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餐桌禮儀? 基本的餐桌禮儀篇一

關(guān)鍵詞：中英;餐桌;禮儀文化

禮儀根植于文化中,，與人群相連,，它的基礎(chǔ)在于尊重,，就是說做事情的時(shí)候不能只考慮到自己，還要顧及別人的感受,。但是有時(shí)將心比心未必會(huì)產(chǎn)生好的效果,，不同的國家有不同的傳統(tǒng)，如果不考慮外國的禮儀而草率地使用本國禮儀對待外國友人,，就會(huì)產(chǎn)生不必要的誤會(huì),。

中國是一個(gè)古老的東方國家,，儒家推崇禮樂教化，雖然有道教的調(diào)解,，但在中國人的腦海里,，“禮儀”幾乎和“人品”是等同的?！对娊?jīng)》有云,，“人而無儀，不死何為[1]”,。即使在現(xiàn)代社會(huì),，一個(gè)人如果不懂禮貌，做事不合禮儀,，也會(huì)被說成是“不會(huì)做人”。英國是一個(gè)看重紳士風(fēng)度[2]和淑女作風(fēng)的國家,，毫不夸張地說,，英國人對禮儀的重視并不低于中國人。但兩個(gè)同樣重視禮儀的國家所重視的禮儀卻是有所區(qū)別的,，這就產(chǎn)生了矛盾,。矛盾的解決不是放棄自己來迎合對方，因?yàn)槎Y儀沒有高下之分,，而是在彼此接觸的時(shí)候,，用對方的生活方式去考慮對方的感受。禮儀并非約束,，恰當(dāng)?shù)亩Y儀會(huì)使彼此關(guān)系融洽,，雙方都會(huì)感到舒適。

餐桌是一個(gè)非常好的平臺(tái),，可以很好地加進(jìn)彼此的了解,，增進(jìn)雙方的關(guān)系，但是在雙方初次見面或者半熟不熟的情況下,，禮儀就顯得非常重要,，尤其是在正式的場合中。在中國和英國的餐桌上,，首先食物和餐具就有很大的不同;其次不一樣的是人們的儀態(tài)與餐桌的氛圍,。筆者將對二者進(jìn)行比較，并挖掘其背后的原因,，使讀者對中英餐桌禮儀文化有個(gè)初步的了解,。

一、食物與餐具

餐具是由食物決定的,，食物是由地理決定的,。中國食物多以五谷雜糧為主,，牲畜多以勞動(dòng)力的形式而存在，因?yàn)橹袊丝诒容^密集,，地理上不適合放牧業(yè),，而五谷沒有肉食鮮美，所以中國人在烹調(diào)上下功夫來滿足味蕾,。烹調(diào)過后的食物因?yàn)榘l(fā)燙和柔軟不適合手抓,，所以中國人發(fā)明了筷子。司馬遷在《史記?宗微子世家》中記載道“紂為象箸”,，可以推導(dǎo)出遠(yuǎn)在商朝,，中國人就已經(jīng)開始使用筷子了。

英國有發(fā)達(dá)的畜牧業(yè),，這是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐暮Ｑ髿夂蜻m宜牧草的生長,。作為典型的西方國家，西餐以肉食為主,，肉食需要切割,，所以英國人多使用刀叉。無論中國還是英國,，正確地使用餐具都是餐桌禮儀的第一步,。

中國人看重人倫，在餐桌上表現(xiàn)為對老人的敬重上,。如果餐桌上有一道魚,，那么魚頭就應(yīng)該對著老人擺放，表示老年人是德高望重的,。在座次方面,，老人是坐在上座的，老人的對面則由地位最低的人坐,。在老人動(dòng)筷子之前,，大家都是不能夾菜的，食物的第一口由老年人來品嘗,，這是中國人的尊老敬老的表現(xiàn),。如果餐桌上沒有老人，則推崇主人,，尊重主人,，這是中國人的為客之道。而主人一般會(huì)殷勤地招待客人,，親手為客人加食物,，這是彼此關(guān)系好的表現(xiàn)，也是身為朋友的榮耀。

