我們?cè)谝恍┦虑樯鲜艿絾l(fā)后,，可以通過寫心得體會(huì)的方式將其記錄下來，它可以幫助我們了解自己的這段時(shí)間的學(xué)習(xí),、工作生活狀態(tài),。我們想要好好寫一篇心得體會(huì)，可是卻無從下手嗎,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)范文,，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

餐廳服務(wù)員的培訓(xùn)心得體會(huì)篇一

語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊(yùn),、態(tài)度性格，客人能夠感受到的最重要的兩個(gè)方面就是服務(wù)員的言和行,。

客人對(duì)餐廳的第一感覺很重要,，這主要靠?jī)蓚€(gè)方面來體現(xiàn)：餐廳特色及員工素質(zhì)。作為餐廳每位員工要把自己當(dāng)作企業(yè)形象代表人，形象要得體,、大方,、端莊，每個(gè)崗位都要專業(yè),，有星級(jí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，要求熱愛餐廳、關(guān)愛客人,、以客人為中心,，使客人對(duì)餐廳產(chǎn)生信任、滿意,。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時(shí),，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨,，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想,，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償,。在一般情況下,，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí),，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方,。

“心有多大、市場(chǎng)就有多大”,，把蛋糕觀念變成面團(tuán)觀念,，我們要主動(dòng)征求來自各方面的意見和需求，通過座談,、聽取意見,、溝通信息來和客戶聯(lián)絡(luò)感情，借用顧客的言語(yǔ)為餐廳做免費(fèi)的宣傳廣告,，為我們開拓更廣闊的客戶市場(chǎng),。

在服務(wù)過程中，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如餐廳服務(wù)項(xiàng)目,、星級(jí)檔次,、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴,、煙酒茶,、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”,、“指南針”,，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向,、引導(dǎo),，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。

經(jīng)過了培訓(xùn),，使我對(duì)餐廳的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，餐廳更加如此,，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到,，神到,，一項(xiàng)都不能少。培訓(xùn)和平時(shí)的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

結(jié)束了培訓(xùn)的歷程,，竟有些留戀,，經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，領(lǐng)班們溫和的微笑,，那些和我一起服務(wù)過的服務(wù)員,，都讓我牽掛難忘。經(jīng)歷此次的培訓(xùn),，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí),，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上,，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹,，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我,，完善自我,，讓自己成熟起來。

餐廳服務(wù)員的培訓(xùn)心得體會(huì)篇二

十分感謝餐廳給了我這個(gè)去培訓(xùn)的機(jī)會(huì),，這次的培訓(xùn)對(duì)我們服務(wù)員來說是個(gè)天大的好機(jī)會(huì),，意味著我們是服務(wù)員中的佼佼者，餐廳想讓我們變得更加完美,，在工作中表現(xiàn)得更加出色,，的確,，這次培訓(xùn)從各個(gè)角度、各個(gè)層面剖析了餐廳服務(wù)員這個(gè)機(jī)會(huì),，讓我更深層次的認(rèn)識(shí)了自己這個(gè)崗位,，從本質(zhì)上知道了餐廳服務(wù)員的職責(zé)和義務(wù)，從內(nèi)容上發(fā)現(xiàn)了自己當(dāng)前存在的不足,，前輩們字字珠璣,，每一句話我都受用終生，這次的培訓(xùn)的確讓我受教了?，F(xiàn)談?wù)勎覍?duì)此次培訓(xùn)的一些心得體會(huì)：

一,、熱愛自己的崗位

我們是餐廳服務(wù)員，一個(gè)極其大眾的職業(yè),，可能大家都會(huì)覺得自己的這個(gè)崗位有點(diǎn)拿不出手,，在同學(xué)聚會(huì)的時(shí)候，都不太好意思說自己是餐廳服務(wù)員,，那么你在本質(zhì)上就對(duì)自己的崗位有偏見,，如果你自己都不熱愛、正視自己的崗位,，怎么讓別人去尊重你,，怎么讓客人看到你臉上的自信,，無論身處在什么崗位,、什么職業(yè)都不要對(duì)自己有任何的消極想法，樹立正確的價(jià)值觀,，端正自己對(duì)餐廳服務(wù)員的看法,，每天以愉悅的心情去工作，或者以隨便,、懶散的態(tài)度去工作帶來的效果將會(huì)是完全不同的,，給前來用餐的客人帶來感覺也也將會(huì)是完全不同的。只有熱愛餐廳服務(wù)員這個(gè)崗位,，你才能從中看到自己的不足,，想去改正，想去進(jìn)步,，才能越走越遠(yuǎn),。

