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2023年餐飲第一季度工作總結(jié)匯報 餐飲季度工作總結(jié)簡短(7篇)

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2023年餐飲第一季度工作總結(jié)匯報 餐飲季度工作總結(jié)簡短(7篇)
時間:2024-07-11 16:48:21     小編:zdfb

總結(jié)是對過去一定時期的工作,、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析,,并做出客觀評價的書面材料,,它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律,,從而掌握并運用這些規(guī)律,是時候?qū)懸环菘偨Y(jié)了,。相信許多人會覺得總結(jié)很難寫,?以下是小編收集整理的工作總結(jié)書范文,僅供參考,,希望能夠幫助到大家,。

餐飲第一季度工作總結(jié)匯報 餐飲季度工作總結(jié)簡短篇一

一、部門日常工作管理

1,、每周組織了例會和隊列訓(xùn)練,,出勤情況訓(xùn)練情況良好。

2,、組織開展15次領(lǐng)班會議,,作好了工作安排和部署,,提高領(lǐng)班的工作能力和管理水平,。

3,、監(jiān)督落實領(lǐng)班責(zé)任制及嚴(yán)格落實績效考核制度,提高約束力,、隊員違紀(jì)現(xiàn)象逐步減少,。

4、針對部門部分員工工作積極性及責(zé)任心不強(qiáng)的現(xiàn)象,,采取了教育批評和獎罰相結(jié)合的管理措施,,并取得了良好的效果。對4名屢教不改隊員做出辭退,、

5,、對外來裝修師傅及施工現(xiàn)場開展了嚴(yán)格的監(jiān)管,做好安全防范措施,、

6,、對進(jìn)出物品開展了嚴(yán)格監(jiān)管,加強(qiáng)裝修材料檢查,,將違章苗頭控制在萌芽狀態(tài),、加強(qiáng)了崗位巡查力度,防止了各類治安案件的發(fā)生及公司和業(yè)主的損失;至今未發(fā)生安全事故,、

7,、落實了夜間查崗50余次,降低了夜間執(zhí)勤的不穩(wěn)定因素

8,、人員流動性大半年來離職14人,,新入公司12人、

二,、消防管理

重視消防工作,,始終堅持"預(yù)防為主,防消結(jié)合"的'原則,,每月定期對消防設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查,,確保其良性運作,同時培養(yǎng)隊員"養(yǎng)兵千日,,用兵一時"的指導(dǎo)思想,。

1、嚴(yán)格落實了日常消防檢查工作;對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題及時整改,。

2,、定期的對隊員進(jìn)行消防技能進(jìn)行培訓(xùn),使使用隊員都掌握滅火技能,、

3,、配合公司選派優(yōu)秀員工參加紹興消防技能培訓(xùn)。

4、組織公司所有員工進(jìn)行消防演習(xí),、

三,、工作中存在的不足之處;

1、隊員業(yè)務(wù)知識不夠熟悉,,在處理各種日常工作中經(jīng)驗及溝通能力不足,、

2、部分隊員工作態(tài)度懶散工作標(biāo)準(zhǔn)下降,,使公司現(xiàn)象下滑,、特別是門崗形象,及巡邏力度不強(qiáng),、

3,、在參加各種培訓(xùn)時有部分員工注意力不集中,存在有應(yīng)付性的現(xiàn)象發(fā)生;

4,、在接班前后時段,,串崗聊天現(xiàn)象仍然時有發(fā)生;

5、各班的工作交接不夠詳細(xì),,有存在上一班收到業(yè)主或上級的指示到了下一班不能及時執(zhí)行的情況,。

6、園區(qū)管理參與不夠特別是機(jī)動車輛有序管理方面不能持之以恒的開展下去,。

四,、下半年工作部署;

1、繼續(xù)加強(qiáng)保安隊伍的紀(jì)律管理,,采取優(yōu)勝劣汰,,做到寧缺毋濫,提高隊伍的整體素質(zhì);

2,、嚴(yán)格落實績效考核制度和公司規(guī)章制度,,提高約束能力;

3、加強(qiáng)領(lǐng)班隊伍建設(shè),,培養(yǎng)領(lǐng)班的模范帶頭作用,,提高管理能力;

4、組織部門員工開展消防知識培訓(xùn),,增強(qiáng)隊員對火警,、火災(zāi)的處理能力;

5、通過開展公司制度培訓(xùn)及崗位職責(zé)培訓(xùn)等方法,,提高部門員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)及團(tuán)隊凝聚力;

6,、積極開展談心工作,時刻了解隊員的思想動態(tài);

7,、落實當(dāng)班責(zé)任制,,提高隊員的工作責(zé)任心;

