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餐廳消防安全責(zé)任承諾書篇一

一,、本著“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針,，建立健全防火組織,，做到部門有消防安全負責(zé)人，班組有消防安全員,，并保證將消防安全工作與部門的經(jīng)營管理同計劃,、同步驟、同落實,、同檢查,、同總結(jié)、同評比,。

二,、逐級簽訂消防安全責(zé)任書，各工種崗位的消防安全責(zé)任制度要張貼在明顯部位,，做到員工熟知本崗位消防安全責(zé)任制度,，并能認真執(zhí)行。

三,、堅持部門每月,、主管每周、班組每日的消防自查制度,，并有文字記錄,，做到有火險隱患能及時發(fā)現(xiàn)、及時報告,，并配合有關(guān)部門及時整改,。

四、重點防火部位明確,，管理措施落實,，做到“四有”，即有制度,、有滅火器材,、有義務(wù)消防員,、有責(zé)任人。

五,、對員工經(jīng)常開展消防安全教育,，普及消防知識，做到制度化,、經(jīng)?；π聠T工（包括臨時工）堅持安全培訓(xùn)不合格不得上崗制度,，對重點工種人員要堅持經(jīng)常性的防火安全制度。

六,、保證消防設(shè)施,、設(shè)備、器材的完好和應(yīng)有的使用效果,，保證各疏散樓梯,，通道和安全門暢通無阻。

七,、加強預(yù)防投毒事件的管理,，非廚房工作人員不得進入廚房。

八,、有消防考核,，獎懲制度，切實做到獎優(yōu)罰劣,，并有文字記錄,。

九、部門辦公室下班時要切斷室內(nèi)無關(guān)電源,，辦公室及營業(yè)場所人員下班前,，注意鎖好保險柜，辦公室門窗,；各級工作人員不得將營業(yè)款,、公款、票據(jù),，工作崗位鑰匙,，存入自己的更衣室，應(yīng)按制度存放,。

十,、部門有工程維修時，要派人陪同并對本部門的財產(chǎn)安全負責(zé),。

十一,、部門應(yīng)教育員工遵守店紀店規(guī),，不得以任何理由不經(jīng)批準私拿酒店物品出店,。

十二,、保安部提出的治安、消防隱患,、要按期整改,，不得搪塞,，敷衍或拖延不改；部門調(diào)入調(diào)出人員要事先通知保安部備案,。

十三,、對本部門因違法犯罪，違反治安管理處罰條例受到公安部門,、司法機關(guān)處理的,，對因違法違紀作記過處分以上的員工要通知保安部。

十四,、部門對發(fā)生刑事案件,、治安事件及重大事故后不報，本部門自行調(diào)查處理無結(jié)果后報保安部貽誤戰(zhàn)機的,，追究部門經(jīng)理責(zé)任,。

十五、辦公室內(nèi)不得存放個人現(xiàn)金及貴重物品,。

十六,、嚴格遵守包房檢查制度。凡客人用餐完畢,，當(dāng)值服務(wù)員必須檢查該包房,。否則，若因沒及時查房,，事后發(fā)現(xiàn)房間設(shè)備,、物品有損壞、遺失,，食用食品和酒水沒能登記,，沒能發(fā)現(xiàn)煙火隱患及其他異常情況所引起的后果，由當(dāng)值服務(wù)員負責(zé)并賠償,。

十七,、當(dāng)遇到行兇、搶劫事件,，團體斗毆事件,，發(fā)現(xiàn)爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知保安和上級,。若因通知不及時造成事態(tài)擴大,，則負主要責(zé)任,，并按規(guī)定處罰。

十八,、責(zé)任區(qū)域發(fā)生火警,，應(yīng)立即報告消防中心，并向上級匯報,，控制現(xiàn)場,，保證向外準確聯(lián)絡(luò)。若因工作責(zé)任心不強,，造成火情擴大,，則對此次火災(zāi)負主要的責(zé)任。

