在當(dāng)下社會(huì)，接觸并使用報(bào)告的人越來(lái)越多，不同的報(bào)告內(nèi)容同樣也是不同的。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的報(bào)告嗎,？以下是我為大家搜集的報(bào)告范文，僅供參考,，一起來(lái)看看吧

酒店管理實(shí)踐周報(bào)告酒店管理周記小結(jié)篇一

大學(xué)生活總是在轉(zhuǎn)瞬即逝,，轉(zhuǎn)眼,，大二生活也結(jié)束了,。這是大學(xué)中的第二個(gè)暑假,，從剛進(jìn)大學(xué)校門(mén)的不適應(yīng)，到慢慢適應(yīng)再至如今的熟悉,，我想面對(duì)這個(gè)長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月的假期,，大家都有不同的想法?；蛟S經(jīng)過(guò)這個(gè)假期,，同學(xué)們會(huì)有不同的感想和想法了。

同學(xué)中有的在這個(gè)假期去了北海香格里拉實(shí)習(xí),，有的回家找了工作歷練自己,，也有同學(xué)去了很多地方旅游，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),，還有的回家參加學(xué)習(xí)班提高自己……我在這個(gè)假期中到了重慶大足縣服裝城進(jìn)行了社會(huì)實(shí)踐,，在這次社會(huì)實(shí)踐當(dāng)中，我接觸了社會(huì),，做了服務(wù)人員，了解到服務(wù)行業(yè)的種種規(guī)矩與其中的艱辛,，我的專(zhuān)業(yè)是酒店管理,，也是第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)，這次暑期實(shí)踐讓我對(duì)服務(wù)行業(yè)有了更深刻的認(rèn)識(shí)與了解,，相信對(duì)我以后的工作會(huì)有很大的幫助,。

大足縣位于四川盆地東南部，重慶市西北部,，地處川中丘陵與川東平行嶺谷交接地帶,，東連銅梁縣,，南臨永川市，西接榮昌縣,，北依潼南縣,、四川省安岳縣。西距成都市269公里,，東離重慶市80公里大足縣是馳名中外的"石刻之鄉(xiāng)",，人文自然景觀十分豐富，有被列為世界文化遺產(chǎn)的大足石刻,，省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)龍水湖－玉龍山森林公園,、黃花崗72烈士之一的饒國(guó)梁故居國(guó)梁白鷺自然保護(hù)區(qū)、白欏桫園,、龍水湖溫泉等一大批人文景觀,。是全國(guó)首批甲級(jí)旅游開(kāi)放縣，國(guó)家確定的長(zhǎng)江三峽旅游線的起點(diǎn),，先后榮獲中國(guó)優(yōu)秀旅游城市,、全國(guó)優(yōu)秀旅游城市、全國(guó)文明示范景區(qū),、首批aaaa景區(qū),，重慶市最佳旅游景區(qū)等殊榮。大足縣是一個(gè)旅游城市,，每年都有很多游客以及境外旅游者來(lái)這里參觀游覽,，因此也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。我暑期實(shí)踐的服裝城位于大足縣步行街口,，地理位置很好,，每天都有大量的游客以及本地人在店里購(gòu)買(mǎi)衣物。

第一：該店應(yīng)當(dāng)裝修適宜,，門(mén)面太過(guò)老舊,。

在步行街，服裝城共三家,，其余兩家裝修都很好,，空調(diào)設(shè)備很齊全，而本店則沒(méi)有,。本店的顧客對(duì)象主要在普通大眾,，所以每天都有很多人來(lái)店里試穿衣服，而店里又沒(méi)有空調(diào),，就會(huì)導(dǎo)致很多顧客試穿衣服的情緒煩躁,，這就不利于買(mǎi)賣(mài)成功，而且其余兩家服裝城的優(yōu)勢(shì)就會(huì)更加突出,。從成本問(wèn)題來(lái)看,，電風(fēng)扇與空調(diào),，從長(zhǎng)遠(yuǎn)的說(shuō)，這種改進(jìn)都是利大于弊的,。

第二：該店應(yīng)該設(shè)置收銀臺(tái),。對(duì)于這樣大型的商城來(lái)說(shuō)，收銀臺(tái)似乎是必要的,，讓店員負(fù)責(zé)不同區(qū)域的衣物,，一面要收錢(qián)，一面要警惕小偷,，還要熱情的面對(duì)顧客,，這對(duì)于服務(wù)員來(lái)說(shuō)似乎有困難，難免會(huì)發(fā)生錯(cuò)誤,，或者導(dǎo)致服務(wù)員顧此失彼,，不能很好的面對(duì)顧客，對(duì)服裝城來(lái)說(shuō)也是不利的,。

的對(duì)店里的運(yùn)作進(jìn)行了解和處理,。

第四：該店應(yīng)該提高對(duì)服務(wù)人員的素質(zhì)要求。大足是世界聞名的石刻之鄉(xiāng),，當(dāng)?shù)赜泻芏鄧?guó)外游客回來(lái)觀光游覽,，也會(huì)進(jìn)行購(gòu)物，該店地理位置很好,，很多外國(guó)游客都來(lái)過(guò),，可是店里的服務(wù)人員素質(zhì)都不是很高，學(xué)歷最高的是高中生,，而且店里的服務(wù)人員年齡偏大,，應(yīng)當(dāng)對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)，要求會(huì)基本的英語(yǔ)問(wèn)答,。除此之外很多服務(wù)人員的工作態(tài)度也很是不好,，經(jīng)常出現(xiàn)辱罵別人的現(xiàn)象，或者不積極給顧客推銷(xiāo)等現(xiàn)象,。

第五：該店應(yīng)該推出一些促銷(xiāo)策略,。為了在三家服裝城中進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，獲取顧客的好評(píng),，我覺(jué)得必要的促銷(xiāo)是有積極作用的,。比如說(shuō)可以采取有學(xué)生證的學(xué)生可以打折出售，九折什么的,。對(duì)于節(jié)假日也可以相應(yīng)的進(jìn)行促銷(xiāo)，該店以往的經(jīng)營(yíng)方式是定價(jià)銷(xiāo)售,，不打折不議價(jià),，但是對(duì)于其他潛在的消費(fèi)者,，我們可以通過(guò)促銷(xiāo)的方式吸引他們，從而比其他兩家服裝城就有了一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),，贏得顧客的青睞,。

要學(xué)會(huì)說(shuō)話;在服裝城當(dāng)導(dǎo)購(gòu)員最經(jīng)常做的就是利用自己的口才讓顧客買(mǎi)下自己的衣物，通過(guò)這一個(gè)多月的實(shí)踐,，我學(xué)會(huì)了怎末面對(duì)不同年齡,，不同階層，不同性格的人去說(shuō)話,，去觀察他們的行為動(dòng)作,，通過(guò)自己的介紹來(lái)讓他們喜歡這些衣服，讓本來(lái)不夠喜歡或者他們挑剔不滿(mǎn)意的地方,，讓他們忽略,，讓他們喜歡。這些工作更是鍛煉了自己的察言觀色能力,。

酒店管理實(shí)踐周報(bào)告酒店管理周記小結(jié)篇二

短短的一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐一晃而過(guò),，我的第一份工作也就這樣結(jié)束了。在楚天盧酒店工作的一個(gè)月中,，我學(xué)到了許多,，感受到了許多，也領(lǐng)悟到了許多,。在這一個(gè)月中我也學(xué)到了讓我終身受用的東西,。第一次實(shí)踐，第一次工作,，使我明白現(xiàn)在的我們只不過(guò)是開(kāi)在溫室中的花朵,，沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)任何的風(fēng)吹雨打，所以在我們被移栽到戶(hù)外的時(shí)候,，我們就會(huì)枯萎,。所以多參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是必須的也是必要的。這樣我們就可以在走出校門(mén)時(shí),，更好的邁向社會(huì),，接觸社會(huì)，了解社會(huì),，從而投身社會(huì),。實(shí)踐還可以讓我們?cè)谏鐣?huì)中去開(kāi)拓我們的視野，增長(zhǎng)我們的才干,，明確我們?cè)谖磥?lái)生活中的目標(biāo),。社會(huì)是一個(gè)大課堂，它可以讓我們來(lái)學(xué)習(xí),，也可以讓我們受教育,，更可以激勵(lì)我們?yōu)橐院蟮纳畲蛳聢?jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

整天在酒店里辛辛苦苦的工作，天天都面對(duì)著同樣的事物,，做著同樣的事情,，真的感覺(jué)到好無(wú)聊，好辛苦,。在那時(shí)我才真真正正的明白,，原來(lái)父母在家里掙錢(qián)真的很不容易。

在這次實(shí)踐中最讓我有感觸的就是在人際交往方面,。大家都知道社會(huì)上的人際交往是非常復(fù)雜的,。我想大家都很難說(shuō)的清楚，只有經(jīng)歷了才能了解,，才能有深刻的體會(huì),。

