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食堂消防安全管理制度 食堂安全管理制度和要求篇一

2,、保障食堂內(nèi)的各種消防設(shè)施的良好,。做到定期檢查、維護(hù),、保證設(shè)備完好并做好檢查記錄,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)山包后勤保障處,。

3,、要掌握正確使用煤氣方法,，注意防漏氣,、防爆,、防火,，使用后要關(guān)好氣閥,，確保安全。

4,、加強(qiáng)用電安全檢查,，食堂電工必須經(jīng)常對校內(nèi)的`用電線路,，器材等進(jìn)行檢查,，如發(fā)現(xiàn)安全隱患,，要及時(shí)進(jìn)行整改,、維護(hù)、確保安全,。

5,、定期清除煙囪油垢煙塵，防止火屑四濺,，發(fā)生火災(zāi)。

6,、食堂內(nèi)一律禁止吸煙,。

7、保持食堂安全出口,、疏散通道保持暢通,。

食堂消防安全管理制度 食堂安全管理制度和要求篇二

一,、按照消防部門檢查要求配置消防滅火器材,。

二、食堂加工,、烹調(diào)食品使用電器,、電熱,、電加熱器時(shí),，先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關(guān),。

嚴(yán)禁先開啟開關(guān)再插電源。

三,、在操作使用食品加工機(jī)械時(shí),，先檢查零部件安裝是否堅(jiān)固,，機(jī)器是否完好,，才能進(jìn)行操作使用,。

但機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手或物體伸入運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作,，防止事故發(fā)生,。

四,、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞,。

五,、食堂灶臺(tái)人員把油下鍋后,，嚴(yán)禁擅離灶臺(tái),，如有急事需離開,，必須鼓風(fēng)機(jī)，油溫下降時(shí)才能離開,，防止熱油燃燒引起火災(zāi),。

如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜,，并迅速用滅火器滅火,，嚴(yán)禁直接用水滅火,，防止傷人。

六,、食堂在電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)中,，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生,。

七,、每天下班前要檢查爐灶是否滅火,，水,、電,、煤氣是否,，門窗是否關(guān)好,，方能離開,。

八,、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法,，并知道滅火器所在位置,。

定期進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn),，定期檢查滅火器是否有效,，并及時(shí)更新,。

九,、嚴(yán)禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙,，一旦發(fā)生火情迅速報(bào)警并通知后勤保衛(wèi)處,。

食堂消防安全管理制度 食堂安全管理制度和要求篇三

中學(xué)（學(xué)校）食堂消防安全管理制度

一,、按照消防部門檢查要求配置消防栓,、消防箱,、滅火器材,。

二,、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時(shí),，先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源,，開啟電源開關(guān),。嚴(yán)禁先開啟開關(guān)再插電源,。

三,、在操作使用食品加工機(jī)械時(shí),，先檢查零部件安裝是否堅(jiān)固,，機(jī)器是否完好，才能進(jìn)行操作使用,。但機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手或物體伸入運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作,，防止事故發(fā)生,。

四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上,，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞,。

五,、食堂灶臺(tái)人員把油下鍋后,，嚴(yán)禁擅離灶臺(tái),，如有急事需離開，必須關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī),，油溫下降時(shí)才能離開,，防止熱油燃燒引起火災(zāi)。如意外燃燒失火,，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜,，并迅速用滅火機(jī)滅火，嚴(yán)禁直接用水滅火,，防止傷人。

六,、食堂在電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位,，防止事故發(fā)生。

七,、每天營業(yè)結(jié)束后要檢查爐灶是否滅火,，水,、電,、煤氣是否關(guān)閉，門窗是否關(guān)好,，萬能離開操作間,，但食堂內(nèi)保持有人值班。

八,、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置,。定期進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)，定期檢查滅火器是否有效,，并及時(shí)更新,。

九,、嚴(yán)禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙,，一旦發(fā)生火情迅速報(bào)警并通知后勤保衛(wèi)處,。

