總結(jié)是對過去一定時期的工作,、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析,，并做出客觀評價的書面材料,，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律,，從而掌握并運用這些規(guī)律，是時候?qū)懸环菘偨Y(jié)了,。相信許多人會覺得總結(jié)很難寫,？以下是小編收集整理的工作總結(jié)書范文，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

餐飲第一季度工作總結(jié)匯報 餐飲季度工作總結(jié)簡短篇一

一、部門日常工作管理

1,、每周組織了例會和隊列訓(xùn)練,，出勤情況訓(xùn)練情況良好。

2,、組織開展15次領(lǐng)班會議,，作好了工作安排和部署,，提高領(lǐng)班的工作能力和管理水平,。

3,、監(jiān)督落實領(lǐng)班責(zé)任制及嚴(yán)格落實績效考核制度，提高約束力,、隊員違紀(jì)現(xiàn)象逐步減少,。

4、針對部門部分員工工作積極性及責(zé)任心不強(qiáng)的現(xiàn)象,，采取了教育批評和獎罰相結(jié)合的管理措施,，并取得了良好的效果。對4名屢教不改隊員做出辭退,、

5,、對外來裝修師傅及施工現(xiàn)場開展了嚴(yán)格的監(jiān)管，做好安全防范措施,、

6,、對進(jìn)出物品開展了嚴(yán)格監(jiān)管，加強(qiáng)裝修材料檢查,，將違章苗頭控制在萌芽狀態(tài),、加強(qiáng)了崗位巡查力度，防止了各類治安案件的發(fā)生及公司和業(yè)主的損失;至今未發(fā)生安全事故,、

7,、落實了夜間查崗50余次，降低了夜間執(zhí)勤的不穩(wěn)定因素

8,、人員流動性大半年來離職14人,，新入公司12人、

二,、消防管理

重視消防工作,，始終堅持"預(yù)防為主，防消結(jié)合"的'原則,，每月定期對消防設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查,，確保其良性運作，同時培養(yǎng)隊員"養(yǎng)兵千日,，用兵一時"的指導(dǎo)思想,。

1、嚴(yán)格落實了日常消防檢查工作;對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題及時整改,。

2,、定期的對隊員進(jìn)行消防技能進(jìn)行培訓(xùn)，使使用隊員都掌握滅火技能,、

3,、配合公司選派優(yōu)秀員工參加紹興消防技能培訓(xùn)。

4、組織公司所有員工進(jìn)行消防演習(xí),、

三,、工作中存在的不足之處;

1、隊員業(yè)務(wù)知識不夠熟悉,，在處理各種日常工作中經(jīng)驗及溝通能力不足,、

2、部分隊員工作態(tài)度懶散工作標(biāo)準(zhǔn)下降,，使公司現(xiàn)象下滑,、特別是門崗形象，及巡邏力度不強(qiáng),、

3,、在參加各種培訓(xùn)時有部分員工注意力不集中，存在有應(yīng)付性的現(xiàn)象發(fā)生;

4,、在接班前后時段,，串崗聊天現(xiàn)象仍然時有發(fā)生;

5、各班的工作交接不夠詳細(xì),，有存在上一班收到業(yè)主或上級的指示到了下一班不能及時執(zhí)行的情況,。

6、園區(qū)管理參與不夠特別是機(jī)動車輛有序管理方面不能持之以恒的開展下去,。

四,、下半年工作部署;

1、繼續(xù)加強(qiáng)保安隊伍的紀(jì)律管理,，采取優(yōu)勝劣汰,，做到寧缺毋濫，提高隊伍的整體素質(zhì);

2,、嚴(yán)格落實績效考核制度和公司規(guī)章制度,，提高約束能力;

3、加強(qiáng)領(lǐng)班隊伍建設(shè),，培養(yǎng)領(lǐng)班的模范帶頭作用,，提高管理能力;

4、組織部門員工開展消防知識培訓(xùn),，增強(qiáng)隊員對火警,、火災(zāi)的處理能力;

5、通過開展公司制度培訓(xùn)及崗位職責(zé)培訓(xùn)等方法,，提高部門員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)及團(tuán)隊凝聚力;

6,、積極開展談心工作，時刻了解隊員的思想動態(tài);

7,、落實當(dāng)班責(zé)任制,，提高隊員的工作責(zé)任心;

8,、努力配合各部門作好園區(qū)的日常管理工作。

餐飲第一季度工作總結(jié)匯報 餐飲季度工作總結(jié)簡短篇二

一,、公益主題活動

(一)開展關(guān)愛行動,，關(guān)愛來深建設(shè)者子女。1月中旬,，開展青少年關(guān)愛活動,，來自9個街道的__0多名來深建設(shè)者子女,，到活動中心參加了迎新春青少年關(guān)愛活動,，一起體驗科技活動，并領(lǐng)到中心發(fā)放的節(jié)日禮品,。

