報告材料主要是向上級匯報工作,其表達(dá)方式以敘述、說明為主,在語言運用上要突出陳述性,把事情交代清楚,充分顯示內(nèi)容的真實和材料的客觀,。怎樣寫報告才更能起到其作用呢,？報告應(yīng)該怎么制定呢？以下是我為大家搜集的報告范文,，僅供參考，一起來看看吧

食堂整改報告格式范文模板一

  公司食堂經(jīng)過上次的整改,，雖能基本滿足公司員工的用餐需求,，但也存在一些不足之處。為了加強(qiáng)食堂的管理,，提高質(zhì)量,，合理的控制費用，也使食堂的管理進(jìn)一步規(guī)范化,、制度化，保證食堂能更好的服務(wù)員工,，建議以下改進(jìn)方案,，具體方案如下：

  現(xiàn)食堂存在的問題

  (1)食堂監(jiān)管的松散;(2)廚師有應(yīng)付的情緒,，勤儉節(jié)約的意識淡薄;(3)夏季衛(wèi)生問題;(4)采購問題(供應(yīng)商占主導(dǎo)位置出現(xiàn)的價高、質(zhì)差)(5)早餐花樣需要適當(dāng)調(diào)整,，午餐需增加菜的可選性，晚餐清淡為好,。(6)生產(chǎn)員工意識需要生產(chǎn)部的配合(如：提前在食堂門口聚集,、代打飯卡，不戴工作證)(7)整改中期建議成立伙委會,，整改初期建議成立領(lǐng)導(dǎo)檢查小組,。(8)提高廚師福利(如高溫補(bǔ)助、定期發(fā)放毛巾,、用具等)(9)就餐人員雜,。

  一、加強(qiáng)食堂人員的監(jiān)管與培訓(xùn)

  (1)明確分工,，責(zé)任到人;出具廚師個人責(zé)任書,，并制定廚師考核表,。

  (2)衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人，并進(jìn)行衛(wèi)生的考核,、定期大掃除,。出具衛(wèi)生值班表

  (3)食堂監(jiān)管責(zé)任納入食堂員工考核，出具排班表,。

  (4)對于食堂細(xì)節(jié)(例如：門鎖,、燈、煤氣檢查,、電源開關(guān))納入廚師長的考核中,。

  (5)每月需要進(jìn)行兩次食堂員工的安全、衛(wèi)生,、節(jié)約意識的培訓(xùn),。

  (6)對廚師長的應(yīng)增加管理補(bǔ)助及電話補(bǔ)助。

  (7)提高廚師福利(如高溫補(bǔ)助,、定期發(fā)放毛巾,、用具等)

  (8)每周一百元、每月四百元的廚師獎金及每月一百元的保潔獎金分配,。

  (9)食堂固定資產(chǎn)的看管責(zé)任劃分給食堂人員,。并每月進(jìn)行一次盤點。

  二,、廚師更換替代

  對廚師(包話雜工)的編制應(yīng)最少在4人以內(nèi),，工資控制在12000元以內(nèi)。

  三,、食堂對公司員工管理

  (1)按規(guī)定時間就餐,，需要生產(chǎn)中心及技術(shù)中心配合，應(yīng)杜絕提前在食堂門口等待打飯現(xiàn)象的出現(xiàn),。

  (2)食堂就餐：禁止非就餐員工私自進(jìn)入食堂找人(如實有需要應(yīng)向食堂值班人員通知),，一人一卡，禁止出現(xiàn)代替打卡的現(xiàn)象發(fā)生,。(飯卡上的姓名應(yīng)于工作證一致;且職工需要出示工作證,，來訪人員出示參觀證，工作證必須：生產(chǎn)職工掛于胸前,，后勤掛于頸上;對于生產(chǎn)職工發(fā)放特殊降溫物品時,，食堂員工應(yīng)見證發(fā)放;禁止出現(xiàn)帶出食堂就餐的行為發(fā)生(雞蛋、饅頭,、黃瓜,、西紅柿等、綠豆湯除外)

