時間就如同白駒過隙般的流逝，我們的工作與生活又進入新的階段,，為了今后更好的發(fā)展,，寫一份計劃，為接下來的學習做準備吧！那么我們該如何寫一篇較為完美的計劃呢,？下面是小編為大家?guī)淼挠媱潟鴥?yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡。

餐飲店店長個人工作計劃篇一

1,、 協(xié)助經理制定服務標準和工作程序,，并確保這些服務程序和標準的實施。

2,、 根據(jù)客情,，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作,，編排員工班次和休息日,，負責對員工的考勤工作。

3,、 在營業(yè)期間,，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作,。

4,、 負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作,。

5,、 妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見,，及時向經理反饋相關信息,。

6,、 檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬,。

7,、 督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,，及時報送設備維修單,，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品,。

8,、 督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔,、美觀舒適,。

9、 完成經理交辦的其他工作,。

1,、 熱愛服務工作，工作踏實,、認真,，有較強的事業(yè)心和責任感。

2,、 熟悉餐廳管理和服務方面的知識,，具有熟練的服務技能。

3,、 有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力,。

4、 熟悉宴會,、酒會,、自助餐的服務程序，能夠協(xié)助經理進行各種形式的宴會,、酒會,、冷餐會、茶話會,、展覽會等等的設計布置及安排,。

5、 熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格,；熟悉和掌握中酒,、西酒及飲料的品種、產地,、度數(shù),、特點和銷售價格,，并有較強的銷售技能，

6,、 組織能力較強,，能帶領部屬一起做好接待服務工作，為客人提供滿意加驚喜的服務,。

7,、 旅游大專畢業(yè)或具有同等學歷，有從事餐飲服務工作三年以上（西餐服務兩年以上）的工作經驗,。

8,、 身體健康，精力充沛,，儀表端莊,、氣質大方。

1,、 注意登記好部屬的出勤情況,，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正,。

2,、 餐前的準備工作：

（1）了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求,。

（2）根據(jù)當天的工作任務和要求分配部屬的工作,。

（3）開餐前集合全體部屬,，交代當天的訂餐情況,，客人要求及特別注意事項。

（4）檢查工作人員的餐前準備工作是否完整,；調味品,、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一,，門窗燈光是否光潔明亮,，餐臺布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好,。

3,、 開餐期間的工作：

（1）客人進餐期間，領班要站在一定的位置,，細心觀察,，指揮值臺員為客人服務。

（2）對重要的宴會和客人,，領班要親自接待和服務,。

（3）對客人之間,，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調解，妥善處理,，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵,，自己處理不了的要及時報告經理處理。

（4）客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳,，防止漏單,。

（5）開餐過程中，注意對部屬進行考核,，對服務好的或者差的,，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評,。

4,、 收市后的工作：

（1）收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具,，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒,。

（2）布臺：收好餐具，換上干凈的臺布,，按擺臺規(guī)格擺臺,，恢復餐廳完好狀態(tài)。

（3）清潔餐廳：做好上述工作后,，搞好餐廳衛(wèi)生,，保持餐廳的潔凈美觀。

（4）部屬做完上述工作后,，要進行全面檢查,，檢查合格后通知員工下班。

（5）將當天的工作情況及客人反映,、開餐中出現(xiàn)的問題,，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經理報告當天工作,。

1,、 有調配所屬員工工作的權力。

2,、 對所轄范圍員工,，有獎懲、晉升或調換工作崗位的建議權,。

餐飲店店長個人工作計劃篇二

新的一年在一步步來臨,，為了在20xx年取得好成績，我制定了20xx年自己餐廳的工作計劃，按照計劃來執(zhí)行,。

對于客戶來說用餐不只是一個吃飯的地方更是一個交流,，談心和聊天等最好的地方。為了滿足客戶的要求,，決定在年初進行餐廳裝修計劃,，把餐廳分為多個區(qū)，一個公共休閑去,，一個是安靜合適的地區(qū),，另一個就是高級隱私去，保證不被外人打擾影響,，分成多個檔次,，滿足不同的客戶需要來吸引更多的客戶。

同樣對于整個餐廳的風格布局也做了調整,，改變了以前那種單調的白色,，添加了更多的其他元素，因為我們的餐廳面向的客戶是高檔的人群,，就必須要符合他們的品味,，整個餐廳的布局必須要有藝術感有足夠的特殊有自己的獨到之處，成為一個獨一無二的地方,，這樣才能夠更吸引客戶來此用餐,，休閑。對于這些詳細的具體情節(jié)會請專門的室內設計師來代勞,，專業(yè)的人做準也的事,，我負責的就是把這個計劃實施到底，不管有多大的阻礙都會做到,。

如果一個餐廳沒有經常更新菜品,，菜還是原來的才，味道還是原來的味道,，雖然能夠留住一部分客戶,，卻不能很好的吸引更多的客戶,。為了展示出我們餐廳的蓬勃生機，我們會按月推出一個新菜品,，并對這些菜品做調整,，當人對于這些菜品的制作和調整都是按照客戶的要求口味來執(zhí)著的，比如我們在客戶用餐之后有一個希望改變什么樣的菜品出現(xiàn),，讓客戶選擇,，同是會在一個月內推出最少三到四個菜品來讓客戶免費品嘗通過消費大眾的選擇來決定一個月的菜品最終生產。