(二)舉辦新春國防教育活動,，提高國防意識。1月底,，組織羅湖少年軍?！熬S和少年團(tuán)”45名少先隊員，走進(jìn)“深圳特區(qū)好六連”開展擁軍慰問及國防教育活動,，參觀連史館,、內(nèi)外整理及文體室，開展隊列訓(xùn)練,，提高國防意識,。

(三)承辦區(qū)志愿者杯乒乓球賽、豐富義工文體生活,。1月初承辦區(qū)志愿者杯乒乓球賽,，組織8支義工乒乓球隊開展團(tuán)體比賽，豐富志愿者文體生活,，提高身體素質(zhì)和凝聚力,。

(四)舉辦20__年公益活動回顧展覽、宣傳活動陣地文化,。3月份,，中心展出20__年公益活動回顧展覽，展示中心開展公益服務(wù)成果,，制作了《20__年活動年報》,，提升中心公益形象宣傳力度。

二,、教育培訓(xùn)

(五)20__年秋季專場匯報演出活動,。以鋼琴、古箏琵琶,、二胡奧爾夫,、舞蹈為單位對20__秋季教學(xué)匯報專場演出進(jìn)行總結(jié),，在充分總結(jié)點評演出組織工作、節(jié)目質(zhì)量,、20__秋季教師教學(xué)情況的同時,，布置20__上半年演出任務(wù)和相關(guān)的參賽任務(wù)，要求教師做好春季教學(xué)計劃,，努力做到教學(xué)與演出相結(jié)合,。

(六)籌備參賽活動。1月份召集美術(shù)書法教師召開參加20__深圳市少兒藝術(shù)花會動員會,，布置參賽任務(wù),，制定了參賽作品創(chuàng)作計劃和具體實施方案，從2月末開始教師已進(jìn)入輔導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)作參賽作品階段,。

(七)20__年春季培訓(xùn)開學(xué),。全面細(xì)致做好20__春季培訓(xùn)開學(xué)準(zhǔn)備工作，以開好教師工作會議為重點,。教師會議順利圓滿召開,，在反復(fù)強(qiáng)調(diào)教師要做好學(xué)生安全保障工作的同時，會議充分總結(jié)了20__培訓(xùn)工作的成績,，布置了20__年度和春季培訓(xùn)重點工作,。3月10日春季培訓(xùn)班順利開學(xué)，培訓(xùn)工作全面步入正軌,。對2月底教育部,、民政部、人力資源社會保障部,、國家工商行政管理總局等四部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于其實減輕中小學(xué)生課外負(fù)擔(dān)開展校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)專項治理行動的通知》予以充分重視和應(yīng)對,，多次召集相關(guān)學(xué)科教師開會，要求教師充分領(lǐng)會通知精神,，對照通知中所指的問題和將要整治的內(nèi)容范圍對所任教課程內(nèi)容作出相應(yīng)調(diào)整,，做到教學(xué)以培養(yǎng)學(xué)生興趣為主，注重培養(yǎng)學(xué)生能力的科學(xué)性和合理性,，不超綱,，不超前，不以應(yīng)試為目標(biāo),。

三,、藝術(shù)團(tuán)體

(八)完成春季招生計劃。舞蹈團(tuán)春季招生57人次,，由二個梯隊組成,。樂團(tuán)53人次，由兩個梯隊組成,。

(九)教學(xué)匯報與教研工作,。1月份與培訓(xùn)部共同組織舞蹈學(xué)科秋季教學(xué)匯報,，制定春季教學(xué)計劃，舞蹈團(tuán)教師參加鳳舞全國少兒舞蹈教材學(xué)習(xí);3月中旬召開舞蹈學(xué)科春季教學(xué)計劃研討教研會,，進(jìn)行教學(xué)計劃點評,、演出工作安排，舞蹈團(tuán)集中排練為參加深圳市第十一屆少兒花會展演新創(chuàng)作劇目,。

四,、活動場所服務(wù)

(十)跟進(jìn)兩館一中心規(guī)劃方案的相關(guān)事宜。配合團(tuán)區(qū)委機(jī)關(guān)搬遷至中心辦公的相關(guān)工作,，做好中心飯?zhí)酶脑旃こ痰那捌跍?zhǔn)備工作,。

(十一)大樓維修工程。完成天井玻璃破裂維修,、球館房間地板滲水修繕工程,、中央空調(diào)主機(jī)保養(yǎng)工作和大樓中央空調(diào)及分體空調(diào)的清洗工程,。

