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食堂工作心得體會500字 食堂工作心得體會感悟簡短一句話篇一

一、建立食堂管理網(wǎng)絡機構,。

學校的食堂由我們總務處全面負責,，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務監(jiān)督,，膳管會由工會,、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加，直接對校長室或總務處提出伙食的質(zhì)量評價,。學校食堂分一食堂(一樓),、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長,，分工到人,，明確職責，層層簽定安全責任狀,，互相監(jiān)督,、考核。

二,、完善制度,，措施到位

我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參加會議,，集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等,。從20xx年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》,、《食堂工作人員職責》,、《張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求》,、《張渚高級中學食堂安全責任狀》,、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》,，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》,，以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全,，措施到位，管理嚴格,，誰出問題誰負責,，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處,。一方面,，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓,，今年我們進行了兩次模擬滅火演習,，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練,，另一方面,，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣,，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實,。

三、食堂管理形式

現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單,，經(jīng)總務處審核,，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收,、審核,，然后由總務主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,，膳管會不定期抽查相結合,。學校現(xiàn)有1200人左右用餐,。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結構,。早餐不低于12個品種，中,、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味,。所有菜價由總務處,、膳管會等統(tǒng)一制定。目前,，全暈2元,、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元,、湯免費,。按學校食堂的經(jīng)營理念不賺學生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi),，基本做到資金全部用于學生伙食中,。

四、實施定點采購制,，杜絕安全隱患,。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工,、存放,，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié),。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,，制度措施，規(guī)范程序,，色拉油和調(diào)料,、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一,，價格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的單位提供,。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證,、化驗單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照，由總務處驗收,，切實把握好進貨驗收關,。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供,，從而杜絕非準入食品進校園,。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,，分工到人,，明確職責，及時記載,，總務處不定期檢查,。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習,，樹立為教育服務,、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的生活,，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念,。食堂工作人員及有關管理人員,，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽,。

四,、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度,，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長,、社會的宣傳教育,，平時要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意,、吃得健康、吃得安全,，是我們學校今后始終要思考的問題,。

食堂工作心得體會500字 食堂工作心得體會感悟簡短一句話篇二

學校工友是指一群在學校食堂工作，為師生做飯的廚子,。共同的特點,，一是健康;二是做起事來都很‘刷掛’(利落)，很牢靠;三是吃得虧,，不計較,。即使有人耍點小脾氣，大多能被人所理解,。

我們工友的工資不高,，我參加工作已20xx年，可月工資還只有一千余元,，但工作任務重,，每天忙完早餐，忙中餐,。中午只能稍微休息一下,，又要忙晚餐,。擇菜,、掃地、洗碗,、抹桌子,、挑灰、上煤等等事情都得要人來調(diào)擺,。

工友得有把力氣,，尤其是燒鍋爐的。一口斗鍋,，一把大鏟,，每天鏟煤近千斤，擔灰?guī)装俳?，還要上夜班,。燒鍋爐的工友必須是個穩(wěn)當?shù)娜耍仩t不能干燒,，燒壞了,，那可是食堂里最大的一筆財產(chǎn)，三萬多。飯也不能熟,。即使修好,，也得有些時日。所以,，燒鍋爐的工友,，要守得住、精得心,，及時加水,，及時添煤，及時閉火,。淘米煮飯,，不能有絲毫閃失。鍋爐工除了責任重大以外,，冬天鍋爐房里還得替學生供應熱水,，夏天悶熱，一身煤灰,，一身汗,。

學生對工友的付出，沒多大感恩的意識,。如今的孩子都被慣壞了,，對大人們的關愛都不以為然?！爸魅宋獭?、民主觀念卻很強。在他們的眼里,，工友就是做飯的,，似乎自己就是他們的老板，甚至以為自己也是老師的老板,，腦子整個都商業(yè)化了,。有的學生在工友面前很粗野，全然沒有教室里那般文雅,。一不合意,，就會用難聽的俗語責罵工友。膽子大的還會找人來打架,。學生老抱怨菜不好吃,，常挑著菜里的青蟲，大聲嚷嚷,。我們只想用自己的勞動去影響這幫小孩子,，用善意化解著矛盾,。

工友最討厭穿白大褂。白大褂穿在身上是干凈了,，好看了,。可做起事情來,，不聊撇,。做事，撂不開場子,。站起人裹衣,，坐下衣繃人。熱不消說,，動作還受憋,，又不好洗。每逢檢查就穿一穿,，檢查一過就給脫了,，還是穿自己的工作服好呀!舒服!

工友能吃苦，工友數(shù)最累,。他們在學校為師生的飲食健康做了很多不起眼的事情,，學校應當給我們更多的理解和關懷?？茨懿荒芙ㄗh學校的領導,，在期末給工友評個先進;在五一的時候，給工友也來個會餐,，發(fā)點紀念品,，過過節(jié)。

食堂工作心得體會500字 食堂工作心得體會感悟簡短一句話篇三

為做好學校餐廳工作,，維護學生切身利益,，膳食科開展了“以學生為關注焦點”,，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務”活動，收到了較好的效果,。具體做法有：

一,、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制,、服務人員行為規(guī)范,、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關，流程合理,，操作規(guī)范,。

二、加強教育培訓,，提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗,。另外,，選送相關專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓,，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓,，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務,。

三,、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造,、改建，添置了部分硬件設備和用具,，達到布局合理,，通風采光，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領導小組,，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈,，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查,，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”,。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管,。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四,、堅持優(yōu)質(zhì)服務，不斷拓展服務理念,。膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念,。

1、建立了“小吃一條街”,，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃,，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐,。

2,、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯,。

3,、千方百計控制成本，降低飯菜價格,，切實讓利于學生,，大廳每天為學生供應免費稀飯,，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜,。

4,、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺,，設立餐飲服務熱線電話,，隨時解決學生反映的問題。

