冬天,，糖炒栗子的香氣飄在每條街的路口，香甜無比,，同學(xué)們喜歡糖炒栗子嗎,？下面這篇短文作者寫的就是他覺得糖炒栗子最好吃的店，這家店究竟有什么奧秘呢,？下面就跟小編一起看看吧,。
①等別的炒栗店開張約20天后，老汪的炒栗店才開張,。他等得很有耐心,，因?yàn)闆]熟透的栗子口感甜脆，宜做成涼拌菜下酒,，若炒來吃,，既不粉也不糯，是要壞了招牌的,。
②在老汪的店里,，滿匾的栗子看上去十分樸素，就像山間老農(nóng)的臉色,，是那種沒有反光的棠皮色,，不像別的攤上的栗子那么好看，或油光發(fā)亮,，或肚上橫切一刀,，露出誘人的暖黃色的栗肉來,。老汪的栗子不打蠟，不噴糖水,，不開口子,，偏是他的店門前排長隊(duì)。顧客等得急,，老汪一點(diǎn)也不急,，非要把剛倒出的滿匾的熱栗子輕抖一遍，在抖動的過程中,，老汪眼疾手快地挑出了十幾個(gè)壞栗子,，擱到一邊。
③這真是神奇,，生栗子已經(jīng)挑揀了一遍,，現(xiàn)在挑出來的，外面看沒壞,，他怎么知道是壞的?
④老汪說,，氣味不對。他打了個(gè)比方：比如一個(gè)在車站或碼頭當(dāng)了20年便衣警察的人,，在萬千人中掃視,，只要他攔下的人，多半是網(wǎng)上通緝的嫌疑犯,，他都不需要與那人對視,，只要從他身邊過，就感覺“氣味不對”,。
⑤栗子要有香甜粉糯的口感,，七分在栗種，三分在炒制的功夫,。老汪不肯給栗子開口子,，是因?yàn)橛查_口子的栗子，水分都在炒制的過程中跑光了,，熱吃噎人,，涼吃更是口感鐵硬。但沒開口的栗子很容易在炒制的過程中炸鍋,，要是有一小部分栗子像控制不住的火藥一樣迸殼而出,，就會濺得一爐栗子都斑斑點(diǎn)點(diǎn)。所以,，控制炒栗爐的火力非常重要,。每一爐栗子下鍋前，老汪都要細(xì)驗(yàn)單顆栗子的分量，以及皮殼的厚度,，他炒好的栗子,，頂端會有自然的放射狀裂紋，手輕輕一擠,，栗殼就開了,。老汪得意地搓搓手：“這鍋栗子的‘梅花裂’炒成了。”“梅花裂”指的是栗子頂端的裂口是五道,，“丁香裂”是四道,，這樣的雅名也只有老汪這樣的戲迷才會想出來。
⑥每過十幾天,，栗子店會關(guān)門一天,。老汪自己在門楣上手書致歉條一張，毛筆字寫得很端莊：“名角來了,，聽?wèi)蛞惶臁?rdquo;或者是：“去大別山收栗一天,，新鮮炒野栗，明日趕早,。”老汪信不過批發(fā)市場的栗子,，定要自己開車去大別山收栗子。那里除了家栗外,，還出產(chǎn)一種口感細(xì)膩粉甜的野栗子，有一股奇特的果香,，比蓮子大不了多少,，呈尖錐形，是當(dāng)?shù)氐牧羰貎和屠先巳ゴ笊降那G棘叢中打來的,。打栗人要穿粗布衣褲,，把衣袖褲腳都扎緊，趟過與野栗樹混生的荊棘,，仰面用小木棍去抽打那些長滿刺的栗苞;回來后要把栗苞裝在小麻袋里摔打,，使之裂開;再戴上粗線手套把野栗剝出，十分辛苦,。老汪說：“每個(gè)交栗子的人手上都裂著口子,。”那是山區(qū)老人和學(xué)童一筆很重要的零花錢，是家中沒有栗園的人也有的得意小收入,，老汪說：“既然這樣,，為啥不幫幫他們?”
⑦山里人也純樸，11月,，第一場雪落下來,，野栗子就沒人打了，因?yàn)槔陷吶苏f，天寒地凍,，野鳥們少吃食,，那些留在樹上的野栗子，是它們一冬的口糧呢,。
⑧老汪每年收栗子時(shí),，都要在山區(qū)幫扶兩三個(gè)剛考上大學(xué)的孩子，栗子收到哪里,，他就幫扶到哪里,，沒有一定。老汪在與老鄉(xiāng)的閑聊中知道那孩子的情況,，到人家家里看一看,，討碗水喝，吃上一兩個(gè)山里人待客的水柿子,，臨走前,，幫扶的錢就被悄悄壓在裝柿子的竹簸箕底下。
(選自《揚(yáng)子晚報(bào)》2015年1月24日)
1.文章第②段中畫橫線的句子運(yùn)用了什么描寫方法?有什么作用?(3分)
2.文章第⑥段中畫橫線處關(guān)于打野栗的細(xì)節(jié)描寫有什么作用?(2分)
3.文章結(jié)尾說“臨走前,，幫扶的錢就被悄悄壓在裝柿子的竹簸箕底下”,。此句中的“悄悄”有什么表達(dá)效果?(2分)
4.文中的老汪是一個(gè)怎樣的人?請作簡要概括。(3分)
5.如果你是文中被老汪資助的大學(xué)生,，在拿起被壓在簸箕底下的錢的一剎那,，你會怎么
想?(3分)
