《餡餅記俗》閱讀原文：
餡餅記俗
①在北方,，餡餅是一種家常小吃,。那年我從南方初到北方，是餡餅留給我關(guān)于北方最初的印象,。臘月凝冰,，凜冽的風(fēng)無孔不入，夜間街邊行走,，不免惶亂,。恰好路旁一家小館，燈火依稀,，掀開沉重的棉布簾,，撲面而來的是冒著油煙的一股熱氣。但見平底鍋里滿是熱騰騰的冒著油星的餡餅,。牛肉大蔥,，韭菜雞蛋，皮薄多汁,，厚如門釘,。外面是天寒地凍，屋里卻是春風(fēng)暖意,。剛出鍋的餡餅幾乎飛濺著油星被端上小桌,，就著吃的，可能是一碗炒肝或是一小碗二鍋頭,，呼嚕呼嚕地幾口下去,，滿身冒汗，寒意頓消,，一身暖洋洋,。這經(jīng)歷，是我在南方所不曾有的——平易,，尋常,，有點(diǎn)兒粗放，卻展示著一種隨意和散淡,，充盈著人情味,。
②我在京城定居數(shù)十年，一個(gè)地道的南方人慢慢地適應(yīng)了北方的飲食習(xí)慣,。北京人津津樂道的那些名小吃,，灌腸、炒肝,、鹵煮,、大燒餅以及茄丁打鹵面，乃至砂鍋居的招牌菜砂鍋白肉，等等,，總帶著一股大大咧咧的“做派”,。至于許多人引為“經(jīng)典”的艾窩窩、驢打滾等,，也無不帶著胡同深處的民間土氣,。在北方市井，吃食是和勞作后的恢復(fù)體能相關(guān)的,，幾乎與所謂的優(yōu)雅無關(guān),。我這里說到的餡餅，是京城引車賣漿者流的日常,，是一道充滿世俗情調(diào)的民間風(fēng)景,。
③開頭我說了餡餅給我熱騰騰的民間暖意，是寒冷的北方留給我的美好記憶,。記得也是好久以前,，一位來自天津的朋友來看我，我倆一時(shí)高興,，決心從北大騎車去十三陵,，午后出發(fā)，來到昌平城,，天黑下來,，找不到路，又累又餓,，也是路邊的一家餡餅店“救”了我們。類似的記憶還有鹵煮,。那年在天橋看演出,，也是夜晩，從西郊乘有軌電車趕到劇場,，還早,，肚子餓了，昏黃的電石燈下,，厚達(dá)一尺有余的墩板,，攤主從冒著熱氣的湯鍋里撈出大腸和肺頭，咔嚓幾刀下去,，加湯汁,，墊底的是幾塊浸潤的火燒。寒風(fēng)中囫圇吞下,，那飄忽的火苗,，那冒著熱氣的湯碗，竟有種難言的溫暖。
④時(shí)過境遷,，京城一天天地變高變大,，變得越來越時(shí)尚了。它甚至讓初到的美國人驚呼：這不就是紐約嗎,？北京周邊不斷“攤大餅”,，連我這樣的老北京也找不到北了。別說是我饞的想吃一盤北京地道的焦溜肉片無處可尋,，就連當(dāng)年夜間路邊攤子上冒著油星的餡餅,，也是茫然不見！
⑤前些年牛漢先生住進(jìn)了小湯山的太陽城公寓,，朋友們?nèi)グ萃?。老爺子請大家到老年食堂用餐，點(diǎn)的是城里難得一見的餡餅,。餡餅端上桌時(shí),，大家都齊聲叫好。在如今的北京,，這道普通的小吃已是罕見之物,，眾人不免有如對故人之感。再則,，這里的餡餅的確做得好,。五花肉餡，肥瘦適當(dāng);大蔥粗如蘿卜,，來自山東壽光;大餡薄皮,，外焦里潤，足有近寸厚度,。牛漢先生的飯局,，只是簡單的幾樣菜，主食就是一盤剛出鍋的餡餅,，外加一道北京傳統(tǒng)的酸辣湯,，均是價(jià)廉物美之物。
⑥這里的餡餅引誘了我們,，我們有點(diǎn)沉迷,。我?guī)ьI(lǐng)幾位博士生開始頻繁地光顧。更多的時(shí)候不是為看老詩人,，而是專訪這里的餡餅,。久而久之，到太陽城吃餡餅成了一種不定期的師生聚會(huì)緣由,，我們謔稱之為“太陽城餡餅會(huì)”,。