酒店就像是一個(gè)大染缸什么樣的人都有，大家為了工作走到了一起,，每個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性,，要想和他們搞好關(guān)系好就需要許多的技巧。在交往中如果我們不能夠去改變什么東西,，那么我們就要采用各種方法去適應(yīng)它,。這次實(shí)踐讓我掌握到了許多的東西，但最重要的就是在待人處事,，如何處理好人際關(guān)系方面有了很大的進(jìn)步,。同時(shí)在這次實(shí)踐中也讓我深深的體會(huì)到，在實(shí)踐的過(guò)程中,，我們應(yīng)勤于動(dòng)手,，不斷琢磨，不斷學(xué)習(xí),，不斷積累,，不懂的地方要多問(wèn)，請(qǐng)教師傅,，多和同事們溝通,，共同協(xié)作。

在一個(gè)酒店里面有許多的管理員,，他們就如同我們學(xué)校里面的領(lǐng)導(dǎo)和班上的班干部,。要想成為一名好的管理員就要有一套屬于自己的好的管理方案。以最好的管理方法去管理好自己的每一位員工,。但在管理的方法上我們要因人而異,，面對(duì)不同的員工要有不同的管理方案，這樣你的員工才會(huì)服從你。

在家里的時(shí)候我們有自己父母的照顧,、關(guān)心,、呵護(hù)，生活過(guò)的無(wú)憂(yōu)無(wú)慮,。但是只有我們走進(jìn)了社會(huì)，參加工作的時(shí)候,，不管我們遇到了什么樣的困難,、挫折，都要靠我們自己獨(dú)自一個(gè)人去解決,，去承擔(dān),。在這一個(gè)月的實(shí)踐中也讓我懂得了自強(qiáng)自立。凡事都要靠自己,，現(xiàn)在就算父母不在我的身邊我也能夠自己獨(dú)立,。

在這一個(gè)月的實(shí)踐中我中途差點(diǎn)就放棄了，工作的單調(diào),，腳上的病痛,，天氣的炎熱，身上的痱子,，都差點(diǎn)使我放棄,。但是我還是撐了過(guò)來(lái)，我戰(zhàn)勝了自己,，我也能自強(qiáng)自立,。

五、專(zhuān)業(yè)重要性

選擇學(xué)烹飪專(zhuān)業(yè)的我,，在這次實(shí)踐中自然也比較關(guān)注和自己專(zhuān)業(yè)相關(guān)的事物,。雖然在廚房我只是一個(gè)打荷的，但是能把我在學(xué)校學(xué)到的知識(shí)真正的運(yùn)用出來(lái)也使我頗然起勁,。在學(xué)校上課的時(shí)候,，實(shí)踐的時(shí)間一般都比較的少，自己對(duì)專(zhuān)業(yè)的掌握大多屬于理論的部分,，在實(shí)際的操作當(dāng)中有時(shí)根本就利用不到,。這使我明白如何把自己學(xué)到的理論知識(shí)與實(shí)際操作結(jié)合起來(lái)是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。所以我們要更好的學(xué)好我們的專(zhuān)業(yè)知識(shí),，為我們以后的工作打好更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

酒店管理實(shí)踐周報(bào)告酒店管理周記小結(jié)篇三

畢業(yè)實(shí)習(xí)是學(xué)校根據(jù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)的要求，對(duì)學(xué)生已學(xué)部分理論知識(shí)進(jìn)行綜合運(yùn)用的培訓(xùn),，其目的在于讓學(xué)生接觸社會(huì),，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)社會(huì)的了解，培養(yǎng)和訓(xùn)練學(xué)生認(rèn)識(shí)、觀察社會(huì)以及分析,、解決問(wèn)題的能力,，提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能，使之很快地融入到實(shí)際工作中去,。

二,、實(shí)習(xí)單位/部門(mén)基本情況

成都環(huán)球中心天堂洲際大飯店坐落于亞洲最大單體建筑新世紀(jì)環(huán)球中心內(nèi)。酒店擁有990間豪華客房及套房,，每間客房皆有獨(dú)特的觀景陽(yáng)臺(tái),，將天堂島海洋樂(lè)園攬入懷中，沿海岸風(fēng)情小鎮(zhèn),、棧橋碼頭,、無(wú)邊界湯池及150米室內(nèi)led屏等，壯麗的海天景象一覽無(wú)余,。迷人的地中海風(fēng)情建筑與別具一格的海洋主題渾然一體,，更有世界一流美食，為您打造非凡的城市海洋度假體驗(yàn),。鳳軒中餐廳精選上乘新鮮食材,，提供地道粵菜及經(jīng)典川式美饌。極富創(chuàng)意的餐廳主廚以其嫻熟的烹飪技藝為客人奉上頂級(jí)的味覺(jué)盛宴,。私密優(yōu)雅的包間融合了高品位的歐式裝潢藝術(shù),，讓客人享受到超凡的用餐體驗(yàn)。

三,、實(shí)習(xí)的內(nèi)容與過(guò)程

1,、拉椅讓座：當(dāng)客人進(jìn)入餐廳后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座,。不用為全部的客人都拉椅讓座,，但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù)。有小孩子的,，要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要嬰兒椅,。

3、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢(xún)問(wèn)客人是否可以點(diǎn)菜,，并將菜單交于主人,。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷(xiāo)各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲,。詢(xún)問(wèn)是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？停赡軙?huì)早已通過(guò)電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單,，所以可以直接向主人詢(xún)問(wèn)是否可以通知廚房開(kāi)始做菜,，如有vip，同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐；如要求,，有果盤(pán)的話,，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品,。

4,、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒(méi)有要求,，則按照先女士?jī)和⒅髻e,、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,，不要全部連底倒完,。

6、餐間服務(wù)（更換煙缸,、骨碟,、倒酒）：煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次；及時(shí)續(xù)倒茶水,；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟,；上果盤(pán)之前更換一次；客人舉杯喝酒時(shí),，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟,；有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在,；如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完,，要馬上問(wèn)主人是否要再加。

四,、風(fēng)軒中餐廳在與廚房的溝通方面存在的主要問(wèn)題

要性,，卻沒(méi)有嚴(yán)格地落實(shí)到日常的工作中。直接導(dǎo)致的后果就是服務(wù)人員在為客人點(diǎn)菜的過(guò)程中就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題,，客人點(diǎn)這這沒(méi)有,，點(diǎn)那那也沒(méi)有，就會(huì)產(chǎn)生一種煩躁的情緒,，對(duì)后面的服務(wù)就會(huì)有影響,。其次，廚房得及時(shí)與服務(wù)員溝通每天的廚師特別急需推出的菜肴,。服務(wù)員在推薦菜肴的過(guò)程中沒(méi)有去注意廚房急需推出的菜肴,，因?yàn)椴似返牟豢蓛?chǔ)藏性，那些菜長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有銷(xiāo)售出去就浪費(fèi)了餐廳食品的成本。另外,，還有一些經(jīng)常發(fā)生的狀況就是接待團(tuán)隊(duì)客人之前沒(méi)有對(duì)客人類(lèi)型,、口味要求、人數(shù),、特別要求做好溝通導(dǎo)致后面的服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題,。

酒店管理實(shí)踐周報(bào)告酒店管理周記小結(jié)篇四

一、實(shí)習(xí)目的

在實(shí)習(xí)之前,，學(xué)院給我們開(kāi)了一個(gè)頂崗實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì),。從目前的社會(huì)就業(yè)形勢(shì)看，培養(yǎng)具有實(shí)際操作技能的人才,，是我學(xué)院對(duì)我們旅游專(zhuān)科班的教學(xué)方向,。學(xué)院找到理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)，為我們聯(lián)系了惠東度假酒店,，根據(jù)學(xué)校的教學(xué)安排,，酒店的需要，安排我們于**年4月21日到**年10月21日到度假酒店實(shí)地實(shí)習(xí),，從而使我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),，組織管理的過(guò)程，酒店的服務(wù)及文化,，加強(qiáng)我們的酒店管理理論與實(shí)踐相結(jié)合,。讓我們學(xué)會(huì)酒店里的服務(wù)精神，培養(yǎng)我們的服務(wù)意識(shí),。

二,、實(shí)習(xí)內(nèi)容

(一)實(shí)習(xí)單位概況

1、 惠東度假酒店簡(jiǎn)介

位于惠東巽寮濱海旅游度假區(qū),，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上,，擁有面積一萬(wàn)多平方米的沙灘，以及兩萬(wàn)平方米的天然海水浴場(chǎng),，酒店按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建,，x年5月全新投入使用，建有豪華別墅海景房和園林房,，特色親海小屋,、套房共260間，同時(shí)擁有大型的海景餐廳,，私人海濱浴場(chǎng)和五星級(jí)沐浴閣,，以及巽寮標(biāo)志性建筑——?dú)W式燈塔，并擁有多個(gè)不同規(guī)格的豪華會(huì)議室(最大可容300人),，是一家集休閑度假,、會(huì)議培訓(xùn),、餐飲住宿、康體娛樂(lè)于一體的綜合型度假酒店,。

2,、 實(shí)習(xí)部門(mén)