同時對于一些不受歡迎的菜品我們餐廳都會做相應的調查，通過一個調查單來了解客戶對那些菜品不夠滿意需要下架,，對此我們會通過優(yōu)惠活動比如客戶填單可以給九點五折優(yōu)惠，的方式讓客戶選擇填單,，這樣了解客戶的需要也明確我們那些菜品需要淘汰。

餐廳變好了,，提供的餐飲也更加出色需要的就是執(zhí)行的人能夠做好基本的工作,，尤其是服務人員好的他們代表的是餐廳的形象,，為了讓所有的餐廳人員都做好工作，我們會對新入職的人員做簡單的禮儀和服務培訓,，避免因為在招待客戶的時候出現(xiàn)服務人員與客戶發(fā)生矛盾。

對于餐廳內部人員我們不能寒了他們的心,，所以對于受到了委屈經過調查清楚之后會給予補償，但是對于已經犯了錯的員工我們卻會嚴厲懲罰,，也就是所說的有過必罰,，有功必將，不會讓有能力的人埋沒,，不會讓努力的人沒有回報,，對于餐廳只要進行盡力得到了大家認可的人都會做更好的培養(yǎng)，成為餐廳的精英,。

當然對于自身的約束也不會減少,，如果在管理員工時嚴厲但是對自己犯錯卻不加懲罰不能服眾，需要我們自己做好工作,。

餐飲店店長個人工作計劃篇三

是從周一到周日,，還是從周六到周五，這要根據(jù)公司是如何進行考核與管理的,；在每一天中包括白天與夜晚,，尤其是周一至周五，周六,、周日的時間要單獨制定

周計劃的內容應包括工作,、學習、與生活三大部分,，尤其是生活中的家庭,、聚會、旅游等都要安排進去,，特別是周六與周日是如何利用的,，當然這部分是個人所掌握的。

一定要分清主次,，同時對完成的工作可分為自己獨立完成,、需配合完成、別人完成等不同的類別,，必須完成的一定要完成,，一定要有工作臺帳或工作任務清單。

也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時間很短,，一過周三,，一周很快就結束，所以每天都要有一個日計劃,，要有日工作清單,，這樣與周計劃可以相結合。

其實作為領導的大部分時間是安排及溝通,，尤其是對上與對下都要及時地溝通,，只有去溝通才能解決問題，問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題,。

每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍,，看是否完成以及完成的怎么樣？如果完成不好,，那么就要采取措施,，決定周六、周日是否加班,，周計劃是必須要保證完成的,。

因為沒有考核，所以應該對周計劃制定相應的獎罰措施,，一是對完成好者要獎,，二是完成不好者要罰，并與月考核進行掛鉤相連,，并進行總結,。

周會一般是互相交流與碰頭，領導將各部門的事情,、工作清單再安排理順一遍,，并結合月計劃強調重點及問題的解決，所以會議不能太長,。開會的時間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時間,，如何有利于工作的強力推進都是可以的,。

1、抓不住重點與必須要完成的工作,。

2,、分工不清不知道誰來完成。

3,、數(shù)字目標不清晰,。

4、走過場,，在一起說說而已,，或者報上去沒有檢查。

5,、與月計劃中的周計劃沒有很好地結合,。

6、工作任務量過大,，根本就完不成,，造成周計劃經常落空。

7,、部門經理是要最清楚一周每天的工作,，而且每一個員工也要清楚每天都需干什么，同時部門經理也要有效管理好自己的主管領導,，請求支持與配合的工作,。

8、對事情的處理要能夠統(tǒng)籌,，不能就事論事,，往往可能會有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好,。

餐飲店店長個人工作計劃篇四

1.參與制定合理的餐廳20xx年營業(yè)目標,，并帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。

2.根據(jù)市場情況和不同時期的需要,，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃,，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

3.制定員工崗位職責和服務標準程序,，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率,。

4.抓好員工隊伍建設,，掌握員工思想動向,，通過對員工進行評估、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會,。

5.安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動,，不斷提高員工服務技能,、技巧以及服務質量，提高工作效率,。

6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會,，分析、通報餐廳每月營運指標,、收支情況,，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議,，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作,。

7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量,，并及時反饋客人意見,，改進菜品質量，滿足客人需要,。

8.建立餐廳物資管理制度,，加強餐廳食品原料、物品的管理,，安排專人負責食品原料,、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品,、原料成本是否過高,，確保各項成本的轉進、轉出得到體現(xiàn),，合理利用水,、電等資源，減少浪費,，降低費用,，增加盈利。

9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,，安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生,，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適,、優(yōu)質的用餐環(huán)境,。

1.利用各種媒體渠道廣為宣傳,，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群,，加大對目標客戶群的宣傳力度,。

