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土豆散文隨筆500字 寫土豆的散文篇一

抒情散文隨筆

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每一次離開家鄉(xiāng)幾天,，味蕾上最想念的東西就是土豆。從火車上下來,，這座城市特有的烤土豆的香味兒就迎面撲來,。心急又得小心翼翼地走下那些高高的石階，幾步竄到一個(gè)烤洋芋的攤點(diǎn)前,，早忘了優(yōu)雅的吃相,，囫圇吞下，身心便得到了最大犒賞,。

宣威這個(gè)地方流行一句俚語：“吃洋芋長(zhǎng)子弟,?！毖笥笫峭炼沟膭e稱，我們習(xí)慣叫它洋芋,。子弟,，就是俊美的意思?？梢韵胍娧笥笤谖覀冃闹械某绺叩匚?。許多年前，我看著餐桌上一盤盤烤得金燦燦的洋芋,，個(gè)頭略比鮑魚大一點(diǎn),，而食客們對(duì)土豆的熱愛程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于桌上的鮑魚。我腦洞大開地認(rèn)為,，這就是我們宣威人心中的“小鮑魚”了,。我們可以一年不吃鮑魚，但絕不可一日不食土豆,。后來,，這個(gè)別稱就廣為流傳，更加彰顯了宣威人對(duì)土豆的熱愛程度,。

倒退個(gè)幾十年,，土豆是我們填飽肚子的主要糧食，在青黃不接的歲月里,，能有一些土豆存放著,，那就是全家人的生命線。而在土豆豐產(chǎn)的年份里,，人們便奢侈地把土豆變著花樣吃,。于是，土豆就有了許多種“死法”,。無論哪一種吃法,，都能讓土豆“死得”舒服妥帖。食物給予人類的終極贊美,，便是成為口中的美食吧,，最后回歸自然，開始下一個(gè)輪回,。

仲夏，雨多炎熱,，一坡坡的土豆開花了,，白色的，紫色的,，在風(fēng)中搖曳多姿,。像是一群群到凡爾賽宮赴約的貴婦人，正搖著扇子等待舞會(huì)開場(chǎng)。在我眼里,，這些花朵,，就是貴婦人頭上的飾品，于是,，我親近它,、愛戴它、離不開它,。在雨水和日光的滋養(yǎng)下,，埋藏在土里的土豆們，開始不安分了,。它們膨脹的身體擠開一條條裂縫,，露出早熟的小臉。我們就通過大地咧開的.嘴巴,，把土豆“摳”出來,。刮皮，洗凈,，入鍋,，等土豆煮熟了，再放進(jìn)平底鍋里用文火烤黃,，帶著一層鍋巴,，冒著香氣，一個(gè)又一個(gè)地吃下去,，爽口又爽心,。那是夏天里最幸福的日子，被我們叫做“吃晌午”,，那可真是一晌的歡暢呀,，身與心都被安頓得妥帖。我常常等不及土豆出鍋,，就要吃半熟的土豆,，俗稱“七生洋芋”，仿佛脆蘋果一般,，那種有嚼頭的感覺,，是年輕人“牙好胃口好”的明證。

暑期,，土豆大規(guī)模上市了,。主婦們開始制作洋芋片，這是酒席上的那些寵兒,，是宣威最好的下酒菜,。選個(gè)晴朗的日子,，把土豆去皮切片，入鹽水里煮個(gè)八成熟,，然后放在麥草,、簸箕或是蛇皮口袋上曬干，一年四季的的餐桌上就多了一道美味：炸土豆片,?？兆斐裕愦嗫煽?。下酒吃,，回味無窮。百吃不厭,，常吃常新,。

土豆的吃法有許多種，它就像一件百搭的衣服,，吃成什么品相,，達(dá)到什么氣場(chǎng)，完全在于你想把它塑造成什么“藝術(shù)品相”,。想讓它成塊成丁成條,，還是囫圇塊兒下鍋，刀和你一起商量著辦,！與土雞在一起,，便叫洋芋雞。想起龍堡街上一家叫“老夏洋芋雞”的酒樓,，開業(yè)時(shí)間比我的工齡還長(zhǎng),，生意源源不衰。與牛肉在一起,，就叫紅燒牛肉土豆或清燉土豆牛肉,，想怎么折騰就怎么折騰。與火腿在一起,，蒸的煮的炒的,，完全取決于大廚的心情和手藝。至于土豆與菜葉們的“戀情”,，對(duì)于土豆這個(gè)移情高手來說,，就更是變幻莫測(cè)了。

