報告是指向上級機關(guān)匯報本單位,、本部門、本地區(qū)工作情況,、做法,、經(jīng)驗以及問題的報告，報告的格式和要求是什么樣的呢,？下面是小編為大家整理的報告范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

烘焙設(shè)備實訓(xùn)報告推薦意見 烘焙實驗報告篇一

通過實習(xí)，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實際工作,，增強認(rèn)識,，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識,，去獨立分析和解決實際問題的能力,，把理論和實踐結(jié)合起來，提高實踐動手能力,，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時可以檢驗教學(xué)效果,，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗,，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準(zhǔn)備,。鞏固食品專業(yè)的主要知識，提高實際操作技能,，豐富實際工作和社會經(jīng)驗,，掌握操作技能，將所學(xué)知識用于實際工作,。

二,、實習(xí)時間：

_年_月_日到_年_月_日

三、實習(xí)地點：

_x有限公司

四,、實習(xí)單位和部門：

包裝月餅和送貨

五,、實習(xí)內(nèi)容：

十年樹木,，百年樹人。我以學(xué)生的身份踏入社會,。走進(jìn)重慶_里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西,，轉(zhuǎn)眼間2個月的時間過去了，有過驚喜,，有個興奮,，有過苦惱，有過懷疑,，使我從一個學(xué)生,，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系,、企業(yè)文化,，也是我慢慢地適應(yīng)這個社會。2個月就這樣過去了,，用什么詞語來形容有沒有用現(xiàn)實,。從去年7月15號拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶，到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時候,，心里的確不是個滋味,。自己畢竟在_工作了2個多月的工作，對于這些,，我依舊有著感情,。所有直到現(xiàn)在，我始終為自己是一名員工驕傲,。我有感謝院校,、感謝老師、是你們給了我這樣的機會,。我很高興在這2個多月里讓我接觸了很多東西,，讓我學(xué)到了很多東西。在工作中我鐘愛著這份工作,，因為我在這份工作找到了真正的自我,。讓我學(xué)會怎么去做事，讓我學(xué)會怎么去做人,。

我還記得自己剛踏入社會,，走向_門檻的時候，自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點書本里的知識就可以在工作中里得心應(yīng)手,，我不明白的知識是在生活中,，最厚實的文章卻是書本以外，現(xiàn)在我懂了，是_告訴了我們年光似鳥翩翩過,，世事如棋局局新的道理,。在家里，我們只走平路,，上不得險灘,，離開了自己的家，來到有過陌生的大城市,，有時候遇到失落就想輕言放棄,，我不明白人生有起伏才真有趣，現(xiàn)在我懂了,，一個實現(xiàn)生,，在實現(xiàn)過程中，會有抱怨,，會有委屈,。因為我總認(rèn)為只要自己以誠待事。與人偽善,、公道就會自在心上,，我不明白有時自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事,。之所以懂得這么多的道理,，是因為工作，是工人告訴了我,。我才讓自己更加有信心,，也堅信我們可以為自己喜愛的工作奮斗。

六,、實習(xí)總結(jié)：

實習(xí)是每一個大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實踐中了解社會,，讓我們學(xué)到了從課本中無法學(xué)到的知識,，打開了視野，增長了見識,，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ),，實習(xí)是理論結(jié)合實踐的嘗試。很多看似簡單的東西在親自去實踐時才會發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的,，需要你一步一個腳印認(rèn)真的去做,，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時，那種心情是非常愉悅的,。同時在此次實習(xí)中我也看到了自己的不足,，比如在實踐經(jīng)驗上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等,。但是我相信在經(jīng)過這次實習(xí)后,，我在這些方面都會有一定地提高，同時也為我今后踏入社會工作儲備了很多良好的知識與經(jīng)驗,。

