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中餐就餐基本禮儀知識點篇一

中國的飲宴禮儀號稱始于周公,，千百年的演進,，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀,，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。飲食禮儀因宴席的性質(zhì),、目的而不同;不同的地區(qū),，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷,，官府,，行幫，民間等,。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡化為：主人(東道),，客人了。

點菜禮儀

1,、有中餐特色的菜肴,。宴請外賓的時候，這一條更要重視,。像炸春卷,、煮元宵、蒸餃子,、獅子頭,、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色,，所以受到很多外國人的推崇,。

2、有本地特色的菜肴,。比如西安的羊肉泡饃,，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭,，北京的涮羊肉,，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜,，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評,。

3、本餐館的特色菜,。很多餐館都有自己的特色菜,。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重,。

同時，在安排菜單時,，還必須考慮來賓的飲食禁忌,，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。

餐具禮儀

中餐的餐具主要有杯,、盤,、碗、碟,、筷,、匙六種。在正式的宴會上,，水杯放在菜盤左上方,，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用的座子上,，或放在紙?zhí)字小９玫目曜雍蜏鬃詈梅旁趯Ｓ玫淖由稀?/p>

中餐上菜的順序一般是：先上冷盤,，后上熱菜,，最后上甜食和水果。

用餐前,，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的,，最好不要用它去擦臉。在上蝦,、蟹,、雞等菜肴前,，服務(wù)員會送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣,，它不是飲料,，而是洗手用的。洗手時,，可兩手輪流蘸濕指頭,，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干,。

座次禮儀

這個“排座次”,，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。

從古到今,，因為桌具的演進,，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩碇v,，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”,。家宴首席為輩分最高的長者,，末席為最低者。

巡酒時自首席按順序一路敬下,。若是圓桌,，則正對大門的為主客，左手邊依次為2,、4,、6……右手邊依次為3、5,、7……直至匯合,。

若為八仙桌，如果有正對大門的座位,，則正對大門一側(cè)的右位為主客,。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席,。然后首席的左手邊坐開去為2,、4、6,、8,，右手邊為3、5、7,。

如果為大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2,、4,、6席，右邊為3,、5,、7席，根據(jù)主客身份,、地位,，親疏分坐。

筷子禮儀

一忌敲筷：即在等待就餐時,，不能坐在餐桌邊,，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯,。

二忌擲筷：在餐前發(fā)放筷子時,，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前,，相距較遠時,，可以請人遞過去，不能隨手擲在桌子上,。

三忌叉筷：筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根是大頭,，一根是小頭,。筷子要擺放在碗的旁邊,，不能擱在碗上,。

四忌插筷：在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊,，不能插在飯碗里,。

五忌揮筷：在夾菜時，不要把筷子當(dāng)作道具,，在餐桌上亂七八糟地揮舞;也不要在請別人用菜時,，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的,。

中餐就餐基本禮儀知識點篇二

一,、使用筷子的禁忌：

1、猶豫不定

想吃這個想吃那個，筷子繞來繞去,，優(yōu)柔寡斷,，太丟人了!

2、扎食品

筷子怎么用都可以,，但畢竟不是原始人,，別用筷子扎著吃。

3,、用筷子傳遞食品

用筷子傳遞食物,，猶如葬禮時撿遺骨，非常不吉利!

