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【答案】：張仲景

【解析】：

冬至吃餃子

每年農(nóng)歷冬至這天,，不論貧富,，餃子是必不可少的節(jié)日飯,。諺云：“十月一，冬至到,，家家戶戶吃水餃,。”那么冬至為何吃餃子呢?(注：十月一，是十月又一的意思,，也就是十一月,。)

據(jù)說(shuō)這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的,。

張仲景是南陽(yáng)西鄂人,，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成,，祛寒?huà)啥鷾粴v代醫(yī)者奉為經(jīng)典,。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相,，亦當(dāng)為良醫(yī),。”

東漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守，訪病施藥,，大堂行醫(yī),。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病,。其返鄉(xiāng)之時(shí),，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦,，饑寒交迫,，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚,，支起大鍋,，在冬至那天舍“嬌耳”醫(yī)治凍瘡。

他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮,，然后將羊肉,、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”,，煮熟后,，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”,，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”,，喝了“祛寒湯”,，渾身暖和，兩耳發(fā)熱,，凍傷的耳朵都治好了,。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物,，也叫“餃子”或“扁食”,。

原來(lái)冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾?rdquo;之恩,。至今南陽(yáng)仍有“冬至不端餃子碗,，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。