在現(xiàn)在社會(huì),，報(bào)告的用途越來(lái)越大，要注意報(bào)告在寫作時(shí)具有一定的格式,。報(bào)告的格式和要求是什么樣的呢,？下面是小編幫大家整理的最新報(bào)告范文，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告1500字 酒店服務(wù)員實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)篇一

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái),、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺(tái)外,，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制,，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班,，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí),，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,，雖然沒(méi)有加班費(fèi),，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象,。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個(gè)部門，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天,，分享彼此的感受,，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子,，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng),，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店,，擁有極為豐富的海外客源,，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中,，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平,，增長(zhǎng)了見識(shí)，開闊了視野,。

作為一個(gè)吧員,，你要熟悉每一種酒的名字及價(jià)錢,，啤酒勉勉強(qiáng)強(qiáng)還可以過(guò)關(guān)。白酒就麻煩了,，有年數(shù)之分,，有精藏、典藏,、窖藏等等之分,，有度數(shù)之分，等等.再就是我們要會(huì)沖各種茶和咖啡,，并且當(dāng)面為客人表演.

在客房部實(shí)習(xí),對(duì)客房工作當(dāng)然是了解了.今天在我再三的要求下經(jīng)理終于同意讓我來(lái)客房部實(shí)習(xí)了.說(shuō)實(shí)話我在客房部實(shí)習(xí)時(shí)間比其他部門都久.我也大概的總結(jié)了幾點(diǎn).

(1)記憶內(nèi)容從服務(wù)員自身做起,，如女服務(wù)員要求盤發(fā)，服裝整潔樸素大方,，言談舉止文雅,，站有站姿，坐有坐相,，掌握對(duì)講機(jī)的使用方法,。

(2)記清楚房間物品擺放位置，小吧臺(tái)小吃以及冰箱里的飲料,。

(3)熟悉房間設(shè)備及其使用,，如數(shù)字電視、空調(diào),、吹風(fēng)機(jī)的使用等,。

(4)嚴(yán)格按照做房程序清潔打掃房間。

一些團(tuán)隊(duì)入住酒店,，上午開會(huì)時(shí)要對(duì)房間進(jìn)行一次小整理,，一層樓16來(lái)間房?jī)H兩個(gè)服務(wù)員，盡快趕在客人回來(lái)之前完成,。下午有會(huì)議還要進(jìn)行整理,。有時(shí)候一個(gè)團(tuán)隊(duì)剛剛退房還沒(méi)有離開，房務(wù)中心就匯報(bào)說(shuō)有客人已入住,，服務(wù)員要迅速查房后趕房,，一間要10來(lái)分鐘，有些邋遢的客人,，房間滿地狼籍,，煙頭煙灰茶葉散落一地,，房間里充盈著濃重的酒味,。

房務(wù)中心報(bào)說(shuō)客人退房后可以查房，查房需要細(xì)心不可心急,，要留意房間里物品是否齊全,，電器設(shè)備有沒(méi)有損壞,，床單是否染色，房間里小吧臺(tái),，還有衛(wèi)生間里代銷品有沒(méi)有消費(fèi),。如果有漏報(bào)錯(cuò)報(bào)，則由服務(wù)員簽單賠,，所以不可馬虎,。

服務(wù)員工作都有工作車，主要放置布草和日用品等,，還有一邊是專門放垃圾的,。每天早上上班前都要把布草數(shù)點(diǎn)好，布草疊放要整齊方便點(diǎn)數(shù),，工作車工作間保持干凈,。每進(jìn)入一個(gè)房間，都要寫上進(jìn)出房時(shí)間,，并備注有沒(méi)有損壞物品,，或者客人外借，以便做好交班工作,。

前臺(tái)作為酒店的門面,，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造,，基本上都是從這里開始的,。因而，一般來(lái)說(shuō),，酒店對(duì)前臺(tái)的要求都會(huì)高一點(diǎn),，通常都會(huì)要求英語(yǔ)要過(guò)三級(jí)。

前臺(tái)的工作主要分成接待,、客房銷售,、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算,，當(dāng)然,，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求,，電話轉(zhuǎn)接,，taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外,，前臺(tái)作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺(tái)，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作,?？腿说囊蠡径疾畈欢啵賯€(gè)吹風(fēng)機(jī),、缺塊毛巾,、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事,，但也有些客人會(huì)無(wú)理取鬧,，比如說(shuō)訂飛機(jī)票，客人自己說(shuō)要訂三張去北京的機(jī)票,，并且客人自己簽名確認(rèn)的,，但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張,，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用,。雖然這件事錯(cuò)不在我們，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單,，但是,，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)，并退還機(jī)票錢,。當(dāng)時(shí)很氣憤,，但是，常言道：“顧客就是上帝”,， “客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言,，而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。

作為一個(gè)賓館的 酒店前臺(tái)接待我們每日的工作包括了：

(1) 查看交班記錄,，了解未完成的工作事項(xiàng),。

(2) 檢查夜審報(bào)表情況，檢查各種報(bào)表的分送登記,，查看夜班鑰匙清點(diǎn)記錄和有無(wú)過(guò)夜的留言信件,。

(3) 分析房間誤差原因，查閱有無(wú)超越權(quán)限的房?jī)r(jià)簽字等,。

(1) 貴賓抵離情況和宴會(huì),、活動(dòng)通知。

(2) 當(dāng)天進(jìn)店團(tuán)隊(duì)散客情況,，當(dāng)天離店團(tuán)隊(duì)散客情況,。

(3) 當(dāng)天客房銷售余缺情況等。

(1) 內(nèi)賓登記表和外賓登記表,。

(2) 訂單保存和介紹信,、會(huì)客登記,、郵件、留言傳遞及發(fā)送,。

(3) 權(quán)限、價(jià)格執(zhí)行情況,，設(shè)施設(shè)備及維修情況及衛(wèi)生及閱覽架陳列,。

(4) 資料存檔。

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(1) 次日離店表,、加班表和客房誤差表,。

(2) 檢查工作的完成情況及其它。

(3) 明日貴賓抵離活動(dòng)情況,，明日客房出租和余缺情況及其它,。

及時(shí)向部門通報(bào)前臺(tái)信息，包括：客房出租的余缺情況;未預(yù)訂貴賓的到店情況.

(1) 客人向前臺(tái)反映的投訴情況,，與其它部門未能協(xié)調(diào)的情況,，大廳發(fā)生的重要事件。

(2) 協(xié)調(diào)好同事關(guān)系.

前臺(tái)收銀分為早班,、中班和通宵班三個(gè)班,，輪換工作，并一周一休,。除通宵班為一人外,，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀,，另外兩人按照實(shí)際工作量 情況分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,，一人登記推銷,，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓 力,，讓收銀可以做到頭腦清明,，不出錯(cuò)。最重要的是,，這樣的工作方式,，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo),，工作量大的時(shí)候又可以更多 的吸收經(jīng)驗(yàn),，迅速成長(zhǎng).但是，問(wèn)題也是顯而易見的.由于這種基本沒(méi)有處于精細(xì)管理的狀態(tài)下,，因此,，個(gè)人的責(zé)任很不清楚,，責(zé)任不清直接導(dǎo)致的就是權(quán)力不明，出現(xiàn)了問(wèn)題的時(shí)候自然會(huì)互相推諉,，這個(gè)問(wèn)題不是通過(guò)教育培訓(xùn)能解決的,。互相推諉,，本來(lái)就是人的天性.所以,，必須解決這樣的問(wèn)題，一人一崗位,，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開始應(yīng)用了,，傳到國(guó)內(nèi)也有一段時(shí)間了。從各地的`經(jīng)驗(yàn)來(lái)看,，這樣是 可以有效的提高前臺(tái)接待和其他工作的效率,，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺,。根據(jù)消費(fèi)心理學(xué)的相關(guān)內(nèi)容,，我們知道，有秩序的環(huán)境,，會(huì)給人以質(zhì)量的提高感,，有優(yōu)越感，自然會(huì)加深對(duì)經(jīng)營(yíng)單位的好感,，這個(gè)時(shí)候再配合以優(yōu)質(zhì)的客房服務(wù),，酒店在客人眼中的地位會(huì)迅速提升.另外，賓館已經(jīng)存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng),， 但是沒(méi)有得到很好的應(yīng)用.對(duì)于這個(gè)問(wèn)題,，我做了一個(gè)簡(jiǎn)單的分析.問(wèn)題：在房間退房之后,，一般情況客房服務(wù)員需要20-30分鐘時(shí)間做房,，這個(gè)速度是具有一定的隨機(jī)性的,，客人不同，做房需要的時(shí)間也不一樣.但是在由于現(xiàn)在的操作流程是：客人退房――房間查酒水――房態(tài)置ok房――準(zhǔn)備新客入住.在很多情況下,，客人的選擇是具有集中性的,，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高,，這個(gè)現(xiàn)象是由客人習(xí)慣,、房?jī)r(jià)、季節(jié)等很多條件共同決定的.在我們現(xiàn)有的操作流程中,，沒(méi)有給客房服務(wù)員預(yù)留時(shí)間做房,，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒(méi)有做完就通知樓層開房，然后客房服務(wù)員經(jīng)常會(huì)有怨言,。這樣的情況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高.因此,，我提出,，一定要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來(lái).主要的做法有以下兩點(diǎn).

1、 重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程,，盡量吸取客房和前臺(tái)兩方面服務(wù)員的實(shí)際經(jīng)驗(yàn),，做出最有效率的操作流程和責(zé)任分工.

2、從退房到客房服務(wù)員做房,，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否可以置ok房,，這樣的操作是為了避免上述情況.

實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束，回憶自己的收獲和心得,，總覺得自己不管如何還是有所得的吧,，不管怎樣,，雖然我們沒(méi)有拿到太多的榮譽(yù),，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認(rèn)的，誰(shuí)也不敢說(shuō)自己就是混過(guò)來(lái)的吧,?？偟膩?lái)說(shuō)我的收獲有以下幾個(gè)方面吧：

1.我學(xué)會(huì)了如何的做人和如何和人們尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，真的我們必須大度的接受,，我們必須學(xué)會(huì)忍耐,，不經(jīng)歷風(fēng)雨不見彩虹，這句話真的的太感人了,。

2.無(wú)論作什么一定要用心,，否則你總是那個(gè)大家討厭的人，不受的人吧,，你要學(xué)會(huì)察言觀色,，要從客人的一個(gè)動(dòng)作一個(gè)眼神中看到自己的不足，看到客人的要求,，要有服務(wù)的意識(shí)和精神,。就象我們酒店的一個(gè)領(lǐng)班所說(shuō)：“服務(wù)要有靈性，否則自己很難在這里立足”,。

3.不要太高傲不要太氣盛,，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)以及建議,，這樣你的頭腦才時(shí)刻是清醒的吧,，這樣你才能在不斷的競(jìng)爭(zhēng)中取得自己的成功和收獲.

4.要學(xué)好英語(yǔ)，真的這是感受最深的了,，英語(yǔ)在酒店的工作中真的是太重要了,，如果你的英語(yǔ)好一點(diǎn)的話你的機(jī)會(huì)將比別人多的太多了，如果你的英語(yǔ)不是那么的好你一定從現(xiàn)在開始就要加油,，因?yàn)橹挥羞@樣你才會(huì)為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)吧,。

5.我收獲了一個(gè)美麗的回憶和經(jīng)過(guò),，這將成為我人生的一個(gè)美麗的驛站，在以后的發(fā)展中我會(huì)長(zhǎng)長(zhǎng)的想起這段難忘的回憶,。

6.我同時(shí)收獲了一個(gè)生存的技能,，以及人生很重要的朋友們，真的我又要感激了!

我們已經(jīng)是大人了吧,，所以我們一定要明白自己要面對(duì)的是什么,，不管如何我們都要堅(jiān)強(qiáng)，我們都要學(xué)會(huì)用自己的努力證明自己是一個(gè)強(qiáng)者,，我們不要給別人增加那么多的壓力和負(fù)擔(dān),，我們一定先解決自己的問(wèn)題，在試著總結(jié)以下自己以前所走過(guò)的路程,，為以后的發(fā)展奠定一個(gè)基礎(chǔ)吧,。在以后的工作中我們要繼續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)和長(zhǎng)處，不斷的創(chuàng)造奇跡,，創(chuàng)造屬于自己的星空,。我們的未來(lái)或許是有風(fēng)有雨但我們的內(nèi)功和外功只要足夠的強(qiáng)，我們都會(huì)乘風(fēng)破浪,，我們都會(huì)闖出自己的世界,。

對(duì)于將來(lái)的展望我已經(jīng)有自己的安排和打算，本來(lái)我打算自己繼續(xù)的深造升本,，可是這次回來(lái)我突然的改變了注意,，我會(huì)把在學(xué)校的學(xué)習(xí)放在以后，我知道我們還要學(xué)的東西還是很多的吧,，但我想先去自己喜歡的酒店中工作幾年的吧,，我會(huì)依舊的塌實(shí)，依舊的勤勞,，依舊的保持自己的方向,，同時(shí)我會(huì)一如既往的努力拼搏，不會(huì)辜負(fù)那些對(duì)自己很好的老師,，朋友們和同學(xué)!

：汪國(guó)珍說(shuō)過(guò)：“既然選擇了遠(yuǎn)方就風(fēng)雨兼程吧!”是的,，實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束了，再以后的學(xué)習(xí)和生活及工作中,，又會(huì)有新的情況和艱難,，但我們必須變的足夠的強(qiáng)大和堅(jiān)強(qiáng)，加油吧,，朋友們,，我們的未來(lái)不是夢(mèng)，我們的目標(biāo)在遠(yuǎn)方,，我們的希望在遠(yuǎn)方,，我們的成功在將來(lái),，加油吧!我們的未來(lái)真的不是什么空想，只要我們有自己的夢(mèng)想!