5,、提供助學崗位18個,，解決了特困生的燃眉之急。

由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎,，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大,，我們將知難而進，創(chuàng)造條件,，狠抓標準化,，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點,，創(chuàng)造新的輝煌,。

食堂工作心得體會500字 食堂工作心得體會感悟簡短一句話篇四

xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢,，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理,，大力改革,，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作,，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康，達到“三滿意”,。

在院所領導的正確領導關心扶助下,，在行政處領導的直接領導和大力支持下,，在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務,，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益，也為今后做好服務工作,，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎,。具體食堂工作總結

一、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入,、經(jīng)費支出,、人員培訓、食品安全衛(wèi)生,、其他等),。

二、依靠領導,，依靠骨干,，發(fā)動職工，整章建制,，促進改革創(chuàng)新

1,、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據(jù)院所相關規(guī)章制度,，結合職工食堂具體情況,，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責，工作規(guī)范,，從組織上,，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務理念,。

2,、從xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會,，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會,，總結布置工作，獎優(yōu)評劣,，推介新產(chǎn)品,，演示規(guī)范服務等。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務,，優(yōu)質(zhì)服務做好后勤保障的決心和信心。

3、從xx年4月起,，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務,，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目,，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評。

4,、xx年4月起,，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設備,，飲料灌裝設備,，并及時安放在手術室等相關科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料,，吃上美味的食品,。

5、xx年4月起,，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設施,，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題,。

6、建立健全主管定期隨訪制度,。

7,、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。

8,、最重要一環(huán),，xx年8月起在院所領導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處,。

食堂工作心得體會500字 食堂工作心得體會感悟簡短一句話篇五

在公司以及部門領導直接關懷和指導下,，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量,、花色品種,、衛(wèi)生狀況、設備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化,、工作效率有所提高,、團結和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費現(xiàn)象的存在,。以下從幾個方面進行小結,。

一、初步建立了食堂骨干隊伍,，明確了職責和分工,，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長，加強各環(huán)節(jié)管理,，達到管理由點到面,。責任到人。工作有序開展,。

二,、對食堂的衛(wèi)生加強了制度管理和日常監(jiān)督檢查，保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜達到食品衛(wèi)生要求,。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破,，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。

三,、飯菜質(zhì)量有比較大的提高,，增加花色品種，特別是在8月期間推出豆?jié){,、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評,。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴,，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜,。

四、加強成本管理,，從各個環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費,，加強采購管理，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本,。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余,。

五、加強了食堂設備管理,、保養(yǎng),、維修，達到了基本正常使用,。對食堂設備定人管理,、定時保養(yǎng)、委外及時維修，改變了過去無人管理,、無人保養(yǎng),、故障設備不及時維修的狀況，從而提高設備使用效率,、減少設備的故障率,。

六、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度,，開展一系列行之有效工作,。比如,，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶,，了解他們需要服務的內(nèi)容和要求，掌握了一線員工對供應的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求,，每星期五下午召開班組會,，解決遺留問題、提出新的要求,、找問題想辦法提高服務水平和飯菜質(zhì)量,。營造一種力爭上游的管理氛圍。

七,、建立食堂五常法管理制度和辦法,，用人性化方式實施五常法，要求人人參與和動手做“五?！?。每個人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開始,，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生,，自己動手貼物品等的標簽，先有一個感性認識,。推行“五常法”先進的管理技術和方法,，強化自律機制，通過推行“五常法”管理,，增加食品衛(wèi)生安全度,，造就安全、明朗,、舒適的工作環(huán)境,，激發(fā)員工的團隊意識，提高職工滿意度,，從而塑造食堂良好的形象,，對實現(xiàn)高標準運作的管理模式，并能持之以恒。

八,、加強基礎建設,，建立食堂冰庫冷藏庫，對穩(wěn)定公司食堂價格,，調(diào)節(jié)供貨品種,、減少浪費、保障應急使用有了一個非常好的基礎,。調(diào)整各個倉庫的實際功能,，擴建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善,。

九,、建立了食堂員工的績效考核辦法，對多元化工人也進行了績效考核,，走在了公司前面,，是一種管理上的加強和突破。

問題和下季度的打算：

1,、食堂餐飲品種要創(chuàng)新,，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當家的飯菜點心品種,，也有創(chuàng)新,。引進優(yōu)秀的面點師,，在面食上有所突破,。服務上加強培訓，請專業(yè)人員進行實地培訓,?？冃Э己思顧C制的制度要完善,，并嚴格執(zhí)行。

2,、食堂設備已經(jīng)使用了五年,，由于多年沒有保養(yǎng)和及時維修，設備老化情況嚴重,，必須分批,、分次、分重點進行更換,、維修,、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造?，F(xiàn)在已經(jīng)影響鍋爐的啟動,。前方食堂沒有熱水供應,，需要安裝供熱水設備，解決冬天洗滌碗筷的困難,。

3,、在公司機關食堂開店，解決有些職工消費卡用不完問題,，并可以調(diào)節(jié)職工供應不同需求,。

4、目前食堂每天平均就餐人數(shù)2100左右,，外送每天200份左右,。共計2300左右。每天四餐,。解決食堂吃飯排隊時間較長問題,，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服務人員和一臺消費機,，如果增開六扇窗口,，就要增加6名服務員,，并把供應面食的窗口移到外面銷售,，又騰出一扇窗口，也要增加一名服務員,。加快人員流量,。減少售飯菜等待時間。把增設的人員再安排到面點組制作特色面點,。

5,、前方食堂工作環(huán)境改造，倉庫地面增高和屋頂防滲漏,、洗滌間設備移位,、粗加工遷移、盤碗餐具的洗滌,，有一個較規(guī)范的操作間,。切配的工作環(huán)境，墩,、刀,、臺等的合理配置，使操作得心應手,。灶臺的工作環(huán)境,，一個食堂灶臺配置合理與否是決定一個食堂的重要組成部分。

