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酒店開業(yè)銷售部工作規(guī)劃篇一

針對營銷部的工作職能,，我們制訂了市場營銷部2021年工作思路：

一,、建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)

今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點(diǎn)客戶,，會議接待客戶,，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶的所在單位,，聯(lián)系人姓名,，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體,，各企事業(yè)單位,，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系,，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日,，通過電話,、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會,，以加強(qiáng)與客戶的感情交流,，聽取客戶意見。

二,、開拓創(chuàng)新,，建立靈活的激勵(lì)營銷機(jī)制

開拓市場，爭取客源.今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的營銷體制,，重新制訂完善2021年市場營銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績考核管理實(shí)施細(xì)則,，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā),、調(diào)動(dòng)營銷人員的積極性,。營銷代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,，三戶老客戶,，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二、三,、四工作步驟,，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表,，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶,，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室,。

強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神,，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作,，互相幫助,，營造一個(gè)和諧、積極的工作團(tuán)體。

三,、熱情接待,，服務(wù)周到

接待團(tuán)體、會議,、客戶,，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù),，注意服務(wù)形象和儀表,，熱情周到，針對各類賓客進(jìn)行特殊和有針對性服務(wù),，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求,。制作會務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶征求意見,，了解客戶的需求,，及時(shí)調(diào)整營銷方案。

四,、做好市場調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集,，了解旅游業(yè)，賓館,，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面,，真實(shí),，及時(shí)的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案,。

五,、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)

與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,，密切配合,，根據(jù)賓客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系,，互相配合,，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益,。

加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系,，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店,，努力提高酒店知名度,，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作,。

2021年，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，努力完成全年銷售任務(wù),，開拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏,，創(chuàng)造營銷部的新形象,、新境界。

酒店開業(yè)銷售部工作規(guī)劃篇二

2021年目標(biāo)市場分析預(yù)測

一,、市場分析預(yù)測

近幾年來隨著社會的發(fā)展,、人們的思想提高，旅游業(yè)的增加,，使得經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,，目前酒店業(yè)在市內(nèi)十分看好。從市場角度分析,，現(xiàn)在中抵擋酒店市場日趨飽和,，高星級酒店在兩年內(nèi)競爭不算激烈，可以從中采用各種應(yīng)對措施穩(wěn)定客源,。

二,、競爭對手分析

對于每個(gè)酒店來說，每個(gè)同檔次的酒店都是自己的競爭對手,，甚至某些不同檔次的酒店也成為潛在競爭對手,，但從目前情況看，在本市的競爭對手的不是在市區(qū)的星級酒店,，而是附近的幾家連鎖酒店,。連鎖酒店都是依照總店的經(jīng)營模式定位，而不會根據(jù)實(shí)地的實(shí)際情況定位,。

三,、本酒店競爭能力分析

本酒店的優(yōu)勢：本酒店屬于自創(chuàng)酒店使用自己的模式和定位，可根據(jù)人們的消費(fèi)水平自行調(diào)價(jià)來提高住客率,，不用按照連鎖酒店的模式給予定價(jià),，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況(淡、旺季)隨時(shí)推出活動(dòng),，打造幾間獨(dú)特的婚房,，從這方面就有一定的獨(dú)占性和排他性。

四,、銷售模型制定

(1)為使銷售過程與銷售小組活動(dòng)的關(guān)系正?；贫櫩桶l(fā)展模型,，對顧客進(jìn)行銷售前研究,，以收集并預(yù)測顧客愿望，分析其銷售潛能,。

(2)探索和分析其特定需求,，進(jìn)行個(gè)性化銷售宣傳，決定競爭者類型及范圍,。

(3)制定滿足目標(biāo)顧客需求的明確的協(xié)議書,，以得到顧客的認(rèn)同。

(4)實(shí)施具體策略營銷,，嘗試添加滿足或超越顧客需求的增值產(chǎn)品或服務(wù),。

(5)隨時(shí)追蹤監(jiān)控服務(wù)反饋信息，保證顧客滿意最大化,。

(6)了解時(shí)尚趨勢,，精心研究客戶未來需求以保持和擴(kuò)大伙伴關(guān)系。

五,、全年本酒店客源預(yù)測

全年穩(wěn)定客源首先是關(guān)系戶,，協(xié)議客戶，老客戶,，旅行社,，維護(hù)新客戶。

全年市場定位和目標(biāo)確定,。

1,、全年酒店目標(biāo)