二、工作內(nèi)容的優(yōu)化

我們是餐廳服務(wù)員,，是為客人服務(wù)的一種行業(yè),，一定要秉承一種理念，顧客就是上帝,，客人說什么都是對(duì)的,。首先每個(gè)客人前來用餐，都會(huì)盡量的熱情周到，與客服保持良好的溝通,，盡量保持禮貌性的微笑,，給客人一種輕松的感覺，對(duì)客人的提問,，一定要有問必答,，找機(jī)會(huì)向客人介紹菜品及特色，多推銷菜品,，一定要眼觀八方,，你接待的那幾桌客人，及時(shí)的關(guān)注顧客的需求,，但注意不要讓客人覺得有人在看著他吃飯,。等待客人用餐結(jié)束后，客人遞來的錢或者銀行卡一定要雙手去接,，然后夾在單子上,，去前臺(tái)結(jié)賬?？腿俗叩臅r(shí)候,，主動(dòng)幫其拿遞他隨時(shí)攜帶的東西，比如：花,、包,、行李等等，在各種方面讓客人覺得舒服,，三輕原則：走路輕,、說話輕、上菜輕,，這樣能極大程度的降低客人對(duì)你產(chǎn)生厭惡感的可能性,，行事要低調(diào)，萬(wàn)一客人那天心情不好,，你卻在他面前話多,，動(dòng)作多，引起他的注意,，故意找你麻煩,，你也無話可說，所以我們要避免一切不可控因素,。

三,、培訓(xùn)總結(jié)

這次的培訓(xùn)，耗時(shí)三天,，但就是這三天讓我清楚的認(rèn)識(shí)到了自身的不足,，心中有想法,，身體有力氣就是不知道往哪使勁，這次的培訓(xùn)清楚的給我指出了未來在工作中努力的方向,，以及自身應(yīng)該改進(jìn)的地方,，只有不斷的在工作的尋找缺點(diǎn)跟不足，然后去解決完善,，才能讓自己在服務(wù)的工作上進(jìn)步,。充分挖掘自己的潛力，經(jīng)過這次培訓(xùn),，我相信我以后一定能成為一個(gè)優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員,。

餐廳服務(wù)員的培訓(xùn)心得體會(huì)篇三

餐廳工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力,。例如遇到突發(fā)事件,，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務(wù)人員到來,，客人生命恐怕會(huì)有危險(xiǎn),。服務(wù)人員這時(shí)如果沒有一點(diǎn)急救知識(shí)，縱有滿腔熱情也無濟(jì)于事,，因?yàn)槠渲猩婕暗侥芘c不能”技術(shù)性問題,。因此，認(rèn)為作為餐廳服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力,。

體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格,?？腿四軌蚋惺艿阶钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行,。語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼,。

要注意語(yǔ)氣的自然流暢,、和藹可親，服務(wù)員在表達(dá)時(shí),。語(yǔ)速上保持勻速,，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加,。那些表示尊重,、謙虛的語(yǔ)言詞匯經(jīng)常可以緩和語(yǔ)氣,，如“您,、請(qǐng),、負(fù)疚、假如,、可以”等等,。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象,，即根據(jù)不同的場(chǎng)所和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá),。

經(jīng)常忽略了語(yǔ)言的另外一個(gè)重要組成局部—身體語(yǔ)言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究,，人們談?wù)摃r(shí),。身體語(yǔ)言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí),，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言,，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作,，與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。

每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事,、上級(jí),、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，餐廳是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所,。并且會(huì)基于服務(wù)而與客人發(fā)生多樣的互動(dòng)關(guān)系,，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重,、被看重,、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的繼續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳達(dá)起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ),。

第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,，服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種。只要有嫻熟的服務(wù)技能,，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的第二種是例行性的服務(wù),，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的不需客人提醒的服務(wù)。例如,，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí),，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;前廳時(shí),，帶著很多行李的客人一進(jìn)門,，服務(wù)員就要上前幫助,。第三種則是客人沒有想到?jīng)]法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。

服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)身手,。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,，能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透。并把這種潛在需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù),。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的局部,。第一種服務(wù)是主動(dòng)性的后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,，客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí),、妥帖地送到

客人經(jīng)常會(huì)向服務(wù)員提出一些如餐廳服務(wù)項(xiàng)目、星級(jí)檔次,、服務(wù)設(shè)施,、特色菜肴、煙酒茶,、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通,、旅游等方面的問題，服務(wù)過程中,。服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的積累成為客人的活字典”指南針”使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息,，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo),，自身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù),。

或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù),。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員操持的事宜,。這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要餐廳服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)自愿延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對(duì)餐廳的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響,。

服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的宗旨,，服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的處置此類事件時(shí),。善于站在客人的立場(chǎng)上,，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于供認(rèn)錯(cuò)誤,，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。一般情況下,，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí),，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到錯(cuò)誤是不是自己一方。

還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目,，一名服務(wù)員除了要依照工作順序完成自己的本職工作外,。向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法,，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識(shí),，主動(dòng)向客人提供服務(wù)的需要。