英國的餐具使用方法是左手拿叉,，右手拿刀[3],，因?yàn)橐话闳擞沂钟辛Γ奖闱懈?。刀叉分放兩?cè)表示正在進(jìn)餐,，放在一起表示用餐完畢。正規(guī)的西餐會(huì)配備整套的刀叉,，這時(shí)每吃完一道菜就應(yīng)該換一副刀叉,，順序由外向內(nèi)使用。英國文化中有崇尚貴族的傾向,，繁復(fù)的餐具本身就是一種優(yōu)越感的象征,，同時(shí)不同的食物使用不同的刀叉也保持了食物味道的純正。

二,、儀態(tài)與氛圍

與中國人相比,，英國人更注重餐桌上儀態(tài)的優(yōu)雅。他們就坐時(shí),，身體會(huì)坐直,，絕不會(huì)蹺二郎腿或?qū)⒏觳仓夥旁谧烂嫔稀Ｔ谕卖~刺或骨頭的時(shí)候,，英國人不會(huì)直接往外吐，而是用餐巾捂住嘴先吐在餐巾上,。英國人在就餐的時(shí)候是非常安靜的,，如果需要交談，也是悄悄地說話,，必要的時(shí)候輕輕微笑,，絕不會(huì)在餐桌上哈哈大笑。而且在喝湯的時(shí)候,，英國人不會(huì)發(fā)出聲音,，咀嚼食物的時(shí)候一定會(huì)閉上嘴巴，直到嘴里沒有食物的時(shí)候,，才會(huì)開口說話,。

英國人去高檔的西餐廳一定會(huì)注重儀表，穿著得體是英國人的常識(shí),。女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,，并且化濃妝，因?yàn)槲鞑蛷d的光線較暗,，淡妝或素顏會(huì)讓人顯得很沒有精神,。至于男士則必須要打領(lǐng)帶，注重整潔,。當(dāng)男女同行的時(shí)候,，男士要有紳士風(fēng)度,，比如為女士打開餐廳門，讓女士走在前面,，入座和點(diǎn)酒都以女士為先,。

在英國餐廳里不會(huì)有人大聲吆喝“服務(wù)員”，而是耐心地坐在那里等待服務(wù)員上來點(diǎn)餐,。在就餐的時(shí)候,，如果需要服務(wù)員的幫助，則會(huì)用眼神或揮手對服務(wù)員示意,。而且,，英國人即便是就餐時(shí)，“對不起”和“謝謝”也是不離口的,。

而中國人的餐桌氛圍與英國正好相反,，中國人認(rèn)為安靜地用餐是主客雙方過于拘謹(jǐn)?shù)谋憩F(xiàn)。大家喜歡互相勸酒勸菜,，說兩句俏皮話,，笑聲不斷，越是放得開,，越顯得關(guān)系好,，餐桌上的氣氛熱鬧而親切。中國人認(rèn)為真正的朋友之間是不該有太多講究的,，所以中國人在就餐時(shí)不怎么注重儀態(tài),，只要?jiǎng)e出丑態(tài)就行。

不同于英國的aa制,，中國人喜歡請客,，今天你請，明天我請,，請來請去就會(huì)有一種“人情”在其中,。主人在餐廳里會(huì)特別熱情地招待客人，而客人一般也不會(huì)太見外,。因?yàn)橹袊牟妥朗浅缟袩狒[的,，所以在吃飯之余，大家還喜歡做游戲,，正如在《紅樓夢》中,，劉姥姥進(jìn)大觀園與眾人一起喝酒行令，是典型中國傳統(tǒng)餐桌的寫照?，F(xiàn)代的餐桌游戲有許多種類,，猜拳是比較接地氣的一種，其他還有數(shù)數(shù)字，成語接龍,，老虎棒子雞等等,。

