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宴會(huì)基本禮儀 參加宴會(huì)涉及的禮儀知識(shí)點(diǎn)和注意事項(xiàng)篇一

就宴會(huì)而言,，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便參加宴會(huì)的人都能各就各位,，也體現(xiàn)出對(duì)客人的尊重,。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的遠(yuǎn)近而定,。以主人的桌為基準(zhǔn),，右高、左低,，近高,，遠(yuǎn)低。就座次的高低而言,，主要考慮以下幾點(diǎn)：首先,，以主人的座位為中心，如果女主人參加時(shí),，則以主人和女主人為基準(zhǔn),，近高遠(yuǎn)低，右上左下,，依次排列,。其次,，通常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的右手位置,，主賓夫人安排在女主人的右手位置,。再次主人方面的陪客要盡可能與客人相互交叉，便于交談交流,，避免自己人坐在一起,，冷落客人。如果碰上外賓,，翻譯一般都安排在主賓右側(cè),。家宴的席次相對(duì)簡(jiǎn)單，主人與女主人一般相對(duì)或者交叉而坐,，主人一般背對(duì)廳壁,。

1、在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時(shí),，你對(duì)同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話,，大概要比對(duì)飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時(shí),，應(yīng)該盡可能地少一些聲響,，少一些動(dòng)作。

2,、女主人一拿起餐巾時(shí),，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上,。有時(shí)餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也,，放在旁邊的小碟上。

3,、餐巾如果很大,，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開(kāi),。千萬(wàn)別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上,，也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物,。千萬(wàn)別用它來(lái)擦刀叉或碗碟。

4,、正餐通常從湯開(kāi)始,。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤(pán)子旁邊,。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子,，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟丝晒u用的。

5,、在女主人拿起她的.匙子或叉子以前,，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開(kāi)始,。她不會(huì)像中國(guó)習(xí)慣那樣,，請(qǐng)你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí),，那就意味著大家也可以那樣做了,。

6、如果有魚(yú)這道菜的話,，它多半在湯以后送上,，桌上可能有魚(yú)的一把專(zhuān)用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似,，通常要小一些,，總之，魚(yú)叉放在肉叉的外側(cè)離盤(pán)較遠(yuǎn)的一側(cè),。

7,、通常在魚(yú)上桌之前，魚(yú)骨早就剔凈了,，如果你吃的那塊魚(yú)還有刺的話,，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包,，右手拿著刀子,，把刺撥開(kāi)。

8,、如果嘴里有了一根刺,，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出,，放在盤(pán)子邊沿上,，別放在桌上，或扔在地下,。

1.不宜涂過(guò)濃的香水,，以免香水味蓋過(guò)菜肴味道。

2.女士出席隆重晚宴時(shí)避免戴帽子及穿高筒靴,。

3.刀叉,、餐巾掉在地上時(shí)別隨便趴到桌下?lián)旎兀瑧?yīng)請(qǐng)服務(wù)員另外補(bǔ)給,。

4.食物屑塞進(jìn)牙縫時(shí),，別一股腦兒用牙簽把它弄出,，應(yīng)喝點(diǎn)水，試試情 況能否改善,。若不果,，便該到洗手間處理一下。

5.菜肴中有異物時(shí),，切勿花容失色地告知鄰座的人,，以免影響別人的食 欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)定,，趕緊用餐巾把它挑出來(lái)并棄之,。

6.切忌在妙語(yǔ)連珠的時(shí)候不自覺(jué)地?fù)]舞刀叉。

7.不應(yīng)在用餐時(shí)吐東西,，如遇太辣或太燙之食物,，可趕快喝下冰水作調(diào) 適，實(shí)在吃不下時(shí)便到洗手間處理,。

8.女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉,，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔 之感,。

宴會(huì)基本禮儀 參加宴會(huì)涉及的禮儀知識(shí)點(diǎn)和注意事項(xiàng)篇二

參加西餐宴會(huì)時(shí)應(yīng)該注意以下禮儀：

l.應(yīng)等全體客人面前都上了菜,，女主人示意后才開(kāi)始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前,，客人不得食用任何一道菜,。這是美國(guó)人的習(xí)慣，同歐洲有些國(guó)家不同,。

2.餐巾應(yīng)鋪在膝上,。如果餐巾較大，應(yīng)雙疊放在腿上;如果較小,，可以全部打開(kāi),。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前，但顯得不大方,，所以最好不要這樣做,。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬,，但絕不可用餐巾揩拭餐具,。

3.進(jìn)餐時(shí)身體要坐正，不可過(guò)于向前傾斜,，也不要把兩臂橫放在桌上,，以免碰撞旁邊的客人。

4.使用刀叉時(shí)，應(yīng)右手用刀,，左手用叉,。只用叉時(shí)，可用右手拿,。使用刀時(shí),，不要將刀刃向外,。更不要用刀送食物入口,。切肉應(yīng)避免刀切在瓷盤(pán)上發(fā)出響聲。吃面條時(shí),，可以用叉卷起來(lái)吃,，不要挑。中途放下刀叉,，應(yīng)將刀叉呈“八”字形分別放在盤(pán)子上,。如果把刀叉放在一起，表示用餐完畢,。

5.取面包應(yīng)該用手去拿,，然后放在旁邊的小碟中或大盤(pán)的邊沿上，絕不要用叉子去叉面包,。取黃油應(yīng)用黃油刀,，而不要用個(gè)人的刀子。黃油取出要放在旁邊的小碟里,，不要直接往面包上抹,。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黃油,，而應(yīng)該一次扯下一小塊,，吃一塊涂一塊。

6.吃沙拉時(shí)只能用叉子,。應(yīng)用右手拿叉,，叉尖朝上。如果上沙拉的同時(shí)也上了面包,、餅干的話,，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把沙拉推上叉子,。

7.吃魚(yú)時(shí)可以用左手拿著面包,，右手拿著刀子，把刺撥開(kāi),。已經(jīng)入口的.肉骨或魚(yú)刺,，不要直接吐入盤(pán)中，而要用叉接住后輕輕放入盤(pán)中，或者盡可能不引人注意地用手取出,，放在盤(pán)子的邊沿上,，不能扔在桌上或地下。水果核也應(yīng)先吐在手心里,，再放入盤(pán)中,。

