時間過得真快，總在不經(jīng)意間流逝,，我們又將續(xù)寫新的詩篇,，展開新的旅程,，該為自己下階段的學習制定一個計劃了,。什么樣的計劃才是有效的呢,？那么下面我就給大家講一講計劃書怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧,。
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇一
1,、總體目標
培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務基礎知識，能夠運用基本技能,，獨立完成本職業(yè)服務程序,，并能做到服務質(zhì)量一流。2,、服務素質(zhì)培訓目標
通過培訓,，使學員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務的理念,，餐廳服務員的素質(zhì)要求,，餐飲服務禮儀規(guī)范及各種待客服務技巧,，學會用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業(yè)形象,，營造良好的服務氛圍,，提高綜合服務素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度,，增強團隊的凝聚力,，為迅速、全面提高餐廳服務檔次打下良好的基礎,。3,、操作技能培訓目標
通過培訓，使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能,、基本程序,，提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去,，為客人提供滿意的服務,。
二、教學要求
(一)服務素質(zhì)培訓要求
1,、企業(yè)形象塑造及餐廳服務員個人形象塑造的重要性2,、服務的含義、服務的理念,、服務的模式3,、餐廳服務員的素質(zhì)要求4、餐廳服務員的職業(yè)道德要求5,、餐廳服務員的禮節(jié)禮貌的基本要求6,、餐廳服務員儀容儀表儀態(tài)的基本要求
7、餐廳服務中常用的禮貌用語
8,、如何樹立“前臺員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強前后臺的合作9,、溝通客人的技巧10,、熟記客人11、語言技巧12,、建立有效的團隊
13,、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人14,、電話禮儀15,、如何與客人打招呼2,、操作技能培訓要求1、托盤的基本要領2,、餐巾折花3,、中餐擺臺4、斟酒,、上菜,、分菜5、中餐宴會的預定6,、中餐宴會的接待服務程序及技巧三,、教學計劃安排
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇二
(一)班前準備工作
1、按時上班,，按時簽到,，不許代簽，不許弄虛作假,，酒店服務員工作計劃,。
(有事必須事先請假)。
2,、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料,，鋪臺,，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準備工作,。我們是一個整體，要有全局觀念,，要互相合作,，互相幫助。
3,、員工午餐,，小歇。
(二)班中接待
1,、熱情迎客,，主動招呼，堅持禮貌用語,。
班前會后迅速進崗,，精神飽滿，堅守崗位,，堅持微笑,，注意自身形象,。
當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座,。
撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種),，遞菜單,。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。
2、點菜介紹,，主動推薦,，當好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務知識,，了解當市估清品種及增加品種,。
(1)準備寫明臺號，人數(shù),，日期及時間,，字跡端正，清楚易懂,。
(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種,。要做到“四個不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”,。
(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜,，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準備,。
(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜,。
(5)點菜要掌握主動,，爭取時間,，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點菜后要做到重復一遍,，核對無誤再交收銀下廚房,。
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇三
(一)班前準備工作
1、按時上班,，按時簽到,，不許代簽，不許弄虛作假,。
2,、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料,，鋪臺，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準備工作。我們是一個整體,，要有全局觀念,，要互相合作，互相幫助,。
3,、員工午餐，小歇,。
(二)班中接待
1,、熱情迎客，主動招呼,，堅持禮貌用語,。
班前會后迅速進崗，精神飽滿,，堅守崗位,，堅持微笑，注意自身形象,。當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座,。撤筷套,，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單,。為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。
2,、點菜介紹,，主動推薦，當好參謀,。
必須掌握菜肴業(yè)務知識,，了解當市估清品種及增加品種。
(1)準備寫明臺號,，人數(shù),，日期及時間，字跡端正,，清楚易懂,。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復,，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種,。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”,，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”。
(3)不同對象,，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜，烹調(diào)時間,，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準備。
(4)營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜,。
(5)點菜要掌握主動，爭取時間,，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點菜后要做到重復一遍,，核對無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應酬便想起我們,，提起點菜介紹就想到你,，這就表示你的推銷介紹成功了。
3,、按序上菜,，操作無誤。
首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品,，做好提前準備,，如刀，叉，所需調(diào)料等,。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，顏色，葷素,，造型，盛器搭配擺放),。
(2)同時征求顧客意見收取茶盅,。
(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領導的指令),，堅持做到a,，上菜報名b,，擺放到位c,，核菜劃單,。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜,，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏,。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開,。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,，還需要什么請吩咐),。
(7)根據(jù)情況上水果盤。
4,、席間提供優(yōu)質(zhì)服務,。
(1)適當?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸,。手法熟練，動作迅速,，操作衛(wèi)生,。
(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴,，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系,，提醒催菜,。
(3)妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾,，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心,，誠懇,，語言親切，耐心解答,，要記裝一句好話使人笑,，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領導,。
(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單,，正確無誤，代客買單,。做到收,，找，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”,。
(5)顧客離座，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品,。
(三)班末收拾
1、及時按操作程序收臺：(布件,，玻璃器件,，不銹鋼器件，餐廳用品,，廚房用品,，臺面等)小件分類擺放,，強調(diào)大小分開,，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間,。
2,、輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。檢查“火苗隱患”,，做到安全防范,。
在整個服務接待過程中，堅持使用托盤,。要自覺習慣性的勤巡臺,，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止,，示意及時主動提供服務,。要有靈活機動性,，有應變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系,。
堅持禮貌用語,，行業(yè)操作用語，精神飽滿,，面帶微笑,，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律,，做一個合格的好員工,。
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇四
一、加大成本控制力度，建立成本質(zhì)量控制分析制度。
通過分析比較__年營業(yè)費用中各項指標,，我們認為在開源節(jié)流方面,，成本控制工作應該更加細化。今年,，我部將建立成本分析控制體系，要求每個班組對相關各項費用指標做好用量登記，效果比較分析工作,。如房間一次性用品消耗，平均每月有x萬多元,，每間房每天一次性用品耗用成本為x元,，約占房間成本的x。從6月份起,，我們要求樓面要加強一次性用品用量控制,，要對一次性用品耗用量作月度比較分析，查疏補漏,，降低耗用成本,。pa地毯班、洗衣房分別擔負全店地毯及布草,、_的清洗工作,，專業(yè)洗滌藥劑市場價格較貴，我們要求班組在控制藥劑用量上比較洗滌效果,，不同布草用不同的洗滌劑,。做好月度分析，降低藥劑成本,。
__年,，我部各項維修費用達__萬元，占到全年營業(yè)費用的__,。今年,，我部在保證客房設備設施正常使用的同時,，嚴格控制維修成本，對需要更換的部件由主管或領班確認,，做好更換部件使用情況的登記,，每月匯總維修單與工程部核對，反饋質(zhì)量效果,，降低維修成本,。
二、細化責任,，實行分管主管領班負責制,。
今年，我們將加強部門管理,，各領班主管對所管區(qū)域的人,、財、物,、工作效率,、財產(chǎn)、設備設施維修,、客賠事項復核等工作實行全面負責,，并到場監(jiān)督，減少投訴率,，對所管區(qū)域服務質(zhì)量方面的問題,，主管領班承擔連帶責任，作為每月工作質(zhì)量考核的參考依據(jù),。
三,、激發(fā)員工工作熱情，試行員工工作獎勵機制,。
今年,，我部在對員工工作質(zhì)量考核時，將嘗試新的獎勵機制,，將在工作紀律,、工作態(tài)度,、服從意識,、服務規(guī)范等基本考核項目良好的基礎上，設立“工作效率獎——指工作準確,，快速,，基本無投訴”、“衛(wèi)生質(zhì)量獎——指房間設備設施正常,，衛(wèi)生干凈,，做床美觀,，配備正確”、“團結(jié)服從獎——指服從上級工作安排,，團結(jié)友愛同事”,、“綜合獎——指工作效率、工作質(zhì)量,、團結(jié)服從方面表現(xiàn)出色,，基本無投訴”。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式,，以贊賞來激發(fā)員工工作熱情,，出租率是客房部收益考核的主要指標。
經(jīng)初步測算,，__年,，我部平均每間房(不含折舊)的出售成本為__元，平均房價為__x元,，出售一間房的毛利為__元,。通過比較分析，我們初步設想對總臺試行銷售獎勵機制,。以月度經(jīng)營指標中計劃出租率為基數(shù),，結(jié)合平均房價，按所增加的營業(yè)收入的百分比計算總臺接待組的獎勵金額,，增加總臺員工主動銷售意識,，調(diào)動員工售房積極性。
四,、做好?？托畔⑹占胺栈卦L工作。
對酒店?？?、大客戶，我們將加大對他們的關注,，逐步建立回訪制度,，對常客,、長住客在房價上可適當給予更大折扣,，以優(yōu)惠來留住老客戶。
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇五
一,、組織建設和管理,。
做為一個企業(yè)，必需對其所擁有的人力物力、財力資源進行組織和管理,，ktv做為服務性行業(yè),，其特點是業(yè)務多而雜，物資繁多等,，為了確保營運工作的有序的進行,。我們更有必要對組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務層次的職責、權限進行合理有效的劃分,。組織的建設與管理,，主要從兩方面入手：
其一，形成ktv場所的組織結(jié)構和組織的管理體制,。即設置ktv組織機構,，崗位的設立和確立崗位職責，各崗位的業(yè)務和權限的劃分,、班組的編排,、管理人員的配備等，進行合理,、有效的設置,，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管;配備的人員知道自己該做什么,、該如何做,，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不致于閑置
其二,，合理而有效的組合和調(diào)配ktv的人力,、物力、財力,、信息等資源,，ktv的營運不可能一塵不變的，它會隨著季節(jié),、氣候,、外部競爭等情況，時好時差,，有分為淡季和旺季,，這就要求做為管理者掌握ktv的營運規(guī)律，消費者的消費心理等因素,，對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)控,。使現(xiàn)有資源不致于浪費也不會潰乏，總之,，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務合理,、科學,、有序的進行,。
二、建立完善的規(guī)章制度
“無規(guī)矩不成方圓”做為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范完善的制度做保證,，對場所的組織,、服務質(zhì)量標準、促銷方案的制控方式,、人事管理,、人員培訓和素質(zhì)要求，設備設施,，易耗品物質(zhì),，營業(yè)目標等項目應以明文規(guī)定的形式進行確認，使人員做事有有章可循,，有法可依,，知道什么該做什么不該做，另一方面著眼于細微處,，就是制定具體的制度,，如業(yè)務活動記錄制度、考勤與交接班制度,、服務質(zhì)量考評制度,、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求,、物品使用制度,、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度,、財務制度,、人事管理制度、獎懲制度,、晉升制度,、人員培訓制度、福利制度,、收銀制度等應一一以明文形式規(guī)定,，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致，使工作規(guī)范而公正的進行,。
三,、現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理
ktv企業(yè)在營運必定涉及到現(xiàn)場事務，而現(xiàn)場事務就需要有人去管理,，做為管理者每天必須做而且最重要的事情,，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作。現(xiàn)場工作主要分為三大部分。
第一：班前準備工作主持召開班前會,，對前一天的工作進行總結(jié)和分析,，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準
第二：班中的巡場工作,，對現(xiàn)場進行巡視去了解客人的需求為,，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作,、服務質(zhì)量進行評估檢測,，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題，及時進行解決,、糾正
第三：班后總結(jié)評估工作對當天工作進行科學,、系統(tǒng)的評估，總結(jié)經(jīng)驗,，提出改進方案,，總之現(xiàn)場管理工作是重中之重，做為管理者必須從實際出發(fā),，發(fā)揮自己的管理才能和智慧,，對現(xiàn)場進行合理有效的管理。
四,、企業(yè)文化建設
何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身經(jīng)營發(fā)展過程中通過培植,、倡導、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念,、基本信念和行為準則,，為什么要那么重要?成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾，如麥當勞的qscv原則(質(zhì)量,、服務,、衛(wèi)生、價值)海爾的真誠到永遠~!可見企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義,，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理的過程中做好管理團隊的建設,，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等,，總之,，企業(yè)要做大做強就就應從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。
五,、建立市場調(diào)查機制
進行市場定位,。ktv市場是在不斷的變化發(fā)展中的，今天你可能門庭若市,，明天就面臨關閉,，因而有必要,、有目的、有系統(tǒng)地收票,、記錄,、整理,、分析與總結(jié)ktv市場的消費需求及促銷活動的信息,。ktv市場調(diào)查主要從市場環(huán)境,、消費者消費心理,、同行業(yè)的競爭情況等方面著手調(diào)查，然后把結(jié)果進行分析總結(jié),，做出趨勢預測,，結(jié)合自身的實際情況進行消費群體的這定位。
六,、確定目標市場
采取有效的營銷策略,，不同的場所的情況有不同消費人群，夜總會主要是商務客人,，自助ktv大多消費群,，就算同為自助ktv也有不同的消費群體，如好樂迪白天以學生客群為主,，而夜場更偏向于一定事業(yè)有成的成功人士,。做為一個場所的要知道自己的客人在那里，消費心理及消費習慣等情況非常重要,，這就是目標市場一但目標明確,，我們就可以有針對性的采取一些促消策略。如產(chǎn)品服務創(chuàng)新策略,，價格策略,，人員推廣策略等有利于提升營業(yè)業(yè)績促銷手斷。
七,、導入ktv創(chuàng)業(yè)形象識別系統(tǒng),，創(chuàng)造品牌
企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象，突出優(yōu)勢,，把好的一面展現(xiàn)消費者,，讓消費知道企業(yè)的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手：①理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營理念,、企業(yè)文化,、管理原則、發(fā)展方向,、行為準則,、企業(yè)精神,、企業(yè)個性。②視覺感受如：商標,、公司形象,、企業(yè)造型、標準顏色,、基本構圖,、企業(yè)標志、產(chǎn)品設計等,。③行為方向：a對內(nèi),，員工培訓、獎懲晉升制,、決策行為,、工作氛圍、員工福利報酬;b對外,，市場調(diào)查,、廣告宣傳、促銷策略,、公益活動等,，總之實行企業(yè)形象識別就是為了更好推銷企業(yè)，建立本企業(yè)在公眾心中的形象,，提高場所的美譽度和知名度,，創(chuàng)造品牌。
總之,，經(jīng)營管理工作千頭萬緒,，紛繁復雜，做為管理者必須具備良好的管理素質(zhì)和管理水平,，在日常的管理工作中善于發(fā)揮自己的才能和智慧!在總結(jié)的工作過程當中提升自己!
