在當(dāng)下社會(huì),，接觸并使用報(bào)告的人越來(lái)越多,，不同的報(bào)告內(nèi)容同樣也是不同的,。那么報(bào)告應(yīng)該怎么制定才合適呢,？下面是小編為大家?guī)?lái)的報(bào)告優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。

廚房辭職報(bào)告簡(jiǎn)單明了篇一

尊重的王經(jīng)理：

您好!首先感激您在百忙之中抽出時(shí)刻開(kāi)閱讀我的辭職報(bào)告,。

我是懷著非常復(fù)雜的心境寫(xiě)這封的,。自從我進(jìn)到了餐廳之后,，由于你對(duì)我的指點(diǎn)和信任，使我取得了許多機(jī)遇和應(yīng)戰(zhàn),。經(jīng)歷這段時(shí)刻在餐廳的任務(wù),，我從中學(xué)到了許多知識(shí),，積聚了一定的經(jīng)歷,，對(duì)此我深表感謝。由于我本身任務(wù)才能不夠，近期的任務(wù)讓我覺(jué)得力所能及，為此我作了很長(zhǎng)時(shí)刻的思考,，我確定遞上辭呈,。

為了不由于我本人才能不夠的緣由影響了餐廳的正常運(yùn)作，更迫切的緣由是我必需在xx年1月后參與計(jì)算機(jī)等級(jí)證的培訓(xùn),，較長(zhǎng)時(shí)刻內(nèi)都不能下班，因此經(jīng)歷沉思熟慮之后,，我確定在xx年1月前辭去而我在餐廳的任務(wù)。我曉得這個(gè)進(jìn)程中會(huì)給你帶來(lái)一定水平上的方便,，對(duì)此我深表歉意。

感激你和餐廳各位同事對(duì)我的`教誨和照顧，在餐廳這段閱歷對(duì)我而言異常的寶貴。未來(lái)不論什么時(shí)分，我都會(huì)以本身已經(jīng)是餐廳的一員而感到榮幸,。我確信在餐廳的任務(wù)歷程將是我全部職業(yè)生涯開(kāi)展中十分緊要的局部,。祝餐廳指導(dǎo)和個(gè)各位同事身體安康任務(wù)順利!

辭職人：xxx,。

xx年x月x日,。

廚房辭職報(bào)告簡(jiǎn)單明了篇二

尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo):,。

你們好!

我是x廚師x。

這個(gè)月的七月二日是我來(lái)海外x工作滿五年的日子,，回首這五年的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,一張又一張熟悉的臉龐,，無(wú)論是遇到的領(lǐng)導(dǎo),或者服務(wù)過(guò)的員工，還有十多位兄弟般的同事,都在眼前浮現(xiàn),更多的是感謝之情和精彩的畫(huà)面,。

五年的海外生活,，更多的是收獲，無(wú)論是金錢,夢(mèng)想,，價(jià)值還是抱負(fù),，都讓我得到扎扎實(shí)實(shí)的升華,，欣慰之余,唯一愧疚的是對(duì)家人的愛(ài),特別是對(duì)兩個(gè)孩子的內(nèi)疚，我想,，做為父親,，不能陪伴在他們童年成長(zhǎng)的腳步里,是任何東西都無(wú)法彌補(bǔ)的感謝像你們一樣一個(gè)又一個(gè)我遇到過(guò)的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心,幫助，信任和肯定,，讓我在印度這五年經(jīng)歷過(guò)很多挑戰(zhàn),肩負(fù)過(guò)好幾次的重托,老板都說(shuō)過(guò),將軍是打出來(lái)的,我想,在回到家鄉(xiāng)的人生道路上,我所學(xué)會(huì)和擁有的這些經(jīng)驗(yàn)和品質(zhì),肯定能派上用場(chǎng),。

深深的感謝你們!!

