報(bào)告是指向上級(jí)機(jī)關(guān)匯報(bào)本單位,、本部門,、本地區(qū)工作情況,、做法,、經(jīng)驗(yàn)以及問題的報(bào)告,，報(bào)告的格式和要求是什么樣的呢,？下面是小編為大家整理的報(bào)告范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

烘焙設(shè)備實(shí)訓(xùn)報(bào)告推薦意見 烘焙實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇一

通過實(shí)習(xí),，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)認(rèn)識(shí),，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論,、基本技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力,，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來,，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果,，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量,，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)，并為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備,。鞏固食品專業(yè)的主要知識(shí),，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，掌握操作技能,，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間：

_年_月_日到_年_月_日

三,、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

_x有限公司

四,、實(shí)習(xí)單位和部門：

包裝月餅和送貨

五、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

十年樹木,，百年樹人,。我以學(xué)生的身份踏入社會(huì)。走進(jìn)重慶_里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西,，轉(zhuǎn)眼間2個(gè)月的時(shí)間過去了,，有過驚喜，有個(gè)興奮,，有過苦惱,，有過懷疑，使我從一個(gè)學(xué)生,，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu),、人事關(guān)系、企業(yè)文化,，也是我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì),。2個(gè)月就這樣過去了，用什么詞語來形容有沒有用現(xiàn)實(shí),。從去年7月15號(hào)拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶,，到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時(shí)候，心里的確不是個(gè)滋味,。自己畢竟在_工作了2個(gè)多月的工作,，對(duì)于這些，我依舊有著感情,。所有直到現(xiàn)在,，我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校,、感謝老師、是你們給了我這樣的機(jī)會(huì),。我很高興在這2個(gè)多月里讓我接觸了很多東西,，讓我學(xué)到了很多東西。在工作中我鐘愛著這份工作,，因?yàn)槲以谶@份工作找到了真正的自我,。讓我學(xué)會(huì)怎么去做事，讓我學(xué)會(huì)怎么去做人,。

我還記得自己剛踏入社會(huì),，走向_門檻的時(shí)候，自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書本里的知識(shí)就可以在工作中里得心應(yīng)手，我不明白的知識(shí)是在生活中,，最厚實(shí)的文章卻是書本以外,，現(xiàn)在我懂了，是_告訴了我們年光似鳥翩翩過,，世事如棋局局新的道理,。在家里，我們只走平路,，上不得險(xiǎn)灘,，離開了自己的家，來到有過陌生的大城市,，有時(shí)候遇到失落就想輕言放棄,，我不明白人生有起伏才真有趣，現(xiàn)在我懂了,，一個(gè)實(shí)現(xiàn)生,，在實(shí)現(xiàn)過程中，會(huì)有抱怨,，會(huì)有委屈,。因?yàn)槲铱傉J(rèn)為只要自己以誠(chéng)待事。與人偽善,、公道就會(huì)自在心上,，我不明白有時(shí)自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事,。之所以懂得這么多的道理,，是因?yàn)楣ぷ鳎枪と烁嬖V了我,。我才讓自己更加有信心,，也堅(jiān)信我們可以為自己喜愛的工作奮斗。

六,、實(shí)習(xí)總結(jié)：

實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷,，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了從課本中無法學(xué)到的知識(shí),，打開了視野,，增長(zhǎng)了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的嘗試,。很多看似簡(jiǎn)單的東西在親自去實(shí)踐時(shí)才會(huì)發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個(gè)腳印認(rèn)真的去做,，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時(shí),，那種心情是非常愉悅的,。同時(shí)在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足，比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏,，在為人處事上的幼稚,，在看待問題上的膚淺等等。但是我相信在經(jīng)過這次實(shí)習(xí)后,，我在這些方面都會(huì)有一定地提高,，同時(shí)也為我今后踏入社會(huì)工作儲(chǔ)備了很多良好的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。

烘焙設(shè)備實(shí)訓(xùn)報(bào)告推薦意見 烘焙實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇二

作為一個(gè)大學(xué)生有別于中學(xué)生就在于他更重視培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力,尤其在注重素質(zhì)教育的今天,社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)一直被視為高校培養(yǎng)德,、智,、體、美,、勞全面發(fā)展的新世紀(jì)優(yōu)秀人才的重要途徑,。寒假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸,也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的重要手段。它有助于當(dāng)代大學(xué)生接觸社會(huì),了解社會(huì);同時(shí)實(shí)踐也是大學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí),鍛煉才干的有效途徑,更是大學(xué)生服務(wù)社區(qū),回報(bào)社會(huì)的一種良好形式,。