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇六
(一)班前準備工作
1,、按時上班，按時簽到,，不許代簽,，不許弄虛作假，酒店服務員工作計劃,。
(有事必須事先請假),。
2、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料，鋪臺,，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準備工作。我們是一個整體,，要有全局觀念,，要互相合作，互相幫助,。
3,、員工午餐，小歇,。
(二)班中接待
1,、熱情迎客，主動招呼,，堅持禮貌用語,。
班前會后迅速進崗,，精神飽滿,，堅守崗位，堅持微笑,，注意自身形象,。
當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座,。
撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種),，遞菜單,。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。
2、點菜介紹,，主動推薦,，當好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務知識,，了解當市估清品種及增加品種,。
(1)準備寫明臺號，人數(shù),，日期及時間,，字跡端正，清楚易懂,。
(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復,，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”,，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”,。
(3)不同對象,，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜,，烹調(diào)時間,，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備,。
(4)營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。
(5)點菜要掌握主動,，爭取時間,，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房,。
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇七
ktv場所的管理要管理在內(nèi)部的特定環(huán)境,，即內(nèi)部的實際情況這個客觀前提的基礎上，進行組織機構的管理,，規(guī)章制度的建立完上善,，服務質(zhì)量的管理，現(xiàn)場營運的管理,，企業(yè)文化的建設等,。
一、組織建設和管理,。
做為一個企業(yè),，必需對其所擁有的人力物力、財力資源進行組織和管理,，ktv做為服務性行業(yè),，其特點是業(yè)務多而雜，物資繁多等,，為了確保營運工作的有序的進行,。我們更有必要對組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務層次的職責、權限進行合理有效的劃分,。組織的建設與管理,，主要從兩方面入手：
其一，形成ktv場所的組織結(jié)構和組織的管理體制。即設置ktv組織機構,，崗位的設立和確立崗位職責,，各崗位的業(yè)務和權限的劃分、班組的編排,、管理人員的配備等,，進行合理、有效的設置,，使現(xiàn)場的大小事情有人做,，有人管;配備的人員知道自己該做什么、該如何做,，做到什么程度才能不超越自己的范圍,，人員不致于閑置
其二，合理而有效的組合和調(diào)配ktv的人力,、物力,、財力、信息等資源,，ktv的營運不可能一塵不變的,，它會隨著季節(jié)、氣候,、外部競爭等情況,，時好時差，有分為淡季和旺季,，這就要求做為管理者掌握ktv的營運規(guī)律，消費者的消費心理等因素,，對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)控,。使現(xiàn)有資源不致于浪費也不會潰乏，總之,，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務合理、科學,、有序的進行,。
二、建立完善的規(guī)章制度
“無規(guī)矩不成方圓”做為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范完善的制度做保證,，對場所的組織,、服務質(zhì)量標準、促銷方案的制控方式,、人事管理,、人員培訓和素質(zhì)要求，設備設施,，易耗品物質(zhì),，營業(yè)目標等項目應以明文規(guī)定的形式進行確認,，使人員做事有有章可循，有法可依,，知道什么該做什么不該做,，另一方面著眼于細微處，就是制定具體的制度,，如業(yè)務活動記錄制度,、考勤與交接班制度、服務質(zhì)量考評制度,、衛(wèi)生制度,、行為規(guī)范要求、物品使用制度,、物品盤存盤庫制度,、人事考檢制度、財務制度,、人事管理制度,、獎懲制度、晉升制度,、人員培訓制度,、福利制度、收銀制度等應一一以明文形式規(guī)定,，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致,，使工作規(guī)范而公正的進行。
三,、現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理
ktv企業(yè)在營運必定涉及到現(xiàn)場事務,，而現(xiàn)場事務就需要有人去管理，做為管理者每天必須做而且最重要的事情,，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作?，F(xiàn)場工作主要分為三大部分。
第一：班前準備工作主持召開班前會,，對前一天的工作進行總結(jié)和分析,，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準
第二：班中的巡場工作,，對現(xiàn)場進行巡視去了解客人的需求為,，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作,、服務質(zhì)量進行評估檢測,，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題，及時進行解決、糾正
第三：班后總結(jié)評估工作對當天工作進行科學,、系統(tǒng)的評估,，總結(jié)經(jīng)驗，提出改進方案,，總之現(xiàn)場管理工作是重中之重,，做為管理者必須從實際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧,，對現(xiàn)場進行合理有效的管理,。
四、企業(yè)文化建設
何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身經(jīng)營發(fā)展過程中通過培植,、倡導,、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念和行為準則,，為什么要那么重要?成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾,，如麥當勞的qscv原則(質(zhì)量、服務,、衛(wèi)生,、價值)海爾的真誠到永遠~!可見企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理的過程中做好管理團隊的建設,，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng),，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等，總之,，企業(yè)要做大做強就就應從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作,。
五、建立市場調(diào)查機制
進行市場定位,。ktv市場是在不斷的變化發(fā)展中的,，今天你可能門庭若市，明天就面臨關閉,，因而有必要、有目的,、有系統(tǒng)地收票,、記錄、整理,、分析與總結(jié)ktv市場的消費需求及促銷活動的信息,。ktv市場調(diào)查主要從市場環(huán)境、消費者消費心理,、同行業(yè)的競爭情況等方面著手調(diào)查,，然后把結(jié)果進行分析總結(jié)，做出趨勢預測，結(jié)合自身的實際情況進行消費群體的這定位,。
六,、確定目標市場
采取有效的營銷策略，不同的場所的情況有不同消費人群,，夜總會主要是商務客人,，自助ktv大多消費群，就算同為自助ktv也有不同的消費群體,，如好樂迪白天以學生客群為主,，而夜場更偏向于一定事業(yè)有成的成功人士。做為一個場所的要知道自己的客人在那里,，消費心理及消費習慣等情況非常重要,，這就是目標市場一但目標明確，我們就可以有針對性的采取一些促消策略,。如產(chǎn)品服務創(chuàng)新策略,，價格策略，人員推廣策略等有利于提升營業(yè)業(yè)績促銷手斷,。
七,、導入ktv創(chuàng)業(yè)形象識別系統(tǒng)，創(chuàng)造品牌
企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象,，突出優(yōu)勢,，把好的一面展現(xiàn)消費者，讓消費知道企業(yè)的好處及與眾不同之處,。這方面工作主要從三方面入手：①理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營理念,、企業(yè)文化、管理原則,、發(fā)展方向,、行為準則、企業(yè)精神,、企業(yè)個性,。②視覺感受如：商標、公司形象,、企業(yè)造型,、標準顏色、基本構圖,、企業(yè)標志,、產(chǎn)品設計等。③行為方向：a對內(nèi),，員工培訓,、獎懲晉升制,、決策行為、工作氛圍,、員工福利報酬;b對外,，市場調(diào)查、廣告宣傳,、促銷策略,、公益活動等，總之實行企業(yè)形象識別就是為了更好推銷企業(yè),，建立本企業(yè)在公眾心中的形象,，提高場所的美譽度和知名度，創(chuàng)造品牌,。
總之,，經(jīng)營管理工作千頭萬緒，紛繁復雜,，做為管理者必須具備良好的管理素質(zhì)和管理水平,，在日常的管理工作中善于發(fā)揮自己的才能和智慧!在總結(jié)的工作過程當中提升自己!
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇八
一、組織建設和管理,。
做為一個企業(yè),，必需對其所擁有的人力物力、財力資源進行組織和管理,，ktv做為服務性行業(yè),，其特點是業(yè)務多而雜，物資繁多等,，為了確保營運工作的有序的進行,。我們更有必要對組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務層次的職責、權限進行合理有效的劃分,。組織的建設與管理,，主要從兩方面入手：
其一,，形成ktv場所的組織結(jié)構和組織的管理體制,。即設置ktv組織機構，崗位的設立和確立崗位職責,，各崗位的業(yè)務和權限的劃分,、班組的編排,、管理人員的配備等，進行合理,、有效的設置，使現(xiàn)場的大小事情有人做,，有人管;配備的人員知道自己該做什么,、該如何做,，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不致于閑置
其二,，合理而有效的組合和調(diào)配ktv的人力,、物力、財力,、信息等資源,，ktv的營運不可能一塵不變的，它會隨著季節(jié),、氣候,、外部競爭等情況，時好時差,，有分為淡季和旺季,，這就要求做為管理者掌握ktv的營運規(guī)律，消費者的消費心理等因素,，對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)控,。使現(xiàn)有資源不致于浪費也不會潰乏，總之,，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務合理、科學,、有序的進行,。
二、建立完善的規(guī)章制度
“無規(guī)矩不成方圓”做為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范完善的制度做保證,，對場所的組織,、服務質(zhì)量標準、促銷方案的制控方式,、人事管理,、人員培訓和素質(zhì)要求，設備設施,，易耗品物質(zhì),，營業(yè)目標等項目應以明文規(guī)定的形式進行確認，使人員做事有有章可循,，有法可依,，知道什么該做什么不該做，另一方面著眼于細微處,，就是制定具體的制度,，如業(yè)務活動記錄制度、考勤與交接班制度,、服務質(zhì)量考評制度,、衛(wèi)生制度,、行為規(guī)范要求、物品使用制度,、物品盤存盤庫制度,、人事考檢制度、財務制度,、人事管理制度,、獎懲制度、晉升制度,、人員培訓制度,、福利制度、收銀制度等應一一以明文形式規(guī)定,，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致,，使工作規(guī)范而公正的進行。
三,、現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理
ktv企業(yè)在營運必定涉及到現(xiàn)場事務,，而現(xiàn)場事務就需要有人去管理，做為管理者每天必須做而且最重要的事情,，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作?，F(xiàn)場工作主要分為三大部分。
第一：班前準備工作主持召開班前會,，對前一天的工作進行總結(jié)和分析,，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準
第二：班中的巡場工作,，對現(xiàn)場進行巡視去了解客人的需求為,，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作,、服務質(zhì)量進行評估檢測,，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題，及時進行解決,、糾正
第三：班后總結(jié)評估工作對當天工作進行科學,、系統(tǒng)的評估，總結(jié)經(jīng)驗,，提出改進方案,，總之現(xiàn)場管理工作是重中之重，做為管理者必須從實際出發(fā),，發(fā)揮自己的管理才能和智慧,，對現(xiàn)場進行合理有效的管理。
四,、企業(yè)文化建設
何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身經(jīng)營發(fā)展過程中通過培植,、倡導,、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念和行為準則,，為什么要那么重要?成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾，如麥當勞的qscv原則(質(zhì)量,、服務,、衛(wèi)生、價值)海爾的真誠到永遠~!可見企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義,，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理的過程中做好管理團隊的建設,，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等,，總之,，企業(yè)要做大做強就就應從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。
五,、建立市場調(diào)查機制
進行市場定位,。ktv市場是在不斷的變化發(fā)展中的，今天你可能門庭若市,，明天就面臨關閉,，因而有必要、有目的,、有系統(tǒng)地收票,、記錄、整理,、分析與總結(jié)ktv市場的消費需求及促銷活動的信息,。ktv市場調(diào)查主要從市場環(huán)境、消費者消費心理,、同行業(yè)的競爭情況等方面著手調(diào)查,，然后把結(jié)果進行分析總結(jié)，做出趨勢預測,，結(jié)合自身的實際情況進行消費群體的這定位,。
六、確定目標市場
采取有效的營銷策略,，不同的場所的情況有不同消費人群,，夜總會主要是商務客人，自助ktv大多消費群,，就算同為自助ktv也有不同的消費群體,，如好樂迪白天以學生客群為主，而夜場更偏向于一定事業(yè)有成的成功人士,。做為一個場所的要知道自己的客人在那里,，消費心理及消費習慣等情況非常重要,，這就是目標市場一但目標明確，我們就可以有針對性的采取一些促消策略,。如產(chǎn)品服務創(chuàng)新策略,，價格策略，人員推廣策略等有利于提升營業(yè)業(yè)績促銷手斷,。
七,、導入ktv創(chuàng)業(yè)形象識別系統(tǒng)，創(chuàng)造品牌
企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象,，突出優(yōu)勢,，把好的一面展現(xiàn)消費者，讓消費知道企業(yè)的好處及與眾不同之處,。這方面工作主要從三方面入手：①理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營理念,、企業(yè)文化、管理原則,、發(fā)展方向,、行為準則、企業(yè)精神,、企業(yè)個性,。②視覺感受如：商標、公司形象,、企業(yè)造型,、標準顏色、基本構圖,、企業(yè)標志,、產(chǎn)品設計等。③行為方向：a對內(nèi),，員工培訓,、獎懲晉升制、決策行為,、工作氛圍,、員工福利報酬;b對外，市場調(diào)查,、廣告宣傳,、促銷策略、公益活動等,，總之實行企業(yè)形象識別就是為了更好推銷企業(yè),，建立本企業(yè)在公眾心中的形象，提高場所的美譽度和知名度，創(chuàng)造品牌,。
總之,，經(jīng)營管理工作千頭萬緒，紛繁復雜,，做為管理者必須具備良好的管理素質(zhì)和管理水平,，在日常的管理工作中善于發(fā)揮自己的才能和智慧!在總結(jié)的工作過程當中提升自己!