下這樣一個(gè)辭職的.艱難決定真的很不容易，和家人,，父母,，不斷溝通，還有孩子,甚至聽(tīng)取了其他城市的同事的意見(jiàn),經(jīng)過(guò)這一個(gè)月的深思熟慮,，今天我終于下定決心,鼓起勇氣,，為自己的人生又一次重大的轉(zhuǎn)折做出無(wú)愿無(wú)悔的選擇：辭職。

我的簽證七月二十二日到期,上次注冊(cè)地從x轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)x還沒(méi)搞定,估計(jì)延期成功的話要到八月底了,知道現(xiàn)在人手緊張,我會(huì)耐心的等待你們的安排,剩下的日子里,工作上我依然會(huì)一如既往的努力和負(fù)責(zé),這點(diǎn)請(qǐng)你們放心.期待拿到回國(guó)的單程機(jī)票的那天.

此致

敬禮!

辭職人：xx,。

廚房辭職報(bào)告簡(jiǎn)單明了篇三

尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)：

您好,！

經(jīng)過(guò)再三思考，正式向酒店提出辭職,。

由于諸多原因,，現(xiàn)在我不得不向酒店提出申請(qǐng)，對(duì)于由此給酒店造成的不便,，我深感歉意,。但同時(shí)也希望酒店能體恤我的個(gè)人實(shí)際情況，雖有很多的不舍,，但還是做出以上的決定,，希望酒店領(lǐng)導(dǎo)能對(duì)我的申請(qǐng)予以考慮并批準(zhǔn)。謝謝,！

在此期間深知背后領(lǐng)導(dǎo)的信任與栽培,，同事們的支持與幫助。轉(zhuǎn)眼在酒店已有一年多時(shí)間,，不管是工作實(shí)踐還是工作技能培訓(xùn)讓我受益頗深,，各方面能力都得到了很大的提高，對(duì)于酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的技能培訓(xùn)表示感謝,。在酒店的工作很充實(shí),、愉快，同事們的支持與幫助在此表示感謝,。尤其是杜總平時(shí)的教導(dǎo)與栽培,，平時(shí)工作中的不足，還望諒解,。

我希望可以在此辭呈遞交之后的2—4周左右離開(kāi)酒店,，便于酒店在此期間尋找更合適的'人選,，來(lái)填補(bǔ)職位的空缺。在接下來(lái)的工作中,，我一定會(huì)認(rèn)真做好本職工作,。

希望批準(zhǔn)我的辭請(qǐng)，衷心感謝,。祝酒店蒸蒸日上,！祝各位領(lǐng)導(dǎo)同事工作愉快！

辭職人：xxx,。

20xx年xx月xx日,。

廚房辭職報(bào)告簡(jiǎn)單明了篇四

尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo):。

你們好!

我是廚師x,。經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的工作,我覺(jué)得和我原來(lái)設(shè)想的個(gè)人職業(yè)規(guī)劃相差太大,。感謝像你們一樣一個(gè)又一個(gè)我遇到過(guò)的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心,幫助，信任和肯定,，但我不得不向公司提出辭職申請(qǐng),，并希望能于1月10日正式離職。

對(duì)于由此為公司造成的不便,，我深感抱歉。但同時(shí)也希望公司能體恤我的個(gè)人實(shí)際,，對(duì)我的申請(qǐng)予以考慮并批準(zhǔn)為盼,。

下這樣一個(gè)辭職的艱難決定真的很不容易，和家人,，父母,，不斷溝通，還有孩子,甚至聽(tīng)取了其他城市的同事的意見(jiàn),經(jīng)過(guò)這一個(gè)月的`深思熟慮,，今天我終于下定決心,鼓起勇氣,，為自己的人生又一次重大的轉(zhuǎn)折做出無(wú)愿無(wú)悔的選擇：辭職。

感謝領(lǐng)導(dǎo)的栽培,，現(xiàn)在我即將離開(kāi)公司,，祝公司會(huì)有更大的業(yè)績(jī)!