餐廳消防安全責(zé)任承諾書篇二

餐廳前廳消防安全責(zé)任書

餐飲部前廳的工作程序就是將后堂加工好的成品經(jīng)過服務(wù)環(huán)節(jié)端送到賓客面前,。前廳工作人員不但工作區(qū)域中需要用電,，就在服務(wù)過程中依然離不開用電、用火,。因此，為明確前廳員工的責(zé)任與義務(wù),，制訂本消防安全責(zé)任書：

一,、在各種宴會中要注意賓客吸煙安全，防止未熄滅的煙頭,、煙灰,、火柴梗等掉在煙缸外或木地板上起火。在清掃垃圾時將煙灰缸里的煙灰用水浸濕后倒入垃圾袋內(nèi),。

二,、對各種電器設(shè)備、要經(jīng)常注意檢查,，如發(fā)現(xiàn)短路,、打火跑電、超負荷情況,，應(yīng)及時通知工程部檢修,。

三、在服務(wù)過程中,，對易燃易爆物品要妥善保管,，正確使用，做好防爆工作,。酒精爐有固體酒精和液體酒精兩種,。無論使用哪種酒精爐一定要等菜肴上桌后，將酒精爐擺在應(yīng)放的位臵,，用火柴點燃酒精,。席間要注意觀察,。客人餐畢后,，用碟蓋上酒精爐,，等自然熄滅后再撤掉。千萬注意不要先點燃酒精爐后,，再將菜肴上桌,，這樣做十分危險，決不可取,。

四,、熟悉安全疏散出口，火災(zāi)時引導(dǎo)顧客安全疏散,。

五、必須清楚滅火器,、消火栓,、報警器的位臵數(shù)量，做到三會：會報警,、會疏散顧客,、會使用滅火器。

六,、出現(xiàn)火情的處理方法 1)切斷電源,，關(guān)閉空調(diào)。

2)立即報告領(lǐng)導(dǎo)和保安部,，打119報警電話,，堅持守機，傳遞消息,，保持與各部門聯(lián)系,。

3)有組織進行滅火，阻止火勢擴散,。

4)火熄滅后保護現(xiàn)場,，收好票據(jù)和貴重物品。維護前廳秩序．保護酒店財產(chǎn),。

七,、當(dāng)遇到行兇、搶劫,、團體斗毆事件,。發(fā)現(xiàn)爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知領(lǐng)導(dǎo)和保安。若因通知不及時造成事態(tài)擴大,，則負主要責(zé)任,，并按規(guī)定處罰。

八,、嚴格遵守交接班制度,。當(dāng)班時認真填好各項內(nèi)容，簽上自己的姓名,，交接時,，以書面內(nèi)容為準,。若因交班不清,，造成事故由交班的員工負責(zé)。帶班領(lǐng)班負次要責(zé)任。

九,、嚴格遵守《餐廳前廳安全操作規(guī)程及其它有關(guān)規(guī)定》,，若違章操作而造成傷亡，一切責(zé)任自負,，若造成酒店財產(chǎn)損失,，則造價賠償,。

十、加強自我安全防范意識,，不要輕信和陶醉在客人的花言巧語中而失去警戒,。若因自己行為不端，或客人要耍流氓時不報警,，則一切后果自負,，與酒店無關(guān)。

十一,、確保所轄責(zé)任區(qū)域設(shè)施,、設(shè)備的安全，嚴防被盜,，若因監(jiān)護不力造成物品流失,，則按價賠償；發(fā)現(xiàn)電器設(shè)備有不安全隱患及時報修,，否則后果自負,。

十二、前廳經(jīng)理應(yīng)按酒店各項規(guī)章制度嚴格要求本部門員工,，若因督導(dǎo)不嚴,，管理不到位，發(fā)生有關(guān)責(zé)任事故,，經(jīng)理負主要責(zé)任,。