烘焙設(shè)備實訓(xùn)報告推薦意見 烘焙實驗報告篇二

作為一個大學(xué)生有別于中學(xué)生就在于他更重視培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力,尤其在注重素質(zhì)教育的今天,社會實踐活動一直被視為高校培養(yǎng)德,、智、體,、美,、勞全面發(fā)展的新世紀(jì)優(yōu)秀人才的重要途徑。寒假社會實踐活動是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸,也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的重要手段,。它有助于當(dāng)代大學(xué)生接觸社會,了解社會;同時實踐也是大學(xué)生學(xué)習(xí)知識,鍛煉才干的有效途徑,更是大學(xué)生服務(wù)社區(qū),回報社會的一種良好形式,。

所以為了同一個目標(biāo),同一種信念,我加入了寒假社會實踐活動,在一快餐店里做了53天的快餐烹飪實習(xí)生。

這是我第一次經(jīng)歷社會實踐,。對于一個大學(xué)生生而言,敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本的素質(zhì),。通過親身體驗社會實踐讓自己更進(jìn)一步了解社會,在實踐中增長見識,鍛煉自己的才干,培養(yǎng)自己的韌性,提高自己的社會適應(yīng)能力。

在這工作日子里,一切都還好,但也遇到了一些小麻煩,但是最后都能很

盡管在這53天里,我的手被開水燙傷過,被顧客刁難過,被經(jīng)理批評

過,被蒸鍋,餅鍋燙過手指,摔壞過碗碟,但是,我知道我經(jīng)歷了一次成長,。充分認(rèn)識到學(xué)到了再多的理論,如果它不能很好的指導(dǎo)實踐,解決實際問題,那么它永遠(yuǎn)只是理論,沒有實際意義,就像紙上談兵,。

社會百面,餐館拙見。我在一個多月的時間里,盡全力去融入社會,感知社會,我對自己說,遇到難題,不要輕言放棄,在放棄前再努力一次,告訴自己,對于過去不曾后悔,因為付出過,奮斗過,加油!

在為期53天的社會實踐中,我總結(jié)出了以下幾點個人工作的理念來規(guī)范自

己在工作中的言行舉止:

1.首先行把自己同領(lǐng)導(dǎo)和同事之間的關(guān)系搞好,。使盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境,笑對每一位顧客,。

2.我們的一切出發(fā)點是為了顧客,處處要為了顧客著想。顧客就是我們要服務(wù)的上帝,。

3.注意我的形象,服裝,、言行,舉止大方、文明得體,要做到一個服務(wù)者應(yīng)該做到的本質(zhì),。

4.在上班之前制定好今日的工作計劃,并熟練各項規(guī)章和章程,保證上班的工作效率,。

5.按時上下班、堅決做到不遲到,、不早退,。

6.上班時間不能接打電話,做私人事,聊天等。

7.處理突發(fā)事件言遇事冷靜,、理智以餐館與顧客的利益出發(fā),不魯莽行事,及時匯報,。

8.保證上班時間,服從領(lǐng)導(dǎo)安排,處處以大局為重,維護(hù)大局形象。

經(jīng)過我的一番努力我的假期打工悄然落幕了,經(jīng)過這次實踐,我能真正體會到這一點,。在工作中,在真正的社會交際中,顧客永遠(yuǎn)是對的,你不能摻雜自己的個性,。

第一:樂觀,不管遇上什么樣的困難,都要用樂觀的態(tài)度去面對,相信會有所轉(zhuǎn)機。

第二:自信,首先自己要有自信,自信不是自夸,而是對自己的能力作出的肯定,這樣別人才能更加相信信任你,。你要對自己說“我一定能行”那你就一定能行,。

第三:肯努力,我一直非常信奉一句話,“努力就有希望”不要覺得成功遙不可及,其實只要你在不停的努力你就靠成功越近,“踮起腳尖就更靠近陽光”在努力的過程中千萬不要放棄,說不定你距離成功就差一步,而你卻放棄了!要勇于面對各種挫折,挫折并不能阻擋有勇氣的人走向成功,。