附件：

食堂食品留樣制度

1,、校食堂為學(xué)生提供的每餐,、每樣食品都必須由專人負(fù)責(zé)留樣。

2,、學(xué)校食堂每餐,、每樣食品都必須按要求留足250克,，分別盛放在已消毒的`餐具里,。

3,、留樣食品取樣后,，必須立即放入完好的食品罩內(nèi),，以免被污染。

4,、留樣食品冷卻后,，必須用保鮮膜密封好，并在器皿外標(biāo)明留樣的具體時(shí)間,。

5、食品留樣必須立即密封好,、貼好標(biāo)簽后,，必須立即存放到專用留樣冰箱的保鮮室,。

6,、學(xué)校食堂每餐必須做好留樣記錄：留樣時(shí)間,、食品名稱,，方便以后的檢查,。

7,、留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間到后方可倒掉,。

8、留樣冰箱為專用設(shè)備,，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品不相關(guān)的其他物品

食堂消防安全管理制度 食堂安全管理制度和要求篇四

一,、按照消防部門檢查要求配置消防栓,、消防箱、滅火器材,。

二、食堂加工,、烹調(diào)食品使用電器,、電熱,、電加熱器時(shí)，先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源,，開啟電源開關(guān),。嚴(yán)禁先開開關(guān)再插電源,。

三、在操作使用食品加工機(jī)械時(shí),，先檢查零部件安裝是否堅(jiān)固，機(jī)器是否完好,，才能進(jìn)行操作使用。但機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手或物體伸入運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作,，防止事故發(fā)生。

四,、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上,，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。

五,、食堂灶臺(tái)人員把油下鍋后，嚴(yán)禁擅離灶臺(tái),，如有急事需離開,，必須關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī),，油溫下降時(shí)才能離開，防止熱油燃燒引起火災(zāi),。如意外燃燒失火,，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜,，并迅速用滅火機(jī)滅火,，嚴(yán)禁直接用水滅火,，防止傷人,。

六,、食堂在電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)中,，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位,，防止事故發(fā)生,。

七,、每天營業(yè)結(jié)束后要檢查爐灶是否滅火,，水,、電,、煤氣是否關(guān)閉,，門窗是否關(guān)好，萬能離開操作間,，但食堂內(nèi)保持有人值班,。

八,、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法知道滅火器所在位置,。定期進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn),，定期檢查滅火器是否有效,，并及時(shí)更新,。

九、嚴(yán)禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙,，一旦發(fā)生火情迅速報(bào)警并通知后勤保衛(wèi)處,。 學(xué)校餐廳(食堂)消防安全制度

一,、定期對食堂工作人員進(jìn)行防火安全教育,，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會(huì)報(bào)火警,，會(huì)撲救初起火災(zāi)，會(huì)逃生自救,。

二、餐廳(食堂)要配備專門的.電,、水、氣的維修工,，經(jīng)常對餐廳(食堂)的水、電,、氣進(jìn)行檢查,，非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接、拆電線,、輸氣管道和電源、氣源,。

三、消防器材配備足夠,，完好有效,，放在易用易拿的位置;不得以任何借口封堵安全出口,，占用消防疏散通道，保證安全出口,、疏散通道暢通,，標(biāo)志醒目,。

四,、進(jìn)餐人員嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆物品進(jìn)入食堂,，不能在食堂內(nèi)燃放煙花爆竹。

五,、不準(zhǔn)在餐廳(食堂)內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒,，工作人員不準(zhǔn)在庫房、操作間等地吸煙,。

六、工作人員下班時(shí),，要認(rèn)真檢查安全，關(guān)閉門窗,，切斷不用電源,、氣源,，留人值班。

七,、炊事員要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火,，每周要對氣體管道,、閥門,、開關(guān),、電源檢查一次,，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)匯報(bào)。