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告1500字 酒店服務(wù)員實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)篇二

實(shí)習(xí)是我們每一位學(xué)子完成學(xué)業(yè)最重要的一門課程,，更是檢驗(yàn)我們是否圓滿完成學(xué)業(yè)的試金石,，同時(shí)也是一座從校園通往社會(huì)的橋梁。 加深對(duì)職業(yè)與行業(yè)的了解,，確認(rèn)喜歡或擅長(zhǎng)的職業(yè) ,，為從學(xué)生向職場(chǎng)人士轉(zhuǎn)變做準(zhǔn)備，增強(qiáng)找工作時(shí)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) ,。而實(shí)習(xí)報(bào)告是我對(duì)自己四個(gè)月來(lái)的實(shí)習(xí)生活的總結(jié),。收獲快樂(lè)反省不足，對(duì)以后自己的人生會(huì)有很大的幫助,。

2xxx年12月26號(hào) 2xxx年4月22號(hào),，按照學(xué)校統(tǒng)一安排，我們一批學(xué)生來(lái)到北京永泰福朋喜來(lái)登酒店實(shí)習(xí),。四個(gè)月時(shí)間如白駒過(guò)隙飛速而逝,，而這期間的感受有苦有甜,。在每日緊張又充實(shí)的工作中不知不覺間已完成的實(shí)習(xí)期,，再回首，內(nèi)心充滿著激動(dòng),，也讓我有著無(wú)限的感慨,。

北京永泰福朋喜來(lái)登酒店是一家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造的高檔度假酒店。酒店位于北京的信息產(chǎn)業(yè)中心 海淀區(qū),，距離北京主要的政府機(jī)構(gòu),、商業(yè)組織、研究中心,、中關(guān)村高新科技產(chǎn)業(yè)園和主要的大學(xué)只需十分鐘的車程,。輕松到達(dá)著名的旅游景點(diǎn)頤和園、長(zhǎng)城,、國(guó)家體育館等,。與全球第二大的購(gòu)物中心 金源燕莎購(gòu)物中心僅一步之遙。酒店咖啡廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告酒店咖啡廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告,。酒店總建筑面積84000平方米,，高45米，酒店設(shè)有355間設(shè)施齊全的客房與套房,。面積從38平米到寬敞的450平米不等,。所有客房簡(jiǎn)潔舒適，配備了最先進(jìn)的技術(shù),，包括福朋喜來(lái)登福適之床,、37或42英寸液晶純平電視,、ip無(wú)繩電話、無(wú)線高速因特網(wǎng)接入和帶有獨(dú)立淋浴/浴缸的浴室,。配有娛樂(lè)中心,、游戲室、書房,、可供12人就座的餐桌/會(huì)議桌,、酒吧和廚房區(qū)、兩間臥室以及配有按摩浴池,、桑拿和私人健身房的主浴室,。酒餐飲設(shè)施也十分齊全，它是集中西文化為一體的主題式酒店,，除了向人們展示濃郁的美陸風(fēng)情,、滲透別樣的生活方式外，更是通過(guò)一種國(guó)外成熟的酒店經(jīng)營(yíng)模式為中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展提供一種全新的思路,。

我的.實(shí)習(xí)崗位是咖啡廳,，全名叫做 宜客樂(lè)咖啡廳 ，我想取這名可能是希望客人在這用餐能夠感到很溫馨,、很快樂(lè)吧,。這里環(huán)境布置的很舒適，動(dòng)感的音樂(lè)讓人隨時(shí)保持著歡快愉悅的心情,，透過(guò)窗外還能看到欣欣向榮的樹木和花草,，讓人覺得很溫馨很舒適，有種回歸大自然的感覺,，讓人覺得疲憊和壓力一下子全都消失了,。餐廳分為兩個(gè)吸煙區(qū)和兩個(gè)非吸煙區(qū)，來(lái)這吃飯的外國(guó)客人也有很多,，因此對(duì)英語(yǔ)的要求也比較高,。在短暫的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我深深的感覺到自己所學(xué)知識(shí)的膚淺和在實(shí)際運(yùn)用中專業(yè)知識(shí)的匱乏,。學(xué)了十多年的英語(yǔ),，發(fā)現(xiàn)自己還是講不出幾句地道的英語(yǔ)，時(shí)常聽不懂老外說(shuō)的話,，每次跟他們交談時(shí)總是很緊張,，還怕聽不懂或理解錯(cuò)誤，唉,，真是白學(xué)了,，我得好好攻攻自己的口語(yǔ)了，看來(lái)干這行并不是我想象中的那么容易，不懂英語(yǔ)是絕對(duì)不行的,，這讓我無(wú)形中覺得壓力很大,，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候我都覺得自己的英語(yǔ)還不如那些沒(méi)有上過(guò)大學(xué)的員工，真覺得丟人,。

作為剛剛出去實(shí)習(xí)的學(xué)生,，之前并沒(méi)有接觸過(guò)酒店這一行業(yè)，所以對(duì)于自己的工作相當(dāng)陌生,。通過(guò)四個(gè)月的實(shí)習(xí),，開始對(duì)餐飲服務(wù)員印象有所改變，并不是別人眼中那么呆板,，要想做一名好的服務(wù)員并不是那樣容易,。就像所有的服務(wù)行業(yè)一樣，自己不好的情緒是肯定不能表現(xiàn)出來(lái)的,，遵守的原則也是顧客是上帝,，要時(shí)時(shí)保持微笑，見到客人要主動(dòng)打招呼,，要注意自己的儀容儀表,，以精神百分的狀態(tài)上班。

在學(xué)校學(xué)習(xí)了兩年半的理論知識(shí),，現(xiàn)在終于有機(jī)會(huì)步入社會(huì),，試試自己的拳腳了。2xxx年的12月底,，我們來(lái)到了北京,，真正走出實(shí)習(xí)生活的第一步,，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的面試,，我們被拆開分配到各個(gè)部門，我被安排到了酒店餐飲部 咖啡廳,。

為期三天的培訓(xùn)讓我們大致了解了酒店結(jié)構(gòu)以及我的工作范圍,。第一天上班經(jīng)理給我分配的崗位是咖啡廳的酒吧，第一次工作的感覺很新奇,。酒吧的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲(chǔ)存,、領(lǐng)取、供給服務(wù)員,。做這個(gè)崗位讓我學(xué)到了很多有關(guān)酒水方面的知識(shí),，比如說(shuō)咖啡的種類及各類咖啡的制作等。在這個(gè)崗位呆了一個(gè)月,，我又被安排去看區(qū)域,，看區(qū)域的主要任務(wù)是為客人倒上咖啡或茶和幫助客人把吃完食物后所空下來(lái)的盤子收走，還要看自助餐,，看自助餐主要是負(fù)責(zé)自助餐臺(tái)的清潔和餐臺(tái)上面物料的及時(shí)供給,。剛來(lái)這邊時(shí)幾乎每天都上早上五點(diǎn)半的班,，很少有睡懶覺的時(shí)間，有點(diǎn)不太適應(yīng),，每天都感覺很疲憊,，每天都是一種逃避的心態(tài)來(lái)面對(duì)工作，責(zé)任感也是極其缺乏,，后來(lái)經(jīng)理安排了一個(gè)特別嚴(yán)厲的員工來(lái)教我,。這才使我改變了懶散的壞習(xí)慣，我是不能在她面前做錯(cuò)一點(diǎn)事的,，否則就會(huì)挨罵,。剛開始經(jīng)常被她罵，心里會(huì)有一點(diǎn)不好受,，但我并沒(méi)有由于挨罵而變得很消沉,，而是將他罵我當(dāng)作一種鞭策。他除了罵我,，還會(huì)教我下次怎么做,，或者告訴我的缺點(diǎn)在哪里。酒店咖啡廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告各類報(bào)告,。和他日益的接觸我從她身上學(xué)到了很多好的東西,，比如他做事的認(rèn)真、做事的執(zhí)著等,，也看到了很多多不好的東西,。好的我東西我做到見賢思齊，壞的東西自身對(duì)比一下,，有則改之無(wú)則加勉,。隨著時(shí)間的拉長(zhǎng)，我學(xué)的東西越來(lái)越多,，我對(duì)于自己的本職工作基本上可以做到應(yīng)付自如,。我在同事的眼中和經(jīng)理的眼中的形象慢慢地轉(zhuǎn)為正面。我得感謝部門所有的人,，感謝他們使della變得成熟,，使della變得比剛來(lái)的那個(gè)della更加優(yōu)秀。同時(shí)我也得感謝自己,，感謝自己能夠堅(jiān)持,，感謝自己能夠正確的認(rèn)識(shí)別人對(duì)我的看法，感謝自己能夠以更加成熟的心態(tài)來(lái)面對(duì)工作中別人對(duì)我的指責(zé),。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告1500字 酒店服務(wù)員實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)篇三

回想起實(shí)習(xí)日子里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,，我感觸頗多，受益匪淺。,?；蛟S是未曾踏出過(guò)社會(huì)，一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是陌生的,，新奇的,！

我的實(shí)習(xí)可以分為四個(gè)階段。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái),、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺(tái)外,，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制,，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班,，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間,。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象,。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的.員工大都是熱情友好的,，不管哪個(gè)部門，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬,；在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng),；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受,，就像一家人,；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子,，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng),，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店,，擁有極為豐富的海外客源,，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中,，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平,，增長(zhǎng)了見識(shí)，開闊了視野,。

第二階段：酒店餐廳部吧員

作為一個(gè)吧員,，你要熟悉每一種酒的名字及價(jià)錢，啤酒勉勉強(qiáng)強(qiáng)還可以過(guò)關(guān),。白酒就麻煩了,，有年數(shù)之分，有精藏,、典藏,、窖藏等等之分，有度數(shù)之分,，等等,。再就是我們要會(huì)沖各種茶和咖啡,，并且當(dāng)面為客人表演。

第三階段：酒店客房部服務(wù)員

在客房部實(shí)習(xí),，對(duì)客房工作當(dāng)然是了解了,。今天在我再三的要求下經(jīng)理終于同意讓我來(lái)客房部實(shí)習(xí)了。說(shuō)實(shí)話我在客房部實(shí)習(xí)時(shí)間比其他部門都久,。我也大概的總結(jié)了幾點(diǎn),。

（1）記憶內(nèi)容從服務(wù)員自身做起，如女服務(wù)員要求盤發(fā),，服裝整潔樸素大方,，言談舉止文雅，站有站姿,，坐有坐相,，掌握對(duì)講機(jī)的使用方法。

（2）記清楚房間物品擺放位置,，小吧臺(tái)小吃以及冰箱里的飲料,。

（3）熟悉房間設(shè)備及其使用，如數(shù)字電視,、空調(diào),、吹風(fēng)機(jī)的使用等。

（4）嚴(yán)格按照做房程序清潔打掃房間,。

一些團(tuán)隊(duì)入住酒店,，上午開會(huì)時(shí)要對(duì)房間進(jìn)行一次小整理，一層樓16來(lái)間房?jī)H兩個(gè)服務(wù)員,，盡快趕在客人回來(lái)之前完成,。下午有會(huì)議還要進(jìn)行整理。有時(shí)候一個(gè)團(tuán)隊(duì)剛剛退房還沒(méi)有離開,，房務(wù)中心就匯報(bào)說(shuō)有客人已入住,，服務(wù)員要迅速查房后趕房，一間要10來(lái)分鐘,，有些邋遢的客人,，房間滿地狼籍，煙頭煙灰茶葉散落一地,，房間里充盈著濃重的酒味,。

房務(wù)中心報(bào)說(shuō)客人退房后可以查房，查房需要細(xì)心不可心急,，要留意房間里物品是否齊全,，電器設(shè)備有沒(méi)有損壞，床單是否染色,，房間里小吧臺(tái),，還有衛(wèi)生間里代銷品有沒(méi)有消費(fèi)。如果有漏報(bào)錯(cuò)報(bào),，則由服務(wù)員簽單賠,，所以不可馬虎。

服務(wù)員工作都有工作車,，主要放置布草和日用品等,，還有一邊是專門放垃圾的。每天早上上班前都要把布草數(shù)點(diǎn)好,，布草疊放要整齊方便點(diǎn)數(shù),，工作車工作間保持干凈。每進(jìn)入一個(gè)房間,，都要寫上進(jìn)出房時(shí)間,，并備注有沒(méi)有損壞物品，或者客人外借,，以便做好交班工作,。

f前臺(tái)作為酒店的門面，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門,。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造,，基本上都是從這里開始的。因而,，一般來(lái)說(shuō),，酒店對(duì)前臺(tái)的要求都會(huì)高一點(diǎn)，通常都會(huì)要求英語(yǔ)要過(guò)三級(jí),。

前臺(tái)的工作主要分成接待,、客房銷售、入住登記,、退房及費(fèi)用結(jié)算,，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑,，幫客人處理服務(wù)要求,，電話轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作,。另外,，前臺(tái)作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出,，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺(tái),，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作。

客人的要求基本都差不多,，少個(gè)吹風(fēng)機(jī),、缺塊毛巾,、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事,，但也有些客人會(huì)無(wú)理取鬧,，比如說(shuō)訂飛機(jī)票，客人自己說(shuō)要訂三張去北京的機(jī)票,，并且客人自己簽名確認(rèn)的,，但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張,，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用,。雖然這件事錯(cuò)不在我們，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單,，但是,，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)，并退還機(jī)票錢,。當(dāng)時(shí)很氣憤,，但是，常言道：“顧客就是上帝”,，“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言,，而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告1500字 酒店服務(wù)員實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)篇四

實(shí)習(xí)的日子終于來(lái)了,，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí),，那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著這一天的到來(lái)，因?yàn)榇蠹以僖矡o(wú)法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué),，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂(lè)的事情,。

綜合自己的總體計(jì)劃，去我決定選擇酒店實(shí)習(xí),，并且經(jīng)過(guò)抽簽選到了一家五星級(jí)的酒店,，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級(jí)酒店明園新都大酒店名字對(duì)于南寧市民甚至是整個(gè)廣西都是如雷貫耳的了,，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請(qǐng)?jiān)诒拘Ｗ髁艘淮螆?bào)告,，才了解到原來(lái)明園新都大酒店建于年，是一家九星級(jí)的飯店由一座四星級(jí)的明園飯店和一座五星級(jí)的新都酒店組成的,。陳總的報(bào)告生動(dòng)有力,，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望他們所說(shuō)的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問(wèn)題有待解決呢,？我甚至開始盤算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎,？那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢,？還有什么需要改進(jìn)的呢,？給我的感受是怎么樣的`呢,？那么且聽我慢慢道來(lái)。

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部（包括廣東軒,、多功能廳和個(gè)包廂）,、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧,、樂(lè)怡吧,、中餐吧、西餐吧和自助吧）,。我們?nèi)吮环殖闪藗€(gè)組,，分別在不同的部門，并且每天換一次部門,，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù),、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的,，這也正和我們的心意,。

我們組的個(gè)人首先被分到了中餐廳這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！還沒(méi)有開始工作,，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著,。看來(lái),，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是?。≈胁蛷d的工作確實(shí)如前人所說(shuō)辛苦,！酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述,，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中,，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù),，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒(méi)有固定的活干,，或者說(shuō)只要有需要,，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái),、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,、累活都是我們男服務(wù)員們的事情,。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是小時(shí)工作制，而且每天還得加班個(gè)小時(shí)左右（沒(méi)有加班費(fèi)）,，我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》,，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器,，可以用來(lái)隨心所欲地使用,。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活,，最受委屈得要算是腳了,，每天小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下,。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑,。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以，由于酒店沒(méi)有空余的服裝供我這樣高大威猛的男生穿,，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫,，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒(méi)有區(qū)別,，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí),，卻被對(duì)方認(rèn)為是來(lái)參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問(wèn)候！

員工代表著整個(gè)酒店的形象,，這是酒店設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面,，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂,，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了,，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢？

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告1500字 酒店服務(wù)員實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)篇五

這次的訓(xùn)練從一開始的面試就開始了,，學(xué)校老師為我們聯(lián)系了一些酒店來(lái)給我們自己去面試,，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測(cè)試自己的能力。經(jīng)過(guò)面試,，我們學(xué)校有2名同學(xué)成功進(jìn)入中裕世紀(jì)大酒店,。由于我們身材大致相同，我們被分到了同一部門,，開始了我們的實(shí)習(xí),。

第一天，什么都不知道,，什么都不懂,。很緊張，很激動(dòng)。幸好酒店有派人帶我們,，這個(gè)前輩很熱心,，先帶著我們領(lǐng)工服、辦手續(xù),，熟悉了整個(gè)飯店的包間,、大廳等位置。并且教導(dǎo)我們之后的的基本工作情況和該如何展開

在這剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊,，每天除了干活還是干活,，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議,，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下,。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。

幾天里,，我深深體會(huì)到：像軍訓(xùn)時(shí)一樣，領(lǐng)班說(shuō)什么就是什么,，徹底服從,；要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬(wàn)不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話,。如果那樣就是自尋沒(méi)趣,。

過(guò)了適應(yīng)階段后，我了解了自己該做什么：時(shí)間到了就去工作,，擦桌子,，擦（洗）杯子，拖地或是下去一樓大堂吧幫忙,。有是沒(méi)事都要給自己找事情做,，寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次,，也不要光傻站著,。勞動(dòng)才有收獲。動(dòng)手了才能豐衣足食,。

在服務(wù)過(guò)程中,，我們接觸到了形形色色的客人，由于中裕世紀(jì)大酒店是一個(gè)四星級(jí)酒店,，而且在廣交會(huì)期間也擁有極為豐富的海外客源,，而來(lái)的客人幾乎都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中,，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平,，增長(zhǎng)了見識(shí)，開闊了視野。 在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng),，也曾招受客人的投訴,，客人的嘉獎(jiǎng)讓我們覺得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學(xué)到了很多東西,，我告訴自己：犯錯(cuò)并不可恥,，但，如果我害怕犯錯(cuò)而不去嘗試的話,，這才可恥,。

不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬,，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng),，看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來(lái)看問(wèn)題,，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話,。”這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一,！

1 一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突,。踏上社會(huì)的感覺真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見,，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來(lái),。可是在外面,，上級(jí)永遠(yuǎn)是對(duì)的,。這樣真的很需要我們適應(yīng)。

2．每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣,，而這些知識(shí)正是我們從書本中難以得到的,。

