光陰的迅速,，一眨眼就過去了，很快就要開展新的工作了,，來為今后的學習制定一份計劃,。怎樣寫計劃才更能起到其作用呢？計劃應(yīng)該怎么制定呢,？下面是我給大家整理的計劃范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家能夠有所幫助,。

酒店個人工作總結(jié)及工作計劃 酒店工作總結(jié)簡短(共篇一

2,、過去的20__年是充實忙碌而又快樂的一年,。在這新年到來之際,，回首來時的路,，在來到我們__酒店的差不多5個月里，作為一名剛?cè)肼毜膯T工,，在我們前廳部部門領(lǐng)導及同事的關(guān)心幫助下，我從對于酒店前臺接待工作的一無所知到現(xiàn)在能夠獨立當班,。從不敢開口說話到能夠與客自如的交流!在此我由衷的感謝給與我?guī)椭牟块T領(lǐng)導和同事們,，謝謝!現(xiàn)在我對前面5個月來的工作做一個總結(jié)。

3,、實習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷,，它使我們在實踐中了解社會、在實踐中鞏固知識;實習又是對每一位大學畢業(yè)生專業(yè)知識的一種檢驗,，它讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,，既開闊了視野，又增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ),，也是我們走向工作崗位的第一步,。以下是我的工作總結(jié)：

4、從實習到正式員工,，我在___已經(jīng)工作了一年半了,，在這里有過喜悅，有過興奮,，有過苦惱,，有過憂郁，有過懷疑,，使得我從一個初出茅廬的學生,，逐漸的熟悉了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系,、企業(yè)文化,，當然也使我慢慢地適應(yīng)這個社會。以下我在酒店的工作總結(jié)

5,、好的開始是成功的一半,。我覺得，不管哪一個崗位,，不管從事哪一項工作,，都是公司整體組織結(jié)構(gòu)中的一部分，都是為了公司的總體目標而努力,。以下是我的工作陳述：

6,、自學校畢業(yè)來海外___賓館工作，從一名客房服務(wù)員做到前臺服務(wù)員,，直到升為大堂副理,，學到了很多在書本上沒有的知識。以下是我20__年上半年工作總結(jié)：

7,、時間總是轉(zhuǎn)瞬即逝,，在__公司工作的三個月，我的收獲和感觸都很多,，任職以來,，我努力適應(yīng)工作環(huán)境和前臺這個嶄新的工作崗位，認真地履行了自己的工作職責,，較好地完成了各項工作任務(wù)?，F(xiàn)將三個月來的學習、工作情況總結(jié)如下：

酒店個人工作總結(jié)及工作計劃 酒店工作總結(jié)簡短(共篇二

回顧試用期的工作,，有許多的收獲和體會,。客房部的全體員工克服了重重困難，發(fā)揚不怕苦,、不怕累的精神,，完成了酒店下達的營業(yè)指標。接待了__等重要客人,。作為領(lǐng)班每天認真地完成上級布置的各項工作要求,，做好客房衛(wèi)生檢查和員工工作督導，確?？头康募皶r出租,，為飯店增加收入做出了盡自己的一份努力。

一,、改變工作方法：部門新進的員工做房速度較慢,，且衛(wèi)生質(zhì)量差錯較多，要求自己盡可能少一點抱怨,，每個問題都有落實,。盡量做到事事落實到人，件件有反饋,，我不是采取簡單的責令其整改,，而是詳細記錄在其工作單上，新員工幫助員工分析發(fā)生問題的原因,，找出解決問題的方法,，演示操作方法，如套枕套的技巧,、鋪床技巧等避免類似問題的重復出現(xiàn),。也是我今年工作較以前的一個改變。

二,、切實履實職責,，完成上級交辦的各項工作：在工作中，我雖然只是充當一名普通領(lǐng)班的角色,，但我的工作絕不是查查房那么簡單,，如果將一間清潔的客房比作一件產(chǎn)品的話，其實我就好比是一個產(chǎn)品質(zhì)量檢查員,。查房時嚴把質(zhì)量關(guān),，加強細節(jié)方面檢查力度，如地毯污跡,、床下、柜下衛(wèi)生等容易疏忽的地方,，堅持當班空房“一天一過”制度,，及時發(fā)現(xiàn)存在問題并及時解決，力爭將疏漏降到最低。

三,、做好服務(wù)工作的同時關(guān)心員工,，做到團結(jié)友愛、相互幫助,、共同進步,。在日常工作中了解員工的個性，講話方式,，身體狀況,。避免因工作忙碌、身體狀況欠佳等情況產(chǎn)生厭煩的情緒從而影響工作,，有時遇見員工感冒時主動幫助她們鋪床等,，使員工從思想放下包袱，從而認真的投入到工作中,。

四,、協(xié)助主管提高員工對客服務(wù)質(zhì)量，強化服務(wù)意識;對員工服務(wù)質(zhì)量做好現(xiàn)場輔導工作,，協(xié)同班組做好員工培訓工作,。督導落實情況，確保新員工掌握技能的同時,，并且增強對客服務(wù)技能技巧,。

試用期工作即將過去，我將會調(diào)整好心態(tài)迎接新的挑戰(zhàn),，我將一如繼往,，為酒店的發(fā)展盡自己的一份綿薄之力。

酒店個人工作總結(jié)及工作計劃 酒店工作總結(jié)簡短(共篇三

十二月剛剛過去,，回想這一個多月來的客房見習領(lǐng)班工作,，就像一首交響樂一樣，高低起伏,，各種音符都有,。作為一個見習領(lǐng)班，要學習的地方還是很多,。

1,。客房衛(wèi)生,，樓層領(lǐng)班是確?？头啃l(wèi)生質(zhì)量的關(guān)鍵人物，是控制客房產(chǎn)品質(zhì)量的最后環(huán)節(jié),，直接影響對客人的服務(wù)質(zhì)量,。通過這一個多月來的工作實踐,，基本上掌握了客房衛(wèi)生的檢查標準，也能夠獨立的去把控好一個房間的整體質(zhì)量,。但是還是有一些不足的地方,，在主管和部門的檢查中還是存在不達標的情況。通過分析主要還是對房間衛(wèi)生的全局把控不到位,，檢查中僅僅拘泥單獨的各個地方,，缺少整體的把控。衛(wèi)生質(zhì)量的標準還是不夠高,，檢查中還是有忽略的地方,。不過通過這段時間的衛(wèi)生檢查，認識到領(lǐng)班的檢查只是一個監(jiān)督補臺的工作,，更重要的還是員工對房間衛(wèi)生的清理,。因此在接下來的工作我將會加強對員工打掃房間的關(guān)注，提高員工的衛(wèi)生標準,，把好房間衛(wèi)生的第一道關(guān),。

2。管理方面,，有人說,，“領(lǐng)班是夾在縫里做人”，這話一點也不為過,，上要對主管負責,，下要對員工負責，起到帶頭作用,。工作中要處理好與上級,、平級與下級的關(guān)系，是需要通過更多的實踐和親身經(jīng)歷才能協(xié)調(diào)好的,。在這一個多月時間里,，在這方面基本上還做的還很少，還有很多的路要走,，這方面將是我以后工作中最需要學習的地方,，不僅僅是通過書本，還要通過向領(lǐng)導以及同事學習,，彌補自己這方面的不足,。

3。溝通方面,，由于之前在五號樓工作,，與八號樓的員工接觸不多，對他們不是非常了解?，F(xiàn)在來到八號樓要和他們一起工作,，必須和大家互相了解,，建立良好的工作氛圍,，因此這一個月來我加強與大家的溝通,，對每個員工都有了一定的了解。但是由于八號樓員工多,，且年齡跨度大,，性格迥異，難度還是比較大的,，我也在試著尋找和每個人溝通的方法,。讓自己盡快的融入到這個大班組。

4,。與客溝通,，做了領(lǐng)班后，與以前做接待時與客溝通的方法與心態(tài)要不一樣,，不再是僅僅與客溝通,，然后交給領(lǐng)班，現(xiàn)在要獨擋一面,，自己想到最好的方式處理客人的不滿和疑問,，并且還要在員工面前起到帶頭作用，維護酒店的形象和利益,。這一個月來也有每天試著與分管樓層的客人進行溝通,，從最簡單的詢問客人的住店感受到解決向客人索賠問題、投訴問題,。開始覺得很難,，不知怎么開口，慢慢的放下心去感受與客人溝通的快樂,。