(十二)安全管理工作,。完善消防重點單位安全臺賬，按照轄區(qū)消防民警的檢查要求做好整改和完善工作;固定資產(chǎn)的報廢及倉庫清理工作;組織全體員工觀看《安全生產(chǎn)主體責(zé)任缺失警示錄》,。

餐飲第一季度工作總結(jié)匯報 餐飲季度工作總結(jié)簡短篇三

20__年已經(jīng)過去,，在這一年來，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在同事們的積極支持和大力幫助下,，我嚴(yán)格要求自己，按照酒店的要求,，較好地完成了自己的本職工作,，不僅圓滿完成工作任務(wù)，而且得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。通過一年多的學(xué)習(xí)與摸索,，我的工作方式有了較大的'改變，工作質(zhì)量有了新的提升?，F(xiàn)將一年的工作總結(jié)如下：

一,、我的崗位主要職責(zé)

1、以身作則,，責(zé)任心強(qiáng),，敢于管理;

2、合理指揮和安排人力,，管理好本餐廳人員的工作班次;

3,、檢查本餐廳人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒,，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作,，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記,，并及時向領(lǐng)導(dǎo)反映;

4、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,，并向領(lǐng)導(dǎo)匯報;

5,、對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧;

6,、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作;

7,、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動,、熱情,、禮貌待客;

8、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點,，善于推銷菜肴與酒水;

9,、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù),。

二,、本餐廳在20__年度存在的一些問題

1、部分員工禮貌禮節(jié),，儀容儀表不到位;

2,、有時沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作;

3、由于后勤部分人員思想過于反常,，沒法溝通,，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。

三,、20__年的工作計劃

1,、努力提高自身的學(xué)習(xí)能力，增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能技巧,，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗及處理顧客投訴的能力;

2,、在提高自身的同時也要帶領(lǐng)其他的員工們一起進(jìn)步，定時組織一些培訓(xùn)課程,。涉及的方面可以更廣一些,，從產(chǎn)品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當(dāng)?shù)臅r候也可以做一些激勵方面的培訓(xùn);

3,、溝通很重要,，及時的做好與員工的思想工作，細(xì)心觀察她們的思想動態(tài),，以便能及時掌握她們的想法與意見,，并做好記錄，進(jìn)行反饋;

4,、那就是一定要把顧客當(dāng)朋友看待,，想朋友之所想,，急朋友之所急。微笑是發(fā)自內(nèi)心的,，只有真正把他們當(dāng)朋友看,，才能真正做到微笑服務(wù)。這樣才能服務(wù)到位,，業(yè)績自然也就會提升,。這也是我需共同努力學(xué)習(xí);

5、完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排下來的各項其他事務(wù),。

在20__年里,，我將不遺余力，繼續(xù)努力工作,，勤學(xué)習(xí),，勤總結(jié)。帶領(lǐng)同事們再接再厲,，抓好我們的服務(wù)質(zhì)量,，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高公司效益,，開創(chuàng)服務(wù)工作新局面,。

餐飲第一季度工作總結(jié)匯報 餐飲季度工作總結(jié)簡短篇四

一、生產(chǎn)經(jīng)營情況

延安配送中心一季度計劃完成貨運量6.7萬噸,，實際完成5.76萬噸，完成計劃的86%;計劃完成周轉(zhuǎn)量111.4萬噸公里,，實際完成95萬噸公里,，完成計劃的85%;計劃完成收入705.9萬元，實際完成655.6萬元,，完成計劃的93%;自有車?yán)塾嬤\行2803車次,，日運行車次0.76次/日，里程利用率為50.5%,。

一季度計劃消耗油料萬升,，實際消耗油料萬升，節(jié)約升,，共計消耗油料萬元,。

材料費定額萬元，實際萬元,，超耗萬元;修理費定額萬元,，實際萬元，節(jié)約萬元,。超耗較大的幾個車分別為：

超耗的主要原因：

輪胎共計消耗條,，定額行駛?cè)f公里,，實際行駛?cè)f公里，超額行駛?cè)f公里,。輪胎共計消耗萬元,。

一季度路橋費共計萬元，占收入的,，去年同期路橋費占收入的,，今年與去年同期相比路橋費有所升高，主要原因是今年又新開了兩條高速,，分別為延安至青化砭和延安至延川縣高速,，收費較高。延安南至洛川收費每公里0.875元,，來回共計280公里,，共計245元，延安北至延川縣運距是115公里,，每公里收費1.8元,，合計209元。