3 初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識(shí)，拓展了個(gè)人的知識(shí)面,，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的能力,，也將我們?cè)跁旧蠈W(xué)到的東西和實(shí)際操作聯(lián)系起來(lái)了。這點(diǎn)給我的最大體會(huì)是在與人的交流上,。有時(shí)候那些老員工去為外國(guó)人服務(wù)時(shí),，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)他們之間有點(diǎn)溝通問(wèn)題時(shí)，我就會(huì)上前幫忙,。

4．在其位,，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作,，只有你愛你的工作,，對(duì)它付出了。你才能有收獲,。

5我覺中裕世紀(jì)大酒店的工作效率和某些員工的工作素質(zhì)需要改進(jìn),。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng),，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。 另外,，當(dāng)客人點(diǎn)餐之后,，餐點(diǎn)總是姍姍來(lái)遲，讓客人很不耐煩,。

6錯(cuò)了就要認(rèn),，認(rèn)了就要改。

7,。學(xué)習(xí)和工作真的很不一樣,。得慎重對(duì)待。

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí),?？偟膩?lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道；同時(shí),，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中,，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn),。

根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排,，11年3月7日至11年6月7分配到凱瑞酒店實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程，3個(gè)月的實(shí)習(xí),，讓我感受很深,，認(rèn)識(shí)很多，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦,，社會(huì)的復(fù)雜,，實(shí)踐的重要和讀書的必要，實(shí)習(xí)期間,，我認(rèn)真結(jié)合書本知識(shí),，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作,，努力的學(xué),，積極的做，掌握了酒店的基本營(yíng)業(yè)程序,，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范,，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范,，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要,，同時(shí)也對(duì)新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)使我受益匪淺，感觸頗深,，深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合,，不可分割，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要,，特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重,；在當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯,，經(jīng)驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè),，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),，使得人們的人生觀,，金錢觀，價(jià)值觀,，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對(duì)于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯,，人們也正是看到了這一美好的前景,，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說(shuō)是百花齊放,，百家爭(zhēng)鳴,，星羅棋布。同時(shí)對(duì)于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力,，壓力,，對(duì)于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多,！直至實(shí)習(xí)結(jié)束我在凱瑞酒店的實(shí)習(xí)共做了三個(gè)月的服務(wù)員,，結(jié)束實(shí)習(xí)返校。

本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí),，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí),、理解和掌握,。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。

我們?cè)谥芯剖墙灰讜?huì)的幫工,，做的是比較基本的waitress工作,。開檔，為客人倒茶,，在客人就餐期間幫他們撤掉用過(guò)的空碟子,，盡量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水,，收拾桌子,，擺位，清理垃圾,，抹銀器和水杯,，疊餐巾等等。工作簡(jiǎn)單而繁瑣,，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容,。

1，起初的適應(yīng)階段

由于剛?cè)ゾ频?，?duì)那里的一切都很陌生，領(lǐng)班對(duì)我們很熱情,，態(tài)度和藹,，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo),，同事的熱情幫助無(wú)不在激勵(lì)著我，鼓舞著我,，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)了酒店,，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉,。根據(jù)工作的需要,，初次將我分到備餐學(xué)習(xí),，當(dāng)時(shí)心無(wú)雜念，盡頭十足,，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識(shí)大廳的臺(tái)號(hào),，備餐間的位置，到鍛煉托盤的托法,，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料,，直至最后的開檔，收檔,，部分簡(jiǎn)單菜式的做法,，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴,，一天天的反復(fù)記憶,，不恥下問(wèn)，到了最后就是整個(gè)備餐的基本管理,，運(yùn)作流程我也都了如指掌,，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合,，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,，也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生歧視的痛苦和無(wú)奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過(guò)理論上的辯論,。尤其是工作安排上的不公平和心理上對(duì)我們的偏見,，我們是非常的不能接受，兩個(gè)月過(guò)去了,，出于學(xué)習(xí)的考慮,，開始積極主動(dòng)的申請(qǐng)換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同,，利益點(diǎn)不同,，因此進(jìn)行過(guò)正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),。

2,，之后的積極工作，努力學(xué)習(xí),。

部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)給了我們之后,，我于3月12日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí)，進(jìn)入了一個(gè)新的部門,，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都對(duì)我們給予厚望,，對(duì)我們的工作信心很大，剛進(jìn)服務(wù)部,，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn),，從理論到實(shí)踐,，從擺臺(tái)鋪臺(tái)布到餐中服務(wù)規(guī)范，毫不保留的告訴了我們,，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時(shí)間,，盡管很辛苦，但很充實(shí)很滿足很高興,，筆記一頁(yè)又一頁(yè),，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪,。通過(guò)兩個(gè)月的觀察,，進(jìn)入服務(wù)部我感覺上手很快，進(jìn)步很快,，耐心的工作沒(méi)有給酒店的聲譽(yù)摸黑,，但是由于語(yǔ)言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時(shí)不能夠溝通順利,，因此也造成過(guò)工作上的小小失誤,，領(lǐng)導(dǎo)也都能包容。一個(gè)月的服務(wù)部學(xué)習(xí)之后,，工作越來(lái)越得心應(yīng)手,，環(huán)境生活也適應(yīng)了，對(duì)于飛臺(tái),，加臺(tái),，擺臺(tái)，看臺(tái),，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運(yùn)作開始慢慢的了解,，慢慢的懂得。學(xué)會(huì)了怎么樣推銷,，向客人推銷什么,，尤其是時(shí)令菜單的制作作用非常重要。日常的基本的茶市,，飯市服務(wù)操作也都熟悉了,，對(duì)于一些餐桌禮儀，及上菜順序（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作,，其他的飯市打荷位的準(zhǔn)備，上菜,，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧,。服務(wù)部3個(gè)多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了和客人的交流，懂得了廣東的生活飲食習(xí)俗,，同時(shí)也看到了新疆人的精神面貌,，消費(fèi)觀念等,。

3，最后的態(tài)度消極,，低調(diào)工作

前期2個(gè)多月的學(xué)習(xí)和交流,，自身對(duì)于酒店的各個(gè)角落，各個(gè)方面都有一個(gè)大致的了解和初步的認(rèn)識(shí),，對(duì)酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的交流與相處,，路遙知馬力，日久見人心,。對(duì)人的認(rèn)識(shí)之所以深刻也就是通過(guò)這么長(zhǎng)時(shí)間的交往和認(rèn)識(shí),，相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無(wú)疑，因此之間的感情就回摩擦,，友誼就會(huì)淡薄,，這不是什么大驚小怪的事情，現(xiàn)在想起來(lái)很后悔,，但當(dāng)時(shí)也是很無(wú)奈的,。作為同事不能不打交道，作為領(lǐng)導(dǎo)不能不交流,，為了工作往往會(huì)產(chǎn)生一些誤會(huì)和抵觸,，我們作為實(shí)習(xí)幾個(gè)月的學(xué)生無(wú)論從理論還是實(shí)踐上可以說(shuō)都會(huì)超過(guò)他們的，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任,。這些整天壓抑下的工作,，不僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘,。所以有時(shí)我們會(huì)經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞,，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們?cè)诖伺ぷ鳡?zhēng)取更大的經(jīng)濟(jì)效益,，但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí),，所以對(duì)他們的壓力很難接受，我們?cè)?jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過(guò),，和同事爭(zhēng)論過(guò),，對(duì)酒店還罷工過(guò)，這些也只能說(shuō)明我們大學(xué)生還沒(méi)有認(rèn)識(shí)到社會(huì)的真實(shí)面目,，還沒(méi)有真正了解社會(huì)的一些所謂的“潛規(guī)則”,。但作為一個(gè)集體，我們還是相對(duì)自由的,。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎？難道酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎,？難道整天把實(shí)習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會(huì)甘愿嗎,？但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作,，也給了我們學(xué)生應(yīng)得的部分利益。

我認(rèn)為酒店的管理要注重這些方面的加強(qiáng)和改革：

1,，更新管理理念,，樹立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿意的思維,。千萬(wàn)不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象,，這對(duì)于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。要注重員工的考核,，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練,。

２，創(chuàng)新管理模式,，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩,，千方百計(jì)的調(diào)動(dòng)員工的工作熱情和積極性。預(yù)見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn),。

3,，健全管理體制，酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約發(fā)展的瓶頸問(wèn)題,，增強(qiáng)員工和管理者的執(zhí)行力,，注重公平

4，增強(qiáng)大局意識(shí),，樹立良好的管理者的良好形象,，對(duì)于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對(duì)待（如偷吃等），靈活的處理員工的錯(cuò)誤和過(guò)失行為,，堅(jiān)持教育為本,，處罰為輔，爭(zhēng)取達(dá)到標(biāo)本兼治的目的,。

對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō),，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道,、財(cái)富之源,。對(duì)于從事酒店業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要,。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月,，確實(shí)使我們的服務(wù)意識(shí)有一定的提高。多站在客人的角度,，為客人的利益著想,，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來(lái)源。于細(xì)微處見精神,，于善小處見人情，酒店必須做到用心服務(wù),，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng),，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠(chéng)的服務(wù),，注意服務(wù)過(guò)程中的感情交流,，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑,，每一次問(wèn)候,，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注,?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人，而是追求享受的自由人,，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人,。所以，其往往以自我為中心,，思維和行為大都具有情緒化的特征,，對(duì)酒店服務(wù)的評(píng)價(jià)往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷,。

在服務(wù)中,，微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔,、最直接的歡迎詞,，也是最好的“武器”。有時(shí)候面對(duì)比較不講理的客人,，不要試圖去和他理論,，而是用你的微笑和耐心去打動(dòng)他。事實(shí)上,，人非圣賢,，孰能無(wú)過(guò)，客人并不一定總是對(duì)的,，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位,，自覺、熱情地為客人做好服務(wù)工作,，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”,，客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上，微笑也是最好的交流工具,，有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就可以消除彼此的陌生感,，拉近同事間的距離。

為客人提供個(gè)性化的服務(wù),，關(guān)注每一位客人需要,，盡量滿足他們的需求。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子,，馬上拿來(lái)bb凳和bb碗,，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套,，這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來(lái)披肩,，使他們感到溫暖許多事情都很細(xì)微，但是用心去做好后,，總能時(shí)客人非常滿意,，露出贊許的笑臉。

記住和使用客人的名字,，特別是?？偷拿郑梢允箍腿烁杏X到自己受重視,，從而提高滿意度,。咖啡廳有很多?？?，其中有一位香港的李先生，每天早上都會(huì)來(lái)這里吃早餐,，剛開始我不知道,，幫他倒咖啡的時(shí)候稱呼他為“先生”，他似乎不大高興,。老員工告訴我他是酒店的長(zhǎng)住客,，也是咖啡廳的常客,，大家都認(rèn)識(shí)他,，我才知

道他不大高興的原因。后來(lái)我每次一看到他都會(huì)主動(dòng)打招呼：“李先生,，早上好!”他會(huì)顯得比較高興,。不僅要記住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求,。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的,，e區(qū)就有這樣的兩桌?？?，了解他們的愛好后，每次看到他們來(lái)吃早餐我就主動(dòng)做好新鮮咖啡端上去,，他們會(huì)很驚訝和高興,，也會(huì)多說(shuō)幾句“thankyou”,。很多東西以前在書上學(xué)的時(shí)候只是知道大概，真正用到的時(shí)候才知道它的重要性,。理論和實(shí)踐相結(jié)合，這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷,。

一些感悟：實(shí)習(xí)也是我們了解社會(huì),，真正走進(jìn)社會(huì)的一個(gè)途徑,。在實(shí)習(xí)中,，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級(jí)之間的關(guān)系,、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等,，很多完全不像我們?cè)趯W(xué)校那么簡(jiǎn)單和直接,。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了,，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生，在酒店里面受很多的約束,，每天干那么多體力活，有時(shí)還要“忍氣吞聲”,，的確挺磨練心境的。但是走過(guò)了,，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多,，看待問(wèn)題的角度會(huì)更切合實(shí)際。 總結(jié)：實(shí)習(xí)也告一段落了,，這次實(shí)習(xí)使我們對(duì)酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí),，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識(shí),，學(xué)到許多書本上學(xué)不到的東西，同時(shí)也對(duì)我們今后的擇業(yè)有一定的幫助,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告1500字 酒店服務(wù)員實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)篇六

了解和了解酒店行業(yè)的基本情況,，掌握酒店工作所需的一些具體操作技能。掌握實(shí)習(xí)部門的工作內(nèi)容,、工作職責(zé),、工作流程以及崗位之間的協(xié)調(diào)和協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和素質(zhì),，以及對(duì)工作的熱情和責(zé)任感。為以后的職業(yè)打下一定的基礎(chǔ),。

20xx年7月5日-20xx年1月5日

xx洲際酒店由xx寶礦集團(tuán)的子公司耀達(dá)房地產(chǎn)開發(fā)有限公司控股,。洲際集團(tuán)管理的xx洲際酒店是閘北區(qū)引進(jìn)的第一家豪華酒店品牌。xx洲際填補(bǔ)了xx北部豪華酒店的空白,。酒店于20xx年9月28日正式開業(yè),，被評(píng)為洲際集團(tuán)內(nèi)最佳新酒店。酒店位于xx火車站附近,，有多條地鐵線路經(jīng)過(guò),，交通四通八達(dá)。

酒店咖啡廳服務(wù)員(酒吧服務(wù),、餐飲區(qū)服務(wù),、自助服務(wù)臺(tái)服務(wù))

首先，人事部培訓(xùn)我們的實(shí)習(xí)生和新員工,。培訓(xùn)的主要內(nèi)容是洲際酒店的基本概況和企業(yè)文化,。通過(guò)培訓(xùn)，我們了解了洲際酒店的歷史和未來(lái)愿景,，洲際酒店是什么樣的酒店,，我們想成為什么樣的酒店。培訓(xùn)結(jié)束后直接向部門匯報(bào),，匯報(bào)的部門是餐飲部的咖啡廳,。上班第一天，經(jīng)理給我分配了一個(gè)餐廳酒吧的職位,。第一次工作的感覺很新奇,。

酒吧的主要任務(wù)是儲(chǔ)存,、收集和供應(yīng)餐館里的飲料給服務(wù)員。之后因?yàn)橐恍┰?，我從一個(gè)酒吧的位置換成了看自助餐,。我覺得看自助餐是一個(gè)技術(shù)性比較低的工作，但是工作量比較大,。工作的主要任務(wù)是打掃自助餐臺(tái),，及時(shí)供應(yīng)餐桌上的材料。我大多是早上五點(diǎn)上班,，擺好早餐攤,。一開始每天面對(duì)工作都是一種逃避的心態(tài)，責(zé)任感極度缺乏,。對(duì)于酒店來(lái)說(shuō),，咖啡廳的任務(wù)是承擔(dān)酒店客人的早餐和酒店的西餐服務(wù)。早餐以自助餐的形式供應(yīng),。除了咖啡和茶,，其他飲料和食物基本都是客人自己帶的。我們的主要工作是為客人倒咖啡或茶,，并幫助他們?cè)诔酝晔澄锖竽米呖毡P子,。這種工作每天都在重復(fù)，我們對(duì)工作的興趣和熱情與重復(fù)的次數(shù)成反比,。

之前選擇旅游管理專業(yè),，很大程度上是因?yàn)橛耙晞　,？粗娪袄锏膸浉缑琅诤廊A的五星級(jí)酒店里來(lái)來(lái)往往,，他們是那么的迷人，他們的生活是那么的有激情,。酒店豪華的硬件設(shè)施和一大批上流社會(huì)的名人進(jìn)進(jìn)出出吸引了我,。我只是想以后有機(jī)會(huì)去五星級(jí)酒店工作。然后,，入學(xué)一段時(shí)間后,，我發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程，生硬的理論,，沒(méi)有激情的.學(xué)習(xí)環(huán)境,，讓我只是一個(gè)同學(xué)，一個(gè)日漸消沉的少年,。完全失去了學(xué)習(xí)的熱情,，對(duì)未來(lái)充滿了迷茫。自我價(jià)值被完全否定了,。上課回宿舍也是睡覺,。這一天基本上都是在睡覺度過(guò)的,。雖然我知道我就這樣度過(guò)了大學(xué)四年，但畢業(yè)后除了遺憾和遺憾,，我將沒(méi)有什么可以帶離學(xué)校,。每天都在思考，從明天開始努力學(xué)習(xí),，每一天都活得有活力,。但是，明天我發(fā)現(xiàn)自己很失望,，我在想為什么我每天都改變不了這種狀態(tài)?，F(xiàn)在我覺得原因是缺乏行動(dòng)和自信。我不相信自己的努力真的會(huì)帶來(lái)改變,，也不相信通過(guò)自己的努力會(huì)比別人更好,。

