在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊,。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫,，我們一起來看一看吧。

西餐禮儀知識答題篇一

鳥類：先用刀叉切下雞翅和雞腿(可以把翅膀和腿用手拿著吃),，然后借助刀和叉來吃身體部分(不可用手拿雞身部分)

雞肉：先吃雞的一半,。把雞腿和雞翅用刀叉從連結(jié)處分開。然后用叉穩(wěn)住雞腿(雞脯或雞翅),，用刀把肉切成適當(dāng)大小的片,。每次只切兩三片,。如果場合很正式，不適合刀叉取用的部分,，則干脆別動,。如果是在非正式場合,，你可以用一只手拿取小塊骨頭,，千萬不要用兩只手拿。

肉排：用叉子或尖刀抵入牛肉,，豬肉或羊肉排的中心。如果排骨上有紙袖，你可用手抓住,，來切骨頭上的肉,，而這樣就不會使手油膩,。在正式場合或者在飯店就餐時,，即使包有紙袖也不能用手拿著骨頭啃著吃。這些多余的東西基本上是用來作裝飾的，而沒有讓你暴吃一頓的意思,。另外,，在非正式場合，只有骨頭上沒有湯時才可以拿起來啃著吃,。

魚類：先用刀叉把魚頭和魚尾割下,，放在盤邊。然后用刀尖順著魚骨把魚從頭到尾劈開,。

有三種選擇：

1,、將魚骨滑出

2、將魚平著分開,，取出魚骨

3,、揭去上面一片，吃完后再去骨,。如果嘴里吃進了小骨頭,，用姆指和食指捏出，愛吃魚的人會連小魚頭吃掉,，而吃到魚的臉頰是很幸運的事,。

先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃是原則,。吃硬面包時,，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地,，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃,。避免像用鋸子似的,，應(yīng)先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下,，再將面包轉(zhuǎn)過來切斷另一半,。切時可用將面包固定，避免發(fā)出聲響,。

冰淇淋：吃冰淇淋一般使用小勺,。當(dāng)和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時，要使用一把甜點叉和一把甜點勺,。

餡餅：吃水果餡餅通常要使用叉子,。但假如主人為你提供一把叉子和一把甜點勺的話，那么就用叉子固定餡餅,，用勺挖著吃,。吃餡餅是要用叉子的,，除非餡餅是帶冰淇淋的,，這種情況下，叉,、勺都要使用,。假如吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手,，以防止餡料從另一頭漏出,。

煮梨：使用勺和叉。用叉豎直把梨固定,，用勺把梨挖成方便食用的小塊,。叉子還可用來旋轉(zhuǎn)煮梨，以使挖食梨肉,。假如只有一把勺子,，就用手旋轉(zhuǎn)盤子，把梨核留在盤里,，用勺把糖汁舀出,。

果汁冰糕：假如作為肉食的配餐食用可以用叉，假如是作為甜點食用,，使用勺子,。

燉制水果：吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩(wěn)住大塊水果,。把櫻桃,、梅干、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤邊,。

1,、紅葡萄酒倒?jié)M1/3，白葡萄酒倒?jié)M1/2,，氣泡酒(如香檳)倒?jié)M3/4.

2,、在倒酒的最后旋轉(zhuǎn)一下瓶子，為了不讓瓶口有多余的酒流下來,。

3,、在與女士碰杯的時候，目光直視對方,。根據(jù)法國一個古老的傳說,，如果你不與對方直視，接下來的七年都不會有好的運氣,。當(dāng)然,，與在座的每一位碰杯也是必須的~

4、如果有人向你舉杯(如在婚禮,、生日宴會等場合),，可以不必飲酒，保持微笑并舉杯即可,。

5,、端酒杯的時候，記得捏住杯頸部分(如圖左),，很多人可能認為只有在喝白葡萄酒的時候才需要這么做,，可以避免酒溫升高。但其實專家建議喝紅葡萄酒的時候也應(yīng)如此,，這樣可以欣賞到紅酒的純澈喝光澤,，可能避免在酒杯上沾上指紋，影響美觀,。

6,、這一點是西餐時的講究和注意事項：在自己的桌上，要時刻注意,，紅酒杯事一定要放在水杯的右側(cè)的,。

7、當(dāng)口中含有紅酒時,，你應(yīng)該禮貌的往自己的杯子里面看,，而不是對著正在和你說話的人的臉。

8,、作為參會的主人,，你應(yīng)該隨時留意客人的杯子里是否依然有酒,。

西餐禮儀知識答題篇二

餐桌上講究禮儀相信很多人都知道，那你知道中西餐禮儀的知識嗎,？來看看吧,！

中餐禮儀

隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣,，還越來越受到外國人的青睞,。而這種看似最平常不過的中式餐飲，用餐時的禮儀卻是有一番講究的,。

中餐的餐具主要有杯,、盤、碗,、碟,、筷、匙六種,。在正式的宴會上,，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方,?？曜优c湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字小９玫目曜雍蜏鬃詈梅旁趯Ｓ玫淖由稀?/p>

中餐上菜的順序一般是：先上冷盤,，后上熱菜，最后上甜食和水果。

用餐前,，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉,。在上蝦,、蟹、雞等菜肴前,，服務(wù)員會會送上一只小小水孟,，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料,，而是洗手用的,。

洗手時，可兩手輪流沾濕指頭,，輕輕涮洗,，然后用小毛巾擦干。

中餐禮儀的注意事項

1,、 入座后姿式端正,，腳踏在本人座位下,，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣,， 或?qū)⑹址旁卩徸伪?

2,、 用餐時須溫文而雅，從容安靜,，不能急躁.

3,、 在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人,，尤其要招呼兩側(cè)的女賓.

4,、 口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話, 咀嚼食物不要"吧吧"出聲.

5,、 自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴.

6,、 必須小口進食，不要大口的塞,，食物末咽下,，不能再塞入口.

7、 取菜舀湯,，應(yīng)使用公筷公匙.

8,、入口時，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠,，不直向兩旁張開,，碰及鄰座

9、免在餐桌上咳嗽,、打噴嚏,、吐痰和嘔氣(不要討論不開心的話題)。萬一不禁,，應(yīng)說聲“對不起.

10,、如吃到不潔或異味，不可吞入,，應(yīng)將入口食物,，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤中,。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食,，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪,，宜侯侍者走近,，輕聲告知侍者更換.

11、在餐廳進餐,，不能搶著付帳,，推拉爭付,，至為不雅。倘系作客,，不能 搶付帳,。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳.

12,、食畢,，餐具務(wù)必擺放整齊，筷子不要放到晚上,不可凌亂放置,。餐巾亦應(yīng)稍加折疊,，放在桌上。

西餐禮儀

在歐洲,，所有跟吃飯有關(guān)的事,，都被備受重視，因為它同時提供了兩種最受贊賞的美學(xué)享受--美食與交談,。除了口感精致之外,，用餐時酒、菜的搭配,，優(yōu)雅的用餐禮儀,，調(diào)整和放松心態(tài)、享受這環(huán)境和 美食,、正確使用餐具,、酒具都是進入美食的先修課。

要注意的是,，在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,在預(yù)約時,，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時間,，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算,。

在預(yù)定時間到達，是基本的禮貌,有急事時要提前通知取消定位一定要道歉,。再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,穿著得體是歐美人的常識。

去高檔的西餐廳,，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,女士化妝要稍重因為餐廳內(nèi)的光線較暗,如果指定穿正式的服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶,進入餐廳時，男士應(yīng)先開門,，請女士進入,，應(yīng)請女士走在前面,。

入座、點酒都應(yīng)請女士來品嘗和決定,。

西餐禮儀的注意事項

1,、用餐時，身體要端正,，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對折輕輕放在膝上.

