時間就如同白駒過隙般的流逝,，我們的工作與生活又進入新的階段,，為了今后更好的發(fā)展,，寫一份計劃,，為接下來的學習做準備吧,！相信許多人會覺得計劃很難寫,？這里給大家分享一些最新的計劃書范文,，方便大家學習,。

酒店餐廳年度工作計劃篇1

一,、指導思想

堅持安全第一,、預防為主和綜合治理的方針，認真貫徹執(zhí)行國家安全生產(chǎn)法律法規(guī),、系統(tǒng)化的方式推進安全生產(chǎn),，進一步完善職業(yè)健康安全管理體系,，不斷提高企業(yè)本質(zhì)安全水平，建立安全生產(chǎn)長效機制,，確保公司長周期安全運行,。

二、控制目標

火災,、爆炸,、因工死亡、重傷,、多人中毒事故,、污染事故為零；職工職業(yè)病發(fā)病率為零,；特大設備事故和重大責任設備事故為零,；年千人負傷率≤0.2％；職工職業(yè)性健康體檢率≥100％,；事故隱患整改率≥98％,；加強安全培訓，導入安全文化,，職工安全教育率100％,；安全設備、器材完好率100％,；一般設備事故≤0.5％,；全部設備完好率≥95％；主要設備完好率≥98％,；顧客評價率100%,。

三、安全計劃

1,、安委會堅持每季度至少召開一次安全委員會會議,，學習、貫徹安全生產(chǎn)政策法規(guī),、標準,、文件精神；布置,、落實安全生產(chǎn)工作,；通報違紀違章及獎懲結(jié)果等。分析安全生產(chǎn)情況,，及時通報安全生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題隱患,；提高隱患整改率，確保安全隱患100%整改,，及時整改率達到98%,，制定并落實實施20__年安全生產(chǎn)責任制,。

2、主持應急預案及消防演習：定于20__年上半年進行一次事故應急疏散演習,，下半年進行一次消防演習,。

3、督促各部門的消防檢查,，保證消防器材到位和合格,、有效。每季度組織進行一次全公司消防設施檢查,。

4,、定期監(jiān)督各部門的培訓工作，保證員工和外來人員按公司培訓要求進行培訓,，建立員工培訓教育檔案,。

5,、加強公司安全標準化體系的建立,、運行和評審工作，力爭在20__年內(nèi)完成安全標準化的評審工作,。

6,、做好設備檢驗記錄,。及時安排公司內(nèi)各種資格證（安全員等）員工的再培訓工作。

7,、完成職業(yè)病申報工作和員工體檢工作,，建立從業(yè)人員健康監(jiān)護檔案。

20__年12月15日

酒店餐廳年度工作計劃篇2

上海平谷（炳國）各部室：

20__年是飯店爭創(chuàng)市經(jīng)委級文明單位和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關鍵之年,。因此進一步提高員工素質(zhì),，提高服務（工作）技能是當前夯實內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)公司關于加大20__年職工培訓工作力度的指示精神,，結(jié)合飯店實際，我們擬在20__年度以“建學習型班組,，當智能型職工”活動為契機,，“內(nèi)外結(jié)合”培訓方法為抓手，進一步推進職工培訓工作的深度,，努力做好20__年的全員培訓工作,。

一、指導思想以飯店經(jīng)濟工作為中心,，將“建學習型班組,，當智能型職工”的主題貫穿其中，認真學習深刻領會當今培訓工作是飯店夯實內(nèi)力提檔升級的重要性,。

立足當前,，放眼未來,，積極探索學習型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質(zhì)的全面提高,，努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內(nèi)力,。

二、目標和任務20__年度的員工培訓以飯店發(fā)展和崗位需求為目標,，切實提高職工認識培訓工作的重要性,，積極引導職工自覺學習，磨礪技能,，增強競爭崗位投身改革的自信心,，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,，努力使之成為新時期不斷學習,、不斷提高的智能型職工。