2.建立?？吐?lián)系檔案,，與客人建立良好的關系，并通過面談,、電話訪問等形式征求客人意見,，處理客人投訴，銷售餐廳產品,。

3,、牢牢抓住x的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品,，以及熱情溫馨的服務,，程度的展現(xiàn)這種x的文化主題和內涵，抓住了這一賣點,，將使餐廳具有無限的生命力,。

本餐廳位于x繁華地段，已經有了比較好的餐飲氛圍,，人流量及客戶群也不是很大問題,，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳,，豆?jié){店,，咖啡館，面館,，海鮮餐館,，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手,，因此我們在經營上應該從一下幾方面著手：

1.經營項目：我們要在避其鋒芒的同時,，發(fā)揚自己的特點，產品上不要以品種數(shù)量取勝,，要集中力量,，把“x”這一本餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量,。

2.產品在保持以湯包為主,，弘揚x特色飲食的基礎上，輔之精致涼菜,、家常熱菜,、特制蒸碗,，注重科學飲食、合理搭配,，真正做到踏踏實實為百姓服務,。

3.從長遠來看，繼續(xù)開分店,，實行多店經營,，是我們努力的目標。

今后的工作中,，我將始終堅持“品質優(yōu)良,、價格低廉、環(huán)境舒適,、服務周到”的經營理念精益求精,，并以此計劃為基礎，很據(jù)餐廳的具體運營狀況和產生的問題,，不斷改進,。

餐飲店店長個人工作計劃篇五

1、認真貫徹連鎖公司的經營方針,，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工,，起好承上啟下的橋梁作用。

2,、做好員工的思想工作,，團好店內員工，充分調動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長，做到量才適用,。增強本店的凝聚力,，使之成為一個團的集體。

3,、以身作則,，做員工的表率。不斷的向員工灌輸九豐新企業(yè)文化,，教育員工有全局意識安全意識,，做事情要從公司整體利益出發(fā)。處理好部門間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決加強日常管理,，特別是抓好基礎工作的管理,，對內加大員工的培訓力度,，全面提高員工的整體素質；樹立對公司高度忠誠,，愛崗敬業(yè),，顧全大局，一切為公司著想,，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦,。

4．加強和各部門、各兄弟公司的團協(xié)作,，創(chuàng)造最良好,、無間的工作環(huán)境,，去掉不和諧的音符,，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團隊,。今年的工作中存在的問題有以下幾方面和解決問題的辦法：

1黃閣店的業(yè)務成績還不令人滿意,，別是工商量不多，其中原因也很多,，做小批發(fā)仔的很多市場比較亂,，價格做拉得很低，主要是小工商占主要部分,，小而且分散,，大工商比較少用氣量少等，應該加大工商氣發(fā)開力度,，以及多找?guī)讉€個批發(fā)商用靈活變通的價格在批發(fā)商和工商戶間取得一個平衡,，適當調整價格讓各用戶得到滿意。

2對黃閣周邊市場不太熟識,，很多小工商都是做熟人生意想一下打進去有一定難度,，解決辦法是了解對手的價格和客戶的需求，用真誠打動對方客戶的開發(fā),，不能只盯著小工商大工商也要想法突破如餐廳酒樓大排擋,，機關單位等加大業(yè)務開發(fā)力度

3公司的終端價格浮動太大，有時價格波動很大,，消費者對此也有意見甚至導致有些客戶的流失,，對此我們也無所適從。只能盡力拘留,，以上的幾個問題自從公司新模式和店長責任制以后得到了很大的改變,，店長也有了很大的自主權，如價格的靈活調整,，門店的經營模式等,。

4員工上班時間較長,，取得的工資待遇末達到其理想有時工作出現(xiàn)一此小情緒，對公司制度有時不理解有時工作表現(xiàn)態(tài)度消極等,，這時就要多關心員工的生活以及工作狀況了解其對工作的真實感受,，多以積極的心態(tài)以表鼓勵，作為員工的管理者應該為其分擔壓力適當時候安安排員工休息,。

明年的工作思路和工作隊計劃：

經過了今年的付出工作,，我對明年的工作更加得心就手，在連鎖公司新模式下,，我們每個員工必需要有新的創(chuàng)新思想,，讓門店員工都覺得自己是門店的主人翁，在門店上班并不是簡單的打工,，而是一個經營者的身份去工作,，我的目標是帶領自已的團隊創(chuàng)造更高的價值想辦法讓員工獲得更高的收入和待遇.實現(xiàn)連鎖，門店,，員工三者共嬴.,，在這店長也起到領路人的作用，店員和送氣工的思維和心態(tài)一定要改變：如帶動員工的工作積極性,，做到全員營銷每個員工都是一個銷售員,，加大工資提成的比重，只有員工的工資待遇上去了員工積極性一定會高,。我的思路是讓公司把經營權放出來讓門店大膽去做,，門店把相應費用如租多水電稅收等上交公司，把門店更多利潤分成給門店員工,，店長店員送氣工按433分成,，讓每個員工能有更多待遇，不過能做到盈利要制定更好的銷售方案,，燃氣產品批發(fā)工商零售都要上量,，加大非燃氣產品銷售力度，為消費者增加更多有償服務等,。

