《餡餅記俗》閱讀原文：
餡餅記俗
①在北方,，餡餅是一種家常小吃,。那年我從南方初到北方，是餡餅留給我關于北方最初的印象。臘月凝冰,，凜冽的風無孔不入，夜間街邊行走,，不免惶亂,。恰好路旁一家小館，燈火依稀,，掀開沉重的棉布簾,，撲面而來的是冒著油煙的一股熱氣。但見平底鍋里滿是熱騰騰的冒著油星的餡餅,。牛肉大蔥,，韭菜雞蛋，皮薄多汁,，厚如門釘,。外面是天寒地凍，屋里卻是春風暖意,。剛出鍋的餡餅幾乎飛濺著油星被端上小桌,，就著吃的，可能是一碗炒肝或是一小碗二鍋頭,，呼嚕呼嚕地幾口下去,，滿身冒汗,，寒意頓消，一身暖洋洋,。這經(jīng)歷,，是我在南方所不曾有的——平易，尋常,，有點兒粗放,，卻展示著一種隨意和散淡，充盈著人情味,。
②我在京城定居數(shù)十年,，一個地道的南方人慢慢地適應了北方的飲食習慣。北京人津津樂道的那些名小吃,，灌腸,、炒肝、鹵煮,、大燒餅以及茄丁打鹵面,，乃至砂鍋居的招牌菜砂鍋白肉，等等,，總帶著一股大大咧咧的“做派”,。至于許多人引為“經(jīng)典”的艾窩窩、驢打滾等,，也無不帶著胡同深處的民間土氣,。在北方市井，吃食是和勞作后的恢復體能相關的,，幾乎與所謂的優(yōu)雅無關,。我這里說到的餡餅，是京城引車賣漿者流的日常,，是一道充滿世俗情調的民間風景,。
③開頭我說了餡餅給我熱騰騰的民間暖意，是寒冷的北方留給我的美好記憶,。記得也是好久以前,，一位來自天津的朋友來看我，我倆一時高興,，決心從北大騎車去十三陵,，午后出發(fā)，來到昌平城,，天黑下來,，找不到路，又累又餓,，也是路邊的一家餡餅店“救”了我們,。類似的記憶還有鹵煮,。那年在天橋看演出，也是夜晩,，從西郊乘有軌電車趕到劇場,，還早，肚子餓了,，昏黃的電石燈下,，厚達一尺有余的墩板，攤主從冒著熱氣的湯鍋里撈出大腸和肺頭,，咔嚓幾刀下去,，加湯汁，墊底的是幾塊浸潤的火燒,。寒風中囫圇吞下,，那飄忽的火苗，那冒著熱氣的湯碗,，竟有種難言的溫暖,。
④時過境遷，京城一天天地變高變大,，變得越來越時尚了,。它甚至讓初到的美國人驚呼：這不就是紐約嗎？北京周邊不斷“攤大餅”,，連我這樣的老北京也找不到北了。別說是我饞的想吃一盤北京地道的焦溜肉片無處可尋,，就連當年夜間路邊攤子上冒著油星的餡餅,，也是茫然不見！
⑤前些年牛漢先生住進了小湯山的太陽城公寓,，朋友們去拜望他,。老爺子請大家到老年食堂用餐，點的是城里難得一見的餡餅,。餡餅端上桌時,，大家都齊聲叫好。在如今的北京,，這道普通的小吃已是罕見之物,，眾人不免有如對故人之感。再則,，這里的餡餅的確做得好,。五花肉餡，肥瘦適當;大蔥粗如蘿卜,，來自山東壽光;大餡薄皮,，外焦里潤,，足有近寸厚度。牛漢先生的飯局,，只是簡單的幾樣菜,，主食就是一盤剛出鍋的餡餅，外加一道北京傳統(tǒng)的酸辣湯,，均是價廉物美之物,。
⑥這里的餡餅引誘了我們，我們有點沉迷,。我?guī)ьI幾位博士生開始頻繁地光顧,。更多的時候不是為看老詩人，而是專訪這里的餡餅,。久而久之,，到太陽城吃餡餅成了一種不定期的師生聚會緣由，我們謔稱之為“太陽城餡餅會”,。
⑦面對著京城里的滔滔紅塵,，遍地風雅，人們的餐桌從胡同深處紛紛轉移到摩天高樓,，轉移的結果是北京原先的風味頓然消失在時尚之中,。那些豪華的食肆，標榜的是什么“滿漢全席”,，“紅樓宴”,，“三國宴”。商家們競相出招,，一會兒是香辣蟹,，一會兒是紅燜羊肉，變著花樣招引食客,。中關村一帶白領們的味蕾,，被這些追逐時髦的商家弄壞了，他們逐漸遠離了來自鄉(xiāng)土的本色吃食,。面對如此世風,，我們突發(fā)奇想，決定把事情做大——舉行定期的“餡餅大賽”,，以正“頹風”,！
⑧當然，大賽的參與者都是我們這個小小的圈子中人,，他們大都與北大或中關村有關,，屬于學界中人，教授或者博士等等,，亦即大體屬于“中關村白領”階層的人,。大賽是一件盛事,，女士們此日都是盛裝出席，一人一件長款旗袍,，亭亭玉立,，婀娜多姿。男士為了參賽,，也都敬畏規(guī)矩,，嗜酒者不敢再沾點滴。
⑨一年一場的賽事,，接連舉行了七八屆,，聲名遠播，聞風報名者不乏北大前校長之類的學界俊彥,。燕園,、中關村一帶，大學及研究院所林立,，也是所謂的“談笑有鴻儒,，往來無白丁”的高端去所，好奇者未免疑惑,，如此大雅之地,，怎容得俗人俗事這般撒野！答案是,，為了“正風俗,，知得失”，為了讓味覺回到民間的正常,，這豈非大雅之舉,？
⑩寫作此文，胸間不時浮現(xiàn)《論語·侍坐章》的情景,，憶及夫子“喟然嘆曰，吾與點也”,，不覺神往,。夫子的贊辭鼓舞了我。學人志趣心事,，有事關天下興亡的,，也有這樣浪漫瀟灑的，他的贊辭建立于人生的徹悟中,，是深不可究的,。寫成此文，沉吟甚久,，篇名擬為“餡餅記雅”,，詢之“雜家”高遠東,。遠東不假思索，決然曰：還是“俗”好,，更切本意,。文遂成。
（取材于謝冕的同名散文）
《餡餅記俗》閱讀題目：
1,、下列對文章內容的理解,，不正確的一項是（ ）
A．就著餡餅吃的食物通常是炒肝、二鍋頭,、酸辣湯等,，表明了餡餅平民化的“身份”。
B．初到北方時和旅途勞累中的兩次“吃餡餅”的經(jīng)歷都給作者留下了非常美好的回憶,。
C．京城越來越時尚,，商家在菜品上花樣頻出，一些人逐漸遠離了來自鄉(xiāng)土的本色吃食,。
D．“餡餅大賽”聲名遠播,，報名者絡繹不絕，已實現(xiàn)“讓味覺回到民間”的目標,。
2,、文章第⑩段作者憶及孔子對曾晳之志的贊嘆，認為“夫子的贊辭鼓舞了我”,。
①請將《論語·侍坐》章中的曾皙之志補充完整：
莫春者,，春服既成，冠者五六人,，童子六七人,，__________，_________,，詠而歸,。
②作者說“夫子的贊辭鼓舞了我”，請具體說說你如何理解這句話,。
3,、作者一開始為什么把本文擬名為“餡餅記雅”？后來又為什么聽從建議改為“餡餅記俗”,？請結合全文,，簡要分析。