申請(qǐng)人：

廚房辭職報(bào)告簡(jiǎn)單明了篇五

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

我于20xx年x月到xx酒店做廚師上班，經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的工作,，我覺(jué)得和我原來(lái)設(shè)想的個(gè)人職業(yè)規(guī)劃相差太大,，因此我不得不向酒店提出辭職申請(qǐng)，并希望能與x月x日正式離職,。

感謝您給我一個(gè)能與一群出色員工一起工作的機(jī)會(huì),，感謝您在我們共同工作的.這段時(shí)間給予我的支持與鼓勵(lì)!

對(duì)于由此為酒店造成的不便，我深感抱歉,。但同時(shí)也希望酒店能體恤我的個(gè)人實(shí)際,，對(duì)我的申請(qǐng)予以考慮并批準(zhǔn)為盼,。

辭職人：xxx。

20xx年x月x日,。

廚房辭職報(bào)告簡(jiǎn)單明了篇六

尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：

您好,！

經(jīng)過(guò)深思熟慮，我決定辭去在酒店所擔(dān)任的廚師工作,。此時(shí)我選擇離開(kāi),，并不是一時(shí)間的心血來(lái)潮，而是我經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的考慮之后才做出的決定,。我也相信你們一定會(huì)在看完我的辭職報(bào)告后批準(zhǔn)我的申請(qǐng)。

現(xiàn)實(shí)中的很多無(wú)奈,。通過(guò)這近一年來(lái)的'實(shí)踐證明,，本人實(shí)在無(wú)能力勝任這一職位。我需要換一個(gè)位置,，換一種心情,，繼續(xù)生活下去。

人未走,，卻使我思緒萬(wàn)千,，回顧近幾年來(lái)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，才發(fā)現(xiàn)時(shí)間過(guò)得真快,。與大家接觸相處的兩年里,，我學(xué)到了不少東西，增長(zhǎng)了許多見(jiàn)識(shí),，也懂得了不少道理,，也是我人生中成長(zhǎng)經(jīng)歷過(guò)的重要里程。感謝股東們對(duì)我的信任關(guān)心,，配合支持,，幫助照顧！

我決定辭去廚師一職,，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們盡快批準(zhǔn)我的辭職申請(qǐng),。

此致

敬禮！

申請(qǐng)人：xxx,。

20xx年xx月xx日,。

廚房辭職報(bào)告簡(jiǎn)單明了篇七

尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

首先感謝酒店對(duì)我的培養(yǎng),，長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)我的關(guān)心和照顧,，使我得到了家庭般的溫暖。和大家在一起的日子里,，讓我學(xué)到了很多知識(shí),，學(xué)會(huì)了很多為人處事的原則,。

現(xiàn)由于個(gè)人原因（家庭原因/身體原因等等）不能在酒店繼續(xù)工作了，決定在20xx年xx月xx日辭職,，特向領(lǐng)導(dǎo)提交辭職報(bào)告,。希望你能及時(shí)找到合適的人選接任我的工作！

此致

敬禮,！

申請(qǐng)人：xxx,。

20xx年xx月xx日。

廚房辭職報(bào)告簡(jiǎn)單明了篇八

尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：

你們好,！

我是廚師xx,。

這個(gè)月的七月二日是我來(lái)酒店xx工作滿五年的日子，回首這五年的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,，一張又一張熟悉的臉龐,，無(wú)論是遇到的領(lǐng)導(dǎo)，或者服務(wù)過(guò)的員工,，還有十多位兄弟般的同事,，都在眼前浮現(xiàn)，更多的是感謝之情和精彩的畫(huà)面,。