餐飲店店長個人工作計劃篇六

回首過去的一年,，感慨萬千，很感謝x餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會,，這對我來說是一個很好的工作平臺,，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現(xiàn),，只有努力的工作,，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司,，到現(xiàn)在三個多月過去了,，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整,，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下,，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化,，統(tǒng)一化的任務,！為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對20xx年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

1,、配合公司的全年計劃,，為明年迎接我們的旺季，在20xx年x月底做好x上市所有的準備工作,，培訓好廚師團隊,。

2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導,，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力,。

3、通過專業(yè)化培訓與管理,，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品,，菜品的設計開發(fā),，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢,，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題,，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應市場的需求,，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤,。

4、每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次,，并每周向公司領導匯報檢查工作情況,。

5、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息,，做出及時相應的調整,。

6、市前準備好20xx年保留下來的特色菜品的上市工作,，并根據(jù)20xx年的流行趨勢增加相應的新品種,。

x店在暫停營業(yè)半年后于20xx年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于x路的特殊情況，根據(jù)公司領導決定,，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店,，我們將以x、x,、x——三大塊為主,，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客,，以新增菜品留住我們的老顧客,，一部分店午市生意都很淡，但x路由于地理位置特別,，我們將配合營運部把午市做好,，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門,，現(xiàn)將整個計劃做下安排,；

1、通過對一些和x路店地理位置,，周邊主要消費群體,，經營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領導給出的大致方針,，結合我們的實際情況,，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配,，到時候上報公司領導審核,。

2、菜單確定后,，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化,，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓。

3,、了解原材料,，調料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算,，做出單個菜品的市場售價,。

4、針對x店,，每月進行菜品試做,，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料,，并做好培訓工作,。

5,、在x月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇,、新的挑戰(zhàn),，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面,。

餐飲店店長個人工作計劃篇七

9—10月餐飲業(yè)競爭較激烈,，在嚴峻的形勢下，我將努力完成上級下達的營業(yè)指標,，圍繞營業(yè)指標主要展開以下工作：

1,、管理人員培訓：

(1)管理方法。

(2)處事技巧,。

2,、員工培訓主要抓以下幾塊：

(1)貴賓的接待規(guī)格與程序。

(2)新員工的應知應會,、操作技能的培訓,。

(3)推銷技能培訓。

(4)禮節(jié)禮貌,、規(guī)范站姿的培訓,。

1,、制定部門新的獎罰制度,，做到獎罰分明,，鼓勵員工創(chuàng)新服務,。

2、繼續(xù)制定管理人員分組的檢查制度,，提高管理人員自我管理能力和工作執(zhí)行力,，提高員工的自律意識,、節(jié)約意識,、培養(yǎng)員工良好的工作習慣，做好節(jié)能降耗工作,。

如娛樂活動,、員工座談會等。

(1)嚴抓員工儀容儀表,、肢體語言,、有聲服務。

(2)每餐關注菜單安排,，客戶滿意度,，嚴抓顧客投訴，每天做好客戶對菜肴的反饋情況,，建立和完善客戶檔案,，資源共享。

(3)繼續(xù)做好個性化服務

針對新老顧客用餐及重要接待加強與顧客的溝通聯(lián)系。以贏得更多的回頭客,。

做好成本的核算,，與廚房及時做好溝通，商定新的計劃,，提高營業(yè)額的收入

每天及時反饋客戶用餐意見及信息,，每周召開一次前后臺的溝通會，協(xié)調解決問題,，根據(jù)季節(jié)變化及時建議調整時令菜品及水果,。

力爭10—11月取得經濟效益和社會效益雙豐收。

餐飲店店長個人工作計劃篇八

時光荏苒,，xx年即將結束,，新的一年就要到來?；厥走^去的一年,，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會,，這對我來說是一個很好的工作平臺,，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現(xiàn),，只有努力的工作,，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任,。十月份再次來到公司,，到現(xiàn)在三個多月過去了，在這段時間內,，我對菜品做了一次全面的調整,，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下,，完成了公司下達的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化,，統(tǒng)一化的任務！為此感謝門店各位同事的配合,。下面就把我對xx年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

1,、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季,，在xx年xx月底做好xx上市所有的準備工作,，培訓好廚師團隊。

2,、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導,，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力,。

3、通過專業(yè)化培訓與管理,，對我們的廚師技術力量進行合理儲備,，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設計開發(fā),，是我們廚師`及公司適應市場需求,，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題,，做到真正的“會聚隨心”,，不時開發(fā)新品去適應市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤,。

4,、每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況,。

5,、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整,。

6,、xx下市前準備好xx年保留下來的'特色菜品的上市工作，并根據(jù)xx年的流行趨勢增加相應的新品種,。

xx店在暫停營業(yè)半年后于xx年xx月xx日將以全新的面貌重新開業(yè),，鑒于xx路的特殊情況，根據(jù)公司領導決定,，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店,，我們將以xx、xx,、xx——三大塊為主,，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客,，以新增菜品留住我們的老顧客,，一部分店午市生意都很淡，但xx路由于地理位置特別,，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務,。廚房作為整家餐廳的核心部門,，現(xiàn)將整個計劃做下安排；