2、每次送入口中的食物不宜過多,，在咀嚼時不要說話,，更不可主動與人談話。

3,、面包應(yīng)掰成小塊送入口中,，不要拿整塊面包咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹,。

4,、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕,。

5,、用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā)生此種情況,，應(yīng)立即向周圍的人道歉,。

6、取食時不要站立起來,，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞,。

4、 就餐時不可狼吞虎咽,。不愿吃的食物也應(yīng)要一點放在盤中,，以示禮貌。主人勸客人添菜,，如有胃口,，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮.

5,、 進餐時應(yīng)與左右客人交談,，但應(yīng)避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談,，左右客人如不認識,，可選自我介紹,。別人講話不可搭話插話.

6、 不可在進餐時中途退席,。如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼,。飲酒干杯時，即使不喝,，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰,，以示敬意。當(dāng)別人為你斟酒時,，如不要,，可簡單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯,，表示謝絕

7,、 喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻,，將小勺放在咖啡的墊碟上,。喝時應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟,，直接用嘴喝,，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時,，不要拿著水果整個去咬,，應(yīng)先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮,、核,，用叉子叉著吃

8、 在進餐尚未全部結(jié)束時,，不可抽煙,，直到上咖啡表示用餐結(jié)束時方可。如在左右有女客人,，應(yīng)有禮貌地詢問一聲“您不介意吧!

西餐禮儀知識答題篇三

餐前：收到邀請,，敬請賜回復(fù)

如果你收到的是非常正式的邀請，請一定要在24小時以內(nèi)回復(fù),。如有特殊情況,，最晚不得超過72小時。在西餐禮儀中有一個專門的詞來描述這一禮儀,，即r。s,。v,。p,。（法語，全拼為repondez s’il vous plait,，意為“敬請賜復(fù)”）,。

無論是否赴宴，都要盡早給予主人答復(fù),，否則會很失禮,。如果確定赴宴且自己有忌口一定要在答復(fù)時提及，就餐時再說會很不禮貌,。相反,，如果已經(jīng)回絕了邀請，但事后發(fā)現(xiàn)自己又有時間了,，還是不要厚著臉皮再去問,，因為會給主人帶去麻煩，很不受待見,。此外,，如果答應(yīng)了之后又真的有急事發(fā)生，不能赴宴,，那就盡早告訴主人,，省得對方為你遲遲不來而操心。

餐前：合適的禮物

如果想對主人的盛情邀請聊表心意,，那最好不要空手去赴宴,。一束花、一瓶紅酒,、一些甜品都是不錯的選擇,。但需要記得，禮物一定要雙手奉上,，下面墊上買禮物時的包裝紙盒更顯隆重,。不過，如果你是看中了哪瓶紅酒而送過去想要一起分享,，那你就想多了,。客人送的禮品一般不會當(dāng)場享用,。

餐前：適當(dāng)了解,，不鬧笑話

赴宴前，一定要搞清楚宴會在哪里舉行,，主人是什么樣的人物,，這樣才能搞得清楚穿什么去最為得體。對于非正式的宴會，春天可以穿牛仔之類,，夏天可以穿泡泡紗,，秋天的話，去掉領(lǐng)帶的西服就是不錯的休閑裝,。

還有一點一定要注意：不要理所當(dāng)然地認為你的家人或孩子也在邀請之內(nèi),，除非寫在了邀請函上。貿(mào)然帶著孩子前往,，不論自己還是主人都會受罪,。

最后，多花點小心思看看賓客單,。雖然刻意去問會很不禮貌,，但是如果邀請郵件里有賓客單，掃兩眼,，心里提前判斷一下到底是朋友聚會還是商業(yè)活動,。心里有數(shù)，有備無患,。

不想失禮,，請關(guān)閉手機

這一點，無論是何種宴會都需謹記,。如果你一邊和朋友吃飯,，一邊玩手機，無論你的事情多么緊急,，都會顯得特別失禮,，因為這意味著你們的對話遠不如手機里的短信重要。

如果事情實在緊急,，電話不得不接,，那么請?zhí)崆案嬷魅耍⒌搅硗獾姆块g去接電話,。

就餐：無固定座位類

有些非正式宴會是自助餐類,，但同樣有餐桌禮儀需要注意。在這些場合,，部分食物是可以直接用手拿的,，比如橄欖、堅果,、小塊蛋糕,、肉類、冷盤,、手拿甜品等,。但一定要隨手拿張餐巾紙,，并切忌直接舔手指。

如果現(xiàn)場有餐具提供,，那么即使是可以直接用手拿的食物也要用餐具,，因為你隨時可能會遇到新朋友或者好久不見的老朋友，握手是基本禮儀,，而伸出沾滿肉汁或奶油的手就太失態(tài)了。

除了需要注意吃的禮儀,，這樣的場合,，恰當(dāng)與人交流也很重要。因為人們可以自由活動,、隨意交談,，所以盡量和更多人聊天，不要過分占用一個人太久的時間,，也不要大聲喧嘩,。而且，離席前一定要當(dāng)面感謝宴會主人,。

就餐：有固定座位時如何就座

超過6個人就餐的場合,，部分情況下會有座位卡，客人可以按照自己的名字對號入座,。如果沒有座位卡,，那么主人一般會提前告訴客人坐在哪里，或者讓客人自己選擇座位,。

西餐禮儀知識答題篇四

西餐餐具所有的擺放,，都是按照菜單的先后順序從外到內(nèi)擺放的，所以當(dāng)你吃正式大餐的時候,，可千萬不要在上沙拉的時候就抓起最里面的叉子,，那就鬧笑話啦。

首先來說說基本套裝,，也就是自己在家中和朋友家人吃飯的標配：

基本用餐的餐具并不復(fù)雜,，從左到右看，包括紙巾,，叉子,，餐盤，刀,，勺,。另外，左上角是放面包的盤子和黃油刀,，右上角是酒杯,。不要把黃油刀和吃飯的刀搞混哦,，黃油刀是沒有刀刃的，非常的扁平像個小鏟子,。另外,，刀刃要沖著里面(沖著盤子)放，這個準則在各種場合都一樣,。

那么接下來升級點,，來看看非正式的餐宴。

非正式的餐宴會經(jīng)常是在和老板會餐啊,，節(jié)日啊之類不那么那么正式的時候,，卻比自己一個人隨便湊活也規(guī)格高點兒，所以吃的菜也會多出來幾道,。一般情況下的順序是湯,，沙拉(或者是頭盤)，主菜,，在最后是甜點,。

西餐禮儀知識答題篇五

宴請客人，一般主陪在門的位置,，副主陪在主陪在對面,，1、客在右手,，2,、客在左手，3,、客在右手,，4、客在左手,，其他可以隨意,。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場景有特殊因素,，應(yīng)視具體情況而定,。在大多數(shù)情況下，西餐的座位問題更多地表現(xiàn)為排名問題,。因此,，以下我們主要談的是西餐的位次問題。西餐來說,，西餐的排名應(yīng)該按照一些常規(guī)進行,。與中餐相比，西餐的座位排列有很多不同,，下面具體介紹一下,。

1,、女士優(yōu)先

在西餐禮儀中，女性處處受到尊重,。在安排用餐排名時,，女主人通常應(yīng)該坐在主位，而男主人必須退居第二主位,。

2,、以右為尊

在排位置時，以右為尊仍然是基本原則,。在某個特定位置,，其右側(cè)位置高于其左側(cè)位置。例如,，應(yīng)該安排男主人坐在女主人的右邊，女主人坐在男主人的右邊,。

3,、恭敬主賓

在西餐禮儀中，客人非常受尊敬,。即使客人的地位,、身份和年齡都高于客人，客人仍然是主人關(guān)注的焦點,。在排名時,，男女客人應(yīng)該靠近女主人和男主人，以便得到更多的照顧,。

