為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量,，預(yù)先制定方案是必不可少的，方案是有很強(qiáng)可操作性的書面計(jì)劃,。寫方案的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編為大家收集的方案策劃范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

食堂后勤個(gè)人工作計(jì)劃 食堂后勤保障工作方案篇一

認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。以學(xué)校工作要點(diǎn)為指導(dǎo),，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂從業(yè)人員隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平,，提高整體品位，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口,，讓教師安心,，家長放心，讓學(xué)生歡心,。使全體師生有一個(gè)清潔,、舒適的工作環(huán)境，保持a級(jí)食堂的榮譽(yù),。

對(duì)照a級(jí)食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)食堂操作區(qū)域進(jìn)行局部改建，使食堂布局更趨合理,，各操作間功能更為明確,。購置必要的廚房設(shè)備、器具,，淘汰一些破損陳舊的廚房用具,，對(duì)一樓、二樓,、三樓餐廳進(jìn)行局部改建和裝修,，進(jìn)一步改善師生的用餐環(huán)境。

進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,，繼續(xù)抓好食堂內(nèi)部管理工作,，進(jìn)一步完善食堂內(nèi)部管理制度。專職管理人員堅(jiān)持每天對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查,。主要從食品進(jìn)貨,、儲(chǔ)存、加工,、留樣,、銷售及消毒、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行檢查和督促，并做好檢查記錄（每星期記錄一次）,。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促及時(shí)整改,。以確保師生飲食安全。平時(shí)多方面收集師生對(duì)食堂工作的意見及建議,，學(xué)校膳管會(huì)的檢查意見,，及時(shí)反饋給食堂負(fù)責(zé)人，并督促其整改,。食堂接受各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查,，并對(duì)存在的問題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，向食堂負(fù)責(zé)人反饋,，并督促其限期整改,。

學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》、重溫《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,，學(xué)習(xí)《食堂“五常法”管理》,、《食堂“五常”制度》以及相關(guān)的法律法規(guī),。邀請(qǐng)北侖衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行集中培訓(xùn)一次,。參觀兄弟學(xué)校食堂“五常法”管理實(shí)施情況。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)電子化培訓(xùn)考試,，并持證上崗,。

食堂繼續(xù)實(shí)施“五常法”管理，通過對(duì)近一年來食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結(jié),，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),，克服缺點(diǎn)。并對(duì)照“五常法”的操作標(biāo)準(zhǔn),，找出不足之處,，不斷提高管理水平。使食堂管理進(jìn)一步系統(tǒng)化,、規(guī)范化,。

在北侖衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下，嚴(yán)格按a級(jí)食堂的標(biāo)準(zhǔn)開展食堂管理工作,，加強(qiáng)食堂硬件建設(shè)和監(jiān)督考核力度,，同時(shí)要教育全體員工，發(fā)揚(yáng)成績,，乘勢而上,，加倍努力，把已取得的成績轉(zhuǎn)化為持久的效果,。保持a級(jí)食堂的榮譽(yù),，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校,。

食堂后勤個(gè)人工作計(jì)劃 食堂后勤保障工作方案篇二

食堂工作將根據(jù)學(xué)校的總體計(jì)劃全面展開。所有員工將義無返顧地團(tuán)結(jié)在校領(lǐng)導(dǎo)周圍,，服從管理,、專心工作，打造一個(gè)名副其實(shí)的服務(wù)團(tuán)隊(duì),。下面我將以“超前的服務(wù)、厲行節(jié)約,、規(guī)范化的管理”等三個(gè)方面為本學(xué)期的工作核心做以詳細(xì)計(jì)劃：

1,、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境,。

2,、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味,，為其送上可口的飯菜,。

3、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時(shí)地解決,，不猶豫,、不塘奢。

4,、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作,，經(jīng)常保持個(gè)人良好的衛(wèi)生。

5,、得分管的使用設(shè)備做到經(jīng)常檢查,，餐桌擺放整齊，桌布干凈,、無破損,，餐具無污跡。

6,、根據(jù)任務(wù)要求做好餐前準(zhǔn)備工作,。

7、對(duì)就餐者做到主動(dòng)熱情,、文明禮貌,、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

8,、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思,，對(duì)待師生員工做到象對(duì)待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作,，不準(zhǔn)講臟話,，說別人壞話,，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。

