光陰的迅速,，一眨眼就過去了,，成績已屬于過去，新一輪的工作即將來臨,，寫好計劃才不會讓我們努力的時候迷失方向哦,。寫計劃的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢？下面是小編整理的個人今后的計劃范文,，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇一

由于現(xiàn)在人生活節(jié)奏越來越快,，競爭越來越激烈,。人們的精神壓力也越來越大，每天不多的閑暇時光里,，能有一個安靜舒適的位置,，坐下來喝一杯飲料，和朋友聊聊天,，放松一下自己,，已經(jīng)成為越來越多的人們的選擇。

而在這樣的情況下,，咖啡廳無疑正是一個不錯的選擇,，有需求就有消費?？Х葟d的格調(diào),，咖啡的味道，以及咖啡店里配上的輕揚音樂,。都使咖啡廳能夠很大程度上的緩解人們的壓力,，給人們帶來舒適的感覺。而年輕點學生一族,，無疑也以喜歡這種浪漫的氣氛,。

但是高檔咖啡廳消費過高，并且也不適合大多人短時間的閑暇享受,，并且不能很好地滿足一些客人迅速外帶的需求,。所以小型咖啡廳更能滿足大多數(shù)人對于咖啡廳的需求。

咖啡廳的選址,，應該在學校,，公司,，企業(yè)較集中的地方附近。選址不宜在太過張揚的鬧市,，而里鬧市不遠的一些不偏僻的街道,，就可以滿足需求,，在減少房租成本的同時,，并不會影響客流量。

小型咖啡廳的裝修應該采用卡座形式,，和大多數(shù)冷飲店一樣,，但是又需要一些不同,。來咖啡廳消費的群體，多數(shù)需要一個相對安靜的環(huán)境，可以和朋友聊天說話而不受其他客人的影響,，所以應該裝成一個個隔間用木板,，簾子隔開。座位要舒適,，整體色調(diào)不要太暖,，不能讓客人感覺到熱鬧。要讓客人達到放松的效果,，不管是身體還是心理,。

卡座可分為3大類,，單人卡座，情侶卡座和多人卡座。單人卡座方便一些單獨來的客人找到自己的空間,，情侶卡座則適合大多青年情侶的需求，而多人卡座可以則可以給客人提供集體消費,，放松,，以及討論的空間。

整體光線不應太強烈,，也應該避免陽光過于強烈的地方,。

總體大小控制在100平米左右，太小了容易給顧客壓迫感,，太大了容易造成空間的浪費,，也不利于節(jié)省成本。

小型咖啡廳雇人不需要太多,，4人3班次再加一個店長即可,，不適合用臨時人員，但是可以有1—2個長期兼職,，兼職以學生為主,，主要負責周末的工作,，既有利于周末員工的休息,，減輕員工壓力，也能給在校大學生提供崗位,，同時兼職員工也能減少運營成本,。但是兼職員工選擇需要謹慎，一定要長期,。不然可能增加員工培訓成本,，起到相反的作用。

員工著裝需要統(tǒng)一,，態(tài)度要好,，面帶笑容。女員工不應畫太濃的妝,。需要要求標準普通話交流,。

咖啡廳消費群體不固定,，同時消費群體也足夠廣，每一個階層的人都有可能成為咖啡廳的潛在顧客,，但主要還是以學生和青年白領(lǐng)為主,。

咖啡廳的產(chǎn)品應該包含飲料，和一些精致的現(xiàn)烤食品,。

飲料的選擇,，有咖啡和鮮榨果汁。不易有太多的種類,，給顧客一個專一的感覺,。而且應有冷熱兩種選擇?？Х鹊姆N類應包含卡布奇諾,，拿鐵，摩卡,，濃咖啡等現(xiàn)下流行的咖啡種類,。還需要有一個自己的招牌咖啡，增加自己咖啡店的名氣,，也給一些沒有特定咖啡消費指向的顧客一個容易接受的選擇,。同時有外帶和店內(nèi)消費兩種選擇，店內(nèi)消費使用精致的咖啡杯,，不同種類咖啡使用不同的餐杯,，外帶則應該采用統(tǒng)一的帶有小店logo的外帶紙杯，提高咖啡店的知名度,。

而食品類則包含現(xiàn)烤松餅,，現(xiàn)烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精致的食物,。不易有主食,，小型咖啡廳主營目的為為客人提夠一個閑暇的休息時光，用來放松,，和交流,。不應是自己成為吃飯果腹的地方。雖然損失了客人吃飯的消費,，但是可以讓更多的客人產(chǎn)生認同感,，帶來更多的飯后客戶，以及全天不限時的營業(yè)時間,。同時避免客人對咖啡店產(chǎn)生雜亂,，不專業(yè)的厭惡感。

同時店內(nèi)應有wifi提供客戶工作或者娛樂。

房租 3萬/年 100平米 員工工資 2500—4000/月

兼職員工 40/天 累計半年發(fā)放獎金,。

店面裝修 10萬 包括卡座 隔間 吧臺 店內(nèi)飾品

店內(nèi)投資 10萬 包括咖啡機 空調(diào) 烘烤機 收銀機 電腦 餐具

年營業(yè)額 25—30萬

年經(jīng)營成本 13—15萬 包括原料購買,，各項費用，以及員工工資 年利潤 12—15萬 年凈利潤 10—13萬 投資回收期 3年

小店初期應有一定時間的優(yōu)惠期,，對所有來店客戶開放,，并且提供會員卡，優(yōu)惠壞日劭邸2⑶夜闋魴傳,，主要針對在校學生以及青年白領(lǐng),。同時可以邀請店主店員人脈來店品嘗，增加小店知名度,，小店人氣增長后,，可以逐步取消全面優(yōu)惠，逐步回歸正常價格,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇二

咖啡是世界三大飲料之一,，作為西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉,，有著極為深遠的歷時背景和現(xiàn)實意義,。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展,。開一家咖啡店,，要做出完善準確的經(jīng)營計劃方案，必須要切實可行,。

年齡：18—35歲

特點：在我國他們擁有較高的知識文化水平,，有區(qū)別于其他群體獨有的價值觀。他們追奇求新,，尊重個性,，緊跟潮流，渴望獨立,，尋求刺激,，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感,、歸屬感和安全感,。

據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示,，消費者認為每杯咖啡價格在31-50元的選擇比率最高，達到39.0%;其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%;選擇其它價格區(qū)間的消費者比率很少,。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出,，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。該項消費者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進行價格定位的重要依據(jù),。

店長1名;

行政人事部：正、副部長各1名,，檔案管理員1名;

財會部：部長1名，會計1名,，收銀員1名;

市場部：部長1名,，成員3名;

采購部：設(shè)部長1名,，采購人員若干,，記錄員2名;

酒水服務部：部長1名，服務員4名,，調(diào)酒師2名,，點心飲品師傅若干;

1.活動時間：20xx-06-01——20xx-06-30

2.活動主題：同你的朋友來這里邂逅

廣告語：亞當與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗,。

3.活動內(nèi)容：在所有校園內(nèi)的宣傳欄上張貼pop宣傳畫,，注明主題和廣告語

4.活動方式：

1)消費滿xx元錢，可送一張積分卡,，積滿x分送一杯xx口味的咖啡

2)選擇xx口味的咖啡送精美禮品一份

5.活動目的：入客數(shù)增加20%,，讓廣大學生了解咖啡屋，擴大咖啡屋的知名度,，樹立完整的形象,。

6.其他宣傳形式的配合

a制定dm和優(yōu)惠券發(fā)放給周圍高校的大學生，吸引顧客認識和接受

b網(wǎng)絡廣告：校園網(wǎng),，flash制作,，表現(xiàn)咖啡屋的飲用場景，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中,，營造活動氛圍(網(wǎng)絡點擊鏈接咖啡屋網(wǎng)址,，注冊，加入咖啡屋俱樂部,，獲得優(yōu)惠券)

c廣播廣告：宣傳咖啡屋里的產(chǎn)品,，讓大學生更了解我們的情況。

d校園電視傳媒：系列廣告片宣傳(播放頻次,、什么時間播放,、是否集中在受眾的“空閑”時間、效果測試)。

比如,，每日收入,、咖啡銷售量、本金,、利潤等,。

如若，一直以來顧客稀少銷售額降低,，應作出相應價格調(diào)整,，深入市場，加大宣傳力度,。若出現(xiàn)競爭者且用不正當手段拉攏顧客,，則利用高質(zhì)量，高效率守信,，價格低面對挑戰(zhàn),，尊重經(jīng)商道德，凈化市場,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇三

1,、市場背景

喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化,，一種情調(diào)和一種生活方式,。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所,?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所,，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料,，而是一種氛圍文化和生活追求,。經(jīng)濟和社會的發(fā)展必然映射到校園中來,，咖啡文化消費在校園市場大有可為,。

2、市場狀況

目前高校周邊分布有眾多咖啡廳,，紛紛瞄準了高校市場,。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高,，是武漢其他地方不常見的,，所以現(xiàn)在咖啡消費市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學生作為自己潛在顧客的考慮和行動,，但是并不是有明確的細分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡,。經(jīng)營一家定位高校市場的校園咖啡廳,，如何在激烈的競爭中勝出,，需要綜合考慮各種有利和不利的因素,，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng)造差異化價值,，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕,。

3．校園咖啡廳特點：

高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質(zhì)比較高,，接受了較多西方思想和生活方式,，易于接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望,，有一部分群體消費水平較高,，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營一家咖啡店,，一方面可以豐富教師與學生的生活,，另一方面對于經(jīng)營者而言，潛力巨大,，大有可為,。

parta：營銷機會和威脅分析

s：

1、地理上更接近受眾,，節(jié)省顧客時間成本,，方便消費者。

2,、情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受,，甚至有些消費者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。

3,、易于結(jié)隊消費,，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費效應,。

w：

1,、實力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗不足,，影響力較弱,。

2、消費群體單一,，且消費時間也相對集中,，增加了管理成本和運營費用。

o：

1,、目前校園市場是一個未被開發(fā)的處女地,，消費群體集中,，消費潛力巨大。

2,、年輕人居多,，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠,。

t：

1,、一旦成功，容易導致跟進的競爭者,。

2,、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。

partb：

消費者群體分析：

a,、群體構(gòu)成分析校園市場潛在顧客年齡收入,，消費習慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性,。按照職業(yè)主要可以分為學生和教師兩個大的群體,。其中高校中，學生的數(shù)量最大,，教職工次之,。學生中又以本科生最多。

學生消費群體

按照學歷分為本科生和研究生,，本科生按照年級分為入巢,，守巢，離巢三個階段,。

a：

本科：

1,、入巢：

主要是大一年級。初來乍到,，處于對學校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段,，對一切都十分好奇，有充足的課外時間,，對校內(nèi)外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣,。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認知,。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為,，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時期（新生對新接觸到的事務總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持）,，事實上,，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示范和引導的作用,。

2,、守巢：

主要是大二和大三年級,。經(jīng)過大一的迷惘和適應期之后，心態(tài)逐漸和學校的環(huán)境合拍,，消費行為由大一的大學生活必需品的消費（手機,，電子詞典，衣服等）轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗性和情感性的消費,。一部分人尋找兼職工作,，可支配收入增加,，同時相當一部分守巢期的消費群體開始戀愛，情感需要表達,，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場大有可為,。

3、離巢：

大四可歸入離巢期,。因為就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少,，針對離巢期的消費群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感,，得到消費者的情感認同,。

b：

碩博士：

這是一個不同于本科生的消費群體,，一方面他們學歷較高，可支配收入也較多一些，消費習慣趨于理性，思想更為成熟,，另一方面他們并非專業(yè)的上班族,，有充足的時間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費者,。另一類是mba和其他群體,，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經(jīng)濟收入,，成熟穩(wěn)重，追求生活品位,，是咖啡的巨大潛在消費群體,。

教師消費群體

1,、年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師,，一般單身，沒有家庭,，處于學生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中,。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入,，易于接受新事物，追求自己的生活方式,。

2,、其他教師：相對于年輕教師而言,，收入較高，有子女和家庭,，可支配收入更多,。是潛在的咖啡消費者,。

其他顧客群

社會消費群體，因為為了感受武大氛圍,，或者節(jié)慶,，事件（櫻花節(jié)，年會,，朋友拜訪等）暫留武大,，構(gòu)成了流動的消費群體,。

b．消費能力和消費習慣分析：

從《標高分析數(shù)據(jù)》中我們可以發(fā)現(xiàn)如下信息：

1、在所調(diào)查的本科生總體中,，每月生活費主要集中在400到500之間,，占37.1%,，其次是400以下和500至700,，分別占26.2％和21.9％,，這三者占據(jù)了總體的85.2％，構(gòu)成了本科生消費群體月生活費的主體,。可見,，在武漢市物價水平的大環(huán)境下,，學生消費群體可支配收入不顯得特別緊張,，同時也并不寬裕,。

2,、在對咖啡和西餐的消費偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn),，大約四分之一的目標消費群體態(tài)度是“喜歡”,，大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒有特別偏好”,，這兩者占據(jù)了總體的大部分,，不喜歡的顧客只占15％左右。

3,、在對咖啡和西餐消費頻率的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強的目標顧客選擇“會經(jīng)常去”,，三分之一的顧客選擇“偶爾去”,，而選擇“不會去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強,，和上面的比較之后,，我們發(fā)現(xiàn)，有一部分潛在消費者（約10％）對咖啡和西餐懷有好感,，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài),，經(jīng)過宣傳和市場開發(fā)，這部分消費者有望成為咖啡和西餐的忠實消費者,。

4,、在去咖啡廳的消費目的的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn),，聚會和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例,，談事占了大約10％，這說明了校園消費群體去咖啡廳消費是因為有需求和事情才去,，并非為了單純的追求精神的享受,。這暗示我們在消費者分析中，更應該重視團體消費（而非散客消費）,。同時除開咖啡這項主營業(yè)務之外,，應該適當增加一些輔助的業(yè)務,。

5、在每次的消費額的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn),，接受每次10～20元的消費額的消費者占據(jù)了25.3％，少于十元占據(jù)了22.4％,，可以接受20～30的消費額的群體占了13.5％,，三者共占了六成以上的份額，這說明大部分的消費者消費能力仍是有限的,，暗示我們的定價策略中應該采取中檔偏低的價格,。

6、在影響消費的因素的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn),，口味和價格是最重要的影響因素，分別占據(jù)了34.2％和33.5％,，另外氣氛和私密性分別為12.5％和13.6％,，這暗示我們應該為潛在顧客提供大眾化價格高品質(zhì)享受的服務，同時,，重視氣氛的營造（私人的空間和宜人的氣氛）,。

7、 從消費偏好的消費頻率的年級構(gòu)成調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn),，隨著年級的增加，會經(jīng)常去消費的學生與偶爾消費的學生的比值逐漸增加,，另一方面,，隨著年級的增加，很喜歡咖啡的學生與一般喜歡咖啡消費的學生的比值逐漸減小,，這說明了兩點,，一是高年級學生的消費頻率比低年級消費頻率高，二是低年級學生咖啡消費偏好比高年級強烈,。這一個重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應該按照年級細分市場,，理順顧客的消費生命周期，低年級市場采取培育策略,，高年級市場采取維持和收割策略,。

8、從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析來看,，收入較高的本科生（尤其是月生活費在800以上）對咖啡懷有更強烈的消費欲望（喜歡咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十），當然,，該群體的消費能力相對而言也是比較高的,，針對這部分市場可以采取細分的策略,，重點在于顧客關(guān)系的維持，使之成為忠誠的顧客,。

9,、 在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析中還有一個發(fā)現(xiàn)：月生活費400以下的學生和800以上的學生某些消費習慣驚人的一致，這表現(xiàn)在去咖啡廳消費的目的中聚會很多,，談事很少,。而在用餐的目的上，月收入800以上的學生很少,，而800以下的群體中,，用餐的比重普遍較大。

