霜降不是表示“降霜”,，而是表示氣溫驟降、晝夜溫差大。霜降節(jié)氣后,，深秋景象明顯，冷空氣南下越來越頻繁。下面是小編為大家整理的霜降節(jié)氣的傳統(tǒng)食物及氣候特點(diǎn)，希望能對(duì)大家有所幫助,。

霜降節(jié)氣的傳統(tǒng)食物

1、柿子

在我國的一些地方,，霜降時(shí)節(jié)要吃紅柿子,，在當(dāng)?shù)厝丝磥恚@樣不但可以御寒保暖,，同時(shí)還能補(bǔ)筋骨,，是非常不錯(cuò)的霜降食品。泉州老人對(duì)于霜降吃柿子的說法是：霜降吃丁柿,，不會(huì)流鼻涕,。有些地方對(duì)于這個(gè)習(xí)俗的解釋是：霜降這天要吃杮子，不然整個(gè)冬天嘴唇都會(huì)裂開,。住在農(nóng)村的人們到了這個(gè)時(shí)候,，則會(huì)爬上一棵棵高大的柿子樹,，摘幾個(gè)光鮮香甜的柿子吃。

金燦燦的葉子,，紅彤彤的柿子,，看著就讓人覺得賞心悅目。吃上一個(gè)香甜的柿子,，不正是享受：美食的世界,，也可以如此淳樸，如此原生態(tài),。

2,、鴨肉

閩南臺(tái)灣的民間在霜降的這一天，要進(jìn)食補(bǔ)品,，也就是我們北方常說的“貼秋膘”,。在閩南有一句諺語，叫做“一年補(bǔ)通通,，不如補(bǔ)霜降”,。從這句句小小的諺語就充分的表達(dá)出閩臺(tái)民間對(duì)霜降這一節(jié)氣的重視。因此,，每到霜降時(shí)節(jié),，閩臺(tái)地區(qū)的鴨子就會(huì)賣的非常火爆,，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)脫銷,、供不應(yīng)求的情況。樂得賣鴨子的老板們嘴都合不攏了,。

吃鴨可以除秋燥,。鴨和雞同為禽類，功效卻大不相同,。雞尤其適合的冬季進(jìn)補(bǔ)，民間素有“逢九一只雞,，來年好身體”說法,。而鴨屬于水禽，元朝的御醫(yī)忽思慧在《飲善正要》里說,，鴨肉味甘,、冷、無毒,，補(bǔ)內(nèi)虛,，消毒熱，利水道,?？捎糜陬^痛,、陰虛失眠、肺熱咳嗽,、腎炎水腫,、小便不利、低熱等癥,。經(jīng)常食用鴨肉對(duì)體弱陰虛,、水腫食少、大便干燥,、低熱者最為有益,。因此，夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨,。相比之下,，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。

民間一直就有“煮湯沒雞不鮮,，沒鴨不香”的說法,，平日煮湯時(shí)候放點(diǎn)鴨肉對(duì)營養(yǎng)的吸收也有很大幫助。鴨湯含有大量的人體所需的氨基酸,，而在,，鴨肉越老營養(yǎng)價(jià)值越高。平日里人們之所以喝老鴨湯,，是因?yàn)橹鬁枰砑哟罅啃迈r的動(dòng)物性原料,，所以通常取年齡比較大一點(diǎn)的禽類，因?yàn)橄鄬?duì)年齡小的來說,，味道更香濃,。所以，煮湯要選老鴨,。

3,、白柚

霜降時(shí)臺(tái)灣南部的二期水稻已經(jīng)成熟準(zhǔn)備收割，也是臺(tái)南麻豆鎮(zhèn)白柚的收獲期,。有“柚中大王”之稱的大白柚,，評(píng)價(jià)較文旦更高，故有“內(nèi)行人吃白柚,、外行人吃文旦”的說法,。上品白柚滋味酸中含甜，若沾點(diǎn)梅粉,，味道更好;由于果實(shí)甘冽多汁,，熱咳患者及糖尿病患者都可食用，還有解酒、降血壓,、退燒,、恢復(fù)體力等功效。

白柚果肉含柚皮甘,、新橙皮甘,、橙皮糖甘及糖類，并富含維生素C,、礦物質(zhì)鉀及有機(jī)酸等營養(yǎng),，其性：寒、甘,、酸,，可健胃消食，生津解渴,，消除疲勞,，亦有降低血糖之功效，多食果肉除可增加營養(yǎng)又有益健康,。

白柚優(yōu)劣,，果園土質(zhì)環(huán)境是為先天條件，因此品牌認(rèn)證是不可疏忽的,。所謂品質(zhì)好的白柚,，吃起來肉質(zhì)柔軟多汁，甜度高而帶點(diǎn)微酸,，無苦味,，是為極品;從外表看，果梗部盡量挑選較平,，果皮平滑完好,，重約1.5~2公斤，拿在手上體積比重,，感覺皮薄又有重量,，果肉為淡黃色，飽滿多汁是為上品貨,。吃到白柚酸度較高時(shí),，只要不碰傷置於陰涼處，酸度會(huì)隨著時(shí)間自然地遞減而甜美;整粒白柚中果肉靠近果皮的部位,，比靠近果心有種子的部位，其汁胞果肉來得飽滿,，香甜,，品質(zhì)較穩(wěn)定。