1,、通過對一些和xx路店地理位置,，周邊主要消費群體,，經營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領導給出的大致方針,，結合我們的實際情況,，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配,，到時候上報公司領導審核,。

2、菜單確定后,，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化,，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓。

3,、了解原材料,，調料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算,，做出單個菜品的市場售價,。

4、針對xx店,，每月進行菜品試做,，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料,，并做好培訓工作,。

5、在xx月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點,、新的機遇,、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲,，努力打開一個工作新局面,。

餐飲店店長個人工作計劃篇九

嚴管重教，少訓多教,。

管理工作不是單純的照章辦事,，要以理服人，以德服人,?！肮堋笨恐贫龋袄怼笨扛腥?。員工犯錯誤,，不能一味去批評、指責,、處罰,。重要的是對其進行,，讓他們反省自己的錯誤在哪里。及時進行改正,，同樣的錯誤下次一定不能重犯;多組織各類文體活動和培訓課程,，玩就玩?zhèn)€痛快，學就學個認真,、踏實,。在豐富員工文化生活的同時又能補充到知識能源，永葆企業(yè)活力,。

首先,，我們自己的思路要清晰，知道我們的顧客群,，明白我們的服務對象,，制定我們自己的服務模式，知道我們的顧客最重要的要求,，恰到好處的進行銷售與維系,，用心去感受，真誠去體驗,。

其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官,，系統(tǒng)全面的做好各項細節(jié)服務工作，帶動我們的中餐零點穩(wěn)中攀升,，并且要讓我們的婚禮策劃人及司儀到全國各地去參加有關婚慶知識的學習與培訓,，使我們永發(fā)家園的婚禮做到，不拘一格,。讓每對新人都在草原興發(fā)留下美好回憶,，以此帶動身邊的親朋好友，把平時的家庭聚餐,、同事聚會,、生小孩、過生日,、過壽等宴請都來我們永發(fā)家園,，并且能享受到家的感覺。

五常在我們的企業(yè)相對來說提的還是比較早的,，但運用的如何,、實施的如何，我覺得它與我們的執(zhí)行力有直接的關系,，我們的員工對此意識可能不強,，但我們的管理人員必須有灌輸、倡導、示范,、檢查、監(jiān)督的意識,，并對此有深刻的認識與體會,，把它作為一項管理工具運用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處,，與以前的工作相比較,，他們的思想就會慢慢改變，使員工形成自覺,、主動的質量意識和規(guī)范意識,，提高工作效率，提高服務質量,。

在工作中我們每個人都需要新的能量補充,，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展，員工因企業(yè)的成長而進步,。我們永發(fā)家園傾力為員工創(chuàng)造學習機會與氛圍,，大力支持、幫助,、督促員工不斷學習,，成長進步。利用裝修停業(yè)時間,，為員工量身定做培訓方案,，使每一位員工都有新的知識補充，新的活力和新的激情,，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力,，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅實的基礎。

安全是經營的基礎,，是我們工作的前提,，每周四是我們的安全檢查日，每餐的餐前,、餐中,、餐后檢查一定要認真執(zhí)行，水,、電,、液化氣、企業(yè)財產等檢查一定要落到實處,，為企業(yè)一份安全保障,，把所有的易耗品歸類、量化，并認真妥善保管,，堅決抵制長流水,、長明燈、物品浪費,，職工餐浪費現(xiàn)象,。

設施設備的維護與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習慣，天天檢查,，及時報修,，及時進行解決，讓顧客每到一處感受到空氣的清新,、玻璃,、餐具潔凈明亮，花草充滿生機,，輔助設施整齊干凈,，給顧客留下優(yōu)雅、溫馨,、愜意的美好印象,。

在20xx年的工作中，我們一定要按照工作計劃嚴格認真執(zhí)行每一項工作,，把創(chuàng)新經營,、創(chuàng)新管理、創(chuàng)新服務,、創(chuàng)新出品,，作為我們永恒的工作主題，讓我們攜手共進,，再接再厲,，再創(chuàng)新的輝煌!