  (3)浪費控制：公司實行少盛勤打，避免不合味口,，產(chǎn)生浪費現(xiàn)象,。浪費標(biāo)準(zhǔn)為：公司泔水桶，超過四分之一視為浪費;將記入廚師長及值班食堂員工的考核中,。

  (4)禁止員工進(jìn)入食堂后廚詢問或打飯等現(xiàn)象發(fā)生，食堂工作人員有監(jiān)督權(quán),。

  (5)對一些來訪人員進(jìn)入廠區(qū)未及時離廠的人員,，利用別人的餐卡在餐廳吃飯的現(xiàn)象，不但要從食堂監(jiān)管出發(fā),，也要加強(qiáng)保安對來訪人員做好登記,，并記錄時間，超過12小時的,，應(yīng)打電話通知,，并向企管部登記來訪人員信息。

  ★對于以上的改善：我認(rèn)為要做全,，做好,，需要領(lǐng)導(dǎo)的支持，并成立公司領(lǐng)導(dǎo)檢查小組,，由生產(chǎn)中心,、技術(shù)中心、運營中心,、銷售中心,，3+1+2+1，共七人,，對以上食堂問題及一些公司安全,、衛(wèi)生問題進(jìn)行員工手冊的檢查。

  四,、食堂飯菜的改善

  (1)公司現(xiàn)在有不吃肉的人,、不吃辣的人，針對以上問題,，將從中餐試改善為3菜+1湯,，3菜選2菜的方式。合理分配,、辣,、肉、咸淡,、實行少盛多打的方式,，保證員工吃好、吃飽。 湯類根據(jù)天氣情況合理安排,、也不能天天都是綠豆湯,。在溫度超過38時，去車間送綠豆湯,、外加冰水,。

  我認(rèn)為：中午生產(chǎn)發(fā)放黃瓜、西紅柿的行為起不到相應(yīng)的效果,。有浪費,、帶出的現(xiàn)象發(fā)生、不上班的生產(chǎn)員工也發(fā)放,，后勤有不滿意的情緒,。但是取消將會導(dǎo)致生產(chǎn)員工不滿意的行為。建議：由發(fā)放黃瓜,、西紅柿改為廚師切小塊或調(diào)或者上水果類,，作為一道菜，有需求者給予,。瓜果蔬菜的供應(yīng)也根據(jù)實際情況或天氣決定,。

  (2)廚師主廚實行1人1周、周前預(yù)計,、周后總結(jié),、并結(jié)合員工的評價，每月評出一名優(yōu)秀廚師,、給予獎勵,。員工評價在食堂內(nèi)小黑板上進(jìn)行。(評選的要求包括：周度食堂費用的發(fā)生額,、個人衛(wèi)生,、員工評價、責(zé)任心四方面)

  (3)早餐的改善：早餐的花樣少,，適當(dāng)增加豆腐腦,、炒面、炒河粉,、粥類,。根據(jù)廚師情況實行一月一次包子、油條,。具體見以后各周菜譜,。

  (4)周菜譜出具：為了控制菜的價格，當(dāng)周出具下周的菜譜,。在周菜譜中要顯示出節(jié)日(如中秋節(jié)等)用餐項,。并出具每道菜的預(yù)算費用(改善兩個月后出具)

  五,、食堂衛(wèi)生

  (1)食堂保潔主要存在對一些公共區(qū)域，例如擦玻璃的周期,、電器清洗的周期的安排,，責(zé)任要明確。

  (2)后廚的油煙打掃,，冰箱的清洗,、庫房的清掃等打掃活動，實行大掃除,，要一周一次,。

  (3)菜品的留樣要規(guī)定到次、并要定期檢查,、納入考核。

  (4)夏季,，青菜的清洗要反復(fù),，規(guī)定清洗次數(shù)。

  (5)食堂員工的個人衛(wèi)生,，如衣服的整潔、帽子、口罩的穿戴等納入考核,。

  (6)公司員工與來訪人員,，建議餐具分開。另：筷子的使用有一定的周期為3-6個月,，應(yīng)定期更換,。

  (7)蚊蠅的預(yù)防需定期打藥、消毒,。具體：由園林師傅每周對垃圾池至少兩次噴藥殺毒,，食堂周圍要定期打藥。招待房間,、過道,、廚房放置蠅香。下水道定期用消毒液消毒,。下水道的清理也列入每周大掃除中,。