4,、蘿卜

山東農(nóng)諺：“處暑高粱,，白露谷,，霜降到了拔蘿卜。”這個(gè)時(shí)節(jié),，被霜凍過的蘿卜是最好吃的了,，并且十月的蘿卜，還有小人參之稱,。

民諺又有言,，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方,。”這句話,，除了說明白蘿卜是冬天的應(yīng)季蔬菜，還道出了它的食療功效,。寒冷干燥,，吃蘿卜不但可以讓人體補(bǔ)充水分，還能促進(jìn)食欲,、幫助消化,，對(duì)胃脘脹滿、咳嗽多痰,、胸悶氣喘和傷風(fēng)感冒等疾病有改善功效,。

蘿卜和豬、牛,、羊肉搭配比較合適,。羊肉和蘿卜搭配，能起到去膻味的作用;吃排骨的時(shí)候放點(diǎn)蘿卜,，則能起到解膩的作用,，另外在營養(yǎng)上、口感上也能相互補(bǔ)益,。當(dāng)蘿卜和高蛋白的肉類搭配時(shí),，就變成完全蛋白質(zhì)，不僅有利于人體的吸收,，蘿卜也因?yàn)槲樟巳獾奈兜?，口感更好，肉則因?yàn)槲樟颂}卜的味道,，而變得更加清香,。另外，像羊肉等溫?zé)嵝缘臇|西,，人吃多了容易上火,，而蘿卜則是寒涼性的，兩者同食，正好平衡,。

5,、牛肉

大陸不少地方都有霜降吃牛肉的習(xí)俗。例如廣西玉林,，這里的居民習(xí)慣在霜降這天,，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜,，或是牛腩煲之類的來補(bǔ)充能量,，祈求在冬天里身體暖和強(qiáng)健。除牛肉外,，羊肉與兔肉也與霜降相宜,。

牛肉的營養(yǎng)價(jià)值高，古有“牛肉補(bǔ)氣,，功同黃芪”之說;《本草綱目》指出,，牛肉能“安中益氣、養(yǎng)脾胃,，補(bǔ)虛壯健,、強(qiáng)筋骨，消水腫,、除濕氣”,。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉入脾,、胃經(jīng),，是補(bǔ)脾胃的佳品。而西方營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為牛肉蛋白質(zhì)含量高,，而脂肪含量低,，所以味道鮮美，受人喜愛,，享有“肉中驕子”的美稱,。

牛肉可調(diào)養(yǎng)脾胃，特別是現(xiàn)在的秋季需要一些養(yǎng)胃的食物,，牛肉還有補(bǔ)腎作用,，男士可以多吃些。同時(shí)還可以多食些小炒牛肉,、燜牛腩,、牛骨髓燉山藥。

霜降時(shí)節(jié)的氣候特點(diǎn)

由于凍則有霜(有時(shí)沒有霜稱黑霜),，所以把秋霜和春霜統(tǒng)稱霜凍,。

霜降與霜凍霜降節(jié)氣含有天氣漸冷,、開始降霜的意思。緯度偏南的南方地區(qū),，平均氣溫多在16℃左右，離初霜日期還有三個(gè)節(jié)氣,。在華南南部河谷地帶,，則要到隆冬時(shí)節(jié)，才能見霜,。當(dāng)然,，即使在緯度相同的地方，由于海拔高度和地形不同,，貼地層空氣的溫度和濕度有差異,，初霜期和霜日數(shù)也就不一樣了。霜降時(shí)節(jié),，涼爽的秋風(fēng)已吹到花城廣州,。東北北部、內(nèi)蒙東部和西北大部平均氣溫已在0℃以下,。

“霜降始霜”反映的是黃河流域的氣候特征,。就全年霜日而言，青藏高原上的一些地方即使在夏季也有霜雪,，年霜日都在200天以上,，是中國霜日最多的地方。西藏東部,、青海南部,、祁連山區(qū)、川西高原,、滇西北,、天山、阿爾泰山區(qū),、北疆西部山區(qū),、東北及內(nèi)蒙東部等地年霜日都超過100天，淮河,、漢水以南,、青藏高原東坡以東的廣大地區(qū)均在50天以下，北緯25°以南和四川盆地只有10天左右,，福州以南及兩廣沿海平均年霜日不到1天,，而西雙版納、海南和臺(tái)灣南部及南海諸島則是沒有霜降的地方,。