10,、在每次可接受的消費額的調(diào)查中,，各個可支配收入的學生群體達成了某種默契，每杯咖啡的價格在8～15元之間,，每次消費額在10～20元之間的比重最大,，消費金額和上文的消費偏好暗示我們應該靈活運用定價策略和產(chǎn)品策略，為消費者提供物美價廉的服務,。

partc：

市場細分和定位

細分分析：

集中在高校師生,，為高校師生提供咖啡。

定位分析：

休閑,，飲食,，娛樂于一體，以消費者可接受的價格提供一種情感和精神享受的場所,。

確定訴求點：

a,、飲食、娛樂和休閑,，輕松,，浪漫，享受,；

b,、不高昂的價格，高層次的享受,；

c,、學習，交流的場所,；

d,、校園生活群體的精神家園；

partd：

產(chǎn)品和定價策略分析：

1．產(chǎn)品體系

當然是以咖啡為主,，也可以有少量其他飲料（例如牛奶等）甚至是食品,，有些飲料可以和咖啡沖調(diào),，一方面可以滿足消費者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客,?？Х犬a(chǎn)品各個品種價格差異很大，可以以中低檔為主,，少量高檔咖啡為輔,，迎合各個消費層次的顧客的要求。

2,、價格體系：

應該比校外的咖啡稍低,，因為一個重要的消費群體是學生，經(jīng)濟收入有限,?？傮w價格體系上以中低檔為主，輔以高檔價格,，一方面可以提升形象,，另一方面可以滿足有此需求的消費者。

流動定價：

一些大眾消費的咖啡品種可以采取流動定價的方式,，例如每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣,，可以吸引很多人的到來。

贈送：

例如可以針對情侶市場開展一系列的促銷活動,，價格優(yōu)惠,，贈送小禮品等。

折扣定價：

例如節(jié)假日到來,，或者店內(nèi)員工朋友的消費等,，可以給予一定的折扣。

parte：

傳播媒介和方式分析：

傳單和海報：

可在人流量大的場所（例如食堂門口,，圖書館門口）發(fā)放一定量的傳單,，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報,。

活動傳播：

可以組織一些具體活動（例如沙龍,，舞會，英語角等）吸引人氣,，達到傳播效果,。

網(wǎng)站和廣播廣告：

利用學生使用較多的學校網(wǎng)站（ｂｂｓ，學校學生網(wǎng)站等）或者校園廣播投放一定量的廣告和公告,。

人脈推廣：

鑒于高校是人去相當密集的場所可以利用咖啡消費者的口碑傳播,，例如可以招聘比較多的輪班流動的學生兼職服務員，通過每個人的交往半徑進行人脈推廣。

官方傳播：

可以爭取學校官方的合作,，例如記者團的采訪,，校級院級的報紙的詳細介紹，做好公關(guān),，公關(guān)的傳播方式效果很好。

利用社團：

社團作為高校重要的組織,，對每一個高校學子有巨大的影響,。也是一種極佳的營銷渠道?？梢院蜕鐖F建立友好關(guān)系,，采取措施鼓勵社團群體消費。例如,，咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團,，社團非正式活動可以利用咖啡廳場所進行。

軟文傳播：

鑒于潛在顧客年齡較輕,，易于接受感性事物,，可以采取軟文傳播方式。例如各種受眾較廣的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式,，提到該咖啡廳,，在不經(jīng)意間就對潛在顧客產(chǎn)生影響，喚起消費咖啡的意識和體驗欲望,。

partf：

ci設(shè)計分析：

1,、視覺識別：

店名：

一方面應該和自己的經(jīng)營業(yè)務有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部,，要貼近校園特色,，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調(diào),，意味悠長,。

logo：

如果有可能，應該為自己設(shè)計logo,，并且貫穿始終,。例如咖啡廳器具上，名片上,，服裝上,，等等。

顏色：

以黃色,，紅色,，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚,，潮流,，雅致，品位,。

店內(nèi)布局：

恰當運用燈光,，地毯，隔斷等元素,，盡量一方面有效利用空間,，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感,?？蛇m當設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào),。分區(qū)布局,，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

燈飾和燈光：

燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素,，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感,。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光,，烘托出咖啡廳宜人的氣氛,。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利,。

墻面裝飾和窗簾：

按照季節(jié)及時調(diào)整,，各種織物材質(zhì)，圖案,，顏色盡量顯得和諧,，顯示咖啡廳的格調(diào)，貼近消費者感官享受,。

桌位：

桌位設(shè)計和擺放應該總體上和諧,，個體上有差異,，避免給消費者大排檔那樣的感受,。

工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近咖啡廳氣氛和消費者偏好,，烘托出咖啡廳的品位,。

餐具：

干凈,，整潔,，應該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象（例如logo）,。

背景音樂：

以浪漫，柔和的輕音樂為主,，響度適中,，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

2,、行為識別

員工行為：應該重視對員工的培訓,，讓每一個員工都可以成為咖啡廳的形象代言人。

管理者行為：管理者應該及時排解經(jīng)營過程中的問題,，面對顧客的意見和建議,，及時回復，保持和消費群體的密切聯(lián)系,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇四

“咖啡館”一度是我國城市的時尚消費標志,。與相對落后的鄉(xiāng)村相比，城里人生活更加講究品位,。時尚青年相約走進幽雅怡然的咖啡館,，既是品味咖啡的濃香，更是享受時尚賦予的獨特感覺,。然而現(xiàn)在,，鄉(xiāng)村的生活城市化進程越來越快，在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)開家咖啡館的時機成熟了,。

現(xiàn)如今,，農(nóng)民生活水平日益提高，他們也開始向往享受生活,。所以,，我想在有發(fā)展?jié)摿Φ泥l(xiāng)鎮(zhèn)開一間規(guī)模不算太大，但溫馨時尚的咖啡館,。

咖啡館是一個比較講求品味,、注重怡靜幽雅和溫馨浪漫氣氛的地方，也是青年人談情說愛和消費休閑的重要場所,，因此,，選址一定要講究?？稍谛℃?zhèn)臨街但較幽靜的地方,，或在一面臨街，另一方面臨河的地方,，既要突出鄉(xiāng)村特色,，又要注重環(huán)境協(xié)調(diào)，給人一種美的享受,。

大約10000元左右即可,。5000元用于裝修,，5000元用于流動資金，主要用于進咖啡,、酒水,、煙等。

隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展,，鄉(xiāng)村人民的生活水平越來越高,，生活城市化特點十分出，不少地方的鄉(xiāng)村已建起了高樓大廈,，街道,、小區(qū)已經(jīng)顯出城市的風貌。沿海一些經(jīng)濟發(fā)達地方,，現(xiàn)在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)的建設(shè)與居民生活已與城市差別甚微,。

從另一方面看，我國對農(nóng)村發(fā)展的投入也越來越大,。加快農(nóng)村的小鎮(zhèn)建設(shè),，早已在發(fā)展規(guī)劃議事日程之中，以小鎮(zhèn)為中心的農(nóng)村建設(shè)發(fā)展速度也越來越快,。

農(nóng)村小鎮(zhèn)的加快建設(shè)與生活城市化,，給咖啡館商機提供了良好的發(fā)展基礎(chǔ)與可觀的后續(xù)發(fā)展空間。

從顧客群的方面分析,，現(xiàn)在農(nóng)村青年普遍向往過城市化的生活,，也能夠帶著女朋友或是伙伴走進幽雅時尚的咖啡館，像城里人那樣享受溫馨與浪漫,。

鄉(xiāng)村青年是鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館的主要消費群,。鄉(xiāng)村青年人數(shù)眾多，可以給鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館生意帶來足夠的消費人群,，而且,，現(xiàn)在的鄉(xiāng)村青年生活很趕時髦，談情說愛已不像上輩人那樣走田埂,、鉆林子、坐山坡,，而是想學學城里人,，在咖啡館里約會，享受人生最美好的時光,。趕時髦的渴望與向往是鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館生意興隆的基礎(chǔ),。可以說,，鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館,，生意潛力很大,，有待開發(fā)。

2至3人,。其中咖啡,、水酒調(diào)配師1人，兼職收銀與負責咖啡館的管理工作,。女服務員2人,，生意淡時可1人，兼職衛(wèi)生工作,。

經(jīng)營上要瞄準市場，注重時尚化，靈活多樣,。如代客人訂做生日蛋糕,、代客人送花等等。要經(jīng)常推出特色項目,，如周末,、情人節(jié)、中秋節(jié)等等,，都要搞活動,。同時，要加大宣傳,，將城里青年人吸引過來,。因為城里人過膩了都市生活，到鄉(xiāng)下品味鄉(xiāng)村露天咖啡館的鄉(xiāng)村風情與鄉(xiāng)村韻味,，感覺將比城里咖啡館更加別致,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇五

小型咖啡店

公司名稱：with u咖啡店

現(xiàn)在咖啡在中國甚至世界各地都變成了“寵兒”，人們越來越愛喝咖啡,?！翱Х任幕背錆M生活中的每時每刻，無論在家里,、辦公室還是各種社交場合,，人們都在品著咖啡咖啡?？Х戎饾u與時尚,、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談,、聽音樂,、休息的好地方，我們甚至還可以在里面學習，咖啡豐富著我們的生活,。也縮短了你我之間的距離,。咖啡逐漸發(fā)展為一種文化,。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。

而且現(xiàn)在社會的競爭越來越大,，人們的壓力越來越大,，每天都很繁忙，大家都希望在繁忙之后找一個舒適,、優(yōu)雅,、安靜的環(huán)境來放松自己，咖啡廳是一個非常好的選擇,，特別是室內(nèi)的環(huán)境和氣氛非常適合人們休息,、放松和交談。伴隨著經(jīng)濟的發(fā)展和潮流趨勢,，咖啡店越來越受大家的青睞,，特別是對于年輕的朋友們。 就經(jīng)濟情況而言,，我們的大部分消費者都是年輕人,，經(jīng)濟情況都不能接受太高的消費，所以一些高級場所和大型的咖啡廳不適合他們,，而我們將會變成他們的首選,。

而且目前就現(xiàn)在消費群體和趨勢而言，這方面目前市場競爭較少,，投資也不是很高,。

咖啡店發(fā)展很重要的一個因素就是選址，如果地址不太好,，環(huán)境不太好,，那么咖啡店就倒閉了一半，我們的小型咖啡店主要應開在臨近比較多公司和學校的地方,，這樣交通便利,，消費群體也在周圍，非常方便,。

除了地址外,，最能決定咖啡店的運營情況的重要因素之一就是裝修。

1,、店內(nèi)面積：50—70,。

2、店內(nèi)裝潢：

咖啡廳是一個溫馨舒服的地方,，人們常常約上幾個好朋友做一塊聊聊天喝點東西,，為了讓顧客們之間的談話不會被別人聽見和打擾，所以店內(nèi)采用卡座式,，將店內(nèi)分成許多小隔間,，用門簾和木板隔開，為了讓顧客更有安全感和隱私感,，坐在里面不會感覺很拘束,，可以隨心所欲。

（1）模擬風景：大海,、沙漠,、森林、草原,。

（2）意境式：西式涂鴉,、中國風山水、中外宮廷,。

（3）復古式,。

小的卡座只放一張小桌子，兩張靠背椅,。中型卡座放一張長點的方桌,，兩旁放置小沙發(fā)。大型的卡座放圓桌,，圍著圓桌放置一些帶靠背的高腳凳,。咖啡店的招牌顏色用偏冷色系,，制作盡可能的簡單,，這樣看起來不負責且?guī)в袀€性。店門采用木質(zhì)門,，能夠讓整個店看上去有一股神秘文藝氣息,，店內(nèi)燈光采用暗黃上，加上悠揚空靈的音樂,，鋼琴曲或者舒緩的古典音樂,。

雇2—3人，2名兼職人員,，員工統(tǒng)一著裝,，對待顧客要有禮貌，不能與顧客發(fā)生爭執(zhí),。上班期間不能濃妝艷抹,，不能佩戴夸張的飾品，舉止行為要端莊，

能夠用標準的普通話進行交流,。

咖啡館的客戶沒有限制,，從小孩到老人都可以，但是主要的客戶還是一些學生和單位的白領(lǐng)或者家庭主婦,。

1,、咖啡，世界上的咖啡種類很多,，不可能把所有的種類都引進來,，就選一些有特色的，符合大眾口味的咖啡,。比如：

藍山咖啡,，藍山咖啡是比較受大眾歡迎的咖啡，香醇,、苦中略帶甘甜,，柔潤順口，稍帶一絲絲的酸味,，刺激味覺感官,，是咖啡中的極品。

摩卡咖啡,，芳香迷人,，擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息，它的獨特讓許多嘗過的人都為之流連,。

巴西咖啡,，較濃的酸味配合咖啡的甘苦，中間夾帶淡淡的青草芳香,，其余味令人舒活暢快,。

拿鐵咖啡，意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶和泡沫鮮奶,，保留淡淡的咖啡香氣,，散發(fā)濃郁的奶香,，是許多女生的最愛。

卡布奇諾，意大利濃縮咖啡混入泡沫鮮奶和巧克力粉,，迷人的香氣，優(yōu)雅的裝飾,，是時下最流行的花式咖啡,。

現(xiàn)在世界上最為流行的是意大利特濃咖啡、卡布奇諾以及拿鐵牛奶咖啡,。

2,、簡餐：

（1）歐式：

意大利肉醬面、奶油培根意大利面,、松子青醬雞肉面,、海鮮墨魚面、焗肉醬干層面,、海鮮煸飯,、西班牙海鮮飯,、紅酒燉牛肉飯；

蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、德國豬腳,、法式小羊排,、迷迭香烤雞腿；

（2）亞式：

和風照燒飯,、黑胡椒牛肉飯,、梅菜扣肉飯、洋蔥豬排飯,、蜜汁排骨飯,；日式炸豬排餐、香煎鮭魚餐,、紅燒獅子頭餐,、香烤雞腿餐、糖醋魚餐,；炸汁豆腐,、紅燒牛腩煲,、八寶辣醬,、醬燒茄子；

3,、甜點：

冰沙,、冰淇淋、松餅,、華夫餅,、蛋糕、蛋撻,、餅干,、布丁、果凍,；

這個行業(yè)現(xiàn)在已達到成熟的階段,，但是也正在繼續(xù)發(fā)展著，人們的生活水平逐漸提高,，對于精神生活的要求也越來越高,。很多年輕人都喜歡咖啡廳優(yōu)雅個性的環(huán)境和口味各異的咖啡，所以咖啡廳會是一個很好的發(fā)展趨勢,。

基于對多家咖啡廳的了解,，會是市場上同行中的一個亮點,，但自己對產(chǎn)品不是很熟悉，所以需要專業(yè)的師傅對店內(nèi)的成員進行培養(yǎng),。

門面費（租金）：700—1000/月,。50平米左右。

店內(nèi)的裝潢：4萬左右,。包括櫥柜,、桌子、凳子,、店內(nèi)裝飾品等等,。店內(nèi)設(shè)備：6萬左右。包括電腦,、收音機,、空調(diào)、咖啡機,、餐具等等,。員工工資：

固定員工 主廚：20xx—2500/月

服務員：1200—1500/月

兼職員工，按小時結(jié)算,，每小時7元,，長期兼職且表現(xiàn)優(yōu)異者8元一小時。

1,、營業(yè)額計劃

這里的營業(yè)額指的的是咖啡店日常營業(yè)收入的多少,。在擬定營業(yè)額目標時，一定要依據(jù)目前市場的狀況,，再考慮到咖啡店的經(jīng)營方向以及當前的物價情況給予綜合衡量,。按照人口流動和人們對咖啡的喜好預計每天的營業(yè)額為800—1500，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動,。

2,、采購計劃

根據(jù)擬定的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時,，為了使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡,，必須針對設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購計劃。當咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃,、商品計劃及采購計劃之后,，就可依照設(shè)定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗,、標價之后,，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去,。

3,、經(jīng)費計劃

經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通?？梢詫⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用（薪資,、伙食費、獎金等）,、設(shè)備類費用（修繕費,、折舊、租金等）,、維持類費用（水電費,、消耗品費、事務費,、雜費等）和營業(yè)類費用（廣告宣傳費,、包裝費、營業(yè)稅等）,。還可以依其性質(zhì)劃分為固定費用與變動費用,。