惠東度假酒店所分部門(mén)有：人力資源部、銷(xiāo)售部,、前廳部,、客房部、保安部,、沙灘綜合娛樂(lè)部,。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要，結(jié)合我們班人員總數(shù),，分別把我們安排到前廳部,、客房部、保安部,、沙灘綜合娛樂(lè)部實(shí)習(xí),。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個(gè)部門(mén)的工作，在為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間里,，酒店還安排了一些同學(xué)分期的輪崗制度和見(jiàn)習(xí)，給有意往酒店方面發(fā)展的同學(xué)更多的機(jī)會(huì)了解實(shí)踐酒店各部門(mén)的工作,。

(二)實(shí)習(xí)工作過(guò)程

1,、崗前培訓(xùn)

我實(shí)習(xí)所在的部門(mén)一開(kāi)始就是客房部，由于我們此次是頂崗實(shí)習(xí),，也就是說(shuō)我們的工作和正式員工的工作是一樣的,。為了在第一個(gè)旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗，白天,，我們客房部實(shí)習(xí)成員分成兩個(gè)小組,，跟著不同的領(lǐng)班到客房進(jìn)行實(shí)際操作上的培訓(xùn)和熟練;晚上，跟著我們部門(mén)的經(jīng)理學(xué)習(xí)客房部的理論知識(shí)和作為一名客房部服務(wù)員應(yīng)該知道的對(duì)客知識(shí),。

2,、本站什么都有任你選、上崗實(shí)習(xí)

我們所在的實(shí)習(xí)酒店是個(gè)濱海旅游度假區(qū),， 旅游行業(yè)本身就具有明顯的淡旺季之分,。所以，我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤?xùn)都是在四月份的淡季進(jìn)行的,。正是因?yàn)槲覀兊膷徢芭嘤?xùn)是在淡季進(jìn)行的,，所以我們實(shí)際操作內(nèi)容也就只是熟悉鋪床而已。真正由一間客人剛退的臟房,，由里到外的打掃成一間等待客人入住的干凈客房,，是在 “五一”黃金周里,。在這第一個(gè)旺季的到來(lái)之前的幾天，我們由開(kāi)始的分組培訓(xùn)改為每棟樓由幾個(gè)同學(xué)負(fù)責(zé)(棟主),，一棟樓的客房大約有18,、20間。加上領(lǐng)班和老員工作為機(jī)動(dòng)人員到每一棟去“支援”,，在“五一”這短期的旺季里,，我們都能很快的完成客房清潔，而且保證質(zhì)量,，并且還面對(duì)面的與客人接觸,，微笑耐心的對(duì)客服務(wù)。這些都是在學(xué)校學(xué)不到的東西,。

“五一”時(shí)期過(guò)后,，緊接著的小周末都是忙碌的，我們?cè)谀敲β档娜兆永?，漸漸的熟悉了作房的程序,。暑期旺季又即將來(lái)臨，為了達(dá)到人力資源的合理利用,，我們部門(mén)開(kāi)始分班次(早班,、中班、晚班)上班,，正式進(jìn)入“員工”工作狀態(tài),。

后來(lái)的兩次輪崗，客房部先后調(diào)進(jìn)來(lái)和調(diào)走部分實(shí)習(xí)的同學(xué),，由于時(shí)間緊加上都是旺季,，所以調(diào)進(jìn)來(lái)的同學(xué)沒(méi)有怎么培訓(xùn)就直接上崗了，但是直接上崗也不是亂分配的,，我們部門(mén)的領(lǐng)班采取留在本部門(mén)的“老實(shí)習(xí)生”帶“新實(shí)習(xí)生”,，雖然輪崗會(huì)給酒店帶來(lái)一些不便，但這種不便只是暫時(shí)的,，我們新老實(shí)習(xí)生分工合作,，工作還是有質(zhì)量有速度效率的。

酒店管理實(shí)踐周報(bào)告酒店管理周記小結(jié)篇五

實(shí)習(xí)是一個(gè)人從青澀走向成熟的第一個(gè)驛站,是通向?qū)嶋H工作的第一個(gè)人生轉(zhuǎn)折點(diǎn),。懷著激動(dòng)而緊張的心情,，我們開(kāi)始我們大學(xué)必要走的路程——實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié),，我們都必須緊緊的牢記自己的目標(biāo)和理想在自己的實(shí)習(xí)崗位上盡職盡責(zé),，不辭辛苦，勇于奉獻(xiàn),，辛勤勞動(dòng),，最終實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo),不給學(xué)校丟臉,，不給自己摸黑，用自己的能力證明,，我們是一個(gè)強(qiáng)者,，不論從工作還是學(xué)習(xí)。同時(shí),，實(shí)習(xí)是一種實(shí)踐的表現(xiàn)物,，能夠?qū)⑽覀冊(cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，是自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地,，只學(xué)不實(shí)踐那么所學(xué)的就等于零,。理論應(yīng)該與實(shí)踐結(jié)合。另一方面,，綜合理論知識(shí)加強(qiáng)酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的實(shí)操鍛煉,，以達(dá)到鞏固理論知識(shí)和提高自己，提升就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力,。

2 實(shí)習(xí)目的

“實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”,。只有將理論同實(shí)踐相聯(lián)系,才能更好的學(xué)習(xí)和理解理論，只有在實(shí)踐中才能將所學(xué)的知識(shí)加以運(yùn)用,，同時(shí)得到最直接的信息反饋,，從而可以明確學(xué)習(xí)的不足之處。本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我們對(duì)所學(xué)的書(shū)本知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí),，從而有助于將課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,，更有利于對(duì)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)和專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握,。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。此外,，讓我們通過(guò)實(shí)習(xí)，了解酒店的運(yùn)作,，經(jīng)營(yíng)管理及理論在實(shí)踐中的應(yīng)用,、經(jīng)營(yíng)狀況。

3實(shí)習(xí)單位及崗位介紹

3.1 紹興中金豪生酒店簡(jiǎn)介

紹興中金豪生酒店是由金暉控股集團(tuán)投資建設(shè),，引進(jìn)了世界著名的美國(guó)豪生酒店管理集團(tuán)參與經(jīng)營(yíng)管理的一家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的豪華商務(wù)酒店,。座落于紹興城市中心的北大門(mén)，是城市連接各開(kāi)發(fā)區(qū)和長(zhǎng)三角地區(qū)的重要門(mén)戶(hù),，周邊名勝古跡眾多,，是商務(wù)出差或休閑旅游的首選,。277間精心設(shè)計(jì)的豪華客房,，配備了42寸液晶電視、全酒店無(wú)線網(wǎng)絡(luò)信號(hào)覆蓋,。全日制餐廳提供各式中西美味佳肴,、裝飾豪華的眾多中餐包廂提供地道的中華美食，設(shè)施配備完善的會(huì)議室及多功能廳滿(mǎn)足不同商務(wù)會(huì)議,、宴請(qǐng)和婚宴需求,。

3.2 崗位介紹

我所實(shí)習(xí)的部門(mén)是中餐部,，該部門(mén)主要負(fù)責(zé)的服務(wù)內(nèi)容是引領(lǐng)服務(wù),、餐前服務(wù)、接受點(diǎn)菜,、菜肴服務(wù),、餐中服務(wù)、結(jié)賬服務(wù),、送客服務(wù)和餐后服務(wù)。

4 實(shí)習(xí)內(nèi)容及過(guò)程

4.1 實(shí)習(xí)內(nèi)容

在引領(lǐng)服務(wù)方面,，主要包括問(wèn)候客人并詢(xún)問(wèn)客人有無(wú)預(yù)定,、引領(lǐng)客人入座,、交接與復(fù)位。在這個(gè)過(guò)程中,，應(yīng)特別注意是根據(jù)客人的情況為其安排合適的就餐,，如為老人和殘疾人安排離門(mén)口較勁的餐桌，為衣著華麗的客人安排餐廳中間或較顯眼的餐桌,，為情侶安排較為僻靜的餐桌;迎賓員在安排餐桌時(shí),，應(yīng)注意不要將客人同時(shí)安排在一個(gè)服務(wù)區(qū)內(nèi)，以免有的服務(wù)員過(guò)于忙碌;遇帶兒童的客人前來(lái)就餐,，迎賓員應(yīng)協(xié)助服務(wù)員送上兒童座椅。在餐前服務(wù)方面,，主要包括增減餐位,、上毛巾、問(wèn)茶,、鋪餐巾,、倒調(diào)料等內(nèi)容。在此服務(wù)過(guò)程中,，應(yīng)特別注意在為客人問(wèn)茶和到調(diào)料的過(guò)程中,，勿將茶水滴落到客人身上或臺(tái)布上,。在接受點(diǎn)菜服務(wù)方面，做到及時(shí)詢(xún)問(wèn)客人需要;有針對(duì)性的介紹菜肴并說(shuō)明其特色,，注重新菜的推銷(xiāo)并給出合理建議;注明開(kāi)單時(shí)間,，是否叫起菜，認(rèn)真記錄客人所點(diǎn)的菜肴,，并做到書(shū)寫(xiě)規(guī)范,、字跡清晰，隨后按規(guī)范進(jìn)行電腦輸單,。此外,，如果客人請(qǐng)服務(wù)員配菜時(shí)，應(yīng)根據(jù)客人的口味愛(ài)好,、飲食習(xí)慣,、消費(fèi)水平和就餐人數(shù)等因素慎重考慮，妥善安排,。配好單后應(yīng)向客人介紹菜的品種,，數(shù)量，價(jià)格等,，經(jīng)客人認(rèn)可后方可入廚,。