五年,，更多的是收獲，無(wú)論是金錢,，夢(mèng)想,，價(jià)值還是抱負(fù)，都讓我得到扎扎實(shí)實(shí)的'升華,，欣慰之余，唯一愧疚的是對(duì)家人的愛(ài),，特別是對(duì)兩個(gè)孩子的內(nèi)疚,，我想，做為父親,，不能陪伴在他們童年成長(zhǎng)的腳步里,，是任何東西都無(wú)法彌補(bǔ)的。感謝像你們一樣一個(gè)又一個(gè)我遇到過(guò)的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心,，幫助,，信任和肯定，讓我在印度這五年經(jīng)歷過(guò)很多挑戰(zhàn),，肩負(fù)過(guò)好幾次的重托,，老板都說(shuō)過(guò)，將軍是打出來(lái)的,，我想,，在回到家鄉(xiāng)的人生道路上,，我所學(xué)會(huì)和擁有的這些經(jīng)驗(yàn)和品質(zhì)，肯定能派上用場(chǎng),。深深的感謝你們,！

下這樣一個(gè)辭職的艱難決定真的很不容易，和家人,，父母,，不斷溝通，還有孩子,，甚至聽(tīng)取了其他城市的同事的意見(jiàn),，經(jīng)過(guò)這一個(gè)月的深思熟慮，今天我終于下定決心,，鼓起勇氣,，為自己的人生又一次重大的轉(zhuǎn)折做出無(wú)愿無(wú)悔的選擇：辭職。

我的簽證七月二十二日到期,，上次注冊(cè)地從xx轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)xx還沒(méi)搞定,，估計(jì)延期成功的話要到八月底了，知道現(xiàn)在人手緊張,，我會(huì)耐心的等待你們的安排,，剩下的日子里，工作上我依然會(huì)一如既往的努力和負(fù)責(zé),，這點(diǎn)請(qǐng)你們放心,。期待拿到回國(guó)的單程機(jī)票的那天。

此致

敬禮,！

辭職人：xxx,。

20xx年xx月xx日。

廚房辭職報(bào)告簡(jiǎn)單明了篇九

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!首先,，我要感謝領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)多月來(lái)對(duì)我的培養(yǎng)及同事們給我的無(wú)私幫助,。大家對(duì)我的信任和幫助，讓我不斷成長(zhǎng),。特別令我感動(dòng)和難忘的是,，領(lǐng)導(dǎo)給我鍛煉機(jī)會(huì)，讓我成為一名合格的餐飲服務(wù)員,。在新發(fā)現(xiàn)的這段工作經(jīng)歷,，是我人生中很充實(shí)的一段日子，在這里我明白了“低調(diào)做人,，高調(diào)做事”的道理,，這些將讓我終身受益。我在領(lǐng)導(dǎo)的耐心指導(dǎo)下學(xué)到了很多知識(shí)，長(zhǎng)了很多見(jiàn)識(shí),，不論做事還是做人,，這些寶貴財(cái)富都將使我受用終身。感謝領(lǐng)導(dǎo)給我的工作機(jī)會(huì)及對(duì)我的培養(yǎng),，讓我對(duì)自身的潛能力進(jìn)行了更深一步的挖掘!這段日子以來(lái),，我一直以餐廳為家，盡心盡力去做好每一件事,，我已對(duì)餐飲行業(yè)有了感情,，感恩之心時(shí)時(shí)都在激勵(lì)著我。在這里我學(xué)到了不少知識(shí),，在這里我對(duì)服務(wù)行業(yè)有了全新的認(rèn)識(shí),。一幕幕平凡而有趣的工作和生活片段都是我難忘的回憶。是同事也是朋友,，是領(lǐng)導(dǎo)也是親人,，這是我的肺腑之言。作為一個(gè)外地人,，我也曾想過(guò)在新發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)干,，但是由于我個(gè)人的身體原因，我不得不離開(kāi)這個(gè)集體,。希望我的離開(kāi)不會(huì)給餐廳帶來(lái)任何的損失和不快,，畢竟我在餐廳的作用也不是很大。我對(duì)我的離開(kāi)有一點(diǎn)舍不得,，畢竟這里的每個(gè)人都讓我倍感親切!可是我有自己不得不離開(kāi)的原因,，余下的這段日子我會(huì)盡心盡力的做好我份內(nèi)的工作，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放心!

