總結(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料,，它可以促使我們思考,，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧,。優(yōu)秀的總結(jié)都具備一些什么特點(diǎn)呢,？又該怎么寫呢？以下是小編收集整理的工作總結(jié)書范文,，僅供參考，希望能夠幫助到大家,。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇一

上半年完成任務(wù)的96%,，這半年經(jīng)過堅(jiān)持不懈的努力工作，成績突出的有兩個(gè)月,，完成任務(wù)的同時(shí)超額24%,，后來柜組導(dǎo)購離職一人，但并沒有因此影響銷售,，雖然沒有完成任務(wù),，但我們還是堅(jiān)持了下來，上半年,，二線品牌完成了銷售任務(wù)的96%,，因后來撤柜,，對(duì)銷售有一部分的影響，回頭客來找留下了一部分顧客群,，但有一部分還是丟失了,。

舉行大型促銷活動(dòng)，連續(xù)8天,，任務(wù)完成的不是很理想,，從中我吸取了很多的教訓(xùn)。派單不積極,，有些顧客都不知道在做活動(dòng),，賣場播音不頻繁，贈(zèng)品供應(yīng)不及時(shí),，因一人在職盯崗有些力不從心,，流失一部分顧客，連續(xù)幾天陰雨天氣客流較少,，以上因素屬人為影響的,，在以后的工作中會(huì)加以改正。

公司有了新的結(jié)賬流程,，關(guān)系到保底與超保底的問題,，因從未接觸過這類賬目，所以到現(xiàn)在還不是很懂,，但我知道,，努力完成超市下達(dá)的促銷任務(wù)(任務(wù)完成不超額)來減少公司財(cái)務(wù)損失，對(duì)于不懂的問題,，我會(huì)努力學(xué)習(xí),，學(xué)會(huì)為止。

對(duì)于半年的工作,，我知道要做好銷售店長,，要做到以下幾點(diǎn)。

1,、始終保持良好的工作心態(tài),，比如工作中會(huì)碰到顧客流失，或一連幾個(gè)顧客介紹產(chǎn)品都沒有成功,，我們很容易泄氣,，情緒不夠好，光想著是今天運(yùn)氣不好,，這樣注意力會(huì)不集中,，在看到顧客也會(huì)沒有積極性，信心不足,，更會(huì)影響以后的銷售,。

2,、察顏觀色，因人而異,，對(duì)于不同的顧客使用不同的銷售技巧,，比如學(xué)生，我發(fā)現(xiàn)這類顧客比較喜歡潮流與廣告性強(qiáng)的品牌產(chǎn)品,，當(dāng)介紹二線品牌是比較吃力,，所以更需要耐心，可先簡單介紹一下產(chǎn)品,，然后對(duì)他講學(xué)生為什么會(huì)臉上起痘,，黑頭，平常護(hù)理應(yīng)注意些什么問題等等,，講這些他會(huì)覺得我們比較專業(yè),，可以增強(qiáng)他對(duì)我們的信任度，最后再針對(duì)于他的問題推薦產(chǎn)品,，如此成功率會(huì)比較高,。

3、當(dāng)你面對(duì)顧客時(shí)切忌,，不要一味的說產(chǎn)品,，現(xiàn)在的品牌種類多，促銷員更多,，促銷的語言大同小異,，所以介紹產(chǎn)品時(shí)一味的說產(chǎn)品好容易讓顧客覺得我們只是為了推銷自己的產(chǎn)品，使我們不能很快被顧客信任,，事實(shí)上顧客只有信任你才會(huì)聽你的話,，從而接受你的產(chǎn)品，我們可以問問他平時(shí)怎么護(hù)理來拉近關(guān)系,，再針對(duì)性介紹產(chǎn)品,。

日常工作中，我們會(huì)遇到很多問題,，對(duì)于聯(lián)營專柜來說,，可能問題會(huì)更多，后來因超市過分的管理,，我想過離職,，每天上班壓力很大,，無論自己怎么努力還是得不到認(rèn)可,，但領(lǐng)導(dǎo)的一番話給了我信心，她告訴我有問題不能逃避,，能自己解決的自己解決,，不能自己解決的我?guī)湍憬鉀Q,，我不能解決的公司會(huì)出面幫你們解決，給了我很大的鼓勵(lì),，我知道我不是一個(gè)人,，我們是一家人，他們會(huì)幫助我,，使我更有信心努力走下去,，我記得有一條短信，對(duì)我激勵(lì)很大,，我與大家分享一下,，職場必備，勤快不懶惰,，找問題不找借口,，積極向上的心態(tài)，遇事不退縮,。

以上是我對(duì)20xx年上半年的工作總結(jié),，新的半年對(duì)我們來說是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)、機(jī)遇,、希望與壓力開始的半年,，也是我非常重要的半年。家庭,、生活和工作壓力驅(qū)使我要努力工作和認(rèn)真學(xué)習(xí),。在此，我訂立了下半年度工作計(jì)劃,，以便使自己在新的一年里有更大的進(jìn)步和成績,。

1、作為化妝品的店長,，必須以身作責(zé),，在遵守公司規(guī)定的同時(shí)全力開展業(yè)務(wù)工作。

2,、學(xué)習(xí)計(jì)劃,。學(xué)習(xí)，對(duì)于業(yè)務(wù)人員來說至關(guān)重要,，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到一個(gè)業(yè)務(wù)人員與時(shí)俱進(jìn)的步伐和業(yè)務(wù)方面的生命力,。我會(huì)適時(shí)的根據(jù)需要調(diào)整我的學(xué)習(xí)方向來補(bǔ)充新的能量,?；瘖y品的美導(dǎo)專業(yè)知識(shí),、綜合能力、都是我要掌握的內(nèi)容,。

3,、增強(qiáng)責(zé)任感、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)、增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí),。積極主動(dòng)地把工作做到點(diǎn)上,、落到實(shí)處,。我將盡我的能力減輕領(lǐng)導(dǎo)的壓力,。

4、我柜組缺少價(jià)位在20-50之間的護(hù)膚產(chǎn)品,，有一部分低消費(fèi)顧客群流失,，申請(qǐng)上一品牌填補(bǔ)此價(jià)位空缺。曾經(jīng)在自己的工作中經(jīng)歷了太多的酸甜苦辣,，讓我成長著,，學(xué)習(xí)著，20xx下半年即將來臨,，我希望在以后的工作中,，快樂著工作。在工作中找到快樂,，同時(shí),，學(xué)到更多的東西，全身心的投入工作,，迎接下半年的挑戰(zhàn),，做出更好的成績!

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇二

我是餐飲部廚師長王友。伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來,，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先，我預(yù)祝大家新年快樂,、工作順利!回首20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下,，作為一名廚師長,，我始終堅(jiān)持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線,，對(duì)每位員工高要求,，對(duì)他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會(huì),，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識(shí),，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為,，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下,，

食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),，保證安全生產(chǎn),。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū),，要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料,、存放容器等負(fù)責(zé),，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。

其次,，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作,。對(duì)食品原材料的進(jìn)出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對(duì)廚房,、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量,。

第三,，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請(qǐng)餐飲部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn),，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法,，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識(shí)的普及等,，使大家對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí),，提高了食品安全全員參與的意識(shí)。

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃,。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜,，例如針對(duì)市場所有原料價(jià)格都在上漲,，但是菜品的銷售價(jià)格還要保持原來的價(jià)格，所以我們精心研發(fā),，利用普通的原料做出色,、香、味,、意,、型的低價(jià)位菜品。

我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,，每月再忙也要抽出時(shí)間有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵(lì)他們在日常工作中多看多學(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力,。經(jīng)過努力,，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等,，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我,，說我們也就是給員工做餐,，土豆絲有必要切那么好嗎，當(dāng)時(shí)我很明確的告訴他很有必要,，并且給他講其中的道理,，首先從自身來說你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發(fā)展?，F(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒有白費(fèi),，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊(duì)。

菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力,。作為廚師長,，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色、香,、味,、意、型穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取員工,、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見,，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;同時(shí)我們還把宴會(huì)婚宴菜單,、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對(duì)性的進(jìn)行修改,，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后,，我在餐飲部指導(dǎo)下對(duì)明年餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā),，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色，以此形成我們金都綠洲獨(dú)特的餐飲品牌,，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇三

在這辭舊迎新的日子里,，我迎來了學(xué)校的第一次年會(huì),，我心情特別激動(dòng)，而且特別榮幸的在這里發(fā)言，在學(xué)校工作半年有余,，在職期間學(xué)校的各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們給了我很多指導(dǎo)和幫助,，在此，我深表感謝,，謝謝大家,。

xx年的那個(gè)炎熱夏天，我來到了xx,，來到了人材備出的xx職業(yè)學(xué)校,，初來乍到的我一臉忙然，因?yàn)槲覐奈唇?jīng)歷過“教師”這個(gè)偉大而又神圣的行業(yè),，就連面試時(shí)都帶著忐忑不安的心思,，講話時(shí)明顯感覺到緊張，語無論次,，擔(dān)心有余悸的講完以后是在坐各位的掌聲讓我有了一絲欣慰,，慢慢的我走上講臺(tái)，在職期間我始終來著“做一名優(yōu)秀的導(dǎo)師”的信念,，并以主人翁的心態(tài)積極,、熱情、嚴(yán)謹(jǐn),、細(xì)微地完成各項(xiàng)工作,，嚴(yán)格要求自己在本職崗位上發(fā)揮了應(yīng)有的作用，在校期間領(lǐng)導(dǎo)和在坐的各位同事們對(duì)學(xué)校的教育理念,，教學(xué)方式,，教學(xué)環(huán)境的改變做出了很大的貢獻(xiàn),，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高瞻遠(yuǎn)矚的決策我們的并辛勤努力才能讓我們有機(jī)會(huì)坐在一起辭舊迎新,，暢談未來。

就我個(gè)人的工作而言是個(gè)細(xì)微而又有耐心的工作,，面對(duì)市場上不斷更新的蛋糕,，面對(duì)烘焙行業(yè)的不斷競爭，我們學(xué)校該如何面對(duì),？校領(lǐng)導(dǎo)該如何決策,？

當(dāng)校長的一句“我們xx”的教學(xué)內(nèi)容，緊跟烘焙行業(yè)的發(fā)展腳步,，讓高級(jí)裱花班應(yīng)運(yùn)而生,，從最初的購買設(shè)備，鮮奶機(jī),、大理石,、微波爐、鏟刀,、模具到鮮奶油,、巧克力,、果餡等原材料的購買，我看到校長對(duì)那些求技若渴學(xué)生們的承諾,，讓我有了信心,，讓我對(duì)蛋糕裝飾師這個(gè)行業(yè)有了更足的認(rèn)識(shí)，當(dāng)一個(gè)餅店的利潤有百分60是裱花房創(chuàng)造,，一個(gè)生日蛋糕的利潤百分80是由裱花師來創(chuàng)造時(shí),，我怎能不對(duì)高級(jí)裱花班有信心呢？想到外面一家家餅店的形象,，一個(gè)餅店的招牌蛋糕,，柜子里精致可愛的西點(diǎn)，是我們xx高級(jí)裱花班學(xué)員做出來時(shí)我們怎能不高興,，不驕傲,、不自豪，怎能不對(duì)烘焙行業(yè),，對(duì)我們的工作崗位充滿信心,。

我們的教學(xué)質(zhì)量到底如何呢？

從一次次的考證做品,，“技術(shù)表達(dá)愛”的比賽作品,，學(xué)員畢業(yè)的考試作品能看出學(xué)員的學(xué)習(xí)成果?？粗强蓯鄣牡案?，精致的西點(diǎn)，誘人的菜肴,，滋補(bǔ)的藥膳,，創(chuàng)意的西點(diǎn)，我們怎能不心動(dòng),，是學(xué)生們用他們所學(xué)來體現(xiàn)老師的教學(xué)成果,，同時(shí)學(xué)生們也學(xué)到了別人的長處，體驗(yàn)了一次制作過程,，享受了一次視覺盛宴,，老師們也得到一次彼此學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，學(xué)校也有了一次教學(xué)質(zhì)量考核的結(jié)果,。在這樣豐富多樣的教學(xué)活動(dòng)中我們感受到學(xué)校在進(jìn)步,，老師把自己的技能傾情而出的同時(shí)，也在不斷是跟上市場節(jié)奏,，學(xué)習(xí)創(chuàng)新研發(fā)新產(chǎn)品,，學(xué)生在開闊眼界，xx人在努力。

當(dāng)學(xué)校在不懈努力的時(shí)候,，那我呢,？應(yīng)該怎樣改善自己呢？

學(xué)校是個(gè)平臺(tái),，明年我希望自己是學(xué)校的一個(gè)小主人,，把學(xué)校的事當(dāng)自己的事來做，把學(xué)校的財(cái)務(wù)當(dāng)自己的財(cái)務(wù)處理,。從大事著眼,，小事著手，在工作學(xué)習(xí)中我堅(jiān)持取人之長,，補(bǔ)已之短,，不斷學(xué)習(xí)，不斷更新自己的專業(yè)知識(shí),，結(jié)合學(xué)校的實(shí)踐情況,，向領(lǐng)導(dǎo)提出合理化的建議，以高度飽滿的工作熱情,，積極端正的工作態(tài)度,，不斷提高自己的教學(xué)，努力奮斗,，當(dāng)然我也希望大家多給我提出寶貴的意見,，對(duì)我嚴(yán)格要求，我會(huì)虛心接受和采納更好的為學(xué)校服務(wù),，更好的為廣大學(xué)生服務(wù),，相信在廣大xx人的努力下，我們的學(xué)校明天會(huì)更好,，相信學(xué)校的明年會(huì)更加燦爛,。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇四

光陰似箭、日月如梭,，轉(zhuǎn)眼間20xx已經(jīng)接近尾聲,，伴著新年的氣息,，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先，我預(yù)祝大家新年快樂,、工作順利!20xx年7月的一天,，我有幸被派往到采油三廠紅井子作業(yè)區(qū)擔(dān)任廚房廚師長一職，成為了這里的一員,?；厥?0xx年，在公司領(lǐng)導(dǎo)和作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下,，作為一名廚師長,，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求,、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅(jiān)持以大局為重,，服從組織安排,，干一行愛一行，以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理,，保證工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。我們以溫暖服務(wù)的理念,，全心全意為寧夏金鷹保安服務(wù)有限公司服務(wù).受到了作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)及同事們的一致好評(píng)。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

一是積極參加思想政治學(xué)習(xí),，努力學(xué)習(xí)文化,、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí),。按時(shí)上下班,，遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度。工作上,，服從工作調(diào)配,，愛護(hù)集體財(cái)務(wù)，嚴(yán)防食物中毒,。在飲食烹飪上,，嚴(yán)格按食品操作進(jìn)行工作，保證安全,、衛(wèi)生,。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求,，大小均勻,，掌握火候;輔食干凈，切菜認(rèn)真,、配菜美觀,、好看，炒菜味美,、咸淡適中,。在服務(wù)上做到優(yōu)質(zhì),、高效;對(duì)就餐人員態(tài)度和藹、說話和氣,、不說粗話,、不罵人，團(tuán)結(jié)一致,，做好廚房工作,。二是能夠緊緊圍繞工作建設(shè)大局，提高認(rèn)識(shí),，團(tuán)結(jié)同志,，關(guān)心他人，為領(lǐng)導(dǎo)和員工辦好事,，解決好后顧之憂,，為公司各項(xiàng)任務(wù)圓滿完成奠定堅(jiān)實(shí)的保障基礎(chǔ)。在安全方面加強(qiáng)了對(duì)火源等的檢查,，注重防水,，防漏工作，上下班做到了認(rèn)真檢查天然氣,、門窗是否關(guān)好,，保證了安全。

三是端正工作態(tài)度,，認(rèn)真負(fù)責(zé),、任勞任怨，在本職崗位上盡職盡責(zé),，遵守‘干一行愛一行’的工作理念,，把寧夏金鷹保安服務(wù)有限公司當(dāng)家來建，雖然食堂工作看起來并不起眼,，在這種情況下,，我還是盡心盡力，并沒有因此而懊悔,，反而讓我更加有決心干好本職工作,，為公司出好力。

四是注意飲食衛(wèi)生,，廚房清潔,，虛心聽取作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)及同事們合理化建議，想方設(shè)法讓作業(yè)區(qū)的同事們在吃飽,、吃好的基礎(chǔ)上,，認(rèn)真研究制定詳細(xì)的食堂用餐菜譜，不斷創(chuàng)新新花樣,，改善領(lǐng)導(dǎo)和同事們的伙食,，讓同志們吃在嘴里，樂在心里,。

五是工作中我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度,，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生五四制。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，防止病從口入,，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者身體健康,。同時(shí)成品存放實(shí)行四隔離;生與熟隔離,、成品與半成品隔離、食品與雜品隔離,、食物與天然冰隔離,。環(huán)境衛(wèi)生采取四定辦法，即定人,、定物,、定時(shí)間、定質(zhì)量;劃片分工,，包干負(fù)責(zé),。個(gè)人衛(wèi)生做到六勤，勤洗手,、勤剪指甲,、勤洗澡、勤理發(fā),、勤洗衣服,、勤換工作服。放置食品的櫥柜,、貨架時(shí)刻保持清潔,，無霉斑、鼠跡,。每天定時(shí)沖洗碗池,、灶具、地面,。認(rèn)真擦拭餐廳地面,、餐桌、餐車,、及整齊擺放座椅,，嚴(yán)格保證員工之家地面、門窗,、玻璃以及周圍環(huán)境的衛(wèi)生,。

六緊跟公司目標(biāo),、完全配合,、服從作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)安排，爭創(chuàng)新面貌,，嚴(yán)守作業(yè)區(qū)制度，為公司贏得最大化利益,。

在過去的一年里,，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)、同事們及作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的不斷激勵(lì)和工作中的支持,、認(rèn)可,，讓我在本職崗位上自由發(fā)揮以致建功立業(yè)。在今后的工作中,，我將一如既往的干好本職,、勤勤懇懇、認(rèn)真負(fù)責(zé),、任勞任怨,、努力學(xué)習(xí)烹調(diào)理論知識(shí)和做菜技巧，努力提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)和專業(yè)水平,，使各項(xiàng)工作上一個(gè)新臺(tái)階,。

20xx年是忙碌而充實(shí)的一年、回顧這一年來工作的點(diǎn)滴,，深知自己的使命感,，我還有許多的工作要去做。我們應(yīng)做好充分準(zhǔn)備,，緊跟公司步伐一起前進(jìn),。在即將到來的20xx年我將竭盡所能和公司共進(jìn)退。

