人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已,，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲，一起對今后的學(xué)習(xí)做個計劃吧,。優(yōu)秀的計劃都具備一些什么特點呢？又該怎么寫呢？以下是小編為大家收集的計劃范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

餐飲財務(wù)的工作計劃和目標(biāo) 餐飲財務(wù)部工作計劃及目標(biāo)篇一

一關(guān)于門店和公司

1,、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季,，在20__年2月底做好__上市所有的準(zhǔn)備工作,，培訓(xùn)好廚師團隊。

2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導(dǎo),，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力,。

3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理,，對我們的廚師技術(shù)力量進行合理儲備,，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計開發(fā),，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場需求,，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題,，做到真正的“會聚隨心”,，不時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤,。

4,，每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工作情況,。

5,，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應(yīng)的調(diào)整,。

6,，__下市前準(zhǔn)備好20__年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)10年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種,。

二關(guān)于__店

__店在暫停營業(yè)半年后于10年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè),，鑒于__路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定,，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店,，我們將以____——三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品,，以原有菜品吸引新顧客,，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡,，但長壽路由于地理位置特別,，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù),。廚房作為整家餐廳的核心部門,，現(xiàn)將整個計劃做下安排

1，通過對一些和___路店地理位置,，周邊主要消費群體,，經(jīng)營模式大概一致的店的考察,，根據(jù)營運部領(lǐng)導(dǎo)給出的`大致方針，結(jié)合我們的實際情況,，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配,，到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核!

2,，在10年2月底進行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度,，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致,。

3，菜單確定后,，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化,，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn)!

4，了解原材料,，調(diào)料的市場價格,，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價,。

5,，針對___店，每月進行菜品試做,，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換,。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并做好培訓(xùn)工作,。

6,，在10月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇,、新的挑戰(zhàn),，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面,。

餐飲財務(wù)的工作計劃和目標(biāo) 餐飲財務(wù)部工作計劃及目標(biāo)篇二

新年新氣象,，身為酒店餐飲部經(jīng)理，也為今年的工作安排設(shè)定了相應(yīng)的工作計劃,。

一,、20__年市場綜合分析

1、本店的客戶群定位,。

2,、年度競爭對手分析。

3,、廣告宣傳力度,。

二,、鎖定目標(biāo)進行市場分析

1培養(yǎng)客戶群，減少酒店營業(yè)成本,。

2有效控制員工流失,，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。

三,、要用軟性服務(wù)去留住客人

1,、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2,、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象,。

管理的執(zhí)行力度，督察力度加強,。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行,。紀(jì)律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障,。古人云：無規(guī)矩不成方圓,。所以，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障,。組織紀(jì)律要常抓不懈,，部門管理人員要帶頭，從自己管起,，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生,。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范,，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口,。

四、創(chuàng)新管理求實效

1,、美化酒店環(huán)境,，營造溫馨家園。

嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度,，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外,，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn),，決不走過場,，決不流于形式，將檢查結(jié)果進行通報,，并制定獎罰制度,，實行獎罰兌現(xiàn),，以增強員工的責(zé)任感，調(diào)動員工的積極性,，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階,。

2、創(chuàng)新宿舍管理,，打造員工舒適家園

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的舒適家園,。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境,，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,，并在每個寢室設(shè)立寢室長，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內(nèi)清潔,，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查,，將檢查情況進行通報,。

第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜,、禁止外來人員隨意進出宿舍,，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身,、財產(chǎn)安全,。

第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員,。住店員工大多是來自四面八方,，初出家門的年青人，他們大多年齡小,，社會經(jīng)驗不足,，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧,，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,，關(guān)心他們的生活，尤其是對生病的員工,，要給予他們親情般的關(guān)愛,，使他們感受到家庭般的溫暖。