“天下沒(méi)有不散的宴席”,，希望領(lǐng)導(dǎo)諒解!最后祝大家工作愉快,，同時(shí)更祝愿新發(fā)現(xiàn)興旺發(fā)達(dá)，再創(chuàng)輝煌!

申請(qǐng)人：

20xx年xx月xx日,。

廚房辭職報(bào)告簡(jiǎn)單明了篇十

尊敬的xx：

您好,！

我是一家餐廳的廚師，到現(xiàn)在已經(jīng)在這里工作三年了,。經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的工作和生活，我收獲了很多,，進(jìn)步很大,。我非常感謝貴酒店給我工作和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，我為我的辭職道歉,。

通過(guò)這三年的經(jīng)歷,，我學(xué)到了很多，提高了我的烹飪技巧,。有汗水,，有辛酸,，有淚水，還有很多歡笑,，有收獲,，有快樂(lè)。但是,，隨著我做廚師的時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng),，我發(fā)現(xiàn)自己很不舒服。所以,，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的仔細(xì)考慮,，我慎重地得出了這個(gè)結(jié)論:我愛(ài)做飯。做飯是我這輩子最大的愛(ài)好,，但不適合我的職業(yè),，因?yàn)楫?dāng)我的興趣變成了職業(yè)，我就失去了原來(lái)的熱情,，不知所措,。雖然舍不得這個(gè)工作學(xué)習(xí)三年的地方，但還是決定離開(kāi),，重新審視自己,，定位自己，探索屬于自己的新天空,。希望領(lǐng)導(dǎo)能理解我,，支持我，尊重我的決定,。

我為我的離開(kāi)給酒店帶來(lái)的不便道歉,。但也希望公司能理解我個(gè)人的困難，考慮批準(zhǔn)我的辭職申請(qǐng),。再次感謝領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng),。祝酒店生意興隆。

我在此交流

敬禮,！

辭職人員:

20xx年xx月xx日

廚房辭職報(bào)告簡(jiǎn)單明了篇十一

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

生病對(duì)于我們做廚師的來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常不好的消息,，因?yàn)槲覀円獮榭蛻糇霾耍谶@過(guò)程中不能夠做好防護(hù),，為了大家的安全,，我想辭職，等我好了之后在工作,。

雖然我的病不嚴(yán)重,，但是卻也不容小覷，所以我選擇辭職，對(duì)很多人來(lái)說(shuō)生病只要熬一熬就能挺過(guò)去了,，如果是其他崗位還行,，但是作為一個(gè)廚師，我不能這樣做,，因?yàn)橐坏┻@樣做了影響是非常惡劣的,，不但會(huì)影響到酒店，的神韻,，同樣自己也不好受,，離開(kāi)崗位去接受治療,，這樣做對(duì)彼此雙方都非常好,，對(duì)于突然空出來(lái)的廚師席位，還需要酒店及時(shí)尋找合適的人來(lái)接替我的工作,。

我大概治療需要至少一個(gè)月,，但是我們酒店不能缺少?gòu)N師，所以就算我請(qǐng)假也是不行的,，畢竟我不在崗位上,，酒店必須要找一個(gè)合適的.來(lái)崗位上繼續(xù)主廚,，我們酒店廚房雖然人數(shù)夠了,，但是真正的主廚人,，還是不夠很多都是一些學(xué)徒，和有一些沒(méi)有多少經(jīng)驗(yàn)的新廚師,，他們的能力還待提升,，所以并不足以擔(dān)任主廚的職位，這還需要酒店尋找,。

家人對(duì)我也非常擔(dān)憂,，畢竟我不是一個(gè)人,，身體不適也已經(jīng)有很長(zhǎng)時(shí)間,，這次身體負(fù)擔(dān)不住，就需要我及時(shí)去解決,，解決了這次問(wèn)題我就能夠避免再次出現(xiàn)相同的情況，但想要養(yǎng)好病短時(shí)間是不能到崗位上繼續(xù)工作了，所以選擇辭職也是我不得已的一個(gè)選擇,。

