人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已,，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲,，一起對今后的學習做個計劃吧,。優(yōu)秀的計劃都具備一些什么特點呢,？又該怎么寫呢,？以下是小編為大家收集的計劃范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

關于餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇1

一,、項目介紹

（一）項目背景

__茶飲20__年誕生于臺北市大安區(qū)，秉持用心做好每一杯茶,，讓每一位顧客感受更健康,、更美味茶飲的想法，__茶飲在短短五年內,，由臺大商圈內的小小一間珍珠奶茶店發(fā)展成為在臺灣擁有近兩百家門店的精品時尚茶飲連鎖公司,。

仰慕大陸源遠流長的茶飲文化，深感大陸飲料市場雖百家爭鳴,，__茶飲在20__年入駐大陸市場,，旨在通過提供精品茶飲連鎖加盟服務，讓更多的國人籍由加盟店體驗優(yōu)質臺灣茶飲文化,。

（二）項目介紹

“品牌是質量的保證”,。

雖然有的人說不迷信品牌，但他們內心還是認同這一說法的,。開一個品牌奶茶店會讓消費者喝得更放心。__茶飲堅持始終堅持品質與健康,！成就健康飲品第一品牌,！的產(chǎn)品開發(fā)原則，為消費者帶來最為健康的產(chǎn)品是__一直以來的追求,。

（三）市場前景

目前,，奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，是年輕勢力,、都市白領最喜歡的飲品之一,，喝奶茶已經(jīng)變成了一種時尚潮流。而且隨著奶茶的深入人心,，他們對奶茶的需求量會更大,，奶茶市場將更加廣闊。而且奶茶沒有淡旺季之分,，一年四季都可以做,，市場的起伏不會太大,，收益有保證。

__茶飲的目標消費者是年輕勢力和都市白領,，契合奶茶的主流消費群,。其細分市場是中端市場，凸顯品質,。隨著人們生活水平的提高,，他們對品質的要求也越來越高，質量低劣的奶茶必然會被淘汰,，奶茶趨向于品質化是必然趨勢,。

二、行業(yè)分析

（一）行業(yè)現(xiàn)狀

奶茶所屬的飲品行業(yè)不停地發(fā)展,，各式各樣的產(chǎn)品層出不窮,，而奶茶因為種類繁多，口味多變,，發(fā)展得更是迅猛,。隨著臺灣珍珠奶茶的出現(xiàn)，奶茶迅速風靡全國,，各種奶茶店也如雨后春筍般出現(xiàn)在城市的大街小巷,。奶茶經(jīng)過十幾年的演變發(fā)展，消費者對于奶茶的消費更加趨于理性,，也更注重奶茶的品質,。這使得奶茶店的發(fā)展有所放緩，投資者對于奶茶的品質也有了更多的考究,。奶茶店發(fā)展迅速也意味著奶茶競爭的激烈,。奶茶也朝著兩個相反的方向發(fā)展：一是中低檔奶茶店為贏得更多顧客，售價低,，打價格戰(zhàn),；另一個就是高檔奶茶店拼品質，質量優(yōu),、環(huán)境好,、價格高。兩者各有其消費群,，但是奶茶的消費者更多的是中等階層的人,。因此一個價格適中，品質有保證的奶茶店會更受消費者的青睞,。

（二）SWOT分析

1,、優(yōu)勢分析

（1）奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，即時消費。

而且奶茶店的大部分產(chǎn)品既可以做冷飲又可以做熱飲,，一年四季都有市場,。

（2）奶茶一般分為主料、輔料和加料三個方面,。

加料主要有紅豆,、花生、珍珠,、還有葡萄干等等,。因而在喝奶茶的同時又有“吃”的樂趣，其他飲品提供的添加物單一,，無法與奶茶媲美,。

（3）門面可大可小，一次性投入小,，風險低,，投資回報周期短，回報率高,。

（4）開奶茶店的技術門檻低,，操作簡單，培訓幾天就可以進行操作,，而且需要操作人員少,，一般三個左右就可以了。

（5）__奶茶有10幾個系列100多種特色產(chǎn)品,，產(chǎn)品種類繁多,，可選擇性強。__奶茶有奶茶類,、果汁類,、茶飲類、沙冰類,，還有咖啡系列,。

（6）__奶茶有品牌與質量的保證，堅持“零奶精,、零果粉”的產(chǎn)品開發(fā)原則。

2,、Weaknesses：劣勢分析

（1）奶茶店資金技術門檻低,，既是一個優(yōu)勢，也是一個劣勢,。因為資金技術門檻低,，能夠開奶茶店的人也多，奶茶市場很容易達到飽和狀態(tài)，競爭的重點集中在價格競爭上,。

（2）奶茶的附加價值低,，不能挖掘出讓人記憶深刻的內涵。

（3）奶茶店生意的好壞很大程度上取決于店面的位置,。買奶茶的消費者一般都符合就近原則,，他們不會為喝一杯奶茶而跑很遠。

（4）店鋪產(chǎn)品的好壞,，直接取決于他采用的原料品質的好壞,。而且原料來源透明，成功的店很容易被別人復制,，店鋪經(jīng)營難以長久,。

（5）由于媒體的宣揚，消費者對奶茶的認知存在誤差,，認為奶茶就是“加了香精,、糖的色素水”。

（6）沒有研發(fā)原料的能力,，只能被動接受廠家提供的原料,，使自家的產(chǎn)品沒有獨特性。

3,、Opportunities：機會分析

隨著__奶茶的不斷宣傳推廣,，__奶茶強調的“零奶精、零果粉”已經(jīng)在部分消費者心目中形成比較深刻的印象,，并以此為質量標準來衡量奶茶,。

因而，__奶茶加盟者只要在開店過程中不遺余力地宣傳強調這一概念,，使它深入人心,，消費者就會把它當做評價奶茶的質量標準，當其他品牌做不到這一點的時候,，他們自然而然就會選擇__奶茶,。

