冬天,，糖炒栗子的香氣飄在每條街的路口,，香甜無比,，同學們喜歡糖炒栗子嗎？下面這篇短文作者寫的就是他覺得糖炒栗子最好吃的店,，這家店究竟有什么奧秘呢？下面就跟小編一起看看吧,。
①等別的炒栗店開張約20天后,，老汪的炒栗店才開張。他等得很有耐心,，因為沒熟透的栗子口感甜脆,，宜做成涼拌菜下酒，若炒來吃,，既不粉也不糯,，是要壞了招牌的。
②在老汪的店里,，滿匾的栗子看上去十分樸素,，就像山間老農(nóng)的臉色，是那種沒有反光的棠皮色,，不像別的攤上的栗子那么好看,，或油光發(fā)亮，或肚上橫切一刀,，露出誘人的暖黃色的栗肉來,。老汪的栗子不打蠟，不噴糖水,，不開口子,，偏是他的店門前排長隊。顧客等得急,，老汪一點也不急,，非要把剛倒出的滿匾的熱栗子輕抖一遍，在抖動的過程中,，老汪眼疾手快地挑出了十幾個壞栗子,，擱到一邊,。
③這真是神奇，生栗子已經(jīng)挑揀了一遍,，現(xiàn)在挑出來的,，外面看沒壞，他怎么知道是壞的?
④老汪說,，氣味不對。他打了個比方：比如一個在車站或碼頭當了20年便衣警察的人,，在萬千人中掃視,，只要他攔下的人,，多半是網(wǎng)上通緝的嫌疑犯,，他都不需要與那人對視，只要從他身邊過,，就感覺“氣味不對”。
⑤栗子要有香甜粉糯的口感,，七分在栗種，三分在炒制的功夫,。老汪不肯給栗子開口子,，是因為硬開口子的栗子,，水分都在炒制的過程中跑光了,，熱吃噎人,，涼吃更是口感鐵硬,。但沒開口的栗子很容易在炒制的過程中炸鍋，要是有一小部分栗子像控制不住的火藥一樣迸殼而出,，就會濺得一爐栗子都斑斑點點,。所以，控制炒栗爐的火力非常重要,。每一爐栗子下鍋前,，老汪都要細驗單顆栗子的分量，以及皮殼的厚度,，他炒好的栗子,，頂端會有自然的放射狀裂紋，手輕輕一擠,，栗殼就開了,。老汪得意地搓搓手：“這鍋栗子的‘梅花裂’炒成了。”“梅花裂”指的是栗子頂端的裂口是五道,，“丁香裂”是四道,，這樣的雅名也只有老汪這樣的戲迷才會想出來。
⑥每過十幾天,，栗子店會關門一天,。老汪自己在門楣上手書致歉條一張，毛筆字寫得很端莊：“名角來了,，聽戲一天,。”或者是：“去大別山收栗一天，新鮮炒野栗,，明日趕早,。”老汪信不過批發(fā)市場的栗子，定要自己開車去大別山收栗子,。那里除了家栗外,，還出產(chǎn)一種口感細膩粉甜的野栗子，有一股奇特的果香,，比蓮子大不了多少,，呈尖錐形，是當?shù)氐牧羰貎和屠先巳ゴ笊降那G棘叢中打來的,。打栗人要穿粗布衣褲,，把衣袖褲腳都扎緊，趟過與野栗樹混生的荊棘,，仰面用小木棍去抽打那些長滿刺的栗苞;回來后要把栗苞裝在小麻袋里摔打,，使之裂開;再戴上粗線手套把野栗剝出，十分辛苦,。老汪說：“每個交栗子的人手上都裂著口子,。”那是山區(qū)老人和學童一筆很重要的零花錢，是家中沒有栗園的人也有的得意小收入,，老汪說：“既然這樣,，為啥不幫幫他們?”
⑦山里人也純樸，11月,，第一場雪落下來,，野栗子就沒人打了，因為老輩人說,，天寒地凍,，野鳥們少吃食，那些留在樹上的野栗子，是它們一冬的口糧呢,。
⑧老汪每年收栗子時,，都要在山區(qū)幫扶兩三個剛考上大學的孩子，栗子收到哪里,，他就幫扶到哪里,，沒有一定。老汪在與老鄉(xiāng)的閑聊中知道那孩子的情況,，到人家家里看一看,，討碗水喝，吃上一兩個山里人待客的水柿子,，臨走前,，幫扶的錢就被悄悄壓在裝柿子的竹簸箕底下。
(選自《揚子晚報》2015年1月24日)
1.文章第②段中畫橫線的句子運用了什么描寫方法?有什么作用?(3分)
2.文章第⑥段中畫橫線處關于打野栗的細節(jié)描寫有什么作用?(2分)
3.文章結尾說“臨走前,，幫扶的錢就被悄悄壓在裝柿子的竹簸箕底下”。此句中的“悄悄”有什么表達效果?(2分)
4.文中的老汪是一個怎樣的人?請作簡要概括,。(3分)
5.如果你是文中被老汪資助的大學生,，在拿起被壓在簸箕底下的錢的一剎那，你會怎么
想?(3分)