8.要喝水時(shí)，應(yīng)把口中的食物先咽下去,，不要用水沖嘴里的食物,。用玻璃杯喝水時(shí)，要注意先擦去嘴上的油漬,，以免弄臟杯子,。

9.進(jìn)餐時(shí)不要將碗碟端起來(lái)。喝湯可以將盤(pán)子傾斜,，然后用湯匙取食,。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。

10.吃飯,，特別是喝湯,，不要發(fā)出響聲。咀嚼時(shí)應(yīng)該閉嘴,。

11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝,。如果打噴嚏或咳嗽，應(yīng)向周?chē)娜说缆晫?duì)不起,。

12.在飯桌上不要剔牙,。如果有東西塞了牙非取出不可，應(yīng)用餐巾將嘴遮住,，最好等沒(méi)有旁人在場(chǎng)時(shí)再取出,。

13.進(jìn)餐時(shí)，始終保持沉默是不禮貌的,，應(yīng)該同身旁的人有所交談,。但是在咀嚼食物時(shí)不要講話。即使有人同你講話,，也應(yīng)咽下口中食物后再回答,。談話時(shí)可以不放下刀叉，但不可拿著刀叉在空中搖晃,。

14.在餐桌上,，一切的食物都應(yīng)用刀叉去取。只有芹菜,、小蘿卜,、青果,、水果、干點(diǎn)心,、干果,、糖果、炸洋芋片,、玉米,、田雞腿和面包等可以用手拿著吃。

15.當(dāng)侍者依次為客人上菜時(shí),，走到你的左邊,，才輪到你取菜。如果侍者站在你右邊,，就不要取,，那是輪到你右邊的客人取菜,。取菜時(shí),，最好每樣都取一點(diǎn)，這樣會(huì)令女主人愉快,。如果實(shí)在不喜歡吃某種菜,，也可以說(shuō)：“謝謝你，不要了,?！?/p>

16.當(dāng)女主人要為你添菜時(shí)。你可以將盤(pán)子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務(wù)員,。如果她不問(wèn)你,，你就不能主動(dòng)要求添菜，那樣做很不禮貌,。

17.餐桌上有些食品,，如面包、黃油,、果醬,、泡菜、干果,、糖果等,，應(yīng)待女主人提議方可取食。大家輪流取食品時(shí),，男客人應(yīng)請(qǐng)他身旁的女客人先取,，或者問(wèn)她是否愿意讓你代取一些。進(jìn)餐時(shí),，不能越過(guò)他人面前取食物,。如需要某種東西時(shí),，應(yīng)在別人背后傳遞。

18.用餐畢,，客人應(yīng)等女主人從座位上站起后,，再一起隨著離席。在進(jìn)餐中或宴會(huì)結(jié)束前離席都不禮貌,。起立后,，男賓應(yīng)幫助婦女把椅子歸回原處。餐巾放在桌上,，不要照原來(lái)的樣子折好,，除非主人請(qǐng)你留下吃下頓飯。

要使宴會(huì)從始至終充滿(mǎn)愉快和諧的氣氛,，不僅客人要舉止得當(dāng),，彬彬有禮，男女主人的態(tài)度也至關(guān)重要,。宴會(huì)開(kāi)始后,，男女主人的責(zé)任是使席間的談話始終活潑而風(fēng)趣，每個(gè)客人都不受冷落,。如果有人談及不恰當(dāng)?shù)脑掝},，主人應(yīng)立即巧妙地設(shè)法轉(zhuǎn)移話題。

用餐時(shí),，主人應(yīng)待客人吃完一道菜后,，再換下一道菜。主人吃飯速度不可太快,，如果多數(shù)人已吃完,，而少數(shù)人尚未吃完時(shí)，更應(yīng)放慢速度,，以免使客人感到不安,。

席間，主人應(yīng)盡力使每位客人感到舒適自如,。如客人將刀叉掉在地上,，應(yīng)立即禮貌地為他換一把。如果客人不慎打碎盤(pán)碗,，女主人應(yīng)鎮(zhèn)靜地收拾干凈,，安慰客人，絕不能顯出不悅之色,。

最后,，主人絕不能在客人面前計(jì)算請(qǐng)客所花費(fèi)的費(fèi)用。

宴會(huì)基本禮儀 參加宴會(huì)涉及的禮儀知識(shí)點(diǎn)和注意事項(xiàng)篇三

按照西方國(guó)家宴會(huì)的形式,、用餐方式,、風(fēng)味菜點(diǎn)而舉辦的宴會(huì),。西餐宴會(huì)的禮儀要求如下:

1、西餐餐臺(tái)按照長(zhǎng)臺(tái)形布置,簡(jiǎn)潔,、明快,。

2、西餐采用分食制,每道菜按每人一份上桌,。

3,、西餐餐具為刀、叉,、匙,按西餐進(jìn)餐習(xí)慣應(yīng)當(dāng)右手拿刀,左手持叉,由左手將食品送入口中,。不同形狀、不同大小,、不同規(guī)格的'刀叉為不同食品之餐具,應(yīng)仔細(xì)區(qū)別,。

4、西餐的上菜順序與中餐不同,以冰水,、開(kāi)胃菜,、湯、海鮮,、肉食,、主菜、甜食,、水果、咖啡,、紅茶為先后順序,。

5、西餐酒類(lèi)較多,不同的酒選用不同的酒具與不同的菜肴搭配,要注意學(xué)習(xí)和掌握,。

6,、西餐進(jìn)餐講究文雅而有風(fēng)度。席間不宜大聲談笑,進(jìn)餐時(shí)盡量不發(fā)出聲響,。

宴會(huì)基本禮儀 參加宴會(huì)涉及的禮儀知識(shí)點(diǎn)和注意事項(xiàng)篇四

首先來(lái)說(shuō)說(shuō)基本套裝,，也就是自己在家中和朋友家人吃飯的標(biāo)配：

基本用餐的餐具并不復(fù)雜，從左到右看,，包括紙巾,，叉子，餐盤(pán),，刀,，勺。另外,，左上角是放面包的盤(pán)子和黃油刀,，右上角是酒杯,。不要把黃油刀和吃飯的刀搞混哦，黃油刀是沒(méi)有刀刃的,，非常的扁平像個(gè)小鏟子,。另外，刀刃要沖著里面(沖著盤(pán)子)放,，這個(gè)準(zhǔn)則在各種場(chǎng)合都一樣,。