  六、管理制度

  食堂管理制度,、就餐制度,、廚師責(zé)任制度、廚師行為準(zhǔn)則,、衛(wèi)生管理制度等修改并重新粘貼明示,。

  七、菜品采購改善

  (1)嚴(yán)格控制進(jìn)貨費用;(2)找準(zhǔn)供貨商;(3)對采購管理要細(xì)化、責(zé)任到人;

  鎮(zhèn)級蔬菜市場,，尤其是企業(yè)采購,，相同貨物不同價格是常有的事情。這就要求采購人員勤奮,，貨比三家,，在質(zhì)量相同的前提下，設(shè)法尋找價格適宜的供貨商,。在同等條件下(質(zhì)量,、價格相同)，就近進(jìn)貨,。這樣可以減少運輸費用,。在不同的情況下，可以到批發(fā)市場進(jìn)貨(如干菜等存放周期長的菜系),。

  具體的改善步驟如下：

  1,、廚師長需要提前一天報食堂管理員物品采購明細(xì)，填寫《食堂物品采購計劃表》,，食堂管理員簽字后,，由采購人員聯(lián)系供應(yīng)商送貨并填寫價格，其中存根食堂留存第二聯(lián)交給企管部,。

  2,、食堂物資采購回來后，必須辦理過秤,、驗收等入庫手續(xù),，經(jīng)采購人員、廚師長,、食堂倉庫員,、食堂管理員在食堂入庫單上簽字確認(rèn)后，方可入賬,。

  3,、對于干菜或可長時間存放的物品，每月月初,、月中進(jìn)行集中采購,，程序為，廚師長報15內(nèi)日的材料明細(xì),，報食堂管理員確認(rèn)簽字后,，由供應(yīng)部組織批發(fā)。食堂管理員并對供應(yīng)的采購價錢進(jìn)行比對,。

  4,、對于一些大批量的菜買,，應(yīng)選擇兩家供應(yīng)商，同時送貨,、擇最低價支付,。如：可以放兩三天的菜、冬瓜,、黃瓜等,。

  5、申請儲備資金3000元,，用于購買招待用菜或者一些零星支出,。儲備資金購菜時由廚師長填寫《臨時(招待)菜品購買明細(xì)表》，食堂臨時采購由食堂主管或者廚師和采購人員到市場采購,，三千元內(nèi),，月底匯總，走入食堂賬目,。當(dāng)日所購物品明細(xì)及金額需當(dāng)天由食堂管理員簽字確認(rèn),，除特殊情況提前說明后可次日簽字，如無特殊情況和提前說明,，當(dāng)日現(xiàn)金消費明細(xì)應(yīng)及時簽字，否則均按作廢處理(避免時間長,，核對不準(zhǔn)的現(xiàn)象),。

  6、供應(yīng)商結(jié)賬：供應(yīng)商每10天憑供貨單到企管部對賬,，并辦理結(jié)賬手續(xù),。

  7、食堂管理人員和采購人員及廚師長每周做市場調(diào)查,，所購物品價格并及時與供貨商溝通,，保證所供物品價格最低。市場調(diào)查需要寫進(jìn)食堂月度分析中,，并填寫《市場菜價調(diào)查表(周度)》,。