我經(jīng)常會(huì)在想,，如果我一直都這樣對(duì)自己來(lái)說(shuō)是一分負(fù)擔(dān)也是不負(fù)責(zé)，我不能一直都不把自己的安全放心上著也是對(duì)家人的不負(fù)責(zé),，我需要照顧家人,，有父母需要照顧，有妻兒需要養(yǎng)育,，如果一直這樣耽擱下去影響是非常大的,，我也不希望自己早逝，留下父母妻兒,，所以我選擇辭職,，進(jìn)入醫(yī)院哪怕多花些前也要以絕后患，避免自己老是發(fā)生這樣矛盾的病情,，但對(duì)于酒店我就只能抱歉了,，不能繼續(xù)堅(jiān)持在崗位上了，但愿酒店會(huì)越來(lái)越好,。

辭職人：xxx,。

20xx年x月x日。

廚房辭職報(bào)告簡(jiǎn)單明了篇十二

新的一年又將來(lái)臨,，回顧過(guò)去一年,，感慨良多。作為廚房的管理者我始終嚴(yán)格要求自己,，以身作則,，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，以招待所利益為重,，xxxx年招待所廚房在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助,、各位同志的理解支持下，較好地完成了各項(xiàng)服務(wù)保障工作,。為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，克服不足，更好的促進(jìn)以后的工作,，現(xiàn)將這一年來(lái)的工作情況匯報(bào)如下：

一,、基本工作情況。

1,、人員管理,。

每天堅(jiān)持召開(kāi)早班例會(huì)，對(duì)所屬員工的著裝,、儀容儀表進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,。規(guī)范禮貌用語(yǔ)，要求員工見(jiàn)到客人時(shí)主動(dòng)打招呼,，并使用敬語(yǔ),。嚴(yán)密組織量化管理、員工手冊(cè)等內(nèi)容給員工進(jìn)行培訓(xùn),，保證每周培訓(xùn)時(shí)間不少于1個(gè)小時(shí),，使員工養(yǎng)成遵章守紀(jì)的好習(xí)慣。

在培訓(xùn),、檢查的同時(shí),，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)內(nèi)部管理,，對(duì)違章違紀(jì)的員工重點(diǎn)管理,，嚴(yán)格執(zhí)行量化管理規(guī)定。

2,、菜品更新及創(chuàng)新,。

今年對(duì)招待所廚房零點(diǎn)菜譜進(jìn)行了2次更新，菜品更換率達(dá)30%以上,。共推出新菜道,，其中像干鍋湘之驢、膠東雜魚(yú)鍋,、獨(dú)步青椒魚(yú),、豆腐煲等菜品都有很高的點(diǎn)擊率，受到客人一致歡迎,。針對(duì)客人口味需求加強(qiáng)對(duì)主食種類進(jìn)行研究,，增加粗糧、小吃等品種,，如核桃酥,、手抓餅、蔥花餅等也都受到了好評(píng),。

在每次的外事活動(dòng)都充分做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,，通過(guò)上網(wǎng)、看書(shū)等方式了解客人的生活習(xí)性,、飲食愛(ài)好等,，進(jìn)行配菜、燒制,，受到過(guò)韓國(guó),、德國(guó)、澳大利亞等地客人的贊揚(yáng),。

經(jīng)常利用空閑時(shí)間到市場(chǎng)上進(jìn)行調(diào)研,，及時(shí)了解市場(chǎng)新的原料,、菜品，每月為淮河廳更新一次菜譜,，并增加了有機(jī)蔬菜,、新鮮水果、魚(yú)類等,，現(xiàn)在天氣逐漸變冷，每天中午還推出了一道例湯,，這些也都得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可,。