4,、面門為上

面門有時也叫迎門為上，這意味著面對餐廳正門的座位通常高于背對餐廳正門的座位,。

5,、交叉排列

用中餐時，用餐人員經(jīng)常會和熟人在一起,，尤其是他們的愛人和配偶,。但是在吃西餐的時候，這種情況就不復(fù)存在了,。一些正式的西餐宴會一直被視為交際場合,，所以在排名時，男女應(yīng)該交叉排列,，陌生人和熟人也應(yīng)該交叉排列,。因此，用餐人員的對面和兩側(cè)往往是異性,，可能不熟悉或不熟悉,。這樣做最大的好處就是可以廣交新朋友,，同時也要求參加晚宴的人數(shù)最好是雙數(shù)，男女人數(shù)一半,。

6,、距離定位

一般來說，西餐桌上的尊嚴與中餐一樣,，往往與主位的距離密切相關(guān),。通常，靠近主位的座位高于遠離主位的座位,。

1,、最合適的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開時,，身體幾乎會碰到桌子的距離,，站直。領(lǐng)導(dǎo)會把椅子推進去,，當(dāng)腿彎到后面的椅子時,，你可以坐下來。就座時,，身體要端正,，肘部不要放在桌子上，不要蹺蹺板,，最好與桌子的距離使用餐具,。不要隨意擺弄桌上擺放的餐具。將餐巾對折,，輕輕放在膝蓋上,。

2、,、用刀叉吃飯時,，從外到內(nèi)取刀叉，左手拿叉,，右手拿刀,；切東西時，左手拿叉按食物,，右手拿刀切成小塊,，用叉子送入口中。刀刃不能向外使用,。餐中放下刀叉時,，應(yīng)分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,，表示還要繼續(xù)吃,。每次吃完一道菜,，把刀叉并攏放在盤子里。說話的話,，可以拿著刀叉,，不用放下。當(dāng)你不使用刀時,，你可以用右手拿著叉子,，但如果你需要做手勢，你應(yīng)該放下刀叉,。不要用手拿著刀叉在空中揮舞或搖晃,，也不要用一只手拿著刀或叉子，另一只手拿著餐巾擦嘴,，不要用一只手拿著杯子,，另一只手拿著叉子拿蔬菜。記住,，刀叉的一端不能放在盤子上,，另一端不能放在桌子上。

用餐時,，上臂和背部應(yīng)靠近椅背，腹部和桌子應(yīng)保持拳頭`距離,。最好避免雙腳交叉的坐姿,。

3、,、喝湯時不要啜飲,，吃飯時閉上嘴咀嚼。不要舔嘴唇或打嘴發(fā)出聲音,。如果湯太熱,，你可以在稍微冷一點后吃，不要用嘴吹,。喝湯時,，用勺子從里到外舀。當(dāng)湯幾乎喝完時,，用左手稍微傾斜湯盤的外側(cè),，用勺子舀。吃完湯后,，把勺子留在盤子（碗）里,，勺子指向自己。

4,、吃魚,、肉等帶刺或骨頭的菜時,，不要直接吐出來。你可以用餐巾捂住嘴,，輕輕地把它們吐在叉子上,，放在盤子里。如果盤子里剩下少量菜肴,，不要用叉子刮盤子底部,，更不要用手指吃。你應(yīng)該用小面包或叉子吃,。吃面條時,，先用叉子卷起面條，然后送入口中,。

5,、面包通常折成小塊，送到嘴里,。不要用整塊面包咬,。抹黃油和果醬時，先把面包折成小塊再抹,。

6,、吃雞的時候，歐美人大多以雞胸肉為貴,。吃雞腿的時候先用力去骨頭,，不要用手吃。吃魚的時候不要翻魚,。吃完上層后,，用刀叉把魚骨去掉，然后吃下層的肉,。切一塊吃一塊,。塊不能切得太大，也不能一次切成塊,。

7,、如果你愿意在咖啡中加入牛奶或糖，加入后用勺子攪拌均勻,，把勺子放在咖啡墊子上,。喝酒時，右手拿杯柄,，左手拿盤子,，直接用嘴喝。不要用勺子舀。吃水果時,，不要咬整個水果,。先用水果刀切成四片，然后用刀去皮,、核和叉子,。

8、用刀叉吃骨肉時,，可以用手吃,。最好用刀吃得更優(yōu)雅。用叉子固定整塊肉（叉子可以朝上,，用叉子背壓肉）,，然后用刀插入骨頭，切肉,。邊切邊吃最好,。洗手水必須用手吃。洗手水和帶骨頭的肉一起端上來,，意味著請用手吃,。用手指吃東西后，把手指放在裝洗手水的碗里洗凈,。吃普通菜時,，如果手指臟了，也可以請侍者端洗手水,，洗手時注意輕輕洗手,。

9、吃面包不能蘸調(diào)味汁吃甚至沒有調(diào)味汁,，這對廚師很有禮貌。小心不要舔面包盤很干凈,，但用叉子把撕成小面包,，然后蘸一點調(diào)味汁吃，這是優(yōu)雅的'做法,。

吃西餐要注意以下六個m”

“menu”（菜譜）

當(dāng)你走進咖啡館或西餐館時,，服務(wù)員會先帶你坐下。坐下后,，首先要送的是食譜,。食譜被認為是餐廳的立面，老板一直很重視,。食譜的封面是用最好的材料做的,，有的甚至用軟羊皮做各種漂亮的圖案，特別優(yōu)雅精致,。

點菜：打開食譜后,，看看哪道菜是以商店的名字命名的不要錯過,。因為那家餐廳不會拿自己店的名聲開玩笑，他們努力做的菜肯定會好吃,。這道招牌菜一定要點,。

此外，應(yīng)該特別注意的是,，不要以吃中餐的習(xí)慣來處理西餐的點菜問題：也就是說,，不要忽視食譜，不要讓服務(wù)員為你點菜,。在法國,，即使戴高樂和德斯坦總統(tǒng)吃西餐，他們也必須看食譜,。因為看食譜和點菜已經(jīng)成為吃西餐的必要程序,，也是優(yōu)雅生活方式的表現(xiàn)。

“music”（音樂）

豪華高檔的西餐廳通常有樂隊演奏一些柔和的音樂,，普通的西餐廳也演奏一些美妙優(yōu)雅的音樂,。然而，這里最重要的是音樂的可聞性,，即聲音應(yīng)該達到似乎聽不見的程度,，也就是說，如果你想集中精力與朋友交談,，你就聽不見,，溫度。

“mood”（氣氛）

吃西餐注重優(yōu)雅的環(huán)境和和諧的氛圍,。必須有音樂陪伴,，桌子干凈整潔，所有餐具都必須干凈,。如果晚餐,，燈光暗淡，桌子上有紅蠟燭,，營造浪漫,、迷人、優(yōu)雅的氛圍,。

“meeting”（會面）

也就是說,，和誰一起吃西餐，這是一個選擇,。吃西餐的合作伙伴最好是親戚,、朋友或有趣的人。吃西餐主要是為了聯(lián)系感情，最好不要在西餐桌上談?wù)撋?。所以在西餐廳,，氣氛非常溫暖，很少出現(xiàn)紅色的場景,。

“manner”（禮節(jié)）

這是指吃和吃,。既然是吃西餐，就要遵循西方的習(xí)俗,，沒有突如其來的舉動,，尤其是拿刀叉的時候，如果跳舞,，就會失態(tài),。

刀叉的拿法一定要正確：右手拿刀，左手拿叉,。將食物切成小塊,，然后用叉子送入口中。一般來說,，歐洲人用刀叉不換手,，總是用左手叉把食物送進嘴里。切好后,，美國人放下刀,，右手拿叉把食物送進嘴里。但無論何時,，刀都不能送到入口處,。在西餐宴會上，主人會安排男女相鄰,，注重女士優(yōu)先的西方紳士會表現(xiàn)出對女士的關(guān)注,。