領(lǐng)班的工作繁瑣復雜,，通過這一個月來的實踐，感覺的確不那么容易,，但初試皮毛,，在陳主管和其他領(lǐng)班的幫助下，慢慢也理順了一些頭緒,。我相信接下來的兩個月,，我會更加努力，讓大家都能認可我的工作,。

酒店個人工作總結(jié)及工作計劃 酒店工作總結(jié)簡短(共篇四

光陰飛逝,，時光如梭，又到了回顧歷史,，展望未來的時間,。縱觀__年整個年度,，一年的工作轉(zhuǎn)瞬又將成為歷史,。驀然回首，我們共同攜手走過了團結(jié)奮斗的__年,，開啟了光輝燦爛的__年，承載著創(chuàng)造奇跡,、再創(chuàng)輝煌的決心，共同分享著碩果累累的喜悅,，來迎接充滿信心和希望的__年,。

在工作中，曾經(jīng)歷了許多酸甜苦辣,，認識了許多良師益友,，獲得了許多經(jīng)驗教訓，很多時候也遇到諸多挫折和無奈,，在別人眼中，世俗的眼光看待,，認為這一職業(yè)是卑微和不受人尊重的,，在這里我要強調(diào)的是：所謂職業(yè)的分工沒有高低貴賤之分，我一直為能服務(wù)于別人而快樂,，為能在這里工作而幸福,，為能在這個集體工作而自豪，能以這個大家庭的溫暖而感動!當然學無止境,，在我個人的世界中,，曾把學習當成了快樂,，來不斷提高和完善自己的管理水平,，只想讓我最尊敬的顧客在本店享受到不一般的快樂!在這里我還要感謝領(lǐng)導給了我成長的空間,，勇氣和信心，在這兩年多的時間里,，通過自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果，但也存在諸多的不足,?；仡欉^去的一年，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

__年,，__的經(jīng)濟發(fā)生了翻天覆地的變化,，也促進了酒店業(yè)的迅速發(fā)展，一些新興的賓館呼之欲出,，__賓館土生土長,，扎根于__,，在這樣競爭激烈的情況下，如何應(yīng)對酒店業(yè)“百花齊放”的局面呢?首先對于我們來說,，__年將是機遇與挑戰(zhàn)并存的一年,，酒店經(jīng)營市場更加繁榮，市場競爭更加激烈,，各種困難和壓力依然存在,，酒店持續(xù)發(fā)展工作任重而道遠……我們在這幾年的努力中也積累了豐富的客戶資源和優(yōu)秀的管理模式，這些都是我們不可比擬的優(yōu)勢,。當然我們同時也樂于接受一些新興賓館好的管理理念,，“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”,，可以把這種競爭的壓力當作“磨刀石”,，磨煉自己，擴充實力,，愈戰(zhàn)愈強,。

酒店于__年8月8日開業(yè)，為打造精品酒店,，__年5月賓館進行了全面裝修改造,，其定位是精品商務(wù)酒店，房間多,，種類全,，無論從規(guī)模上還是設(shè)施設(shè)備上已經(jīng)達到了四星級的標準，精心打造“讓客人滿意,，使客人感動”的一流服務(wù),。處處體現(xiàn)酒店體貼入微的周到服務(wù)，令賓客倍感舒心,，享受尊貴,。

為了__年工作的順利開展，以下幾方面做了完善和改進：

(1)硬件方面：賓館做了客房重新修葺的改造,，主要是針對客房3——5層房間的硬件改進,，還有大堂的賓館前臺的換位裝置，從而來增加大堂的美觀舒適度等內(nèi)容,。

(2)軟件方面：前臺則不斷地培訓,，接待員與收銀員共同學習，不但學習本崗位相關(guān)知識,，而且準確了解相關(guān)崗位的業(yè)務(wù)知識,，從而提高個人素質(zhì)，提高業(yè)務(wù)技能，以便更加貼心,，更加周到,，更加熟練地對客服務(wù)，來增加賓館的回頭率,，保證酒店利益最大化,，提高酒店知名度和美譽度!

(3)培訓工作：嫻熟的服務(wù)技能是決定服務(wù)質(zhì)量水平的基礎(chǔ)，它體現(xiàn)了服務(wù)人員所應(yīng)具備的專業(yè)素養(yǎng),，也體現(xiàn)了企業(yè)的管理水平,。良好的培訓工作是酒店經(jīng)營得以順利進行的重要保障，在__年我將建立起完善的培訓體系,，從員工入職培訓,、專業(yè)培訓、日常培訓幾方面入手,，把培訓工作形成有層次,、結(jié)構(gòu)全面的培訓層級，把培訓工作建設(shè)成為企業(yè)文化重要的組成部分,，通過培訓為酒店經(jīng)營奠定良好基礎(chǔ)。

(4)加強員工隊伍建設(shè)：為員工提供發(fā)展空間,，讓他們的才華得到充分展示,，真正實現(xiàn)能者上，庸者讓,，劣者下的競爭局面,，在人生大舞臺上實現(xiàn)自身的價值!

管理上存在的問題：

因為服務(wù)行業(yè)的特殊性，顧客對服務(wù)的期望值有所提高,，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù),，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了個性化和人性化服務(wù),。規(guī)章制度還不夠完善,，管理強度不夠，執(zhí)行力不強,，落實不夠徹底,，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善,。賓館狠抓管理,，深挖潛力，還需在節(jié)能降耗,，開源節(jié)流,，合理用工等方面從嚴控制。

一分耕耘，一分收獲,。__年,，我們的汗水換來了豐收，我們的拼搏換來了喜悅,，我們的付出得到了回報,，我們的希望得到了實現(xiàn)。日復一日,，年復一年,，賓館總是不斷地完善客房的硬件設(shè)施，而我們員工也總是努力地提高對客服務(wù)的能力,，只有這樣,，賓館才能屹立在競爭日益激烈的時代里，賓館的明天才能更加美好和輝煌,。

__年承載著許多人的夢想,，帶著信息時代所特有的速度向我們飛奔而來，進入這一年,，我希望自己可以在工作上有所進益,，發(fā)揮優(yōu)勢、規(guī)避劣勢,、在職業(yè)生涯中學習領(lǐng)略更多人生風景;更希望賓館工作可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)上得到更大提升;在新的一年里我會提升內(nèi)涵,、積蓄內(nèi)力、擴充內(nèi)存,，把賓館建設(shè)成為真正意義上的和諧團隊,、優(yōu)秀團隊,、專業(yè)團隊,，也使自己成為一個具有專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經(jīng)理人!

酒店個人工作總結(jié)及工作計劃 酒店工作總結(jié)簡短(共篇五

各位領(lǐng)導：

采購部在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下,，順利圓滿地完成了公司賦予的各項任務(wù),。采購部是酒店的后勤保障部門,，嚴把采購原料質(zhì)量關(guān),，降低采購成本，增強效益,，是本部門的工作重心。由于采購品種繁多,，價格變動頻繁,，市場價格靈活性強，操作難度大,，是當前的實際情況。為把好價格,、品種質(zhì)量關(guān),，控制原材料成本，提高本年度的經(jīng)濟效益,，我們采取了一系列措施,。控制采購成本,，嚴格執(zhí)行物品采購的申購,、簽批、詢價,、采購、驗收程序,，加強采購監(jiān)督,，控制質(zhì)、價,、數(shù),，確保購進貨物質(zhì)優(yōu)價廉,，為更進一步促進20__年的工作,，現(xiàn)在將__年工作總結(jié)如下：

一,、采購部實行兩條線制度,，即一條線為餐飲服務(wù),，一條線為其他部門日常消耗服務(wù),，專人負責,，專人購買,，在采購上嚴格做到貨比三家,，競質(zhì)競價。特別是今年夏季各類物品及原材料價格都不同程度上漲,，部門根據(jù)各類原材料價格的浮動,，及時與使用部門出品部和倉庫溝通，在保證質(zhì)量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料,，為酒店降低了成本費用,。有部分東西在合川市場能批發(fā)采購到的東西，我們都自己去盤龍市場采購,，不由供貨商送,，為酒店節(jié)約成本費用。客房低耗品在開業(yè)之前所購進的和開業(yè)以后市場購買的進行了對比在質(zhì)量相同的前提下選擇價低的購買,，為酒店節(jié)約成本,。(比如開業(yè)之前購買的餐廳用的方巾紙3.3元/包兩百克，到后期市場購買的6元/斤),。在工程部維修工具方面,，嚴格按照他們的要求，和工程部的師傅一起市場選樣,，

