報告材料主要是向上級匯報工作,其表達方式以敘述,、說明為主,在語言運用上要突出陳述性,把事情交代清楚,充分顯示內(nèi)容的真實和材料的客觀,。報告的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編為大家整理的報告范文，僅供參考,，大家一起來看看吧。

餐廳述職報告服務員 餐廳述職報告?zhèn)€人篇一

1,、3月1日~~~3月31共計營業(yè)額約為60萬元

2,、主要婚宴為2場(1)3月1日18桌標準588元(2)3月24日36桌標準600元不標準計算婚宴營業(yè)額為3.2萬元左右

3、其它消費為57萬元,平均日消費為2萬元

4,、餐飲本月主要是單位消費為主,零點消費很少,

5,、本月未能完成酒店下達的指標,主要原因一是酒店下達的指標不符合實際,另外部門在營銷方面和服務方面都有存在著不足之處.

二、員工工作情況

1,、員工積極性始終欠佳

2,、員工工作意識不夠

3、員工缺乏對用餐顧客的熱情度

4,、衛(wèi)生工作有所改進,但不能持之以恒

三,、管理調(diào)整情況

1、對管理層進行了調(diào)整,增加了一名主管人員

2,、加強餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進,并持速對該區(qū)域衛(wèi)生定期進行清理,衛(wèi)生得到了明顯的改進,。

3、服務目前存在的問題主要是員工的服務意識欠缺,員工情緒化較普遍,，本人也采取了一些爭對性的措施,，比如(1)員工本性難改的問題采取了換人措施

(2)實行跟包服務。(3)做員工思想工作.

4,、培訓方面主要是針對于禮節(jié)和禮貌在餐前進行培訓,員工在此方面有所提高,其它的培訓較少,主要以管理人員現(xiàn)場指導為主,下月開始要加強此方面的培訓.

5,、活動方面部門一直沒有開展,主要是因為餐飲零點生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部門正在制作一份清涼一夏活動的方案，計劃在四月份出臺上報審批,，五月份開始操作,，其中需要贊助的將上報采購員。

四、對餐廳的管理也出臺了一些相關制度,，但是各小組落實的很慢而且不到位,。關鍵問題檢查監(jiān)督與指導力量不夠,部門今后應加強此方面的管理。 下月工作計劃

1,、加強服務培訓(見培訓計劃),。

2、制作一份清涼一夏活動的方案,，爭取在月底這前報總經(jīng)辦

3,、提高員工節(jié)能意識，并做好酒店財產(chǎn)的保管工作

4,、天氣開始轉熱,，做好滅蟲滅蠅工作

5、加強員工的勞動紀律及員工的考勤制度

6,、配合酒店做好淡季營銷工作

餐廳述職報告服務員 餐廳述職報告?zhèn)€人篇二

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報送：何副總

發(fā)出：餐飲部

日期：20__年_月_日星期一

綱要：餐飲部一月份工作總結

內(nèi) 容

一,， 經(jīng)營狀況：

截止本月_日至25日，餐飲部共完成銷售額280.87萬元,。 截止本月_日,，婚宴20檔，共計342桌,，金額478372元;生日宴6檔,，42桌，金額61440元;會議35檔,，共計214桌,，都與去年同期都有不同程度的增加。

二,，廚房方面：

1，潮坊香餐廳菜肴翻新了20多個品種,，主要目的在于提升人氣,， 推廣新菜肴。

2,，推出外賣服務,。其種類有三種，分別為：218元/套;388元/套; 588元/套,，目的在于提高了寶隆在社會上,，特別是在周邊環(huán)境內(nèi) 的影響力。