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇九
散餐操作程序
(一)、散餐服務要求
1,、啦解當天供應品種(例湯,、海鮮、時菜,、甜品、水果,、特別介紹,、沽清類)。
2,、備料：(醬油,、胡椒粉、開水,、點菜單,、熱巾、托盤等
(二),、開餐前的檢查工作
1,、參加班前例會，聽從當日工作安排,。
2,、檢查儀容儀表。
3,、臺面擺設：
餐具整齊,，擺放統(tǒng)一，干凈無缺口,，臺布,、口布無破損，無污漬,。
4,、臺椅的擺設：
椅子干凈無塵，椅面無污漬,，臺椅橫豎對齊或形成圖案形,。
5、工作臺：
餐柜、托盤,，擺設要求整齊統(tǒng)一,，餐柜布置整齊無歪斜。
6,、檢查花草,。
7、檢查地面,。
(三),、迎接客人
1、迎賓員當客人進入餐廳時,，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)
熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐,，請問您幾位?”
把客人帶到坐位后，拉椅請坐,，雙手把菜譜遞給客人,，說道：“先生/小姐，這是我們的菜單
語氣親切,，使客人有得到特別尊重之感覺,。
2、餐廳服務員
(1)站立迎賓
在開餐前的5分鐘,，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人,，站立姿勢要端正，不依靠任何物體,，雙腳不可交叉,，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊,，精神飽滿,。
(2)拉椅讓座
服務員應協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時留意先女賓,，后男賓,。
(3)如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好,。
(四)餐中服務
從客人右邊遞巾,，并說“先生/小姐，請用巾”,。然后詢問客人：“請問喜歡喝哪些茶?我們有花茶,、烏龍……”。
2,、增減餐具
3,、斟茶：
將茶杯連碟放于托盤上，斟茶至八分滿，從客人右側(cè)遞上,。
4,、落餐巾、脫筷套：
將餐巾解開,，輕輕地放在客人雙腿上,，如果客人暫時離開，將餐巾疊成三角形,，平放在餐位的右位,。
5、為客人上調(diào)味品：將調(diào)味品碟拿至托盤上,，斟倒,。
6、收小毛巾：用巾夾逐條夾進托盤中拿走(可與第5條一起做),。
7,、點菜：
介紹菜式
在客人看過菜單片刻后，即上前微笑地詢問：“先生/小姐,，請問現(xiàn)在能夠點菜嗎?”
“先生/小姐，請問您們需要點哪些菜呢?”“我們有_×菜是挺不錯的,，今天有特別的品種_×您試一試好嗎?”如果客人點的菜沒供應時,，應抱歉說：“對不起”建議點別的相似的菜肴。
推銷欽品：
同菜式推銷,。
點完菜與酒水時,，留意復述給客人聽，并詢問有無錯漏等,。
8,、收回菜單、酒水單：
由領班,、迎送員集中放在迎送臺以作備用,。
9、下訂單：
下訂單時,，第一聯(lián)交收銀員;第二聯(lián)由收銀員蓋章后,，交酒巴或由跑菜員交廚房，作為取酒水及菜的憑證;第三聯(lián)由跑菜員劃單用,，此聯(lián)能夠留存,。
10、用托盤將飲料酒水按訂單上的桌號,，準確的呈送給每一位客人,。
11、第一道菜不能讓客人久等，最多不超過10—15分鐘,，如時間稍長,，要及時向客人說“對不起”表示歉意。如客人有急事,，一定要與廚房聯(lián)絡,，盡快出菜。12,、上菜時,，應禮貌地向客人表示：“對不起，讓您久等啦,?！?/p>
13、上菜順序：冷菜,、熱菜,、主食或點心、甜食,、水果,。
各餐間在每上一道菜備餐間服務員應在第三聯(lián)上注銷一道菜。上臺時留意報菜名,。
14,、上最后一道菜時，要主動告訴客人,，“先生/小姐,，您的菜已上齊”，并詢問客人是否要增加些哪些,。
15,、菜上齊后，遞甜品水果的介紹牌給客人,，向客人介紹各類甜品,、水果。
16,、巡臺：⑴煙缸內(nèi)有兩個或兩個以上煙頭應立即撤換,。
⑵將空菜碟、空湯碗及空酒瓶撤走,。⑶及時撤換骨碟,。
⑷及時添加酒水、飲料等服務員應有求必應,，有問必答,，態(tài)度和藹,，語言親切，服務周到,，應在客人開口前滿足客人的要求,。隨時留意客人動態(tài)，及時處理突發(fā)事件,。
17,、收撤菜碟餐具：
菜碟：先征得客人同意，才干收撤(除空碟外)當客人同意后,，應在客人的右邊逐樣收撤(如需打包可在工作臺進行)先收銀器,、玻璃器皿，后收餐具,。
18,、上熱茶：
提供茶水服務(用蓋碗茶)。
19,、上甜品,、水果上甜品上水果：上水果前應視水果品種，派骨碟,、刀,、叉、小匙羹等,。(刀在右,，叉在左)
20、遞上小毛巾
21,、結(jié)帳：結(jié)帳時用結(jié)帳夾，在客人右邊,、禮貌的說：“謝謝,，先生/小姐總共元”留意收款和找零時應唱收唱付，錢款當面點清,。
22,、拉椅送客：
向客人道謝，送客人至餐廳門口,，并歡迎再次光臨,，提醒客人不要在餐廳遺漏物品。
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇十
1,、每天按營運經(jīng)理崗位責任的內(nèi)容去協(xié)助營運經(jīng)理工作,，執(zhí)行營運經(jīng)理的指令，負責貫徹落實到位,。
2,、以身作則,，嚴格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則。
3,、站在一線指揮,，做到嚴于律己，以身作則,。
4,、召開班前例會，檢查服務員儀容儀表,，指導下屬做好準備工作,，檢查衛(wèi)生及各種設施的運轉(zhuǎn)，熟悉區(qū)域的運營狀況,。
5,、巡視現(xiàn)場，督促服務人員保持高水準的服務,。
6,、注意巡視所轄區(qū)域的客人情況，解決客人投訴,，對出現(xiàn)的問題進行分類處理,，如遇解決不了的問題要及時向上級反映并請示解決辦法。
7,、在處理客人投訴時,，以本公司的利益為首，在客人面前保持良好的個人及公司形象,。
8,、視工作情況對員工進行適當調(diào)整，提高工作效率,。
9,、監(jiān)督服務人員是否有違紀行為(如黑單多買、索要小費,、私藏酒水,、偷竊財物、扎堆聊天,、怠慢客人等),，對于出現(xiàn)的問題要馬上勒令員工改正，并在員工例會上視情況輕重予以處理,。
10,、教導下屬如何幫助客人選購商品，推銷會員卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生,。
11,、負責所轄區(qū)域的買單工作,。
12、隨時了解轄區(qū)內(nèi)的房態(tài),。
13,、處理客人投訴要即時解決，并及時將情況上報上級,。
14,、如遇工程方面的問題，應及時找工程員工予以解決,。
15,、督查公共區(qū)域，各包房及洗手間的衛(wèi)生情況,。
16,、檢查收尾工作，做好安全及節(jié)電,、防火,、防盜工作。
17,、控制管理好公司的財物,。
18、做好班次交接工作,，并就出現(xiàn)的問題進行解決,。
19、做好員工業(yè)務培訓工作,，提高其工作能力,，并根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評估工作，認真執(zhí)行各項指令,，做好上下級的溝通工作,。
20、按時有序的完成自己所負責的各類業(yè)務,。
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇十一
一、工作目標
工作重點：進一步整合業(yè)務流程,，建立健全內(nèi)部控制制度,。為此我部將樹立“以人為本”的理念，增強員工的創(chuàng)新意識,，結(jié)合企業(yè)與員工雙方面的需要,，實現(xiàn)以下目標：
1、根植“尊重人,、理解人,、培養(yǎng)人”的思想理念,，增強對員工職業(yè)生涯發(fā)展和崗位成長的指導作用，提高員工自發(fā)學習的主觀能動性,。
2,、加強有針對性的指導和員工培訓工作計劃，提高員工實際工作的能力和效率,，促進個人業(yè)績的提升,，從而為公司整體績效的實現(xiàn)和提高搭建高效率的信息服務平臺。
3,、分層次,，抓重點。針對不同的年齡階段,、崗位分工,、技術特長等特點，圍繞經(jīng)營管理,、專業(yè)技術和技能操作三個方面,，形成能力全面的、綜合素質(zhì)高的企業(yè)團隊,。
4,、深入推進各層級的崗位職責和績效考評制度，重點著眼于專業(yè),、創(chuàng)新,、協(xié)作的團隊精神的創(chuàng)立，形成部門文化理念,，為應對各類突發(fā)事件提供人力資源保障,。
二、工作策略
在公司“有勢者強,，有德者昌”的文化氛圍下,，提出“為有勢者搭建舞臺，為有德者創(chuàng)造未來”的思想,，為每一個員工提供展示自己的機會,。根據(jù)各個崗位及年齡段的特點，采取不同的方式提升管理層和員工對工作的滿意度,，提高員工的溝通能力,、表達能力，帶動工作能力的提高,，促進員工職業(yè)技能,、職業(yè)知識、職業(yè)態(tài)度的全面提升,。
三,、項目計劃
(一),、基層管理人員(主管)
提高基層管理人員經(jīng)營管理水平和能力，以適應業(yè)務發(fā)展對機構功能調(diào)整的要求,。
1,、建立“周會”的溝通形式。把每周的數(shù)據(jù)統(tǒng)計結(jié)果以討論的形式進行分析,、整理,，從數(shù)字的角度對公司一周的運營進行總結(jié)，提出具有可操作性的調(diào)整建議,。
2,、鼓勵自主學習。在自主選擇,、妥善處理學習與工作關系的基礎上,，支持管理人員參加社會學習，激發(fā)和調(diào)動利用業(yè)余時間參加各類培訓的熱情和積極性,。
3,、進一步推行績效考評制度，加強各項財務制度的執(zhí)行力度,，在理解的基礎上深化認識,，提高對各環(huán)節(jié)的控制力、執(zhí)行力,。
(二),、專業(yè)技術人員
專業(yè)技術人才是重要的支持保障力量，進一步提高該類人員的業(yè)務技術水準,，增強風險防范能力,、培養(yǎng)內(nèi)部管理水平，加強綜合素質(zhì)的培養(yǎng),。
1,、深化細致的完善崗位職責，落實到每一個崗位和個人,，普及內(nèi)部管理策略,，提高內(nèi)部管理水平，提升其專業(yè)素養(yǎng),。
2,、鼓勵自主學習。在自主選擇,、妥善處理學習與工作關系的基礎上，支持管理人員參加社會學習,，激發(fā)和調(diào)動利用業(yè)余時間參加各類培訓的熱情和積極性,。
(三)年紀較青的人員(20—40歲)
這是公司涉及面最廣的人群,，在指導和培訓上應著重于適應性和專業(yè)技能提高兩個方面。
1,、創(chuàng)建學習班,，組織員工學習各類基礎業(yè)務知識、進行業(yè)務技能培訓,，以提高這類人員的從業(yè)能力,。
2、鼓勵員工利用業(yè)余時間參加資格證書考試和攻讀學歷學位,，多渠道培養(yǎng)各類高素質(zhì)的專業(yè)人才,。
3、輪崗鍛煉,。選拔2--5名有發(fā)展?jié)摿Φ娜瞬胚M行輪崗,，建立定期和不定期輪崗制度，及時全面掌握輪崗人員的工作和學習情況,，并作為日后任用的依據(jù),，便于各序列的專業(yè)人才快速成長。第二教育資源網(wǎng)
4,、推行職位準入培訓及定期考核制度,。在部門內(nèi)形成員工主動接受培訓的壓力和動力，增強業(yè)務能力,，實現(xiàn)人崗匹配,。
5、對于新員工以職業(yè)道德教育,、規(guī)章制度學習,、業(yè)務基礎知識培訓為基礎，增強新人團隊意識,、溝通的機會,，嚴格管理，為提升部門綜合素質(zhì)打下基礎,。
四,、本月具體工作內(nèi)容
1、完善崗位職責,，細化到每一個個人,，重點關注職業(yè)道德和專業(yè)技能兩個方面。
2,、完善各項財務制度,，細化到每一個崗位，為業(yè)績效考核的建立依據(jù)。
3,、完善各個崗位績效考評制度,，滿足公司整體管理規(guī)劃的要求。
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇十二
如何做一名優(yōu)秀的員工不是一件容易的事情,，如何做一名成功的服務人員,，更加不是一件易事。我畢業(yè)后投身于,，因為我覺得在社會上最重要的一環(huán)就是學會如何與人打交道,，如何體現(xiàn)自身優(yōu)點，針對不同的人群提供服務,，而我有幸進入了,，在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務，必須掌握七大要素：
1,、微笑在ktv日常經(jīng)營過程中,，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑,，它應該是不受時間,、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制,。微笑是最生動,、最簡潔、最直接的歡迎詞,。
2,、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美,。員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度,，提高服務技能和技巧?！扒Ю镏?，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務,，必須上好培訓課,，并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗，取長補短,，做到一專多能,，在服務時才能游刃有余，這對提高ktv的服務質(zhì)量和工作效率,、降低成本,、增強競爭力都具有重要作用,。
3、準備即要隨時準備好為客人服務,。也就是說,，僅有服務意識是不夠的，必須要有事先的準備,。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的必須提前做好,。如在客人到達之前,，把所有準備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài),，而不會手忙腳亂,。
4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人,。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),，甚至產(chǎn)生消極服務現(xiàn)象,。這是因為員工看他們穿戴隨便,，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的,。而現(xiàn)實生活中,，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便,，這是因為他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上,，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務,，要重視和善待每一個客人,，讓他們心甘情愿地消費,。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”,。
5、細膩主要表現(xiàn)于服務中的善于觀察,，揣摸客人心理,，預測客人需要，并及時提供服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,，使客人倍感親切,，這就是我們所講的超前意識。
6,、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,，關鍵在于強調(diào)服務前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等,，掌握客人的嗜好和特點,，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在ktv就像回到家里一樣,。
7,、真誠熱情好客是中華民族的美德。當客人離開時,，員工應發(fā)自內(nèi)心的,、并通過適當?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競爭是服務的競爭,，質(zhì)量的競爭，特別ktv業(yè)尤為激烈,。服務的重要性是不言而喻的,，我們必須運用各種優(yōu)質(zhì)服務，形成自身的服務優(yōu)勢,，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,，使ktv立于不敗之地!
