總結(jié)是指對某一階段的工作,、學習或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結(jié)和概括的書面材料,，它可以明確下一步的工作方向,，少走彎路,，少犯錯誤，提高工作效益,，因此，讓我們寫一份總結(jié)吧?？偨Y(jié)書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇總結(jié)呢,？下面是小編為大家?guī)淼目偨Y(jié)書優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡。

隔離酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)篇一

首先在經(jīng)營收入方面：

上半年共完成營收 元,，其中客房完成營收 元,，占計劃的 %，平

均出租率 %,，平均房價 元,；另外，餐飲完成營收收入 元,，占計劃的 %,；5月份客房任務超額完成，與去年同期相比,，有所提高,；但是較四月份的營收下降幅度也是比較大的；另外,，在5月份餐飲收入也超額完成計劃目標,，主要是體現(xiàn)在宴會包桌收入的提高方面，占據(jù)了當月餐飲營收的很大比例,；從以上經(jīng)營收入?yún)R總來年,，與去年相比，今年同期都有所提高,，尤其是客房收入方面,，雖然較去年相比提高不大，但是在客源結(jié)構(gòu)方面,，散客所占的比重得到了很大的提高,，也是符合酒店的市場定位的；另外,，餐飲方面,，此月份在營收方面雖然超額完成任務，但是在內(nèi)部客源方面散客消費是呈下降趨勢的,，如何提高此類客源的消費應是下期工作的重點,。

在部門工作方面：營銷部在5月份累計完成會議接待13批次，其中主要完成了醫(yī)療器械會議期間在店會議的接待工作，通過此次接待活動宣傳了酒店品牌,，同時也獲得了客戶的認同,；另外，接待了中化輪胎和金萊克,、鄭州市公路局和深圳富士康集團等一系統(tǒng)會議團隊,；在部門銷售方面，本月按照年度工作計劃并結(jié)合酒店指導思想,，主要對周邊市場客戶進行了走訪工作,，加強了政務類客源的回訪并形成了有效的意見；同時,，本月根據(jù)6月份市場情況提前對周邊會議客源市場進行主動的走訪,，保證了淡季期間酒店客源的穩(wěn)定；另外,，本月完成了對許昌地區(qū)客戶的走訪,，通過此宣傳了酒店產(chǎn)品，開拓了部分新客戶,；同時,，本月結(jié)合酒店評星要求，對酒店各區(qū)域所有宣傳品進行了重新設(shè)計,，使酒店公共標識符合評星標準要求,；另外，本月部門開展了團隊建設(shè)月活動,，通過日常的團隊意識培訓和組織部門人員處出集體活動加強了團隊凝聚力和協(xié)同能力,；

公關(guān)營銷方面：5月份主要是策劃了母親節(jié)活動；制定出了短信營銷流程和標準,，使短信營銷模式成為日常營銷的一種,；同時，部門結(jié)合餐飲重點加強婚宴產(chǎn)品的情況,，對餐飲婚宴產(chǎn)品進行重新的包裝和設(shè)計,，現(xiàn)已完成宣傳手冊的統(tǒng)一制作，將于下月投入使用,；另外,，本月將酒店積分活動禮品進行了重新的設(shè)計和推廣，豐富了禮品種類,，吸引客戶的進一步消費,；

隔離酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)篇二

對于這份工作，我能認認真真,，踏踏實實的做好本職工作。雖然我只充當一個普通的角色,，這個角色不單單是收錢這么簡單,，其中還有很多復雜的程序,。在工作期間我吸取了不少的經(jīng)驗，曾添了不少見識,。

但是作為收銀員必需要具備一顆積極,、熱情、主動,、周到的心態(tài)去服務每一位顧客,。在工作中偶爾會遇到很多不愉快的事，但是我都必須克服,，不能帶有負面的情緒,，因為這樣不僅會影響自己的心情也會影響到對顧客的態(tài)度。