6,、十六路作業(yè)人員的增加和相應前方食堂的窗口增開,，人員的增配,。一名廚師，兩名服務員,。

7,、為了食堂食品安全起見，要安裝門禁系統(tǒng)和電鈴,，防止外人投毒,。因為周圍的環(huán)境和人員太復雜了。

8,、龍門吊,、橋吊、外理送飯菜的調(diào)羹每次都有10多只無法收回,，一個月下來,，也有400到500的損耗?？梢杂靡淮涡哉{(diào)羹,，或者發(fā)給他們每人一把調(diào)羹由他們自己保管。

9,、在生活樓增設一座供應熱水的水箱,，這樣可以解決冬天食堂使用和浴室使用兩不誤。

10,、浴室沐浴需要安裝計時設備,，可以為公司節(jié)能，防止不必要的消耗,。

11,、對辦公大樓正大門一塊綠化地進行改造，建成一個符合和提高我公司形象的一個亮點區(qū)域,。

食堂工作心得體會500字 食堂工作心得體會感悟簡短一句話篇六

民以食為天”,，對于走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要,。學校是一個特殊的單位,，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作,，學生的衛(wèi)生飲食安全問題關系到學生的身體健康,，關系到學校的聲譽，關系到教學質(zhì)量的提高,，關系到學校的發(fā)展,，關系到社會的穩(wěn)定。因此,，食堂管理工作,，學生關心,、家長關心、社會關心,，上級領導更關心,。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視，工作上支持,，資金上保證,。20xx年我校就以高標準通過了無錫市“a”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員,，深感責任重大,，工作重要性認識到位，有責任心,、事業(yè)心,、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：

一,、建立食堂管理網(wǎng)絡機構,。

學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作,，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務監(jiān)督,，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加,，直接對校長室或總務處提出伙食的質(zhì)量評價,。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組,，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人,，明確職責,，層層簽定安全責任狀，互相監(jiān)督,、考核,。

二、完善制度,，措施到位

我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議,，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參加會議，集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等,。從20xx年起就制定了《學校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責》,、《張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求》,、《張渚高級中學食堂安全責任狀》,、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》,，以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全,，措施到位,，管理嚴格，誰出問題誰負責,，為防止各項管理制度流于形式,，把制度落到實處。一方面,，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上,，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習,，還針對部門不同崗位的要求,，對個人技能實施了多次演練，另一方面,，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實,。

三、食堂管理形式

現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度,，由食堂廚師開出菜單,，經(jīng)總務處審核，再由定點單位送貨,，由總務處委派的專人負責驗收,、審核，然后由總務主任審批,，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,，膳管會不定期抽查相結合。學?，F(xiàn)有1200人左右用餐,。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結構。早餐不低于12個品種,，中,、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選,，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處,、膳管會等統(tǒng)一制定,。目前，全暈2元,、小暈1.5元,、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費,。按學校食堂的經(jīng)營理念不賺學生的錢,，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學生伙食中,。

四,、實施定點采購制，杜絕安全隱患,。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工、存放,，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,，制度措施,，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料,、大米在食油公司采購,，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的單位提供,。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證,、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照,，由總務處驗收,，切實把握好進貨驗收關。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,，肉類為宜興瑞德公司提供,，從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,，分工到人,，明確職責，及時記載,，總務處不定期檢查,。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習,，樹立為教育服務,、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的生活,，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念,。食堂工作人員及有關管理人員,，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽,。

四,、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度,，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長,、社會的宣傳教育,，平時要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等,。學校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意、吃得健康,、吃得安全,，是我們學校今后始終要思考的問題。

食堂工作心得體會500字 食堂工作心得體會感悟簡短一句話篇七

20xx年初,，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準,，要求職工食堂加強基礎管理,，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作,，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康，達到“三滿意”,。下面就是本人的年終工作總結：

在院所領導的正確領導關心扶助下,，在行政處領導的直接領導和大力支持下，在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益,，也為今后做好服務工作,，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎。

一,、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入,、經(jīng)費支出、人員培訓,、食品安全衛(wèi)生,、其他等)。

二,、依靠領導,，依靠骨干，發(fā)動職工,，整章建制,，促進改革創(chuàng)新

1、從xx年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據(jù)院所相關規(guī)章制度,，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責,，工作規(guī)范,，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務理念,。

2、從xx年4月起,，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會,，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結布置工作,，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務等,。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務，優(yōu)質(zhì)服務做好后勤保障的決心和信心,。

3,、從xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目,，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評,。

4,、xx年4月起，接洽廠商,，陸續(xù)引進各種燒烤設備,，飲料灌裝設備，并及時安放在手術室等相關科室,，方便一線職工隨時喝上可口的飲料,，吃上美味的食品。

5,、xx年4月起,，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設施，規(guī)范排隊秩序,，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。

6,、建立健全主管定期隨訪制度,。

7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8,、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領導支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利,，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處,。

三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克服困難,，努力工作,，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動,。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣,，對飲食服務業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其7,、8,、9三個月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料,、成品的安全耐受極限,。加上操作間狹小，庫容嚴重不足,，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題,，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。

在膳食科長的直接領導下全體工作人員按各自分工,，堅守崗位,，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務，又要忙前忙后地為各部門,、科室送餐送水,，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應時間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間,，完成大約8000至10000 元的主副食產(chǎn)品供應量,，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨,，應接不暇,，仍能堅持文明接待，規(guī)范服務,，有求必應,、有事必辦，解除了職工后顧之憂,，院所職工對此較為滿意,。

四、領導重視,，骨干負責,，全員發(fā)動，努力開創(chuàng)餐飲服務營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理新局面,。(院所職工喜聞樂見,，爭相品嘗,，供不應求)。