“零奶精、零果粉”是__奶茶的USP,，即獨特的消費主張,。

4、Threats：威脅分析

（1）奶茶店質量參差不齊,，中低檔奶茶店的價位比較低,，對部分消費者有一定的吸引力。

（2）奶茶是可替代產(chǎn)品,，消費者可以選擇其他飲品來代替奶茶,。

因而開__奶茶店不僅要和其他奶茶的競爭,，還要與其他種類的飲品進行競爭。

三,、產(chǎn)品介紹

__奶茶開發(fā)了十多種系列,，一百多種產(chǎn)品，分冷,、溫,、熱三種，一年四季都有市場,。而且__奶茶每季都會推出新品,，作為本季主打，保證產(chǎn)品的更新?lián)Q代,。__奶茶點餐牌可以根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況和銷售情況進行自由調整,。

四、店面選址

店面的選址除大學周邊外,，還可以放眼于區(qū)域經(jīng)濟,、收入水平、規(guī)劃,、人口質量等發(fā)展趨勢,，著眼于商圈的客流、購買力的質量和數(shù)量以及商鋪本身的品質,，從中選出成本不高,、增值潛力較大的商鋪。

具體參考如下：

區(qū)域店址選擇

商業(yè)區(qū)購物中心/大型超市/商業(yè)步行街

餐飲區(qū)風味美食街

娛樂區(qū)游樂場/大型娛樂廣場/旅游勝地

校園區(qū)高等院校/中,、小學

商務區(qū)寫字樓

選擇店鋪有四大要素需要注意：

第一：客流的含金量選址一定要注意人流量,、消費群以及購買力等，客流的大小直接影響到收入的多少,。

第二：選址的前瞻性關注市政規(guī)劃,、拆遷改造等政策性變動把冷僻之地變成黃金地段，開發(fā)中的地段的商機,。

第三：商鋪的性價比不同的地段,、周邊環(huán)境、交通條件等,，店租的差距較大,，要充分考慮店鋪的性價比，對進駐商業(yè)廣場的加盟商來說,，除了考慮租金價格外,，更要注意商場的管理和經(jīng)營模式。

第四：聯(lián)盟化零為整與擁有好地段的商家聯(lián)營,，分租空間,，這樣既可以擁有好的位置又可以節(jié)省不少費用。

另外開店需要辦理工商營業(yè)執(zhí)照,、稅務登記證,、衛(wèi)生許可證分別在工商局、稅務局,、衛(wèi)生站辦,。

辦證價錢各地各不相同，詳情請去辦證地點了解,。

五,、店面人員規(guī)劃

店面人員在三四個會比較好，分早,、中,、晚三班，交叉輪流,。

一般店面操作人員要保證兩個以上,，早上和晚上人流稀少，可以只安排一個人值班,。

針對店面的業(yè)績情況還可以制定一個獎懲制度,，根據(jù)店員的業(yè)績來給她們適當?shù)莫剟詈蛻土P，這樣可以激發(fā)她們工作的積極性,。

六,、營銷策略

在開業(yè)和節(jié)假日的時候，做一些活動可以吸引消費者的注意,，提高銷售額,。

在生意平淡的時候也可以做些活動，利用各種手段刺激市場,，增加銷量,。

__奶茶公司制定了一個促銷手冊，上面有全年的節(jié)假日活動案例,，不知怎樣做活動的店面負責人可以進行適當?shù)膮⒖肌?/p>

七,、財務收支情況

如圖：

投資分析項目名稱店面

前期投資品牌加盟費20000（地區(qū)首家及前5家加盟，免除加盟費并享受更多優(yōu)惠）

質保金（可退還）5000元

設備費用9000元

裝修費（視門面大小而定）11000元

首次原材料購入（根據(jù)個人情況）8000元

合計50000元

月投入原料費（按毛利百分比計算）15000元/月

租金（以當?shù)貫闇剩?500元/月

人員薪金（實際聘請為準）1200元/人x2=2400元

設備損耗80元/月

水電等雜費1000元/月

合計20980元

月收入營業(yè)時間9：00am—22：

平均消費4元/人

日收入（視人流量而定）1200元

月收入36000元

利潤額月純利15020元

年純利180240元

八,、風險與風險管理

（一）收到假鈔：最好準備一個驗鈔機,，不僅50元、100元的要驗,，20元的也有假鈔,，驗一下比較好。

還要防止某些人在付錢的時候做手腳,。

（二）漏單：人多的時候,，客人催也不要慌,，防止某些人拿了飲品不付錢。

（三）偷盜：做好防盜措施,，有條件的可以裝一個監(jiān)控攝像頭,。

九、中長期規(guī)劃

一家店成功以后,，會選擇再多開幾家,，如果幾家都成功之后，會進一步選擇做__奶茶的代理,，形成規(guī)模效應,。

關于餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇2

一、 創(chuàng)業(yè)目標

隨著人們物質生活的富裕,，人們對于飲食的要求已不僅僅于吃飽,，而是更追求吃好，吃得開心,，吃得健康,。在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題,，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂,，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件,。