然后和網(wǎng)上的價格進行對比,，在同質(zhì)量的前提下和商家進行砍價購置，對于價格懸殊比較大的,，會在網(wǎng)上購置部分,，比如客房的迷你tp無限路由器就是網(wǎng)上購置，網(wǎng)上價格一個相對比市場便宜30幾元/個,。在采購過程中接受酒店各部門的監(jiān)督,，嚴格遵守采購規(guī)章制度，熟悉工作流程,，掌握業(yè)務(wù)技能,，保證各項采購任務(wù)的完成，保障各部門所需,。教育并監(jiān)督采購人員,，熟悉各部所需原材料規(guī)格、質(zhì)量,、價格等,，熟悉市場行情，摸清市場變化因素,，從源頭上把好關(guān),，把質(zhì)量和價格作為工作的重心，一切圍繞經(jīng)營開展工作,。

1,、把工作重心集中在重點區(qū)域原材料上采購的品種中，有些是每日都要大量使用的,，有些則是小量偶然使用的,，使用率高量大的，采購的間隔時間就短,，使用率低量小的間隔時間就長,，我們把每個部門分成若干個區(qū)域，根據(jù)原材料使用率,，量的高低,，劃分區(qū)域重點，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜，嚴格控制價,，密切注意市場動態(tài),，及時掌握行情，確保物美價廉,，保障所需部門供給。

2,、針對月結(jié)算的供貨商加強質(zhì)量,、價格的監(jiān)督，每一個供貨商供應(yīng)的品種,，從一種到幾種都有,，將每一個供貨商作為一點，其供應(yīng)的品種就連成一個面,。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小,，要求供貨商把質(zhì)量做好，價格降低,，把不合格供貨商堅決清除,，減少中間環(huán)節(jié)。

3,、 在酒店領(lǐng)導的要求下,，對各類原材料進行每月市場調(diào)查，定期不定期共同上市場對所有原材料進行質(zhì)量對比,、價格對比,，并將市場訊價制度扎實落實好。

4,、 了解各部門物資需求及各種物資的市場供應(yīng)情況,，掌握各種物資采購的成本及采購資金控制的要求，熟悉各種物資采購計劃,。

5,、各部門急用的物資優(yōu)先采購，急事急辦,，做到采購按計劃,，根據(jù)倉庫存貨情況，和部門申購單,，對常用物資按庫存規(guī)定辦理,，經(jīng)常與倉管溝通，以防物資積壓,。

6,、 采購各類原材料時做到貨經(jīng)三家，物美價廉。時鮮性,、季節(jié)性物品原材料及時提供樣板樣品,，供所需部門參考使用。

7,、努力學習業(yè)務(wù)知識,，提高業(yè)務(wù)水準，與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽關(guān)系,，不進人情貨,，選擇有供應(yīng)能力的供貨商，選擇重合同,、守信譽的客戶,，在確保質(zhì)量價格的前提下，在供應(yīng)商中開展良性競爭,，教育采購人員公心為重,，不為因小利而忘大義，多深入市場,、遵紀守法,，外出采購時時刻刻維護酒店利益及形象，不謀私利,。

8,、 認真學習《員工手冊》，嚴格遵守各項規(guī)章制度,，服從上級領(lǐng)導的分配,，加強與部門之間的協(xié)調(diào)溝通，做好后勤保障,。

二,、 采購部全力配合使用部門做好各類原材料的招標、考察,、合同簽訂等工作,。切實做到貨經(jīng)三家，為酒店的經(jīng)營做出了應(yīng)有的貢獻,。

三,、發(fā)揚團隊精神，增強凝聚力,，倡導理解,、溝通、信任,，提高員工對企業(yè)的忠誠度,，尊重員工的個人愿望,，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間，急員工之所急,，想員工之所想,，及時宣傳酒店的各項福利待遇，征詢員工的合理化建議,，提高酒店的核心競爭力,。

四、抓規(guī)章制度,，抓計劃落實,，學習酒店下民發(fā)的規(guī)章制度，提高員工的綜合素質(zhì),，做好內(nèi)部安全管理，積極參加酒店舉行的各類知識培訓,，加強安全防火工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時報告，消除隱患堵塞漏洞,，熟悉消防器材的位置,、性能及使用方法，實現(xiàn)采購部全年無事故,。

五,、在抓管理、抓工作的同時也存在不足之處,。有時候不能及時的采購回部門所需的物品,，有單就買造成過量采購等。通過多次的市場調(diào)查和與出品部溝通,，采購原材料的質(zhì)量有很大的提高,，凈菜率得到提升，因為凈菜的價格才是真正的價格,，降本增效將任重道遠,。

六、在工作中也應(yīng)看到我們的不足之處,，由于采購人員業(yè)務(wù)繁忙工作處于高度緊張之中,，他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富，在酒店組織的各類活動中采購人員都不能積極參加,，今后我們一定想設(shè)法抽時間,，讓員工們?nèi)ュ憻挕⑷W習,，在緊張的工作之余,，豐富一下業(yè)余文化生活,。個別員工不能認真執(zhí)行勞動紀律，違章違紀事件進有發(fā)生,，這些都是在今后工作中需要認真整改的,。

在新的一年中要深入細致的做好思想工作，并制定周密的工作計劃,，督導檢查制度落實情況,。寬嚴結(jié)合，嚴中有情,，謙虛謹慎,，忠于職守，加強責任心,，勇于承擔責任,，敢于接受挑戰(zhàn),，把成功當激勵,，把困難當考驗，扎實有效地完成上級領(lǐng)導下達的各項任務(wù),。

新的競爭,，新的考驗在等著我們，我們堅信酒店在各級領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下,，在酒店全體員工共同努力下,，我們的明天將更加燦爛輝煌，勝利永遠屬于樂于奉獻,、開拓進取的我們。

酒店個人工作總結(jié)及工作計劃 酒店工作總結(jié)簡短(共篇六

20__年無論對于酒店還是我西餐廳都是一個成長年,，迎接星評，大型接待,，西餐廳都接受了嚴格的考驗,。雖然有諸多的不足之處，但正是在一次次的整改過程中,，使我們迎頭趕上。西餐廳才得以不斷成長,。很榮幸有機會可以躋身于我西北石油酒店年度先進集體的行列,。當然這更離不開領(lǐng)導有力指揮與關(guān)懷和我餐廳全體員工的不懈努力,。就我餐廳20__年度的先進事件敘述如下：

一、積極克服各種實際困難,，團結(jié)協(xié)作意識強,。西餐廳崗點分散，工作點多面廣,，目前主要分管“四季咖啡廳”,、“星空大堂吧”、“滋膳湯火鍋”,、“送餐部”,、“酒水服務(wù)吧”、“星月吧”,、“行政酒廊”以及階段性營業(yè)的“星光燒烤吧”等崗點,，人員流動量大，一些新開崗位沒有員工編制,，特別是在客情很忙的時候,，人員安排非常的緊張。但是餐廳全體人員“一家人”的意識非常強,，能夠積極服從餐廳領(lǐng)導安排，自覺克服各種困難,，團結(jié)協(xié)作干好工作,。大家都形成了“哪里忙我就去那里幫忙的”良好習慣，在努力完成好自己工作的同時,，隨時做好調(diào)遣到其他崗點幫忙的準備,。如，在去年5月到9月中旬短暫經(jīng)營的星光燒烤吧,，在沒有編制一個員工,，主要靠四季咖啡廳的晚班和夜班員工中抽調(diào)過去幫忙的情況下，任務(wù)完成比較好;在4月和9月的地方星評與國家星評工作中,，餐廳員工能夠心往一處想,，勁往一處使，擰成一股繩做好本職工作,，不同崗點的服務(wù)主力集中到了一起進行演練和培訓,，進一步增強正規(guī)服務(wù)意識，規(guī)范服務(wù)工作流程,，并作為一專多能的服務(wù)主力參與其中,，為酒店參加星評做出了應(yīng)有貢獻;在11月滋膳湯火鍋改變經(jīng)營策略，無法保證班次配備的情況下,，我們根據(jù)上級領(lǐng)導的決心意圖和工作指示,，以現(xiàn)有人員為基礎(chǔ),，在班次調(diào)整上積極想辦法，保證了各支部的正常營業(yè),。