八,、食堂工程施工需要使用明火時(shí),，必須經(jīng)過嚴(yán)格的申報(bào)審批程序，有專人負(fù)責(zé)安全的監(jiān)控下使用,。

九,、每天有人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查,，寒,、暑假前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。

食堂消防安全管理制度 食堂安全管理制度和要求篇五

一,、按照消防部門檢查要求配置消防滅火器材,。

二、食堂加工,、烹調(diào)食品使用電器,、電熱、電加熱器時(shí),，先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源,，開啟電源開關(guān),。嚴(yán)禁先開啟開關(guān)再插電源,。

三、在操作使用食品加工機(jī)械時(shí)，先檢查零部件安裝是否堅(jiān)固,，機(jī)器是否完好,，才能進(jìn)行操作使用。但機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手或物體伸入運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作,，防止事故發(fā)生,。

四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上,，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞,。

五、食堂灶臺(tái)人員把油下鍋后,，嚴(yán)禁擅離灶臺(tái),，如有急事需離開，必須關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī),，油溫下降時(shí)才能離開,，防止熱油燃燒引起火災(zāi)。如意外燃燒失火,，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜,，并迅速用滅火器滅火，嚴(yán)禁直接用水滅火,，防止傷人,。

六、食堂在電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)中,，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位,，防止事故發(fā)生。

七,、每天下班前要檢查爐灶是否滅火,，水、電,、煤氣是否關(guān)閉,，門窗是否關(guān)好，方能離開,。

八,、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置,。定期進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn),，定期檢查滅火器是否有效，并及時(shí)更新,。

九,、嚴(yán)禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙,，一旦發(fā)生火情迅速報(bào)警并通知后勤保衛(wèi)處。

食堂消防安全管理制度 食堂安全管理制度和要求篇六

為防止火災(zāi)發(fā)生,保障師生員工的人身財(cái)產(chǎn)安全,。根據(jù)《中華人民共和國消防法》和國家教育部關(guān)于做好高等院校消防工作的指示精神,結(jié)合學(xué)院實(shí)際情況,特制定如下規(guī)定:

1.油庫內(nèi)禁止煙火,。

2.油庫的盛油罐、桶和管道不準(zhǔn)有跑,、冒,、滴、漏油的現(xiàn)象,。

3.油庫內(nèi)使用的工具及裝卸設(shè)備必須是能防止產(chǎn)生火花的有色金屬制品或鍍銅工具,。

4.不準(zhǔn)穿帶釘子的`鞋或能產(chǎn)生靜電的衣服出入油庫重地。

5.嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)汽油的保管貯存安全規(guī)定,。

6.必須會(huì)使用消防器材,并使之保持完好狀態(tài),。

1.司爐工必須經(jīng)過考試合格,持有上崗證,方可進(jìn)行操作,操作過程必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)章制度。

2.各種儀表,閥門必須安全有效,如發(fā)現(xiàn)管道閥門漏氣或其他不正?，F(xiàn)象,應(yīng)及時(shí)采取應(yīng)急措施,不得放任自流,不問不管,否則視情節(jié)輕重追究責(zé)任,。

3.鍋爐房內(nèi)嚴(yán)禁會(huì)客,操作人員工作時(shí)間禁止喝酒、睡覺,、玩耍,、擅離職守,認(rèn)真做好當(dāng)班記錄,詳細(xì)記錄本班運(yùn)轉(zhuǎn)情況。

4.按要求做好水處理和排污工作,鍋爐房內(nèi)禁止堆放易燃易爆物品和烘,、烤衣物,保持工作場所干凈,、整潔。

5.鍋爐內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客,。認(rèn)真做好當(dāng)班記錄,詳細(xì)記錄本班運(yùn)轉(zhuǎn)情況,。

1.認(rèn)真學(xué)習(xí),貫徹落實(shí)有關(guān)消防的各項(xiàng)規(guī)章制度,積極參加消防訓(xùn)練,掌握基本消防知識(shí),熟練操作消防器材,定期檢查消防設(shè)備,確保器材完好無損。