每天都會遇到不同的客人,，不同的客人有不同的脾氣,，針對不同的顧客我們應提供不同的服務，因為這一行業(yè)不變的宗旨是：“顧客至上”,。面對顧客,，臉上始終要面帶微笑，提供禮貌的服務,，要讓顧客體會到親切感,，即使在服務工作中遇到一些不愉快的事情，如果我們?nèi)匀灰孕δ樝嘤?，那么再無理的客人也沒有理由發(fā)脾氣,，所謂“相逢一笑，百事消”,，這樣一來顧客開心自己也舒心,。

雖然這只是簡簡單單的一個收銀員，在別人看來是那么微不足道,，可是從中卻教會人很多道理,，提高我們自身的素質(zhì)。不斷地學習,，不斷地提高自己的道德修養(yǎng),，不斷提高自己的服務技巧?！爸挥袑W習才能不斷磨礪一個人的品行,，提高道德修養(yǎng)，提高服務技巧,。哪怕是普通的一個收銀員,，只要不斷的向前走，才能走我們自己想要的一片天!

以下是我個人在這段工作時間中所感悟到的一些必須懂以及必須自我要求的觀念：

1、急客人之所急,，想客人之所想,。

(每天都會接觸到不同類型的客戶，針對不同類型的客戶們提供不同類型的服務,。其服務本宗旨不變：客戶是上帝!)

2,、對顧客笑臉

(以最有親切感的一面讓顧客體會到賓至如歸的感覺。即使在結(jié)賬服務工作遇到不愉快的事情,，仍能以笑臉相迎,，相信再無理的顧客也沒道理發(fā)脾氣。)

3,、不要對客人做出沒有把握的承諾,。

(當客人的需求需由其他部門或個人的協(xié)助下完成時，就應該咨詢清楚后再作決定,，因為客人想得到的是最準確的答復,。但無論如何這并不是意味著可以不想盡一切辦法為客人解決問題，關(guān)鍵是讓客人明白他得問題不是你可以馬上解決的,，而你確實在盡力幫助他,。

許多客人在前臺要求多開發(fā)票，我們就委絕婉拒,，并建議客人可以在其他經(jīng)營點小費,，計入房費項目，這樣既能為酒店增益,，又能滿足客人的需求,，但絕不可為附和客人而違背原則。)

4,、考慮如何彌補同事及部門工作的失誤,，保證客人及時結(jié)賬令客人滿意。

(前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門,，所以通常會在結(jié)賬時向我們投訴酒店的種種服務,，而這些問題并非由收銀人員引起，這時,，最忌推諉或者指責造成困難的部門或者個人,，“事不關(guān)己，高高掛起”的作風最不可取,。不能彌補過失,，反而讓客人懷疑酒店的管理，從而加深客戶的不信任程度,，所以應沉著冷靜發(fā)揮中介功能,，由收銀向其他個人或者部門講明情況,，請求幫助，問題解決之后,，應再次征求客人意見,，這時客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象,，甚至會建立親密和互相信任的客戶和我們之間的關(guān)系。)

5,、不斷學習,，不斷提高自己的道德修養(yǎng)，不斷提高自己的服務技巧,。

(不斷的自我學習,，不斷磨礪自己的個人品行，提高道德修養(yǎng),，提高服務技巧,。讓我們邁著矯健的步伐，不斷的向前走,，才能走我們的一片可以展翅高飛的天空,。)

相信我，我可以把它做的更好,，謝謝領(lǐng)導的賞識,，我熱愛這份工作，我要把它做得!各位同事,，讓為我們一起并肩作戰(zhàn)吧,。加油。

隔離酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)篇三

酒店工程部在xxxx年度除了按照年度工作計劃要求完成正常的維護保養(yǎng)工作之外,，在保證所有系統(tǒng)正常運行的前提下,，還積極完成改建項目，使設(shè)備設(shè)施能在狀態(tài),，具體總結(jié)如下：