3,，魚翅,、鮑魚在實際操作中，安排專人按照規(guī)范進行操作，保證了 質(zhì)量,。

4,，原來的米飯放置在保暖筒內(nèi)，但使用下來熱度不夠,，現(xiàn)在請采購部制作了保暖被套,，效果較好。

5,，針對廚師對新推出菜肴有不熟悉的現(xiàn)象,，統(tǒng)一標準，進行培訓,。 6,，春節(jié)咖啡廳兩套早餐菜單的確定及制作。

7,，1月_日至2月_日期間海鮮推廣活動

8,，確定西餐食品節(jié)主題、營銷推廣計劃,，做好其成本費用預算,、備 料、器皿準備及培訓工作等,。

三,，餐廳方面：

1， 制定餐廳工作方式的表格化,、程序化,，如：借用物品表格、遲到登記表,、班前會記錄簽收表格等,。

2， 規(guī)定班前會內(nèi)容,，每天班將前一天需注意的事情記錄下來,，在第 二天班前會上認員工了解并簽名認可，會后對內(nèi)容進行整理并規(guī)

范存檔工作;

3, 三個餐廳配合默契,，在運作期間相互協(xié)調(diào),，對人力資源合理利

用，提高宴會接待品質(zhì)及菜肴品位,，做好大型,、重要宴請的人 員調(diào)配工作，如：本月區(qū)府,、重要宴請及時將各其它餐廳骨干 人員調(diào)入江南廳做好接待工作;

4,，人員工作安排表上交,，做好人員的安排工作。

5,，餐廳員工與廚房配合每天對菜肴進行信息匯總并做好相關的記 錄;

6,，江南廳設置專人負責燙椅套，保證了包房內(nèi)椅套的平整,、服帖,。 7，對所有包房重新進行設計布置,，并拍成照片,，規(guī)范服務員在布置 上的操作。

四,，綜合管理及協(xié)調(diào)方面

1,， 做好部門人力資源編制流動情況及結構圖;

2，部門管事部做好量化管理

a,對每個工作臺的餐具數(shù)量,、品種進行配置,，確保物品的正常運轉; b,由管事部對物品的配置進行監(jiān)控和管理，制定每個月的正常損耗 率及物品添置數(shù)量及賠償?shù)谋壤?/p>

3,，完善預定處信息傳遞程序,，要求預定處接到用餐變更通知、特別 是臨時變更通知后及時將信息傳遞到各相關班組,，并上報李總 監(jiān),、周總廚、王經(jīng)理,、辦公室,。辦公室做好督導作用。

4, 制定了一年的系統(tǒng)培訓計劃,，各班組根據(jù)分管管理者年度培訓計 劃,，制訂班組每月培訓計劃并將每次培訓情況以書面形式上報部 門。同時按計劃進行培訓并做好培訓記錄,，并在培訓后由員工簽 名認可;

5, 各班組做好了元旦期間菜肴推廣,、人員安排、節(jié)日安全;

6, 做好春節(jié)外賣,、年夜飯接待工作、元宵節(jié)接待工作的流程及菜單 的制定,、備料,、器皿準備等相關的準備工作;

7, 制定春節(jié)期間工作安排。

8,，召開采購成本控制,、品質(zhì)、營銷及餐飲會議，總結上月工作,，分 析本月工作,，制定2月份的營銷計劃。

9, 成立餐飲銷售部,，確定其結構編制,、工作職責，安排相關人員進 行輪崗學習,。

餐廳述職報告服務員 餐廳述職報告?zhèn)€人篇三

1,、認真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達給每個員工,，起好承上啟下的橋梁作用,。

2、做好員工的思想工作,，團結好店內(nèi)員工,，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用。增強本店的凝聚力,，使之成為一個團結的集體,。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理,，做到知己知彼，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4,、以身作則,，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識,，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

5,、靠周到而細致的服務去吸引顧客,。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”,。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先,，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境;其次，積極主動的為顧客服務,，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強化服務意識,，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店,。

6,、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷,，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決,。

現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化,、科學化,，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求,，熟練的業(yè)務將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標新的一年開始了,，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務治理好我們農(nóng)院店,。

面對20__年的工作,，我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦,，理清明年的工作思路,，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1、加強日常管理,，特別是抓好基礎工作的管理,。

