人生天地之間，若白駒過隙,，忽然而已,，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲，一起對(duì)今后的學(xué)習(xí)做個(gè)計(jì)劃吧,。優(yōu)秀的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫呢？以下是小編為大家收集的計(jì)劃范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

關(guān)于餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇1

一,、項(xiàng)目介紹

（一）項(xiàng)目背景

__茶飲20__年誕生于臺(tái)北市大安區(qū)，秉持用心做好每一杯茶,，讓每一位顧客感受更健康,、更美味茶飲的想法，__茶飲在短短五年內(nèi),，由臺(tái)大商圈內(nèi)的小小一間珍珠奶茶店發(fā)展成為在臺(tái)灣擁有近兩百家門店的精品時(shí)尚茶飲連鎖公司,。

仰慕大陸源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶飲文化，深感大陸飲料市場(chǎng)雖百家爭(zhēng)鳴,，__茶飲在20__年入駐大陸市場(chǎng),，旨在通過提供精品茶飲連鎖加盟服務(wù)，讓更多的國人籍由加盟店體驗(yàn)優(yōu)質(zhì)臺(tái)灣茶飲文化,。

（二）項(xiàng)目介紹

“品牌是質(zhì)量的保證”,。

雖然有的人說不迷信品牌，但他們內(nèi)心還是認(rèn)同這一說法的,。開一個(gè)品牌奶茶店會(huì)讓消費(fèi)者喝得更放心,。__茶飲堅(jiān)持始終堅(jiān)持品質(zhì)與健康！成就健康飲品第一品牌,！的產(chǎn)品開發(fā)原則,，為消費(fèi)者帶來最為健康的產(chǎn)品是__一直以來的追求。

（三）市場(chǎng)前景

目前,，奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣,，是年輕勢(shì)力、都市白領(lǐng)最喜歡的飲品之一,，喝奶茶已經(jīng)變成了一種時(shí)尚潮流,。而且隨著奶茶的深入人心，他們對(duì)奶茶的需求量會(huì)更大,，奶茶市場(chǎng)將更加廣闊,。而且奶茶沒有淡旺季之分，一年四季都可以做,，市場(chǎng)的起伏不會(huì)太大,，收益有保證。

__茶飲的目標(biāo)消費(fèi)者是年輕勢(shì)力和都市白領(lǐng)，契合奶茶的主流消費(fèi)群,。其細(xì)分市場(chǎng)是中端市場(chǎng),，凸顯品質(zhì)。隨著人們生活水平的提高,，他們對(duì)品質(zhì)的要求也越來越高,，質(zhì)量低劣的奶茶必然會(huì)被淘汰，奶茶趨向于品質(zhì)化是必然趨勢(shì),。

二,、行業(yè)分析

（一）行業(yè)現(xiàn)狀

奶茶所屬的飲品行業(yè)不停地發(fā)展，各式各樣的產(chǎn)品層出不窮,，而奶茶因?yàn)榉N類繁多,，口味多變，發(fā)展得更是迅猛,。隨著臺(tái)灣珍珠奶茶的出現(xiàn),，奶茶迅速風(fēng)靡全國，各種奶茶店也如雨后春筍般出現(xiàn)在城市的大街小巷,。奶茶經(jīng)過十幾年的演變發(fā)展,，消費(fèi)者對(duì)于奶茶的消費(fèi)更加趨于理性，也更注重奶茶的品質(zhì),。這使得奶茶店的發(fā)展有所放緩,，投資者對(duì)于奶茶的品質(zhì)也有了更多的考究。奶茶店發(fā)展迅速也意味著奶茶競(jìng)爭(zhēng)的激烈,。奶茶也朝著兩個(gè)相反的方向發(fā)展：一是中低檔奶茶店為贏得更多顧客,，售價(jià)低，打價(jià)格戰(zhàn),；另一個(gè)就是高檔奶茶店拼品質(zhì),，質(zhì)量?jī)?yōu)、環(huán)境好,、價(jià)格高,。兩者各有其消費(fèi)群，但是奶茶的消費(fèi)者更多的是中等階層的人,。因此一個(gè)價(jià)格適中,，品質(zhì)有保證的奶茶店會(huì)更受消費(fèi)者的青睞。

（二）SWOT分析

1,、優(yōu)勢(shì)分析

（1）奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣,，即時(shí)消費(fèi)。

而且奶茶店的大部分產(chǎn)品既可以做冷飲又可以做熱飲,，一年四季都有市場(chǎng),。

（2）奶茶一般分為主料,、輔料和加料三個(gè)方面。

加料主要有紅豆,、花生,、珍珠、還有葡萄干等等,。因而在喝奶茶的同時(shí)又有“吃”的樂趣,，其他飲品提供的添加物單一，無法與奶茶媲美,。

（3）門面可大可小，一次性投入小,，風(fēng)險(xiǎn)低,，投資回報(bào)周期短，回報(bào)率高,。

（4）開奶茶店的技術(shù)門檻低,，操作簡(jiǎn)單，培訓(xùn)幾天就可以進(jìn)行操作,，而且需要操作人員少,，一般三個(gè)左右就可以了。

（5）__奶茶有10幾個(gè)系列100多種特色產(chǎn)品,，產(chǎn)品種類繁多,，可選擇性強(qiáng)。__奶茶有奶茶類,、果汁類,、茶飲類、沙冰類,，還有咖啡系列,。

（6）__奶茶有品牌與質(zhì)量的保證，堅(jiān)持“零奶精,、零果粉”的產(chǎn)品開發(fā)原則,。

2、Weaknesses：劣勢(shì)分析

（1）奶茶店資金技術(shù)門檻低,，既是一個(gè)優(yōu)勢(shì),，也是一個(gè)劣勢(shì)。因?yàn)橘Y金技術(shù)門檻低,，能夠開奶茶店的人也多,，奶茶市場(chǎng)很容易達(dá)到飽和狀態(tài)，競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)集中在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)上,。

（2）奶茶的附加價(jià)值低,，不能挖掘出讓人記憶深刻的內(nèi)涵,。

（3）奶茶店生意的好壞很大程度上取決于店面的位置。買奶茶的消費(fèi)者一般都符合就近原則,，他們不會(huì)為喝一杯奶茶而跑很遠(yuǎn),。

（4）店鋪產(chǎn)品的好壞，直接取決于他采用的原料品質(zhì)的好壞,。而且原料來源透明,，成功的店很容易被別人復(fù)制，店鋪經(jīng)營難以長(zhǎng)久,。