一,、設(shè)備運行

1、市電,；高壓柜運行正常,，五臺變壓器運行良好，無出現(xiàn)異常情況,，各出線柜開關(guān)完好損壞,，雙電源箱完好無損無故障現(xiàn)象。

2,、給排水：三組冷水泵運行正常,，變頻器運行正常,，熱水循環(huán)泵?；厮谜?，總體上能適應運行需求。地下室6只集水井的排水泵排水正常,，水泵無生銹不轉(zhuǎn)的情況,，平時巡查也在點動運行中，雨水管排水通暢無破損滲漏情況,。

3,、鍋爐房：三臺鍋爐運行基本正常，控制器上次廠家維修后也無出現(xiàn)大的故障,，空調(diào)一號鍋爐有時會出現(xiàn)超溫現(xiàn)象,，介質(zhì)過熱停機。

4,、冷凍機組：今年開機前對螺桿機進行保養(yǎng)清洗,，趨近值控制在2、0以內(nèi),。為本年度冷空調(diào)節(jié)能降耗打好基礎(chǔ),。

二、維修項目：

工程部本年度共完成各項維修任務15480多項,。（該數(shù)字是根據(jù)電腦保修系統(tǒng)統(tǒng)計的,，緊急維修不包括在內(nèi)）。全年共搶修管道漏水故障20多處,。維修更換各種閥門300多只,，更換各種燈泡燈管1200余支。維修各種木制品和家私500多件,，更換各種管件200多個,。ppr熱熔管100多米，pvc管250多米,。更換下水軟管50根,。衛(wèi)生間漏水40余間，修補外圍花崗巖路面100多平方,。

在通常情況下工程部的維修工作任務主要都是圍繞著一線營業(yè)部門的需求而定的,。但是由于種種原因，一些突發(fā)事件還是時有發(fā)生,。xxxx年共發(fā)生曝管8次,，6月份把中區(qū)水管部分換銅管情況有所好轉(zhuǎn)。針對系統(tǒng)存在的問題我們從10月份開始,，對冷熱水系統(tǒng)管道進行了全面檢查,，該維修的維修,，該更換的更換。對中區(qū)水壓適當減壓,。因此加強設(shè)備維修,，提高設(shè)備的使用壽命，制定科學合理完備的運行方案,，對保證工程部正常運行是非常重要的,。

三、人力資源：

本部門在編職工為21,，外聘人員1名（油漆工）,，其中電工4名，管道工4名,，萬能工5名，網(wǎng)管4名,。外派安徽項目1名,，

雖然在xxxx的工作中，比較圓滿地完成了酒店的維修保養(yǎng)工作和領(lǐng)導布置的各項任務,，取得了一定的成績,，但是也暴露出不少問題和不盡如人意的地方，具體表現(xiàn)為,；

1,、員工的酒店意識不強、缺乏團隊精神,、工作熱情不高,、和其他部門溝通較少。

2,、技術(shù)水平參差不齊,、個別員工技術(shù)較差、缺乏獨立工作能力,、工作依賴性較強,。

3、工作主動性不夠,、工作效率較低,、缺乏主人翁精神、節(jié)能意識需要加強,。

酒店工程管理是一門藝術(shù),，除了具備對各種設(shè)備設(shè)施、各工種技術(shù)上的了解和精通外,，還需要具備和上下級溝通協(xié)調(diào)的能力,，發(fā)揚團隊精神,，加強愛崗敬業(yè)和職業(yè)道德的教育，努力提高管理水平,。