8,、努力配合各部門作好園區(qū)的日常管理工作。

餐飲第一季度工作總結(jié)匯報 餐飲季度工作總結(jié)簡短篇二

一,、公益主題活動

(一)開展關(guān)愛行動,,關(guān)愛來深建設(shè)者子女。1月中旬,,開展青少年關(guān)愛活動,,來自9個街道的__0多名來深建設(shè)者子女,,到活動中心參加了迎新春青少年關(guān)愛活動,,一起體驗科技活動,并領(lǐng)到中心發(fā)放的節(jié)日禮品,。

(二)舉辦新春國防教育活動,,提高國防意識。1月底,,組織羅湖少年軍?!熬S和少年團(tuán)”45名少先隊員,走進(jìn)“深圳特區(qū)好六連”開展擁軍慰問及國防教育活動,,參觀連史館,、內(nèi)外整理及文體室,開展隊列訓(xùn)練,,提高國防意識,。

(三)承辦區(qū)志愿者杯乒乓球賽、豐富義工文體生活,。1月初承辦區(qū)志愿者杯乒乓球賽,,組織8支義工乒乓球隊開展團(tuán)體比賽,豐富志愿者文體生活,,提高身體素質(zhì)和凝聚力,。

(四)舉辦20__年公益活動回顧展覽、宣傳活動陣地文化,。3月份,,中心展出20__年公益活動回顧展覽,展示中心開展公益服務(wù)成果,,制作了《20__年活動年報》,,提升中心公益形象宣傳力度。

二,、教育培訓(xùn)

(五)20__年秋季專場匯報演出活動,。以鋼琴、古箏琵琶,、二胡奧爾夫,、舞蹈為單位對20__秋季教學(xué)匯報專場演出進(jìn)行總結(jié),,在充分總結(jié)點評演出組織工作、節(jié)目質(zhì)量,、20__秋季教師教學(xué)情況的同時,,布置20__上半年演出任務(wù)和相關(guān)的參賽任務(wù),要求教師做好春季教學(xué)計劃,,努力做到教學(xué)與演出相結(jié)合,。

(六)籌備參賽活動。1月份召集美術(shù)書法教師召開參加20__深圳市少兒藝術(shù)花會動員會,,布置參賽任務(wù),,制定了參賽作品創(chuàng)作計劃和具體實施方案,從2月末開始教師已進(jìn)入輔導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)作參賽作品階段,。

(七)20__年春季培訓(xùn)開學(xué),。全面細(xì)致做好20__春季培訓(xùn)開學(xué)準(zhǔn)備工作,以開好教師工作會議為重點,。教師會議順利圓滿召開,,在反復(fù)強(qiáng)調(diào)教師要做好學(xué)生安全保障工作的同時,會議充分總結(jié)了20__培訓(xùn)工作的成績,,布置了20__年度和春季培訓(xùn)重點工作,。3月10日春季培訓(xùn)班順利開學(xué),培訓(xùn)工作全面步入正軌,。對2月底教育部,、民政部、人力資源社會保障部,、國家工商行政管理總局等四部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于其實減輕中小學(xué)生課外負(fù)擔(dān)開展校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)專項治理行動的通知》予以充分重視和應(yīng)對,,多次召集相關(guān)學(xué)科教師開會,要求教師充分領(lǐng)會通知精神,,對照通知中所指的問題和將要整治的內(nèi)容范圍對所任教課程內(nèi)容作出相應(yīng)調(diào)整,,做到教學(xué)以培養(yǎng)學(xué)生興趣為主,注重培養(yǎng)學(xué)生能力的科學(xué)性和合理性,,不超綱,,不超前,不以應(yīng)試為目標(biāo),。

三,、藝術(shù)團(tuán)體

(八)完成春季招生計劃。舞蹈團(tuán)春季招生57人次,,由二個梯隊組成,。樂團(tuán)53人次,由兩個梯隊組成,。

(九)教學(xué)匯報與教研工作,。1月份與培訓(xùn)部共同組織舞蹈學(xué)科秋季教學(xué)匯報,,制定春季教學(xué)計劃,舞蹈團(tuán)教師參加鳳舞全國少兒舞蹈教材學(xué)習(xí);3月中旬召開舞蹈學(xué)科春季教學(xué)計劃研討教研會,,進(jìn)行教學(xué)計劃點評,、演出工作安排,舞蹈團(tuán)集中排練為參加深圳市第十一屆少兒花會展演新創(chuàng)作劇目,。

四,、活動場所服務(wù)

(十)跟進(jìn)兩館一中心規(guī)劃方案的相關(guān)事宜。配合團(tuán)區(qū)委機(jī)關(guān)搬遷至中心辦公的相關(guān)工作,,做好中心飯?zhí)酶脑旃こ痰那捌跍?zhǔn)備工作,。

(十一)大樓維修工程。完成天井玻璃破裂維修,、球館房間地板滲水修繕工程,、中央空調(diào)主機(jī)保養(yǎng)工作和大樓中央空調(diào)及分體空調(diào)的清洗工程,。