三,、培訓方法和內(nèi)容落實以各部門為基本培訓單位,，貫徹營銷服務理念和技能相結(jié)合的培訓原則，組織實施崗位補缺,、一崗多能的培訓方法,。

擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位技能,。

1.專業(yè)技能培訓（1）管理工作的全新理念和思路,，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度,，繼續(xù)輸送部分中層干部參加旅游管理專業(yè)的考證培訓,，使飯店管理工作日趨正軌。（2）總服務臺,、房務中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務的重要窗口,，服務技能的欠缺和旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關重要的影響,。因此,，為提高以上各相關部門員工的服務技能和外語水平。今年我們將繼續(xù)選派部分員工參加市旅委教育中心的外語B級證書的培訓,，并由獲得合格證書的員工加緊對內(nèi)各相關崗位員工的輔導培訓,，在條件許可的情況下，為他們提供練好外語會話的機會和條件,。在服務技能的培訓中,，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來，加大力度,，爭取在工作培訓兩不誤的情況下,，順利完成此項任務,。（3）針對飯店目前機修技術水平普遍不強，緊缺技工（高低壓電工,、制冷工）嚴重匱乏等狀況,，雖然工程部內(nèi)部也已實行“萬能工”傳幫帶的現(xiàn)場培訓，但關鍵工種無論從技術實際還是安全因素考慮,，都必須經(jīng)過專業(yè)考證的培訓,。因此，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工,、制冷工和電焊工的技術考證培訓,。

2、新職工培訓新進職工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量,，增強素質(zhì),，砥練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高,。根據(jù)“先培訓,、后上崗”，“邊培訓,、邊上崗”的原則,，有計劃有步驟地對新進職工進行循序漸進的崗位培訓。把員工手冊,、安全知識,、服務技能的應知應會作為基本的培訓內(nèi)容，經(jīng)考核合格后準予上崗,。

3,、一專多能培訓“建學習型班組，當智能型職工”是20__年飯店培訓工作的主題,。合理配置人力資源,，培養(yǎng)一專多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此,，今年我們決定抓好三個方面的培訓工作,。（1）在客房部選送部分業(yè)務骨干到同類服務管理較先進的飯店進行相關知識的培訓學習，以提高服務水平,。（2）在客房部一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓，以加強人才流動,，解決應急情況下的缺員問題,，同時也為職工全面掌握服務技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件,。（3）在工程部選送兩名有基礎的職工外出學習美工知識和DJ技能,，切實培養(yǎng)飯店工作必須的復合型人才,。

四、時間安排（見附表）希望各部門按此通知認真配合執(zhí)行,！

上海__飯店

20__年2月19日

酒店餐廳年度工作計劃篇3

飯店的籌備是在集團營運中心監(jiān)控下,，飯店事務部直接指導下，實行總經(jīng)理責任制這樣展開的,。首先由飯店事務部根據(jù)該飯店的檔次,、規(guī)模等，派駐一位能力強,、飯店與飯店管理知識豐富,、有較好的人際關系技巧的總經(jīng)理到職?？偨?jīng)理到職后,，首要做下列事項：

1。與施工單位聯(lián)系,，了解整間會所的工程狀況及進度,，飯店的規(guī)模，深切了解飯店事務部關于該飯店的經(jīng)營方向,；本月底前提交詳細開業(yè)計劃及開業(yè)倒計時表,；

2。確立飯店各部門的行政架構(gòu)及部門主管級以上的人員編制,，報飯店事務部審批,；

3．根據(jù)實際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案送飯店事務部審批,。（因為這些職位是馬上要到職的）

4．根據(jù)各部門有關人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點,，辦公用品及所需用具；

5．草擬二款合同書送飯店事務部審批,，一款是聘請部門經(jīng)理級以上職位的,，另一款是聘請員工級職位的；

6．待飯店事務部把行政架構(gòu)及主管級人員工資及福利待遇方案,，二款合同書批準后就開始聘請總經(jīng)理助理,、財務部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理,、工程部經(jīng)理,、人力資源部主管、房務部經(jīng)理,、市場營銷部經(jīng)理,，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理聘任，飯店事務部認可簽合同而聘請的,。