那么接下來(lái)升級(jí)點(diǎn)，來(lái)看看非正式的餐宴,。

非正式的餐宴會(huì)經(jīng)常是在和老板會(huì)餐啊,，節(jié)日啊之類(lèi)不那么那么正式的時(shí)候，卻比自己一個(gè)人隨便湊活也規(guī)格高點(diǎn)兒,，因此吃的菜也會(huì)多出來(lái)幾道,。一般情況下的順序是湯，沙拉(或者是頭盤(pán)),，主菜,，在最后是甜點(diǎn)。

非正式的餐具,，一般紙巾放在餐盤(pán)中間,，也可以在叉子的左邊或者墊在叉子下面。叉子升級(jí)到兩把,，一大一小,。小的是用來(lái)吃沙拉或者前菜的，大點(diǎn)的用來(lái)吃主菜,。如果沙拉先上,，那么小叉子就放在外面，如果是晚于主菜后上,，就放在里面,。

雖然叉子升級(jí)了，但刀還是那把刀,，可以貫穿整個(gè)過(guò)程吃任何菜無(wú)限制級(jí),。如果主菜吃大牛排，哈哈哈,，那么刀可以換成牛排刀(更鋒利的那種),。

由于多了甜點(diǎn)和湯，因此也就多了把甜點(diǎn)用勺(或茶勺),，湯通常最先上,，因此在最外面，而甜點(diǎn)由于晚于主菜,，因此放在湯勺里面,，刀的'外面,。杯子多了酒杯，和水杯一起依然還是在右上方,。

最后就是豪華正式的大餐了,。

看著就覺(jué)得排場(chǎng)很大豐盛啊有木有!擺放的順序依然遵照從外到里，但是由于菜品多了,，講究卻不會(huì)用萬(wàn)能筷子的西方人也就自然配了吃各種不同東西專(zhuān)用的刀叉,。

正式用餐的頭盤(pán)開(kāi)胃菜一般都是牡蠣這種殼類(lèi)動(dòng)物，因此我們可以看見(jiàn),，在最右邊放了個(gè)小小的鋒利的牡蠣叉,。接下來(lái)是湯，魚(yú),，主菜,，沙拉(嗯哼，沙拉這時(shí)候成了主菜后上了),。因此,，盤(pán)子左邊從外到內(nèi)便是：吃魚(yú)的叉子，吃肉的叉子,，吃沙拉的叉子,。而右邊從外到內(nèi)則是牡蠣叉子，湯勺,，吃魚(yú)的刀子,，主菜刀。

杯子也升級(jí)到4―5個(gè),，由大到小順著放,，最小的放最邊上，最大的用來(lái)喝水,，然后是喝紅酒的，喝白酒的(通常是香檳),，喝雪莉酒的…菜肴結(jié)束還有甜點(diǎn),，甜點(diǎn)的叉子和勺則單獨(dú)擺在餐盤(pán)上方(圖里面沒(méi)顯示)，有時(shí)也會(huì)單獨(dú)擺在一個(gè)盤(pán)子里放在最右邊,。

根據(jù)擺放,，用餐的時(shí)候從最外面的一路換到最里面的，順序千萬(wàn)別錯(cuò),。當(dāng)吃著吃著吃不動(dòng)想歇會(huì)兒的時(shí)候,，可以把刀叉成八字?jǐn)[在盤(pán)子里，臟的刀叉可千萬(wàn)別直接擱在桌布上,，那樣會(huì)很不禮貌哦,。

西方人吃飯的講究很多,，單從餐具上就有時(shí)候弄得人頭暈。據(jù)說(shuō)以前講究的大戶(hù)吃飯,，還有專(zhuān)門(mén)的西柚勺,，瓜勺，果醬勺,，肉羹勺,。

宴會(huì)基本禮儀 參加宴會(huì)涉及的禮儀知識(shí)點(diǎn)和注意事項(xiàng)篇五

從時(shí)間上講，提前一二分鐘,、正點(diǎn),，或遲一二分鐘到達(dá)是最為適宜的，過(guò)早或過(guò)晚都是失禮的,。同時(shí),，應(yīng)對(duì)宴請(qǐng)所需時(shí)間給予充裕的安排，赴宴而逗留時(shí)間過(guò)短同樣是失禮的,。此其一,。

其二，對(duì)宴請(qǐng)的地點(diǎn)以及行經(jīng)的路線事先應(yīng)做到心中有底,，因?yàn)檫@是準(zhǔn)時(shí)到達(dá)宴請(qǐng)場(chǎng)所的重要保證,。假如對(duì)宴請(qǐng)活動(dòng)富有經(jīng)驗(yàn)，一定還會(huì)對(duì)請(qǐng)柬上注有的桌次號(hào)碼牢記在心,，免得到宴請(qǐng)場(chǎng)所后東張西望,，有失風(fēng)度。

一旦到了宴請(qǐng)場(chǎng)所,，并找到了自己入座的桌次以后,，便要注意桌子的席位卡是否寫(xiě)著自己的名字，不可隨意亂坐,。只有認(rèn)準(zhǔn)了自己的桌次和席位,，而主人或主賓又已經(jīng)入坐的情況下，才可從椅子的左方入坐,，入坐后,，坐姿要端正，切不可用手托腮或?qū)㈦p臂同時(shí)放在桌上,，也不要隨意翻動(dòng)菜單,，擺弄餐具或餐巾，這些舉動(dòng)都會(huì)給人以迫不及待的壞印象,。解決一雙空手的最好辦法就是將其放在自己的大腿上,。

至于雙腳，盡管別人看不見(jiàn)，但同樣也應(yīng)該守規(guī)矩,，要平放在本人的`座位下,，把腳擱在椅檔上或伸出去踢著別人都會(huì)使人尷尬。

有時(shí),，當(dāng)坐定以后,，服務(wù)人員還會(huì)遞上一方濕毛巾，此時(shí)應(yīng)禮貌地接下并輕輕擦拭自己的雙手和嘴角,，記住,，這小毛巾絕不是供擦臉，更不能用它擦頸脖或手臂,，不管是怎樣的汗流夾背,。

當(dāng)主人示意用餐可以開(kāi)始，便可將桌上的餐巾抖開(kāi),，平推在自己的雙腿上,。但請(qǐng)注意，中式餐是將餐巾全部打開(kāi),，西式午餐也是如此,，而西式餐的晚餐則是將餐巾打開(kāi)到對(duì)折為止。將餐巾塞在頸脖里或系在褲腰帶上的做法早已過(guò)時(shí),，把餐巾用來(lái)擦洗餐具或酒具的做法更是地地道道的失禮行為,，因?yàn)檫@至少表明對(duì)餐酒具的清潔持懷疑態(tài)度。假如中途需要離開(kāi)一下時(shí),，可將餐巾稍微折一下放置到桌上,，而決不能將餐巾放在椅子上，因?yàn)檫@才是給人最不潔的感覺(jué),。

