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答案

B.咸的

解析

蒙古族的飲茶風俗

我國是個幅員遼闊的國家各地的風俗習慣各有特色,。蒙古族與新疆,、西藏的牧民一樣,，蒙古族人民喜歡喝與牛奶、鹽巴一道煮沸而成的咸奶茶,。

蒙古族人民喝的咸奶茶,，用的多為青磚茶和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮,，這一點與藏族打酥油茶和維族煮奶茶時用茶壺的方法不同,。但是，烹煮時,，都要加入牛奶,，習慣于"煮茶"，這一點又是相同的,。這是由于高原氣壓低,，水的沸點在100℃以內(nèi)；加工磚茶不同于散茶,，質(zhì)地緊實,，用開水沖泡，是很難將茶汁浸出來的緣故,。

煮咸奶茶時,，應先把磚茶打碎，并將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2-3公斤,。至水沸騰時,，放上搗碎的磚茶約25克。再沸騰3-5分鐘后,，摻入牛奶,，用量為水的五分之一左右；少頃,，按需加適量鹽巴,。等整鍋里茶水開始沸騰時，就算把咸奶茶煮好了,。

煮咸奶茶看起來比較簡單,，其實滋味的好壞，營養(yǎng)成分的多少,，與煮茶時用的鍋,，放的茶，加的水,，摻的奶,，燒的時間，以及先后次序都有關系,。如茶葉放遲了,，或者將加入茶與奶的次序顛倒了，茶味就會出不來,。而燒煮時間過長,，又會使咸奶茶的香味逸盡。蒙古族人民認為,，只有器,、茶、奶,、鹽,、溫五者相互協(xié)調(diào)，才能煮出咸甜相宜,、美味可口的咸奶茶,。