為了確保事情或工作得以順利進(jìn)行,，通常需要預(yù)先制定一份完整的方案,，方案一般包括指導(dǎo)思想,、主要目標(biāo),、工作重點(diǎn)、實(shí)施步驟,、政策措施,、具體要求等項(xiàng)目,。那么方案應(yīng)該怎么制定才合適呢,？以下是小編精心整理的方案策劃范文,，僅供參考,，歡迎大家閱讀,。

火災(zāi)事故應(yīng)急現(xiàn)場(chǎng)處置方案 發(fā)生火災(zāi)后的應(yīng)急處置方案篇一

a）中控室人員迅速通知總機(jī)（房務(wù)中心）報(bào)火警情況；

b）中控室人員迅速通知保安員到達(dá)火災(zāi)地點(diǎn)進(jìn)行火災(zāi)初級(jí)撲救,；

c）組織保衛(wèi)人員對(duì)酒店內(nèi)客人進(jìn)行疏散。

二,、當(dāng)接到總機(jī)（房務(wù)中心）報(bào)火警情況時(shí)（可群呼各部門通知發(fā)生火災(zāi)地點(diǎn)）,，酒店應(yīng)立即成立火災(zāi)撲救疏散指揮小組,；

a）白天由酒店總經(jīng)理擔(dān)任火災(zāi)撲救疏散指揮小組總指揮,，組員各部門經(jīng)理及中控室消防人員,；

b）夜間由酒店值班經(jīng)理擔(dān)任火災(zāi)撲救疏散指揮小組總指揮，組員各部門在店經(jīng)理,、主管及中控室消防人員,；

c）火災(zāi)撲救疏散總指揮根據(jù)火情及時(shí)報(bào)119火警,；

d）火災(zāi)指揮小組主要職責(zé)：

（1）組織人員看守監(jiān)督火情,，掌握火勢(shì)發(fā)展情況,；

（2）指揮參戰(zhàn)人員疏散、滅火及搶救傷員,；

（3）根據(jù)火勢(shì)指揮切斷電源、可燃?xì)怏w源,。

（4）掌握各部門實(shí)施情況。

三,、工程部：

a）指派一名技術(shù)工在消防泵房，按命令啟動(dòng),、關(guān)閉消防泵，并確保消防泵正常運(yùn)轉(zhuǎn),，消防用水不間斷。

b）派出電工控制失火部位的電源,，該切斷的要及時(shí)切斷，并設(shè)法解決滅火搶險(xiǎn)現(xiàn)場(chǎng)必要的照明,，同時(shí)保證消防用電不間斷,。

c）將客梯沉到底層關(guān)才,，消防電梯切換為手動(dòng)控制交公安消防隊(duì)或保衛(wèi)部門使用。

d）關(guān)閉空調(diào)裝置和煤氣總閥

四,、房務(wù)部：

a）指派服務(wù)員迅速疏散樓內(nèi)客人，并阻止已疏散的客人返回樓層,；

b）準(zhǔn)備足夠的濕毛巾（用于個(gè)人防煙嗆），組織人員投入滅火,。

c）搶救,、疏散著火層的賓客并按指令疏散非著火層的各到達(dá)指定的案例區(qū)域酒店車場(chǎng)空地，在前臺(tái)人員的配合下準(zhǔn)確的統(tǒng)計(jì)撤離人員和安撫客人的情緒,。

五、營銷部：

a）指派服務(wù)員迅速疏散樓內(nèi)客人,，并阻止已疏散的客人返回樓層；

b）按指令或視火情轉(zhuǎn)移客人存放的貴重物品和行李,；

六,、餐廳部：

a）指派服務(wù)員迅速疏散樓內(nèi)客人，并阻止已疏散的客人返回樓層,。

b）停止?fàn)I業(yè)，管好錢物,；

c）廚房應(yīng)關(guān)閉煤氣閥門；

d）準(zhǔn)備,、提供滅火人員及賓客所需食品。

七,、財(cái)務(wù)部：

a）前臺(tái)結(jié)賬停止?fàn)I業(yè),，管好錢物、帳冊(cè)和旅客登記簿單,；

八,、消防控制中心和電話總機(jī)（房務(wù)中心）：

在未接到總指揮撤離的命令前,，必須堅(jiān)守崗位,，快速、準(zhǔn)確,、無誤地傳遞火災(zāi)信息及指揮部的指令,，保證報(bào)警、通訊設(shè)備的完好,。