“meal”（食品）

中餐以味為核心，西餐以營養(yǎng)為核心,。至于味道,，比不上中餐。

西餐禮儀知識答題篇六

1,、就座時，身體要端正,，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對折輕輕放在膝上。

2、使用刀叉進餐時,，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀,；切東西時左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中,。使用刀時,，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應(yīng)擺成"八"字型,，分別放在餐盤邊上,。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話,，可以拿著刀叉,，無需放下。不用刀時,，可用右手持叉,，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉,，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯,，另一支手拿叉取菜。要記住,，任何時候,，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上,。

3,、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼,。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音,。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃,，不要用嘴吹,。喝湯時,，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時,，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時,，將湯匙留在湯盤（碗）中,，匙把指向自己。

4,、吃魚,、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi),。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底,，更不要用手指相助食用,，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起,，然后送入口中,。

5、用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時,，可以用手拿著吃,。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好,。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上,，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插人,，把肉切開,。最好是邊切邊吃。必須用手吃時,，會附上洗手水,。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著"請用手吃",。用手指拿東西吃后,，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時,，如果把手指弄臟,，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗,。

6,、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴,。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身,，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時,，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大,，或一次將肉都切成塊,。

7、面包一般掰成小塊送入口中,，不要拿著整塊面包去咬,。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

8,、吃面包可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩,，是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤子"舔"得很干凈,，而要用叉子叉住已撕成小片的面包,，再蘸一點調(diào)味汁來吃，是雅觀的作法,。

9,、沙拉用叉子吃，如菜葉太大,，可用刀在沙拉盤中切割,，然后再用叉子吃。吃水果時,，不要拿著水果整個去咬,，應(yīng)將水果切成四瓣，再削皮用刀叉取食,。

10,、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻,，將小勺放在咖啡的墊碟上,。喝時應(yīng)用食指和拇指拈住杯把端起來，直接用嘴喝,，不要用小勺一勺一勺地舀著喝,。

11、在飲用飲料時,，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下,，然后將刀,、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈,。然后再喝,。中國人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光,。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的,。在西方，最文明的方式是頭保持平直,、一口口啜飲,。喝到底時,，杯中總還是留一點酒,。 來源：

西餐禮儀知識答題篇七

吃西餐禮儀的知識

a.預(yù)約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約,。預(yù)約時,，不僅要說清人數(shù)和時間,，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會的目的和預(yù)算,。在預(yù)定時間內(nèi)到達，是基本的禮貌,。

b.再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳。

c.吃飯時穿著得體是歐美人的常識,。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子,。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,。

d.由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會把椅子推進來,，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來,。

e.用餐時,，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免,。

f.正式的全套餐點上菜順序是:

①菜和湯

②魚肝油

③水果

④肉類

⑤乳酷酪

⑥甜點和咖啡

⑦水果,，還有餐前酒和餐酒。

沒有必要全部都點,，點太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人,。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合,。點菜并不是由前菜開始點,，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯,。

g.點酒時不要硬裝內(nèi)行。在高級餐廳里,，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算,、喜愛的酒類口味,，請調(diào)酒師幫忙挑選。

h.主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,，魚類則搭配白酒,。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒,。

i.餐巾在用餐前就可以打開,。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,，往內(nèi)摺三分之一,，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。

j.用三根手指輕握杯腳。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負責(zé)將少量酒倒入酒杯中,，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤,。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽good,。接著,，侍者會來倒酒，這時,，不要動手去拿酒杯,，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳,。為避免手的溫度使酒溫增高,，應(yīng)用大拇指、中指,、食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺固定,。

k.喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸著喝,，而是傾斜酒杯,，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,，但不要猛烈遙晃杯子,。此外，一飲而盡,，邊喝邊透過酒杯看人,，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印,，用面巾紙擦較好,。

l.喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起,，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中,。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾,。碗中的湯剩下不多時,，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝,，可直接拿住握環(huán)端起來喝,。

m.面包的吃法。先用兩手撕成小塊,，再用左手拿來吃的原則,。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地,，此時可用刀先切成兩半,，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包,，應(yīng)先把刀刺入另一半,。切時可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響,。

n.魚的吃法,。魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙,。這種湯匙比一般喝湯用的稍大,，不但可切分菜肴，還能將調(diào)味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物,，還是使用叉子為宜,。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透,，刺入一半即可,。將魚的上半身挑開后，從頭開始,，將刀叉在骨頭下方,，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉并挪到盤子的一角,。最后再把魚尾切掉,。由左至右面，邊切邊吃,。

o.如何使用刀叉?；驹瓌t是右手持刀或湯匙,，左手拿叉。若有兩把以上,，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用,。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上,。湯匙則用握筆的方式拿即可,。如果感覺不方便，可以換右手拿叉,，但更換頻繁則顯得粗野,。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊,、分切,。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下,。

p.略事休息時,，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央,。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看,。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動,。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。

吃西餐的基本禮儀

1,、坐姿：坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上，如果手放在什么位置都不自在,，放在大腿上,。

2、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣,，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣,。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一點,，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,，就不能再放回原處,。刀子放在盤子上時，刀刃朝里,，頭在盤子里,，刀把放在盤子邊緣上。

3,、餐巾：不要拿餐巾用力地擦臉的下部,，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊,，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾,。餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開餐桌,，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌，注意動作要輕,。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾,，否則，不了解情況的服務(wù)生可能會再給別的客人使用,，用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。

4,、咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊,，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處,，只要嘴里有食物,，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢,，將食物咽下后會意地露出笑容,，以轉(zhuǎn)達你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物,。

5,、面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊,，臨吃前在小塊上抹黃油,，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。

6,、速度：切忌速度過快,，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康,，而且也不雅觀,，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮,。共同進餐時大家的量應(yīng)該一樣,，并保持同時開始同時結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的,。

7、剔牙：如果塞了牙,，切忌在餐桌上剔牙,，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間,，你可以在那里剔個夠,。

8、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的,，工作用餐尤其如此,。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟,，或到吧臺去取塊紙餐巾,。

9、吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐,，用餐期間吸煙也不可取,，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧,，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙,，還應(yīng)記住：不要用盤子當(dāng)煙灰缸。

10,、物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,，鑰匙、帽子,、手套,、眼鏡、眼鏡盒,、香煙等物品都不要放在餐桌上,?？傊?，凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上。

西餐禮儀知識答題篇八

如果你被歪果仁邀請到家參加晚宴或較為正式的派對,，切忌大搖大擺的進門拉開凳子就大吃大喝,。這和你兩關(guān)系鐵沒啥關(guān)系，只會顯得你粗魯又無理,。正確的做法應(yīng)該是等待主人引導(dǎo)你找到自己的座位,，并等所有人都坐下后，鋪好餐巾,，直到頭盤上桌,，主人示意后再開吃。

我們有句俗話說“食不言,，寢不語”,，這在老外的餐桌上也同樣適用。千萬不要一邊吃著東西,，另一邊和旁邊的人談笑甚歡,，這在老外開來簡直不能忍!如果有話要說一定得先把嘴里的食物嚼爛了咽下了，再侃侃而談也不遲,。

尤其是喝湯的時候,，最忌諱嘬嘬的喝出聲音，咱這不是在日本吃拉面!湯太燙的話就放涼一會兒再喝,，如果想試試湯的溫度,，不妨用勺子小口試探。吃太飽忍不住要打嗝怎么辦? 別急,，用起餐巾遮住嘴巴,，把聲音壓到最低，并示意抱歉,。打呵欠也是同理,。

用餐前,，我們需要將折疊整齊的餐巾很自然的打開并平鋪在腿上，不要以抖動的方式打開餐巾,。其實,，在高檔的餐廳，這些事兒都有專業(yè)服務(wù)員來做,。我們更需要注意的是保持餐巾整潔,，千萬別干出拿餐巾擦鼻子、打噴嚏或擦餐具這樣的糗事,。記住,，餐巾是用來擦嘴，遮羞的,，不是抹布!

