光陰的迅速,，一眨眼就過去了,，成績已屬于過去，新一輪的工作即將來臨,，寫好計劃才不會讓我們努力的時候迷失方向哦,。怎樣寫計劃才更能起到其作用呢？計劃應(yīng)該怎么制定呢,？下面是小編整理的個人今后的計劃范文,，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助,。

幼兒園食堂管理應(yīng)急預(yù)案及流程幼兒園食堂管理工作計劃篇一

為了在發(fā)生突發(fā)事件的時候能夠及時,、有效的組織救援，把損失減少到最小,，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》和公司要求,，結(jié)合餐廳實(shí)際情況，擬定本預(yù)案,。

本預(yù)案適用于職工餐廳廚房,、食品庫房。

職工餐廳分為餐廳,、廚房,、小賣部和包間及里面所有房間。

（2）快速利用附近的滅火器材滅火,，阻止火勢蔓延,；

（4）報告火情時應(yīng)報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份,，報告詞應(yīng)快速,、準(zhǔn)確、清楚,。

（1）先救人,，后滅火的原則。

（6）職工必須懂得“三懂三會”,。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患,、懂得火災(zāi)預(yù)防措施,、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警,，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）,。

（1）疏散時機(jī)：現(xiàn)場火勢較大,，無法控制，可能危及到人員安全,，應(yīng)組織人員疏散,。

（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全,，應(yīng)組織全體人員疏散,。

（3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號,。

（4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員,，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。

（6）物資的疏散：保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場,。

（11）疏散后,，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光,、電器設(shè)備,，熄滅所有的爐火和煙頭。

（8）事件發(fā)生隔天,，與學(xué)生的溝通沒有進(jìn)展時,，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè),，應(yīng)做好員工的思想工作,，并加強(qiáng)與學(xué)校各食堂的聯(lián)系，團(tuán)結(jié)協(xié)作,，隨時準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐,。

根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報后,，根據(jù)情況決策,，布置各有關(guān)部門，有關(guān)單位進(jìn)行搶救,，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報,，必要時趕往現(xiàn)場或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。

1,、事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報告,，及時將事發(fā)經(jīng)過,、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報告,，報上級主管部門,。

2、保護(hù)好現(xiàn)場以便調(diào)查火災(zāi)原因,。

3,、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用,。

4,、事故處理完畢后，由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，同時提出改進(jìn)意見,，完善預(yù)案。

幼兒園食堂管理應(yīng)急預(yù)案及流程幼兒園食堂管理工作計劃篇二

如果在事先獲知停水的情況下,，我們可以充分蓄水,，修改菜單盡量使用用水量少的菜。

如在不知情的情況下停水,、停電,，我司將安排1臺送水車及大型快炒煤氣灶隨時等候待用。

1,、日常防范

①食堂所有工作人員需熟悉《安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案》及《安全防范細(xì)節(jié)》,，并嚴(yán)格按執(zhí)行各項(xiàng)食堂操作規(guī)范，不得加工制作冷葷涼菜,，或違規(guī)加工制作豆角扁豆類,，杜絕出品未熟透的菜品。在加工時發(fā)現(xiàn)食品外觀及味道異?；蛴凶冑|(zhì)可疑時,，經(jīng)確認(rèn)后，應(yīng)立即撤收處理該批全部食品,。

②當(dāng)餐每個菜品存留一小份樣本,，放置專用冰箱48小時，以防萬一可查明事故原因及責(zé)任承擔(dān)方,。

2,、緊急處理

發(fā)生疑似食物中毒事件時，應(yīng)立即停止食品加工,、供應(yīng)活動,，保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場,。同時將不適者送往最近醫(yī)院,，積極配合相關(guān)部門調(diào)查取證。

3,、建立責(zé)任追究制度

對玩忽職守,、疏于管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的責(zé)任人,，給予通報批評及罰款處理,。

幼兒園食堂管理應(yīng)急預(yù)案及流程幼兒園食堂管理工作計劃篇三

根據(jù)上級部門關(guān)于安全工作的通知精神和學(xué)院及總公司對安全工作的要求，現(xiàn)結(jié)合餐飲公司工作實(shí)際情況,，為切實(shí)維護(hù)學(xué)院的平安，經(jīng)研究特制定出本部門關(guān)于安全工作的應(yīng)急預(yù)案,。