九,、火災(zāi)撲滅后，接到火災(zāi)指揮救疏散指揮小組指示,，總機(jī)呼8119解除消防警報(bào)。

火災(zāi)事故應(yīng)急現(xiàn)場(chǎng)處置方案 發(fā)生火災(zāi)后的應(yīng)急處置方案篇二

一,、適用范圍

本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫房,。

職工餐廳分為餐廳,、廚房,、小賣部和包間及里面所有房間,。

二、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)

火災(zāi)的發(fā)生一般會(huì)出現(xiàn)：煙,、味,、光等現(xiàn)象,，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng)：

（1）迅速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器,、油火、物品）火勢(shì)情況,，報(bào)告餐廳管理員,；

（2）迅速利用附近的滅火器材滅火,，阻止火勢(shì)蔓延,；

（3）當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后,，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)最高指揮員的指令,，撥消防火警專用電話119通知消防隊(duì)支援滅火；

（4）報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置,，火勢(shì)情況和自己的身份,，報(bào)告詞應(yīng)迅速,、準(zhǔn)確、清楚,。

三,、消防滅火方法和注意事項(xiàng)

（1）,、先救人,，后滅火的原則,。

（2）“火警就是命令”,，食堂員工無論在任何場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)火情,，都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi),，決不能臨陣脫逃,；

（3）指揮小組的成員既是滅火責(zé)任人,，又是現(xiàn)場(chǎng)指揮員，應(yīng)迅速組織員工撲滅火災(zāi),，將火災(zāi)控制在起火階段,；

（4）消防滅火時(shí),，首先應(yīng)關(guān)閉排風(fēng)機(jī),、鼓風(fēng)機(jī),、餐廳空調(diào)開關(guān)，切斷火源，根據(jù)火勢(shì)情況切斷電源,，關(guān)閉防火門,，防止火勢(shì)蔓延,；

（5）正確使用消防器材，迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi),，一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火,，較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火，但要切記,，廚房油鍋著火或電器著火，嚴(yán)禁用水滅火,，以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器,；

（6）職工必須懂得“三懂三會(huì)”,。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患,、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法）,。三會(huì)（會(huì)報(bào)警,，會(huì)使用各種消防器材,、會(huì)撲救初起之火）。

四,、疏散方法和注意事項(xiàng)

（1）疏散時(shí)機(jī)：現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大,，無法控制，可能危及到人員安全,，應(yīng)組織人員疏散,。

（2）疏散方式：火勢(shì)較大無法控制,，可能危及到全體人員的安全,，應(yīng)組織全體人員疏散,。

（3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào),。

（4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員,，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。

（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào),；工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散；

（6）物資的疏散：保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng),。

（7）要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式，過早疏散易造成影響,，過遲疏散可能造成損失,；

（8）疏散必須統(tǒng)一指揮,，統(tǒng)一組織，有秩序地進(jìn)行,，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出,，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令,，餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后，應(yīng)迅速組織不得遲疑,，以免造成損失,；

（9）疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行，保持安靜,，避免驚憂周圍不該疏散的人員,，以免造成影響，并且要先保證職工,、后餐廳工作人員,；

（10）疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施,，防止遺漏，應(yīng)確保顧客生命財(cái)產(chǎn)安全,；

（11）疏散后,，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門,，關(guān)閉所有電源燈光,、電器設(shè)備，熄滅所有的爐火和煙頭,。

（12）事件發(fā)生隔天，與學(xué)生的溝通沒有進(jìn)展時(shí),，該食堂暫停正常的大量供餐,，但不許停業(yè)，應(yīng)做好員工的思想工作,，并加強(qiáng)與學(xué)校各食堂的聯(lián)系,，團(tuán)結(jié)協(xié)作,，隨時(shí)準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐,。

五、核實(shí)上報(bào)

根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后，根據(jù)情況決策,，布置各有關(guān)部門,，有關(guān)餐廳進(jìn)行搶救,，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),，必要時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。

六,、搶救結(jié)束后的處置

1,、事發(fā)12小時(shí)內(nèi)寫出事故書面報(bào)告，及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過,、原因分析,、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告，報(bào)上級(jí)主管部門,。

2,、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)原因,。

3、對(duì)冷藏,、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用,。

4,、事故處理完畢后,，由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時(shí)提出改進(jìn)意見,，完善預(yù)案。

火災(zāi)事故應(yīng)急現(xiàn)場(chǎng)處置方案 發(fā)生火災(zāi)后的應(yīng)急處置方案篇三

1事故風(fēng)險(xiǎn)分析

1.1事故類型

火災(zāi)