一季度報銷罰款共計元,，去年同期罰款萬元,。今年與去年同期相比，罰款有明顯降低,。主要原因是經(jīng)多次協(xié)調(diào),，洛川城區(qū)中隊罰款明顯減少。一季度外聘人工成本共計萬元,，管理人員人工成本為萬元,。資占管理費共計萬元。

按車隊核算利潤,，元月份虧損9.9萬元,，2月份虧損4.2萬元，三月份虧損__萬元,。

損耗：元月份產(chǎn)生3.7萬元,，二月份2.5萬元，通過對排名

進(jìn)行分析,，新聘駕駛員的貨損明顯高,，支援車輛貨損比當(dāng)?shù)嘏渌拓洆p高，這里邊有系統(tǒng)誤差,，人際關(guān)系不行,，也不排除人為因素(主要指駕駛員和加油站)油品數(shù)質(zhì)量工作任重道遠(yuǎn)，需要我們每一個管理人員肩負(fù)起責(zé)任，加大管理力度,，采取切實相關(guān)可行的措施,，保持高壓態(tài)勢，遏制油品數(shù)質(zhì)量重大事故的產(chǎn)生,。

二,、原因分析

1、從一季度經(jīng)營情況來看有節(jié)假日放假的因素,，下雪的影響,，主要是市場需求降低，特別是柴油明顯降低,，天氣寒冷,，各種工程機(jī)械行業(yè)處于銷售淡季，銷量小,，運力富余,，銷售公司比去年同期銷量減少了噸，下一步我們將積極聯(lián)系采供站加油站,，爭取直銷用戶,，實現(xiàn)爭創(chuàng)效益。

2,、通過分析也暴露出我們在內(nèi)部管理上存在的問題,，主要表現(xiàn)在第一就是退票，一季度共計退票47車,，這里面有下雪天氣高速封路的客觀原因造成27車退票,，也有管理上的問題，因車輛故障退票9車,，說明我們在歸檢方面做的還不到位,，待料和加油站待卸退票6車，說明我們在協(xié)調(diào)方面做的還不到位,，也有二配系統(tǒng)安排存在誤差的關(guān)系，此外交警擋車退票5車,，也是我們協(xié)調(diào)方面存在問題;

3,、車輛維修存場時間長，又待料現(xiàn)象,，也有我們監(jiān)管不到位的現(xiàn)象,。

4、盡管四費沒有超耗,，但是個別單車材料費超耗嚴(yán)重,，要認(rèn)真分析原因，嚴(yán)格把關(guān)，落實責(zé)任,，疏于檢查不到位,，機(jī)油更換超額定次數(shù)，亂加燃油造成液壓油泵注塞損壞按分公司規(guī)定必須承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失,。

三,、下一步工作打算

1、積極主動配合銷售公司做好地罐重新標(biāo)定工作,，安排責(zé)任心較強(qiáng)的駕駛員參與地罐標(biāo)定工作,，切實做好做實，雙方認(rèn)可,。

2,、按照分公司的規(guī)定做好每月每周每天的三交代工作，跟車上路現(xiàn)場交代和美洲的安全教育培訓(xùn),，特別是管理人員對所承包車輛的實時監(jiān)控,，要留有痕跡，進(jìn)行二次分配考核,，做好用戶回訪工作,，及時征求甲方意見，改正工作中存在的問題,，對違章行為加大處罰力度,。

3、按照中心管理規(guī)定,，對人為因素造成的退票要進(jìn)行考核處罰,，要繼續(xù)做好早班裝油工作，對寶塔區(qū)以南7各片區(qū)加油站當(dāng)天卸油,，22點前停車,，督促駕駛員養(yǎng)成良好的習(xí)慣，規(guī)避夜間行車帶來的安全隱患,。

4,、要注意對固定場所的設(shè)備設(shè)施的入場檢查特別是操作工的三交待和日常管理，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定動作,，杜絕習(xí)慣性違章,，提高維修效率，減少存場周期,，嚴(yán)格按程序進(jìn)行維修,，使車輛處于待命狀態(tài)，而不是處于待修狀態(tài),。

5,、繼續(xù)做好開源節(jié)流降本增效工作,，充分利用舊配件維修主要是發(fā)電機(jī)、馬達(dá),，以及底盤的零部件,，修舊利廢，學(xué)會過緊日子,。