我在浦西洲際酒店實(shí)習(xí)，有一段很不愉快的經(jīng)歷,。但這種經(jīng)歷是寶貴的,。這次經(jīng)歷讓我認(rèn)識(shí)了自己，讓我成熟了,，讓我對(duì)未來(lái)充滿了信心,。我覺得有很多原因。首先,，我把在學(xué)校對(duì)課程缺乏興趣轉(zhuǎn)移到了工作上。上學(xué)的時(shí)候,，因?yàn)閷?duì)課程不感興趣,，所以想以后不要從事酒店行業(yè)。當(dāng)初心態(tài)不對(duì),，以為實(shí)習(xí)只是學(xué)校課程設(shè)計(jì)的一個(gè)環(huán)節(jié),。我實(shí)習(xí)的目的是為了順利及時(shí)拿到畢業(yè)證。但是,，我不是一個(gè)看重文憑的人,，所以想知道如何舒服地“混”過(guò)去的半年。感謝上帝讓我來(lái)ecco,，這是一個(gè)不允許任何員工在工作期間“混”的部門,。也是這種“混”的想法讓我有這種不愉快經(jīng)歷的主要原因之一。每天都在想怎么找時(shí)間偷懶,，怎么偷懶不被人發(fā)現(xiàn),。我們部門的人都是精英，根本不會(huì)給我任何偷懶的機(jī)會(huì),。我記得經(jīng)理每天上班時(shí)都會(huì)問(wèn)里奇他在哪里,。我還記得我的部門經(jīng)常從茶水間把我叫回酒吧,。我之所以從酒吧里跑出來(lái)，一部分是因?yàn)楣ぷ魃嫌须s念,，另一部分是因?yàn)槲业男愿癫](méi)有從學(xué)生變成專業(yè)人士,。學(xué)生時(shí)代喜歡獨(dú)立，不喜歡別人過(guò)多干涉,。所以一開始我很難受,。例如，當(dāng)我做錯(cuò)事時(shí),，我的經(jīng)理或老員工的臉就像包公的一樣,，他的語(yǔ)氣也很不友好。但是,，當(dāng)我在家里或者在學(xué)校做錯(cuò)事的時(shí)候,，沒(méi)有人會(huì)這樣對(duì)我，覺得很委屈,，所以和他們的距離在我心里已經(jīng)很遠(yuǎn)了,。所以我不想和他們聯(lián)系，不想和他們說(shuō)話,。我天真地想他們?yōu)槭裁催@么兇,。然后就這樣進(jìn)行了惡性循環(huán)。我完全失去了工作的激情,，真的是心情比上墳還沉重的去上班,，想著一上班就下班。這樣一個(gè)在同事和管理者眼中的印象,，大家都可以知道會(huì)是什么樣的印象,。

在一次餐廳盤點(diǎn)中，因?yàn)榉椒ê蛻B(tài)度的原因,，我犯了一個(gè)錯(cuò)誤,。這個(gè)錯(cuò)誤在經(jīng)理看來(lái)是不可原諒的。也是這個(gè)錯(cuò)誤讓經(jīng)理對(duì)我?guī)缀跬耆?，我的工作從酒吧服?wù)員變成了自助餐,。我記得經(jīng)理跟我說(shuō)過(guò)這件事之后他對(duì)我的看法或者他的經(jīng)歷。他說(shuō):“一個(gè)人在別人眼里的看法,，來(lái)源于你說(shuō)的話和你做的事,。我覺得你講話太自信了，和你的能力很不相符,。希望你以后說(shuō)話之前好好想想自己的能力,，說(shuō)一些和自己能力相符的話?！?/p>

還好我從酒吧服務(wù)員變成了自助餐服務(wù)員,，是個(gè)特別嚴(yán)格的員工教我的,。我不能在他面前做錯(cuò)事，不然會(huì)被罵,。他一開始經(jīng)常罵我,，讓我覺得有點(diǎn)不舒服。由于吸取了過(guò)去的教訓(xùn),，我并沒(méi)有因?yàn)楸涣R而變得抑郁,，而是把他的罵當(dāng)成了鞭策。除了罵我,，他下次還會(huì)教我怎么辦,，或者告訴我我的缺點(diǎn)在哪里。隨著他的接觸越來(lái)越多,，我從他身上學(xué)到了很多好的東西,，比如做事的認(rèn)真和毅力，也看到了很多不好的地方,。好的東西我確實(shí)看到好的思奇,，不好的東西自己比較，如果改變了,，會(huì)受到鼓勵(lì),。隨著時(shí)間的推移，我學(xué)到的東西越來(lái)越多,，基本可以應(yīng)付自己的工作,。我在同事和經(jīng)理眼中的形象慢慢轉(zhuǎn)正。我要感謝部門里所有讓里奇變得成熟的人,。里奇比新的里奇更優(yōu)秀,。同時(shí)還要感謝自己，感謝自己的堅(jiān)持,，感謝自己對(duì)別人對(duì)我看法的正確理解，感謝自己在工作中能夠以更成熟的態(tài)度面對(duì)別人的指責(zé),。

實(shí)習(xí)期間確實(shí)學(xué)到了很多:除了學(xué)習(xí)餐飲的服務(wù)程序和技巧,，一些菜品的特點(diǎn)和種類，還學(xué)到了課堂上很難學(xué)的東西:如何平衡客人和酒店的利益,，如何管理同事之間的人際關(guān)系,，如何調(diào)整工作心態(tài)，讓我有了強(qiáng)烈的服務(wù)員應(yīng)該有的服務(wù)意識(shí),。在和一位經(jīng)理的聊天中,，經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn):“服務(wù)意識(shí)要求服務(wù)員要有為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的理念和愿望,，要同樣意識(shí)到同事,?！笔堑模@才是“服務(wù)意識(shí)”的真諦,，這才是服務(wù)員真正素質(zhì)的體現(xiàn),。從初出茅廬的學(xué)生開始，我逐漸熟悉了酒店的組織架構(gòu),、人事關(guān)系和企業(yè)文化,，也讓我慢慢變得社會(huì)化。

我以做服務(wù)人員為榮,，每天幫助別人,，而客人在這里得到驚喜，也在驚喜中找到財(cái)富,。錢可能不多,，但也不會(huì)有貧窮，智慧,，信息,，責(zé)任感，樂(lè)于助人的精神,，忠誠(chéng)和信譽(yù),，當(dāng)然還有一個(gè)充滿愛的家庭，這一切構(gòu)成了我未來(lái)的生活,。其實(shí),，豐富的生活并不難找到，而且是在每一次給別人帶來(lái)的驚喜中,。

實(shí)習(xí)結(jié)束,。雖然以后可能不會(huì)從事酒店行業(yè)，但是浦西洲際酒店的實(shí)習(xí)將是我人生中的寶貴財(cái)富?，F(xiàn)在我認(rèn)為經(jīng)理和老員工談?wù)摪哪樅痛潭脑捠遣蝗说赖氖菍?duì)的,。在xx這樣一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中，只有絕對(duì)的優(yōu)秀才能立足,。要想出類拔萃,，一定不能出錯(cuò)。如果你厭倦了錯(cuò)誤,，你可能會(huì)被淘汰,。這段經(jīng)歷值得我回憶，會(huì)給我以后的工作帶來(lái)很大的幫助,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告1500字 酒店服務(wù)員實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)篇七

通過(guò)在酒店客房部的實(shí)習(xí),，能夠加深對(duì)酒店行業(yè)其中一部分業(yè)務(wù)的工作內(nèi)容和工作性質(zhì)的熟悉程度，學(xué)以致用的同時(shí)在實(shí)踐中掌握理論知識(shí)在實(shí)際中應(yīng)用的狀況，進(jìn)一步熟悉理論和實(shí)踐不可分割的關(guān)系,，并認(rèn)知當(dāng)前酒店業(yè)客房部的發(fā)展現(xiàn)狀何發(fā)展趨勢(shì),。

20xx.12.06-20xx.03.08

ｘｘ市陽(yáng)光大酒店

ｘｘ市陽(yáng)光大酒店管家部服務(wù)員

ｘｘ市陽(yáng)光大酒店秉承“顧客至上、員工第一”的宗旨,，力求達(dá)到顧客,、酒店、員工三者的和諧及各自需求的最大滿足,。酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是酒店人才的競(jìng)爭(zhēng),，酒店將力爭(zhēng)為每位員工提供和諧、向上的工作氛圍和相關(guān)的培訓(xùn),，從而使每個(gè)員工實(shí)現(xiàn)自己的發(fā)展愿望,。“讓所有客人滿意”是酒店一直都在追求的理想目標(biāo),，通過(guò)有效的管理使每位員工都能在自己的崗位上盡心盡力地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是酒店一貫的希望和努力的方向,。通過(guò)酒店全體員工的努力，實(shí)現(xiàn)“為顧客創(chuàng)造更大的價(jià)值,、為酒店?duì)巹?chuàng)更大的效益”的建店目標(biāo),。

在酒店管家部實(shí)習(xí)，上崗之前是要經(jīng)過(guò)培訓(xùn),。而培訓(xùn)的主要方式就是學(xué)會(huì)怎樣鋪一張合格的床,。培訓(xùn)我們的是我們部門領(lǐng)班李小姐。

在鋪床時(shí)每一步都有要求,，而整個(gè)鋪床進(jìn)程包括甩單,、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等,，這個(gè)過(guò)程必須在限定的三分鐘內(nèi)完成,。對(duì)從未接觸過(guò)客房工作的我而言，首先的甩單就顯得很艱難,。一般的,，這個(gè)步驟是要一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合,。接下來(lái)就是給床單包角,，即把床單劃一地包進(jìn)高低兩個(gè)床墊之中，這里的要求是不能讓床單和床墊之間有空隙,，否則床單就不能保持平整,。然后就是開端套被子,，這個(gè)步驟很講究,，也很顯技巧性，操作時(shí)需把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)，然后用力向里甩幾下,，使被子在被

套里均勻分布,。整個(gè)過(guò)程完成后被子的中線要和床、被單的中線重合,，這就是鋪床進(jìn)程中所謂的的“三線合一”,。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里,，要保持飽滿的一面朝向床尾,，而且要注意的是枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。在酒店行業(yè)中,，這是很有講究的,。

通過(guò)培訓(xùn)后，我正式加入了管家部,。經(jīng)過(guò)幾天的工作后,，我發(fā)現(xiàn)管家部服務(wù)員的工作不僅是鋪床的復(fù)雜而已?？头糠?wù)員的首要職責(zé)是清潔客房,。清潔客房也是有概定的標(biāo)準(zhǔn)可尋的。實(shí)習(xí)時(shí)我了解到,，服務(wù)員進(jìn)客房進(jìn)行服務(wù)要先敲門,，進(jìn)門之后第一步是打開窗戶，然后拾掇渣滓,，倒掉,，接下來(lái)就要更換床上用品，首先要撤下已經(jīng)被客人使用過(guò)的被子,、床單和枕套等,，按照鋪床次序一一換上。這一切結(jié)束之后開始打掃客房的衛(wèi)生,，要注意的是,，手上的濕布一般用于擦木制家具，干布則用于拭擦金屬和玻璃制的家具,，客房?jī)?nèi)每一個(gè)角落的衛(wèi)生都不能馬虎,，整體上擦拭次第呈環(huán)形。整個(gè)進(jìn)程中還要把各種家具,、器皿歸放原位,，另外還要檢查房間里耗費(fèi)了的日常用品，并且補(bǔ)足到客房物品要求提供的數(shù)量,。至于細(xì)節(jié)的地方,，如電話該當(dāng)擺放在床頭柜兩頭,、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應(yīng)留意反復(fù)檢查鏡子是否干凈等等，在整個(gè)清潔進(jìn)程中都需要細(xì)心對(duì)待,。

打掃過(guò)之后要用吸塵器清算地毯,，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理挪動(dòng)，這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯,。最后一步就是把房間耗費(fèi)掉的物品補(bǔ)上,，假如有喪失的物品，則要記載并上報(bào)主管,。實(shí)習(xí)時(shí)期就發(fā)生過(guò)了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情,，當(dāng)時(shí)客人在離店之際返回客房，服務(wù)員向客人闡明情況,，最終客人的方巾失而復(fù)得,，并對(duì)服務(wù)員大加贊許?？头坎糠?wù)員的職責(zé)還包括,，每個(gè)員工都要熟悉一定的安全知識(shí)，服務(wù)員至少要了解普通的的消防常識(shí),。另外,，服務(wù)員還應(yīng)對(duì)酒店和酒店所處的地方比較熟悉，這樣才能為客人提供更多意想不到的服務(wù),，讓客人更滿意,。

經(jīng)過(guò)在酒店客房部實(shí)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到客房部工作內(nèi)容和職責(zé)都是復(fù)雜繁多的,。此外,，我了解到客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理等管理人員基本都是從基層服務(wù)員一步一步走上來(lái)的,，他們對(duì)基層員工很理解,，也很熱情，比如我們的客房部經(jīng)理就曾親身給我們做鋪床示范,。而且,，每當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí)，一般由主管甚至經(jīng)理親身打掃客房,，一絲不妥也絕不忽視,。由此可知，注重細(xì)節(jié)是酒店每一位員工不可忽視的技能,。

在學(xué)校中的學(xué)習(xí)已經(jīng)讓我了解到酒店行業(yè)是很重視理論和細(xì)節(jié)的,，但是在實(shí)習(xí)中才體現(xiàn)到酒店重視細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到連物品的擺放都有規(guī)則。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都基層服務(wù)員的工作技能,，在工作過(guò)程中我盡量結(jié)合理論知識(shí)加以熟練,。另外,，我了解到在管理的過(guò)程中要處理好和下屬的關(guān)系，而要做到這點(diǎn),，最重要的是需求務(wù)實(shí)，一個(gè)成功的治理者必定是這樣發(fā)為的,，成功的治理者能把一切員工聯(lián)合起來(lái),，這樣完成的是整個(gè)企業(yè)的管理。所以,，日后酒店需要的管理人才,，必定是經(jīng)驗(yàn)豐厚的，而不是一個(gè)具有高學(xué)歷卻沒(méi)有實(shí)踐經(jīng)歷作為支撐理論的人,。酒店需要的服務(wù)員也必定是很有操作技能,，極為注重細(xì)節(jié)的人。

在工作中,，固然我只是充任一名普通前臺(tái)的角色,，但我的服務(wù)也絕不是可以忽略的。在實(shí)習(xí)期間,，我發(fā)覺要能自如的做好一項(xiàng)服務(wù),，就必須正視自己的服務(wù)態(tài)度，用樂(lè)觀的心態(tài)去面對(duì)每一天的工作,，要主動(dòng)去完成自己的工作,，而不是由于工作量比例的大小去抱怨，因?yàn)楸г故呛翢o(wú)作用的,。我在工作中也曾存在失誤,，是同事們給了我一次又一次的鼓勵(lì)，使我對(duì)工作更有熱誠(chéng),。米爾蘭德教師曾說(shuō)過(guò)：年輕人天生就需求鼓勵(lì),。是的，正是這一次次的鼓勵(lì)使我在工作中勇敢地面對(duì)難關(guān),，不時(shí)地進(jìn)步,。

這次實(shí)習(xí)讓我對(duì)社會(huì)有了新的概念、新的認(rèn)識(shí),，當(dāng)我走在這座城市的街頭,，穿越于蕓蕓眾生之中，我感覺到了自己的渺小,，而這個(gè)社會(huì)是如此的繁雜,、無(wú)邊無(wú)際。在酒店實(shí)習(xí)過(guò)后,，當(dāng)我再次面對(duì)這大千世界,，我的想法和觀念是如此的現(xiàn)實(shí),，然而我的襟懷卻不夠?qū)拸V，我只能靜靜地去察看去感受去錘煉,。但是我已經(jīng)處于畢業(yè)的邊緣,，再?zèng)]有校園作為我的庇護(hù)，我只能在殘酷的社會(huì)中摸索,，付出加倍的努力去贏取我的人生,。

十年以前，酒店里的大學(xué)生是比較少的,，有的也只是一些大專生,。近幾年各個(gè)院校的旅游、飯店管理專業(yè)的本科生陸續(xù)從學(xué)校畢業(yè)出來(lái),，有相當(dāng)一部分進(jìn)入了酒店,，有做銷售的,，有做前廳的,，也有做人力資源的,，當(dāng)然餐飲、客房,、財(cái)務(wù)等部門也有,。但是我們大學(xué)生應(yīng)該在哪些方面有所改變以適應(yīng)環(huán)境呢?