全年我店的主要目標(biāo)市場應(yīng)確立為商務(wù)市場為主導(dǎo)(包括商務(wù)散客、商務(wù)會議,、),，旅游市場為輔。商務(wù)市場的開發(fā),，我們必須著力拓展商務(wù)會議團(tuán)隊(duì),，不但只是附近地區(qū)的，而且要把觸角發(fā)展到其他縣,、區(qū),，提高酒店的知名度和美譽(yù)度，把酒店打造成為本市知名商務(wù)品牌,。保證顧客的忠誠度,，為今后的競爭打下基礎(chǔ)。

根據(jù)淡旺季不同月份,、各黃金周制定不同的促銷方案,，做為各月份工作重點(diǎn)和目標(biāo)。

一月和二月份：

(1),、加強(qiáng)對春節(jié)市場調(diào)查,，制定春節(jié)促銷方案和春節(jié)團(tuán),、散預(yù)訂。

(2),、加強(qiáng)會務(wù)促銷,。

(3)、加強(qiáng)商務(wù)促銷和協(xié)議簽訂,。

三月份：

(1),、加強(qiáng)會務(wù)，商務(wù)客人促銷,。

(2),、“五一”黃金周客房銷售4月份完成促銷及接待方案。

四月份：

(1),、加強(qiáng)會務(wù),，商務(wù)客人促銷。

(2),、加強(qiáng)對五一節(jié)市場調(diào)查,，制定五一節(jié)促銷方案和五一節(jié)團(tuán)、散預(yù)訂,。

五月份：

(1),、加強(qiáng)旅游促銷

(2)、加強(qiáng)商務(wù)促銷,。

六月份：

(1),、加強(qiáng)對“高考房”市場調(diào)查，做出高考房促銷活動(dòng)

(2),、加強(qiáng)商務(wù)促銷,。

七、八,、九月份

(1),、7、8,、9月屬于住宿業(yè)旺季

(2),、加強(qiáng)宣傳力度

十月工作重點(diǎn)：

(1)、加強(qiáng)會議促銷,。

(2),、加強(qiáng)商務(wù)促銷和協(xié)議簽訂

十一月、十二月份：

(1),、加強(qiáng)對春節(jié)市場調(diào)查,。

(2)、加強(qiáng)會務(wù)促銷,。

(3),、加強(qiáng)商務(wù)促銷和協(xié)議簽訂,。

全年?duì)I銷應(yīng)對策略

2021年是本酒店站穩(wěn)腳跟、營造知名品牌,、保持在本市的地位進(jìn)行攻關(guān)戰(zhàn)的最為關(guān)鍵的一年,，因此本酒店的營銷計(jì)劃就顯得至關(guān)重要，現(xiàn)從酒店的實(shí)際出發(fā),，制定年度營銷計(jì)劃。

1,、價(jià)格策略

實(shí)施“酒店vip”計(jì)劃策略,，通過會員在酒店的頻繁消費(fèi)來提高和穩(wěn)定酒店的整體收入vip營銷是一種會員制營銷方式，它以建立會員制為發(fā)展導(dǎo)向,。

(1),、在觀念認(rèn)識上，利用80/20法則,，將顧客占有率和忠誠度放在首位;目標(biāo)是從酒店特色經(jīng)營出發(fā),，充分挖掘酒店的最大市場潛力。

(2),、在運(yùn)作策略上,，完全以顧客需求為中心，從充分利用好信息資源入手,，準(zhǔn)確地界定酒店的市場定位,，營造酒店經(jīng)營特色。強(qiáng)化酒店品牌效應(yīng),，完善激勵(lì)機(jī)制的促銷戰(zhàn)略;進(jìn)而通過控制有力,、行之有效的電話營銷系統(tǒng)，幫助酒店挖掘一批具備高消費(fèi)能力的忠誠客戶群體,，也就是為酒店創(chuàng)造80%利潤的20%的忠誠客戶,。

營銷特色策略：

降低房價(jià)，免費(fèi)提供停車場,，免費(fèi)接等;與“酒店vip”計(jì)劃相結(jié)合,，采用會員積分制，價(jià)格明升暗降,，給與一定的讓利,。

2、銷售策略

以內(nèi)部營銷為本：

酒店對員工進(jìn)行嚴(yán)格的挑選和訓(xùn)練,，使新員工學(xué)會悉心照料客人的藝術(shù),，培養(yǎng)員工的自豪感，把培養(yǎng)忠誠員工,、提高員工滿意度放在追求品牌忠誠之前,，讓員工快樂的工作著,。