4,、夾菜滴答

用筷子夾菜,，作料汁滴答滴答，好像菜在流淚,。

5,、舔筷子

筷子上蘸著菜，用嘴來舔,，形象不雅,。

6、用筷子推碗

用筷子把碗拖到跟前,，表明你很懶惰,。

7、鉆探筷子

用筷子在碗里,、盤子里翻來翻去,，太臟了。

8,、用筷子扒拉飯

狼吞虎咽扒拉飯,，好像誰要搶你那飯似的。

9,、夾來夾去

已經(jīng)伸出筷子,，又去夾另一盤。

10,、橫跨筷子

中餐就餐基本禮儀知識點篇三

朋友一起吃飯時,，不可只顧自己吃飽。若與別人一起吃飯,，就要檢查手的清潔,。不要用手搓飯團，不要把多余的飯放進鍋中,，不要喝得滿嘴淋漓,，不要吃得嘖嘖作聲,，不要啃骨頭，不要把咬過的魚肉又放回盤碗里,，不要把肉骨頭扔給狗,。不要專據(jù)食物，也不要簸揚著的熱飯,，吃黍蒸的飯用手而不用箸,，不可以大口囫圇的喝湯，也不要當(dāng)著主人的面調(diào)和菜湯,。不要當(dāng)眾剔牙齒,，也不要喝腌漬的肉醬。如果有客人在調(diào)和菜湯,，主人就要道歉,，說是備辦的食物不夠。濕軟的肉可以用牙齒咬斷,，干肉就得用手分食,。吃炙肉不要撮作一把來嚼。吃飯完畢,，客人應(yīng)起身向前收拾桌上盛著腌漬物的碟子交給旁邊伺候的主人,，主人跟著起身，請客人不要勞動,，然后,，客人再坐下。

進餐時何時打開餐巾 使用餐巾的禮儀

1,、點完餐后再打開餐巾是為了在用餐時防止衣服弄臟而準備的,。各餐廳多少有些許不同，但大部分都是以沒有折痕,、皺褶的折法放置于桌上,。

在餐廳，通常是在點完料理后才將餐巾打開,。在決定餐點之前，只點了開胃酒,，由于沒有必要擔(dān)心會滴到衣服上,，所以一開始就將餐巾打開是違反餐桌禮儀的。

對折后放置于膝上,。將餐巾打開后對折,，并將開口朝處置于膝上。對折的目的在于防止錯拉到餐巾,，而開口朝外則是方便拿起擦拭嘴巴,。

但是對于經(jīng)常會將胸前衣服弄臟的人,，也可以將一整條餐巾張開夾在衣服上。主要以不弄臟衣服為第一考慮因素,。

2,、一邊將內(nèi)側(cè)卷入使用餐巾除了用來擦拭嘴巴、手,、手指以外,，也可以在吐出魚骨頭或水果的種子時，利用餐巾檫拭嘴唇,，使用范圍可說是相當(dāng)廣泛,。

擦拭嘴巴時，拿起餐巾的末端順著嘴唇輕輕壓一下,，弄臟的部分為了不讓人看見,，可往內(nèi)側(cè)卷起。

將魚骨頭或水果的種子吐出時,，可利用餐巾遮住嘴后,，用手指拿出來或吐在叉子上后再放在餐盤上。也可以直接吐在餐巾內(nèi),，再將餐巾向內(nèi)側(cè)析起,。通常服務(wù)生會注意到并換上一條新的餐巾。

3,、餐巾是可以弄臟的如不想將餐巾弄臟,。而取出自己的手帕或面紙使用。是違反用餐禮儀的,。用餐時切記餐巾是可以弄臟的,。

不過，用來擦汗或是擦鼻涕,，或是將口紅整個印在餐巾上等都是不對的,。涂了口紅的人應(yīng)在用餐前以面紙輕壓，而非將口紅印在餐巾上,。

4,、輕輕地折起放好。暫時要離開座位時,，輕輕地將餐巾折好,，很自然地放在餐桌上或是椅子上。千萬不要把餐巾掛在椅背運或是揉成一團放在桌子上,。吃完甜點后,，就可以將餐巾拿掉了。 輕輕地折好放在桌子上就可以離席了,。

中餐禮儀：坐位的次序如何排列

中華飲食源遠流長,。在這自古為禮儀之邦,，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分,。

中國的飲宴禮儀號稱始于周公,，千百年的演進，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀,，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展,。

飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同;不同的地區(qū),，也是千差萬別,。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府,，行幫,，民間等。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡化為：主人(東道),，客人了,。

作為客人，赴宴講究儀容,，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒,。赴宴守時守約。抵達后,，先根據(jù)認識與否自報家門,，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排,，然后入座：這個排座次,，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。

從古到今,，因為桌具的演進,，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩碇v,，座次是尚左尊東、面朝大門為尊,。家宴首席為輩分最高的長者,，末席為最低者。