首先是心態(tài)的調(diào)整。本科生比大專生多學(xué)了兩年,，比酒店員工的主體----高中生多學(xué)了四年,。這兩年或四年，本科生是在學(xué)校度過(guò)的,，而你的同事們是在酒店度過(guò)的,。你比他們多了學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)，他們則比你多了工作的經(jīng)歷,。進(jìn)入酒店后,，如果以學(xué)歷高，理論知識(shí)多自居,，就會(huì)失去向同事們求教的機(jī)會(huì),，別人會(huì)對(duì)你敬而遠(yuǎn)之。隨著時(shí)間的推移,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)工作經(jīng)驗(yàn)和學(xué)歷是同等重要的,。工作經(jīng)驗(yàn)是做事情的程序和方法，是與不同類型客人打交道的

經(jīng)歷,，一定要通過(guò)實(shí)踐才能掌握的,。學(xué)歷是代表你的綜合素質(zhì)，代表你的智力和學(xué)習(xí)能力是處于同齡人中的哪個(gè)水平,，只有把它放到工作實(shí)踐這個(gè)"水"中,，才能發(fā)生你所希望看到“化學(xué)反應(yīng)”,。遺憾的是一部分本科生并沒(méi)有充分認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，對(duì)職位,、待遇和機(jī)會(huì)要求甚多,，報(bào)怨同事和領(lǐng)導(dǎo)沒(méi)對(duì)自己“另眼相看”。最后,，只有離開了酒店,。

其次是選擇哪個(gè)酒店。有些酒店標(biāo)榜自己歡迎大學(xué)生,，其實(shí)還是報(bào)著“人才超前消費(fèi)”的心理，酒店人才培養(yǎng)機(jī)制上并未做好接納大學(xué)生的準(zhǔn)備,。如果只是大學(xué)生來(lái)做高中生可以做的事,，對(duì)大家都是不公平的。有些酒店中,、高層管理者的學(xué)歷都不高,，內(nèi)部也不鼓勵(lì)員工自學(xué)上進(jìn)，大學(xué)生到這里工作自然不會(huì)受到多少重視,。反過(guò)來(lái)說(shuō),，如果中、高層學(xué)歷較高,，就容易與大學(xué)生產(chǎn)生共同語(yǔ)言,，容易認(rèn)識(shí)到知識(shí)的價(jià)值，也愿意為培養(yǎng)大學(xué)生花學(xué)費(fèi),。這樣的酒店是有利于大學(xué)生成長(zhǎng)的,。

第三是職業(yè)生涯規(guī)劃。本科生大多是有志向的青年,，都?jí)粝雰扇昊蜃疃辔迥昃妥龅揭粋€(gè)經(jīng)理的職位,。這是沒(méi)有錯(cuò)的。問(wèn)題機(jī)會(huì)在哪里?要做經(jīng)理,，必須先做到主管,，主管之前還有領(lǐng)班，這兩個(gè)級(jí)別是你必須跨越的,。而通常這兩個(gè)基層的管理崗位更多強(qiáng)調(diào)操作的技能,，這方面可能是本科生的“短板”，也是要想辦法克服的,。只要到達(dá)經(jīng)理這個(gè)職位上,，本科生在綜合素質(zhì)和理論知識(shí)方面的優(yōu)勢(shì)才能發(fā)揮出來(lái)，才能把學(xué)歷比你低的同事比下去,。但問(wèn)題是,，你必須先解決好這個(gè)“短板”才行,。

第四是社會(huì)閱歷。我們的大學(xué)教育基本是封閉式的,，兩耳不聞窗外事,，一心只讀圣賢書。所謂的社會(huì)實(shí)踐,、勤工簡(jiǎn)學(xué)大多是走走形式,，當(dāng)然學(xué)業(yè)的壓力也不容許你有太多時(shí)間到學(xué)校外面去。許多本科生離開校園之后才發(fā)現(xiàn)自己不會(huì)與同事們相處,，不會(huì)與客人打交道,。要想做一名管理者，首先就要做一個(gè)受人喜歡的人,，包括同事,、上司、下屬和客人,。

最后是生存危機(jī)意識(shí),。這個(gè)社會(huì)是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的社會(huì)，是一個(gè)現(xiàn)實(shí)的社會(huì),，而最大的現(xiàn)實(shí)就是“殘酷”,，你的機(jī)會(huì)往往是建立在“犧牲”別人的基礎(chǔ)上的。我們從小學(xué)一直讀到本科,，基本是衣食無(wú)憂,，進(jìn)入社會(huì)后就要靠自己了。不要給自己留退路,，不要遇到一點(diǎn)困難就離職回家去休息,，還讓父母養(yǎng)你。要想在社會(huì)立足,，要想實(shí)現(xiàn)你的理想,，你就必須抱著肯拼搏、肯吃苦的精神才行,。

我一直以為,，大學(xué)生是酒店業(yè)未來(lái)的中堅(jiān)，是未來(lái)酒店的管理層的骨干力量,。酒店業(yè)是傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè),，知識(shí)經(jīng)濟(jì)的大潮下更迫切要求傳統(tǒng)行業(yè)盡快與新經(jīng)濟(jì)接軌，經(jīng)驗(yàn)固然重要,，但作為酒店的決策層和管理層更需要知識(shí),。酒店高層管理人員從現(xiàn)在就要開始花大力氣來(lái)培養(yǎng)大學(xué)生了，為酒店的將來(lái)未雨籌謀。

就像《亮劍》中劉對(duì)李云龍說(shuō)的,，游擊隊(duì)的經(jīng)驗(yàn)已不適應(yīng)現(xiàn)代化戰(zhàn)爭(zhēng)的需要,，未來(lái)的指揮官?zèng)]知識(shí)，沒(méi)文化絕對(duì)是不行的,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告1500字 酒店服務(wù)員實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)篇八

為了提高我們的操作技能,、培養(yǎng)職業(yè)能力，按照教學(xué),，我們?cè)诖笕诙W(xué)期進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí),。經(jīng)過(guò)學(xué)校的安排，xx年12月20號(hào)我們搭乘了去天津,，實(shí)習(xí)基地為天津大營(yíng)鑫意酒店,。古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”,。短暫又難忘的實(shí)習(xí)旅程就像白駒過(guò)隙般,，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全,，在每日緊張充實(shí)的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過(guò)了五個(gè)月的實(shí)習(xí)期,，回首這將近半年的實(shí)習(xí)期,，內(nèi)心充滿著激動(dòng),，也讓我有著無(wú)限的感慨。

大營(yíng)鑫意酒店位于大營(yíng)鎮(zhèn)汽車站對(duì)面,，地處十字路口,，地理位置十分優(yōu)越，人流量大,。因大營(yíng)鎮(zhèn)是裘皮生產(chǎn)基地,，有很多的南方客人，所以酒店老板選擇了以南方菜為主,。旨在充分利用南方客人對(duì)家鄉(xiāng)特色的歸屬,、認(rèn)同和北方人對(duì)南方菜肴的獵取心理來(lái)擴(kuò)大銷售。同時(shí)酒店以店內(nèi)經(jīng)營(yíng)為主,，同時(shí)還開展了外賣經(jīng)營(yíng),。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過(guò)程

實(shí)踐地點(diǎn)的選取,，開始考慮到去一家民營(yíng)企業(yè)做雜工,，但是考慮到在民營(yíng)企業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當(dāng)酒店服務(wù)員。具體原因是：酒店酒店服務(wù)員能夠接觸到更多的人,，在這些人中大多數(shù)的人都是在不斷變化的,，同時(shí)在這些人中大多數(shù)人都是經(jīng)商的，還有一少部分是政治層面的和其他的,。多和這些人進(jìn)行交流溝通會(huì)鍛煉到自己的口才,，學(xué)會(huì)見人說(shuō)話,。見到形形色色的人并學(xué)習(xí)到不同行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)體會(huì)不同行業(yè)之間的辛苦。在逐漸之中提升自己,，同時(shí)也為日后的面試不緊張做好鋪墊,。

本人以擔(dān)任傳菜員及酒店酒店服務(wù)員為主，同時(shí)協(xié)助點(diǎn)菜,，同其他酒店服務(wù)員送外賣,，偶爾也到廚房打雜。以苦力活為主,，盡管中途曾有幾次有過(guò)想要放棄的念頭,，但最終還是堅(jiān)持了下來(lái)。盡管工作很辛苦但是苦中有甜,，因?yàn)楫吘惯@是我人生中第一次到酒店來(lái)做酒店服務(wù)員,。

此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚；跟隨領(lǐng)班了解傳菜技巧,，熟悉工作流程,，力求達(dá)到快而穩(wěn)；工作的重點(diǎn)是學(xué)習(xí)餐具的擺放與餐廳的清潔工作,；熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動(dòng)作和同客人交流的禮貌言行,；學(xué)會(huì)基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店酒店服務(wù)員的工作項(xiàng)目。

通過(guò)要想適應(yīng)環(huán)境你就應(yīng)該付出比別人更多的努力,，認(rèn)真的體會(huì)揣摩領(lǐng)班傳授的技術(shù)要領(lǐng),，在上司傳授工作技巧分配工作時(shí)一定不要自我表現(xiàn)，打斷他的講話這會(huì)是自討沒(méi)趣,。

繼續(xù)熟練第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求,。此時(shí)基本上消除了同事之間的陌生感，開始彼此之間輕松交談,，可以自由發(fā)表個(gè)人見解,，開始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng),，產(chǎn)生歸屬感酒店是我家,；依據(jù)本人來(lái)自農(nóng)村，干活不怕苦不怕累的個(gè)性,，酷暑時(shí)期耐得住廚房?jī)?nèi)高溫的烘烤,。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老板的注意,，受到表?yè)P(yáng)的機(jī)會(huì)增多,。偶爾被派出采購(gòu)商品。

度過(guò)工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過(guò)自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂(lè)觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來(lái)，盡量讓工友和老板接受你的價(jià)值觀,，從而讓對(duì)方更多的了解自己,。但是不要過(guò)分的表現(xiàn)自己，以免引起不必要的誤解,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告1500字 酒店服務(wù)員實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)篇九

榆林市永昌國(guó)際大酒店,，位于榆林市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的陽(yáng)光廣場(chǎng)東側(cè)，具有得天獨(dú)厚的地理位置,。酒店占地面積22261平方米,，總建筑面積11798平方米。酒店由主樓,、裙摟,、公寓樓叁部分組成。其中酒店及公共配套面積為58436平方米,，商業(yè)面積為5501平方米,，公寓面積為22866平方米。酒店于xx年4月20日動(dòng)工修建,，計(jì)劃于20xx年12月投入使用,。該酒店項(xiàng)目按照國(guó)家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國(guó)家白金五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置,，酒店共有客房346間,，公寓144間，大中小會(huì)議室及多功能廳12間,，并可提供1000多人同時(shí)用餐的中餐廳,、西餐廳,，風(fēng)味廳,。地下二層停車位492個(gè)。餐飲,、購(gòu)物,、康樂(lè)、商務(wù),、休閑,、健身等綜合設(shè)施一應(yīng)俱全。在室內(nèi),、室外裝修設(shè)計(jì)上聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名設(shè)計(jì)公司,，同時(shí)采用先進(jìn)的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入使用后的永昌國(guó)際大酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢(shì),、服務(wù)優(yōu)勢(shì)和團(tuán)隊(duì)精神,，始終秉承“品質(zhì)、品牌、品位,、服務(wù)”的經(jīng)營(yíng)理念,，以全新的觀念、全新的投入努力將永昌國(guó)際大酒店打造成西北一流的企業(yè),，并一如繼往服務(wù)榆林經(jīng)濟(jì)建設(shè),。

在永昌的實(shí)習(xí)生活中，實(shí)習(xí)的部門是餐飲部分支的風(fēng)味餐廳,，在其擔(dān)任服務(wù)員一職,。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營(yíng)榆林本地特色菜，可容納250人的同時(shí)就餐,，其中包括四個(gè)包間,。醉桃源就是我的包間，它不是最大的卻是最豪華的,，其實(shí)就是比其它的包間多了一套沙發(fā),，多了客用衛(wèi)生間。我每天負(fù)責(zé)醉桃源的一切,，衛(wèi)生,，餐具盤點(diǎn)，當(dāng)然也包括最重要的客人用餐,，當(dāng)包間無(wú)客人的時(shí)候也會(huì)到大廳為客人服務(wù),。餐飲都是兩頭班，早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn),，下午五點(diǎn)到晚上九點(diǎn)半,，如果值班就從中午的十二點(diǎn)一直到晚上九點(diǎn)半。每天早上九點(diǎn)五十提前十分鐘按時(shí)到崗,，到部門后的第一件事就是每天的例會(huì),，例會(huì)會(huì)對(duì)昨天的工作進(jìn)行總結(jié)然后對(duì)今天的工作進(jìn)行安排;之后所有到崗員工對(duì)部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)行打掃，到十點(diǎn)三十分的時(shí)候會(huì)有三十分鐘的吃飯時(shí)間;十一點(diǎn)就到了我們的正式工作時(shí)間：客人來(lái)了坐定以后,，首先向其問(wèn)好,，確定來(lái)客人數(shù)，之后向其遞上菜單,，在本子上記錄其點(diǎn)的菜品,，如果客人在反復(fù)看了菜單后仍不知道吃什么這時(shí)就要主動(dòng)詢問(wèn)其的口味，向其推薦,，客人點(diǎn)完菜之后向其倒上茶水,，在客人喝茶的空余對(duì)客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)行輸點(diǎn)，之后就是等廚房的出品,，在傳菜生的配合之下將客人所點(diǎn)菜品盡快上桌,，如果客人對(duì)菜品有任何的變動(dòng)要及時(shí)跟廚房進(jìn)行溝通進(jìn)行調(diào)整;等客人走后我們的工作是對(duì)臺(tái)面及周圍區(qū)域進(jìn)行清潔和整理;收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來(lái),。

(一)微笑

對(duì)于服務(wù)這個(gè)直接對(duì)客的一線行業(yè)，微笑服務(wù)至關(guān)重要,。微笑既是對(duì)客的尊重也是對(duì)客到來(lái)的歡迎,。以前在課本中老師講到微笑服務(wù)的時(shí)候覺得不就是笑一笑有什么難的，但在實(shí)習(xí)中讓我深刻的體會(huì)到每天保持微笑并沒(méi)想象中那么簡(jiǎn)單,。通過(guò)六個(gè)月的實(shí)習(xí)之后,，微笑已成為我生活中必須要做的事。

(二)靈活變通

三年的專業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)使我們對(duì)服務(wù)有了一定的理論認(rèn)識(shí),，使我們?cè)趯?duì)客服務(wù)中對(duì)自身有一定的規(guī)范要求,，以做到更好。理論來(lái)源于實(shí)踐,。不同的顧客有不同的需求,，我們?cè)诠ぷ髦校?guī)范是不能滿足所有客人的,，有些客人的需求有時(shí)比較特殊,，一般規(guī)范難以包羅萬(wàn)象，所以要求我們?cè)诠ぷ髦幸欢ㄒ`活機(jī)智地處理每件事情