1,、精打細(xì)算,，杜絕浪費(fèi)，降低伙食成本,，提高原材料的利用率,。

2、要節(jié)約水電,，愛護(hù)使用工具,，用完后妥善保管。

3,、嚴(yán)禁原材料外流,，售飯時(shí)不講私情、不送人情,。

1,、食堂主管要充分做到對(duì)各崗位工作分工明確，講主次,，抓重點(diǎn),。

2、餐廳工作人員九大禁令

(1)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人,。

(2)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨意處理食品,，有留用價(jià)值的必須妥善保管，以備他用,。如少量剩菜沒有留用價(jià)值須報(bào)主管同意后方可處理,。

(3)每天上班必須提前5分鐘到崗位，嚴(yán)禁中途脫崗或早退,。

(4)在崗期間必須著裝整潔,，嚴(yán)禁對(duì)著食品大聲喧嘩。

(5)凡購進(jìn)食品原料必須分類存放,，嚴(yán)禁交叉污染,。

(6)食品制作過程必須認(rèn)真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。

(7)對(duì)有疑問的食品原料,、過期食品堅(jiān)決杜絕加工,，報(bào)主管同意后方可處理。

(8)使用設(shè)備要定期清潔,、保養(yǎng),、嚴(yán)禁借用、挪用,、更不得占為己有,。

(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間,。

(1)凡食堂工作人員必須無條件服從領(lǐng)導(dǎo)的合理工作安排，堅(jiān)決杜絕“自由主義思想”的產(chǎn)生,，認(rèn)真完成每天的本職工作,，需要時(shí)必須協(xié)助他人工作，工作計(jì)劃《后勤食堂工作計(jì)劃》,。

(2)凡食堂工作人員必須持有健康證方可上崗,，如發(fā)現(xiàn)本人攜帶有任何傳染性疾病者，無條件離崗,。

(3)凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服,、佩帶胸卡上崗。

(4)凡食堂工作人員必須將頭發(fā)制于工作帽內(nèi),，不得留在外面，做到勤洗澡,、勤理發(fā),、勤剪指甲、勤曬被褥,。

(5)凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思,，對(duì)待師生員工做到象對(duì)待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作,，不準(zhǔn)講臟話,，說別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗,。

(6)凡食堂工作人員不得在未開飯時(shí)間吃拿任何食品,，制作過程中不得對(duì)著食品大聲喧嘩、打噴嚏等不文明舉動(dòng),。

(7)凡食堂工作人員不得將任何食品,、食品原料、調(diào)料送人情;售飯人員嚴(yán)禁打人情飯;使用工具不經(jīng)允許不得外借,、挪用;公共財(cái)產(chǎn)不得占為己有,。如有就范者嚴(yán)懲。

(8)凡食堂工作人員嚴(yán)禁隨意中途離崗,、竄崗,、無大事請(qǐng)假、無故曠工,、電話請(qǐng)假,。

(9)凡屬個(gè)人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生務(wù)必保持清潔，做到珍惜別人的勞動(dòng)成果,。

(10)當(dāng)日值班人員必須認(rèn)真做好各項(xiàng)收尾工作的檢查,，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)解決并上報(bào)主管,，做好記錄。關(guān)閉所有的門,、窗,、水、電,、氣,，最后一個(gè)離開餐廳。

(11)食堂技術(shù)人員務(wù)必經(jīng)常學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能,提高業(yè)務(wù)水平,，為更好地提供營養(yǎng)可口的飯菜打好基矗

(12)服務(wù)人員必須聽從技術(shù)人員的工作要求,，根據(jù)程序進(jìn)行操作，不按規(guī)章程序操作者,，一但出現(xiàn)事故責(zé)任自負(fù),。

(13)勤雜人員(配菜工)必須根據(jù)食譜的安排，認(rèn)真將每種原料進(jìn)行處理,，對(duì)不明的原料要問清楚,，對(duì)___變質(zhì)的原料杜絕切配。

(14)凡是因工作失誤造成物品,、食品等一切使用工具損壞及浪費(fèi)的,，必須造價(jià)賠賞。

(15)凡食堂工作人員必須認(rèn)真履行學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度,，校園內(nèi)不得大聲喧嘩,，不得打架抖毆，不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作,，如有就范者,，立即停崗。