十三,、前廳主管,、領(lǐng)班應(yīng)在列會上強調(diào)員工的工作任務(wù)、安全注意事項。若因工作安排不當(dāng),，工作失誤，出現(xiàn)責(zé)任事故,，則前廳主管負主要責(zé)任,，領(lǐng)班負次要責(zé)任,。

十四,、員工若因維護酒店利益、名譽而身體受到傷害,，則按國家及酒店有關(guān)規(guī)定處理。

十五,、若因非公傷致傷、殘,、死亡,，一切責(zé)任自負,，與酒店無關(guān),。

十六、對不能正常運轉(zhuǎn)或運轉(zhuǎn)異常的設(shè)備應(yīng)立即停機,，及時報工程部維修,。否則，出現(xiàn)安全事故責(zé)任自負,。

十七,、前廳經(jīng)理為本部門的防火安全責(zé)任人,，則本部門出現(xiàn)責(zé)任事故,，由本部的防火責(zé)任人負責(zé),。

十八,、若一年內(nèi)本部門無責(zé)任事故發(fā)生，年終獎保留,，否則無全年獎,。

十九、本責(zé)任書一式兩份,，同具法律效力,。

二十、本責(zé)任書

****年**月**日至

****年**月**日生效,。

經(jīng)理簽名：

酒店（公章）

餐廳消防安全責(zé)任承諾書篇三

餐飲部消防安全責(zé)任書

甲方：**酒店管理有限公司第一負責(zé)人

乙方：**酒店管理有限公司餐飲部：

經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致,，達成以下協(xié)議：甲方聘請為**酒店管理有限公司餐飲部負責(zé)人。乙方在甲方場所內(nèi)工作期間,，是本部門消防安全第一責(zé)任人,，應(yīng)負責(zé)做好如下工作：

一、認真貫徹國家和地方政府有關(guān)消防安全的政策法規(guī),，把消防安全工作放在首要的位置,。加強對本部門全體員工的消防安全、政策法規(guī)的教育,，提高員工的安全意識,，教育并引導(dǎo)每位員工主動發(fā)現(xiàn)和消除部門內(nèi)的安全隱患,。

二,、制定相關(guān)制度,，健全安全生產(chǎn)的各級責(zé)任人制度，以及消防安全器材專人管理和巡查制度,、落實各項消防安全指標的措施,。

三、在日常管理中跟進落實以下具體事宜：

1,、認真執(zhí)行酒店制定的安全規(guī)章制度,；

2、制定本部門消防安全規(guī)定和消防安全服務(wù),，操作規(guī)程,，并負責(zé)貫徹落實；

3,、確定本部門各崗位的安全責(zé)任人并與之簽訂安全責(zé)任書,；

4、針對本部門特點對員工進行消防安全宣傳教育,；

5,、經(jīng)常性檢查電器、開關(guān),、線路,、插座是否正常完好；

6,、停止營業(yè)時,，重點檢查火鍋、灶間,、煤氣鋼瓶閥門,、煤氣管道閥門是否關(guān)閉；

7,、組織本部門消防安全檢查,，及時消除安全隱患；

8,、不得把滅火器等消防器材挪作他用,；

9、不得違章關(guān)閉或移動消防設(shè)施,、器材,，并保證衛(wèi)生；

10,、定期清理廚房內(nèi)的排煙罩及灶臺,，并做好記錄；

11,、負責(zé)區(qū)域發(fā)生火災(zāi)要及時組織補救,，負責(zé)疏散客人,、轉(zhuǎn)移物資，保證客人及財產(chǎn)的安全,；

12,、積極協(xié)助保安部處理好各種報警及搶險、救災(zāi)工作,；

13,、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的問題,，要及時通報保安部,，重大問題要立即報酒店領(lǐng)導(dǎo)。

14,、部門責(zé)任區(qū)域：

15,、保證本部門一年無消防事故。

四,、責(zé)任人需定期按照本責(zé)任書內(nèi)容和要求,，對所負責(zé)區(qū)域進行各項安全檢查，完善各種設(shè)施設(shè)備,。如有安全隱患未按要求及時處理,，視情節(jié)具體情況進行處罰。