2.對廚房內(nèi)燃?xì)馊加?、管道,、法蘭接頭、儀表,、閥門必須定期檢查,防止泄漏,。設(shè)備使用后做到立即切斷電源,清潔機(jī)器,確保可靠安全,。

3.在烹調(diào)時(shí)要謹(jǐn)慎操作,防止鍋內(nèi)油外濺,保持爐灶前清潔,。

4.對食堂用火人員實(shí)行分工負(fù)責(zé),責(zé)任到人,定期檢查考核各小組的食品衛(wèi)生,消防管理,制定相應(yīng)的獎(jiǎng)懲制度,賞罰分明,記錄備案。

1. 本辦法由浙江大學(xué)飲食服務(wù)公司濱江分公司負(fù)責(zé)解釋,保衛(wèi)處,、總務(wù)處負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施,。

2. 本辦法自發(fā)布之日起執(zhí)行。

食堂消防安全管理制度 食堂安全管理制度和要求篇七

為了更好地落實(shí)《消防法》,，防止火災(zāi)危害,，保護(hù)財(cái)產(chǎn)和人身安全,，特制定本規(guī)定：

每學(xué)年初食堂責(zé)任人與各承包點(diǎn)責(zé)任人簽定消防安全責(zé)任書，明確責(zé)任,，落實(shí)到人。

1.凡配有液化氣灶具的承包點(diǎn)從業(yè)人員,，必須掌握液化氣灶具正確使用方法后方可上崗操作,。任何人員在使用過程中不得違返操作規(guī)程，以免意外事故發(fā)生,。

2.液化氣灶具點(diǎn)燃后操作人員不得離開,，避免液化氣意外、泄漏,。

3.對液化氣灶具,、鋼瓶、膠皮管,、減壓閥等部件,，應(yīng)做到每餐開飯前徹底檢查一次，發(fā)現(xiàn)漏氣等現(xiàn)象應(yīng)立即停止使用,，及時(shí)進(jìn)行維修,。

4.嚴(yán)禁隨意傾倒液化氣鋼瓶中的殘液。

5.對配備的`滅火器要妥善保管,，防止丟失,、損壞。滅火器應(yīng)放在拿取方便的位置,。

1.任何人不得私接電路,，不得私自改動(dòng)、遷移各種供電設(shè)施,。

2.不準(zhǔn)盜電使用,，不得在公用供電線路用電或繞過電表用電。

3.未經(jīng)允許不得私自使用大計(jì)量電器,。

4.嚴(yán)禁偽裝或啟動(dòng)電表鉛封,。

處以100--1000元罰款。

食堂消防安全管理制度 食堂安全管理制度和要求篇八

為了確保全校師生的.人身安全和學(xué)校工作的正常運(yùn)行,，杜絕事故的發(fā)生?，F(xiàn)規(guī)定食堂管理制度。

一,、全體食堂工作人員要經(jīng)常學(xué)習(xí)有關(guān)消防安全知識(shí),，增強(qiáng)消防安全意識(shí)。

二,、人人明確工作職責(zé)和消防安全責(zé)任,，嚴(yán)格把好各環(huán)節(jié)的消防安全關(guān),。

三、廚房間開爐燒菜煮飯后灶間不離人,，引火柴草要與爐火區(qū)隔離,。

四、鍋爐工必須持證上崗,，經(jīng)常注意巡視鍋爐運(yùn)行情況,，定期檢修，禁止違規(guī)冒險(xiǎn)操作,。

五,、禁止使用電爐燒開水、取暖等,。

六,、做好滅蠅、滅鼠工作,，經(jīng)常查看食堂內(nèi)電路開關(guān),、燈扇等，保證用電安全,，防止意外事故發(fā)生,。

七、經(jīng)常查看液化灶使用情況,，規(guī)范操作,，確保安全。

八,、食堂重點(diǎn)區(qū)域要有禁火禁煙標(biāo)志,。

九、按規(guī)定配置滅火器,，并有專人負(fù)責(zé),，會(huì)正確使用。

十,、經(jīng)常對食堂消防安全工作進(jìn)行自查,，遇到問題及時(shí)報(bào)告，及時(shí)整改,，并有事故發(fā)生應(yīng)急救援預(yù)案,。