6,、帶好隊伍，凝聚力量,，管理人員要以身作則,，率先垂范，不利于團(tuán)結(jié)的話不說,，不利于團(tuán)結(jié)的事不干,，正確引導(dǎo)全體員工積極向上，發(fā)揮主觀能動性,，積極性和工作的熱情,，真正融入到集體當(dāng)中，要叫與駕駛員遵章守紀(jì),，對違法違規(guī)事件的重要性要有一個明確的認(rèn)識,，嚴(yán)守三條紅線，違規(guī)必究,，對單車任務(wù)連續(xù)三個月虧損,，貨損連續(xù)三個月排名排名靠前的駕駛員，按分公司的規(guī)定堅決執(zhí)行末位淘汰制度,，對安全是質(zhì)量,。單車任務(wù)完成好的駕駛員要及時給予表揚鼓勵，做好日常工作數(shù)據(jù)的統(tǒng)計工作,，用數(shù)據(jù)說話,，不能干好干壞一個樣，干和不干一個樣,，干多干少一個樣,，形成良好的工作氛圍，努力完成全年的各項任務(wù)指標(biāo),。

餐飲第一季度工作總結(jié)匯報 餐飲季度工作總結(jié)簡短篇五

回顧今年的工作,，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，嚴(yán)格要求自己,，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作,，通過20__年的學(xué)習(xí),，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將一年來的工作情況總結(jié)如下：

一,、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子,，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用,，我們每天面對的是繁雜瑣碎的,、有著挑戰(zhàn)性的工作。20__年在餐飲部的工作中,，各項工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量,，提高工作效率為目的，讓工作有條理性,，融入到每一項工作當(dāng)中,。努力做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則,，做到上情下達(dá),，下情上報。本酒店的宴會接待任務(wù)比較重,，多次接待了重要賓客及宴會,，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強(qiáng)化工作意識,，注意加快工作節(jié)奏,，提高工作效率，力求周全,，準(zhǔn)確避免疏漏和差錯,。

二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),，提高業(yè)務(wù)水平

要做到優(yōu)秀,，自己的學(xué)識，能力等還有一定距離,，所以總不敢掉以輕心,，向書本，向領(lǐng)導(dǎo),，向同事學(xué)習(xí),，這樣下來感覺自己一年來還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力,，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面,，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行,。

三,、20__年工作得與失

經(jīng)過和所有同事的`一起努力,，較好的完成20__年的工作，總結(jié)起來也是頗有收獲的：

1.能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作;

3.合理安排當(dāng)班工作,，全面協(xié)調(diào),、管理、檢查;

4.配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項接待,、安排工作,，工作期間妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴，有疑難問題及時上報領(lǐng)導(dǎo);

5.做好餐廳的安全,、節(jié)能,、衛(wèi)生工作;

6.以身作責(zé)，監(jiān)督,、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作;

7.做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作,，做到團(tuán)結(jié)愛友、相互幫助,、共同進(jìn)步;

8.切實履行職責(zé),，認(rèn)真完成上級交辦的其它工作。

但也存在一些問題和不足,，主要表現(xiàn)在：

1.我畢竟對中餐的工作才一年多,，許多工作我是邊干邊摸索，現(xiàn)場管控業(yè)務(wù)知識也是不足,，以致工作起來不能游刃有余,，工作效率有待進(jìn)一步提高;

2.有些工作還不夠過細(xì)，如在餐前餐后的檢查中,，餐中的監(jiān)督中,，硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位;

3.自己的理論水平還不太高,，中餐業(yè)務(wù)知識服務(wù)技能不精,。

四、20__年的工作計劃

1.積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo),，搞好餐廳日常的管理工作;

2.加強(qiáng)學(xué)習(xí),，拓展知識面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點,，靈活運用自己的實際工作中,，優(yōu)化工作質(zhì)量;

3.加強(qiáng)對硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，給客人舒適之感;

4.針對一些新員工和操作不規(guī)范,，在服務(wù)過程中現(xiàn)場糾正指導(dǎo),，多培訓(xùn)演練，提高員工的業(yè)務(wù)水平;

5.對廚房出品衛(wèi)生和質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān);

6.加強(qiáng)節(jié)能的檢查,，平時多跟服務(wù)員講解提高節(jié)能的意識,。

在新的一年里,，我一定加強(qiáng)管理，掌握好的管理辦法,，向管理制度化，科學(xué)化方向努力,，相信我們__酒店餐飲部的明天會更加的美好!

餐飲第一季度工作總結(jié)匯報 餐飲季度工作總結(jié)簡短篇六

回顧一年的學(xué)習(xí)和工作,，在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下,，20__年,，餐飲部圓滿完成了年初酒店下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)任務(wù)。作為一家星級酒店,，餐飲部的經(jīng)營與管理已趨成熟,，市場知名度也較好，經(jīng)過數(shù)年的管理經(jīng)驗沉積和提練,，已形成了自己一定的管理風(fēng)格,，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務(wù)水平,，樹立良好的行業(yè)形象,，分管餐飲工作以來，主要從以下的幾個方面開展工作,，現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：