每個職業(yè)都需要講求團隊精神，在快樂迪也一樣,。生意比較忙時,，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客,，一人有難,，其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭，使情形不再惡劣,。每個人員分工明確,、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果,。
平時,，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸,。這樣就多了幾個回頭客,，讓顧客推薦朋友提高了消費率,。之后我也會做一些小結(jié)，這樣日積月累,，使我的服務更能為顧客所接受和喜歡,。
作為一名服務人員，也會碰到一些挫折和無奈,。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,，有些人認為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬,，我為服務別人而快樂,，我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪。我認為我的職業(yè)就像一個表,，表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的,，但卻是必不可少的,。
學無止境，古人云活到老學到老,，這句話一點也沒錯,，社會在進步，知識在不斷更新,，我們只有好好的超前看,，超前邁進才能做到不被社會淘汰，我知道自己還存在著很多不足,，在今后的日子里,，我更加要好好鍛煉，改進自己,，將自己的優(yōu)點不斷凸顯出來,，提高工作效率，做一名優(yōu)秀的服務工作人員!
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇十三
ktv場所的管理要管理在內(nèi)部的特定環(huán)境,，即內(nèi)部的實際情況這個客觀前提的基礎上,，進行組織機構的管理，規(guī)章制度的建立完上善,，服務質(zhì)量的管理,，現(xiàn)場營運的管理，企業(yè)文化的建設等,。
一,、組織建設和管理。
做為一個企業(yè),，必需對其所擁有的人力物力,、財力資源進行組織和管理,，ktv做為服務性行業(yè)，其特點是業(yè)務多而雜,，物資繁多等,，為了確保營運工作的有序的進行。我們更有必要對組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務層次的職責,、權限進行合理有效的劃分,。組織的建設與管理，主要從兩方面入手：
其一,，形成ktv場所的組織結(jié)構和組織的管理體制,。即設置ktv組織機構，崗位的設立和確立崗位職責,，各崗位的業(yè)務和權限的劃分,、班組的編排、管理人員的配備等,，進行合理,、有效的設置，使現(xiàn)場的大小事情有人做,，有人管;配備的人員知道自己該做什么,、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍,，人員不致于閑置
其二,，合理而有效的組合和調(diào)配ktv的人力、物力,、財力,、信息等資源，ktv的營運不可能一塵不變的,，它會隨著季節(jié),、氣候、外部競爭等情況,，時好時差,，有分為淡季和旺季，這就要求做為管理者掌握ktv的營運規(guī)律,，消費者的消費心理等因素,，對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于浪費也不會潰乏,，總之,，組織的意義是確保現(xiàn)場的業(yè)務合理,、科學,、有序的進行,。
二、建立完善的規(guī)章制度
“無規(guī)矩不成方圓”做為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范完善的制度做保證,，對場所的組織,、服務質(zhì)量標準、促銷方案的制控方式,、人事管理,、人員培訓和素質(zhì)要求，設備設施,，易耗品物質(zhì),，營業(yè)目標等項目應以明文規(guī)定的形式進行確認，使人員做事有有章可循,，有法可依,，知道什么該做什么不該做，另一方面著眼于細微處,，就是制定具體的制度,，如業(yè)務活動記錄制度、考勤與交接班制度,、服務質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生制度,、行為規(guī)范要求,、物品使用制度、物品盤存盤庫制度,、人事考檢制度,、財務制度、人事管理制度,、獎懲制度,、晉升制度、人員培訓制度,、福利制度,、收銀制度等應一一以明文形式規(guī)定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致,，使工作規(guī)范而公正的進行,。
三、現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理
ktv企業(yè)在營運必定涉及到現(xiàn)場事務,，而現(xiàn)場事務就需要有人去管理,，做為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作?，F(xiàn)場工作主要分為三大部分,。
第一：班前準備工作主持召開班前會,，對前一天的工作進行總結(jié)和分析,，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準
第二：班中的巡場工作,，對現(xiàn)場進行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準備第一手資料,，對員工的操作,、服務質(zhì)量進行評估檢測，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題,，及時進行解決,、糾正
第三：班后總結(jié)評估工作對當天工作進行科學、系統(tǒng)的評估,，總結(jié)經(jīng)驗,，提出改進方案，總之現(xiàn)場管理工作是重中之重,，做為管理者必須從實際出發(fā),，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對現(xiàn)場進行合理有效的管理,。
四,、企業(yè)文化建設
何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身經(jīng)營發(fā)展過程中通過培植、倡導,、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念,、基本信念和行為準則，為什么要那么重要?成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾,，如麥當勞的qscv原則(質(zhì)量,、服務、衛(wèi)生,、價值)海爾的真誠到永遠~!可見企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義,，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理的過程中做好管理團隊的建設，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng),，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等,，總之，企業(yè)要做大做強就就應從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作,。
五,、建立市場調(diào)查機制
進行市場定位。ktv市場是在不斷的變化發(fā)展中的,，今天你可能門庭若市,，明天就面臨關閉，因而有必要,、有目的,、有系統(tǒng)地收票,、記錄、整理,、分析與總結(jié)ktv市場的消費需求及促銷活動的信息,。ktv市場調(diào)查主要從市場環(huán)境、消費者消費心理,、同行業(yè)的競爭情況等方面著手調(diào)查,，然后把結(jié)果進行分析總結(jié)，做出趨勢預測,，結(jié)合自身的實際情況進行消費群體的這定位,。
六、確定目標市場
采取有效的營銷策略,，不同的場所的情況有不同消費人群,，夜總會主要是商務客人，自助ktv大多消費群,，就算同為自助ktv也有不同的消費群體,，如好樂迪白天以學生客群為主，而夜場更偏向于一定事業(yè)有成的成功人士,。做為一個場所的要知道自己的客人在那里,，消費心理及消費習慣等情況非常重要，這就是目標市場一但目標明確,，我們就可以有針對性的采取一些促消策略,。如產(chǎn)品服務創(chuàng)新策略，價格策略,，人員推廣策略等有利于提升營業(yè)業(yè)績促銷手斷,。
七,、導入ktv創(chuàng)業(yè)形象識別系統(tǒng),，創(chuàng)造品牌
企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象，突出優(yōu)勢,，把好的一面展現(xiàn)消費者,，讓消費知道企業(yè)的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手：①理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營理念,、企業(yè)文化,、管理原則、發(fā)展方向,、行為準則,、企業(yè)精神、企業(yè)個性,。②視覺感受如：商標,、公司形象,、企業(yè)造型、標準顏色,、基本構圖,、企業(yè)標志、產(chǎn)品設計等,。③行為方向：a對內(nèi),，員工培訓、獎懲晉升制,、決策行為,、工作氛圍、員工福利報酬;b對外,，市場調(diào)查,、廣告宣傳、促銷策略,、公益活動等,，總之實行企業(yè)形象識別就是為了更好推銷企業(yè)，建立本企業(yè)在公眾心中的形象,，提高場所的美譽度和知名度,，創(chuàng)造品牌。
總之,，經(jīng)營管理工作千頭萬緒,，紛繁復雜，做為管理者必須具備良好的管理素質(zhì)和管理水平,，在日常的管理工作中善于發(fā)揮自己的才能和智慧!在總結(jié)的工作過程當中提升自己!
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇十四
1,、每天按營運經(jīng)理崗位責任的內(nèi)容去協(xié)助營運經(jīng)理工作，執(zhí)行營運經(jīng)理的指令,，負責貫徹落實到位。
2,、以身作則，嚴格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則,。
3,、站在一線指揮,，做到嚴于律己,，以身作則,。
4,、召開班前例會,，檢查服務員儀容儀表，指導下屬做好準備工作,，檢查衛(wèi)生及各種設施的運轉(zhuǎn),，熟悉區(qū)域的運營狀況。
5,、巡視現(xiàn)場,，督促服務人員保持高水準的服務,。
6、注意巡視所轄區(qū)域的客人情況,，解決客人投訴,，對出現(xiàn)的問題進行分類處理，如遇解決不了的問題要及時向上級反映并請示解決辦法,。
7,、在處理客人投訴時，以本公司的利益為首,，在客人面前保持良好的個人及公司形象,。
8、視工作情況對員工進行適當調(diào)整,，提高工作效率,。
9、監(jiān)督服務人員是否有違紀行為(如黑單多買,、索要小費,、私藏酒水、偷竊財物,、扎堆聊天,、怠慢客人等)，對于出現(xiàn)的問題要馬上勒令員工改正,，并在員工例會上視情況輕重予以處理,。
10、教導下屬如何幫助客人選購商品,，推銷會員卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生,。
11、負責所轄區(qū)域的買單工作,。
12,、隨時了解轄區(qū)內(nèi)的房態(tài)。
13,、處理客人投訴要即時解決,，并及時將情況上報上級。
14,、如遇工程方面的問題,，應及時找工程員工予以解決。
15,、督查公共區(qū)域,，各包房及洗手間的衛(wèi)生情況。
16,、檢查收尾工作,，做好安全及節(jié)電,、防火、防盜工作,。
17,、控制管理好公司的財物。
18,、做好班次交接工作,，并就出現(xiàn)的問題進行解決,。
19,、做好員工業(yè)務培訓工作，提高其工作能力,，并根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評估工作,，認真執(zhí)行各項指令，做好上下級的溝通工作,。
20,、按時有序的完成自己所負責的各類業(yè)務。
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇十五
散餐操作程序
(一),、散餐服務要求
1,、啦解當天供應品種(例湯、海鮮,、時菜,、甜品、水果,、特別介紹,、沽清類)。
2,、備料：(醬油,、胡椒粉、開水,、點菜單,、熱巾、托盤等
(二),、開餐前的檢查工作
1,、參加班前例會，聽從當日工作安排,。
2,、檢查儀容儀表。
3,、臺面擺設：
餐具整齊,，擺放統(tǒng)一,，干凈無缺口，臺布,、口布無破損,，無污漬。
4,、臺椅的擺設：
椅子干凈無塵,，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形,。
5,、工作臺：
餐柜、托盤,，擺設要求整齊統(tǒng)一,，餐柜布置整齊無歪斜。
6,、檢查花草,。
7、檢查地面,。
(三),、迎接客人
1、迎賓員當客人進入餐廳時,，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)
熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐,，請問您幾位?”
把客人帶到坐位后，拉椅請坐,，雙手把菜譜遞給客人,，說道：“先生/小姐，這是我們的菜單
語氣親切,，使客人有得到特別尊重之感覺,。
2、餐廳服務員
(1)站立迎賓
在開餐前的5分鐘,，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人,，站立姿勢要端正，不依靠任何物體,，雙腳不可交叉,，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊,，精神飽滿,。
(2)拉椅讓座
服務員應協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時留意先女賓，后男賓,。
(3)如果客人需要寬衣時,，幫助客人將衣物掛好。
(四)餐中服務
從客人右邊遞巾,，并說“先生/小姐,，請用巾”。然后詢問客人：“請問喜歡喝哪些茶?我們有花茶,、烏龍……”,。
2、增減餐具
3,、斟茶：
將茶杯連碟放于托盤上,，斟茶至八分滿，從客人右側(cè)遞上,。
4,、落餐巾,、脫筷套：
將餐巾解開,，輕輕地放在客人雙腿上，如果客人暫時離開,，將餐巾疊成三角形,，平放在餐位的右位。
5,、為客人上調(diào)味品：將調(diào)味品碟拿至托盤上,，斟倒。
6,、收小毛巾：用巾夾逐條夾進托盤中拿走(可與第5條一起做),。
7、點菜：
介紹菜式
在客人看過菜單片刻后,，即上前微笑地詢問：“先生/小姐,，請問現(xiàn)在能夠點菜嗎?”