餐飲店店長個人工作計劃篇十

歲月如梭，光陰似箭,，轉眼間入職xx大酒店餐飲部工作已滿一年,，根據(jù)餐飲部經理的工作安排，主要負責部門各餐廳,、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作,，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結匯報，并就x年的工作打算作簡要概述,。

作為國際知名的品牌酒店,，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高,，經過x年的管理經驗沉積和提煉,，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后,，根據(jù)餐飲部實際狀況,，本人提出了“打造優(yōu)秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水,，樹立良好的行業(yè)形象,。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

餐飲服務品質的建設,，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn),，x年度,，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程,，提升服務質量

根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況,，統(tǒng)一了各部門的服務標準，為各部門培訓,、檢查,、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù),，規(guī)范了員工服務操作,。同時根據(jù)貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程,，從咨客接待,、語言要求、席間服務,、酒水推銷,、衛(wèi)生標準、物品準備,、環(huán)境布置,、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定,，促進了貴賓房的服務質量,。

2、加強現(xiàn)場監(jiān)督,，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式,，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結）,，并直接參與現(xiàn)場服務,，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映,，分析問題根源,，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞,。

3,、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量

宴會服務部是酒店的品牌項目,，為了進一部的提升婚宴服務的質量,，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準,，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛,，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色,，促進了婚宴市場的口碑,。

4、定期召開服務專題會議,，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心,，為了保證服務質量，提高服務管理水,，提高顧客滿意度,，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參加,，分析各餐廳當月服務狀況,，檢討服務質量，分享管理經驗,，對典型案例進行剖析,，尋找問題根源，研討管理辦法,。在研討會上,，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與,，各抒己見,，敢于面對問題，敢于承擔責任,，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現(xiàn),。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的臺,，對保證和提升服務質量起到了積極的作用,。

5,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度,，收集各餐廳顧客對服務質量,、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水的重要依據(jù),，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結,，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽,，編寫了競賽實操方案,，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部,、行政部的大力支持下，取得了成功,，得到上級領導的肯定,，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力,，鼓舞了員工士氣,，達到了預期的目的。

本年度共開展了15場培訓,，其中服務技能培訓3場,，新人入職培訓3場，專題培訓9場,，課程設置構想和主要內容如下：

1,、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四,、五年時間）,，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識,、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識,，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》,、《餐飲營銷知識一》,、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》,、《餐飲美學》,、《高效溝通技巧》,、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置,，在拓展中層管理人員的管理思想,、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突,，增進員工與員工之間,，員工與顧客之間的感情。

2,、培養(yǎng)員工服務意識,，提高員工綜合素質

為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質,，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》,、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》,、《員工禮儀禮貌》,、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程,，使基層服務人員在服務意識,，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強,，自今年四月份以來,，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。

3,、開展服務技能培訓,，提高貴賓房服務水

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》,、《餐廳點菜技巧培訓》,，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明,，并對標準化服務,、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量,。

4,、調整學員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲部人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊,、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據(jù)實習生特點及入職情況,，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業(yè)人》的專題培訓,，其目的是調整學員的心態(tài),，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點,。該課程的設置,，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團隊的步伐,。

5、結合工作實際,，開發(fā)實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效。7月份,，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程,，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”,，并結合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹,，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力,，就沒有競爭力”的重要道理,，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致,。

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠,，就部門運作和培訓工作來看,，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠,，用力不均,，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出,，使部分管理問題長期存在,，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面,，削弱了對管事部,、酒水部的管理。

2,、培訓互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多,，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力,。

3,、課程容量太大,，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業(yè)知識課程設置容量太大,，在培訓過程中進度太快,，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會,，削弱了這部分課程的培訓效果,。

x年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度,，注重培訓效果,，提供行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)知識,，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核,、調酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮,，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵,，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作,，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊,。

4、優(yōu)化培訓課程,，提升管理水

x年的部門培訓主要課程設置構想是：把x年的部分課程進行調整,、優(yōu)化，使課程更具針對性,、實效性,。將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動餐飲管理,。

5,、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感,，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項培訓工作,，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感,，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng),，增強員工的凝聚力。

x年度工作的順利開展,，全賴于領導的悉心指導和關懷,，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持,。新年新希望,，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正,，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持,。新年新起點,，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善,、更加合理,、更加科學?？偨Y過去,，展望未來，在新歷開篇之際,，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點,，改正不足，進一步提升管理水,，為打造一支學習型的,、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力！

餐飲店店長個人工作計劃篇十一

過去的一年是我人生中最不平凡的一年今年當中我在氣站做過充裝了解了氣站的運作也做過氣站渠道的業(yè)務雖然談成績末如理想,，也是充滿著轉折和重大改變的一年,，這一個我學到的東西很多也遇到過很多的挫折，曾經也有彷徨過也有過放棄的念頭,，但是為了家庭的壓力,，為了個人，為了新公司的發(fā)展,，在公司同事以及領導的支持下最終堅持了下來,，并且在12月份得到了做店長的機會，這也很感謝公司和領導給我這樣一個寶貴的機會,。

我過去的一年得出以前的總結：作為一名店長我深感到責任的重大，兩年來的工作經驗,，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的燃氣零售批發(fā)店來說,，一是要有一個專業(yè)的管理者；二是要有良好的專業(yè)知識做后盾,；三是要有一套良好的管理制度,。用心去觀察，用心去與顧客交流,，你就可以做好,。具體歸納為以下幾點：

1、認真貫徹連鎖公司的經營方針,，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個人員,，起好承上啟下的橋梁作用,。

2、做好人員的思想工作,，團結好店內人員,，充分調動和發(fā)揮人員的積極性，了解每一位人員的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用。增強本店的凝聚力,，使之成為一個團結的集體,。