其實(shí),，最復(fù)雜、對(duì)參加宴請(qǐng)活動(dòng)人員的禮儀要求最高的還是席間的用餐過(guò)程,。從使用不同的餐酒具到餐桌上的點(diǎn)滴舉止都有一套已成習(xí)俗的禮儀規(guī)范,。

宴會(huì)基本禮儀 參加宴會(huì)涉及的禮儀知識(shí)點(diǎn)和注意事項(xiàng)篇六

擺臺(tái)是宴請(qǐng)活動(dòng)中必不可少的一個(gè)禮儀程序，它是指根據(jù)不同的民族習(xí)俗,，按照一定的規(guī)范在席桌上擺置不同的餐具,、酒具和宴席必需的其他器具。由于它直接關(guān)系到用餐過(guò)程,，所以不能有半點(diǎn)疏忽。一要符合民族習(xí)俗和不同宴請(qǐng)形式的具體規(guī)范,，二要符合這種習(xí)俗和規(guī)范的正確擺置,。

中式餐和西式餐是我國(guó)宴請(qǐng)活動(dòng)中最普遍的形式，但中式餐和西式餐受不同民族習(xí)俗的影響以及用餐餐具的不同,，擺臺(tái)規(guī)范自然迥異,；而西式餐又有法式,、英美式和國(guó)際式之分；況且不同的宴請(qǐng)規(guī)格和形式對(duì)餐具的擺置也有不同的要求,。因此,，熟練掌握其中的規(guī)則和規(guī)律至關(guān)重要，稍有疏漏和差錯(cuò),，就可能使一次正規(guī)的宴請(qǐng)?jiān)诙Y儀上顯得不倫不類(lèi),，甚至破壞宴請(qǐng)的氣氛。

我們先來(lái)認(rèn)識(shí)一下中式餐和西式餐所用的各種餐具和酒具,。中式餐的用具主要有各種規(guī)格的`圓盤(pán),、條盤(pán)、湯碗,，以及飯碗,、調(diào)羹、筷子等,。酒具多用50 克以下的瓷杯或玻璃杯,。中式餐具多用瓷器制，也有銀器,、銅器或其他質(zhì)地的餐具,。西式餐的餐具相對(duì)比較多樣。常見(jiàn)的西式餐具有叉,、刀,、匙，叉有糕餅叉,、海鮮叉,、甜點(diǎn)叉、餐叉等,；刀有黃油刀,、魚(yú)刀、甜點(diǎn)刀,、餐刀,、肉排刀等；匙有冰茶匙,、服務(wù)匙,、甜點(diǎn)匙、湯匙,、咖啡匙等,。另外還有專(zhuān)用餐具，如龍蝦叉、蝸牛叉,、蠔叉,、蝸牛夾鉗等。

常用的西式酒具有香檳酒杯,，分淺碟形香檳酒杯,、空心腳秀檳酒杯和郁金香形香檳酒杯；葡萄酒杯,，分紅葡萄酒杯和白葡萄酒杯,；雞尾酒杯分大口杯和v 形杯；自蘭地酒杯也有大小之分,。對(duì)中西式餐具和酒具有了概要的了解以后,，我們便要熟悉各式餐具和酒具的擺臺(tái)了。

公關(guān)人員熟悉擺臺(tái),，一是可以對(duì)宴請(qǐng)活動(dòng)作出指導(dǎo),，二是在赴宴時(shí)遇有不合規(guī)范的擺臺(tái)可以自我調(diào)整和靈活應(yīng)變，以免到時(shí)不知所措而有失風(fēng)度,。

其中每人所用的酒杯數(shù)目和種類(lèi)應(yīng)與上酒的品種數(shù)相吻合,。餐巾應(yīng)疊成方形平放在餐碟上或疊成花形插在水杯中。公筷,、公勺應(yīng)在主人面前放置一套,。醬油、醋,、煙缸和牙簽等也應(yīng)在餐臺(tái)上酌情放置,。有時(shí)宴請(qǐng)外國(guó)賓客時(shí)，除放置筷子外,，還應(yīng)擺上刀叉,，一桌數(shù)份。

西式餐的擺臺(tái)要因不同民族習(xí)俗和用餐規(guī)格而異,，常見(jiàn)的有英美式西餐擺臺(tái),、法式西餐擺臺(tái)和國(guó)際式西餐擺臺(tái)，但高規(guī)格的西式宴會(huì)擺臺(tái)一般是統(tǒng)一的,，不拘于哪一個(gè)民族習(xí)俗,，具體擺臺(tái)樣式見(jiàn)下圖：

不論是英美式、法式,、國(guó)際式擺臺(tái),，還是宴會(huì)擺臺(tái)，其基本要領(lǐng)是,，墊盤(pán)正中,，盤(pán)前橫匙,，叉左刀右，先外后里,，刀尖向上，刀口朝盤(pán),，主食靠左,，飲具在右，一些專(zhuān)用餐具,、以及煙缸和調(diào)料瓶等,，可視需要酌情放置。酒杯的數(shù)目和種類(lèi)應(yīng)根據(jù)上酒的品種而定,，通常是從左至右起依次放置烈性酒杯,、葡萄酒杯、香檳酒杯,、啤酒杯,。

宴請(qǐng)宴會(huì)的禮儀形式

宴會(huì)指一種比較隆重、正式的設(shè)宴招待,，按其規(guī)格又有國(guó)宴,、正式宴會(huì)、便宴和家宴之分,。

（1）國(guó)宴,。特指國(guó)家元首或政府首腦為國(guó)家慶典或?yàn)橥鈬?guó)元首、政府首腦來(lái)訪而舉行的

宴會(huì),。這種宴會(huì)規(guī)格高,，莊嚴(yán)而又隆重。按規(guī)定宴會(huì)廳內(nèi)懸掛國(guó)旗,，安排樂(lè)隊(duì)演奏國(guó)歌及席間樂(lè),，賓主雙方致辭、祝酒,。菜單和坐席卡上均印有國(guó)徽,，出席者的身份規(guī)格高，代表性強(qiáng),，賓主均按身份排位就座,，禮儀嚴(yán)格。

