隨著個人素質(zhì)的提升,，報告使用的頻率越來越高,，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性,。那么報告應該怎么制定才合適呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀報告范文,，希望大家能夠喜歡!

酒店服務個人總結(jié)報告 酒店服務個人年終總結(jié)篇一

我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺,、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單,、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法,、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生知識,、消防知識等等,。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。

在這次服務員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務員要具備：

熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作,，你就會快樂地,、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務,。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。

迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率,。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作,，通常不會過重，多做一些與不會累壞,。所以我們要做到腿勤,、眼勤、手勤,、心勤,。主動地工作，主動地尋找工作,?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。

要有自信心：與金錢,、勢力、出身背景相比,，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是秀的,。

要學會做人：做人就是做一位敬業(yè),、感恩、樂于助人,、講職業(yè)道德的人,，真誠做人、認真做事,，事業(yè)將會更成功,。

責任：就是以公司利益為重,，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責,，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你,，你也會認真地做好工作,，這就是責任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前,，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁,。

團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團隊成員的配合,。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

作為一名新世紀的大學生,，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情,，這就意味著大學生要注意到社會實踐,，社會實踐必不可少。畢竟,，3年之后,，我已經(jīng)不再是一名大學生，是社會中的一分子,，要與社會交流,，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的,，以后的人生旅途是漫長的,，為了煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才,。

很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作,，不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書,。我們上學，學習先進的科學知識,，為的都是將來走進社會,，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識,，明天才能更好地為社會服務,。

酒店服務個人總結(jié)報告 酒店服務個人年終總結(jié)篇二

辭舊歲，迎新春,，過去的20__年是忙碌而又充實的一年,，也是加入公司從陌生到熟悉的一年，一年中工作的點點滴滴,，讓我不斷地學習著,、成長著。 詳細內(nèi)容請看下文酒店人力資源個人年終總結(jié),。

一,、制度建設方面

1)年初整理、完善了各部門崗位職責,，包括行政人事類,、財務類、店長類,、商場類,、售后類、業(yè)務類,。

2)在公司總經(jīng)理的領導下,，與總裁辦配合，對公司各項管理制度進行了梳理,。

3)規(guī)范了人力資源部工作流程,，整理、修改,、制定了各項人事日常運用表格共計26份,。

4)在公司總經(jīng)理的領導下，按公司的實際情況,，對公司的定員,、定編進行了核定。

5)根據(jù)公司架構的改變,，修改各部門管理架構圖,。

二、招聘、培訓方面

因部門內(nèi)部分工,，年初的招聘,、培訓工作是由盛燕負責，后因盛燕私自收取營業(yè)員服裝費被公司開除,，接手招聘,、培訓工作后對盛燕前期的遺留問題，如私自承諾營業(yè)員全額退還服裝費,、人員檔案管理混亂等等進行了處理,，對入職培訓內(nèi)容進行了整理，并組織了xx月的一次招聘活動,。

20__年xx月加入公司,，將招聘、培訓工作轉(zhuǎn)出,，并與之進行積極配合,，使工作順利交接。xx月底辭職,，再次接手招聘工作，整理了交接的營業(yè)員資料,，與各招聘公司,、獵頭公司進行聯(lián)系，梳理并對公司的招聘渠道進行了選擇,。

xx月接手招聘工作后,，共辦理入職3，離職1(均包括商戶營業(yè)員),，共有1商戶要求代聘營業(yè)員,，其中已落實的有，其余為商戶要求太高,，不到合適的人,，或商戶給出的待遇低無人愿意去。

三,、考核方面

1)公司,，設計了360°考評表，涉及的部門有：財務部,、一般行政管理人員,、實習營業(yè)員、商場管理人員,。在年初進行了運用,，不過隨著公司架構、管理人員的不斷變更和我工作量的變化而沒有得到延續(xù)。

2)根據(jù)公司xx月調(diào)整的要求,，設計了各部門的績效考核表,，包括：副總、售后部,、財務部,、商管一部、商管二部,、招商部,、市場部、策劃部,。

3)xx月整理了公司績效管理制度和考核體系,，對各項指標進行了再一次的匯總。

酒店服務個人總結(jié)報告 酒店服務個人年終總結(jié)篇三

2____年即將結(jié)束,，酒店服務年終總結(jié)經(jīng)過去年的大力改革,，在上級領導的帶領、支持下,，賓館上下同心同德,、共同努力，一起走過了不平凡的一年,，也是蓉園賓館經(jīng)營上取得重大突破的一年,。我就賓館人力資源部____年度工作情況做如下總結(jié)：