五,、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1,、加強宿舍水,、電、氣的管理

要加強宣傳,、教育,，將提倡節(jié)約、反對浪費,、開源節(jié)流的觀念深入員工心中,，增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理,。在水,、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實際情況開放,，并加強督促與檢查,，杜絕長流水、長明燈,、長開空調(diào)的現(xiàn)象,，并加強員工澡堂的管理，嚴(yán)禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生,。

2,、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，并根據(jù)實際情況,，重新梳理，制定部門的辦公用品,、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放,，做到帳實相符，日清月結(jié),，并對倉庫物品進行妥善保管,，防止變質(zhì)受損。

總之,，在新的一年里,，總辦全體員工將以新的起點，新的形象,，新的工作作風(fēng),，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與各部門緊密配合,，團結(jié)一心,，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!

一,、工作計劃

1、餐廳內(nèi)部管理方面：

(1)參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo),，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo),。

(2)根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃,，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進,。

(3)制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù),，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

(4)抓好員工隊伍建設(shè),，掌握員工思想動向,，通過對員工進行評估、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。

(5)安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃,，并組織員工參與各項培訓(xùn)活動,，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量,，提高工作效率,。

(6)至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析,、通報餐廳每月營運指標(biāo),、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議,，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作,。

(7)與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量,，并及時反饋客人意見,，改進菜品質(zhì)量，滿足客人需要,。

(8)建立餐廳物資管理制度,，加強餐廳食品原料、物品的管理,，以及食品原料,、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品,、原料成本是否過高,，確保各項成本的轉(zhuǎn)進,、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水,、電等資源,，減少浪費，降低費用,，增加盈利,。

(9)抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生,，清潔整理餐廳各個區(qū)域,，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的.用餐環(huán)境,。

2,、營銷方面：

(1)利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度,，樹立良好形象,，打造實力品牌，深入市場,。

(2)征求客人意見,，處理客人投訴，程度滿足客人要求,。

(3)企業(yè)能否長遠(yuǎn),，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好食惠漢餐的企業(yè)餐飲文化,，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品,，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵,，使餐廳具有無限的生命力,。

3、經(jīng)營戰(zhàn)略：

我餐廳地理位置良好,，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,，人流量及客戶群比較樂觀，與此同時,，周邊的各種快餐廳,，面館，海鮮餐館,，川菜館等等,，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，只有做好我餐廳各項工作質(zhì)量，尤其服務(wù)質(zhì)量,，才能處于優(yōu)勢地位,。

(1)我們要在全方位經(jīng)營的同時，推出自己的特色,，發(fā)揚自己的特點,，要集中力量，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好,，拳頭攥緊了打出去才有力量,。

(2)結(jié)合市場的休閑特點，適當(dāng)增加休閑娛樂設(shè)置,。

(3)在保證發(fā)展和盈利的同時,，我們加強奮斗，拓展規(guī)模,，在不同地方開分店,，實行多店經(jīng)營，實現(xiàn)是我們努力的目標(biāo),。

二,、員工培訓(xùn)

培訓(xùn)的目的就是通過對員工在心、聲,、儀,、禮、形,，專業(yè)知識和業(yè)務(wù)技能等方面的訓(xùn)練，提高員工的職業(yè)素質(zhì),，提高餐廳企業(yè)的的管理水平與服務(wù)質(zhì)量,，從而實現(xiàn)餐廳經(jīng)營管理的目標(biāo)。因此針對新老員工,，應(yīng)該依次從以下幾方面進行培訓(xùn)：

1,、餐廳基礎(chǔ)知識培訓(xùn)

包括餐廳的創(chuàng)建背景、地理位置,、建筑風(fēng)格,、經(jīng)營理念、經(jīng)營特色,、客源狀況,、組織機構(gòu)、規(guī)章制度,、飯店產(chǎn)品知識等內(nèi)容,，使新員工對自己將要進人的“家”有一全面的認(rèn)識和了解，老員工加強自己工作質(zhì)量,，照顧和幫助新員工,。

2,、餐廳禮節(jié)禮貌培訓(xùn)

