在中國(guó),，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，種茶、煮茶,、品茶,，在歷史變遷中孕育而生的茶藝彰顯了中國(guó)博大精深的茶文化，下面是小編整理的中國(guó)人與茶閱讀答案,，一起來(lái)看看吧,。
《中國(guó)人與茶》閱讀原文：
中國(guó)人與茶
錢(qián)歌川
①茶是中國(guó)人發(fā)現(xiàn)的一種飲料，與中國(guó)文化同具悠久的歷史,。懂得喝茶的藝術(shù),，又能辨別茶的好壞的，當(dāng)然以中國(guó)人為第一。
②遠(yuǎn)在四五千年前,，“神農(nóng)氏嘗百草,，一日遇七十二毒，得茶而解之”,。又傳說(shuō),，“茶茗久服，令人有力悅志”,。這是喝茶對(duì)人的好處,，也是最古的記錄。茶最早產(chǎn)于蜀地,，到了三國(guó)時(shí)代,，喝茶的風(fēng)氣已經(jīng)更加普遍了。
③到了唐代,，茶博士陸羽撰寫(xiě)了《茶經(jīng)》一書(shū),，茶的焙制及烹飲的方法，才得到完善的注釋?zhuān)故廊烁煤炔璧乃囆g(shù)了,，這是最早的關(guān)于茶的專(zhuān)門(mén)著作,。喝茶的風(fēng)氣，在這時(shí)達(dá)到了流行的頂點(diǎn),，不僅人人喝茶,，家家都要喝茶，在貿(mào)易繁盛地帶或通行大道上設(shè)有茶座,，自不待言,，即使鄉(xiāng)間墟集草市，也都有茶座的開(kāi)設(shè),。這時(shí)的茶座,，是單純賣(mài)茶的地方，沒(méi)有其他復(fù)雜的飲料,，更沒(méi)有點(diǎn)心之類(lèi)可吃的。
④但是到了宋代,，茶座又稱(chēng)茶坊,，所賣(mài)的茶，五光十色,，除純茶外,，又有酸梅湯、姜茶,、和合湯,、寬煎葉兒茶等等?！端疂G傳》中記述北宋時(shí)的茶坊,，又有不少花樣,，例如王婆在清河縣城紫石街開(kāi)設(shè)的茶坊，在茶內(nèi)還放的有白松子或胡桃肉,。此外,，又有甜的杏仁茶，咸的牛肉茶,，隨客人的嗜好而供應(yīng),。
⑤南宋時(shí)設(shè)在臨安的茶坊，又稱(chēng)茶肆,，比王婆的茶坊又大異其趣,。
⑥在中國(guó)，茶是民間最普通的飲料,，全國(guó)各地都有種植,，但有些地方，因天時(shí)地利的特惠,，以及品種的優(yōu)異,，所以產(chǎn)品特別有名，馳譽(yù)遐邇,。據(jù)陸經(jīng)所載,，原有五種不同的名稱(chēng)，如早采的叫茶,，晚擷的叫茗,。但后來(lái)茶產(chǎn)愈來(lái)愈多，只得個(gè)別另立名目,，以資分辨,。如以采取時(shí)間而得名的有雨前茶、白露茶等;以產(chǎn)地而得名的有浙江的龍井茶,、福建的武夷茶,、安徽的六安茶、云南的普洱茶,、湖南的君山茶,、臺(tái)灣的凍頂茶等;以象征事實(shí)或吉祥文字而得名的有碧螺春、鐵觀(guān)音等;以色澤而得名的有綠茶,、紅茶,、白毛尖茶等;以香氣而得名的有香片茶、茉莉花茶,、菊花茶等;以味道而得名的有甘露茶,、苦茶等。至于團(tuán)茶、沱茶,、磚茶,、塊茶、梗片等,，便是以制出后的形式而得名的,。
⑦當(dāng)春季茶樹(shù)發(fā)芽時(shí)，即由茶樹(shù)上采摘嫩葉,，葉的尖端即稱(chēng)為尖,，或名叫槍?zhuān)钟形宓取２烧獣r(shí)多用小刀或剪刀,，但婦女用指甲采的更為名貴,。至于在秋季采的，就統(tǒng)稱(chēng)為秋茶,，或白露茶,，也可索性地叫它做老茶，品級(jí)遠(yuǎn)不如春茶了,。
⑧茶葉采摘后,，馬上就得進(jìn)行焙制。制法不外曬干,，揉團(tuán),，攤開(kāi)，焙烘幾個(gè)階段,。制綠茶時(shí)必須先用高溫把葉中的酵素殺死,，以阻止它發(fā)酵，所以綠茶又稱(chēng)不發(fā)酵茶,，可以保持茶葉天然翠綠的色澤,。至于紅茶的制法，是把從茶樹(shù)上取來(lái)的青葉,，略為曬干,，加以揉捻，使茶葉中的細(xì)胞破裂,，擠出液汁,，然后放著讓它發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)茶葉的綠葉素破壞了,，出現(xiàn)紅色，加以烘烤,，便成紅茶,。在中國(guó)的安徽祁門(mén)，便是著名出產(chǎn)紅茶的地方。
⑨茶葉之所以芬香,，是因?yàn)樗蟹枷阌偷木壒?。芳香油很香，但容易揮發(fā),，紅茶在發(fā)酵后,，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烘烤，芳香油大部分都消失了,，沒(méi)有綠茶芳香,，事屬當(dāng)然，無(wú)須多辯,。如珠茶,、貢熙茶、蟹目茶等,。諸如此類(lèi),，不一而足，可見(jiàn)茶的種類(lèi)繁多了,。
《中國(guó)人與茶》閱讀題目：
19. 通讀全文,，簡(jiǎn)要概括文章從哪些方面介紹了茶。
20. 從說(shuō)明方法的角度,，說(shuō)一說(shuō)第④段畫(huà)線(xiàn)句的表達(dá)效果,。
王婆在清河縣城紫石街開(kāi)設(shè)的茶坊，在茶內(nèi)還放的有白松子或胡桃肉,。
21. . 閱讀第⑥段,，體會(huì)下面句中加點(diǎn)詞語(yǔ)的表達(dá)作用。
據(jù)陸經(jīng)所載,，原有五種不同的名稱(chēng),，如早采的叫茶，晚擷的叫茗,。
22. 把握文中有關(guān)信息用“√”“×”判斷下列說(shuō)法的正誤,。
(1)我國(guó)最早的關(guān)于茶的專(zhuān)門(mén)著作是陸羽撰寫(xiě)的《茶經(jīng)》 (_____)
(2)龍井茶、普洱茶,、凍頂茶都是以產(chǎn)地得名的茶種,。 (_____)
(3)紅茶之所以沒(méi)有綠茶香，是因?yàn)榻?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的曬干,，其中易揮發(fā)的芳香油消失了,。(_____)