二,、落實執(zhí)行上級指示堅決，工作任務(wù)完成好,。在去年的工作中,，我們能夠嚴格落實上級領(lǐng)導的工作指示，積極按照酒店的全面工作部署,，對照每季,、每月任務(wù)指標，結(jié)合實際開展工作,，較好地完成了“情人節(jié)”,、“國際婦女節(jié)”、“兒童節(jié)”,、圣誕節(jié)與新年夜等節(jié)日性接待工作,。餐廳作為節(jié)日活動日主要接待點，吸引了大量顧客,，為酒店的形象宣傳做了軟廣告,，提升了酒店的知名度。特別是在亞歐博覽會部長級以上人員用餐,、“國家電網(wǎng)會議”封店接待和國家星評委的早餐接待工作中,，四季咖啡廳及行政酒廊作為重要接待場所，餐廳全體員工思想上非常重視,，工作認真負責,，以讓顧客滿意的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量圓滿完成了保障任務(wù)。在連續(xù)多次的大型活動接待和重點vip接待中,，餐廳行政酒廊成為了早餐的重要用餐場所,，均以良好的工作水準完成了任務(wù)。在“大眾會議”中,，我們作為主要接待部門,，能夠與天山廳積極配合共同做好接待工作，在領(lǐng)導的高度關(guān)懷和指導下,，順利完成了接待任務(wù),。

三、努力為酒店創(chuàng)收做貢獻,，創(chuàng)先爭優(yōu)氛圍濃,。在過去的一年里，西餐廳全年的買贈活動為餐飲部增長人氣做出了一定的成績,。

七,、八,、九三個月，在旅游旺季西餐廳收入可觀,，其中,，7月收入__元占餐飲部營業(yè)額的22。65%,，8月收入__元,，占餐飲部收入的23。57%,。9月收入__元,，占餐飲部收入的34。82%,。收入比重的增長,，離不開領(lǐng)導的正確指導與員工們的辛勤勞動。

另外燒烤吧,，在低投入高回報的經(jīng)營模式下,，也創(chuàng)收不少，6月燒烤吧收入__元,，經(jīng)營利潤率58,。76%;7月收入__元，經(jīng)營利潤率60,。99%;8月收入__元,。11月開始滋膳湯火鍋廳改變經(jīng)營模式，以半自助火鍋的形式面向廣大顧客開始實行,。11月經(jīng)營收入為__元，接待12月經(jīng)營收入為__元,，接待835人,。經(jīng)營模式的改變不僅刺激了滋膳湯火鍋廳的生意，也為餐飲部增加消費群體提供了保障,。

西餐廳在20__年受到了各級領(lǐng)導高度的關(guān)懷與幫助,，才使得我們有機會成長，有機會提高,，不斷的改進,。今后，我們會更加嚴格要求自我,，不斷提升自我,。爭取在酒店大的方向指導下，再創(chuàng)新高,，成為酒店的有力磚瓦,。

酒店個人工作總結(jié)及工作計劃 酒店工作總結(jié)簡短(共篇七

一.經(jīng)營促銷工作

目前岳陽市內(nèi)賓館林立,，一個個新賓館也在陸續(xù)建成開業(yè)，我廈要想在岳陽市場占有自己的一席之地,，必須主動出擊,，推陳出新，爭取顧客,，占領(lǐng)市常在這個問題上,我得到了總經(jīng)理及領(lǐng)導班子內(nèi)其它成員的信任和支持,今年以來,陸續(xù)推出了許多促銷措施,。首先，我們高度重視大廈的公關(guān)形象,，經(jīng)常在電視,、報紙上進行宣傳，讓我廈在市民的心目中產(chǎn)生持久的印象,。在春節(jié)期間,，對來我廈消費的客人一律實行了優(yōu)惠打折，對有關(guān)職能部門和入廈消費的?？桶l(fā)放了賀卡和免費消費券,，從而使賓客對我廈產(chǎn)生親近感，激發(fā)他們再次來大廈消費的欲望,。除此之外,，我還注意充分借鑒其它賓館和行業(yè)的促銷辦法，陸續(xù)制訂了攬客消費提成,、工效掛鉤等方案.今年九月,，還與長沙湘野車隊簽訂了合作協(xié)議，對方為大廈組織客源后,，雙方進行利潤分享,。我還利用同學、同鄉(xiāng)關(guān)系多方為大廈聯(lián)絡(luò)客源,，如郵電局工程部,、水電局水政監(jiān)察大隊等單位現(xiàn)已把我廈作為主要接待地點。以上這些,，對促進我廈的消費,，為大廈取得穩(wěn)定可靠的客源發(fā)揮了一定的作用。

今年七月,，由于國務(wù)院《娛樂場所管理條例》的實施,，我廈終止了與凌峰娛樂城之間的租賃關(guān)系，我在大廈負責與凌峰娛樂城移交,、清算的有關(guān)事宜以及娛樂城的重新開業(yè)的籌備工作,。盡管自己在這方面經(jīng)驗不足，困難重重，但我欣然領(lǐng)命,，不講條件,，積極投入工作。在上級領(lǐng)導的支持下,，經(jīng)過積極努力,，目前我局(包括我廈)與凌峰娛樂城之間的欠費清理、資產(chǎn)移交等問題基本得到圓滿解決,。為了減少損失,，盡早讓娛樂城開業(yè)，根據(jù)局里確定的方針,，在兼顧合法與靈活的前提下,，經(jīng)過反復研究，已經(jīng)制訂出了可行的娛樂城經(jīng)營方案,，并已通過新聞媒體公開招聘部門負責人,，目前正在抓緊籌備開業(yè)。今年以來,，我還陸續(xù)整理了與臨街門面之間的合同,，對有關(guān)欠費進行了清理，促使這些經(jīng)營者合法經(jīng)營,，及時交納費用,。

二.安全管理工作

在做好大廈經(jīng)營工作的同時，安全工作始終是我廈日常工作中的重要內(nèi)容,。在這方面,，我的觀點是曉之以理，動之以情,，“嚴”字當頭,，“防”字在先。大廈今年及時調(diào)整充實了安全管理領(lǐng)導小組,，在執(zhí)行安全風險抵押金制度方面,，我主持對這一制度重新進行了修訂，使其更加可行,、有效,。在執(zhí)行這一制度以及《違章下崗制度》上決不走過常對于在安全工作中出現(xiàn)的好現(xiàn)象,，及時進行了獎勵,。對于發(fā)現(xiàn)的問題，本著三不放過的原則,，決不姑息遷就,。如今年1月29日客房部洗衣房因為當班人員違反操作規(guī)程，工作態(tài)度散漫，造成失火,，我及時召開了部門及大廈的事故分析會,，對當事者也給予了嚴肅的處理，分別給予了扣獎,、記過,、辭退等處分，使當事人及全廈員工從這件事中吸取教訓,。

消防安全是賓館安全工作中的一項重要內(nèi)容,，上級主管部門對這一工作也相當重視。由于種種原因,，大廈施工中遺留下了一些消防隱患,。為此，我局保衛(wèi)科,、安監(jiān)科,、市消防支隊多次到大廈檢查督促整改，我也曾多次與這些部門檢查現(xiàn)場,，研究對策,。在上級領(lǐng)導的支持下，這一問題在今年得到了基本的落實,。如三樓西側(cè)已開通了專用消防通道,，完善了各處的消防標志，各樓層的消防電梯前室的消防門也已經(jīng)開始安裝施工,。通過消防部門的驗收檢查,，今年我廈已取得了消防合格證書。

三.動力維修工作

設(shè)備設(shè)施的良好運行是保證大廈正常經(jīng)營的有力保障,。自開業(yè)以來,，我一直是分管動力部工作的，在這方面,，我始終得到了動力部兩位經(jīng)理的有力支持,。開業(yè)前兩年，大廈所有設(shè)備設(shè)施都還是新設(shè)備,，基本上維修工作量不是很大,。但是，由于有些設(shè)備本身的缺陷和安裝過程中存在的問題,，經(jīng)過兩年來的運行,，大廈的設(shè)施設(shè)備陸續(xù)出現(xiàn)了許多故障，使動力部的工作今年與去年相比,，維修工作量明顯增加,。特別是空調(diào)設(shè)備，在今年熱天需要開啟時，三臺主機陸續(xù)出現(xiàn)故障,，嚴重影響大廈的正常經(jīng)營活動,。為此，在空調(diào)保修期即將滿和已滿的情況下,，我們爭取到了廠家免費維修,，為大廈節(jié)約了一筆較大的維修費用。在最近準備開啟制熱時,，空調(diào)設(shè)備再次出現(xiàn)故障,，動力部又到金都、岳陽賓館請教專家,，日夜搶修,，并再次找廠家免費更換了部件，對全部空調(diào)管道進行了清洗,，從而保證了空調(diào)設(shè)備的正常運轉(zhuǎn),。在保證正常維修工作的情況下，還陸續(xù)安排動力部對大廈的有關(guān)設(shè)施進行了改造和完善,，如為解決窗戶玻璃易掉落的問題,，對窗戶框進行了改造;為加強臨街門面電度計量，對這些地方的表計全部進行了更換校驗;為加強大廈的安全監(jiān)控,，今年還在大廈幾個主要地點安裝了電視監(jiān)控系統(tǒng),。我還直接負責了大廈電腦系統(tǒng)的日常維護工作。大廈的電腦系統(tǒng)擔負著接待,、收銀,、總經(jīng)理查詢、上網(wǎng),、財務(wù)等管理工作,。平常電腦系統(tǒng)一旦發(fā)生故障，即使是在晚上或休息時間,，我總是及時趕到,，保證電腦系統(tǒng)的正常運行。

