蠔油開蓋后,,需要放到冰箱里冷藏嗎,?
最好冷藏
完全不需要冷藏
蠔油開蓋后,,需要放到冰箱里冷藏嗎,?
最好冷藏
完全不需要冷藏
答案:
最好冷藏
解析:
蠔油的營養(yǎng)成分高,然而其中不少成分在常溫下容易發(fā)生氧化分解,,開蓋后必然會給環(huán)境中微生物的生長繁衍提供優(yōu)良的條件,,較易發(fā)生變質(zhì),。因此,,蠔油開蓋后建議冰箱0~4℃冷藏,不要常溫保存,。
擴展知識:
沒開封也要在儲藏時候建議遠(yuǎn)離熱源存放在陰涼干燥處,。條件允許的話可以放在冰箱中冷藏保存,減慢蠔油的發(fā)酵,、變質(zhì)進程,。
開封后的蠔油建議在兩三個月內(nèi)食用完。 放在陰涼處,,最好放到冰箱里冷藏,像蕃茄醬、豆醬,、黑椒醬,、魚香醬吃不完蓋好最好也放冰箱冷藏,每次用完要蓋好蓋,。 如果擔(dān)心長期吃不完,最好買小瓶的,。 打開蠔油瓶蓋后,,空氣中進入瓶中,,釋放出水分,使蠔油的黏稠度降低,。
做菜時加蠔油要適量,,炒菜放蠔油不是越多越好,,因為本身就是濃縮精華,,使用過多反而會讓炒菜口感變差,每次使用的話,,最好不要超過5ml,,這樣炒菜才會更加鮮美、好吃,。蠔油最好是炒菜快出鍋時再放,。蠔油經(jīng)過長時間高溫加熱會損耗本身的成分,讓其香味和鮮味散失,,讓炒菜不夠鮮美,。
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