1,、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應計劃,，各餐飲品種，數(shù)量,，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先后次序,，輕重緩急,，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性,，同時由于責任落實到個人,，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。

2,、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種,，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經(jīng)學習試做出來的,，這些也極大地促進了工作人員學習新知識,，學習新技能，勇于實踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性,。

3,、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時開設小炒單炒供應服務,，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品,。

五、領導掛帥,，骨干把關,，全員參與，加強職工食堂成本核算管理,，積極化解不利因素努力做好餐飲供應的同時,，確保供應價格保持穩(wěn)定、經(jīng)濟收入穩(wěn)定,，盈虧標準符合院所制定的范圍,。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟發(fā)展形勢變化造成的市場供應價格人工成本增加大漲等到不利因素，自xx年4月以來,，幾次重點組織各供應廠家,，商家(商販)開會簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質(zhì)量,，達到品種,，質(zhì)量價格相符,，并要求主管各負其責，嚴把關口,，發(fā)現(xiàn)問題,，及時解決，在今年下半年市場供應形勢仍然趨緊,，主副食原料價格,，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情況下,，依然保持了較好的經(jīng)濟收入水平并始終確保月收入盈虧標準不超院所規(guī)定范圍,。

六、一些問題和今后設想

1,、由于面臨拆遷,，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項只能議面不決,，對此工作人員也有較多疑慮,，對進一步做好餐飲供應服務可能有弊無益。

2,、除應對院所正式員工進行相應技術業(yè)務培訓外,，似應對外來員工中來院從事本職工作時間長，有一定組織管理能力,，且已擔當各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓)力度,，增加投入，定向培養(yǎng),，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責權利,，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻。

3,、隨著社會經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高,，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理等方面要求也會越來越高，越來越具體,，作為內(nèi)部餐飲供應大戶的職工食堂,，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護院所正常運行的食品安全衛(wèi)生方面,，更是具有不可替代的優(yōu)勢,，因此除引進必要的競爭外，也應對職工食堂加大投入,，更新設備改善工作環(huán)境,，以利今后更好地為院所職工服務。

4,、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機設備老舊使用多年,，失于維修保養(yǎng),，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴重問題丞待更新，建議院處領導在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟規(guī)劃時對此給以一定安排,。

即將過去的一年,，職工食堂工作人員團結一心，全力以赴,，在為院所職工做好保障服務方面取得一些成績,，也積累了很多經(jīng)驗，展望明年,，職工食堂工作人員有決心有信心,，絕不辜負全院職工的期望和院所領導的信任，努力開拓創(chuàng)新,，進一步做好服務工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻。

食堂工作心得體會500字 食堂工作心得體會感悟簡短一句話篇八

為做好學校餐廳工作,，維護學生切身利益,，膳食科開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務”活動,，收到了較好的效果。具體做法有：

一,、制訂并完善了各項管理制度,，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范,、服務承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關，流程合理,，操作規(guī)范,。

二,、加強教育培訓，提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學習,，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。另外,，選送相關專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓,，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓,，旨在提高每個職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務。

三,、加強硬件建設,，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造,、改建,，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理,，通風采光,，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領導小組,，制定了“三防”預案,，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查,，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”,。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管,。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作,，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四,、堅持優(yōu)質(zhì)服務,，不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念,。

1,、建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃,，增加花色品種,，吸引了不少同學前去就餐。

2,、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯。

3,、千方百計控制成本,，降低飯菜價格，切實讓利于學生,，大廳每天為學生供應免費稀飯,，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜,。

4,、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺,，設立餐飲服務熱線電話,，隨時解決學生反映的問題。

5,、提供助學崗位18個,，解決了特困生的燃眉之急。

由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎,，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展,。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大,，我們將知難而進,，創(chuàng)造條件，狠抓標準化,，規(guī)范化,，制度化，秩序化管理,，主動適應學校發(fā)展的要求,，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌,。

食堂工作心得體會500字 食堂工作心得體會感悟簡短一句話篇九

20xx年初,，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢,，提高了院所職工在崗就餐補貼標準,，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革,，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康,，達到“三滿意”。下面就是本人的年終工作總結：

在院所領導的正確領導關心扶助下,，在行政處領導的直接領導和大力支持下,，在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務,，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益，也為今后做好服務工作,，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎,。

一、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入,、經(jīng)費支出,、人員培訓、食品安全衛(wèi)生、其他等),。

二,、依靠領導，依靠骨干,，發(fā)動職工,，整章建制，促進改革創(chuàng)新

1,、從xx年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據(jù)院所相關規(guī)章制度，結合職工食堂具體情況,，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責,，工作規(guī)范，從組織上,，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務理念。

2,、從xx年4月起,，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會,，總結布置工作,，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品,，演示規(guī)范服務等,。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務,，優(yōu)質(zhì)服務做好后勤保障的決心和信心。

3,、從xx年4月起,，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務,，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目,，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評。

4,、xx年4月起,，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備,，并及時安放在手術室等相關科室,，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品,。

5,、xx年4月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設施,，規(guī)范排隊秩序,，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題,。

6,、建立健全主管定期隨訪制度。

7,、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8、最重要一環(huán),，從xx年8月起在院所領導支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利,，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處。

三,、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟,，發(fā)揮每個人的積極性克服困難，努力工作,，確保食品安全衛(wèi)生,，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣,，對飲食服務業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn),，尤其7、8,、9三個月,，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限,。加上操作間狹小,，庫容嚴重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題,，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難,。

在膳食科長的直接領導下全體工作人員按各自分工,，堅守崗位，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務,，又要忙前忙后地為各部門,、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應時間以后,，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間,，完成大約8000至10000 元的主副食產(chǎn)品供應量，難度之大可想而知,，但工作人員盡管揮汗如雨,，應接不暇，仍能堅持文明接待,，規(guī)范服務,，有求必應、有事必辦,，解除了職工后顧之憂,，院所職工對此較為滿意。