油品的性質(zhì)：加油站主要對(duì)煤礦車輛提供車用燃料油,，即各種汽油,、柴油,。汽油、柴油均為易燃,、易爆,、易蒸發(fā),、易滲漏、易產(chǎn)生靜電和具有一定毒性的液體物質(zhì),，其蒸汽與空氣形成爆炸性混合物,，遇明火,、高熱易引起燃燒、爆炸,，汽油,、柴油一旦著火,，具有爆炸后的燃燒可能,，燃燒中又有爆炸的特點(diǎn),，并且在爆炸時(shí)伴有較強(qiáng)的震蕩沖擊波和散發(fā)大量的熱量,。汽油造成的火災(zāi)具有強(qiáng)烈的突發(fā)性，高熱輻射性及燃爆轉(zhuǎn)換發(fā)生的特點(diǎn),。對(duì)建筑物,、設(shè)備有較大的破壞力,，一旦發(fā)生火災(zāi),，將造成人員傷亡事故和重大財(cái)產(chǎn)損失,。

1.2事故發(fā)生區(qū)域

加油站

1.3事故發(fā)生的時(shí)間和造成的危害程度及影響范圍

事故發(fā)生不受季節(jié)影響,。加油站主要對(duì)煤礦車輛提供車用柴油,。柴油為易燃,、易爆、易蒸發(fā),、易滲漏和具有一定毒性的液體物質(zhì),，其蒸汽與空氣形成爆炸性混合物,，遇明火,、高熱易引起燃燒,、爆炸,。柴油一旦著火,，具有爆炸的可能,，并且在爆炸時(shí)伴有較強(qiáng)的震蕩沖擊波和散發(fā)大量的熱量,。柴油造成的火災(zāi)具有強(qiáng)烈的突發(fā)性,，高熱輻射性及燃爆轉(zhuǎn)換發(fā)生的特點(diǎn)。對(duì)建筑物,、設(shè)備有較大的破壞力,，一旦發(fā)生火災(zāi)會(huì)造成設(shè)備設(shè)施建筑物損毀,、損壞和財(cái)產(chǎn)損失,、人員傷亡；影響局部安全生產(chǎn),。

1.4事故前可能出現(xiàn)的征兆

主要是油脂火災(zāi)，發(fā)生前會(huì)有異味,、起明火等征兆,。

1.5可能引發(fā)的次生,、衍生事故

加油站火災(zāi)事故可能引發(fā)中毒窒息,、爆炸等事故,。

2應(yīng)急工作職責(zé)

2.1成立事故應(yīng)急自救小組

組長：基層單位負(fù)責(zé)人

副組長：基層單位副職,、技術(shù)主管,、班長

成員：基層單位全體作業(yè)人員

2.2應(yīng)急自救小組職責(zé)

2.2.1專業(yè)教育、日常培訓(xùn),。

2.2.2組織指揮實(shí)施自救行動(dòng)。

2.2.3向上級(jí)匯報(bào)事故情況,，發(fā)出救援請(qǐng)求。

2.3人員職責(zé)

2.3.1區(qū)隊(duì)長：根據(jù)事故現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況制定應(yīng)急救援方案,，積極組織區(qū)隊(duì)人員開展自救工作；及時(shí)向礦調(diào)度室匯報(bào)事故現(xiàn)場(chǎng)的基本情況及現(xiàn)場(chǎng)救援工作等信息,；協(xié)調(diào)救援過程中出現(xiàn)的問題,。

2.3.2區(qū)隊(duì)技術(shù)人員：是區(qū)隊(duì)長組織開展自救工作的助手，在區(qū)隊(duì)長領(lǐng)導(dǎo)下組織參與制訂應(yīng)急救援方案,；準(zhǔn)備與事故救援相關(guān)的技術(shù)資料,。

2.3.3副隊(duì)長：根據(jù)區(qū)隊(duì)制定應(yīng)急救援方案,，負(fù)責(zé)組織好處理事故所需的人員,、材料、設(shè)備等,，帶領(lǐng)人員進(jìn)行救援工作,；負(fù)責(zé)完成區(qū)長安排的某一方面的搶救工作；及時(shí)向礦調(diào)度室匯報(bào)事故現(xiàn)場(chǎng)的基本情況以及正在進(jìn)行的救援工作等事故信息,。

2.3.4區(qū)隊(duì)值班人員：事故發(fā)生后及時(shí)了解事故經(jīng)過,、人員傷亡以及現(xiàn)場(chǎng)基本情況等詳細(xì)的事故信息,，并立即將情況報(bào)告區(qū)隊(duì)長,、礦調(diào)度室，通知區(qū)隊(duì)管理人員以及區(qū)隊(duì)?wèi)?yīng)急自救組織的職工到值班室集合,，及時(shí)向礦指揮部匯報(bào)事故信息,，協(xié)調(diào)事故救援工作中的其他事項(xiàng),。