(十二)安全管理工作,。完善消防重點單位安全臺賬,按照轄區(qū)消防民警的檢查要求做好整改和完善工作;固定資產(chǎn)的報廢及倉庫清理工作;組織全體員工觀看《安全生產(chǎn)主體責(zé)任缺失警示錄》,。

餐飲第一季度工作總結(jié)匯報 餐飲季度工作總結(jié)簡短篇三

20__年已經(jīng)過去,,在這一年來,在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,,在同事們的積極支持和大力幫助下,,我嚴(yán)格要求自己,按照酒店的要求,,較好地完成了自己的本職工作,,不僅圓滿完成工作任務(wù),而且得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。通過一年多的學(xué)習(xí)與摸索,,我的工作方式有了較大的'改變,工作質(zhì)量有了新的提升?,F(xiàn)將一年的工作總結(jié)如下:

一,、我的崗位主要職責(zé)

1、以身作則,,責(zé)任心強(qiáng),,敢于管理;

2、合理指揮和安排人力,,管理好本餐廳人員的工作班次;

3,、檢查本餐廳人員出勤情況,準(zhǔn)備工作是否合格就緒,,并對服務(wù)員當(dāng)天的工作,,紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記,,并及時向領(lǐng)導(dǎo)反映;

4、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,,并向領(lǐng)導(dǎo)匯報;

5,、對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧;

6,、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作;

7,、隨時留意客人動向,督導(dǎo)員工主動,、熱情,、禮貌待客;

8、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點,,善于推銷菜肴與酒水;

9,、負(fù)責(zé)寫好工作日記,做好交接手續(xù),。

二,、本餐廳在20__年度存在的一些問題

1、部分員工禮貌禮節(jié),,儀容儀表不到位;

2,、有時沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作;

3、由于后勤部分人員思想過于反常,,沒法溝通,,導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。

三,、20__年的工作計劃

1,、努力提高自身的學(xué)習(xí)能力,增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能技巧,,向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗及處理顧客投訴的能力;

2,、在提高自身的同時也要帶領(lǐng)其他的員工們一起進(jìn)步,定時組織一些培訓(xùn)課程,。涉及的方面可以更廣一些,,從產(chǎn)品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決,適當(dāng)?shù)臅r候也可以做一些激勵方面的培訓(xùn);

3,、溝通很重要,,及時的做好與員工的思想工作,細(xì)心觀察她們的思想動態(tài),,以便能及時掌握她們的想法與意見,,并做好記錄,進(jìn)行反饋;

4,、那就是一定要把顧客當(dāng)朋友看待,,想朋友之所想,,急朋友之所急。微笑是發(fā)自內(nèi)心的,,只有真正把他們當(dāng)朋友看,,才能真正做到微笑服務(wù)。這樣才能服務(wù)到位,,業(yè)績自然也就會提升,。這也是我需共同努力學(xué)習(xí);

5、完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排下來的各項其他事務(wù),。

在20__年里,,我將不遺余力,繼續(xù)努力工作,,勤學(xué)習(xí),,勤總結(jié)。帶領(lǐng)同事們再接再厲,,抓好我們的服務(wù)質(zhì)量,,提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),全面提高公司效益,,開創(chuàng)服務(wù)工作新局面,。

餐飲第一季度工作總結(jié)匯報 餐飲季度工作總結(jié)簡短篇四

一、生產(chǎn)經(jīng)營情況

延安配送中心一季度計劃完成貨運量6.7萬噸,,實際完成5.76萬噸,完成計劃的86%;計劃完成周轉(zhuǎn)量111.4萬噸公里,,實際完成95萬噸公里,,完成計劃的85%;計劃完成收入705.9萬元,實際完成655.6萬元,,完成計劃的93%;自有車?yán)塾嬤\行2803車次,,日運行車次0.76次/日,里程利用率為50.5%,。

一季度計劃消耗油料萬升,,實際消耗油料萬升,節(jié)約升,,共計消耗油料萬元,。

材料費定額萬元,實際萬元,,超耗萬元;修理費定額萬元,,實際萬元,節(jié)約萬元,。超耗較大的幾個車分別為:

超耗的主要原因:

輪胎共計消耗條,,定額行駛?cè)f公里,,實際行駛?cè)f公里,超額行駛?cè)f公里,。輪胎共計消耗萬元,。

一季度路橋費共計萬元,占收入的,,去年同期路橋費占收入的,,今年與去年同期相比路橋費有所升高,主要原因是今年又新開了兩條高速,,分別為延安至青化砭和延安至延川縣高速,,收費較高。延安南至洛川收費每公里0.875元,,來回共計280公里,,共計245元,延安北至延川縣運距是115公里,,每公里收費1.8元,,合計209元。