（2）正式宴會(huì),。正式宴會(huì)通常是政府和團(tuán)體等有關(guān)部門(mén)為歡迎應(yīng)邀來(lái)訪的賓客,，或來(lái)訪的賓客為答謝主人而舉行的宴會(huì)。這種形式除不掛國(guó)旗,、不奏國(guó)歌以及出席者規(guī)格低于國(guó)宴外,，其余的安排大致與國(guó)宴相同,。

（3）便宴。便宴多用于招待熟悉的賓朋好友,，是一種非正式的宴會(huì),。這種宴會(huì)形式簡(jiǎn)便，規(guī)模較小,，不拘嚴(yán)格的禮儀,，不用排席位，不作正式致辭或祝酒,，賓主間較隨便,、親切，用餐標(biāo)準(zhǔn)可高可低,，適用于日常友好交往,。常見(jiàn)的便宴按舉辦的目的不同宋分，有迎送宴會(huì),、生日宴會(huì),、婚禮宴會(huì)、節(jié)日宴會(huì),、特別宴會(huì),。

（4）家宴。顧名思義就是在家中設(shè)宴招待客人,，以示親切,、友好。它在社交和商務(wù)活動(dòng)中發(fā)揮著尊敬客人和促進(jìn)人際交往的重要作用,，西方人喜歡采取這種形式,。家宴在形式上可分為家庭聚會(huì)、自助會(huì),、家庭冷餐會(huì)和在飯店宴請(qǐng)等幾種,。

2、招待會(huì)

招待會(huì)是一種靈活,、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的宴請(qǐng)形式,。常見(jiàn)的招待會(huì)主要分為冷餐會(huì)、自助餐和酒會(huì)三種,。

（1）冷餐會(huì),。冷餐會(huì)的特點(diǎn)是一種立餐形式，不排座位,。菜肴以冷食為主,，也可冷熱兼?zhèn)洌B同餐具一同擺設(shè)在餐桌上,，供客人自取,?？腿丝梢远啻稳∈常玖⑦M(jìn)餐自由活動(dòng),，彼此交談,。當(dāng)然，對(duì)于老年,、體弱者要準(zhǔn)備座椅,，可由服務(wù)員接待。這種形式既節(jié)省費(fèi)用又親切隨和,，得到越來(lái)越廣泛的采用。我國(guó)舉行大型冷餐會(huì),，往往用大圓桌,，設(shè)座椅，主桌安排座位,，其余各席并不固定座位,。食品和飲料均事先放置在桌上，招待會(huì)開(kāi)始后,，自行進(jìn)食,。

（2）自助餐。自助餐和冷餐會(huì)大致是相同的,，只是現(xiàn)代自助餐比較豐富,，而且有比較多的熱菜，甚至有廚師當(dāng)場(chǎng)給你煎炒,。

宴會(huì)基本禮儀 參加宴會(huì)涉及的禮儀知識(shí)點(diǎn)和注意事項(xiàng)篇七

1.家宴：也就是在家里舉行的宴會(huì),。相對(duì)于正式宴會(huì)而言，家宴最重要的是要制造親切,、友好,、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松,、自然,、隨意，彼此增進(jìn)交流,，加深了解,，促進(jìn)信任。通常,，家宴在禮儀上往往不作特殊要求,。

為了使來(lái)賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪,，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚,，女主人充當(dāng)服務(wù)員,，來(lái)共同招待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺(jué),。如果要參加宴會(huì),，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方,，這是對(duì)別人也是對(duì)自己的尊重,。還要按主人邀請(qǐng)的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)赴宴。除酒會(huì)外,，一般宴會(huì)都請(qǐng)客人提前半小時(shí)到達(dá),。如因故在宴會(huì)開(kāi)始前幾分鐘到達(dá)，不算失禮,。但遲到就顯得對(duì)主人不夠尊敬,，非常失禮了。當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會(huì)廳時(shí),，應(yīng)首先跟主人打招呼,。同時(shí)。對(duì)其他客人,，不管認(rèn)不認(rèn)識(shí),，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問(wèn)好;對(duì)長(zhǎng)者要主動(dòng)起立，讓座問(wèn)安;對(duì)女賓舉止莊重,，彬彬有禮,。

入席時(shí)，自己的座位應(yīng)聽(tīng)從主人或招待人員的安排,，因?yàn)橛械难鐣?huì)主人早就安排好了,。如果座位沒(méi)定，應(yīng)注意正對(duì)門(mén)口的座位是上座,，背對(duì)門(mén)的座位是下座,。應(yīng)讓身份高者、年長(zhǎng)者以及女士先入座,，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔?。入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下,，不要任意伸直或兩腿不停搖晃,，手肘不得靠桌沿，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。入座后,，不要旁若無(wú)人，也不要眼睛直盯盤(pán)中菜肴,，顯出迫不及待的樣子,?？梢院屯腿撕?jiǎn)單交談。用餐時(shí)應(yīng)該正裝,，不要脫外衣,，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開(kāi)始后再進(jìn)行,。就餐的動(dòng)作要文雅,，夾菜動(dòng)作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤(pán)里,，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴,。送食物進(jìn)嘴時(shí)，要小口進(jìn)食,，兩肘向外靠,，不要向兩邊張開(kāi)，以免碰到鄰座,。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響,。

用餐時(shí),，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，先向別人打個(gè)招呼再拿;如果太遠(yuǎn),，要客氣地請(qǐng)人代勞,。如在用餐時(shí)非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩,，右手用牙簽輕輕剔牙,。喝酒的時(shí)候，一味地給別人勸酒,、灌酒,，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒,、灌酒,，都是失禮的表現(xiàn)。如果宴會(huì)沒(méi)有結(jié)束,，但你已用好餐,，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席,，其他客人才能依次離席,。

2.便餐：也就是家常便飯。用便餐的地點(diǎn)往往不同,，禮儀講究也最少,。只要用餐者講究公德,，注意衛(wèi)生、環(huán)境和秩序,，在其他方面就不用介意過(guò)多,。

3.工作餐：是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴，為進(jìn)行接觸,、保持聯(lián)系,、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進(jìn)行的商務(wù)聚會(huì)。它不同于正式的工作餐,、正式宴會(huì)和親友們的會(huì)餐,。它重在一種氛圍，意在以餐會(huì)友,，創(chuàng)造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松,、愉快、和睦,、融洽的氛圍,。是借用餐的形式繼續(xù)進(jìn)行的商務(wù)活動(dòng)，把餐桌充當(dāng)會(huì)議桌或談判桌,。工作餐一般規(guī)模較小,，通常在中午舉行，主人不用發(fā)正式請(qǐng)柬,，客人不用提前向主人正式進(jìn)行答復(fù),，時(shí)間、地點(diǎn)可以臨時(shí)選擇,。