（5）由于媒體的宣揚(yáng),，消費(fèi)者對(duì)奶茶的認(rèn)知存在誤差，認(rèn)為奶茶就是“加了香精,、糖的色素水”,。

（6）沒有研發(fā)原料的能力，只能被動(dòng)接受廠家提供的原料,，使自家的產(chǎn)品沒有獨(dú)特性,。

3、Opportunities：機(jī)會(huì)分析

隨著__奶茶的不斷宣傳推廣,，__奶茶強(qiáng)調(diào)的“零奶精,、零果粉”已經(jīng)在部分消費(fèi)者心目中形成比較深刻的印象，并以此為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來衡量奶茶,。

因而,，__奶茶加盟者只要在開店過程中不遺余力地宣傳強(qiáng)調(diào)這一概念，使它深入人心,，消費(fèi)者就會(huì)把它當(dāng)做評(píng)價(jià)奶茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，當(dāng)其他品牌做不到這一點(diǎn)的時(shí)候，他們自然而然就會(huì)選擇__奶茶,。

“零奶精,、零果粉”是__奶茶的USP，即獨(dú)特的消費(fèi)主張,。

4,、Threats：威脅分析

（1）奶茶店質(zhì)量參差不齊，中低檔奶茶店的價(jià)位比較低,，對(duì)部分消費(fèi)者有一定的吸引力,。

（2）奶茶是可替代產(chǎn)品，消費(fèi)者可以選擇其他飲品來代替奶茶,。

因而開__奶茶店不僅要和其他奶茶的競(jìng)爭(zhēng),，還要與其他種類的飲品進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。

三,、產(chǎn)品介紹

__奶茶開發(fā)了十多種系列,，一百多種產(chǎn)品,，分冷、溫,、熱三種,，一年四季都有市場(chǎng)。而且__奶茶每季都會(huì)推出新品,，作為本季主打,，保證產(chǎn)品的更新?lián)Q代。__奶茶點(diǎn)餐牌可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況和銷售情況進(jìn)行自由調(diào)整,。

四,、店面選址

店面的選址除大學(xué)周邊外，還可以放眼于區(qū)域經(jīng)濟(jì),、收入水平,、規(guī)劃、人口質(zhì)量等發(fā)展趨勢(shì),，著眼于商圈的客流、購買力的質(zhì)量和數(shù)量以及商鋪本身的品質(zhì),，從中選出成本不高,、增值潛力較大的商鋪。

具體參考如下：

區(qū)域店址選擇

商業(yè)區(qū)購物中心/大型超市/商業(yè)步行街

餐飲區(qū)風(fēng)味美食街

娛樂區(qū)游樂場(chǎng)/大型娛樂廣場(chǎng)/旅游勝地

校園區(qū)高等院校/中,、小學(xué)

商務(wù)區(qū)寫字樓

選擇店鋪有四大要素需要注意：

第一：客流的含金量選址一定要注意人流量,、消費(fèi)群以及購買力等，客流的大小直接影響到收入的多少,。

第二：選址的前瞻性關(guān)注市政規(guī)劃,、拆遷改造等政策性變動(dòng)把冷僻之地變成黃金地段，開發(fā)中的地段的商機(jī),。

第三：商鋪的性價(jià)比不同的地段,、周邊環(huán)境、交通條件等,，店租的差距較大,，要充分考慮店鋪的性價(jià)比，對(duì)進(jìn)駐商業(yè)廣場(chǎng)的加盟商來說,，除了考慮租金價(jià)格外,，更要注意商場(chǎng)的管理和經(jīng)營模式。

第四：聯(lián)盟化零為整與擁有好地段的商家聯(lián)營,，分租空間,，這樣既可以擁有好的位置又可以節(jié)省不少費(fèi)用。

另外開店需要辦理工商營業(yè)執(zhí)照,、稅務(wù)登記證,、衛(wèi)生許可證分別在工商局,、稅務(wù)局、衛(wèi)生站辦,。

辦證價(jià)錢各地各不相同,，詳情請(qǐng)去辦證地點(diǎn)了解。

五,、店面人員規(guī)劃

店面人員在三四個(gè)會(huì)比較好,，分早、中,、晚三班,，交叉輪流。

一般店面操作人員要保證兩個(gè)以上,，早上和晚上人流稀少,，可以只安排一個(gè)人值班。

針對(duì)店面的業(yè)績(jī)情況還可以制定一個(gè)獎(jiǎng)懲制度,，根據(jù)店員的業(yè)績(jī)來給她們適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)和懲罰,，這樣可以激發(fā)她們工作的積極性。

六,、營銷策略

在開業(yè)和節(jié)假日的時(shí)候,，做一些活動(dòng)可以吸引消費(fèi)者的注意，提高銷售額,。

在生意平淡的時(shí)候也可以做些活動(dòng),，利用各種手段刺激市場(chǎng)，增加銷量,。

__奶茶公司制定了一個(gè)促銷手冊(cè),，上面有全年的節(jié)假日活動(dòng)案例，不知怎樣做活動(dòng)的店面負(fù)責(zé)人可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)膮⒖肌?/p>

七,、財(cái)務(wù)收支情況

如圖：

投資分析項(xiàng)目名稱店面

前期投資品牌加盟費(fèi)20000（地區(qū)首家及前5家加盟,，免除加盟費(fèi)并享受更多優(yōu)惠）

質(zhì)保金（可退還）5000元

設(shè)備費(fèi)用9000元

裝修費(fèi)（視門面大小而定）11000元

首次原材料購入（根據(jù)個(gè)人情況）8000元

合計(jì)50000元

月投入原料費(fèi)（按毛利百分比計(jì)算）15000元/月

租金（以當(dāng)?shù)貫闇?zhǔn)）2500元/月

人員薪金（實(shí)際聘請(qǐng)為準(zhǔn)）1200元/人x2=2400元

設(shè)備損耗80元/月

水電等雜費(fèi)1000元/月

合計(jì)20980元

月收入營業(yè)時(shí)間9：00am—22：

平均消費(fèi)4元/人

日收入（視人流量而定）1200元

月收入36000元

利潤額月純利15020元

年純利180240元

八、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理

（一）收到假鈔：最好準(zhǔn)備一個(gè)驗(yàn)鈔機(jī),，不僅50元,、100元的要驗(yàn)，20元的也有假鈔,，驗(yàn)一下比較好,。