“先生/小姐，請問您們需要點哪些菜呢?”“我們有菜是挺不錯的,，今天有特別的品種您試一試好嗎?”如果客人點的菜沒供應時,，應抱歉說：“對不起”建議點別的相似的菜肴。
推銷欽品：
同菜式推銷,。
點完菜與酒水時,，留意復述給客人聽，并詢問有無錯漏等,。
8,、收回菜單、酒水單：
由領班,、迎送員集中放在迎送臺以作備用,。
9,、下訂單：
下訂單時，第一聯(lián)交收銀員;第二聯(lián)由收銀員蓋章后,，交酒巴或由跑菜員交廚房,，作為取酒水及菜的憑證;第三聯(lián)由跑菜員劃單用，此聯(lián)能夠留存,。
10,、用托盤將飲料酒水按訂單上的桌號，準確的呈送給每一位客人,。
11,、第一道菜不能讓客人久等，最多不超過10—15分鐘,，如時間稍長,，要及時向客人說“對不起”表示歉意。如客人有急事,，一定要與廚房聯(lián)絡,，盡快出菜。12,、上菜時,，應禮貌地向客人表示：“對不起，讓您久等啦,?！?/p>
13、上菜順序：冷菜,、熱菜,、主食或點心、甜食,、水果,。
各餐間在每上一道菜備餐間服務員應在第三聯(lián)上注銷一道菜。上臺時留意報菜名,。
14,、上最后一道菜時，要主動告訴客人,，“先生/小姐,，您的菜已上齊”，并詢問客人是否要增加些哪些,。
15,、菜上齊后，遞甜品水果的介紹牌給客人，向客人介紹各類甜品,、水果,。
16、巡臺：⑴煙缸內(nèi)有兩個或兩個以上煙頭應立即撤換,。
⑵將空菜碟,、空湯碗及空酒瓶撤走。⑶及時撤換骨碟,。
⑷及時添加酒水,、飲料等服務員應有求必應，有問必答,，態(tài)度和藹,，語言親切，服務周到,，應在客人開口前滿足客人的要求,。隨時留意客人動態(tài)，及時處理突發(fā)事件,。
17,、收撤菜碟餐具：
菜碟：先征得客人同意，才干收撤(除空碟外)當客人同意后,，應在客人的右邊逐樣收撤(如需打包可在工作臺進行)先收銀器,、玻璃器皿,，后收餐具,。
18、上熱茶：
提供茶水服務(用蓋碗茶),。
19,、上甜品、水果上甜品上水果：上水果前應視水果品種,，派骨碟,、刀、叉,、小匙羹等,。(刀在右，叉在左)
20,、遞上小毛巾
21,、結(jié)帳：結(jié)帳時用結(jié)帳夾，在客人右邊,、禮貌的說：“謝謝,，先生/小姐總共元”留意收款和找零時應唱收唱付，錢款當面點清。
22,、拉椅送客：
向客人道謝,，送客人至餐廳門口，并歡迎再次光臨,，提醒客人不要在餐廳遺漏物品,。
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇十六
隨著酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重而道遠,，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗,，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到某市場的局限性,，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內(nèi)部因素,，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。
所以,，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平,、服務水平和人員素質(zhì)。針對下半年的工作特制定計劃如下：
一,、繼續(xù)加強員工的業(yè)務技能培訓,，提高員工的綜合素質(zhì)
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗,，業(yè)務知識與服務技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平,，要想將業(yè)務知識與服務技巧保持在一個基礎之上，必須抓好培訓工作,，如果培訓工作不跟上,，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務水平松懈，因此,，下半年計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓,，培訓方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導其在工作中學而用之,。
同時在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓計劃,，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導。
二,、多方面提高酒店經(jīng)濟效益
進一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧,，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟效益,。
三,、加強員工思想教育
利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發(fā)揚團結(jié)互助的精神，增強員工的凝聚力,，樹立集體榮辱觀,。
四,、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作
1、嚴抓日常消耗品的節(jié)約,。如餐巾紙,、牙簽、布草,、餐具等,。
2、降低設備運行的消耗,。如空調(diào)合理開啟及時關閉等,。
3、杜絕馬桶長流水,、長明燈等,。
五、突出以人為本的管理理念,，保持與員工溝通交流的習慣,，以增近彼此的了解，便于工作的開展
計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話,，主要是圍繞著工作與生活為重點,，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通,，根據(jù)員工提出合理性的要求,，管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難,。
如果解決不了的及時上報酒店領導尋求幫助,。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視,，從而人人能有個好心情,，這樣更有助于更好地服務于顧客。
六,、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作
每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表,、禮節(jié)禮貌,、衛(wèi)生紀律、餐中服務細節(jié),、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢,。定期報請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導工作，并主動匯報部門質(zhì)檢情況,，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準,。
七,、增強監(jiān)督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強的局面
20__年下半年是新的征程,，新的起點,。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任,、視員工的發(fā)展為已任,、視自己的發(fā)展為已任。
我堅信在酒店領導的帶領下,，全體員工團結(jié)一心,，努力工作，我們圣達酒店的生意會越來越紅火,，圣達的明天也會更加輝!
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇十七
一,、職責與職權
1、協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序,，并確保這些服務程序和標準的實施,。
2、根據(jù)客情,，負責本部門員工的工作安排和調(diào)配,，作好交接班工作，編排員工班次和休息日,，負責對員工的考勤工作,。
3、在營業(yè)期間,，負責對整個餐廳的督導,、巡查以及對客溝通工作。
4,、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃,，負責下屬員工的考核和評估工作。
5,、妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關信息,。
6,、檢查結(jié)賬過程，指導員工正確為客人結(jié)賬,。
7,、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,，及時報送設備維修單,，控制餐具損耗,，并及時補充所缺物品,。
8、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例,，確保就餐環(huán)境清潔,、美觀舒適,。
9,、完成經(jīng)理交辦的其他工作。
二,、任職條件
1,、熱愛服務工作,，工作踏實,、認真,，有較強的事業(yè)心和責任感,。
2,、熟悉餐廳管理和服務方面的知識,，具有熟練的服務技能,。
3,、有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力,。
4、熟悉宴會,、酒會,、自助餐的服務程序,，能夠協(xié)助經(jīng)理進行各種形式的宴會、酒會,、冷餐會,、茶話會,、展覽會等等的設計布置及安排。
5,、熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格;熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種,、產(chǎn)地,、度數(shù),、特點和銷售價格,，并有較強的銷售技能,，
6,、組織能力較強,，能帶領部屬一起做好接待服務工作,，為客人提供滿意加驚喜的服務。
7,、旅游大專畢業(yè)或具有同等學歷,，有從事餐飲服務工作三年以上(西餐服務兩年以上)的工作經(jīng)驗。
8,、身體健康,，精力充沛，儀表端莊,、氣質(zhì)大方,。
三、工作內(nèi)容
1,、注意登記好部屬的出勤情況,，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正,。
2,、餐前的準備工作
(1)、了解當天各賓客的訂餐情況,，了解賓客的生活習慣和要求,。
(2)、根據(jù)當天的工作任務和要求分配部屬的工作,。
(3),、開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項,。
(4),、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整;調(diào)味品,、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一,，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好,。
3,、開餐期間的工作
(1)、客人進餐期間,，領班要站在一定的位置,，細心觀察，指揮值臺員為客人服務,。
(2),、對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務,。
(3),、對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解,，妥善處理,，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經(jīng)理處理,。
(4),、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單,。
(5),、開餐過程中，注意對部屬進行考核,，對服務好的或者差的,，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評,。
4,、收市后的工作
(1)、收餐具：收餐后,，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具,，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。
(2),、布臺：收好餐具,，換上干凈的臺布，按擺臺規(guī)格擺臺，恢復餐廳完好狀態(tài),。
(3),、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生,，保持餐廳的潔凈美觀,。
(4)、部屬做完上述工作后,，要進行全面檢查,，檢查合格后通知員工下班。
(5),、將當天的工作情況及客人反映,、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進餐情況,，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當天工作,。
四、權力
1,、有調(diào)配所屬員工工作的權力,。
2、對所轄范圍員工,，有獎懲,、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權。
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇十八
熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作,，你就會快樂地,、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務,。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。
迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率,。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作,，通常不會過重，多做一些與不會累壞,。所以我們要做到腿勤,、眼勤、手勤,、心勤,。主動地工作，主動地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理,，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
要有自信心：與金錢,、勢力,、出身背景相比，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的,。
要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩,、樂于助人,、講職業(yè)道德的人，真誠做人,、認真做事,，事業(yè)將會更成功
責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責,，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務;就是“敬無在”,，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作,，這就是責任的表現(xiàn),。
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前,，機會總是均等的,。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁,。
團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合,。具有團隊精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇十九
如何做一名優(yōu)秀的員工不是一件容易的事情,，如何做一名成功的服務人員,，更加不是一件易事。我畢業(yè)后投身于,，因為我覺得在社會上最重要的一環(huán)就是學會如何與人打交道,，如何體現(xiàn)自身優(yōu)點，針對不同的人群提供服務，而我有幸進入了,，在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務,，必須掌握七大要素：
1、微笑在ktv日常經(jīng)營過程中,，要求每一位員工對待客人,，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間,、地點和情緒等因素影響,，也不受條件限制。微笑是最生動,、最簡潔,、最直接的歡迎詞。
2,、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,，并盡可能地做到完美。員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度,，提高服務技能和技巧,。“千里之行,，始于足下”,，要想使自己精通業(yè)務，必須上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗，取長補短,，做到一專多能,，在服務時才能游刃有余，這對提高ktv的服務質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。
3,、準備即要隨時準備好為客人服務。也就是說,，僅有服務意識是不夠的,，必須要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備,，作為該準備的必須提前做好,。如在客人到達之前，把所有準備工作作好,，處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài),，而不會手忙腳亂,。
4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人,。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),，甚至產(chǎn)生消極服務現(xiàn)象。這是因為員工看他們穿戴隨便,，消費較低,，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實生活中,，往往越有錢的人,，對穿戴方面都特別隨便，這是因為他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少,。我們在這一環(huán)節(jié)上,，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務,，要重視和善待每一個客人,，讓他們心甘情愿地消費。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”,。
5、細膩主要表現(xiàn)于服務中的善于觀察,，揣摸客人心理,，預測客人需要，并及時提供服務,，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識,。
6,、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關鍵在于強調(diào)服務前的環(huán)境布置,，友善態(tài)度等等,，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺,，讓客人覺得住在ktv就像回到家里一樣,。
7、真誠熱情好客是中華民族的美德,。當客人離開時,，員工應發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競爭是服務的競爭,，質(zhì)量的競爭，特別ktv業(yè)尤為激烈,。服務的重要性是不言而喻的,，我們必須運用各種優(yōu)質(zhì)服務，形成自身的服務優(yōu)勢,，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,，使ktv立于不敗之地!
每個職業(yè)都需要講求團隊精神，在快樂迪也一樣,。生意比較忙時,，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客,，一人有難,，其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭，使情形不再惡劣,。每個人員分工明確,、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果,。
平時,，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸,。這樣就多了幾個回頭客,，讓顧客推薦朋友提高了消費率。之后我也會做一些小結(jié),，這樣日積月累,，使我的服務更能為顧客所接受和喜歡。
作為一名服務人員,，也會碰到一些挫折和無奈,。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的，有些人認為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的,，可是我要說的是：條條道路通羅馬,，我為服務別人而快樂，我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪,。我認為我的職業(yè)就像一個表,，表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的,，但卻是必不可少的,。
學無止境，古人云活到老學到老,，這句話一點也沒錯,，社會在進步,，知識在不斷更新，我們只有好好的超前看,，超前邁進才能做到不被社會淘汰,，我知道自己還存在著很多不足，在今后的日子里,，我更加要好好鍛煉,，改進自己，將自己的優(yōu)點不斷凸顯出來,，提高工作效率,，做一名優(yōu)秀的服務工作人員!
