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【答案】：張仲景

【解析】：

冬至吃餃子

每年農(nóng)歷冬至這天,，不論貧富,，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一,，冬至到,，家家戶戶吃水餃。”那么冬至為何吃餃子呢?(注：十月一,，是十月又一的意思,，也就是十一月。)

據(jù)說這種習(xí)俗,，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的,。

張仲景是南陽西鄂人，他著《傷寒雜病論》,，集醫(yī)家之大成,，祛寒嬌耳湯被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典,。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相,，亦當(dāng)為良醫(yī),。”

東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥,，大堂行醫(yī),。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病,。其返鄉(xiāng)之時,，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦,，饑寒交迫,，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚,，支起大鍋,，在冬至那天舍“嬌耳”醫(yī)治凍瘡。

他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮,，然后將羊肉,、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”,，煮熟后,，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯,。人們吃了“嬌耳”,，喝了“祛寒湯”，渾身暖和,，兩耳發(fā)熱,，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子,，包成食物,，也叫“餃子”或“扁食”。

原來冬至吃餃子,，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩,。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠,。