第四:謙虛做人,我們本來對于社會上的知識知之甚少,我們千萬不能驕傲自大,自以為是,那是膚淺的表現(xiàn),我們要謙虛做人融入社會這個團(tuán)體中,人與人之間合力去做事,使其做事的過程中更加融洽,更事半功倍。別人給的意見,我們要聽取,、耐心,、虛心地接受。

經(jīng)過這一次的寒假打工,社會實踐,我真的是長了不少的見識,增長和很多社會經(jīng)驗,在實踐中我也找到了自身的價值,。我早晚都要走出校園,走進(jìn)社會大染缸去,。

我積極的倡議當(dāng)代大學(xué)生走出校門積極參加社會實踐活動,在社會鍛煉中尋找自我價值,我我們來到大學(xué)的目的就是學(xué)到先進(jìn)的科學(xué)文化知識更好的服務(wù)社會,所以我們更應(yīng)該盡早地了解社會的需求來提升自我各方面的文化知識和素質(zhì),當(dāng)我們走向社會時更準(zhǔn)確地找到自己的位置為社會服務(wù)。

我們只要了解了社會的需求和自己所長,就會很快找到自己社會中的位現(xiàn)代大學(xué)生缺少社會知識和信息,在學(xué)校時從不關(guān)注社會中的情況,甚至連新聞都懶得看,更不用說社會鍛煉,所以當(dāng)他們邁出校門的那一刻就迷失了方向,拿著自己的簡歷不知何去何從,只知道自己學(xué)的是什么專業(yè),卻不知道自己能干什么,以至于很多大學(xué)生畢業(yè)后都找不到工作;因為大學(xué)生缺少社會鍛煉,空一肚子墨水卻不知如何用,很多用人單位不愿招聘應(yīng)屆畢業(yè)生,都愿吸取有工作經(jīng)驗者,因此大學(xué)生的就業(yè)率也越來越低!有的學(xué)生辛辛苦苦學(xué)了數(shù)十年的專業(yè)當(dāng)走進(jìn)社會時卻找不到任何與所學(xué)專業(yè)有關(guān)的工作,這是多么可悲的事情,這就是不了解社會的需求所造成的,。所以我們要發(fā)起倡議,為了我們今后更好更快地投入到社會當(dāng)中去,為了我們早日實現(xiàn)我們的人生價值,為了能夠更順利的工作用自己的所長服務(wù)于社會,讓我們積極投入到社會實踐中去吧!

烘焙設(shè)備實訓(xùn)報告推薦意見 烘焙實驗報告篇三

摘要：近幾年,，蓬勃發(fā)展的烘焙業(yè)，不僅需要大量的優(yōu)質(zhì)的原材料以及新型技術(shù)設(shè)備,，更需要熟練技術(shù)工人,。因此，如何提高烘焙教育水平,、改革烘焙教學(xué)方式,、在傳播烘焙知識的方法、手段和途徑上進(jìn)行突破,，建立以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為中心的教學(xué)體系,，是擺在我們烘焙專業(yè)教師面前的一個嚴(yán)峻的課題。

關(guān)鍵詞：食品烘焙業(yè) 人才培養(yǎng)模式

1 我國烘焙業(yè)發(fā)展對制作技能型人才的要求

本人通過對老字號義利食品有限公司,、稻香村等國內(nèi)知名食品企業(yè)進(jìn)行深入的調(diào)查,，并與臺灣、新加坡,、法國等地的焙烤品牌進(jìn)行比較分析后發(fā)現(xiàn),，目前我國烘焙企業(yè)的硬件設(shè)施與國外差距不大，甚至許多設(shè)備是從國外原裝進(jìn)口,，主要差距體現(xiàn)在企業(yè)操作流程不規(guī)范和員工技藝本領(lǐng)不精湛兩個方面,。主要原因是烘焙行業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)技能和文化素質(zhì)參差不齊，進(jìn)入行業(yè)的門檻仍然較低,，有些技術(shù)人員大都只是經(jīng)過短期培訓(xùn)而未經(jīng)過系統(tǒng)正規(guī)學(xué)習(xí),，一般只是具有一種操作經(jīng)驗而無系統(tǒng)的專業(yè)理論知識，操作人員對食品安全衛(wèi)生,、生產(chǎn)工藝、操作技能等方面的知識缺乏了解,，造成食品安全衛(wèi)生,、食品質(zhì)量等方面的問題。