以上是我對(duì)20xx年工作的一些總結(jié),，如有不妥之處敬請(qǐng)斧正,。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇五

伴著元旦的喜慶和春節(jié)的到來，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先,，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康，工作順利,?；仡?0xx年，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下,，我由一名基層員工晉升為x店長,。在這里，我借此機(jī)會(huì)感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任?，F(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下,。

從20xx年1月18號(hào)開業(yè)以來,，總體來說很不理想，辛苦了一年,，但是沒給公司盈利,，并且還虧損好多錢,，這讓我們很內(nèi)疚,。

我們x一共有5個(gè)檔口，主打韓餐組窗口,，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼,，多次讓領(lǐng)導(dǎo)提出問題，有時(shí)我覺得無臉面對(duì)領(lǐng)導(dǎo),。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定,，但成本還算合理，效果不太理想,。韓餐組和涼菜組,，成本占55%以上，酒水和其它三個(gè)組成本占45%,。在五,，六，七,，八月時(shí),，由于宗教協(xié)會(huì)和電視公布假肉卷時(shí)，對(duì)x影響很大,，肉卷成本上增300%,，那時(shí)買的多賠得多，我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下,，我們?nèi)チ烁浇鼛准襵學(xué)習(xí)觀摩,，在9月下旬對(duì)肉卷，人員,，菜品做了調(diào)整,。

1：肉卷從以前24元/斤——到現(xiàn)在8元/斤，肉卷成本下降60%,。

2：人員以前,，前后37位員工——現(xiàn)在25位，人員工資下降了%30,，調(diào)整后,，充分調(diào)動(dòng)了員工的主觀能動(dòng)性，提高了其積極性和創(chuàng)造性,，增加了員工的競爭意識(shí),，起到了良好的效果,。

3：菜品調(diào)整的不太明顯，（小吃組我加了,，燴三鮮,，八寶甜飯，蒸碗雞等,，涼菜加了酥肉,，剁椒魚，紅燒丸子等）但效果不太理想,。

為了讓更多的人群知道女人世界,，有一家韓式燒烤，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁,，效果還算可以,，胡經(jīng)理走進(jìn)校園也拉來了很多學(xué)生，現(xiàn)在的x%65的消費(fèi)群體是學(xué)生,。

作為x店長,，我嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)每個(gè)檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行,。期間,，我認(rèn)真聽取了各方面的意見和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題,，并及時(shí)改進(jìn),，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量。

衛(wèi)生安全方面,，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況,。確保水,、電、氣安全使用,，同時(shí),，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類事故的發(fā)生,，做到安全憂患意識(shí)警鐘長鳴,。

服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的，剛開業(yè)時(shí)人員充足,，有前廳去北京學(xué)習(xí)人員,，服務(wù)還算好，后來服務(wù)人員流動(dòng)比較大，招不上專業(yè)的人員,，導(dǎo)致服務(wù)下滑,，最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了，讓她抽時(shí)間過來培訓(xùn)培訓(xùn),。

由于我初次接住自助餐,，在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好，有待進(jìn)一步的改進(jìn),，在以后的工作中,，我積極的向各店廚師長學(xué)習(xí)，爭取做到讓公司效益最大化,，共同雙贏,。在以后的工作中,，希望各位領(lǐng)導(dǎo)多提寶貴意見和建議,，大家共同進(jìn)步、共同發(fā)展,！

展望20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下，我將以身作則,，高度嚴(yán)格要求自己,，帶領(lǐng)員工為我x提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇,、盡職盡責(zé)做事，爭取營業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階,。

多關(guān)心員工生活,，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作,，為公司培養(yǎng)有用的人才,。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng),，留住員工的心,，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。

嚴(yán)格控制菜品成本,，做到物料合理化使用,，把好進(jìn)、收,、驗(yàn)貨關(guān),，樹立少要貨、勤要貨、不積壓,、不浪費(fèi)的理念,。做好每個(gè)檔口的成本核算，幫助員工樹立節(jié)約意識(shí),。

我在家道餐飲部工作了一年多了,，有辛酸，有喜悅,，我感覺很充實(shí),，對(duì)我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對(duì)家道的所有領(lǐng)導(dǎo)說聲謝謝,。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇六

本人于20xx年接手公司食堂的管理工作,，主要為公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事提供餐飲服務(wù)。

作為食堂自然是離不開飲食,，吃飯是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理者更應(yīng)多為工作人員及領(lǐng)導(dǎo)的飲食著想,，為保證每位同事的身心健康而考慮。

走過了勤奮耕耘的20xx年,，新的一年又來臨了,，回顧過去一年，感慨良多,。做為一名廚師我始終嚴(yán)格要求自己,，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重,，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束了一年的工作,。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對(duì)上一年的工作進(jìn)行了總結(jié),。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題,，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下,，我沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔,，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。加強(qiáng)各方面的管理,，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。

我在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí),，還在改變模式,、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,，采取了多種服務(wù)方式,，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺,。食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜,，但每一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。因此,，我在辦公室領(lǐng)導(dǎo)的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下,，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來,，食堂就餐人數(shù)多,、人手較少，工作量較大,。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn),，我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件,，全力以赴搞好食堂工作,。

就餐方面我沒有停留在使大家僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照公司領(lǐng)導(dǎo)的要求,，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在,，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供應(yīng),，每個(gè)星期吃上一次包子、一次面條,，有條件的時(shí)候還能提供餃子,。

工作上我擔(dān)任了食堂的廚師，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度,，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,。以身作則嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”,，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害,，保障就餐者的身體健康。

成品存放實(shí)行“四隔離”,。生與熟隔離,。成品與半成品隔離。食品與雜品,、藥品隔離,。食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物,、定時(shí)間,、定質(zhì)量，劃片分工,，包干負(fù)責(zé),。

個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲,。勤洗澡,、理發(fā)。勤洗衣服,、被褥,。勤換工作服。放置食品的櫥柜,、貨架時(shí)刻保持清潔,，無霉斑、鼠跡,。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面,，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面,、門窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在過去的一年中,，我努力學(xué)習(xí)文化,、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí),。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想,。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度,，努力完成本職工作,。

工作上，愛護(hù)集體財(cái)物,，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生,，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上,，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作,，保證安全、衛(wèi)生,。

做到制作的主食,，合乎質(zhì)量要求,，大小均勻，掌握火候,。副食要做到揀,、洗干凈，切菜認(rèn)真,，丁,、塊、絲分明,。配菜美觀,，色型好看，炒菜味美,，咸淡適中,。

在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì),、高效,，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣,。不說粗話,，不罵人，團(tuán)結(jié)一致,，做好廚房工作,。

在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé),，任勞任怨,，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作,。

為了揚(yáng)長避短創(chuàng)造更多更好的效益，對(duì)下步工作有以下打算：

一,、經(jīng)常摸索伙食規(guī)律,，掌握市場行情信息，不斷改進(jìn)食品采購方法,，收集,、修改、創(chuàng)新各種菜譜,，加強(qiáng)控制成本,，科學(xué)預(yù)測原材料使用量。

二,、認(rèn)真制定餐廳物料訂購計(jì)劃,，報(bào)據(jù)季節(jié)合理配菜,，動(dòng)腦筋、想辦法,、變花樣,，不斷提高餐廳菜品質(zhì)量，不斷滿足各種需求,。

三,、認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),，確保食品衛(wèi)生,，防止食物中毒。

當(dāng)然,，今年以來,，我們雖然作出了一些工作成績，但距公司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離,。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下,，我的工作步伐邁得還不夠大。這些,，都有待于今后不斷得到改進(jìn),。

堅(jiān)持以人為本，關(guān)心大家的飲食習(xí)慣,。因此,，我在思想認(rèn)識(shí)上要再深化、再提高,，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng),，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件,，更進(jìn)一步辦好食堂,，以方便大家就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

下一步我要做到圍繞一個(gè)中心,、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變,。圍繞一個(gè)中心,，就是緊緊圍繞公司的各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好餐飲服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來,，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定人心,，以滿意服務(wù)贏得人心，從而達(dá)到凝心聚力,，促進(jìn)發(fā)展的目的,。突出“兩為”方針,，就是要努力為大家服務(wù)，為大家辦實(shí)事,。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變,，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變,，把大家滿意不滿意作為檢驗(yàn)我各項(xiàng)工作的標(biāo)準(zhǔn),，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平,。

因此,，我一定要認(rèn)真貫徹《公司食堂管理辦法》，把加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,，列入重要的日程,，并做到責(zé)任到我個(gè)人，抓緊抓實(shí),，抓出成效,。

盡管如此，由于本人水平有限,，有許多工作做的不足,，仍然還存在一定的差距，對(duì)食堂管理還不夠精通,，我會(huì)在接下來的工作中,，加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等,。同時(shí),，食堂對(duì)照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件的建設(shè),，對(duì)食品的采購,、物品的損耗加以控制，確保吃到廉價(jià)放心的食品,。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長期,、細(xì)致、艱苦的工作,，只有認(rèn)真踏實(shí)的做好工作，才能保質(zhì)保量,、萬無一失,。

總之，今后在做好擔(dān)任工作的同時(shí),，要加強(qiáng)學(xué)習(xí),、注重實(shí)踐,，努力提高自己的工作能力及水平，工作中有不盡完美的也希望領(lǐng)導(dǎo)和同事給予批評(píng)指正,。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇七

時(shí)間過的好快?。哭D(zhuǎn)眼間到了xxx年末,，這一年里有歡笑有爭吵,，有開心有煩惱，重要的是更有進(jìn)步和成長,，應(yīng)該總結(jié)一下今年一年的收獲,，本人自從踏入廚師界以來一直在各方面嚴(yán)格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力,，以便使自己更快地適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)教育發(fā)展的形勢,，勇于解剖自己，分析自己,，正視自己,，提高自身素質(zhì)，在學(xué)習(xí)“廚政目標(biāo)”中,，自己深刻理解“廚政目標(biāo)”的內(nèi)涵,，并能夠主動(dòng)配合上級(jí)，利用老師們的傳播做好工作,。

一年來,，本人認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)，出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù),，在自己平凡而普通的工作崗位上,，努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度,，積極主動(dòng),，做到“眼勤、嘴勤,、手勤,、腿勤”，無論是接聽一個(gè)電話,、傳達(dá)一個(gè)指示,，匯報(bào)一項(xiàng)工作，都力求做到準(zhǔn)確無誤,，較好地完成上傳下達(dá)工作,，充分發(fā)揮了中心小學(xué)的紐帶作用、窗口作用,。來人接待,、上下溝通,、內(nèi)外聯(lián)系、資料打印等大量的日常事務(wù),，我都能分清輕重緩急,，安排合理有序，按時(shí),、按質(zhì),、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。力求把工作做得更好,，樹立酒店的良好形象,。

一年來我對(duì)自身嚴(yán)格要求，始終把耐得平淡,、舍得付出,、默默無聞作為自己的準(zhǔn)則，始終把作風(fēng)建設(shè)的重點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn),、細(xì)致,、扎實(shí)、求實(shí),、腳踏實(shí)地埋頭苦干上,。在工作中，以制度,、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行,，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo),，團(tuán)結(jié)同志,，謙虛謹(jǐn)慎，主動(dòng)接受來自各方面的意見,，不斷改進(jìn)工作,。

回顧一年來的學(xué)習(xí)和工作，我在思想作風(fēng),、個(gè)人素質(zhì),、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高，工作上雖然取得了一些成績,，但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處,，理論知識(shí)水平還比較低，現(xiàn)代科技能還不強(qiáng),，距縣,、如今社會(huì)的要求還相差很遠(yuǎn)，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力,，發(fā)揚(yáng)成績，取長補(bǔ)短,，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作,。

學(xué)廚師幾年了，距去息縣也一年多了,，這是我第一次進(jìn)私人賓館做事,，也是我進(jìn)的第一個(gè)私人賓館，“第一個(gè)”教會(huì)我東西的應(yīng)該是最多的,，不管歡笑還是爭吵挨罵都是我的收獲,，都是為我的成長和進(jìn)步做準(zhǔn)備。

來這里的時(shí)候我只是抱著試試看的心態(tài)來的,，當(dāng)時(shí)想不合適就走,，沒什么的，來了之后我才知道,，選擇這里選擇這里是對(duì)的,，就打消了離開的念頭，剛來的時(shí)候我做配菜的員工,，不是很適應(yīng),，也不是很積極效率不高，站板老大和廚師長都沒有責(zé)怪我,，只是說沒有把握安排到合適的位置上,。后來我調(diào)到了打荷，漸漸喜歡上了打和的工作,，也受到了鼓勵(lì)于是我踏實(shí)做事,，仔細(xì)認(rèn)真的做好自己的工作，雖然做的不是很好,，我覺得自己很盡力在自己的事,。我本來就是不怎么積極的，有點(diǎn)自卑,，總是抱怨身邊的事情和人,，所以對(duì)上司安排的事情也很難服從，我覺得安排不合理,，就不服從頂撞上司,，曾經(jīng)有段時(shí)間廚師長都很頭疼，說我再這樣下去,，他們也沒辦法只能放棄我了,。那時(shí)候廚師長經(jīng)理找我談話，給我做思想工作，經(jīng)常開導(dǎo)我,，我總算是聽了進(jìn)去,，開始反思自己的問題和對(duì)待工作的態(tài)度，之后我有了很大改變,，這都?xì)w功于我的上司對(duì)我的耐心,，那種不放棄不拋棄的執(zhí)著讓我重新做回了快樂的自己。

后來有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦,，于是我有了做荷王的機(jī)會(huì),，扮演了荷王的角色。息州賓館給我提供了發(fā)展的平臺(tái)和提升的空間,。做荷王以后我自己就覺得自己已經(jīng)不是普通的員工了,，不能再已普通員工的行為來要求自己了。于是我在做好員工工作的同時(shí)我開始考慮荷臺(tái)的工作進(jìn)度了,，這就是我做荷王的最大的進(jìn)步,，也是自己的一次突破，站在更高一層看待問題,。這都是在鐘老師的帶領(lǐng)下和指點(diǎn)不斷的犯錯(cuò),，不斷的碰壁中慢慢的到提升。

現(xiàn)在我最主要的問題還是在安排上,，對(duì)自己下屬的員工做事效率不是很了解,，沒有做到心理有數(shù)，安排工作的時(shí)候也不是心理有數(shù),，時(shí)間把握不好,。還是員工的本分作的較好，組長的沒做好,，有時(shí)候還是把自己當(dāng)員工來工作,，拼命做事而忽略了總體的進(jìn)度，自己做事而沒有跟蹤,，導(dǎo)致總體出問題?，F(xiàn)在我覺得咱們存在的最大問題就是，咱們的生產(chǎn)流水線不循環(huán),，總是被卡在一個(gè)位置沒有流下去,，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不上報(bào),，沒解決而導(dǎo)致流水線斷裂,，所以提醒下每位荷王在自己范圍出現(xiàn)問題的時(shí)候，能解決的第一時(shí)間解決,，解決不了的第一時(shí)間上報(bào),，做出補(bǔ)救的決策,，在最有效的時(shí)間內(nèi)處理好問題。

息州賓館致力于培養(yǎng)每一位員工,，讓每一位員工都有發(fā)展的可能,，為每一位提供學(xué)習(xí)和發(fā)展的機(jī)會(huì)，息州賓館經(jīng)常組織咱們學(xué)習(xí)和培訓(xùn),，讓咱們一起進(jìn)步,，有更大的發(fā)展空間。五一的時(shí)候王總為咱們組織了一次全封閉培訓(xùn),，這種培訓(xùn)是咱們打多數(shù)沒有聽說過的培訓(xùn)，這次培訓(xùn)我受益頗深,，震撼心靈,，這次培訓(xùn)讓我懂得做人要做一個(gè)負(fù)責(zé)任的人，做事就要做踏實(shí)的事,，憑心做事自己做事要做到自己滿意,。同時(shí)我明白要珍惜身邊的每一個(gè)人和事情，珍惜現(xiàn)有的工作和每一次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),，珍惜身邊的親人和同事,，不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內(nèi)疚，所以我要認(rèn)真的生活努力的工作,，我的成長和進(jìn)步是對(duì)家人和上司最好的回報(bào),。“把簡單的事千萬次的做好就是不簡單,，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中最大的心得,。

xxx即將過去，我將會(huì)帶著我這一年的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)邁入xxx,，優(yōu)點(diǎn)發(fā)揚(yáng)光大缺點(diǎn)一點(diǎn)一點(diǎn)改正,，努力的做好自己的本分，努力學(xué)習(xí)管理能力,，為酒店貢獻(xiàn)自己的力量,，與酒店同進(jìn)步，共繁榮,。給自己多一點(diǎn)進(jìn)步的機(jī)會(huì),，在這個(gè)競爭激烈的社會(huì)中立于不敗之地。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇八

光陰似箭,，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲,，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，2018年的鐘聲即將敲響,。首先,，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下,，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師,，我始終堅(jiān)持以身作則,，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工,，堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排,，干一行愛一行,，以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理，保證工作正常動(dòng)轉(zhuǎn),，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美,、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地,，種植蔬菜,，飼養(yǎng)牛，羊,，雞,，鴨等。加飯菜的花色品種,，做到主副食合理搭配,，降低損耗，節(jié)約成本,。溫暖服務(wù)的理念,，全心全意為地雅,，紫金服務(wù),。在20xx年里,，食堂共接待外部用餐121次,，共計(jì)1077人次,，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評(píng)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作,。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的工作計(jì)劃,。首先在節(jié)約支出的情況下,，吃飽吃好不浪費(fèi)，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實(shí)踐中我不斷探索,，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜,。

首先，對(duì)廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo),，杜絕在操作過程中的重大失誤,，比如燒傷，燙傷等,。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,，對(duì)操作人員進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過努力,，員工整體素質(zhì)得以提高；注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度,、勞動(dòng)紀(jì)律、不缺勤,、不曠工、不遲到,、不早退,；現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧,、優(yōu)質(zhì),、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮,、實(shí)惠的核心。作為廚師長,，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，保證食材，新鮮,、不腐爛,、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生,、可口嚴(yán)防食物中毒,，拒絕霉變，過期食品,。其次,，增加飯菜的花色品種，做到主,、副食合理搭配,。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),。按規(guī)定,，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，對(duì)操作間進(jìn)行每兩天消毒一次

希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查,；并提出寶貴意見,，加以改正。其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置,；另外,，庫房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止食物腐爛,，造成不必要的浪費(fèi)。

在確保不超支,、不浪費(fèi),、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗,、節(jié)約成本,、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。作為廚師長,，在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：隨時(shí)掌握庫存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,，把存貨時(shí)間較長的原料盡快投入使用,；研制無成本菜品，以降低成本,。