在菜肴服務(wù)方面包括傳菜服務(wù)、上菜服務(wù),。在進(jìn)行上菜服務(wù)時(shí),，要按順序及時(shí)為賓客上酒水及冷盤(pán)，并牢記冷菜,、湯,、羹、熱葷菜,、熱素菜,、點(diǎn)心和水果的上菜順序。必要時(shí),，須向客人介紹每一個(gè)菜肴的菜名、原材料等,。此外,，根據(jù)不同菜式要求及時(shí)更換、調(diào)整餐具,。餐中服務(wù)主要包括有酒水服務(wù),、撤換餐碟、撤換煙灰缸,、撤空盤(pán),、洗手盅服務(wù)等其他服務(wù),。當(dāng)然必要的時(shí)候是需要向客人詢(xún)問(wèn)關(guān)于菜肴的任何意見(jiàn)。在結(jié)賬服務(wù)方面,，注意在客人用餐結(jié)束時(shí),，將打印好的賬單遞上，并詢(xún)問(wèn)客人用餐是否滿(mǎn)意,。最后一項(xiàng)是送客服務(wù)：當(dāng)客人用餐完畢后要起身離座時(shí)候,，服務(wù)員應(yīng)為其拉椅協(xié)助;隨后，迎領(lǐng)客人離開(kāi)餐廳或包廂,，并與迎賓員一起將客人送出餐廳,，微笑道別。在進(jìn)行餐后服務(wù)時(shí),，檢查桌面和休息區(qū)有無(wú)客人遺留物品;清理餐桌,，按餐酒品種類(lèi)收臺(tái)，收臺(tái)順序一般先收布草(毛巾,、席巾),，后收玻璃器皿，在收小家私(小碗,、骨碟,、瓷勺、筷架)等,，收臺(tái)中一定要分類(lèi)擺放,，以免損壞，注意安全和衛(wèi)生,。

4.2 學(xué)習(xí)過(guò)程

4.2.1 崗前培訓(xùn)

培訓(xùn)內(nèi)容包括酒店管理理論,、酒店文化知識(shí)、酒店服務(wù)技能,，開(kāi)展一些具有團(tuán)隊(duì)精神的小游戲,，消防現(xiàn)場(chǎng)演練等。崗前培訓(xùn)讓我對(duì)中餐部的服務(wù)內(nèi)容,、理念和服務(wù)規(guī)范方面有了一定的了解,。

4.2.2上崗實(shí)習(xí)

1)適應(yīng)階段

由于剛?cè)ゾ频辏瑢?duì)那里的一切都很陌生,，領(lǐng)班對(duì)我們很熱情,，態(tài)度和藹，讓我們很快適應(yīng)了環(huán)境,，增加了我們戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心,。領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無(wú)不在激勵(lì)著我，鼓舞著我,。根據(jù)實(shí)習(xí)的要求,，我將要熟悉所有中餐部的所有服務(wù)，首先從引領(lǐng)服務(wù)開(kāi)始,，在經(jīng)過(guò)幾天的訓(xùn)練后發(fā)現(xiàn),，引領(lǐng)服務(wù)也是一項(xiàng)技術(shù)活。不僅要問(wèn)候客人并詢(xún)問(wèn)客人有無(wú)預(yù)定,、引領(lǐng)客人入座,，而且還要完成交接與復(fù)位等工作，最關(guān)鍵的是要清楚所有臺(tái)號(hào)所在的位置,，以便準(zhǔn)確的傳達(dá)給送菜員,。隨后就是餐前服務(wù)、點(diǎn)菜服務(wù),、餐中服務(wù),、結(jié)賬服務(wù)、送客服務(wù)和餐后服務(wù),。最開(kāi)始,，托盤(pán)的托法訓(xùn)練讓我覺(jué)得有小題大做，只要端穩(wěn),，安全得送達(dá)就夠了,，何必那么多規(guī)矩。經(jīng)過(guò)經(jīng)理的講解與教導(dǎo),，明白了“沒(méi)有規(guī)矩就不方圓”這句話的道理,。隨后的結(jié)賬服務(wù)讓我覺(jué)得做任何事都是要細(xì)心而周到，不可大意,，不能將自己所犯的錯(cuò)誤強(qiáng)加到別人身上去,。還有就是在點(diǎn)菜環(huán)節(jié)中，我了解了一些菜式的基本原料與做法,，并為客人解惑,。經(jīng)過(guò)初期的了解與實(shí)踐，我對(duì)于酒店中餐部的運(yùn)作流程有了很大程度的了解,。當(dāng)然,，由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合,，我也發(fā)現(xiàn)了酒店的某些不足,，因此，和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過(guò)理論上的辯論,。

2)獨(dú)立工作階段

經(jīng)過(guò)前期服務(wù)操作技能培訓(xùn)及前期的適應(yīng)階段，從理論到實(shí)踐，從引領(lǐng),、點(diǎn)餐,、餐中、結(jié)賬到送客服務(wù)的規(guī)范操作,，各種注意事項(xiàng)及操作流程都了然于心,。除此之外，我還學(xué)會(huì)了怎么樣推銷(xiāo)菜品,。對(duì)于一些餐桌禮儀,，及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作。

5 實(shí)習(xí)體會(huì)

5.1情況的概述和敘述

20xx年3月至4月在紹興中金豪生酒店的實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我感受很深,，認(rèn)識(shí)很多,，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦,，社會(huì)的復(fù)雜,，實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要。實(shí)習(xí)期間,，我認(rèn)真結(jié)合書(shū)本知識(shí),，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行,，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開(kāi)展工作，努力的學(xué),，積極的做，掌握了酒店的基本營(yíng)業(yè)程序,，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范,，了解了各種菜系的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了許多的日常餐桌禮儀規(guī)范,，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要,，同時(shí)也對(duì)餐飲行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)。

5.2成績(jī)和缺點(diǎn)

在實(shí)習(xí)期間,，我從來(lái)沒(méi)有無(wú)故缺勤,。認(rèn)真聽(tīng)取老同志的指導(dǎo)，對(duì)于別人提出的工作建議都虛心聽(tīng)取,。并能夠仔細(xì)觀察,、切身體驗(yàn)、獨(dú)立思考,，盡量將理論應(yīng)用到實(shí)際工作中,。此次實(shí)習(xí)經(jīng)歷，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實(shí)的工作作風(fēng),，同時(shí)也提升了我的心理承受能力,。我覺(jué)得在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我最大的優(yōu)點(diǎn)就是能夠服從指揮，與同事友好相處,，尊重領(lǐng)導(dǎo),，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有責(zé)任心,，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù),。當(dāng)然，我也存在著不足的地方,。主要問(wèn)題是我沒(méi)有完全做好心態(tài)的轉(zhuǎn)變,，在實(shí)習(xí)過(guò)程中比較浮躁，心理承受能力不是很強(qiáng),，在工作過(guò)程中也有粗心的時(shí)候,。我也發(fā)現(xiàn)自己的專(zhuān)業(yè)技能還不是太熟，對(duì)于課本上的專(zhuān)業(yè)知識(shí)掌握得也不是很全面,。

5.3經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)

在實(shí)習(xí)過(guò)程中,，淘到了很多經(jīng)驗(yàn)，吸取了很多教訓(xùn)：

第一,、對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō),，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道,、財(cái)富之源,。對(duì)于從事酒店業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要,。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月,，確實(shí)讓我的服務(wù)意識(shí)有一定的提高。多站在客人的角度,，為客人的利益著想,，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來(lái)源,。于細(xì)微處見(jiàn)精神,，于善小處見(jiàn)人情，酒店必須做到用心服務(wù),，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng),，耐心傾聽(tīng)客人的要求，真心提供真誠(chéng)的服務(wù),，注意服務(wù)過(guò)程中的感情交流,，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑,，每一次問(wèn)候,，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的,，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注。

第二,、在服務(wù)中,，微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔,、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”,。有時(shí)候面對(duì)比較不講理的客人,，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動(dòng)他,。事實(shí)上,，人非圣賢，孰能無(wú)過(guò),，客人并不一定總是對(duì)的,，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺(jué),、熱情地為客人做好服務(wù)工作,，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”，客人也能得到滿(mǎn)意,。在同事關(guān)系上,，微笑也是最好的交流工具，有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就可以消除彼此的陌生感,，拉近同事間的距離,。

第三、為客人提供個(gè)性化的服務(wù),，關(guān)注每一位客人需要,，盡量滿(mǎn)足他們的需求。特別是看到客人中有小孩子,，馬上拿來(lái)baby凳和baby碗,，方便客人及小孩用餐。