一,、重編操作流程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部的實際情況編寫了宴會服務(wù),、零點服務(wù),、包廂服務(wù)、vip接待服務(wù)流程,，統(tǒng)一了各崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，落實了五常化管理,，為部門培訓(xùn),、檢查、監(jiān)督,、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),。規(guī)范了員工的服務(wù)操作。特別是vip接待中迎賓接待,、語言要求,、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、物品準(zhǔn)備,、環(huán)境布置,、能源節(jié)約等方面作了更明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓包廂整體接待水平,。

二,、建立餐廳案例收集制度，做好老客戶客史檔案,，減少顧客投訴率

今年來,，餐飲部在各班組實施餐飲案例收集制度，同時做好老客戶客史檔案,，作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據(jù),。并對收集的案例在部門例會上進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案,，同時使各班組資源共享,，不再出現(xiàn)同樣的問題，減少顧客的投訴率,，再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務(wù),，真正體現(xiàn)人性化服務(wù)。

三,、加強(qiáng)培訓(xùn),，強(qiáng)化星級酒店員工的服務(wù)意識

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的業(yè)務(wù)操作技能,，今年來餐飲部共參加培訓(xùn)場,，其中酒店組織的培訓(xùn)場，部門組織的服務(wù)技能培訓(xùn)場,，新員工入職培訓(xùn)場,。內(nèi)容包括《禮節(jié)禮貌》、《酒店概況》,、《消防安全知識》,、《員工手冊》、《四星級酒店業(yè)務(wù)基本知識》,、《四星級酒店操作技能》等,，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識,、服務(wù)心態(tài),、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都明顯增強(qiáng)。

四,、開展青工技能比武活動,，提高服務(wù)技能

今年來，酒店會同前廳、客房,、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動,，內(nèi)容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃,、散客入住接待,、散客退房接待等項目。涌現(xiàn)出了一批業(yè)務(wù)能手,，給酒店其他員工做出了好的榜樣,。

五、績效掛鉤,，提高員工工作積極性

酒店20__年制定了新的績效考核辦法，激勵政策更趨市場化,，把員工的收入與工作業(yè)績,、勞動貢獻(xiàn)與業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關(guān)心本部門的經(jīng)營指標(biāo),、營業(yè)收入,，同時更加努力工作，積極創(chuàng)收,。另一方面,，在工資分配上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績,、勞動所得與去年相比都有了一個大的提升,。再則通過高級工、中級工的評比,，拉開了老員工與新員工的工資差距,，最大限度地調(diào)動了員工的工作主動性、積極性和創(chuàng)造性,。

六,、存在的差距及努力方向

雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績,，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果,，我的工作能力、管理水平與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實際工作需要還有差距,，主要表現(xiàn)在：

1,、知識結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升;

2,、制度執(zhí)行不夠堅決,，管理工作有時被動;

3、行業(yè)信息掌握不及時，創(chuàng)新能力不足;

4,、對員工業(yè)務(wù)抓的不夠,，整體服務(wù)水平不均衡。

七,、20__年努力方向

1,、要強(qiáng)化個人學(xué)習(xí)、注重實踐,，不斷完善知識結(jié)構(gòu),，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手,，當(dāng)好下屬員工的帶頭人;

2,、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的`主觀能動性,，動腦筋想辦法,，堅決把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去;

3,、要通過多渠道了解酒店的發(fā)展趨勢,，掌握周邊同行的新動態(tài)，吸取人家的好經(jīng)驗好做法,，結(jié)合本酒店的實際情況,，推陳出新;

4、要把提高酒店員工業(yè)務(wù)水平當(dāng)作主要工作去抓,，突出質(zhì)檢,、培訓(xùn)與考核、晉級,、評比相結(jié)合;常規(guī)性培訓(xùn)與針對性培訓(xùn)相結(jié)合;集中培訓(xùn)與分手批輪訓(xùn)相結(jié)合;培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動和員工愛好相結(jié)合,。

最后，希望我們餐飲部,，在新一年工作中,，“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步,，但決不允許原地踏步!”新年新希望,，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)和同事們更多的支持和幫助，把酒店餐飲部管理工作推上一個新臺階,，使管理更加完善,、更加合理、更加科學(xué),，我們?nèi)w員工的收入有更大的提高,。總結(jié)過去，展望未來,，在新年即將到來之際,，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足,，進(jìn)一步提升管理水平,，和大家一起打造一支更優(yōu)秀的酒店服務(wù)團(tuán)隊。

餐飲第一季度工作總結(jié)匯報 餐飲季度工作總結(jié)簡短篇七

一,、今年以來重點工作開展情況

1,、前臺開發(fā)部分，完成了投研輔助系統(tǒng)和統(tǒng)一消息平臺規(guī)劃方案

1)投研輔助系統(tǒng)