現(xiàn)代酒店的競爭,，已經(jīng)從前臺比硬件、比銷售,、比服務,，發(fā)展到了后臺加強工程、采保,、能耗等方面的管理上,。工程部在酒店屬于后勤部門，在人們的眼中是一個花錢的部門,。我們將努力學習先進酒店的工程管理經(jīng)驗,，完善預防性維修保養(yǎng)制度，使設(shè)備始終處于高效的工作狀態(tài),，徹底降低能源消耗,，使維修費用的增長速度減緩，延長設(shè)備的使用壽命,，從而節(jié)省開支,。工程部節(jié)約的每一分錢，都將成為酒店的純利潤,。把工程部建設(shè)成為酒店一個新的創(chuàng)利潤部門,，為酒店創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益，是我們?yōu)橹^斗的目標,！使設(shè)備設(shè)施能在狀態(tài)運行,。

隔離酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)篇四

時間一晃而過,轉(zhuǎn)眼間三個月的試用期已接近尾聲。在見習期的工作中,，一方面我嚴格遵守酒店的各項規(guī)章制度,，不遲到、不早退,、嚴于律己,，自覺的遵守各項工作制度;另一方面，吃苦耐勞,、積極主動,、努力工作;在完成領(lǐng)導交辦工作的同時，積極主動的協(xié)助其他同事開展工作,，并在工作過程中虛心學習以提高自身各方面的能力,。20xx年x月x日，我有幸來到酒店工程部工作,，在這短暫的三個月中,，在酒店領(lǐng)導的親切關(guān)懷和指導下,，在同事們的熱情幫助下我很快的熟悉了酒店環(huán)境，適應了新的工作崗位,，現(xiàn)將我試用期的工作情況做簡要小結(jié)如下：

1,、嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度。上班伊始,，我認真學習了酒店《員工手冊》及各項管理制度,，并嚴格遵守，做到了無遲到,、早退,、違規(guī)現(xiàn)象。

2,、主動學習,、盡快適應，迅速熟悉環(huán)境和工作內(nèi)容,。

3,、工作積極、認真,、負責，通過不斷學習,、虛心請教,，總結(jié)積累，較好的完成了領(lǐng)導安排的各項工作任務,。

4,、與同事之間和諧相處、加強溝通,、團結(jié)協(xié)作,，以盡快更好的融入團隊。

5,、存在問題時及時找到解決辦法,。我將在今后的工作中多向前輩請教，學習,，以最短的時間熟悉酒店理工作內(nèi)容及流程,，做到“眼勤、嘴勤,、手勤,、腿勤，在工作中不斷磨練意志,、增長才干,。

1,、計劃：今后，我將進一步嚴格要求自己,、加強學習,，努力提高業(yè)務水平、充分發(fā)揮所長,，積極,、熱情、細致的完成好每一項工作,。

2,、建議：酒店多一些關(guān)于技術(shù)方面和特長方面的培訓。

1,、協(xié)調(diào)工程部與各部門之間的工作,，做好上傳下達。

2,、統(tǒng)計工程部人員出勤狀況,。

3、部門臨時會議的通知,，并做會議記錄,。

4、整理出差及各種票據(jù),。

5,、協(xié)助工程部各人員的工作。

6,、負責工程部所有文件的登記,、發(fā)放及歸檔。

7,、協(xié)助項目經(jīng)理整理項目資料,，每個項目建檔并歸檔。

8,、根據(jù)項目經(jīng)理需要,，協(xié)助畫cad圖。

9,、工程部工具及輔助設(shè)備的監(jiān)督及管理,。

10、單據(jù)送簽,，經(jīng)理交辦事項

,。

能成為我們酒店的一員，深感榮幸。自從進本酒店以來,，在同事們的大力支持和幫助下,，本人認真學習，嚴格履行工作責任,，較好地完成了本職工作任務,，以后也將會更加努力!