還要防止某些人在付錢的時(shí)候做手腳。

（二）漏單：人多的時(shí)候,，客人催也不要慌,，防止某些人拿了飲品不付錢。

（三）偷盜：做好防盜措施,，有條件的可以裝一個(gè)監(jiān)控?cái)z像頭,。

九,、中長(zhǎng)期規(guī)劃

一家店成功以后，會(huì)選擇再多開幾家,，如果幾家都成功之后,，會(huì)進(jìn)一步選擇做__奶茶的代理，形成規(guī)模效應(yīng),。

關(guān)于餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇2

一,、 創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

隨著人們物質(zhì)生活的富裕，人們對(duì)于飲食的要求已不僅僅于吃飽,，而是更追求吃好,，吃得開心，吃得健康,。在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題,，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求,。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件,。

所以為了豐富大學(xué)生們的餐桌文化,，讓學(xué)生可以有更多的選擇，可以吃的更舒心,，我們希望開辦一個(gè)具有地方特色的快餐店來滿足部分學(xué)生對(duì)飲食這方面的需求。

二,、市場(chǎng)分析

生活水平的提高,，社會(huì)生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題,。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,，但洋快餐充斥著中國的快餐市場(chǎng)，使本土的具有地方特色的快餐企業(yè)發(fā)展較緩慢,。

調(diào)查表明,，當(dāng)人均收入達(dá)到2000美元時(shí)，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì),。由此可以得出的是快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻,，所以中國的快餐市場(chǎng)將隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。

目前,，市面上許多的西式快餐其實(shí)并不適合國人對(duì)快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念,。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇,，基本上是沒有什么美味可言,。而且,，快餐在美國的發(fā)展向來是以價(jià)格低廉而著稱的，是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象,。但在中國的市場(chǎng)上,，西式快餐的價(jià)格比較高，還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度,，這也決定了其不可能成為讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇"快餐",。

但考察現(xiàn)行中式快，小,、臟,、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重,，尤其是大學(xué)周邊的小快餐店,，大都是家庭作坊，很不規(guī)范,，其服務(wù)質(zhì)量,，食物品質(zhì)，就餐環(huán)境,，硬件設(shè)施等存在很多問題?，F(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn)，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì),。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì),，改善中式快餐經(jīng)營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,，是極有可能成功的,。

三、實(shí)施方案

1. 牛肉湯快餐店的模型,。

以學(xué)生顧客群體為中心,，以學(xué)生顧客群體滿意為目的，通過使學(xué)生顧客群體滿意,，最終達(dá)到快餐店經(jīng)營理念的推廣,。

2. 目標(biāo)市場(chǎng)的定位。

大眾能接受的中式快餐業(yè),。消費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,，同時(shí)也面向大學(xué)周圍各高校的師生，學(xué)生家長(zhǎng)及參觀人士.

3. 市場(chǎng)策略,。

(1) 建立品牌效應(yīng)

品牌不僅僅是一種符號(hào)結(jié)構(gòu),，一種產(chǎn)品的象征，更是企業(yè)、產(chǎn)品,、社會(huì)的文化形態(tài)的綜合反映和體現(xiàn);品牌不僅僅是企業(yè)一項(xiàng)產(chǎn)權(quán)和消費(fèi)者的認(rèn)識(shí),，更是企業(yè)、產(chǎn)品與消費(fèi)者之間關(guān)系的載體,。品牌的底蘊(yùn)是文化,，品牌的目標(biāo)是關(guān)系。品牌在產(chǎn)品宣傳中能夠使企業(yè)有重點(diǎn)地進(jìn)行宣傳,，簡(jiǎn)單而集中,，效果明顯，印象深刻,，有利于使消費(fèi)者熟悉產(chǎn)品,，激發(fā)購買欲望。

品牌效應(yīng)是產(chǎn)品經(jīng)營者因使用品牌而享有的利益,。一個(gè)企業(yè)要取得良好的品牌效應(yīng)既要加大品牌的宣傳廣度,、深度，更要以提高產(chǎn)品質(zhì)量,、加強(qiáng)產(chǎn)品服務(wù)為其根本手段,。

做為毗鄰淮南市的鳳陽地區(qū)，可以利用淮南牛肉湯的品牌資源,，成立加盟店,，既達(dá)到了廣告效應(yīng)，又有了一系列較為成熟的運(yùn)作機(jī)制,。

淮南地處淮河南岸,，毗鄰淮南岸邊，四季分明,，物產(chǎn)豐富,。牛羊遍地，特別盛養(yǎng)牛羊,，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质腔孛窬幼〉兀瑢?duì)牛肉酷愛,。對(duì)牛肉的加工也有獨(dú)到之處,，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品,，風(fēng)靡江淮大地,，形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃?；茨吓Ｈ鉁用税不彰?、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫皖一帶家喻戶曉的名小吃，高湯源自清宮御膳密方，融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補(bǔ)理念獨(dú)家創(chuàng)制而成,。主輔料均取材當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),，高營養(yǎng)、高蛋白,、高熱能,、低糖、低脂肪,、低膽固醇,，湯味香鮮爽辣回味無窮，具有春爽口,、夏清熱,、秋去火、冬暖胃的獨(dú)到養(yǎng)身功效,。

通過以牛肉湯,、牛雜湯、牛肉面為基礎(chǔ)賣點(diǎn),，并輔佐以特色燒餅,，烙饃，油餅,，軟條馓子等地方面食,，推展出一條具有地方特色的牛肉湯快餐店。

(2) 打造特色服務(wù)

作為具有濃郁地方特色的快餐店,，打造特色服務(wù)必不可少,。在牛肉湯熱烈爽口的味道中更要有熱情細(xì)致的服務(wù)?？腿擞貌颓耙儐柡每腿说南埠?，是喜食豆餅多一些，粉絲多一些,，還是千張多一些?是微辣,，中辣還是特辣?是否需要蔥蒜等。還有就是可以給客人免費(fèi)并且不計(jì)次數(shù)的加湯,，讓食客們可以美美的品味牛肉湯的鮮香,。