所以為了豐富大學生們的餐桌文化，讓學生可以有更多的選擇,，可以吃的更舒心,，我們希望開辦一個具有地方特色的快餐店來滿足部分學生對飲食這方面的需求。

二,、市場分析

生活水平的提高,，社會生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題,。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,，但洋快餐充斥著中國的快餐市場，使本土的具有地方特色的快餐企業(yè)發(fā)展較緩慢,。

調查表明,，當人均收入達到2000美元時，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會,。由此可以得出的是快餐業(yè)務的發(fā)展將進入急劇擴張的時刻,，所以中國的快餐市場將隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段,。

目前，市面上許多的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說,，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的,，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上,，西式快餐的價格比較高，還遠非大眾化所能接受的程度,，這也決定了其不可能成為讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇"快餐",。

但考察現(xiàn)行中式快，小,、臟,、亂、差的狀況仍然很嚴重,，尤其是大學周邊的小快餐店,，大都是家庭作坊，很不規(guī)范,，其服務質量,，食物品質，就餐環(huán)境,，硬件設施等存在很多問題?，F(xiàn)行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會,。只要我們能抓住這些市場機會,，改善中式快餐經(jīng)營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃,，是極有可能成功的,。

三、實施方案

1. 牛肉湯快餐店的模型,。

以學生顧客群體為中心,，以學生顧客群體滿意為目的，通過使學生顧客群體滿意,，最終達到快餐店經(jīng)營理念的推廣,。

2. 目標市場的定位。

大眾能接受的中式快餐業(yè),。消費群體主要是本校的學生及教職工人員,，同時也面向大學周圍各高校的師生，學生家長及參觀人士.

3. 市場策略,。

(1) 建立品牌效應

品牌不僅僅是一種符號結構,，一種產(chǎn)品的象征,，更是企業(yè)、產(chǎn)品,、社會的文化形態(tài)的綜合反映和體現(xiàn);品牌不僅僅是企業(yè)一項產(chǎn)權和消費者的認識,，更是企業(yè)、產(chǎn)品與消費者之間關系的載體,。品牌的底蘊是文化,，品牌的目標是關系。品牌在產(chǎn)品宣傳中能夠使企業(yè)有重點地進行宣傳,，簡單而集中,，效果明顯，印象深刻,，有利于使消費者熟悉產(chǎn)品,，激發(fā)購買欲望。

品牌效應是產(chǎn)品經(jīng)營者因使用品牌而享有的利益,。一個企業(yè)要取得良好的品牌效應既要加大品牌的宣傳廣度,、深度，更要以提高產(chǎn)品質量,、加強產(chǎn)品服務為其根本手段,。

做為毗鄰淮南市的鳳陽地區(qū)，可以利用淮南牛肉湯的品牌資源,，成立加盟店,，既達到了廣告效應，又有了一系列較為成熟的運作機制,。

淮南地處淮河南岸,，毗鄰淮南岸邊，四季分明,，物產(chǎn)豐富,。牛羊遍地，特別盛養(yǎng)牛羊,，當?shù)毓艤弦粠в质腔孛窬幼〉?，對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨到之處,，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴,，早餐的最主要食品，風靡江淮大地,，形成獨具風味的地方小吃,。淮南牛肉湯加盟安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫皖一帶家喻戶曉的名小吃,，高湯源自清宮御膳密方,，融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補理念獨家創(chuàng)制而成。主輔料均取材當?shù)靥禺a(chǎn),，高營養(yǎng),、高蛋白、高熱能,、低糖,、低脂肪、低膽固醇,，湯味香鮮爽辣回味無窮,，具有春爽口、夏清熱,、秋去火、冬暖胃的獨到養(yǎng)身功效,。

通過以牛肉湯,、牛雜湯、牛肉面為基礎賣點,，并輔佐以特色燒餅,，烙饃，油餅,，軟條馓子等地方面食,，推展出一條具有地方特色的牛肉湯快餐店。

(2) 打造特色服務

作為具有濃郁地方特色的快餐店,，打造特色服務必不可少,。在牛肉湯熱烈爽口的味道中更要有熱情細致的服務?？腿擞貌颓耙儐柡每腿说南埠?，是喜食豆餅多一些，粉絲多一些,，還是千張多一些?是微辣,，中辣還是特辣?是否需要蔥蒜等。還有就是可以給客人免費并且不計次數(shù)的加湯,，讓食客們可以美美的品味牛肉湯的鮮香,。

(3) 快餐店形象策略

在位于學校周圍的快餐店充分顯示本店的環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生整潔,、實惠,、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套小廣告計劃，從本店的特點出發(fā),，力求讓更多人了解本店特色,。

四、 投資計劃

“由點做起,，輻而為面”,。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經(jīng)營,，選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后,，同時"閃亮全登場"。以后再根據(jù)發(fā)展,，輻射全國經(jīng)營,。

發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的"虛擬快餐公司"和"流動快餐公司"服務,，待公司實力有了一定的積累,，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務策略,。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平,，實際消費等因素，不僅在大學周圍,，并且在商業(yè)區(qū),、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)大力發(fā)展前廳就餐的快餐店經(jīng)營模式,。

五,、 投資收益

“投資是為了更好的打開市場獲得利潤。"作為這個行業(yè)的倡導者,，希望本公司成為大人優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,，我們相信，只有在一種公平,，理性的經(jīng)營思路下,，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面,，從而在總體上促進中式快餐的形成和發(fā)展,。

六、管理理念

1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格

2下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,，下級應服從上級的工作指導,，盡力完成上級發(fā)放的任務.

3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

4營造集體氛圍:既要上下屬感受到牛肉湯快餐店紀律的嚴明,，也要關懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性.