投資研究工作是公司的核心競爭力,，是保持市場份額和領(lǐng)先地位的基石?，F(xiàn)有投研團(tuán)隊所使用的系統(tǒng)都是國內(nèi)市場上通用的業(yè)務(wù)系統(tǒng)，存在著一些不足之處,，主要表現(xiàn)在缺乏特色功能,，創(chuàng)新困難，知識產(chǎn)權(quán)難以保護(hù),，個性化需求難以滿足。國內(nèi)同業(yè)(如cc等)均已開發(fā)并不斷完善具有自身特色的投資研究輔系統(tǒng),，為投資研究工作提供了強(qiáng)大的支持,。

根據(jù)公司管理層“不惜一切代價解決系統(tǒng)跟不上業(yè)務(wù)發(fā)展的瓶頸問題”的指示精神，信息科技部擬推進(jìn)具有工銀瑞信特色的投研輔助系統(tǒng)建設(shè)工作,，包含以下幾個方面內(nèi)容：

整合從內(nèi)外部各數(shù)據(jù)源,提供統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化投研數(shù)據(jù)處理和集中存儲;

提供靈活,、方便信息提醒、數(shù)據(jù)分析,，以及數(shù)據(jù)挖掘等復(fù)雜的數(shù)據(jù)分析服務(wù);

決策支持：提供各種投研統(tǒng)計報表數(shù)據(jù),，提供各種投資分析指標(biāo)，進(jìn)行投資策略驗證,，實現(xiàn)策略,、量化投資等。

由于系統(tǒng)涉及面廣,，為加快開發(fā)速度,，本項目擬分期實現(xiàn)，采用敏捷開發(fā),、迭代漸進(jìn),、滾動設(shè)計、階段提交的方式,，即完成一個需求上線一個功能,，減少需求部門等待開發(fā)過程的時間，盡快讓需求人員享受到階段性開發(fā)成果。投研輔助系統(tǒng)將采用可擴(kuò)展性的架構(gòu)設(shè)計,，實現(xiàn)系統(tǒng)的低耦合,、高聚合，確保系統(tǒng)的穩(wěn)定性和可擴(kuò)展性,。

我部在匯總固定收益部,、中央交易室兩個部門現(xiàn)階段的業(yè)務(wù)需求的基礎(chǔ)上，整理了《投研輔助系統(tǒng)(一期)項目初步方案書》,，據(jù)此采用自主+外購方式開展投研輔助系統(tǒng)項目的一期開發(fā)工作,。

2)統(tǒng)一消息平臺

隨著公司業(yè)務(wù)發(fā)展，許多原本重要程度不高的信息系統(tǒng)變得越來越重要,，暴露出很多單點問題和安全隱患,。信息科技部啟動了應(yīng)用系統(tǒng)本地高可用改造項目，擬采用存儲tc方式,，實現(xiàn)應(yīng)用數(shù)據(jù)的同步備份,，保證各應(yīng)用系統(tǒng)數(shù)據(jù)安全。經(jīng)過與總行專家多次深入地論證和分析,，形成了本地應(yīng)用高可用改造項目方案,，并通過了總行的審查和批準(zhǔn)，目前設(shè)備采購已經(jīng)完成,。

2,、后臺開發(fā)部分，完成了常規(guī)需求開發(fā),、產(chǎn)品管理系統(tǒng)一期項目,、交易簡報系統(tǒng)自動監(jiān)控、統(tǒng)一報表平臺初步建設(shè)等工作

1)常規(guī)需求開發(fā)

2)產(chǎn)品管理系統(tǒng)一期項目

3)交易簡報系統(tǒng)自動監(jiān)控

4)統(tǒng)一報表平臺初步建設(shè)

隨著公司業(yè)務(wù)發(fā)展,，報表類需求變得越來越多,，也變得越來越復(fù)雜，使得現(xiàn)今報表開發(fā)工作暴露出諸多的弊端,，如報表自動化程度低,、報表編制的工作量大、報表框架分散,、缺乏報表靈活定制手段,。經(jīng)與上研溝通，為解決現(xiàn)階段的問題以及以后報表開發(fā)的整體規(guī)劃,，選擇rsdp框架建立統(tǒng)一報表平臺,，該平臺集成了etl數(shù)據(jù)加載、手工數(shù)據(jù)補(bǔ)錄,、特色數(shù)據(jù)維護(hù),、報表查詢,、報表靈活定制、批量報表生成,、報表推送等功能,，為今后規(guī)范報表開發(fā)工作以及提高報表開發(fā)效率打下了堅實的基礎(chǔ)。目前已完成以統(tǒng)一報表平臺為基礎(chǔ)的部分需求的開發(fā)工作,，目前正處在業(yè)務(wù)測試中,。