四.人事管理工作

本年度,，大廈要我負責人事方面的管理工作,。在這方面，局里給予了大廈靈活的政策,。大廈的絕大部分管理人員和員工都是通過對外招聘的,，鑒于目前社會上就業(yè)比較困難，平常向我打招呼的有不少,，我自己也有不少窮親戚,，但我從不徇私情，本著唯才是用的原則,，所有人員都經(jīng)過總經(jīng)理的認可,，嚴格保證進入大廈的人員的素質(zhì)。對于進入大廈的各級人員,，更是從嚴要求,。今年以來，我陸續(xù)規(guī)范了人事管理方面的一些程序,，加強了員工轉(zhuǎn)正考評工作,，是金子,，就要讓他發(fā)光，及時建議予以重用;是庸才，也不心慈手軟,，及時提出處理或解聘意見。大廈陸續(xù)建立了員工的詳細檔案,，對工資標準進行了重新規(guī)范與核定,。為了招聘到優(yōu)秀的員工，提高員工素質(zhì),，我和大廈其它領(lǐng)導多次到各學校選錄優(yōu)秀人才,，還委托市旅游學校、華容職校在平江,、華容等地招用并培訓人員,。今年省旅游局的賓館總經(jīng)理培訓班在我廈舉辦時，我和大廈多數(shù)管理人員以及一部分員工一起參加了這一學習,，有了一個學習提高的機會,。我和大部分參加學習的人員均拿到了省旅游局頒發(fā)的賓館行業(yè)崗位資格證書，從而保證了大廈有一支較優(yōu)秀和穩(wěn)定的管理者和員工隊伍,。

在這里需要指出的是,，如果說大廈今年在以上各方面取得了一些成績，這全是上級的正確領(lǐng)導以及大廈全體同仁努力工作的結(jié)果,，在此我要真誠地說聲謝謝!我知道,，一個人的力量是渺小的，一個企業(yè)要想得到充分的發(fā)展,只有依靠領(lǐng)導班子的精誠團結(jié)和全體同仁的齊心協(xié)力,。正如當初我在應(yīng)聘副總經(jīng)理時說過的,，作為副總經(jīng)理要多為總經(jīng)理動腦子，出點子,，跑腿子,，賺票子。盡管理想與現(xiàn)實往往存在著差距,，但我總是首先從自身尋找原因,。我知道,，我所做的工作還很不夠，為了岳陽電業(yè)局的利益,，為了大廈的輝煌,，我將繼續(xù)本著“老老實實學習，勤勤懇懇工作,，實實在在辦事,，正正派派做人”的處世準則，一如既往地規(guī)范自己的言行,，把工作做得更好,。

酒店個人工作總結(jié)及工作計劃 酒店工作總結(jié)簡短(共篇八

自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作,，認真對待對一件事,，多次被評為集團先進個人，我知道這份榮譽實在是來之不易,，心情無比激動,，首先感謝各位家人對我的信任與支持。

一,、認真總結(jié),、吸取教訓、把好質(zhì)量

打荷員的責任非常重大,，工作中起著承上啟下的作用,，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好,，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵,，工作容不下一點點馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具,、加工半成品,，從沒有過一句怨言,，工作中加班加點努力要求自己，不求，只求更好,，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈,、熱,、口味正,、色澤好,，就是這樣要求著重復的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān),，從不感到厭倦,。

二,、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督,、控制成本

省下的就是掙下的,，能回收的就回收，能利用的再利用,、大料大用,、小料小用,，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則,，為了能更好的控制好我部的成本,，三令五申相互監(jiān)督,、舉報,、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶,，地方菜是以本地小炒菜為主,。原材料多的大班組，我管好自己,，也監(jiān)督好別人,，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費,。

三,、愛崗敬業(yè)、忠于職守,、提高自已

一道成功的菜品離不開全員的共同配合,，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定,。雖然不是專業(yè)學校畢業(yè)的,，但是要想學的準,、學的精,，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸,，一點都不氣餒,，下班到書店買書學習，加班時練習,，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平,，增強自身素質(zhì)，爭取自己不會被淘汰,，不斷學習,、不斷進步。

我一直兢兢業(yè)業(yè),、扎扎實實的工作在酒店的基層,，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù),，先后在粵菜鮑魚房,、粵菜打荷、粵菜蒸鍋,。就過職?，F(xiàn)任

地方菜打荷一職,，同時我不斷在實踐中尋找技巧,、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗,、在積累的經(jīng)驗中不斷的完善自己,。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上,，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠遠不夠,?？偠街缓ε虏粫?，但怕不去干，不害怕干不好,，就怕去搗亂,，有付出就有回報,，今年有幸又被評為集團先進個人,，我感到無比榮幸與自豪,，再次感謝各位家人對我的支持,、信任。

無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅定信心,，緊緊團結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導班子周圍,，努力,、努力再努力,，請領(lǐng)導放心，我一定不會讓你們失望!

酒店個人工作總結(jié)及工作計劃 酒店工作總結(jié)簡短(共篇九

廈門牡丹國際大酒店位于廈門蓮前大道,與富山蓮坂商區(qū) ,、國際會展中心相聯(lián) ,相依廈門島內(nèi)最高峰旅游景點云頂巖,總面積近五萬平方米,其中近3000平方米的國際會議廳群,配備國際最先進的視聽,、同聲傳譯系統(tǒng);聘請國際知名酒店設(shè)計公司設(shè)計,并參考國內(nèi)、外最新落成的五星級酒店設(shè)計風格,嚴格按照國際五星級標準興建;酒店配套設(shè)施完善,服務(wù)項目齊全,整體建筑線條流暢,、布局合理,、風格華麗時尚,豪華氣派,是一座具有很強時代感的國際五星級商務(wù)旅游酒店.

牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年,十年的發(fā)展歷程,鑄就了牡丹品牌,牡丹人以“創(chuàng)新務(wù)實,開拓進取”的企業(yè)精神,以“先做強,再做大”的發(fā)展理念,經(jīng)歷十年的風雨兼程,締造了福建餐飲一個又一個奇跡,目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè),、一家準四星級賓館,總營業(yè)面積五萬多平方米,日客流量穩(wěn)居同行前列,擁有員工近三千人,是福廈市民心目中最理想的用餐場所.企業(yè)于20xx年進軍酒店業(yè),成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化,、集團化經(jīng)營;十年的努力,牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業(yè)”,、“全國優(yōu)秀企業(yè)”,、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際,、國內(nèi)殊榮.今天,牡丹國際大酒店,一顆璀璨的國際酒店新星正在升起!

2,、實習部門：餐飲部

餐飲部包括：中餐部和西餐部.西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任,、廳面領(lǐng)班,、迎賓員,、廳面服務(wù)員、吧員,、收銀員,、布菲員、客房送餐員等.

(二)實習職位介紹

奧蘭朵咖啡廳服務(wù)員

1,、熟悉并掌握本餐廳的工作情況;

2,、做好上班前后的廳面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備;

3、工作時要做到口勤,、眼勤,、手勤和腳勤,并及時了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務(wù);

4,、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律;

5,、接待顧客應(yīng)主動、熱情,、禮貌,、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

6,、迎賓員帶客到位.服務(wù)員應(yīng)主動上前為客人拉椅子,做好接待工作;

7,、善于運用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮、掌握原則,、有問必答,、言簡意賅;

8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

9,、有較強的工作責任心,有獨立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于班前或班后會提出問題.及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見;

10,、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮,團結(jié)及善于幫助同事工作;

11、加強業(yè)務(wù)知識的學習.不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量.