5.公平對待,，一視同仁,，各盡所能，發(fā)揮才干

七,、部門設置與職責

店長

店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作,，督促員工工作，同時接受學校的監(jiān)督,，做好快餐店與學校的交流工作.

工作內容:督促各部長及員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表快餐店與學校進行交流,，向上反映員工的意見及要求,，向下傳遞學校所要求的工作.

主要職責:

1.人員到職與離職的相關辦理

2.各類人事資料的匯總，建檔及管理,，員工檔案資料管理

3.員工請假,，調休假作業(yè)，出勤狀況,，稽查,，統(tǒng)計作業(yè)

4.員工考勤，督導并薪資核算

5.對本店各項工作的紀律檢查

6. 做好每次會議的會議記錄

7 做好快餐店每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,，以便下次招待借鑒

8.協(xié)調本部門與其他部門的聯(lián)系

人員分配:本部設正，副部長各1名,，檔案管理員1名.

薪酬制度:記時工資制

不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,，可以準確地記錄各個工作人員的工作時間，準確地計算出職工的工資.

工作輪班組織:固定單班制

在一開始的人員招聘中,，我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員.

關于餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇3

本項目計劃開一家名為“了捷中式快餐店,，該餐廳位于荊州職業(yè)技術學院文苑公寓。經(jīng)營各種早餐,、中餐,、晚餐，以及晚餐和各種飲品等,。

由于學生早上時間緊,，且很多人抱怨有些餐點速度比較慢而且菜樣單一，因此我們有意在荊州職業(yè)技術學院開這樣一家快餐店,。既解決了學生時間緊的問題又有更多的品種的選擇,，一站式服務，同時又提供了各種不一樣口味的菜樣,。而且我們餐廳有著許多“別樣”的地方,。

一、快餐店介紹

1．本店屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為都市快餐店,，是個人獨資企業(yè),。主要提供中式早餐，如油條,、小籠包.土家燒餅.粥,，午餐和晚餐多以蓋澆飯，炒飯,，木桶飯主,。

2．樂捷快餐店位于荊州職業(yè)技術學院文苑公寓，開創(chuàng)期初步鎖定成為一家中低檔快餐店,，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

3．因為對餐飲業(yè)有著極大的興趣,，我相信以我的智慧,、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內獨領風騷,。

4．本店需創(chuàng)業(yè)資金7萬元,，其中5萬元自己籌，剩下2萬元向銀行貸款,。

二,、投資計劃

由點做起，輻而為面,。立足于一個地區(qū)特點的消費群,，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后,，同時閃亮全登場,。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營,。

發(fā)展初期,，大力發(fā)展中式快餐尚未涉足的網(wǎng)上快餐公司和流動快餐公司服務，待公司實力有了一定的積累,，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體,，再大力發(fā)展公司全面的服務策略。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平,，實際消費等因素,，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū),、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經(jīng)營模式,。

三,、市場分析

隨著社會生活節(jié)奏加快，快餐業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展成為不容置疑的問題,。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市場與中式快餐無緣。如何去占領那部分市場,，是我們需要解決的問題,。

目前，市面上的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念,。拿西式快餐最普通的漢堡包來說,，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言,。而且,，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象,。但在中國的市場上,，西式快餐的價格，遠遠超過大眾所能接受的程度,，這也決定了不可能讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇快餐,。

但考察現(xiàn)行中式快餐小、臟,、亂,、差的狀況仍然很嚴重，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點,，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會,。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經(jīng)營上的諸多缺陷,，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的,。

關于餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇4

一,、創(chuàng)業(yè)背景

近年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速,，餐飲品種豐富,，店鋪數(shù)量迅速增加，各種類型的飯店,、酒店層出不窮,，行業(yè)競爭日趨激烈。與此同時,，洋快餐登陸對我國餐飲業(yè)也提出了嚴峻挑戰(zhàn),。隨著洋快餐的大舉進軍,，一種新的餐飲經(jīng)營模式—連鎖經(jīng)營逐步受到廣大從業(yè)者的關注。連鎖經(jīng)營改變了傳統(tǒng)的小生產(chǎn)經(jīng)營方式,，有效降低經(jīng)營成本,，擴大市場占有率，給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益,。國內有識之士已開始利用連鎖這一有效手段發(fā)展生產(chǎn)經(jīng)營,，如北京全聚德烤鴨集團、東安飲食集團,、天津狗不理集團,、大連渤海飯店集團等都走在國內餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的前列，對行業(yè)的規(guī)模發(fā)展起到了推動作用,。但總的來說,，我國連鎖經(jīng)營，尤其是餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營還處于初級階段,。大力發(fā)展連鎖經(jīng)營是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟效益的有效途徑和必由之路,。

二、店面簡介

本店位于大學聚集中心地段,，主要針對的客戶群是大學生,、教師、以及打工人員,。經(jīng)營面積約為80平米左右,。主要提供早餐、午餐,、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以小吃為主打特色。品種多,，口味全,，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇,。午餐和晚餐則以健康的菜色為主,。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。本餐廳裝飾自然,，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調,，廚房布置合理精致，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間,。

主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品,，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象,，提升知名度,、美譽度;收回初期投資，積極進行市場推廣,。

鞏固,、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制,，提高企業(yè)的科學管理水平;著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng),、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設,。

屆時,，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強,，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時,，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間,，擴大餐廳的輻射范圍和影響力,。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1,、本餐廳開業(yè)之前,，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的,，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可,。

2,、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯,。并且米飯的質量相對競爭者要好,，可采用不同的做法，使口感與眾不同,，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠,，以吸引更多的客源,。此外，本餐廳還根據(jù)不同的節(jié)日而設定富有特色的情侶套餐,，這也將成為本店的一大特色,。