3、質(zhì)量控制部分,，完成了外購開發(fā)服務(wù)管理,、重大任務(wù)和項目計劃跟蹤管理、變更管理系統(tǒng)建設(shè)等工作

1)外購開發(fā)服務(wù)管理

2)重大任務(wù)和項目計劃跟蹤管理

3)變更管理系統(tǒng)建設(shè)

4,、系統(tǒng)架構(gòu)部分,，完成了元數(shù)據(jù)梳理、數(shù)據(jù)倉庫與大后臺架構(gòu)規(guī)劃,、虛擬架構(gòu)管理團(tuán)隊建設(shè)等工作

1)元數(shù)據(jù)梳理

2)數(shù)據(jù)倉庫與大后臺架構(gòu)規(guī)劃

3)虛擬架構(gòu)管理團(tuán)隊建設(shè)

二,、第二季度重點工作安排和具體措施

1、完成直銷銀行項目

根據(jù)總行直銷銀行實施進(jìn)度計劃,，配合廣州研發(fā)中心完成接口測試,。前期已經(jīng)完成實時交易的壓力測試，基本能滿足可預(yù)期交易壓力的需要,，在此基礎(chǔ)上,，完成后臺系統(tǒng)的壓力測試，根據(jù)壓力測試結(jié)果,，完成后臺系統(tǒng)的優(yōu)化改造，確保直銷銀行項目順利上線,。

2,、繼續(xù)實施高可用改造項目

繼續(xù)推進(jìn)應(yīng)用系統(tǒng)本地高可用改造項目，按照項目實施計劃,，完成部分系統(tǒng)的高可用改造和切換演練,。完成網(wǎng)絡(luò)高可用項目的方案設(shè)計和立項審批。

3,、實施集中監(jiān)控項目

完成集中監(jiān)控項目的總行立項和評審,，采用先核心系統(tǒng)后外圍系統(tǒng)，先實時系統(tǒng)后批量系統(tǒng)的方式,，逐步將所有系統(tǒng)納入集中監(jiān)控,，實現(xiàn)監(jiān)控的實時和自動化，減少人工監(jiān)控的工作量和失誤,。

4,、推進(jìn)自主研發(fā)進(jìn)程

1)ta自主研發(fā)

自6月份開始,，ta系統(tǒng)需求已經(jīng)由杭州研發(fā)中心接管。在此基礎(chǔ)上,，加大與杭州研發(fā)中心的溝通力度,，幫助杭州研發(fā)中心迅速完成知識轉(zhuǎn)移，建立自主研發(fā)模式下的運維支持方式,、溝通渠道,、緊急生產(chǎn)問題支持方式和數(shù)據(jù)變形處理方案等機(jī)制，實現(xiàn)ta自主研發(fā)的順利開展,。

2)電商自主研發(fā)

根據(jù)電商業(yè)務(wù)特點和業(yè)務(wù)需求,，信息科技部提出了c、c雙團(tuán)隊的電商研發(fā)團(tuán)隊組建方案,，已經(jīng)提交公司進(jìn)行審批,。待公司批準(zhǔn)方案后，將迅速完成c研發(fā)團(tuán)隊辦公環(huán)境建設(shè),、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和工作交流溝通機(jī)制,，為電商業(yè)務(wù)需求提供快速響應(yīng)服務(wù)。

5,、新辦公場所搬遷

在前期已經(jīng)完成的機(jī)房基礎(chǔ)裝修,、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和會議室建設(shè)基礎(chǔ)上，根據(jù)公司新址搬遷計劃,，完成公司辦公環(huán)境的搬遷,，確保公司運營的順利開展。

20__年第二季度的工作計劃：

統(tǒng)一報表平臺后續(xù)建設(shè)

基于統(tǒng)一報表平臺完成后期報表類業(yè)務(wù)需求,，逐步建立報表平

臺的指標(biāo)庫,，統(tǒng)一這些指標(biāo)庫的數(shù)據(jù)來源，便于今后各項報表的數(shù)據(jù)一致性及報表開發(fā)效率,，并逐步將部分報表遷移到新的統(tǒng)一報表平臺上

批量并行改造初期建設(shè)

針對目前批量的運行機(jī)制,，還存在可以優(yōu)化的空間，分析目前

批量中各階段之間以及批量之間的關(guān)系,，將其中可以同步運行的階段并行起來,，縮短批量運行時間，提高并發(fā)度,，并利用e_or完成批量的并發(fā),、監(jiān)控與管理，目前先取ta批量作為切入點,，以便后期逐步進(jìn)行改造