2、對內(nèi)加大員工的培訓力度,，全面提高員工的整體素質(zhì),。

3、樹立對公司高度忠誠,，愛崗敬業(yè),，顧全大局，一切為公司著想,，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦,。

4、加強和各部門,、各兄弟店面的團結協(xié)作,，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境,，去掉不和諧的音符,，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團隊,。

餐廳述職報告服務員 餐廳述職報告?zhèn)€人篇四

在大酒店的正確領導和各部門的大力支持下,，我們餐飲部團結一致，集思廣益,，圓滿的走過了20__年,，迎來新的一年20__年，現(xiàn)將20__年主要工作總結如下:

一,、今年完成的主要工作:

管理方面：

1. 落實了衛(wèi)生責任制,，責任分區(qū)到人

2.制定出部門衛(wèi)生檢查工作，日常清理衛(wèi)生和計劃清理衛(wèi)生,，

3.定期找同事談心,，了解同事辭職的原因。并且對個別同事的工作崗位進行調(diào)整,。努力提高同事福利待遇,，安撫同事，減少同事流動率,。

4.要求做好同事每月考勤,、考核工作，對同事獎罰制度實施的更加透明,、完善,。

5.加強基礎管理，增強管理人員責任心,，要求各級管理人員堅持做好工作日志,，每日工作要有計劃性、前瞻性,。增強內(nèi)部團結,，發(fā)揮核心作用，工作中分工明確,，職責明確,，養(yǎng)成細致、嚴謹,、認真的良好工作作風,。

7.為確保部門服務水準,，每日有客情分析會，每月組織領班以上人員召開了服務質(zhì)量分析會,，對賓客反饋意見進行全面匯總,、分析，并整改落實,。

8.關注節(jié)能降耗工作,，部門各級管理人員能將節(jié)能降耗工作作為日常管理工作的重點，節(jié)能措施落實到位,。尤其是在營業(yè)時段,、非營業(yè)時段都能夠做好水、電,、氣等能耗的控制工作,。

9、做好消防,、治安,、衛(wèi)生等安全管理。消防工作是今年工作重點,，認真貫徹執(zhí)行消防八項常態(tài)管理,，與酒店簽訂消防責任書;做好治安安全工作，值班人員定期巡查巡檢;做好衛(wèi)生安全工作,，嚴把進貨關,、操作關和出品關。

培訓方面：

1.部門的培訓,，每月制定詳細的培訓計劃,、發(fā)揮老同事的作用，做好傳幫帶培訓重點,。

2.制定出部門新同事崗位培訓計劃,，讓新同事在最短時間內(nèi)了解部門情況及工作內(nèi)容,盡早進入工作狀態(tài).

3.要求領班認真做好員工培訓檔案的記錄工作，針對薄弱環(huán)節(jié)加強培訓力度,。

榮獲各類榮譽：

1,、20__年_月_日正式成為掛牌四星級旅游飯店

2、20__年_月_日“李錦記杯”第一屆菜肴創(chuàng)新設計大賽獲取名家團體創(chuàng)新銅獎

3,、20__年_月_日正式成為源泉5s管理浙江省首家示范單位

二,、 存在的問題和今后的打算

1、對暗訪中存在的一些不足之處,，加強改進,，爭取在日后的工作中做到盡善盡美。

2.對客戶回訪不夠，明年要加強營銷部的工作力度,，建立健全客戶檔案,。

3.由于同事流動性較大，導致新同事對本職工作操作不熟練,，還需要加強業(yè)務技能和培訓,。

俗話說：“點點滴滴，造就不凡”,，一年來餐飲部雖然取得了一定的成績，但是我們也深刻的意識和體會到,，有些工作還沒有做到位,。在今后的工作中，將會進一步加強自身建設,，加強制度建設,，加強業(yè)務和專業(yè)技術培訓，提高服務意識和服務水平,，為大酒店發(fā)展做出更大的貢獻,。