4、財務計劃

財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果,?？Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用,。

總之,，以上所列的三項基本計劃（營業(yè)額、商品采購,、經(jīng)費）是咖啡店管理不可或缺的,。

1,、同行業(yè)競爭

知己知彼,，百戰(zhàn)不殆?？Х鹊杲?jīng)營者應隨時關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)以及產(chǎn)品構(gòu)成情況,，并進行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位,，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略,。

咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握最新的相關(guān)資料與信息,。針對咖啡店地址的特點與顧客特征,，不斷的提高產(chǎn)品與服務的質(zhì)量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業(yè)績,。

2,、銷售促進計劃

咖啡店基本的特點是定點營業(yè)，但是目前市場競爭日益激烈,，為了使業(yè)績有力的發(fā)展,，我們店不能被動的等顧客上門，應主動地吸引顧客來店里,，因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求,，同樣不可或缺，海報,、傳單,、網(wǎng)上團購都可以使用。

3,、日常運營計劃

對咖啡店來說,，在整個營運過程中最重要的問題當然就是每天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都有營業(yè)目標,。在擬定日常運營計劃時,，一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預測、目標庫存量的推算,、損耗額的預估,。采購預定額的估算、以及預定毛利的推算等,，完成整體的運營計劃,。由于整個計劃過程必須以數(shù)據(jù)位依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立,，是進行銷售計劃擬定時必備的條件,。只有這樣才能有客觀的衡量標準，而不是單憑印象,、感覺和觀察等,。

經(jīng)營風險就是指在資本經(jīng)營活動中所遇到或存在的某些不確定因素造成的經(jīng)營活動的經(jīng)營結(jié)果偏離預期可能性的風險。就目前而言,，本咖啡店經(jīng)營活動中可能出現(xiàn)的風險大致可總結(jié)為：市場風險,、技術(shù)風險和財務風險。

1,、市場風險及對策

（1）市場風險

在該咖啡店的創(chuàng)立階段及經(jīng)營過程中,，該店可能會存在下列的市場風險：①消費者對該店產(chǎn)品認知程度低，達不到該店營銷目標所要求的知名度,。

②因為咖啡店數(shù)量較多,，市場競爭激烈,，使市場增長率下降。

③據(jù)調(diào)查大多數(shù)學生喜歡去街上的星巴克和咖啡陪你購買,，因此新的咖啡店不能吸引預期數(shù)量的顧客,，低于營銷目標要求。

（2）對策

①針對達不到營銷目標所存在的風險,，該店將主要把廣告等促銷活動做到位,，在學校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該店及其產(chǎn)品的認知周期,。

②發(fā)展特色服務,，形成咖啡店的核心競爭力。采取各種營銷手段,，樹立良好的品牌形象,，迅速占領(lǐng)市場，在學生市場中形成良好的口碑效應,。

③ 在咖啡的設(shè)計和店面管理上,，著重突出創(chuàng)新的作用，把設(shè)計創(chuàng)新作為公司的生命之源,，力量之源,。

④建立和完善市場信息反饋體系，定期在學校進行市場調(diào)查,，及時把握市場變動的趨勢,，把握好消費者傾向。

2,、技術(shù)風險及對策

該店尚處在創(chuàng)業(yè)初級階段,，在咖啡的設(shè)計和市場的要求方面還無法達到最完美的結(jié)合，同時在咖啡銷售或經(jīng)營過程中出現(xiàn)的設(shè)備低劣,，技術(shù)人員的素質(zhì),；無法找到價廉物美的原材料等問題都可能導致一定的技術(shù)風險。因此,，對于這些技術(shù)風險的解決對該店的發(fā)展也是至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié),。

3、管理風險及對策

咖啡店剛成立,，成員相對缺乏對咖啡店的管理經(jīng)驗以及科學決策能力,，不能對市場和管理有良好的認知和實踐,。因此,，對于這方面風險的解決需要人員不斷去其他優(yōu)秀咖啡店學習深造，并運用于實踐當中,，這樣方能使公司可持續(xù)發(fā)展下去。

4、財務風險及對策

成立初期,，前期注入資金較少,，信譽度比較低，在融資方面可能會存在資金不能及時到位等問題,。

故需要：

（1）合理確定資本結(jié)構(gòu),，控制債務規(guī)模。

（2）記錄每天實際開支,，監(jiān)督費用的使用情況,，使資金合理運用合符公司運營的規(guī)劃。制定有效的成本計劃,，作出準確的費用估算和預算,。

（3）融資時我們要簽訂合同，嚴格規(guī)定雙方的權(quán)利和義務,。

（4）加強資金管理,，降低人為財務風險，盡量達到最合理的資源配置,。

（5）提高財務風險意識,，降低主觀意識中的財務風險。

（6）要以財務為核心,，形成服務,、消費、財務,、市場,、等各環(huán)節(jié)之間的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。

店初開張時,，難免會有冷場的情況出現(xiàn),，這時就需要一些人脈的幫助來活躍氣氛，叫上親朋好友過來坐坐,，讓他們多提一些意見,，可以推出一些會員卡，在街上發(fā)傳單等方式吸引客戶,。初期的貨品價格,，在以不虧本的狀態(tài)下，盡量壓低,，這樣能有效的擴張生意源,。生意上路之后，在對店面進行更完整的調(diào)整,。

依據(jù)調(diào)查,，咖啡店消費人群廣,，運營狀態(tài)良好，非常適合創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè),。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇六

內(nèi)容背景：現(xiàn)在生活節(jié)奏急速,，人的生活壓力龐大，越來越多人更關(guān)注個人健康,。據(jù)醫(yī)學研究報告指出,，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外,，許多最新的研究報告顯示,，咖啡對人體并沒有過去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效,。

我們相信喝咖啡的人會越來越多,，并會有年輕化的趨勢。有見于近期主題食店的流行,，故決定開設(shè)一間主題咖啡店,，售賣多款特色咖啡及蛋糕，并定名為「星座咖啡店」,。換言之,，咖啡店除宣揚咖啡之功用外，更以星座為咖啡店之主題,。

目標：星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效,，更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈,。預計在兩年后每月除稅純利達到人民幣1萬元,，希望在四年后能在廣州市開設(shè)另一所主題咖啡店。

市場分析：現(xiàn)今大陸的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐,、酒水,，市場主要被兩個集團壟斷。但由于兩個集團的咖啡店并價格昂貴,，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾,，來滿足客戶需求。我們亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店,、港式?jīng)霾璧旰筒璨蛷d)的市場競爭狀況,，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人,。故我們認為開設(shè)自助式主題咖啡店能達到年青人的需要,，尚有很多發(fā)展空間。另外, 我們以街頭訪問形式, 訪問了大約一百名年齡界乎十五至叁十的青少年. 訪問結(jié)果表示, 接近八成的受訪者都有光顧咖啡店的習慣, 而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次. 有近四成的受訪者多數(shù)光顧上樓咖啡店, 而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因.,。另外, 我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對星座有興趣, 而且六成受訪者表示約以星座為主題, 他們有興趣

一,、確定經(jīng)營內(nèi)容和目標消費群體,，選址,、選址,、再選址。

1,、 選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事,。如果你已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么,，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置,，通常我們會要求投資人選址，選址,，再選址,。因為接近那些支持你生意的顧客至關(guān)重要，他們是你生存的基礎(chǔ),。在你選址的時候,，數(shù)數(shù)那里的顧客，和附近商家聊聊,，了解一下那里的情況,，什么時間客流較大，來此消費的都是些什么人,。

2,、 要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館,，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧,。如果是含簡餐或酒水的咖啡吧，建議標準營業(yè)面積在80～140平米為宜,。

二,、給店面起名、設(shè)計店面標志,、店面形象設(shè)計方案(裝修方案)

1,、吧臺設(shè)計、廚房設(shè)備及機器定位上有考量的基礎(chǔ),。

2,、座位數(shù)、經(jīng)濟規(guī)模(坪數(shù)),。

3,、型態(tài)：是純咖啡館或簡餐咖啡復合餐廳。

4,、 價位：平價,、中價位或高價位,，要有明確的價格帶設(shè)定。

5,、 服務方式：自助,、半自助或全服務。

6,、 主客群預設(shè)：上班族,、家庭…。

7,、 確定裝修方案

三,、準備為設(shè)備投資，搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料,。

1,、咖啡機。

2,、磨粉機,。

3、滴濾咖啡機,。

4,、水處理設(shè)備。

5,、奶缸,。

6、溫度計,。

7,、壓粉器。

8,、 其他：勺,、量杯、計時器,、香料瓶,、奶油發(fā)泡器、摩卡泵,、清掃刷,、咖啡杯。

9,、 耗材包括：奶制品,、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等,。

四,、在工商、衛(wèi)生,、消防,、稅務部門登記、注冊,。

五,、計算啟動資金,。

1,、 了解房租承受能力，物料成本比率,，其它成本分析,，投資報酬率與預想的差距，投資額設(shè)上限,，裝修費用,。

2、 硬件：你需要購買廚房設(shè)備,、磨咖啡豆滴機器,、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞),、家私家具(某個角度代表一個咖啡廳滴文化氛圍)

a,、咖啡機(雙頭)：28000～80000元

b、磨粉機：5000～6500元

c,、滴濾咖啡機：800～8000元不等

d,、水處理設(shè)備(過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味，保證咖啡的味道)：200～800元

e,、奶缸：用來熱奶或做奶沫,。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡,。

f,、溫度計：測奶溫，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致,。

g,、壓粉器：用來將咖啡粉壓實，在煮咖啡時使用,。

h,、其他：勺、量杯,、計時器、香料瓶,、奶油發(fā)泡器、摩卡泵,、清掃刷,、咖啡杯。

i,、耗材包括：奶制品,、香味糖漿(果露)、紙制品,、吸管等

3,、 員工成本：準備請多少服務員、領(lǐng)班,、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項目)

4,、 產(chǎn)品進貨成本：根據(jù)你和供應商滴關(guān)系，你能拿到什么樣的政策,，成本亦不同

5,、 推廣成本：是否需要推廣，準備借用什么資源去推六,、購買咖啡機設(shè)備：咖啡機,、研磨機等。

七,、設(shè)計咖啡單,。

八、尋找咖啡供貨商,、奶制品供貨商,、調(diào)味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料,、紙制品,、器具等的貨源。

九,、制定營銷計劃,，聘用員工、準備培訓材料,。

1,、員工制服、薪資條件,、公司登記,、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇,、第一次進貨量,。

2、研發(fā)新產(chǎn)品,。

3,、完善的店務管理計劃。

4,、策劃行銷活動計劃,。

十、備好庫存,，準備開業(yè),。

常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷,、煙味太重,、廁所太臟,、服務人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺手要請假,、廚師要輪休,、外場服務人員忘記開單跳單，而您已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢,、明天誰休假您又要代班,、月初繳房租、月中發(fā)薪水,、給貨款,、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品…… 開一家咖啡館很容易,，只要有經(jīng)費預算就可以,，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴肅,，存活下來或達損益平衡),，因為咖啡館開支項目多、報酬率不高,，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡,，資金不充裕者，更要小心,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇七

從背景,、項目介紹、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢、預算,、首次備貨費用,、開業(yè)費用、周轉(zhuǎn)金七個方面全面系統(tǒng)地闡述了開一家中小型咖啡店的必備因素,。

在中國,，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻,。無論在家里,、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡,?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊,。遍布各地的咖啡屋成為人們交談,、聽音樂、休息的好地方,，咖啡豐富著我們的生活,，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化,。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。

咖啡店由西安外事學院在校學生自主創(chuàng)辦,，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置,，那里雖然裝修簡單，但個性有家的味道,，甚至比家還溫馨,，還放松。南面墻全部是書架,，上方橫七豎八地擺滿了各種書籍,。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架,，碼放著各式各樣咖啡豆,，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,，窗臺很低,，上方落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌,，每桌能夠坐4-6人,。但是,，那里的空氣、光線,、聲音更讓人迷戀,、難舍，感覺就像在家里一樣簡單自由,。

目前大學校園的這片市場還是空白,，競爭壓力小。然后而且前期投資也不是很高,，此刻國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持,。再者大學生往往對未來充滿期望,，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,，以及“初生牛犢不怕虎”的精神,，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應具備的素質(zhì),。大學生在學校里學到了很多理論性的東西,，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢,，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉,，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ),。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自我的潛力、增長經(jīng)驗，以及學以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè),，能夠?qū)崿F(xiàn)自我的理想,，證明自我的價值,。

1、咖啡店店面費用

咖啡店店面是租賃建筑物,。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商,，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。然后協(xié)議資料包括房屋地址,、面積,、結(jié)構(gòu)、使用年限,、租賃費用,、支付費用方法等,。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短,。預算10-15平米店面,，啟動費用大約在9-12萬元。

2,、裝修設(shè)計費用

咖啡店的滿座率,、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大,。然后咖啡館的消費卻相對較高,，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局,、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖,、平面圖、施工圖的設(shè)計費用,，大約6000元左右

3,、裝修、裝飾費用

具體費用包括以下幾種,。

(1)外墻裝飾費用,。包括招牌、墻面,、裝飾費用,。

(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板,、油漆,、裝飾費用，木工,、等費用,。

(3)其他裝修材料的費用。玻璃,、地板,、燈具、人工費用也應計算在內(nèi),。

整體預算按標準裝修費用為360元/平米,，裝修費用共360*15=5400元。

4,、設(shè)備設(shè)施購買費用

具體設(shè)備主要有以下種類。

(1)沙發(fā),、桌,、椅,、貨架。共計2250元

(2)音響系統(tǒng),。共計450

(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備,、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備,、加工保溫設(shè)備,。共計600

(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯,、沖茶器,、各種小碟等。共計300

凈水機,，采用美的品牌,，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,，價格大約在人民幣1200元上下,。

咖啡機，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機,，然后咖啡機的報價此刻就應在人民幣350元左右,，加上另外的附件也不會超過1200元。

磨豆機,，價格在330—480元之間,。

冰砂機，價格大約是400元一臺,，有點要說明的是,，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用,。

制冰機,，從制冰量上來說，一般是要留有富余,?？钪票鶛C每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元,，質(zhì)量較好,，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的,。

5,、首次備貨費用

包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶,、茶,、水果、冰淇淋等的費用,。大約1000元

6,、開業(yè)費用

開業(yè)費用主要包括以下幾種。

(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費,、登記費,、保險費;預計3000元

(2)營銷廣告費用;預計450元

7、周轉(zhuǎn)金

開業(yè)初期,，咖啡店要準備必須量的流動資金,，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預計20xx元

共計：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元

1,、營業(yè)額計劃

那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少,。在擬定營業(yè)額目標時，必須要依據(jù)目前市場的狀況,，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當前的物價情形,，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每一天的營業(yè)額為400-800,，根據(jù)淡旺季的不一樣可能上下浮動

2,、采購計劃

依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時,，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡,，務必針對設(shè)定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃,、商品計劃與采購計劃的確立,，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成,，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金,，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃,、商品計劃及采購計劃之后,，即可依照設(shè)定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗,、標價之后,，即可寫在菜單上。之后務必思考的事情,，就是如何有效地將這些商品銷售出去,。

4、人員計劃

為了到達設(shè)定的經(jīng)營目標，經(jīng)營者務必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃,。有效利用人力資源,，開展人員培訓，都是我們務必思考的,。

5、經(jīng)費計劃

經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作,。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資,、伙食費、獎金等),、設(shè)備類費用(修繕費,、折舊、租金等),、維持類費用(水電費,、消耗品費、事務費,、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費,、包裝費、營業(yè)稅等),。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用,。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。

6,、財務計劃

財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果,。咖啡店經(jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制,，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用,。

總之，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額,、商品采購,、銷售促進、人員,、經(jīng)費,、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然,，有一些咖啡店為求管理上更深入,，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。

20xx-20xx年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段,，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率到達了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間,，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度,，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ),。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，20xx-20xx年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達16%,，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面,，20xx-20xx年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好,。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營,，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有個性主題,，很難配合講求特式的年青人,。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營,，亦很難配合講求效率的年青人,。故我們認為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間,。有數(shù)據(jù)證明,，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國,。