  八、餐票管理

  在現(xiàn)有的餐票上進(jìn)行改善,，增加食堂管理員簽字及編號;食堂值班人員對收到的餐票在餐票登記表中登記,，并按順序日期排好，每周上交一次存檔,。并指引外來人員選擇相關(guān)的餐具(非公司共用餐具)就餐,。簽票由行政文員印制、簽章,、月底統(tǒng)計,、上報賬務(wù)部,。食堂管理員在票面上簽字確認(rèn)。

  貨車司機(jī)實行充飯卡,，月底清算,，不論早中晚餐，平均每頓飯按5元標(biāo)準(zhǔn)計算,。

  九,、公司招待管理

  各部門如有招待,，需要填寫《食堂招待申請表》,，食堂根據(jù)食堂招待單的標(biāo)準(zhǔn),、要求,，買菜、備菜,。在上完菜時需要招待人在《食堂招待單》上簽字確認(rèn),，食堂工作人員把招待單及招待申請單粘貼，周六上報于企管部,，存檔,。

  十,、費用預(yù)算與控制

  依據(jù)2012年2-4月份的每人每天的平均費用(7.83元)如按5月份238人，30天計算,，平均總費用為55906元,，預(yù)計6月份的費用為55906元(除去招待費用及飯票收入)。6月份為高溫月份,，熬綠豆水,、水果蔬菜的支出為6000元左右。

  因此6月份的費用預(yù)算為61906元,。除去招待及餐票收入,，每日原材料費用為2063元。

  菜的采購價與市場持平或略高,，如果采購控制好,，應(yīng)該有5%討價空間。為每日減少103元支出,。因此6月份的控制目標(biāo)為58816元,。

本次改進(jìn)的重點是加大食堂監(jiān)管力、食堂員工責(zé)任的明確,、各環(huán)節(jié)工作流程細(xì)化,、采購/驗庫的細(xì)化、夏季衛(wèi)生的改進(jìn),，飯菜質(zhì)量的改善,、費用預(yù)算與控制。本報告的改進(jìn)周期為1-2個月,。本次改進(jìn)需要領(lǐng)導(dǎo)的支持,，兄弟部門的配合才能完成,。領(lǐng)導(dǎo)檢查小組必須在改進(jìn)前成立并監(jiān)督食堂紀(jì)律

食堂整改報告格式范文模板二

  在x年x月x日衛(wèi)生監(jiān)督部門到我園進(jìn)行食堂工作檢查,，讓我園及時發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當(dāng)中存在的不足，對檢查出來的問題我們及時進(jìn)行補(bǔ)救,，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報如下：

  一,、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),，加強(qiáng)明確責(zé)任

  針對食堂出現(xiàn)的問題，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)對此非常重示,，在x月x日緊急召開了食堂衛(wèi)生工作會議,。對此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作,，真正做到了"領(lǐng)導(dǎo)包掛,，要求明確，各負(fù)其責(zé),，責(zé)任到人",。定于x月x日—x日由園長牽頭掛帥，保健醫(yī)負(fù)責(zé)人,、食堂管理人員,、其它人員積極參與配合，嚴(yán)格按照食品量化A級園進(jìn)行全面的檢查,。同時制定了詳實的整改措施,，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報,，并采取有效措施杜絕隱患,。通過此次工作的開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任,，提高了認(rèn)識,，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責(zé)任意識,。

  食堂衛(wèi)生工作小組如下：

  組長：xxx

  副組長：xxx

  食堂負(fù)責(zé)人：xxxx

  組員：xxx,、xx、xxx,、xxx,、xxxx

  二、存在問題

  1,、水果進(jìn)行了無關(guān)水果的操作,。

  2、消毒間沒能及時更換兩個已壞的水籠頭,。

  3,、冰箱內(nèi)食物生和半成品沒有分開、同時食品沒有用食品袋包裝,。

  4,、湯桶落地。

  5,、管理人員沒有及時檢查出食品庫里的過期食品,。

  6、食譜中的食品超出許可證項目范圍,。

  三,、整改措施

  1、水果間進(jìn)行了清理,，專間專用,，不能挪為它用,。

  2、更換了消毒間已壞水籠頭,。

  3,、食品庫中的生食和半成品分別在不同的冰箱內(nèi)存放。

  4,、熟制品在配餐間內(nèi)配餐,。

  5、加強(qiáng)食品索證管理,，并把食品進(jìn)貨時間,、保質(zhì)時間、生產(chǎn)日期,、到期時間進(jìn)行登記,，避免了食品庫有過期食品。

