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學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案篇一

1,、機(jī)構(gòu)設(shè)置：

1)教育局成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

組員：

2)領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,，全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，辦公室設(shè)在教育局辦公室,，由石紅梅任主任,。(電話(huà)：xxxxxxxx)

3)醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí),，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援,，撥打“120”醫(yī)療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作,。

2,、機(jī)構(gòu)職責(zé)：

1)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援,，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育,、教學(xué)秩序。

定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié),、研討，形成評(píng)估和反饋意見(jiàn),，并負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià),。

2)辦公室職責(zé)：

下發(fā)上級(jí)有關(guān)文件和本辦制訂的各項(xiàng)文件,、通知,，指導(dǎo)下屬各相關(guān)部門(mén)或人員實(shí)施應(yīng)急處理預(yù)案。

接到事故報(bào)告,，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長(zhǎng))報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況,，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度,，組織后勤保障,，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行,。

根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開(kāi)展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作,，并組織人員對(duì)開(kāi)展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議,。

1、完善制度,。在教委下發(fā)有關(guān)制度和工作意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，要求對(duì)本校食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善,，并上報(bào)教委。

2,、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下,，由辦公室牽頭,，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn),，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查,，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校。

3,、落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人,，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé),，校長(zhǎng)考核實(shí)行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制,。

4,、加強(qiáng)教育,。加強(qiáng)對(duì)廣大師生特別是食堂、超市(小賣(mài)部)從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育,，通過(guò)舉辦專(zhuān)題培訓(xùn)班、知識(shí)講座等形式，(從業(yè)人員必須取得培訓(xùn)合格證和體檢合格證方可上崗)豐富衛(wèi)生知識(shí),，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺(jué)性和責(zé)任感,。

5、添置設(shè)備,。學(xué)校要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備,。

1,、報(bào)告制度,。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐,、腹瀉)及時(shí)打舉報(bào)電話(huà)向?qū)W校監(jiān)督小組報(bào)告，再由監(jiān)督小組逐級(jí)報(bào)告;發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,，下同)，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長(zhǎng))報(bào)告,，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)教育部門(mén)及當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案,。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。

2,、救援措施,。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故,，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮,。校長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案,，按照預(yù)備方案,，各就各位，組織救援行動(dòng),。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因,，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè),，防止遺漏。

3,、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故,，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門(mén)發(fā)出醫(yī)療求援,，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話(huà),。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況,，做好秩序維護(hù)等工作。

4,、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故,，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況,，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫,，防止過(guò)激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處,，及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問(wèn)題,，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。

5、病源保護(hù),。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品,、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因,。

6,、人員調(diào)度,。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排,，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門(mén)抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工,，落實(shí)職責(zé)，聽(tīng)從指揮,，確保到位。

7,、信息公開(kāi)。保障廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán),，及時(shí),、準(zhǔn)確做好信息公開(kāi),，并如實(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)，不瞞報(bào),、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清,，避免不必要的誤解。

1,、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究,。

2、對(duì)事故瞞報(bào),、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

3,、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究,。

學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案篇二

為有效預(yù)防和控制集體食物中毒的發(fā)生和流行，保障學(xué)校師生身體健康和生命安全,，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序,，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測(cè)法等相關(guān)文件的要求,，制定本預(yù)案,。

本預(yù)案適用本學(xué)校食堂突發(fā)事件的預(yù)防控制工作。

（一）組織領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作由校長(zhǎng)負(fù)總責(zé),，按照各處室、班具體管理原則,，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各班主任通力合作,，各處室緊密配合,，學(xué)校統(tǒng)一調(diào)控,，采取有效措施，共同做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全聯(lián)控工作,。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控及學(xué)校集體食物中毒應(yīng)急工作,。

“食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急小組”組成成員如下：

組長(zhǎng)：張 哲

副組長(zhǎng)：楊錄彥 張紅祥 高崇會(huì) 崔鳳生

成員：石鵬匯 剌宏忠 岳登芳 關(guān)瑞鋒 張小祿 李 軍楊 楓 王紅麗 劉永福 李朝陽(yáng) 陳智虎

（二）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)

1、制定集體食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案和監(jiān)測(cè)方案,。建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度,、食物中毒責(zé)任追究制度、食物中毒報(bào)告制度等各項(xiàng)管理制度,。

2,、監(jiān)督人每周五實(shí)行大檢查制度，提出發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,，并責(zé)令限期整改,，不定時(shí)進(jìn)行抽查對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提出,，確保師生安全。加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生的宣傳教育,，增強(qiáng)師生員工防病意識(shí)和自我保護(hù)能力，指導(dǎo),、加強(qiáng)對(duì)師生員工的健康日常管理。