比如土豆說,，我想與酸菜生活在一起,，于是，它就變成了酸菜洋芋湯,；土豆說,，我想與小蔥曖昧一下，它們又“不清不白”地黏在了一起,，一上桌子就被筷子們指指點(diǎn)點(diǎn),，一會(huì)兒就不見蹤影了。再來一盤之后,，也許還要再來一盤,。這時(shí)候，土豆就像一只漂亮的蝴蝶,，想往哪朵花上采蜜就往哪朵花上飛,，誰讓人家招人喜歡呢？我喜歡的土豆料理,，就是將其切成條狀炸熟,，或是半熟，拌成麻辣洋芋,，這是宣威最日常的吃法了,，因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單，吃得粗暴,，于是就成了一種行業(yè),。大街上不僅有固定的攤點(diǎn)，還有三輪車上流動(dòng)的攤點(diǎn),。當(dāng)炸洋芋的聲音響起時(shí),，吃飽了的肚子，也會(huì)忍不住通知嘴巴：你該饞涎啦,！花幾塊錢炸上一碗,，用牙簽往嘴里送，吃得暢快而愉悅,。

如今上山燒洋芋的活動(dòng),，已成為休閑娛樂的一種方式，也像在懷念兒時(shí)的生活,。懷念祖母在煮豬食的柴火里燒洋芋的香味兒,，那是被我們稱為“吹灰點(diǎn)心”的早餐。在森林火警的非戒嚴(yán)區(qū),，撿些干柴,，架成高堆，烈火熊熊后的殘余火力里,，土豆燒熟,，滾去黑灰，就著咸菜,，吃成一堆“開心果”的樣子,。臉上黑,，手上灰，你看著我笑,，我對(duì)著你樂,。我們都是宣威土豆最愛的孩子，沒有誓言,，但一生不離不棄,。

每每我的孩子不想吃飯時(shí)，問他想吃什么,，永遠(yuǎn)都是“舍土豆其誰”的答案,。煮土豆的時(shí)候，我切一碗青椒,，用母親做的土醬當(dāng)“帽子”,，再放一勺豬油，與土豆一起蒸,。當(dāng)土豆熟了的時(shí)候,，青椒醬也熟了，就著土豆吃,，是超級(jí)美味的搭配,。小朋友每次看見，都只說一個(gè)單詞：surprise!

某天的早晨,，遠(yuǎn)在京城的朋友菲兒像是發(fā)現(xiàn)新大陸似的,，連珠炮般問我：你們宣威的土豆為啥那么好吃，你為啥不多推廣它云云,。我說,，一件普通得不能再普通的食材，實(shí)在沒有大力宣揚(yáng)的必要啊,。她說她是偶然在淘寶發(fā)現(xiàn)的,，說滇東北的土豆豐產(chǎn)滯銷，一向熱衷慈善公益的菲兒,，就組團(tuán)購買土豆,。她吃過的土豆水氣瀝瀝，完全比不上滇東北大地上產(chǎn)出的洋芋,。我被她說得有些汗顏,，就在朋友圈發(fā)了一條“王婆賣土豆”的消息，結(jié)果反應(yīng)平平,?？磥恚魏问挛锏拿\(yùn)都是驚人的相似，只有在愛它懂它的人那里,，它才是珍貴的,。

土豆的n種吃法，恕我無法一一列舉,，它永遠(yuǎn)是廚房里必須的儲(chǔ)備,，是每一天都要相見的大寶。即使我忙不得去菜市場(chǎng)了,，看見它，我心里就有了幾分踏實(shí),，生活就有了質(zhì)感——是什么樣的質(zhì)感呢,？我無法準(zhǔn)確描述，大致就像貴婦人摸在天鵝絨上的安全感吧,，也像一個(gè)貧窮婦人懷抱一只貓咪的幸福,，身體和精神上的雙重取暖。

其實(shí)不只是我,，直至今天,，宣威人也沒能計(jì)算出土豆吃法里的“n種”到底等于幾。我想,，這并非一道數(shù)學(xué)題目,，我更愿意覺得，這是關(guān)于土豆的生活小竅門,，你想讓它等于幾,，完全是你說了算。

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