聘請(qǐng)粵菜師傅到招待所內(nèi)進(jìn)行菜品技術(shù)經(jīng)驗(yàn)交流，在此期間,，也推出了一系列粵菜系菜品,，主要以家常、清淡為主,，在擺盤(pán),、盤(pán)頭裝飾上也進(jìn)行了突破創(chuàng)新，并為宴會(huì)廳購(gòu)臵了一批新的餐具及器皿,，增添菜品新鮮感,、創(chuàng)新度。

3,、安全管理,。

(1)在食品衛(wèi)生安全方面，始終堅(jiān)持堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則,。嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān),，從進(jìn)貨、領(lǐng)料,、烹調(diào)制作都嚴(yán)格檢查,，防止食物污染。要求各班組上班后首先搞好案板,、灶臺(tái)衛(wèi)生,，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過(guò)濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量,，嚴(yán)格按操作程序工作,，對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒,。廚房各冰箱管理責(zé)任落實(shí)到人,，專人負(fù)責(zé)，食品分類存放,，保證每周至少?gòu)氐浊逑匆淮?。環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工,、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則,。通過(guò)以上各項(xiàng)措施及各位員工的努力,，在每次食品涂抹化驗(yàn)中各項(xiàng)食品、餐具都能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),，未出現(xiàn)一次食物中毒事件,。

(2)設(shè)備及人員安全方面。每天對(duì)廚房灶具旁的墻壁,、抽油煙罩等容易污染處進(jìn)行清洗,，對(duì)于油煙管道至少每半年清洗一次。定期對(duì)廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、法蘭接頭,、閥門(mén)作檢查，防止泄漏,。每天安排值班人,，在下班后關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門(mén)，切斷氣源,、火源,、電源后才能離開(kāi)。

至少每月進(jìn)行一次消防安全知識(shí)培訓(xùn),，讓所有人員了解到滅火器,、消防栓的使用方法，知道主要電源,、煤氣,、自來(lái)水開(kāi)關(guān)的位臵。對(duì)容易發(fā)生工傷事故的機(jī)器進(jìn)行重點(diǎn)在崗培訓(xùn),，并請(qǐng)杰明欣公司定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施進(jìn)行檢查,，例如閥門(mén)的開(kāi)合、設(shè)備維護(hù)等,。通過(guò)以上的努力,，招待所廚房在全年內(nèi)未出一次安全事故。

4,、成本管理,。

根據(jù)菜品安排廚師班組，各班組廚師對(duì)各自烹調(diào)品種負(fù)責(zé),，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工,，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證菜品質(zhì)量,。對(duì)每道菜的出成率進(jìn)行計(jì)算,，對(duì)菜量進(jìn)行控制,，配菜時(shí)按照人數(shù)進(jìn)行配備。尤其是宴會(huì)餐,，嚴(yán)格核算每人標(biāo)準(zhǔn),，避免菜量過(guò)多造成浪費(fèi)。

根據(jù)菜品本身需求制訂原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn),，采購(gòu)以日為單位,，根據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況規(guī)律進(jìn)行計(jì)劃性下單，避免積壓,。對(duì)原料粗加工,、切配工作流程及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)測(cè)算出原料的粗加工,、切配的出成率。每天對(duì)垃圾桶進(jìn)行檢查,，查看原材料的浪費(fèi)情況,，對(duì)于惡意浪費(fèi)者進(jìn)行重罰。

二,、工作中存在的不足,。

1、創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng),，走出去的少,，不能及時(shí)對(duì)菜品進(jìn)行更新進(jìn)調(diào)換，對(duì)淮河廳菜品的研制不夠細(xì)致,，不深入,，沒(méi)能充分結(jié)合領(lǐng)導(dǎo)身體情況及季節(jié)的變化進(jìn)行調(diào)配。

2,、現(xiàn)在的工作重心主要還是放在招待所廚房,，對(duì)于食堂廚房的菜品關(guān)心的少。

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