組長：

副組長：

成員：

（一）遇群體性食物中毒的應(yīng)急處理其辦法是：

1,、一旦出現(xiàn)食品中毒的征兆，炊管人員無論誰先發(fā)現(xiàn),，應(yīng)立即停止可疑中毒食品的食用和銷售,，防止中毒面擴(kuò)大，并立即上報餐飲及總公司,，然后由辦公室向?qū)W院領(lǐng)導(dǎo)和市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所報告,，簡要說明中毒地點(diǎn)、發(fā)生食物中毒的時間,、人數(shù),、有無死亡、引起中毒的可疑食品,。倘有中毒人員死亡,，應(yīng)立即報告公安機(jī)關(guān)，與此同時,，組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人,，將中毒病人盡快送附屬醫(yī)院進(jìn)行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場面局勢,。

3,、原因調(diào)查：在衛(wèi)生部門到達(dá)現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查時，有關(guān)人員有責(zé)任協(xié)助衛(wèi)生部門人員調(diào)查,，如實(shí)反應(yīng)與本次食物中毒有關(guān)的情況,，詳細(xì)協(xié)助說明供應(yīng)食品的種類、品種,，病人進(jìn)餐的食物,、進(jìn)餐時間、就餐人數(shù),、已知發(fā)病人數(shù),、可疑中毒食品的來源,、食品質(zhì)量情況、保藏條件,、烹調(diào)操作方法,、回執(zhí)溫度與時間、食品是否燒熟,、燒好后用何容器盛放,、容器的衛(wèi)生狀況、是否專用,、吃前存放多長時間,、食品燒好后有無經(jīng)過改刀、改刀時的操作衛(wèi)生狀況,，必要時由當(dāng)時操作的有關(guān)人員按可疑中毒食品的實(shí)際操作方法進(jìn)行模擬操作,，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。

（二）學(xué)生在食堂內(nèi)與食堂炊管人員發(fā)生爭吵,、打架事件等糾紛的應(yīng)急的處理,。

其辦法是：

責(zé)任人員應(yīng)立即上前制止，平息事端,，疏散圍觀人群,，將一方或雙方帶到一邊解決。必要時報請總公司與學(xué)院相關(guān)部門處理解決,。

（三）學(xué)生在進(jìn)餐時不慎被熱湯燙傷的應(yīng)急處理,。

其辦法是：

餐飲公司及食堂工作人員無論誰在現(xiàn)場，都應(yīng)立即采取措施,，抹去其油湯,，若燙傷嚴(yán)重，管理人員應(yīng)立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫(yī)務(wù)室或?qū)W院指定的醫(yī)院治療,。

（四）炊管人員在操作時遇,；

（1）手指被刀等切傷

（2）開合開關(guān)時觸電

（3）被蒸汽，開水灼,、燙傷

（4）油鍋起火

（5）碰電引起失火的應(yīng)急處理,。

其處理辦法是：

（1）若刀傷軟微，應(yīng)及時采取救治措施,，在管理員處領(lǐng)幫迪一個貼上,，同時提醒該同志八小時內(nèi)傷口處不能沾水，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位,，若刀傷較重,，需立即到校附院包扎處理，同時通知餐飲公司，以便及時采取有效措施予以解決,。

（2）應(yīng)立即關(guān)掉電總閘,，用干木棍等絕緣體分開導(dǎo)體與人的導(dǎo)電接觸部位，必要時通知辦公室,。

（4）不要驚慌,，立即加入冷清油，再將火源滅掉或覆蓋,，然后搬移周圍易燃物品,。

（5）立即關(guān)閉所有電源，取下滅火器進(jìn)行滅火,，并立即通知餐飲公司,。

（五）失盜的應(yīng)急處理，

其辦法是：

發(fā)現(xiàn)者應(yīng)立即上報餐飲公司并保護(hù)現(xiàn)場,，以便有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),、公安人員觀察現(xiàn)場或到現(xiàn)場取證。

其辦法是：

1,、主機(jī)關(guān)閉，各組將各廚房售飯機(jī)統(tǒng)一開在獨(dú)立售飯狀態(tài),。

2,、由微機(jī)操作員逐一進(jìn)行掛失處理。

3,、各廚房售完飯菜后,，詳細(xì)記錄每臺售飯機(jī)的售飯金額、人數(shù)后,，立即關(guān)機(jī),。

4、由微機(jī)操作員統(tǒng)一逐機(jī)匯總并詳細(xì)記錄,，觀察匯總是否正常并做好記錄,。

（七）鍋爐安全事故應(yīng)急救援措施：

1、最早發(fā)現(xiàn)者立即報告餐飲公司經(jīng)理,，并同時向保衛(wèi)處報警,，并采取一切辦法切斷事故源。

2,、保衛(wèi)處接到報警后,，應(yīng)迅速通知有關(guān)部門下達(dá)按應(yīng)急救援預(yù)案處置的指令，同時發(fā)出警報,，通知指揮部成員及消防隊(duì)和專業(yè)救援隊(duì)伍迅速趕往事故現(xiàn)場,。