如果中英兩國都站在自身的立場上去看對方，中國人可能會(huì)認(rèn)為英國人吃飯時(shí)好拘謹(jǐn),，而英國人則認(rèn)為中國人在餐桌上吵吵鬧鬧沒禮貌,。其實(shí)，中國人并不是不會(huì)在餐廳里安靜下來,，只是中國人追求的本身就是一種熱烈的氣氛,，在這種氣氛里，人與人之間開放,、包容,，帶著無限熱情的生命力。所以,，不是說中國人不懂禮儀,，而是按照中國的禮儀，餐桌上本該如此,。

三,、原因與建議

中國和英國之所以在餐桌禮儀上有這么大的差別，其實(shí)是因?yàn)閮烧叩膬r(jià)值取向不同,。中國人注重集體主義和分享,，認(rèn)為彼此心無芥蒂是最好的相處狀態(tài)。中國人的人格中有一種坦蕩的霸氣,，不怕外人猜,，也沒有什么秘密，誰都活得有理,。中國人害怕冷清,，不喜歡獨(dú)處,，這是因?yàn)橹袊艘幌蚝芏?，從來都沒有獨(dú)處的必要和機(jī)會(huì)。這種性格多少有點(diǎn)孩子氣,，但中國人到老也還是小孩,。中年人稍成熟一些，但沒有多少成熟的快樂,，只有對中年人生的抱怨,，中國人是不喜歡成熟的。

英國人沒有美國人那么開放,，其實(shí)整個(gè)歐洲人都有一種歐洲氣質(zhì),。這種歐洲氣質(zhì)既進(jìn)取，又保守。英國崇尚個(gè)人價(jià)值,，但這種個(gè)人價(jià)值卻先被包裹在優(yōu)雅的生活藝術(shù)之中,，所以沒有顯示出一種肆意酣暢的暢快。英國人在餐桌上選擇安靜地進(jìn)餐,，對朋友的尊重,，是出于對私有化的尊重。每一個(gè)人都像是一個(gè)貴族,，禮貌而節(jié)制,，即使是對待服務(wù)員也會(huì)給予禮貌的尊重。優(yōu)雅本身是帶有疏離的,，英國人卻不覺得彼此疏離了,，反而認(rèn)為人與人的相處就該是這樣。

筆者所討論的中國人和英國人只是一般意義上具有某種共性的族群,，人和人的差別其實(shí)很大,，也有喜歡清靜的中國人和愛好熱鬧的英國人。餐桌禮儀是相對的,，一般來說在家里吃飯就沒有在外面那么講究,，在小餐館里吃飯和在高檔餐廳又很不一樣。而就餐者的親疏遠(yuǎn)近也決定了禮儀的繁復(fù)簡約,。禮儀是死的,，人是活的，雖然文化傳統(tǒng)根植于人的血脈,，但絕不可以由此而過度保守,。所以筆者認(rèn)為，在中英兩國的人就餐時(shí),，應(yīng)該在注重禮儀的基礎(chǔ)上學(xué)會(huì)察言觀色,。

在餐桌上，不是說對方是哪一國的人就該以哪一國的禮儀去對應(yīng),，而是你要看對方的態(tài)度,，他喜歡熱鬧的時(shí)候，你就多說笑,，他一聲不響了,，你安靜地吃飯就好。不管是在哪里,，識(shí)趣又知變通的人總是受歡迎的,。

總的來說，中國和英國的餐桌禮儀有許多不一樣的地方,，從食物和餐具到儀態(tài)和氛圍,。背后是兩種價(jià)值取向的根本不同,。當(dāng)局者迷，旁觀者清,。這樣參照著來看,，兩個(gè)國家的餐桌禮儀就顯得更清晰分明了。你可以選擇入鄉(xiāng)隨俗迎合對方,，也可以展示自己的獨(dú)一無二,，讓對方感受異國的文化氣韻。只要餐桌上的氣氛和諧舒暢,，選擇哪一種禮儀方式都是正確的,。

參考文獻(xiàn)：

[1] 張明輝主編.詩經(jīng)賞析[m].呼和浩特：內(nèi)蒙古人民出版社，20xx,，(7)：47.