所以為了同一個(gè)目標(biāo),同一種信念,我加入了寒假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),在一快餐店里做了53天的快餐烹飪實(shí)習(xí)生,。

這是我第一次經(jīng)歷社會(huì)實(shí)踐。對(duì)于一個(gè)大學(xué)生生而言,敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本的素質(zhì),。通過親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì),在實(shí)踐中增長(zhǎng)見識(shí),鍛煉自己的才干,培養(yǎng)自己的韌性,提高自己的社會(huì)適應(yīng)能力,。

在這工作日子里,一切都還好,但也遇到了一些小麻煩,但是最后都能很

盡管在這53天里,我的手被開水燙傷過,被顧客刁難過,被經(jīng)理批評(píng)

過,被蒸鍋,餅鍋燙過手指,摔壞過碗碟,但是,我知道我經(jīng)歷了一次成長(zhǎng)。充分認(rèn)識(shí)到學(xué)到了再多的理論,如果它不能很好的指導(dǎo)實(shí)踐,解決實(shí)際問題,那么它永遠(yuǎn)只是理論,沒有實(shí)際意義,就像紙上談兵,。

社會(huì)百面,餐館拙見,。我在一個(gè)多月的時(shí)間里,盡全力去融入社會(huì),感知社會(huì),我對(duì)自己說,遇到難題,不要輕言放棄,在放棄前再努力一次,告訴自己,對(duì)于過去不曾后悔,因?yàn)楦冻鲞^,奮斗過,加油!

在為期53天的社會(huì)實(shí)踐中,我總結(jié)出了以下幾點(diǎn)個(gè)人工作的理念來規(guī)范自

己在工作中的言行舉止:

1.首先行把自己同領(lǐng)導(dǎo)和同事之間的關(guān)系搞好。使盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境,笑對(duì)每一位顧客,。

2.我們的一切出發(fā)點(diǎn)是為了顧客,處處要為了顧客著想,。顧客就是我們要服務(wù)的上帝。

3.注意我的形象,服裝,、言行,舉止大方,、文明得體,要做到一個(gè)服務(wù)者應(yīng)該做到的本質(zhì)。

4.在上班之前制定好今日的工作計(jì)劃,并熟練各項(xiàng)規(guī)章和章程,保證上班的工作效率,。

5.按時(shí)上下班,、堅(jiān)決做到不遲到、不早退,。

6.上班時(shí)間不能接打電話,做私人事,聊天等,。

7.處理突發(fā)事件言遇事冷靜、理智以餐館與顧客的利益出發(fā),不魯莽行事,及時(shí)匯報(bào),。

8.保證上班時(shí)間,服從領(lǐng)導(dǎo)安排,處處以大局為重,維護(hù)大局形象,。

經(jīng)過我的一番努力我的假期打工悄然落幕了,經(jīng)過這次實(shí)踐,我能真正體會(huì)到這一點(diǎn),。在工作中,在真正的社會(huì)交際中,顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的,你不能摻雜自己的個(gè)性,。

第一:樂觀,不管遇上什么樣的困難,都要用樂觀的態(tài)度去面對(duì),相信會(huì)有所轉(zhuǎn)機(jī)。

第二:自信,首先自己要有自信,自信不是自夸,而是對(duì)自己的能力作出的肯定,這樣別人才能更加相信信任你。你要對(duì)自己說“我一定能行”那你就一定能行,。

第三:肯努力,我一直非常信奉一句話,“努力就有希望”不要覺得成功遙不可及,其實(shí)只要你在不停的努力你就靠成功越近,“踮起腳尖就更靠近陽光”在努力的過程中千萬不要放棄,說不定你距離成功就差一步,而你卻放棄了!要勇于面對(duì)各種挫折,挫折并不能阻擋有勇氣的人走向成功,。

第四:謙虛做人,我們本來對(duì)于社會(huì)上的知識(shí)知之甚少,我們千萬不能驕傲自大,自以為是,那是膚淺的表現(xiàn),我們要謙虛做人融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中,人與人之間合力去做事,使其做事的過程中更加融洽,更事半功倍。別人給的意見,我們要聽取,、耐心,、虛心地接受。