西式餐桌禮儀最關(guān)鍵的一部分就是“坐有坐相”,，用手肘撐著桌子、雙手拖下巴,、再聳拉張臉,，這對餐桌上的每位客人而言都是極不禮貌的。你只需要自然的端坐,，保持雙手在你的身體前方,，優(yōu)雅地用刀叉將食物送進你的嘴里。當(dāng)然,，你大可不必像根木頭似得杵在那,，畢竟餐桌禮儀的宗旨還是對己對人都舒適即可。

西餐講究分餐而食,，因此在盛裝食物時要適量,，不要動不動就堆出一座小山，在別人看來你和餓死鬼沒什么區(qū)別,。吃的時候盡量小口食用,，滿嘴油光是相當(dāng)粗魯?shù)谋憩F(xiàn),。餐桌上有夠不著的東西時,，可以尋求身邊的客人幫忙傳遞，并多說“謝謝”或“勞駕”,，而不要自己躍起趴在桌上伸手去拿,。

飯飽后記得對宴請自己的主人說幾句簡單的贊許，既表示了你對主人的滿滿謝意,，又讓這頓晚餐錦上添花,。千萬別不識相的質(zhì)問人家今天的飯菜是不是咸了點、牛肉好像欠點火候之類的話,，尤其是在其他客人還在場的時候,。說好話又不會掉肉,，何樂不為。

西餐禮儀知識答題篇九

1.注意你的著裝

如果有人請你吃西餐,，穿什么是一個值得考慮的問題,。這主要取決于用餐的場合，以及和誰一起吃飯,。如果是和客戶一起吃飯,，最好是西裝革履，打上領(lǐng)帶;如果是朋友聚會,，用餐環(huán)境比較輕松,，那就可以穿得較為隨意一些，穿牛仔褲也不成問題;但是如果是去高檔優(yōu)雅的西餐廳,，穿著還是正式一些比較穩(wěn)妥,。

2.吃飯時不要發(fā)出聲音

這里的意思并不是說吃飯時不能和旁邊的人聊天，而是不要發(fā)出"吧唧吧唧"咀嚼東西的聲音,。吃西餐時,，最好是把嘴巴閉上嚼東西，張嘴顯得粗俗,。另外,，如果是吃意面，也不能有吃山西刀削面的豪放,，最好用叉子卷起來吃,，不要發(fā)出聲音。

3.不要把你的家當(dāng)全擺到桌子上來

很多人喜歡吃飯的時候把手機擺到旁邊,，甚至是將錢包和車鑰匙擺上桌!這樣做其實是不對的,。在吃西餐時，要把這些家當(dāng)全都收起來,，因為把這些東西放在餐桌上不僅會影響同桌用餐的人,，也會影響服務(wù)員上菜。

4.請客人先點菜

如果用餐時存在主客關(guān)系,，那么在點單時需要向服務(wù)員說明誰是客人,，當(dāng)主人是女士的時候尤其需要注意。主人在點餐時可以使用"請幫我的客人先點"之類的句子,，以免讓服務(wù)人員混淆,。

5.主人要事先買單

如果是精明的主人，可能在就座前已經(jīng)把信用卡交給了餐廳,，有的人甚至?xí)崆爸码姴蛷d安排好買單事宜,。特別是在一些男性主導(dǎo)的社會，女主人更要懂得這些小技巧,。同樣的,，提出用餐邀請的那一方要提前買單,，避免出現(xiàn)搶著付賬，一起遞卡的尷尬,。

6.不要直接對侍酒師說出你點葡萄酒的預(yù)算

可以告訴餐廳服務(wù)員或侍酒師你喜歡的葡萄酒的口味,，以及你點了哪些菜，然后指出一款在你預(yù)算范圍內(nèi)的酒就可以了,。他們會懂得這就是你的心理價位,，并以此為標準幫助你選酒。不要直接對侍酒師說出你的心理價位,。

7.不可以要求退酒

一般情況下,，即使侍酒師選的酒你不喜歡，也不應(yīng)該要求退掉,。但是,，如果它真的很難喝，那就要禮貌地向工作人員解釋一下這杯酒喝起來有什么問題,。

8.可以給食物拍照

大家都喜歡在用餐前給食物拍個照,，其實只要悄悄的、不影響到餐廳里其他用餐的人,，這也無傷大雅,。但是，如果是邀請客戶用餐的話,，那么就不能拍照了(顯得不夠正式,，也不夠重視人家)。

9.正確擺放餐巾

用餐前需讓主人先開始——當(dāng)他把餐巾鋪好,，就意味著你也可以開始了,。暫時離席時，餐巾可放置在座位上,。結(jié)束用餐后,，則需要把餐巾整齊地放在餐具左手邊，但一定要等主人先行離席之后你才能離席,。

10.不要拿著餐具越過桌子分享食物

如果不是和特別親近的朋友一同用餐,，千萬不要互相品嘗對方的食物。即使是與朋友分享,，也不要拿著刀叉直接伸到對方的盤子里,，可以放一點點在面包盆里傳遞,。

11.不要大聲呼叫服務(wù)員

需要服務(wù)員時,，可以試圖用眼神交流，如果對方注意不到,，則可以使用手勢——舉起右手,，食指微微高于其他手指,。

12.可以要求退菜

如果你覺得菜品有問題，可以退回要求廚房重新做,，但與此同時,，一定要告訴同桌用餐的人不用等你，先開始用餐,。不過,，作為主人最好還是默默忍受這些稍有不滿的食物，因為這總比讓全部人等著,，讓你感到不好意思要好一些,。

13.要和其他人點相同數(shù)量的菜

比別人少一道菜或者多一道菜都會令你處于很尷尬的狀態(tài)，并且不要吃得太快,，尤其是主人,，否則會給別人帶來壓力。

14.吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盤中

這就是我們所說的服務(wù)暗示——把刀叉一并以10點20分方向斜放在餐盤中,，這就意味著你已吃完這道菜,，服務(wù)員可以收走餐具。

15.閑談莫論公事

公事要放在餐后談,，這一點可能很多人沒有注意,。西餐禮儀中,，在用餐過程中談生意是非常不禮貌的,，要盡量創(chuàng)造輕松和諧的用餐氣氛,。

l.應(yīng)等全體客人面前都上了菜,，女主人示意后才開始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前,，客人不得食用任何一道菜,。這是美國人的習(xí)慣,，同歐洲有些國家不同,。

2.餐巾應(yīng)鋪在膝上。如果餐巾較大,，應(yīng)雙疊放在腿上;如果較小,，可以全部打開。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前,，但顯得不大方,，所以最好不這樣做?？捎貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n,，但絕不可用餐巾揩拭餐具。

3.進餐時身體要坐正,，不可過于向前傾斜,，也不要把兩臂橫放在桌上,，以免碰撞旁邊的客人,。

4.使用刀叉時，應(yīng)右手用刀,，左手用叉,。只用叉時，可用右手拿,。使用刀時,，不要將刀刃向外。更不要用刀送食物入口,。切肉應(yīng)避免刀切在瓷盤上發(fā)出響聲,。吃面條時，可以用叉卷起來吃,，不要挑,。中途放下刀叉，應(yīng)將刀叉呈"八"字形分別放在盤子上,。如果把刀叉放在一起,，表示用餐完畢。