3,、根據(jù)衛(wèi)生部門(mén)的建議對(duì)師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改,，把問(wèn)題消滅在萌芽之中,。食堂管理員每天堅(jiān)持衛(wèi)生,、食品檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的過(guò)期食品,、有異味食品等及時(shí)報(bào)告以便銷(xiāo)毀。并按要求做好每餐的飯菜留樣,。

4、積極開(kāi)展學(xué)校愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng),，進(jìn)行環(huán)境整治和預(yù)防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場(chǎng)所,，保障學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生整治,。

5,、各班班主任,、班長(zhǎng)要堅(jiān)持每天早操前,、三餐后對(duì)學(xué)生的檢查與觀察制度,，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)解決并報(bào)告校長(zhǎng)辦公室。

6,、一旦發(fā)生學(xué)校集體食物中毒，要積極做好突發(fā)事件的`應(yīng)急處理工作,。組織搶救中毒學(xué)生、安排檢查現(xiàn)場(chǎng),、調(diào)查事件的起因，負(fù)責(zé)安排善后工作,。按衛(wèi)生,、公安部門(mén)的要求,，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

7,、會(huì)同衛(wèi)生、工商,、公安部門(mén)，切實(shí)做好對(duì)校園周邊地區(qū)飲食攤點(diǎn)的檢查整治力度,。

（一）維護(hù)良好的就餐秩序。

1,、當(dāng)在飯廳發(fā)生學(xué)生吵鬧,、爭(zhēng)執(zhí)時(shí),，值周教師和食堂管理人員應(yīng)迅速到場(chǎng)予以勸阻，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行說(shuō)服教育,，及時(shí)進(jìn)行處理，避免事態(tài)擴(kuò)大,。

2、若矛盾激化時(shí),，應(yīng)及時(shí)上報(bào)值周領(lǐng)導(dǎo)、德育處,，并提供當(dāng)時(shí)的情況,，交有相關(guān)部門(mén)處理,。

（二）采取有效的安全措施。

1,、若學(xué)校總務(wù)處預(yù)先通知停電,，食堂管理人員應(yīng)提前做好應(yīng)對(duì)工作。

2,、若發(fā)生突發(fā)性停電、停水時(shí),，應(yīng)立即向?qū)W?？倓?wù)處打電話(huà)詢(xún)問(wèn)原因,，以備向工作人員解釋清楚；并協(xié)同總務(wù)處盡快解決,。同時(shí)通知食堂工作人員做好相應(yīng)工作，向?qū)W生說(shuō)明情況,，并調(diào)整用餐時(shí)間，保證學(xué)生用餐,。

3、若遇到晚餐時(shí)停電,，管理人員和值周教師要依靠應(yīng)急燈,，做好學(xué)生的疏散工作?？倓?wù)處及時(shí)安排人員維修，以維護(hù)學(xué)校正常秩序,。

（三）食物中毒事件的處理。

1,、監(jiān)測(cè),。嚴(yán)格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂管理?xiàng)l例》的相關(guān)規(guī)定,，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測(cè)工作,，堅(jiān)持定期和不定期檢查各項(xiàng)食衛(wèi)制度和記錄的檢查。發(fā)現(xiàn)學(xué)生集體用餐,、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在的問(wèn)題，及時(shí)通知有關(guān)單位進(jìn)行整改,。若發(fā)現(xiàn)學(xué)校集體食物中毒，立即按規(guī)定程序向有關(guān)部門(mén)報(bào)告情況,，同時(shí)啟動(dòng)本《食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》,。

2,、報(bào)告。學(xué)校教職員工應(yīng)關(guān)愛(ài)學(xué)生,，一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒情況，必須在第一時(shí)間向食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,，由學(xué)校辦公室按規(guī)定向相關(guān)部門(mén)報(bào)告；任何部門(mén)和個(gè)人都不得隱瞞,、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào),、謊報(bào),。

3,、應(yīng)急處理要求。

（1）學(xué)校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時(shí),，應(yīng)立即停止造成食物中毒食堂窗口的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)?！笆程猛话l(fā)事件應(yīng)急小組”全體成員應(yīng)急速趕赴學(xué)校，在組長(zhǎng)指揮下開(kāi)展相關(guān)救治工作,。

（2）副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)迅速與縣醫(yī)院或縣急救中心（120）聯(lián)系，組織人員把中毒的學(xué)生送往醫(yī)院進(jìn)行搶救,，確保在第一時(shí)間保證學(xué)生的生命安全,。

（3）總務(wù)處及相關(guān)人員應(yīng)立即封閉食堂、封存原物,。保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng),，以備查驗(yàn),。并配合衛(wèi)生部門(mén)調(diào)查，如實(shí)提供材料和樣品,。

（4）組長(zhǎng)在第一時(shí)間通知上級(jí)主管部門(mén)和衛(wèi)生監(jiān)督所。任何部門(mén)和個(gè)人不得隱瞞,、謊報(bào)、拖延,、阻撓事故報(bào)告。