經(jīng)過這一次的寒假打工,社會(huì)實(shí)踐,我真的是長(zhǎng)了不少的見識(shí),增長(zhǎng)和很多社會(huì)經(jīng)驗(yàn),在實(shí)踐中我也找到了自身的價(jià)值,。我早晚都要走出校園,走進(jìn)社會(huì)大染缸去,。

我積極的倡議當(dāng)代大學(xué)生走出校門積極參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),在社會(huì)鍛煉中尋找自我價(jià)值,我我們來到大學(xué)的目的就是學(xué)到先進(jìn)的科學(xué)文化知識(shí)更好的服務(wù)社會(huì),所以我們更應(yīng)該盡早地了解社會(huì)的需求來提升自我各方面的文化知識(shí)和素質(zhì),當(dāng)我們走向社會(huì)時(shí)更準(zhǔn)確地找到自己的位置為社會(huì)服務(wù)。

我們只要了解了社會(huì)的需求和自己所長(zhǎng),就會(huì)很快找到自己社會(huì)中的位現(xiàn)代大學(xué)生缺少社會(huì)知識(shí)和信息,在學(xué)校時(shí)從不關(guān)注社會(huì)中的情況,甚至連新聞都懶得看,更不用說社會(huì)鍛煉,所以當(dāng)他們邁出校門的那一刻就迷失了方向,拿著自己的簡(jiǎn)歷不知何去何從,只知道自己學(xué)的是什么專業(yè),卻不知道自己能干什么,以至于很多大學(xué)生畢業(yè)后都找不到工作;因?yàn)榇髮W(xué)生缺少社會(huì)鍛煉,空一肚子墨水卻不知如何用,很多用人單位不愿招聘應(yīng)屆畢業(yè)生,都愿吸取有工作經(jīng)驗(yàn)者,因此大學(xué)生的就業(yè)率也越來越低!有的學(xué)生辛辛苦苦學(xué)了數(shù)十年的專業(yè)當(dāng)走進(jìn)社會(huì)時(shí)卻找不到任何與所學(xué)專業(yè)有關(guān)的工作,這是多么可悲的事情,這就是不了解社會(huì)的需求所造成的,。所以我們要發(fā)起倡議,為了我們今后更好更快地投入到社會(huì)當(dāng)中去,為了我們?cè)缛諏?shí)現(xiàn)我們的人生價(jià)值,為了能夠更順利的工作用自己的所長(zhǎng)服務(wù)于社會(huì),讓我們積極投入到社會(huì)實(shí)踐中去吧!

烘焙設(shè)備實(shí)訓(xùn)報(bào)告推薦意見 烘焙實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇三

摘要：近幾年,，蓬勃發(fā)展的烘焙業(yè)，不僅需要大量的優(yōu)質(zhì)的原材料以及新型技術(shù)設(shè)備,，更需要熟練技術(shù)工人,。因此，如何提高烘焙教育水平,、改革烘焙教學(xué)方式,、在傳播烘焙知識(shí)的方法、手段和途徑上進(jìn)行突破,，建立以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為中心的教學(xué)體系,，是擺在我們烘焙專業(yè)教師面前的一個(gè)嚴(yán)峻的課題。

關(guān)鍵詞：食品烘焙業(yè) 人才培養(yǎng)模式

1 我國(guó)烘焙業(yè)發(fā)展對(duì)制作技能型人才的要求

本人通過對(duì)老字號(hào)義利食品有限公司,、稻香村等國(guó)內(nèi)知名食品企業(yè)進(jìn)行深入的調(diào)查,，并與臺(tái)灣、新加坡,、法國(guó)等地的焙烤品牌進(jìn)行比較分析后發(fā)現(xiàn),，目前我國(guó)烘焙企業(yè)的硬件設(shè)施與國(guó)外差距不大，甚至許多設(shè)備是從國(guó)外原裝進(jìn)口,，主要差距體現(xiàn)在企業(yè)操作流程不規(guī)范和員工技藝本領(lǐng)不精湛?jī)蓚€(gè)方面,。主要原因是烘焙行業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)技能和文化素質(zhì)參差不齊，進(jìn)入行業(yè)的門檻仍然較低,，有些技術(shù)人員大都只是經(jīng)過短期培訓(xùn)而未經(jīng)過系統(tǒng)正規(guī)學(xué)習(xí),，一般只是具有一種操作經(jīng)驗(yàn)而無系統(tǒng)的專業(yè)理論知識(shí)，操作人員對(duì)食品安全衛(wèi)生,、生產(chǎn)工藝,、操作技能等方面的知識(shí)缺乏了解，造成食品安全衛(wèi)生,、食品質(zhì)量等方面的問題,。