  6,、為了改善食堂環(huán)境,，利用x.x休假時間，進(jìn)行了食堂粉刷工作,，美化了食堂環(huán)境,。

  7、補(bǔ)充了配餐間的防蚊措施,，按裝了紗窗,。

  8、調(diào)整了幼兒食譜,，按照許可證的要求為幼兒配餐,。(附表)

  總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分,，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事,，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿意,也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障,。因些,，今后我園會始終把食堂管理放在重要位置,。在制度更加細(xì)化,，責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上，我們將進(jìn)一步對照標(biāo)準(zhǔn),，完善和健全各項制度,，按照A級園的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作和督促檢查，使我園食堂管理能上一個新的臺階,。

食堂整改報告格式范文模板三

  20 年 月 日,，xx-x衛(wèi)生監(jiān)督所來我校進(jìn)行餐具抽樣檢測,，分別檢測了一樓食堂兩只熟食盆，二樓食堂三個盛菜勺,，三樓清真食堂兩只方盆,，檢測結(jié)果為一樓食堂兩只熟食盆合格，二樓食堂三個盛菜勺和三樓清真食堂兩只方盆不合格,，

  學(xué)校食堂整改情況報告,。 月 日，xx-x衛(wèi)生監(jiān)督所來校通報檢測結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改,。

  對于餐具抽樣檢測不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改,。

  (一)自查情況如下：

  1、一樓食堂：消毒工作開展良好,，自查合格,。

  2、二樓食堂：消毒工作認(rèn)真開展,，各類餐具嚴(yán)格按要求消毒,。

  3、三樓食堂：消毒工作開展正常,，經(jīng)與工作人員排查不合格原因發(fā)現(xiàn),，三樓食堂內(nèi)的熟食方盆是閑置不用的，盛熟食均用大圓盆,，采樣時,，食堂工作人員未及時與監(jiān)督所工作人員說明情況，導(dǎo)致檢測方盆不合格,。

  (二)整改情況如下：

  學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對此次衛(wèi)生監(jiān)督所的整改通知,，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開食堂工作會議,，排查問題所在,，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，布置整改方案,，嚴(yán)格責(zé)任到人,，把好食品操作各個關(guān)口(食品采購關(guān)、食品存貯關(guān),、食品操作關(guān),、餐具消毒關(guān)、食品安全關(guān)等),，確保食品安全衛(wèi)生,。針對此次事件，各食堂針對消毒關(guān)整改如下：

  1、一樓食堂：

  (1)繼續(xù)抓好消毒關(guān),，責(zé)任到人,，確保熟食盆、湯盆,、菜勺,、湯勺、餐盤,、筷子等所有餐具都做好消毒,，做到無遺漏并確保消毒質(zhì)量;

  (2)做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛(wèi)生,、無雜物;

  (3)餐具及時消毒,，消毒后妥善保存;

  (4)熟食操作時嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，

  2,、二樓食堂：

  (1)每天及時清洗,、消毒，責(zé)任到人,，確保各類餐具都做好消毒,，做到無遺漏并確保消毒質(zhì)量;

  (2)做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛(wèi)生,、無雜物;

  (3)餐具及時消毒,，消毒后妥善保存;

  (4)熟食操作時嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。

  3,、三樓食堂：

  (1)及時將閑置熟食盆移入倉庫,，確保熟食間無雜物;

  (2)繼續(xù)抓好消毒關(guān)，責(zé)任到人,，確保熟食盆,、湯盆、菜勺,、湯勺,、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒,，做到無遺漏并確保消毒質(zhì)量;

  (3)做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈,、衛(wèi)生、無雜物;