二 實習內(nèi)容

1.西餐廳零點服務(wù)

(1)禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù).畢業(yè)實習總結(jié)

(2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,打開餐巾.

(3)為客人打開菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯.

(4)點酒水,并服務(wù)酒水.

(5)點菜(女士優(yōu)先,點菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè)).

(6)服務(wù)面包和黃油.

(7)結(jié)合客人所點食品,為客人換餐具.

(8)服務(wù)菜品(同上同撤).

(9)巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具.

(10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意.

(11)當客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水.

(12)建議甜品并記下訂單.

(13)服務(wù)甜品,、咖啡或添水.

(14)詢問客人是否需要其他東西.

(15)確認客人的賬單,結(jié)帳服務(wù).

(16)感謝和歡送客人的光臨.

(17)整理并擺臺.

2.自助餐服務(wù)

①自助餐的準備工作： a.絕大部分工作在開餐前要準備妥當,如擺位,、工作臺的補充、放調(diào)味品等. b.在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊,其次布局要合理,如客人從門外進來,布菲臺的分羹,、刀,、匙、碟要合理放好. c.對食品質(zhì)量要求比較高,要統(tǒng)一規(guī)格,如排骨的厚薄等,否則客人要挑選,造成不衛(wèi)生和不整潔. d.要及時補充食品,但要注意衛(wèi)生,不要給客人感到這是剩余食物.

②自助餐待客須知： a.當引座員帶人入座時,應(yīng)幫助拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數(shù).b.服務(wù)員為客人打開餐巾,斟冰水或詢問客人需要何種酒水.

c.開單并寫上人數(shù),、臺號,、經(jīng)手人的名字. d.當客人去取食物時,提醒客人帶好自己的貴重物品,并將客人的餐巾折好.

e.客人取食物回位時,要替客人拉椅. f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯. g.客人食完的餐碟要立即撤走.

h.當客人去取甜品時,要收走主餐刀、主餐叉,并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈.

i.客人用甜品時,要主動詢問客人是否需要咖啡或茶. j.買單時要看清臺號,并重復檢查一次客人人數(shù)是否有誤.

k.結(jié)賬后要謝客,并歡迎再次光臨.

③自助餐臺的注意事項： a.做好餐前的準備工作,預備足夠的服務(wù)餐具. b.特別注意食物的保溫,尤其是中餐,如湯,、飯,、面等要保持熱量. c.食物的花色品種要常更換和翻新,使客人確實感到價廉物美,品種多樣. d.要及時補充餐具,如大餐碟、甜品碟等. e.自助餐臺的服務(wù)餐具要經(jīng)常更換,保持干凈. f.餐臺要時常保持干凈. g.留意布菲爐的水是否足夠. h.自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物,由廚師處理.

三.實習主要收獲和體會

(一)實習收獲

1、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象. 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,鍛煉了自我的服務(wù)意識,養(yǎng)成了面對客人面帶微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性.

2,、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了一年的酒店實習,使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向客問好,在向客問好的過程中還要做到：口到,眼到,神到,一項都不能少.對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法.

3,、英語水平的提高

在五星級的涉外飯店中,英語的實際應(yīng)用能力包括聽,、說,、寫的能力是特別重要的.在接觸來自世界各國的客人的過程中,英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,沒有它,我和客人就沒法溝通,更提不上為他(她)服務(wù).石材展期間,客人們從世界各地趕過來,對廈門對牡丹國際大酒店都不熟悉,就要我們用英語為他們介紹,接受他們對會館、天氣,、地理,、購物等信息的咨詢,及時向客人推銷和宣傳酒店的形象.

酒店個人工作總結(jié)及工作計劃 酒店工作總結(jié)簡短(共篇十

一.經(jīng)營促銷工作

目前岳陽市內(nèi)賓館林立，一個個新賓館也在陸續(xù)建成開業(yè),，我廈要想在岳陽市場占有自己的一席之地,，必須主動出擊，推陳出新,，爭取顧客,，占領(lǐng)市常在這個問題上,我得到了總經(jīng)理及領(lǐng)導班子內(nèi)其它成員的信任和支持,今年以來,陸續(xù)推出了許多促銷措施。首先,，我們高度重視大廈的公關(guān)形象,，經(jīng)常在電視、報紙上進行宣傳,，讓我廈在市民的心目中產(chǎn)生持久的印象,。在春節(jié)期間，對來我廈消費的客人一律實行了優(yōu)惠打折,，對有關(guān)職能部門和入廈消費的?？桶l(fā)放了賀卡和免費消費券，從而使賓客對我廈產(chǎn)生親近感,，激發(fā)他們再次來大廈消費的欲望,。除此之外，我還注意充分借鑒其它賓館和行業(yè)的促銷辦法,，陸續(xù)制訂了攬客消費提成,、工效掛鉤等方案.今年九月，還與長沙湘野車隊簽訂了合作協(xié)議,，對方為大廈組織客源后,，雙方進行利潤分享。我還利用同學,、同鄉(xiāng)關(guān)系多方為大廈聯(lián)絡(luò)客源,，如郵電局工程部、水電局水政監(jiān)察大隊等單位現(xiàn)已把我廈作為主要接待地點,。以上這些,，對促進我廈的消費，為大廈取得穩(wěn)定可靠的客源發(fā)揮了一定的作用,。

今年七月,，由于國務(wù)院《娛樂場所管理條例》的實施,，我廈終止了與凌峰娛樂城之間的租賃關(guān)系，我在大廈負責與凌峰娛樂城移交,、清算的有關(guān)事宜以及娛樂城的重新開業(yè)的籌備工作,。盡管自己在這方面經(jīng)驗不足，困難重重,，但我欣然領(lǐng)命,，不講條件，積極投入工作,。在上級領(lǐng)導的支持下,，經(jīng)過積極努力，目前我局(包括我廈)與凌峰娛樂城之間的欠費清理,、資產(chǎn)移交等問題基本得到圓滿解決,。為了減少損失，盡早讓娛樂城開業(yè),，根據(jù)局里確定的方針,，在兼顧合法與靈活的前提下，經(jīng)過反復研究,，已經(jīng)制訂出了可行的娛樂城經(jīng)營方案,，并已通過新聞媒體公開招聘部門負責人，目前正在抓緊籌備開業(yè),。今年以來,，我還陸續(xù)整理了與臨街門面之間的合同，對有關(guān)欠費進行了清理,，促使這些經(jīng)營者合法經(jīng)營,，及時交納費用。

二.安全管理工作

在做好大廈經(jīng)營工作的同時,，安全工作始終是我廈日常工作中的重要內(nèi)容,。在這方面，我的觀點是曉之以理,，動之以情,，“嚴”字當頭，“防”字在先,。大廈今年及時調(diào)整充實了安全管理領(lǐng)導小組,，在執(zhí)行安全風險抵押金制度方面，我主持對這一制度重新進行了修訂,，使其更加可行,、有效。在執(zhí)行這一制度以及《違章下崗制度》上決不走過常對于在安全工作中出現(xiàn)的好現(xiàn)象，及時進行了獎勵,。對于發(fā)現(xiàn)的問題,，本著三不放過的原則，決不姑息遷就,。如今年1月29日客房部洗衣房因為當班人員違反操作規(guī)程,，工作態(tài)度散漫，造成失火,，我及時召開了部門及大廈的事故分析會,，對當事者也給予了嚴肅的處理,，分別給予了扣獎,、記過、辭退等處分,，使當事人及全廈員工從這件事中吸取教訓,。

消防安全是賓館安全工作中的一項重要內(nèi)容，上級主管部門對這一工作也相當重視,。由于種種原因,，大廈施工中遺留下了一些消防隱患。為此,，我局保衛(wèi)科,、安監(jiān)科、市消防支隊多次到大廈檢查督促整改,，我也曾多次與這些部門檢查現(xiàn)場,，研究對策。在上級領(lǐng)導的支持下,，這一問題在今年得到了基本的落實,。如三樓西側(cè)已開通了專用消防通道，完善了各處的消防標志,，各樓層的消防電梯前室的消防門也已經(jīng)開始安裝施工,。通過消防部門的驗收檢查，今年我廈已取得了消防合格證書,。