1,、同行業(yè)競爭分析

知己知彼，百戰(zhàn)百勝,?？Х鹊杲?jīng)營者應隨時關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況，并進行深入的比較與分析,，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位,，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。

咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報,，必須要隨時掌握最新的相關(guān)資料與信息,。針對咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務的質(zhì)量,，提高顧客來店的頻率,，進而提高咖啡店的業(yè)績。

2,、銷售促進計劃

咖啡店基本的特點是定點營業(yè),。但是目前市場競爭日益激烈，為使業(yè)績得到有力發(fā)展,，咖啡店已經(jīng)不能被動地等顧客上門光顧,，而是務必主動地吸引顧客來店,。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺,。一般,，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用，所以要做到“花小錢做大廣告”,。海報,、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用,。

3,、日常運營計劃

如何擬訂經(jīng)營計劃?對咖啡店來說，在整個營運過程中最關(guān)切的問題,，可能就是每一天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標,，更詳細者甚至還定了區(qū)位,、商品的目標，以作為衡量每一天營業(yè)狀況的基準,。

在擬訂日常運營計劃時,，必須要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預測、目標庫存量的推算,、損耗額的預估,、采購預定額的估算，以及預定毛利的推算等,，完成整體的運營計劃,。由于整個計劃過程務必以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立,，是進行銷售計劃擬訂時必備的條件,。即使是小型的咖啡屋也應以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標準,，而不是單憑印象,、感覺和觀察等。

咖啡店目標消費群體多是大學生為主,，選址在商業(yè)區(qū),、大學校區(qū)與路口交匯處，房租價格適中,，裝修要求較高,，以致整體投資成本加大。大學生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài),，準確定位的基礎(chǔ)上要對發(fā)展前景有信心,，不能著急,，盲目調(diào)整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是個完美的愿望,，但要有充足的心理準備,，才能一步步走向成功，因此要想有一個簡單的心態(tài),。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇八

廣州和佛山生活節(jié)拍急忙,，當代人的生活壓力雄偉，越來越多人更關(guān)注私人強健,。據(jù)醫(yī)學研究陳說指出,，咖啡豆含有大批對人體有益的強健成份?？Х纫?qū)θ梭w并沒有想像中的危急;反之,，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。自信喝咖啡的人會越來越多,，并會有年老化的趨向,。咖啡店除宣揚咖啡之功用外,，還以“閱讀,、音樂、懷舊”為咖啡店的主題,。

成效：alice&firm;papa咖啡店除希望宣揚咖啡之功效,，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈,。預計3年左右發(fā)出總投資本錢,，并慢慢著手獲利，在兩年后每月除稅純利抵達兩萬元,，并在四年后能開設(shè)另一所主題咖啡店,。成為本區(qū)域以商務休閑為主、分身情調(diào)消費的帶領(lǐng)性品牌咖啡店,，時髦消費場所,。開店工期條件：1個半月。本錢條件：項目總投資約為30萬元公民幣,。

現(xiàn)今廣州佛山一帶的咖啡店重要是以連鎖式經(jīng)營,，市場重要被星巴克、上島咖啡等壟斷,。但由于這些咖啡店并沒有特別主題,，很難配合講求特式的年青人。所以我們以為開設(shè)自助式主題咖啡店能抵達年青人的需要,，且有很多發(fā)展空間,。另外: 據(jù)網(wǎng)上的青少年飲食習氣探訪,，接近八成的受訪者都有幫襯咖啡店的習氣: 而且半數(shù)受訪者均勻每月幫襯三至四次. 有近四成的受訪者大都幫襯品牌咖啡店。而且環(huán)境和食精神素是他們幫襯的重要源由,。探訪還發(fā)現(xiàn),，教育水準、家庭月支出和飲用咖啡的頻次展現(xiàn)顯著的正相關(guān),。這意味著咖啡這種東方傳入的飲料在中國海洋是一種標志優(yōu)勢階級的生活方式,。咖啡消費市場發(fā)展迅速,，已經(jīng)成為都會消費一大潮流,，創(chuàng)業(yè)。市場前期培育已經(jīng)終止,。而且人們的咖啡消費檔次越來越高,，純粹速溶咖啡己遠遠不能饜足消費者條件了，消費者著手認知咖啡的品牌,、氣概和分明如何享用咖啡帶來的樂趣,。“特色咖啡” 無疑是方今整個咖啡產(chǎn)業(yè)的支流,，發(fā)展相當迅速。

咖啡店的地址條件是環(huán)境精美,，或有成型的商圈,。借助人家的商圈，以此來抵達本身的經(jīng)營獲利,。喝咖啡屬于文娛休閑的交流活動,，典型的區(qū)域重要有購物大旨、電影院,、高檔社區(qū),、寫字樓、高校等,。聯(lián)合alice&firm;papa是商務,、休閑咖啡專賣店的特性，將咖啡店地址定在廣州大學城里,。且近期廣佛地鐵開明,，大學城地鐵交通榮華，也可能吸收更多的外區(qū)顧客,。

在裝修風格方面: alice&firm;papa咖啡店為溫暖浪漫的氣概: 同一裝修氣概,，面積大約在70平米，為顧客提供優(yōu)良的供職:給顧客最好的享用,。alice&firm;papa裝修氣概雖然簡單,，但要有家的滋味,，以至比家還溫暖，還抓緊,。墻全部是書架,，下面將擺滿了各種書籍，成為一個小型圖書館,，來賓唾手可得,，拿起一本來讀，且我們設(shè)有報紙架,。每天均提供當日報紙讓顧客閱讀,，為來咖啡館

用早餐的顧客提供了便利。alice&firm;papa咖啡店將設(shè)立特色黑板墻,，供來賓實行即興之作,，可能有繪畫、文字,，將成為來賓的情感渲泄地,。alice&firm;papa還將設(shè)立一個小投影，用來播放電影,，讓來賓感觸就像在家里一樣緊張自在,。墻壁上除掛上各種咖啡的資料外，也掛上我們所設(shè)計的咖啡的相片,。假如有條件:我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴:營建更好的氣氛:也可為顧客提供一個展示自我的平臺,。

廣州近來出現(xiàn)一種“以物易物”的主題咖啡店，顧客可帶上平居不消的物品到店內(nèi)與人實行商酌換取,，各取所需,。如今，人們生活太枯燥,，他們須要一個能喚起他們感情的位置,，他們可能在這里探求舊物紀念，始末物品生意業(yè)務結(jié)識友人,。我們也打算鑒戒開展這種特色供職,，吸收更多的顧客。為了包容更多的顧客,，我們將購入八張的長方形四人木制餐桌,，自信這比圓桌對比更減省空間。另外,，我們會購置十六張布制沙發(fā)和十多張靠背椅,，看看計劃書。希望顧客能在一個舒適的環(huán)境下享用我們的咖啡,。

在水吧和支付食物柜臺布置上,，除要放置咖啡機外,，水吧設(shè)有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器,，更將加設(shè)玻璃吊柜,，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修飾。我們將把蛋糕及質(zhì)料放在購入的櫥窗雪柜內(nèi),，曲奇則放在暖爐內(nèi),。柜臺更設(shè)有職業(yè)位置供店員在顧客前制造自選水果蛋糕。廚房設(shè)有兩個焗爐,、一個大型雪柜,、洗手盤和一般廚房器械，如刀子,、器皿等,。咖啡店設(shè)有男,、女洗手間各一,，以明凈為主。

咖啡屋面向的消費集體重要是大學城各高校的師生:學生家長,，瞻仰人士,，小資情調(diào)的消費者及局部學生情侶，年齡介于十五至三十歲的青,、中年為主,。他們沒有家庭經(jīng)濟承當，又易于接收新穎和特別事物,，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。另外,，番邦游客也是本咖啡店的顧客對象,。

平居由早上七點半至清晨十二時半;星期六、日及大眾假期由上午八點至清晨二點,，由于學生們大多在八點左右著手上課,，所以我們肯定平居在早上八點著手營業(yè)以提供早餐而星期六日及大眾假期則由上午八點著手營業(yè)。止息時間方面,，咖啡店一帶的店鋪多在早晨十一點止息,，所以我們選拔平居在清晨十二時半止息;而星期六、日及大眾假期則于清晨一點半止息,，讓顧客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家,。

除售賣保守咖啡外，還提供特色咖啡,、茶類,、飲料,、酒水。除此以外,，顧客可享用美味的奶茶,、蛋糕及曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣,?？Х阮悾核{山，摩卡,，意大利,，哥倫比亞，卡布其諾等等,。酒類：紅酒,，香檳，洋酒,、各式啤酒,。奶茶：各種口味奶茶，如草莓,，青蘋果等,。

下午茶：綠茶，紅茶,，幾種花草茶,。甜點：各式精致甜點，如曲奇,，面包,，蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙,。

1,、蛋糕diy：我們?yōu)閬碣e提供親手設(shè)計制造本身喜歡的蛋糕的機遇:我們將提供已經(jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油:水果等原料:來賓可能憑本身的喜好來設(shè)計蛋糕樣子并親手制造。

2,、星座咖啡：不同星座的人,，都有不異性格，所以適合喝不同的咖啡,。例如：水瓶座的人喜接待向挑撥和變化,，我不知道創(chuàng)業(yè)計劃書封面下載。摩卡可可咖啡最適合他們不過,。星座和其絕對咖啡如下：

水瓶座 (1.20～2.18)：摩卡可可咖啡

雙魚座 (2.19~3.20)：法式牛奶咖啡

白羊座 (3.21～4.19)：特濃咖啡

金牛座 (4.20～5.20)：藍山咖啡

雙子座 (5.21～6.21)：調(diào)味咖啡

巨蟹座 (6.22～7.22)：綜合咖啡

獅子座 (7.23～8.22)：黃金咖啡

處女座 (8.23～9.22)：瑪莎克蘭咖啡

天秤座 (9.23～10.23)：維也納咖啡

天蝎座 (10.24～11.21)：意大利泡沫咖啡

射手座 (11.22～12.21)：梅蘭錫咖啡

山羊座 (12.22～1.19)：曼特寧咖啡

我們會將這十二款咖啡定名為星座咖啡(例如：水瓶座咖啡,、雙魚座咖啡等)，并以特制杯子盛裝及用星座圖形的巧克力修飾，以增加賣相,。另外,，我們更會在餐牌先容各星座絕對的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法,。顧客可服從他們的出身日期選拔他們的星座咖啡,，更可藉此認識本身的星座性格特征。

3,、水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡,，令帶有小許甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香。水果咖啡的水果味包括藍莓,、草莓,、芒果、椰子,、瑰異果,、櫻桃、青蘋果,、荔枝,、椰果,、香蕉、菠蘿、蜜瓜,、香橙和蜜桃,。

4,、美味蛋糕：黑森林蛋糕,、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕,、香草蛋糕,、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕,、意大利芝士蛋糕,、藍莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目,，最適合在喝咖啡時吃。

5,、自選水果蛋糕：越來越多人注重飲食強健,，我們將推出了自選強健水果蛋糕。顧客可能自在選拔喜歡的希奇水果配上低脂,、低膽固醇的蛋白蛋糕,，更可再自在選拔忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我們的員工會即場制成顧客條件的蛋糕,，肖似是做三武功一樣,。希望他們在喝咖啡的同時亦能享用強健味的水果。

我們計劃向出名的,、品格有保證的咖啡公司訂購咖啡豆,、磨豆器及咖啡機，且將購入多批外賣及堂食咖啡杯,，以配合不同種類的咖啡,。除咖啡杯外，我們將購置五十套餐具,，當中包括餐碟,、刀、叉,、湯匙和煙灰缸,。另外，我們會向糧油食品公司按期訂購糖,、面粉,、雞蛋、油等質(zhì)料,。推銷計劃：

推銷之前編完詳細的推銷計劃或需貨單,。其編制必需設(shè)立在了解市場需求和商品貨源景況的根蒂上。聯(lián)合商品庫存靜態(tài),，分別提出合座品名,，規(guī)格，質(zhì)量,，數(shù)量,，進貨日期，末了同一均衡后肯定推銷種類和數(shù)量,。驗收管理：推銷后的驗收也是管理的重要環(huán)節(jié),，有了它可能防止家產(chǎn)失掉，大概節(jié)略和沒落事故的發(fā)作,。記載員必需操作把持好驗收這一關(guān),，照實詳細地作好記載：并和推銷員作好驗貨職業(yè)。了解需購物品的手腕：制造職業(yè)手冊,，設(shè)立缺貨立案薄,，即對顧客須要但沒有的商品實行立案，并以此作為進貨的依據(jù)之一,。并根據(jù)市場部所提供客戶意觀念析進而始末迷信的市場預測來確定市場對于量,，質(zhì)，種類，代價等方面的需求：從而推銷適銷對路的商品更好地進步經(jīng)濟效益,?？Х任萃其N將以經(jīng)濟效益為尺度運用迷信的決策解析手腕：實行分析對比：殺青推銷活動效益最優(yōu)：為咖啡屋提供有益的精神保證。

推銷手段：

（1）按期推銷法：尺度存儲量=日須要量*按期推銷斷絕天數(shù)+安全存儲量（尺度存儲量是一種酒水在庫房中存儲的最高存量）酒水需購量=尺度存儲量—現(xiàn)存量+日須要量*發(fā)貨天數(shù)最低存儲量=日須要量*發(fā)貨天數(shù)+安全存儲量

（2）訂貨點推銷訂貨點推銷法是始末查閱庫存卡上各種酒水的結(jié)存量：對抵達或接近訂貨點存儲量的酒水實行推銷的手腕,。訂貨點存儲量=酒水日須要量—訂貨點存儲量+酒水日需求量×發(fā)貨天數(shù)九,、員工雇用我們計劃在停業(yè)前一個半月在各高校校刊登載雇用啟事,。雇用常駐店務員兩名和若干兼職員,，并于停業(yè)前兩星期向員工提供培訓。同時,，還須要陳設(shè)布置一些店鋪留守人員,。嚴苛人員的雇用與培訓程序：雇用分為初試和復試：培訓終止后最終確定人選。職業(yè)人員所應完全的素質(zhì)：優(yōu)越的溝通能力：處理急切景況的能力：對咖啡文明的理解：對于咖啡有肯定的專業(yè)常識,。

兼職供職人員需輪班職業(yè),，重要職業(yè)是迎接來賓，引客入座,，招呼來賓;供給酒水食品,，為來賓提供熱情優(yōu)良供職。店務員重要負責售賣及其他雜務如算帳臺面,，做好衛(wèi)生職業(yè);按規(guī)則封閉單據(jù),、記載款項，保存好以做核對,。我負責新產(chǎn)品,、新活動研發(fā)，市場推論和推銷職業(yè),，重要職業(yè)是：

(1)助理咖啡屋完成銷售經(jīng)營宗旨,，督導員工職業(yè)。

(2)對來賓對餐廳供職和食品的評價及時實行研究,，調(diào)整相應對策,，以便為來賓提供優(yōu)越的消費環(huán)境。

(3)推論銷售,，根據(jù)市場景況與不同時期的須要,，制定銷售計劃，有特色的食品及時令飲品的推論計劃,。

(4)與各店員之間設(shè)立優(yōu)越的溝通關(guān)連,，相互協(xié)作，配合,，保證營業(yè)職業(yè)順遂實行。

(5)負責各種鼓吹海報的設(shè)計，繪畫,，為各種促銷活動出謀劃策,。

(6)及時收羅客戶探訪表并加以統(tǒng)計

(7)始末有益鼓吹與相關(guān)大眾設(shè)立優(yōu)越關(guān)連，樹立咖啡屋優(yōu)越情景,。

(8)處理好與競爭對手的關(guān)連,。

(9)設(shè)立來賓檔案，大學生自主創(chuàng)業(yè),。對?？图皶T條件較周詳?shù)馁Y料，弄清來賓的喜歡,，習氣等,，保證來賓中意。

(10)與外單位廣博聯(lián)系,，與外單位或私人締結(jié)消費優(yōu)惠等合約,。

(11)配合季候?qū)嵭写黉N鼓吹計劃，在各個時期規(guī)劃與制定各種相應的促銷鼓吹措施,，如在節(jié)日時舉辦各種應節(jié)活動,，在旺季經(jīng)營舉辦角逐，服裝,。有獎促銷,，代價促銷等，在相應季候為推出的時令食品實行鼓吹,。