3,、有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館,，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離,。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法,。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門,，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處,，如有一人想叫外賣,，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的,。

4,、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保,，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取,，如此可以互利,。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位,，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。

5、暑假期間雖然客源會驟降,，但畢竟還有部分留校學生,、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量,，轉移服務重點等方式,，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月,，已減少不必要的成本支出,。

6、市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的,，變化的,，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析,，制作出長期的計劃,，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經(jīng)營穩(wěn)定后,，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務項目,，并可以尋找新的市場,，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,，總之，要以長遠的眼光看待問題,，如此才能有企業(yè)的未來,。

四、餐廳管理結構

店長兼收銀員1名 ,，廚師1名,，服務生2名。 經(jīng)營理念側重于以下幾點：

主要的文化特色：健康關懷,、人文關懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品 主要的服務特色：自助形式,、會員制的跟蹤服務 主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

五、市場分析

在大學中的食堂的飲食一直是個問題,，大學的飲食質量不高已成為公認的問題,，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求,。本企劃就是根據(jù)這一點,，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量,，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品,，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè),。 優(yōu)勢與劣勢：

優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂,，并且與食堂同樣方便快捷,，節(jié)約時間。另外,，本餐廳采用自助選擇方式,，應該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源,。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐,，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。另外本餐廳提供的是綠色,，健康的食品,。也是符合社會綠色生態(tài)的觀念,，比較適合注重健康的大學生。此外,，學校食堂有明確的就餐時限,，而校外很少有餐館出售早餐,，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額,，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。

劣勢分析：由于剛起步,，快餐店的規(guī)模較小,，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限,。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的,，因此還存在著不小的劣勢。另一方面,，因為學校假期是固定的,，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少,，這將會是一個比較難以解決的問題,。

關于餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇5

一、創(chuàng)業(yè)目標

發(fā)展真正意義上的面皮快餐行業(yè),，利用先進合理有效的管理和投資,，發(fā)掘岐山民間名優(yōu)小吃，建立一家永續(xù)經(jīng)營的中式快餐連鎖事業(yè),。御京粉,，俗名面皮，是用關中地區(qū)優(yōu)質冬小麥磨成面粉制做而成,。岐山是涼皮的發(fā)源地,，有蒸面皮，搟面皮，烙面皮,，黑面皮,，可涼調，熱炒,，煮燴,。

素以“白、薄,、光,、軟、筋,、香,，”而聞名。因為它筋韌耐嚼,，香辣適口,，深受群眾喜愛。御京粉始于清康熙年間,。那時,，關中西府岐山縣北郭鄉(xiāng)八畝溝村王同江在北京皇宮御膳房里當御廚，他根據(jù)自己多年的豐富經(jīng)驗,，在實踐中摸索,，首創(chuàng)出這種面食。作為御膳,，故取名“御京粉”,。康熙末年,，王同江年老回鄉(xiāng),。在家鄉(xiāng)開店鋪，經(jīng)營御京粉,，從此這種宮廷食品傳入民間,，距今已有260多年。

御京粉餐飲連鎖立足岐山,，面向全國,，傳承御京粉百年精粹，豐富百姓餐桌文化,。致力于打造中式快餐第一品牌,。計劃發(fā)展下設：連鎖加盟管理中心；食品加工配送中心,；機械加工制造中心,；

“天行健,，君子以自強不息，地勢坤,，君子以厚德載物”御京粉人將始終秉承這一企業(yè)文化,，以誠實守信，不斷創(chuàng)新的經(jīng)營理念貫穿于產(chǎn)品研發(fā),，物流運輸,，店面裝修，經(jīng)營管理的全過程,。為社會提供：安全的'，衛(wèi)生的,，健康的,，可口的，方便的,，快捷的,，營養(yǎng)食品。

二,、市場分析

社會生活節(jié)奏加快,，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,，但洋快餐充斥使大部分市場都不得與中式快餐無緣,。如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題,。

現(xiàn)在,，由于上班節(jié)奏加快，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會,。由此快餐業(yè)務的發(fā)展將進入急劇擴張的時刻,，所以中國快餐市場將隨著我國經(jīng)濟發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。

目前,，市面上西式快餐其實并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念,。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇,，基本上是沒有什么美味可言,。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的,，是大眾日常消費的對象,。但在中國的市場上，西式快餐的價格,，還遠非大眾化所能接受的程度,，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇"快餐"。

但現(xiàn)行中式快餐，小,、臟,、亂、差的狀況仍然很嚴重,，就岐山地區(qū)的面皮攤位,，流動小販作坊式生產(chǎn)，沒有衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照,，很難保證食品質量,，中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會,。只要我們能抓住這些市場機會,，改善中式快餐經(jīng)營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色,，那么我們進入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃,，是極有可能成功的。

三,、實施方案

1．快餐服務業(yè)的模型,。

以顧客為中心，以顧客滿意為目的,，通過使顧客滿意,，最終達到公司經(jīng)營理念的推廣。

2．目標市場的定位,。

大眾能接受的中式快餐：面皮,，醋粉，稀飯,，肉加饃,。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。

3．市場策略,。

產(chǎn)生工業(yè)化,、產(chǎn)品標準化、管理科學化,、經(jīng)營連鎖化,。

（1）"御京粉"的名稱，商標,，員工的服裝,，店面裝修，經(jīng)營的理念,，內部管理和總公司保持統(tǒng)一,。

（2）流動快餐---早餐策略

針對早餐人口流動性大,，時間緊迫的特點，我們將由模式統(tǒng)一的早餐車和服務人員流動至各主要需求網(wǎng)點向顧客提供方便,、營養(yǎng)的早套餐,。