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇二十
轉(zhuǎn)眼間又進入新的一年了,新的一年是一個充滿挑戰(zhàn)、與壓力的一年,也是我非常重要的一年,。在此,，我訂立了本年度工作計劃，以便自己以后的工作中總結(jié)今年的經(jīng)驗教訓：
一,、語言能力
語言是服務員與客人建立良好關系,、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼,，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格,?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行。
服務員在表達時,，要注意語氣的自然流暢、和藹可親,，在語速上保持勻速,，任何時候都要心平氣和，禮貌有加,。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣,，如您,、請、抱歉,、假如,、可以等等。另外,，服務員還要注意表達時機和表達對象,，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達,。
人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言,。根據(jù)相關學者的研究,，身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時,，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運用恰當?shù)氖謩荨幼?，與口頭表達語言聯(lián)袂,，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。
二,、交際能力
酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所,，每一個服務員每天都會與同事、上級,、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸,，并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系,，將會使客人感到被尊重,、被看重、被優(yōu)待,?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎,。
三、觀察能力
服務人員為客人提供的服務有三種,，第一種是客人講得非常明確的服務需求,，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的,。第二種是例行性的服務,，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務,。例如,，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾;在前廳時,，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求,。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領,。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力,，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分,。第一種服務是被動性的,，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調(diào)服務員的主動性,。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到,。
四,、記憶能力
在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目,、檔次,、服務設施、特色菜肴,、煙酒茶,、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題,，服務員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的活字典,、指南針，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息,，這既是一種服務指向,、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務,。
服務員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務,。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點,，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務,，并在稍后的時間中準確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響,。
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇二十一
我沒有辜負領導們的期望,，圓滿的完成了20__年上半年的工作，接下來我向領導們匯報一下20__年下半年的工作,。
(一),、班前準備工作
1,、按時上班，按時簽到,，不許代簽,，不許弄虛作假。(有事必須事先請假),。
2,、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料,，鋪臺，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準備工作。我們是一個整體,，要有全局觀念,，要互相合作，互相幫助,。
3,、員工午餐，小歇,。
(二),、班中接待
1、熱情迎客,，主動招呼,，堅持禮貌用語
班前會后迅速進崗，精神飽滿,，堅守崗位,，堅持微笑，注意自身形象,。
當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座,。
撤筷套,，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單,。
為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2,、點菜介紹,，主動推薦，當好參謀
必須掌握菜肴業(yè)務知識,，了解當市估清品種及增加品種,。
(1)準備寫明臺號，人數(shù),，日期及時間,，字跡端正，清楚易懂,。
(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種,。要做到“四個不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”,。
(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜,，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準備,。
(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜,。
(5)點菜要掌握主動,，爭取時間，但也必須尊重客人自選,。
(6)確定點菜后要做到重復一遍,，核對無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應酬便想起我們,，提起點菜介紹就想到你,，這就表示你的推銷介紹成功了。
3,、按序上菜,，操作無誤
首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備,，如刀，叉，所需調(diào)料等,。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，顏色,，葷素,，造型，盛器搭配擺放),。
(2)同時征求顧客意見收取茶盅,。
(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領導的指令),，堅持做到a,，上菜報名b，擺放到位c,，核菜劃單,。上菜時注意不宜在老人，兒童,，殘疾人身上上菜,，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏,。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開,。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,，還需要什么請吩咐),。
(7)根據(jù)情況上水果盤。
4,、席間提供優(yōu)質(zhì)服務
(1)適當?shù)臅r候調(diào)換骨盆,，煙缸。手法熟練,，動作迅速,，操作衛(wèi)生。
(2)觀察就餐動態(tài),，如有超時過長的菜肴,，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系，提醒催菜,。
(3)妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾,，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心,，誠懇,，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話使人笑,，一句閑話使人跳”的奧理,，在處理不了的情況下請示領導。
(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單,，正確無誤,，代客買單。做到收,，找,，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”,。
(5)顧客離座,，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品,。
(三),、班末收拾
1、及時按操作程序收臺：(布件,，玻璃器件,，不銹鋼器件，餐廳用品,，廚房用品,，臺面等)小件分類擺放，強調(diào)大小分開,，輕拿輕放,，及時送到洗杯間和洗碗間。
2,、輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作,。檢查“火災隱患”，做到安全防范,。
在整個服務接待過程中,，堅持使用托盤,。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài),，舉止,，示意及時主動提供服務。要有靈活機動性,，有應變能力性,，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系,。
堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語,，精神飽滿,，面帶微笑，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工,。
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇二十二
1、每天按營運經(jīng)理崗位責任的內(nèi)容去協(xié)助營運經(jīng)理工作,，執(zhí)行營運經(jīng)理的指令，負責貫徹落實到位,。
2,、以身作則，嚴格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則,。
3,、站在一線指揮，做到嚴于律己,，以身作則,。
4、召開班前例會,，檢查服務員儀容儀表,，指導下屬做好準備工作，檢查衛(wèi)生及各種設施的運轉(zhuǎn),，熟悉區(qū)域的運營狀況,。
5,、巡視現(xiàn)場,，督促服務人員保持高水準的服務。
6,、注意巡視所轄區(qū)域的客人情況,，解決客人投訴，對出現(xiàn)的問題進行分類處理,，如遇解決不了的問題要及時向上級反映并請示解決辦法,。
7、在處理客人投訴時,，以本公司的利益為首,，在客人面前保持良好的個人及公司形象,。
8、視工作情況對員工進行適當調(diào)整,，提高工作效率,。
9、監(jiān)督服務人員是否有違紀行為(如黑單多買,、索要小費,、私藏酒水、偷竊財物,、扎堆聊天,、怠慢客人等)，對于出現(xiàn)的問題要馬上勒令員工改正,，并在員工例會上視情況輕重予以處理,。
10、教導下屬如何幫助客人選購商品,，推銷會員卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生,。
11、負責所轄區(qū)域的買單工作,。
12,、隨時了解轄區(qū)內(nèi)的房態(tài)。
13,、處理客人投訴要即時解決,，并及時將情況上報上級。
14,、如遇工程方面的問題,，應及時找工程員工予以解決。
15,、督查公共區(qū)域,，各包房及洗手間的衛(wèi)生情況。
16,、檢查收尾工作,，做好安全及節(jié)電、防火,、防盜工作,。
17、控制管理好公司的財物,。
18,、做好班次交接工作，并就出現(xiàn)的問題進行解決,。
19,、做好員工業(yè)務培訓工作,，提高其工作能力，并根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評估工作,，認真執(zhí)行各項指令,，做好上下級的溝通工作。
20,、按時有序的完成自己所負責的各類業(yè)務,。
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇二十三
第一天三小時培訓時間
一、取得個人簡歷(20)分鐘
目的：對新員工一定的了解1,、文化程度2,、曾經(jīng)經(jīng)受那些培訓3、性格傾向4,、工作經(jīng)驗、
二,、公司基本簡介(30)分鐘
目的：讓新員工對公司文化,、結(jié)構和經(jīng)營方式有一定的了解
1、企業(yè)文化,、背景2,、企業(yè)組成部分3、主要經(jīng)營方式4,、企業(yè)理念,、發(fā)展方向……了解(10)分鐘
目的：讓員工做到是公司的一部分---伙伴
三、ktv基本知識了解(50)分鐘
目的：讓員工了解公司的基本房間規(guī)格和酒水知識
1,、ktv房間的介紹內(nèi)容：房間規(guī)格大小,、開房價格、房間分布………………
2,、酒水知識介紹內(nèi)容：酒水的分類,、價格，產(chǎn)地,，度數(shù)
四,、站姿、進門,、托盤練習(40)分鐘
目的：練習員工的最基本的動和靜內(nèi)容：實地演習指導學員練習……………………
五,、自由熟悉房間以及酒水知識(30)分鐘
六、課后作業(yè)
1,、背包間規(guī)格大小,，布局，開放價格
2,、背酒水價格,，產(chǎn)地,，度數(shù)和種類
3、托盤自我練習
第二天
一,、回顧第一天作業(yè)(40)分鐘
目的：鞏固基本知識
1,、背包間規(guī)格大小，布局,，開放價格
2,、背酒水價格，產(chǎn)地,，度數(shù)和種類
3,、托盤自我練習
二、器具的認識(20)分鐘
內(nèi)容：酒具的基本知識介紹,、酒與酒具的基本搭配
三,、基本服務流程演習和練習(120)
目的：統(tǒng)一新學院的基本流程熟悉，鞏固其在服務過程中的基本工作熟悉度,、能夠讓員工在心里有一個模糊的流程圖
內(nèi)容：……………………
四,、課后作業(yè)
1、背包間規(guī)格大小,，布局,，開放價格2、背酒水價格,，產(chǎn)地,，度數(shù)和種類3、托盤自我練習
4,、熟悉服務流程的基本程序5,、熟悉酒具和搭配6、了解設備的開關,，迎,、送客標準
第三天三小時
一、回顧第二天的課后練習(110)分鐘
a,、1背包間規(guī)格大小,，布局，開放價格2背酒水價格,，產(chǎn)地,，度數(shù)和種類3托盤自我練習4、熟悉服務流程的基本程序5,、熟悉酒具和搭配6,、了解設備的開關，迎、送客標準
b,、基本服務流程實際操作練習
二,、高品位服務的管理秘訣(40)分鐘
目的：掌握服務的要領
內(nèi)容……………………
三、ktv服務禮儀(30)分鐘
目的：服務員了解服務過程中的基本禮儀
內(nèi)容：……………………
四,、課后練習
第四天
一,、復習簡單包間知識,酒水知識40,基本服務流程70分
二、高品位服務的管理秘訣40
三,、ktv服務禮儀30
第五天
一,、包間,酒水知識20
二、統(tǒng)一基本服務流程120
三,、了解顧客類型20
四,、ktv包廂營業(yè)突發(fā)時間處理技巧30上
第六天
一、酒水包間知識20分
二,、演習服務操作流程以及服務技巧120
三,、ktv包廂營業(yè)中突發(fā)事件的處理技巧4
第七天
一、整體服務流程實際操作演習140
二,、ktv包廂中營業(yè)土法事件的處理技巧40下
三,、公司的基本規(guī)章管理制度和獎,罰標準30
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇二十四
1、每天按營運經(jīng)理崗位責任的內(nèi)容去協(xié)助營運經(jīng)理工作,，執(zhí)行營運經(jīng)理的指令，負責貫徹落實到位,。
2,、以身作則，嚴格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則,。
3,、站在一線指揮，做到嚴于律己,，以身作則,。
4、召開班前例會,，檢查服務員儀容儀表,，指導下屬做好準備工作，檢查衛(wèi)生及各種設施的運轉(zhuǎn),，熟悉區(qū)域的運營狀況,。
5、巡視現(xiàn)場,，督促服務人員保持高水準的服務,。
6、注意巡視所轄區(qū)域的客人情況,，解決客人投訴,，對出現(xiàn)的問題進行分類處理,，如遇解決不了的問題要及時向上級反映并請示解決辦法。
7,、在處理客人投訴時,，以本公司的利益為首，在客人面前保持良好的個人及公司形象,。
8,、視工作情況對員工進行適當調(diào)整，提高工作效率,。
9,、監(jiān)督服務人員是否有違紀行為(如黑單多買、索要小費,、私藏酒水,、偷竊財物、扎堆聊天,、怠慢客人等),，對于出現(xiàn)的問題要馬上勒令員工改正，并在員工例會上視情況輕重予以處理,。
10,、教導下屬如何幫助客人選購商品，推銷會員卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生,。
11,、負責所轄區(qū)域的買單工作。
12,、隨時了解轄區(qū)內(nèi)的房態(tài),。
13、處理客人投訴要即時解決,，并及時將情況上報上級,。
14、如遇工程方面的問題,，應及時找工程員工予以解決,。
15、督查公共區(qū)域,，各包房及洗手間的衛(wèi)生情況,。
16、檢查收尾工作,，做好安全及節(jié)電,、防火、防盜工作。
17,、控制管理好公司的財物,。
18、做好班次交接工作,，并就出現(xiàn)的問題進行解決,。