(12)要及時更新廣告鼓吹品及店內(nèi)的音樂,。

(13)負責制定推銷清單和應付購物品的近期銷售景況實行充實了解，熟習待購貨物近期的市場需求并較鑿鑿地預測一段時間內(nèi)(一般為半個月)的需求量,，詳細應付購物品的待購數(shù)量實行預測記載,，作出代價預算:并將所需款項向爸爸匯報以取得推銷經(jīng)費。

(14)負責外出推銷,，包括實行市場探訪:選拔合適的供給商,，與供給商實行談價，締結(jié)買賣合同并負責貨品在運輸進程中的安詳,。爸爸負責行政,、會計出納，重要職業(yè)是

會計出納方面：結(jié)算每天:每班的票據(jù):款項和帳單:并編制相應的營業(yè)報表;收羅:整理:點核店里各處銀臺的現(xiàn)金支出和轉(zhuǎn)帳票據(jù):并將其送存銀行;支付店內(nèi)報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費用;管理同銀行的結(jié)算事項:處理相關(guān)的結(jié)算題目:管理銀行帳戶的收支;預備各項備用金及監(jiān)視和管理備用金的操縱景況;

行政方面：人員離職與離職的相關(guān)管理;各類人事資料的匯總:建檔及管理:員工檔案資料管理;員工請假:調(diào)休假作業(yè):缺勤狀況:稽查:統(tǒng)計作業(yè);員工考勤: 督導并薪資核算;對本店各項職業(yè)的實行紀律搜檢;做好每次會議的會議記載;做好咖啡屋每次招呼著名人士的閱歷經(jīng)過記載:以便下次招呼鑒戒,。值班時間陳設(shè): 早班：7：30~~10：30第一班:10:30~~13:30第二班:13:30~~16:30第三班:16:30~~19:30第四班:19:30~~22:30 / 19:30~~23:30日班：22：30~~0：30/23：30~~1：30

1,、發(fā)信息稿：

報發(fā)信息稿，希望藉此鼓吹alice&firm;papa咖啡店,，先容咖啡店各特色咖啡和蛋糕,，并列明咖啡店的地址及電話號碼,，以便查詢。

2,、登載雜志專欄：我們更會聯(lián)絡當?shù)馗鳒N的年青人雜志,，條件他們在其雜志飲食專欄上先容本咖啡店。并隨先容印上優(yōu)惠券,，以優(yōu)惠讀者,，達鼓吹之效。

3,、派發(fā)鼓吹

單張：alice&firm;papa咖啡店將印制鼓吹單張,，范文。當中加入優(yōu)惠券以吸收顧客,，并在高校里派發(fā)作間接鼓吹,。針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在相近購物場所的停車場內(nèi),，向有車族派送精華廣告單頁,，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。

4,、停業(yè)時代鼓吹優(yōu)惠：為鼓吹alice&firm;papa咖啡店,，我們計劃在停業(yè)首月，凡惠顧咖啡一杯,，可獲曲奇,，多買多送。

5,、提供學生優(yōu)惠：本店將與相近學校學生聚合營,，學生凡惠顧本店而能出示有用學生證者，均享有九折優(yōu)惠,，以吸收學生,。

6、鼓吹橫額：我們會自制鼓吹橫額,，鼓吹本店最新特色食品,，并掛于店鋪櫥窗上，以達注目鼓吹的效果,。

7,、按期活動沙龍派對活動、學生派對,、讀書活動,、放映最新電影、留學生俱樂部等等,。聯(lián)系本區(qū)域幾個重要高校的學生會組織,，舉行一些沙龍派對,、讀書活動，有益于擢升檔次,，吸收學生和年老人消費,。聽說開服裝店計。普通當天誕辰的同硯到咖啡屋消費都將取得收費糕點一份,。在旺季季節(jié)舉辦 hrequestyhour:設(shè)計相關(guān)的游戲，如“猜咖啡”:每個消費者都可能參與咖啡品味,，普通猜出咖啡種類的,，贈送小禮品一份。

8,、設(shè)立會員卡制度：卡上印制會員的名字,，像銀行卡一樣。會員卡的優(yōu)惠率并不高,，如8.8折,。但一方面，這可能給消費者受尊重感,，另一方面,，也便于供職員對于消費者的稱號。特別是假如消費者和他人在完全,，而供職員又能當眾稱他(她)為*師長教師,、小姐，他們會覺得很有面子,。

9,、店內(nèi)鼓吹：在桌上放一些鼓吹品，形式是關(guān)于咖啡的常識,、故事等,，一方面可能擢升檔次，襯著氣氛,，也增加消費者對本店的品牌反感,。假如顧客感意思，可能向他們先容各種咖啡的稱號,、來歷等相關(guān)常識,。也可能讓其瞻仰或參與到某種咖啡的制造進程。

一包中上等級的咖啡豆重1斤,，售價約為一二百元,，每包咖啡豆大約能沖泡出50——70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆

本錢約為3元左右,，所以alice&firm;papa每杯咖啡的定價為15元左右,?？Х任輧?nèi)食品初期定位于中等。

代價程度:由于探究到大學城內(nèi)多為大學生:消費認識不強:所以我們在代價方面會探究得較完全:多推出公共代價的飲品,。所以在停業(yè)初期,，在不下降咖啡屋的層次，保證本錢支出的前提下,，以及抵消費集體的消費程度及消費對象的探究,，軟飲料(如可樂)，果汁,，奶昔,，冰淇淋，局部咖啡等代價會適當調(diào)低:成本率占本錢的50%,，水果,，拼盤，茶點類成本率占本錢的60%,。但中高層次的消費品如紅酒,，品牌咖啡等，因降廉代價會給人以風格,，層次,，及質(zhì)量不高的錯覺，所以如故將代價定位以成本率占本錢的75%銷售,。

當咖啡店慢慢完整:學生顧客增加時:慢慢將咖啡屋的風格擢升到中高層次:增加高風格的消費產(chǎn)品:同時保證價位的均衡:在不下降咖啡屋風格的前提下盡量饜足各種層次的消費需求,。咖啡屋將區(qū)分一局部區(qū)域?qū)嵭袝墒焦┞?在這里提供一些對比時髦的或滯銷的書籍:但對在這局部區(qū)域?qū)嵭凶畹拖M的設(shè)置:以保證本錢的回收管理,。

1. 商業(yè)立案：咖啡店需向稅務局,、工商局請求商業(yè)立案，以處置商業(yè)活動,。

2. 餐飲業(yè)牌照：由于咖啡店屬餐飲業(yè),，我們必需向衛(wèi)生局請求餐飲食品安詳牌照。

3. 工業(yè),、商業(yè)及公共機構(gòu)排污牌照我們需向環(huán)保局請求商業(yè)機構(gòu)排污牌照,。

4. 水、電請求：我們需向水務局請求成為店鋪地址的注冊用戶,，并須填妥水務表格及繳交水費押金,，向電力公司請求電力供給。

5. 電話請求：公益,，我們要向相關(guān)通訊公司請求商用電話,。

為了替咖啡店作好妥善的保證陳設(shè)，以留神因火災、偷盜,、水患等不測所帶來的失掉,，我們要購置承保限制廣博的店鋪安全。在安全的保證下,，我們智力一心發(fā)展咖啡店業(yè)務,。

1、尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格,。

2,、相互監(jiān)視:管理層監(jiān)視員工的職業(yè)，同時員工也可能向上司提出本身的意見或觀念,。

3,、營建團體氣氛:既要高低屬感遭到咖啡屋紀律的嚴明，也要關(guān)心員工,，讓員工感遭到來自團體的暖和，有益于增鞏固結(jié)力,，進步職業(yè)主動性,。

1、前期本錢管理營業(yè)資歷證費用,，20xx-3000

2,、實踐階段：

(1)店面租賃及租金，5000元/月

(2)店面裝修,，10萬

(3)設(shè)備(包括電腦,、貨架等的購進和安置，大約在6萬左右)

(4)人員雇用及培訓：1,、雇用本錢=雇用2天所需的破鈔+前期雇用鼓吹 ≈1000-15002,、培訓本錢=培訓時代員工食宿+負責培訓的人員的薪酬+培訓資料和地點的費用≈3000

(5)3天停業(yè)鼓吹活動：傳單、刊物廣告及活動時代店面修飾,，禮品的贈送及相關(guān)活動費用≈5000

(6)停業(yè)初期所需貨物購進和上架的費用≈5萬

(7)安全費用(員工安全,，店面安全等)≈3萬

(8)不測本錢(工期阻誤，貨物到貨時間種類數(shù)量不合條件阻誤停業(yè)鼓吹及停業(yè)活動出現(xiàn)的不測費用)≈1萬3,、

前期運作本錢

(1)日常付出(水,、電等各類費用)3000/月

(2)征稅(國稅+地稅=500+200=700/月)

(3)貨物的推銷，5000/月總的本錢預算=開店所需本錢+第一個月運作本錢≈25—30萬月支出：以每天現(xiàn)實人流量為準,，alice&firm;papa店在大學城開門營業(yè),，經(jīng)過的人流量預計每天可能抵達人以上。人中30%的為宗旨消費人群,，則宗旨人群為9000人;其中30%的人入店,，則入店人數(shù)每天為 2700人;其中20%的人對商品感意思，則具有540個潛在消費者;540私人中始末先容推舉達成20%購置率,，則現(xiàn)實購置人數(shù)為108人,，服從咖啡的均勻代價為20元/杯計算,，則當日銷售額=20×108=2160元，月銷售額=2160元×30=6.5萬元,，年銷售額=2160×360=77.8萬元,。

(1) 管理制度有：

1、缺勤制度

2,、衛(wèi)生管理制度

3,、能耗管理制度

4、設(shè)備管理制度

5,、不變資產(chǎn)管理制度

6,、推銷管理制度

7、現(xiàn)金管理制度

8,、工資的發(fā)放管理規(guī)則

9,、員工的擔保制度

10、管理人員的權(quán)限規(guī)則

11,、員工的獎懲制度

12,、員工職業(yè)制度

13、商品配送管理制度

14,、倉庫管理制度

15,、會議管理制度

(2)商品推銷制度

1、商品的銷售報表

2,、推銷報表

3,、滯銷報表

4、滯銷商品統(tǒng)計表

5,、關(guān)于商品的獎罰制度

6,、商品的裝備申報制度

7、臨近商品的處理

8,、商品銷售考核

9,、促銷商品的管理制度

(3)庫存管理制度

1、庫存報表管理

2,、庫存的限制

3,、商品的周轉(zhuǎn)周期與庫存的參考

4、調(diào)貨請求表

5,、退貨管理規(guī)則

6,、庫存周轉(zhuǎn)考核

7、商品配送管理制度

8,、滯銷商品考核

(4)損耗管理

1,、員工內(nèi)盜的處理意見

2、損耗的管理規(guī)則

3、損耗的獎懲制度

4,、耗材管理

5,、關(guān)于盜損的管理規(guī)則

1、技術(shù)風險：新產(chǎn)品開發(fā)難度大,、產(chǎn)品設(shè)計生存缺陷,，后備措施不敷

2、費用風險：費用分配不合理,、本錢的控制,、項目總本錢的控制生效。

3,、時間風險：工時推測舛訛,、活動排序不當、進度控制不敷,。

4,、人力風險：選人不當、關(guān)鍵人脫節(jié),、性格不同,、團隊認識不強

5、管理風險：供給商家的選拔題目,、技術(shù)的控制題目及產(chǎn)權(quán)庇護、決策失誤,、進程控制不嚴,、合同管理不當、推銷控制不嚴苛,。

4,、平正應付，等量齊觀,，各盡所能,，施展闡發(fā)才干。員工考核制度：從德(品德涵養(yǎng)),，能(業(yè)務常識程度,，創(chuàng)新能力)，勤(協(xié)作性,，責任心,，進取性，紀律性,，缺勤性),，績(辦事效率，職業(yè)質(zhì)量)四個方面對職業(yè)人員實行平正公正的考核，為獎金等贊美制度提供憑據(jù),。

1,、店內(nèi)裝修絕對更文雅一些。

2,、可與與學生打下優(yōu)越的人際關(guān)連,，這樣顧客天然會多。

3,、可能做競爭對手沒有的業(yè)務,，如舉辦誕辰會，小游戲等,。

4,、絕對于品牌咖啡館，由于本錢低,，所以產(chǎn)品代價絕對對比實惠,。

5、經(jīng)營限制可隨時做天真改動,。

(1) 資金不充足,，地輿位置不好，時間方面不充足,。

(2) 經(jīng)營能力各方面均有缺少,。

(3) 人脈方面，創(chuàng)業(yè),。所交往的人群消費能力不高,。

(4) 管理、技術(shù)程度不夠?qū)I(yè),。

(5) 缺乏本身獨立的品牌,。

(6) 茶葉、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品,，且絕對于咖啡代價較益處,。茶飲店和咖啡店之間的競爭會很熱烈。

由于咖啡店重要對象是年青人,，他們喜歡緊貼潮流,。當代潮流突飛猛進，若咖啡不能切合年青人的口味,，將被市場淘汰,。為了增加希奇感，而不被社會淘汰,?？Х鹊陮雌谕瞥鲂驴羁Х然蚴称?，例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等,，以帶動飲食潮流,。另外更會在不同時代或節(jié)日推出優(yōu)惠或新產(chǎn)品，例如在情人節(jié)推出情侶咖啡特餐,、寒假時代推出特大咖啡凍飲等,。除防止產(chǎn)品名目過時，也希望藉此吸收更多顧客,，增加支出,。(商品機關(guān)優(yōu)化)典型各作業(yè)流程及制度，抬高經(jīng)營本錢,。一擲千金是每個經(jīng)營者都做的事情,，開源當然重要，但節(jié)流異樣重要,，在全球陰毒的經(jīng)濟環(huán)境下,，“省錢就是掙錢”成為每個經(jīng)營者的表面禪?？Х鹊晔且粋€高銷售額,，低毛利率的經(jīng)營業(yè)態(tài)，所以其流程的典型及本錢的控制是很重要的,，假如流程走不好,，那有形中就會變成損耗，增加經(jīng)營本錢,，下降成本額,。如在收貨流程，應嚴苛服從驗貨尺度收貨,，臨期及過時產(chǎn)品頑強拒收;應按期檢察產(chǎn)品保質(zhì)期,，臨期或滯銷,、破損產(chǎn)品及時實行退貨處理,。關(guān)注滯銷產(chǎn)品，過季產(chǎn)品,、高庫存產(chǎn)品,、滯銷產(chǎn)品等的庫存量。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇九

咖啡屋也是必不可少的娛樂場所,，在幽雅的氣氛之中,，喝著香濃濃的咖啡，體會著浪漫的大學生活,，和同學們交流感情,。大學生們常說一杯咖啡可以和反目成仇的人交個最好的朋友,，也可以追到一個自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各種書籍,，組織成一間咖啡,，相信效果更好。為了讓大家有這樣的一個地方,。所以,，咖啡孕育而生。

咖啡鎖定的顧客主要有兩類一是學校的學生,，二是白領(lǐng)階層,。在校的學生光臨原因主要有兩個，一是文化上的需要,，二是環(huán)境,。學校里的校園固然是好，但是它的硬件設(shè)施條件是有限的不能滿足大多數(shù)同學的需要,。例如：到了冬天的話,，在室外冰天雪地的怎么會受得了，室內(nèi)的空間是有限的,。是有限的,。白領(lǐng)階層，他們的收入高,，但是他們所面臨的競爭與壓力也相應的大一些,，他們急切需要一個舒適的休閑環(huán)境來緩解工作上的壓力。有一項調(diào)查顯示,，21%的在校大學十喜歡光臨,，20~30歲之間的上班族有46%的人喜歡到休閑。