(3) 快餐店形象策略

在位于學(xué)校周圍的快餐店充分顯示本店的環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生整潔,、實(shí)惠,、溫馨。請(qǐng)專業(yè)公司為我們制定一套小廣告計(jì)劃,，從本店的特點(diǎn)出發(fā),，力求讓更多人了解本店特色,。

四、 投資計(jì)劃

“由點(diǎn)做起,，輻而為面”,。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營,，選擇好幾個(gè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)地址后,，同時(shí)"閃亮全登場(chǎng)"。以后再根據(jù)發(fā)展,，輻射全國經(jīng)營,。

發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的"虛擬快餐公司"和"流動(dòng)快餐公司"服務(wù),，待公司實(shí)力有了一定的積累,，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體，再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略,。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平,，實(shí)際消費(fèi)等因素，不僅在大學(xué)周圍,，并且在商業(yè)區(qū),、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)大力發(fā)展前廳就餐的快餐店經(jīng)營模式,。

五,、 投資收益

“投資是為了更好的打開市場(chǎng)獲得利潤。"作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者,，希望本公司成為大人優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,，我們相信，只有在一種公平,，理性的經(jīng)營思路下,，不懈地堅(jiān)持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面,，從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和發(fā)展,。

六、管理理念

1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

2下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).

3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解.

4營造集體氛圍:既要上下屬感受到牛肉湯快餐店紀(jì)律的嚴(yán)明,，也要關(guān)懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于加強(qiáng)凝聚力,，提高工作積極性.

5.公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能,，發(fā)揮才干

七,、部門設(shè)置與職責(zé)

店長(zhǎng)

店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作,，同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,，做好快餐店與學(xué)校的交流工作.

工作內(nèi)容:督促各部長(zhǎng)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情,，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表快餐店與學(xué)校進(jìn)行交流,，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作.

主要職責(zé):

1.人員到職與離職的相關(guān)辦理

2.各類人事資料的匯總,，建檔及管理,，員工檔案資料管理

3.員工請(qǐng)假，調(diào)休假作業(yè),，出勤狀況,，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè)

4.員工考勤,，督導(dǎo)并薪資核算

5.對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查

6. 做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄

7 做好快餐店每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,，以便下次招待借鑒

8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系

人員分配:本部設(shè)正，副部長(zhǎng)各1名,，檔案管理員1名.

薪酬制度:記時(shí)工資制

不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,，可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間，準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資.

工作輪班組織:固定單班制

在一開始的人員招聘中,，我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段(包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空)然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員.

關(guān)于餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇3

本項(xiàng)目計(jì)劃開一家名為“了捷中式快餐店,，該餐廳位于荊州職業(yè)技術(shù)學(xué)院文苑公寓。經(jīng)營各種早餐,、中餐,、晚餐，以及晚餐和各種飲品等,。

由于學(xué)生早上時(shí)間緊,，且很多人抱怨有些餐點(diǎn)速度比較慢而且菜樣單一，因此我們有意在荊州職業(yè)技術(shù)學(xué)院開這樣一家快餐店,。既解決了學(xué)生時(shí)間緊的問題又有更多的品種的選擇,，一站式服務(wù)，同時(shí)又提供了各種不一樣口味的菜樣,。而且我們餐廳有著許多“別樣”的地方,。

一、快餐店介紹

1．本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，名稱為都市快餐店,，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè),。主要提供中式早餐，如油條,、小籠包.土家燒餅.粥,，午餐和晚餐多以蓋澆飯，炒飯,，木桶飯主,。

2．樂捷快餐店位于荊州職業(yè)技術(shù)學(xué)院文苑公寓，開創(chuàng)期初步鎖定成為一家中低檔快餐店,，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

3．因?yàn)閷?duì)餐飲業(yè)有著極大的興趣,，我相信以我的智慧,、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,。

4．本店需創(chuàng)業(yè)資金7萬元,，其中5萬元自己籌，剩下2萬元向銀行貸款,。

二,、投資計(jì)劃

由點(diǎn)做起，輻而為面,。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群,，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個(gè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)地址后,，同時(shí)閃亮全登場(chǎng),。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營,。

發(fā)展初期,，大力發(fā)展中式快餐尚未涉足的網(wǎng)上快餐公司和流動(dòng)快餐公司服務(wù)，待公司實(shí)力有了一定的積累,，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體,，再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平,，實(shí)際消費(fèi)等因素,，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū),、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經(jīng)營模式,。

三、市場(chǎng)分析

隨著社會(huì)生活節(jié)奏加快,，快餐業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展成為不容置疑的問題,。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市場(chǎng)與中式快餐無緣。如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng),，是我們需要解決的問題。

目前,，市面上的西式快餐其實(shí)并不適合國人對(duì)快餐的消觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念,。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇,，基本上是沒有什么美味可言,。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價(jià)格低廉而著稱的,，是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象,。但在中國的市場(chǎng)上，西式快餐的價(jià)格,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過大眾所能接受的程度,，這也決定了不可能讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇快餐。

但考察現(xiàn)行中式快餐小,、臟,、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重,，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn),，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì),，改善中式快餐經(jīng)營上的諸多缺陷,，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，是極有可能成功的,。

關(guān)于餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇4

一,、創(chuàng)業(yè)背景

近年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速,，餐飲品種豐富,，店鋪數(shù)量迅速增加，各種類型的飯店,、酒店層出不窮,，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。與此同時(shí),，洋快餐登陸對(duì)我國餐飲業(yè)也提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn),。隨著洋快餐的大舉進(jìn)軍，一種新的餐飲經(jīng)營模式—連鎖經(jīng)營逐步受到廣大從業(yè)者的關(guān)注,。連鎖經(jīng)營改變了傳統(tǒng)的小生產(chǎn)經(jīng)營方式,，有效降低經(jīng)營成本,，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益,。國內(nèi)有識(shí)之士已開始利用連鎖這一有效手段發(fā)展生產(chǎn)經(jīng)營,，如北京全聚德烤鴨集團(tuán)、東安飲食集團(tuán),、天津狗不理集團(tuán),、大連渤海飯店集團(tuán)等都走在國內(nèi)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的前列，對(duì)行業(yè)的規(guī)模發(fā)展起到了推動(dòng)作用,。但總的來說,，我國連鎖經(jīng)營，尤其是餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營還處于初級(jí)階段,。大力發(fā)展連鎖經(jīng)營是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑和必由之路,。