根據(jù)“十二五”北京食品企業(yè)發(fā)展規(guī)劃,，需加快烘焙行業(yè)高技能人才的培養(yǎng),，造就一批企業(yè)急需的技術(shù)技能型,、復(fù)合技術(shù)型及知識技能型人才，推動技能隊伍的整體發(fā)展和建設(shè),，以適應(yīng)烘焙行業(yè)發(fā)展的需要,。因此，食品烘焙專業(yè)在人才培養(yǎng)過程中,，不僅要注重專業(yè)理論,、專業(yè)技能的學(xué)習(xí)，還應(yīng)將職業(yè)道德,、食品安全,、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作工藝的內(nèi)容納入日常教學(xué)中,，促進(jìn)學(xué)生就業(yè)實力提升,，為企業(yè)輸送職業(yè)道德高尚、技藝精湛,、操作規(guī)范的優(yōu)秀員工,。

2 食品烘焙技能型人才職業(yè)特點

從企業(yè)調(diào)研獲取資料分析，提煉出食品烘焙人員所需的素質(zhì)依次是熟練的動手操作,、總結(jié)分析思考市場群體目標(biāo),、具有團(tuán)隊精神、具有市場敏感性,；個性特征依次是手指,、手臂靈活；色覺,、味覺,、嗅覺等器官靈敏；形體感強,；勤快,、頭腦靈活、勤于鉆研,；能力依次是動手能力,、接受和學(xué)習(xí)新事物能力、創(chuàng)新能力,、團(tuán)隊協(xié)作能力,、對市場信息的判斷推理能力、對市場應(yīng)變能力,。

綜合以上分析,，歸納出食品烘焙技能型人才職業(yè)特點為：①大型企業(yè)，烘焙生產(chǎn)自動化,；西點房,，烘焙產(chǎn)品制作手工化,；②烘焙品種多樣化，制作方法多樣化,；③烘焙產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,，但手工操作難做到。

3 食品烘焙專業(yè)人才培養(yǎng)方案設(shè)計

食品烘焙專業(yè)人才培養(yǎng)方向和培養(yǎng)目標(biāo) 培養(yǎng)方向,。一是烘焙產(chǎn)品制作技能發(fā)展,，成為面包（糕點裝飾、中西點）制作師,、高級技師等,；二是進(jìn)入管理崗位，任生產(chǎn)主管,、促銷主管,、收銀主管、營業(yè)主管,、店長助理,、部門經(jīng)理、甚至發(fā)展為總經(jīng)理等,；三是自主創(chuàng)業(yè),，開辦社區(qū)蛋糕房、面包房,、西點房等等,；四是成為烘焙產(chǎn)品制作培訓(xùn)師。

培養(yǎng)目標(biāo),。本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德,，身心健康，具有食品營養(yǎng),、烘焙食品工藝與食品安全等方面的基本理論知識,，掌握烘焙食品制作操做技能，能解決有關(guān)技術(shù)問題,，取得相應(yīng)的國家職業(yè)資格證書,，具有食品烘焙人才職業(yè)特質(zhì)和職業(yè)能力，能夠在烘焙食品生產(chǎn),、銷售一線就業(yè)并發(fā)展職業(yè)生涯的技能型人才,。

人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建 在深入企業(yè)調(diào)研，與行業(yè)企業(yè)專家共同分析食品烘焙人才的崗位需求,，明確專業(yè)定位和培養(yǎng)目標(biāo)的基礎(chǔ)上,，實施以課程體系構(gòu)建為基礎(chǔ)的“工學(xué)結(jié)合，學(xué)訓(xùn)一體”的人才培養(yǎng)模式,。