巡酒時自首席按順序一路敬下,。若是圓桌,，則正對大門的為主客,，左手邊依次為2,、4,、6右手邊依次為3、5,、7直至匯合,。

若為八仙桌，如果有正對大門的座位,，則正對大門一側(cè)的右位為主客,。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席,。然后首席的左手邊坐開去為2,、4、6,、8,，右手邊為3、5,、7,。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中,，左邊依次2,、4、6席,右邊為3,、5,、7席，根據(jù)主客身份,、地位,，親疏分坐。

女士用餐禮儀八個不

用餐時經(jīng)常會遇到食物塞進牙縫,、不小心掉下刀叉,，甚至在菜肴中見到異物等既普遍又尷尬的情況。倘若處理不當(dāng)便會予人沒有禮貌的感覺,，更糟糕的會影響別人的食欲,。要化險為夷，處理得體,，便應(yīng)留意用餐禮儀的八個不,。

1.不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道,。

2.女士出席隆重晚宴時避免戴帽子及穿高筒靴,。

3.刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎?，?yīng)請服務(wù)員另外補給,。

4.食物屑塞進牙縫時,，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應(yīng)喝點水,，試試情況能否改善,。若不果，便該到洗手間處理一下,。

5.菜肴中有異物時,，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食欲,。應(yīng)保持鎮(zhèn)定,，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之。

6.切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉,。

7.不應(yīng)在用餐時吐東西,，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調(diào)適,，實在吃不下時便到洗手間處理,。

8.女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印,，予人不潔之感,。

高級交際飲食禮儀：中餐宴席上的禮儀

中餐宴席進餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的,，不要用它去擦臉,。上龍蝦、雞,、水果時,，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,，它不是飲料,，而是洗手用的。洗手時,，可兩手輪流沾濕指頭,，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干,。

用餐時要注意文明禮貌,。對外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點,，吃不吃由他,。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習(xí)慣,，你要是一再客氣,，沒準人家會反感：說過不吃了，你非逼我干什么?依此類推,，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復(fù)給你讓菜,。你要是等別人給自己布菜,，那就只好俄肚子。

客人入席后,，不要立即動手取食,。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時,，客人才能開始;客人不能搶在主人前面,。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時,，再動筷子,，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多,。要細嚼慢咽,，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求,。決不能大塊往嘴里塞,，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象,。不要挑食,，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里,。用餐的動作要文雅,，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上,，不要把湯潑翻,。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時咕嚕咕嚕,，吃菜時嘴里叭叭作響,，這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西,，一邊和人聊天,。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里,。掉在桌子上的菜,，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷,，或用筷子直向別人,。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時,，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴,。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。

用餐結(jié)束后,，可以用餐巾,、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結(jié)束時,，客人不能先離席,。

使用筷子的禮儀

吃飯的時候，小孩往往會被告誡不許用筷子敲打碗盆,。尤其是家里請客吃飯時,，更不能用筷子胡亂地敲打碗盆。這究竟是為什么?一種經(jīng)常的說法是這種規(guī)矩是和乞討的忌諱有關(guān)的,。

因為只有乞丐討食時才會用筷子敲打碗盆,。一說與古代蠱毒傳說有關(guān)。相傳蠱是一種人工培養(yǎng)的毒蟲,，人將百蟲放進壇里,，經(jīng)過多年后打開看時，必定有一個蟲子把其它的蟲子都吃光,，這個勝利者就叫蠱,。

用蠱的粉末放在食物里毒害他人時，就要在下毒時邊念咒語邊敲打碗盆,，以便使蠱起作用,。所以，用筷子敲打碗盆就犯忌諱,。

筷子是中餐中最主要的進餐用具,。握筷姿勢應(yīng)規(guī)范，時餐需要使用其他餐具時,，應(yīng)先將筷子放下,。

筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上,，還則容易碰掉,。如果不小心把筷子碰掉在地上，可請服務(wù)員換一雙。在用餐過程中,，已經(jīng)舉起筷子,，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋,。不要用筷子叉取食物放進嘴里,，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動碗,、盤和杯子,。有事暫時離席，不能把筷子插在碗里,，應(yīng)把它輕放在筷子架上。

在席間說話的時候,，不要把筷子當(dāng)?shù)谰?，隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點他人,。每次用完筷子要輕輕地放下,，盡量不要發(fā)出響聲。