一季度報銷罰款共計元,,去年同期罰款萬元,。今年與去年同期相比,罰款有明顯降低,。主要原因是經(jīng)多次協(xié)調(diào),,洛川城區(qū)中隊罰款明顯減少。一季度外聘人工成本共計萬元,,管理人員人工成本為萬元,。資占管理費共計萬元。

按車隊核算利潤,,元月份虧損9.9萬元,,2月份虧損4.2萬元,三月份虧損__萬元,。

損耗:元月份產(chǎn)生3.7萬元,,二月份2.5萬元,通過對排名

進(jìn)行分析,,新聘駕駛員的貨損明顯高,,支援車輛貨損比當(dāng)?shù)嘏渌拓洆p高,這里邊有系統(tǒng)誤差,,人際關(guān)系不行,,也不排除人為因素(主要指駕駛員和加油站)油品數(shù)質(zhì)量工作任重道遠(yuǎn),需要我們每一個管理人員肩負(fù)起責(zé)任,加大管理力度,,采取切實相關(guān)可行的措施,,保持高壓態(tài)勢,遏制油品數(shù)質(zhì)量重大事故的產(chǎn)生,。

二,、原因分析

1、從一季度經(jīng)營情況來看有節(jié)假日放假的因素,,下雪的影響,,主要是市場需求降低,特別是柴油明顯降低,,天氣寒冷,,各種工程機(jī)械行業(yè)處于銷售淡季,銷量小,,運力富余,,銷售公司比去年同期銷量減少了噸,下一步我們將積極聯(lián)系采供站加油站,,爭取直銷用戶,,實現(xiàn)爭創(chuàng)效益。

2,、通過分析也暴露出我們在內(nèi)部管理上存在的問題,,主要表現(xiàn)在第一就是退票,一季度共計退票47車,,這里面有下雪天氣高速封路的客觀原因造成27車退票,,也有管理上的問題,因車輛故障退票9車,,說明我們在歸檢方面做的還不到位,,待料和加油站待卸退票6車,說明我們在協(xié)調(diào)方面做的還不到位,,也有二配系統(tǒng)安排存在誤差的關(guān)系,此外交警擋車退票5車,,也是我們協(xié)調(diào)方面存在問題;

3,、車輛維修存場時間長,又待料現(xiàn)象,,也有我們監(jiān)管不到位的現(xiàn)象,。

4、盡管四費沒有超耗,,但是個別單車材料費超耗嚴(yán)重,,要認(rèn)真分析原因,嚴(yán)格把關(guān),落實責(zé)任,,疏于檢查不到位,,機(jī)油更換超額定次數(shù),亂加燃油造成液壓油泵注塞損壞按分公司規(guī)定必須承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失,。

三,、下一步工作打算

1、積極主動配合銷售公司做好地罐重新標(biāo)定工作,,安排責(zé)任心較強(qiáng)的駕駛員參與地罐標(biāo)定工作,,切實做好做實,雙方認(rèn)可,。

2,、按照分公司的規(guī)定做好每月每周每天的三交代工作,跟車上路現(xiàn)場交代和美洲的安全教育培訓(xùn),,特別是管理人員對所承包車輛的實時監(jiān)控,,要留有痕跡,進(jìn)行二次分配考核,,做好用戶回訪工作,,及時征求甲方意見,改正工作中存在的問題,,對違章行為加大處罰力度,。

3、按照中心管理規(guī)定,,對人為因素造成的退票要進(jìn)行考核處罰,,要繼續(xù)做好早班裝油工作,對寶塔區(qū)以南7各片區(qū)加油站當(dāng)天卸油,,22點前停車,,督促駕駛員養(yǎng)成良好的習(xí)慣,規(guī)避夜間行車帶來的安全隱患,。

4,、要注意對固定場所的設(shè)備設(shè)施的入場檢查特別是操作工的三交待和日常管理,嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定動作,,杜絕習(xí)慣性違章,,提高維修效率,減少存場周期,,嚴(yán)格按程序進(jìn)行維修,,使車輛處于待命狀態(tài),而不是處于待修狀態(tài),。

5,、繼續(xù)做好開源節(jié)流降本增效工作,,充分利用舊配件維修主要是發(fā)電機(jī)、馬達(dá),,以及底盤的零部件,,修舊利廢,學(xué)會過緊日子,。

6,、帶好隊伍,凝聚力量,,管理人員要以身作則,,率先垂范,不利于團(tuán)結(jié)的話不說,,不利于團(tuán)結(jié)的事不干,,正確引導(dǎo)全體員工積極向上,發(fā)揮主觀能動性,,積極性和工作的熱情,,真正融入到集體當(dāng)中,要叫與駕駛員遵章守紀(jì),,對違法違規(guī)事件的重要性要有一個明確的認(rèn)識,,嚴(yán)守三條紅線,違規(guī)必究,,對單車任務(wù)連續(xù)三個月虧損,,貨損連續(xù)三個月排名排名靠前的駕駛員,按分公司的規(guī)定堅決執(zhí)行末位淘汰制度,,對安全是質(zhì)量,。單車任務(wù)完成好的駕駛員要及時給予表揚鼓勵,做好日常工作數(shù)據(jù)的統(tǒng)計工作,,用數(shù)據(jù)說話,,不能干好干壞一個樣,干和不干一個樣,,干多干少一個樣,,形成良好的工作氛圍,努力完成全年的各項任務(wù)指標(biāo),。