5.取面包應(yīng)該用手去拿,，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上,，絕不要用叉子去叉面包。取黃油應(yīng)用黃油刀,，而不要用個人的刀子,。黃油取出要放在旁邊的小碟里，不要直接往面包上抹,。不要用刀切面包,，也不要把整片面包涂上黃油，而應(yīng)該一次扯下一小塊,，吃一塊涂一塊,。

6.吃色拉時只能用叉子。應(yīng)用右手拿叉,，叉尖朝上,。如果上色拉的同時也上了面包、餅干的話,，可以用左手拿一小塊面包或餅干,，幫著把色拉推上叉子。

7.吃魚時可以用左手拿著面包，右手拿著刀子,，把刺撥開,。已經(jīng)人口的肉骨或魚刺，不要直接吐入盤中,，而要用叉接住后輕輕放人盤中,，或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤子的邊沿上,，不能扔在桌上或地下,。水果核也應(yīng)先吐在手心里，再放入盤中,。

8.要喝水時,，應(yīng)把口中的食物先咽下去。不要用水沖嘴里的食物,。用玻璃杯喝水時,，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子,。

9.進餐時不要將碗碟揣起來,。喝湯可以將盤子傾斜，然后用湯匙取食,。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里,。

10.吃飯，特別是喝湯,，不要發(fā)出響聲,。咀嚼時應(yīng)該閉嘴。

11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝,。如果打噴嚏或咳嗽,，應(yīng)向周圍的人道對不起。

12.在飯桌上不要剔牙,。如果有東西塞了牙非取出不可,，應(yīng)用餐巾將嘴遮住，最好等沒有別人在場時再取出,。

13.進餐時,，始終保持沉默是不禮貌的，應(yīng)該同身旁的人有所交談,。但是在咀嚼食物時不要講話,。即使有人同你講話，也應(yīng)咽下口中食物后再回答,。談話時可以不放下刀叉,，但不可拿著刀叉在空中搖晃,。

14.在餐桌上，一路的食物都應(yīng)用刀叉去取,。只有芹菜,、小蘿卜、青果,、水果,、干點心、干果,、糖果,、炸土豆片,、玉米,、田雞腿和面包等可以用手拿著吃。

15.當(dāng)侍者依次為客人上菜時,，走到你的左邊,，才輪到你取菜。如果侍者站在你右邊,，就不要取,，那是輪到你右邊的客人取菜。取菜時,，最好每樣都取一點,，這樣會令女主人愉快。如果實在不喜歡吃某種菜,，也可以說："謝謝你,，不要了。"

16.當(dāng)女主人要為你添菜時,。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務(wù)員,。如果她不問你，你就不能主動要求添菜,，那樣做很不禮貌,。

17.餐桌上有些食品，如面包,、黃油,、果醬、泡菜,、干果,、糖果等，應(yīng)待女主人提議方可取食,。大家輪流取食品時,，男客人應(yīng)請他身旁的女客人先取，或者問她是否愿意讓你代取一些。進餐時,，不能越過他人面前取食物,。如需要某種東西時，應(yīng)在別人背后傳遞,。

18.用餐畢,，客人應(yīng)等女主人從座位上站起后，再一起隨著離席,。在進餐中或宴會結(jié)束前離席都不禮貌,。起立后，男賓應(yīng)幫助婦女把椅子歸回原處,。餐巾放在桌上,，不要照原來的樣子折好，除非主人請你留下吃下頓飯,。

要使宴會從始至終充滿愉快和諧的氣氛,，不僅客人要舉止得當(dāng)，彬彬有禮,，男女主人的態(tài)度也至關(guān)重要,。 eue宴會開始后，男女主人的責(zé)任是使席間的談話始終活潑而風(fēng)趣,，每個客人都不受冷落,。如果有人談及不恰當(dāng)?shù)脑挘魅藨?yīng)立即巧妙地設(shè)法轉(zhuǎn)移話題,。

用餐時,，主人應(yīng)待客人吃完一道菜后，再換下一道菜,。主人吃飯速度不可太快,，如果多數(shù)人已吃完，而少數(shù)人尚未吃完時,，更應(yīng)放慢速度,，以免使客人感到不安。

席間,，主人應(yīng)盡力使每位客人感到舒適自如,。如客人將刀叉掉在地上。應(yīng)立即禮貌地為他換一把,。如果客人不慎打碎盤碗,，女主人應(yīng)鎮(zhèn)靜地收拾干凈，安慰客人,，絕不能顯出不說之色,。

最后,，主人絕不能在客人面前計算請客所花費的費用。

西餐禮儀知識答題篇十

西餐禮儀

在西方,，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,，在預(yù)約時，有幾點要特別注意說 清楚,，首先要說明人數(shù)和時間,，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。 如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會的目的和預(yù)算,。在預(yù)定時間到達， 是基本的禮貌,。再昂貴的休閑服,，也不能夠隨意穿著。

上餐廳吃飯時穿著得體是歐 美人的常識,。去高檔的餐廳,，男士要穿整潔,；女士要穿套裝和有跟的鞋子,。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,進入餐廳時,，男士應(yīng)先開門,，請女士進入。應(yīng)請女士走在前面,。入座,、餐點端來時，都應(yīng)讓女士優(yōu)先,。特別是 團體活動,，更別忘了讓女士們走最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時,，就可以坐下來了,。用餐時，上臂和背部要靠到椅背,，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,。兩腳交叉的坐姿最好避免。

在高級餐廳里,，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來,。對酒不太了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算,、喜愛的酒類口味,，主調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,，魚類則搭配白色,。上菜之前，不妨來杯香檳,、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒,。

正式的全套西餐上菜順序是：

①前菜和湯

②魚

③水果

④肉類

⑤乳酪

⑥甜點和咖啡

⑦水果，還有餐前酒和餐酒,。

沒有必要全部都點,，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人,。前菜,、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點,，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯。

點完菜后,，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

用餐中為八字形,，如果在用餐中途暫時休息片刻,，可將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對成”一”字形或”八”字形,，刀叉朝向自己,，表示還是繼續(xù)吃。如是是談話,，可以拿著刀叉,，無須放下，但是若需是作手勢時,，就應(yīng)放下刀叉,，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃。應(yīng)當(dāng)注意,，不管任何時候,，都不可將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上。

吃飯時,，利用叉子的背面舀起來吃雖然不是違反餐桌的禮儀,，不過看來起的確是不怎么雅觀。吃米飯之類的料理時,，可以很自然地將叉子轉(zhuǎn)到正面舀起食用,，因為叉子正同的凹下部位正是為此用法而設(shè)計的。

這時候,，也可利用刀子在一旁輔助用餐動作,。將餐盤上的料理舀起時，利用刀子擋著以免料理散落到盤子外面,，如此一來就可以很利落地將盤內(nèi)食物舀起,。如有淋上調(diào)味醬的料理了，也可以利用刀子刮取調(diào)味醬,，再以湯匙或調(diào)味醬用湯匙將料理與資料一起送入口中,。如以叉子叉住，再用湯匙淋上調(diào)味醬后食用,，則是錯誤的動作,，因為這樣一來，在料理送往口中時,，醬料會滴滴答答落得到處都是,，搞得一團糟,。以叉子舀起料理時,，以左手持用叉子，將食物置于叉子正面的叉腹上送入口中,。

在與朋友聚餐的輕松場合,，如果不須用到刀子，可以用右手拿叉子進餐,。飯應(yīng)以正面叉腹而非叉子背面舀起,，這樣可以比較容易食用，而且也較優(yōu)雅自然,。當(dāng)盤子內(nèi)的細碎食物聚集時,，可利用刀子擋著，再以叉子靠近舀起,。利用湯匙代替刀子也是可以的,。以叉子將料理聚集到湯匙上，再以湯匙將食物送入口中,。調(diào)味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的,。應(yīng)利用叉子將料理推到調(diào)味醬湯匙上食用,，而非以叉子叉住料理再以調(diào)味醬用湯匙淋上醬料，因為后者是違反禮節(jié)的,。