到這一工作環(huán)節(jié),，整個飯店的籌備工作便全面展開。下列是每個部門的籌備工作計劃（以4個月的籌備期為標準）,；

財務部（財務經(jīng)理）

1．財務部籌備辦公室的設立,；包括：

（1）辦公臺椅、必要的文件柜,、保險柜,、電腦設備等；

（2）會計,、出納的派任并到職（屬于個別招聘）

2．根據(jù)本部門的實際情況,，飯店的規(guī)模，制定財務部的組織架構(gòu)圖及人員的編制,；

3,。設計并印刷一些籌備期間在財務制度上需用的表格；

4．根據(jù)飯店及當?shù)氐膶嶋H情況,，與總經(jīng)理,、總經(jīng)理助理、人力資源主管一起研究,。確定飯店開業(yè)后的員工工資及福利待遇,，籌備期間，培訓期間的員工工資及福利待遇,。（先由人力資源經(jīng)理做大量的市場調(diào)查后才能確定）,；

5．為應付飯店籌備期間的財務運作的需要，需提前聘請出納及會計師,，并爭取在籌備最初期到職,；

6．制定出飯店開業(yè)后（籌備期間也適用），飯店各部門使用外出宴請?zhí)貦?quán)等程序與政策,；

7．制定出籌備期間整個籌備辦采購物品的程序與政策,，報銷的程序與政策；

8．在總經(jīng)理的指導下,，制定出整個飯店從籌備到開業(yè)前的行政費用,、采購費用、員工福利待遇費用預算報飯店事務部,；

9．制定本部門開業(yè)需用的物品采購清單及印刷品印刷清單,；

10．在總經(jīng)理的指導下，與人力資源經(jīng)理研究,、確定籌備期間員工的各種勞動合同,；

11．與飯店事務部及供應商研究飯店所購置的電腦系統(tǒng),，根據(jù)實用情況，提出改進方案,；

12．制定開業(yè)前各種費用報表（每月）；

13．到工地現(xiàn)場察看,，并收集各部門的計劃,，向總公司或施工單位提交會所開業(yè)時所需用的電腦（如電腦房、前臺,、茶吧及娛樂部收款）的安排位置及整個飯店所需電腦終端的數(shù)量,；

14．根據(jù)會所的實際情況，制定出各倉庫所需面積及數(shù)量的計劃報總經(jīng)理送至施工單位（與工程部經(jīng)理研究）,；

15．審核各部門制定的并報至財務部的營運設備及用品采購計劃及印刷品印刷計劃,；

16．跟催、協(xié)助總公司申領飯店開業(yè)時所必備的各種營業(yè)執(zhí)照,、許可證等,；

17．根據(jù)飯店事務部提供的資料，結(jié)合實際工作情況,，制定開業(yè)后飯店的財務制度及工作程序,；

18．制定招聘部門主管級職位以下的員工的招聘計劃（結(jié)合整個飯店），包括：招聘時間,、地點,、招聘標準、招聘程序,、初試,、復試的試題、錄取程序等,。（特別審核招聘廣告費,、經(jīng)辦費等的費用）

19．實施員工的招聘、員工到職后展開系統(tǒng)的培訓,；

20．與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接及工作標準,、程序等（因為很多財務的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門有關的）,；