3、以身作則,，做人員的表率,。不斷的向人員灌輸九豐新企業(yè)文化，教育人員有全局意識安全意識,，做事情要從公司整體利益出發(fā),。處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理,，對內加大人員的培訓力度,，全面提高人員的整體素質；樹立對公司高度忠誠,，愛崗敬業(yè),，顧全大局，一切為公司著想,，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦,。

4、加強和各部門,、各兄弟公司的團結協(xié)作,，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境,，去掉不和諧的音符,，發(fā)揮人員最大的工作熱情，逐步成為一個最優(yōu)秀的團隊,。今年的工作中存在的問題有以下幾方面和解決問題的辦法：

1黃閣店的業(yè)務成績還不令人滿意,，別是工商量不多，其中原因也很多，做小批發(fā)仔的很多市場比較亂,，價格做拉得很低,，主要是小工商占主要部分，小而且分散,，大工商比較少用氣量少等,，應該加大工商氣發(fā)開力度，以及多找?guī)讉€個批發(fā)商用靈活變通的價格在批發(fā)商和工商戶間取得一個平衡,，適當調整價格讓各用戶得到滿意,。

2對黃閣周邊市場不太熟識，很多小工商都是做熟人生意想一下打進去有一定難度,，解決辦法是了解對手的價格和客戶的需求,，用真誠打動對方客戶的開發(fā)，不能只盯著小工商大工商也要想法突破如餐廳酒樓大排擋,，機關單位等加大業(yè)務開發(fā)力度

3公司的終端價格浮動太大,，有時價格波動很大，消費者對此也有意見甚至導致有些客戶的流失,，對此我們也無所適從,。只能盡力拘留，以上的幾個問題自從公司新模式和店長責任制以后得到了很大的改變,，店長也有了很大的自主權,，如價格的靈活調整，門店的經營模式等,。

4人員上班時間較長,，取得的工資待遇末達到其理想有時工作出現(xiàn)一此小情緒，對公司制度有時不理解有時工作表現(xiàn)態(tài)度消極等,，這時就要多關心人員的生活以及工作狀況了解其對工作的真實感受,，多以積極的心態(tài)以表鼓勵，作為人員的管理者應該為其分擔壓力適當時候安安排人員休息,。

餐飲店店長個人工作計劃篇十二

店內日常小事常抓不懈,，才能為店面經營管理奠定良好的基礎，所以店面行政管理應放在首位,。

1.建立逐級管理制度,，崗位職責分工細化，自上而下,。使工作事事有人管，件件能落實,，防止死角現(xiàn)象的出現(xiàn),。

2.注重店內人員的培訓工作，培養(yǎng)員工、銷售人員的集體榮譽感和主人翁意識,，以店為榮,，讓每位員工、銷售人員充分發(fā)揮各自的潛能,，使之具有愛崗敬業(yè),、服務熱情周到﹑懂業(yè)務、會管理的高素質人才,。

3.建立分明的獎懲制度,，以激勵和約束員工、銷售人員的工作,，使全店成為一支團結協(xié)作的集體,，在競爭中立于不敗之地。

4.利用各種合理的,、能夠利用的條件,，創(chuàng)造、布置良好的店面環(huán)境,，樹立良好的商業(yè)形象,，盡最大努力使顧客在布局合理、寬松,、優(yōu)美,、整潔的環(huán)境中享受購物的樂趣。

5.以為您服務我最佳為宗旨,，在提高人員服務水平,，加強服務意識教育的同時，注重員工,、銷售人員的言,、談、舉止等綜合素質的提高,，更好的全心全意為顧客著想,，減少投拆。

6.重視安全保衛(wèi)工作,，防火,、防盜，將危險隱患消滅在萌芽之中,，杜絕因此給公司帶來不必要的損失,。

7.創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境，協(xié)調好與政府部門的合作關系,，以減少不必要的麻煩,。

1.加強商品進、銷、存的管理,，掌握規(guī)律,，提高商品庫存周轉率，不積壓商品,，不斷貨,，使庫房商品管理趨于科學化、合理化,。

2.明確全店銷售目標,，將銷售任務細化、量化,，落實到每個部門,、品牌、人員,，并進行相關的數(shù)據(jù)分析,。

3.在節(jié)假日上做文章，積極參與公司的各項促銷活動,，及店內的各項活動,，充分做好宣傳及布置的工作。

4.抓好大宗,、集團購買的接待工作,，做好一人接待，全面協(xié)調,，讓顧客感到方便,、快捷的服務。

5.知已知彼,，通過市場調研,，分析總結存在的差距，及時調整,，以順應市場的發(fā)展變化,，提高市場占有率。

6.盡可能的降低成本,，開源節(jié)流,，以減少開支。

餐飲店店長個人工作計劃篇十三

一,、組織本店的經營管理工作,；負責公司和單店的上傳和下達。

二,、宣傳和執(zhí)行公司下達目標任務,、各項規(guī)章制度,、和其他指令。

三,、制定和完成各項經營指標

（1）營業(yè)額指標。

（2）費用指標標,。

（3）廚房,、吧臺的成本率、毛利率目標,。

四,、根據(jù)預定的各項經營指標：

（1）結合本店的實際情況，制定出完成銷售計劃的執(zhí)行計劃,，包括營業(yè)計劃,、商品計劃、采購計劃,、銷售促進計劃,、人力資源計劃、費用計劃和財務計劃,，亦可細分為年度計劃,、半年計劃、季度計劃,、月計劃,、周計劃、日計劃工作總結,。