三.動力維修工作

設(shè)備設(shè)施的良好運行是保證大廈正常經(jīng)營的有力保障,。自開業(yè)以來，我一直是分管動力部工作的,，在這方面,，我始終得到了動力部兩位經(jīng)理的有力支持。開業(yè)前兩年,，大廈所有設(shè)備設(shè)施都還是新設(shè)備,，基本上維修工作量不是很大。但是，由于有些設(shè)備本身的缺陷和安裝過程中存在的問題,，經(jīng)過兩年來的運行,，大廈的設(shè)施設(shè)備陸續(xù)出現(xiàn)了許多故障，使動力部的工作今年與去年相比,，維修工作量明顯增加,。特別是空調(diào)設(shè)備，在今年熱天需要開啟時,，三臺主機陸續(xù)出現(xiàn)故障,，嚴重影響大廈的正常經(jīng)營活動。為此,，在空調(diào)保修期即將滿和已滿的情況下,，我們爭取到了廠家免費維修，為大廈節(jié)約了一筆較大的維修費用,。在最近準備開啟制熱時,，空調(diào)設(shè)備再次出現(xiàn)故障，動力部又到金都,、岳陽賓館請教專家,，日夜搶修，并再次找廠家免費更換了部件,，對全部空調(diào)管道進行了清洗,，從而保證了空調(diào)設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。在保證正常維修工作的情況下,，還陸續(xù)安排動力部對大廈的有關(guān)設(shè)施進行了改造和完善,，如為解決窗戶玻璃易掉落的問題，對窗戶框進行了改造;為加強臨街門面電度計量,，對這些地方的表計全部進行了更換校驗;為加強大廈的安全監(jiān)控,，今年還在大廈幾個主要地點安裝了電視監(jiān)控系統(tǒng)。我還直接負責了大廈電腦系統(tǒng)的日常維護工作,。大廈的電腦系統(tǒng)擔負著接待,、收銀、總經(jīng)理查詢,、上網(wǎng),、財務(wù)等管理工作。平常電腦系統(tǒng)一旦發(fā)生故障,，即使是在晚上或休息時間,，我總是及時趕到，保證電腦系統(tǒng)的正常運行,。

四.人事管理工作

本年度,，大廈要我負責人事方面的管理工作,。在這方面，局里給予了大廈靈活的政策,。大廈的絕大部分管理人員和員工都是通過對外招聘的,，鑒于目前社會上就業(yè)比較困難，平常向我打招呼的有不少,，我自己也有不少窮親戚,，但我從不徇私情，本著唯才是用的原則,，所有人員都經(jīng)過總經(jīng)理的認可,，嚴格保證進入大廈的人員的素質(zhì)。對于進入大廈的各級人員,，更是從嚴要求,。今年以來，我陸續(xù)規(guī)范了人事管理方面的一些程序,，加強了員工轉(zhuǎn)正考評工作,，是金子，就要讓他發(fā)光,，及時建議予以重用;是庸才，也不心慈手軟,，及時提出處理或解聘意見,。大廈陸續(xù)建立了員工的詳細檔案，對工資標準進行了重新規(guī)范與核定,。為了招聘到優(yōu)秀的員工,，提高員工素質(zhì)，我和大廈其它領(lǐng)導多次到各學校選錄優(yōu)秀人才,，還委托市旅游學校,、華容職校在平江、華容等地招用并培訓人員,。今年省旅游局的賓館總經(jīng)理培訓班在我廈舉辦時，我和大廈多數(shù)管理人員以及一部分員工一起參加了這一學習,，有了一個學習提高的機會,。我和大部分參加學習的人員均拿到了省旅游局頒發(fā)的賓館行業(yè)崗位資格證書,，從而保證了大廈有一支較優(yōu)秀和穩(wěn)定的管理者和員工隊伍。

在這里需要指出的是,，如果說大廈今年在以上各方面取得了一些成績,，這全是上級的正確領(lǐng)導以及大廈全體同仁努力工作的結(jié)果，在此我要真誠地說聲謝謝!我知道,，一個人的力量是渺小的，一個企業(yè)要想得到充分的發(fā)展,只有依靠領(lǐng)導班子的精誠團結(jié)和全體同仁的齊心協(xié)力,。正如當初我在應(yīng)聘副總經(jīng)理時說過的,，作為副總經(jīng)理要多為總經(jīng)理動腦子,，出點子，跑腿子,，賺票子。盡管理想與現(xiàn)實往往存在著差距,，但我總是首先從自身尋找原因,。我知道,，我所做的工作還很不夠，為了岳陽電業(yè)局的利益,，為了大廈的輝煌，我將繼續(xù)本著“老老實實學習,，勤勤懇懇工作,，實實在在辦事,，正正派派做人”的處世準則，一如既往地規(guī)范自己的言行,，把工作做得更好。

酒店個人工作總結(jié)及工作計劃 酒店工作總結(jié)簡短(共篇十一

在過去的一年里,，銷售部在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導及其它部門的密切配合下，基本完成了年的工作任務(wù),。部門的工作也逐漸步入成熟,。在這一年里我們具體工作內(nèi)容如下：

一,、對外銷售與接待工作

首先銷售部經(jīng)過了這一年的磨合與發(fā)展,，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作,，拓展了自己的市場。把商大酒店全面的推向旅游市場,，提高了酒店的知名度，爭取做到限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟效益,。根據(jù)年初的工作計劃認真的落實每一項，x年銷售部的工作重點放在商務(wù)散客和會議的銷售上,，由于酒店所處的地理位置所限,，散客的入住率偏低,，全年的銷售部散客入住率為，我們加大商務(wù)客人的銷售力度,，拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議，同時根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案,，有針對性的走訪客戶,，比如旅游旺季，我們把地接團隊較好旅行社認真的回訪與溝通,，12月份至1月份大部分摩托車會議召開,，我們及時的與經(jīng)銷商聯(lián)系,。為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊。平時在整理客戶檔案時,，分類定期的回訪，同時不斷的開發(fā)新客戶,，截止年底共簽署協(xié)議454份,。

xx年9月份我到酒店擔任銷售部經(jīng)理,，

xx年10份酒店正式掛牌三星,，這對銷售部提供對外宣傳籌碼,，同時也把我們酒店整體水平提高一個檔次，有利于酒店的銷售工作,。

隨著網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展,，網(wǎng)絡(luò)的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度,，而且通過網(wǎng)絡(luò)公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與54家網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽定了網(wǎng)絡(luò)合作協(xié)議,。我們對重要的網(wǎng)絡(luò)公司提高傭金比例，利用其宣傳能夠讓更多客人通過網(wǎng)絡(luò)詳細了解商大酒店,，比如攜程、藝龍,、恒中偉業(yè)等幾家網(wǎng)絡(luò)公司,；

同時在這一年里我們接待了長江宗申蛟龍恒運多家摩托車公司,，科龍電器，偉俊公司蒙牛乳業(yè)中醫(yī)藥大學,，鐵道與環(huán)球國旅等三十多個大中小型會議，對于每個會議的接待,，所有部門都能夠認真的配合銷售部,，圓滿完成會議的接待工作,，客人對我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個部門的領(lǐng)導及員工對我們銷售部工作的支持,。

二、對內(nèi)管理

酒店擁有自己的網(wǎng)站,，由銷售部負責網(wǎng)站的維護和網(wǎng)頁內(nèi)容的更新，通過網(wǎng)絡(luò)進行宣傳擴大影響力,，并及時準確的把酒店的動態(tài),、新聞發(fā)布出去，讓更多的人了解酒店,，同時我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ),。

三、不足之處

1,、對外銷售需加強，現(xiàn)在我們散客相對比較少,；

2,、對會議信息得不到及時的了解

3,、在接待工作中有時不夠仔細，在一些細節(jié)上不太注意,，考慮的問題也不夠全面。

4,、有時由于溝通的不及時信息掌握的不夠準確,；影響了酒店整體的銷售與接待,，在今后的工作要認真細致，盡量避免,，能夠做到及時的溝通，從而減少工作失誤,。

酒店個人工作總結(jié)及工作計劃 酒店工作總結(jié)簡短(共篇十二

三月份正值新年之際,客房部雖處淡季,但由于各種節(jié)日的到來,也顯得有一些忙碌,三月份有春節(jié)、情人節(jié),、兩個重大節(jié)日，客房部也采取了相應(yīng)的惠客措施;現(xiàn)將xx年三月份個人工作總結(jié)報告如下：