第四,、在做任何工作都需要耐心,、細(xì)心和靜心。只要做到這三個(gè)“心”,，任何事情都會(huì)迎刃而解,。只要認(rèn)真的去做，都會(huì)有回報(bào),。要將持之以恒的精神和吃苦耐勞的品質(zhì)進(jìn)行到底,。

5.4今后的打算

此次經(jīng)歷使我受益匪淺,，感觸頗深，深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的重要,。在酒店實(shí)習(xí)的經(jīng)歷,，讓我真正完成了理論和實(shí)踐相結(jié)合，同時(shí)也對(duì)于今后職業(yè)規(guī)劃和就業(yè)選擇有了進(jìn)一步的思考,。雖然,，我以后不會(huì)從事酒店管理方面的工作，但我會(huì)將這次實(shí)習(xí)所得到的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用到我所將要從事的文秘工作中,。我會(huì)以認(rèn)真仔細(xì)的工作態(tài)度和持之以恒的精神去應(yīng)對(duì)工作,，并多聽(tīng)別人的建議，多點(diǎn)耐心,，對(duì)自己所做事負(fù)責(zé),。

此外，在此特別感謝紹興中金豪生酒店給我提供了實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),、也感謝在實(shí)習(xí)期間給予我?guī)椭耐聜儭?/p>

酒店管理實(shí)踐周報(bào)告酒店管理周記小結(jié)篇六

這個(gè)暑假為響應(yīng)學(xué)校組織的暑期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，同學(xué)們深入社會(huì)進(jìn)行體驗(yàn)，調(diào)查,，學(xué)習(xí),。同樣我也為此次活動(dòng)進(jìn)行了準(zhǔn)備，目的是鍛煉自己,，體驗(yàn)社會(huì),，成功進(jìn)入酒店作為一名暑期工。

通過(guò)社會(huì)實(shí)踐,，使我明白現(xiàn)在的我們只不過(guò)是開(kāi)在溫室中的花朵,，沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)任何的風(fēng)吹雨打，所以在我們被移栽到戶(hù)外的時(shí)候,，我們就會(huì)枯萎,。所以多參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是必須的，也是必要的,。這樣我們就可以在走出校門(mén)時(shí),，更好的邁向社會(huì)，接觸社會(huì),，了解社會(huì),，從而投身社會(huì)。實(shí)踐還可以讓我們?cè)谏鐣?huì)中去開(kāi)拓我們的視野,，增長(zhǎng)我們的才干,，明確我們?cè)谖磥?lái)生活中的目標(biāo)。社會(huì)是一個(gè)大課堂,，它可以讓我們來(lái)學(xué)習(xí),，也可以讓我們受教育,，更可以激勵(lì)我們?yōu)橐院蟮纳畲蛳聢?jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

◆工作的辛苦

整天在酒店里辛辛苦苦的工作,，天天都面對(duì)著同樣的事物,，做著同樣的事情，真的感覺(jué)到無(wú)聊和辛苦,。在那時(shí)我才真真正正的明白,，原來(lái)父母在家里掙錢(qián)真的很不容易。

◆人際關(guān)系

通過(guò)社會(huì)實(shí)踐學(xué)習(xí),，我比以前更善于處理人際關(guān)系,，明白了無(wú)論是在工作中，還是在生活中,，人際關(guān)系的處理都顯得相當(dāng)?shù)闹匾诠ぷ鞯拈_(kāi)展,。

盡管各個(gè)酒店有著不同的具體服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，但是宗旨是相同的，那就是最大限度地滿(mǎn)足客人的需求,，顧客就是上帝,，盡可能的以最好的服務(wù)去讓客人滿(mǎn)意，給客人留下好的印象,。不斷的提高自己服務(wù)理念,，酒店是需要一個(gè)集體來(lái)管理的，每一個(gè)環(huán)節(jié)都是重要的,，細(xì)節(jié)至關(guān)重要,。無(wú)論是在做什么，就要做好,，敬業(yè)精神要有,，盡自己的能力做的很好，工作的同時(shí)注意提升自己的各方面,，如知識(shí)運(yùn)用和操作,。在說(shuō)話技巧上不斷的完善，在做事上的完善,，樹(shù)立并形成良好的處事原則及做事方法,，有效的解決問(wèn)題。懂得尊重別人才能獲得別人的尊重,，這是個(gè)人的素質(zhì)的體現(xiàn),，也是人際關(guān)系和諧的重要保證。

◆學(xué)會(huì)自立自強(qiáng)

在家里的時(shí)候我們有自己父母的照顧,、關(guān)心,、呵護(hù),，生活過(guò)的無(wú)憂(yōu)無(wú)慮。但是只有我們走進(jìn)了社會(huì),，參加工作的時(shí)候,，不管我們遇到了什么樣的困難、挫折,，都要靠我們自己獨(dú)自一個(gè)人去解決,，去承擔(dān)。在這一個(gè)月的實(shí)踐中也讓我懂得了自強(qiáng)自立,。凡事都要靠自己,，現(xiàn)在就算父母不在我的身邊我也能夠自己獨(dú)立。

在這一個(gè)月的實(shí)踐中,，不管多累多無(wú)聊,，我還是戰(zhàn)勝了自己，我也能真正的地做到自立自強(qiáng),。

◆認(rèn)識(shí)來(lái)源于實(shí)踐

一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐讓我認(rèn)識(shí)到了親身實(shí)踐的必要性和重要性,。實(shí)踐可以把我們?cè)趯W(xué)校學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到我們的實(shí)際操作中去，使自己學(xué)到的知識(shí)有用武之地,。只學(xué)不實(shí)踐,，那么所學(xué)的就等于零；只實(shí)踐不學(xué),，那么你將永遠(yuǎn)原地踏步止步不前,。理論應(yīng)與實(shí)踐相結(jié)合，實(shí)踐可以為我們以后的工作打基礎(chǔ),。通過(guò)這一次的實(shí)踐,，我學(xué)到了一些在學(xué)校學(xué)不到的東西，因?yàn)榄h(huán)境的不同,，接觸到的人與事不同,，從中所學(xué)的所認(rèn)識(shí)的自然也就不同。參加的實(shí)踐多了你的收獲也就會(huì)越多,，所認(rèn)識(shí)到的新事物新理念也就會(huì)越多,。

◆了解職業(yè)

在酒店實(shí)習(xí)期間，我對(duì)酒店行業(yè)有了一定的認(rèn)知,，也對(duì)這個(gè)職業(yè)也有了一定的了解,。首先，酒店行業(yè)人流量很大,，老員工對(duì)酒店是一種無(wú)形的財(cái)富,，所以做這份工作一定要做到持之以恒，認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)酒店以后堅(jiān)持做下來(lái),，一定會(huì)有上升的空間 ,，一般情況下酒店的中高層領(lǐng)導(dǎo)也都是在一家酒店做了很長(zhǎng)時(shí)間的員工,。其次，本科在酒店行業(yè)算是比較有競(jìng)爭(zhēng)力的教育水平,，但不管教育程度多高,，酒店行業(yè)都是要從底層做起累積工作經(jīng)驗(yàn)，才能一步步晉升的,，所以學(xué)歷是資本,，但是一步一腳印更重要，所以學(xué)歷加上持之以恒的態(tài)度,，酒店行業(yè)就我個(gè)人而言還是很有發(fā)展前景的,。最后，給自己的職業(yè)生涯定一個(gè)近期目標(biāo),，認(rèn)定一個(gè)酒店?duì)幦≡?年之內(nèi)做到中層管理者,，本人認(rèn)為只要是能堅(jiān)持下來(lái)，本專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在酒店行業(yè)的發(fā)展前景還是很樂(lè)觀的,。

◆總結(jié)

一,、 應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對(duì)待員工的態(tài)度。人是管理中的主體,，這是所有的管理者都小、應(yīng)該把握住的,。管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工,，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反,，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù),，管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù)，幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績(jī),，管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績(jī)?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”，即：市場(chǎng),、顧客和員工,！有位老員工在酒店的bbs中對(duì)領(lǐng)導(dǎo)這樣說(shuō)道：“善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo),，記住,，你管理的不全都是機(jī)器?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)所說(shuō)的話吧,。

二、 企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。一個(gè)民族有它自己的民族文化,，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的,。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí),，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團(tuán)結(jié)一致,，共度難關(guān),。對(duì)于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，平時(shí)一盤(pán)散沙,，遇事就會(huì)各想各的心事,，而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認(rèn)真的思考，換句話說(shuō),，就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中,。由此可見(jiàn)，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證,。

三,、 企業(yè)缺少一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。酒店的激勵(lì)機(jī)制中過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì),，而忽視了精神上的激勵(lì),。事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒,。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì)！

以上是為我此次實(shí)習(xí)的一些感受和想法,，作為一種感受,，它可能有很多的主觀的痕跡，不過(guò)只有員工才能真正體會(huì)到這種感受,，因此,，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮,，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持,。