綜上所述,，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力,，我們在廚房管理方面取得了顯著成效,；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量,、成本控制,、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績,。當(dāng)然，我們還存在不足,。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正,，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

經(jīng)過一年多的努力,，在原有的工作基礎(chǔ)上,，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足,，保留好的傳統(tǒng),。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力,，接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴,。

辭舊迎新之際,，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新?？傊?，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量,，提高自身素質(zhì),、營養(yǎng)知識(shí)和烹飪水平，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展,，與公司共同成長,。我相信，我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的20xx,。

我深信在張總,、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下,，根據(jù)企業(yè)文化,、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨,、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù),，一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn),，紫金必須一定會(huì)發(fā)展的會(huì)越來越好。

最后祝：地雅所有公司興旺發(fā)達(dá),，蒸蒸日上,。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇九

1、本人責(zé)任心強(qiáng),，嚴(yán)于律己,，認(rèn)真細(xì)致，能吃苦耐勞,，講究個(gè)人衛(wèi)生,。與同事能夠和睦相處，協(xié)調(diào)合作,，服務(wù)意識(shí)強(qiáng),，溝通能力較強(qiáng)。

2,、思維活躍,，喜歡創(chuàng)新。喜歡發(fā)掘改良新的品種菜系,，做到色,、香、味俱全型配方面到位,。

3,、對(duì)控制成本有一定的能力，在不超支的范圍內(nèi)能夠把菜系品種做得更多更好,，深受客人青睞及上司表揚(yáng),，是同事們的榜樣。

4,、有較強(qiáng)的管理能力,，有豐富的食堂管理、膳食管理工作經(jīng)驗(yàn),，熟悉食堂管理的縣官工作流程,，有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗(yàn)。

5,、自己有多年企業(yè)食堂的工作經(jīng)驗(yàn),，懂開菜單，會(huì)炒大鍋菜,，以湘菜,、川菜、粵菜為主,。

6,、民以食為天：當(dāng)初接觸廚師行業(yè)完全處于一種喜好：但是慢慢的廚師行業(yè)不單是我喜好而是成為我的事業(yè),。廚房成了我的靈魂，確保每一種出品外觀有特色,；追求完美,，永不滿足，永遠(yuǎn)力爭精益求精,。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇十

時(shí)間過的好快?。哭D(zhuǎn)眼間到了20xx年末,，這一年里有歡笑有爭吵,，有開心有煩惱，重要的是更有進(jìn)步和成長,，應(yīng)該總結(jié)一下今年一年的收獲,，本人自從踏入廚師界以來一直在各方面嚴(yán)格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力,，以便使自己更快地適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)教育發(fā)展的形勢,，勇于解剖自己，分析自己,，正視自己,，提高自身素質(zhì)，在學(xué)習(xí)“廚政目標(biāo)”中,，自己深刻理解“廚政目標(biāo)”的內(nèi)涵,，并能夠主動(dòng)配合上級(jí)，利用老師們的傳播做好工作,。

一年來,，本人認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)，出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù),，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作,。在工作中我端正態(tài)度,，積極主動(dòng)，做到“眼勤,、嘴勤,、手勤、腿勤”,，無論是接聽一個(gè)電話,、傳達(dá)一個(gè)指示，匯報(bào)一項(xiàng)工作,，都力求做到準(zhǔn)確無誤,，較好地完成上傳下達(dá)工作,，充分發(fā)揮了中心小學(xué)的紐帶作用、窗口作用,。來人接待,、上下溝通、內(nèi)外聯(lián)系,、資料打印等大量的日常事務(wù),，我都能分清輕重緩急，安排合理有序,，按時(shí),、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù),。力求把工作做得更好,，樹立酒店的良好形象。

一年來我對(duì)自身嚴(yán)格要求,，始終把耐得平淡,、舍得付出、默默無聞作為自己的準(zhǔn)則,，始終把作風(fēng)建設(shè)的重點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn),、細(xì)致、扎實(shí),、求實(shí),、腳踏實(shí)地埋頭苦干上。在工作中,，以制度,、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,，尊重領(lǐng)導(dǎo),，團(tuán)結(jié)同志，謙虛謹(jǐn)慎,，主動(dòng)接受來自各方面的意見,，不斷改進(jìn)工作。

回顧一年來的學(xué)習(xí)和工作,，我在思想作風(fēng),、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高,，工作上雖然取得了一些成績,，但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處，理論知識(shí)水平還比較低，現(xiàn)代科技能還不強(qiáng),，距縣 如今社會(huì)的要求還相差很遠(yuǎn),，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力,，發(fā)揚(yáng)成績,，取長補(bǔ)短，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作,。

學(xué)廚師幾年了,，距去息縣也一年多了，這是我第一次進(jìn)私人賓館做事,，也是我進(jìn)的第一個(gè)私人賓館,，“第一個(gè)”教會(huì)我東西的應(yīng)該是最多的，不管歡笑還是爭吵挨罵都是我的收獲,，都是為我的成長和進(jìn)步做準(zhǔn)備,。 來這里的時(shí)候我只是抱著試試看的心態(tài)來的，當(dāng)時(shí)想不合適就走,，沒什么的,，來了之后我才知道，選擇這里選擇這里是對(duì)的,，就打消了離開的念頭,，剛來的時(shí)候我做配菜的員工，不是很適應(yīng),，也不是很積極效率不高,，站板老大和廚師長都沒有責(zé)怪我，只是說沒有把握安排到合適的位置上,。后來我調(diào)到了打荷,，漸漸喜歡上了打和的工作，也受到了鼓勵(lì)于是我踏實(shí)做事,，仔細(xì)認(rèn)真的做好自己的工作,，雖然做的不是很好，我覺得自己很盡力在自己的事,。我本來就是不怎么積極的,，有點(diǎn)自卑，總是抱怨身邊的事情和人,，所以對(duì)上司安排的事情也很難服從，我覺得安排不合理,，就不服從頂撞上司,，曾經(jīng)有段時(shí)間廚師長都很頭疼，說我再這樣下去，他們也沒辦法只能放棄我了,。那時(shí)候廚師長經(jīng)理找我談話,，給我做思想工作，經(jīng)常開導(dǎo)我,，我總算是聽了進(jìn)去,，開始反思自己的問題和對(duì)待工作的態(tài)度，之后我有了很大改變,，這都?xì)w功于我的上司對(duì)我的耐心,，那種不放棄不拋棄的執(zhí)著讓我重新做回了快樂的自己。

后來有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦,，于是我有了做荷王的機(jī)會(huì),，扮演了荷王的角色。息州賓館給我提供了發(fā)展的平臺(tái)和提升的空間,。做荷王以后我自己就覺得自己已經(jīng)不是普通的員工了,，不能再已普通員工的行為來要求自己了。于是我在做好員工工作的同時(shí)我開始考慮荷臺(tái)的工作進(jìn)度了,，這就是我做荷王的最大的進(jìn)步,，也是自己的一次突破，站在更高一層看待問題,。這都是在鐘老師的帶領(lǐng)下和指點(diǎn)不斷的犯錯(cuò),，不斷的碰壁中慢慢的到提升。

現(xiàn)在我最主要的問題還是在安排上,，對(duì)自己下屬的員工做事效率不是很了解,，沒有做到心理有數(shù)，安排工作的時(shí)候也不是心理有數(shù),，時(shí)間把握不好,。還是員工的本分作的較好，組長的沒做好,，有時(shí)候還是把自己當(dāng)員工來工作,，拼命做事而忽略了總體的進(jìn)度，自己做事而沒有跟蹤,，導(dǎo)致總體出問題?，F(xiàn)在我覺得我們存在的最大問題就是，我們的生產(chǎn)流水線不循環(huán),，總是被卡在一個(gè)位置沒有流下去,，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不上報(bào),，沒解決而導(dǎo)致流水線斷裂,，所以提醒下每位荷王在自己范圍出現(xiàn)問題的時(shí)候,，能解決的第一時(shí)間解決，解決不了的第一時(shí)間上報(bào),，做出補(bǔ)救的決策,，在最有效的時(shí)間內(nèi)處理好問題。

息州賓館致力于培養(yǎng)每一位員工,，讓每一位員工都有發(fā)展的可能,，為每一位提供學(xué)習(xí)和發(fā)展的機(jī)會(huì)，息州賓館經(jīng)常組織我們學(xué)習(xí)和培訓(xùn),，讓我們一起進(jìn)步,，有更大的發(fā)展空間。五一的時(shí)候王總為我們組織了一次全封閉培訓(xùn),，這種培訓(xùn)是我們打多數(shù)沒有聽說過的培訓(xùn),，這次培訓(xùn)我受益頗深，震撼心靈,，這次培訓(xùn)讓我懂得做人要做一個(gè)負(fù)責(zé)任的人,，做事就要做踏實(shí)的事，憑心做事自己做事要做到自己滿意,。同時(shí)我明白要珍惜身邊的每一個(gè)人和事情,，珍惜現(xiàn)有的工作和每一次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，珍惜身邊的親人和同事,，不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內(nèi)疚,，所以我要認(rèn)真的生活努力的工作，我的成長和進(jìn)步是對(duì)家人和上司最好的回報(bào),?！鞍押唵蔚氖虑f次的做好就是不簡單，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中最大的心得,。

20xx即將過去,，我將會(huì)帶著我這一年的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)邁入20xx，優(yōu)點(diǎn)發(fā)揚(yáng)光大缺點(diǎn)一點(diǎn)一點(diǎn)改正,，努力的做好自己的本分,，努力學(xué)習(xí)管理能力，為酒店貢獻(xiàn)自己的力量,，與酒店同進(jìn)步,，共繁榮。給自己多一點(diǎn)進(jìn)步的機(jī)會(huì),，在這個(gè)競爭激烈的社會(huì)中立于不敗之地,。

餐飲行業(yè)的明天會(huì)更好！

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇十一

20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下,，作為一名廚師,，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié),。為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),；為實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃,。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),，我們推出一些具有農(nóng)家特色的菜肴,，還為客人提供具有季節(jié)特色的花茶等等。

以人為本,，我結(jié)合員工實(shí)際情況,，定期對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把本分工作做好,。經(jīng)過努力,，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度不斷提高自己的廚藝,，甚至有些員工還開始嘗試自己制作新菜肴。現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

菜肴質(zhì)量是酒店餐飲方面得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為領(lǐng)班,，我以身作則,，協(xié)助廚師長嚴(yán)把關(guān)好菜肴出品的質(zhì)量。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色、香,、味穩(wěn)定,；我們還認(rèn)真聽取餐飲廳面員工意見及賓客反饋意見,，總結(jié)每一餐的菜肴出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)向員工分析廚房的不足,；我們還經(jīng)常添加新菜肴,，確保回頭客每次都可以嘗到新口味,。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把握好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),。按規(guī)定,，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé)，同時(shí),，由我進(jìn)行不定期檢查,。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果。

在保證菜肴質(zhì)量的情況下,，降低成本,，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo),。作為廚師,，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況,，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品,，把主菜的剩余原料做成托式菜品,，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià),，每日估算所用原料的價(jià)值,，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本,，從而達(dá)到效益化,。

綜上所述，在本年度,，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力,，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量,、成本控制,、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。

當(dāng)然,，我們也還存在不足,，從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后,，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇十二

能作為xx服裝店的店長在這里總結(jié)本年的工作,，首先感謝老板對(duì)我的信任,，各位同仁對(duì)我的支持。本人5月份被聘為xx大家庭xx服裝店店長,，由于精通業(yè)務(wù),，熟練銷售技巧和老板的信任，月份被提拔為青岡望奎綏化三店的銷售,。一年來,，本著xx公司的經(jīng)營理念，能認(rèn)真的履行好自己的崗位職責(zé),，為xx在青岡的銷售奠定了良好的基礎(chǔ),。作為店長我深深的感受到：

1、作為有前景的品牌店的店長一定要懂管理,、熟業(yè)務(wù),、責(zé)任心強(qiáng)。

2,、管理品牌店必須有一套科學(xué)的管理制度,。

3、店長及店員必須有高漲的工作熱情,，良好的工作心態(tài),，能積極為本店的銷售做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

4,、在經(jīng)營上要本著“發(fā)展新顧客,、穩(wěn)住老顧客、擴(kuò)大品牌店在青岡的影響力”的理念,，讓xx的服裝在青岡人心中生根發(fā)芽,。

我深深的感受到品牌服飾非常適應(yīng)現(xiàn)在人的需求，只有優(yōu)雅的環(huán)境,、高質(zhì)量的服務(wù),、熱情的售后才能吸引顧客到我店購物,，讓他們體會(huì)到品牌服飾的質(zhì)量好、品牌店的員工素質(zhì)高,，和售貨員能做到近距離的溝通,。無論是進(jìn)貨渠道、還是銷售方法以及公司的售后服務(wù),，都讓我感受到品牌的力量無窮的,，xx的管理是科學(xué)的，我愿意為品牌店的經(jīng)營獻(xiàn)出自己的力量,。

1,、銷售額完成xx，較去年同期增長xx,。經(jīng)常變換店鋪的陳列,，吸引顧客，在顧客在店前停留的時(shí)候,，要把握好時(shí)機(jī),，想辦法把顧客請(qǐng)進(jìn)店里來，保持微笑,，讓顧客覺得你很親切,，在顧客進(jìn)店后，注意顧客的一舉一動(dòng),，觀察顧客的微表情變化,，當(dāng)顧客用手接觸某件服裝時(shí)，說明對(duì)這件服裝感興趣,，那就要簡單介紹該件服裝產(chǎn)品,。介紹完后，可以叫顧客試穿,，突出產(chǎn)品的賣點(diǎn),，當(dāng)顧客試穿的時(shí)候發(fā)現(xiàn)服裝適合自己，就要適當(dāng)?shù)馗胶椭⒓有┵澝乐~,。當(dāng)顧客對(duì)產(chǎn)品更加感興趣的時(shí)候,，就會(huì)考慮購買。另外還依仗xx大家庭對(duì)我店的宣傳以及老板的精心策劃,、科學(xué)管理以及合理宣傳,。

2、培養(yǎng)員工3名,，達(dá)到對(duì)xx企業(yè)理解,、熟練掌握銷售技巧的水平，平時(shí)讓她們多學(xué)習(xí)理論知識(shí)，然后將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐,，結(jié)合自己的工作經(jīng)驗(yàn),，借鑒優(yōu)秀員工的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。

3,、在調(diào)動(dòng)員工積極性方面,，我能根據(jù)每人的實(shí)際情況進(jìn)行合理的時(shí)間調(diào)配，家中確實(shí)有事的酌情串假,，發(fā)現(xiàn)情緒不好的及時(shí)溝通,，消除員工的負(fù)面情緒，以利于銷售工作的開展,。

4,、強(qiáng)化員工服務(wù)意識(shí)，逐步完善會(huì)員維護(hù)體系,。要時(shí)刻面帶微笑,，親和的對(duì)待每一位顧客，建立完善的會(huì)員信息,，了解會(huì)員的需求，經(jīng)常與會(huì)員溝通,，介紹會(huì)員所喜歡的服裝類型,，促進(jìn)銷售額的提升。

5,、處理好商場關(guān)系,，遵守商場制度，配合商場工作,，樹立xx在商場員工中良好形象,。能按要求及時(shí)參加xx的各項(xiàng)會(huì)議，將xx的制度較好的執(zhí)行,，在會(huì)上認(rèn)真聽講,，做好筆記，及時(shí)傳達(dá)給員工,，按時(shí)參加發(fā)放傳單,、打掃衛(wèi)生、軍訓(xùn),、培訓(xùn)等各項(xiàng)活動(dòng),，讓周圍的店鋪感受xx員工的企業(yè)精神，讓員工樹立不管在家還是商場時(shí)刻保持自己的形象,，為xx在他人心目樹立形象起到較好的作用,。

6、配合好望奎,，綏化店銷售工作,，及時(shí)做好服裝的號(hào)碼調(diào)配,，加大員工的培訓(xùn)力度，讓他們知道只有多學(xué)習(xí)才能適應(yīng)xx的經(jīng)營理念,，只有認(rèn)真對(duì)待每一位顧客,，才能使自己和店主雙雙受益。

1,、用于學(xué)習(xí)銷售經(jīng)驗(yàn)的書籍時(shí)間不充足,。應(yīng)該多學(xué)習(xí)銷售技巧類的書籍，多向優(yōu)秀的同行學(xué)習(xí),。

2,、有時(shí)候把微小的負(fù)面情緒帶到工作中，降低了自己的工作熱情,。

3,、沒做到與店員經(jīng)常溝通，不能及時(shí)調(diào)動(dòng)店員的積極性,。

成績只能代表過去,，在未來的一年里我會(huì)更加努力做好自己的本職工作，使銷售額比去年同期增長5個(gè)百分點(diǎn),。我要帶領(lǐng)全體員工做到以下幾點(diǎn)：

1,、加強(qiáng)管理，完善制度執(zhí)行,，學(xué)習(xí)并制定科學(xué)合理的管理制度,，加強(qiáng)制度的執(zhí)行力度，做到獎(jiǎng)懲分明,，使銷售業(yè)績穩(wěn)步提升,。

2、加大員工培訓(xùn)力度,，每個(gè)月的第一周自學(xué)服裝的面料以及服裝的尺寸,、價(jià)位。每個(gè)月的第二周對(duì)服飾的陳列,、服裝的搭配進(jìn)行培訓(xùn),；每個(gè)月的第三周對(duì)銷售技巧進(jìn)行培訓(xùn)，每個(gè)月的第四周進(jìn)行月工作總結(jié),，對(duì)前三周的重點(diǎn)知識(shí)進(jìn)行考試,，對(duì)于考試優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

3,、做好其他店銷售管理工作：

一,、做好分店的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制：第一，實(shí)施月銷售額評(píng)比制度，對(duì)銷售額好的分店進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),；第二,，每個(gè)月的測試成績進(jìn)行通報(bào)，實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì),；第三,，對(duì)于銷售額月增長百分率較多的分店進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

二,、加大分店的管理制度的執(zhí)行力度：每周不定期對(duì)自己的業(yè)務(wù)范圍進(jìn)行檢查指導(dǎo),，做到賞罰分明。

4,、繼續(xù)維護(hù)好會(huì)員體系,，以青岡店為樣板，在節(jié)假日期間讓店員親自與會(huì)員溝通,，及時(shí)送去xx的祝福,，特別是會(huì)員生日；對(duì)會(huì)員的喜好進(jìn)行及時(shí)記載,，使其在服務(wù)時(shí)能投其所好,；讓每位員工都熟悉會(huì)員的職業(yè)、愛好及衣服尺碼,，使會(huì)員感受到店員的用心良苦,，讓他們體會(huì)到xx的銷售理念，愛上xx服飾,。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇十三