餐飲第一季度工作總結(jié)匯報 餐飲季度工作總結(jié)簡短篇五

回顧今年的工作,,我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,嚴(yán)格要求自己,,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,,通過20__年的學(xué)習(xí),,工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升,現(xiàn)將一年來的工作情況總結(jié)如下:

一,、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子,,自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,,我們每天面對的是繁雜瑣碎的,、有著挑戰(zhàn)性的工作。20__年在餐飲部的工作中,,各項工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量,,提高工作效率為目的,讓工作有條理性,,融入到每一項工作當(dāng)中,。努力做好餐廳的管理工作,本著實事求是原則,,做到上情下達(dá),,下情上報。本酒店的宴會接待任務(wù)比較重,,多次接待了重要賓客及宴會,,但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上,這就要求自我強(qiáng)化工作意識,,注意加快工作節(jié)奏,,提高工作效率,力求周全,,準(zhǔn)確避免疏漏和差錯,。

二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),,提高業(yè)務(wù)水平

要做到優(yōu)秀,,自己的學(xué)識,能力等還有一定距離,,所以總不敢掉以輕心,,向書本,向領(lǐng)導(dǎo),,向同事學(xué)習(xí),,這樣下來感覺自己一年來還是有了一定的進(jìn)步,在管理能力,,協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面,,有了進(jìn)一步的提高,保證了餐廳各項工作的正常運行,。

三,、20__年工作得與失

經(jīng)過和所有同事的`一起努力,,較好的完成20__年的工作,總結(jié)起來也是頗有收獲的:

1.能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作;

3.合理安排當(dāng)班工作,,全面協(xié)調(diào),、管理、檢查;

4.配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項接待,、安排工作,,工作期間妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴,有疑難問題及時上報領(lǐng)導(dǎo);

5.做好餐廳的安全,、節(jié)能,、衛(wèi)生工作;

6.以身作責(zé),監(jiān)督,、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作;

7.做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作,,做到團(tuán)結(jié)愛友、相互幫助,、共同進(jìn)步;

8.切實履行職責(zé),,認(rèn)真完成上級交辦的其它工作。

但也存在一些問題和不足,,主要表現(xiàn)在:

1.我畢竟對中餐的工作才一年多,,許多工作我是邊干邊摸索,現(xiàn)場管控業(yè)務(wù)知識也是不足,,以致工作起來不能游刃有余,,工作效率有待進(jìn)一步提高;

2.有些工作還不夠過細(xì),如在餐前餐后的檢查中,,餐中的監(jiān)督中,,硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上,不是十分到位;

3.自己的理論水平還不太高,,中餐業(yè)務(wù)知識服務(wù)技能不精,。

四、20__年的工作計劃

1.積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo),,搞好餐廳日常的管理工作;

2.加強(qiáng)學(xué)習(xí),,拓展知識面,借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點,,靈活運用自己的實際工作中,,優(yōu)化工作質(zhì)量;

3.加強(qiáng)對硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上,給客人舒適之感;

4.針對一些新員工和操作不規(guī)范,,在服務(wù)過程中現(xiàn)場糾正指導(dǎo),,多培訓(xùn)演練,提高員工的業(yè)務(wù)水平;

5.對廚房出品衛(wèi)生和質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān);

6.加強(qiáng)節(jié)能的檢查,,平時多跟服務(wù)員講解提高節(jié)能的意識,。

在新的一年里,,我一定加強(qiáng)管理,掌握好的管理辦法,,向管理制度化,科學(xué)化方向努力,,相信我們__酒店餐飲部的明天會更加的美好!

餐飲第一季度工作總結(jié)匯報 餐飲季度工作總結(jié)簡短篇六

回顧一年的學(xué)習(xí)和工作,,在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下,,20__年,,餐飲部圓滿完成了年初酒店下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)任務(wù)。作為一家星級酒店,,餐飲部的經(jīng)營與管理已趨成熟,,市場知名度也較好,經(jīng)過數(shù)年的管理經(jīng)驗沉積和提練,,已形成了自己一定的管理風(fēng)格,,要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務(wù)水平,,樹立良好的行業(yè)形象,,分管餐飲工作以來,主要從以下的幾個方面開展工作,,現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下:

一,、重編操作流程,提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部的實際情況編寫了宴會服務(wù),、零點服務(wù),、包廂服務(wù)、vip接待服務(wù)流程,,統(tǒng)一了各崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),,落實了五常化管理,,為部門培訓(xùn),、檢查、監(jiān)督,、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),。規(guī)范了員工的服務(wù)操作。特別是vip接待中迎賓接待,、語言要求,、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、物品準(zhǔn)備,、環(huán)境布置,、能源節(jié)約等方面作了更明確詳細(xì)的規(guī)定,促進(jìn)了貴賓包廂整體接待水平,。

二,、建立餐廳案例收集制度,做好老客戶客史檔案,,減少顧客投訴率

今年來,,餐飲部在各班組實施餐飲案例收集制度,同時做好老客戶客史檔案,,作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據(jù),。并對收集的案例在部門例會上進(jìn)行分析總結(jié),針對問題拿出解決方案,,同時使各班組資源共享,,不再出現(xiàn)同樣的問題,減少顧客的投訴率,,再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務(wù),,真正體現(xiàn)人性化服務(wù)。

三,、加強(qiáng)培訓(xùn),,強(qiáng)化星級酒店員工的服務(wù)意識

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識,提高他們的業(yè)務(wù)操作技能,,今年來餐飲部共參加培訓(xùn)場,,其中酒店組織的培訓(xùn)場,部門組織的服務(wù)技能培訓(xùn)場,,新員工入職培訓(xùn)場,。內(nèi)容包括《禮節(jié)禮貌》、《酒店概況》,、《消防安全知識》,、《員工手冊》、《四星級酒店業(yè)務(wù)基本知識》,、《四星級酒店操作技能》等,,這些培訓(xùn)課程,使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識,、服務(wù)心態(tài),、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都明顯增強(qiáng)。

四,、開展青工技能比武活動,,提高服務(wù)技能

今年來,酒店會同前廳、客房,、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動,,內(nèi)容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃,、散客入住接待,、散客退房接待等項目。涌現(xiàn)出了一批業(yè)務(wù)能手,,給酒店其他員工做出了好的榜樣,。

五、績效掛鉤,,提高員工工作積極性

酒店20__年制定了新的績效考核辦法,激勵政策更趨市場化,,把員工的收入與工作業(yè)績,、勞動貢獻(xiàn)與業(yè)務(wù)技能掛鉤,新的考核辦法不僅使員工更關(guān)心本部門的經(jīng)營指標(biāo),、營業(yè)收入,,同時更加努力工作,積極創(chuàng)收,。另一方面,,在工資分配上對重點崗位和工種傾斜,使各崗位員工的業(yè)績,、勞動所得與去年相比都有了一個大的提升,。再則通過高級工、中級工的評比,,拉開了老員工與新員工的工資差距,,最大限度地調(diào)動了員工的工作主動性、積極性和創(chuàng)造性,。

六,、存在的差距及努力方向

雖然在過去的一年里做了一些工作,取得了一點成績,,但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果,,我的工作能力、管理水平與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實際工作需要還有差距,,主要表現(xiàn)在:

1,、知識結(jié)構(gòu)不夠全面,制約管理水平的提升;

2,、制度執(zhí)行不夠堅決,,管理工作有時被動;

3、行業(yè)信息掌握不及時,創(chuàng)新能力不足;

4,、對員工業(yè)務(wù)抓的不夠,,整體服務(wù)水平不均衡。

七,、20__年努力方向

1,、要強(qiáng)化個人學(xué)習(xí)、注重實踐,,不斷完善知識結(jié)構(gòu),,提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力,當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手,,當(dāng)好下屬員工的帶頭人;

2,、要加大制度執(zhí)行的力度,充分調(diào)動自己的`主觀能動性,,動腦筋想辦法,,堅決把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法,不打折扣的落實到工作中去;

3,、要通過多渠道了解酒店的發(fā)展趨勢,,掌握周邊同行的新動態(tài),吸取人家的好經(jīng)驗好做法,,結(jié)合本酒店的實際情況,,推陳出新;

4、要把提高酒店員工業(yè)務(wù)水平當(dāng)作主要工作去抓,,突出質(zhì)檢,、培訓(xùn)與考核、晉級,、評比相結(jié)合;常規(guī)性培訓(xùn)與針對性培訓(xùn)相結(jié)合;集中培訓(xùn)與分手批輪訓(xùn)相結(jié)合;培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動和員工愛好相結(jié)合,。

最后,希望我們餐飲部,,在新一年工作中,,“能邁大步的邁大步,能邁小步的邁小步,,但決不允許原地踏步!”新年新希望,,希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)和同事們更多的支持和幫助,把酒店餐飲部管理工作推上一個新臺階,,使管理更加完善,、更加合理、更加科學(xué),,我們?nèi)w員工的收入有更大的提高,。總結(jié)過去,展望未來,,在新年即將到來之際,,我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點,改正不足,,進(jìn)一步提升管理水平,,和大家一起打造一支更優(yōu)秀的酒店服務(wù)團(tuán)隊。