因學生人數(shù)眾多，還可推出學生營養(yǎng)快餐,，既注重經(jīng)濟效益,，又兼顧了社會效應。

（3）快餐店形象策略

在位于商業(yè)區(qū),、旅游景點區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的形象清潔,、衛(wèi)生、實惠,、溫馨,。

四、投資計劃

由點做起,，輻而為面，先批發(fā),，后零售,，再到專業(yè)連鎖零售。立足于一個地區(qū)特點的消費群,，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經(jīng)營,，選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后，同時“閃亮全登場”,。以后再根據(jù)發(fā)展,，輻射經(jīng)營。

發(fā)展初期,，大力發(fā)展面皮,，醋粉批發(fā)業(yè)務，待資金實力有了一定的積累,，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體,，再大力發(fā)展零售和連鎖店，以及面皮培訓和相關食品機械業(yè)務,。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平,，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū),、購物區(qū),、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地的便利店，小賣部,，超市,，食堂,，網(wǎng)吧大量提供碗裝面皮，醋粉,，桶裝稀飯,。

五、投資收益

百年小吃,，百年微利,，希望御京粉成為優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰。

關于餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇6

一,、餐館名稱：

__餐飲店

二,、餐館風味：

以湘東地區(qū)的農(nóng)家風味為主

三、餐館預計面積：

280~350M2

四,、目標城市：

廣州

五,、選址要求：

1、在附近1里內起碼要有一個中型居民小區(qū),，周圍最好一定量的流動人口,，應該是白領來往或是租房目標區(qū)；

2,、假如條件不能滿足第1點,，則位置需要交通比較方便，來往有一定量私家車和有消費能力的人員能醒目的看到餐館的位置,；

3,、租金不能超過60元/M2，40元/M2為最佳,，最好是1樓有一個10M2左右進出鋪面,，主要營業(yè)面積在二樓；

4,、餐館本身需要能停車7~10輛家用轎車的能力,，或是附近不超過200M有停車場。

選址總體評價,，由于新手投入資金不宜過大,，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處，但希望往來比較多的人員,，并且具有消費能力,，希望通過餐館的風味特色能吸引到老客戶，要求能在三個月后能做到盈利1萬元/月,。

六,、餐館布局要求：

大廳內部要求能擺放4人小臺或小圓桌12~15張，10人大臺4張,，16M2包廂（4x4M規(guī)格）4~5個,。（但具體要看店鋪的布局）

七,、餐館開張預算：

1、租金：兩按一租,，以300M2計算,，每M2預計50元，此應一次支付4.5萬元,；假如面積有出入,，無論如何不能超過5萬

2、裝修設計費用：800元

3,、裝修費用：

A,、門面外部裝潢能突出特色、顯眼,、但不夸張費用為__元,；

B、內部大廳裝修風格以突出農(nóng)家風味為主,，裝修一般,，但要求裝修完不能有異味，費用為__元,；

C,、廚房面積為40M2，裝修強調排污,、通風,，費用為__元,；

D,、廁所兩個，男廁為1.5M2,，女廁為1M2,，要求通風，其他無特別需求,，裝修__元,。自己買材料，總共預計8萬元

4,、辦證費用：要求有消防,、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等,，費用預計6萬元

5,、購買用具費用：

A、3臺5P的空調,，包廂4臺小1P空調,，共元（也可能使用中中央空調）,；

B、十把吊扇或壁扇,，共3000元,，

C、兩個冰箱,，兩個冰柜,，一個消毒柜，其計1萬元,；

D,、廚房用具，共4.5萬元,；

E,、桌凳，共5000元,；

F,、其他（請見清單），共計2000元,，

G,、自動洗衣機1臺，1000元

6,、其他不可預計費用,，2000元

八、餐館裝修風格說明：

1,、門面裝修要求顯眼,，突出特色，不夸張,，簡練,，能體現(xiàn)其消費水平

2、大廳說明：

A,、桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條板凳,，或是使用外觀上比較結實的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布,；

B,、墻面和廳中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主,，天華板不進行完全裝修,，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色,，大廳燈光要求柔和,，但桌面上的燈光要求明亮,。（這里只我的想法，實際以最終的設計為準）

3,、包廂裝修與大廳一樣

4,、其他無特別要求

九、人員配備：

1,、廚房：共6人,，1個主廚，2個副廚,，1個配菜切菜,，1個洗滌人員，1個洗/撿菜人員

2,、包廂：以5個包廂計算,，5個服務員，

3,、大廳：5個人,，每四張臺1個

4、其他：其他臨時人員1人（主要用于服務休息時的輪換）,，店主1人,。

十、運營費用明細：

1,、物業(yè)管理費用：每平方不能超過2元/月,，以300M2共計600元/月

2、排污費用：600元/月

3,、水電費用燃油費用：水電4000元/月,，燃油2000元/月（暫時以此計算，假如燃油越多,，說明生意越好）

4,、人員費用：A,、工資：主廚為1800元/月,，副廚為1400元/月，其他均為1000元/月,，共計1800x1+1400x2+14x1000=,；B、住宿火食費用：住宿為2000元/月,，火食費用以200元/人/月,，共計18x200=3600元/月

5、折舊費用：

6,、原材料：A,、原料,，共元/周

7、其他不可預知費用：1000元/月

十一,、菜品說明：

1,、堅持兩個特色：A、綠色健康食品,；B,、湘東地區(qū)的地道農(nóng)家風味，大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到,。