食堂消防安全管理制度 食堂安全管理制度和要求篇九

一、為貫徹《消防安全管理制度》,，針對食堂的環(huán)境特點(diǎn),，特制定本規(guī)定。

二,、食堂的'消防安全責(zé)任人為食堂負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)食堂消防工作的.督促檢查和組織開展消防安全教育,。

三、食堂內(nèi)不得私接亂拉電源,、電線,，如確實(shí)需要，需報(bào)總公司批準(zhǔn),，由機(jī)電課辦理,，用后及時(shí)拆除。

四,、食堂內(nèi)要留有足夠的通道,，并保持暢通,，不得堵塞,。

五、對操作間內(nèi)易燃?xì)夤?、管路,、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查,，防止泄漏,。發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí)先關(guān)閉閥門，切斷電源并及時(shí)通風(fēng),，嚴(yán)禁出現(xiàn)明火和啟動(dòng)電源開關(guān),。

六、使用機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行,。

七,、保證電源電婁干燥，防止因受潮而短路,。

八,、當(dāng)日工作結(jié)束前，應(yīng)檢查操作間內(nèi)所有閥門,、開關(guān),、電源是否斷開，爐灶是否有明火,，確認(rèn)安全無誤后方可離開,。

九、煙道要每半年清掃一次,。

十,、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點(diǎn)放置,，定期檢查,，保證完好有效,，隨時(shí)可用。

十一,、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)險(xiǎn)情要積極撲救,，并立即向企管部報(bào)告。

食堂消防安全管理制度 食堂安全管理制度和要求篇十

一,、為貫徹公司《消防安全管理制度》,，針對餐廳的環(huán)境特點(diǎn)，特制定本規(guī)定,。

二,、職工餐廳的消防安全責(zé)任人為餐廳負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)餐廳消防工作的'督促檢查和組織開展消防安全教育,。

三,、餐廳內(nèi)不得私接亂拉電源、電線,，如確實(shí)需要,，需報(bào)總公司批準(zhǔn)，由機(jī)電課辦理,，用后及時(shí)拆除,。

四、餐廳內(nèi)要留有足夠的通道,，并保持暢通,，不得堵塞。

五,、對操作間內(nèi)易燃?xì)夤?、管路、接頭,、閥門必須經(jīng)常檢查,，防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí)先關(guān)閉閥門,，切斷電源并及時(shí)通風(fēng),，嚴(yán)禁出現(xiàn)明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。

六,、使用機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行,。

七、保證電源電路處干燥,，防止因受潮而短路,。

八、當(dāng)日工作結(jié)束前，應(yīng)檢查操作間內(nèi)所有閥門,、開關(guān),、電源是否斷開，爐灶是否有明火,，確認(rèn)安全無誤后方可離開,。

九、煙道要每半年清掃一次,。

十,、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點(diǎn)放置,，定期檢查,，保證完好有效，隨時(shí)可用,。

十一,、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)險(xiǎn)情要積極撲救，并立即向企管部報(bào)告,。

食堂消防安全管理制度 食堂安全管理制度和要求篇十一

一,、為貫徹公司《消防安全管理制度》,，針對餐廳的環(huán)境特點(diǎn),，特制定本規(guī)定。

二,、職工餐廳的消防安全責(zé)任人為餐廳負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)餐廳消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。