時(shí)光飛逝,，轉(zhuǎn)眼間又過了一周了,?；仡欉^去的每一天，我作為一名食堂工作人員,，深感到責(zé)任的重大,。為了今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一周來的工作情況總結(jié)如下：

1,、 把好食堂原材物料進(jìn)貨關(guān),，不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場,，貨比多家,，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉,，讓干部職工吃得好,，花錢少。比喻說購買當(dāng)季的青菜、現(xiàn)宰的豬肉,、新鮮的花生油等等,。

2、 管理好食堂的原材物料,，不易儲(chǔ)存的原材物料盡量做到天天購買,，對(duì)于易儲(chǔ)存的原材物料也要根據(jù)往年消耗情況有計(jì)劃的購買。保證原材物料不腐爛,，不變質(zhì),，不浪費(fèi)，以節(jié)省食堂開支,。同時(shí)對(duì)食堂的原材物料建賬,，做到帳物相符。

3,、 每天根據(jù)就餐人數(shù)制作飯菜,，盡量做到不剩菜或少剩菜。

我們在轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作,。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式,，盡量為干部職工提供便利條件,。

我們根據(jù)季節(jié)、節(jié)日等情況為干部職工做好適合時(shí)令的可口飯菜,，比喻：包餃子,、包包子、燉白菜,、燉土豆,、炒青菜等，盡量滿足干部職工的要求,。

我們本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度,，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒,，最根本的工作要求就是食品的安全,。因此，我們認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人,，抓緊抓實(shí),，抓出成效,。切實(shí)做好食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作，做到?jīng)]有檢疫證,、食品衛(wèi)生許可證的食品不購買,，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃,，杜絕蚊蠅老鼠等害蟲,。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇十四

我們走過了勤奮耕耘的20xx年，經(jīng)過我們的不斷摸索,，不斷進(jìn)步,，不斷創(chuàng)新，不斷發(fā)展,，一年來,，我們面對(duì)著市場的競爭和壓力，同舟共濟(jì),，始終秉承酒店尊客以心待客以誠的核心價(jià)值理念,，以爭創(chuàng)一流為目標(biāo)，以良好的聲譽(yù)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了廣泛的贊譽(yù),，帶動(dòng)了整個(gè)酒店業(yè)的發(fā)展,。

新的一年又來臨了，回顧過去一年,，感慨良多,。做為一名組長我始終嚴(yán)格要求自己,，,，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作,。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作,，我對(duì)上一年的工作進(jìn)行了總結(jié),。

工作上我擔(dān)任六樓涼菜組組長,，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,。以身作則的情況下,，帶領(lǐng)全組人員，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，防止“病從口入”,，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害,，保障就餐者的身體健康。

成品存放實(shí)行“四隔離”,；生與熟隔離,；成品與半成品隔離；食品與雜品,、藥品隔離,；食物與天然冰隔離。

環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人,、定物,、定時(shí)間、定質(zhì)量,，劃片分工,，包干負(fù)責(zé)；個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手,、剪指甲,；勤洗澡、理發(fā),；勤洗衣服,、被褥；勤換工作服,。放置食品的櫥柜,、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑,、鼠跡,。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅,，嚴(yán)格保證操作間地面,、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生,。

在過去的一年中,，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù),、技術(shù)知識(shí),。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班,。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度,，努力完成本職工作。工作上,，服從工作調(diào)配,，愛護(hù)集體財(cái)物,，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒,。在飲食烹調(diào)上,，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全,、衛(wèi)生,。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求,，大小均勻,，掌握火候。副食要做到揀,、洗干凈,，切菜認(rèn)真，丁,、塊,、絲分明。配菜美觀,，色型好看,，炒菜味美，咸淡適中,。在服務(wù)上,，做到優(yōu)質(zhì)、高效,，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹,，說話和氣。不說粗話,，不罵人,，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作,。

在嚴(yán)格要求自己的同時(shí)我也很好的完成了一個(gè)小組長的職責(zé),，經(jīng)常組織班組人員學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān),，實(shí)行全過程的質(zhì)量管理,。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé),，清掃包干的衛(wèi)生地段,，做現(xiàn)熟食品加蓋,、防蠅,、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作,。合理安排本班人員的工作，對(duì)切配及烹調(diào)加工的.主副食品的質(zhì)量,、色香味形進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān),，對(duì)不符合要求的應(yīng)予以指出，及時(shí)糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通,，掌握全班人員的思想和工作情況,，以身作則，帶領(lǐng)全班人員搞好本班工作,，遇到困難或其它情況及時(shí)請(qǐng)示匯報(bào),。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇十五

時(shí)間如此的短暫，三年的衛(wèi)校從剛進(jìn)入職高時(shí)的低落和茫然,，到現(xiàn)在即將走上工作崗位的從容和坦然,。我知道，這必將我人生中的新挑戰(zhàn),，工作總結(jié)范文轉(zhuǎn)換了角色,。這除了要有較強(qiáng)的適應(yīng)力和樂觀的心態(tài)之外，更重要的是得益于三年的學(xué)習(xí)積累和技能的培養(yǎng),。

一,、思想政治方面，本人有良好道德修養(yǎng),，并有堅(jiān)定的政治方向,。我熱愛祖國，熱愛人民,，堅(jiān)決擁護(hù)*領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)主義制度,，遵紀(jì)守法，愛護(hù)公共財(cái)產(chǎn),，團(tuán)結(jié)同學(xué),，樂于助人。并以務(wù)實(shí)求真的精神熱心參予學(xué)校的公益宣傳和愛國主義活動(dòng),。

二,、學(xué)習(xí)方面，我一直勤奮學(xué)習(xí),，刻苦鉆研,，通過認(rèn)真地學(xué)習(xí)掌握較為扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)。由于有良好的學(xué)習(xí)作風(fēng)和明確的學(xué)習(xí)目標(biāo),，曾獲得“優(yōu)秀團(tuán)員”,、“三好學(xué)生”等榮譽(yù)，得到了老師及同學(xué)們的肯定,，樹立了良好的學(xué)習(xí)榜樣,。

三,、在生活上，我崇尚質(zhì)樸的生活,，并養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和正派的作風(fēng),。此外，對(duì)時(shí)間觀念性十分重視,。由于*易近人待人友好,，所以一直以來與人相處甚是融洽。敢于拼搏,，刻苦耐勞將伴隨我迎接未來新挑戰(zhàn),。

在衛(wèi)校的第三年是我到醫(yī)院實(shí)習(xí)的時(shí)間，基本上一年都是呆在醫(yī)院里學(xué)習(xí),。在醫(yī)院里我熟練我的護(hù)理操作技術(shù),，把理論和實(shí)踐結(jié)合在一起，在帶教老師的指導(dǎo)下用我全部的耐心和愛心護(hù)理病人,，使病人得到良好的照顧,，早日康復(fù)。到醫(yī)院實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)到許多也是學(xué)習(xí)護(hù)理的同學(xué),，也就增加了與其他同學(xué)交流和向其學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),，鍛煉了自己的交際能力，學(xué)到別人的長處,，認(rèn)清自己的短處,。所以我喜歡實(shí)習(xí)。雖然有時(shí)會(huì)感到累些,，但樂此不彼,。

學(xué)習(xí)的這段日子讓我收獲頗多，讓我從生命里愛上“白衣天使”這一神圣的使命,。這兩年的學(xué)習(xí)和鍛煉,，我不但學(xué)到了專業(yè)知識(shí)，提高了自身綜合素質(zhì),，更重要的是教會(huì)了我怎么做人,，培養(yǎng)了我嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)、求索創(chuàng)新的個(gè)人素養(yǎng),，在努力學(xué)習(xí)本專業(yè)知識(shí)的同時(shí),，我不斷充實(shí)自己，使自己努力成為當(dāng)今社會(huì)所需的復(fù)合型人才,。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇十六

回憶過去的每一天,，我作為一名廚師長，深感責(zé)任嚴(yán)重，任務(wù)壓力之繁重,。由于我所從事的任務(wù)品質(zhì),，很有能夠會(huì)影響到整體職工的身心肥壯，,所認(rèn)為了舍短取長,，今后的任務(wù)能做到更好,，我對(duì)一年的任務(wù)情況總結(jié)如下,。

首先我要感謝個(gè)位指導(dǎo)對(duì)我任務(wù)的認(rèn)可和反對(duì),其中包含在任務(wù)中給我指出效果并提出了貴重的意見,如:菜咸了,太油,、色彩側(cè)重等等。同時(shí)我也很快深入的意識(shí)到了任務(wù)中的無余給予及時(shí)糾正,。

其次在任務(wù)上我嚴(yán)厲遵守衛(wèi)生制度,，仔細(xì)執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴(yán)厲執(zhí)行《衛(wèi)生法》,，防止“病從口入”,，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保證就餐者的身材肥壯,。同時(shí)成品存放履行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品,、藥品隔離;食物與自然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人,、定物,、定時(shí)間、定品質(zhì),，劃片分工,，包干擔(dān)任;個(gè)體衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡,、理發(fā);勤洗衣服,、勤換任務(wù)服。擱置食品的櫥柜,、貨架時(shí)辰放棄清潔,，無霉斑、鼠跡,。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和低空,，仔細(xì)擦拭餐廳低空和《缽灰》，嚴(yán)厲保障操作間低空,、門窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在這一年中,，我致力學(xué)習(xí)文明,、業(yè)務(wù)、技術(shù)常識(shí)。按時(shí)高低班,。遵守休息紀(jì)律及規(guī)章制度,，致力實(shí)現(xiàn)本職任務(wù)。任務(wù)上,，服從任務(wù)分配,，愛護(hù)團(tuán)體財(cái)物，做好團(tuán)體和個(gè)體衛(wèi)生,，嚴(yán)防食物中毒,。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)厲按食品操作規(guī)程停止任務(wù),，保障*安,、衛(wèi)生。做到制造的主食,，契合品質(zhì)要求,，大小均勻，把握火候,。副食要做到揀,、洗干凈，切菜仔細(xì),，丁,、塊、絲明顯,。配菜好看,，色型難看，炒菜味美,，咸淡適中,。在效勞上，做到優(yōu)質(zhì),、高效,，對(duì)就餐人員態(tài)度和善，談話和氣,。不說粗話,，不罵人，勾搭分歧,，做好廚房任務(wù),。

總結(jié)這一年，在任務(wù)上我勤勤懇懇,，仔細(xì)擔(dān)任,，怨天尤人,，踴躍實(shí)行自己的任務(wù)職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以愈加倍的致力和更大的激情嚴(yán)厲在指導(dǎo)的指點(diǎn)下實(shí)現(xiàn)自己的本職任務(wù),。

廚師自我評(píng)價(jià)10篇（擴(kuò)展7）

——西餐廚師長自我評(píng)價(jià)

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇十七

本人于20xx年接手公司食堂的管理工作,，主要為公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事提供餐飲服務(wù)。

作為食堂自然是離不開飲食,，吃飯是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理者更應(yīng)多為工作人員及領(lǐng)導(dǎo)的飲食著想,，為保證每位同事的身心健康而考慮。

走過了勤奮耕耘的20xx年,，新的一年又來臨了,，回顧過去一年,，感慨良多,。做為一名廚師我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，堅(jiān)持以大局為重,，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束了一年的工作。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作,，我對(duì)上一年的工作進(jìn)行了總結(jié),。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作,。在這種情況下,，我沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù),。加強(qiáng)各方面的管理,，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ),。我在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí),，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作,。我始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式,，盡量為大家提供便利條件,，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺。食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜,，但每一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān),。因此，我在辦公室領(lǐng)導(dǎo)的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù),。特別是今年以來,，食堂就餐人數(shù)多、人手較少,，工作量較大,。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,，不講條件,，全力以赴搞好食堂工作。

就餐方面我沒有停留在使大家僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,，而是嚴(yán)格按照公司領(lǐng)導(dǎo)的要求,，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在,，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供應(yīng),，每個(gè)星期吃上一次包子、一次面條,，有條件的時(shí)候還能提供餃子,。

工作上我擔(dān)任了食堂的廚師，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度,，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,。以身作則嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”,，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害,，保障就餐者的身體健康。

成品存放實(shí)行“四隔離”,；生與熟隔離,；成品與半成品隔離；食品與雜品,、藥品隔離,；食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人,、定物,、定時(shí)間、定質(zhì)量,，劃片分工,，包干負(fù)責(zé)。

個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手,、剪指甲,；勤洗澡,、理發(fā)；勤洗衣服,、被褥,；勤換工作服。放置食品的櫥柜,、貨架時(shí)刻保持清潔,，無霉斑、鼠跡,。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面,，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面,、門窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

為了揚(yáng)長避短創(chuàng)造更多更好的效益,，今后的工作打算：

一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活服務(wù)工作的重要性和必要性,。堅(jiān)持以人為本，關(guān)心大家的飲食習(xí)慣,。因此,，我在思想認(rèn)識(shí)上要再深化,、再提高,，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì),，創(chuàng)造好的條件,，更進(jìn)一步辦好食堂，以方便大家就餐,，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

二是要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作,。下一步我要做到圍繞一個(gè)中心,、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變,。圍繞一個(gè)中心,，就是緊緊圍繞公司的各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好餐飲服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來,，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定人心,，以滿意服務(wù)贏得人心，從而達(dá)到凝心聚力,，促進(jìn)發(fā)展的目的,。突出“兩為”方針,，就是要努力為大家服務(wù)，為大家辦實(shí)事,。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變,，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變,，把大家滿意不滿意作為檢驗(yàn)我各項(xiàng)工作的標(biāo)準(zhǔn),，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平,。

三是積極負(fù)責(zé),，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。因此,，我一定要認(rèn)真貫徹《公司食堂管理辦法》,，把加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的日程,，并做到責(zé)任到我個(gè)人,，抓緊抓實(shí)，抓出成效,。

盡管如此,，由于本人水平有限，有許多工作做的不足,，仍然還存在一定的差距,，對(duì)食堂管理還不夠精通，我會(huì)在接下來的工作中,，加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí),，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等。同時(shí),，食堂對(duì)照衛(wèi)生要求,，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件的建設(shè)，對(duì)食品的采購,、物品的損耗加以控制,，確保吃到廉價(jià)放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長期,、細(xì)致,、艱苦的工作，只有認(rèn)真踏實(shí)的做好工作,，才能保質(zhì)保量,、萬無一失。

總之,，今后在做好擔(dān)任工作的同時(shí),，要加強(qiáng)學(xué)習(xí),、注重實(shí)踐，努力提高自己的工作能力及水平,，工作中有不盡完美的也希望領(lǐng)導(dǎo)和同事給予批評(píng)指正,。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇十八

作為企業(yè)贏利是她的第一目標(biāo)《需要解釋的是目標(biāo)不是目的》，只有實(shí)現(xiàn)了贏利才可能實(shí)現(xiàn)一年里四次加薪,，才能履行企業(yè)對(duì)員工對(duì)社會(huì)的和責(zé)任,，贏利也是企業(yè)生存的法則。做為一個(gè)服務(wù)性部門為顧客提供——安全,，清潔,，可口的食品是我們的首要工作，但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收,，節(jié)支的責(zé)任,，一年來經(jīng)過分店全體員工和領(lǐng)導(dǎo)的共同努力，我店實(shí)現(xiàn)了雙達(dá)標(biāo),。在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約和安全教育,，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量,，不影響對(duì)客服務(wù)和員工工作·休息的情況下,，盡的努力降低成本，安排安全培訓(xùn),，我們深知只有安全才能生產(chǎn),，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤同時(shí)也是我們自己的。

1,、順利接手,，xx廚師長的工作。20xx年4月正式接手,，xx廚部的工作，因?yàn)槲易约簜€(gè)性較強(qiáng),，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己,，還有潔癖，所以自己還是有點(diǎn)擔(dān)心,，不過我相信自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下,，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員,，營收,，毛利都保持平穩(wěn)。

2,、對(duì)編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn)?，F(xiàn)廚部除一人外,，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個(gè)工作崗位《不包括水吧》。

3,、對(duì)新入職員工的培訓(xùn),。自去年4月起到9月底，以接待培訓(xùn)各店新入職新員工25人,，在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下按照《新員工培訓(xùn)程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對(duì)一進(jìn)行培訓(xùn),，同時(shí)也注意給新員工一個(gè)好的第一映像，并尋求時(shí)機(jī)給其^v^灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則,。著重強(qiáng)化安全培訓(xùn),，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生安全事故上報(bào)公司的。

4,、分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外,，均自行處理，保證分店正常的供需和不因?yàn)樽约旱墓ぷ鞫o別人添麻煩,。

1,、容易將個(gè)人情緒帶到工作中，心情好時(shí)運(yùn)作順暢,，衛(wèi)士滿意,，充滿激情，不高興時(shí)有所怠慢,，以后在工作中盡可能克服這些狀況,。

2、員工的衛(wèi)生意識(shí)還需要提高,，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進(jìn)行中,。

3、自控力差,。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己,。公司的培訓(xùn)課程，拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的,，可以說我都知道,，都明白，也都理解,，只是太多的時(shí)候我放縱了自己,，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己,。

1,、認(rèn)真做好每一天每一項(xiàng)的工作;

2、細(xì)化安全,，出品,，衛(wèi)生措施,，提高顧客滿意度;

3、加強(qiáng)教育培訓(xùn),，強(qiáng)化員工素質(zhì),，盡可能的實(shí)現(xiàn)--新員工一對(duì)一培訓(xùn);

4、約束自我,，規(guī)范管理,，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn);

5、本月底針對(duì)節(jié)約煤氣和,，毛利控制的詳細(xì)計(jì)劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行;

6,、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己,。

實(shí)踐證明,，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運(yùn)成績,，首先要革新觀念,，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會(huì)，期望在明年的此時(shí)大家都踏上一個(gè)新的臺(tái)階更上一層樓,。謝謝!