隔離酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)篇五

“小毛巾調(diào)換表”“臺布登記表”新的婚宴預定單、擺臺技術(shù)比武,；

等項目,；同時建立了以下5個制度：內(nèi)部獎罰制度、小毛巾管理制度,、臺布管理制度,、餐具管理制度、包廂備酒管理制度,；

※1月：①推出舟山海鮮節(jié),；②推出現(xiàn)榨“玉米汁”每扎48元；③推出時令菜肴,；④推出特惠套餐第8期,；

※2月：“情人節(jié)”鮮花贈送活動推及新“鮑翅單”的出臺；

※3月1日-4月1日：①推出“江南風情美食節(jié)—天臺篇”和“滿就送”兩項活動,；②推出特惠套餐第9期,；

※5月1日：推出“五一”特價菜；

※5月29日-5月31日：①推出“端午節(jié)”活動（特惠菜,、并贈送“五芳齋”禮盒/58元）,；

※ 6月5日：推出特惠套餐第10期；

10年1—6月期間共接待會議35場,、婚宴14場；

09年1—6月期間共接待會議52場,、婚宴21場,；

根據(jù)財務數(shù)據(jù)顯示與去年同期相比總體營業(yè)額有所下降，其主要原因是在會議,、婚宴接待方面都有明顯下滑,，特別是在“五一”期間婚宴就要明顯比去年減少。會議方面：雖然今年酒店會議接待數(shù)量比去年有所增加,，但在會議后用餐上明顯比去年減少,。同時也存在著部分老客戶的流失現(xiàn)象。如：大自然基金,、中國房產(chǎn),、大禹房產(chǎn)等重要客戶。

1. 在服務質(zhì)量方面還是比較欠缺的；特別是在高檔宴會上的服務,。

2.培訓方面還不夠?qū)I(yè),；總體效果不是很明顯。

3.在“質(zhì)檢”方面做的還不是很到位,；也存在衛(wèi)生不合格的現(xiàn)象,。

4. 與客戶的聯(lián)絡與拜訪上有所疏忽；應引起重視,。

5.人員流動大,，人心不穩(wěn)定；缺少與員工之間的溝通,。

1,、加強新實習生、新老員工的培訓工作,；使（新員工,、新實習生）能在較短的時間里適應現(xiàn)在的工作環(huán)境；并在一定的時間進行試卷式的考核工作,；做到多形式,、多方法的培訓員工，下半年酒店將招聘幾名優(yōu)秀的星級服務員,，設(shè)想可由星級服務員給員工進行專業(yè)知識的培訓,；使員工有一定的高檔宴會接待能力。

2,、在與員工的溝通方面,，我們應多了解員工的心理動態(tài)，做到多溝通,，多了解,。

3、對部門的崗位責職進行重新整理,、編訂,，此工作比較繁重，部門近可能早些落實,。

4,、加強對部門的財物、消耗品領(lǐng)用的管理,。目前雖然有大部分已經(jīng)落實到人,，但對有些小件物品，如送餐餐具,、火柴,、開瓶器、辦公用品、點菜單等管理還較松,；在下半年,，將統(tǒng)一制定規(guī)范制度，節(jié)約每一分錢,，來創(chuàng)造大利潤,；

5、加大婚宴接待力度,，完善婚宴預定程序,，提前做好下半年婚宴的預定工作。做到不斷跟蹤與確認,，對已電話預定的婚宴催促客人盡快交付定金,。

6、做好年底的大型會議,、婚宴,、團拜會的接待、準備工作,；

7,、目前還應加強對優(yōu)秀客戶的維護以及流失客戶的走訪，配合客戶經(jīng)理做好新老客戶的維護,，并做好拓展新客戶的工作,；

8、根據(jù)全年計劃,，不斷開展,、完善餐飲促銷活動，改變菜肴口味不斷更新,，預計在7-8月份：推出“綠色清涼美食節(jié)”,、“靚湯果蔬菜”；9月中旬：制定出“中秋節(jié)”及“教師節(jié)”的活動促銷方案,；10月份：推出鍋仔,、川菜火鍋系列菜肴；12月份：圣誕節(jié)活動策劃,；等活動。