四,、領導重視,，骨干負責，全員發(fā)動,，努力開創(chuàng)餐飲服務營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理新局面,。(院所職工喜聞樂見，爭相品嘗,，供不應求),。

1、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應計劃,，各餐飲品種,，數(shù)量，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性,，先后次序,，輕重緩急，等具體要求一目了然,，減少了工作的盲目性，同時由于責任落實到個人,，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題,。

2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種,，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導工作人員或參觀其他單位,、食品超市商店等場所取經(jīng)學習試做出來的,，這些也極大地促進了工作人員學習新知識，學習新技能,，勇于實踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性,。

3、克服人員緊缺,，操作間狹小等困難適時開設小炒單炒供應服務,，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品。

五,、領導掛帥,，骨干把關，全員參與,，加強職工食堂成本核算管理,，積極化解不利因素努力做好餐飲供應的同時，確保供應價格保持穩(wěn)定,、經(jīng)濟收入穩(wěn)定,，盈虧標準符合院所制定的范圍。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟發(fā)展形勢變化造成的市場供應價格人工成本增加大漲等到不利因素,，自xx年4月以來,，幾次重點組織各供應廠家，商家(商販)開會簽訂供銷合同,，有效控制主副食原料質(zhì)量,，達到品種，質(zhì)量價格相符,，并要求主管各負其責,，嚴把關口，發(fā)現(xiàn)問題,，及時解決,，在今年下半年市場供應形勢仍然趨緊，主副食原料價格,，漲幅較大,，人工成本持續(xù)增加的情況下，依然保持了較好的經(jīng)濟收入水平并始終確保月收入盈虧標準不超院所規(guī)定范圍,。

六,、一些問題和今后設想

1、由于面臨拆遷,，職工食堂一些正常工作受到較大影響,，很多必須急辦的事項只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮,，對進一步做好餐飲供應服務可能有弊無益,。

2,、除應對院所正式員工進行相應技術業(yè)務培訓外，似應對外來員工中來院從事本職工作時間長,，有一定組織管理能力,，且已擔當各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓)力度，增加投入,，定向培養(yǎng),，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責權利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻,。

3,、隨著社會經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理等方面要求也會越來越高,，越來越具體,，作為內(nèi)部餐飲供應大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性,，尤其是在維護院所正常運行的食品安全衛(wèi)生方面,，更是具有不可替代的優(yōu)勢，因此除引進必要的競爭外,，也應對職工食堂加大投入,，更新設備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工服務,。

4,、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機設備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng),，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴重問題丞待更新,，建議院處領導在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟規(guī)劃時對此給以一定安排。

即將過去的一年,，職工食堂工作人員團結一心,，全力以赴，在為院所職工做好保障服務方面取得一些成績,，也積累了很多經(jīng)驗,，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心,，絕不辜負全院職工的期望和院所領導的信任,，努力開拓創(chuàng)新，進一步做好服務工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻,。

食堂工作心得體會500字 食堂工作心得體會感悟簡短一句話篇十

一年里,，食堂工作在學校校委會和總務處的正確領導下，在各處室和全體師生員工的全力支持下,，食堂堅持認真學習實踐“三個代表”的重要思想和xx大會議精神,，全體服務工作人員始終堅持以服務為宗旨，以育人為天職,，保證生活質(zhì)量創(chuàng)效益,，確保學校正常的教育教學秩序，確保師生的身體健康,，食堂全體干部職工團結向上,，不懈努力，勤奮,、踏實的工作使食堂圓滿地完成了學校下達的任務,，使食堂的生活質(zhì)量、數(shù)量,、安全,、衛(wèi)生得到了師生好的贊償，同時得到了上級主管部門的多次好評,，食堂工作一年來取得顯著的成績,，現(xiàn)將總結如下：

一、食堂工作的主要成績

1,、①加強學校食堂思想政治工作,，涌現(xiàn)了一批會做事，會育人,、懂服務的先進典型,，食堂班組長起到了模范帶頭作用，另外有冀師傅,、馬師傅不顧年高,，工作吃苦耐勞，很好地完成了各自的工作任務,。②認真學習,、領會、實踐“三個代表”的重要思想和xx大會議精神,，堅持了一月一次的政治學習,、業(yè)務學習和職工生活會，做到了有布置,、有檢查,、有落實。③通過食堂工作大會,，宣講和個別談話,，武裝職工思想，嚴格組織紀律,，完善工作制度,，使全體職工講究工作實效,，提高服務質(zhì)量，爭取最高榮譽,，力求創(chuàng)最佳經(jīng)濟效益和服務質(zhì)量,。④鼓勵全體職工相互學習、相互促進,，任務到組,，自由競爭，全體職工自覺的維護學校利益和食堂利益,，形成了一種為教育教學,，為師生服務的好思想，努力辦好食堂的好作風,。⑤食堂在數(shù)量,、質(zhì)量上不斷提高，做到了食品衛(wèi)生,、安全,，使師生對食堂的信譽度有明顯增高，上級主

管部門評價好,。

2,、加強了操作流程管理。①固定專業(yè)師傅主廚,，紅,、白案分開操作，使食堂餐點質(zhì)量較高,，給師生提供了品種多樣,，物美價廉的食品。②實行清潔衛(wèi)生值班制度,，食堂大餐廳,、炊具、器械專人消毒保潔,，使食堂的清潔衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生有明顯提高，得到了市衛(wèi)生局監(jiān)督局的高度評價,。③每周公布營養(yǎng)菜譜,，每月的核算報告到財務室、總務處,、學校,。④實行統(tǒng)一健康檢查，統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一掛牌服務,。⑤嚴格勞動紀律,，履行請假手續(xù)，嚴格作息時間,。⑥食堂做到了主食干稀適度,、數(shù)量充足，色,、香、味俱全,，工作態(tài)度好,。