19、做好員工業(yè)務培訓工作,，提高其工作能力,，并根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評估工作，認真執(zhí)行各項指令,，做好上下級的溝通工作,。
20、按時有序的完成自己所負責的各類業(yè)務,。
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇二十五
(一) 班前準備工作
1,、按時上班，按時簽到,，不許代簽,，不許弄虛作假。(有事必須事先請假),。
2,、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料,，鋪臺，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作,。我們是一個整體,，要有全局觀念，要互相合作,，互相幫助,。
3、員工午餐,，小歇,。
(二) 班中接待
1、 熱情迎客,，主動招呼,，堅持禮貌用語。
班前會后迅速進崗，精神飽滿,，堅守崗位,，堅持微笑，注意自身形象,。
當顧客進入餐桌要主動招呼：先生/小姐,，中午好/晚上好，幾位并拉椅讓座,。 撤筷套,，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單,。
為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。
2,、點菜介紹，主動推薦,，當好參謀,。
必須掌握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種,。
(1)準備寫明臺號,，人數(shù)，日期及時間,，字跡端正,，清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復,，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到四個不要：不要同一口味,，不要同一原料,，不要同一烹調(diào)方法，不要同一盛器,。
(3)不同對象,，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜,，烹調(diào)時間,，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備,。
(4)營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜,。
(5)點菜要掌握主動，爭取時間,，但也必須尊重客人自選,。
(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房,。
能讓客人提起吃飯應酬便想起我們,，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了,。
3,、按序上菜，操作無誤,。
首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品,，做好提前準備，如刀,，叉,，所需調(diào)料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，顏色,，葷素，造型,，盛器搭配擺放),。
(2)同時征求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺,，尋找領導的指令),，堅持做到a，上菜報名b,，擺放到位c,，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人,，兒童,，殘疾人身上上菜，注意平衡,，防止湯汁外溢滴漏,。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開,。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐),。
(7)根據(jù)情況上水果盤,。
4,、席間提供優(yōu)質(zhì)服務。
(1)適當?shù)臅r候調(diào)換骨盆,，煙缸,。手法熟練，動作迅速,，操作衛(wèi)生,。
(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴,，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系,，提醒催菜。
(3)妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾,，碰到菜式問題,，要態(tài)度虛心，誠懇,，語言親切,，耐心解答，要記住一句好話使人笑,，一句閑話使人跳的奧理,，在處理不了的情況下請示領導。
(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單,，正確無誤,，代客買單。做到收,，找,，唱票，買單
后做到禮貌：謝謝,。
(5)顧客離座,，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品,。
(三)班末收拾
1,、按操作程序收臺：(布件，玻璃器件,，不銹鋼器件,，餐廳用品，廚房用品,，臺面等)小件分類擺放,，強調(diào)大小分開，輕拿輕放,，送到洗杯間和洗碗間,。
2,、輪到值班值班工作標準要求操作。檢查火苗隱患,，安全防范,。
在整個服務接待過程中，使用托盤,。要自覺習慣性的勤巡臺,，時刻留意顧客的就餐，舉止,，示意服務,。要有靈活機動性，有應變能力性,，空閑多與顧客溝通關系,。
禮貌用語，行業(yè)操作用語,，精神飽滿,，面帶微笑，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀律,，做合格的好員工。
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇二十六
黃岡市婦聯(lián)紅土地家政服務公司自20_年成立,，以人為本,、誠信、質(zhì)量至上的服務理念,，在省市婦聯(lián)的和關懷下,，家政服務品牌，婦女就業(yè)與創(chuàng)業(yè)服務,，規(guī)范管理,，服務質(zhì)量，了婦女就業(yè),，市民受益,，公司盈利多贏，了的社會效益和經(jīng)濟效益,。近幾年來公司舉辦大型招聘會3場,，舉辦下崗人員崗前擇業(yè)培訓15期，安置城鄉(xiāng)下崗失業(yè)失地婦女20__多人上崗就業(yè),。公司人才檔案中長年備有保姆百余人,，護工20余人，20_年公司收入85萬元,。
一,、公司情況
黃岡市婦聯(lián)紅土地家政服務公司現(xiàn)設“四部一辦”即專業(yè)保潔部、家政部,、電梯維保部,，綜合開發(fā)部和辦公室,，現(xiàn)有家政服務員38名,，均為近郊農(nóng)民和下崗女工,，平均年齡38歲,，聘用制和先培訓,、后上崗的管理模式,，員工平均工資800——1000元,，所有員工都享受“二保一險一費”的待遇,，并為員工了電子檔案,。公司服務有機關企事業(yè),、賓館,、商場和家庭,。家庭保潔占90，公司與客戶簽定合同,，會員卡消費模式,現(xiàn)有個人消費會員卡538戶,團體消費卡73戶,事業(yè)服務9家,。公司在成立和經(jīng)營其間了市和市婦聯(lián)的支持和幫助。市婦聯(lián),、市發(fā)改委服務業(yè)建設項日專項資資金50萬元。市工商局在家政公司創(chuàng)辦初期免費為公司辦理工商執(zhí)照,。市勞動局為家庭政服務公司下崗女工辦理下崗優(yōu)惠證11個,，并免費保姆,，月嫂培訓，培訓考試獲取初級家政服務員約有200余人,，政服務員20余人,。書記劉善橋批示財政20__年撥給市婦聯(lián)用于婦女勞轉(zhuǎn)移專項資金10萬元，培訓農(nóng)村婦女20__余人,，家政培訓服務員60名,。
二,、主要做法;
1,、建章立制，管理科學化。規(guī)范的管理是公司健康發(fā)展的保障,。紅土地家政服務公司健康發(fā)展，遵循市場經(jīng)濟規(guī)律建章立制,，對紅土地家政服務公司的規(guī)范管理,。在成立之初,，制定了《黃岡市紅土地家政服務公司管理辦法》10項管理制度,。公司自主經(jīng)營、自負盈虧,、自我管理,、自我發(fā)展的運作模式，走出了一條發(fā)展實體化,、經(jīng)營市場化,、管理規(guī)范化、服務社會化的路子,。公司員工推行資格審查,、崗前培訓、崗中抽查,、崗后回執(zhí),、優(yōu)勝劣汰的管理制度。招聘家政服務人員“三合格”：即品行合格,、體檢合格,、培訓合格;服務質(zhì)量“兩制度"：即回訪制度、回執(zhí)制度,。公司還設立了質(zhì)量回訪監(jiān)管電話,，監(jiān)管員工服務質(zhì)量，并設立全勤獎，獎優(yōu)罰劣,，多勞多得,。員工待遇客戶投訴率與經(jīng)理績效工資掛鉤，客戶投訴率為零,。公司每月“三必”：必訪用戶,，公司每月派出經(jīng)理走訪客戶，交心談心,，虛心客戶對公司好的建議和要求,，制定拓展新辦法和新措施;必會議，公司每月例會由各經(jīng)理和員工匯報本月拓展情況和員工思想狀態(tài),，情況,，問題，;由公司發(fā)放工資,，每月底工資工資,、提成規(guī)定、獎勵制度,、懲罰制度,、賠償制度、考勤制度規(guī)定,，按時定額發(fā)放工資,，不拖欠，不克扣,，員工待遇,。
2、投入,，設施現(xiàn)代化,。先進的服務設施是紅土地家政公司一流服務品質(zhì)的支撐。近幾年來,，公司投入幾十萬元,，引進了家政保潔服務的新設備、新工藝,，新材料,，有先進的石材、木地板保養(yǎng)翻新打蠟拋光晶面設備,，有先進的布藝清洗設備,，有先進的電梯保養(yǎng)設施，為各配備了電腦,。,，的服務社會公眾，為社會公眾服務信息服務，面向公眾的平臺和橋梁,，又開通了紅土地家政服務網(wǎng)站,，為客戶更詳細、更,、更的信息,，客戶所需，所求,。
3,、素質(zhì)，培訓常態(tài)化,。,，客戶滿意的關鍵，在于服務的質(zhì)量,，而服務質(zhì)量的好壞,，取決于員工隊伍的素質(zhì),。公司將,，員工專業(yè)能力公司發(fā)展點，常抓不懈,。在培訓中“三一”,，即家政服務知識、技能和素質(zhì)培訓,，技能培訓,。培訓，培訓和創(chuàng)業(yè)培訓工作,。培訓,，對初次從事家政服務的婦女,崗前家政初級知識培訓，包括家庭清潔與保潔,、家用電器的使用,、烹飪知識、嬰幼兒護理技能禮儀和服務職責;對正在從事家政的婦女,，走訪用戶,市場調(diào)查,崗中培訓,，她們的素質(zhì)和服務。至,，已舉辦培訓班15期,，培訓家政服務員1200余人。技能培訓,，市婦聯(lián)市婦幼保健院,，了“月嫂”、“老年護理”、“居室保潔”培訓,，出深受市場歡迎的“月嫂”,、“護老”和“保潔”服務隊，了獨具的服務品牌,。20_年4月,，市婦聯(lián)市婦幼保健院，對80名有從事“月嫂”服務的下崗失業(yè),、失地婦女了1周培訓,，內(nèi)容包括孕產(chǎn)婦、嬰兒衛(wèi)生保健,、衣食住行的知識,。培訓結(jié)束后，市勞動局還組織了首次“育嬰員”(月嫂)資格考試,，有20多名參訓婦女“育嬰員”初級職稱,，有7名婦女“育嬰員”中級職稱。20__年公司2名員工在全省婦統(tǒng)家政服務技能大賽中分別二,、三獎的好,。公司有6名員工高級家政服務員的職稱。注重創(chuàng)業(yè)培訓,，有創(chuàng)業(yè)意向的家政服務員,，她們自主創(chuàng)業(yè)，組織了20余名家政服務員參加婦女syb創(chuàng)業(yè)培訓班,，學習創(chuàng)業(yè)技能,，10多名下崗失業(yè)婦女，走上了創(chuàng)業(yè)路,。
4,、開拓創(chuàng)新，經(jīng)營,。公司要成長,，客戶的需求，市場需求開拓創(chuàng)新,。,，紅土地家政公司為企事業(yè)和家庭20多項服務，主要涵蓋三個：簡單勞務型,，如家庭保潔,，護理員;專業(yè)保潔型，如承接外墻清洗,、空調(diào)養(yǎng)護,、大樓整體保潔;中介服務型,，如月嫂、保姆,、家教,、婚介，房介中介服務,。紅土地家政服務公司總是能在新的服務需求來臨之前并地把握住機遇,，在服務客戶的發(fā)展。在工作中：
(1)營銷多樣化,。與商場,、房地產(chǎn)開發(fā)商強強聯(lián)手，某銷售,，贏得客戶,。在紅土地創(chuàng)業(yè)初期，打開,，公司以享受紅土地家政的免費服務口,，占領市場，,。公司與各大商場和樓盤開發(fā)商黃商購物中心協(xié)商“凡在商場購物滿200元”的,，紅土地家政公司就免費為該顧客服務，“凡購買商品房面積180平方米”的,，紅土地家政服務公司將免費為該客戶10次家庭保潔服務的協(xié)議,，兩項協(xié)議了商場和房地產(chǎn)開發(fā)商的的,，商場房地場開發(fā)商打出廣告天就有顧客領著公司保潔員上門服務,。，過免費服務的顧客,，都成了紅土地家政公司的長期客戶,。資源，優(yōu)質(zhì)服務,，贏得客戶,。紅土地家政服務公司市婦聯(lián)資源優(yōu)勢，在節(jié)假日為和個人免費做家庭保潔,。優(yōu)質(zhì)的服務和一流的服務設備贏得了干部的好評和贊譽,，也為公司贏得了一大批長期客戶?；顒?，形象，贏得客戶,。公司市婦聯(lián)組織的“巾幗保潔服務隊”,、“節(jié)能減排進家庭”適合家政員工的活動,，在活動中員工們展示了風采，了形象,，公司的社會力,，也為公司帶來了源源的客源。
(2)范圍,。公司生意越來越紅火,，服務范圍向更大的范圍和空間延伸，開設家教,、婚介,、房介中介服務項目，開辟了飯店,、賓館,、外墻清洗、電梯保潔,，僅電梯保就擁有服務53家,。在拓展中，“三接”,。承接,，即承接后勤保潔，公司與市人事局,、國稅局,、地稅局、房管局鑒定了長期后勤保潔合同,，各干部職工的家庭保潔和室內(nèi)外衛(wèi)生保潔工作,。此項的，每年為公司收入20萬元,。對接,，公司與女企業(yè)家經(jīng)營的大東方餐飲服務中心、新世界賓館多家餐飲服務行業(yè)對接服務,，為企業(yè)保潔服務,，使更多的市民感受到紅土地家政的優(yōu)質(zhì)服務與企業(yè)形象。聯(lián)接,，在服務中,，大項目與小項目相聯(lián)接，從飯店,、賓館,、外墻的外墻清洗、電梯大的服務項目到家教,、婚介,、房介,、家庭保潔小的服務項目，都持之以恒,，精益求精,。，紅土地家政公司在黃州城區(qū)20家同類公司中服務上乘,，信譽卓著,，占據(jù)了40的市場份額。
(3)消費模式創(chuàng)新化,。紅土地家政服務公司創(chuàng)新消費模式,，推行會員制消費，對加入的會員,、定量,、定點、定項的優(yōu)質(zhì)服務,。即固定服務期限;定量即固定服務,，服務項目固定的服務次數(shù);定點即固定服務地點;定項即固定服務項目。家政服務中心為每一位入會者會員登記卡,，詳細記錄會員的情況,。，公司現(xiàn)有個人消費會員卡538戶,團體消費卡73戶,并有人數(shù)增趨勢,。下一步市婦聯(lián)將在婦統(tǒng)創(chuàng)辦的家政服務公司中推廣消費模式,。
5、注重信譽,，工作品牌化,。誠信是企業(yè)之本，質(zhì)量是企業(yè)生命,。幾年來,，紅土地家政公司一直秉承便民,、利民的服務方針,，服務千家萬戶，讓更多的用戶享受到誠信,、規(guī)范的服務,。在員工做保潔時如有不小心損壞客戶家中的物品時，公司除了照價賠償之外,，還派經(jīng)理上門,，誠懇的向客戶道歉。有我公司員工為客戶做廚房保潔時,，不小心弄壞了客戶的抽油煙機,，客戶表示抽油煙機本身已老舊,，不用賠償，堅決不肯收公司的賠償金,。但公司知道后,，立刻買來了新抽油煙，經(jīng)理和員工冒近40度的高溫將新抽油煙送到客戶家中,，客戶深受感動,，當時就與家政公司簽定了續(xù)簽了長期服務合同。公司守信服務的理念,，深受用戶的好評,，贏得了客戶，,。
6,、責任，服務社會化,。事業(yè)發(fā)展,，紅土地家政公司的社會責任。公司熱心于社會公益事業(yè),，20__年市婦聯(lián)紅土地家政公司成立之初承擔為非典隔離醫(yī)院做保潔服務,。在抗震救期間，紅土地家政公司員工為災區(qū)捐款捐物達3萬元,。為“就業(yè)難”的,，公司與婦聯(lián)、勞動,，合作培訓了20__多名農(nóng)村女勞和下崗工人,，幫助城市下崗工人是“4050”人員、無業(yè)人員和農(nóng)村失地農(nóng)民1200余人了重新就業(yè),。有30多名員工紅土地的培訓就業(yè),，了由打工妹向小老板的轉(zhuǎn)變。文件精神,，市婦聯(lián)與勞動溝通,，將紅土地家政服務公司認定為家政服務技能定點培訓機構，力爭用3到5年的,，家政服務從業(yè)人數(shù)大幅,、素質(zhì)，實理更多的婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè),。
三,、問題和建議
多年的經(jīng)營實踐，家政服務行業(yè)發(fā)展,，還幾年的問題：家政服務隊伍不穩(wěn)定,，行業(yè)管理不規(guī)范,。扶持，管理缺位,、家政服務員權益上失位正危及著家政公司的生存與發(fā)展,。
就家政服務業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，提幾點建議：
1,、成立家政行業(yè)協(xié)會,使家政服務業(yè)駛?cè)胍?guī)范化,專業(yè)化的快車道,。成立行業(yè)協(xié)會,歸口管理,如歸口勞動局或民政局，以此家政市場有序健康發(fā)展,。協(xié)會職責是制訂家政服務從業(yè)人員的培訓,就業(yè),某的配套措施,行業(yè)服務標準,、稅收優(yōu)惠政策，各職能出臺扶持政策,家政服務業(yè)健康發(fā)展,。
2,、對家政服務業(yè)的宣傳。廣播,電視,網(wǎng)絡媒體作用,為家政服務員與客戶之間架起通暢的橋梁.是要現(xiàn)代家政消費理念,，家政消費群體,，鼓勵下崗失業(yè)人員和農(nóng)村婦女轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念，從事家政服務工作,讓全社會都來尊重家政服務員的勞動,讓其社會榮譽感,，為家政服務營造的,。要家政舞臺大有可為的創(chuàng)業(yè)就業(yè)理念，摒棄保姆保潔家政行業(yè)低下,、平庸陳腐觀念,。是各級婦委會主任，婦代會主任要當好家政職業(yè)的宣傳員,，領航員,，服務員，為她們走向社會重塑自我耐心細致的思想工作,，她們用科學發(fā)展的理念選擇職業(yè),，從事職業(yè)，用女性特堅強賢達吃苦耐勞精神來職業(yè),，家政服務品牌,。
3、家政經(jīng)營者管理,。對家政服務經(jīng)營者和管理者的培訓.以其職業(yè)操守,綜合素質(zhì)及管理才能,高素質(zhì)的現(xiàn)代家政管理人員和服務人員.