21．對所有需采購的營業(yè)設備及用品進行多次報價并與各部門經(jīng)理確定標準及款式（定樣）,；

22。審核飯店客房價格,、餐飲價格（特指客房送餐服務）及會員等級價格等（開業(yè)后的）,；

23．確定開業(yè)后各樣財務報表（分各部門）的格式及標準；

24．督促大堂吧成本會計部核算大堂吧交來的各種菜式份量構(gòu)成表,，確保大堂吧的食品及飲品成本控制在飯店當局規(guī)定之下,；

25．制定整個開業(yè)前的用款計劃,，送飯店事務部審批。（可按月或按周

26．審核各供應商報價,，與飯店事務部,、總經(jīng)理確定供應商后，并與之簽定采購合同,，飯店開業(yè)所需之營運物品全面展開采購,；

27。審核各部門提交的部門營業(yè)預算,，在總經(jīng)理的指導下,，制定飯店開業(yè)后一年的營業(yè)預算并送飯店事務部審批；

28．計劃,、安排開業(yè)前采購的大量物品的儲存地,；

29．制定開業(yè)后員工的正式勞動合同（與人力資源部在一起）；

30．制定開業(yè)后飯店工資明細項目,；

31．對本部在培訓的員工進行考核,，檢查培訓效果；

32．檢查飯店所訂購之營業(yè)用品,，營業(yè)設備及對內(nèi),、對外印刷品的到貨情況；

33．加強員工的培訓,，組織收銀員進行外幣兌換,、鑒別及信用卡業(yè)務等的培訓；

34．完成飯店開業(yè)后對內(nèi)及對外的各種財務報表在電腦的建立并對有關員工進行該項目的操作培訓,；

35．結(jié)合整個飯店的計劃,，制定出飯店開業(yè)的整個開業(yè)典禮的費用。并做好與之有關的準備工作,；

36．理順,、統(tǒng)籌好開業(yè)前采購之營運物品的驗收、建帳,、存儲等工作,；

37．與供應電腦的公司配合，徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝調(diào)試,，使整個系統(tǒng)能按飯店開業(yè)之運作要求運行,；

38．由電腦公司對前臺收款員，大堂吧收款員,，財務部有關人員進行使用該套電腦的培訓,；

39．檢查所有的營業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務登記工作之完成情況,；

40．做好開業(yè)前各部門領取物品的出庫,、記帳,；

41．大約距離開業(yè)一個月，本部員工到飯店自己的工作崗位作試運作培訓,，特別是收款員,，一定要把所有的收費價格熟記下來；

42．開業(yè)典禮的準備及確保飯店內(nèi)各種收費價格的正確性,。

人力資源部（人力資源部經(jīng)理）

1．人力資源部辦公室的設立包括：

a．辦公用品及辦公設備

b．秘書或文員的招聘及到職

2．根據(jù)本會所的實際情況,，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制；

3．收集各部門制定的組織架構(gòu)圖及人員編制方案,，與總經(jīng)理等高層管理人員研究討論。制定出整個飯店的行政架構(gòu)圖及人員編制方案,，并送飯店事務部審批,；

4．對當?shù)仫埖陿I(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場調(diào)查,，與總經(jīng)理,、財務經(jīng)理討論制定出飯店開業(yè)后的各級員工的工資、福利,、待遇以及籌備期間員工工資,、福利、待遇等,，并報飯店事務部審批,；

5．設計出飯店開業(yè)后需用的所有人事管理表格，交采購部作適量印刷（這些表格在籌備期間可適用）,；

6．制定整個飯店籌備期間,，員工培訓期間的所用規(guī)章制度，特別是考勤制度,；

7．與財務部討論制定出各階段,、各級別員工的勞動合同，并報勞動局備案,；

8．根據(jù)飯店的施工進度,，收集各部門的招聘員工計劃，編制出一套完整的招工方案,，并送總經(jīng)理審批,；

9．根據(jù)總經(jīng)理批簽之招工計劃完成下列準備工作：

a．印刷員工職位申請表

b．聯(lián)系報紙或電臺等作招聘廣告

c．確定招工地點

d．聯(lián)系并確定員工培訓地點

e．編寫招工程序分發(fā)至有關部門

10．草擬會所《員工手冊》，反復與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論,。定稿后,，交由財務部門安排印刷，員工入職后人手一冊,；