餐廳述職報告服務員 餐廳述職報告?zhèn)€人篇五

時光飛逝，一周一掃而過,。本周內(nèi),，在校園、政教處及團委強有力的領導下,，在住宿區(qū)全體師生員工的共同努力下,，我住宿區(qū)的各項工作取得了很多成就，同時還存在諸多不足之處?，F(xiàn)就一周狀況予以總結如下：

一,、主要工作

1、針對住宿學生衛(wèi)生清掃不夠徹底,、內(nèi)務整理不夠規(guī)范的狀況,，進行了指導和督導。

2,、對于一些學生的床單,、被套、枕巾以及宿舍內(nèi)部分較臟的窗簾,，責成相關學生和宿舍及時清洗,，限期整改。

3,、本周二,，住宿區(qū)按照校園安排進行了一次徹底的衛(wèi)生大掃除工作。

4,、對一些休息期間大聲喧嘩,、追逐打鬧,、胡亂串宿等不遵守住宿規(guī)定和影響他人休息的學生進行了批評教育。

二,、檢查通報

經(jīng)過檢查,，存在的問題有：

1、個別宿舍的學生屢教不改,，我行我素繼續(xù)向窗外潑水,、扔雜物，如117宿舍,。

2,、部分宿舍衛(wèi)生習慣不好，衛(wèi)生清掃不夠徹底或垃圾未能及時清理如106,、109,、113、209,、216,、217、218,、220,、306、308宿舍,。

3,、有的宿舍深夜聊天甚至大聲喧嘩，以致于影響其他人的休息,，如106,、221宿舍。

4,、有些宿舍的學生私自連接電源,，為手機、游戲機等用電器違規(guī)充電甚至看視頻,，如221宿舍,。

經(jīng)過檢查，提出表揚的有：

1,、學生待人較為禮貌禮貌的宿舍：109,、110、208,、215,、304、320宿舍

2、衛(wèi)生清理較為干凈清潔的宿舍：112,、207,、219、311,、316宿舍

3,、內(nèi)務整理較為整齊有序的宿舍：110、115,、206,、213、302,、316宿舍

4,、和以前相比之下進步大的宿舍：112、210宿舍

三,、整改推薦：

1、室內(nèi)的衛(wèi)生清掃要干凈徹底并且垃圾要及時清理,，床單,、被套、枕巾等個人用品和窗簾等公共物品要清洗干凈,。

2、休息期間要及時休息，禁止胡亂串寢,、追逐打鬧,、聽音樂、看視頻,、大聲喧鬧等,。

3、物品擺放和床鋪的整理要整齊有序,，尤其是床下物品不要隨意性太強,，到處亂扔亂放。

4,、嚴禁吸煙,、酗酒、玩賭,、打架斗毆,、夜不歸宿、違規(guī)用電等嚴重違規(guī)事件發(fā)生,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴懲不貸更甚者勒令退宿或退學,。

餐廳述職報告服務員 餐廳述職報告?zhèn)€人篇六

轉眼間入職公司工作已一年多了回顧這一年多工作，我在領導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己,，按照酒店的要求,，較好地完成了自己的本職工作，通過這一年的學習,，工作方式有了較大的改變,，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將20__年度工作情況作總結匯報,，并就20__年的工作打算作簡要概述,。

一、日常管理工作作為一名餐飲部的一份子

自己扮演的角色是承上啟下,，協(xié)調(diào)左右的作用,，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作,。這一年在餐廳的工作中,，各項工作都是本著提高服務質(zhì)量，提高工作效率為目的,，讓工作有條理性,，融入到每一項工作當中。努力配合經(jīng)理做好餐廳的管理工作,，本著實事求是原則,，做到上情下達，下情上報,。

二,、加強自身學習，提高業(yè)務水平

要做到優(yōu)秀,，自己的學識,，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心,，向書本,，向領導，向同事學習,，這樣下來感覺自己這一年來還是有了一定的進步,，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面,，有了進一步的提高,，保證了餐廳各項工作的正常運行。

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習,，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,，員工之間相互監(jiān)督,，共同進步。

