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廚師安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)篇一

為切實(shí)做好各項(xiàng)安全預(yù)防工作,，防患未然,，確保食堂的安全特制定本安全責(zé)任書(shū)。

一,、食堂廚師必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》,，接受安全、法制教育,。提高警惕,，防火災(zāi)、防中毒,、防盜竊,、防破壞、防事故,、防爆炸,。

二、嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用設(shè)備和電器,，杜絕人身事故的發(fā)生,。

三、嚴(yán)防食物中毒,，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品加工,、銷(xiāo)售、存儲(chǔ)規(guī)定,。對(duì)梅豆,、鮮黃花菜、出芽土豆等會(huì)造成食物源疾病隱患的,，堅(jiān)決不能出售,。

四、每天對(duì)食堂的門(mén)窗,、冷藏柜,、電器開(kāi)關(guān)、煤氣閥門(mén),、水龍頭等進(jìn)行巡回檢查,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決,。

五,、嚴(yán)防火災(zāi),、盜竊等安全事故地發(fā)生。不得私自亂拉電線,，拆裝,，改裝各類(lèi)食品加工設(shè)備，消防,、滅火器材要始終處于完好狀態(tài);下班后及時(shí)關(guān)閉門(mén)窗,，關(guān)好氣閥，斷開(kāi)電源,。

六,、非工作人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入操作間和貯藏室。

七,、重大問(wèn)題及時(shí)報(bào)告學(xué)校主管部門(mén),，并做好證據(jù)保全,。

八,、遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),，優(yōu)質(zhì)服務(wù),，文明規(guī)范，嚴(yán)于律己,，禮貌待人,。

九、搞好個(gè)人衛(wèi)生,，不留長(zhǎng)發(fā),、長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)胡子,，操作時(shí)不吸煙,，保持服裝整潔。

十,、因個(gè)人原因造成的不安全責(zé)任事故,，食堂師傅負(fù)全責(zé)。本責(zé)任書(shū)一式四份,，學(xué)校,、后勤主任、食堂管理員及廚師各一份,。有效期至20xx年9月1日

校長(zhǎng)(簽字) 后勤主任(簽字)

食堂管理員(簽字) 廚師(簽字)

肇源縣福興鄉(xiāng)中學(xué)

x年 9 月 1 日

廚師安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)篇二

廚師安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)

1,、安全管理目標(biāo)：杜絕較大安全生產(chǎn)事故和安全責(zé)任事故，爭(zhēng)創(chuàng)省級(jí)“平安工地”示范項(xiàng)目,。有效督促本標(biāo)段施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理標(biāo)準(zhǔn)化,、施工規(guī)范化,、安全管理程序化，有效控制施工安全風(fēng)險(xiǎn),，減少一般生產(chǎn)安全事故,，建設(shè)“零傷亡”工程。

2,、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家對(duì)安全生產(chǎn)的要求,，配合綜合部負(fù)責(zé)人和項(xiàng)目副經(jīng)理做好食堂安全管理工作。

3,、確保外購(gòu)食品新鮮衛(wèi)生,，無(wú)毒無(wú)污染。

4,、定期體檢,，持健康證上崗，不得帶病上崗,。

5,、加強(qiáng)食堂管理工作，搞好飲食衛(wèi)生,，預(yù)防疾病和食物中毒的事故發(fā)生,。對(duì)食堂設(shè)備定期消毒，做好防鼠疫防蠅工作,。

6,、嚴(yán)防在食堂發(fā)生火災(zāi)、燙傷,、煤氣中毒,、漏電等安全事故。定期檢查煤氣罐,，防止漏氣,。

7、在發(fā)生事故時(shí),，立即撤離現(xiàn)場(chǎng),，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，積極搶救傷員,，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),。

廚師安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)篇三

食堂廚師安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)

為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》，加強(qiáng)長(zhǎng)深高速公路長(zhǎng)春至雙遼段建設(shè)項(xiàng)目csj04合同段駐地監(jiān)理辦公室的安全生產(chǎn)管理工作,，維護(hù)正常的安全生產(chǎn)秩序,，保障國(guó)家和人民生命財(cái)產(chǎn)的安全，全面落實(shí)安全工作“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,，進(jìn)一步明確安全管理職責(zé)和要求,，駐地監(jiān)理代表常江(甲方)與食堂廚師梁淑蘭(乙方)簽訂20xx年度安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū),。

一、雙方職責(zé)內(nèi)容

甲方安全職責(zé)：

1,、負(fù)責(zé)對(duì)乙方安全工作的監(jiān)督,，檢查和指導(dǎo)。

2,、傳達(dá)上級(jí)關(guān)于安全管理工作指示精神,，落實(shí)“安全第一、預(yù)防為主”的工作方針,。

3,、考核乙方安全管理工作目標(biāo)、完成情況和安全責(zé)任的履行情況,。 乙方安全職責(zé)：

1,、年度安全管理目標(biāo)：在項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中杜絕重大安全事故，不發(fā)生一般安全事故,，減少重傷和輕傷事故,，無(wú)重大火災(zāi)事故和刑事案件。

2,、宣傳貫徹落實(shí)國(guó)家安全工作方針,、政策以及上級(jí)安全事件對(duì)工作的布置和要求,。

3,、嚴(yán)格遵守崗位職責(zé)，服從領(lǐng)導(dǎo),、堅(jiān)守崗位保證就餐時(shí)間,、有事請(qǐng)假。

4,、搞好食堂和餐廳衛(wèi)生,，做到玻璃明亮、地面潔凈,。

5,、炊事人員上崗前，必須持有衛(wèi)生防疫部門(mén)頒發(fā)的健康證,，否則不準(zhǔn)上崗,。

6、建立炊具每天消毒制度,，保證廚房做到“三無(wú)”,。

7、對(duì)食堂飲用水必須半年一檢,，并有書(shū)面檢查報(bào)告?zhèn)浒浮?/p>

8,、嚴(yán)格控制食品及飲食衛(wèi)生,，不采購(gòu)未經(jīng)檢疫合格的各種肉類(lèi)和禽類(lèi)，防止食物中毒事件發(fā)生,。

9,、做好食堂的主副食調(diào)劑，努力改善和提高伙食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)爭(zhēng)取達(dá)到就餐者滿意,。

10,、認(rèn)真聽(tīng)取伙委會(huì)意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)提高質(zhì)量,。

11,、對(duì)食堂及餐廳經(jīng)常消毒，嚴(yán)禁隨地吐痰和亂扔雜物,，防止傳染病事件發(fā)生,。

12、食堂工作人員必須著裝整潔,，不留長(zhǎng)指甲,。

13、做好食堂的各項(xiàng)安全工作(如防火防盜等),，做到人走“三關(guān)”,，即關(guān)煤氣、關(guān)電,、關(guān)水,。定期檢查電源線、開(kāi)關(guān)等電氣設(shè)施是否有損壞現(xiàn)象,。

二,、責(zé)任承擔(dān)

1、甲方在項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中未能全面完成安全職責(zé),，依照和項(xiàng)目簽訂的安全責(zé)任書(shū)的相關(guān)條款承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任,，后果嚴(yán)重的依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

2,、乙方因工作失誤造成安全責(zé)任事故,，甲方有權(quán)追究乙方的安全責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任,。

三,、本責(zé)任書(shū)一式兩份，由甲乙雙方各存一份,，雙方責(zé)任人簽訂之日起生效,。

甲方責(zé)任人簽字： 乙方責(zé)任人簽字：

x年xx月xx日 x年xx月xx日