進餐時手提包的擺放禮儀

在歐美,，女士入座后,，通常會直接把手提包放在腳邊的地板上。由于她們對手提包的處理是如此,，所以,，把手提包放置桌上，對他們來說,，仿佛把腳丫子擱在桌上般的感覺,。

因此，除了夾在腑下的小皮包外,，其他手提包不能放在餐桌上,。

那么，手提包應(yīng)該放在那里呢?可能有很多人不習(xí)慣把手提包放在地板上,，這時,，你可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下)。

若是鄰座沒有人,，也可以放置在椅子上,，或掛在皮包架上。

吃面條也有禮節(jié)面條的正統(tǒng)吃法

吃面或條狀的面食,，最方便的方式是用筷子,，但動作要輕，防止面帶著湯亂濺。吃細長的面條時,，假如你是堅持正統(tǒng)吃法的人,，就會用筷子卷繞面條，不宜太多,，約只卷四五條,。卷繞時要慢，讓所有的面條結(jié)實地卷繞在筷子上,，然后就可以將它送人嘴巴,。

第一次嘗試這種吃面方式時，可能會有很多面條從筷子上滑下,，卷繞時也可能會溜失不少面條,。有時即使是個中高手也難免會失誤，而必須費勁將滑溜而出的面條吸入口中,，因而發(fā)出嘶嘶的響聲,。不過，任何事情都一樣,，熟能生巧,。

養(yǎng)成良好的餐桌禮儀習(xí)慣

良好的餐桌禮儀習(xí)慣，應(yīng)當(dāng)從小培養(yǎng),。下列幾點,，是為人父母者應(yīng)該和兒女互相溝通的事項：

1、在餐桌上保持良好的坐姿,。告訴你的孩子：你坐在餐桌上的時候,，身體保持挺直，兩腳齊放在地板上,，儀態(tài)看起來很不錯,。當(dāng)然，這并不是要求他在餐桌上必須像軍校的學(xué)生一般,，坐得像槍桿一樣筆直,，不過也不可能像布娃娃一樣，彎腰駝背地癱在座位上,。

2,、暫停用餐時，雙手如何擺放可以有多種選擇,。你可能喜歡把雙手放在桌面上,，以手腕底部抵住桌子邊緣;或者你可能喜歡把手放在桌面下的膝蓋上。雙手保持靜止不動,，在同桌的人看來,，可能比用手去撥弄盤中的食物,，或玩弄頭發(fā)要好得多了!

3、吃東西時手肘不要壓在桌面,。在上菜空檔,，把一只手或兩只手的手肘撐在桌面上，并無傷大雅,，因為這是正在熱烈與人交談的人自然而然會擺出來的姿勢,。不過，吃東西時,，手肘最好還是要離開桌面,。

敬茶時只沏八分滿

我國歷來就有客來敬茶的民俗。早在3000多年前的周朝,，茶已被奉為禮品與貢品,。到兩晉、南北朝時,，客來敬茶已經(jīng)成為人際交往的社交禮儀,。顏真卿《春夜啜茶聯(lián)句》中有泛花邀坐客，代飲引清言,。唐代劉貞亮贊美茶有十德,，認為飲茶除了可健身外,，還能以茶表敬意,、以茶可雅心、以茶可行道,。

當(dāng)今社會,，客來敬茶更成為人們?nèi)粘Ｉ缃缓图彝ド钪衅毡榈耐鶃矶Y儀。俗話說：酒滿茶半,。奉茶時應(yīng)注意：茶不要太滿,，以八分滿為宜。水溫不宜太燙,，以免客人不小心被燙傷,。有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻,，并要左手捧著茶盤底部,，右手扶著茶盤的邊緣，如有茶點心,，應(yīng)放在客人的右前方,，茶杯應(yīng)擺在點心右邊。上茶時應(yīng)以右手端茶,，從客人的右方奉上,，并面帶微笑,，眼睛注視對方。

以咖啡或紅茶待客時,，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊,，此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁或小碟上,，方便客人自行取用,。