3、注重節(jié)約,，減少開支,，剩余食品較往年大幅度減少。

4,、食堂工人牢記后勤服務前勤的宗旨,，大力支持了學校的教育教學工作，解決了教師的飲食之憂,，同時取得了好的經(jīng)濟效益和社會效益,。師生員工滿意。

二,、存在的問題

1,、要進一步提高管理水平和業(yè)務能力，盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益,。

2,、食堂的骨干人員欠缺，整體素質(zhì)不高,。

3,、要合理建設食堂硬件設施，盡量減少浪費和重復建設,。

4,、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收。

三,、改進的措施

1,、進一步搞好民主監(jiān)督管理，認真接受學校領導的檢查督導,，加強有效的改進措施,，認真聽取師生對改進食堂的意見。

2、加強職工業(yè)務培訓,，成為有技術,、精業(yè)務，懂服務,、會育人的好職工,。

4、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度,，做到安全,、衛(wèi)生，為師生提供最優(yōu)質(zhì)的服務,。

5,、發(fā)揮管理干部的一技之長，鼓勵職工多動腦筋,，多想辦法,，齊心協(xié)力把食堂辦好。

過去的一年里,，雖然取得了一些成績,，但也還存在一些問題，讓我們在新的一年里,，認真面對存在的問題,，克難奮進，團結一心,，仔細探索,，努力辦好食堂，以新的業(yè)績?yōu)樾幑狻?/p>

食堂工作心得體會500字 食堂工作心得體會感悟簡短一句話篇十一

光陰似箭,，日月如梭,。彈指一揮間20xx年已經(jīng)退出歷史舞臺。一年來,，**區(qū)域食堂在公司領導正確指導下,，在食堂張經(jīng)理和全體員工的共同努力下，食堂全面地完成了公司下達的各項任務指標,，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟效益和社會效益,。下面我將從以下幾個方面對20xx年的工作做簡要的回顧和總結。

1,、加強業(yè)務培訓,、提升自己的綜合能力

在這一年中我認真學習，做好每周的會議筆記;聽好張經(jīng)理的指導方針,。張經(jīng)理給我們指明了方向,，分析了團餐行業(yè)的特性，使我意識到團餐行業(yè)的偉大具有很強的挑戰(zhàn)性。為了不給集團的發(fā)展添麻煩,，迫使自己在平時的工作中要不斷學習,，積累經(jīng)驗，不斷成長;成為公司的合格人才,。

2,、本年度完成的主要工作

：1食品安全衛(wèi)生活動，針對本次活動食堂張經(jīng)理制定了安全檢查小組,，以班組為單位,。我負責的紅制定了四條方案：一：針對高三學子的高考專門指派了一個廚師對他們進行特殊跟蹤服務為高三學生的高考提供了良好的后勤保障。二：加強物資的管理,，由班長全權負責領料,，回庫，當天沒有用完的物資在下班之前必須回庫房,、進冰箱鎖好，防止物資丟失無漏洞,。三：保證食品的絕對安全消除安全隱患,，我每天在開餐以前對生產(chǎn)出來的食品進行質(zhì)量跟蹤調(diào)查，做好北師大食堂制定的(每日必查的幾個關鍵環(huán)節(jié)詳情表)確保食品安全萬無一失,。四：強化安全意識,，要求值班人員每天要對二樓炒菜間的過道門和大廳樓梯口的大門進行開餐以外的全封閉式管理，防止陌生人進入操作間使破壞,。

三存在差距及努力方向

雖然過去的一年里做了一些工作,，取得了一點成績，但這都是食堂張經(jīng)理帶領我們共同努力的結果,，我的工作能力,，管理水平，與上級領導的要求和實際工作需要還有差距,，主要表現(xiàn)在：1)業(yè)務知識結構不夠全面,，制約管理水平有待提升。2)對員工的培訓抓的不夠,，整體水平提高不快,，要增加對員工的培訓力度，制定科學合理培訓計劃和考核措施,，使員工的能力都要有很大的提高,，為公司培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才，在今后的工作中,，本人要向各領導努力學習管理技巧,，來提高自己的管理和處理各種問題的能力，打好扎實的業(yè)務基礎，把食堂管理的更好,。根據(jù)公司的發(fā)展形勢,，不斷提高自己的交際能力和口才，在公司快速發(fā)展需要的時候,，能完成公司交給每一個任務,，在關鍵的時候能頂上去，不給公司的發(fā)展拖后腿,。

四20xx年工作計劃

1.和公司保持高度一致,，堅決圍繞公司的指示開展各項工作，認真貫徹公司各種思想,，做好上傳下達;

2.根據(jù)學生的喜愛口味增加鹵菜和稱菜窗口

3.嚴格把關物資驗收和采購渠道,，降低物資成本，提高經(jīng)濟效益;

4.認真鉆研經(jīng)營業(yè)務,，推陳出新,，吸引更多學生進餐，提高營業(yè)額;

5.穩(wěn)定員工隊伍,，做好員工培訓工作,，為公司的發(fā)展培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才;

6.根據(jù)公司的文件精神，結合食堂的實際情況,，認真科學合理的制定班組核算計劃和實施方案,，最大的提升員工工作的積極性，降低營運成本,，提高經(jīng)濟效益和利潤.

20xx的工作已過去,，本人希望在20xx年的工作中堅持貫徹公司的各項指示精神，集思廣益,、多動腦經(jīng)給公司創(chuàng)造更好的經(jīng)濟及社會效益,，為公司的發(fā)展壯大做出更大的貢獻.