(16)凡食堂工作人員在會(huì)場上必須關(guān)閉手機(jī),，不得隨意離開坐位走動(dòng),，不得與他人小聲說話、玩鑰匙,，如發(fā)現(xiàn)給予嚴(yán)肅處理,。

(17)凡食堂工作人員在崗工作期間嚴(yán)禁開過分的玩笑，嚴(yán)禁追逐打鬧,，挑起是非者重罰,，造成事故者，責(zé)任自負(fù),，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元,。

(18)采購人員必須根據(jù)食譜計(jì)劃單進(jìn)行采購，堅(jiān)決杜絕貪圖便宜購買劣質(zhì)原料,，做到對(duì)市場各種原料物品的調(diào)查,，進(jìn)行合理采購,，并上供貨商索取三證做為采購依據(jù)，在原料運(yùn)送過程中注意交叉污染,，確保原料的質(zhì)量,。

(19)庫房保管員要對(duì)所購回的所有原料進(jìn)行登記造冊(cè)，做到先進(jìn)先出,，掌握入庫時(shí)間,，嚴(yán)格規(guī)范庫房制度，杜絕其他人員隨意進(jìn)出庫房,，非領(lǐng)料時(shí)間不得發(fā)放,，沒經(jīng)主管同意不準(zhǔn)處理任何原料。若有登記不明,，出庫不詳,，帳目不清等事件發(fā)生，立即停止工作,。非庫房工作時(shí)間,，必須配合協(xié)助服務(wù)員工作。

(20)餐廳主管負(fù)責(zé)本部門的管理工作：

1,、負(fù)責(zé)制定每大周的營養(yǎng)食譜，整體食堂工作計(jì)劃,，督促規(guī)章制度的實(shí)施,。

2、負(fù)責(zé)召開伙食管理會(huì)議,，督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生情況,。

3、負(fù)責(zé)檢查驗(yàn)收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的管理工作,。

4,、負(fù)責(zé)食堂每月的成本核算及統(tǒng)計(jì)報(bào)表工作。

5,、負(fù)責(zé)工作人員的考核,。在管理過程中必須依照學(xué)校的各項(xiàng)制度靈活管理，不得人情化,、幫派化,，不得以權(quán)欺人，假公際私報(bào)復(fù)別人,。必須了解每個(gè)員工的個(gè)性,、業(yè)務(wù)能力，根據(jù)情況合理安排工作崗位,，掌握每個(gè)班組工作情況,，督促食品加工過程,，有效地調(diào)節(jié)每個(gè)人員的工作情緒。帶頭參加學(xué)校的各項(xiàng)大型活動(dòng),。組織召開意見,、建議征求會(huì)，定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)等各項(xiàng)工作,。

食堂后勤個(gè)人工作計(jì)劃 食堂后勤保障工作方案篇三

我校一直比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作,，成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔(dān)任組長,，成員由學(xué)校行政,、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí),，我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校衛(wèi)生管理制度,，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們還申請(qǐng)了《食品衛(wèi)生許可證》,，并按時(shí)進(jìn)行年審,。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：

1,、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點(diǎn)采購,。

2、設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員,，經(jīng)驗(yàn)收,，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。