根據(jù)“十二五”北京食品企業(yè)發(fā)展規(guī)劃,，需加快烘焙行業(yè)高技能人才的培養(yǎng)，造就一批企業(yè)急需的技術(shù)技能型,、復(fù)合技術(shù)型及知識(shí)技能型人才,，推動(dòng)技能隊(duì)伍的整體發(fā)展和建設(shè)，以適應(yīng)烘焙行業(yè)發(fā)展的需要,。因此,，食品烘焙專業(yè)在人才培養(yǎng)過程中，不僅要注重專業(yè)理論,、專業(yè)技能的學(xué)習(xí),，還應(yīng)將職業(yè)道德、食品安全,、規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作工藝的內(nèi)容納入日常教學(xué)中，促進(jìn)學(xué)生就業(yè)實(shí)力提升,，為企業(yè)輸送職業(yè)道德高尚,、技藝精湛、操作規(guī)范的優(yōu)秀員工,。

2 食品烘焙技能型人才職業(yè)特點(diǎn)

從企業(yè)調(diào)研獲取資料分析,，提煉出食品烘焙人員所需的素質(zhì)依次是熟練的動(dòng)手操作、總結(jié)分析思考市場(chǎng)群體目標(biāo),、具有團(tuán)隊(duì)精神,、具有市場(chǎng)敏感性；個(gè)性特征依次是手指,、手臂靈活,；色覺、味覺,、嗅覺等器官靈敏,；形體感強(qiáng)；勤快,、頭腦靈活,、勤于鉆研；能力依次是動(dòng)手能力,、接受和學(xué)習(xí)新事物能力,、創(chuàng)新能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力,、對(duì)市場(chǎng)信息的判斷推理能力,、對(duì)市場(chǎng)應(yīng)變能力。

綜合以上分析,，歸納出食品烘焙技能型人才職業(yè)特點(diǎn)為：①大型企業(yè),，烘焙生產(chǎn)自動(dòng)化,；西點(diǎn)房，烘焙產(chǎn)品制作手工化,；②烘焙品種多樣化，制作方法多樣化,；③烘焙產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,，但手工操作難做到。

3 食品烘焙專業(yè)人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)

食品烘焙專業(yè)人才培養(yǎng)方向和培養(yǎng)目標(biāo) 培養(yǎng)方向,。一是烘焙產(chǎn)品制作技能發(fā)展,，成為面包（糕點(diǎn)裝飾、中西點(diǎn)）制作師,、高級(jí)技師等,；二是進(jìn)入管理崗位，任生產(chǎn)主管,、促銷主管,、收銀主管、營(yíng)業(yè)主管,、店長(zhǎng)助理,、部門經(jīng)理、甚至發(fā)展為總經(jīng)理等,；三是自主創(chuàng)業(yè),，開辦社區(qū)蛋糕房、面包房,、西點(diǎn)房等等,；四是成為烘焙產(chǎn)品制作培訓(xùn)師。

培養(yǎng)目標(biāo),。本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德,，身心健康，具有食品營(yíng)養(yǎng),、烘焙食品工藝與食品安全等方面的基本理論知識(shí),，掌握烘焙食品制作操做技能，能解決有關(guān)技術(shù)問題,，取得相應(yīng)的國(guó)家職業(yè)資格證書,，具有食品烘焙人才職業(yè)特質(zhì)和職業(yè)能力，能夠在烘焙食品生產(chǎn),、銷售一線就業(yè)并發(fā)展職業(yè)生涯的技能型人才,。

人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建 在深入企業(yè)調(diào)研，與行業(yè)企業(yè)專家共同分析食品烘焙人才的崗位需求,，明確專業(yè)定位和培養(yǎng)目標(biāo)的基礎(chǔ)上,，實(shí)施以課程體系構(gòu)建為基礎(chǔ)的“工學(xué)結(jié)合,，學(xué)訓(xùn)一體”的人才培養(yǎng)模式。

根據(jù)崗位需求,，構(gòu)建課程體系 根據(jù)調(diào)研,，食品烘焙專業(yè)核心崗位為面包制作工、糕點(diǎn)裝飾工,、中西點(diǎn)制作工,、食品銷售員、原材料采購(gòu)員,、品控員和管理人員等,。除原有的基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課外，取消專業(yè)理論課,，將專業(yè)理論課與技能課有機(jī)的融為一體,，并考慮學(xué)生職業(yè)領(lǐng)域發(fā)展和畢業(yè)后的寬口徑就業(yè)，構(gòu)建針對(duì)食品烘焙崗位需求的核心課程和拓展課程作,。