（2）分析每日經營狀況,，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

五,、單店員工管理,、培訓、日常工作安排,、和人事調整：

（1）對員工的考勤,、儀容儀表和服務規(guī)范執(zhí)行情況進行監(jiān)督與管理；

（2）對員工進行公平公正的工作分配及績效考核,；

（3）抓好員工隊伍的基本建設,，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情,，形成良好的工作狀態(tài),，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心,。

（4）負責單店業(yè)務技能,、管理制度,、企業(yè)文化、職員素質,、服務意識的培訓和宣導,。

（5）協(xié)調單店各方面的人際關系，使員工有一個融洽的工作環(huán)境,，增強單店員工的凝聚,。

（6）營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務質量,、出品質量,，并及時采取措施解決。

（7）對下屬職員實組織施業(yè)務考評與人才推薦,，合理安排人事調動,、領班級的人事任免，主管以上的管理者人事任免的建議,。

（8）確保單店顧客,、下屬職員、企業(yè)的人身及財產安全,。

六,、單店清潔衛(wèi)生、食品安全及其他安全管理：

（1）單店環(huán)境衛(wèi)生按6s標準的分區(qū)域安排責任落實到人,，由店長檢查落實,。

（2）店內設施、設備完好保持,，和良好運轉,；設施設備、抽排系統(tǒng),、空調系統(tǒng),、冰箱、雪柜,、等其他器具用具的定期專業(yè)維護和更換申請,；

（3）在營業(yè)結束后，店長應對店內的保安人員,、消防設施,、煤氣、電源,、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查,，確保安全工作萬無一失。

七,、單店財務管理：

（1）監(jiān)督和審核財務會計,、后勤主管,、收銀、出納,、愛心媽媽的工作作業(yè)

（2）店長要做好各種報表的管理,。

（3）加強單店的財產管理，掌握和控制財物的有效合理利用,、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監(jiān)控,，落實本店經營范圍內的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗,；

（4）加強單店的財務費用預算，合理計劃開支各項費用,。

八,、單店菜品及服務品質管理和創(chuàng)新

（1）廚房菜品質量管理，特別是原材料質量管理把關,、特色菜品必須每日兩餐前的親自檢查驗收,、食品安全管理的親自把關；

（2）組織廚房職員進行產品學習和研發(fā),；

（3）組織全體職員進行食品安全的學習,；

（4）嚴格公司工作流程和工作標準的管理；

（5）創(chuàng)新服務意識,、創(chuàng)新營銷方式,。

九、顧客投訴與意見處理

（1）待客態(tài)度謙和熱情,，妥善處理客人投訴,，不斷改善服務質量，提高客流管理,；

（2）加強現(xiàn)場督導,，營業(yè)時間堅守一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中產生的問題,；

（3）迅速妥善處理各種突發(fā)的意外事件,；如停電、火災,、燙傷,、摔傷、盜竊等,；

（4）保持與顧客的良好溝通,，每日必須認識五位以上的?？蛻舨⒆龊每蛻粜畔⒌怯浌ぷ?、了解顧客的意見及需求,，不斷改進單店經營策略，提升業(yè)績,；

（5）為顧客制造感動,，客戶的利益是利益，顧客的滿意,，顧客的驚喜才是公司的利益,。

十、涉外管理

（1）保持與商圈內商家和附近社區(qū)鄰里的良好關系,；

（2）參與質量監(jiān)督將,、市政、工商,、稅務,、衛(wèi)生防疫、消防,、派出所,、交巡警平臺、社區(qū)街道,、居委會等政府職能部門的事務處理,，并保持良好的互動關系；負責各項證件的辦理和年審,，督促本店店長助理（或后勤主管）辦理員工的各類證件,；

（3）保持與當?shù)厣鐣F體的良好互動關系。

（4）與媒體保持良好的關系,。

十一,、日常事物

（1）堅持做好工作日志；

（2）做好“家長”式的員工管理和顧客管管理,，營造“親情一家人”親密無間的氛圍,；

（3）每日必做反思及分享；

（4）每日必讀書,，倡導職員養(yǎng)成讀書學習的習慣,，店長每月必讀兩本經營管理或與相關的書籍，并寫讀書心得,；

（5）與公司管理部保持密切的聯(lián)系,，每日上傳各項總部要求的事項；

（6）加強自身及團隊體育鍛煉,，養(yǎng)成良好的生活習慣,；

（7）日常對陌生人做自我介紹并宣傳介紹公司及公司品牌的優(yōu)良形象；

（8）做好“文明禮儀”標兵,。