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幼兒園食品安全隱患排查臺賬篇一

園內(nèi)成立了食品安全組，由法人親自擔(dān)任食品安全組組長,，由張紅燕擔(dān)任負(fù)責(zé)食堂檢查工作，班級帶班教師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作,，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。園長帶頭簽定安全責(zé)任狀,，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎懲條例等,，強化安全責(zé)任心,，按時進(jìn)行例會,，每月進(jìn)行一次膳食管委會會議總結(jié)分析會,，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理,，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失,。針對各項具體安全工作開展活動。要求分管人員提高責(zé)任意識,，增強食品衛(wèi)生安全常識，切實認(rèn)識到食品安全工作的重要性,，為此,，我園組織安全組成員針對工作中實際情況,，將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”,、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”,，要求全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí),，積極領(lǐng)會,，并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指：

（1）安全第一,，第一安全

（2）第一把手要以主要精力抓安全

（3）負(fù)責(zé)安全的人員要全力以赴抓安全

（4）每周園務(wù)會議第一項議事議程是研究安全。

“三個到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位,，精力到位和工作到位?！叭齻€落實”是指：安全工作要落實到班級,；堅持“嚴(yán)”字當(dāng)頭嚴(yán)格管理,，嚴(yán)格規(guī)章制度不動搖,；抓好安全負(fù)責(zé)人工作“三到位”不動搖；對發(fā)生的問題堅持“四不放過”的`處理原則不動搖,；堅持落實有效的.安全措施不動搖?！八牟环胚^”包括：不查清原因不放過；不分清責(zé)任不放過,；不采取措施不放過；不嚴(yán)肅處理不放過,。

幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角,，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,，加強對食品采購、供貨,、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,，符合國家食品衛(wèi)生要求,。存放食品和原料的場所有專人管理,，非直接工作人員不得接近；嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作,，當(dāng)日食用制度,，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害,。對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑,，清除各種寄生蟲,，防止各類傳染病的發(fā)生。

我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,，對工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作,，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi),。

1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件,，檢查食品的保質(zhì)期,，不采購腐爛變質(zhì)食品,。不采購熟食等。

2,、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,，做好嚴(yán)格把關(guān)工作,。

1、我園由于地理位置原因,，食堂共設(shè)立三個水池，即洗碗,、洗蔬菜,、洗葷菜,。水池分類使用，預(yù)防交叉污染,，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右,，再進(jìn)行清洗,，避免有殘留農(nóng)藥等。

2,、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進(jìn)行清洗，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒,，把消毒后的餐用具放入保潔箱,，待就餐時使用,。

3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩,，預(yù)防細(xì)菌污染。

1,、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角,，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品,。

2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量,，做到色香味俱全，增加孩子的食欲,，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染,，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透,。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜,，一確保幼兒安全,，預(yù)防食物中毒,。

3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進(jìn)行48小時留樣,，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓幼兒就餐,，以免時間過長影響食物質(zhì)量。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方,，但是我們會繼續(xù)努力，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好,。

幼兒園食品安全隱患排查臺賬篇二

伴著春天的到來,，新的學(xué)期開學(xué)了，隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖,，氣候的變化，人類機(jī)體也在發(fā)生著微妙的變化,，但對于免疫系統(tǒng)發(fā)育還不夠成熟的幼兒來說，一些細(xì)菌,、病毒便會趁虛而入。幼兒園特擬定學(xué)期計劃如下：

1,、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持預(yù)防為主的工作方針,，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo),，教育行政部門監(jiān)督,，幼兒園具體實施的工作原則,。

2,、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效措施，消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲,。

3、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理,，應(yīng)有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間,，用餐場所,。

4,、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈,，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

5,、嚴(yán)格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,，以保證其質(zhì)量。

6,、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查,，及時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品。

7,、食堂用的原料,、炊具以及其他用具,，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用,；定位存放，用后洗凈,，保持清潔,。

8,、食堂剩余食品必須冷藏,，冷藏時不得超過24小時,，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,，必須高溫徹底加熱后，方可食用,。