喝茶的環(huán)境應(yīng)該靜謐、幽雅,、潔凈,、舒適，讓人有隨遇而安的感覺,。選茶也要因人而異,，如北方人喜歡飲香味茶，江浙人喜歡飲清芬的綠茶,，閩粵人則喜歡釅郁的烏龍茶,、普洱茶等。茶具可以用精美獨特的,，也可以用簡單質(zhì)樸的,。

當(dāng)然，喝茶的客人也要以禮還禮,，雙手接過,，點頭致謝。品茶時,，講究小口品飲,，一苦二甘三回味，其妙趣在于意會而不可言傳,。另外,，可適當(dāng)稱贊主人茶好,。壺中茶葉可反復(fù)浸泡3至4次，客人杯中茶飲盡，主人可為其續(xù)茶,，客人散去后,，方可收茶,。琛甌洗塵

沏茶是家庭禮儀中待客的一種日常禮節(jié),，也是社會交往的一項內(nèi)容，不僅是對客人,、朋友的尊重,，也能體現(xiàn)自己的修養(yǎng)。

中餐就餐基本禮儀知識點篇四

點菜禮儀

1,、有中餐特色的菜肴,。宴請外賓的時候,，這一條更要重視。像炸春卷,、煮元宵,、蒸餃子、獅子頭,、宮爆雞丁等,，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色,，所以受到很多外國人的推崇,。

2、有本地特色的菜肴,。比如西安的羊肉泡饃,，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭,，北京的涮羊肉,，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜,，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評,。

3、本餐館的特色菜,。很多餐館都有自己的特色菜,。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重,。

同時,，在安排菜單時,，還必須考慮來賓的飲食禁忌,，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。

餐具禮儀

中餐的餐具主要有杯,、盤,、碗、碟,、筷,、匙六種。在正式的宴會上,，水杯放在菜盤左上方,，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用的座子上,，或放在紙?zhí)字?。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上?/p>

中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜,，最后上甜食和水果,。

用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的,，最好不要用它去擦臉,。在上蝦、蟹,、雞等菜肴前,，服務(wù)員會送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣,，它不是飲料,，而是洗手用的。洗手時,，可兩手輪流蘸濕指頭,，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干,。

座次禮儀

這個“排座次”,，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。

從古到今,，因為桌具的演進,，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩碇v,，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”,。家宴首席為輩分最高的長者,，末席為最低者。

巡酒時自首席按順序一路敬下,。若是圓桌,，則正對大門的為主客，左手邊依次為2,、4,、6……右手邊依次為3、5,、7……直至匯合,。

若為八仙桌，如果有正對大門的座位,，則正對大門一側(cè)的右位為主客,。如果不正對大門,，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2,、4,、6、8,，右手邊為3,、5、7,。

如果為大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2,、4,、6席，右邊為3,、5,、7席，根據(jù)主客身份,、地位,，親疏分坐。

筷子禮儀

一忌敲筷：即在等待就餐時,，不能坐在餐桌邊,，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯,。

二忌擲筷：在餐前發(fā)放筷子時,，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前,，相距較遠時,，可以請人遞過去，不能隨手擲在桌子上,。

三忌叉筷：筷子不能一橫一豎交叉擺放,，不能一根是大頭,，一根是小頭,。筷子要擺放在碗的旁邊,，不能擱在碗上,。

四忌插筷：在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊,，不能插在飯碗里,。

五忌揮筷：在夾菜時,，不要把筷子當(dāng)作道具，在餐桌上亂七八糟地揮舞;也不要在請別人用菜時,，把筷子戳到別人面前,，這樣做是失禮的。

中餐就餐基本禮儀知識點篇五

一,、入座的禮儀,。先請客人入座上席，在請長者入座客人旁依次入座,，入座時要從椅子左邊進入,。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來,，也不要起身走動,。如果有什么事要向主人打招呼。

二,、進餐時,，先請客人中長者動筷子。夾菜時每次少一些,，離自己遠的菜就少吃一些,，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響,，喝湯用湯匙一小口一小口地喝,，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝,，不要一邊吹一邊喝,。有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來,，這種做法是不合禮儀要求的,，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象,。

三,、進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音,，如果出現(xiàn)打噴嚏,、腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲“真不好意思”、“對不起”,、“請原涼”之類的話,，以示歉意。