我們是一個休閑的場所,，主要目的是放松休閑所以我們的咖啡除了書以外,，在食品上的要求是蠻簡單的，像一些西式的甜點奶茶低酒精的飲品等,。

我們的服務宗旨是：顧客是朋友,，他是來休閑不是來消費的微笑式服務。

從競爭對手上看,，我們的咖啡可是“危機四伏”,。據(jù)我現(xiàn)在了解到的情況看目前昭通市內(nèi)還沒有一家專業(yè)的咖啡，所以這是我的一個巨大的潛力市場,。但是類似的經(jīng)營卻很多,，我大體的分析了一下有這樣的幾個

一、新知圖書城里面有許多各式各類的書籍,，這是它的一個優(yōu)勢,，里面弄了個,，顧客可以把喜歡的書拿到里面看，收費每人兩元,。但是他的環(huán)境卻是很差的,，人員雜環(huán)境喧囂。如果需要其他的消費則需要當令付費,。一算下來花費還是蠻高的,。

而我們不僅環(huán)境優(yōu)雅，還可以對顧客提供一些新鮮的食品在看書時一邊享受美食一邊獲取知識,。在書籍方面也不會比他們專業(yè)的差,，在書籍的方面我們有三個特點“新、特,、奇”,，部分的書籍將是市場難得一見的，爭取讓顧客一次就愛上我們的書籍和休閑環(huán)境,。

二,、圖書館圖書館在一定的程度上也是我們的競爭對手。圖書館的優(yōu)勢在于書籍種類全數(shù)目多,。但是圖書館側(cè)重的是知識性而側(cè)重的是休閑性,，圖書館的開放時間有一定的限制而服務時間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動。圖書館的服務單一而我們的服務人性化,。

三,、，其實這些書籍很單一不是武俠就是言情,，書籍的知識含量低,。而我們的書籍都是和生活相關(guān)對我們自身修養(yǎng)、品行等有關(guān)的知識理論性的,，而且我們還會根據(jù)顧客的需求購進,，也可以幫他們代購一些他們想要的書籍。

四,、在昭通市內(nèi)有幾家咖啡吧是做的不錯的,，像：同志咖啡。環(huán)境好,，但是它們的消費都是很高的,。里面沒有書籍只有雜志,。而在我們的咖啡里，除了享受香濃的咖啡,，閱讀自己喜歡的書籍外,，您還可以免費上網(wǎng),。消費合理。絕對的休閑生活,。

當然,，除了以上這些還是存在一些潛在的競爭者,，但是目前在昭通還沒有遇見,。我相信我們能夠依靠優(yōu)質(zhì)周到的服務,、優(yōu)雅的休閑環(huán)境來保持我們的顧客數(shù)目，從而保證咖啡發(fā)展壯大,。

市場定位：提供免費書籍，并提供普通工薪層可以消費得起的茶和咖啡等飲料,。

社會價值：為喜歡讀書的朋友提供一個安靜舒適的環(huán)境,，也為休閑的人提供一個好去處。

店鋪選址：我把地址選在朱提步行街上,，不僅因為這里人流量大,、交通便利，而且周邊的學校和辦公單位也有許多,，例如：昭通師專,、衛(wèi)校、電視臺,、環(huán)衛(wèi)局等,。這些可以充分的保證客源。

店內(nèi)設(shè)備：硬件設(shè)備,，包括電話兩部(一部店內(nèi)專用,，另外一邊提供給顧客使用)，電腦三臺(置于店內(nèi)方便顧客查詢資料,、休閑娛樂,、辦公用)，收銀機一臺(用于結(jié)賬),，書架桌椅茶幾沙發(fā)工藝品等(用于營造舒適的休閑環(huán)境),，一批刷卡或者投幣的配置耳機的音樂播放器，書籍和音樂cd帶與書商聯(lián)系制定,。制作食品的設(shè)備等,。

短期目標：在以后經(jīng)營的過程中發(fā)現(xiàn)不足處及時改正,，把我們的經(jīng)營方式更完善。讓周邊學校的學生知道有我這樣的一個店,，可以提供優(yōu)質(zhì)服務的休閑場所,。

長期目標：短期目標實現(xiàn)后，就要進一步的提高我們店鋪的整體形象,，爭取能在更短的時間里結(jié)合各方面的外在條件,，把我們店鋪越弄越大。讓它的條件服務更優(yōu)質(zhì),。

戰(zhàn)略優(yōu)勢：咖啡是一個新興的產(chǎn)業(yè),，在許多方面還存在著這樣或那樣的問題。但是我們要有信心去做大做好它,。目前在昭通還沒有這樣的店鋪,，所以，這是我我的一大優(yōu)勢,，我有的別人沒有,，別人沒有的東西我有。

營業(yè)時間：下午2：00到晚上12：00,。

招牌食品：根據(jù)本地人的喜好和口味,，制作幾款特殊的飲品和食品。例如：卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等,。

產(chǎn)品定位：新鮮食品,，健康。

定價策略：學生消費模式,。因為我的客源主要是學生和白領(lǐng)階層的,，其中學生還是主要客源，所以在價格方面會比較優(yōu)惠,。消費是按人計費,，每杯咖啡15元,。

經(jīng)營策略：

1,、凡第一次消費的客人+10元發(fā)放貴賓卡，貴賓卡享受最低消費10元,，單點8折的優(yōu)惠,。

2、店內(nèi)咖啡免費續(xù)杯,。

3,、生日到店內(nèi)來的客人送神秘禮品一份。

4、節(jié)假日party享受5折,。

增值項目：

1、親身體驗浪漫咖啡制作,，品嘗親飲,。

2、根據(jù)社會話題,，定期邀請相關(guān)的學者和專家來店內(nèi)舉辦沙龍,。

3、消費20元上者,，可免費提供上網(wǎng),。

4、為顧客代訂購雜志書籍,。

廣告策略：剛開業(yè)的時候電臺和報紙宣傳是必不可少的,，但店鋪以后的發(fā)展宣傳就要靠自己的實力。還可以以店名組織一些活動增強知名度,。學校內(nèi)的活動是主要部分,。

投資預算：初期投資15萬。電腦1.2萬,，收銀機2800元,，裝修費2.5萬，食品設(shè)備費用1.5萬,，店鋪內(nèi)物品費用大概2萬,，書籍費和音樂架的費用大概6萬，還有其他的零星費用等,。

做任何的事都是有風險的,，尤其是對于這樣的一個新興行業(yè)。風險更是不小,。剛開始時,，店鋪是不打算盈利的，起碼半年內(nèi)是不會有多大的聲色的,，在這半年的時間內(nèi)目標是達到收支平衡,，一年后開始取得真正的利潤。如果真的不行的話,，在利用店鋪已有物資的基礎(chǔ)上開發(fā)一些新的產(chǎn)品出來,。

把我的咖啡做成昭通市里牌子響當當?shù)男蓍e場所，建立起屬于自己店鋪的風格,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十

咖啡――世界三大飲料之一,，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現(xiàn)實意義,?？Х取⑽鞑偷恼嬲d起,，應該是從20世紀90年代末開始的,。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時間內(nèi),，達到了前所未有的行業(yè)繁榮,。許多最新的研究報告顯示，咖啡對人體并沒有過去想像中有健康的危害;反之,，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效,。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展,。

本項目以主題咖啡店為內(nèi)容,，宣揚咖啡文化。預計在兩年后每月除稅純利達到50000元人民幣,，并預計在四年后能在市中區(qū)另一所主題咖啡店,。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被兩個集團壟斷,。我們亦有考慮到其他飲品店(如飲品店,、涼茶店和茶餐廳)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營,，亦很難配合講求效率的年青人的需求,。開設(shè)自助式主題咖啡店尚有很多發(fā)展空間。

現(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟蓬勃的發(fā)展,，大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏,、高效率的工作和生活中，西方文化的蔓延,，造成了這個咖啡銷量不斷上升,，咖啡文化成為都市白領(lǐng)的新寵?？Х认M主要群體也主要是外商,、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓,。

其他飲品店,，如飲品店、涼茶店和茶餐廳,，他們的有中國氣息比較濃厚,，有的比較方便或是價錢較低分別適合不同人群。他們產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久,，資金充裕,，被眾多客人認可。

我們決定以合伙模式經(jīng)營星座咖啡店,，因為以合伙模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡,。融資方面，共四十萬，預算開業(yè)所需資金共八十萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細則,。由于合伙沒有以公司模式經(jīng)營的股東之有限責任,，選擇合伙模式經(jīng)營較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配,。

周一至周五由正午12:00至凌晨00:30;星期六,、日及公眾假期由上午11:00至凌晨02:00。休息時間方面,，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時休息,，所以我們選擇平日在凌晨十二時半休息;而星期六、日及公眾假期則于凌晨二時休息,，讓顧客可以在逛街后在咖啡店小憩,。

以合伙模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。融資方面,，共四十萬,，預算開業(yè)所需資金共八十萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細則,。

1.初始期：培育市場為主,，加強宣傳，建立良好形象,。另一方面,，鼓勵一部分的“體驗者”消費，起到引導和示范的作用,，為以后進一步的營銷做好做好準備,。

2.發(fā)展期：維持已有市場，重點專攻情侶市場,。重視客戶關(guān)系管理,，鼓勵團隊消費。同時,，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔,。

3.維持期：情感營銷為主，喚起這部分群體內(nèi)心的情感共鳴?？梢詼p少宣傳,，采取收割戰(zhàn)略。

和產(chǎn)品體系結(jié)合,，產(chǎn)品體系應該以消費群體需求較大的品種為主,。價格上保證以中高檔為主，保留少量低檔產(chǎn)品,。

前期宣傳：大規(guī)模,，高強度，投入較大,。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理,，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織,，通過活動時時提醒顧客的消費意識,。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略,。

隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展,，中國與世界的交流也日漸頻繁。當然咖啡這一種代表著西方文化的飲品也日漸讓普通市民認識并且普及,，特別是在年輕人和上班一族中流行,。外國人到中國旅游、經(jīng)商,、交流的人數(shù)也在迅速增長,。所以咖啡屋的發(fā)展的空間可是相當?shù)膹V闊的。我們相信,，在未來五年：

1.在兩年內(nèi)達到盈虧平衡點,，并形成有一定鮮明度的'咖啡屋品牌，有一定數(shù)量的穩(wěn)定客源,。

2.在第三年開始盈利,，并保持純利潤有9%的年增長率。

3.五年內(nèi)在市內(nèi)設(shè)立分店,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十一

主要經(jīng)營范圍： 咖啡類：藍山,，拿鐵，摩卡,，卡布其諾,，意大利，哥倫比亞,，巴西等等,。(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡,。)

酒類：紅酒，葡萄酒,，雞尾酒,，白酒，香檳,，桂花酒,，白 蘭地，各式啤酒等,。

奶茶：各種口味奶茶,，如草莓，青蘋果,巧克力,芒果等,。 下午茶：綠茶,，紅花茶，人參烏龍茶,幾種花草茶等,。 甜點：各式精致甜點,，如慕斯,餅干,，蛋糕等,。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

企業(yè)類型： 服務

姓名：xx

郵件地址：xx@

聯(lián)系電話：xxxxxx

1,、 目標顧客描述:在校大學生及老師,。商務樓的商業(yè)人士。

2,、 市場容量或本企業(yè)預計市場占有率: 1%

3,、 競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久,，資金充裕,，被眾多客人認可。

4,、 競爭對手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定,，不靈活。

5,、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式,，選擇最適合的咖啡店。

6,、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少,，不被客人認可。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十二

1.市場背景

喝咖啡是一種流行,，同時喝咖啡也成了一種文化,，一種情調(diào)和一種生活方式,。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所,?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受,?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求,。經(jīng)濟和社會的發(fā)展必然映射到校園中來,，咖啡文化消費在校園市場大有可為。

2.市場狀況

目前高校周邊分布有眾多咖啡廳,，紛紛瞄準了高校市場,。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高,，是武漢其他地方不常見的,，所以現(xiàn)在咖啡消費市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學生作為自己潛在顧客的考慮和行動,，但是并不是有明確的細分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡,。經(jīng)營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出,，需要綜合考慮各種有利和不利的因素,，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng)造差異化價值,，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕,。

3.校園咖啡廳特點

高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質(zhì)比較高,，接受了較多西方思想和生活方式,，易于接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望,，有一部分群體消費水平較高,，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營一家咖啡店,，一方面可以豐富教師與學生的生活,，另一方面對于經(jīng)營者而言，潛力巨大,，大有可為,。

營銷機會和威脅分析：

1、地理上更接近受眾,，節(jié)省顧客時間成本,，方便消費者,。

2.情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受，甚至有些消費者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳,。

3.易于結(jié)隊消費,，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費效應,。

4,、實力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗不足,，影響力較弱,。

5、消費群體單一,，且消費時間也相對集中,，增加了管理成本和運營費用。

6,、目前校園市場是一個未被開發(fā)的處女地,，消費群體集中，消費潛力巨大,。

7,、年輕人居多，一旦形成習慣和消費偏好,，易形成顧客忠誠,。

8,、一旦成功,，容易導致跟進的競爭者。

9,、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客,。

消費者群體分析：群體構(gòu)成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費習慣較為單一,，為有針對性的高效營銷提供了可能性,。按照職業(yè)主要可以分為學生和教師兩個大的群體。其中高校中,，學生的數(shù)量最大,，教職工次之。學生中又以本科生最多,。

學生消費群體：按照學歷分為本科生和研究生,，本科生按照年級分為入巢，守巢,，離巢三個階段,。

本科：

1,、入巢：主要是大一年級。初來乍到,，處于對學校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段,，對一切都十分好奇，有充足的課外時間,，對校內(nèi)外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣,。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認知,。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為,，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時期(新生對新接觸到的事務總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持),，事實上,，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示范和引導的作用,。

2,、守巢：主要是大二和大三年級。經(jīng)過大一的迷惘和適應期之后,，心態(tài)逐漸和學校的環(huán)境合拍,，消費行為由大一的大學生活必需品的消費(手機，電子詞典,，衣服等)轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗性和情感性的消費,。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加,，同時相當一部分守巢期的消費群體開始戀愛,，情感需要表達，品咖啡是一種很好的寄托和途徑,。針對情侶市場大有可為,。

3、離巢： 大四可歸入離巢期,。因為就業(yè)和考研的壓力,，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費群體可以采取情感營銷的方式,，營造一種濃濃的歸屬感,，得到消費者的情感認同。

碩博士

這是一個不同于本科生的消費群體,，一方面他們學歷較高,，可支配收入也較多一些，消費習慣趨于理性,，思想更為成熟,，另一方面他們并非專業(yè)的上班族,，有充足的時間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費者,。另一類是mba和其他群體,，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經(jīng)濟收入,，成熟穩(wěn)重,，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費群體,。

教師消費群體

1,、年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師,，一般單身,，沒有家庭，處于學生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中,。生活穩(wěn)定,，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物,，追求自己的生活方式,。

2、其他教師：相對于年輕教師而言,，收入較高,，有子女和家庭，可支配收入更多,。是潛在的咖啡消費者,。

社會消費群體，因為為了感受武大氛圍,，或者節(jié)慶,，事件(櫻花節(jié)，年會,，朋友拜訪等)暫留武大，構(gòu)成了流動的消費群體,。

b,、消費能力和消費習慣分析：

1、在所調(diào)查的本科生總體中,，每月生活費主要集中在400到500之間,，占37.1%,其次是400以下和500至700,分別占26.2%和 21.9%,這三者占據(jù)了總體的85.2%,構(gòu)成了本科生消費群體月生活費的主體?？梢?，在武漢市物價水平的大環(huán)境下,，學生消費群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也并不寬裕,。

2,、在對咖啡和西餐的消費偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn),，大約四分之一的目標消費群體態(tài)度是“喜歡”,大約一半的群體態(tài)度為“一般,，沒有特別偏好”,這兩者占據(jù)了總體的大部分,，不喜歡的顧客只占15%左右,。