酒店管理實(shí)踐周報(bào)告酒店管理周記小結(jié)篇七

酒店管理，識(shí)于書(shū),、鑒于行,、鑒短師長(zhǎng)而長(zhǎng)于行。在湖南財(cái)信國(guó)際商務(wù)酒店為期半年的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐使我對(duì)酒店了解的更為透徹,。此間實(shí)習(xí)崗位分別為餐飲服務(wù)和前臺(tái)接待,。鞏固了專(zhuān)業(yè)，了解了流程，提高了基本技能,。酒店管理實(shí)踐雖苦猶甜,，引給我更多的思考。

摘要： 酒店業(yè)作為服務(wù)行業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè),，服務(wù)質(zhì)量管理則理所當(dāng)然是服務(wù)的核心,。在提高服務(wù)意識(shí)與服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，企業(yè)文化重視與否更是酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵,。要建立良好的企業(yè)文化則基于人力資源管理,。所以高素質(zhì)的管理團(tuán)隊(duì)、良好的培訓(xùn),、人性化的管理,、以企業(yè)為家的員工群體等才是酒店業(yè)發(fā)展的重心所在。

關(guān)鍵字：

酒店 服務(wù) 企業(yè)文化 人力資源

一,、實(shí)習(xí)崗位

前臺(tái)接待(財(cái)信酒店)

二,、實(shí)習(xí)內(nèi)容以及工作流程

酒店前臺(tái)接待:

1、早班工作流程

整理易容儀表,，簽到—了解住宿情況及重要事項(xiàng)——交接班(了解房態(tài)仔細(xì)閱讀交班本)——接待賓客(辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問(wèn)訊,、查詢(xún),、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù),。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間)——配合收銀向詢(xún)問(wèn)客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費(fèi)情況,，保證房間帳戶(hù)有足夠押金,，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確,，接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))——做交接班準(zhǔn)備。

2,、中班工作流程

交接班,，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況，掌握押金余額不足的房間,，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))——工作晚餐——協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi),，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確,，整理預(yù)訂——接待賓客(辦理入住、退房,、續(xù)房,、換房、預(yù)訂,、問(wèn)訊,、查詢(xún)、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間)，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備,。

3,、夜班工作流程

交接班，清點(diǎn)帳目,，了解白天住宿情況,，掌握押金余額不足的房間——接待賓客(辦理入住、退房,、續(xù)房,、換房、預(yù)訂,、問(wèn)訊,、查詢(xún)、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間)跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確,。提取房費(fèi),、注明余額，處理手工帳目,，按類(lèi)別填寫(xiě)繳款單,，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過(guò)帳,，打印制做報(bào)表——對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理,、歸檔和補(bǔ)充，整理和補(bǔ)充小賣(mài)部商品,，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄,，打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)正確，并做好交接班準(zhǔn)備,。

三,、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)

1、服務(wù)意識(shí)的提高

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象,。 通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性,。

2,、服務(wù)水平的提高

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然酒店的規(guī)模大小,、檔次高低、服務(wù)水平,、管理質(zhì)量等參差不齊,，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，酒店的規(guī)模越大,、檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高,。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們的道德素質(zhì),、精神文明也不斷提高,，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高,，因此,，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門(mén)。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口,。經(jīng)過(guò)了多月的酒店實(shí)習(xí),，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此,，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到,，眼到,，神到。對(duì)于客人的要求,，要盡全力去滿(mǎn)足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法。

3,、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念,。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價(jià)值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿(mǎn)足客人需要的程度,，既要具有物質(zhì)上的適用性,，如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),，又要具有精神上的適用性,，如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動(dòng),、員工精神狀態(tài)等,。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿(mǎn)足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好;反之,，則服務(wù)質(zhì)量就越差,。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量,。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高,，質(zhì)量觀念是前提。

酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化,、禮儀文化,、地域文化,、飲食文化、解困文化等等,，在酒店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來(lái)到酒店都會(huì)對(duì)酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí),，他們還在遇到困難時(shí)向酒店人尋求幫助,。因此，我們可以說(shuō),，酒店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所,。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí),、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),，包括起源,、流傳、特色,、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息,，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行,。

在酒店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分，禮儀文化不僅使酒店人素質(zhì)提高,，也在有益地影響著客人,，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處,，客人落腳酒店,，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情,、景觀特色,。酒店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，酒店只是一個(gè)單體的建筑,，只有在地域的大背景下,，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景,。對(duì)于外地客人而言,，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公,，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái),。因此酒店需要有一種功能，盡可能多的幫助客人解決難題,。

5.員工是企業(yè)文化的宣傳者

員工是贏得顧客的法寶,，尤其是基層員工，因?yàn)樗麄兪桥c顧客的直接接觸者,，顧客的一切需要都需要他們來(lái)為其提供,，只有樹(shù)立好了員工這面旗子，才會(huì)贏得顧客,，才能提高顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度,。通過(guò)我對(duì)我們酒店那些常客的觀察,，我覺(jué)得,，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼，他們一來(lái),，就知道其其姓什么,，入住什么類(lèi)型的客房、需要那些服務(wù),、以至于喝什么茶,、吃些什么點(diǎn)心，正是有了他們對(duì)顧客的了解,，才樹(shù)立了企業(yè)良好的形象,，使顧客覺(jué)得酒店有了家的感覺(jué)，才有了顧客好的口碑,，有了酒店的美譽(yù)度,，才留住了顧客。

6.機(jī)械式管理,，缺乏彈性

在諸多酒店里,，遲到在不同的時(shí)間段都有嚴(yán)格的扣錢(qián)制度，即使沒(méi)有遲到,，也沒(méi)有早退,，照樣上班了，而且每個(gè)部門(mén)都有登記,，但就是因?yàn)闆](méi)有打卡還是要扣錢(qián),，這無(wú)疑對(duì)員工來(lái)說(shuō)是不公平的,。法責(zé)嚴(yán)明固然重要，但法不外乎人情,，應(yīng)該更為人性化的予以調(diào)整,。

5.管理層人員素質(zhì)不高

在酒店里，嫉才妒能,，以及整體上管理層人員的素質(zhì)不高,，經(jīng)常有用人不當(dāng)，一旦出現(xiàn)差錯(cuò)互相推諉,，自己無(wú)能動(dòng)輒拿員工出氣,。如此缺乏素養(yǎng)致使有諸多員工都是無(wú)辜受氣，而選擇了辭工,，致使人員流動(dòng)加快,，人力資源不足、工作效率降低以及酒店人力成本增加,。

6.培訓(xùn)機(jī)制不完善

談及培訓(xùn),，許多酒店只是掛在嘴邊說(shuō)道而已。入職固然要參加培訓(xùn),，但培訓(xùn)必須有的放矢,。每次培訓(xùn)感覺(jué)不是重復(fù)就是無(wú)理頭，沒(méi)有相關(guān)的酒店員工手冊(cè),，就是領(lǐng)導(dǎo)制定什么,，我們就培訓(xùn)什么，缺乏層次感,，實(shí)用價(jià)值頗低,，而且培訓(xùn)的不夠深入，只是一些服務(wù)技能的培訓(xùn),，缺少對(duì)于員工素養(yǎng)以及職業(yè)道德的培訓(xùn),，使得員工不明確自己人生的發(fā)展方向，有甚者說(shuō)是混日子,，沒(méi)有把員工的職業(yè)理想與酒店的發(fā)展結(jié)合起來(lái),，從而導(dǎo)致員工工作的盲目性，使之人員不斷流失,。

總之,，在實(shí)習(xí)期間，我始終按照學(xué)校的要求和酒店的管理制度嚴(yán)格要求自己,，本著虛心學(xué)習(xí),，踏實(shí)肯干的工作態(tài)度完成了專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。通過(guò)這短短數(shù)月的實(shí)習(xí)，我受益匪淺,，從中得到了許多經(jīng)驗(yàn),，這將是我以后步入社會(huì)的寶貴財(cái)富，酒店里好的方面我將在以后的工作中加以借鑒,，不良的將在工作中加以改進(jìn),。我相信，通過(guò)不斷的修正自己,，完善自己,，在以后的工作中,我會(huì)迎難而上,，迎接生活的挑戰(zhàn),，是自己更加的堅(jiān)強(qiáng)。

酒店管理實(shí)踐周報(bào)告酒店管理周記小結(jié)篇八

****大酒店坐落于市區(qū)的主干道內(nèi),，屬于三星級(jí)大酒店,，以住宿為主業(yè)，餐飲為次,，承載了市區(qū)外來(lái)人員住宿的一定壓力,，也為溫州經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了一定動(dòng)力。今日我們?cè)诖藢?shí)踐一天,，感受酒店的一天忙碌,。

首先，我們對(duì)酒店內(nèi)部進(jìn)行了簡(jiǎn)單的查看,，了解了酒店的大體結(jié)構(gòu),、經(jīng)營(yíng)方式，清楚了工作人員一天的工作內(nèi)容,，知道了一間客房的大體構(gòu)造運(yùn)營(yíng)毛利等,。酒店內(nèi)部裝修還算豪華，同時(shí)也有鋼琴演奏,，在注意經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)也不放下文化,，此精神值得我們大家推崇，在平時(shí)的生活中也應(yīng)注意提高自身的人文素質(zhì),，為實(shí)現(xiàn)和諧社會(huì)做出努力,。通過(guò)資料了解到，客流量還算可觀,，收費(fèi)也符合國(guó)家要求,，同時(shí)也符合了酒店利益，實(shí)在一舉兩得,。