3、指揮部成員應(yīng)首先報告質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局,，若有繼發(fā)火災(zāi)和毒氣泄漏,，還應(yīng)立即與消防119和醫(yī)療衛(wèi)生等相關(guān)部門聯(lián)系，并同時派人保護(hù)現(xiàn)場,，采取相應(yīng)措施,。

4、發(fā)生事故的鍋爐房,，應(yīng)迅速查明事故發(fā)生源點(diǎn)（或泄漏部位）并找出原因,，凡能經(jīng)適當(dāng)補(bǔ)救或切斷物料等處理措施而消除事故的，則以自救為主,，并同時向指揮部報告并提出堵漏或搶修的具體措施。

5,、消防隊(duì)到達(dá)事故現(xiàn)場后（若是有毒物,，還需戴上防毒面具）首先查明現(xiàn)場有無人員傷亡，以最快速度將傷者脫離現(xiàn)場,，嚴(yán)重者盡快送醫(yī)院搶救,，若是有毒物時，根據(jù)當(dāng)時的風(fēng)向,、風(fēng)速,，將受傷人員疏散到上風(fēng)向,。

6、指揮部成員到達(dá)事故現(xiàn)場后,，根據(jù)事故狀況及危害程度作出相應(yīng)的應(yīng)急決定,，并命令各應(yīng)急救援隊(duì)立即開展救援，如事故擴(kuò)大時應(yīng)請求支援,。

7,、后勤服務(wù)總公司、保衛(wèi)處到達(dá)事故現(xiàn)場后,，會同發(fā)生事故的部門,，在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定,。

8,、治安隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場后,，擔(dān)負(fù)治安和交通指揮，組織糾察,，在事故現(xiàn)場周圍設(shè)崗,，劃分禁區(qū)并加強(qiáng)警戒和巡邏檢查。如當(dāng)毒氣擴(kuò)散危及到學(xué)校內(nèi)外人的安全時,，應(yīng)迅速組織有關(guān)人員協(xié)助友鄰單位及過往行人在區(qū),、市指揮部協(xié)調(diào)下，向上側(cè)風(fēng)方向的安全地帶疏散,。

9,、應(yīng)急救援隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場后，與消防隊(duì)配合,，立即救護(hù)傷員或中毒人員,，對傷病人員應(yīng)根據(jù)情況及時采取相應(yīng)的急救措施，對傷員進(jìn)行清洗包扎或輸氧急救,，重傷員及時送入醫(yī)院搶救,。

10、搶險搶修隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場后,，根據(jù)指揮部下達(dá)的搶修指令,，迅速進(jìn)行搶修設(shè)備，控制事故,，以防事故擴(kuò)大,。

11、當(dāng)事故得到控制,，立即成立二個專門工作小組：

（1）由紀(jì)委,、國資基建處,、計財處組成事故調(diào)查小組,，調(diào)查事故發(fā)生原因和研究制定事故防范措施。

（2）由后勤服務(wù)總公司鍋爐作業(yè)人員和發(fā)生事故部門組成搶修小組,，研究制定搶修方案,，并立即組織搶修，盡早恢復(fù)生產(chǎn),。

幼兒園食堂管理應(yīng)急預(yù)案及流程幼兒園食堂管理工作計劃篇四

單位領(lǐng)導(dǎo),，食品藥品監(jiān)督管理局。

1,、單位領(lǐng)導(dǎo),。

2、根據(jù)事件需要,，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后報告地方和上級衛(wèi)生防疫部門,。

1,、發(fā)現(xiàn)情況后立即向有關(guān)部門和單位主要領(lǐng)導(dǎo)匯報。

2,、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫(yī)院,，情況緊急時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助。

3,、由飲食服務(wù)管理人員封存現(xiàn)有食物,，無關(guān)人員不允許到操作間或售飯?zhí)帯?/p>

4、立即組織應(yīng)急小分隊(duì)組成陪護(hù)人員隊(duì)伍,，由領(lǐng)導(dǎo)安排負(fù)責(zé)陪護(hù),，無關(guān)人員未級批準(zhǔn)不準(zhǔn)到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序,。

1,、穩(wěn)定職工人員情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴(kuò)散消息,，以免引起不必要的混亂,。