3、在對咖啡和西餐消費頻率的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn),，有四分之一強的目標顧客選擇“會經(jīng)常去”,三分之一的顧客選擇“偶爾去”,而選擇“不會去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強,，和上面的比較之后,，我們發(fā)現(xiàn),，有一部分潛在消費者(約10%)對咖啡和西餐懷有好感,，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài),，經(jīng)過宣傳和市場開發(fā),，這部分消費者有望成為咖啡和西餐的忠實消費者,。

4、在去咖啡廳的消費目的的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn),，聚會和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例， 大學生面試問題,，談事占了大約10%,這說明了校園消費群體去咖啡廳消費是因為有需求和事情才去,，并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們在消費者分析中,，更應該重視團體消費(而非散客消費),。同時除開咖啡這項主營業(yè)務之外，應該適當增加一些輔助的業(yè)務。

5,、在每次的消費額的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次10~20元的消費額的消費者占據(jù)了25.3%,少于十元占據(jù)了22.4%,可以接受20~30的消費額的群體占了13.5%,三者共占了六成以上的份額,，這說明大部分的消費者消費能力仍是有限的,，暗示我們的定價策略中應該采取中檔偏低的價格。

6,、在影響消費的因素的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn)，口味和價格是最重要的影響因素,，分別占據(jù)了34.2%和33.5%,另外氣氛和私密性分別為12.5%和13.6%,這暗示我們應該為潛在顧客提供大眾化價格高品質(zhì)享受的服務,，同時，重視氣氛的營造(私人的空間和宜人的氣氛),。

7,、 從消費偏好的消費頻率的年級構(gòu)成調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn),，隨著年級的增加,，會經(jīng)常去消費的學生與偶爾消費的學生的比值逐漸增加，另一方面,，隨著年級的增加,，很喜歡咖啡的學生與一般喜歡咖啡消費的學生的比值逐漸減小，這說明了兩點,，一是高年級學生的消費頻率比低年級消費頻率高,，二是低年級學生咖啡消費偏好比高年級強烈。這一個重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應該按照年級細分市場,，理順顧客的消費生命周期,，低年級市場采取培育策略，高年級市場采取維持和收割策略,。

8,、從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析來看，收入較高的本科生(尤其是月生活費在800以上)對咖啡懷有更強烈的消費欲望(喜歡咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十),，當然,，該群體的消費能力相對而言也是比較高的，針對這部分市場可以采取細分的策略,，重點在于顧客關(guān)系的維持,，使之成為忠誠的顧客。

9,、在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析中還有一個發(fā)現(xiàn)：月生活費400以下的學生和800以上的學生某些消費習慣驚人的一致，這表現(xiàn)在去咖啡廳消費的目的中聚會很多，談事很少,。而在用餐的目的上,，月收入800以上的學生很少，而800以下的群體中,，用餐的比重普遍較大,。

10、在每次可接受的消費額的調(diào)查中,，各個可支配收入的學生群體達成了某種默契,，每杯咖啡的價格在8~15元之間， 大學生會計實習周記,，每次消費額在10~20元之間的比重最大,，消費金額和上文的消費偏好暗示我們應該靈活運用定價策略和產(chǎn)品策略， 敬老院活動感想,，為消費者提供物美價廉的服務,。

細分分析：集中在高校師生，為高校師生提供咖啡,。

定位分析：休閑,，飲食，娛樂于一體,，以消費者可接受的價格提供一種情感和精神享受的場所,。

確定訴求點：

1、飲食,、娛樂和休閑,，輕松，浪漫,，享受;

2,、不高昂的價格，高層次的享受;

3,、學習,，交流的場所;

4、校園生活群體的精神家園,。

1,、產(chǎn)品體系 當然是以咖啡為主，也可以有少量其他飲料(例如牛奶等)甚至是食品,，有些飲料可以和咖啡沖調(diào),，一方面可以滿足消費者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客,?？Х犬a(chǎn)品各個品種價格差異很大，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔,，迎合各個消費層次的顧客的要求,。

2、價格體系： 應該比校外的咖啡稍低,，因為一個重要的消費群體是學生,，經(jīng)濟收入有限?？傮w價格體系上以中低檔為主,，輔以高檔價格，一方面可以提升形象,，另一方面可以滿足有此需求的消費者,。

傳播媒介和方式分析：

傳單和海報：可在人流量大的場所(例如食堂門口，圖書館門口)發(fā)放一定量的傳單,，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單,，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報。

活動傳播：可以組織一些具體活動(例如沙龍,，舞會,，英語角等)吸引人氣，達到傳播效果,。

網(wǎng)站和廣播廣告：利用學生使用較多的學校網(wǎng)站(bbs,學校學生網(wǎng)站等)或者校園廣播投放一定量的廣告和公告,。

人脈推廣：鑒于高校是人去相當密集的場所可以利用咖啡消費者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動的學生兼職服務員,，通過每個人的交往半徑進行人脈推廣,。

官方傳播：可以爭取學校官方的合作，例如記者團的采訪,，校級院級的報紙的詳細介紹,，做好公關(guān)，公關(guān)的傳播方式效果很好,。

利用社團：社團作為高校重要的組織,，對每一個高校學子有巨大的影響。也是一種極佳的營銷渠道,?？梢院蜕鐖F建立友好關(guān)系，采取措施鼓勵社團群體消費,。例如,，咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團，社團非正式活動可以利用咖啡廳場所進行,。

1,、視覺識別：

店名：一方面應該和自己的經(jīng)營業(yè)務有緊密的相關(guān),，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色,，易于為校園群體喜愛和接受,，店名應有格調(diào),，意味悠長,。

logo:如果有可能，應該為自己設(shè)計logo,并且貫穿始終,。例如咖啡廳器具上,，名片上，服裝上,，等等,。

顏色：以黃色，紅色,，橙色等暖系色調(diào)為主,，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚,，潮流,，雅致，品位,。

店內(nèi)布局：恰當運用燈光,，地毯，隔斷等元素,， 大學生投簡歷技巧,，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致,，不顯開闊平淡之感,。可適當設(shè)計一些較為私密的桌位,，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào),。分區(qū)布局， 大學生實習周記范文,，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位,。

燈飾和燈光：燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感,。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分,，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛,。同時,，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利,。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì),，圖案,，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的格調(diào),，貼近消費者感官享受,。

桌位：桌位設(shè)計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異,，避免給消費者大排檔那樣的感受,。

工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近咖啡廳氣氛和消費者偏好，烘托出咖啡廳的品位,。

餐具：干凈,，整潔，應該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象(例如logo),。

背景音樂：以浪漫,，柔和的輕音樂為主，響度適中,，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào),。

2、行為識別

員工行為：應該重視對員工的培訓,，讓每一個員工都可以成為咖啡廳的形象代言人,。管理者行為：管理者應該及時排解經(jīng)營過程中的問題，面對顧客的意見和建議,， 大學生演講稿范文,，及時回復，保持和消費群體的密切聯(lián)系,。

(一) 融資方式

詳細說明未來階段性的發(fā)展需要投入多少資金,，公司能提供多少，需要投資多少,。融資金額,、參股比例、融資期限,。

(二) 資金用途

(三) 退出方式

第七部分 風險控制

說明該創(chuàng)業(yè)貸款項目實施過程中可能遇到的風險,，及其應對措施。包括：技術(shù)風險,、市場風險,、管理風險、政策風險等,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十三

一般來講,，開辦一家咖啡廳多會經(jīng)歷以下過程：

a. 首先是籌備開店資金,，這部份豐儉由己，一般來講開一家使用面積在200平米的咖啡廳需要的資金大約在50萬元人民幣左右,。

b. 根據(jù)自身核心產(chǎn)品的特點選定客戶群,，大多數(shù)情況下的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器,、地毯,、工藝品；特色餐品,；特色活動等極具吸引力,、競爭力的產(chǎn)品；（這好比釣魚的原理,，先要選要釣的魚的種類，再要準備好釣魚的魚餌）

c. 根據(jù)客戶群選定租金合理的經(jīng)營地點,，即選對地方,，選對點，這相當于摸清楚魚群的所在,，找好釣魚的地點,。評價租金是否合理，重點要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高,。首先,，算出一天的平均租金及人員工資水電費等，如每日租金600元,，工資及雜費400元,。按利潤率70％計算，每天流水約為1430元可以持平,，以每人消費20元計算,，需要接待72人次方可達到盈虧平衡,，按照一般咖啡廳10％的客戶捕捉率計算,，該地區(qū)每日有效人流量必須在700人以上，方能持平,。如果有效人流不足，證明租金過高,。

d. 簽定長期可轉(zhuǎn)讓的餐飲業(yè)租房合同,，一般是5到10年,，最少不得少于3年,；

e. 招募值得信任的咖啡廳經(jīng)理，此人不一定做過餐飲管理工作,，但要具有一定的領(lǐng)導才能及人格魅力，吃苦耐勞,，辦事認真；

f. 到工商局申請咖啡廳名稱預先核準,；

g. 開始招募骨干店員，如店長,、吧員、廚師,、收銀員、領(lǐng)班,、美工等，為他們辦理健康證,；

h. 制訂菜單，酒水單,，規(guī)章制度，進行培訓,、試餐；

i. 根據(jù)所要制作的餐品擬定出設(shè)備清單,，設(shè)備采購約占總投資的30％；

j. 簽定設(shè)備,、原材料供應商采購合同,；

k. 按照防疫站的要求設(shè)計,、裝修咖啡廳（改水,、改電,、增容），工期一般為40到60天,。此部分費用約占總投資的40％ .

l. 在咖啡廳設(shè)計,， 施工的初期開始申報環(huán)保局審批,；

m. 施工的中期,，申請戶外燈箱廣告審批；

n. 施工的后期,，安裝廚房設(shè)備,；申請電器安全檢查；

o. 裝修的后期，申請衛(wèi)生許可證審批,，裝修基本完畢后申請防疫站檢查,；

p. 店面清潔；

q. 在拿到衛(wèi)生許可證后到工商局領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照；

r. 申請稅務登記,；

s. 試營業(yè)；

t. 預留半年的房租及不可預見費用、推廣費用,，此部分費用約占總投資的30％,；

以上是開辦一家咖啡廳的基本程序,。不過地區(qū)不同，咖啡廳類型不同,，審批也會有所不同。根據(jù)經(jīng)驗,，選址應盡量避開居民樓底商，盡量不選擇面積小于80平米的營業(yè)場所,，應選擇上下水,、供電,、通風,、排煙盡可能充足的場所。因為這些因素都會為日后申辦執(zhí)照,，擴大經(jīng)營帶來很大影響。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十四

咖啡作業(yè)商場規(guī)劃跟著人們?nèi)兆铀降男羞M,，越來越多的人接受咖啡、喜歡咖啡,。根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的查詢數(shù)據(jù)閃現(xiàn),，32%的城市居民喝咖啡，在從前一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的區(qū)域除了上海之外,，還有北京、昆明,、廈門、杭州和天津,。其間青年男女在咖啡館消費，家庭主婦,，35歲以上的都市白領(lǐng)成為在家飲用咖啡添加是最快的團體。

由于咖啡深受消費者的喜歡,，在全國范圍內(nèi)咖啡館的數(shù)量早已突破了10萬家,。但從近幾年的情況來看,，咖啡館“大迸發(fā)”作業(yè)洗牌加重，2016年全年咖啡館數(shù)量呈現(xiàn)了負添加,。到2016年12月16日全國有咖啡店90943萬家,。

2011年~2016年，我國咖啡商場年復合添加率為13.5%,，2016年商場規(guī)劃抵達147.93億元人民幣。另根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的查詢：32%的城市居民喝咖啡,。其間青年男女、家庭主婦,、都市白領(lǐng)成為飲用咖啡添加最快的團體。全國現(xiàn)在至少開設(shè)有至少兩萬家,，首要都會合在三線或以上的城市。

估量未來五年內(nèi),，我國咖啡商場仍將堅持較高增速，年復合添加率堅持8.3%左右;到2021年,，我國咖啡商場規(guī)劃將達220.69億元人民幣。在細小添加以及消費晉級下,，隨之而來的是咖啡館也不斷更新晉級。

精品化

跟著咖啡文明的廣泛,，資深的、考究的咖啡行家越來越多,，主動咖啡機沖泡的咖啡現(xiàn)已難以滿足他們的需求，他們尋求更個性化,、更高質(zhì)量的精品咖啡，熱衷于手沖,、冰滴,、虹吸等精品咖啡的制造辦法,。

據(jù)我國十二城市查詢陳述閃現(xiàn),，32%的城市居民有喝咖啡的習氣,。雖然相較于歐洲的5.6公斤與美國的4.2公斤，我國人均咖啡年飲用量僅有0.03公斤,，可是我國卻有著最快的咖啡銷量添加速度。

其時,，在遭到西式日子，以及對新鮮事物與西式餐飲文明的多重影響下,，我國咖啡文明應運而生，我國消費者對咖啡品牌與口味開端有所注重,。

針對我國商場而言,，美國的星巴克與英國的costa是最受我國消費者喜歡的大型連鎖咖啡品牌，但其商場定價較高,，且只選用直營辦法，讓許多消費者與投資者望而生畏,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十五

股權(quán)性融資(直接融資)。股權(quán)是公司的股東投資到公司的資本,。股權(quán)在不同的財產(chǎn)組織形式上有著不同的體現(xiàn)方式。正因為其有著不同體現(xiàn)方式,，所以產(chǎn)生了不同的股權(quán)融資工具。直接融資總計約10萬元,。債權(quán)性融資(間接融資)。債權(quán)資金是在一定期限滿后企業(yè)必須償還本金并支付利息的資金,，這部分資金不是股東的資本，但可利用這種資金為股東帶來利益,。債權(quán)性融資主要有向金融機構(gòu)貸款和發(fā)行企業(yè)債券兩種形式。目前中小企業(yè)主要是采用向金融機構(gòu)貸款的方式,。債權(quán)融資的工具有抵押貸款、信用貸款,、等國際債權(quán)融資方面有銀行保函，銀行備兌信用證融資,，此外還有資產(chǎn)鎖定融資。間接融資金額大約是10萬元,。

我們××融資的用途在于店鋪的租賃以及店面的裝修。對于咖啡店而言,，那些設(shè)備也是必須的，我們把那些資金用于店鋪的租賃費,、裝修費，咖啡機及其他設(shè)備的購買等,。

投資方最重要的退出方式是首次公開股票發(fā)行(ipo)，首次公開股票發(fā)行(ipo),，首次公開股票發(fā)行(ipo)是最重要的風險投資退出方式。在近年的ipo高峰中,，高技術(shù)公司的ipo是最引人注目的。在公開股票發(fā)行時,，風險投資公司被作為公司所有人，將接受公司內(nèi)部股,，但是被規(guī)定在數(shù)年期限內(nèi)股票被限制出售和清算,。一旦股票可以自由交易,，通常是兩年后,，風險投資公司將把這些股票和現(xiàn)金分配給其有限合伙人投資者,，這些投資者隨后將這些股票作為普通股進行持有或者出售。

1,、餐飲業(yè)經(jīng)營者責任險

在社會上流傳著這樣一種說法：理想的生活就是住在英國的鄉(xiāng)村，用著德國的電器,，有個日本的太太，法國的情人,，外加一個中國的廚子。單不論這是不是所有人的理想的生活標準,，字里行間卻透著這樣一個信息：食在中國。這話不假,，中國是非常講究吃的國家，也是世界上餐飲業(yè)最發(fā)達的國家,。中國的飲食文化源遠流長，餐飲業(yè)是中國歷史最悠久的行業(yè)之一,。

2、潛在風險

餐飲業(yè)是指通過即時加工制作,、商業(yè)銷售和服務性勞動等手段，向消費者提供食品(包括飲料),、消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展,，人們在外就餐頻率變得更高，隨之而來的各種責任事故也層出不窮,，食客與餐廳之間民事責任賠償糾紛數(shù)量越來越多。 從保險角度來講,，餐館行業(yè)所特有的這些民事責任風險,，是可以向保險公司進行轉(zhuǎn)移的,，最適合的責任險保險產(chǎn)品是“餐飲經(jīng)營者責任保險”。 為了規(guī)避經(jīng)營風險,，餐館購買餐飲業(yè)經(jīng)營者責任保險無疑將是最簡單而且最實用的方法。餐飲經(jīng)營者責任險是保險公司針對領(lǐng)有工商執(zhí)照,、稅務登記與衛(wèi)生許可證，從事餐飲經(jīng)營旅游飯店,、餐廳,、自助餐和盒飯業(yè)、冷飲業(yè),、酒吧、咖啡屋,、茶館,、攤販以及非經(jīng)營性食堂等場所開設(shè)的一種較新的責任保險,，也是公眾責任險的一種創(chuàng)新形式。