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇十九

我出生xxxx年x月,，于19xx年xx月參加工作，生后在宜章六中,，教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作,。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，199x年x月調(diào)入宜章縣教育局工作,，主管局機(jī)關(guān)食堂工作,，1998年12月通過考核評(píng)定為中式烹調(diào)師高級(jí)工。199x年x月赴長沙參加省烹調(diào)師考試獲中一級(jí)烹調(diào)師,?；仡欉^去，工作總結(jié)如下：

我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針,、政策,，*理論，黨和國家的教育政策,、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水*,。向來堅(jiān)持以大局為重,，服從組織安排，干一行愛一行從不講價(jià)錢,，雖然自己是工人,，我從不認(rèn)為自己低人一等,，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證教育局各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn),。

我在搞好本職工作的同時(shí),，我又積極參加縣教育局各項(xiàng)中心工作，歷年的高考,、成招,、中考、自考等考務(wù)工作,，每年的“五一”,、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動(dòng)參加,，不辭勞苦,，任勞任怨，深受同志們好評(píng),。

養(yǎng)成讀書看報(bào)的良好習(xí)慣,。關(guān)心時(shí)事政治，關(guān)注國家大事,，做到頭腦清醒,，不落后于形勢。 四,、遵守勞動(dòng)紀(jì)律,，不缺勤，不曠工,。今年來,，我都是出滿勤，甚至超滿勤,，做了些份外勤雜工作,。

總之，近幾年來,，我忠于職守愛崗敬業(yè),，遵紀(jì)守法，廉潔奉公,，取得了很好的成績,。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇二十

依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品,，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查,，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客,，宴會(huì)接待,，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品,，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品,。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

以系統(tǒng)化整合核心競爭力,，以規(guī)范化提升管理水平,，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作,。

進(jìn)行專業(yè)技能考核,，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng),。在結(jié)合實(shí)際的前提下,，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。

采用四層把關(guān)制,，一關(guān)否定制,，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān),、傳菜員把關(guān),、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題,，都有退回的權(quán)力,。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān),，提高原材料的使用率,，爭取把最大的利益讓給顧客。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,。抓好廚房衛(wèi)生安全工作,。嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生,，做到安全生產(chǎn),，警鐘長鳴。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇二十一

回首xx年,，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各個(gè)部門的支持下,，堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求,，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廚房部全體員工,，為給顧客提供可口的菜肴,，勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下：

1,、在總公司的指導(dǎo)下,，于10月成立“產(chǎn)品研發(fā)小組”。

2,、根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,，推出一些綠色食品和野生食品，響應(yīng)“綠色餐飲理念”,，并且也獲得了一些良好的市場反應(yīng),。

3、響應(yīng)市場需求,，在采購部的配合下,，增添了適合賓客需求的原材料和產(chǎn)品。

1,、以人為本為管理基礎(chǔ),，及時(shí)了解員工思想動(dòng)態(tài)和員工需求，在xx年部門人員較去年同期相比,，比較穩(wěn)定,；也為新橋店的開業(yè)人員籌備起到了一定的支撐作用。

2,、結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,，對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，部門員工整體素質(zhì)有所提高,，并且培養(yǎng)出了一批中高層管理人員,。

3、根據(jù)公司經(jīng)營需求,，逐步按照“六常法”健全部門相關(guān)管理制度和流程,，并且加強(qiáng)了安全操作的培訓(xùn)和宣傳。

4,、員工食堂加強(qiáng)對(duì)廚師的要求,，從開設(shè)夜霄、菜肴品種,、口味等方面都得到了較大的改善,，也提高了公司給予員工的福利。

5,、員工宿舍在衛(wèi)生,、安全,、鄰里關(guān)系在下半年里更加強(qiáng)了管理，通過各部門的`監(jiān)督檢查,，特別是宿舍衛(wèi)生管理都有很大提升,。

6、對(duì)公司的會(huì)議精神和批示及時(shí)向各班組傳達(dá),，緊跟公司的計(jì)劃,。

1,、菜肴出品質(zhì)量是廚房部工作中的重點(diǎn),，認(rèn)真聽取營業(yè)部門的意見及賓客反饋，總結(jié)出品問題,，如菜肴保溫采取申購菜蓋,、菜梯改進(jìn)卷簾，出品速度通過同營業(yè)部及時(shí)溝通和調(diào)整相關(guān)流程,，有雜物等通過硬件的改進(jìn)和日常的管理要求,，在去年的基礎(chǔ)上加強(qiáng)了穩(wěn)定和改善。

2,、督促管理人員參加原材料的驗(yàn)收管理,，在質(zhì)量和數(shù)量上都得到了一定程度的完善，也為出品原材料的要求上奠定了質(zhì)量基礎(chǔ),。

1,、抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),，并建立責(zé)任制,。

2、規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理,。

3、各班組進(jìn)行對(duì)保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地和工作區(qū)域也進(jìn)行定期或不定期衛(wèi)生清理,。

4、餐具進(jìn)行定期或不定期的消毒和漂白,。

1,、在保證菜肴質(zhì)量的情況下，對(duì)原料,、質(zhì)量,、價(jià)格等進(jìn)行監(jiān)督，并及時(shí)與采購部溝通,，以盡可能控制和降低成本,。也總結(jié)出一些降低成本的方法,。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去,；按營業(yè)需求采購原料等。

2,、對(duì)內(nèi)部用水,、電、氣,、油的監(jiān)管，在減少原料和能源的損耗上也取得了良好的成績,。

：如廚房部衛(wèi)生管理,、新產(chǎn)品研發(fā)、“六常法”的執(zhí)行和落實(shí)等都存在不足,。

辭舊迎新之際,，廚房部將在xx年的基礎(chǔ)上，在公司的引導(dǎo)下,，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)改進(jìn)自己的工作思路,，結(jié)合“研發(fā)小組”的資源,，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新,，進(jìn)而在xx年創(chuàng)造更好的效益,。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇二十二

今年的時(shí)間真的很快，不知不覺就走到了十二月,，20xx年也終于要迎來結(jié)束了,。過去的這一年來，我作為xxx公司后勤食堂的一名廚師,，在工作方面,，我積極的做好自身的工作職責(zé)，發(fā)揮自身的能力,，在工作中為xxx公司員工提供優(yōu)良的菜肴,，并做做好廚房方面的后勤工作。

一年來,，在領(lǐng)導(dǎo)的要求和管理下,，我較為出色的完成了20xx年來的工作，現(xiàn)對(duì)自身的一年來的情況做如下總結(jié)：

在今年來工作中,，我積極的加強(qiáng)了自我的要求,，在工作中嚴(yán)格的遵守工作規(guī)定,，能提前到崗，盡早準(zhǔn)備,，保證食堂的能在員工休息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開張,。

工作中，我重視自身的那能力,，一邊努力的完成公司的標(biāo)準(zhǔn),，一邊在自身的技術(shù)和技巧上鍛煉和學(xué)習(xí)，較好的在工作中提高了菜肴的質(zhì)量和口味,。菜單方面也根據(jù)季節(jié)情況及時(shí)的更新,，并還會(huì)通過對(duì)調(diào)查投票，來根據(jù)員工們的喜好更新新菜色,，提高食堂的多樣性,，滿足員工們的喜好。

此外,，我也非常重視的食堂的衛(wèi)生和其他情況,。為此在管理上，我重視自身的要求,，加強(qiáng)自身的衛(wèi)生整理,，并對(duì)食堂的打掃做好管理，還會(huì)對(duì)碗筷和公共區(qū)域分別進(jìn)行消毒處理,，保證食堂的干凈衛(wèi)生能嚴(yán)格符合標(biāo)準(zhǔn),。

在食堂工作中，我極其重視的食品安全方面的問題,，不僅自身嚴(yán)格的學(xué)習(xí)和更新,，也同樣與其他同事互相討論和交流，一直堅(jiān)持保證食堂食品的安全和健康,。并且,，對(duì)于食堂的采購我們也一直在嚴(yán)格的把控，只會(huì)選擇最新鮮,，最優(yōu)質(zhì)的食材,，并配合公司用餐人數(shù)的計(jì)劃，積極的控制制作,，減少浪費(fèi),。

作為一名廚師，我知道總是吃一樣的菜品,，盡管組合眾多,，但也總有吃膩的時(shí)候。為此,，我我在工作中也積極的開發(fā)學(xué)習(xí)了不少新的菜品,，盡管有個(gè)別沒能被大家接受,，但大部分還是得到了同事們的認(rèn)可。

要說在工作中的問題,，應(yīng)該還是在菜品的選擇上,。今年在考慮成本的情況下，我們并沒有太多的重視員工們的要求,，導(dǎo)致近期有些員工在食堂就餐情況較少,。為此在今后工作中，我們不僅要做好成本控制,，也要多聽聽員工們的想法,，讓食堂能得到更多好評(píng)！

如今,，20xx年已經(jīng)過去了,，相信在未來，我們一定能做的更好,，更出色，讓xxx公司的食堂成為一個(gè)人人稱贊的好地方,！

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇二十三

公司結(jié)合源遠(yuǎn)流長的醫(yī)藥文化,、藥學(xué)職業(yè)道德、企業(yè)使命,、管理制度,，對(duì)學(xué)員進(jìn)行思想教育，通過改變態(tài)度來改變行為,，強(qiáng)化行為來固定模式?，F(xiàn)總結(jié)如下：

一、企業(yè)培訓(xùn)基本情況xx年度,，我公司的各級(jí)分支機(jī)構(gòu)中,，有區(qū)域經(jīng)理、店長,、見習(xí)店長153名,，實(shí)際培訓(xùn)153人，培訓(xùn)率為100%,平均每人96天/年;執(zhí)業(yè)藥師,、藥師共有212人,，全部參加繼續(xù)教育和崗位培訓(xùn);健康咨詢師培訓(xùn)達(dá)到89人。目前在基地培訓(xùn)儲(chǔ)備人員達(dá)159人,。

公司現(xiàn)有500平方電教化培訓(xùn)中心一間;1個(gè)藥師培訓(xùn)基地,，2個(gè)店長培訓(xùn)基地,，8個(gè)健康咨詢師培訓(xùn)基地;培訓(xùn)教官14名。

xx年秋,，公司的培訓(xùn)基地被杭州市人事局授予“杭州市大學(xué)生見習(xí)基地”稱號(hào)。xx年4月在中百藥店聯(lián)盟大會(huì)上被行業(yè)推廣,，一系列的做法得到50余家全國名列前茅的藥品零售連鎖企業(yè)的肯定。四川杏林大藥房、貴州芝林大藥房等安排了20多名見習(xí)店長前來學(xué)習(xí)交流,。

二、主要經(jīng)驗(yàn)和亮點(diǎn)

(一)創(chuàng)新一種模式：實(shí)訓(xùn)基地模式

公司的培訓(xùn)一直是每年的重點(diǎn)內(nèi)容,，以往有請(qǐng)進(jìn)來學(xué)校老師的講座,，有行業(yè)協(xié)會(huì)的會(huì)議，有送出去的昂貴的課程,，但是只是一味的采用“上面講,、下面聽”講座的形式，呆板,、枯燥,，提不起學(xué)員的興趣，導(dǎo)致學(xué)員學(xué)得快,、忘得快;還有一些是“聽聽激動(dòng),、想想感動(dòng)，回到崗位,，無法行動(dòng)”.花費(fèi)了大量的人力物力財(cái)力,，在實(shí)際工作中不能發(fā)揮和貫徹執(zhí)行，影響了培訓(xùn)的信心,。

在xx年底,，公司領(lǐng)導(dǎo)痛下決心，開展培訓(xùn)改革,，把300平米的古墩店作為實(shí)驗(yàn)田,，改造了電教化的培訓(xùn)中心。陳金良董事長說：“在岸上學(xué)游泳,，永遠(yuǎn)不可能成為游泳健將的,。”我們摸著石頭過河,，采取了實(shí)訓(xùn)模式,，邊實(shí)驗(yàn)、邊研究,、邊開發(fā),。教官既是學(xué)習(xí)者，又是實(shí)踐者和研究者,。為了更好地落實(shí)培訓(xùn)任務(wù),，公司以崗位和技能學(xué)習(xí)相結(jié)合，以實(shí)際工作作為培訓(xùn)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，建立起學(xué)考用實(shí)踐培訓(xùn)機(jī)制,，即用什么就學(xué)什么,、考什么。指導(dǎo)思想是培訓(xùn)不是你學(xué)了多少時(shí)間,，會(huì)了多少內(nèi)容,，而是在工作你會(huì)用多少。

(二)態(tài)度技能兩手抓

關(guān)聯(lián)用藥,、慢性病防治,、自我藥療、處方審核,、健康教育等專業(yè)化的“藥學(xué)服務(wù)”是培訓(xùn)課程的重中之重,，藥品零售行業(yè)區(qū)別于其他商業(yè)零售的特征就是專業(yè)化，這就要求所有工作人員尤其是藥學(xué)技術(shù)人員,，必須全面掌握新時(shí)期的“藥學(xué)服務(wù)”理念,。門店一線培訓(xùn)合格的員工必須達(dá)到初級(jí)藥師的考核標(biāo)準(zhǔn)。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇二十四

光陰似箭,，日月如俊,，一晃20xx年就過去了。首先感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給予我這么好的平臺(tái),、這么好的機(jī)會(huì),，讓我鍛煉、學(xué)習(xí),，同時(shí)也感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同仁對(duì)我工作上的支持和幫助，能學(xué)到以前沒有學(xué)到的知識(shí),，使我受益匪淺,。

我于2xxx年3月從xx四店調(diào)入xx一店，作為xx一店的店長,，全面負(fù)責(zé)xx一店的工作,。其中有苦也有樂。對(duì)于沒有學(xué)歷,，也沒有專業(yè)技能的我,，為了使一店各方面的工作不落后，我要邊學(xué)邊干,，同時(shí)還要比別人花更多的時(shí)間來努力工作,，來回報(bào)雇主。除了接受公司領(lǐng)導(dǎo)直接培訓(xùn)外,，還參加了華師大的教授的培訓(xùn),，所以，只有拼命工作才是我最好的選擇,。

在這樣一個(gè)大家庭里,，以前沒有管理經(jīng)驗(yàn),，除了給員工灌輸公司下達(dá)的任務(wù)外，最重要的是和員工一起學(xué)習(xí),，溝通心態(tài)等方面的問題,。讓大家了解我們上班的目的和公司對(duì)我們的要求，所以要大家除了能學(xué)到一些技能外,，更重要的是學(xué)習(xí)做人的道理,。要鼓勵(lì)員工人人做優(yōu)秀員工，個(gè)個(gè)都是最棒的,。

細(xì)節(jié)決定事業(yè)的成功,，所以我們要注重細(xì)節(jié)，我們在這里上班,，主要目的就是做好銷售,。怎樣去做好銷售，是我們工作的重點(diǎn),，在銷售的過程中,，會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題，而等待我的就是怎樣去解決問題,。所以我給自己的任務(wù)是不怕出現(xiàn)問題,，出現(xiàn)了問題要學(xué)會(huì)怎樣去解決問題。

在這一年里時(shí)間里,，今年的銷售比去年有所提高,，當(dāng)然也有各方面的原因，比起公司的其它門店,，毛利不是很理想,。所以有待在經(jīng)營過程中把握好毛利。一店也是一比較特殊的門店,，難得管理的是兩個(gè)出品,，把面臨的顧客群體各式各樣，人員也比較復(fù)雜,。

俗話說,，養(yǎng)兵千日，用兵一時(shí),，我們將加倍努力,，為門店的銷售作出最大的貢獻(xiàn)。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇二十五

回首20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下,，作為一名廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求,，團(tuán)結(jié)。為單位職工提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),；為實(shí)現(xiàn)單位的經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

一,、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃,。如：根據(jù)單位員工的消費(fèi)心理,，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),，我們推出一些具有農(nóng)家特色的菜肴,。

二、管理方面：以人為本,，我結(jié)合實(shí)際情況,，注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度不斷提高自己的廚藝,，并開始嘗試自己制作新菜肴?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧,、優(yōu)質(zhì),、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

三,、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是單位餐飲方面得以生存發(fā)展的核心競爭力。我以身作則,，把關(guān)好菜肴出品的質(zhì)量。我對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色、香,、味穩(wěn)定味,。

四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把握好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，我認(rèn)真對(duì)自己的衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé),，按時(shí)打掃,。我利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止單位職工食物中毒,，造成不必要的后果。

綜上所述,，在本年度,，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效,；在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量、成本控制,、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績,。當(dāng)然，我也還存在不足,，從這個(gè)事件上,，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,，我一定不斷改進(jìn)作風(fēng),，從我做起，接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際,，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路,，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新,，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

但是，我相信,，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下,，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn),，走向一個(gè)收獲的20xx,！

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇二十六

1,、本人事廚多家高檔食府和大型企業(yè)飯?zhí)茫胸S富的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)及管理經(jīng)驗(yàn),。

懂廚房整體崗位的運(yùn)作,，及崗們安排工作，能根據(jù)菜價(jià)控制成本,，做到物盡其用,，擅長粵菜，其次川,、湘菜,，蒸、燜,、燉,、炒等工作。能獨(dú)立完成從原料的選購到成品菜式的工作,。廣東菜的味型,，咸鮮甜香，微辣,， 講究鮮辣滑香濃脆松,，選料廣搏奇雜，鳥獸蛇蟲均可入饌,。

2,、 本人吸取眾家之長，銳意創(chuàng)新,，靈活運(yùn)用,，隨著客人的需求路線走，推出安全,，衛(wèi)生,，營養(yǎng)，鍵康,，美味的菜式,。

本人擔(dān)任酒店主廚工作，負(fù)責(zé)名貴菜式出品,，負(fù)責(zé)指導(dǎo)下廚工作,，保證質(zhì)量，對(duì)廚房出現(xiàn)的各種問題注時(shí)處理,，使整個(gè)出品部正常運(yùn)行。負(fù)責(zé)采納顧客反饋意見,，給于及時(shí)改進(jìn)和調(diào)解工作,。負(fù)責(zé)研發(fā)新菜式,。

3、 本人樂觀自信,，熱愛烹調(diào)工作,，“沒有最好，只有更好”,，追求做到現(xiàn)代化廚房的先行者,。安全，衛(wèi)生,，營養(yǎng),，健康，美味的菜式的先行者,。

4,、熱愛廚師這個(gè)職業(yè)，有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)率領(lǐng)能力,，具備高效執(zhí)行力,。

10年酒店相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn);并有再星級(jí)酒店任職經(jīng)歷，對(duì)市場變化比較敏感并能快速推出引領(lǐng)市場的產(chǎn)品和有市場價(jià)值的經(jīng)營方案;愛崗敬業(yè),、負(fù)責(zé)工作態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn);能創(chuàng)建具備核心競爭力的經(jīng)營模式,，并融合企業(yè)文化理念做出整套系統(tǒng)管理方案。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇二十七

我是來自xx專賣店的xx,，現(xiàn)任xx店店長,，自進(jìn)入公司以來，在公司領(lǐng)導(dǎo)們的大力支持和關(guān)懷下,，在同事們的熱心幫助和配合下,，使我的工作能力一步步得到了提升。下面我就20xx年的主要工作向各位領(lǐng)導(dǎo)作如下匯報(bào)：