2.3.5班長：采取措施控制災(zāi)情,；及時(shí)匯報(bào)現(xiàn)場(chǎng)事故及救援信息,；積極組織現(xiàn)場(chǎng)救援或者引導(dǎo)避災(zāi)。

2.3.6職工：按照事故應(yīng)急救援方案以及措施的要求,，在事故救援指揮部指揮下積極開展救援工作。

3應(yīng)急處置

3.1事故應(yīng)急處置程序

3.1.1發(fā)生事故,，現(xiàn)場(chǎng)跟班隊(duì)長、班組長,、瓦檢員及現(xiàn)場(chǎng)其它人員要通過各種通訊方式向礦調(diào)度室匯報(bào),，同時(shí)組織現(xiàn)場(chǎng)人員立即按照避災(zāi)路線撤離；設(shè)置危險(xiǎn)警示標(biāo)識(shí),；為救護(hù)人員做好向?qū)А?/p>

3.1.2礦調(diào)度室立即指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)人員安全撤離,，停止災(zāi)區(qū)供電（掘進(jìn)工作面不得停電）,，同時(shí)向礦長,，迅速通知礦山救護(hù)隊(duì)進(jìn)行救援,；通知醫(yī)療組趕赴現(xiàn)場(chǎng)待命,。

3.1.3立即啟動(dòng)礦級(jí)預(yù)案,，搶險(xiǎn)救災(zāi)指揮部所有人員迅速到位,，研究決定采取的現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置措施,。相關(guān)部門要做好搶險(xiǎn)救災(zāi)的設(shè)備物資,、圖紙的準(zhǔn)備工作。

3.1.4調(diào)度室要立即通知作業(yè)區(qū)隊(duì),、相關(guān)科室負(fù)責(zé)人及其他人員在調(diào)度室集合待命,。

3.1.5搶險(xiǎn)救災(zāi)指揮部責(zé)令相關(guān)單位清查傷亡人數(shù),。派遣救護(hù)隊(duì)員災(zāi)區(qū)偵查，根據(jù)災(zāi)區(qū)地點(diǎn)及波及范圍制定和完善救援方案,。

3.1.6搶險(xiǎn)救災(zāi)指揮部責(zé)令救護(hù)隊(duì)救援按方案進(jìn)行有計(jì)劃的人員救治,、搶險(xiǎn)救災(zāi)救災(zāi)工作,。

3.2現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置措施

3.2.1現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置的核心在于控制火勢(shì)，防止蔓延擴(kuò)大而發(fā)生爆炸危險(xiǎn),。

3.2.2發(fā)生電氣火災(zāi),，立即切斷火災(zāi)機(jī)組或線路供電電源,，使用干粉滅火器進(jìn)行滅火,，嚴(yán)禁使用水滅火,。

3.2.3發(fā)生油脂火災(zāi),，使用滅火器,、水、沙袋等滅火,。

3.3事故報(bào)告聯(lián)系方式,、匯報(bào)內(nèi)容

發(fā)生事故后,，事故現(xiàn)場(chǎng)跟班隊(duì)長,、班組長,、瓦檢員、安檢員等人員及時(shí)向礦調(diào)度室,。

匯報(bào)內(nèi)容：發(fā)生事故的單位及事故發(fā)生的時(shí)間,、地點(diǎn),；事故的簡要經(jīng)過,、遇險(xiǎn)人數(shù),；事故搶救處理的情況和采取的措施；需要有礦關(guān)部門單位協(xié)助事故搶救和處理的有關(guān)事宜等,。

匯報(bào)要求：匯報(bào)人員不得慌張,，匯報(bào)時(shí)吐字清晰,，匯報(bào)內(nèi)容簡明扼要,。

4注意事項(xiàng)

4.1加強(qiáng)加油站巡檢工作,，發(fā)現(xiàn)隱患和問題及時(shí)整改,。

4.2加油站應(yīng)儲(chǔ)備足量的搶險(xiǎn)救災(zāi)物資,，嚴(yán)禁挪用,。交接班要認(rèn)真清點(diǎn)消防器材,，發(fā)現(xiàn)缺少或損壞等問題要及時(shí)匯報(bào)隊(duì)值班人員并及時(shí)配齊,。

4.3發(fā)生火災(zāi)后,，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即采取措施切斷設(shè)備供電電源,，清除易燃物等,，防止事故進(jìn)一步擴(kuò)大,。如果火災(zāi)較大或發(fā)展迅速,，應(yīng)立通知救護(hù)隊(duì)救援,。