出于衛(wèi)生方面的考慮,，最好采取分餐制或公筷制的方式。在用工作餐的時(shí)候,，還會(huì)繼續(xù)商務(wù)上的交談,。但這時(shí)候需要注意的是，這種情況下不要像在會(huì)議室一樣,，進(jìn)行錄音,、錄像，或是安排專(zhuān)人進(jìn)行記錄,。非有必要進(jìn)行記錄的時(shí)候,，應(yīng)先獲得對(duì)方首肯。千萬(wàn)不要隨意自行其事,，好像對(duì)對(duì)方不信任似的,。發(fā)現(xiàn)對(duì)方對(duì)此表示不滿(mǎn)的時(shí)候，更不可以堅(jiān)持這么做。工作餐是主客雙方“商務(wù)洽談餐”,，所以不適合有主題之外的.人加入,。如果正好遇到熟人，可以打個(gè)招呼,，或是將其與同桌的人互作一下簡(jiǎn)略的介紹,。但不要擅作主張，將朋友留下,。萬(wàn)一有不識(shí)相的人“賴(lài)著”不走,，可以委婉地下逐客令“您很忙，我就不再占用您寶貴時(shí)間了”或是“我們明天再聯(lián)系,。我會(huì)主動(dòng)打電話給您”,。

4.自助餐：是借鑒西方的現(xiàn)代用餐方式。它不排席位,，也不安排統(tǒng)一的菜單,，是把能提供的全部主食、菜肴,、酒水陳列在一起,，根據(jù)用餐者的個(gè)人愛(ài)好，自己選擇,、加工,、享用。采取這種方式,，可以節(jié)省費(fèi)用，而且禮儀講究不多,，賓主都方便;用餐的時(shí)候每個(gè)人都可以悉聽(tīng)尊便,。在舉行大型活動(dòng)，招待為數(shù)眾多的來(lái)賓時(shí),，這樣安排用餐,，也是最明智的選擇

宴會(huì)基本禮儀 參加宴會(huì)涉及的禮儀知識(shí)點(diǎn)和注意事項(xiàng)篇八

西式正宴上，配偶或者一起出席的異性朋友很有可能不會(huì)被安排在你的身邊一起,，原因是避免兩位只顧自己聊天而不關(guān)注其他客人的話題,，將其他客人無(wú)形拒之話題圈外。

若擔(dān)心配偶或一同出席的異性朋友與你分開(kāi)坐后他們口無(wú)遮攔破壞你的形象,，或者怕他們?nèi)狈ι缃唤?jīng)驗(yàn)不善于與陌生人交談需要你照顧的話,，那么最好在回復(fù)邀請(qǐng)函時(shí)和主人說(shuō)明你必須與你的同伴坐在一起。

入座前

若餐廳或酒店有衣帽間,，可以先把大衣,、雨傘及公文包在此寄存，因?yàn)槲鞑蛷d不會(huì)提供像中餐廳常見(jiàn)的椅背衣服套。受邀就餐的時(shí)候你應(yīng)該是 dressed to be seen,，給大家一個(gè)完美的第一感,，所以不要累贅，該寄存的.最好放在衣帽間 (在某些國(guó)家,，提取衣服時(shí)可以在衣帽間柜臺(tái)上的零錢(qián)盤(pán)放一點(diǎn)小費(fèi)給服務(wù)員),。

入座后

男士應(yīng)該有紳士風(fēng)度的幫助女士入座，因?yàn)槁≈氐耐硌缟吓總円话愣即┲矶Y服,，我們應(yīng)該幫她們把椅子拉出來(lái)方便她們?nèi)胱?，然后她們坐下后幫她們把椅子推進(jìn)去一些。

就餐途中不要把手機(jī)擺放在餐桌上,，建議把手機(jī)調(diào)到靜音狀態(tài),，也最好不要接聽(tīng)電話，如真的必需接聽(tīng)電話或需要去洗手間等,，最好起身離席并和周?chē)目腿舜騻€(gè)招呼,。

宴會(huì)基本禮儀 參加宴會(huì)涉及的禮儀知識(shí)點(diǎn)和注意事項(xiàng)篇九

按時(shí)赴宴應(yīng)邀赴宴，一定要遵守時(shí)間,，既不能過(guò)早,，也不要遲到，可比主人

約定的時(shí)間稍早一點(diǎn),，一般應(yīng)在約定時(shí)間之前五分鐘到達(dá),。若是主

人的摯友或親戚，可提前更多時(shí)間到達(dá),，以幫助做些準(zhǔn)備工作或接待工作,。

寒暄問(wèn)候

當(dāng)你赴宴時(shí)，見(jiàn)到門(mén)口迎候的主人,，一定要說(shuō)聲道賀的話,，尤其要跟女主人打招呼，然后與鄰近的客人握手,，互相問(wèn)好,。對(duì)長(zhǎng)輩要主動(dòng)起立、讓座,，對(duì)女賓要舉止端莊,，彬彬有禮。如未到入席時(shí)間,，可找一兩個(gè)熟朋友交談,，或靜坐等候，不要隨處走動(dòng),，此時(shí)可以和你相熟的朋友坐在一起,。入席前后,，應(yīng)盡量與更多的賓客主動(dòng)交談，溝通感情,，以創(chuàng)造一個(gè)良好活躍的氣氛,，千萬(wàn)不要獨(dú)坐一隅，寡言少語(yǔ),。要知道,，在這種場(chǎng)合中，正是結(jié)識(shí)朋友,，發(fā)展友誼的好機(jī)會(huì),。有時(shí)在沒(méi)有人介紹的情況下，也可以互通姓名而談,。不過(guò)對(duì)于異性,，則最好請(qǐng)主人作介紹，這樣不但比較親切,，而且也不冒昧,。

按位落座

所謂按位落座，指的是按宴會(huì)所請(qǐng)客人的身份和地位,，長(zhǎng)幼有序地分別按主人預(yù)先的`安排,，準(zhǔn)確地落座。一般情況下,，正式宴會(huì)的座位是事先安排好的,，客人要等待主人的安排。即使請(qǐng)柬上寫(xiě)明了桌次和座號(hào),，也不要急于就座,。就座時(shí)要斯文，并向其他客人禮讓,。如其他客人已相繼坐下,，而一時(shí)無(wú)人給自己引座時(shí)，可選擇較下的位置先行坐下,，待主人發(fā)現(xiàn)后，再正式引您入座,。