(1)、教導(dǎo)員工要做任何他們能做的事情,，全體員工無論誰接到投訴都必須對此投訴負(fù)責(zé),，直到完滿解決為止。

(2),、員工有當(dāng)場解決問題的權(quán)力而不需要請示上級,，為了讓客人高興，員工可以離開自己的崗位而不需要請假,。

(3),、在表彰杰出員工方面，按效率優(yōu)先,、兼顧公平的原則,，根據(jù)員工職效進(jìn)行細(xì)分獎(jiǎng)項(xiàng)，給各方面有貢獻(xiàn)的員工頒發(fā)各種相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì),。

(4),、細(xì)分市場體驗(yàn)營銷策略，通過重新定位,，把目標(biāo)轉(zhuǎn)向穩(wěn)定和滿足客戶各類會的需要上,，鞏固現(xiàn)有市場占有率和顧客忠誠度，堅(jiān)決不做多而全的沒有重點(diǎn)的搶客工作,。

(5),、在細(xì)分市場的基礎(chǔ)上進(jìn)行體驗(yàn)營銷，做到以下原則：

a,、優(yōu)質(zhì)的全面質(zhì)量管理,，讓客人使用最佳的產(chǎn)品組合。

b,、“顧客第一”的經(jīng)營理念,，員工處理個(gè)人失誤沒有大小，使客人從勝利,、心理撒謊能夠都得到滿足,。

c、追求服務(wù)的零缺陷,，為顧客解決能夠解決的一切問題,。

直接銷售策略：

要求每個(gè)員工在面對客人時(shí)都成為銷售人員，而不管其實(shí)際的身份,，從而加大對顧客的把握度,。在實(shí)際操作中，如果預(yù)定員預(yù)定了一位客人決定入住了，我們就給這位預(yù)定員獎(jiǎng)勵(lì),，不管這個(gè)客人住的是那種類型的房間,，也不管他是住一晚還是一個(gè)月。

營銷危機(jī)補(bǔ)救

1,、對銷售目標(biāo)和任務(wù)要及時(shí)進(jìn)行評估,，做到每天一匯報(bào)，每周一小結(jié),，每月一總結(jié),，分析原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，及時(shí)找出原因和研究好對策,。

2、建立應(yīng)急機(jī)制,，有不可抗拒的事件如禽流感、非典等發(fā)生時(shí)可以從容應(yīng)對,，加強(qiáng)安全衛(wèi)生檢查,，樹立“安全第一，預(yù)防為主”的安全觀,，在實(shí)際操作中,，對送來酒店的瓜果、菜蔬禽類進(jìn)行檢疫測試,。

3,、建立一套穩(wěn)健、公平的管理機(jī)制,，明確任務(wù),，賞罰分明。使?fàn)I銷目標(biāo)不理想時(shí)可以穩(wěn)定員工,，努力創(chuàng)造一流的工作平臺環(huán)境,。

營銷預(yù)算

全年，工資福利,，辦公用品,，其它，促銷及廣告,，交際費(fèi),，制服，培訓(xùn),，其它總費(fèi)用市場營銷費(fèi)用總額,。

評估控制

1.年度計(jì)劃控制：

由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其目的是檢查計(jì)劃指標(biāo)是否實(shí)現(xiàn)，通過進(jìn)行銷售分析,、市場占有率分析,、費(fèi)用百分比分析、客戶態(tài)度分析及其他比率的分析來衡量計(jì)劃實(shí)現(xiàn)的質(zhì)量,。

2.獲利性控制：

由營銷控制員負(fù)責(zé),，通過對產(chǎn)品、銷售區(qū),、目標(biāo)市場,、銷售渠道及預(yù)定數(shù)等分析以加以控制，檢查飯店贏利或虧損情況,。

3.戰(zhàn)略性控制：

由營銷主管及酒店特派員負(fù)責(zé),，通過核對營銷清單來檢查酒店是否抓住最佳營銷機(jī)會，檢查產(chǎn)品,、市場,、銷售總體情況及整體營銷活動(dòng)情況。

酒店開業(yè)銷售部工作規(guī)劃篇三

光陰似劍,，在過去的一年里,，在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持、關(guān)心下,，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨,。通過扎扎實(shí)實(shí)的努力，圓滿地完成了__年的工作,?；仡檁_，在工作期間取得成績的同時(shí),，也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問題,。

時(shí)光如梭，過去一年的工作轉(zhuǎn)瞬間又將成為歷史,，展望__,，新的一年，新的起點(diǎn),，新的開始,，我會再接再勵(lì)，積極進(jìn)取,，努力打開工作的新局面,。自__年5月10日從川沙一店調(diào)入周浦店，努力工作,，揚(yáng)長避短,，現(xiàn)工作總結(jié)如下：