一、酒店服務年終總結(jié)____年賓館人力資源基本情況

截至____年12月30日,，賓館員工人數(shù)為554人(今年入職人數(shù)為295人,，離職286人)，其中辦公室35人,，消安部27人,，工程部35人，娛樂部46人,，人力資源部5人,，財務部26人，房務部85人,，營運部25人,，餐飲部八號樓200人，順風樓70人,。在所有人中,，正副總經(jīng)理3人，營運總監(jiān)1人,，總工辦主任1人,，工會主席1人,，專職副書記1人，部門經(jīng)理16人,，部門主管34人,，領班30人，員工467人,，領班以上管理人員占總?cè)藬?shù)的16%,，員工占總?cè)藬?shù)的84%。賓館大專以上學歷員工共122人,，占總?cè)藬?shù)的22%;其中研究生1人,，大學本科17人，大專104人,。

二,、酒店服務年終總結(jié)勞動人事管理工作

(一)、健全勞動人事以及相關酒店服務年終總結(jié)資料

1,、健全人事檔案與相關資料__x__初,，賓館人力資源部正式成立。由于成立前責權較為模糊,，酒店人事資料并不齊全,，人力資源部從頭做起，去到部門調(diào)查員工詳細人事資料后迅速建立起人事檔案以及輸入電腦,，健全員工花名冊,，以便隨時掌握在職員工情況。為了方便開展人事工作,，規(guī)范管理人員情況，人力資源部根據(jù)工作需要,，建立了相關人事表格,，包括《求職申請表》、《離職申請表》,，《員工崗位變更表》,、《管理人員聘任表》及各部門員工轉(zhuǎn)正申請表等，使人員規(guī)范化,、程序化,，也加強了各部門與人力資源部之間工作的溝通性。

2,、建立相關酒店服務年終總結(jié)制度俗話說：“無規(guī)矩無以成方圓”,，為了進一步加強管理，人力資源部根據(jù)酒店實際情況,，編撰了《蓉園賓館員工手冊》及《蓉園賓館各部門崗位職責》,，就員工入職,、離職、調(diào)動,、轉(zhuǎn)正等方面形成一套規(guī)章制度;就員工事,、病、休假等制定請假制度;以及崗位職責,、考勤,、值班等都出臺相關規(guī)定，制度形成后,，才方便在工作中操作,，同時在執(zhí)行中也有依有據(jù)。

(二),、酒店服務年終總結(jié)招聘與檔案的管理

1,、招聘為了對酒店人員進行及時補充、跟進,，保證各部門在用人時有人可用,，有人才可選，人力資源部隨時與人才市場,、職業(yè)學校等保持聯(lián)系,，通常來說招聘分為常規(guī)招聘與非常規(guī)招聘，常規(guī)招聘即指與長沙相關人才市場進行聯(lián)系,，定時進行招聘,，但由于長沙賓館行業(yè)競爭激烈，賓館薪酬體系競爭力欠佳,，招聘效果不太理想;除了常規(guī)招聘外,，酒店服務年終總結(jié)人力資源部還與各大中專院校保持聯(lián)系，在有畢業(yè)生的季節(jié),，及時與學校取得聯(lián)系,，以方便對人才進行儲備，現(xiàn)以與寧鄉(xiāng)師范,、婁底職業(yè)技術學院,，達成合作關系，并與湖南一師范簽定合作協(xié)議,，接收了28名一師范的實習生,。除此之外，人力資源部加強與各部門員工之間的聯(lián)系,，鼓勵員工推薦身邊的朋友到酒店,，這中方法比較有效果。

2,、酒店服務年終總結(jié)檔案管理員工檔案是隨時掌握員工基本資料情況的資源庫,，也是建立員工人才儲備的一個重要環(huán)節(jié),，它包括員工手寫檔案以及電腦登記檔案;包括在職人員檔案、離職人員檔案以及應聘人員檔案存檔三部分,，檔案的建立以及有效管理有利于人力資源部隨時掌握在職人員以及人員流動情況,。對于凡是來到酒店應聘的人員，都應建立檔案資料作為人才儲備資料,，以便部門需要人時查閱,，減低了招聘率。