隔離酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)篇六

20xx年營銷部的組建對整個酒店有著至關(guān)重要的意義,；我們慶幸的是,；我們有了一個新起點，新方向,，新思路,，新改觀，將酒店帶向新的發(fā)展趨勢。營銷部10月成立至今四月之久,，在此期間我們一直在學習,、在摸索、在整改,。在學習,、摸索、整改的同時,，我們繼續(xù)著我們的營銷工作,，接待著大量的會議宴會活動，在工作的同時也體現(xiàn)出了方方面面的大小問題,，硬件上的,，軟件上的，根深蒂固的,，一步步顯露出來,；在此，我對營銷部20xx年后半年的工作總結(jié)如下,；

1,、營銷部人員的組建與編制，辦公軟件的配備與采購,。

2,、酒店宣傳材料，價格體系,，各種協(xié)議的擬定,。

3、銷售部管理制度,、規(guī)章制度,，工作流程，崗位職責的擬定,。

4,、對原有客戶資料的建檔存放及掛賬單位的統(tǒng)計與分析，對應收款的統(tǒng)計與催收,。

5,、對酒店產(chǎn)品知識的分類與統(tǒng)計，使酒店產(chǎn)品數(shù)據(jù)化,，清楚化,。

6、對營銷部固定資產(chǎn)的建立與統(tǒng)計,。

酒店的推廣工作

1,、組織酒店圖文信息,，制定酒店推廣計劃，提高酒店知名度,。

2,、通過網(wǎng)絡搜索、xx4電話導航,、藝龍,、各大網(wǎng)絡平臺、旅游公司,，各企事業(yè)單位,，渠道客戶等；對酒店進行全方位的大力推廣宣傳,，提升酒店的知名度和客戶資源,。

3、酒店的推廣在預期的時間內(nèi)已達到預期的效果,，通過各網(wǎng)絡的搜索查詢已能查到酒店的'詳細信息和供應產(chǎn)品,，使客戶能在第一時間了解青島神劍樓酒店的具體情況和消費標準及地理位置。

4,、對酒店的餐飲,、客房、會議資源已開通網(wǎng)絡在線預訂和咨詢服務,；客戶可通過網(wǎng)絡,、電話直接預訂酒店供應的各種產(chǎn)品。

1,、在供求相符情況下,，開發(fā)網(wǎng)絡推廣客戶8家，免費推廣4家,，利益推廣4家,。

2、電話拜訪和上門拜訪客戶百余家,，簽訂有效協(xié)議單位20余家,，會議公司6家、旅行社百余家,。

3,、營銷部克服了人員不足、工作量大,、會議資源局限等諸多困難,；完成營業(yè)指標金額約37萬余元；

十月約108550元,、xx月約100000元,、xx月約92283元、1月約8-9萬元

4,、營銷部至今接待大中小型會議宴會30余場,，會議接待無一投訴，達到了客戶的滿意要求,，客戶的相互相互介紹,、宣傳給酒店帶了有形無形的重大利益，大大提高了酒店的信譽度和知名度,。

1,、營銷工作的進展未跟上上級領(lǐng)導的步伐和思路，需要加強領(lǐng)悟和學習,。

2,、在酒店為特殊體制的情況下，對酒店的宣傳與推廣力度還不夠,。

3,、開發(fā)客戶數(shù)量及維護客戶關(guān)系網(wǎng)做的不夠。

4,、營銷人員的專業(yè)知識,，業(yè)務能力，個人素養(yǎng),，綜合實力,，責任意識，承擔意識需加強引導培訓,。

為更好的提升酒店效益指標,，業(yè)務指標、服務指標等各項指標,，未來一年我有以下工作計劃：

1,、在酒店各項指標不斷更新不斷創(chuàng)新不斷提升的情況下，我們將時刻更新新的推廣信息及新的推廣內(nèi)容,，使得每一位客戶能夠隨時了解酒店在不斷創(chuàng)新不斷提升的信息,，讓客戶始終覺得酒店有探索之處，增強客戶消費潛力,。