包括嚴(yán)格的儀容、儀表,、儀態(tài),、表情、眼神,、語言,、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣,。所有員工上崗前必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識的培訓(xùn),，掌握餐廳對從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務(wù)中時時,、處處體現(xiàn)出對客人的尊重,，滿足客人要求。

3,、餐廳意識培訓(xùn)

意識決定人的行為,，行為養(yǎng)成習(xí)慣,。因此在培訓(xùn)員工時還必須培養(yǎng)他們的飯店意識,，如服務(wù)意識,、角色意識、質(zhì)量意識,、團隊意識,、服從意識等。簡單地講,，所謂服務(wù)意識就是“賓客意識”,，即員工要做到心里有賓客,、眼里有賓客,，時時刻刻為客人著想,，化滿足客人需求,。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間,、場合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求,。

質(zhì)量意識就是要員工明確餐廳服務(wù)質(zhì)量的要求，了解餐廳服務(wù)的特點,，樹立起“零缺點”,、“一次就要把工作做好”的決心,。為賓客服務(wù)是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容,，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責(zé)基本都不相同,，但他們有一共同的目的：一切為了客人,。因此員工要服從工作的需要,，服從客人的需要，培養(yǎng)團隊意識，做到“分工不分家”,。

4、業(yè)務(wù)培訓(xùn)

新員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)可以從知識,、技能等方面進行,。知識以夠用準(zhǔn)則，不宜過多過深,，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作;技能則側(cè)重本崗位的具體操作規(guī)程,，盡量使員工掌握必要的服務(wù)技巧。另外應(yīng)對員工進行基本應(yīng)急能力的培訓(xùn),，以提高他們應(yīng)對突發(fā)問題的能力,。

餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費同步性的特點,，服務(wù)的實施者及服務(wù)的受眾都是人,，人是形形色色多種多樣的，因此餐廳服務(wù)具有較強的隨機性,，難免會發(fā)生各種無法預(yù)料的問題,，餐廳員工必須具備一定的應(yīng)變能力。

如遇到客人投訴時,，能以正確的觀念認(rèn)真對待,，并能按科學(xué)的程序、較為妥善的方法進行處理;對餐廳的安全管理工作有一定的認(rèn)識,，簡單掌握常用安全設(shè)施的使用方法,，遇到緊急情況能妥善、有效地進行處理,，能盡量將損失減少到最低程度,。

三、經(jīng)理職務(wù)

1,、巡視

巡視餐廳整體部門,，后臺間接服務(wù)部門等，進行工作指導(dǎo),，能用敏銳的職業(yè)目光發(fā)現(xiàn)問題并及時解決,。

2、監(jiān)督檢查

通過詢問,、會議和現(xiàn)場檢查的方法,，了解各項經(jīng)營業(yè)務(wù)的落實情況，處理各種突發(fā)的事件,，避免事故的發(fā)生,。

3、匯報

出席相關(guān)例會和有關(guān)業(yè)務(wù)會議,，報告餐飲部各項工作的實施、進展情況及上級領(lǐng)導(dǎo)出面解決和協(xié)調(diào)的問題,，隨時向上級匯報重大突發(fā)事件,。

4,、主持會議

傳達總經(jīng)理例會上有關(guān)餐飲部門的指示,，布置落實具體實施辦法,，檢查當(dāng)日接待計劃的落實,，布置明后天的工作計劃,，營業(yè)情況和改進措施,，聽取匯報，進行內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會布置得工作的實施情況。

5,、溝通

與相關(guān)的各業(yè)務(wù)部門職能部門溝通，與社會各界溝通相關(guān)事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關(guān)系。

6,、計劃

制定餐飲部各部門的目標(biāo)與計劃,，擬定日常工作程序，日常推銷促銷計劃和特別推銷促銷計劃,，編制原料物品物資的采購計劃,，菜單更新和精選計劃，職工培訓(xùn)計劃,。

餐飲財務(wù)的工作計劃和目標(biāo) 餐飲財務(wù)部工作計劃及目標(biāo)篇三

一,、工作目標(biāo)