酒店服務個人總結(jié)報告 酒店服務個人年終總結(jié)篇四

1年底了,，各行各業(yè)都在進行年終總結(jié),，酒店服務行業(yè)也不例外，現(xiàn)將我的酒店服務員工作總結(jié)如下：

在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務,掌握七大要素：

1,、微笑在酒店日常經(jīng)營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報以真誠的微笑,它應該是不受時間,、地點和情緒等因素影響,也不受條件限制。微笑是最生動,、最簡潔,、最直接的歡迎詞。

2,、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,并盡可能地做到完美,。員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度,提高服務技能和技巧?！扒Ю镏?始于足下”,要想使自己精通業(yè)務,上好培訓課,并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗,取長補短,做到一專多能,在服務時才能游刃有余,這對提高ktv的服務質(zhì)量和工作效率,、降低成本、增強競爭力都具有重要作用,。

3,、準備即要隨時準備好為客人服務。也就是說,僅有服務意識是不夠的,要有事先的準備,。準備包括思想準備和行為準備,作為該準備的提前做好,。如在客人到達之前,把所有準備工作作好,處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài),而不會手忙腳亂。

4,、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務現(xiàn)象,。這是員工看他們穿戴隨便,消費較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的,。而現(xiàn)實生活中,往往越有錢的人,對穿戴方面都特別隨便,這是他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽略細微服務,要重視和善待每一個客人,讓他們心甘情愿地消費,。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”,。

5、細膩主要表現(xiàn)于服務中的善于觀察,揣摸客人心理,預測客人需要,并及時提供服務,甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識,。

6,、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關鍵在于強調(diào)服務前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點,為客人營造“家”的感覺,讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣,。

7、真誠 熱情好客是中華民族的美德,。當客人離開時,員工應發(fā)自內(nèi)心的,、并通過適當?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象。現(xiàn)在的競爭是服務的競爭,質(zhì)量的競爭,特別酒店業(yè)尤為激烈,。服務的重要性是不言而喻的,我們運用各種優(yōu)質(zhì)服務,形成自身的服務優(yōu)勢,以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使酒店立于不敗之地!每個職業(yè)都需要講求團隊精神,在快樂迪也一樣,。生意比較忙時,同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭,使情形不再惡劣,。每個人員分工明確,、工作積極,真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。

平時,我也會和顧客談天,了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸,。這樣就多了幾個回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費率,。之后我也會做一些小結(jié),這樣日積月累,使我的服務更能為顧客所接受和喜歡。

作為一名服務人員,也會碰到一些挫折和無奈,。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,有些人認為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的,可是我要說的是：條條道路通羅馬,我為服務別人而快樂,我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪,。我認為我的職業(yè)就像一個表,表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂,而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的。

當然學無止境,學到還得運用到以后的工作中,希望領導能多加督促,同事能互相學習,在以后的工作中提高服務效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務工作人員,。讓顧客在“銀都酒店世界”感受到不一般的快樂,。

酒店服務個人總結(jié)報告 酒店服務個人年終總結(jié)篇五

酒店管理的核心應該是建立客人和員工的“滿意均衡”，只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的個性服務,，贏得客人滿意和再次光臨,。對于從事就店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務的意識更為重要,。在服務中,，微笑是最生動、最簡潔,、最直接的歡迎詞,，也是最好的“武器”。通過實習,，了解到自身的不足,，總結(jié)了經(jīng)驗教訓，在以后的學習生活中我將明確自己努力的方向,，不斷進行自我增值和完善,，為自己的職業(yè)生涯打下堅實的基礎。

一,、前言

(一)實習單位和時間

實習單位：秦皇島大酒店

實習時間：20--年6月--日——20--年8月21日

(二)酒店總體介紹

秦皇島大酒店——隸屬于秦皇島機關事務管理局,，位于市中心，比鄰火車站,，能便捷的到達機場,、北戴河景區(qū),、秦皇島景區(qū)，地理位置優(yōu)越,，交通十分便利,。酒店擁有標準間，單人間,、商務房等各種客房,，房間內(nèi)可直接進行電腦網(wǎng)絡vod點播系統(tǒng)。接見廳,、中小會議室,、國際大會議廳可隨時接待各種高中檔會議;小宴會廳、自助餐廳風格各異——供您隨意選擇,，大型宴會廳可同時接納大型婚宴,、宴會;大堂吧、四季廳,、游泳館,、保齡球館、練歌廳,、美發(fā)室,、桑拿中心等設施齊全，是您休閑娛樂的理想去處;--0多個車位的大型停車場,，可用于停車,。