二、店面簡(jiǎn)介

本店位于大學(xué)聚集中心地段,，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生,、教師、以及打工人員,。經(jīng)營面積約為80平米左右,。主要提供早餐、午餐,、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以小吃為主打特色。品種多,，口味全,，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇,。午餐和晚餐則以健康的菜色為主,。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。本餐廳裝飾自然,，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調(diào),，廚房布置合理精致，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間,。

主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場(chǎng)策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象,，提升知名度,、美譽(yù)度;收回初期投資，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣,。

鞏固,、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制,，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng),、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè),。

屆時(shí)，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài),，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng),，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，以特許經(jīng)營的方式,，開拓新的市場(chǎng)空間,，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。

三,、發(fā)展戰(zhàn)略

1,、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳,，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的,，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,，只需進(jìn)行傳單或多媒體等形式的簡(jiǎn)單廣告即可,。

2、本餐廳采取自助餐的方式,，免費(fèi)茶水和鮮湯,。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法,，使口感與眾不同,，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠,，以吸引更多的客源,。此外，本餐廳還根據(jù)不同的節(jié)日而設(shè)定富有特色的情侶套餐,，這也將成為本店的一大特色,。

3、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式,，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館,，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離,。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法,。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門,，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處,，如有一人想叫外賣,，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的,。

4,、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保,，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取,，如此可以互利,。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位,，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。

5、暑假期間雖然客源會(huì)驟降,，但畢竟還有部分留校學(xué)生,、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量,，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式,，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月,，已減少不必要的成本支出,。

6、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,，變化的,，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析,，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃,，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目,，并可以尋找新的市場(chǎng),，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問題,，如此才能有企業(yè)的未來,。

四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長(zhǎng)兼收銀員1名 ,，廚師1名,，服務(wù)生2名,。 經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷,、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品 主要的服務(wù)特色：自助形式,、會(huì)員制的跟蹤服務(wù) 主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

五、市場(chǎng)分析

在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問題,，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題,，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求,。本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全,，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè),。 優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：

優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂,，并且與食堂同樣方便快捷,，節(jié)約時(shí)間。另外,，本餐廳采用自助選擇方式,，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源,。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn),，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐,，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色,。另外本餐廳提供的是綠色，健康的食品。也是符合社會(huì)綠色生態(tài)的觀念,，比較適合注重健康的大學(xué)生,。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限,，而校外很少有餐館出售早餐,，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額,。

劣勢(shì)分析：由于剛起步,，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源,、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限,。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì),。另一方面,，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降,，而寒假期間會(huì)比暑期更少,，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題。

關(guān)于餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇5

一,、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

發(fā)展真正意義上的面皮快餐行業(yè),，利用先進(jìn)合理有效的管理和投資，發(fā)掘岐山民間名優(yōu)小吃,，建立一家永續(xù)經(jīng)營的中式快餐連鎖事業(yè),。御京粉，俗名面皮,，是用關(guān)中地區(qū)優(yōu)質(zhì)冬小麥磨成面粉制做而成,。岐山是涼皮的發(fā)源地，有蒸面皮,，搟面皮,，烙面皮，黑面皮,，可涼調(diào),，熱炒，煮燴,。

素以“白,、薄、光,、軟,、筋,、香，”而聞名,。因?yàn)樗铐g耐嚼,，香辣適口，深受群眾喜愛,。御京粉始于清康熙年間,。那時(shí)，關(guān)中西府岐山縣北郭鄉(xiāng)八畝溝村王同江在北京皇宮御膳房里當(dāng)御廚,，他根據(jù)自己多年的豐富經(jīng)驗(yàn),，在實(shí)踐中摸索，首創(chuàng)出這種面食,。作為御膳,，故取名“御京粉”?？滴跄┠?，王同江年老回鄉(xiāng)。在家鄉(xiāng)開店鋪,，經(jīng)營御京粉,，從此這種宮廷食品傳入民間，距今已有260多年,。

御京粉餐飲連鎖立足岐山,，面向全國，傳承御京粉百年精粹,，豐富百姓餐桌文化,。致力于打造中式快餐第一品牌,。計(jì)劃發(fā)展下設(shè)：連鎖加盟管理中心,；食品加工配送中心；機(jī)械加工制造中心,；

“天行健,，君子以自強(qiáng)不息，地勢(shì)坤,，君子以厚德載物”御京粉人將始終秉承這一企業(yè)文化,，以誠實(shí)守信，不斷創(chuàng)新的經(jīng)營理念貫穿于產(chǎn)品研發(fā),，物流運(yùn)輸,，店面裝修，經(jīng)營管理的全過程,。為社會(huì)提供：安全的',，衛(wèi)生的,，健康的，可口的,，方便的,，快捷的，營養(yǎng)食品,。

二,、市場(chǎng)分析

社會(huì)生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題,。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,，但洋快餐充斥使大部分市場(chǎng)都不得與中式快餐無緣。如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng),，是我們需要解決的問題,。

現(xiàn)在，由于上班節(jié)奏加快,，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì),。由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻，所以中國快餐市場(chǎng)將隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段,。

目前,，市面上西式快餐其實(shí)并不適合國人對(duì)快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說,，除了新奇,，基本上是沒有什么美味可言。而且,，快餐在美國的發(fā)展向來是以價(jià)格低廉而著稱的,，是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象。但在中國的市場(chǎng)上,，西式快餐的價(jià)格,，還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇"快餐",。

但現(xiàn)行中式快餐,，小、臟,、亂,、差的狀況仍然很嚴(yán)重，就岐山地區(qū)的面皮攤位,，流動(dòng)小販作坊式生產(chǎn),，沒有衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照，很難保證食品質(zhì)量,，中式快餐的眾多弱點(diǎn),，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì),。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì)，改善中式快餐經(jīng)營上的諸多缺陷,，并發(fā)展我們的自己的特色,，那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，是極有可能成功的,。

三,、實(shí)施方案

1．快餐服務(wù)業(yè)的模型。

以顧客為中心,，以顧客滿意為目的,，通過使顧客滿意，最終達(dá)到公司經(jīng)營理念的推廣,。

2．目標(biāo)市場(chǎng)的定位,。

大眾能接受的中式快餐：面皮，醋粉,，稀飯,，肉加饃。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他,。