,。只有根據(jù)不同的需求提供不同的服務(wù),，才能使我們的服務(wù)達(dá)到優(yōu)質(zhì)甚至及至。

(三)推銷技巧

在六個(gè)月的對(duì)客服務(wù)中,，推銷菜品,、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當(dāng)客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點(diǎn)什么,，這時(shí)就需要服務(wù)員發(fā)揮推銷技巧向客人主動(dòng)推薦,。首先，詢問(wèn)客人的口味及對(duì)菜品的喜好,，然后針對(duì)客人的需求投其所好進(jìn)行推薦,。從剛開始的見客不知如何開口到現(xiàn)在嫻熟的推銷，都是六個(gè)月實(shí)習(xí)生活的累積和沉淀,。其實(shí)點(diǎn)菜也是很有講究的,，如顏色搭配,、葷素搭配,、營(yíng)養(yǎng)搭配等，在我們的用餐過(guò)程中,，有很多東西是不能同時(shí)食用的,，如果客人點(diǎn)了海鮮，那么在最后上水果的時(shí)候就要注意了,，果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些;榆林的羊肉特別出名,，也幾乎成為就餐客人的必點(diǎn),，在食用羊肉的時(shí)候需要注意，羊肉不能與醋同時(shí)食用的：醋宜與寒性食物相配,，而羊肉大熱,，不宜配醋。

(一)理論與實(shí)際操作的結(jié)合

在學(xué)校我們學(xué)習(xí)的都是理論知識(shí),，而在工作中更多的是需要實(shí)際操作：

1,、在學(xué)習(xí)的.同時(shí)學(xué)校應(yīng)有屬于自己的實(shí)際操作室。如一張床,、一張桌子,。在前廳與客房管理的課程中我們知道，什么是三點(diǎn)一線,，而在實(shí)際操作中并不知道怎樣才算是三點(diǎn)一線;在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離,，碗與骨碟的距離，酒杯該怎樣擺等,，而實(shí)際操作中我們并不知道怎樣擺才合適,，怎樣做才會(huì)更漂亮美觀。只有理論與實(shí)際操作的完美結(jié)合才能使我們?cè)谶@個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的時(shí)代更有機(jī)會(huì),。

2,、在社交禮儀的學(xué)習(xí)中我們知道見客要保持微笑，微笑的標(biāo)準(zhǔn)是露八顆牙齒,，而我們卻不懂怎樣做才能時(shí)時(shí)刻刻使我們的微笑保持標(biāo)準(zhǔn),，而這也可以通過(guò)一定的方法達(dá)到比如說(shuō)咬筷子。怎樣的坐姿,、站姿算完美,，實(shí)際操作并不知道。

(二)酒店英語(yǔ)的學(xué)習(xí)

英語(yǔ)已成為國(guó)際化的通用語(yǔ),，在高星級(jí)的酒店中對(duì)服務(wù)員的的英語(yǔ)要求也尤為的重要,。英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽、說(shuō),、寫,，在接觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性,，沒(méi)有它,，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為他(她)服務(wù),。在三年的學(xué)習(xí)中很遺憾沒(méi)有接受過(guò)專業(yè)的酒店英語(yǔ)學(xué)習(xí),，在就業(yè)壓力如此大的時(shí)代任何東西都不能落下，當(dāng)然學(xué)習(xí)也要求個(gè)人的主動(dòng)性,。

通過(guò)六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活,，我受益匪淺,。我不僅向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店服務(wù)的基本方法和技巧，體會(huì)到應(yīng)該如何跟客人和同事交流和相處,，更被酒店人員的無(wú)私敬業(yè)精神所感動(dòng),。這不僅為我今后的

工作和學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個(gè)良好的開端,。在此我感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給了我在貴酒店學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),，也多謝同事們多日來(lái)無(wú)私的照顧和關(guān)心，使我開心順利的完成在酒店的實(shí)習(xí)生活,。最后,，祝永昌國(guó)際大酒店生意興隆，財(cái)源廣進(jìn),，和諧一家人,，情系永昌情!篇二：酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告范文

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告1500字 酒店服務(wù)員實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)篇十

20xx年1月中旬，按照常例,，我們20xx級(jí)旅游,、酒店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)，有許多酒店供我們選擇,，經(jīng)過(guò)認(rèn)真思考,，我們旅游管理二班的其中九名學(xué)生有幸來(lái)到了鄭和國(guó)際酒店，也包括我在內(nèi),，進(jìn)行我們?yōu)槠?個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí),。這是我們初次真正接觸社會(huì)，難免心里會(huì)有些害怕,，事后經(jīng)過(guò)職位所需以及領(lǐng)導(dǎo)的分配,，我被分到中餐廳，帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實(shí)習(xí),。實(shí)習(xí)的7個(gè)多月里,，我感受頗多，受益匪淺,。

xx國(guó)際酒店20xx年開業(yè),，是xx首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級(jí)精品酒店，酒店秉承“人文鄭和,，科技鄭和”的宗旨,，在設(shè)計(jì)上以“鄭和七下西洋”的歷史事件為為主題,，加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計(jì)元素并融入了世界海洋文化,，體現(xiàn)鄭和特有的風(fēng)格。整個(gè)布局更是著重營(yíng)造文化氛圍,，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧,，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營(yíng)造一個(gè)溫暖舒適的文化氛圍,。

xx國(guó)際酒店包廂均以鄭和下西洋時(shí)的航海線路命名,，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗(yàn)一番鄭和遠(yuǎn)航的樂(lè)趣,。xx國(guó)際酒店設(shè)有餐廳,、大堂吧、會(huì)務(wù),、康樂(lè)及客房,，采用現(xiàn)代化信息管理體系，使來(lái)賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化,，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù),，給賓客的旅居生活帶來(lái)一番別樣的體驗(yàn)。

來(lái)到鄭和國(guó)際酒店后,，雖然是最忙的時(shí)候,，但是也沒(méi)讓我們急著上崗，而是培訓(xùn)部先給我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：

進(jìn)行了7個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解,；

酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解,；

這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的7個(gè)月,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，7個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了深入的`了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因?yàn)榉?wù)員的工作時(shí)間不固定,，有時(shí)會(huì)很晚，也沒(méi)有具體的工作描述,，很多時(shí)候會(huì)受到客人的刁難,，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無(wú)頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的定流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排,，慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了中餐的一些擺臺(tái)、折口布,、上菜,、撤臺(tái)布等，有時(shí)還得在會(huì)議幫忙我們的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制,，但實(shí)際上不固定,，經(jīng)常加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,。我們開始是每周休息一天后來(lái)改成一天半。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放,，但我認(rèn)為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上，看起來(lái)都沒(méi)精神,，不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個(gè)部門，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬,；在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng),；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受,，就像一家人,。

在服務(wù)過(guò)程中，我接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng),，也曾招受客人的投訴，但是我并沒(méi)有因此驕傲或不滿,，而是認(rèn)真反思我做的不對(duì)的地方,，爭(zhēng)取下次不再犯同樣的錯(cuò)誤，盡力為每一個(gè)客人都提供更好的服務(wù),，在西餐時(shí)經(jīng)常會(huì)遇到外國(guó)客人,，可是我的英語(yǔ)不怎么好，開始不敢說(shuō)出口，后來(lái)慢慢的我敢說(shuō)了,，而且可以和外國(guó)人進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流,，在此我感覺到英語(yǔ)的重要性，要好好學(xué)習(xí)英語(yǔ),。

工作是一種美麗,，也是一種快樂(lè),。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,，聽到客人的道謝；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)餐廳的贊許和稱道,；當(dāng)我以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí),，客人露出滿意的微笑我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng)，溫暖愜意,。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè),，在工作中收獲快樂(lè)，在微笑中贏得尊重,，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活,。

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ),。而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,，更明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性,。

經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的餐飲店工作，使我們對(duì)餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開口向人問(wèn)好,，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到,，眼到，神到,，一項(xiàng)都不能少,。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá),；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,，尋求其他解決方法,。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小,、檔次高低、服務(wù)水平,、管理質(zhì)量等參差不齊,，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，餐飲業(yè)的檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好,，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們的道德素質(zhì),、精神文明也不斷提高，同時(shí),，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高,，因此，越是高檔次的餐飲店,，越是賓客盈門,。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。

餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí),，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告1500字 酒店服務(wù)員實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)篇十一

回想起實(shí)習(xí)日子里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我感觸頗多,，受益匪淺,、、或許是未曾踏出過(guò)社會(huì),，一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是陌生的,，新奇的！

我的實(shí)習(xí)能夠分為四個(gè)階段,、

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都異常的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái),、折口布,、傳菜,、上菜,、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制,，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班,，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間,。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情景加班加點(diǎn)，可是加班時(shí)間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單并且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象,。可是令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個(gè)部門,，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通可是的辛苦了都會(huì)讓人分外感動(dòng),；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一齊聊天,，分享彼此的感受,，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒(méi)有什么架子,，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務(wù)過(guò)程中,，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴,，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店,，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人,，在服務(wù)的過(guò)程中,，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見識(shí),，開闊了視野,。

作為一個(gè)吧員，你要熟悉每一種酒的名字及價(jià)錢,，啤酒勉勉強(qiáng)強(qiáng)還能夠過(guò)關(guān),。白酒就麻煩了，有年數(shù)之分,，有精藏,、典藏、窖藏等等之分,，有度數(shù)之分,，等等、再就是我們要會(huì)沖各種茶和咖啡,，并且當(dāng)面為客人表演,、

在客房部實(shí)習(xí)，對(duì)客房工作當(dāng)然是了解了,、今日在我再三的要求下經(jīng)理最終同意讓我來(lái)客房部實(shí)習(xí)了,、說(shuō)實(shí)話我在客房部實(shí)習(xí)時(shí)間比其他部門都久、我也大概的總結(jié)了幾點(diǎn),、

（1）記憶資料從服務(wù)員自身做起,，如女服務(wù)員要求盤發(fā),，服裝整潔樸素大方，言談舉止文雅,，站有站姿,，坐有坐相，掌握對(duì)講機(jī)的使用方法,。

（2）記清楚房間物品擺放位置,，小吧臺(tái)小吃以及冰箱里的飲料。

（3）熟悉房間設(shè)備及其使用,，如數(shù)字電視,、空調(diào)、吹風(fēng)機(jī)的使用等,。

（4）嚴(yán)格按照做房程序清潔打掃房間,。

一些團(tuán)隊(duì)入住酒店，上午開會(huì)時(shí)要對(duì)房間進(jìn)行一次小整理,，一層樓16來(lái)間房?jī)H兩個(gè)服務(wù)員,，盡快趕在客人回來(lái)之前完成。午時(shí)有會(huì)議還要進(jìn)行整理,。有時(shí)候一個(gè)團(tuán)隊(duì)剛剛退房還沒(méi)有離開,，房務(wù)中心就匯報(bào)說(shuō)有客人已入住，服

務(wù)員要迅速查房后趕房,，一間要10來(lái)分鐘，有些邋遢的客人,，房間滿地狼籍,，煙頭煙灰茶葉散落一地，房間里充盈著濃重的酒味,。

房務(wù)中心報(bào)說(shuō)客人退房后能夠查房,，查房需要細(xì)心不可心急，要留意房間里物品是否齊全,，電器設(shè)備有沒(méi)有損壞,，床單是否染色，房間里小吧臺(tái),，還有衛(wèi)生間里代銷品有沒(méi)有消費(fèi),。如果有漏報(bào)錯(cuò)報(bào)，則由服務(wù)員簽單賠,，所以不可馬虎,。

服務(wù)員工作都有工作車，主要放置布草和日用品等,，還有一邊是專門放垃圾的,。每一天早上上班前都要把布草數(shù)點(diǎn)好,，布草疊放要整齊方便點(diǎn)數(shù)，工作車工作間堅(jiān)持干凈,。每進(jìn)入一個(gè)房間,，都要寫上進(jìn)出房時(shí)間，并備注有沒(méi)有損壞物品,，或者客人外借,，以便做好交班工作。

前臺(tái)作為酒店的門面,，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門,。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造，基本上都是從那里開始的,。因而,，一般來(lái)說(shuō)，酒店對(duì)前臺(tái)的要求都會(huì)高一點(diǎn),，通常都會(huì)要求英語(yǔ)要過(guò)三級(jí),。

前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷售,、入住登記,、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然,，這當(dāng)中也包括了為客人答疑,，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接,，taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作,。另外，前臺(tái)作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出,，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺(tái)，所以前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作,?？腿说囊蠡径疾畈欢啵賯€(gè)吹風(fēng)機(jī),、缺塊毛巾,、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事,，但也有些客人會(huì)無(wú)理取鬧,，比如說(shuō)訂飛機(jī)票，客人自我說(shuō)要訂三張去北京的機(jī)票,，并且客人自我簽名確認(rèn)的,，但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候,，這位客人卻不承認(rèn)自我訂了三張，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用,。雖然這件事錯(cuò)不在我們,，因?yàn)橛兴晕业暮灻_認(rèn)單，可是,，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò),，并退還機(jī)票錢。當(dāng)時(shí)很氣憤,，可是,，常言道：顧客就是上帝，客人永遠(yuǎn)是對(duì)的這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言,，而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了,。

作為一個(gè)賓館的酒店前臺(tái)接待我們每日的工作包括了：

1、檢查并處理前一天的工作情景（08：30～09：00）

（1）查看交班記錄,，了解未完成的工作事項(xiàng),。

（2）檢查夜審報(bào)表情景，檢查各種報(bào)表的分送登記,，查看夜班鑰匙清點(diǎn)記錄和有無(wú)過(guò)夜的留言信件,。

（3）分析房間誤差原因，查閱有無(wú)超越權(quán)限的房?jī)r(jià)簽字等,。

2,、了解并處理當(dāng)天的主要工作（08：00～09：00）

（1）貴賓抵離情景和宴會(huì)、活動(dòng)通知,。

（2）當(dāng)天進(jìn)店團(tuán)隊(duì)散客情景,，當(dāng)天離店團(tuán)隊(duì)散客情景。

（3）當(dāng)天客房銷售余缺情景等,。

4、檢查日常工作（09：00～14：00）,。

（1）內(nèi)賓登記表和外賓登記表,。

（2）訂單保存和介紹信、會(huì)客登記,、郵件,、留言傳遞及發(fā)送。

（3）權(quán)限,、價(jià)格執(zhí)行情景,，設(shè)施設(shè)備及維修情景及衛(wèi)生及閱覽架陳列。

（4）資料存檔,。

5,、檢查工作完成情景（14：00～17：00）,。

（1）次日離店表、加班表和客房誤差表,。

（2）檢查工作的完成情景及其它,。

6、思考及了解,。

（3）明日貴賓抵離活動(dòng)情景,，明日客房出租和余缺情景及其它。

7,、下班交接,。主要是未完全成事項(xiàng)和工作要求。

8,、注意事項(xiàng),。

及時(shí)向部門通報(bào)前臺(tái)信息，包括：客房出租的余缺情景,；未預(yù)訂貴賓的到店情景,、

（1）客人向前臺(tái)反映的投訴情景，與其它部門未能協(xié)調(diào)的情景,，大廳發(fā)生的重要事件,。

（2）協(xié)調(diào)好同事關(guān)系、

前臺(tái)收銀分為早班,、中班和通宵班三個(gè)班,，輪換工作，并一周一休,。除通宵班為一人外,，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀,，另外兩人按照實(shí)際工作量情景分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的情景下分配為一人收銀,，一人登記推銷,，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。并且還能夠緩解收銀的壓力,，讓收銀能夠做到頭腦清明,，不出錯(cuò)。

最重要的是,，這樣的工作方式,，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo),，工作量大的時(shí)候又能夠更多的吸收經(jīng)驗(yàn),，迅速成長(zhǎng),、可是，問(wèn)題也是顯而易見的,、由于這種基本沒(méi)有處于精細(xì)管理的狀態(tài)下,，所以，個(gè)人的職責(zé)很不清楚,，職責(zé)不清直接導(dǎo)致的就是權(quán)力不明,，出現(xiàn)了問(wèn)題的時(shí)候自然會(huì)互相推諉，這個(gè)問(wèn)題不是經(jīng)過(guò)教育培訓(xùn)能解決的,?；ハ嗤普啠緛?lái)就是人的天性,、所以,，必須解決這樣的問(wèn)題，一人一崗位,，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開始應(yīng)用了,，傳到國(guó)內(nèi)也有一段時(shí)間了。從各地的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看,，這樣是能夠有效的提高前臺(tái)接待和其他工作的效率,，并且能夠給客人以整齊，有秩序的感覺,。