創(chuàng)業(yè)的方法途徑還是很多的,，生活中每天都在上演著一個一個創(chuàng)業(yè)的奇跡,，只要你有一雙善于發(fā)現(xiàn)商機的眼睛，創(chuàng)業(yè)對于你,，也就成功了一半。一份好的創(chuàng)業(yè)計劃書,，更能夠讓你如虎添翼,，早日邁上創(chuàng)業(yè)成功的征途,。

(一)公司基本情況

一,、項目名稱：××咖啡店

二,、經(jīng)營范圍：面對廣大的居民

三、行業(yè)類型：零售

四,、項目投資：約20萬元

五、場地設(shè)置：南京市江寧開發(fā)區(qū)

六,、項目概況：為顧客提供方便(提供咖啡、茗茶,、各類小點心)，提供在校大學生兼職,，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質(zhì)服務,。

七、經(jīng)營宗旨：××咖啡屋旨在為所有顧客提供物美價廉,、時尚休閑等令顧客滿意的服務。

(二)產(chǎn)品/服務介紹

咖啡屋不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡,，如摩卡、藍山,、牙買加極品咖啡,、花式咖啡等,，還有各種茶點，如各式中國名茶,、各種奶茶、保健茶,、果汁,、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的,，而是當場手磨，口感好,，品味佳?？Х任葜磺蠓?，本著“以最低的價格提供最好的服務”的宗旨，以四個“一流”(一流的服務,、一流的環(huán)境,、一流的品種、一流的信譽)為目標,，力使××咖啡屋成為所有居民學生的休憩之地。

門旁挺立著碧綠的翠竹,，屋內(nèi)掛著精致的作品，柜臺前擺設(shè)有存放各種報刊的書架,。室內(nèi)寬敞明亮，座位舒適,，環(huán)境幽雅。坐在窗前,，你可以周圍的秀麗風光,，領(lǐng)略開發(fā)區(qū)的漂亮景色,。在門前還準備了一些雨傘,，對那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。

(三)行業(yè)/市場分析隨著中國改革開放之后,，西方文化的迅速滲透,、中國經(jīng)濟的迅猛發(fā)展以及都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的加快，咖啡休閑這種高雅,、時尚、浪漫的休閑生活方式越來越受到人們的青睞,，咖啡成了世界三大飲品之一,。無數(shù)獨具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機，我們根據(jù)市場分析，××咖啡屋即將出現(xiàn),。

經(jīng)調(diào)查,，我國對咖啡飲品每年約有超過20億的市場需求，其中我們可進入的市場約有12億,。公司成立初期購進可供顧客需求的咖啡及附屬品,，以滿足迅速發(fā)展的咖啡茗茶市場的需求，使用投資購買咖啡原材料煮磨器具的解決方案,，針對解決費時間磨咖啡煮咖啡等大部分依靠進口,、價格昂貴,、影響人們普遍消費水平的問題,。

公司注重短期目標與長遠戰(zhàn)略的結(jié)合,，中長期目標將逐步拓寬產(chǎn)品領(lǐng)域,，涉足飲品類的各種飲料,、與品種豐富的蛋糕及其他美食,、保健食品等，形成以咖啡茗茶為核心的多元化經(jīng)營集團公司,。

飲料行業(yè)預測咖啡這一飲品將會繼續(xù)爆炸性增長,，未來十年 年均增長率將高達35%以上。由此我們可以想象,，中國咖啡市場的發(fā)展空間是多么巨大,，難怪國際咖啡組織也將中國視為全球最有潛力的咖啡市場。

(四)業(yè)務現(xiàn)狀

目前,，南京江寧開發(fā)區(qū)的咖啡市場并不激烈，特別是在居民小區(qū)周圍,，還沒有相應的競爭者和競爭壓力。而且,，位置特別有利，既靠近大學城,，有靠近居民小區(qū),，客流量和消費能力都能夠滿足。

(五)財務分析

(一)投資估算：

一,、一次性固定投資： 50000元(其中包括：

1,、房租首付 10000元，

2,、裝修費 20000元,，

3,、開辦費用 5000元,，

4,、雜項支出 7000元，

5,、設(shè)備用具購置 8000元);

二,、流動資金及原材料備用金 70000元

三,、成本控制(每月)：租金2000元，材料進貨費用5000元,，人員工資大約20000元，按不同的級別不同的工資,，不可預支薪水的10%。小計每月成本約：27000元,。月均營業(yè)額：45000元,。

四,、盈利能力(月)：營業(yè)額—成本=營業(yè)利潤，45000-27000=18000;年利潤：18000×12=216000元

五,、投資回收期：投資回收期：200000/18000≈十一月≈一年

(六)融資計劃

向銀行貸款注冊資本的50%，然后剩余的由四個股東分攤,。期限為一年,。其間如有一股東退出，此股東變只能持有5%的股份,。

第一部分 公司概況

(一)公司介紹××咖啡館以典雅風格為主的新開休閑咖啡屋，本著“優(yōu)質(zhì)咖啡,，服務優(yōu)良”的理念來推廣咖啡精神及文化,。咖啡館提供一流的咖啡及差點以供滿足所有消費者的需要,。××咖啡館本著發(fā)揚咖啡文化的責任選擇出具有特色的××咖啡屋的咖啡文化,。××咖啡館給人溫暖,、典雅,、舒適的感覺，是充滿年輕朝氣,，有咖啡內(nèi)涵的品位場所,。

1、主要股東

股東名稱 出資額 出資形式 股份比例 聯(lián)系人 聯(lián)系電話

某某 10萬元 現(xiàn)金50% 周五 131*

張三 5萬元 現(xiàn)金25% 劉七 189*

李四 3萬元 設(shè)備15% 趙八 133*

王五 2萬元 現(xiàn)金10% 胡六 138*

2,、團隊介紹

1、團隊的構(gòu)成

我們的創(chuàng)業(yè)團隊在創(chuàng)業(yè)前期,，既是創(chuàng)業(yè)計劃書的起草者,，也是前期資金的籌措者,。這個團隊的構(gòu)成，具有非凡的意義,，因此，選擇合適的人群,，是一項艱巨而謹慎的工作,。經(jīng)過數(shù)次嚴謹?shù)倪x擇，我們的團隊已經(jīng)初步成型：

店長：某某

行政人事部部長：張三

采購部部長：李四

財務部部長：王五

市場部部長：劉七

開發(fā)部部長：趙六

管理規(guī)劃部門設(shè)置與職責

店長

店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,，督促員工工作，同時接受周圍居民及顧客的監(jiān)督,，做好咖啡屋與周圍居民的交流工作,。

工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情,，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行,。代表咖啡屋與周圍顧客進行交流,，向上反映員工的意見及要求,，向下傳遞學校所要求的工作。

行政人事部主要職責：

1,、人員到職與離職的相關(guān)辦理

2、各類人事資料的匯總,，建檔及管理,，員工檔案資料管理

3,、員工請假，調(diào)休假作業(yè),，出勤狀況,，稽查，統(tǒng)計作業(yè)

4,、員工考勤,，督導并薪資核算

5、對本店各項工作的紀律檢查

6,、做好每次會議的會議記錄

7,、做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒

8,、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系

人員分配：本部設(shè)正，副部長各1名,，檔案管理員1名。

財會部：實行嚴格的財務管理

實現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核,。審核內(nèi)容包括銷售額,，顧客數(shù)，顧客平均消費數(shù)量,，現(xiàn)金超收或不足，收銀機的操作錯誤,，虧損,，其他營業(yè)項目，食品原料的價格,，記時工作人員的工資,，電費，煤氣費,，水費等。

市場部

負責咖啡屋的產(chǎn)品宣傳,，促銷以及促進咖啡屋與消費主體——顧客群體之間的聯(lián)系,。它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流，銷售情況,，是個重要的部門,。

采購部

咖啡屋采購部系咖啡屋下屬部門之一，受咖啡屋管理,，負責咖啡屋所有食品原料，經(jīng)營物品的采購,，驗收`進出物品的記錄等工作,，是咖啡屋正常運營不可缺少的重要組成部分,。開發(fā)部負責開發(fā)新產(chǎn)品以滿足不同的需求

3、組織結(jié)構(gòu)

員工情況

員工人數(shù)

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十六

咖啡廳的選址不應隨便,，一般而言，咖啡廳應設(shè)在商業(yè)區(qū),，這樣會方便上班人士利用工作間隙光顧,。還可以開設(shè)在商場附近,，因為這樣會方便逛街疲倦而坐下來歇息的人士，從而也會使咖啡廳有不俗的生意,。另外,，還可以設(shè)在咖啡館林立、形成群體優(yōu)勢的地方,，比如北京秀水街的咖啡館一條街,。選址還要考慮店鋪的租金。

良好的店面設(shè)計,，不僅美化了咖啡館,，更重要的是給消費者留下了美好印象，起到招徠顧客,、擴大銷售的目的,。進行店鋪設(shè)計的前提條件是掌握時代潮流。在店鋪外觀,、店頭,、店內(nèi),，利用色,、形、聲等技巧加以表現(xiàn),。個性越突出,，越易引人注目,。

（一）店面的設(shè)計必須符合咖啡館特點，從外觀和風格上要反映出咖啡館的經(jīng)營特色,。

（二）要符合主要用戶的“口味”。

（三）店面的裝潢要充分考慮與原建筑風格及周圍店面是否協(xié)調(diào),，“個別”雖然搶眼,，一旦使消費者覺得“粗俗”，就會失去信賴,。

（四）裝飾要簡潔，寧可“不足”,，不能“過分”,，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾,，不要讓用戶感到“太累”。店面的色彩要統(tǒng)一和諧,，不宜采用任何生硬的強烈的對比,。

（五）招牌上字體大小要適宜，過分粗大會使招牌顯得太擠,，容易破壞整體布局,，可通過襯底色宋突出店名,，店名要簡明易懂，上口易記,，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。

咖啡店不同于一般的飯店之處就在于他有獨特的氣氛,。因此,，氣氛是咖啡店成功的核心?？Х鹊杲?jīng)營者對于營業(yè)空間的表現(xiàn)，應巧妙地運用空間美學,，設(shè)計出理想的喝咖啡的環(huán)境，并在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的共鳴效果，這是咖啡店氣氛塑造的意義所在,。顧客在喝咖啡時,，往往會選擇適合自己所需氣氛的咖啡店，因此,，在咖啡店設(shè)計時,，必須考慮下列幾項重點：

第一，顧客對咖啡店的氣氛有何期望,。

第二,，了解哪些氣氛能增強顧客對咖啡店的信賴度及引起情緒上的反應,。

第三，應先確定以誰為顧客目標,。

第四，對于所構(gòu)想的氣氛,，應與競爭店的氣氛做比較,，以分析彼此的優(yōu)缺點,。在氣氛表現(xiàn)的時候，也必須慎重地選擇咖啡店所經(jīng)營的咖啡,。

在咖啡品味上，口感非常重要,。就咖啡沖調(diào)來說,，許多經(jīng)營者能簡單就簡單地應付,，其實,，很多天然食品那種獨特的口味，是要通過精致操作才能夠達到,，特別是在如今的生活中，咖啡巳占有相當重要的地位,。要品嘗一杯制作精致,，味道香甘、清醇,、別具風味的優(yōu)質(zhì)咖啡，就要看從業(yè)人員對咖啡烘焙和調(diào)制技術(shù)的水平高低了,。

咖啡生豆須經(jīng)分選,、烘焙,、研磨等制作過程,。所謂的烘焙是將咖啡炒到產(chǎn)生香味，而且容易研磨為止,。至于目前已開業(yè)的中小型咖啡館所面臨的經(jīng)濟環(huán)境,，更應深入地加以探討，首先關(guān)注咖啡館周圍的同行動向,，分析其優(yōu)劣勢；同時考慮自己店的顧客階層是否有所變化,，進一步在管理體制方面做適當調(diào)整,。塑造各自的經(jīng)營風格。要把自己所經(jīng)營的咖啡店打造成為一家具有個性化的咖啡店,，突出其“獨有的特色”是中小型咖啡館經(jīng)營者必須考慮的。

咖啡館的經(jīng)營無論大小,，已不能單憑直覺或經(jīng)驗,，而須擁有整體的營運計劃（包括營業(yè)計劃,、商品計劃,、采購計劃,、銷售促進計劃、人力計劃,、經(jīng)費計劃,、財務計劃等），通過執(zhí)行計劃,，努力達成目標,。具體到營運上，必須建立咖啡館定位的明確化,、咖啡及飲料構(gòu)成的差異化、顧客管理的系統(tǒng)化,、服務組合的靈活化,，才能在競爭激烈的市場中立于不敗之地。

當然，一位咖啡館經(jīng)營者不可能除了本店的狀況之外一概不知,，他必須確實了解來到本店的顧客大約是在怎樣的范圍之內(nèi),。并且深入調(diào)查此區(qū)域的人口數(shù)量、收入狀況,、職業(yè)概況及消費特性等,。以便掌握此地區(qū)的消費習性,，并根據(jù)需求有針對性地展開一系列的銷售活動，這就是所謂的“商圈管理”,。

通常，在咖啡館經(jīng)營上,，為求有效掌握來店客層的特性及分布區(qū)域，可以經(jīng)常運用來店顧客意見的反應調(diào)查或通過特價活動,，或利用直接信函,、宣傳單發(fā)放,、給予某種特殊的優(yōu)惠或贈品,，吸引顧客?？梢哉埰淞粝禄举Y料（姓名、年齡,、性別,、職業(yè),、地址等）,。通過此方式，即可大致測出來店顧客的分布情形,。

如果再能夠長期性地建立此項資料,，并深入地加以分析,，將較遠地區(qū)的少數(shù)顧客除去，只對人數(shù)比較多的地區(qū)進行研討與判斷，就可以大致掌握商圈的分布了,。而若能進—步通過促銷活動的有效實施,，將來店顧客資料做系統(tǒng)的整理與分類,，則對于基本顧客的培養(yǎng)與維系,，將有不少幫助。尤其是所謂社區(qū)性的咖啡館,，對于商圈的有效掌握與來店客層的分析，將是咖啡館經(jīng)營成功的要務,，所以，商圈的管理是咖啡館拓展業(yè)績上極為重要的一環(huán),。

在咖啡館里?？Х鹊奈σ欢ㄒ軓姡还苁悄囊环N咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或咖啡的存貨量不夠等現(xiàn)象,，將會立刻影響銷售,，自然更不容易增加固定顧客了,。在咖啡館的經(jīng)營上,，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競爭，更要面對各商店的競爭,，所以“咖啡的魅力”便成為商店成功的基礎(chǔ),。

咖啡廳的生意好與壞,，取決于信譽,。服務態(tài)度好,，咖啡泡得好,，是生意的保證,。尤其是位于商場附近的咖啡廳,，顧客的要求不高，只要給他們適當?shù)姆眨湍軡M足他們。店主勿播放愛情歌曲，以免令生意往來的客人尷尬,，只須播放一些輕音樂即可。

在服務方面,，要適可而止，點到為止,。咖啡廳所營造的就是溫馨,、寧靜、舒適的小空間氣氛,。因而，在服務上不要太濫,，顯得太殷勤，要做到恰到好處,。在眾多同行匯集之地，即便有好的業(yè)績,，也要開展競爭。在地域優(yōu)勢的前提下,，應充分營造自己的獨特之處，要讓客人覺得：這間咖啡廳就是屬于他自己的咖啡廳,。從而產(chǎn)生一種歸屬感。如果你的生意不錯,，擁有眾多的客戶群，并且他們相對固定，你就不要改變原有的風格,。