（5）副組長(zhǎng)、德育處應(yīng)及時(shí),、耐心地做好學(xué)生家長(zhǎng)的接待和勸解工作,，防止事態(tài)擴(kuò)大,，確保搶救工作順利進(jìn)行，確保校園安定和教育教學(xué)秩序,。

（6）組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織調(diào)查事件原因，并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍,，配合其他有關(guān)部門(mén)進(jìn)行有效的工作。對(duì)造成食物中毒事故的責(zé)任人,，由衛(wèi)生行政部門(mén)按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關(guān)規(guī)定，予以行政處罰,。

（7）如懷疑有人故意投毒,，應(yīng)向城關(guān)派出所報(bào)告并進(jìn)行立案?jìng)刹?。?duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法機(jī)關(guān)依法處理,。

學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案篇三

為了保障我校廣大師生的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生,，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》及相關(guān)規(guī)定,，以便及時(shí)、正確,、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件,，把中毒事件造成的損害降低到最低程度,，特制定本校食品中毒應(yīng)急預(yù)案。

組長(zhǎng)：略

副組長(zhǎng)：略

成員：略

食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對(duì)食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督管理,；負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行考核,。統(tǒng)一指揮食品中毒事件處理工作,，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展,；并做好善后處理工作，落實(shí)整改措施,，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序,。

廣泛深入地開(kāi)展預(yù)防食物中毒的宣傳,，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況,，

充分利用廣播、黑板報(bào),，宣傳畫(huà)和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的食品衛(wèi)生知識(shí),，減少食物中毒事件的發(fā)生。

1,、建立健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度,，并認(rèn)真落實(shí)到位。

2,、進(jìn)一步加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理,。嚴(yán)把索證關(guān),、驗(yàn)收關(guān)、消毒關(guān),。加強(qiáng)索證管理，凡大宗物品,，必須索證,；加強(qiáng)環(huán)節(jié)管理，注重提高環(huán)節(jié)管理質(zhì)量,；加強(qiáng)餐具管理，嚴(yán)格清洗消毒程序,。

3、實(shí)行銷(xiāo)售食物48小時(shí)留樣,、登記制度。

4,、對(duì)食堂工作人員開(kāi)展經(jīng)常性的教育,。重點(diǎn)進(jìn)行食品衛(wèi)生法制教育培訓(xùn),，提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識(shí)和法制意識(shí)，做到持證上崗,。

5、重視食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生,，并定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行體檢，發(fā)現(xiàn)有不適合從事食品工作的人員,，應(yīng)及時(shí)調(diào)離食堂,。

6,、控制細(xì)菌的污染，按照食品分類(lèi)低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,，防止食品腐爛變質(zhì)。

對(duì)食物中毒人員,，癥狀屬較輕微的，校醫(yī)務(wù)室應(yīng)就地組織力量及時(shí)對(duì)發(fā)病人員進(jìn)行應(yīng)急的對(duì)癥救治,。做好病狀紀(jì)錄并完好留存病人的吐瀉物,。中毒嚴(yán)重者,，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)到就近的醫(yī)院,，并攜帶詳細(xì)的病案記錄,。校辦公室應(yīng)及時(shí)調(diào)配車(chē)輛，以最短時(shí)間送至醫(yī)院救治,，必要時(shí)傳呼120救護(hù)車(chē)將患者緊急運(yùn)送醫(yī)院救治。

中毒事件發(fā)生后,，校醫(yī)務(wù)室要主動(dòng)協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督人員及時(shí)向中毒人員了解就餐場(chǎng)所、就餐人數(shù),、所食食品,、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀,，現(xiàn)場(chǎng)檢查就餐場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況,，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場(chǎng)及可疑食品,，追查食品及原料的來(lái)源，追繳售出的可疑食品,，對(duì)病人的吐瀉物及可疑食品進(jìn)行取樣，送上級(jí)疫檢部門(mén)檢驗(yàn),。

?？倓?wù)處,、保衛(wèi)科應(yīng)立即派員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)秩序的維持，調(diào)查情況,，分析是否有人為投毒的可能,，控制可疑人員，必要時(shí)報(bào)請(qǐng)公安部門(mén)介入并對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行隔離和戒嚴(yán),。同時(shí)嚴(yán)格審核進(jìn)貨渠道,，對(duì)可疑食品的供貨方,、渠道縝密進(jìn)行排查,。對(duì)不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，?？倓?wù)處應(yīng)立即停止供水,，留樣等待檢測(cè)。

發(fā)生食物中毒事件后,，應(yīng)對(duì)事件的發(fā)生經(jīng)過(guò)后果，自覺(jué)查找工作中存在的不足,，進(jìn)行總結(jié)與完善、強(qiáng)化管理,，杜絕類(lèi)似事件的再次發(fā)生，同時(shí)向上級(jí)有關(guān)部門(mén)作出書(shū)面報(bào)告,。