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答案

B

解析

食物所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中,，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì),；維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞,，也不為人體提供能量，而且人體對(duì)它的需要量很小,，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用,；人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育,，還會(huì)引起疾?。?/p>

故選：B

知識(shí)點(diǎn)

食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的定義

食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：

食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括糖類、蛋白質(zhì),、脂肪三類供能物質(zhì)和水,，無(wú)機(jī)鹽,、維生素三類非供能物質(zhì)。