四、如果要給客人或長輩布菜,，最好用公筷,，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣,，菜是一個一個往上端的,，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人,、客人的話,，每當(dāng)上來一個新菜時就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子,，以表示對他們的重視,。

五、吃到魚頭,、魚刺,、骨頭等物時，不要往外面吐,，也不要往地上仍,，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上,。

六,、要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛,，不要光著頭吃飯,，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓,，更不要貪杯,。

七、最好不要在餐桌上剔牙,。如果要剔牙時,，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

八,、要明確此次進餐的主要任務(wù),。要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主,，或是以吃飯為主,。如果是前著，在安排座位時就要注意,，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感,。如果是后著,，只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了,，把重點放在欣賞菜肴上,。

九、最后離席時,，必須向主人表示感謝,，或者就此時邀請主人以后到自己家做客，以示回敬,。

中餐就餐基本禮儀知識點篇六

1,、進餐時，先請客人中長者動筷子,。夾菜時每次少一些,，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音,，喝湯時也不要出聲響,，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝,，湯太熱時涼了以后再喝,，不要一邊吹一邊喝。有些人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物,，發(fā)出很清晰的聲音來,，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時,，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象,。

2、進餐時不要打嗝,，也不要出現(xiàn)其他聲音,，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲“真不好意思”,、“對不起”,、“請原諒”之類的話，以示歉意,。

3,、如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷,，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前,。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個一個往上端的,，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),、老人、客人的話，每當(dāng)上來一個新菜時就請他們先動筷子,，或者輪流請他們先動筷子,，以表示對他們的重視。

4,、吃到魚頭,、魚刺、骨頭等物時,，不要往外面吐,，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里,，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上,。

5、要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,，以調(diào)和氣氛,，不要光著頭吃飯，不管別人,，也不要狼吐虎咽地大吃一頓,，更不要貪杯。

6,、送食物入口時,，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不宜向兩旁張開,，碰及鄰座,。

7、遇有意外,，如不慎將酒,、水、湯汁濺到他人衣服,，表示歉意即可,，不必恐慌賠罪，反使對方難為情,。

8,、不要向別人勸酒，不允許當(dāng)眾脫衣解帶,，不要議論令人作嘔之事,。他人在咀嚼食物時，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒,。如是主人親自烹調(diào)食物,，勿忘予主人贊賞,。

9、最好不要在餐桌上剔牙,。如果要剔牙時,，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

10,、要明確此次進餐的主要任務(wù),。要明確以談生意為主,，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主,，或是以吃飯為主。如果是前者,，在安排座位時就要注意,，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后者,，只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了,，把重點放在欣賞菜肴上。

11,、用餐結(jié)束后,，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴,，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒示意結(jié)束時,，客人不能先離席。

中餐就餐基本禮儀知識點篇七

1.正式的中餐宴會一般均安排席位

在國際交往場合和商務(wù)交際場合,，中餐習(xí)慣于按職務(wù)和身份高低排列席位,，如果攜夫人出席，通常將女士排在一起,，即主賓坐在男主人右上方,，其夫人坐在女主人右上方。

如遇主賓身份高于主人時,，為表示對主賓的尊重,，可以請主賓坐在主人的位子上，而主人則坐在主賓的位子上(1號座位),，第二主人坐在主賓的左側(cè)(2號座位)或按常規(guī)排列,。

主賓攜帶夫人，出于禮節(jié),，主人的夫人應(yīng)該陪同出席,。如果主人的夫人因故不能出席時，可請與主人有聯(lián)系且身份相當(dāng)?shù)呐孔鞯诙魅?若無適當(dāng)?shù)呐砍鱿?，可把主賓夫婦安排在主人的左右兩側(cè)(1號和2號座位),。

2.中餐宴會的桌次排列

按照國際慣例,，桌次高低以離主桌位置遠近而定，右高左低,。桌數(shù)較多時,，要擺桌次牌，既方便賓,、主,，也有利于管理。

中餐宴會上的主桌有兩種,，一種是長方形橫擺桌,，主賓面向眾席而坐;另一種是大圓桌，圓桌中央設(shè)花壇或圍桌,，主賓圍桌而坐,。主桌的座位應(yīng)擺放名簽。