在經(jīng)過(guò)近一個(gè)小時(shí)的參觀之后,，本小組干起清潔工的活，負(fù)責(zé)管理公司清潔問(wèn)題,。公司中由于清潔工十分敬業(yè),，地面環(huán)境乍看之下十分干凈,。于是，我們只好在這雞蛋之中挑骨頭,，去解決那些被清潔工所忽視的死角,，拿起掃把清潔地上的垃圾，用拖把消滅地上的粉層,，還有玻璃是我們驕傲的作品,，被擦得直發(fā)亮，在陽(yáng)光的照射下光芒顯得十分刺眼,。

我們還擔(dān)任了整理客房的活動(dòng),，一張凌亂的床由我們幾個(gè)人負(fù)責(zé)整理。在經(jīng)過(guò)工作人員的再三示范后,，我們終于開(kāi)始了實(shí)踐,，可惜多次的示范并沒(méi)有讓我們順利的完成任務(wù)，畢竟看與做是兩回事,，感謝酒店員工的幫助,，在他們悉心地示范下終于我們每個(gè)人都順利完成了任務(wù)，此時(shí)我們深刻了解到實(shí)踐的重要性,，實(shí)踐是學(xué)習(xí)新事物最直接的路徑,，同時(shí)我們必須養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，不能嬌生慣養(yǎng),，不能當(dāng)社會(huì)的蛀蟲(chóng),，為社會(huì)進(jìn)步做出屬于自己的一份貢獻(xiàn)。在經(jīng)過(guò)忙碌的整理后,，我們得到了酒店很多員工的好評(píng),。

我們還當(dāng)了1個(gè)小時(shí)的保安，了解到保安這一行也不容易啊,。保安必需嚴(yán)格控制人員的出入,，還要對(duì)出入的人員進(jìn)行嚴(yán)格的管理與登記，時(shí)不時(shí)地還要在酒店內(nèi)部巡邏,，保衛(wèi)酒店的安全,。這幾樣看上去容易，做起來(lái)就難多了,，我們頓時(shí)傻了眼,，看著酒店保安嫻熟的做著，不經(jīng)感慨：每行都有每行的不容易,。

我們還體驗(yàn)了一回當(dāng)廚師的樂(lè)趣,，向廚房的廚師師傅們學(xué)習(xí)如何做菜，這也是實(shí)踐性的問(wèn)題，說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)難,，廚師要負(fù)責(zé)洗菜做菜等等,，不少人連洗個(gè)菜都不熟，更別說(shuō)下鍋,。我們還擔(dān)任了酒店里洗盤(pán)子一職,，有幾個(gè)盤(pán)子慘遭我們的毒手，不幸粉身碎骨,，想想自己連個(gè)盤(pán)子都洗不好,，還如何承擔(dān)社會(huì)的重責(zé)？我們心里充滿(mǎn)了愧疚,，不停地反省著,。

結(jié)尾：經(jīng)過(guò)這一天的社會(huì)實(shí)踐，我們收獲頗豐,，包括對(duì)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的了解以及對(duì)自己素質(zhì)的提升,。面對(duì)酒店這樣的服務(wù)業(yè)的發(fā)展,，國(guó)家應(yīng)給予政策上的鼓勵(lì),，同時(shí)應(yīng)大大發(fā)展旅游業(yè)以帶動(dòng)酒店等相關(guān)副產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高國(guó)民的收入與幸福感,。

而作為一個(gè)勞動(dòng)者,，保安也好，清潔工也好,，其實(shí)都不容易,，經(jīng)過(guò)這一天的實(shí)踐，我們真正了解到這幾個(gè)工作的不容易,，給我們對(duì)職業(yè)的了解上了一課,，也明白勞動(dòng)是最光榮的。對(duì)于我們每個(gè)讓人,，無(wú)論你以后選擇了何等的職業(yè),，都應(yīng)該敬業(yè)與樂(lè)業(yè)，要對(duì)的起自己的薪水與勞動(dòng)成果,。

溫州旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,，帶動(dòng)了酒店等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我心中無(wú)比自豪,。有朝一日,，或許我們也將從事于酒店、旅游等服務(wù)業(yè),，為我市,、我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展盡上自己的一份綿薄之力，為我國(guó)的美好未來(lái)做好充足準(zhǔn)備，當(dāng)前我們應(yīng)該努力學(xué)習(xí)文化知識(shí),，提高自身素質(zhì),，增長(zhǎng)自身的見(jiàn)識(shí)，這樣才能講世界的未來(lái)掌握在自己的手心里,。

酒店管理實(shí)踐周報(bào)告酒店管理周記小結(jié)篇九

根據(jù)學(xué)校對(duì)我們08級(jí)酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)要求,，我得幸在漳州海景商務(wù)酒店進(jìn)行了為期四個(gè)月的實(shí)習(xí)生活。在實(shí)習(xí)期間,，我有幸近距離接觸了漳州海景商務(wù)酒店的方方面面,，在了解漳州海景商務(wù)酒店發(fā)展歷程及其文化的同時(shí)，更加明曉了漳州海景商務(wù)酒店的各項(xiàng)職能功用,、也明曉了我的日常工作流程以及酒店管理等相關(guān)知識(shí)內(nèi)容,。通過(guò)本次實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)，我認(rèn)真接觸了工作實(shí)際,，進(jìn)一步增強(qiáng)了實(shí)踐觀點(diǎn)和責(zé)任感,，培養(yǎng)了初步的實(shí)際工作能力和專(zhuān)業(yè)技能。這次實(shí)習(xí)讓我受益匪淺,，得道良多!

二,、實(shí)習(xí)時(shí)間

20____年2月到20____年6月

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn) 漳州海景商務(wù)酒店

四,、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介

漳州海景商務(wù)酒店座落于美麗的九龍江畔,，目前擁有各類(lèi)房間100多間、二百來(lái)張床位,，客房舒適,、整潔、明亮,。房間內(nèi)設(shè)有29寸遙控電視,、空調(diào)、直撥長(zhǎng)途電話,，免收市話費(fèi),，全天免費(fèi)寬帶上網(wǎng)、24小時(shí)供應(yīng)熱水,。酒店內(nèi)配有餐廳,，可供近200人就餐，擁有20-200人左右的大,、中,、小型會(huì)議室5間，可滿(mǎn)足不同規(guī)格及形式的會(huì)議需求,，并配有兩部電梯和近1500平方米的停車(chē)場(chǎng),。酒店內(nèi)設(shè)有一小花園,，讓旅客在疲倦之余，找到回歸自然的綠色心情,。酒店地處元光南路,，右鄰商業(yè)城、綜合大市場(chǎng);左鄰江濱大道可欣賞美麗的九龍江,。酒店座落的地方交通便捷,，環(huán)境優(yōu)雅，是旅行,、購(gòu)物,、商務(wù)活動(dòng)會(huì)議住宿的理想場(chǎng)所。漳州海景商務(wù)酒店很注重每個(gè)員工的成長(zhǎng)和學(xué)習(xí),，而且讓每個(gè)員工都會(huì)有不一樣的收獲和體驗(yàn),。漳州海景商務(wù)酒店還為所有員工創(chuàng)造良好的工作和發(fā)展環(huán)境，為每一位員工提供良好的成長(zhǎng)機(jī)會(huì)和空間,。

五,、實(shí)習(xí)內(nèi)容

春秋易轉(zhuǎn)，時(shí)光飛逝,，轉(zhuǎn)眼間三年的大學(xué)生活已接快要近尾聲,。回想剛到在校時(shí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,，我心里有太多的感觸和感慨,，懷著戀戀不舍的心情,，離開(kāi)了我生活了三年的校園,，開(kāi)始我的實(shí)習(xí)生活。實(shí)習(xí)是我們每一個(gè)應(yīng)屆畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷,，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì),、在實(shí)踐中鞏固知識(shí);實(shí)習(xí)又是對(duì)每一位應(yīng)屆畢業(yè)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)的一種檢驗(yàn)，它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),既開(kāi)闊了視野,，又增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也是我們走向工作崗位的第一步,。

在學(xué)校學(xué)習(xí)期間,，我認(rèn)真學(xué)習(xí)了各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)課程，也充分鍛煉了自己各方面的能力,。在進(jìn)入漳州海景商務(wù)酒店實(shí)習(xí)之前,，我原本認(rèn)為酒店管理行業(yè)的工作應(yīng)該是一個(gè)很輕松的行業(yè)，做起來(lái)應(yīng)該不會(huì)太費(fèi)力氣,，應(yīng)該很容易就能完成各項(xiàng)工作;可是當(dāng)我真正進(jìn)入漳州海景商務(wù)酒店實(shí)習(xí)之后,，終于明白了“說(shuō)一尺不如行一寸”的道理,，酒店管理工作遠(yuǎn)比我想象的要繁難復(fù)雜得多，絕不是那么輕松容易的行業(yè),，同其他行業(yè)比起來(lái),，真是有難之而無(wú)不及。