二、實習崗位與內(nèi)容

(一)準備工作

酒店按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓,，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓,，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況,，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓,，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務技能培訓,，這一培訓貫穿著我們實習的幾個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導,，幾個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的,。

其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位就是中餐部,。

(二)實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述,，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領會工作的流程和要領,，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，領班在最初的崗位工作時為我們安排了老資質(zhì)的服務生進行帶領,，負責引導我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了,。

我們的工作除了擺臺、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺外,，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,。我們實習生的上班時間是8小時工作制，每周休息一天,，早上10：00——14：00,，下午--：30——20：00。但往往下班的具體時間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休,，我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎,，也曾招受客人的投訴在服務的過程中，我們提高了英語口語水平,，增長了見識,，開闊了視野。

(三)新的看法

(1)在以往的理論教學中我們也涉及了相關的酒店管理和服務的知識,，但只有在真正的應用的時候才會發(fā)覺,，他們之間的巧妙融合。例如酒店的領導關系層，如何部署,，各有何職,，這對都是在我們實習過程中了解到的，這個酒店的管理層次優(yōu)劣直接影響了酒店未來的發(fā)展,。而在我們服務生之中又有另一套實施措施,，上層對我們的領導，我們所歸屬的權限范圍等等,，我每天都在認真地吸收貫徹,。在學校的時候，書本上的知識老是機械化的,，而在自己的工作中,，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協(xié)作，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部,、市場營銷部,、前廳部的工作有了重新的認識，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助,。因為自己主要就在餐飲部實習,，所以對餐飲部更是有比較深刻的認識，無論是餐飲產(chǎn)品的銷售,，還是菜單的設計,，宴會的安排等，都積累了豐富的經(jīng)驗,。再有就是對于班次的編排,，人員的分配都有了比較清晰的認識。

(2)實踐與理論的差距,，還是有一定的距離,，理論的使用只占很少的一部分，譬如：課本上絕不會有談及當你面對不同群體的客人時,，你會有怎么的反應,，要如何應對，采取什么舉措,。而當我們面對顧客這一不定因素時,，才是對我們真正的考驗，在整個實習過程中,，使得自己所學的專業(yè)知識得以實踐化,，從以前的理論上走入了實際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能,。無論是擺臺還是為客人提供服務,，技能都有了很大提高。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙,，我就把煙缸送上去,，他會非常高興，因為我已先聲奪人,。再如，當我看見顧客倒茶水時,，茶壺已傾斜的很厲害的時候,，我馬上上前為其加水，這些都是實踐鍛煉出來的能力,。

(3)員工是贏得顧客的法寶,，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者,，顧客的一切需要都需要他們來為其提供,，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客,，才能提高顧客對酒店的忠誠度,。通過我對我們酒店那些常客的觀察,，我覺得,，就是服務員和他們建立了良好的友誼，他們一來,，就知道其喝什么茶,，吃些什么點心，知道其姓什么,，正是有了他們對顧客的了解,，才樹立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺,，才有了顧客好的口碑,，有了酒店的美譽度，才留住了顧客,。

(4)在中餐廳,，我們服務員每個月都要參加培訓，每次培訓感覺不是重復就是無理頭,，沒有相關的酒店員工手冊,，就是領導制定什么，我們就培訓什么,，缺乏層次感,。而且培訓的不夠深入，只是一些服務技能的培訓，缺少對于員工素養(yǎng)以及職業(yè)道德的培訓,，使得員工不明確自己人生的發(fā)展方向,，有甚者說是混日子，沒有把員工的職業(yè)理想與酒店的發(fā)展結(jié)合起來,，從而導致員工工作的盲目性,，使之人員不斷流失。

(5)員工以及領導管理層的素質(zhì)不夠高,。飯店里無所不在的是服務文化,、禮儀文化、地域文化,、飲食文化,、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助,。因此,，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所,。于是,，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源,、流傳,、特色、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行,。

三,、心得體會

通過這次實習,，我發(fā)現(xiàn)了自身的不足,。由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足，很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求,，導致工作上出現(xiàn)各種小錯誤,，為同事帶來了許多不便,，不過，錯誤并不可怕,，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒,，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步,。因此,，我經(jīng)常向同事請教，虛心向同事學習,，不斷進行反思和總結(jié),，積累經(jīng)驗教訓，努力提高自己的應變能力和溝通交流能力,，爭取把工作做得更好。而我相信這次經(jīng)歷對我今后的人生都有美好的記憶,。