餐廳服務(wù)員的培訓(xùn)心得體會(huì)篇四

使我樹立了正確的從業(yè)觀念,，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行,，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為,，不在于他從事何種職業(yè),，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí),，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想,、有道德,、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員,。

我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái),、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單,、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法,、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí),、消防知識(shí)等等,。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

1,、熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作,，你就會(huì)快樂地、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。

2、迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝,，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,，以提高工作效率,。

3、積極參與各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與發(fā)展的.原泉,。

4,、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重,，多做一些與不會(huì)累壞,。所以我們要做到腿勤、眼勤,、手勤,、心勤。主動(dòng)地工作,，主動(dòng)地尋找工作,。“一勤天下無難事”的俗語(yǔ)說出一個(gè)很深刻道理,，只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。

5、要有自信心：與金錢,、勢(shì)力,、出身背景相比，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的,。

6,、要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩,、樂于助人,、講職業(yè)道德的人，真誠(chéng)做人,、認(rèn)真做事,，事業(yè)將會(huì)更成功

7、責(zé)任：就是以公司利益為重,，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你,，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作,，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

8,、平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒有絕對(duì)的公平,，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的,。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁。

9,、團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合,。具有團(tuán)隊(duì)精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

10,、每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔,、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的,。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功,。

餐廳服務(wù)員的培訓(xùn)心得體會(huì)篇五

漫長(zhǎng)的實(shí)習(xí)終于結(jié)束了,，說實(shí)話，這次的實(shí)習(xí)這的讓我對(duì)工作有了很大的改觀,。在過去在學(xué)校的時(shí)候,，我總是以為學(xué)校的訓(xùn)練和學(xué)習(xí)已經(jīng)夠辛苦了。但是當(dāng)真正的來到工作之后,，我才明白,，老師對(duì)我們的管理和要求，真的已經(jīng)非常的手下留情!

當(dāng)然,，這邊的領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我們實(shí)習(xí)生也非常的親切,，但是工作畢竟是工作，我們也有必要的底線,。在這次的工作中,，我體會(huì)到的是在過去的學(xué)習(xí)中從未有過的感受，尤其是在面對(duì)客戶的時(shí)候,，那種體會(huì)不是過去的模擬能比擬的?，F(xiàn)在，實(shí)習(xí)也已經(jīng)結(jié)束了,，我就在此對(duì)自己這段時(shí)間的工作心得進(jìn)行總結(jié)如下：

一,、個(gè)人體會(huì)

這次的實(shí)習(xí)給我的感受其實(shí)非常的糟糕。首先是面對(duì)工作，過去作為學(xué)生,，自己懶懶散散的早已成為了習(xí)慣,，盡管在最近有所覺悟，但是在初次換上工作服進(jìn)行工作的時(shí)候,，自己還是被累的夠嗆,。

并且，在服務(wù)員的工作中,，除了端茶送菜,，我們還肩負(fù)和客人溝通的重任!當(dāng)客人有什么要求的時(shí)候，我們就必須想辦法去努力完成!但是,，這對(duì)于對(duì)餐廳不夠熟悉的實(shí)習(xí)生,，也就是我們來說，有時(shí)候真的是強(qiáng)人所難,。但幸好,，在我們的身邊還有一個(gè)可靠的前輩在幫助著我們。在前期的時(shí)候,，前輩真的幫了我們很多,。而在后來，為了不再這樣的麻煩前輩,，我也努力的去學(xué)習(xí)和了解,，讓自己對(duì)客人們的常見要求都有了解決的辦法。

二,、實(shí)習(xí)的收獲

這次的實(shí)習(xí)中,，要說收獲，那首先就是我在這次鍛煉出來的——體力!服務(wù)員的工作真的很累人,，在一開始的時(shí)候,，我在一天的工作結(jié)束后回去倒頭就睡，甚至在第二天的時(shí)候還肌肉酸痛,。但是在后來,，自己的體能也漸漸跟了上來，面對(duì)工作也不再這么的疲勞了,。

其次,，是我對(duì)酒店工作的了解。通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐,，如今對(duì)自己負(fù)責(zé)的任務(wù),，我已經(jīng)有了深刻的了解了。我相信現(xiàn)在自己已經(jīng)有了基本的服務(wù)員該有的素質(zhì),，但是也還存在著許多的不足,。在未來的工作中,，我會(huì)努力的去彌補(bǔ)和改正自己!

最后，就是自己的溝通能力了,。和真正的領(lǐng)導(dǎo)與顧客溝通,，我才知道自己在溝通方面的缺點(diǎn)，不僅僅是理論方面,，自己更缺乏在交流時(shí)的應(yīng)變能力,。但我相信這些在未來,，我都能通過自己的努力來改變!

三,、結(jié)束語(yǔ)

實(shí)習(xí)不過是轉(zhuǎn)瞬，在正式的踏入社會(huì)之后,，我們才將面臨真正的考驗(yàn)!我不會(huì)懈怠,，未來的我，將會(huì)更加的努力!