11．為應付員工招聘后的大量培訓工作,，培訓老師安排入職,，并與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論，審理各部門的培訓計劃,，并最后定案,。培訓部老師制定一套整體計劃：員工入職培訓、英語培訓,、管理人員培訓,、秘書培訓等；

12．制定本部門開業(yè)時需用的物品采購清單（特別是員工更衣柜,、員工食堂,、員工倒班房、培訓器材等的采購）,；

13．與工程部經(jīng)理及施工單位負責人到飯店工地現(xiàn)場察看員工更衣室（淋浴室）,、衛(wèi)生間、員工食堂,、倒班房等的面積及位置是否合理,；

14．按計劃全面展開員工招聘，經(jīng)多次考核員工被錄取后經(jīng)統(tǒng)一體檢合格后,，與他們簽定培訓期合同,；

15．安排對被錄取的員工進行有系統(tǒng)的培訓（包括專業(yè)理論、專業(yè)操作及外語）,；

16．與飯店總經(jīng)理,、財務經(jīng)理等研究確定員工的稅收保險購買等問題；

17．制定開業(yè)前,、開業(yè)后人力資源部（包括員工培訓）的費用預算,；

18．聯(lián)系安排有關員工派外培訓的一切事宜；

19．制定整個飯店開業(yè)前后的工資福利費用預算,，交財務部及總經(jīng)理審批,；

20．按部門設立員工個人檔案；

21．編寫人力資源部的操作手冊,。（分人事部,、培訓部）；

22．人力資源部員工的培訓,；

23．組織安排對培訓先進行考核,，達標者方能成為飯店的正式員工；

24．組織,、計劃,、指導對員工食堂的建立及運作。

前廳部—籌備辦公室的設立,；

1．包括：辦公用品及辦公設備,、秘書的招聘,；

2．與工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前廳部所管轄范圍地平面設計圖,，到飯店工地現(xiàn)場察看,，對不合理的提出修改方案（特別是前臺柜臺，禮賓部柜臺,，商務中心等）,。特別了解電話機通訊設備的購買、安裝情況,，向業(yè)主提供有理化建議,；

3．制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理,；

4．制定出飯店籌備期間車輛的使用制度及控制政策與程序,；

5．制定出籌備期間前廳部的各項規(guī)章制度；

6．制定前廳部開業(yè)需用的各種營運設備,，服務用品的采購計劃及印刷品的印刷清單，并提交至財務部,。編寫飯店的分機號碼安排,，計算飯店電話機需求總數(shù)；

7．深切了解飯店的各種房間的設施,、面積,，與總經(jīng)理、營業(yè)經(jīng)理等討論確定本酒店的房間級別及經(jīng)營方針,、政策,；

8．結(jié)合本部門的實際情況，編寫出前廳的各崗位,、各職級員工的工作職能,、工作描述及整個前廳部工作的政策與程序；

9．與財務部一起與電腦供應商研究酒店所購置的電腦系統(tǒng)對于前臺的實用程度,，對不完善的地方提出改進方案,。深切了解飯店電話設備的配置情況，按各部門的使用要求編寫飯店開業(yè)后電話號碼表,；

10．確定開業(yè)后前臺部各種報表的格式并提交總經(jīng)理審閱,；

11．編寫整理培訓員工的培訓資料及制定課程安排；

12．制定招聘本部門員工（包括各分部門的經(jīng)理,、主管等）的招聘計劃,，包括：招聘人數(shù)、職位,、招聘條件,、招聘程序,、初試、復試的試題,、錄取程序等,；

13．與各部門經(jīng)理討論開業(yè)后前廳部與各部門之間的工作配合問題；收集各部門能向客人提供什么服務資料,，編寫飯店服務指南,，送總經(jīng)理審批后由財務部安排外印刷，開業(yè)時每間客房放置一本,；