五,、消防安全實行部門負責(zé)制,，在本部門管轄區(qū)內(nèi)，如發(fā)生消防,、食品等安全事故,，將視情節(jié)嚴重性，對乙方每次予以300元至10000元的經(jīng)濟處罰,。

六,、如因乙方瀆職行為給酒店造成重大經(jīng)濟損失，將根據(jù)相關(guān)職能部門的權(quán)威鑒定結(jié)果,，視情節(jié)嚴重性,，對乙方追究相應(yīng)責(zé)任比例的經(jīng)濟賠償。如有違反國家法律法規(guī)的,，由公安機關(guān)追究其法律責(zé)任,。

注：此責(zé)任書一式兩份，存檔一份,，責(zé)任人一份,。如有變動及時更改。

甲方簽名：乙方簽名：

日期：日期：

餐廳消防安全責(zé)任承諾書篇四

前廳部消防安全責(zé)任書

甲方：**酒店管理有限公司第一負責(zé)人

乙方：**酒店管理有限公司前廳部：

經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致,，達成以下協(xié)議：甲方聘請為**酒店管理有限公司前廳部負責(zé)人,。乙方在甲方場所內(nèi)工作期間,，是本部門消防安全第一責(zé)任人，應(yīng)負責(zé)做好如下工作：

一,、認真貫徹國家和地方政府有關(guān)消防安全的政策法規(guī)，把消防安全工作放在首要的位置,。加強對本部門全體員工的消防安全,、政策法規(guī)的教育，提高員工的安全意識,，教育并引導(dǎo)每位員工主動發(fā)現(xiàn)和消除部門內(nèi)的安全隱患,。

二、制定相關(guān)制度,，健全安全生產(chǎn)的各級責(zé)任人制度,，以及消防安全器材專人管理和巡查制度、落實各項消防安全指標的措施,。

三,、在日常管理中跟進落實以下具體事宜：

1、認真執(zhí)行酒店制定的安全規(guī)章制度,；

2,、制定本部門消防安全規(guī)定和消防安全服務(wù)，操作規(guī)程,，并負責(zé)貫徹落實,；

3、確定本部門各崗位的安全責(zé)任人并與之簽訂安全責(zé)任書,；

4,、針對本部門特點對員工進行消防安全宣傳教育；

5,、對本部門的辦公設(shè)備（傳真機,、復(fù)印機、電腦等）要經(jīng)常檢查,，開關(guān),、線路、插座是否能正常使用,；

6,、禁止堆放過多的易燃品(紙張、宣傳品,、包裝物等),；

7、在日常工作中,，涉及到消防安全方面上的問題,，要及時通報保安部,，重大問題要立即報酒店領(lǐng)導(dǎo)。

8,、部門責(zé)任區(qū)域：

9,、保證本部門一年無消防事故。

四,、責(zé)任人需定期按照本責(zé)任書內(nèi)容和要求,，對所負責(zé)區(qū)域進行各項安全檢查，完善各種設(shè)施設(shè)備,。如有安全隱患未按要求及時處理,，視情節(jié)具體情況進行處罰。

五,、消防安全實行部門負責(zé)制,，在本部門管轄區(qū)內(nèi)，如發(fā)生消防,、食品等安全事故,，將視情節(jié)嚴重性，對乙方每次予以300元至10000元的經(jīng)濟處罰,。

六,、如因乙方瀆職行為給酒店造成重大經(jīng)濟損失，將根據(jù)相關(guān)職能部門的權(quán)威鑒定結(jié)果,，視情節(jié)嚴重性,，對乙方追究相應(yīng)責(zé)任比例的經(jīng)濟賠償。如有違反國家法律法規(guī)的,，由公安機關(guān)追究其法律責(zé)任,。