2,、班前堅持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3,、嚴抓定崗定位和服務意識,，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配,，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容,，進行分工合作,。

4、提倡效率服務,，要求員工只要有客人需要服務的立即答“到”進行為客人服務,。

5,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌,、地面、無塵無水漬,、擺放整齊,、無傾斜。

6,、用餐時段由于客人到店比較集中,，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩,。為了的提升自助餐服務的質(zhì)量,，進一步規(guī)范自助餐服務的操作流程和服務標準。這時就需要班組人員作好接待高峰前的接待準備,，增加菜夾,，雙向同時進行取菜,，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位,，確保無誤,。做好解釋工作，縮短等候時間,，認真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂。

三,、這一年工作得與失,，本人能認真地開展工作，但也存在一些問題和不足

1,、許多工作我是邊干邊摸索,，現(xiàn)場管控業(yè)務知識也是不足，以致工作起來不能游刃有余,，工作效率有待進一步提高,。

2、有些工作還不夠過細,，如在餐前餐后的檢查中,，餐中的監(jiān)督中，硬件設施的維護及衛(wèi)生檢查上,，不是十分到位,。

3、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

經(jīng)過所有同事的一起努力，較好的完成這一年的工作,，總結起來也是頗有收獲的：

1,、能夠協(xié)助領導做好餐廳的日常工作。

2,、合理安排當班工作,，全面協(xié)調(diào)、管理,、檢查,。

3、配合領導做好各項接待,、安排工作,，工作期間妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴，有疑難問題及時上報領導,。

4,、做好餐廳的安全,、節(jié)能、衛(wèi)生工作,。

5,、以身作責，監(jiān)督,、檢查服務人員做好服務工作,。

6、做好服務工作的同時抓好思想工作,，做到團結愛友,、相互幫助、共同進步,。

20__年工作計劃如下：

1,、積極認真配合領導，搞好餐廳日常的管理工作,。做好內(nèi)部人員管理,，在管理上做到制度嚴明，分工明確,。

2,、在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度,，把服務質(zhì)量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺,，相互學習，相互借鑒,，分享服務經(jīng)驗,，激發(fā)思想。

3,、在物品管理上責任到人,，有章可循,，有據(jù)可查,，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督,。

4,、加強學習，拓展知識面,，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點,，靈活運用自己的實際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量,，針對一些新員工和操作不規(guī)范,，在服務過程中現(xiàn)場糾正指導,，多培訓演練，提高員工的業(yè)務水平,。

5,、加強節(jié)能的檢查，平時多跟服務員講解提高節(jié)能的意識,，加強對硬件設施的維護及衛(wèi)生檢查上,，給客人舒適之感。

6,、進一步加強員工政治思想工作,，定期組織員工學習，不斷提高為顧客服務的自覺性,，做到禮貌待人,，文明服務，熱情主動,。

7,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對服務質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結,，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。

8、改變工作方法：部門新進的員工做房速度較慢,，且衛(wèi)生質(zhì)量差錯較多,，要求自己盡可能少一點抱怨，每個問題都有落實,。盡量做到事事落實到人,，件件有反饋，幫助員工分析發(fā)生問題的.原因,，找出解決問題的方法,，演示操作方法，避免類似問題的重復出現(xiàn),。也是我今年工作較以前的一個改變,。

9、協(xié)助經(jīng)理提高員工對客服務質(zhì)量,，強化服務意識,；對員工服務質(zhì)量做好現(xiàn)場輔導工作,，協(xié)同班組做好員工培訓工作。督導落實情況,，確保新員工掌握技能的同時,，并且增強對客服務技能技巧。

10,、做好服務工作的同時關心員工,，做到團結友愛、相互幫助,、共同進步,。在日常工作中了解員工的個性，講話方式,，身體狀況,。避免因工作忙碌、身體狀況欠佳等情況產(chǎn)生厭煩的情緒從而影響工作,，有時遇見員工感冒時主動幫助她們鋪床等,，使員工從思想放下包袱，從而認真的投入到工作中,。