2,、堅持推重出新：A、不斷推出新菜品,，每月2個新菜品,；B、跟季節(jié)變更,，及更換菜品

3,、消費水平定位：跟門面地址附近環(huán)境相關，但初步定為平均35~60元/人,。

總體來講,，以農(nóng)家特色和綠色健康為賣點來，不一樣的菜品才能買得到比較高的價格,，并取得比較高的利潤,。

十二、直接成本估計：

直接成本主要包括,，油,，鹽，各種佐料,，以及構成菜品的原料,。

1、特色菜（挙頭產(chǎn)品）成本控制在50%

2,、中檔但一般湘菜館少見的,，成本控制國40%以內

3、中檔常見成本控制在60%以內

4,、低檔常見菜控制在30%以內,，此類主要以蔬菜為主。

以不改變菜品的質量為前提來降低直接成品

十三,、最終費用核算項目：

1,、開業(yè)費用

2、每月底核算發(fā)生費用費用

3、需要準備資金：

開業(yè)費用+兩個月的發(fā)生費用

4,、生存營業(yè)額：

生存營業(yè)為__元/月,，相當于平均一天2000元

5、最低保本營業(yè)額：

保存要加上店長費用（我的費用）,，折舊費用（5年計算）,，固定投資額與每月發(fā)生費用的銀行利率（以3%計算）：__元/月

十四、其他問題點：

計劃安排,，租房要求房東提供三個月的免租期,，第一個月辦理與營業(yè)相關的各種證件，第二個月準備裝修,，第三個月準備好與開張相關的事宜,。

關于餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇7

一、發(fā)展前景

自我們入學以來就發(fā)現(xiàn)校區(qū)內的商業(yè)店鋪很少,，緊有一家小賣部,，學生平時可以在學校喝到得飲料只有小賣部里買的成品飲料，且品種單一,，大大滿足不了學生們對于飲料口味方面的需要,。奶茶作為一種時尚飲品，以其口味好,，方便快捷的飲用方式深受廣大年輕人的喜愛,，據(jù)我們調查，在長汽高專中德大部分學生想喝奶茶時都得到很遠的地方購買,，極不方便,，所以開奶茶店就能滿足學生購買奶茶的方便性，市場前景非常好,。下學期,，我們長汽高專即將喬遷新校區(qū)，根據(jù)消息,，我們學校在下學期將會擴大招生,，在校學生人數(shù)保守估計可達八千人左右，這是一個很大的目標消費市場,，綜上所述奶茶店奶茶店的消費市場非常好,！

二、店面簡介

本店位于大學聚集中心地段,，緊挨著學生超市,，旁邊是學生食堂,，離三棟學生公寓也不遠,，每天人流量非常大，屬于黃金地段。我們的目標消費群體主要針對的是大學生,、教師,、以及學校工作人員。經(jīng)營面積約為10平米左右,。主要提供的各式的奶茶以及冷飲如：招牌奶茶,、橙c、芒c,、卡布奇諾,、綠豆源、還有各式的水果沙拉,、果汁,、薄冰、冰粥,、刨冰,、冰豆甜湯、冰凍咖啡,、水果拼盤等,。本店采用的是現(xiàn)做現(xiàn)賣的銷售方式外帶可以送外賣，使顧客能更方便更健康的飲用我們的飲品,。本店裝飾自然,，時尚，符合我們青年人朝氣蓬勃的個性,，我們還會在店設一個許愿墻,，用便利貼的方式讓顧客在我們的許愿墻上貼上他們最美好的愿望，以增加我們店浪漫的風格,。

三,、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本店開業(yè)之前，要作廣告宣傳,，因為主要客戶群是針對學生的,，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度,，只需進行傳單,、個人關系宣傳或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。

2開業(yè)之初,，我們會面對全校開展一次促銷活動,，促銷內容主要是降價銷售一天，還舉辦喝奶茶贏獎品等活動,，活動目的在于對本店的宣傳,，讓學生知道有我們奶茶店的存在,。

3為了方便學生以及增大我們的銷售量，本店還將推出送外賣的服務,，根據(jù)不同情況采取相應得做法,。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費,，這樣還有一個好處,，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣,，如此也是能增加銷量的,。

4 本店還會在特殊的日子推出特別的奶茶飲品，如：情人節(jié)我們會推出情侶奶茶,，冬至日會推出溫暖冬日奶茶等等,。

5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生,、學校工作人員,，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉移服務重點等方式,，以改善暑期的經(jīng)營狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出,。

6.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的,，變化的，動態(tài)的,，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析,，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結,，并做出下一步計劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后,，可以考慮擴大經(jīng)營,，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場,，做連鎖經(jīng)營,，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲品行業(yè)發(fā)展,，總之,，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來,。

四,、奶茶店管理結構

店長兼收銀員1名 ,，飲品師1名，送貨員1名,。

經(jīng)營理念側重于以下幾點：

主要的文化特色：健康關懷,、人文關懷

主要的產(chǎn)品特色：港式奶茶及水果沙拉

主要的服務特色：會員制的跟蹤服務

主要的環(huán)境特色：具有時尚氣息的綠色飲用環(huán)境

五,、市場分析

在大學中喝飲料是日常生活的一部分,，而學校中所提供的飲品選擇卻遠遠沒有達到學生們的要求。飲品市場前景良好,，特別是具有青年人喜愛的時尚飲品,，我們開奶茶店一定會得到廣大學生們的支持。還有我們會對食品安全問題嚴格把關,，做到無污染無食品添加劑的綠色飲品并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位,，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。優(yōu)勢與劣勢：

