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食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案篇一
學(xué)校食堂突發(fā)事件是指在學(xué)校食堂正常工作狀態(tài)下突然發(fā)生的火災(zāi),、食物中毒,、傳染病以及其它事件。
充分認識加強食堂安全工作的重要性,、緊迫性和長期性,，牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的指導(dǎo)思想,，切實做好學(xué)校食堂安全預(yù)防工作,，避免師生群體性食物中毒、傳染病及其它突發(fā)事件的發(fā)生,，保障師生的身體健康和生命安全,。
組 長：
成 員：
1、制定處理學(xué)校食堂突發(fā)事件的相關(guān)措施,，定期檢查,、了解學(xué)校食堂安全防范工作的運行情況，及時排查安全隱患,。
2,、如遇突發(fā)事件，應(yīng)在第一時間趕赴現(xiàn)場,，采取果斷措施,，最大限度地降低突發(fā)事件造成的損失。
3,、負責(zé)突發(fā)事件處理的具體協(xié)調(diào),、組織和實施工作，確保各項行動順利進行,。
4,、保證通訊暢通、做到報警及時,、迅速,，準確傳遞各種信息。
1,、確保突發(fā)事件預(yù)防工作做到“安全第一,、預(yù)防為主,、統(tǒng)一指導(dǎo)、層層落實,、分區(qū)分塊,、責(zé)任明確”的目標。
2,、進一步修訂和完善學(xué)校食堂各項安全工作制度,。組織突發(fā)事件預(yù)防教育學(xué)習(xí)（如：防火知識培訓(xùn)、食品安全檢查培訓(xùn),、常見傳染病知識培訓(xùn)等）活動,，培養(yǎng)應(yīng)急處理能力，增強安全防范意識,。
3,、對食堂內(nèi)的不安全因素應(yīng)及時排查，專項匯報,，及時解決,，并做好相關(guān)記錄。真正做到有領(lǐng)導(dǎo),、有組織,、有落實、有排查,、有反饋,。
1、當接到火災(zāi)信息后,，分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)迅速趕赴現(xiàn)場,，察看火情,，同時向?qū)W校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組報告,。
2、 分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)迅速組織人員進行滅火,，疏散學(xué)校及其他人員,，指導(dǎo)滅火人員選擇適當?shù)臏缁鸸ぞ哌M行滅火。如果火勢難以控制,，應(yīng)及時撥打火警“119”報警,。
3、盡快切斷臨近電源,。
4,、學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組接到火災(zāi)報告后，應(yīng)盡快趕赴現(xiàn)場,，組織滅火工作,，并積極聯(lián)系其他相關(guān)部門,，將火災(zāi)損失降到最低。
5,、火勢撲滅后,，組織人員查明事故原因，做好事后處理工作,。
a,、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》、《飲食服務(wù)中心衛(wèi)生工作條例》等有關(guān)法規(guī)和規(guī)章制度,，結(jié)合工作實際,，汲取發(fā)生食物中毒或食源性疾病的教訓(xùn)，加強安全防范工作,。
b,、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育活動。充分利用廣播,、黑板報,，宣傳畫、安全教育等各種形式,，宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生知識,，把食品衛(wèi)生教育納入學(xué)校健康教育當中。
c,、食品索證,、用餐留樣，餐具及時消毒,，確保食堂食品衛(wèi)生安全,。
發(fā)生食物中毒事故，分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即向?qū)W校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組報告,，并聯(lián)系校醫(yī)院做好搶救準備,，情況嚴重時撥打“120”急救電話。
分管領(lǐng)導(dǎo)：在學(xué)校門口等待醫(yī)護人員的到來,，說明中毒的基本過程,。
領(lǐng)導(dǎo)小組成員：召集、帶領(lǐng)醫(yī)生到指定地點緊急救護,；就近安排和集中中毒人員,，做好安置工作。負責(zé)保護現(xiàn)場,，組織事故調(diào)查,，處理臨時緊急任務(wù)。
①保護現(xiàn)場，對可能造成食物中毒的可疑食物取樣,，封存留樣,；
②將留樣食物和現(xiàn)場提取到的食物樣品送衛(wèi)生防疫部門進行技術(shù)鑒定；
③分析原因,，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進行綜合分析,，確定事故原因，吸取教訓(xùn),。
根據(jù)事故處理情況,，及時以書面形式將中毒原因及處理情況上報學(xué)校，對相關(guān)責(zé)任人進行處理,。
1,、加強對食堂工作人員傳染病知識培訓(xùn)（常見傳染病的病狀、傳染途徑或方式,、預(yù)防傳染病的常用方法等）,。
2、對食堂工作人員的健康狀況進行定期檢查,。
3,、做好傳染病預(yù)防的宣傳工作，關(guān)注社會媒體對傳染病的社會公告及防治信息,。
其它突發(fā)事件是指學(xué)校食堂發(fā)生的水,、電故障及其它建筑事故。此類事件發(fā)生時,，分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)及時查明原因,，并通知維修人員進行搶修，對無法解決的問題,，應(yīng)及時與相關(guān)單位聯(lián)系,，盡快處理。重大事故要上報學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)處理,。
a,、外來人員進出學(xué)校登記制度
b、為了加強學(xué)校安全管理,，做好校園安全防范工作,，特制訂學(xué)校登記制度：
1,、認真做好來訪人員登記工作,，并填寫會客單。來訪本校教職員工請與被訪用內(nèi)線電話聯(lián)系,，確認后方可進校,。
2、上級部門或有關(guān)單位來校檢查,、聯(lián)系工作,，當天值班教師應(yīng)認真驗看其工作證（介紹信）,，做好登記，并與帶班領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,。
3,、嚴格把守校門，拒絕一切外來推銷人員進入校內(nèi),。
4,、教師不得帶外來人員進校，會客一般安排在校門口,。
5,、學(xué)生在校期間不得隨意自由進出校門，如遇特殊情況,，應(yīng)憑班主任開具的出門證經(jīng)帶班領(lǐng)導(dǎo)批準方可外出,。
6、重大節(jié)假日,，外來人員未經(jīng)帶班領(lǐng)導(dǎo)允許,，不得進入校園。
7,、被允許進校車輛必須按指定位置停放,。
8 、攜帶公物出校必須主動出示有關(guān)部門的證明,，值班人員做好記錄后,，方能離校。
食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案篇二
提高認識,，加強領(lǐng)導(dǎo),，把維護師生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作,，減少群體性食物中毒事件的發(fā)生,，保障師生的身體健康和生命安全，學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā),，在加強學(xué)校常規(guī)管理的同時,，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故,，特制定本預(yù)案,。
