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正確答案：

B.淮揚(yáng)菜

解析

淮揚(yáng)菜系指以揚(yáng)州府和淮安府為中心的淮揚(yáng)地域性菜系，形成于揚(yáng)州,、淮安等地區(qū),。淮揚(yáng)菜始于春秋,，興于隋唐,，盛于明清，素有“東南第一佳味,，天下之至美”之美譽(yù),。淮揚(yáng)菜選料嚴(yán)謹(jǐn),、因材施藝,；制作精細(xì)、風(fēng)格雅麗,；追求本味,、清鮮平和。

擴(kuò)展知識

淮揚(yáng)菜是中國傳統(tǒng)四大菜系之一,，發(fā)源于揚(yáng)州,、淮安，所以叫淮揚(yáng)菜,。