中餐禮儀

隨著中西飲食文化的不斷交流,，中餐不僅是中國人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，還越來越受到外國人的青睞,。而這種看似最平常不過的中式餐飲,，用餐時的禮儀卻是有一番講究的。 中餐的餐具主要有杯,、盤,、碗、碟,、筷,、匙六種。在正式的宴會上,，水杯放在菜盤上方,，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用的座子上,，或放在紙?zhí)字小?/p>

古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府,，行幫,，民間等。現(xiàn)代食禮則簡化為：主人(東道),，客人了,。作為客人，赴宴講究儀容,，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒,。赴宴守時守約；抵達后,，先根據(jù)認識與否,，自報家門，或由東道進行引見介紹,，聽從東道安排,。然后入座：這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項,。從古到今,，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應(yīng)變化,?？偟膩碇v,，座次“尚左尊東”，“面朝大門為尊”,。

家宴首席為輩分最高的長者,，末席為最低者；家庭宴請,，首席為地位最尊的客人,，客主人則居末席。首席未落座,，都不能夠落座,，首席未動手，都不能動手,，巡酒時自首席按順序一路敬下,，再飲。更講究的,，如果來報有人來,，無論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎,。

若是圓桌,，則正對大門的為主客，左手邊依次為2,，4,，6右手邊依次為3，5,，7直至匯合,。若為八仙桌，如果有正對大門的座位,，則正對大門一側(cè)的右位為主客,，如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席,。然后首席的左手邊坐開去為2，4,，6,，8(8在對面)，右手邊為3,，5,，7(7在正對面)。如果為大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中,，左邊依次2,，4，6席,，右邊為3,，5，7席,。根據(jù)主客身份,，地位，親疏分坐,。

筷子是中餐中最主要的進餐用具,。握筷姿勢應(yīng)規(guī)范，時餐需要使用其他餐具時,，應(yīng)先將筷子放下,。筷子一定要放在筷子架上,，不能夠放在杯子或盤子上,，否則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上,，可請服務(wù)員換一雙,。在用餐過程中，已經(jīng)舉起筷子,，但是不知道該吃哪道菜,，這時不可將筷子。

在各碟菜中來回移動或在空中游弋,。不要用筷子叉取食物放進嘴里,，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動碗,、盤和杯子,。有事暫時離席，不能夠把筷子插在碗里,，應(yīng)把它輕放在筷子架上,。

在席間說話的時候，不要把筷子當(dāng)?shù)谰?，隨意亂舞,；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點他人,。每次用完筷子要輕輕地放下,，盡量不要發(fā)出響聲。

西餐禮儀知識答題篇十一

吃菜的時候，應(yīng)該按照什么順序去吃,，必須首先予以明確,。標準的自助餐餐序應(yīng)該是這樣：先吃冷菜，再喝湯,，然后吃熱菜,，接著吃水果，再以喝飲料結(jié)束,。

用自助餐時,，你一定要首先巡視一下全場。如果自助餐場地不是很大,，那么你最好先按照一定的方向走上一圈,，做到用餐前心中有數(shù)：這個現(xiàn)場能提供什么東西?冷的有什么?熱的有什么。就餐時一定要依次排隊,，按照統(tǒng)一的方向跟著大家一塊行動,。

多次少取，是自助餐現(xiàn)場取菜最基本的禮數(shù),。你把所有的菜統(tǒng)統(tǒng)放在一只盤子里,，既不好看，也會影響味道,。有經(jīng)驗的人在吃自助餐時總是專攻一項,，比如吃冷菜時專門選擇冷菜，或者只取一樣菜肴,，可以吃完了再去取,，一而再再而三是不失禮的。

通常提倡用完自助餐之后,，自己送回自己所用過的餐具,。

自助餐禮儀中還強調(diào)自我照顧和照顧他人。不要只吃不說,，任何宴會,，吃飯只是形式，社交才是真正的內(nèi)容,。在吃東西時不要發(fā)出聲音,，現(xiàn)場不能吸煙，當(dāng)眾不能化妝,。此外,，在自助餐上還要善于照顧好別人，適當(dāng)?shù)亟榻B菜肴但不能向別人攤派菜肴,。

這里還要接受幾個概念：分餐、自取、適量,、打包,。這里要強調(diào)吃完自助餐請別打包。

分餐：自助餐實行的是“分餐制”,。取菜前每個人應(yīng)準備好自己的餐具,、食盤。取菜時,，應(yīng)用公用的餐具將食物放入自己的食盤內(nèi),，不要用自己的餐具取菜。

自?。涸谌∈称返臅r候還要遵循一個原則,，就是：只取自己的!有些好客的主人看到好菜(諸如大蝦之類)不禁會多取一些給同桌的其他人，反而令同伴尷尬,。至于中餐中的勸酒勸吃的做法,，也可暫時停用一次，改日請吃涮羊肉時再舉杯不遲,。

適量：參加自助餐會,，應(yīng)遵循“多次少缺的原則，取食時要量力而行,，每次取餐少取一點,，品嘗之后，如感覺不錯可以再取,，反復(fù)去也不會引起非議,，當(dāng)然前提是吃完盤內(nèi)的食物再去，避免“多吃多占”,。

打包：無論如何都不要將自助餐打包,，外帶食物回去，即便是不用付費的內(nèi)部自助餐會也要遵守這一點,。其實,，自助餐在很大程度上具有商務(wù)活動功能，與其他客人進行交往才是首要的事情,，吃東西往往處于次要地位,。

親，學(xué)會了嗎?下次去吃自助西餐,，要秀一秀哦,。

西餐禮儀知識答題篇十二

在西方人的概念中，穿著得體是進餐的前提,。所以,，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝 和皮鞋,，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐,。

在座次安排上——西方人請客一般使用長桌,，男女主人分坐兩端，再按男女主賓和一般客人的次序安排座位,。

講究“女士優(yōu)先”的西方紳士,，在坐席安排上也會表現(xiàn)出對女士的尊重。一般以女主人的座位為準,，主賓坐在女主人的右方,，主賓夫人坐在男主人的右方，然后依次排序,。

請記?。何鞣揭杂覀?cè)為尊，左側(cè)為次,。所以,，得體的入座方式是從左側(cè)入座。入座后,，手肘不要放在桌面上,，也不能蹺二郎腿。要保持姿勢端正,，背挺直,，腹部和桌子保持一個拳頭的距離。這個姿勢在進餐時也要保持,，千萬不要彎下腰去用餐,。

西餐的餐具比較多，有餐具,、餐巾,，刀叉也分成很多種。怎樣才能分清這些餐具并正確的使用它們呢,？

請記住以下幾點：

1餐巾要在用餐前打開

點完菜后,，在前菜送來前把餐巾打開，向內(nèi)摺三分之一,，然后平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。

2右手持刀或湯匙,；左手拿叉

如果有兩把以上餐具，由最外面一把開始,，依次向內(nèi)取用,。握刀叉時,，輕握尾端，食指按在柄上,，從左向右切割食物,。

3持湯匙的手法和握筆一樣

如果覺得不方便,，也可以換成右手拿叉,，但不要頻繁更換左右手。湯匙用完以后,，不要留在湯碗或湯盤里,，要放在盤子或托碟上。

4餐巾布是用來擦嘴和手的,，不建議擦臉等

一般餐巾上印有l(wèi)ogo的是正面,，擦拭嘴巴時，要用反折的內(nèi)側(cè)來擦,，這樣擦完不會露出污漬,。

5崇尚安靜享受美食

西方用餐文化和中餐不同，不提倡過分熱鬧和喧嘩,。因此在用餐時使用餐具盡量不要發(fā)出響聲,，咀嚼時不要說話，不要張嘴大嚼,。您可以和左右側(cè)的客人安靜的交談,，但不要只和熟人交流。