注：此責(zé)任書一式兩份，存檔一份,，責(zé)任人一份,。如有變動及時更改。

甲方簽名：乙方簽名：

日期：日期：

餐廳消防安全責(zé)任承諾書篇五

餐飲部治安,、消防,、安全生產(chǎn)管理責(zé)任書

為了進一步貫徹落實國家社會治安綜合治理、《消防法》及安全生產(chǎn)有關(guān)規(guī)定,，杜絕治安,、消防、安全生產(chǎn)事故發(fā)生,，防患于未然,。按照“誰主管、誰負責(zé)”的原則，制定各崗位職責(zé),，實行逐級安全,，防火責(zé)任制。指定專人管理,，明確責(zé)任范圍,，健全完善相互監(jiān)督檢查制度。各餐廳,、酒吧受各分部門經(jīng)理,、主管為治安、消防安全管理責(zé)任人,，職責(zé)如下：

1.組織員工學(xué)習(xí)國家的法律法規(guī),、治安,、消防知識及賓館規(guī)章制度,，加強員工治安、消防安全意識,，提高安全防范及安全生產(chǎn)技能,。

2.督促員工遵守執(zhí)行國家的法律法規(guī)和酒店的有關(guān)安全管理規(guī)定，健全完善治安綜

合治理,、消防安全管理制度,，逐級做好安全工作。

3.制定各級治安,、消防安全防范制度,，定期檢查落實情況，認真做好安全檢查記錄,，保證工作區(qū)域內(nèi)的治安,、防火工作，保證滅火器材,、各種電器,、消防通道的安全和正常使用。如發(fā)現(xiàn)隱患應(yīng)及時消除,，如不能及時消除的,，應(yīng)采取措施并向上級匯報。

4.工作中敢于制止和糾正任何違反治安,、消防安全管理制度的行為,，堅持原則，不

徇私情,，對違章者進行處罰,。

5.了解本部門的治安工作特點，掌握在火警火災(zāi)中自己的工作職責(zé)，熟悉“三懂,、三會”的具體內(nèi)容和火警行動方案,。

6.加強員工職業(yè)道德教育，杜絕內(nèi)盜事件的發(fā)生和加強食品衛(wèi)生的管理,，嚴禁將過

期,、變質(zhì)的食品提供給客人，防止發(fā)生食品中毒事件,。

7.加強液化氣,，酒精的防火安全管理，使用液化氣時,，必須按照“先點火,，后開氣”的操作規(guī)程，特別是酒精爐,，嚴禁在火焰未熄滅時,，添加酒精，并做到“火開人在,，人走火滅”規(guī)定,，工作結(jié)束后，操作人員必須關(guān)閉所有氣源閥門,，切斷火源后才能離開,。

8.各種電器的使用和操作必須按安全操作規(guī)程執(zhí)行，不得過載運行并防止電器設(shè)備

和線路受潮,，工作結(jié)束后,，立切斷電源。

9.服務(wù)員在當(dāng)班期間,，應(yīng)保持高度的警惕,，即是服務(wù)員又是安全員，對可疑的人和

事及時向上級和保安部報告,。

10.在宴會,、集會、臨時添加照明電器設(shè)備時（如彩燈,、蠟燭）線路必須符合安全

規(guī)定,，不得靠近可燃物。

11.移動電器設(shè)備在插入和拔出插頭時,，設(shè)備都應(yīng)處于停機狀態(tài),。設(shè)備使用后應(yīng)保

持清潔，嚴禁用水沖洗設(shè)備,。

12.治安,、消防、安全生產(chǎn)管理工作與本人的年終評功、評先掛鉤,，對不注意安全

管理,，發(fā)生治安事件、刑事案件和重大火災(zāi),、生產(chǎn)事故者,、肇事者，除賠償經(jīng)濟損失外,，同時追究相關(guān)的法律責(zé)任,，由簽約責(zé)任人負領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

13.本責(zé)任書一式二份,，部門經(jīng)理,、簽約人各執(zhí)一份，有效期為簽約責(zé)任人任期內(nèi),。

部門經(jīng)理：（簽字）責(zé)任人：（簽字）

年月日年月日