1,、為全面規(guī)范管理,，樹造良好形象。xx店全體員工在深刻學(xué)習(xí)和領(lǐng)會(huì)公司各項(xiàng)精神的基礎(chǔ)上,，積極建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度,，加強(qiáng)員工間的交流與合作，不斷規(guī)范管理,，并從衛(wèi)生等基礎(chǔ)性工作開始抓起,，除了每天要打掃店內(nèi)外的衛(wèi)生外，每周還要進(jìn)行一次大掃除,，尤其是對(duì)產(chǎn)品的貨架展示進(jìn)行了合理調(diào)整,，使店內(nèi)整潔、有序,，樹造了良好的形象,。

2,、積極回籠公司貨款，做的日清日結(jié),。為配合公司財(cái)務(wù)做好專賣店賬務(wù)工作,。我們對(duì)每一筆貨款做到不截留，不坐支,，及時(shí)打款,。并及時(shí)將已開單據(jù)呈報(bào)回公司財(cái)務(wù)，確保不存留任何問題,。

3,、嚴(yán)格執(zhí)行公司政策，確保產(chǎn)品價(jià)格的平衡,。為了維護(hù)渠道零售商的利益,，專賣店嚴(yán)把價(jià)格關(guān)，在確保店內(nèi)銷售額穩(wěn)步增加的前提下,，維護(hù)了渠道中間商的利益,，使得市場銷售形成了良性循環(huán)。

4,、在確保店內(nèi)工作的前提下,，積極配合業(yè)務(wù)人員開拓新的市場渠道，使得xx的大部分禮品渠道已步入正軌,。

5,、積極拓展團(tuán)購渠道，維護(hù)老客戶,，拓展新客戶,。但由于初涉團(tuán)購，經(jīng)驗(yàn)不足,，加之起步太晚,，使得團(tuán)購處于被動(dòng)局面，今后還將繼續(xù)努力,，將團(tuán)購工作作為工作重心,，爭取今后扭轉(zhuǎn)團(tuán)購被動(dòng)局面。

6,、積極配合公司領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作,。

7、春節(jié)期間xx專賣店實(shí)現(xiàn)銷售額xx元,，其中現(xiàn)金xx萬,，暫欠款xx元，團(tuán)購與店內(nèi)銷售參半,。較之中秋節(jié),，銷售有所增加,。

20xx年的主要工作計(jì)劃：

1、保持店內(nèi)形象,，維護(hù)店內(nèi)衛(wèi)生，完善專賣店各項(xiàng)制度的管理,；

2,、繼續(xù)控制好價(jià)格體系，保證價(jià)格平衡,；

3,、把團(tuán)購工作做到平時(shí)，積極疏通各方關(guān)系,；

4,、配合業(yè)務(wù)人員開拓新的市場渠道，盤活原有禮品渠道,。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇二十八

一年的時(shí)間很快過去了,，在一年里，我在xx領(lǐng)導(dǎo)及同事們的關(guān)心與幫助下完成了各項(xiàng)工作,，在思想覺悟方面有了更進(jìn)一步的提高,，但還有很多的不足，本年度的工作總結(jié)主要有以下幾項(xiàng)：

來到美步大集體,，本人遵紀(jì)守法,，愛崗敬業(yè)，具有強(qiáng)烈的事業(yè)心,，積極主動(dòng)認(rèn)真的學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),，工作態(tài)度端正，認(rèn)真負(fù)責(zé),，當(dāng)然這也是本人認(rèn)為,，自己還是有很多需要改正的地方。

我是xx年11月份來到美步工作,，擔(dān)任美步寧波分公司店長,，協(xié)助寧波分公司總經(jīng)理做好工作。美步工作以簡單快樂為主,，但為了搞好工作,，要向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)教、向同事學(xué)習(xí),、自己摸索實(shí)踐,，在很短的時(shí)間內(nèi)要熟悉美步的工作，明確工作的程序,、方向,，提高了工作能力,，在具體的工作中形成了一個(gè)清晰的工作思路，能夠順利的開展工作并熟練圓滿地完成本職工作,。

在這一年,，我本著把工作做的更好這樣一個(gè)目標(biāo)，積極學(xué)習(xí)完成以下本職工作：

（1）協(xié)助各部門做好銷售,、測量,、安裝、反饋等工作,，并把原來沒有具體整理的文件按類別整理好放入貼好標(biāo)簽的文件夾內(nèi),，給大家查閱文件提供了很大方便。

（2）xx年底協(xié)助楊總順利地完成了xx年雅戈?duì)柟こ?。為了不耽誤工程進(jìn)度,、積極聯(lián)系廠部工程進(jìn)度。

（3）店長看上去是一份很簡單的工作,，但真的做起來需要認(rèn)真負(fù)責(zé),，態(tài)度端正、頭腦清晰,。我認(rèn)真學(xué)習(xí)公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,，理清思路，分類整理好各類規(guī)定,，并認(rèn)真學(xué)習(xí),，可能個(gè)人的能力有限，沒有很好的完成這項(xiàng)工作,，我會(huì)在新的一年里努力把工作做好,，做好公司的管理工作。

（4）嚴(yán)格執(zhí)行公司管理規(guī)定,，做好一個(gè)店長的本職工作,，認(rèn)真、按時(shí),、高效率地做好公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作,。

為了xx工作的順利進(jìn)行及部門之間的工作協(xié)調(diào)，新的一年開始,，工作態(tài)度和勤奮敬業(yè)方面,。熱愛自己的本職工作，能夠正確認(rèn)真的對(duì)待每一項(xiàng)工作,，工作投入,，有效利用工作時(shí)間。總結(jié)一年的工作,，盡管有了一定的進(jìn)步和成績,，但在一些方面還存在著不足。比如工作的積極性不夠,，個(gè)別工作做的還不夠完善,，這有待于在今后的工作中改進(jìn)。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇二十九

目標(biāo)不是目的,，只有實(shí)現(xiàn)了贏利才可能實(shí)現(xiàn)一年里四次加薪,，才能履行企業(yè)對(duì)員工對(duì)社會(huì)的承諾和責(zé)任，贏利也是企業(yè)生存的唯一法則,。做為一個(gè)服務(wù)性部門為顧客提供——安全，清潔,，可口的食品是我們的首要工作,，但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責(zé)任,，一年來經(jīng)過分店全體員工和領(lǐng)導(dǎo)的共同努力,，我店實(shí)現(xiàn)了雙達(dá)標(biāo)。在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約和安全教育,，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終,，在保證工作質(zhì)量，不影響對(duì)客服務(wù)和員工工作·休息的情況下,，盡最大的努力降低成本,，安排安全培訓(xùn)，我們深知只有安全才能生產(chǎn),，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤同時(shí)也是我們自己的,。

1，順利接手華天廚師長的工作,。20xx年4月正式接手華天廚部的工作,，因?yàn)槲易约簜€(gè)性較強(qiáng)，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己,，還有潔癖,，所以自己還是有點(diǎn)擔(dān)心，不過我相信自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下,，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作,，前三月人員，營收,，毛利都保持平穩(wěn),。

2，對(duì)編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn)。現(xiàn)廚部除一人外,，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個(gè)工作崗位《不包括水吧》,。

3，對(duì)新入職員工的培訓(xùn),。自去年4月起到9月底,，以接待培訓(xùn)各店新入職新員工25人，在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下按照《新員工培訓(xùn)程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對(duì)一進(jìn)行培訓(xùn),，同時(shí)也注意給新員工一個(gè)好的第一映像,，并尋求時(shí)機(jī)給其灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強(qiáng)化安全培訓(xùn),，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生安全事故上報(bào)公司的,。

4，分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外,，均自行處理,，保證分店正常的供需和不因?yàn)樽约旱墓ぷ鞫o別人添麻煩。

1,，容易將個(gè)人情緒帶到工作中,，心情好時(shí)運(yùn)作順暢，衛(wèi)士滿意,，充滿激情,，不高興時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況,。

2,，員工的衛(wèi)生意識(shí)還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進(jìn)行中,。

3,，自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己,。公司的培訓(xùn)課程,，拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道,，都明白,，也都理解，只是太多的時(shí)候我放縱了自己,，沒有約束自己,，在以后的工作和生活中管好自己。

1,，認(rèn)真做好每一天每一項(xiàng)的工作;

2,，細(xì)化安全，出品，衛(wèi)生措施,，提高顧客滿意度;

3,，加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工素質(zhì),，盡可能的實(shí)現(xiàn)--新員工一對(duì)一培訓(xùn);

4,，約束自我，規(guī)范管理,，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn);

5,，本月底針對(duì)節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細(xì)計(jì)劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行;

6,，多學(xué)習(xí)其他東西,，充實(shí)自己。

實(shí)踐證明,，隨著市場競爭的不斷加劇,，我們不能只停留在過去的十年和亞運(yùn)成績，首先要革新觀念,，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會(huì)，期望在明年的此時(shí)大家都踏上一個(gè)新的臺(tái)階更上一層樓,，最后衷心希望能跟大家一起^v^二十年,，謝謝!

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇三十

回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師,，深感責(zé)任重大,，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康,，所以為了揚(yáng)長避短，今后的工作能做到更好,，我對(duì)一年的工作情況總結(jié)如下,。

依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查,，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象,。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客,，宴會(huì)接待,，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品,，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品,。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,，員工整體素質(zhì)得以提高,，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等,；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧,、優(yōu)質(zhì),、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力,。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色,、香,、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋,，總結(jié)每日出品問題,，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜,，動(dòng)腦筋,、想辦法、變花樣,，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查,；其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置,；另外,，廚房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果。

做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān),，提高原材料的使用率,，爭取把最大的利益讓給顧客。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇

不知不覺中我們又送走了一個(gè)學(xué)期,，這意味著大家又要迎來新一學(xué)期,。在這已經(jīng)過去一個(gè)學(xué)期里，大家各有收獲,，而有同學(xué)卻顆粒無收,。“一份耕耘一份收獲”,，這句話說不錯(cuò),，只有辛苦勞動(dòng)、工作和學(xué)習(xí),，才會(huì)得來糧食，才會(huì)領(lǐng)到工資,，才會(huì)得到知識(shí)收獲,。

在這學(xué)期里，我能夠做到尊重老師,，但在與同學(xué)團(tuán)結(jié)方面還有點(diǎn)欠缺,。老師安排值日，我可以用心去做好,，老師交待事情,，我也可以盡力去完成。在學(xué)習(xí)方面,，我做得還可以,，我能夠按時(shí)完成作業(yè)，做到誠實(shí)守信,?？荚?、測驗(yàn)不弄虛作假，可以做到以真實(shí)水*來應(yīng)對(duì)考試,。另外,，我覺得自己在學(xué)習(xí)方面還算很積極。在數(shù)學(xué)課上,，我可以認(rèn)真聽老師講課,，積極回答問題，課間,，中午時(shí)我也會(huì)抓緊時(shí)間去郭老師辦公室請(qǐng)教老師,。

一學(xué)期以來，幾乎都是如此,。但是,，這回考試我卻考得不好，才考了81分,。畢麗*時(shí)還沒我數(shù)學(xué)學(xué)得好,，其中考試她才考了60多，我考了70多,，但她這回卻超過了我,，考了97，真是厲害,。同時(shí),，我也總結(jié)了自己原因，可能是我在最后復(fù)習(xí)階段沒有太認(rèn)真吧,。

通過這一學(xué)期學(xué)習(xí),，我又有了新認(rèn)識(shí)。從初一開始,，六五四這一個(gè)學(xué)期倒計(jì)時(shí)般已過去了,。在剩下三二一中我會(huì)用自己努力將知識(shí)留下。人們常說“笨鳥先飛,，早起鳥兒有蟲吃”,。

那么，我就要做一只笨鳥,，我就要先飛,。這個(gè)寒假是一個(gè)我人生轉(zhuǎn)折點(diǎn)。它會(huì)把我引向另一個(gè)光明高度,，同時(shí)也會(huì)讓我掉入那無底深淵,。而這只在于我是否努力行動(dòng)。我會(huì)好好利用這個(gè)寒假,，因?yàn)槲疫€沒有玩資格,。我要好好預(yù)習(xí)初二下冊內(nèi)容,。提前預(yù)習(xí)上一遍，等開學(xué)后老師再講課時(shí),，我相信自己一定可以學(xué)得更好

“愛拼才會(huì)贏”,，只有拼搏了才可能有成功收獲。我一定不會(huì)放棄去拼一把,。因?yàn)橐遣蝗テ匆话?，那么連一點(diǎn)希望也不會(huì)有。現(xiàn)在我唯一任務(wù)就是努力學(xué)習(xí),，當(dāng)我看到別人爬上一座座小山坡得到勝利喜悅時(shí),，我不會(huì)去羨慕，只會(huì)繼續(xù)做我自己事,。因?yàn)槲乙郎鲜且蛔饶切∑赂咔О俦缎蹅ジ叻?。我?huì)朝著這個(gè)目標(biāo)去努力，去拼搏,。我不需要任何人來相信我,，也不希望誰會(huì)來相信我。我會(huì)用自己行動(dòng)來證明我所說一切,。要做了再說,，而不是說了再做，要做了也不一定說,，而不是說了也不一定做,。

廚師自我評(píng)價(jià)10篇（擴(kuò)展6）

——廚師試用期轉(zhuǎn)正簡短自我評(píng)價(jià)3篇

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇

一年的時(shí)間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動(dòng)畫上了完美的句號(hào)，在這一年里,，接受了國家四級(jí)公共營養(yǎng)師的培訓(xùn),，前赴上海和北京兩地和全國各地的營養(yǎng)師交流，和中國的科學(xué)家面對(duì)面的學(xué)習(xí),，取得了實(shí)質(zhì)性的成果,。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識(shí),，和同事們探討工作的上不足,。

食品安全問題是當(dāng)下中國老百姓所關(guān)心的話題,，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任,。2xxx年，食品衛(wèi)生,，餐具衛(wèi)生,，食品儲(chǔ)存會(huì)按照一定的工作要求落到實(shí)處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū),，我會(huì)采取具體的辦法保持整潔干凈,。

個(gè)人衛(wèi)生方面,，將會(huì)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì),，做到“四勤”：勤洗頭,，勤理發(fā)，勤洗澡,，勤剪指甲,。在此基礎(chǔ)上，要勤洗手,，勤洗衣物,。個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實(shí)行良性的互動(dòng)，有助于降低食品安全問題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)率,。有助于提升部門的形象和素質(zhì),。有助于推動(dòng)中國的食品安全向著一個(gè)科學(xué)，健康的道路去發(fā)展,。

菜肴的出品工作,，是實(shí)踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量,，數(shù)量,，質(zhì)量根據(jù)工作要求來確定，保證出菜順利不亂套,，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去,。保證調(diào)料不多領(lǐng)，不少領(lǐng),，以滿足師傅們燒菜的需要,。領(lǐng)料時(shí)間控制在一定的范圍內(nèi)，一次性領(lǐng)完,。大單期間,，領(lǐng)料比平時(shí)要多領(lǐng)，淡季時(shí)間,，庫存要保持平時(shí)狀態(tài),。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時(shí)，小料的新鮮度要給予保持,。

菜肴的制作工作,，明年我會(huì)深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技法，融合自己平時(shí)學(xué)習(xí)的理念和知識(shí),，和大家一起交流和分享,。

在今年學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)的同時(shí)，忽略了良好的人際關(guān)系的建立,，是我今年工作中最大的遺憾,，而這個(gè)遺憾會(huì)在2016年一年里得到解決,。

在分配菜肴的過程中，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見分歧的情況,。那我們要把握處理問題的一個(gè)基本大原則：“先解決問題,，后追究責(zé)任，不計(jì)較,，不抱怨,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理問題”,。在工作以外的人際交流方面,，在原有的基礎(chǔ)上做出突破，積極建立良好的人際關(guān)系溝通平臺(tái)：

成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題,，分享好的一些食材,。在身體保健方面做出積極交流和探討。

興趣愛好：會(huì)和大家培養(yǎng)共同的興趣愛好,，比如：唱歌,，旅游，逛街購物,，穿著打扮,，體育活動(dòng)。

戶外活動(dòng)：會(huì)和大家交流聚餐,，邀請(qǐng)老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩,。

20xx年是一個(gè)取得成績同時(shí)又留下遺憾的一年，我實(shí)現(xiàn)了理想成功的第一步：得到了老師們的培養(yǎng),，得到了領(lǐng)導(dǎo)的幫助,。我會(huì)以實(shí)際行動(dòng)來感謝他們，用學(xué)習(xí)的知識(shí)來解決自身存在的問題——人際關(guān)系問題,，是我今年留下的最大問題,。

20xx年相信自己是展現(xiàn)自己才華的一年，課后我會(huì)和老師們積極主動(dòng)交流,，來幫助大家共同解決現(xiàn)實(shí)中存在的問題,。相信自己在明年會(huì)表現(xiàn)的更加出色，在原有良好的基礎(chǔ)上做出重大的突破,！

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇

“民以食為天”,，對(duì)于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要,。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位,，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體,，學(xué)校食堂管理工作,，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此,，食堂管理工作,，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心,、社會(huì)關(guān)心,，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,，工作上支持,，資金上保證。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了無錫市“a”級(jí)食堂管理驗(yàn)收,。我們從事食堂工作的全體人員,，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識(shí)到位,，有責(zé)任心,、事業(yè)心、工作主動(dòng),。下面就以下幾點(diǎn)作簡單匯報(bào)：

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé),，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督,，膳管會(huì)由工會(huì),、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對(duì)校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià),。學(xué)校食堂分一食堂（一樓）,、二食堂（二樓）兩個(gè)班組，分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長,，分工到人,，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀,，互相監(jiān)督,、考核。

我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會(huì)議,，并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議,，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》,、《食堂工作人員職責(zé)》,、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》,、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》,，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《^v^食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全，措施到位,，管理嚴(yán)格,，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式,，把制度落到實(shí)處,。一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn),，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)部門不同崗位的要求,，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練,，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí),。

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負(fù)責(zé)人制度,，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核,，再由定點(diǎn)單位送貨,，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核,，然后由總務(wù)主任審批,，整個(gè)過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合,。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐,。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個(gè)品種,，中,、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味,。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定,。目前,，全暈2元、小暈元,、時(shí)令蔬菜元—元,、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢,，目前利潤控制在以內(nèi),，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工,、存放，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié),。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識(shí)，制度措施,，規(guī)范程序,，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購,，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一,，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供,。并堅(jiān)持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園,。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé),，及時(shí)記載,，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育,，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想,，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查,，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽,。