20__年即將過去,，我將會調(diào)整好心態(tài)迎接新的挑戰(zhàn)，我將一如繼往,，為騰格里國際酒店的發(fā)展盡自己的一份綿薄之力,。我堅信餐飲部一定會堅定信念，精誠團結,，以百折不撓勇往直前的精神風貌,，共同繪制出騰格里國際酒店新的藍圖，實現(xiàn)各項指標的歷史性突破,。

餐廳述職報告服務員 餐廳述職報告?zhèn)€人篇七

一,、履行職責情況

主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳日常內(nèi)部管理事務，后幾個月（6,、7,、8、9月）因工作需要及領導信任和自身發(fā)展需要,，主要負責酒店營銷工作,?；仡欉@幾個月來工作,，主要有以下幾個方面：

1、抓學習教育,，激勵奮發(fā)向上

從任職以后,，我在君御酒店分管內(nèi)部管理工作,，了解君御酒店員工多數(shù)來于河北、安徽,、湖南等不同地區(qū),，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務水平及服務意識不高,，針對此種狀況,，我把自己所看到不足一一列出病單，進行全面性培訓和現(xiàn)場督導,。糾正錯誤管理方法,，進行理論講解及實踐練習操作。從賓客一進店規(guī)范禮貌用語,、微笑服務以及職業(yè)道德觀念,、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序,，通過學習,，使員工加強服務質(zhì)量，提高業(yè)務服務水平,，當賓客進店有迎聲,，能主動、熱情地上前服務,，介紹酒店風味菜,，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等,。在四月份時,，舉行了技能實操比賽，服務員潭麗燕獲得了技能比賽第一名好成績,。其他服務員通過活動比賽,，養(yǎng)成了一個好習慣，不懂就問,，不懂就學,，相互求教，也學到了很多知識,，精神風貌也越來越好,，提高了工作效率，不足是操作細節(jié)還有待改善,。

2,、抓管理建章立制

前期，餐廳很多工作存在問題，主要毛病存在于沒有規(guī)范制度,，員工不明確制度,，一些制度沒有具體負責人進行落實等。通過質(zhì)檢部領導指導,，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻,、音響開關時間及負責人以及各崗位服務流程、個人衛(wèi)生要求標準,、收尾工作注意事項,，每天進行現(xiàn)場督導檢查，對員工加強工作意識,，明確工作責任有很大幫助,。后期電話費用高，配合高層經(jīng)理配置電話機盒,，規(guī)定下班時間將電話鎖上,，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話現(xiàn)象,。

3,、抓內(nèi)部客戶溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們寶貴意見,，不斷改進并協(xié)調(diào),，及時將客戶反饋信息反饋給廚房，如,，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足,，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶真誠反饋,，再加上我們認真討論,、修改，不斷地提高菜肴質(zhì)量,，令顧客滿意,。

4、抓宴席接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴黃金季節(jié),，制定婚宴方案,，向周邊單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作，目前,，我承接了10月份五場婚宴工作,，向前來賓客介紹餐廳各種優(yōu)勢，對婚慶公司進行電話溝通,，對外宣傳酒店規(guī)模等,，計劃性地對宴席接待做好充分準備工作。

5、抓團隊用餐

利用每周六,、日,、一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐,，目前前來旅行團消費最多是旅行社,、旅行社、國旅,、旅行社等,，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣,，第二為廚房減少了成本費用,。并利用接待團餐機會，認真咨詢反饋,，做好信息反饋統(tǒng)計工作,。

二、未來努力方向

在工作中深感自己不足,，今后我將朝這幾個方面努力：

1,、不斷學習，提高自己,，加強銷售業(yè)務知識及各方面知識學習,。

2、認真做好本崗位工作同時,，不斷開發(fā)新客戶群體,。

3、做好內(nèi)部客戶維護及溝通工作,。

4,、有計劃性地安排好營銷工作。

5,、做好客戶統(tǒng)計資料,，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作,。

6,、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。