三,、餐廳內(nèi)不得私接亂拉電源,、電線，如確實(shí)需要,，需報(bào)總公司批準(zhǔn),，由機(jī)電課辦理，用后及時(shí)拆除,。

四,、餐廳內(nèi)要留有足夠的'通道，并保持暢通,，不得堵塞,。

五、對操作間內(nèi)易燃?xì)夤?、管路,、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查，防止泄漏,。發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí)先關(guān)閉閥門,，切斷電源并及時(shí)通風(fēng)，嚴(yán)禁出現(xiàn)明火和啟動(dòng)電源開關(guān),。

六,、使用機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行。

七,、保證電源電路處干燥,，防止因受潮而短路。

八,、當(dāng)日工作結(jié)束前,，應(yīng)檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關(guān),、電源是否斷開,，爐灶是否有明火，確認(rèn)安全無誤后方可離開,。

九,、煙道要每半年清掃一次。

十,、熟練掌握消防器材的使用方法,，消防器材要定點(diǎn)放置，定期檢查,，保證完好有效,，隨時(shí)可用。

十一,、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)險(xiǎn)情要積極撲救,，并立即向企管部報(bào)告。

食堂消防安全管理制度 食堂安全管理制度和要求篇十二

為了更好的保障食堂安全生產(chǎn),提高消防安全意識(shí),預(yù)防消防事故的發(fā)生,。針對食堂具體情況,特制定食堂消防安全管理辦法和消防應(yīng)急預(yù)案,。

1、建立食堂的'兼職消防員,。(由管理員兼任)

2,、兼職消防員負(fù)責(zé)定期檢查食堂消防設(shè)備是否完好,(包括滅火器、消防水,、消防帶,、消防栓等。)

3,、兼職消防員負(fù)責(zé)定期檢查食堂電,、氣(線路、管道、開關(guān),、)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修或更換,。

4、兼職消防員負(fù)責(zé)每學(xué)期組織消防安全學(xué)習(xí),讓每位員工都熟悉消防知識(shí),正確使用消防器材,。

5,、每兩周必須清洗一次煙罩,每年暑假清洗一次油煙煙道。

6,、每天晚上值班員要認(rèn)真檢查水,、電、氣開關(guān)是否完全關(guān)閉,。

7,、食堂不準(zhǔn)私拉亂接電線,用電器。停電用蠟燭應(yīng)注意安全,不用時(shí)立即熄滅,。

鐵中食堂消防應(yīng)急預(yù)案

1,、在食堂生產(chǎn)過程中,如上灶工作時(shí),操作人員不得離開。若發(fā)生停電,、短路時(shí)應(yīng)及時(shí)關(guān)閉天燃?xì)?若發(fā)現(xiàn)電,、氣設(shè)備有問題應(yīng)及時(shí)停止工作,并上報(bào)維修。操作完成后先關(guān)閉氣閥,后關(guān)閉電源,檢查完畢后方可離開,。

2,、若發(fā)生油鍋或油垢、天燃?xì)馄鸹鹑紵?應(yīng)及時(shí)撥打119,通知學(xué)校相關(guān)部門,關(guān)閉氣閥,切斷電源,。并迅速組織員工滅火,。

3,、若發(fā)生油鍋燃燒,可采用以下辦法撲滅油鍋火焰,。

(1)用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋,遮蓋油鍋,使油鍋中的火與空氣隔絕而熄滅,。

(2)在沒有鍋蓋等遮蓋物的情況下,還可將蔬菜或其他食物沿著鍋邊一下子倒入鍋內(nèi),利用蔬菜,、食物與著火油品的溫度差,使火自動(dòng)熄滅。

(3)使用滅火器滅火時(shí)應(yīng)對準(zhǔn)火焰根部噴射,并左右晃動(dòng),、直至將火撲滅,。

4、如煙道內(nèi)油垢發(fā)生燃燒,應(yīng)先用滅火器對準(zhǔn)煙道撲滅,外面用消防水對其煙道降溫,使煙道內(nèi)火不能燃燒,直至撲滅,。

特別需要注意的是:

油鍋,、電路起火千萬不能用水往鍋里澆。這樣不僅撲滅不了火焰,相反會(huì)造成火災(zāi)和人員傷亡,。

食堂消防安全管理制度 食堂安全管理制度和要求篇十三

學(xué)校食堂消防安全制度

一,、食堂消防安全由食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)。定期組織工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)消防知識(shí)，增強(qiáng)消防安全意識(shí),，積極參加消防訓(xùn)練,，熟練操作消防器材。

二,、組織專業(yè)人員經(jīng)常對食堂的水,、電、氣進(jìn)行檢查,，非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接,、拆電線、輸氣管道和電源,、氣源,。

三、消防器材配備齊全,，并放在明顯和取用方便的地點(diǎn),；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道,，保證安全出口,、疏散通道暢通，標(biāo)志醒目,。

四,、進(jìn)餐人員嚴(yán)禁攜帶易燃易爆物品進(jìn)入食堂，不能在食堂內(nèi)燃放煙花爆竹,，不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)亂扔煙頭火柴棒,。

五、嚴(yán)禁工作人員在庫房,、操作間等地吸煙,。

六、炊事人員要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火,，每周要對氣體管道,、閥門、開關(guān),、電源檢查一次,，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)匯報(bào)。

七,、工作人員下班時(shí),，要認(rèn)真進(jìn)行安全檢查，關(guān)閉門窗,，切斷不用電源,、氣源,。

八、每天有人進(jìn)行安全巡查,，每周組織人員進(jìn)行安全檢查,，寒、暑假前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查

食堂消防安全管理制度 食堂安全管理制度和要求篇十四

中學(xué)（學(xué)校）食堂消防安全管理制度

一,、按照消防部門檢查要求配置消防栓,、消防箱、滅火器材,。

二,、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器,、電熱,、電加熱器時(shí)，先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源,，開啟電源開關(guān),。

嚴(yán)禁先開啟開關(guān)再插電源。

三,、在操作使用食品加工機(jī)械時(shí),，先檢查零部件安裝是否堅(jiān)固，機(jī)器是否完好,，才能進(jìn)行操作使用,。

但機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手或物體伸入運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作，防止事故發(fā)生,。

四,、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞,。

五,、食堂灶臺(tái)人員把油下鍋后，嚴(yán)禁擅離灶臺(tái),，如有急事需離開,，必須鼓風(fēng)機(jī)，油溫下降時(shí)才能離開,，防止熱油燃燒引起火災(zāi)。

如意外燃燒失火,，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜,，并迅速用滅火機(jī)滅火，嚴(yán)禁直接用水滅火,，防止傷人,。

六,、食堂在電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位,，防止事故發(fā)生,。

七、每天營業(yè)結(jié)束后要檢查爐灶是否滅火,，水,、電、煤氣是否,，門窗是否關(guān)好,，萬能離開操作間，但食堂內(nèi)保持有人值班,。

八,、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置,。

定期進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn),，定期檢查滅火器是否有效，并及時(shí)更新,。

九,、嚴(yán)禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情迅速報(bào)警并通知后勤保衛(wèi)處,。

：食堂食品留樣制度

1,、校食堂為學(xué)生提供的'每餐、每樣食品都必須由專人負(fù)責(zé)留樣,。

2,、學(xué)校食堂每餐、每樣食品都必須按要求留足250克,，分別盛放在已消毒的餐具里,。

3、留樣食品取樣后,，必須立即放入完好的食品罩內(nèi),，以免被污染。

4,、留樣食品冷卻后,，必須用保鮮膜密封好，并在器皿外標(biāo)明留樣的具體時(shí)間,。

5,、食品留樣必須立即密封好、貼好標(biāo)簽后,，必須立即存放到專用留樣冰箱的保鮮室,。

6,、學(xué)校食堂每餐必須做好留樣記錄：留樣時(shí)間、食品名稱,，方便以后的檢查,。

7、留樣食品必須保留48小時(shí),，時(shí)間到后方可倒掉,。

8、留樣冰箱為專用設(shè)備,，