  (4)餐具及時消毒,，消毒后妥善保存;

  (5)熟食操作時嚴(yán)格遵守操作規(guī)范,。

  20xx年xx月xx日

最新關(guān)于食堂整改報告范文精選4

  學(xué)校本著對學(xué)生、對家長,、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,，嚴(yán)格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認(rèn)真對市教育局,、衛(wèi)生局文件的要求,，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

  一,、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),，強(qiáng)化責(zé)任意識

  為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康,，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平,、明確管理責(zé)任,。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，老師專管,，實行分工負(fù)責(zé),，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

  組長：李彩英

  副組長：徐裕林

  成員：黃育張格蘭李慧珍

  二、自查情況

  在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生500余人,，教職工20余人,。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則,，做好食堂銷售管理工作,，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項

規(guī)章制度

  (一)衛(wèi)生制度：

  a,、食品衛(wèi)生：

  1、應(yīng)采購新鮮,、衛(wèi)生,、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗,、變質(zhì),、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

  2,、食品的防蠅,、防鼠、防塵,、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用,。

  3,、生熟食品分開存放，切生,、熟食品的刀具及砧板分開使用,。

  4、加工前,，菜必須洗凈,，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生,、安全,。

  5、盛放食品的餐具洗凈,，定期消毒,，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食,。

  b,、個人衛(wèi)生：

  1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進(jìn)行體檢,，符合要求者才能上崗,。

  2、要講究個人衛(wèi)生,，工作時穿戴好清潔工作衣帽,，勤洗手，勤剪指甲,，勤洗澡和理發(fā),，勤洗、勤換工作衣帽,。

  c,、環(huán)境衛(wèi)生：

  1、餐廳,、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除,，做到室內(nèi)"六面光",，地面干凈，墻壁,、門窗,、天花板無污痕、無涂畫,、無灰塵,、無蜘蛛網(wǎng),，室外無污物，水溝通暢,，無臭味,，無衛(wèi)生死角。

  2,、鍋灶,、水池,、炊具,、臺板、砧板,、食品櫥,、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔,。

  3,、食堂周圍水槽、水溝,、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗,、清掃。

  4,、餐桌椅用后要擦干凈,。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒,。

  5,、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全,、整潔的要求,。

  6、發(fā)現(xiàn)采購,、銷售病,、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,，對人體健康造成危害的,，司務(wù)長負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。

  7,、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，大宗食品必須提供該食品的`有效證照及發(fā)票。

  8,、司務(wù)長應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解,，盡量多想辦法,，采購價廉物美的物品，盡量降低成本,，減少支出,。每餐盡可能多的，制作多個品種,，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜,。

  9、對剩飯剩菜,，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理,。

  (二)就餐制度

  1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯,，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間,。

  2、要禮貌待人,，不得使用粗暴語言,。

  3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量,，及時補(bǔ)充，確保足額供應(yīng),。

  (三)食品驗收制度

  1,、凡采購入食堂的食物,，必須經(jīng)驗收后方可使用,。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,，有無污染變質(zhì),，是否有齊全的生產(chǎn)廠家,、商標(biāo),、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量,。能稱重量的，必須過稱,，以件計的,，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),。

  2,、驗收合格后,，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名,，不合格的,，及時向采購人員反饋,，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。

  3、未經(jīng)驗收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真,。

  4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙嶋H,，努力提高操作水平,，力求做到菜肴多樣化,，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價格,，食堂不得擅自提價,。

  (四)安全管理制度：

  1、提高安全作業(yè)觀念,，認(rèn)真做好防火,、防盜、防毒工作,，門窗無人時要上鎖,。食堂晚上實行值班制。

  2,、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入,，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許,，不得進(jìn)入食堂,，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間,。

  3,、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。

  4,、保管員應(yīng)及時做好食堂實物帳,，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應(yīng)填寫好出庫單,，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具,、廚具,、各種成品、半成品及原材料),。