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度,，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會(huì)，從而做好家長,、社會(huì)的宣傳教育,，平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等,。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意、吃得健康,、吃得安全,，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇

回首這一年,，自己在廚師生涯中曾走過不少“彎路”,，耗費(fèi)了不少時(shí)間和盡力，現(xiàn)對(duì)20xx年個(gè)人工作總結(jié)如下,；

之前的我心比天高,，總想找到一個(gè)大的平臺(tái)，總以為大樹底下好乘涼,。選擇大平臺(tái)就可以前程無憂,。于是一次次在尋找,。然而事實(shí)卻不同，發(fā)現(xiàn)每個(gè)企業(yè)都有自己的優(yōu)勢和某方面還不健全的地方,，無論身處大企業(yè)或小企業(yè)我們都要去學(xué)習(xí)他們的優(yōu)勢,，從而與企業(yè)一起面對(duì)困難，因?yàn)楣ぷ魇强孔约号?jiān)持去做的,?？偸亲@山看那山，永遠(yuǎn)都會(huì)一事無成的,。平臺(tái)的大小,，絕不是影響一個(gè)人成功的絕對(duì)因素，關(guān)鍵是自己在現(xiàn)處的平臺(tái)中怎么去努力,，怎么去做好自己本職工作和永無止境的學(xué)習(xí)鉆研?，F(xiàn)在我堅(jiān)信,，選平臺(tái)不如做好自己,。

想想自己最大的缺點(diǎn)就是不夠成熟。自己做事有點(diǎn)感情用事,，常把生活中的情緒帶到工作中來,。易沖動(dòng)，不夠淡定,。喜歡在沖動(dòng)時(shí)做決定,。以至于做出后悔的決定。習(xí)慣形成性格,，性格決定命運(yùn),。自己在以后道路上改掉這個(gè)致命的臭毛病，凡事三思而后行,。

環(huán)境適應(yīng)能力差,。不堅(jiān)持選擇。常被外界因素所干擾,。不好意思和剛認(rèn)識(shí)的伙伴打成一片,。自己思想過于沉重，種子春天播撒,，秋天才有收獲,。只有在一個(gè)地方長期好好干下去，公司才會(huì)重用你,，自己才能得到更好的發(fā)展,。如果工作就像打游擊戰(zhàn)一樣，這里工作一個(gè)月那里工作一個(gè)月,，是不會(huì)得到很好的結(jié)果的,，那樣純屬于缺錢打零工,。所以告訴自己要堅(jiān)持選擇。

“路漫漫其修遠(yuǎn)兮,，吾將上下而求索,。”在總結(jié)本年度經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的基礎(chǔ)上,，我將以更端正的態(tài)度和更高的熱情去迎接下年度工作的到來,，爭取在下年度工作取得更大的進(jìn)步。 “路漫漫其修遠(yuǎn)兮,，吾將上下而求索,。”在總結(jié)本年度經(jīng)”“路漫漫其修遠(yuǎn)兮,。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇

本學(xué)期在園領(lǐng)導(dǎo)的多方指導(dǎo)關(guān)懷關(guān)心,，全體教職工的理解和支持下，廚房在本學(xué)期較好的完成了各項(xiàng)工作,，現(xiàn)將詳細(xì)的工作總結(jié)如下：

不管天氣冷暖,，我們自覺克服困難，嚴(yán)格根據(jù)幼兒園廚房工作條例,，認(rèn)仔細(xì)真做好份內(nèi)的工作,，從不輕視洗洗切切的事情?；蛟S,，在一些人眼里，我的工作微乎其微,，但我想,，既然園領(lǐng)導(dǎo)信任我,，把這份工作給了我,，我就要對(duì)得起幼兒園,，對(duì)得起家長和孩子們。做一個(gè)老實(shí)守信的人,，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人,，干好自己的工作，讓家長滿足,，讓領(lǐng)導(dǎo)放心,。

大家都知道，廚房工作不像當(dāng)老師,，需要很高的文化修養(yǎng),、口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是仔細(xì)細(xì)致,，我認(rèn)為還要舍得花力氣,，要有樂于奉獻(xiàn)精神,，因此在工作中我從不挑三揀四。聽從領(lǐng)導(dǎo)支配和同事在一起也總是能夠節(jié)約時(shí)間提高效率,，又保證了工作質(zhì)量,。

1、通過正常渠道選購食品,，索取合同攤位的合法證件,，把好選購驗(yàn)收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān),。

2,、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到＇一用一消毒＇,。并做好消毒記錄,。

3、每周對(duì)廚房進(jìn)行一次徹底大掃除,，確保廚房清潔無污,。

4、做好開水的供應(yīng)工作,，讓孩子和老師隨時(shí)有水喝,。

5,、做到幼兒每餐熱菜熱飯,，做到養(yǎng)分搭配，讓孩子吃飽,，吃好,，讓家長放心。

6,、搞好廚房的衛(wèi)生工作,，做好生熟分開。

7,、食堂灶具等處,，時(shí)刻留意用氣用電平安，杜絕一切平安隱患,。

幼兒園食堂的平安衛(wèi)生,，管理工作挺直關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定進(jìn)展，在今后工作中,，我會(huì)不斷探究實(shí)踐,，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,，更精彩地完善各項(xiàng)工作,。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇

時(shí)間就如何流水一般,，瞬間溜走，在不知不覺當(dāng)中,，20xx年又要即將結(jié)束了,，早這一年里，我在xx酒店的工作還算圓滿的結(jié)束了,，我雖然身為一名五星級(jí)酒店的廚師,，但是我在工作中從來都不會(huì)是固步自封的那種，在這一年里我努力的學(xué)習(xí)國外的西餐文化,，在工作上一直在追究更優(yōu)秀的自己,，在這一年里有了重大突破，也還是要感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的大力支持,，從不吝嗇資源讓我學(xué)習(xí)進(jìn)步,，現(xiàn)在我就對(duì)我這一年的工作進(jìn)行一次工作總結(jié)。

我們酒店位于市中心的繁華位置,，每天來我們酒店入住就餐的人,，數(shù)之不盡，國際友人自然也是少不了的,，由于很多外國人都有點(diǎn)吃不慣中餐,，經(jīng)常想在異國吃上自己國家最正宗的西餐，為了滿足這類客人的要求,。

我在年初的時(shí)候去到一次國際性的西餐文化交流會(huì),，我在那努力的學(xué)習(xí)各種各樣的西餐文化，每個(gè)國家在西餐的口感制作上都略有不同,，但是我們是五星級(jí)酒店,，宗旨就是滿足客人的一切要求，隨意我盡可能的吸收他們的經(jīng)驗(yàn)以及制作心得,，回到酒店后我自費(fèi)買了一批食材,，那一個(gè)月我廢寢忘食的在酒店的后廚忙活著西餐的制作，力求口感達(dá)到一致,，最后在我的不屑努力下,，終于有了不亞于米其林大廚的西餐水平。我們也能更好地的為來消費(fèi)的外國人提供服務(wù)了,。

在工作上,，我一向都是一個(gè)極為嚴(yán)格的廚師，想要來我們酒店后廚工作的廚師都必須經(jīng)過我的考驗(yàn)：

1,、他的刀工要好,，我會(huì)拿最簡單的食材豆腐去考驗(yàn)新晉的廚師，就用我們廚房的刀,，去切豆腐,，然后豆腐放到一個(gè)盛滿水的碗中之后,，豆腐要呈金銀花狀散開，并且豆腐絲要細(xì)的能穿針,。

2,、做菜的效率要高，一個(gè)小時(shí)內(nèi)完成五道拿手菜,，其中包括兩道主食,，一道西餐，一道甜點(diǎn),。完成之后,，不僅要擺盤精致，還得經(jīng)過我的品嘗打分,，合格了才算通過,。

3、個(gè)人衛(wèi)生要好,，不留長指甲,、長頭發(fā)，工作服勤洗勤換,。這是為了保證每一道菜都不會(huì)出現(xiàn)問題,。

臨近年末，廚房就必須來一次徹頭徹尾的大掃除,，把那些蒸箱烤箱消柜后面的衛(wèi)生死角都要好好的清洗一遍,，保證不會(huì)滋生蟑螂老鼠之類的東西，對(duì)后廚的每個(gè)員工進(jìn)行年終評(píng)價(jià),，該漲工資的漲工資,，該批評(píng)的批評(píng),，這些我都會(huì)記錄下來并向您申報(bào),，以激勵(lì)來年后廚員工們上進(jìn)心，每到年底我還會(huì)組織后廚的全體員工們進(jìn)行一次廚藝切磋,，然后對(duì)其進(jìn)行指點(diǎn),，讓他們認(rèn)識(shí)到自己在完成菜品時(shí)的優(yōu)和過。我相信在我的帶領(lǐng)下,，我們后廚在來年會(huì)有更好的成績,。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇

在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步增強(qiáng)個(gè)人素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康,，維護(hù)師生的權(quán)益,，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：

我園本著衛(wèi)生,、安全、富有營養(yǎng),、利于消化的總要求,，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給,。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配,、烹飪上下功夫,， 保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議,，發(fā)現(xiàn)問題,，共同討論，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類營養(yǎng)素?cái)z取均衡,。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度,。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購,、驗(yàn)收關(guān),，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回；同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,，并做好了留樣登記。因此,，在我們的共同努力下,，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。

增強(qiáng)理論學(xué)習(xí),，按照操作規(guī)范,，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范,、嚴(yán)謹(jǐn)操作,，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。 積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí),，通過案例,、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作,，從而提高工作質(zhì)量,。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí),。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范,，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé),，確保幼兒,、教工的飲食安全。

1,、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度,。把好食品的采購、驗(yàn)收,、入倉,、烹飪、運(yùn)儲(chǔ),、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān),。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作,。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修,。

2,、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān),，杜絕假冒偽劣和“三無” (無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂,；堅(jiān)決杜絕采購過期,、腐 爛變質(zhì)、 污穢不清,， 混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品,。 做好購買食品的索證工作。

3,、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳,。必須做到生熟分開。

4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生,。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔。

5,、每天做好消毒工作,。餐具必須做到一清、二涮,、三沖,、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具,。

6、增強(qiáng)食堂倉庫的管理,，進(jìn)出貨及時(shí)登記,，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo),。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐,，不斷總結(jié)反思,，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作!

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇

稍縱即逝,，不知不覺就過了20xx上半年,。但是，我還是清楚的記得剛上任的時(shí)候有多辛苦,，壓力前所未有,。克服許多問題需要比以前更多的勞動(dòng)和努力,。公司安排我接任圍場專柜店長一職,，卻面臨著激烈的挑戰(zhàn)。我有點(diǎn)迷茫自己有沒有能力肩負(fù)起這個(gè)重?fù)?dān),?？吹綄９裼型暾钠放疲兄?，有團(tuán)結(jié)的員工,，想知道自己什么時(shí)候來，放下包袱,，全身心的投入工作,，盡自己最大的努力完成公司交給的任務(wù),。于是我努力了一個(gè)月，然后挑戰(zhàn)新的,。半年后,，看到更多的客戶認(rèn)可我們的品牌，讓我們特別開心和欣慰,，讓我們看到德力源會(huì)有更多,。

一、成績1—6月,，總體任務(wù),，完成任務(wù)96%。經(jīng)過這半年的不懈努力,，成績突出的有兩個(gè)月,，2月和4月。在完成任務(wù)的同時(shí),，超過了24%,，其他月份在4—萬左右。5月柜團(tuán)導(dǎo)購走一人,，但不影響銷售,。雖然我們沒有完成任務(wù)，但我們堅(jiān)持了下來,。1—6月,，二線品牌完成了96%的銷售任務(wù)。由于5月份撤柜,，銷售部分受影響,，回頭客來找住。

二,、推廣活動(dòng),，5月份舉行了一次大型的推廣活動(dòng)，從,、持續(xù)到6月12日,，歷時(shí)8天。整體任務(wù)8000,，我們只完成了6000多,。任務(wù)不太令人滿意。我從中學(xué)到了很多,。

1,、發(fā)送訂單不活躍，部分客戶不知道遠(yuǎn)大歐石曼在做活動(dòng),。

2,、店內(nèi)播放不頻繁,。

3,、禮物供應(yīng)不及時(shí),。

4、一個(gè)人值班,。

三,、5月份收盤，公司有了新的收盤流程,，這與保底和超保底的問題有關(guān),。既然從來沒有接觸過這樣的賬戶，我還是不是很了解,，但是我知道我會(huì)努力完成超市布置的推廣任務(wù)（任務(wù)不超）來減少公司的財(cái)務(wù)損失,。對(duì)于不懂的問題，我會(huì)努力學(xué)習(xí),，直到學(xué)會(huì),。

半年的工作，知道如何做好化妝品導(dǎo)購,。始終保持良好的工作態(tài)度,，比如我們在工作中會(huì)遇到客戶流失，或者連續(xù)幾個(gè)客戶都沒有介紹產(chǎn)品,，我們很容易氣餒,，心情不好。光想著今天運(yùn)氣不好就會(huì)導(dǎo)致注意力不集中,，看客戶缺乏熱情和信心,，甚至影響以后的銷售。因人而異,，針對(duì)不同的客戶,，比如學(xué)生，使用不同的銷售技巧,。我發(fā)現(xiàn)這樣的客戶更喜歡有強(qiáng)烈趨勢和廣告的品牌產(chǎn)品,。二線品牌比較難引進(jìn)，需要耐心,。先簡單介紹一下產(chǎn)品,，然后告訴他為什么學(xué)生臉上有痘痘和黑頭，正常護(hù)理需要注意什么問題,。他會(huì)覺得我們更專業(yè),，可以增強(qiáng)他對(duì)我們的信任。面對(duì)客戶時(shí),，避免盲目談?wù)摦a(chǎn)品?，F(xiàn)在品牌多了,，推廣人多了，推廣語言也差不多了,。所以,，在介紹產(chǎn)品的時(shí)候，很容易讓客戶認(rèn)為我們只是在努力推廣他們的產(chǎn)品,，以至于不能很快得到客戶的信任,。其實(shí)客戶只有信任你才會(huì)聽你的，才會(huì)接受你的產(chǎn)品,。我們可以問他如何去關(guān)心他們,，讓他們走得更近，然后有針對(duì)性的介紹他們,。

在日常工作中,，我們會(huì)遇到很多問題。對(duì)于關(guān)聯(lián)的計(jì)數(shù)器,，可能會(huì)有更多的問題,。6月份，由于超市管理過度,，我想過離職,，每天上班壓力很大。再怎么努力,，還是得不到認(rèn)可,。但是，劉姐姐的話給了我信心,。她告訴我,，有我無法逃避的問題，我可以自己解決,，我自己解決不了的可以幫你解決,，解決不了的公司會(huì)幫你解決。給了我很大的鼓勵(lì),，我知道我不是一個(gè)人,，我們是一家人，他們會(huì)幫助我,，讓我更有信心去努力,。記得一條短信，給了我很大的啟發(fā),。我會(huì)和你分享職場是必須的.

1,、勤奮不偷懶

2、找問題不找借口

3,、態(tài)度積極

4,、遇到麻煩不退縮,。

隨著新年鐘聲的臨近，我們告別了緊張忙碌的xx年,，帶著熱情和期待迎來了光明,、光明、希望,、激情的xx年,。

轉(zhuǎn)眼間,，一年很快就過去了,。在這一年的工作中，我做了很多努力,，在自己的工作中也取得了不錯(cuò)的成績,。比如6家店的斷碼銷量一直是幾家店中最好的，22家店的斷碼銷量也在不斷上升,，每個(gè)月都比較關(guān)注斷碼品種,，每個(gè)月都能完成任務(wù)。與店鋪一日工作流程,，公司基本規(guī)章制度嚴(yán)格執(zhí)行,，店鋪員工穩(wěn)定性強(qiáng)，平均在公司工作一年以上,，也是公司比較認(rèn)可的,。

但是，我還是沒有百分百的用心工作,，覺得很慚愧,。今年，總的來說,，商店業(yè)績沒有完成30%,。雖然銷售單價(jià)比去年增加了40%，但店鋪總數(shù)只增加了16%,。

回顧過去一年所做的工作,，心中頗有感觸。在過去的時(shí)間里,，首先感謝公司給了我這樣的發(fā)展平臺(tái),，用心培養(yǎng)；感謝領(lǐng)導(dǎo)的鼓勵(lì)和監(jiān)督,。讓我學(xué)到了很多銷售和溝通管理的技巧,，順利的為下一個(gè)公司發(fā)展邁出第一步。其次,，我要感謝我的團(tuán)隊(duì)和同事們在工作中的相互鼓勵(lì)和合作,。都有值得學(xué)習(xí)的地方,。我從他們身上學(xué)到了很多，讓自己更加成熟,。

通過這一年與公司銷售管理模式的不斷融合,，我也認(rèn)識(shí)到，一個(gè)銷售經(jīng)理的知識(shí),、社交能力以及對(duì)產(chǎn)品知識(shí)和技能的熟悉程度,，決定了一個(gè)經(jīng)理和銷售人員的銷售能力。所以,，通過這么長時(shí)間的工作積累,。我意識(shí)到我現(xiàn)有的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)。全年的工作和感受總結(jié)如下：

雖然存在一些客觀因素,，但工作中的其他一些做法也存在很大問題,，主要表現(xiàn)在：

1）銷售工作中最基本的客戶維護(hù)太少。記錄在案的vip客戶有626位,，其中389位老vip今年沒有消費(fèi),，100位是招待vip后來消費(fèi)一次的。從上面的數(shù)字可以看出,，我們的基礎(chǔ)維護(hù)工作并沒有做好,。我不知道貴賓沒有及時(shí)到來的原因。結(jié)果銷量不理想,。

2）溝通不充分,。在與客戶溝通的過程中，員工銷售沒有把我們產(chǎn)品的價(jià)值向客戶介紹得很清楚,，只是意味著價(jià)格提高了,，卻沒有說出我們產(chǎn)品的價(jià)值。不了解客戶的真實(shí)想法和購買意向,；顧客的疑問沒有得到及時(shí)的完美回答,。

3）每天/每月沒有明確的工作目標(biāo)和詳細(xì)的工作計(jì)劃。沒有形成寫工作總結(jié)和計(jì)劃的習(xí)慣,，銷售工作處于放任自流的狀態(tài),，導(dǎo)致銷售工作沒有統(tǒng)一管理、工作時(shí)間分配不合理,、工作情況混亂等各種不良后果,。

4）對(duì)店面要求不嚴(yán)格，尤其是門柱,，不及時(shí)站崗,，在員工面前缺乏說服力，沒有起到感染力的作用。工作責(zé)任心和工作規(guī)劃不強(qiáng),，這些問題需要在下一步盡快改進(jìn),。