以地、縣有關(guān)布局調(diào)整精神為指導(dǎo),，依據(jù)縣物價局,、財政局、教育局以及相關(guān)主管部門財經(jīng)規(guī)定,，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)的收費規(guī)定,，嚴(yán)守財務(wù)紀(jì)律，開源節(jié)流,，做到財務(wù)服務(wù)于教學(xué),，服務(wù)于師生，財務(wù)公開化,，打足收入,，壓縮支出，把資金用在刀刃上,，為全面提升本校的辦學(xué)水平和辦學(xué)層次,，打造一流的品牌學(xué)校。

二,、認(rèn)真抓好常規(guī)工作

(一)財務(wù)工作：

1,、根據(jù)中心校行政辦年初財務(wù)工作計劃要求，準(zhǔn)確做好學(xué)校年度預(yù)算和收支計劃,，并嚴(yán)格執(zhí)行,。全面做好年終的決算工作，為學(xué)校教育決策提供可靠的數(shù)據(jù),，確保學(xué)校教育教學(xué)正常發(fā)展,。

2、加強過程管理,，及時統(tǒng)計教育經(jīng)費使用情況,，做到財務(wù)底碼清楚，信息準(zhǔn)確,，每月向校長匯報,，為領(lǐng)導(dǎo)合理使用資金提供依據(jù)。年底向職工匯報資金使用情況，加強財務(wù)監(jiān)督,。

3,、支持財會人員的繼續(xù)培訓(xùn)工作，提高財會人員業(yè)務(wù)水平,，做好財務(wù)年審,。

4、要求出納人員嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)制度,，遵守崗位職責(zé),，按時上報各種資料。

5,、認(rèn)真搞好學(xué)校經(jīng)費收支預(yù)算工作,，每年12月25日前將全年經(jīng)費收支情況如實填寫上報行政辦。

6,、加強財產(chǎn)管理,，新購物及時上帳，做到帳帳相符,，帳實相符，年終認(rèn)真完成清產(chǎn)核資工作,。

(二)確實抓好修繕工作,，保證教育教學(xué)順利進行。

每學(xué)期初對已損壞的桌凳進行修復(fù)或報損,，清查學(xué)校的固定財產(chǎn)并且進行統(tǒng)計,。

三、抓住重點力求創(chuàng)新

1,、抓好隊伍建設(shè),，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，為各項工作的開展提供可靠保障,，積極參加保管員的培訓(xùn),。

2、結(jié)合新的辦學(xué)標(biāo)準(zhǔn),，提高學(xué)校管理水平,。

3、定期主動召開教職工會議,，虛心聽取建議,，提高學(xué)校的服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量。

四,、財務(wù)工作安排

1,、嚴(yán)格財務(wù)制度，加大經(jīng)費使用透明度，合理使用經(jīng)費,，1000元以上的開支,，須以職代會討論通過，領(lǐng)導(dǎo)班子研究決定,，方可開支,，自覺接受教師和職代會的監(jiān)督。出納要按月進行帳目公布,，建立財務(wù)公開制度,。

2、帳目要做到日清月結(jié),，記帳清楚,，帳目相符，嚴(yán)禁挪用學(xué)校經(jīng)費,。 對確有困難需要借款的教師,，只能借用當(dāng)月的工資，且當(dāng)月借用,，下月歸還,。

3、配合學(xué)校搞好學(xué)生的教育工作,，完成各項臨時性和計劃外工作,。

五、具體措施

1,、財務(wù)工作要做到全心全意為教育教學(xué)工作服務(wù),，為全體師生服務(wù)，做到急教育工作之急,，需教育工作之需,。在服務(wù)中要不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，使財務(wù)工作真正服務(wù)于教育,，服務(wù)于師生,。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)并自覺執(zhí)行地區(qū),、縣教育收費文件和法規(guī),，深入領(lǐng)會中心校行政辦的各種財務(wù)制度精神實質(zhì)，努力促進校內(nèi)財務(wù)工作規(guī)范化,、制度化,，做到依法理財。