3,、有專門盛放原料的容器,，絕對(duì)不能讓原料被污染。

4,、設(shè)有原料加工的專用場地,。

5、原料清洗做到葷,、素分開,。

1、食品分類存放,，排列整齊,。

2、有食品貨架和貨柜,，并做到離墻,、離地存放。

3、倉庫做到干燥,、通風(fēng)通氣,，有防潮、防霉設(shè)施,。

1,、通風(fēng)透光良好，給,、排水方便合理,。

2、地面有無毒,，耐腐,、蝕材料構(gòu)筑，無積水,。

3,、粘貼有白色瓷磚墻裙。

4,、天花板光滑整潔,，無霉點(diǎn)，無蜘蛛網(wǎng),。

5,、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢,。

6,、設(shè)有能防蠅、防蟲,、防塵的衛(wèi)生設(shè)施,。

7,、高有青菜浸泡池,，買青菜要求先行浸泡20分鐘。

1,、有專人負(fù)責(zé)洗滌,，消毒餐具。

2,、設(shè)有餐具洗滌池,，沖洗池及消毒池。

3,、已消毒的餐具采取了保潔措施,。

1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證,。

2,、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露,。

3,、講究衛(wèi)生，不得留長指甲,，不得戴戒指,。

4、不能隨地吐痰,，不亂丟廢棄物,。

1、室內(nèi)水池加蓋上鎖,。

2,、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角,，無積灰,。

3、高有垃圾桶并加蓋,，能及時(shí)清除,。

4、排污溝保持通暢,。

食堂后勤個(gè)人工作計(jì)劃 食堂后勤保障工作方案篇四

一,、指導(dǎo)思想：

本學(xué)期幼兒園后勤工作將緊緊圍繞幼兒園中心工作務(wù)實(shí)創(chuàng)新，不斷提高后勤工作水平,，提高后勤人員思想業(yè)務(wù)素質(zhì),。根據(jù)幼兒園實(shí)際情況，搞好園容園貌建設(shè),，開源節(jié)流,，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)的管理，食堂的管理,，使各項(xiàng)工作再上一個(gè)新臺(tái)階,。同時(shí)還要不斷增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，使幼兒園后勤工作真正做到服務(wù)于幼兒,，服務(wù)于家長,，服務(wù)于教師，服務(wù)于社會(huì),。

1,、嚴(yán)抓幼兒園的安全工作，使全體教職工都有高度的責(zé)任心，盡可能杜絕一切不安全因素發(fā)生,。

2,、重點(diǎn)抓好門衛(wèi)對(duì)于所有人員的出入登記情況，杜絕任何可疑人員進(jìn)入幼兒園內(nèi),。

3,、加強(qiáng)辦公用品、日用品,、財(cái)務(wù)管理,，嚴(yán)格按照上級(jí)規(guī)定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收費(fèi)。合理使用幼兒園經(jīng)費(fèi),，在各項(xiàng)開支上做到精打細(xì)算,，節(jié)約開支。

4,、加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè),，規(guī)范各類物品的進(jìn)出庫制度，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位,。

5,、協(xié)助園領(lǐng)導(dǎo)做好幼兒園的招生工作。

1,、加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作,，園內(nèi)各類設(shè)施、設(shè)備,、戶外,、場地、大型玩具,、綠化等分工責(zé)任到人,。健立健全各項(xiàng)安全制度，成立安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組,。成立以園長為組長,，以分管主任為副組長，以各班班長,、保教成員,、門衛(wèi),、保健大夫?yàn)榻M員的幼兒園安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)對(duì)全園安全工作檢查，重新簽定安全責(zé)任書,，促使園內(nèi)人人都有抓好安全工作的使命感,、責(zé)任感，排除一切隱患，確保我園的師生安全,。

2,、教職工及幼兒家長一律憑卡出入，如有忘記帶卡人員,，門衛(wèi)監(jiān)督填寫完整出入登記表,。所有外來人員必須有內(nèi)部人員接待，方可進(jìn)入幼兒園,。

3,、加強(qiáng)后勤人員管理，完善食堂的進(jìn)出庫制度,，對(duì)幼兒園的生活用品和教育教學(xué)用品進(jìn)行分層次管理,、規(guī)范管理、杜絕浪費(fèi),。各部門充分體現(xiàn)先行性,、服務(wù)性、吃苦性,、全面性的特征,。做好本學(xué)期初的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，提前制定各類辦公用品,、日常用品和食品采購計(jì)劃,。采取切實(shí)可行的措施，將各項(xiàng)復(fù)雜瑣碎的工作按一定的程序有條不紊的進(jìn)行,，提高工作效率,。

4、完善食品采購和進(jìn)出制度,，在食品采購上嚴(yán)格把關(guān),，形成驗(yàn)收索證制度，堅(jiān)持采買新鮮食品,，保質(zhì)保量,，確保食品質(zhì)量和食品安全，力爭做到物廉價(jià)美,，杜絕任何浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生,。為了確保食品衛(wèi)生的安全性，并于相關(guān)供貨商簽訂合同書,。

5,、協(xié)助園領(lǐng)導(dǎo)做好招生工作，愿為幼兒園的招生工作出謀劃策,，并熱情接待來園咨詢的家長,。