根據(jù)消費(fèi)心理學(xué)的相關(guān)資料,，我們明白，有秩序的環(huán)境,，會(huì)給人以質(zhì)量的提高感,，有優(yōu)越感，自然會(huì)加深對(duì)經(jīng)營(yíng)單位的好感,，這個(gè)時(shí)候再配合以優(yōu)質(zhì)的客房服務(wù),，酒店在客人眼中的地位會(huì)迅速提升、另外,，賓館已經(jīng)存在了比較適宜的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng),，可是沒(méi)有得到很好的應(yīng)用、對(duì)于這個(gè)問(wèn)題,，我做了一個(gè)簡(jiǎn)單的分析、問(wèn)題：在房間退房之后,，一般情景客房服務(wù)員需要20－30分鐘時(shí)間做房,，這個(gè)速度是具有必須的隨機(jī)性的，客人不一樣,，做房需要的時(shí)間也不一樣,、可是在由于此刻的操作流程是：客人退房——房間查酒水——房態(tài)置ok房——準(zhǔn)備新客入住,、在很多情景下，客人的選擇是具有集中性的,，這主要是由于客人的選擇具有趨同性,，所以有些客房的入住率和新客更新率十分之高，這個(gè)現(xiàn)象是由客人習(xí)慣,、房?jī)r(jià),、季節(jié)等很多條件共同決定的、在我們現(xiàn)有的操作流程中,，沒(méi)有給客房服務(wù)員預(yù)留時(shí)間做房,，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒(méi)有做完就通知樓層開房，然后客房服務(wù)員經(jīng)常會(huì)有怨言,。這樣的情景很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高,、所以，我提出,，必須要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來(lái),、主要的做法有以下兩點(diǎn)、

1,、重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程,，盡量吸取客房和前臺(tái)兩方面服務(wù)員的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，做出最有效率的操作流程和職責(zé)分工,、

2,、從退房到客房服務(wù)員做房，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否能夠置ok房,，這樣的操作是為了避免上述情景,、

實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束，回憶自我的收獲和心得,，總覺得自我不管如何還是有所得的吧,，不管怎樣，雖然我們沒(méi)有拿到太多的榮譽(yù),，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認(rèn)的`,，誰(shuí)也不敢說(shuō)自我就是混過(guò)來(lái)的吧?？偟膩?lái)說(shuō)我的收獲有以下幾個(gè)方面吧：

1,、我學(xué)會(huì)了如何的做人和如何和人們尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，真的我們必須大度的理解,，我們必須學(xué)會(huì)忍耐,，不經(jīng)歷風(fēng)雨不見彩虹，這句話真的的太感人了。

2,、無(wú)論作什么必須要用心,，否則你總是那個(gè)大家厭惡的人，不受歡迎的人吧,，你要學(xué)會(huì)察言觀色,，要從客人的一個(gè)動(dòng)作一個(gè)眼神中看到自我的不足，看到客人的要求,，要有服務(wù)的意識(shí)和精神,。就象我們酒店的一個(gè)領(lǐng)班所說(shuō)：服務(wù)要有靈性，否則自我很難在那里立足,。

3,、不要太高傲不要太氣盛，要虛心,，要平心靜氣的理解別人的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)以及提議,，

這樣你的頭腦才時(shí)刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競(jìng)爭(zhēng)中取得自我的成功和收獲,、

4,、要學(xué)好英語(yǔ)，真的這是感受最深的了,，英語(yǔ)在酒店的工作中真的是太重要了,，如果你的英語(yǔ)好一點(diǎn)的話你的機(jī)會(huì)將比別人多的太多了，如果你的英語(yǔ)不是那么的好你必須從此刻開始就要加油,，因?yàn)閮H有這樣你才會(huì)為你的客人供給更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)吧,。

5、我收獲了一個(gè)美麗的回憶和經(jīng)過(guò),，這將成為我人生的一個(gè)美麗的驛站,，在以后的發(fā)展中我會(huì)長(zhǎng)長(zhǎng)的想起這段難忘的回憶。

6,、我同時(shí)收獲了一個(gè)生存的技能,，以及人生很重要的朋友們，真的我又要感激了,！最終的展望：我們已經(jīng)是大人了吧,，所以我們必須要明白自我要應(yīng)對(duì)的是什么，不管如何我們都要堅(jiān)強(qiáng),，我們都要學(xué)會(huì)用自我的努力證明自我是一個(gè)強(qiáng)者,，我們不要給別人增加那么多的壓力和負(fù)擔(dān)，我們必須先解決自我的問(wèn)題,，在試著總結(jié)以下自我以前所走過(guò)的路程,，為以后的發(fā)展奠定一個(gè)基礎(chǔ)吧,。在以后的工作中我們要繼續(xù)的發(fā)揮自我的優(yōu)勢(shì)和長(zhǎng)處，不斷的創(chuàng)造奇跡,，創(chuàng)造屬于自我的星空。我們的未來(lái)或許是有風(fēng)有雨但我們的內(nèi)功和外功只要足夠的強(qiáng),，我們都會(huì)乘風(fēng)破浪,，我們都會(huì)闖出自我的世界。

對(duì)于將來(lái)的展望我已經(jīng)有自我的安排和打算,，本來(lái)我打算自我繼續(xù)的深造升本,，可是這次回來(lái)我突然的改變了注意，我會(huì)把在學(xué)校的學(xué)習(xí)放在以后,，我明白我們還要學(xué)的東西還是很多的吧,，但我想先去自我喜歡的酒店中工作幾年的吧，我會(huì)依舊的塌實(shí),，依舊的勤勞,，依舊的堅(jiān)持自我的方向，同時(shí)我會(huì)一如既往的努力拼搏,，不會(huì)辜負(fù)那些對(duì)自我很好的教師,，朋友們和同學(xué)！

后記：汪國(guó)珍說(shuō)過(guò)：既然選擇了遠(yuǎn)方就風(fēng)雨兼程吧,！是的,，實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束了，再以后的學(xué)習(xí)和生活及工作中,，又會(huì)有新的情景和艱難,，但我們必須變的足夠的強(qiáng)大和堅(jiān)強(qiáng)，加油吧,，朋友們,，我們的未來(lái)不是夢(mèng)，我們的目標(biāo)在遠(yuǎn)方,，我們的期望在遠(yuǎn)方,，我們的成功在將來(lái)，加油吧,！我們的未來(lái)真的不是什么空想,，只要我們有自我！

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告1500字 酒店服務(wù)員實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)篇十二

我是劉xx,，xx年9月,，我在日照雅禾國(guó)際大酒店實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)部門是餐飲部,。

以往,，我從未接觸過(guò)這個(gè)行業(yè),，知識(shí)見它有著華麗而明亮的外表，便深深的敬畏著,，遠(yuǎn)離著,，接到酒店實(shí)習(xí)的通知，心里不知作何感想,，因?yàn)橛兄嗟牟涣私?，更何況是那么有“歷史”的雅禾呢！總是在外面道路上游走的我,，終于能得此機(jī)會(huì)能進(jìn)入這個(gè)以優(yōu)質(zhì)服務(wù)和最早四星級(jí)等贊譽(yù)著稱的酒店,。至今都忘不了，第一次踏入雅禾時(shí)的情景,，明亮的燈光,，折射著微弱光芒的大理石板，空氣中若有若無(wú)的彌漫著菊花茶的淡淡苦香味道,。

還有,，他們的微笑。似火焰般的溫暖著人們的心靈深處,。他們的鞠躬,，整齊劃一，卻又不做作的感覺,。霎時(shí)間,，覺得心里仿佛有一條河被舞的驚濤駭浪，充斥著自卑的心酸,。以前,，總覺得不屑與此，現(xiàn)在才明白,，是自己的眼光太過(guò)于短淺,，正如一句話所說(shuō)，我們把世界看錯(cuò)了,，反而說(shuō)他欺騙了我們,。于是，我決定里下來(lái),。留在這個(gè)充滿了挑戰(zhàn)的地方,。雖然，他是如此的艱辛而滿溫馨,，因?yàn)槲覉?jiān)信,，只有經(jīng)歷地獄般的磨練，才能練出創(chuàng)造天堂的力量,，只有流過(guò)血的手指,，才能彈出時(shí)間的絕唱,，我對(duì)酒店最初的認(rèn)識(shí)只有四個(gè)字：歷練，雅禾,！

在雅禾,，我是一名基層服務(wù)人員，同事們的熱情,，讓我深有家的感覺,，便覺發(fā)覺的，同事之間都如此溫馨,，更何況是對(duì)待客人的！客人至高無(wú)上和以情服務(wù),，用心作家是我在雅禾最初學(xué)到的,，作為一名雅禾實(shí)習(xí)生的我，心里卻存有一絲絲的僥幸,，卻忘了,，天使之所以能夠飛翔，是因?yàn)樗炎约嚎吹暮茌p,。于是,，我跟著師傅一點(diǎn)一滴開始學(xué)習(xí)。從拉椅讓座到和客人溝通,，從刷一個(gè)簡(jiǎn)單的直筒杯到獨(dú)立完成收臺(tái)工作,。

從六人臺(tái)到八人臺(tái)，十人臺(tái),。我在慢慢的成長(zhǎng),，雖然在這其中，有許多的坎坷和錯(cuò)誤,，但也跌跌撞撞的過(guò)來(lái)了,。當(dāng)然這一切都要感謝一個(gè)人，我的師傅,。從我第一次班,，第一次看臺(tái)，最應(yīng)該感謝的人就是她,。人生處處不忘感恩,，這是我為人處事的第一原則。我在雅禾,，我在做一名普通而平凡的餐飲部服務(wù)員,。或許有太多的不如人意,，但我在努力,。而雅禾,，也在見證我的成長(zhǎng)。

經(jīng)理總是笑著對(duì)我們說(shuō),，態(tài)度決定高度,，我在努力用態(tài)度提升著我的高度。忘不了,，經(jīng)理對(duì)我做出加油的手勢(shì),；忘不了，同事們一起用力喊出的雅禾口號(hào),。我為我曾是雅禾人而感到驕傲,。它教會(huì)了我太多太多。在雅禾雖然有過(guò)淚水,，有過(guò)汗水,，有過(guò)太多的委屈和不甘。但那是雅禾在教育我,，青春,，只有苦斗的義務(wù)而沒(méi)有蹉跎的權(quán)利。感謝雅禾,！

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告1500字 酒店服務(wù)員實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)篇十三

對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō),，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道,、財(cái)富之源,。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的綜合，酒店服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”,。酒店管理的核心應(yīng)該是建立客人和員工的“滿意均衡”,，只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的個(gè)性服務(wù),，贏得客人滿意和再次光臨,。對(duì)于從事就店業(yè)的員工來(lái)說(shuō),，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要。在服務(wù)中,，微笑是最生動(dòng),、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞,，也是最好的“武器”,。通過(guò)實(shí)習(xí)，了解到自身的不足,，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，在以后的學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷進(jìn)行自我增值和完善,，為自己的職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

（一）實(shí)習(xí)單位和時(shí)間

實(shí)習(xí)單位：秦皇島大酒店

實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年6月xx日——20xx年8月21日

（二）酒店總體介紹

秦皇島大酒店——隸屬于秦皇島機(jī)關(guān)事務(wù)管理局,，位于市中心，比鄰火車站,，能便捷的到達(dá)機(jī)場(chǎng),、北戴河景區(qū)、秦皇島景區(qū),，地理位置優(yōu)越,，交通十分便利。酒店擁有標(biāo)準(zhǔn)間,，單人間,、商務(wù)房等各種客房，房間內(nèi)可直接進(jìn)行電腦網(wǎng)絡(luò)vod點(diǎn)播系統(tǒng),。接見廳,、中小會(huì)議室、國(guó)際大會(huì)議廳可隨時(shí)接待各種高中檔會(huì)議,；小宴會(huì)廳、自助餐廳風(fēng)格各異——供您隨意選擇,，大型宴會(huì)廳可同時(shí)接納大型婚宴,、宴會(huì)；大堂吧,、四季廳,、游泳館、保齡球館,、練歌廳,、美發(fā)室、桑拿中心等設(shè)施齊全,，是您休閑娛樂(lè)的理想去處,；xx0多個(gè)車位的大型停車場(chǎng)，可用于停車,。

（一）準(zhǔn)備工作

酒店按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況,，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解,；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解,；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的幾個(gè)月,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，幾個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部和西餐部,，我的工作崗位就是中餐部,。

（二）實(shí)習(xí)過(guò)程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，領(lǐng)班在最初的崗位工作時(shí)為我們安排了老資質(zhì)的服務(wù)生進(jìn)行帶領(lǐng),，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了擺臺(tái),、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，每周休息一天,，早上10:00——14:00,，下午xx:30——20:00。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,，我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴在服務(wù)的過(guò)程中,，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平,，增長(zhǎng)了見識(shí),，開闊了視野,。

（三）新的看法

（1）在以往的理論教學(xué)中我們也涉及了相關(guān)的酒店管理和服務(wù)的知識(shí),，但只有在真正的應(yīng)用的時(shí)候才會(huì)發(fā)覺，他們之間的巧妙融合,。例如酒店的領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系層,，如何部署,，各有何職,，這對(duì)都是在我們實(shí)習(xí)過(guò)程中了解到的，這個(gè)酒店的管理層次優(yōu)劣直接影響了酒店未來(lái)的發(fā)展,。而在我們服務(wù)生之中又有另一套實(shí)施措施,，上層對(duì)我們的領(lǐng)導(dǎo)，我們所歸屬的權(quán)限范圍等等,，我每天都在認(rèn)真地吸收貫徹。在學(xué)校的時(shí)候,，書本上的知識(shí)老是機(jī)械化的,，而在自己的工作中，才能真正體會(huì)到各個(gè)部門之間的溝通與協(xié)作,，特別是對(duì)自己以前不怎么熟悉的人力資源部,、市場(chǎng)營(yíng)銷部、前廳部的工作有了重新的認(rèn)識(shí),，對(duì)以后自己從事這些部門的`工作將會(huì)有很大的幫助,。因?yàn)樽约褐饕驮诓惋嫴繉?shí)習(xí)，所以對(duì)餐飲部更是有比較深刻的認(rèn)識(shí),，無(wú)論是餐飲產(chǎn)品的銷售,，還是菜單的設(shè)計(jì)，宴會(huì)的安排等,，都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn),。再有就是對(duì)于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認(rèn)識(shí),。

（2）實(shí)踐與理論的差距,，還是有一定的距離,，理論的使用只占很少的一部分

，譬如：課本上絕不會(huì)有談及當(dāng)你面對(duì)不同群體的客人時(shí),，你會(huì)有怎么的反應(yīng),，要如何應(yīng)對(duì)，采取什么舉措,。而當(dāng)我們面對(duì)顧客這一不定因素時(shí),，才是對(duì)我們真正的考驗(yàn)，在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中,，使得自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)得以實(shí)踐化,，從以前的理論上走入了實(shí)際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能,。無(wú)論是擺臺(tái)還是為客人提供服務(wù),，技能都有了很大提高。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人,，而在這時(shí)候看到顧客手上拿著一包煙,，我就把煙缸送上去，他會(huì)非常高興,，因?yàn)槲乙严嚷晩Z人,。再如，當(dāng)我看見顧客倒茶水時(shí),，茶壺已傾斜的很厲害的時(shí)候,，我馬上上前為其加水，這些都是實(shí)踐鍛煉出來(lái)的能,。

（3）員工是贏得顧客的法寶,，尤其是基層員工，因?yàn)樗麄兪桥c顧客的直接接觸者,，顧客的一切需要都需要他們來(lái)為其提供,，只有樹立好了員工這面旗子，才會(huì)贏得顧客,，才能提高顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度,。通過(guò)我對(duì)我們酒店那些常客的觀察,，我覺得,，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼，他們一來(lái),，就知道其喝什么茶,，吃些什么點(diǎn)心，知道其姓什么，正是有了他們對(duì)顧客的了解,，才樹立了企業(yè)良好的形象,，使顧客覺得酒店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑,，有了酒店的美譽(yù)度,，才留住了顧客。