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[3] table manners in uk[j].英語畫刊,，20xx.(5)

餐桌禮儀? 基本的餐桌禮儀篇二

一,、入座的禮儀。先請客人入座上席,，再請長者入座客人旁依次入座,，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要?jiǎng)涌曜?，更不要弄出什么響聲來,，也不要起身走?dòng)。如果有什么事要向主人打招呼(正對門口的為上座,，一般是根據(jù)對方的身份地位來安排),。

二、進(jìn)餐時(shí),，先請客人中長者動(dòng)筷子,。夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些,，吃飯時(shí)不要出聲音,，喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝,，不宜把碗端到嘴邊喝,，湯太熱時(shí)涼了以后再喝,，不要一邊吹一邊喝,。有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來,，這種做法是不合禮儀要求的,，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

三,、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏,、腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說一聲“真不好意思”,、“對不起”、“請?jiān)彙敝惖脑?，以示歉意?/p>

四,、如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷,，也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的,，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),、老人、客人的話,，每當(dāng)上來一個(gè)新菜時(shí)就請他們先動(dòng)筷子,，或者輪流請他們先動(dòng)筷子，以表示對他們的重視,。

五,、吃到魚頭、魚刺,、骨頭等物時(shí),，不要往外面吐，也不要往地上扔,，要慢慢用手拿到自己的碟子里,，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

六,、要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,，以調(diào)和氣氛，不要光著頭吃飯,，不管別人,，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯,。

七,、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時(shí),，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴,。

八,、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主,，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主,，或是以吃飯為主。如果是前者,，在安排座位時(shí)就要注意,，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后者,，只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了,，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。

九,、最后離席時(shí),，必須向主人表示感謝，或者就此時(shí)邀請主人以后到自己家做客,，以示回敬,。

餐桌禮儀? 基本的餐桌禮儀篇三

1、吃飯前,，主人沒有安排你的位置前,，不要亂坐，如果主人沒有刻意安排,，讓長輩坐下后再坐,。主人左右手旁邊的位置是賓客位，不要主動(dòng)去坐,。

2,、在外吃飯如果餐盤里有公筷和公勺的，不要用自己的筷子,。

3,、吃進(jìn)口的東西不要“啪”的吐桌子上，如果要吐骨頭,，用紙巾,，吐手里，包住再放盤子里,。

4,、嘴巴里面有食物不要說話，如果吃了有味道的食物,，說話前自己聞聞臭不臭再說話,，如果有味道，吃顆薄荷糖再說話,。

5,、不要玩手機(jī)!不要玩手機(jī)!不要玩手機(jī)!不管是吃家宴還是外面的宴席!能不能不要拍照!不要拍照!不要拍照!一桌子長輩拿著筷子看著你站起來拿個(gè)手機(jī)對著菜使勁拍!真的很不禮貌!

6、一盤子不要連續(xù)夾三次,。這個(gè)意思不是讓你一盤菜只能吃兩次,，限制你。意思是你覺得好吃的菜,，吃了兩次后,，就轉(zhuǎn)給別人分享，是一種禮讓,。

7,、你覺得什么好吃，想推薦給別人,，不要用筷子去戳!把盤子轉(zhuǎn)一下,，然后和大家說“這個(gè)菜不錯(cuò)，大家都嘗嘗,?！本托辛恕?/p>

8,、吃完飯,，主人沒有離席，就不要?jiǎng)?。想去上廁所,，和左右的客人小聲說一句“不好意思，我去洗手間一下”,，然后再離開,。

9、席上發(fā)生意外情況,，水灑了或者筷子掉了之類的,，不要一驚一乍的，在外面就小聲招來服務(wù)員幫忙清理就好了,，家宴的情況就自己用紙巾擦掉,，然后在告知?jiǎng)e的客人后離席去洗手間清理。