一般說來,，臺下最前列的1～2桌是為貴賓和第一主人準備的,，一般的赴宴者最好不要貿(mào)然入座。

中餐宴會多使用圓桌,，如果是多桌中餐,，則桌次一般以居中或最前面的桌子為主桌。

中餐就餐基本禮儀知識點篇八

1.宗教的飲食禁忌

一點也不能疏忽大意,。例如,，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒,。國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品,，它不僅指的是肉食，而且包括蔥,、蒜,、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物,。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉,，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。

2.出于健康的原因

對于某些食品,，也有所禁忌,。比如，心臟病,、腦血管,、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人,，不適合吃狗肉,，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚,，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚,，高血壓,、高膽固醇患者，要少喝雞湯等,。

3.不同地區(qū)

人們的飲食偏好往往不同,。對于這一點，在安排菜單時要兼顧,。比如,，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食,。英美國家的人通常不吃寵物,、稀有動物,、動物內(nèi)臟,、動物的頭部和腳爪。另外,，宴請外賓時,，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來,，這也需要顧及到,。

4.有些職業(yè)

出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌,。例如,，國家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時不準吃請，在公務(wù)宴請時不準大吃大喝,，不準超過國家規(guī)定的標準用餐,，不準喝烈性酒。再如,，駕駛員工作期間不得喝酒,。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤,。

用餐的時候,，不要當(dāng)眾修飾。比如,，不要梳理頭發(fā),，化妝補妝，寬衣解帶,，脫襪脫鞋等,。如必要可以去化妝間或洗手間,。用餐的時候不要離開座位，四處走動,。如果有事要離開,，也要先和旁邊的人打個招呼，可以說聲失陪了,、我有事先行一步等,。

其次是衛(wèi)生條件良好，在確定社交聚餐的地點,，一定要看衛(wèi)生狀況怎么樣,。如果用餐地點太臟、太亂,，不僅衛(wèi)生問題讓人擔(dān)心,，而且還會破壞用餐者的食欲。

還要充分考慮到,，聚餐者來去交通是不是方便,，有沒有公共交通線路通過，有沒有停車場,，是不是要為聚餐者預(yù)備交通工具等一系列的具體問題,，以及該地點設(shè)施是否完備。

中餐就餐基本禮儀知識點篇九

1,、入座座次不同

中餐用餐時的座次大都是按照長幼尊卑來定,，“尚東為尊”或“面朝大門為尊”，而西餐用餐時,，面對門的且離門最遠的那個座位是女主人的,，與女主人相對的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席,，一般是位先生,，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的夫人,。

2,、餐具不同

中餐的餐具一般都比較簡單，多以杯,、盤,、碗、碟,、筷,、匙等為主，而西餐的餐具則是五花八門,，享用不同的菜肴也會使用不同的刀叉,，餐具用法講究頗多,，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相對應(yīng),。

3,、上菜的順序和擺放不同

大部分中餐上菜時大都按照湯、主菜,、主食,、餐酒或水果的順序，而西餐則大都按照開胃菜,、色拉,、湯、水果,、餐酒,、主食、甜點和咖啡的順序上菜,。中餐在上菜時會一次性將所有的菜肴上完,，同時擺放在餐桌上，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜,。

4,、著裝要求不同

除非在正式場合，中餐對于就餐者的著裝要求并不高,，穿著都比較隨便，而西餐對于就餐者的要求比較高,，特別是在高檔的西餐廳,，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，并且要打領(lǐng)帶,，女士要穿套裝和有跟的鞋子,，無論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。

西餐禮儀主要是指歐美地區(qū)的用餐禮儀,，雖然各個國家之間對于細節(jié)的要求不同,，但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主流，尤其以法國西餐禮儀為代表,。西方人在餐桌上所形成的這套規(guī)范禮儀,，并不是與生俱來的，也要經(jīng)過后天的了解和訓(xùn)練,。作為“外國人”的我們,，要真正地做到“入鄉(xiāng)隨俗”就必須先對西餐禮儀有一個系統(tǒng)完整的了解，并不斷地強化訓(xùn)練,，注意其中的每一個細節(jié),，我們也都可以變成“紳士”和“淑女”,。