坐姿,。席間要坐得端正，雙腿靠攏,，雙足平放在地上,，不宜將大腿交疊。雙手不可放在鄰座的椅背上,，也不可用手托腮或?qū)⒈壑夥旁谧雷由?，最好雙手放在自己的大腿上。

餐巾。當(dāng)主人示意用餐開(kāi)始時(shí),，可將餐巾打開(kāi)鋪于膝上,。餐巾只能擦嘴，用時(shí)一手捏住一面的上端,，另一手相助,。只用一只手拿餐巾擦嘴也是不文雅的。餐巾不能用來(lái)擦面,、擦汗,。假如中途需要離開(kāi)一下或用餐完畢時(shí)，應(yīng)將餐巾疊好放在盤(pán)子右邊,，切不可放在椅子上,。

香巾。有時(shí)坐定后服務(wù)員會(huì)遞上一方濕毛巾（香巾）,，此時(shí)應(yīng)禮貌地接下并輕輕擦拭自己的雙手和嘴角,，絕不能用來(lái)擦臉，更不能擦頸或手臂,。

筷子,。中式餐的餐具比較簡(jiǎn)單，主要工具是筷子,。一般在正式宴請(qǐng)時(shí),，先用公筷或調(diào)羹將所需菜肴接夾到自己的盤(pán)碟中，然后再用自己的筷子慢慢食用,。在宴會(huì)中使用筷子是不能隨心所欲的,。人們?cè)陂L(zhǎng)期的生活實(shí)踐中對(duì)使用筷子形成了一些禮貌要求，即筷子使

用的禁忌：

一忌：每次一筷夾的菜太多,；

二忌：夾菜途中滴水不停,；

三忌：用筷子在盤(pán)中胡攪；

四忌：將筷子放入湯中“洗刷”,；

五忌：用嘴吮筷子上的菜湯,；

六忌：用筷子代牙簽剔牙；

七忌：用筷子敲打盆碗,；

八忌：用筷子指點(diǎn)人,。

同時(shí)忌右手握筷，左手持匙,。有魚(yú)刺肉骨之類(lèi)雜物吐出需用筷

子放在嘴唇間夾送到自己的碟盤(pán)中,，不要吐在桌布上。

喝茶,。喝茶或喝咖啡時(shí),，應(yīng)右手拿杯把,，左手端盛杯的小碟，輕輕啜飲,。喝咖啡時(shí),，通常牛奶白糖均用單獨(dú)器皿盛放或袋裝。如需牛奶,、白糖時(shí),，可自取加入，然后用小匙攪拌,。

喝湯,。喝湯時(shí)，要用湯匙由盤(pán)沿向盤(pán)中慢慢舀去,。不要舀得

太滿(mǎn),，以免傾瀉于桌上，同時(shí)要輕輕地放入口中,，不要發(fā)出聲響,。如果湯太熱，可將湯先舀入自己碗中,，輕輕地?fù)u一搖,，待涼后再喝。切忌用嘴去吹,，也不能對(duì)著碗邊或端起碗一飲而盡,。這樣既不衛(wèi)生，也不文雅,。

夾菜,。夾菜時(shí)要待菜肴轉(zhuǎn)到自己面前或主人、主客,、長(zhǎng)者先夾后,，自己再夾。不要把筷子伸到遠(yuǎn)離自己的菜碟里去,。不要搶在臨座客人之前夾菜,。如果取遠(yuǎn)處的食物，不要欠身去拿,，可請(qǐng)臨座或別人傳遞,。

飲酒。祝酒時(shí),，應(yīng)主人和主賓先碰杯，碰杯時(shí)應(yīng)目視對(duì)方以示敬意,。主人有敬酒之舉,，你也必須回敬一杯,。敬酒時(shí)，身子要端正,，雙手舉起酒杯,，待對(duì)方飲時(shí)方可跟著飲。作為客人,，在主人和其他客人祝酒時(shí)必須注視祝酒者,，停筷靜聽(tīng),，絕不能低頭只顧吃喝,。無(wú)論是慢慢品飲，還是一飲而盡,，必須根據(jù)自己的酒量而定,，切忌貪杯、忘乎所以,。應(yīng)控制在本人酒量的三分之一以?xún)?nèi),，飲酒過(guò)多容易失言，以致失態(tài),，因此而影響整個(gè)宴會(huì)氣氛,。同時(shí)，飲酒還忌猜拳行令,、吵鬧喧囂,、粗野放肆。不善飲酒者,，主人敬酒時(shí),，應(yīng)婉言謝絕，或用淡酒,、飲料象征性地表示一下,。

吸煙。吸煙是各種社交場(chǎng)合普遍的應(yīng)酬手段,。吸煙有害身體健康,，在很多場(chǎng)合下，吸煙是被明令禁止的,。在不被禁止的場(chǎng)合吸煙,，也應(yīng)注意禮貌，吸煙之前應(yīng)先詢(xún)問(wèn)一下周?chē)娜耸欠裨谝?，若有人反?duì),，就不應(yīng)吸煙。吸煙時(shí),，不要走動(dòng),，邊走邊叼著煙卷是有失雅觀的,。在宴會(huì)上，一般不應(yīng)高談闊論,；席間一般不要剔牙,，確需剔牙時(shí)，應(yīng)用另一只手擋住嘴巴,；要控制打噴嚏,、打飽嗝、吐痰等,，萬(wàn)一打噴嚏,、咳嗽，應(yīng)馬上掉頭向后,，拿手巾掩口,。如果你那一天正傷風(fēng)感冒咳嗽，最好不要去赴宴,，因?yàn)樵谙项l頻咳嗽不僅失禮,，而且缺乏公德。

當(dāng)宴會(huì)進(jìn)行到適當(dāng)階段后,，主人應(yīng)把握時(shí)機(jī),，宣布宴會(huì)到此結(jié)束。當(dāng)然在宴會(huì)結(jié)束之前,，應(yīng)征求多數(shù)客人特別是主賓的意見(jiàn),。宴會(huì)結(jié)束最恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，是在宴會(huì)達(dá)到最高潮時(shí)戛然而止,。從時(shí)間上講,，應(yīng)該掌握在一個(gè)半小時(shí)左右，最多也不要超過(guò)兩個(gè)小時(shí),。當(dāng)宴會(huì)宣布結(jié)束后,，主人應(yīng)站在門(mén)口準(zhǔn)備送客。送客時(shí),，要依依不舍地與客人親切話別,，并感謝眾賓客的光臨。如有禮物互贈(zèng)時(shí),，應(yīng)認(rèn)真處理,，當(dāng)眾贈(zèng)送的禮物，應(yīng)統(tǒng)一規(guī)格,，以免產(chǎn)生誤會(huì),。

