幼兒園廚房人員的專業(yè)素養(yǎng),，直接關(guān)系到孩子們的飲食安全與健康。為提升廚房工作質(zhì)量,，定期培訓(xùn)至關(guān)重要,。2025年的這些培訓(xùn)，涵蓋食品安全法規(guī),、烹飪技能提升,、衛(wèi)生清潔規(guī)范等關(guān)鍵內(nèi)容。接下來(lái)為大家呈現(xiàn)幼兒園廚房人員培訓(xùn)會(huì)議記錄范本大全,，詳細(xì)記錄培訓(xùn)過(guò)程中的重點(diǎn)講解,、互動(dòng)交流以及最終達(dá)成的共識(shí)。無(wú)論是幼兒園后勤管理人員,，還是廚房工作人員,，都能從中汲取經(jīng)驗(yàn)，規(guī)范操作流程,。感興趣的小伙伴們快來(lái)看看吧,！
2025幼兒園廚房人員培訓(xùn)會(huì)議記錄內(nèi)容1
時(shí)間
XX
地點(diǎn)
辦公室
主持人
園長(zhǎng)
記錄人
XX
參加
人員
記錄內(nèi)容
學(xué)XX幼兒園食品安全承諾書(shū)
為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，保障師生健康安全,，為廣大師生創(chuàng)造一個(gè)安全衛(wèi)生的工作學(xué)習(xí)環(huán)境,，不斷增強(qiáng)管理責(zé)任，不斷提高管理者,、從業(yè)人員自律意識(shí),、誠(chéng)信意識(shí)和法制意識(shí)。區(qū)教育局在對(duì)全區(qū)中小學(xué),、職校,、幼兒園食堂實(shí)施監(jiān)督管理的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開(kāi)展經(jīng)常性的食品安全監(jiān)督檢查,，督促學(xué)校食堂行業(yè)合法經(jīng)營(yíng),，各校（園）應(yīng)承諾做到以下幾點(diǎn)：
1．依法依規(guī)開(kāi)展學(xué)校（幼兒園）食品安全管理和一切從業(yè)工作及活動(dòng)。
2．建立領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制,，法人為食品安全的第一責(zé)任人,，對(duì)本單位的食品安全負(fù)全面責(zé)任。設(shè)立食品安全管理員,，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求制定和健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度及食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案,。
3．嚴(yán)格遵守經(jīng)營(yíng)許可范圍,，在醒目位置懸掛餐飲服務(wù)許可證，食堂從業(yè)人員必須經(jīng)健康檢查合格,、衛(wèi)生培訓(xùn)后,，方可持證上崗。
4．食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要保持清潔衛(wèi)生,，加工及貯存場(chǎng)所應(yīng)采取除蒼繩、蟑螂,、老鼠和其他有害昆及其孳生條件的措施,，食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所25米內(nèi)不得有嚴(yán)重污染源。
5．有固定的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,，嚴(yán)禁露天經(jīng)營(yíng),。
6．要配備專用消毒設(shè)施，落實(shí)消毒措施,，從業(yè)人員著裝要規(guī)范,。
7．建立完善各類食品及原料進(jìn)出的臺(tái)帳登記記錄，嚴(yán)格查驗(yàn),、索取有效證件,，保證食品及原料質(zhì)量安全。
2025幼兒園廚房人員培訓(xùn)會(huì)議記錄內(nèi)容2
時(shí)間
XX.3.1
地點(diǎn)
辦公室
主持人
XX
記錄人
XX
參加
人員
梁園長(zhǎng)
記錄內(nèi)容
學(xué)X幼兒園餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度
為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn),，保障公眾餐飲安全,，依據(jù)相關(guān)法律法法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度,。
一,、餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括新參加工作和臨時(shí)參加工作餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，考試合格后,，方可從事餐飲服務(wù)工作,。
二、按照食品安全管理人員制訂的從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃,，組織學(xué)習(xí)食品安全法律,、法規(guī)、規(guī)章,、規(guī)范,、標(biāo)準(zhǔn)、加工操作規(guī)程和其他食品安全知識(shí),，加強(qiáng)誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)和職業(yè)道德教育,。
三、食品安全管理人員每年接受不少于40小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn),。
四,、培訓(xùn)方式采取集中講授和自學(xué)相結(jié)合,，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗,。
五,、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間,、培訓(xùn)內(nèi)容,、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn),。
2025幼兒園廚房人員培訓(xùn)會(huì)議記錄內(nèi)容3
時(shí)間
XX.4.11
地點(diǎn)
辦公室
主持人
XX
記錄人
XX
參加
人員
梁園長(zhǎng),、
記錄內(nèi)容
學(xué)年度XXXX幼兒園食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案
為有效預(yù)防我園食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時(shí)控制和消除校園突發(fā)事故的危害,，保障廣大師生身體健康和生命安全,，切實(shí)有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護(hù)學(xué)校正常的保教秩序和園內(nèi)的穩(wěn)定,，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及教育部門的有關(guān)要求,，結(jié)合我園實(shí)際，特制定本預(yù)案,。
一,、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)
1、組織機(jī)構(gòu)
組 長(zhǎng)：梁XXX（園長(zhǎng)）
副組長(zhǎng)：XX（副園長(zhǎng)） 楊XXX（園長(zhǎng)助理） 黃XXXXX（前臺(tái)）
成 員：全體教職員工
2,、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：