3．市場(chǎng)策略,。

產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,、管理科學(xué)化,、經(jīng)營連鎖化。

（1）"御京粉"的名稱,，商標(biāo),，員工的服裝，店面裝修,，經(jīng)營的理念,，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。

（2）流動(dòng)快餐---早餐策略

針對(duì)早餐人口流動(dòng)性大,，時(shí)間緊迫的特點(diǎn),，我們將由模式統(tǒng)一的早餐車和服務(wù)人員流動(dòng)至各主要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客提供方便,、營養(yǎng)的早套餐,。

因?qū)W生人數(shù)眾多，還可推出學(xué)生營養(yǎng)快餐,，既注重經(jīng)濟(jì)效益,，又兼顧了社會(huì)效應(yīng)。

（3）快餐店形象策略

在位于商業(yè)區(qū),、旅游景點(diǎn)區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的形象清潔,、衛(wèi)生,、實(shí)惠、溫馨,。

四,、投資計(jì)劃

由點(diǎn)做起，輻而為面,，先批發(fā),，后零售，再到專業(yè)連鎖零售,。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群,，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個(gè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)地址后,，同時(shí)“閃亮全登場(chǎng)”,。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射經(jīng)營,。

發(fā)展初期,，大力發(fā)展面皮，醋粉批發(fā)業(yè)務(wù),，待資金實(shí)力有了一定的積累,，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體，再大力發(fā)展零售和連鎖店,，以及面皮培訓(xùn)和相關(guān)食品機(jī)械業(yè)務(wù),。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素,，在商業(yè)區(qū),、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地的便利店,，小賣部,，超市，食堂,，網(wǎng)吧大量提供碗裝面皮,，醋粉，桶裝稀飯,。

五,、投資收益

百年小吃，百年微利,，希望御京粉成為優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,。

關(guān)于餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇6

一、餐館名稱：

__餐飲店

二,、餐館風(fēng)味：

以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主

三,、餐館預(yù)計(jì)面積：

280~350M2

四,、目標(biāo)城市：

廣州

五、選址要求：

1,、在附近1里內(nèi)起碼要有一個(gè)中型居民小區(qū),，周圍最好一定量的流動(dòng)人口，應(yīng)該是白領(lǐng)來往或是租房目標(biāo)區(qū),；

2,、假如條件不能滿足第1點(diǎn)，則位置需要交通比較方便,，來往有一定量私家車和有消費(fèi)能力的人員能醒目的看到餐館的位置,；

3、租金不能超過60元/M2,，40元/M2為最佳,，最好是1樓有一個(gè)10M2左右進(jìn)出鋪面，主要營業(yè)面積在二樓,；

4,、餐館本身需要能停車7~10輛家用轎車的能力，或是附近不超過200M有停車場(chǎng),。

選址總體評(píng)價(jià),，由于新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處,，但希望往來比較多的人員,，并且具有消費(fèi)能力，希望通過餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶,，要求能在三個(gè)月后能做到盈利1萬元/月,。

六、餐館布局要求：

大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺(tái)或小圓桌12~15張,，10人大臺(tái)4張,，16M2包廂（4x4M規(guī)格）4~5個(gè)。（但具體要看店鋪的布局）

七,、餐館開張預(yù)算：

1,、租金：兩按一租，以300M2計(jì)算,，每M2預(yù)計(jì)50元,，此應(yīng)一次支付4.5萬元；假如面積有出入,，無論如何不能超過5萬

2,、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用：800元

3、裝修費(fèi)用：

A,、門面外部裝潢能突出特色,、顯眼、但不夸張費(fèi)用為__元,；

B,、內(nèi)部大廳裝修風(fēng)格以突出農(nóng)家風(fēng)味為主，裝修一般,，但要求裝修完不能有異味,，費(fèi)用為__元；

C,、廚房面積為40M2,，裝修強(qiáng)調(diào)排污、通風(fēng),，費(fèi)用為__元,；

D、廁所兩個(gè),，男廁為1.5M2,，女廁為1M2，要求通風(fēng),，其他無特別需求,，裝修__元。自己買材料,，總共預(yù)計(jì)8萬元

4,、辦證費(fèi)用：要求有消防、環(huán)保,、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等,，費(fèi)用預(yù)計(jì)6萬元

5、購買用具費(fèi)用：

A,、3臺(tái)5P的空調(diào),，包廂4臺(tái)小1P空調(diào)，共元（也可能使用中中央空調(diào)）,；

B,、十把吊扇或壁扇，共3000元,，

C,、兩個(gè)冰箱，兩個(gè)冰柜,，一個(gè)消毒柜,，其計(jì)1萬元；

D、廚房用具,，共4.5萬元,；

E、桌凳,，共5000元,；

F、其他（請(qǐng)見清單）,，共計(jì)2000元,，

G、自動(dòng)洗衣機(jī)1臺(tái),，1000元

6,、其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用，2000元

八,、餐館裝修風(fēng)格說明：

1,、門面裝修要求顯眼，突出特色,，不夸張,，簡(jiǎn)練，能體現(xiàn)其消費(fèi)水平

2,、大廳說明：

A,、桌凳使用原木色的大小八仙桌和長(zhǎng)條板凳，或是使用外觀上比較結(jié)實(shí)的大小圓桌,，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布,；

B、墻面和廳中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷磚,，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主,，天華板不進(jìn)行完全裝修，使用射燈,，射燈以上的天華板噴為黑色,，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮,。（這里只我的想法,，實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn)）

3、包廂裝修與大廳一樣

4,、其他無特別要求

九,、人員配備：

1、廚房：共6人,，1個(gè)主廚,，2個(gè)副廚，1個(gè)配菜切菜，1個(gè)洗滌人員,，1個(gè)洗/撿菜人員

2,、包廂：以5個(gè)包廂計(jì)算，5個(gè)服務(wù)員,，

3,、大廳：5個(gè)人,，每四張臺(tái)1個(gè)

4,、其他：其他臨時(shí)人員1人（主要用于服務(wù)休息時(shí)的輪換），店主1人,。

十,、運(yùn)營費(fèi)用明細(xì)：

1、物業(yè)管理費(fèi)用：每平方不能超過2元/月,，以300M2共計(jì)600元/月

2,、排污費(fèi)用：600元/月

3、水電費(fèi)用燃油費(fèi)用：水電4000元/月,，燃油2000元/月（暫時(shí)以此計(jì)算,，假如燃油越多，說明生意越好）

4,、人員費(fèi)用：A,、工資：主廚為1800元/月，副廚為1400元/月,，其他均為1000元/月,，共計(jì)1800x1+1400x2+14x1000=；B,、住宿火食費(fèi)用：住宿為2000元/月,，火食費(fèi)用以200元/人/月，共計(jì)18x200=3600元/月