1做不好工作而受到批評(píng),。剛進(jìn)人力資源部實(shí)習(xí)的時(shí)候,，面對(duì)陌生的環(huán)境，心里還是會(huì)有些許的緊張情緒,。其時(shí),，是經(jīng)理及時(shí)找我談話談心，幫我制定了一份周詳細(xì)致的工作計(jì)劃書(shū),，分配給我的任務(wù)是：要盡快了解各項(xiàng)工作流程,，盡快明曉自身的各項(xiàng)職責(zé)，盡快做到能獨(dú)立進(jìn)行經(jīng)理助理作業(yè),。就這樣,，依循經(jīng)理的總體要求，我開(kāi)始慢慢接觸學(xué)習(xí)人力資源部相關(guān)規(guī)章制度,，不斷了解酒店的發(fā)展概況,，借以不斷充實(shí)自己的頭腦。此外,，我還接受了一系列的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn),。通過(guò)一系列的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，我對(duì)人力資源部有了進(jìn)一步了解和探掘,，對(duì)自己所從事的工作也有了更加深刻的認(rèn)識(shí),。

這期間，我被漳州海景商務(wù)酒店的工作氛圍深深感染和震撼,。我發(fā)現(xiàn)周?chē)耐露己苤t虛好學(xué),，很有凝聚力，工作時(shí)都充滿(mǎn)自信,。對(duì)于我請(qǐng)教的問(wèn)題,，他們總是能第一時(shí)間不厭其煩地給我講解多遍，直至我弄明白為止,。實(shí)習(xí)的這段日子,，我感受到了綿綿無(wú)盡的溫暖和安心。通過(guò)經(jīng)理的教導(dǎo)和培養(yǎng),，通過(guò)同事們的支持和幫助,，我對(duì)人力資源部的工作有了更加深入細(xì)致的了解，早前有些緊張的心情開(kāi)始慢慢平靜下來(lái),。工作期間,，我每天按時(shí)上下班,，從內(nèi)心深處嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章管理制度;每個(gè)星期一，我都會(huì)分析自己上星期目標(biāo)的踐行情況,，總結(jié)原因和教訓(xùn),，制定下星期的工作計(jì)劃。在進(jìn)一步明確工作任務(wù)后,，我開(kāi)始邊學(xué)習(xí)助理知識(shí),，邊增強(qiáng)自身的工作積極性。在工作過(guò)程中,，堅(jiān)定不移地向書(shū)本學(xué)習(xí),，向周?chē)耐聦W(xué)習(xí)，向經(jīng)理學(xué)習(xí),。

實(shí)習(xí)期間,，我的工作內(nèi)容主要包括協(xié)助經(jīng)理完成日常工作事務(wù)，負(fù)責(zé)相關(guān)信息資料的收集,、整理,，負(fù)責(zé)員工的考勤，做好文件的收發(fā),，負(fù)責(zé)酒店的招聘及相關(guān)活動(dòng)的安排等等,。酒店管理無(wú)小事，在實(shí)習(xí)期間,，我跟隨經(jīng)理一起學(xué)習(xí)了酒店管理工作的技巧,，包括酒店內(nèi)部的溝通，酒店的對(duì)外交流,，規(guī)范員工事務(wù)化管理,，員工工作積極性的提升，員工服務(wù)態(tài)度的提升等等,。小到拉椅讓座,、派送香巾、酒水服務(wù),，大到政策宣傳、食品衛(wèi)生,、員工考核,、工作效率等等，這些工作看起來(lái)很簡(jiǎn)單,，其實(shí)每一項(xiàng)都蘊(yùn)含了豐富多樣的酒店管理專(zhuān)業(yè)知識(shí),。雖然這期間我也是忙碌得很勞累，有時(shí)候還老是出現(xiàn)差錯(cuò),，但我始終在經(jīng)理的指引下不斷進(jìn)步,，能為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量,，再苦再累也是值得的。我打心里,，也盡職盡責(zé)地把漳州海景商務(wù)酒店當(dāng)成自己的家,，把漳州海景商務(wù)酒店的工作當(dāng)成自己的事業(yè)，把漳州海景商務(wù)酒店的同事當(dāng)做自己的家人,，認(rèn)真細(xì)致地對(duì)待每項(xiàng)工作,。

跟著經(jīng)理和同事工作學(xué)習(xí)的這段時(shí)間，我明白：酒店管理工作是一項(xiàng)繁復(fù)細(xì)致的工作,，必須拿出百分之百的精力認(rèn)真予以對(duì)待,。如若稍有疏忽，便有可能釀成不可挽回的過(guò)錯(cuò)和損失,。作為酒店管理工作者,，只有打心里真正熱愛(ài)這項(xiàng)工作，以身作則,，切實(shí)做好自己的本職工作,，才能對(duì)得起酒店的培養(yǎng)，對(duì)得起經(jīng)理的教導(dǎo),，才能不斷進(jìn)步,，不斷成長(zhǎng)!

六、實(shí)習(xí)收獲和體會(huì)

這四個(gè)月的實(shí)習(xí),，我忙碌而又充實(shí),，雖然有點(diǎn)苦、有點(diǎn)累,，但我覺(jué)得真的很值得,。這次實(shí)習(xí)，讓我對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)有了更深層次的了解,，在其他方面的收獲也挺大,，為我今后踏入社會(huì)奠定了基礎(chǔ)。

當(dāng)出現(xiàn)一些問(wèn)題和困難時(shí),，我會(huì)先自己嘗試著去解決,，而當(dāng)問(wèn)題較大自己獨(dú)自難以解決時(shí)，我會(huì)第一時(shí)間向經(jīng)理和同事們反映情況,，請(qǐng)求他們幫助解決,。在他們的幫助下，出現(xiàn)的問(wèn)題很快就被解決了,，我有時(shí)也學(xué)著運(yùn)用他們的方法與技巧去處理一些簡(jiǎn)單的問(wèn)題,，慢慢提高自己解決處理問(wèn)題的能力。在解決處理問(wèn)題的過(guò)程中也不斷摸索出能與人更好溝通的方法途徑,。這樣我在工作中自信心不斷增強(qiáng),，工作的積極性也不斷提高,。

2通過(guò)這短短四個(gè)月時(shí)間的實(shí)習(xí)，我明白了細(xì)節(jié)的重要性,，也改掉了以前的很多壞毛病,。對(duì)于工作中的問(wèn)題，無(wú)論大事小事,，都應(yīng)該認(rèn)真對(duì)待,，做到慎終如始、巨細(xì)無(wú)遺,。千萬(wàn)不能輕視任何一個(gè)小困難,，也不能懼怕任何一個(gè)大困難，拿一顆平常心去對(duì)待,，不懂的問(wèn)題就要問(wèn),，不斷增強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)意識(shí)和溝通意識(shí)，加強(qiáng)務(wù)實(shí)能力,、應(yīng)變能力,、心理素質(zhì)、適應(yīng)能力等方面的提升,。這次實(shí)習(xí)讓我明白：唯有不斷提高自己,，不斷學(xué)習(xí)，在實(shí)踐中鍛煉自己,，才能讓自己在以后的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地!在實(shí)際工作中遇到問(wèn)題時(shí)要多向他人請(qǐng)教,，學(xué)會(huì)人際溝通非常重要，如何與人打交道是一門(mén)藝術(shù),，也是一種本領(lǐng),，在今后的工作中也是不能忽視的。

七,、致謝首先,，非常感謝漳州海景商務(wù)酒店給我這樣一個(gè)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，讓我接觸到了書(shū)本以外的知識(shí),，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),、開(kāi)拓了眼界;感謝所有同事們，正是因?yàn)槟銈兊臒o(wú)私幫助,，讓我在這么短的時(shí)間內(nèi)掌握工作技能,。感謝你們幫助我解決處理相關(guān)問(wèn)題，包容我的錯(cuò)誤,，讓我不斷進(jìn)步。此外,，我要特別感謝我的經(jīng)理,，在實(shí)習(xí)期間指導(dǎo)我相關(guān)注意事項(xiàng),，指引我一步步走向成熟。

在這四個(gè)月的時(shí)間里,，我愛(ài)上了“漳州海景商務(wù)酒店”這個(gè)大家庭,，經(jīng)理的有力指引，同事們的無(wú)私幫助,，團(tuán)隊(duì)中無(wú)時(shí)不刻都充滿(mǎn)了團(tuán)結(jié),、競(jìng)爭(zhēng)、友愛(ài),、互助的芳香氣息,，我已經(jīng)深深地融入到這種氣息之中。我在最短的時(shí)間內(nèi)得到了最快的進(jìn)步,，這一切都是因?yàn)檎闹莺＞吧虅?wù)酒店的良好經(jīng)營(yíng)和管理,。