4.4自救人員有權(quán)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況，采取一切有效措施組織搶險(xiǎn),，但應(yīng)及時(shí)向礦總指揮匯報(bào),。

4.5自救人員必須服從指揮,，做好自保互保工作,，在保證自身和設(shè)備安全的前提下進(jìn)行作業(yè),。

4.6造成人身傷亡或設(shè)備、設(shè)施受到損壞時(shí)，除為了制止事故不再擴(kuò)大和搶救受傷人員而采取必要措施外,，應(yīng)采取措施保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，待事故調(diào)查完畢后,，才能繼續(xù)處理,。

火災(zāi)事故應(yīng)急現(xiàn)場(chǎng)處置方案 發(fā)生火災(zāi)后的應(yīng)急處置方案篇四

一,、適用范圍

本預(yù)案適用于職工餐廳廚房,、食品庫房,。

職工餐廳分為餐廳、廚房,、小賣部和包間及里面所有房間,。

二,、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)

火災(zāi)的發(fā)生一般會(huì)出現(xiàn)：煙,、味,、光等現(xiàn)象,，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后,，都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng)：

（1）迅速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器,、油火,、物品）火勢(shì)情況,，報(bào)告餐廳管理員,；

（2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢(shì)蔓延,；

（3）當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后,，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊(duì)支援滅火,；

（4）報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置,，火勢(shì)情況和自己的身份，報(bào)告詞應(yīng)迅速,、準(zhǔn)確,、清楚。

三,、消防滅火方法和注意事項(xiàng)

（1）,、先救人，后滅火的原則,。

（2）“火警就是命令”,，食堂員工無論在任何場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)火情，都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi),，決不能臨陣脫逃,；

（3）指揮小組的成員既是滅火責(zé)任人，又是現(xiàn)場(chǎng)指揮員,，應(yīng)迅速組織員工撲滅火災(zāi),，將火災(zāi)控制在起火階段；

（4）消防滅火時(shí),，首先應(yīng)關(guān)閉排風(fēng)機(jī),、鼓風(fēng)機(jī)、餐廳空調(diào)開關(guān),，切斷火源,，根據(jù)火勢(shì)情況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢(shì)蔓延,；

（5）正確使用消防器材,，迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi)，一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火,，較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火,，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火,，嚴(yán)禁用水滅火,，以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器；

（6）職工必須懂得“三懂三會(huì)”,。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施,、懂得撲救初起之火的方法）,。三會(huì)（會(huì)報(bào)警，會(huì)使用各種消防器材,、會(huì)撲救初起之火）,。

四、疏散方法和注意事項(xiàng)

（1）疏散時(shí)機(jī)：現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大,，無法控制,，可能危及到人員安全，應(yīng)組織人員疏散,。

（2）疏散方式：火勢(shì)較大無法控制,，可能危及到全體人員的安全，應(yīng)組織全體人員疏散,。

（3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出,，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào)。

（4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員,，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳,。

（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào)；工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散,；

（6）物資的疏散：保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng),。

（7）要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式，過早疏散易造成影響,，過遲疏散可能造成損失,；

（8）疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織,，有秩序地進(jìn)行,，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令,，餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后,，應(yīng)迅速組織不得遲疑，以免造成損失,；

（9）疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行,，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員,，以免造成影響,，并且要先保證職工、后餐廳工作人員,；

（10）疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施,，防止遺漏，應(yīng)確保顧客生命財(cái)產(chǎn)安全,；

（11）疏散后,，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光,、電器設(shè)備,，熄滅所有的爐火和煙頭。

（12）事件發(fā)生隔天,，與學(xué)生的溝通沒有進(jìn)展時(shí),，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè),，應(yīng)做好員工的思想工作,，并加強(qiáng)與學(xué)校各食堂的聯(lián)系，團(tuán)結(jié)協(xié)作,，隨時(shí)準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐,。

五、核實(shí)上報(bào)

根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后,，根據(jù)情況決策，布置各有關(guān)部門,，有關(guān)餐廳進(jìn)行搶救,，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，必要時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作,。

六,、搶救結(jié)束后的處置

1、事發(fā)12小時(shí)內(nèi)寫出事故書面報(bào)告,，及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過,、原因分析,、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告，報(bào)上級(jí)主管部門,。

2,、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)原因。

3,、對(duì)冷藏,、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。

4,、事故處理完畢后,，由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時(shí)提出改進(jìn)意見,，完善預(yù)案,。