優(yōu)勢分析：本店經(jīng)營解決學生飲品單一等問題,，并且與超市里的成品飲料同樣方便快捷,，節(jié)約時間。同時,，我們還會提供送貨服務讓學生購買更方便,。簡潔舒適時尚的裝修將是本店的一大特點，學生普遍喜歡在干凈,、服務態(tài)度好的飲用飲料,，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外,，學校食堂就在我們飲品店旁邊,，多數(shù)學生在吃晚飯后想喝飲料，這部分的優(yōu)勢很明顯,。劣勢分析：由于剛起步,，飲品店規(guī)模較小，如服務的人力資源,、服務項目等都比較有限,。另一方面，因為學校假期是固定的,，寒暑假期間的客源會驟降,，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題,。

機會分析：據(jù)我們的市場調查與分析,，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力,。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員,，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務,，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該飲品市場的,。

威脅分析： 餐廳的服務與產(chǎn)品質量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系,，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高,，但相比之下,，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且,，成本與利潤也是直接掛鉤的,，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,，各地風俗與飲食習慣的不同,，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢,，這也是需要接受考驗的,。

六、促銷和市場滲透

促銷策略：

前期宣傳：大規(guī)模,，高強度,，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理,，借此進行口碑營銷,。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識,。針對節(jié)假日,，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。

七,、財務狀況分析

1．據(jù)計算可初步得出店面開業(yè)啟動資金約需8000元（場地租賃費用600元,，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元,，場地裝修費用1000元,，飲品制作用具購置費用5000元，基本設施及其他費用等800元）,。

2．運營階段的成本主要包括：員工工資,，物料采購費用,，場地租賃費用，稅,，水電燃料費,，雜項開支等。

3．每日經(jīng)營財務預算及分析

據(jù)預算分析及調查,，可初步確定市場容量,，并大致估算出每日總營業(yè)額約300元,，收益率40%，由此可計算出投資回收期約為2個多月,。

八,、 營銷組合策略

有形化營銷策略：

由于本餐廳的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略,，避開大量的硬廣告營銷,，而采取一整套行之有效的承諾營銷進行產(chǎn)品宣傳。通過菜單,、海報,、文化手冊,、廣告,、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導天之素的經(jīng)營宗旨與理念,。

技巧化營銷策略：

做出持續(xù)性,、計劃性將決定本店在避免普通飲料店的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本店能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感,，本店將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng),，實現(xiàn)營銷承諾：

1、顧客反饋表,。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念,，認真聽取顧客意見。

2,、將顧客滿意進行到底,。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想,。

3,、建立飲用顧客服務調查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務,。

九,、 大力打造“綠色時尚飲品”的品牌形象

根據(jù)飲品企業(yè)競爭激烈、模仿性強的特點,，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合,，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞“健康,、綠色,、時尚”為核心的品牌特征，本店通過樹立綠色形象,、開發(fā)綠色產(chǎn)品,，實行綠色包裝,，采用綠色標志，加強綠色溝通,，推動健康消費,、打造時尚氣息來實現(xiàn)營銷目標。作為一個飲品店開展綠色,、時尚營銷,，我們有著天然的優(yōu)勢，本店將嚴格貫徹綠色餐廳的標準,，無論從原料采購,、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關,。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境,，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格,、溫度等,，體現(xiàn)健康綠色時尚的理念。

十,、 重視搞好一系列的企業(yè)公關活動

本店將通過一系列的公關活動,，處理各方面的關系，為奶茶店的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境,。

1,、與員工建立團結、信任一致的合作關系,。在員工之間搭建起平等,、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內部刊物,、免費會員提供獎勵,，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。

2,、學生群眾關系,。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群,，得到可靠的后勤保障,，應積極參與學校開展的活動以及各個社團的活動。尊重顧客的合法權利,，提供優(yōu)質餐品和服務,，正確處理顧客的要求和建議。

十一、市場風險

市場是不斷變化的,，所以我們必須考慮到市場的風險,，具體有以下幾種風險可能：

（1）在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似飲品店的開業(yè),。

（2）項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險,，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言,，最大的市場風險來源于市場上飲品業(yè)的競爭風險,，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力,。 內部管理風險：

飲品行業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè),，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的飲品店來說大部分存在著內部管理松散,，服務人員素質較低,，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存,，成與敗,。

十二,、應對措施

l,、汲取先進的生產(chǎn)技術與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色飲品,。

2,、嚴格管理，定期培訓人員,，建立顧客服務報告,。

3、進入市場后,，認識飲品市場周期,，不故步自封，積極開發(fā)更新飲品·,。

4,、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給,。

初期（1-3月）

十三,、店面設計

視覺識別

店名：一方面應該和自己的經(jīng)營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內部,，要貼近校園特色,，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調,，意味悠長,。顏色：以黃色,，紅色，橙色等暖系色調為主,，輔以輕快活潑的冷系色調,。彰顯時尚，潮流,，雅致,，品位。

店面布局

恰當運用燈光,，地毯,，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間,，一方面顯得錯落有致,，不顯開闊平淡之感。分區(qū)布局,，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位,。燈飾和燈光：燈飾是飲品店裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感,。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分,，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛,。同時,，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節(jié)燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調整,，各種織物材質,，圖案，顏色盡量顯得和諧,，顯示飲品的格調,，貼近消費者感官享受。

桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧,，個體上有差異,，避免給消費者大排檔那樣的感受。 工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近飲品店氣氛和消費者偏好,，烘托出本奶茶店的品位,。 飲品制作工具：干凈，整潔,，應該體現(xiàn)奶茶店特色或者形象,。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中,，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調,。