根據(jù)崗位需求,，構(gòu)建課程體系 根據(jù)調(diào)研，食品烘焙專業(yè)核心崗位為面包制作工,、糕點裝飾工,、中西點制作工、食品銷售員,、原材料采購員,、品控員和管理人員等。除原有的基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課外,，取消專業(yè)理論課,，將專業(yè)理論課與技能課有機的融為一體，并考慮學(xué)生職業(yè)領(lǐng)域發(fā)展和畢業(yè)后的寬口徑就業(yè),，構(gòu)建針對食品烘焙崗位需求的核心課程和拓展課程作,。

核心課程：面包制作、裝飾蛋糕制作,、西點制作,、中點制作。

拓展課程：食品營養(yǎng)與配餐,、食品檢驗,、食品質(zhì)量與安全、食品銷售,。

構(gòu)建“教,、學(xué)、做”一體化課程 本著校企合作,、工學(xué)結(jié)合,、頂崗實習(xí)的原則，將原有的食品焙烤工藝學(xué),、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生,、食品微生物學(xué)等理論課與實操課融合在一起，形成一體化教學(xué),，確定面包制作,、裝飾蛋糕制作、西點制作,、中點制作這四門課程采用一體化教學(xué),。

4 食品烘焙專業(yè)人才培養(yǎng)方案的實施

編寫一體化教材 根據(jù)行業(yè)企業(yè)發(fā)展需要和完成職業(yè)崗位實際工作任務(wù)所需要的知識、能力,、素質(zhì)要求,，以各種烘焙食品的制作為載體，遵循學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的基本規(guī)律,，以真實工作任務(wù)及其工作過程為依據(jù)整合,、序化教學(xué)內(nèi)容,，科學(xué)設(shè)計學(xué)習(xí)性工作任務(wù)，將知識點與技能點結(jié)合,、理論與實踐結(jié)合,，編寫“教、學(xué),、做”一體化教材,，使學(xué)生在完成典型工作任務(wù)中，掌握食品烘焙的有關(guān)理論和技能,。

教材可以設(shè)計為任務(wù)描述,、任務(wù)分析、任務(wù)實施,、產(chǎn)品要求,、相關(guān)知識、技能訓(xùn)練,、完成任務(wù),、學(xué)習(xí)評價八個環(huán)節(jié)。通過在仿真的環(huán)境中完成真實的烘焙食品制作任務(wù),，達(dá)到課程教學(xué)和實際工作的“零距離”,。

還應(yīng)配合現(xiàn)代化教學(xué)手段，開發(fā)多媒體教材,。通過文字,、圖片、動畫,、影像資料聲音等組合,，運用計算機多媒體技術(shù)，把靜態(tài)教材,，轉(zhuǎn)化為生動形象的多媒體電子教材,，使看不清的復(fù)雜的生產(chǎn)工藝、難以用語言描述的復(fù)雜的制作手法,，生動,、清楚、明白地呈現(xiàn)在屏幕上,，提高教學(xué)和學(xué)習(xí)效果,，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

培養(yǎng)一體化師資隊伍 “教,、學(xué),、做”一體化教學(xué)，對教師提出了更高的要求。要求教師既要掌握專業(yè)理論知識,，又要具有熟練的實際操作技能,；掌握先進(jìn)的職業(yè)教育理論和方法，熟練運用現(xiàn)代教學(xué)手段的能力,；了解本專業(yè)的最新技術(shù)和發(fā)展動態(tài),。可以通過職業(yè)教師教學(xué)方法學(xué)習(xí),、企業(yè)實踐、課程開發(fā),、國內(nèi)外學(xué)術(shù)交流等途徑,，提升教師的職業(yè)資格，提高教師的教學(xué)能力和實際操作能力,，使專業(yè)教師達(dá)到能教,、能做、能管,、能寫的“四能”水平,，確保“教,、學(xué),、做”一體化課程的順利實施。