學(xué)校成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)任組長,、副組長,，成員由總務(wù)處、團隊和值日老師、食堂管理員等組成,。
l,、停止食用中毒食品；
2,、采集病人排泄物和可疑食品等標本,，以備檢驗；
3,、組織醫(yī)生對中毒人員進行救治,；
4、及時將病人送醫(yī)院進行治療,，包括急救(催吐,、洗胃、洗腸),、對癥治療和特殊治療,；
5、對可疑中毒食物及其有關(guān)工具,、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施,。
1、及時逐級報告
一旦發(fā)生食物中毒,，班主任或分餐老師應(yīng)及時向校領(lǐng)導(dǎo)或鎮(zhèn)衛(wèi)生院報告,，學(xué)校則向市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所和城廂區(qū)教育局報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的地址,、時間,、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等,。以利于有關(guān)部門積極采取措施、組織搶救,、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法,。若懷疑投毒則向公安部門報告。
2,、保護現(xiàn)場,、保留樣品
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉,，食品用工具,、容器、餐具等不要急于沖洗,，病人的排泄物(嘔吐物,、大便)要保留,，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗,，為確定食物中毒提供可靠的情況,。
3、如實反映情況
學(xué)校負責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員,，如食堂工作人員及病人等應(yīng)如實反映本次中毒情況,。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù),，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物,，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源,、質(zhì)量,、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度,、時間等情況如實向有關(guān)部門反映,。
1、健全食物中毒報告制度
學(xué)校的食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神,，以便及時采取防治措施,。
2、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育
廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳,，結(jié)合學(xué)校實際情況,，充分利用廣播、黑板報,、主題班會,、宣傳畫和實物標本等各種形式，學(xué)習(xí)普及有關(guān)的衛(wèi)生知識,，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,，減少食物中毒發(fā)生。
l,、在食品加工,、供應(yīng)過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認后,，立即撤收處理該批全部食品,。
2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識,，時時警惕食物中毒事件的發(fā)生,，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后(食用某一食品后，兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀),，及時報告救治,，由初步檢查確定,，采取以下措施：
(1)觀察病情，對癥處理,。
(2)如確定食物中毒,，做好以下工作：
a、對患病的師生進行初步診斷,、治療,、護理。
b,、立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施,。
c,、立即撥打急救電話120或者與醫(yī)院聯(lián)系，救治患病師生,。
d,、立即向上級有關(guān)部門報告。
3,、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)指揮搶救工作,，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，向教育局主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門匯報,，指揮以下部門工作：
(1),、責(zé)令立即停止食品加工、供應(yīng)活動,。
3
(2),、由校長辦立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時,。
(3),、負責(zé)保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料,、工具,、設(shè)備，保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣,，防止人為破壞現(xiàn)場,，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。
(4)班主任負責(zé)協(xié)助醫(yī)生護理患病學(xué)生,，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多,，治療護理在班級進行。中毒師生病情較重,、人數(shù)較多時,，應(yīng)立即就近送醫(yī)院搶救或向120求援,。
(5)、政教處負責(zé)做好師生思想工作,，穩(wěn)定學(xué)生情緒,；負責(zé)家長的疏導(dǎo)工作；學(xué)校落實專人接受新聞部門采訪,、應(yīng)對社會質(zhì)詢,；協(xié)助上級有關(guān)部門做好善后處理工作,。
(6),、教務(wù)處要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門。向患者了解食物中毒的經(jīng)過,，可疑食品,、中毒人數(shù)，并預(yù)測發(fā)展趨勢,。
(7),、總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機動車,、藥品,、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng),。
(8),、食堂負責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品,。
根據(jù)查明的事故原因,，向上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過”,，對所有食堂工作人員進行安全教育,，引以為戒，并對造成中毒的責(zé)任人,、當事人進行嚴肅處理,，追究其責(zé)任。如故意破壞造成中毒事故,，將當事人交司法機關(guān)處理,，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發(fā)工資,、辭退或進行行政處分的處理,。
食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案篇三