一朝有霜晴不久,，三朝有霜天晴久秋季出現(xiàn)的第一次霜稱為初霜,，初霜愈早對(duì)作物危害愈大。中國各地的初霜是自北向南,、自高山向平原逐漸推遲的,。除全年有霜的地區(qū)外，最早見霜的是大興安嶺北部,，一般8月底便可見霜;東北大部,、內(nèi)蒙和北疆初霜多在9月份;10月初寒霜已出現(xiàn)在沈陽、承德,、榆林,、昌都至拉薩一線;11月初山東半島、鄭州,、西安到滇西北已可見霜;中國東部北緯30°左右,、漢水、云南省北緯20°左右的地區(qū)要到12月初才開始見霜;而廈門,、廣州到百色,、思茅一帶見霜時(shí)已是新年過后的1月上旬了。

霜是地面的水氣遇到寒冷天氣凝結(jié)成的,，所以霜降不是降霜,，而是表示天氣寒冷，大地將產(chǎn)生初霜的現(xiàn)象,。用科學(xué)的眼光來看,，“露結(jié)為霜”的說法是不準(zhǔn)確的。露滴凍結(jié)而成的凍露,，是堅(jiān)硬的小冰珠,。而霜凍是指由于溫度劇降而引起的作物凍害現(xiàn)象，其致害溫度因作物,、品種和生育期的不同而異;而形成霜,，則必須地面或地物的溫度降到0 ℃以下，并且貼地層中空氣中的水汽含量要達(dá)到一定程度,。因此,，發(fā)生霜凍時(shí)不一定出現(xiàn)霜，出現(xiàn)霜時(shí)也不一定就有霜凍發(fā)生,。但是,，因?yàn)橐娝獣r(shí)的溫度已經(jīng)比較低，要是繼續(xù)冷卻,，便很容易導(dǎo)致霜凍的發(fā)生,。

“霜降殺百草”，嚴(yán)霜打過的植物,，一點(diǎn)生機(jī)也沒有,。這是由于植株體內(nèi)的液體,，因霜凍結(jié)成冰晶，蛋白質(zhì)沉淀,，細(xì)胞內(nèi)的水分外滲,，使原生質(zhì)嚴(yán)重脫水而變質(zhì)。“風(fēng)刀霜?jiǎng)?yán)相逼”說明霜是無情的,、殘酷的,。其實(shí)，霜和霜凍雖形影相連,，但危害莊稼的是"凍"不是"霜"。有人曾經(jīng)試驗(yàn)：把植物的兩片葉子,，分別放在同樣低溫的箱里,，其中一片葉子蓋滿了霜，另一片葉子沒有蓋霜,，結(jié)果無霜的葉子受害極重,，而蓋霜的葉子只有輕微的霜害痕跡。這說明霜不但危害不了莊稼,，相反,，水汽凝華時(shí)，還可放出大量熱來,，1克0℃的水蒸汽凝華成水,，放出氣化熱是667卡，它會(huì)使重霜變輕霜,、輕霜變露水,，免除凍害。

與其說“霜降殺百草”,，不如說“霜凍殺百草”,。霜是天冷的表現(xiàn)，凍是殺害莊稼的敵人,。由于凍則有霜(有時(shí)沒有霜稱黑霜),，所以把秋霜和春霜統(tǒng)稱霜凍。

老人霜降養(yǎng)生注意事項(xiàng)

保持良好的心態(tài)

霜降過后,，小草開始慢慢枯黃,，樹葉也開始漸漸飄落，觸景生情,，人們會(huì)變得憂思起來,。心理專家介紹說，秋天是各種情緒病高發(fā)時(shí)節(jié),。如果調(diào)理不當(dāng),，極易誘發(fā)抑郁癥等其他心理疾病,。

老年人應(yīng)保持樂觀情緒和良好的精神狀態(tài)，凡事要看開,、想開;晴朗的日子里,，應(yīng)多外出活動(dòng)，如假日郊游,、登高觀景等,，既可使人心曠神怡，還可接受陽光的沐浴,，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)起到調(diào)節(jié)安撫作用,，多參與一些有利于愉悅身心的娛樂活動(dòng)，如打牌,、下棋,、養(yǎng)鳥等。

注意霜降保暖

天氣逐漸變冷,，對(duì)于老人而言,，霜降節(jié)氣，容易患上“老寒腿”的毛病,。霜降過后,，氣溫開始降低，大家在外出登山,、欣賞美景的時(shí)候,，一定要注意保暖，尤其要保護(hù)膝關(guān)節(jié),，切不可運(yùn)動(dòng)過量,。

預(yù)防慢性疾病復(fù)發(fā)或加重

值得一提的是，在霜降節(jié)氣人容易患呼吸道疾病,、心腦血管疾病和腹瀉等消化道疾病,，同時(shí)也是慢性胃炎和胃十二指腸潰瘍病復(fù)發(fā)的高峰期。另外,，霜降是秋冬交際時(shí)節(jié),，是呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)病高峰期，常見的呼吸道疾病如過敏性哮喘,、慢性支氣管炎,、上呼吸道感染等，在這個(gè)季節(jié)容易復(fù)發(fā)或加重,。