3,、嚴(yán)格落實縣物價局,、財政局和教育局的要求規(guī)范收費,，開出統(tǒng)一票據(jù)，決不搭車收費,、違規(guī)收費,。

4、有計劃性,、統(tǒng)籌性地使用資金,。嚴(yán)格執(zhí)行支出預(yù)算制度。校內(nèi)各項必須支出實行先預(yù)算,、再審批,、后辦理制度，堅決杜絕資金支出的隨意性和盲目性,，減少一切不必要的.開支,。

5、嚴(yán)格實行財務(wù)審批一支筆制度,。對欲報銷的發(fā)票必須有經(jīng)辦人,、證明人和審核人的簽字，然后方可連同預(yù)算單一并報銷入帳,。

6,、建立規(guī)范的固定資產(chǎn)臺帳，加強對校內(nèi)各種教育教學(xué)設(shè)施的管理,。對校內(nèi)資產(chǎn)進行逐一清理登記,，并建立資產(chǎn)管理明細(xì)帳。實行物資使用,、保管責(zé)任制,，誰使用誰負(fù)責(zé),，無故損壞或遺失者,，由責(zé)任人承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

7,、經(jīng)?？偨Y(jié)，不斷提高,。自覺主動接受全校職工和學(xué)生家長,、社會的監(jiān)督，認(rèn)真聽取他們的寶貴意見,，不斷改進工作,，提升服務(wù)質(zhì)量。

餐飲財務(wù)的工作計劃和目標(biāo) 餐飲財務(wù)部工作計劃及目標(biāo)篇四

新的一年,，新動態(tài),，在20__年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標(biāo),，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量,，成本控制,，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略,，開創(chuàng)酒店餐飲新的局面,，具體工作如下：

一、增加餐飲的核心競爭力

一樓的出品主要以“快”為主,，不斷更換花色品種,，適時推出一些各地的特色小吃，主要以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點,，而在二,、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，,，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留,，不斷精益求精，并適時制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單,。同時通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動來推出新的菜式品種,。計劃在_年的三月份——四月份舉辦一個以口味有特色，價格實惠貼近大眾消費為目的的美食節(jié),。6—9月份計劃引進新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味,，10月底將著力以高檔、營養(yǎng),、有特色來迎合商務(wù)宴請,，單位互請及各類中、高檔消費客戶的口味,。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力,，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對菜品開發(fā)研究,，監(jiān)督質(zhì)量,，跟蹤反饋意見進行進一步細(xì)致化管理，開辟營養(yǎng)膳食,，合理膳食,，精致飲食的食在良好社會形象，從而爭取更多的客源,。

二,、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段

以基層管理人員為核心，著力打造一支服務(wù)水平過硬的優(yōu)秀團隊,。來應(yīng)對餐飲市場的激烈競爭,。

服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品,，_年我們將緊緊圍繞酒店“情滿，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓(xùn),。通過培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識,。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個性化的服務(wù)內(nèi)容,，進行歸納形成通俗易懂的十條,，各樓層根據(jù)本層不同實際情況進行要求。領(lǐng)班,、主管跟蹤落實,，將整體服務(wù)進一步細(xì)化，完善,，同時通過考核來檢驗實施效果,。一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準(zhǔn)”,、“靈”為服務(wù)方針,，同時突出對老客戶的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量,。二樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法,，添置臺心布，口布,，從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶,，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些,，從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會品牌,。三樓的包廂服務(wù)突出個性，特別對于固定客戶要加強同客人之間的情感溝通,，突出“情”字,，用真誠、熱情,、友情留住顧客,，同時建立以三樓為點的餐飲部兼職營銷小組,，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時間,，走出去拜訪客戶，聽取客人意見,，拉近同顧客距離,，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機會認(rèn)識顧客,，制定出營銷小組工作計劃,，考核工作成績,，通過小組帶動部門全員銷售，用服務(wù)來吸引并留住更多的客戶,。