9、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,。

做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件,，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園；做好在園幼兒的年度體檢,，對體弱幼兒建立管理檔案,。

1,、做好晨檢工作，嚴(yán)格按照“一摸,、二看、三問,、四查”的制度；天氣氣溫在遂步回升,，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查,；每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作,，并按時發(fā)藥,、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄,。

2、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護(hù)理工作,，按時幫幼兒脫、添衣服,；做好春夏季節(jié)常見病、多發(fā)病的預(yù)防工作,；做好夏季的消殺,、滅蚊工作,，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑,，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。

3,、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質(zhì),；開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識,；安排科學(xué),、合理的一日生活,、活動常規(guī)并執(zhí)行。

4,、做好每周帶量食譜的制定，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行,；幼兒膳食實行花樣化,、多樣化,，稀稠答配，根據(jù)季節(jié),、氣候特點對食譜進(jìn)行科學(xué)、合理的調(diào)整,，對伙食中存在的問題及時解決；開展幼兒心理教育,，促進(jìn)幼兒身心的健康成長。

5,、繼續(xù)認(rèn)真貫徹,、落實每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布,、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度,，杜絕一切衛(wèi)生死角,，做好教室內(nèi)每天的通風(fēng)工作，使幼兒有一個干凈,、明朗、清爽的生活環(huán)境,；定期組織安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時上報解決，以保證幼兒在園內(nèi)活動的安全性,。

6、對保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn),、學(xué)習(xí),，實行以老帶新的工作作風(fēng),，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識，提高服務(wù)質(zhì)量,，使全園同心協(xié)力把工作做得更好。

7,、做好期末各項統(tǒng)計，寫期末保健工作總結(jié),，認(rèn)真做好年報表。

幼兒園食品安全隱患排查臺賬篇三

為維護(hù)校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序,，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品,，欺詐消費者的各種違法行為，凈化校園及幼兒園周邊食品市場環(huán)境,，切實維護(hù)好消費者的合法權(quán)益，保障人民群眾的身體健康和財產(chǎn)安全,，我局根據(jù)省局金局長的批示和xx市局工商明電〔20xx〕27號的要求,，結(jié)合天長實際情況,，開展了201年校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項執(zhí)法檢查活動，現(xiàn)將這次活動總結(jié)如下：

xx市工商局按照上級局的工作要求,，專門召開會議部署校園周邊及幼兒園周邊食品市場市場專項執(zhí)法檢查工作，充分認(rèn)識校園周邊及幼兒園周邊食品市場監(jiān)管的重要性和緊迫性,，將其作為食品安全工作大事來抓,，作為當(dāng)前流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容,，成立了校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項執(zhí)法檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，由林志斌局長為組長,，分管局長為副組長，相關(guān)股室,、各工商所、直屬機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人為組員,，形成各部門協(xié)同配合,，齊抓共管的工作格局,，消除食品安全隱患，確保校園周邊及幼兒園周邊的食品安全,。

我局針對校園周邊及幼兒園周邊食品市場的特點,，突出重點,，加大力度，有針對性地強化監(jiān)管工作,。

一是集中開展兒童食品市場專項執(zhí)法檢查,。我局突出校園周邊及幼兒園周邊食品市場消費特點,，以校園周邊、幼兒園周邊,、批發(fā)市場為重點，加強對流通環(huán)節(jié)兒童食品經(jīng)營者的監(jiān)督檢查,。檢查經(jīng)營者證照是否齊全，實際經(jīng)營情況與許可范圍和經(jīng)營范圍是否一致,，監(jiān)督食品經(jīng)營者建立并落實進(jìn)貨查驗記錄,、從業(yè)人員健康管理等制度，特別是票證通系統(tǒng)的應(yīng)用,，凡沒有建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗記錄制度的，限期整改,，到期未改的,，依法進(jìn)行處罰,，嚴(yán)把兒童食品市場準(zhǔn)入關(guān)。有針對性地開展抽樣檢驗,，加大抽檢力度，增加抽檢頻次,。依法查處銷售過度包裝和不符合相關(guān)規(guī)定要求的兒童食品，不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的兒童食品和強制搭售等侵害消費者合法權(quán)益的違法行為,。