2．配合酒店的統(tǒng)一招聘,，把前臺部的招聘工作落實，員工到職后展開有系統(tǒng)的培訓（包括系統(tǒng)操作,、收銀,、外語等）；

3．與財務部確定本部門采購物品的樣本（車隊的車輛采購落實）,；

4．制定飯店開業(yè)后一年內(nèi)前廳部的費用預算及營業(yè)收入預算,，交財務經(jīng)理（事前必先制定由前廳部管理的部門的有關收費價格）；

5．安排對員工進行三種特別培訓：

5．1對飯店電腦系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進行如何使用之培訓,；

5．2安排總機房人員進行國際話務培訓,；

5．3安排有關人員（包括大堂副經(jīng)理及接待部員工）對客人登記制度，要求公安局派人作專門培訓,；

6．與市場營銷部,、財務部、管家部等討論接待重要客人的服務程序,，報總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中,；

7．完成飯店開業(yè)后各種報表在電腦的建立；

8．參與飯店各種房價的制定,；

9．員工進酒店現(xiàn)場,，在本工作崗位進行模擬操作培訓；

10．員工進行本部門所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作,；

11．領取各種開業(yè)需用之器材,、物品，并作好記錄及儲存妥善,；

12．酒店開業(yè)典禮的準備工作,。

酒店餐廳年度工作計劃篇4

第一、餐廳內(nèi)部管理方面

1.參與制定合理的餐廳營業(yè)目標,，并帶領餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標,。

2.根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進,。

3.制定員工崗位職責和服務標準程序,，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務,，不斷提高服務質(zhì)量和工作效率,。

4.抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向,，通過對員工進行評估,、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會,。

5.安排專人負責制定員工培訓計劃,，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能,、技巧以及服務質(zhì)量,，提高工作效率。

6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會,，分析,、通報餐廳每月營運指標、收支情況,，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的`意見及建議,，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。7.與廚房密切配合,，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見,，改進菜品質(zhì)量,，滿足客人需要。

8.建立餐廳物資管理制度,，加強餐廳食品原料,、物品的管理，安排專人負責食品原料,、物品的領取和保管,，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高,，確保各項成本的轉(zhuǎn)進,、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水,、電等資源,，減少浪費，降低費用,，增加盈利,。

9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,，安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域,，為客人提供舒適,、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

第二,、營銷方面

1.利用各種媒體渠道廣為宣傳,，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群,，加大對目標客戶群的宣傳力度,。

2.建立常客聯(lián)系檔案,，與客人建立良好的關系,，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見,，處理客人投訴,，銷售餐廳產(chǎn)品。

3,、牢牢抓住企業(yè)餐飲文化,，從餐廳的裝修裝飾風格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務,，最大程度的展現(xiàn)這種文化主題和內(nèi)涵,，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力,。

第三,、經(jīng)營戰(zhàn)略

本餐廳位于繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,，人流量及客戶群也不是很大問題,，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳,，豆?jié){店,，咖啡館，面館,，海鮮餐館,，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手,，因此我們在經(jīng)營上應該從一下幾方面著手:

1.經(jīng)營項目:我們要在避其鋒芒的同時,，發(fā)揚自己的特點，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量,，把招牌產(chǎn)品做精做好,，拳頭攥緊了打出去才有力量。

2.產(chǎn)品在保持以湯包為主,，弘揚特色飲食的基礎上,，輔之精致涼菜、家常熱菜,、特制蒸碗,，注重科學飲食、合理搭配,，真正做到踏踏實實為百姓服務,。

3.從長遠來看，繼續(xù)開分店,，實行多店經(jīng)營,，是我們努力的目標。

今后的工作中,，我將始終堅持“品質(zhì)優(yōu)良,、價格低廉、環(huán)境舒適,、服務周到”的經(jīng)營理念精益求精,，并以此計劃為基礎，很據(jù)餐廳的具體運營狀況和產(chǎn)生的問題,，不斷改進,。