三,、降低開支，節(jié)約成本,，爭取的利潤空間,。

成本控制是今年的工作重點，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%,，歷年來的毛利率都離這個數(shù)有一定差距,。今年，我們將從原頭開始,，對原材料的進貨進行嚴(yán)格把關(guān),，安排專人負(fù)責(zé)驗收，簽單,，代替過去各廚房各自驗收的情況,，從而從原材料成本上加以控制，另外,，在廚房原料使用上加強管理,，杜絕浪費。不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度,，對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用,，建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉庫,，將各類物品分類碼放,，避免以前亂堆放的情況，延長物品的使用壽命,，在不損害客人利益,，不降低服務(wù)水準(zhǔn)，不影響餐廳環(huán)境的前提下,，盡的努力來實現(xiàn)部門更多的利潤,。

最后，我相信我部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，調(diào)動部門全體員工的工作熱情,，全力以赴爭取創(chuàng)造出更好的成績。

餐飲財務(wù)的工作計劃和目標(biāo) 餐飲財務(wù)部工作計劃及目標(biāo)篇五

一,、加強規(guī)范管理,、做好日常核算

1、根據(jù)公司核算要求和各部門的實際狀況,，按照會計法和企業(yè)會計制度的要求,，做好財務(wù)軟件的初始化工作,。

2、配合會計師事務(wù)所對公司第七年度的年終會計報表進行審計,，并按有關(guān)部門的要求,，完成會計報表的匯總和上報工作。

3,、配合外部審計機構(gòu)對總公司上一年度財務(wù)收支狀況進行審計,，提高資金使用效益。

4,、配合公司領(lǐng)導(dǎo)完成各職責(zé)中心經(jīng)濟職責(zé)指標(biāo)的預(yù)算及制訂工作,，并做好公司有關(guān)財務(wù)管理制度的擬稿工作，加強財務(wù)制度建設(shè),。

5,、做好日常會計核算工作。按照會計制度,，分清資金渠道,，認(rèn)真審核每筆原始憑證，正確運用會計科目,，編制會計憑證,，進行記賬。做到“三及時”：即及時編制有關(guān)會計報表,，及時報送稅務(wù)等部門,。及時裝訂會計憑證。及時清理往來款項,。出納要嚴(yán)格按照現(xiàn)金管理辦法和銀行結(jié)算制度,，辦理現(xiàn)金收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)。及時準(zhǔn)確登記銀行,、現(xiàn)金日記賬,，做到日清月結(jié)。嚴(yán)格支票領(lǐng)用手續(xù),，按規(guī)定簽發(fā)現(xiàn)金支票和轉(zhuǎn)帳支票,。

6、配合銷售部了解貨款回收狀況,，做好貨款回收工作,。

7、用心籌措資金,，從多方面保證公司資金運營的流暢,。

8,、努力加大新業(yè)務(wù)開拓力度,，實現(xiàn)跨越式發(fā)展,。企業(yè)未來的發(fā)展空間將重點集中在新業(yè)務(wù)領(lǐng)域，務(wù)必在認(rèn)識,、機制,、措施和組織推動等方面下真功夫，花大力氣,，力爭使在較短時間內(nèi)投資,、發(fā)展新業(yè)務(wù)，走在同業(yè)前面,，占領(lǐng)市場,。

9、完成公司董事會及ceo臨時交辦的其他工作,。

二,、加強基礎(chǔ)防范、做好安全工作

1,、貨幣資金安全,。定期檢查現(xiàn)金提取、送存過程中的安全問題,，檢查現(xiàn)金是否超庫存存放,。對有關(guān)設(shè)備的完好性進行檢查，若有隱患,，及時處理并向上反映,。及時加以整改。