建設(shè)一體化實訓(xùn)場地 若要進(jìn)行一體化教學(xué),，就要有一體化教學(xué)場所,，即建設(shè)一體化教室。所謂一體化教室,，就是將課堂搬進(jìn)實訓(xùn)車間,，配備課桌椅、黑板等設(shè)備,，教師在車間里邊講,，邊演示，學(xué)生也可邊聽,、邊看,、邊練習(xí)。最好添加多媒體和投影等設(shè)備,，使教師運用現(xiàn)代化教學(xué)手段進(jìn)行教學(xué),。

對學(xué)生實行綜合素質(zhì)評價 ①實行課題評價。由原來的一次性（期末）考核,，變?yōu)檫^程考核,，即每一課題結(jié)束后，都進(jìn)行考核，評價,，將考核日?；⑦^程化,。②實行綜合素質(zhì)評價,。由原來只對知識或技能進(jìn)行考核，變?yōu)橹R,、專業(yè)能力,、通用能力和態(tài)度綜合素質(zhì)的評價。③實行多方評價,。由原來只是教師對學(xué)生的評價,，變?yōu)閷W(xué)生自評、互評為主,，教師評價為輔的考評方式,。

職業(yè)教育大有可為，職業(yè)教學(xué)的改革勢在必行,，探索食品烘焙人才的培養(yǎng)模式,，對提升食品烘焙人員的職業(yè)素養(yǎng)與綜合能力是十分有益的。我們還需與食品烘焙行業(yè),、企業(yè)密切合作,，探索出更適合食品烘焙人才培養(yǎng)的模式，促進(jìn)我國食品烘焙行業(yè)的發(fā)展,。

參考文獻(xiàn)：

[1]《中國食品工業(yè)年鑒2010》,，北京：中國食品工業(yè)協(xié)會出版社2011年出版.

[2]蔣夫爾.職業(yè)院校“一體化教學(xué)”的典型范本[n].中國教育報,，2011—11—14（4）.

烘焙設(shè)備實訓(xùn)報告推薦意見 烘焙實驗報告篇四

忙碌而充實的_年已經(jīng)過去,，回顧_年在莫總監(jiān)、林廚,、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下,，在每各兄弟部門的幫助和支持下,面點房圓滿完成了_年的工作任務(wù)，受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評,，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個同事,。

回顧面點房在_年好的方面有5點，在七月份的集團(tuán)的技術(shù)比武,，面點項目取得了前三的名次,。

2、九月是我開始負(fù)責(zé)面點房,，同時在九月我也給面點房培訓(xùn)了vip各吃點綴和裝盤,，同時也在三天之后來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心,，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與,比賽結(jié)果還真的不錯,，第一名是陳杰獎分鼓勵,第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好,，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升,。

3、每月在我們大家的努力下,，創(chuàng)新點心都能受到賓客的好評,，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點房同時也做了一道松花草莓果,，也是客人非常喜歡吃得,。

4、我們面點房為了能整體提升技術(shù),，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費,，給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點書籍,。

5、每次節(jié)日面點房都在一樓餐廳出名檔,，比如正月15,、端午節(jié)、冬至,、現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點心,，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。

6,、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯,，楊敏獲得了面點的第二名和技術(shù)能手的稱號，陳杰也獲得了雕塑金獎,。

_年不足的方面有3點早餐出品,，包子的形狀小口感不好，玉米硬,，還有油條口感不好,，還有保溫不夠及時，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整,。

2,、在工作中用了速動的小籠包子，還有海參包不夠大,，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利于客人使用,，不過在總監(jiān)不斷的督導(dǎo)和指導(dǎo)下，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評,。

3,、出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強,。

_年的計劃做好主管的助手,，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。

2,、加強冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理

3.對特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣,。

4、做好每月的培訓(xùn)計劃和創(chuàng)新點心,。

5,、多關(guān)注客人對點心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和改進(jìn),。

6,、提前計劃集團(tuán)技術(shù)比武的點心和參賽人員

面點房的全體員工在新的一年和新的目標(biāo)，一定不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對本班組的期望,，盡我們的努力,，創(chuàng)造出更好的成績。