⑦面對著京城里的滔滔紅塵,，遍地風(fēng)雅，人們的餐桌從胡同深處紛紛轉(zhuǎn)移到摩天高樓,，轉(zhuǎn)移的結(jié)果是北京原先的風(fēng)味頓然消失在時(shí)尚之中,。那些豪華的食肆，標(biāo)榜的是什么“滿漢全席”,，“紅樓宴”,，“三國宴”。商家們競相出招,，一會(huì)兒是香辣蟹,，一會(huì)兒是紅燜羊肉，變著花樣招引食客,。中關(guān)村一帶白領(lǐng)們的味蕾,，被這些追逐時(shí)髦的商家弄壞了，他們逐漸遠(yuǎn)離了來自鄉(xiāng)土的本色吃食,。面對如此世風(fēng),，我們突發(fā)奇想，決定把事情做大——舉行定期的“餡餅大賽”,，以正“頹風(fēng)”,！
⑧當(dāng)然，大賽的參與者都是我們這個(gè)小小的圈子中人,，他們大都與北大或中關(guān)村有關(guān),，屬于學(xué)界中人，教授或者博士等等,，亦即大體屬于“中關(guān)村白領(lǐng)”階層的人,。大賽是一件盛事，女士們此日都是盛裝出席,，一人一件長款旗袍,，亭亭玉立，婀娜多姿,。男士為了參賽,，也都敬畏規(guī)矩,，嗜酒者不敢再沾點(diǎn)滴,。
⑨一年一場的賽事，接連舉行了七八屆,，聲名遠(yuǎn)播,，聞風(fēng)報(bào)名者不乏北大前校長之類的學(xué)界俊彥。燕園,、中關(guān)村一帶,，大學(xué)及研究院所林立,，也是所謂的“談笑有鴻儒，往來無白丁”的高端去所,，好奇者未免疑惑,，如此大雅之地，怎容得俗人俗事這般撒野,！答案是,，為了“正風(fēng)俗，知得失”,，為了讓味覺回到民間的正常,，這豈非大雅之舉？
⑩寫作此文,，胸間不時(shí)浮現(xiàn)《論語·侍坐章》的情景,，憶及夫子“喟然嘆曰，吾與點(diǎn)也”,，不覺神往,。夫子的贊辭鼓舞了我。學(xué)人志趣心事,，有事關(guān)天下興亡的,，也有這樣浪漫瀟灑的，他的贊辭建立于人生的徹悟中,，是深不可究的,。寫成此文，沉吟甚久,，篇名擬為“餡餅記雅”,，詢之“雜家”高遠(yuǎn)東。遠(yuǎn)東不假思索,，決然曰：還是“俗”好,，更切本意。文遂成,。
（取材于謝冕的同名散文）
《餡餅記俗》閱讀題目：
1,、下列對文章內(nèi)容的理解，不正確的一項(xiàng)是（ ）
A．就著餡餅吃的食物通常是炒肝,、二鍋頭,、酸辣湯等，表明了餡餅平民化的“身份”,。
B．初到北方時(shí)和旅途勞累中的兩次“吃餡餅”的經(jīng)歷都給作者留下了非常美好的回憶,。
C．京城越來越時(shí)尚，商家在菜品上花樣頻出,，一些人逐漸遠(yuǎn)離了來自鄉(xiāng)土的本色吃食,。
D．“餡餅大賽”聲名遠(yuǎn)播,，報(bào)名者絡(luò)繹不絕，已實(shí)現(xiàn)“讓味覺回到民間”的目標(biāo),。
2,、文章第⑩段作者憶及孔子對曾晳之志的贊嘆，認(rèn)為“夫子的贊辭鼓舞了我”,。
①請將《論語·侍坐》章中的曾皙之志補(bǔ)充完整：
莫春者,，春服既成，冠者五六人,，童子六七人,，__________，_________,，詠而歸,。
②作者說“夫子的贊辭鼓舞了我”，請具體說說你如何理解這句話,。
3,、作者一開始為什么把本文擬名為“餡餅記雅”？后來又為什么聽從建議改為“餡餅記俗”,？請結(jié)合全文,，簡要分析。