一,、成本管理：

(1)根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員,，節(jié)約人員成本,，實(shí)現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé)。

(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進(jìn)行分析,，合理預(yù)估采購定單,，保證菜肴的新鮮，當(dāng)天采購的蔬菜,、豆制品,、肉類、海鮮,，努力爭取做到零庫存,，節(jié)約成本。

(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水,、電,、煤等安全意的意識;

二、 菜肴管理：

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,，做合理充分的利用,。

(2)菜肴的驗(yàn)收、菜肴的加工,、制作、半成品,、成品,、促銷，成為一個(gè)連接線嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位,。

(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn),，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷,，菜肴的口味,，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

(4)上菜的量要適中,，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤,，在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會,，便于增加營業(yè)額,。

三、培訓(xùn)計(jì)劃：

(1)每天早晨履行晨會;晨會時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧,。

(2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營情況,，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃;便于更好的門店經(jīng)營管理。

(3)周月不定時(shí)培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn),，打菜的速度,，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴,，合理地輕松應(yīng)對高峰期的人流量;

(4)周月培訓(xùn)一次主管值班管理,，人事管理，物料倉庫管理,，做到臺賬與實(shí)際庫存數(shù)量相符;

(5)每月主持一次員工大會;傳達(dá)公司的會議精神,，及時(shí)效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

四,、 店面管理;

(1)不定時(shí)的抽查,，加強(qiáng)值班巡視及時(shí)處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài);

(2)設(shè)備的維護(hù)：對使用的工具輕拿輕放,，不得野蠻操作,，用后及時(shí)歸位，機(jī)器的及時(shí)清洗與保養(yǎng),，保證正常運(yùn)營,。

(3)衛(wèi)生管理：

1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃,、門窗,、死角衛(wèi)生及時(shí)清理保證干凈清潔。

2》餐具整潔：用過的餐具及時(shí)清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,，定期對餐具進(jìn)行消毒處理,。

3》個(gè)人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡,、勤換衣服,，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象,。

(4)服務(wù)：加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語,、促銷用語、服務(wù)用語,。

(5)人員管理：執(zhí)行公司制度,、遵守上下班時(shí)間，不得串崗,，私自離崗,。

“革命尚未成功，同志還需努力,，”我相信只有不斷的學(xué)習(xí),，不斷的發(fā)現(xiàn),，不斷的改進(jìn)，通過堅(jiān)持不懈地努力,，在未來的__年,，一定能在工作中取得更好的成績。

第一,、餐廳內(nèi)部管理方面：

1.參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo),，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。

2.根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要,，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃,，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序,，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率,。

4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè),，掌握員工思想動(dòng)向，通過對員工進(jìn)行評估,、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會。

5.安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃,，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量,，提高工作效率,。

6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析,、通報(bào)餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支情況,，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議,，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

7.與廚房密切配合,，檢查菜品出菜質(zhì)量,，并及時(shí)反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量,，滿足客人需要,。

8.建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品安全,，執(zhí)行五專原則,，檢查前廳及廚房的食品,、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn),、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn),，合理利用水、電,、煤等資源,，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用,，增加盈利,。

9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，執(zhí)行五專原則,，為客人提供舒適,、優(yōu)雅的用餐環(huán)境。

第二,、營銷方面：

1.利用外賣渠道廣為宣傳,，增加餐廳在本區(qū)的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群,，加大對目標(biāo)客戶群的宣傳力度,。

2.建立常客聯(lián)系檔案,，與客人建立良好的關(guān)系,，以“抓住老顧客，留住新顧客”為宗旨,，并通過面談,、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴,，銷售餐廳產(chǎn)品,。

3、牢牢抓住__的企業(yè)餐飲文化,，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品,，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現(xiàn)中式快餐的文化主題和內(nèi)涵,，抓住了這一賣點(diǎn),，將使餐廳具有無限的生命力。

第三,、經(jīng)營戰(zhàn)略：

本餐廳位于周浦鎮(zhèn)小上海步行街繁華地段,，周圍主要以服裝店鋪為主，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,，人流量及客戶群也不是很大問題,，除特殊天氣外,，周邊相對成熟的餐飲沒有多大的競爭力，我們要發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn),，要集中力量,，把中式快餐__的品牌做精做好。

以上是我__周浦店__年度工作總結(jié)及__年工作計(jì)劃,，有不足之處,，望領(lǐng)導(dǎo)指正!新的一年意味著新的開始，新的起點(diǎn),、新的機(jī)遇,、新的挑戰(zhàn)，新的自我,，我們決心再接再勵(lì),，更上一層樓 。