食堂工作心得體會500字 食堂工作心得體會感悟簡短一句話篇十二

一年里，食堂工作在學校校委會和總務處的正確領導下,，在各處室和全體師生員工的全力支持下,，食堂堅持認真學習實踐“三個代表”的重要思想和xx大會議精神，全體服務工作人員始終堅持以服務為宗旨,，以育人為天職,，保證生活質(zhì)量創(chuàng)效益，確保學校正常的教育教學秩序,，確保師生的身體健康,，食堂全體干部職工團結向上，不懈努力,，勤奮,、踏實的工作使食堂圓滿地完成了學校下達的任務,，使食堂的生活質(zhì)量、數(shù)量,、安全,、衛(wèi)生得到了師生好的贊償，同時得到了上級主管部門的多次好評,，食堂工作一年來取得顯著的成績,，現(xiàn)將總結如下：

一、食堂工作的主要成績

1,、①加強學校食堂思想政治工作,，涌現(xiàn)了一批會做事，會育人,、懂服務的先進典型,，食堂班組長起到了模范帶頭作用，另外有冀師傅,、馬師傅不顧年高,，工作吃苦耐勞，很好地完成了各自的工作任務,。②認真學習,、領會、實踐“三個代表”的重要思想和xx大會議精神,，堅持了一月一次的政治學習、業(yè)務學習和職工生活會,，做到了有布置,、有檢查、有落實,。③通過食堂工作大會,，宣講和個別談話，武裝職工思想,，嚴格組織紀律,，完善工作制度，使全體職工講究工作實效,，提高服務質(zhì)量,，爭取最高榮譽，力求創(chuàng)最佳經(jīng)濟效益和服務質(zhì)量,。④鼓勵全體職工相互學習,、相互促進，任務到組,，自由競爭,，全體職工自覺的維護學校利益和食堂利益,，形成了一種為教育教學，為師生服務的好思想,，努力辦好食堂的好作風,。⑤食堂在數(shù)量、質(zhì)量上不斷提高,，做到了食品衛(wèi)生,、安全，使師生對食堂的信譽度有明顯增高,，上級主

管部門評價好,。

2、加強了操作流程管理,。①固定專業(yè)師傅主廚,，紅、白案分開操作,，使食堂餐點質(zhì)量較高,，給師生提供了品種多樣，物美價廉的食品,。②實行清潔衛(wèi)生值班制度,，食堂大餐廳、炊具,、器械專人消毒保潔,，使食堂的清潔衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生有明顯提高,，得到了市衛(wèi)生局監(jiān)督局的高度評價,。③每周公布營養(yǎng)菜譜，每月的核算報告到財務室,、總務處,、學校。④實行統(tǒng)一健康檢查,，統(tǒng)一服裝,、統(tǒng)一掛牌服務。⑤嚴格勞動紀律,，履行請假手續(xù),，嚴格作息時間。⑥食堂做到了主食干稀適度,、數(shù)量充足,，色、香,、味俱全,，工作態(tài)度好,。

3、注重節(jié)約,，減少開支,，剩余食品較往年大幅度減少。

4,、食堂工人牢記后勤服務前勤的宗旨,，大力支持了學校的教育教學工作，解決了教師的飲食之憂,，同時取得了好的經(jīng)濟效益和社會效益,。師生員工滿意。

二,、存在的問題

1,、要進一步提高管理水平和業(yè)務能力，盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益,。

2,、食堂的骨干人員欠缺，整體素質(zhì)不高,。

3,、要合理建設食堂硬件設施，盡量減少浪費和重復建設,。

4,、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收。

三,、改進的措施

1,、進一步搞好民主監(jiān)督管理，認真接受學校領導的檢查督導,，加強有效的改進措施,，認真聽取師生對改進食堂的意見,。

2,、加強職工業(yè)務培訓，成為有技術,、精業(yè)務,，懂服務、會育人的好職工,。

4,、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度，做到安全,、衛(wèi)生,，為師生提供最優(yōu)質(zhì)的服務,。

5、發(fā)揮管理干部的一技之長,，鼓勵職工多動腦筋,，多想辦法，齊心協(xié)力把食堂辦好,。

過去的一年里,，雖然取得了一些成績，但也還存在一些問題,，讓我們在新的一年里,，認真面對存在的問題，克難奮進,，團結一心,，仔細探索，努力辦好食堂,，以新的業(yè)績?yōu)樾幑狻?/p>

食堂工作心得體會500字 食堂工作心得體會感悟簡短一句話篇十三

民以食為天”,，對于走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要,。學校是一個特殊的單位,，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作,，學生的衛(wèi)生飲食安全問題關系到學生的身體健康,，關系到學校的聲譽，關系到教學質(zhì)量的提高,，關系到學校的發(fā)展,，關系到社會的穩(wěn)定。因此,，食堂管理工作,，學生關心、家長關心,、社會關心,，上級領導更關心。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視,，工作上支持,，資金上保證。20xx年我校就以高標準通過了無錫市“a”級食堂管理驗收,。我們從事食堂工作的全體人員,，深感責任重大，工作重要性認識到位,，有責任心,、事業(yè)心,、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：

一,、建立食堂管理網(wǎng)絡機構,。

學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作,，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務監(jiān)督,，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加,，直接對校長室或總務處提出伙食的質(zhì)量評價,。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組,，分別由學校聘請的兩名負責人為班長,，分工到人，明確職責,，層層簽定安全責任狀,，互相監(jiān)督、考核,。

二,、完善制度，措施到位

我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議,，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參加會議,，集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》,、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求》,、《張渚高級中學食堂安全責任狀》,、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》,，以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全,，措施到位，管理嚴格,，誰出問題誰負責,，為防止各項管理制度流于形式,，把制度落到實處。一方面,，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上,，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習,，還針對部門不同崗位的要求,，對個人技能實施了多次演練，另一方面,，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實,。