餐飲第一季度工作總結(jié)匯報 餐飲季度工作總結(jié)簡短篇七

一,、今年以來重點工作開展情況

1,、前臺開發(fā)部分,完成了投研輔助系統(tǒng)和統(tǒng)一消息平臺規(guī)劃方案

1)投研輔助系統(tǒng)

投資研究工作是公司的核心競爭力,,是保持市場份額和領(lǐng)先地位的基石?,F(xiàn)有投研團(tuán)隊所使用的系統(tǒng)都是國內(nèi)市場上通用的業(yè)務(wù)系統(tǒng),存在著一些不足之處,,主要表現(xiàn)在缺乏特色功能,,創(chuàng)新困難,知識產(chǎn)權(quán)難以保護(hù),,個性化需求難以滿足。國內(nèi)同業(yè)(如cc等)均已開發(fā)并不斷完善具有自身特色的投資研究輔系統(tǒng),,為投資研究工作提供了強(qiáng)大的支持,。

根據(jù)公司管理層“不惜一切代價解決系統(tǒng)跟不上業(yè)務(wù)發(fā)展的瓶頸問題”的指示精神,信息科技部擬推進(jìn)具有工銀瑞信特色的投研輔助系統(tǒng)建設(shè)工作,,包含以下幾個方面內(nèi)容:

整合從內(nèi)外部各數(shù)據(jù)源,提供統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化投研數(shù)據(jù)處理和集中存儲;

提供靈活,、方便信息提醒、數(shù)據(jù)分析,,以及數(shù)據(jù)挖掘等復(fù)雜的數(shù)據(jù)分析服務(wù);

決策支持:提供各種投研統(tǒng)計報表數(shù)據(jù),,提供各種投資分析指標(biāo),進(jìn)行投資策略驗證,,實現(xiàn)策略,、量化投資等。

由于系統(tǒng)涉及面廣,,為加快開發(fā)速度,,本項目擬分期實現(xiàn),采用敏捷開發(fā),、迭代漸進(jìn),、滾動設(shè)計、階段提交的方式,,即完成一個需求上線一個功能,,減少需求部門等待開發(fā)過程的時間,盡快讓需求人員享受到階段性開發(fā)成果。投研輔助系統(tǒng)將采用可擴(kuò)展性的架構(gòu)設(shè)計,,實現(xiàn)系統(tǒng)的低耦合,、高聚合,確保系統(tǒng)的穩(wěn)定性和可擴(kuò)展性,。

我部在匯總固定收益部,、中央交易室兩個部門現(xiàn)階段的業(yè)務(wù)需求的基礎(chǔ)上,整理了《投研輔助系統(tǒng)(一期)項目初步方案書》,,據(jù)此采用自主+外購方式開展投研輔助系統(tǒng)項目的一期開發(fā)工作,。

2)統(tǒng)一消息平臺

隨著公司業(yè)務(wù)發(fā)展,許多原本重要程度不高的信息系統(tǒng)變得越來越重要,,暴露出很多單點問題和安全隱患,。信息科技部啟動了應(yīng)用系統(tǒng)本地高可用改造項目,擬采用存儲tc方式,,實現(xiàn)應(yīng)用數(shù)據(jù)的同步備份,,保證各應(yīng)用系統(tǒng)數(shù)據(jù)安全。經(jīng)過與總行專家多次深入地論證和分析,,形成了本地應(yīng)用高可用改造項目方案,,并通過了總行的審查和批準(zhǔn),目前設(shè)備采購已經(jīng)完成,。

2,、后臺開發(fā)部分,完成了常規(guī)需求開發(fā),、產(chǎn)品管理系統(tǒng)一期項目,、交易簡報系統(tǒng)自動監(jiān)控、統(tǒng)一報表平臺初步建設(shè)等工作

1)常規(guī)需求開發(fā)

2)產(chǎn)品管理系統(tǒng)一期項目

3)交易簡報系統(tǒng)自動監(jiān)控

4)統(tǒng)一報表平臺初步建設(shè)

隨著公司業(yè)務(wù)發(fā)展,,報表類需求變得越來越多,,也變得越來越復(fù)雜,使得現(xiàn)今報表開發(fā)工作暴露出諸多的弊端,,如報表自動化程度低,、報表編制的工作量大、報表框架分散,、缺乏報表靈活定制手段,。經(jīng)與上研溝通,為解決現(xiàn)階段的問題以及以后報表開發(fā)的整體規(guī)劃,,選擇rsdp框架建立統(tǒng)一報表平臺,,該平臺集成了etl數(shù)據(jù)加載、手工數(shù)據(jù)補(bǔ)錄,、特色數(shù)據(jù)維護(hù),、報表查詢,、報表靈活定制、批量報表生成,、報表推送等功能,,為今后規(guī)范報表開發(fā)工作以及提高報表開發(fā)效率打下了堅實的基礎(chǔ)。目前已完成以統(tǒng)一報表平臺為基礎(chǔ)的部分需求的開發(fā)工作,,目前正處在業(yè)務(wù)測試中,。