1.節(jié)日期間對老客戶的回訪,，贈送水果、干果等慰問活動,。

2.做好個人工作計劃,，做好員工節(jié)日的休息安排，除保證正常的工作之外,，最主要的是做好春節(jié)的接待工作，保證用餐房間的衛(wèi)生情況,。

3.節(jié)能降耗,?？头坎吭?0xx年12月份低值易耗品出現(xiàn)上升狀況，所以客房部在20xx年1月份采取相應(yīng)的措施,，全體員工簽署保證書，保證不拿,、不浪費酒店的一次性用品,，努力回收一次性用品,，為酒店節(jié)約現(xiàn)節(jié)約，采取的相應(yīng)措施也得到了一定的成效,，20xx年1月份，相對于20xx年的12月份,，根據(jù)房間的比例節(jié)約了近2800元整。這是客房部的員工共同努力的結(jié)果,。

4.人力資源的調(diào)整,。調(diào)整了2文員,，由于2名文員提出辭職，春節(jié)過后離職,，為了不影響客房20xx年旺季時的接待工作，新年過后馬上進入3月份,，還有一個月的時間進入旺季,，在培訓新的員工上存在新一系列的問題,，所以我們及時補招了2名文員，在淡季時對員工進行培訓,，以便于以后的工作,。辭退一名員工,，此員工不適合酒店工作，經(jīng)過一段時間的培訓后,，員工有所提高，但時間一常,，會把子自己的工作情緒帶給客人，造成客人的不滿,，為不影響20xx年客房部的整體工作,，給予辭退,。

5.設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)。本月將20xx年的工程遺留問題,，工程部做了一個修復，除木制面未修外,，大的工程問題做了一項維修,，未完成的工作木制面的修補,、3006、3008,。3026。3028房間氣味難聞未解決,，6015外面衛(wèi)生間管道井未上鎖，3018,。3019擋風墻冬季特冷，在201x年應(yīng)考慮做保溫墻,。

酒店個人工作總結(jié)及工作計劃 酒店工作總結(jié)簡短(共篇十三

一,、__年度總結(jié)：

自__年12月營業(yè)至__年末,，營業(yè)額明顯下滑。財務(wù)數(shù)據(jù)顯示,，進入__年3月份，營業(yè)額大幅度下降,，直至年末進入12月份，仍處于虧損狀態(tài),，經(jīng)調(diào)查具體原因分析如下：

1,、試營業(yè),、初營業(yè)期間，宣傳和折扣力度大,，吸引了大批量客源，又值火鍋旺季開業(yè),，客源的自然流高。

2,、進入3月份客源,、營業(yè)額明顯下降,，主要原因是受大氣候影響，加之宣傳和折扣力度迅速縮水,，氣溫較往年回升快導致部分客源流失。

3,、為搶占有利時機開業(yè),，人員籌備時間緊張,，沒有進行系統(tǒng)而規(guī)范性的培訓。前廳、后廚基本都是理論化操作,。故而，后廚出品的穩(wěn)定性和流程都存在很大的欠缺,。前挺員工更欠缺基本的服務(wù)技能,，尤其是用心性和主動性,，超前的服務(wù)意識更談不上，這也是導致客源流失的原因之一,。

4、營業(yè)額下滑后,，為控制成本,，迅速裁員節(jié)流,，力度較大，加之__年大氣候的影響,，外來務(wù)工人員流動性比往年大，回鄉(xiāng)居多,，各商家薪資競爭比較激烈,。故而員工流失多,，補充少，始終處于被動服務(wù)狀態(tài),。惡性循環(huán)，造成了招人難,、用人難,、留人更難的問題,，出品和服務(wù)質(zhì)量始終沒有進展。由于上述諸多因素,，客人的滿意度很低,。

5、特殊狀況：約大半年,，男女共用一個衛(wèi)生間，且物業(yè)改建裝修噪音擾民,，也使顧客受到了必須的影響以至流失。衛(wèi)生間的客訴和誤會居大眾點評負面影響之首,。

6、本店所在地區(qū)固定客源多,，流動客源少,，顧客多樣性低,，地理位置略偏，構(gòu)成了固定客源逐漸減少,，又無外流客源增加的劣勢局面，生意日漸清淡,，營業(yè)額久不浮升,。

7,、硬件設(shè)施的維修和更新也不是很到位，電磁爐的損壞率偏高,，諸多原因都會造成客源的逐漸流失。

二,、__年度工作重點：

(一)后廚：

1,、爭取保證員工整體變動不大,。

2、提高各崗位的基本技能和操作流程,。

3、實行員工補位,，一人多崗制,。冷菜、刨肉,、燒烤,、面點做到2/3人員均能操作,。

4、嚴把出品質(zhì)量,、份量關(guān)。

5,、開源節(jié)流,，充分利用好邊角廢料,。

6、提高員工素質(zhì),，定期培訓。

7,、加大衛(wèi)生管理力度。

8,、爭取創(chuàng)新出新

(二)前廳：

1,、加大培訓力度,，提高前廳員工的服務(wù)知識和基本的業(yè)務(wù)技能，提高工的從業(yè)潛力和超前的服務(wù)意識,。

2,、給工灌輸“開源節(jié)流,，增收節(jié)支”意識，控制好成本,。前廳用品工具定位定人，職責到人,。住宿的員工督促節(jié)約用水,、電?？刂坪棉k公用品,，用好每一張紙,，每一支筆。

3,、加強各部門之間的協(xié)調(diào)工作，飯店是一支團隊,，各部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的，前廳是飯店的中樞部門,，它同后廚等部門有著緊密的關(guān)系，如出現(xiàn)問題,，應(yīng)主動和各部門進行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化,。

4,、時刻注意硬件設(shè)施的檢修和維護,，檢查設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常，如出現(xiàn)故障和損壞,，及時解決，如自己不能解決的,，應(yīng)及時上報相關(guān)職能部門進行維修和更換,。

5,、加強營銷和宣傳，感謝總公司和數(shù)十家知名媒體進行營銷和宣傳合作,，為本店帶來莫大的支持和客源。在本年度我想充分利用本店的力量和資源,，加強一下促銷和宣傳,，例如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進行手機信息促銷活動。

好員工不是管出來的,，是帶出來的,。一個好的執(zhí)行經(jīng)理是員工的表率,，工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象,，讓員工認為你是一個信得過的領(lǐng)頭羊，值得尊敬的帶頭人,。生活中多去關(guān)心他們,，把員工當成自己的兄弟姐妹,，經(jīng)常和他們談心聊天，多傾聽他們的聲音,，了解他們心中的想法，及時掌控員工的動態(tài),，員工有問題和困難時及時幫他們解決,，以防員工出現(xiàn)問題時處于被動局面,。只有這樣才能穩(wěn)定員工隊伍，提高全體員工的凝聚力,，同心同德，把門店經(jīng)營好!

酒店個人工作總結(jié)及工作計劃 酒店工作總結(jié)簡短(共篇十四

不知不覺,，進入____酒店快一個月了,，在這段時間中,，在領(lǐng)導和同事們的關(guān)心幫助下，我勤奮踏實地完成了自己的本職工作,，也順利完成了領(lǐng)導交辦的各項任務(wù)，自身在各方面都有所提升,，但也有不足,，需要將來不斷學習、不斷積累工作經(jīng)驗,，運用所掌握的知識彌補自身還存在的缺陷,。

在此,，我向關(guān)心幫助過我的領(lǐng)導和同事們表示真誠的感謝!下面，我將自己這一個月的工作情況作簡要總結(jié)：

1.負責公司打字復印,、文件收發(fā)、資料,、印章的使用和保管,。

2.文件管理工作：根據(jù)工作需要,，隨時制作各類表格和文檔等，同時完成各部門交待的打印,、復印,、掃描的文件等。對公司所發(fā)放的通知及文件,，及時做到上傳下達。

3.員工檔案資料建立,。

1),、本月期間我將公司員工檔案進行了統(tǒng)一的整理,，并進行了電子檔案的詳細統(tǒng)計。

2),、對各部門的員工檔案管理上,，做到分別以紙版和電子版的備份,，對資料不全的一律補齊，并做到及時更新,。

3),、及時更新通訊錄，以便于各位領(lǐng)導和員工備查使用,。

4.負責員工考勤工作。

初到公司,，由我負責公司的考勤統(tǒng)計工作,。在執(zhí)行過程中,，我盡快適應(yīng)公司的政策安排，盡可能做到實事求是地統(tǒng)計考勤,，月末以考勤制度為依據(jù)制作工資表。

5.接待服務(wù)工作,。

6.外來電話的接聽,。

7.公司內(nèi)部其它事務(wù)性工作,。

8.領(lǐng)導交辦的其它工作。