  5,、上班時要全面檢查水、電,、煤氣,、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水,、電閘,、油氣總閥門及門、窗等,，做好防范工作,。

  6、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行,，嚴(yán)防工傷事故,。不準(zhǔn)隨意移動電器設(shè)備;不準(zhǔn)隨意改變電器功能;不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線,、電源,。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進(jìn)行操作,。如不按以上規(guī)定操作,，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個人賠償,。

  7,、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出,。

  8,、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報,，并保護(hù)好現(xiàn)場,，封存可疑食品，以便查清事故原因,，追究責(zé)任,。

  9、每餐都及時留有樣品,。嚴(yán)謹(jǐn)銷售剩飯剩菜,。

  10、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃,，全天保持整潔,。

  (五)違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，司務(wù)長要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬,，對直接責(zé)任人,，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理,，屬司務(wù)長管理責(zé)任的，要加重處理,。出現(xiàn)重大安全事故,，移交司法機(jī)關(guān)處理。

  (六)學(xué)校設(shè)意見箱,，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜,、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評,、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

  (七)嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度,。管理員要建立健全收支流水帳和采購,、支出明細(xì)賬，每月向校委會匯報一次當(dāng)月的收入,、支出明細(xì)賬,。

  三、存在的問題：

  1,、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題,。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位,，容易造成誤解,。

  2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的,，年齡較小,，在家是小皇帝，小公主,，自理能力較弱,，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,，意識相對較差,。

  3、由于市場的原因,，蔬菜,、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味,。

  四、整改措施：

  1,、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,，不斷完善更新各項管理制度,，做到：制度上墻、責(zé)任到人,、落實到位,。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,，增強(qiáng)安全意識,、提高管理水平。

  2,、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理,。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化,。從人員,、采購、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實。

  3,、重視宣傳教育,，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會,、班會,、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育,，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：

  一要看好食品色澤,，

  二要嗅一嗅食品氣味，

  三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;

  一不喝生水,，

  二不買過期食品,，

  三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。

  搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,，要求學(xué)生做到勤洗手,、勤剪指甲、勤換曬衣被,，懂得季節(jié)性病菌,、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識和良好的習(xí)慣,。

  五,、克服不足，再上臺階

  對照檢查標(biāo)準(zhǔn),，我們在自查中發(fā)現(xiàn),，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后,，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī),，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善,，使學(xué)校食堂食品安全工作,，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

最新關(guān)于食堂整改報告范文精選5

  20xx年3月24日,，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局來我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查,，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程,、食品留樣及庫存情況,。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求,，食品留樣也十分規(guī)范,，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺,，庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位,。為此，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局立即向我校食堂工作小組公布了檢測結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改,。

  對于食堂采購索證,、索票及庫存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。

  (一)自查情況如下：

  1,、在購買食品原材料時,，有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒有進(jìn)行索證索票,。

  2,、倉庫設(shè)在距離食堂較近，沒有考慮到通風(fēng)透氣等方面,。

  (二)整改情況如下：

  學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知,，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開食堂工作會議,，排查問題所在,，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，布置整改方案,，嚴(yán)格責(zé)任到人,，把好食品操作各個關(guān)口(食品采購關(guān)、食品存貯關(guān),、食品操作關(guān),、食品安全關(guān)等),，確保食品安全衛(wèi)生,。針對此次事件,，我校食堂針對食品采購關(guān)、食品儲存關(guān)及常規(guī)工作整改如下：

  1,、食品采購：

  (1)進(jìn)入學(xué)校食堂的食品,，一定做到知根知源，一物一證,。

  (2)對沒有證的農(nóng)產(chǎn)品,，一定要問清來源，記清購買的時間及賣主是誰,。

  (3)沒有索證,、索票或進(jìn)行登記的物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。

  2,、食品儲存：

  (1)學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進(jìn)行分類離地上架存放,。

  (2)庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。

  (3)庫房要做到隨時消毒,，并且隨時檢查是否有變質(zhì)的食品,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當(dāng)廢棄物處理,。