5,、折舊費(fèi)用：

6,、原材料：A、原料,，共元/周

7,、其他不可預(yù)知費(fèi)用：1000元/月

十一、菜品說明：

1,、堅(jiān)持兩個(gè)特色：A,、綠色健康食品；B,、湘東地區(qū)的地道農(nóng)家風(fēng)味,，大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。

2、堅(jiān)持推重出新：A,、不斷推出新菜品,，每月2個(gè)新菜品；B,、跟季節(jié)變更,，及更換菜品

3、消費(fèi)水平定位：跟門面地址附近環(huán)境相關(guān),，但初步定為平均35~60元/人,。

總體來講，以農(nóng)家特色和綠色健康為賣點(diǎn)來,，不一樣的菜品才能買得到比較高的價(jià)格,，并取得比較高的利潤。

十二,、直接成本估計(jì)：

直接成本主要包括,，油，鹽,，各種佐料,，以及構(gòu)成菜品的原料。

1,、特色菜（挙頭產(chǎn)品）成本控制在50%

2,、中檔但一般湘菜館少見的，成本控制國40%以內(nèi)

3,、中檔常見成本控制在60%以內(nèi)

4,、低檔常見菜控制在30%以內(nèi)，此類主要以蔬菜為主,。

以不改變菜品的質(zhì)量為前提來降低直接成品

十三,、最終費(fèi)用核算項(xiàng)目：

1、開業(yè)費(fèi)用

2,、每月底核算發(fā)生費(fèi)用費(fèi)用

3,、需要準(zhǔn)備資金：

開業(yè)費(fèi)用+兩個(gè)月的發(fā)生費(fèi)用

4、生存營業(yè)額：

生存營業(yè)為__元/月,，相當(dāng)于平均一天2000元

5,、最低保本營業(yè)額：

保存要加上店長(zhǎng)費(fèi)用（我的費(fèi)用），折舊費(fèi)用（5年計(jì)算）,，固定投資額與每月發(fā)生費(fèi)用的銀行利率（以3%計(jì)算）：__元/月

十四,、其他問題點(diǎn)：

計(jì)劃安排，租房要求房東提供三個(gè)月的免租期,，第一個(gè)月辦理與營業(yè)相關(guān)的各種證件,，第二個(gè)月準(zhǔn)備裝修,，第三個(gè)月準(zhǔn)備好與開張相關(guān)的事宜。

關(guān)于餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇7

一,、發(fā)展前景

自我們?nèi)雽W(xué)以來就發(fā)現(xiàn)校區(qū)內(nèi)的商業(yè)店鋪很少,，緊有一家小賣部，學(xué)生平時(shí)可以在學(xué)校喝到得飲料只有小賣部里買的成品飲料,，且品種單一,，大大滿足不了學(xué)生們對(duì)于飲料口味方面的需要。奶茶作為一種時(shí)尚飲品,，以其口味好,，方便快捷的飲用方式深受廣大年輕人的喜愛，據(jù)我們調(diào)查,，在長(zhǎng)汽高專中德大部分學(xué)生想喝奶茶時(shí)都得到很遠(yuǎn)的地方購買,，極不方便,，所以開奶茶店就能滿足學(xué)生購買奶茶的方便性,，市場(chǎng)前景非常好。下學(xué)期,，我們長(zhǎng)汽高專即將喬遷新校區(qū),，根據(jù)消息，我們學(xué)校在下學(xué)期將會(huì)擴(kuò)大招生,，在校學(xué)生人數(shù)保守估計(jì)可達(dá)八千人左右,，這是一個(gè)很大的目標(biāo)消費(fèi)市場(chǎng)，綜上所述奶茶店奶茶店的消費(fèi)市場(chǎng)非常好,！

二,、店面簡(jiǎn)介

本店位于大學(xué)聚集中心地段，緊挨著學(xué)生超市,，旁邊是學(xué)生食堂,，離三棟學(xué)生公寓也不遠(yuǎn)，每天人流量非常大,，屬于黃金地段,。我們的目標(biāo)消費(fèi)群體主要針對(duì)的是大學(xué)生、教師,、以及學(xué)校工作人員,。經(jīng)營面積約為10平米左右。主要提供的各式的奶茶以及冷飲如：招牌奶茶,、橙c,、芒c、卡布奇諾,、綠豆源,、還有各式的水果沙拉,、果汁、薄冰,、冰粥,、刨冰、冰豆甜湯,、冰凍咖啡,、水果拼盤等。本店采用的是現(xiàn)做現(xiàn)賣的銷售方式外帶可以送外賣,，使顧客能更方便更健康的飲用我們的飲品,。本店裝飾自然，時(shí)尚,，符合我們青年人朝氣蓬勃的個(gè)性,，我們還會(huì)在店設(shè)一個(gè)許愿墻，用便利貼的方式讓顧客在我們的許愿墻上貼上他們最美好的愿望,，以增加我們店浪漫的風(fēng)格,。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本店開業(yè)之前,，要作廣告宣傳,，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,，只需進(jìn)行傳單、個(gè)人關(guān)系宣傳或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可,。

2開業(yè)之初,，我們會(huì)面對(duì)全校開展一次促銷活動(dòng)，促銷內(nèi)容主要是降價(jià)銷售一天,，還舉辦喝奶茶贏獎(jiǎng)品等活動(dòng),，活動(dòng)目的在于對(duì)本店的宣傳，讓學(xué)生知道有我們奶茶店的存在,。

3為了方便學(xué)生以及增大我們的銷售量,，本店還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法,。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門,，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處,，如有一人想叫外賣,，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的,。

4 本店還會(huì)在特殊的日子推出特別的奶茶飲品,，如：情人節(jié)我們會(huì)推出情侶奶茶,，冬至日會(huì)推出溫暖冬日奶茶等等。

5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降,，但畢竟還有部分留校學(xué)生,、學(xué)校工作人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量,，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式,，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月,，已減少不必要的成本支出,。