3、質(zhì)量控制部分,,完成了外購開發(fā)服務(wù)管理,、重大任務(wù)和項目計劃跟蹤管理、變更管理系統(tǒng)建設(shè)等工作

1)外購開發(fā)服務(wù)管理

2)重大任務(wù)和項目計劃跟蹤管理

3)變更管理系統(tǒng)建設(shè)

4,、系統(tǒng)架構(gòu)部分,,完成了元數(shù)據(jù)梳理、數(shù)據(jù)倉庫與大后臺架構(gòu)規(guī)劃,、虛擬架構(gòu)管理團(tuán)隊建設(shè)等工作

1)元數(shù)據(jù)梳理

2)數(shù)據(jù)倉庫與大后臺架構(gòu)規(guī)劃

3)虛擬架構(gòu)管理團(tuán)隊建設(shè)

二,、第二季度重點工作安排和具體措施

1、完成直銷銀行項目

根據(jù)總行直銷銀行實施進(jìn)度計劃,,配合廣州研發(fā)中心完成接口測試,。前期已經(jīng)完成實時交易的壓力測試,基本能滿足可預(yù)期交易壓力的需要,,在此基礎(chǔ)上,,完成后臺系統(tǒng)的壓力測試,根據(jù)壓力測試結(jié)果,,完成后臺系統(tǒng)的優(yōu)化改造,確保直銷銀行項目順利上線,。

2,、繼續(xù)實施高可用改造項目

繼續(xù)推進(jìn)應(yīng)用系統(tǒng)本地高可用改造項目,按照項目實施計劃,,完成部分系統(tǒng)的高可用改造和切換演練,。完成網(wǎng)絡(luò)高可用項目的方案設(shè)計和立項審批。

3,、實施集中監(jiān)控項目

完成集中監(jiān)控項目的總行立項和評審,,采用先核心系統(tǒng)后外圍系統(tǒng),先實時系統(tǒng)后批量系統(tǒng)的方式,,逐步將所有系統(tǒng)納入集中監(jiān)控,,實現(xiàn)監(jiān)控的實時和自動化,減少人工監(jiān)控的工作量和失誤,。

4,、推進(jìn)自主研發(fā)進(jìn)程

1)ta自主研發(fā)

自6月份開始,,ta系統(tǒng)需求已經(jīng)由杭州研發(fā)中心接管。在此基礎(chǔ)上,,加大與杭州研發(fā)中心的溝通力度,,幫助杭州研發(fā)中心迅速完成知識轉(zhuǎn)移,建立自主研發(fā)模式下的運維支持方式,、溝通渠道,、緊急生產(chǎn)問題支持方式和數(shù)據(jù)變形處理方案等機(jī)制,實現(xiàn)ta自主研發(fā)的順利開展,。

2)電商自主研發(fā)

根據(jù)電商業(yè)務(wù)特點和業(yè)務(wù)需求,,信息科技部提出了c、c雙團(tuán)隊的電商研發(fā)團(tuán)隊組建方案,,已經(jīng)提交公司進(jìn)行審批,。待公司批準(zhǔn)方案后,將迅速完成c研發(fā)團(tuán)隊辦公環(huán)境建設(shè),、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和工作交流溝通機(jī)制,,為電商業(yè)務(wù)需求提供快速響應(yīng)服務(wù)。

5,、新辦公場所搬遷

在前期已經(jīng)完成的機(jī)房基礎(chǔ)裝修,、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和會議室建設(shè)基礎(chǔ)上,根據(jù)公司新址搬遷計劃,,完成公司辦公環(huán)境的搬遷,,確保公司運營的順利開展。

20__年第二季度的工作計劃:

統(tǒng)一報表平臺后續(xù)建設(shè)

基于統(tǒng)一報表平臺完成后期報表類業(yè)務(wù)需求,,逐步建立報表平

臺的指標(biāo)庫,,統(tǒng)一這些指標(biāo)庫的數(shù)據(jù)來源,便于今后各項報表的數(shù)據(jù)一致性及報表開發(fā)效率,,并逐步將部分報表遷移到新的統(tǒng)一報表平臺上

批量并行改造初期建設(shè)

針對目前批量的運行機(jī)制,,還存在可以優(yōu)化的空間,分析目前

批量中各階段之間以及批量之間的關(guān)系,,將其中可以同步運行的階段并行起來,,縮短批量運行時間,提高并發(fā)度,,并利用e_or完成批量的并發(fā),、監(jiān)控與管理,目前先取ta批量作為切入點,,以便后期逐步進(jìn)行改造

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