在獲悉幼兒發(fā)生食品中毒事故后,，組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，詳細(xì)了解情況,。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展,。積極協(xié)助有關(guān)部門對(duì)幼兒進(jìn)行救治,、對(duì)造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因,，并立即逐級(jí)報(bào)告上級(jí)主管部門,，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。
定期對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行督查,、總結(jié),、研討，形成評(píng)估和反饋意見(jiàn),，及時(shí)查漏補(bǔ)缺,。
統(tǒng)一組織事故善后處理工作,，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常保教秩序,。
二,、日常工作的開(kāi)展
1、完善制度,。各校要建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》,、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等,，懸掛于墻壁醒目處,。
2、強(qiáng)化督查,。以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作,，進(jìn)行定期和不定期的督查,。
3、落實(shí)職責(zé),。園長(zhǎng)食品安全第一責(zé)任人,，分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員,、食堂從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé),。
4、加強(qiáng)教育,。幼兒園要加強(qiáng)對(duì)廣大師生的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育,，通過(guò)主題班會(huì)、板報(bào)等宣傳形式,，向教職員工,、家長(zhǎng)宣傳食品安全法律法規(guī)、常見(jiàn)食物性中毒的防治方法和應(yīng)對(duì)措施等,，要教育幼兒注意飲食安全,，初步學(xué)會(huì)辨別食品的偽劣，教育幼兒不吃生冷不潔的食物,，不吃霉變,、過(guò)期的食物，不吃來(lái)歷不明的食物,，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料,。要通過(guò)廣泛的教育，培養(yǎng)幼兒良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,，提高自我保護(hù)能力,。
三,、具體的應(yīng)急措施
發(fā)生食品安全事故后，事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度,，一旦發(fā)生疑似食物中毒,，立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制，學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)立即做好各項(xiàng)應(yīng)急處理工作：
1,、積極組織搶救病人,，盡可能按照就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理,。在醫(yī)務(wù)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行催吐,，嘔吐有利于毒物排出。病情嚴(yán)重的,，及時(shí)送往上級(jí)醫(yī)院妥善處理病人,，并派人到醫(yī)院守護(hù)病人，及時(shí)解決有關(guān)問(wèn)題,。
2,、立即向區(qū)教育局和疾控中心報(bào)告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時(shí)間,、中毒主要癥狀,、中毒的學(xué)生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān),，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告,。
3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持幼兒園的穩(wěn)定,，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)制,、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認(rèn)，要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道,，及時(shí),、準(zhǔn)確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào),，不瞞報(bào),、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清,，避免師生,、家長(zhǎng)不必要的恐慌。同時(shí)要安撫好中毒幼兒,，做好與幼兒家長(zhǎng)的溝通,，維護(hù)正常的保教秩序。
4,、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品,，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員,，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀,。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對(duì)制作,、盛放可疑食品的工具,、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制。
5,、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后,，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物,、洗胃液等,。同時(shí)介紹中毒的情況并開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。對(duì)剩余的食物予以暫時(shí)封存,。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后,，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒清潔處理。
6,、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。
四,、注意事項(xiàng)
⑴穩(wěn)定師生及家長(zhǎng)的情緒,，以免引起不必要的混亂。
⑵如有個(gè)別家長(zhǎng)來(lái)園探視,，由學(xué)校做好家長(zhǎng)的思想工作和接待工作,。
⑶事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序,，組織人員做好食物中毒人員的思想工作,。
⑷發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治,。
⑸迅速向教育局及衛(wèi)生防疫部門報(bào)告,。
⑹做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn),，若是校外食物所致,，也要立即積極配合有關(guān)部門取樣。
⑺迅速排查食用致毒食物的師生名單,，并檢查他們的身體狀況,。
⑻積極配合上級(jí)有關(guān)部門做好診治、調(diào)查,、事故處理等工作,。