核心課程：面包制作,、裝飾蛋糕制作、西點(diǎn)制作,、中點(diǎn)制作,。

拓展課程：食品營(yíng)養(yǎng)與配餐、食品檢驗(yàn),、食品質(zhì)量與安全,、食品銷售。

構(gòu)建“教,、學(xué),、做”一體化課程 本著校企合作、工學(xué)結(jié)合,、頂崗實(shí)習(xí)的原則,，將原有的食品焙烤工藝學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生,、食品微生物學(xué)等理論課與實(shí)操課融合在一起,，形成一體化教學(xué)，確定面包制作,、裝飾蛋糕制作,、西點(diǎn)制作、中點(diǎn)制作這四門課程采用一體化教學(xué),。

4 食品烘焙專業(yè)人才培養(yǎng)方案的實(shí)施

編寫一體化教材 根據(jù)行業(yè)企業(yè)發(fā)展需要和完成職業(yè)崗位實(shí)際工作任務(wù)所需要的知識(shí),、能力、素質(zhì)要求，以各種烘焙食品的制作為載體,，遵循學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的基本規(guī)律,，以真實(shí)工作任務(wù)及其工作過程為依據(jù)整合、序化教學(xué)內(nèi)容,，科學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)性工作任務(wù),，將知識(shí)點(diǎn)與技能點(diǎn)結(jié)合、理論與實(shí)踐結(jié)合,，編寫“教,、學(xué)、做”一體化教材,，使學(xué)生在完成典型工作任務(wù)中，掌握食品烘焙的有關(guān)理論和技能,。

教材可以設(shè)計(jì)為任務(wù)描述,、任務(wù)分析、任務(wù)實(shí)施,、產(chǎn)品要求,、相關(guān)知識(shí)、技能訓(xùn)練,、完成任務(wù),、學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)八個(gè)環(huán)節(jié)。通過在仿真的環(huán)境中完成真實(shí)的烘焙食品制作任務(wù),，達(dá)到課程教學(xué)和實(shí)際工作的“零距離”,。

還應(yīng)配合現(xiàn)代化教學(xué)手段，開發(fā)多媒體教材,。通過文字,、圖片、動(dòng)畫,、影像資料聲音等組合,，運(yùn)用計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)，把靜態(tài)教材,，轉(zhuǎn)化為生動(dòng)形象的多媒體電子教材,，使看不清的復(fù)雜的生產(chǎn)工藝、難以用語言描述的復(fù)雜的制作手法,，生動(dòng),、清楚、明白地呈現(xiàn)在屏幕上,，提高教學(xué)和學(xué)習(xí)效果,，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

培養(yǎng)一體化師資隊(duì)伍 “教,、學(xué),、做”一體化教學(xué),，對(duì)教師提出了更高的要求。要求教師既要掌握專業(yè)理論知識(shí),，又要具有熟練的實(shí)際操作技能,；掌握先進(jìn)的職業(yè)教育理論和方法，熟練運(yùn)用現(xiàn)代教學(xué)手段的能力,；了解本專業(yè)的最新技術(shù)和發(fā)展動(dòng)態(tài),。可以通過職業(yè)教師教學(xué)方法學(xué)習(xí),、企業(yè)實(shí)踐,、課程開發(fā)、國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)交流等途徑,，提升教師的職業(yè)資格,，提高教師的教學(xué)能力和實(shí)際操作能力，使專業(yè)教師達(dá)到能教,、能做,、能管、能寫的“四能”水平,，確?！敖獭W(xué),、做”一體化課程的順利實(shí)施,。

建設(shè)一體化實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地 若要進(jìn)行一體化教學(xué)，就要有一體化教學(xué)場(chǎng)所,，即建設(shè)一體化教室,。所謂一體化教室，就是將課堂搬進(jìn)實(shí)訓(xùn)車間,，配備課桌椅,、黑板等設(shè)備，教師在車間里邊講,，邊演示,，學(xué)生也可邊聽、邊看,、邊練習(xí),。最好添加多媒體和投影等設(shè)備，使教師運(yùn)用現(xiàn)代化教學(xué)手段進(jìn)行教學(xué),。