提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo),，把維護師生健康和生命安全放在首位,。做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作,，減少群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全,，學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā),，在加強學(xué)校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理,，即適應(yīng)對學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故,，特制定本預(yù)案。
學(xué)校成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)任組長,、副組長，成員由總務(wù)處,、團隊和值日老師,、食堂管理員等組成。
l,、停止食用中毒食品,；
2、采集病人排泄物和可疑食品等標本,，以備檢驗,；
3、組織醫(yī)生對中毒人員進行救治,；
4,、及時將病人送醫(yī)院進行治療，包括急救(催吐,、洗胃,、洗腸)、對癥治療和特殊治療,；
5,、對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施,。
1,、及時逐級報告
一旦發(fā)生食物中毒，班主任或分餐老師應(yīng)及時向校領(lǐng)導(dǎo)或鎮(zhèn)衛(wèi)生院報告,，學(xué)校則向市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所和城廂區(qū)教育局報告,。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的地址、時間,、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等,。以利于有關(guān)部門積極采取措施,、組織搶救,、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告,。
2,、保護現(xiàn)場、保留樣品
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,，病人吃剩的食物不要急于倒掉,，食品用工具、容器,、餐具等不要急于沖洗,，病人的.排泄物(嘔吐物、大便)要保留,，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗,，為確定食物中毒提供可靠的情況,。
3,、如實反映情況
學(xué)校負責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員及病人等應(yīng)如實反映本次中毒情況,。將病人所吃的食物,，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物,，病人中毒的主要特點,，可疑食物的來源、質(zhì)量,、存放條件,、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映,。
1,、健全食物中毒報告制度
學(xué)校的食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施,。
2,、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育
廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實際情況,，充分利用廣播,、黑板報、主題班會,、宣傳畫和實物標本等各種形式,，學(xué)習(xí)普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,，減少食物中毒發(fā)生,。
l,、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時,，經(jīng)確認后,，立即撤收處理該批全部食品。
2,、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識,，時時警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后(食用某一食品后,，兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀),，及時報告救治，由初步檢查確定,，采取以下措施：
(1)觀察病情,，對癥處理。
(2)如確定食物中毒,，做好以下工作：
a,、對患病的師生進行初步診斷、治療,、護理,。
b、立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，啟動應(yīng)急預(yù)案,，采取搶救措施。
c,、立即撥打急救電話120或者與醫(yī)院聯(lián)系,，救治患病師生。
d,、立即向上級有關(guān)部門報告,。
3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)指揮搶救工作,，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救,，向教育局主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門匯報，指揮以下部門工作：
(1),、責(zé)令立即停止食品加工,、供應(yīng)活動。
(2),、由校長辦立即向上級衛(wèi)生部門報告,，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。
(3)、負責(zé)保護好現(xiàn)場,，封存一切剩余可疑食物及原料,、工具、設(shè)備,，保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣,，防止人為破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理,。
(4)班主任負責(zé)協(xié)助醫(yī)生護理患病學(xué)生,，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護理在班級進行,。中毒師生病情較重,、人數(shù)較多時，應(yīng)立即就近送醫(yī)院搶救或向120求援,。
(5),、政教處負責(zé)做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒,；負責(zé)家長的疏導(dǎo)工作,；學(xué)校落實專人接受新聞部門采訪、應(yīng)對社會質(zhì)詢,；協(xié)助上級有關(guān)部門做好善后處理工作,。
(6)、教務(wù)處要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門,。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品,、中毒人數(shù),，并預(yù)測發(fā)展趨勢。
(7),、總務(wù)處做好后勤保障工作,，保障搶救機動車、藥品,、消毒用品到位,，保障搶救中心必須品的供應(yīng),。
(8),、食堂負責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品,。
根據(jù)查明的事故原因,，向上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安全教育,，引以為戒,，并對造成中毒的責(zé)任人、當事人進行嚴肅處理,，追究其責(zé)任,。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關(guān)處理,，如因工作疏忽造成中毒事故,，對當事人進行扣發(fā)工資、辭退或進行行政處分的處理,。