（4）在中餐廳,，我們服務(wù)員每個(gè)月都要參加培訓(xùn),，每次培訓(xùn)感覺不是重復(fù)就是無(wú)理頭，沒(méi)有相關(guān)的酒店員工手冊(cè),，就是領(lǐng)導(dǎo)制定什么,，我們就培訓(xùn)什么，缺乏層次感,。而且培訓(xùn)的不夠深入,，只是一些服務(wù)技能的培訓(xùn)，缺少對(duì)于員工素養(yǎng)以及職業(yè)道德的培訓(xùn),，使得員工不明確自己人生的發(fā)展方向,，有甚者說(shuō)是混日子，沒(méi)有把員工的職業(yè)理想與酒店的發(fā)展結(jié)合起來(lái),，從而導(dǎo)致員工工作的盲目性,，使之人員不斷流失。

（5）員工以及領(lǐng)導(dǎo)管理層的素質(zhì)不夠高,。飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化,、禮儀文化、地域文化,、飲食文化,、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí),，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助,。因此，我們可以說(shuō),，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所,。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí),、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源,、流傳,、特色、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣,，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行,。

通過(guò)這次實(shí)習(xí),，我發(fā)現(xiàn)了自身的不足。由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足,，很多時(shí)候都不知道如何應(yīng)對(duì)客人提出的各種要求,，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)各種小錯(cuò)誤，為同事帶來(lái)了許多不便,，不過(guò),，錯(cuò)誤并不可怕，最重要的是做錯(cuò)事要及時(shí)改正并能引以為戒,，不再犯同類錯(cuò)誤,，有錯(cuò)誤才會(huì)有進(jìn)步。因此,，我經(jīng)常向同事請(qǐng)教,，虛心向同事學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)行反思和總結(jié),，積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，努力提高自己的應(yīng)變能力和溝通交流能力，爭(zhēng)取把工作做得更好,。而我相信這次經(jīng)歷對(duì)我今后的人生都有美好的記憶,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告1500字 酒店服務(wù)員實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)篇十四

大學(xué)生實(shí)習(xí)是為了在畢業(yè)進(jìn)入社會(huì)前，將自己的理論知識(shí)與實(shí)踐融合,，并且完成從學(xué)生到職員的過(guò)渡,。我認(rèn)為大學(xué)生的實(shí)習(xí)是邁向成熟重要的一步，也是大學(xué)生正視社會(huì)和正視自己,，走出自我,，真正融入社會(huì)生活工作的第一步，同時(shí),，也能開拓視野,，完善自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)，到達(dá)鍛煉潛力的目的,。我期望透過(guò)幾個(gè)月的實(shí)習(xí),，能將自己這些年所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到工作中去,，了解企事業(yè)單位的運(yùn)作流程，加強(qiáng)自己的人際溝通潛力,，更好的處理與領(lǐng)導(dǎo),、同事間的關(guān)系。為接下來(lái)踏入社會(huì)奠定務(wù)必的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ),。

亞龍灣五號(hào)度假別墅酒店位于亞龍灣國(guó)家aaaa級(jí)旅游度假區(qū)內(nèi),，是由108棟獨(dú)具熱帶濃郁巴厘島風(fēng)情的園林別墅和1棟會(huì)所組成。酒店總占地面積200畝,，總建筑面積4.5萬(wàn)平方米,。其中別墅建筑面積3。6萬(wàn)平方米,；會(huì)所面積8千平方米,；綠地面積9.5萬(wàn)平方米，綠化率達(dá)71%,；并建有約1.4萬(wàn)平方米的人工湖泊,。酒店由九種不同類型的單體別墅組成，共有房間406間,。戶型包括行政別墅,、三居別墅、四居別墅,、情侶別墅,、會(huì)所客房、五居別墅,、國(guó)王別墅和總統(tǒng)別墅,。每戶均設(shè)客廳、餐廳,、廚房,、保姆房及庭院、泳池,、花園,、蓮花池、spa亭,、車位,，將古樸與現(xiàn)代，開放與私密完美結(jié)合,，追求有若自然的新貴族風(fēng)范。

酒店客房服務(wù)員主要事項(xiàng)為別墅衛(wèi)生的清潔,。

在正式上崗前,，酒店對(duì)我們做了為期一周的理論培訓(xùn),，在這一周時(shí)間里，我了解了酒店的經(jīng)歷,，從20xx年3月1日正式營(yíng)業(yè)始,，酒店就一路昂揚(yáng)奮進(jìn)，榮獲了很多榮譽(yù),。開業(yè)不久就榮獲第四屆中國(guó)酒店金枕頭獎(jiǎng)之最佳新開業(yè)主題酒店等稱號(hào),；20xx年10月在上海揭曉的20xx中國(guó)百佳酒店評(píng)選中，亞龍灣五號(hào)度假別墅酒店榜上有名,；繼10月獲得20xx中國(guó)百佳酒店殊榮之后,，11月19日，亞龍灣五號(hào)度假別墅酒店在峰會(huì)評(píng)選中獲得中國(guó)最具特色精品酒店品牌稱號(hào),。

在培訓(xùn)中,，酒店副總經(jīng)理梁釗向我們介紹了酒店的經(jīng)營(yíng)理念當(dāng)客人走進(jìn)五號(hào)，我們要像對(duì)待自家人一樣為客人帶給服務(wù),，我們要面帶微笑,，情切問(wèn)候，主動(dòng)與客人交談,，認(rèn)真傾聽客人的需求,，努力超越客人的期望，讓客人真正感到溫馨如家,；當(dāng)我們來(lái)到五號(hào),，就成為一家人，我們要相互鼓勵(lì),，相互幫忙,，團(tuán)結(jié)合作，共同成長(zhǎng),，對(duì)待工作我們勤奮刻苦,、盡職盡責(zé)、堅(jiān)持不懈,。我們要為每一位員工的進(jìn)步而感到自豪,，要讓每一位員工都體會(huì)到家人的關(guān)愛。

其他各部門負(fù)責(zé)人分別向我們介紹了部門工作狀況,。最主要的是客房部,，經(jīng)理張平向我們講述了自己的經(jīng)理成長(zhǎng)足跡，告訴我們做事務(wù)必要腳踏實(shí)地,，努力做好當(dāng)前的每一件事情,。張經(jīng)理也向我們介紹了客房部相關(guān)的規(guī)章制度：上班不得遲到，每一天空上班前和下班前均要到服務(wù)中心簽到,，見到客人要面帶微笑,，主動(dòng)問(wèn)好等,。副經(jīng)理梁海洋和主管陳太完向我們傳授清潔房間的基本程序：進(jìn)、收,、撤,、鋪、洗,、抹,、補(bǔ)、拖,、查,。理論培訓(xùn)結(jié)束后，我們就上樓層進(jìn)行實(shí)際操作的練習(xí),。首先是鋪床,，教我們鋪床的是主管陳太完，鋪床時(shí)每一步都有要求,，而整個(gè)鋪床過(guò)程包括甩床單,、套被套并鋪平、三線合一和套枕套等,。首先的甩床單就很困難,，要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合,。然后是給床單包角,，即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，那里要的不能讓床單和床墊之間有空氣,，否則床單將不能持續(xù)平整,。接下來(lái)開始套被套，這個(gè)也很講究,，也很有技巧性,，即只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用里甩幾下就行，其它能夠細(xì)節(jié)整理,，就應(yīng)主要的是被子的中線要和床,、被單的中線重合，這就是鋪床過(guò)程中的三線合一,。做完了這些,，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要持續(xù)飽滿的一面朝向床尾,，而且枕套開口的方向也有要求,，有大床

與小床的區(qū)別：大床的枕頭開口要朝里相對(duì)，小床的則要求朝外,。在實(shí)操練習(xí)完成之后就是將我們分配給各區(qū)（酒店客房部共分a到f五個(gè)區(qū)）,，我被分到了a區(qū),，離食堂最近，同時(shí)也是最忙的區(qū),。

剛到在a區(qū)，由于是新人,，都需要有師傅帶,，我的師傅是一個(gè)貴州旅游學(xué)院的一個(gè)18歲的女孩子，雖然是女孩子,，但是做事的時(shí)候十分迅速,，對(duì)酒店客房服務(wù)很是了解，在師傅的帶領(lǐng)下,，我很快學(xué)會(huì)了獨(dú)自打掃別墅衛(wèi)生,。當(dāng)我獨(dú)自開始打掃房間的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)，客房服務(wù)員的工作不僅僅僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單,。

客房服務(wù)員的首要任務(wù)是清理客房,。清理客房也是有務(wù)必規(guī)范可尋的。在工作中,，服務(wù)員進(jìn)房間要先敲門,，且敲門力道不能過(guò)大，不然會(huì)驚嚇到客人,，但也要防止聲音太造成二客人聽不見,。還有一點(diǎn)就是當(dāng)服務(wù)員到達(dá)房間門口時(shí)，若發(fā)現(xiàn)房門打開而房間內(nèi)沒(méi)有客人的狀況,，務(wù)必向服務(wù)中心上報(bào),，同時(shí)在房態(tài)表上清楚地記錄進(jìn)門時(shí)間。在實(shí)際操作中一般是兩個(gè)人一齊打掃房間,，這樣能避免房間物品及衛(wèi)生狀況有遺漏,。一人負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生間，主要清理玻璃,、馬桶和補(bǔ)毛巾與易耗品,。另外一個(gè)則負(fù)責(zé)房間里面出衛(wèi)生間外的地方，主要包括鋪床,、掃地,、抹塵、補(bǔ)物品以及拖地,。我一般狀況下負(fù)責(zé)衛(wèi)生間以外的事項(xiàng),。

進(jìn)門之后第一步是打開窗戶給房間通風(fēng)，然后收拾垃圾,，倒掉,，再換上新的垃圾袋,；接下來(lái)就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過(guò)的被套,、床單和枕套等,，按照鋪床程序一一換上；然后就是掃地,，掃地時(shí)要個(gè)性注意房間死角,，比如墻角與床底；下一步就是抹塵,，抹塵所用的抹布最好選用不會(huì)掉毛的的抹布,，按照順時(shí)針或者逆時(shí)針?lè)较驈拈T開始抹塵，每一個(gè)小地方都不能放過(guò),。抹塵過(guò)程中還要把各種家具,、器皿歸回原位，還要檢查房間里消耗了多少日常用品,，比如免礦,、茶葉之類的易耗品（物品要個(gè)性注意，酒店中就發(fā)生過(guò)客人投訴沒(méi)有補(bǔ)礦泉水的案例）,。還有很多很細(xì)節(jié)的事情如電話就應(yīng)擺放在床頭柜中間,、放在便條紙上的鉛筆頭要向下且要將映有亞龍灣五號(hào)的標(biāo)志正面朝上，在整個(gè)清理過(guò)程中都需要認(rèn)真對(duì)待,。完成以上步驟之后就留下拖地,，用拖把將地上的灰塵除掉，要注意拖把不能太濕,，不然地板干了之后還會(huì)有灰塵的,。最后一步便是檢查房間衛(wèi)生及物品是否都o(jì)k并告知領(lǐng)班查房。需要個(gè)性注意的是在打掃住客房時(shí),，務(wù)必認(rèn)真填寫樓層房態(tài)表,，記錄上進(jìn)房時(shí)間以及房間中客人的貴重物品，打掃完畢還要記錄上出來(lái)的時(shí)間,。這是為了客人的財(cái)物安全以及服務(wù)員的自我保護(hù),。另外在打掃退房時(shí)要快速的查房，檢查房間的非免費(fèi)物品是否有遺漏或者損壞,，若有應(yīng)立即告知前臺(tái)并向服務(wù)中心上報(bào),，前臺(tái)將會(huì)向客人索賠費(fèi)用。在我查房期間就發(fā)生過(guò)客人將小方巾放入了行李,，在我查出來(lái)后才將其歸還的事例,。

在客房部，服務(wù)員除了清潔客房意外，還要對(duì)客服務(wù),，盡量滿足客人所提的要求,，在我們不能解決的時(shí)候，我們也不能說(shuō)不字,，要以客人為中心,，立即向其他有關(guān)部門取得連續(xù)。如客人需要洗衣服務(wù),，我們務(wù)必先檢查衣物是否完好無(wú)損,，若有破損，須立即向客人確認(rèn)后再與洗衣房聯(lián)系,。

客房部是一個(gè)很忙很累的部門，雖然酒店規(guī)定實(shí)習(xí)生每人管兩棟住客便能達(dá)標(biāo),，但是絕大多數(shù)狀況都是一住一退,，而且由于在a區(qū)，前臺(tái)在安排客人住房時(shí)都會(huì)先從a區(qū)開始,，這就導(dǎo)致了在a區(qū)幾乎是從早忙到晚,，也就沒(méi)有休息的時(shí)間，有時(shí)候還會(huì)趕房（也就是上批客人剛走,，下批客人就到店）,，在這種狀況下，我們要將平時(shí)3小時(shí)才能做完的房間在1小時(shí)左右完成,。就因?yàn)樘?，中途還有幾個(gè)其他校園的實(shí)習(xí)生提前回校。

在五號(hào)客房部的四個(gè)月讓我明白,，客房部服務(wù)員的工作量雖然是很大的,，但是客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來(lái),，對(duì)基層工作很了解,，也很熟練。所以說(shuō),，萬(wàn)丈高樓平地起,，我們要腳踏實(shí)地的走好前面的.每一步路。在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關(guān)系,，而要做到這點(diǎn),，最重要的是需要?jiǎng)?wù)實(shí)，從基層干起,，出于基層而脫穎于基層,，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團(tuán)結(jié)起來(lái)，這樣才能將人力資源的最大效用發(fā)揮出來(lái),。所以說(shuō),，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗(yàn)豐富從基層升上來(lái)的,，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒(méi)有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的人,，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)潛力,，極其注意細(xì)節(jié)的人,。酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，但是在這段時(shí)間里,，我學(xué)到了很多在校園學(xué)不到的東西：除了了解到客房服務(wù)的程序和技巧,，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道；更為重要的是,，我領(lǐng)悟了人生的為人之道,。

第一是真誠(chéng)。當(dāng)我們應(yīng)對(duì)客戶,、領(lǐng)導(dǎo),、同事的時(shí)候，真誠(chéng)無(wú)一不是打破僵持局面的最有力武器,。在實(shí)習(xí)期間,，有時(shí)候會(huì)遇到不茍言笑的客人，在這種時(shí)候,，我們要易比平常更為燦爛的笑容與更為貼心的服務(wù)來(lái)融化其冰霜一樣的臉龐,。第二是耐心。酒店行業(yè)每一天所做的工作都是一樣,，每次都是重復(fù)著昨日的故事,，一顆有耐心的心在工作中能起到自我調(diào)節(jié)的作用。第三是主動(dòng),。機(jī)會(huì)永久不會(huì)自己走進(jìn)等待機(jī)會(huì)的人的手里,，我們要主動(dòng)去創(chuàng)造機(jī)會(huì)。在五號(hào),，我們要努力了解客人的需求,，做到想客人所想，急客人所急,。最后便是要學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)自己的情緒,，以平常心應(yīng)對(duì)工作中的不公平，因?yàn)樵诠ぷ髦袥](méi)有絕對(duì)的公平，在所有人面前,，機(jī)會(huì)都是均等的,。沒(méi)有務(wù)必的挫折承受潛力，以后再社會(huì)中時(shí)難以站住腳的,。在實(shí)習(xí)期間,，每當(dāng)有些負(fù)面情緒的時(shí)候，我便會(huì)到月川廣場(chǎng)那邊看看川流不息的人群,、流淌的河水與燈火輝煌的夜景,。

總的來(lái)說(shuō)，在四個(gè)月的實(shí)習(xí)期里,，我完成了從一個(gè)涉世未深的學(xué)子到初入社會(huì)的社會(huì)人的主角轉(zhuǎn)變,，這將是我這一生中寶貴的回憶。