2,、票證管理安全,。做好現(xiàn)金、收據(jù),、發(fā)票,、各種有價票證的管理工作以及安全防范工作，確保不漏不遺不缺,。

3,、負(fù)責(zé)防火安全。嚴(yán)格執(zhí)行用電管理規(guī)定并保證每日下班時切斷主電源,。對辦公室吸煙進行嚴(yán)格管理,，采取有效措施保證地上無亂扔煙頭。

4,、負(fù)責(zé)防盜安全,。定期檢查安全措施的完好性，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并向上匯報。

三,、加強考核考評,、提高工作質(zhì)量

1、嚴(yán)格遵守《會計人員職業(yè)道德》和有關(guān)規(guī)定,，對違反規(guī)定的人員提來源理意見,。

2、嚴(yán)格進行考勤工作,。嚴(yán)格執(zhí)行上下班制度,，保證每日工作的正常進行。

3,、要建立和健全各項管理基礎(chǔ)工作制度,，促進企業(yè)管理整體水平提高。企業(yè)內(nèi)部各項管理基礎(chǔ)工作制度,，包括：財務(wù)管理制度,、財產(chǎn)物資管理及清查盤點制度、行政管理制度,，根據(jù)各項管理制度的基礎(chǔ)工作的要求,，實行崗位職責(zé)制，規(guī)定每個員工務(wù)必做什么,、什么時候做,、在什么狀況下應(yīng)怎樣做，以及什么不能做,，做錯了怎樣辦等細(xì)則,。這樣，每個崗位的每個職責(zé)者對各自承擔(dān)的財務(wù)管理基礎(chǔ)工作都清楚,，要求人人遵守,。透過實施這些制度，進一步提高企業(yè)管理整體水平,。

4,、建立和健全自我約束的企業(yè)機制，確保企業(yè)持續(xù),、穩(wěn)定,、協(xié)調(diào)發(fā)展，嚴(yán)格審核費用開支,，控制預(yù)算,，加強資金日常調(diào)度與控制，落實內(nèi)部各層次,、各部門的資金管理職責(zé)制,。盡量避免無計劃,、無定額使用資金。

四,、加強素質(zhì)養(yǎng)成,、推進隊伍建設(shè)

隨著后勤集團的不斷壯大，應(yīng)對日趨復(fù)雜的市場和日益加大的競爭,，提高財務(wù)人員素質(zhì)日顯重要,。

1,、認(rèn)真學(xué)習(xí)會計法,、企業(yè)財務(wù)管理制度、工業(yè)企業(yè)會計制度和有關(guān)的財務(wù)制度,，提高會計人員的法制觀念,，加強會計人員的職業(yè)道德，樹立牢固地依法理財?shù)挠^念,，做到有法必依,，執(zhí)法必嚴(yán)，違法必究,，貫徹執(zhí)行黨的方針政策,，自覺遵守法律、法規(guī),，維護財經(jīng)紀(jì)律,，抵制不正之風(fēng)。

2,、加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，提高業(yè)務(wù)水平。定期進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，更新業(yè)務(wù)知識,，擴大知識面。在掌握基礎(chǔ)知識的同時,，加強計算機知識的學(xué)習(xí),，以適應(yīng)現(xiàn)階段財務(wù)管理的要求。與此同時,，認(rèn)真學(xué)些稅務(wù),、金融、等相關(guān)性知識,，以拓展知識面,，提高理論和實際操作水平。

3,、加強學(xué)術(shù)交流,。學(xué)術(shù)交流是提高會計人員素質(zhì)的重要方面。透過撰寫論文，可促進理論知識,，有利于總結(jié)工作中的經(jīng)驗,，提高業(yè)務(wù)水平，還能提高寫作潛力和口述潛力,。透過對會計人員素質(zhì)的培養(yǎng),，全面提高公司的財務(wù)管理水平，以適應(yīng)新形勢下對會計信息的快速的,、準(zhǔn)確的,、真實的要求，確保公司和各部門各項工作有序運轉(zhuǎn)和各項事業(yè)的發(fā)展,。