酒店餐廳年度工作計劃篇5

餐飲部是整個會所營業(yè)面積最大，顧客停留時間最長,，投訴高發(fā)區(qū)域,。為了更方便部門管理，激發(fā)員工熱情,，增強客戶歸屬感，樹立部門發(fā)展的方向,，特作工作計劃,，請領導給予幫助和指點。

一,、衛(wèi)生

眾所周知,，所有服務業(yè)中衛(wèi)生是決定客流量多少的重要條件之一，清潔干凈整齊有品位的環(huán)境會讓我們的顧客有更好的消費體驗,。所以,，為了給顧客和自己創(chuàng)造更好的消費和工作環(huán)境，我們必須有一個切實可行的辦法，并且絕不徇私,，公正嚴謹?shù)娜?zhí)行,。那就是《餐飲部衛(wèi)生標準》，我們會分區(qū)域及崗位細化的寫出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標準,，每班交接,，每周清掃，每天檢查,，隨時監(jiān)督,。

二、服務

服務的概念是相對的,，好與不好最終由受眾群體來衡量,，那么，我們該怎么確定如何對待我們尊貴的客戶呢?其實有一句話說得好“剛開始時面對面,，最重要是心貼心”,，我們相信機械式的，千篇一律的服務已經(jīng)沒有了競爭力,，應用企業(yè)的文化做出自己特色的服務手段才是我們的出路,，本年度在服務培訓中我們要落實《服務流程》，《服務標準》,，《細節(jié)服務》,，《顧客分類需求》。以循序漸進的辦法堅持培訓,，理論實操相結(jié)合,，從員工中選出合適的管理員接班人。逐漸強大團隊,，為下一年的旺季打好基礎,，讓顧客滿意打造公司良好的口碑。

三,、安全

我們是餐飲行業(yè),，顧客進店時沖著我們提供的服務來的。如果連最基本的安全都有問題,，那么,，后果絕對是不容樂觀的。人身安全,，財物安全,，食品安全，隱私安全,，環(huán)境安全等都是日常管理中不能忽視的存在,，如何保障及發(fā)現(xiàn)安全問題尤為重要,。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決，我們會結(jié)合店內(nèi)實際情況,，完善預案,，制作成冊，逐一排查,。并根據(jù)風險的高低同餐飲部所有人員一同學習落實,。也希望公司在這項給予大力支持。

四,、人員

員工是企業(yè)的根本,，所以對員工的培養(yǎng)，幫助就顯得尤為重要,。在本年度,，我們將以公司制度為前提，獎罰分明,，一視同仁,。以人情化管理為輔，關注員工在工作和生活中遇到的難題,，并給與最貼心的鼓勵和幫助,，讓員工覺得受重視，有價值,。滿意的員工帶來滿意的顧客,，滿意的顧客帶來滿意的企業(yè)，滿意的企業(yè)成就優(yōu)秀的員工,。讓我們一起關愛員工,，關愛顧客，關心和關愛所有幫助我們成長的人,。

五,、銷售

酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門,，所以,，整合部門資源，主動銷售時很有必要的,，這也是我們工作中主動服務的內(nèi)容,，好的東西要讓大家來分享，我們會把公司除凈桑外的服務項目添加到服務流程里,，在二次服務時捆綁二次銷售。其次,，申請銷售人員對我們進行銷售技能和話術的培訓,。

六,、成本

不管賺多少，如果開支比收入大,，那么我們永遠都在虧本,。我們會查清楚固定資產(chǎn)數(shù)量及狀態(tài)，每月清點易耗品的使用狀況,，水果按照在場人數(shù)按量申購,，確保不浪費，不積壓,。水電合理調(diào)配,，按需開關，盡量留住公司培訓出來的員工,，不增加人事成本,。在不影響對客服務的前提下，根據(jù)財務數(shù)據(jù)及要求,，做好配合工作,。