2,、在酒店特殊體質(zhì)范圍內(nèi)，擴大對酒店整體的宣傳與推廣,；我們將繼續(xù)利用網(wǎng)絡信息產(chǎn)業(yè),，電話通訊產(chǎn)業(yè)、渠道客戶資源,、企事業(yè)公司資源等各種營銷方式,，將酒店各項產(chǎn)品信息傳遞到每一個推廣平臺和每一家企業(yè)公司,，力爭做到每位客戶都知曉青島神劍樓酒店的詳細情況。

3,、旅游市場的推廣,；來年我們將選擇適合我們酒店的旅游公司進行合作，將酒店的詳細產(chǎn)品資料和新的報價體系大批量的傳遞給全國各地的旅游公司,，提高酒店在旅游市場的份額和知名度,，提高酒店的入住率。

因酒店的特殊情況和局限性,，我們將針對銷售市場進行保底側(cè)重開發(fā)方式,；將旅游公司作為酒店的墊底資源客戶；側(cè)重開發(fā)會議市場,，婚宴市場,，協(xié)議散客市場、網(wǎng)絡客戶資源,，各項餐飲市場,，控制好酒店的相關(guān)客戶架構(gòu)，使客戶資源高端化,，商務化,、穩(wěn)定化，建立長久固定的客戶消費群體,。

引導消費者消費是競爭的結(jié)果,，提高消費者消費能力和引導消費者入店消費，是酒店引導消費者消費的核心,，引導消費的基本知識,；

1、通過宣傳來引導消費者入店消費,。

2,、通過加強服務來加強消費者消費。

3,、通過消費者感觀來提高消費者消費,。

隔離酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)篇七

20xx年，天源大酒店餐飲部以“提升,、發(fā)展,、效益”為主題，把“想方設(shè)法擴大客源,，千方百計增加收入,，精打細算控制成本”的指導思想貫徹于各項工作的始終，做到了把損失降到最低點,，營造良好的經(jīng)營秩序,，員工隊伍穩(wěn)定,，服務質(zhì)量穩(wěn)中有升，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益,。一年以來,，在董事長的關(guān)心指導下，在同志們的支持幫助下,，本人努力提高業(yè)務能力，認真履行工作職責,，求真務實,，較好地完成了工作任務。現(xiàn)將本年度主要工作情況總結(jié)如下：

20xx年,，天源大酒店餐飲部以酒店創(chuàng)建綠色旅游飯店為契機,，以服務地方旅游業(yè)快速發(fā)展為中心，以提高效能為目標,，緊緊圍繞年初確定的目標任務,，實現(xiàn)了重點工作全面推進、日常工作全部到位,，經(jīng)濟效益和社會效益交以往均有大幅提高,。

20xx年餐飲部自營收入考核指標為萬，截止到12月20日實際完成萬,，完成考核指標的%,。相差額為 萬。 成本費用的控制

成本費用的控制從強化員工節(jié)約意識,，提倡控制水,、電等能源浪費的同時，實施物耗管理責任制,，統(tǒng)一全面盤點,，一旦損失、責任到人,。酒店費用控制除在能源類消耗方面節(jié)能降耗以外,，還須加強后堂在菜品制作過程中的材料利用率，今年下半年來本人多次與廚師長商議,，要求廚師長做到盡職盡責,，從初加工、制作過程,、到出品層層把關(guān),，保證出品質(zhì)量，將菜品制作時間進行嚴格把關(guān),，每個環(huán)節(jié)由廚師長統(tǒng)一監(jiān)督管理,，落實到責任人,。

1。完善餐飲部的會議制度,。會議包括服務技能培訓,、一周總結(jié)會和員工溝通會，傳達會議精神使上級指令得到及時落實執(zhí)行,，這點做得不是很好,，這將作為下一步工作重點