放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè),。

如果一開始就有面包,，要知道在餐具左側(cè)的面包是屬于你的。

涂抹奶油時,，要使用個人的奶油刀,，如果沒有附上奶油刀，則可使用料理用刀,。

必須注意不可獨占共用的奶油刀,。

如果選擇的如法國面包一般的面包時：

食用時可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊,，然后用左手拿著小面包,，而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小塊后再涂奶油,。

在用餐的過程中,，如果您需要暫時離開，那么請注意餐具餐巾的擺放方式,，以免引起服務(wù)生的誤會,。在中途離開時,，要把刀叉放在餐盤內(nèi)，呈八字形擺放,，刀口向內(nèi),；把餐巾疊放在座位上。

如果您已經(jīng)用完餐了,，您可以按照刀右叉左的順序,，將刀叉并排縱放在餐盤里，或者按照刀上叉下的順序,，將刀叉并排橫放在餐盤里,，刀口向內(nèi)，叉齒向下,；然后把餐巾疊好放在桌上,。

西餐禮儀知識答題篇十三

(1)、面包的位置于主菜的左側(cè),。食用時可用左手拿面包,，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包,，用右手涂抹奶油,。把面包撕成小塊后再涂奶。

(2),、在意大利餐廳中,，有時會以橄欖油取代奶油，可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃,。面包切忌用刀子切割,。

1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣,，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣,。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一點,，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,，就不能再放回原處,。刀子放在盤子上時，刀刃朝里,，頭在盤子里,，刀把放在盤子邊緣上。

2,、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部,，要輕輕地沾擦,。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾,。餐巾應(yīng)放在大腿上,，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌,。注意動作要輕。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾;否則,，不了解情況的服務(wù)生可能會再給別的客人使用,。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè),。

3、咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊,，無論你有什么驚人的妙語,，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物,，絕不能開口說話,。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢,，將食物咽下后會意地露出笑容,，以轉(zhuǎn)達你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物,。

4,、坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上,。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上,。

5,、速度：切忌速度過快，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐,，大口吞咽食物不僅有害健康,，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時,，這么做會顯得失禮,。共同進餐時大家的量應(yīng)該一樣，并保持同時開始同時結(jié)束的速度,，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的,。

6,、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙,，如果的確忍受不住,，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠,。

7,、面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊,，臨吃前在小塊上抹黃油,，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。

8,、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的,，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕,，進酒店時可以順便到洗手間去一趟,，或到吧臺去取塊紙餐巾。

9,、吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐,，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲,，而且和整個氣氛也不和諧,，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)記?。翰灰帽P子當(dāng)煙灰缸,。

10、物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,，鑰匙,、帽子、手套,、眼鏡,、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上,?？傊彩呛陀貌蜔o關(guān)的東西都不能放在餐桌上,。

拿刀叉的方法：

總的來說,，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉,，普通的刀用來切蔬菜,，最小的那種小刀，是用來抹果醬的,。叉子別一下子插大塊物品,，別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的,。

吃牛排注意細節(jié)：

要用刀子把牛排切成小份,，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴里,，不至于過大,，吃的時候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來,。

意大利面細節(jié)：

用叉子跟湯匙結(jié)合一下,，叉子卷起幾根面條，放到勺子上,，然后吃進去,，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發(fā)出“出溜出溜”的響聲,。

水果沙拉甜點等：

一般沙拉，小蛋糕之類的,，用小勺吃就可以,。注意水果的果殼，不要直接吐出來,，要用手拿出來,，放到盤子旁邊。

酒的細節(jié)：

開酒之前,，自己就不需要動了,，服務(wù)員都會做的。喝酒的時候,，用三根手指拿住酒杯,，看圖片姿勢。喝酒不能跟啤酒似的,，一下子干了,，這是不對的。輕晃杯子,，讓酒慢慢進入嘴里,，緩緩喝下。注意吃東西時候不要喝酒,，喝酒時候不要說話跟大笑,。至于飲料之類的,，沒有太多的要求，只要注意不要太過于隨意就好,。

西餐禮儀知識答題篇十四

【入座】

最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會把椅子推進來,，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了,。用餐時,，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,。兩腳交叉的坐姿最好避免,。

【正式的全套西餐上菜順序是】

①前菜和湯

②魚

③水果

④肉類

⑤乳酪

⑥甜點和咖啡

⑦還有餐前酒和餐酒。

沒有必要全部都點,，點太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜,、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合,。點菜并不是由前菜開始點，一般是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯,。

【用餐時的基本禮儀】

1. 喝湯、咀嚼絕不出聲,。這是人和動物的分別,。

2. 不在公開場合，大聲地發(fā)出打嗝聲,。

3. 不碰撞杯,、盤。不要移動餐盤,，不許和同伴交換餐點,。

4. 刀叉輕放，不發(fā)出刮盤聲,。

5. 講話時不揮舞刀叉,，或用刀叉指著人。

6. 不彎腰埋頭吃飯,。這模樣實在很窮酸相,、狼狽。

7. 切食物只切一口大小，并且一口放進嘴里,，不要只咬半口,。

8. 不要翻看盤底的廠牌名。

9. 每上一道菜,，從最外側(cè)的左,、右一副刀叉開始使用。

10. 使用放在右前方的杯子,，不要拿到別人的杯子,。

當(dāng)然禮儀文化還有更多的內(nèi)容，上面介紹的僅僅只是其中的一部分,，大家也要多了解學(xué)習(xí),，這樣才能在一些重要的場合中展現(xiàn)出優(yōu)雅魅力。

西餐禮儀知識答題篇十五

入座（seat）

享受美味的西餐當(dāng)然是從入座開始啦~在西餐禮儀中,，最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開后，身體在將要碰到桌子的距離站直,，待對方把椅子推入至腿彎可以碰到的位置時,，就可以輕輕坐下了。記得要坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上,。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上,。

刀叉（knife and fork）

學(xué)習(xí)西餐禮儀最基本的,，就是學(xué)會刀叉的正確使用方法。右手拿刀,，左手拿叉，叉子撿起食物入嘴時,，牙齒只碰到食物,，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響,。

餐具的擺放是根據(jù)上菜先后順序從外到內(nèi)擺放,，刀叉擺放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形,，刀口朝內(nèi),，叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向出,，刀尖向上則表示你不要用餐,，湯勺橫放在湯盤內(nèi)，匙心向上，也表示用湯餐具可以收走,。

口巾（napkin）

不要拿餐巾去用力擦臉的下部,，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊,，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾,。餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開餐桌,，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕,。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾;否則,，不了解情況的服務(wù)生可能會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè),。

食而不語（mumchance）

嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語,，時機多么恰到好處,，只要嘴里有食物，絕不能開口說話,。不能為了著急說話而馬上將食物吞下,，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容再說,。

切忌速度過快,，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀,，尤其是和他人共同進餐時,，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應(yīng)該一樣,，并保持同時開始同時結(jié)束的速度,，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

面包（bread）

面包上抹黃油尤其要注意,，將面包掰成可以一口吃下的小塊,，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油,。

抽煙（smoking）

即使在吸煙區(qū)用餐,，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲,，而且和整個氣氛也不和諧,，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙,，還應(yīng)記住：不要用盤子當(dāng)煙灰缸,。

除了以上一些禮儀注意事項外,，還有一些比如將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此,。如果沒有隨身攜帶紙手帕,，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取餐巾紙,；女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,，鑰匙、帽子,、手套,、眼鏡、眼鏡盒,、香煙等物品都不要放在餐桌上,。總之,，凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上,。