5）因?yàn)閭€(gè)人不勤快，對(duì)自己要求不嚴(yán)格,，所以不關(guān)注庫存銷售,。22號(hào)店5月1日開業(yè)——9月份，女褲比例一直較高,，73%,，男褲只占27%。后來意味著男褲的比例要提高,，這也增加了銷量,。結(jié)果接下來的幾個(gè)月，男褲被提了上來,，女褲卻一直往下掉,，這是不注意庫存銷售造成的。現(xiàn)在,，我們開始改善這一系列問題。這些都是你做過的好事和壞事,，還有需要改進(jìn)的問題,。希望領(lǐng)導(dǎo)給我們監(jiān)督，幫助,，給我們寶貴的意見,。

xx年工作計(jì)劃：

1）銷售目標(biāo)：

今年的銷售目標(biāo)基本上是完成去年同期實(shí)際完成的項(xiàng)目數(shù)。然后把任務(wù)分解成月,、周,、日；月,、周,、日銷售目標(biāo)分解到每個(gè)員工，要求店長統(tǒng)計(jì)并完成每個(gè)時(shí)間段的銷售任務(wù),。并在完成銷售任務(wù)的基礎(chǔ)上提升銷售業(yè)績,。

2）提高團(tuán)隊(duì)團(tuán)結(jié)合作：

提高團(tuán)隊(duì)團(tuán)結(jié)協(xié)作，離不開團(tuán)隊(duì)建設(shè),。建立良好的銷售團(tuán)隊(duì),，擁有良好的工作模式和工作環(huán)境是工作的關(guān)鍵。所有的銷售成就都源于擁有一名優(yōu)秀的銷售人員,。建立一個(gè)團(tuán)結(jié)合作的銷售團(tuán)隊(duì)是商店的基礎(chǔ),。所以在xx年的工作中，我想把構(gòu)建一個(gè)和諧的,、有殺傷力的團(tuán)隊(duì)作為一項(xiàng)重大任務(wù),。并計(jì)劃建立穩(wěn)定的人事和穩(wěn)定的人事工作,。

3）時(shí)刻關(guān)注庫存，熟悉各品種的產(chǎn)品技術(shù),，控制季節(jié)性和反季節(jié)產(chǎn)品的節(jié)點(diǎn),，要求員工每天做產(chǎn)品分析和產(chǎn)品介紹。

4）人員培訓(xùn)：

6號(hào)店,，張睿和張慶慶,，逐漸成熟，準(zhǔn)備培養(yǎng)兩個(gè)人對(duì)店長發(fā)展的期待,。兩人對(duì)自己的工作都比較認(rèn)真負(fù)責(zé),，在這方面意愿比較大。李,，22號(hào)店：她在工作和職責(zé)的各個(gè)方面都表現(xiàn)得很好,，是店里每個(gè)月最高的銷售員。因此,，在xx年,，我強(qiáng)烈推薦李擔(dān)任22號(hào)店的店長。希望領(lǐng)導(dǎo)考察,，給這個(gè)發(fā)展機(jī)會(huì),。

對(duì)公司的建議：

公司應(yīng)該多開總結(jié)會(huì)。一個(gè)公司的思維一定是活躍的,。如果你想保持一種高度激情的氛圍,，就要多開總結(jié)會(huì)。如果公司要提拔店長,，我覺得員工素質(zhì)有待提高,，員工培訓(xùn)時(shí)間不夠，崗位相關(guān)培訓(xùn)不夠,。普通員工需要培訓(xùn),，店長更需要培訓(xùn)。店長如果不提高管理水平,，如何帶領(lǐng)好員工,？以上是我對(duì)公司的建議。如果那方面有問題,，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)諒解,。

時(shí)光飛逝，日月如梭,，轉(zhuǎn)眼20xx年過去了,。首先感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我這么好的平臺(tái)，這么好的鍛煉學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。同時(shí)也要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)我工作的支持和幫助,，讓我學(xué)到了以前沒有學(xué)到的東西,，讓我受益匪淺。

20xx年3月,，我從xx四號(hào)店調(diào)到一號(hào)店,，擔(dān)任xx一號(hào)店經(jīng)理，全面負(fù)責(zé)xx一號(hào)店的工作,。有喜怒哀樂,。對(duì)于沒有學(xué)歷沒有專業(yè)技能的人來說，為了讓一家店在工作的各個(gè)方面不落后,，我不得不邊學(xué)習(xí)邊工作,，同時(shí)也要比別人多花時(shí)間努力工作來回報(bào)用人單位。除了接受公司領(lǐng)導(dǎo)的直接培訓(xùn),，我還參加了中國師范大學(xué)教授的培訓(xùn),，所以努力工作是我最好的選擇。

這么大的家庭,，沒有以前的管理經(jīng)驗(yàn),。除了灌輸公司布置的任務(wù)，最重要的是和員工一起學(xué)習(xí),，一起交流,。讓每個(gè)人都知道我們工作的目的和公司的要求，所以我們不僅要學(xué)習(xí)一些技能,，還要學(xué)習(xí)做人的道理。我們應(yīng)該鼓勵(lì)所有員工成為優(yōu)秀的員工,，他們都是最好的,。

細(xì)節(jié)決定一個(gè)職業(yè)的成功，所以要注意細(xì)節(jié),。我們在這里工作的主要目的是賣得好,。如何做好銷售是我們工作的重點(diǎn)。在銷售的過程中,，會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題,，等待我的是如何解決。所以我給自己的任務(wù)就是不要害怕問題,，學(xué)會(huì)如何解決問題,。

今年，今年的銷售額比去年有所增加,。當(dāng)然有各種原因,。與公司其他門店相比，毛利并不理想。所以在業(yè)務(wù)流程中要把握毛利,。商店也是一種特殊的商店,。很少管理兩個(gè)產(chǎn)品，面對(duì)各種客戶群體和復(fù)雜的人員,。

俗話說的好,，千日養(yǎng)兵，加倍努力,，為門店的銷售做出最大的貢獻(xiàn),。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇

我出生xxxx年x月，于19xx年xx月參加工作,，生后在宜章六中,，教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作，廚師工作總結(jié),。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好,，199x年x月調(diào)入宜章縣教育局工作，主管局機(jī)關(guān)食堂工作,，1998年12月通過考核評(píng)定為中式烹調(diào)師高級(jí)工,。199x年x月赴長沙參加省烹調(diào)師考試獲中一級(jí)烹調(diào)師?；仡欉^去,，工作總結(jié)如下：

一、政治思想上,。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針,、政策，理論,，黨和國家的教育政策,、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水*,。向來堅(jiān)持以大局為重,，服從組織安排，干一行愛一行從不講價(jià)錢,，雖然自己是工人,，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作,。保證教育局各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn),。

我在搞好本職工作的同時(shí)，我又積極參加縣教育局各項(xiàng)中心工作,，歷年的高考,、成招,、中考、自考等考務(wù)工作,，每年的“五一”,、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動(dòng)參加,，不辭勞苦,，任勞任怨，深受同志們好評(píng),。

三,、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報(bào)的良好習(xí)慣,。關(guān)心時(shí)事政治,，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒,，不落后于形勢,。

四、遵守勞動(dòng)紀(jì)律,，不缺勤,，不曠工。今年來,，我都是出滿勤,，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作,。

總之,，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè),，遵紀(jì)守法,，廉潔奉公，取得了很好的成績,。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇

20xx年馬上就要過去了,，回首這一年,，思來想去，感覺這一年我是悲催的人,，除了遺憾還是遺憾,。總結(jié)起來就是五大遺憾,，發(fā)給廚師朋友看看,，不知道有沒有同感,，也希望大家從我身上吸取些教訓(xùn)。

因?yàn)閯?chuàng)業(yè)失敗,，開餐館賠光所有積蓄,，并借了債，老婆天天和我吵架,，叫我別干了,，否則就要和我離婚，不想跟我這個(gè)賠錢貨過了,。我因?yàn)樯獠缓?，加上勞累和心煩，脾氣也變得很壞,，氣上心頭,，二人都不冷靜。我對(duì)老婆說就要干,，要干到底,，要把賠的錢賺回來。我沒有退讓,，最后老婆真的和我離婚了,。她年輕漂亮，也許她又有主了,。想想這一年創(chuàng)業(yè)的艱難和挫折,，起因是我，在我快崩潰時(shí),，她選擇了逃避和拋棄,，真的很傷我的心，這種不能共患難的人,，不值得相守一生,。

我不甘心失敗，又扛了一個(gè)月,，虧損繼續(xù),。除了心痛，更多的是心累,。每天晚上睡不著,，想想從辭職開店的那一天起，操心操勞,，事事都要費(fèi)心,，一切的一切，從一開始選址談判,，水電裝修,，辦各種的執(zhí)照，為了省錢,，我什么都要干啊,，要采購，還要當(dāng)廚師,，管財(cái)務(wù),，還要負(fù)責(zé)營銷,，事事求人,，受的那些氣就別提了,。我真得理解了什么叫“每天起得比雞早,，睡的比狗晚”,。因?yàn)樾菹⒉缓?，壓力太大，我的身體一下變差了,，在債務(wù)和心理雙重壓力下,，我終于扛不住了,，我認(rèn)栽了,，承認(rèn)創(chuàng)業(yè)失敗。直到這時(shí),，我才想起來不知誰說過的一句話：“辭職窮半年,，改行窮三年”。我真的窮困潦倒了,，必須借錢度日了,。我揮淚低價(jià)轉(zhuǎn)讓了店，還了部分債,。為了生存和繼續(xù)還債,，我必須重新找工作，感謝現(xiàn)在的老板收留了我,，我又重新當(dāng)了廚師，我比過去任何時(shí)侯都更珍惜現(xiàn)在的工作,。我就打算做一輩子匠人了,。

話說回來,，做老板不易，做廚師也同樣壓力山大啊?，F(xiàn)在的老板要求廚師不但要會(huì)炒菜,，還要會(huì)經(jīng)營會(huì)營銷，會(huì)處理與前廳與顧客的矛盾,，每天面臨的顧客投訴壓力不斷,，就讓人頭疼。我遇到過數(shù)次不講理的顧客,，真把自己當(dāng)上帝了,，廚師不敢和他講理，有些過激的食客經(jīng)常對(duì)我們破口大罵,，甚至要對(duì)廚師動(dòng)粗,，而最終處理結(jié)果倒霉的都是廚師。此外,，老板還要求你必須不斷創(chuàng)新,，出新菜，我這十幾年的廚師生涯,，不斷地嘗試新菜,，不停地試吃，嘗新,，每一種新菜的誕生,，都是經(jīng)歷了無數(shù)次的試驗(yàn)和試吃才成功的。吃吃吃,，終于把我這個(gè)原來的苗條小伙,，吃成了快170斤的胖子，血糖高,，血脂高,，血壓高，終于纏上了我,。因?yàn)榻?jīng)常要研發(fā)新的菜品,，就不得不反復(fù)試吃，越吃越胖,，這種胖真是不健康啊,，還因?yàn)槲肓诉^多的油煙，芳香烴改變了內(nèi)分泌導(dǎo)致的肥胖,，再這樣下去,，我真怕有一天會(huì)倒在灶臺(tái)上。

20xx年快來了,，又長了一歲的我,，雖心存孝感之悌,，但總難盡孝。其實(shí)每個(gè)廚師都懂孝順之道,，想當(dāng)年父母把我們送出來學(xué)手藝謀生路,，我們成長了，也想感恩父母,，總想過年過節(jié)回家陪陪父母,，但每每過年過節(jié)，總是廚師最忙的時(shí)候,，后廚實(shí)在離不開,。年底了，越是臨近年關(guān),，這種負(fù)疚的心情越嚴(yán)重,。年年如此，這種過年也不能見父母的心情折磨著我,，也折磨著每一個(gè)廚師,，但這就是現(xiàn)實(shí)，是遺憾,，也是無奈,，只希望這種遺憾不要永遠(yuǎn)。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇

時(shí)間過的真快,，茫茫碌碌中已近年末,，轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)一年半了。

回顧過去的每一天,，我作為食堂的一名廚師,，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重,。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，,，所以為了揚(yáng)長避短,，今后的工作能做到更好，我對(duì)一年的工作情況總結(jié)如下,。

首先我要感謝個(gè)位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可和支持,，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了,，太油,。顏色偏重等等。同時(shí)我也很快深刻的認(rèn)識(shí)到了工作中的不足給予及時(shí)糾正。

其次在工作上我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度,，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”,，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康,。同時(shí)成品存放實(shí)行“四隔離”,；生與熟隔離；成品與半成品隔離,；食品與雜品,、藥品隔離；食物與天然冰隔離,。環(huán)境衛(wèi)生采勸四定”辦法：定人,、定物、定時(shí)間,、定質(zhì)量,，劃片分工，包干負(fù)責(zé),；個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手,、剪指甲；勤洗澡,、理發(fā),；勤洗衣服、勤換工作服,。放置食品的櫥柜,、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑,、鼠跡,。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和《缽灰》,，嚴(yán)格保證操作間地面,、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生,。

在這一年中,，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù),、技術(shù)知識(shí),。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作,。工作上,，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物,，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生,，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上,，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作,，保證安全、衛(wèi)生,。做到制作的主食,，合乎質(zhì)量要求，大小均勻,，掌握火候,。副食要做到揀、洗干凈,，切菜認(rèn)真,，盯塊、絲分明,。配菜美觀,，色型好看，炒菜味美,，咸淡適中,。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì),、高效,，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣,。不說粗話,，不罵人，團(tuán)一致,，做好廚房工作,。

在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé),，任勞任怨,，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作,。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇

本人從廚十幾年造就了一流的廚師隊(duì)伍和優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì),。

1,、有策劃經(jīng)驗(yàn)，成功策劃了各地四星著名賓館及酒店開業(yè)并取得了成功,。

2,、對(duì)新店選址，策劃定位有獨(dú)特見解,。選擇大于努力,，選擇不對(duì)再努力也只是白費(fèi)。

3,、擅長海鮮干鍋系列,，紙鍋系列，鐵板系列,，石鍋系列。

4,、沙鍋系列,，瓦片系列，木捅系列,，小炒系列,，等等,合理的原料營養(yǎng)搭配、色,、香,、味俱全，讓您品之回味無窮,。長期實(shí)踐新品開發(fā),，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，根據(jù)市場定位,，將餐飲出品發(fā)展最優(yōu)化組合,，研究至極，已形成成套的相應(yīng)出品體系,，善于研究開發(fā)有自己的創(chuàng)新菜,，特色菜。

5,、經(jīng)長期實(shí)踐型的鍛煉,，有開業(yè)就紅火的`實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。自認(rèn)為沒有不成功的行業(yè)只有不成功的企業(yè),，雖不是第一但我絕對(duì)是唯一,。

單位廚師個(gè)人工作總結(jié) 廚師轉(zhuǎn)正工作總結(jié)簡短篇

通過新課程的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我認(rèn)識(shí)到轉(zhuǎn)變學(xué)生的評(píng)價(jià)方式,，讓學(xué)生學(xué)會(huì)評(píng)價(jià)他人和評(píng)價(jià)自己,，自我導(dǎo)向，自我激勵(lì)，自我監(jiān)控,，是自主學(xué)習(xí)的重要一環(huán),。我有幾點(diǎn)淺顯的體會(huì)如下：

新課程課堂教學(xué)的特點(diǎn)是，能充分體現(xiàn)學(xué)生的主體地位,，就是讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主人,，做到人人參與活動(dòng)，人人健康發(fā)展,。沒有教師的精神*就沒有學(xué)生的精神*,，沒有學(xué)生的主動(dòng)發(fā)展就很難有學(xué)生的創(chuàng)造精神。這樣把心態(tài)擺正了,，在實(shí)際教學(xué)中言談舉止自然就與學(xué)生靠近了,。例如，當(dāng)學(xué)生用一個(gè)民間順口溜巧記一個(gè)生字時(shí),，我不對(duì)學(xué)生的發(fā)言立即做出“你真棒”的評(píng)價(jià),，而是問“同學(xué)們說說他這個(gè)辦法好嗎？”“那么好在哪里呢,？”結(jié)果其他學(xué)生也自覺而又創(chuàng)造性地去巧記其它的生字,，后來這堂課就完全被學(xué)生“控制”了。我真切體驗(yàn)到作為一個(gè)“組織”者的欣慰,。

學(xué)生的評(píng)價(jià)只是評(píng)價(jià)的一種,，當(dāng)學(xué)生評(píng)價(jià)不到位，就不能放任自流,，這時(shí)我就把握好一個(gè)“度”,，引導(dǎo)學(xué)生在更高層次上獲得更大進(jìn)步。這時(shí)我可以機(jī)動(dòng)靈活地改變組織方式,，運(yùn)用行之有效的教學(xué)手段,，由淺入深地引導(dǎo)學(xué)生往深層探究，也可以以學(xué)生的身份談?wù)勛约旱目捶?，然后再讓學(xué)對(duì)我進(jìn)行評(píng)價(jià),，我在教與學(xué)的過程中也能得到知識(shí)或技能的成長。德國哲學(xué)家叔本華說過“記錄在紙上的思想就如同某人留在沙上的腳印,，我們也許能看到他走過的路徑,，但若想知道他在路上看見了什么，就必須用我們自己的眼睛,?！痹u(píng)價(jià)他人的同時(shí)也就完成了自我評(píng)價(jià)，這是探究深層評(píng)價(jià)的最高境界,。

及時(shí)小結(jié),。在教學(xué)中有自己得意和閃光的地方,，難免也會(huì)遇到新的情況和問題，把教學(xué)中的這些寫出來,，無疑是對(duì)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)和對(duì)缺點(diǎn)的反思,，只有這樣才能在今后的教學(xué)中做到發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足,，才能提高駕馭課堂的能力,。例如，通過一段時(shí)間的小結(jié),，使我在轉(zhuǎn)變對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)與學(xué)生的自我評(píng)價(jià)的過程中受益匪淺,，認(rèn)識(shí)水*也有了很大提高，我認(rèn)識(shí)到：

（1）站在同一個(gè)高度看問題,，更直接更容易更輕松地被學(xué)生接受,；

（2）在評(píng)價(jià)別人的同時(shí)，自己也會(huì)提高認(rèn)識(shí),，對(duì)問題的理解也會(huì)上升一個(gè)層次,；

（3）學(xué)生不僅有了評(píng)價(jià)的過程和體驗(yàn)，還提高了學(xué)生比較,、分析、歸納,、概括,、語言表達(dá)等各方面的綜合能力；

（4）有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性,，使學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人,。