對(duì)學(xué)生實(shí)行綜合素質(zhì)評(píng)價(jià) ①實(shí)行課題評(píng)價(jià),。由原來的一次性（期末）考核，變?yōu)檫^程考核，即每一課題結(jié)束后,，都進(jìn)行考核,，評(píng)價(jià)，將考核日?；?、過程化。②實(shí)行綜合素質(zhì)評(píng)價(jià),。由原來只對(duì)知識(shí)或技能進(jìn)行考核,，變?yōu)橹R(shí)、專業(yè)能力,、通用能力和態(tài)度綜合素質(zhì)的評(píng)價(jià),。③實(shí)行多方評(píng)價(jià)。由原來只是教師對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià),，變?yōu)閷W(xué)生自評(píng),、互評(píng)為主，教師評(píng)價(jià)為輔的考評(píng)方式,。

職業(yè)教育大有可為,，職業(yè)教學(xué)的改革勢(shì)在必行,，探索食品烘焙人才的培養(yǎng)模式,，對(duì)提升食品烘焙人員的職業(yè)素養(yǎng)與綜合能力是十分有益的。我們還需與食品烘焙行業(yè),、企業(yè)密切合作,，探索出更適合食品烘焙人才培養(yǎng)的模式，促進(jìn)我國(guó)食品烘焙行業(yè)的發(fā)展,。

參考文獻(xiàn)：

[1]《中國(guó)食品工業(yè)年鑒2010》,，北京：中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)出版社2011年出版.

[2]蔣夫爾.職業(yè)院校“一體化教學(xué)”的典型范本[n].中國(guó)教育報(bào),，2011—11—14（4）.

烘焙設(shè)備實(shí)訓(xùn)報(bào)告推薦意見 烘焙實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇四

忙碌而充實(shí)的_年已經(jīng)過去,，回顧_年在莫總監(jiān)、林廚,、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下,，在每各兄弟部門的幫助和支持下,面點(diǎn)房圓滿完成了_年的工作任務(wù)，受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng),，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個(gè)同事,。

回顧面點(diǎn)房在_年好的方面有5點(diǎn)，在七月份的集團(tuán)的技術(shù)比武,，面點(diǎn)項(xiàng)目取得了前三的名次,。

2、九月是我開始負(fù)責(zé)面點(diǎn)房，同時(shí)在九月我也給面點(diǎn)房培訓(xùn)了vip各吃點(diǎn)綴和裝盤,，同時(shí)也在三天之后來了一個(gè)比賽,，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心,，比賽為了公平也邀請(qǐng)了我們的林大廚參與,比賽結(jié)果還真的不錯(cuò),，第一名是陳杰獎(jiǎng)分鼓勵(lì),第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好,，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升,。

3、每月在我們大家的努力下,，創(chuàng)新點(diǎn)心都能受到賓客的好評(píng),，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點(diǎn)房同時(shí)也做了一道松花草莓果,，也是客人非常喜歡吃得,。

4、我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù),，在王師傅的建議下,，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，給大家購(gòu)買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書籍,。

5,、每次節(jié)日面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15,、端午節(jié),、冬至、現(xiàn)場(chǎng)包制代表節(jié)日的點(diǎn)心,，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛,。

6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯,，楊敏獲得了面點(diǎn)的第二名和技術(shù)能手的稱號(hào),，陳杰也獲得了雕塑金獎(jiǎng)。

_年不足的方面有3點(diǎn)早餐出品,，包子的形狀小口感不好,，玉米硬，還有油條口感不好,，還有保溫不夠及時(shí),，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。

2,、在工作中用了速動(dòng)的小籠包子,，還有海參包不夠大,，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個(gè)口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導(dǎo)和指導(dǎo)下,，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整,，最后也受到了賓客的好評(píng)。

3,、出品的時(shí)候臺(tái)面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí),，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)。

_年的計(jì)劃做好主管的助手,，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù),。

2、加強(qiáng)冰箱和工作臺(tái)面衛(wèi)生管理

3.對(duì)特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣,。

4,、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。

5,、多關(guān)注客人對(duì)點(diǎn)心的反饋意見,，不斷跟進(jìn)和改進(jìn)。

6,、提前計(jì)劃集團(tuán)技術(shù)比武的點(diǎn)心和參賽人員

面點(diǎn)房的全體員工在新的一年和新的目標(biāo),，一定不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)本班組的期望，盡我們的努力,，創(chuàng)造出更好的成績(jī),。