三、食堂管理形式

現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度,，由食堂廚師開出菜單,，經(jīng)總務處審核，再由定點單位送貨,，由總務處委派的專人負責驗收,、審核，然后由總務主任審批,，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,，膳管會不定期抽查相結合。學?，F(xiàn)有1200人左右用餐,。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結構。早餐不低于12個品種,，中,、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味,。所有菜價由總務處,、膳管會等統(tǒng)一制定。目前,，全暈2元,、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元,、湯免費,。按學校食堂的經(jīng)營理念不賺學生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學生伙食中,。

四,、實施定點采購制，杜絕安全隱患,。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工、存放,，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,，制度措施,，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料,、大米在食油公司采購,，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的單位提供,。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證,、化驗單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照，由總務處驗收,，切實把握好進貨驗收關,。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供,，從而杜絕非準入食品進校園,。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,，分工到人,，明確職責，及時記載,，總務處不定期檢查,。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習,，樹立為教育服務,、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的生活,，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員,，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽,。

四,、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度,，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長,、社會的宣傳教育,，平時要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等,。學校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意、吃得健康,、吃得安全,，是我們學校今后始終要思考的問題。

食堂工作心得體會500字 食堂工作心得體會感悟簡短一句話篇十四

20xx年初,，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準,，要求職工食堂加強基礎管理,，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作,，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康,，達到“三滿意”,。下面就是本人的年終工作總結：

在院所領導的正確領導關心扶助下，在行政處領導的直接領導和大力支持下,，在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務,，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益,，也為今后做好服務工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎。

一,、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入,、經(jīng)費支出、人員培訓,、食品安全衛(wèi)生,、其他等)。

二,、依靠領導,，依靠骨干，發(fā)動職工,，整章建制,，促進改革創(chuàng)新

1、從xx年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據(jù)院所相關規(guī)章制度,，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責,，工作規(guī)范,，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務理念,。

2、從xx年4月起,，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會,，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結布置工作,，獎優(yōu)評劣,，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務等,。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務，優(yōu)質(zhì)服務做好后勤保障的決心和信心,。

3,、從xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目,，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評。

4,、xx年4月起,，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設備,，飲料灌裝設備,，并及時安放在手術室等相關科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料,，吃上美味的食品,。

5,、xx年4月起,，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設施，規(guī)范排隊秩序,，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。

6,、建立健全主管定期隨訪制度,。

7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8,、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領導支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利,，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處,。

三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟,，發(fā)揮每個人的積極性克服困難,，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生,，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動,。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食服務業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn),，尤其7,、8、9三個月,，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料,、成品的安全耐受極限,。加上操作間狹小，庫容嚴重不足,，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題,，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。

在膳食科長的直接領導下全體工作人員按各自分工,，堅守崗位,，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務，又要忙前忙后地為各部門,、科室送餐送水,，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應時間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間,，完成大約8000至10000 元的主副食產(chǎn)品供應量,，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨,，應接不暇,，仍能堅持文明接待，規(guī)范服務,，有求必應,、有事必辦，解除了職工后顧之憂,，院所職工對此較為滿意,。

四、領導重視,，骨干負責,，全員發(fā)動，努力開創(chuàng)餐飲服務營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理新局面,。(院所職工喜聞樂見,，爭相品嘗，供不應求),。

1,、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應計劃，各餐飲品種,，數(shù)量,，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先后次序,，輕重緩急,，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性,，同時由于責任落實到個人,，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題,。

2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種,，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導工作人員或參觀其他單位,、食品超市商店等場所取經(jīng)學習試做出來的，這些也極大地促進了工作人員學習新知識,，學習新技能,，勇于實踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。

3,、克服人員緊缺,，操作間狹小等困難適時開設小炒單炒供應服務，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品,。

五,、領導掛帥，骨干把關,，全員參與,，加強職工食堂成本核算管理,，積極化解不利因素努力做好餐飲供應的同時,，確保供應價格保持穩(wěn)定、經(jīng)濟收入穩(wěn)定,，盈虧標準符合院所制定的范圍,。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟發(fā)展形勢變化造成的市場供應價格人工成本增加大漲等到不利因素，自xx年4月以來,，幾次重點組織各供應廠家,，商家(商販)開會簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質(zhì)量,，達到品種,，質(zhì)量價格相符，并要求主管各負其責,，嚴把關口,，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決,，在今年下半年市場供應形勢仍然趨緊,，主副食原料價格，漲幅較大,，人工成本持續(xù)增加的情況下,，依然保持了較好的經(jīng)濟收入水平并始終確保月收入盈虧標準不超院所規(guī)定范圍。

六,、一些問題和今后設想

1,、由于面臨拆遷,，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項只能議面不決,，對此工作人員也有較多疑慮,，對進一步做好餐飲供應服務可能有弊無益。

2,、除應對院所正式員工進行相應技術業(yè)務培訓外,，似應對外來員工中來院從事本職工作時間長，有一定組織管理能力,，且已擔當各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓)力度,，增加投入，定向培養(yǎng),，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責權利,，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻。

3,、隨著社會經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高,，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理等方面要求也會越來越高，越來越具體,，作為內(nèi)部餐飲供應大戶的職工食堂,，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護院所正常運行的食品安全衛(wèi)生方面,，更是具有不可替代的優(yōu)勢,，因此除引進必要的競爭外，也應對職工食堂加大投入,，更新設備改善工作環(huán)境,，以利今后更好地為院所職工服務。

4,、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機設備老舊使用多年,，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴重問題丞待更新,，建議院處領導在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟規(guī)劃時對此給以一定安排,。

即將過去的一年，職工食堂工作人員團結一心,，全力以赴,，在為院所職工做好保障服務方面取得一些成績，也積累了很多經(jīng)驗,，展望明年,，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負全院職工的期望和院所領導的信任,，努力開拓創(chuàng)新,，進一步做好服務工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻,。