  3,、常規(guī)工作：

  (1)不斷完善食品安全管理制度。

  (2)把好食品采購關(guān),、食品存貯關(guān),、食品操作關(guān)。責(zé)任到人,，發(fā)現(xiàn)問題,，一查到底。

  (3)抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作,，隨時保持食堂干凈整潔,。

  (4)熟食操作時嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。

  xxxx小學(xué)

  20xx年x月x日

食堂整改報告格式范文模板四

  3月26日,，衛(wèi)生監(jiān)督所對我校進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)我校食堂管理存在安全隱患。歸納存在的主要問題有以下幾個方面：1,、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范,，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差，責(zé)任心不夠強(qiáng),，管理力度不夠,。2,、個別功能室未能做到防鼠、蠅,。3,、臺賬建立不完善，食品采購索票索證不完備,。4,、食品留樣未按要求標(biāo)注品名、留樣量較少,。5,、冷藏冷凍設(shè)備清潔不夠，沒有及時除霜,，生熟食品沒有分開存放,。

  對照縣衛(wèi)生監(jiān)督在____年3月26日對我校食堂食品督查檢查反饋中發(fā)現(xiàn)的問題，我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視,，本著對學(xué)生,、對家長對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，及時組織相關(guān)人員召開現(xiàn)場反饋會,，針對檢查中問題及時進(jìn)行了整改,，現(xiàn)就整改情況報告如下：

  一.整改時限：____年4月15日前

  二.整改目標(biāo) 1、規(guī)范食堂管理,，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度,，制訂整改措施，明確責(zé)任人,。

  2,、根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所要求，重新布局我校學(xué)生食堂的部分功能室,，以達(dá)到相應(yīng)的要求,。

  3、增強(qiáng)學(xué)生健康衛(wèi)生意識,，保障師生員工身體健康,，杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。

  4,、加強(qiáng)制度的監(jiān)督管理,，優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患,。 三.整改措施：

  1,、成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為食堂第一責(zé)任人，副校長和分管食堂衛(wèi)生的主任為主要責(zé)任人,。

  2,、根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法的要求，結(jié)合本校食堂工作特點,，制訂和完善中堡中學(xué)食品衛(wèi)生系列管理制度,，包括食堂管理制度、食堂衛(wèi)生制度,、食堂衛(wèi)生檢查制度,、食堂食品留樣制度、食堂食品粗加工管理制度,、食堂烹調(diào)加工管理制度、食堂庫房管理制度,、食堂食品添加劑使用與管理制度,、食堂配餐管理制度、學(xué)生食堂預(yù)防食物中毒措施,、食物中毒事故報告制度等制度,。保證從原料(成品)的采購、簽證,、驗收,、保管、加工,、出售各環(huán)節(jié)及飲用水,、個人和公共衛(wèi)生嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患,，杜絕一切事故發(fā)生,。

  3、學(xué)校學(xué)生會成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組,，管理食堂的教師和學(xué)生用餐時間在食堂值班,，參與學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理。

  4,、調(diào)整完善各功能室設(shè)施設(shè)備,，餐廳安裝網(wǎng)紗，便于通風(fēng)和防蠅,，配菜間和切配間下水道安裝紗網(wǎng)以防鼠,，做好防鼠、蠅工作,。

  5,、加強(qiáng)冷藏冷凍設(shè)備清潔工作，及時除霜，生熟食品分開存放,，防止病菌交叉?zhèn)魅尽?6,、加強(qiáng)對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督,，做好食品采購索票索證,，建立臺賬。嚴(yán)格把好食品的采購關(guān),，做到定點定人,，禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲,、污穢不潔等對人體有害的食品,，嚴(yán)禁使用塑料桶裝酸菜。

  7,、對留樣食品足量進(jìn)行冷藏,，時間要保留48小時，并標(biāo)注菜名及經(jīng)辦人,，且要做好記錄,。

  20__年_月_日

。

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