6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的,，動(dòng)態(tài)的,，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃,，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié),，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經(jīng)營穩(wěn)定后,，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目,，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營,，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專為學(xué)生提供飲品行業(yè)發(fā)展，總之,，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問題,，如此才能有企業(yè)的未來。

四,、奶茶店管理結(jié)構(gòu)

店長(zhǎng)兼收銀員1名 ,，飲品師1名，送貨員1名,。

經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷,、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：港式奶茶及水果沙拉

主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有時(shí)尚氣息的綠色飲用環(huán)境

五、市場(chǎng)分析

在大學(xué)中喝飲料是日常生活的一部分,，而學(xué)校中所提供的飲品選擇卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求,。飲品市場(chǎng)前景良好，特別是具有青年人喜愛的時(shí)尚飲品,，我們開奶茶店一定會(huì)得到廣大學(xué)生們的支持,。還有我們會(huì)對(duì)食品安全問題嚴(yán)格把關(guān),，做到無污染無食品添加劑的綠色飲品并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè),。優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：

優(yōu)勢(shì)分析：本店經(jīng)營解決學(xué)生飲品單一等問題,，并且與超市里的成品飲料同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間,。同時(shí),，我們還會(huì)提供送貨服務(wù)讓學(xué)生購買更方便。簡(jiǎn)潔舒適時(shí)尚的裝修將是本店的一大特點(diǎn),，學(xué)生普遍喜歡在干凈,、服務(wù)態(tài)度好的飲用飲料，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色,。此外,，學(xué)校食堂就在我們飲品店旁邊，多數(shù)學(xué)生在吃晚飯后想喝飲料,，這部分的優(yōu)勢(shì)很明顯,。劣勢(shì)分析：由于剛起步，飲品店規(guī)模較小,，如服務(wù)的人力資源,、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。另一方面,，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的,，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少,，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題,。

機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的,，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力,。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),，從這些方面來看,，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該飲品市場(chǎng)的。

威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系,，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低,，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下,，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了,。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的,，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素,。再者,，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題,，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢,，這也是需要接受考驗(yàn)的。

六,、促銷和市場(chǎng)滲透

促銷策略：

前期宣傳：大規(guī)模,，高強(qiáng)度，投入較大,。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理,，借此進(jìn)行口碑營銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳,，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí),。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等,。

七,、財(cái)務(wù)狀況分析

1．據(jù)計(jì)算可初步得出店面開業(yè)啟動(dòng)資金約需8000元（場(chǎng)地租賃費(fèi)用600元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元,，場(chǎng)地裝修費(fèi)用1000元,，飲品制作用具購置費(fèi)用5000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等800元）,。

2．運(yùn)營階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資,，物料采購費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用,，稅,，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等,。

3．每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量,，并大致估算出每日總營業(yè)額約300元,，收益率40%，由此可計(jì)算出投資回收期約為2個(gè)多月,。

八,、 營銷組合策略

有形化營銷策略：

由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略,，避開大量的硬廣告營銷,，而采取一整套行之有效的承諾營銷進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單,、海報(bào),、文化手冊(cè),、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳,、倡導(dǎo)天之素的經(jīng)營宗旨與理念,。

技巧化營銷策略：

做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本店在避免普通飲料店的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì),，為了使本店能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感,，本店將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾：

1,、顧客反饋表,。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見,。

2,、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念,，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想,。

3、建立飲用顧客服務(wù)調(diào)查表,，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù),。

九、 大力打造“綠色時(shí)尚飲品”的品牌形象

根據(jù)飲品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,、模仿性強(qiáng)的特點(diǎn),，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力,。圍繞“健康,、綠色、時(shí)尚”為核心的品牌特征,，本店通過樹立綠色形象,、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝,，采用綠色標(biāo)志,，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi),、打造時(shí)尚氣息來實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo),。作為一個(gè)飲品店開展綠色、時(shí)尚營銷,，我們有著天然的優(yōu)勢(shì),，本店將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境,，都將嚴(yán)格把關(guān),。努力營造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局,、裝飾風(fēng)格,、溫度等，體現(xiàn)健康綠色時(shí)尚的理念,。

十,、 重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)

本店將通過一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系,，為奶茶店的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境,。

1、與員工建立團(tuán)結(jié),、信任一致的合作關(guān)系,。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式,，通過發(fā)行內(nèi)部刊物,、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性,。

2,、學(xué)生群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源,，獲得穩(wěn)定的顧客群,，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與學(xué)校開展的活動(dòng)以及各個(gè)社團(tuán)的活動(dòng),。尊重顧客的合法權(quán)利,，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議,。

十一,、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn),，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：

（1）在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn),，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似飲品店的開業(yè)。

（2）項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn),，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言,，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來源于市場(chǎng)上飲品業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn),，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。 內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：

飲品行業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴,，對(duì)于大多數(shù)中國自辦的飲品店來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低,，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗,。

十二,、應(yīng)對(duì)措施

l、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),，開發(fā)出自己的特色飲品,。

2、嚴(yán)格管理,，定期培訓(xùn)人員,，建立顧客服務(wù)報(bào)告。

3,、進(jìn)入市場(chǎng)后,，認(rèn)識(shí)飲品市場(chǎng)周期，不故步自封,，積極開發(fā)更新飲品·,。

4、與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系,，保證原料資源的供給,。

初期（1-3月）

十三、店面設(shè)計(jì)

視覺識(shí)別

店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān),，另一方面要照顧到經(jīng)營的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部,，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受,，店名應(yīng)有格調(diào),，意味悠長(zhǎng)。顏色：以黃色,，紅色,，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào),。彰顯時(shí)尚,，潮流，雅致,，品位,。

店面布局

恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素,，盡量一方面有效利用空間,，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感,。分區(qū)布局,，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。燈飾和燈光：燈飾是飲品店裝飾的重要元素,，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感,。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光,，烘托出餐廳宜人的氣氛,。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利,。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整,，各種織物材質(zhì)，圖案,，顏色盡量顯得和諧,，顯示飲品的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受,。

桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧,，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受,。 工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近飲品店氣氛和消費(fèi)者偏好,，烘托出本奶茶店的品位。 飲品制作工具：干凈,，整潔,，應(yīng)該體現(xiàn)奶茶店特色或者形象。

背景音樂：以浪漫,，柔和的輕音樂為主,，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào),。