2．建立出品質(zhì)量監(jiān)督制度。每周跟進一次早餐,，提高早餐出品質(zhì)量,。對午、晚用餐客人及時聽取反饋意見,，改進菜品和服務,，同時對老客戶在店用餐情況進行跟蹤，及時調(diào)整菜品花樣和口感,，以滿足客人就餐需求,。

3．加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細,、環(huán)節(jié)多,，一項工作的完成，有賴于各部門,、各員工之間的協(xié)調(diào)合作,，在每天例會上提出出現(xiàn)的問題，搞好協(xié)調(diào),，將問題及時有效解決,。

4．提高綜合接待能力。今年,，全面抓好了服務規(guī)范,，菜品質(zhì)量，加大了餐具及桌椅,、轉(zhuǎn)盤的清洗力度,，逐步提高接待能力，做好了各類團體宴會,、白,、喜宴、自助餐,、會議餐接待,。

為了提高餐飲部員工的服務質(zhì)量與自身素質(zhì)，餐飲部定期進行各類規(guī)章制度、服務技能,、消防知識等培訓,。如每周一次的管理培訓、安全衛(wèi)生培訓,，每周兩次的服務知識培訓,、服務技能培訓。為達到培訓預期效果,，餐飲部首先明確培訓內(nèi)容的目的性和實用性,；在實行培訓計劃時，采取理論結(jié)合實際,、以老帶新的方法落實培訓內(nèi)容,，并定期進行考核工作。各位員工也都積極配合,，踴躍參與，學習氛圍濃厚,。同時在每周例會上經(jīng)常強調(diào)成本控制,、節(jié)約費用的重要性，增強了員工的效益意識,，并要求員工付之行動,。完善了有關(guān)制度，明確責任,，依酒店制度去加強控制,。

酒店作為一個公共場所，安全經(jīng)營是壓倒一切的工作責任,，為了保障酒店經(jīng)營工作的順利進行,，保障賓客、酒店和員工生命及財產(chǎn)安全,，保安部門在安全保衛(wèi)方面做了大量的工作,。酒店通過制定“大型活動緊急預案”等專項安全預案，做到了日常的防火,、防盜等“六防”（ 防盜,，防火，防水,，防危,，防電，防化）,，保安部安排員工加崗加時,，勤于巡邏，嚴密防控，使事故隱患消滅在了萌芽狀態(tài),，盡量克制安全事故的發(fā)生,。

為了能夠更好的管理好餐飲部工作，領(lǐng)導員工創(chuàng)造更好的業(yè)績,，本人不斷加強自我學習,，利用業(yè)余時間涉獵酒店管理相關(guān)書籍，用知識武裝自己,。一是努力學習文學知識提高自身的修養(yǎng),； 二是加強對業(yè)務知識的強化學習，多方面,、多渠道的學習經(jīng)營關(guān)理相關(guān)的法律法規(guī)及酒店管理業(yè)務流程,，增強自身的專業(yè)水平和辦事能力；三是向?qū)嵺`學習,，在實際工作中邊干邊學,，以充分適應新形勢下的酒店管理工作的需要。

一是堅持學習,，自覺學習還不夠,。日常工作中有意無意地放松了自我學習，忽視了知識能力的培養(yǎng)再造,，學習的自覺性,、主動性不夠強。二是思想解放的力度還不夠大,。工作中循規(guī)蹈矩,，按部就班，主動性和創(chuàng)造性不夠強,，還不能用全新的思維和方式去做開創(chuàng)性的工作,。以上這些問題，還有待于在今后工作中加以克服和改進,。

20xx年,，在酒店領(lǐng)導班子的大力支持配合下，在餐飲部員工的共同支持下,，本人在各方面都取得了進步,，同時工作中還存在一些不足，還有不到位的地方,，新的一年,，我將進一步解放思想，開拓創(chuàng)新,，以更扎實的工作,，更良好的形象,，更顯著的業(yè)績，為發(fā)展做出新的貢獻,。

二〇xx年十二月十七日