二是加大對重點商品的執(zhí)法檢查力度。各工商所以奶制品,、膨化食品、飲料,、膨化食品、袋裝豆制品以及油炸小食品等校園周邊及幼兒園周邊消費量大,，以及消費者申訴舉報次數(shù)多的食品為本次專項執(zhí)法檢查的重點品種，嚴(yán)厲打擊銷售無“qs”標(biāo)識的食品,、過期變質(zhì)食品和“三無”食品等違法食品經(jīng)營行為，堅決消除各種食品安全隱患,。加大對小食品店、小商販,、小攤點,、小作坊的檢查力度,，對校園周邊及幼兒園周邊區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營者開展集中清理檢查，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品,，經(jīng)銷過期霉變、有毒有害和不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的兒童食品等違法行為,，切實維護(hù)校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序。

為加大行動執(zhí)法和市場監(jiān)管力度,，營造良好的執(zhí)法氛圍，樹立良好的工商執(zhí)法形象,，保證執(zhí)法工作的順利開展，我局利用市電視臺的“紅盾之窗”和市廣播電臺的“紅盾之聲”欄目,，積極宣傳工商部門對校園周邊及幼兒園周邊食品市場進(jìn)行專項執(zhí)法檢查的意義,、措施和所取得的成果,，并充員廣大經(jīng)營者和消費者積極舉報,、投訴,、提供案件線索,，及時對所查的大要案進(jìn)行曝光，震懾違法分子,，提高經(jīng)營者守法經(jīng)營和消費者依法自我保護(hù)意識,，形成社會監(jiān)督氛圍。

我局針對兒童食品市場監(jiān)管工作量大,、時效性強,、影響面廣的特點,，堅持預(yù)防為主，超前防范,，層層落實食品安全預(yù)警和應(yīng)急處置制度，及時有效應(yīng)對和妥善處置兒童食品市場突發(fā)問題,。及時了解各種兒童食品安全信息，掌握兒童食品市場動態(tài)情況,，綜合分析利用各類信息，及時發(fā)現(xiàn)可能引發(fā)的兒童食品安全事故苗頭,。明確各相關(guān)職能機(jī)構(gòu)職責(zé)分工,，加強協(xié)調(diào)配合,，實行信息逐級報告,、統(tǒng)計報表,、重大事項報告等制度。加強信息管理,，嚴(yán)格信息發(fā)布,，保持通訊暢通，一旦發(fā)生突發(fā)問題,，領(lǐng)導(dǎo)干部靠前指揮，及時果斷妥善處置,。

我局及各工商所切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，一把手親自抓,，主管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,，各內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)和各工商所按職責(zé)分工協(xié)作抓，一級抓一級,，層層抓落實。層層強化領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)管責(zé)任制,、屬地監(jiān)管責(zé)任制以及各職能機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查指導(dǎo)責(zé)任制，嚴(yán)格責(zé)任追究制度,，采取重點督查、交叉檢查以及明察暗訪等方式,，對履行職責(zé)不力,、監(jiān)管不到位,、工作不落實造成嚴(yán)重后果的，嚴(yán)格依法依紀(jì)追究其責(zé)任,，確保校園周邊及幼兒園周邊食品安全監(jiān)管的組織領(lǐng)導(dǎo)、工作任務(wù),、工作措施,、工作責(zé)任、人員力量等落實到位,。

在此次專項執(zhí)法檢查中中,，我局共出動檢查人員156人次，檢查車輛53臺次,，檢查轄區(qū)校園周邊內(nèi)生產(chǎn)銷售各類食品的單位和個人433戶,，取締無照經(jīng)營7戶，下發(fā)限期改正通知書7份,，規(guī)范了兒童食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為，為消費者提供了一個良好的消費環(huán)境,。