4,、實施家政陽光工程。鄂勞社文2006101號文件精神和鄂婦字20097號文件精神,，以專項經(jīng)費為支撐，實施家政陽光工程,。由婦聯(lián)協(xié)商農(nóng)業(yè),、財政,、勞動和社會保障、教育制定農(nóng)村勞轉(zhuǎn)移和4050人員家政陽光工程的實施方案,，依托各地婦女培訓基地家政技能培訓,，由婦聯(lián)牽頭,農(nóng)業(yè)和勞動組織人員技能培訓;推行家政服務員持證上崗，技能培訓,，對學員考核頒發(fā)職業(yè)資格證書服務質(zhì)量;規(guī)范家政服務機構,。對家政服務業(yè)規(guī)范性意見，對家政服務業(yè)的扶持,，,。
5、實施品牌戰(zhàn)略,。依托全省婦統(tǒng)的“木蘭花”家政品牌,，用連鎖經(jīng)營模式“鮮明的家政服務品牌?！叭?，即標識。商標注冊,，并在婦聯(lián)家政服務機構使用“木蘭花”標志;宗旨,。“用專心的心做家務事”的服務理念,以”一切客戶”為宗旨,，體現(xiàn)婦聯(lián)組織為下崗失業(yè)婦女服務,、為家庭服務、為黨和分憂的工作的性;共享資源,，各地婦聯(lián)組織的網(wǎng)絡優(yōu)勢,，信息共享，資源共享,，市場共享,，家政服務業(yè)發(fā)展。
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇二十七
(一)班前準備工作
1,、按時上班,，按時簽到，不許代簽,，不許弄虛作假,。
2、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料，鋪臺，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準備工作。我們是一個整體,，要有全局觀念,，要互相合作，互相幫助,。
3,、員工午餐，小歇,。
(二)班中接待
1,、熱情迎客，主動招呼,，堅持禮貌用語,。
班前會后迅速進崗，精神飽滿,，堅守崗位,，堅持微笑，注意自身形象,。當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座,。撤筷套,，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單,。為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。
2,、點菜介紹，主動推薦,，當好參謀,。
必須掌握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種,。
(1)準備寫明臺號,，人數(shù)，日期及時間,，字跡端正,，清楚易懂,。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復,，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種,。要做到“四個不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”,，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”,。
(3)不同對象,，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜,，烹調(diào)時間,，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備,。
(4)營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。
(5)點菜要掌握主動,，爭取時間,，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房,。
能讓客人提起吃飯應酬便想起我們,，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了,。
3,、按序上菜，操作無誤,。
首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品,，做好提前準備，如刀,，叉,，所需調(diào)料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，顏色,，葷素，造型,，盛器搭配擺放),。
(2)同時征求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺,，尋找領導的指令),，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c,，核菜劃單,。上菜時注意不宜在老人，兒童,，殘疾人身上上菜,，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏,。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開,。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,，還需要什么請吩咐),。
(7)根據(jù)情況上水果盤。
4,、席間提供優(yōu)質(zhì)服務,。
(1)適當?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸,。手法熟練,，動作迅速，操作衛(wèi)生,。
(2)觀察就餐動態(tài),，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系,，提醒催菜,。
(3)妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題,，要態(tài)度虛心,，誠懇，語言親切,，耐心解答,，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理,，在處理不了的情況下請示領導,。
(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤,，代客買單,。做到收，找,，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”,。
(5)顧客離座，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品,。
(三)班末收拾
1、及時按操作程序收臺：(布件,，玻璃器件,，不銹鋼器件，餐廳用品,，廚房用品,，臺面等)小件分類擺放,，強調(diào)大小分開,，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間,。
2,、輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。檢查“火苗隱患”,，做到安全防范,。
在整個服務接待過程中，堅持使用托盤,。要自覺習慣性的勤巡臺,，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止,，示意及時主動提供服務,。要有靈活機動性，有應變能力性,，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系,。
堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語,，精神飽滿,，面帶微笑，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀律,，做一個合格的好員工。
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇二十八
20_年是收獲的一年,，也是大發(fā)展的一年,。在某某總的教育、支持,、鼓勵下,。在與酒店的工作配合下,，使我學到了許多的東西，使我開闊了思路,，加強了與各部門的工作交流,，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領導交給我的任務,。下面做一年總結(jié)如下：
一,、在日常工作中我們樹立了三個理念
1、顧客理念：一切為顧客為焦點,，不論遇到多么刁蠻的顧客,，我們都要以服務好顧客的最終目的。
2,、細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗,，做好每一個工作細節(jié)，酒店的管理系統(tǒng),，服務系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn),。
3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨特的用餐體驗,、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
二,、餐飲服務時間長,，爭取利用時間組織培訓學習
讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神,。
三,、堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念
抓好落實工作,，使員工懂得酒店的標準,，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃,，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標,。
四、圍繞酒店發(fā)展要求,，健全酒店管理程序與制度,，明確發(fā)展使命
五、規(guī)范企業(yè)管理,，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略
在后勤此情形下,，我們深感責任重大，飯店領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發(fā)展,，發(fā)揚團結(jié),、高效,、務實、奉獻的企業(yè)精神,。通過節(jié)能降耗維持飯店運轉(zhuǎn),，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍,，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,。
新的一年，新世紀面臨新的挑戰(zhàn),，同時也蘊藏新的機遇,，只要我們堅持在某某總的正確領導、扎扎實實的做好本職工作,，千方百計提高服務質(zhì)量,，不斷提過全體員工服務水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成20_年的各項工作任務為世紀做出我們應有的貢獻,。
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇二十九
(一)班前準備工作
1,、按時上班，按時簽到,，不許代簽，不許弄虛作假,。(有事必須事先請假),。
2、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料，鋪臺,，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作,。我們是一個整體,，要有全局觀念，要互相合作,，互相幫助,。
3、員工午餐,，小歇,。
(二)班中接待
1、熱情迎客,，主動招呼,，堅持禮貌用語,。
班前會后迅速進崗，精神飽滿,，堅守崗位,，堅持微笑，注意自身形象,。當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座,。撤筷套,，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單,。為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。
2,、點菜介紹，主動推薦,，當好參謀,。
必須掌握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種,。
(1)準備寫明臺號,，人數(shù)，日期及時間,，字跡端正,，清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復,，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”,，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”,。
(3)不同對象,，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜,，烹調(diào)時間,，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備,。
(4)營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜,。
(5)點菜要掌握主動，爭取時間,，但也必須尊重客人自選,。
(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房,。
能讓客人提起吃飯應酬便想起我們,，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了,。
3,、按序上菜，操作無誤,。
首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品,，做好提前準備，如刀,，叉,，所需調(diào)料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，顏色,，葷素，造型,，盛器搭配擺放),。
(2)同時征求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺,，尋找領導的指令)，堅持做到a,，上菜報名b,，擺放到位c，核菜劃單,。上菜時注意不宜在老人,，兒童，殘疾人身上上菜,，注意平衡,，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開,。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐),。
(7)根據(jù)情況上水果盤,。
4,、席間提供優(yōu)質(zhì)服務。
(1)適當?shù)臅r候調(diào)換骨盆,，煙缸,。手法熟練，動作迅速,，操作衛(wèi)生,。
(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴,，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系,，提醒催菜。
(3)妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾,，碰到菜式問題,，要態(tài)度虛心，誠懇,，語言親切,，耐心解答，要記住“一句好話使人笑,，一句閑話使人跳”的奧理,，在處理不了的情況下請示領導。
(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單,，正確無誤,，代客買單。做到收,，找,，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”,。
(5)顧客離座,，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品,。
(三)班末收拾
1,、及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件,，不銹鋼器件,，餐廳用品，廚房用品,，臺面等)小件分類擺放,，強調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間,。
2,、輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。檢查“火災隱患”,，做到安全防范,。
在整個服務接待過程中，堅持使用托盤,。要自覺習慣性的勤巡臺,，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止,，示意及時主動提供服務,。要有靈活機動性，有應變能力性,，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系,。
堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語,，精神飽滿,，面帶微笑，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀律,，做一個合格的好員工。
服務員個人工作計劃表 服務員個人工作計劃篇三十
ktv場所的管理要管理在內(nèi)部的特定環(huán)境,，即內(nèi)部的實際情況這個客觀前提的基礎上,，進行組織機構的管理，規(guī)章制度的建立完上善,，服務質(zhì)量的管理,，現(xiàn)場營運的管理，企業(yè)文化的建設等,。
一,、組織建設和管理。
做為一個企業(yè),，必需對其所擁有的人力物力、財力資源進行組織和管理,，ktv做為服務性行業(yè),，其特點是業(yè)務多而雜，物資繁多等,，為了確保營運工作的有序的進行,。我們更有必要對組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務層次的職責、權限進行合理有效的劃分。組織的建設與管理,，主要從兩方面入手：
其一,，形成ktv場所的組織結(jié)構和組織的管理體制。即設置ktv組織機構,，崗位的設立和確立崗位職責,，各崗位的業(yè)務和權限的劃分、班組的編排,、管理人員的配備等,，進行合理、有效的設置,，使現(xiàn)場的大小事情有人做,，有人管;配備的人員知道自己該做什么、該如何做,，做到什么程度才能不超越自己的范圍,，人員不致于閑置
其二，合理而有效的組合和調(diào)配ktv的人力,、物力,、財力、信息等資源,，ktv的營運不可能一塵不變的,，它會隨著季節(jié)、氣候,、外部競爭等情況,，時好時差，有分為淡季和旺季,，這就要求做為管理者掌握ktv的營運規(guī)律,，消費者的消費心理等因素，對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)控,。使現(xiàn)有資源不致于浪費也不會潰乏,，總之，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務合理,、科學、有序的進行,。
二,、建立完善的規(guī)章制度
“無規(guī)矩不成方圓”做為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范完善的制度做保證，對場所的組織,、服務質(zhì)量標準,、促銷方案的制控方式,、人事管理、人員培訓和素質(zhì)要求,，設備設施,，易耗品物質(zhì)，營業(yè)目標等項目應以明文規(guī)定的形式進行確認,，使人員做事有有章可循,，有法可依，知道什么該做什么不該做,，另一方面著眼于細微處,，就是制定具體的制度，如業(yè)務活動記錄制度,、考勤與交接班制度,、服務質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生制度,、行為規(guī)范要求,、物品使用制度、物品盤存盤庫制度,、人事考檢制度,、財務制度、人事管理制度,、獎懲制度,、晉升制度、人員培訓制度,、福利制度,、收銀制度等應一一以明文形式規(guī)定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致,，使工作規(guī)范而公正的進行,。
三、現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理
ktv企業(yè)在營運必定涉及到現(xiàn)場事務,，而現(xiàn)場事務就需要有人去管理,，做為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作?，F(xiàn)場工作主要分為三大部分,。
第一：班前準備工作主持召開班前會，對前一天的工作進行總結(jié)和分析,，對當天的工作進行分配,。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準
第二：班中的巡場工作，對現(xiàn)場進行巡視去了解客人的需求為,，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作、服務質(zhì)量進行評估檢測,，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題,，及時進行解決、糾正
第三：班后總結(jié)評估工作對當天工作進行科學,、系統(tǒng)的評估,，總結(jié)經(jīng)驗，提出改進方案,，總之現(xiàn)場管理工作是重中之重,，做為管理者必須從實際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧,，對現(xiàn)場進行合理有效的管理,。
四、企業(yè)文化建設
何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身經(jīng)營發(fā)展過程中通過培植,、倡導,、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念和行為準則,，為什么要那么重要?成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾,，如麥當勞的qscv原則(質(zhì)量、服務,、衛(wèi)生,、價值)海爾的真誠到永遠~!可見企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理的過程中做好管理團隊的建設,，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng),，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等，總之,，企業(yè)要做大做強就就應從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作,。
五、建立市場調(diào)查機制
進行市場定位,。ktv市場是在不斷的變化發(fā)展中的,，今天你可能門庭若市，明天就面臨關閉,，因而有必要,、有目的、有系統(tǒng)地收票,、記錄,、整理、分析與總結(jié)ktv市場的消費需求及促銷活動的信息,。ktv市場調(diào)查主要從市場環(huán)境,、消費者消費心理,、同行業(yè)的競爭情況等方面著手調(diào)查，然后把結(jié)果進行分析總結(jié),，做出趨勢預測,，結(jié)合自身的實際情況進行消費群體的這定位。
六,、確定目標市場
采取有效的營銷策略,，不同的場所的情況有不同消費人群，夜總會主要是商務客人,，自助ktv大多消費群,，就算同為自助ktv也有不同的消費群體，如好樂迪白天以學生客群為主,，而夜場更偏向于一定事業(yè)有成的成功人士,。做為一個場所的要知道自己的客人在那里，消費心理及消費習慣等情況非常重要,，這就是目標市場一但目標明確,，我們就可以有針對性的采取一些促消策略。如產(chǎn)品服務創(chuàng)新策略,，價格策略,，人員推廣策略等有利于提升營業(yè)業(yè)績促銷手斷。
七,、導入ktv創(chuàng)業(yè)形象識別系統(tǒng),，創(chuàng)造品牌
企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象，突出優(yōu)勢,，把好的一面展現(xiàn)消費者,，讓消費知道企業(yè)的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手：①理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營理念,、企業(yè)文化,、管理原則、發(fā)展方向,、行為準則,、企業(yè)精神、企業(yè)個性,。②視覺感受如：商標,、公司形象、企業(yè)造型,、標準顏色,、基本構圖、企業(yè)標志,、產(chǎn)品設計等,。③行為方向：a對內(nèi),，員工培訓、獎懲晉升制,、決策行為,、工作氛圍、員工福利報酬;b對外,，市場調(diào)查、廣告宣傳,、促銷策略,、公益活動等，總之實行企業(yè)形象識別就是為了更好推銷企業(yè),，建立本企業(yè)在公眾心中的形象,，提高場所的美譽度和知名度，創(chuàng)造品牌,。
總之,，經(jīng)營管理工作千頭萬緒，紛繁復雜,，做為管理者必須具備良好的管理素質(zhì)和管理水平,，在日常的管理工作中善于發(fā)揮自己的才能和智慧!在總結(jié)的工作過程當中提升自己!