宴會(huì)基本禮儀 參加宴會(huì)涉及的禮儀知識(shí)點(diǎn)和注意事項(xiàng)篇十

到達(dá)：你最好按時(shí)到達(dá)，遲到四五分鐘也行，但千萬(wàn)不能遲到一刻鐘以上,，否則到時(shí)為難的不是別人,，而是你自己。如果去的是富裕而講究的人家,，你進(jìn)大門(mén)時(shí)遇到的第一個(gè)人可能是個(gè)男當(dāng)差，負(fù)責(zé)幫你掛衣服或者是給你帶路的,，所以你先別急著跟他握手,，觀察一下再?zèng)Q定。

準(zhǔn)備：進(jìn)了客廳,，你不要著急找位子坐,。西方人在這種場(chǎng)合一般都要各處周旋，待主人為自己介紹其它客人,。你可以從侍者送來(lái)的酒和其它飲料里面選一杯合適的邊喝邊和其它人聊天,。等到飯廳的門(mén)打開(kāi)了，男主人和女主賓會(huì)帶著大家走進(jìn)飯廳,，女主人和男主賓應(yīng)該走在最后,，但如果男主賓是某位大人物，女主人和他也許會(huì)走在最前面,。

入席：西餐入席的規(guī)矩十分講究,，席位一般早已安排好，這時(shí),，和你同來(lái)的先生或女士絕不會(huì)被安排坐在你身邊,。歐美人認(rèn)為熟人聊天的機(jī)會(huì)多得很，要趁此機(jī)會(huì)多交朋友,。男女主人分別坐在長(zhǎng)方形桌子的`上,、下方，女主人的右邊是男主賓,，男主人的右邊是女主賓,。其它客人的坐法是男女相間。男士在上桌之前要幫右邊的女士拉開(kāi)椅子,，待女士坐穩(wěn)后自己再入座,。

大家落座之后，主人拿餐巾,，你就跟著拿餐巾,。記住：不管這時(shí)出現(xiàn)什么情況(如主人有飯前禱告的習(xí)慣),，主人沒(méi)拿餐巾之前你不能拿餐巾,。

用餐：一般的菜譜是三至五道菜，前三道菜應(yīng)該是冷盤(pán),、湯,、魚(yú),，后兩道菜是主菜(肉或海鮮加蔬菜)、甜品或水果,，最后是咖啡及小點(diǎn)心,。吃飯的時(shí)候不要把全部的精力都放在胃的享受上，要多和左右的人交談,。甜品用完之后,，如果咖啡沒(méi)有出現(xiàn)，那可能是等會(huì)兒請(qǐng)你去客廳喝,?？傊吹脚魅税巡徒矸旁谧雷由险酒饋?lái)后,，你就可以放下餐巾離開(kāi)座位,。這時(shí)，懂禮貌的男士又要站起幫女士拉開(kāi)椅子,，受照顧的女士不必對(duì)這一前一后的殷勤有特別的想法,，這是他應(yīng)該的。

告別：如果你不想太引人注目，你最好不要第一個(gè)告辭，也不要最后一個(gè)離開(kāi),，在這其間你什么時(shí)候告辭都可以,，只是一旦告辭就應(yīng)該爽快地離開(kāi)。

晚到固然不好，早到也給主人添麻煩。有時(shí)由于交通堵塞，無(wú)奈遲到了,，應(yīng)表示歉意。參加座席式的晚宴和午宴,，至多提前5分鐘至10分鐘到達(dá),，遲到15分鐘也能得到大家的諒解。如果到得較早,，應(yīng)該在周?chē)D(zhuǎn)一轉(zhuǎn),，到時(shí)間再進(jìn)，這是對(duì)主人最禮貌的作法,。

在招待會(huì)上,，主人需站在會(huì)場(chǎng)入口處問(wèn)候客人，客人也要彬彬有禮,。但有些人似乎不懂這些,，置主人于不顧，徑直走進(jìn)場(chǎng)內(nèi)，這種人是不禮貌的,。

問(wèn)候通常是以握手的方式進(jìn)行的,。外國(guó)也有鞠躬的禮節(jié)，但那是對(duì)國(guó)王或教皇等地位很高的人,，或是仆人對(duì)主人,。一般來(lái)說(shuō)握手時(shí)微笑著平視對(duì)方就可以了，外國(guó)人,、尤其是發(fā)展中國(guó)家的人,，碰到點(diǎn)頭哈腰者容易報(bào)之以輕視的態(tài)度。

客人就位宣告宴會(huì)開(kāi)始,，但對(duì)土人來(lái)說(shuō)座次的安排同客人的安排同等重要，是宴會(huì)成功的關(guān)鍵,。在這一點(diǎn)上東西方人的文化存在差異,。西方人則將聚餐當(dāng)作與人交往、加深友誼的機(jī)會(huì),，主人坐末席客人就會(huì)感到氣氛不對(duì),。因此西方人聚餐時(shí)的座次是主人坐在離主賓最近的地方，這也是土人對(duì)主賓的一種敬意,。

“喝湯時(shí)不要弄出聲音”,，這似乎已成為宴會(huì)禮節(jié)中的金科玉律。西方人從小所受的教育使他們認(rèn)為吃東西時(shí)響聲大作不雅,，因此當(dāng)他們碰到對(duì)這一點(diǎn)不注意的人時(shí),，會(huì)覺(jué)得他粗俗野蠻。其實(shí)不光喝湯,，喝紅茶,、吃牛排都不該弄出大的響動(dòng)。

在西方人的宴會(huì)上,，最重視聚餐者同一步調(diào),，因此絕對(duì)不要過(guò)早地把吃空的盤(pán)子撤掉。只要剩下一個(gè)客人沒(méi)吃完,，把其他客人的盤(pán)子撤掉就等于對(duì)那位客人催促,，因此只要不是人規(guī)模的宴會(huì)，就要等到主客全部吃完之后再撤盤(pán)子,。