2、事故發(fā)生后,，要注意維護(hù)正常的工作秩序,，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

3,、如有新聞媒體要求采訪,，必須經(jīng)過有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意，未經(jīng)同意,，單位和個人一律不得接受采訪,，以避免報道失實(shí)。

4,、發(fā)現(xiàn)職工有類似食物疑似中毒癥狀時,，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。

5,、迅速向各級食品藥品監(jiān)督局報告,。

7、做好所食用食物取樣工作,，以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn),，若是校外食物所致，也積極配合有關(guān)部門取樣,。

8,、迅速排查食用致毒食物的人員名單，并檢查他們的身體狀況,。

9,、積極配合上級有關(guān)部門做好診治,、調(diào)查、事故處理等工作,。

幼兒園食堂管理應(yīng)急預(yù)案及流程幼兒園食堂管理工作計劃篇五

根據(jù)近期上級關(guān)于加強(qiáng)進(jìn)博會期間安全管理工作的一系列重要指示和要求,，為營造進(jìn)博會期間良好的安全氛圍，保證幼兒園各項(xiàng)工作安全有序開展,，近日我園安全領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園食堂進(jìn)行了全面的食品安全專項(xiàng)檢查,，確保幼兒園食堂食品安全零隱患。

食堂內(nèi)地面無殘留的食物殘?jiān)壤?，地面無積水,；水池內(nèi)外、排污地溝等處無堵塞,，沒有飯菜殘?jiān)?；灶臺、操作臺等處干凈整潔,；墻面,、門窗整潔無污漬灰塵?！叭馈薄皽缢暮Α痹O(shè)施完好,，庫房通風(fēng)整潔，整齊明亮,，飲用水設(shè)備安全,，使用環(huán)境衛(wèi)生。

我園建立了落實(shí)食品安全管理主體責(zé)任制度,，園長是第一責(zé)任人,。檢查了食堂各項(xiàng)食品安全規(guī)章制度的落實(shí)情況，積極履行食品安全信息追溯工作,，嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)和食品原料索證索票情況,，原料貯存在有效期內(nèi)，餐飲具按規(guī)定進(jìn)行清洗消毒保潔,，做好食品留樣,，餐廚廢棄物按規(guī)定處置,。

從業(yè)人員持健康證,、衛(wèi)生知識培訓(xùn)證上崗，做到“四勤”,，規(guī)范著裝,，規(guī)范操作。

通過自查,，我園食堂食品安全零隱患,。我們將以此為契機(jī),，定期開展全面的食品安全專項(xiàng)檢查，使幼兒園成為家長放心,、社會滿意的幼兒園,。

幼兒園食堂管理應(yīng)急預(yù)案及流程幼兒園食堂管理工作計劃篇六

根據(jù)上級部門關(guān)于安全工作的通知精神和學(xué)院及總公司對安全工作的要求，現(xiàn)結(jié)合餐飲公司工作實(shí)際情況,，為切實(shí)維護(hù)學(xué)院的平安,，經(jīng)研究特制定出本部門關(guān)于安全工作的應(yīng)急預(yù)案。

組長：餐飲經(jīng)理

副組長：督查員

成員：各食堂目標(biāo)責(zé)任人及驗(yàn)收員

（一） 遇群體性食物中毒的應(yīng)急處理其辦法是：

1,、一旦出現(xiàn)食品中毒的征兆,，炊管人員無論誰先發(fā)現(xiàn)，應(yīng)立即停止可疑中毒食品的食用和銷售,，防止中毒面擴(kuò)大,，并立即上報餐飲及總公司，然后由辦公室向?qū)W院領(lǐng)導(dǎo)和市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所報告,，簡要說明中毒地點(diǎn),、發(fā)生食物中毒的時間、人數(shù),、有無死亡,、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡,，應(yīng)立即報告公安機(jī)關(guān),，與此同時，組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人,，將中毒病人盡快送附屬醫(yī)院進(jìn)行搶救治療,，以減輕病人的痛苦和控制場面局勢。

3,、原因調(diào)查：在衛(wèi)生部門到達(dá)現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查時,，有關(guān)人員有責(zé)任協(xié)助衛(wèi)生部門人員調(diào)查，如實(shí)反應(yīng)與本次食物中毒有關(guān)的情況,，詳細(xì)協(xié)助說明供應(yīng)食品的種類,、品種,，病人進(jìn)餐的食物、進(jìn)餐時間,、就餐人數(shù),、已知發(fā)病人數(shù),、可疑中毒食品的來源,、食品質(zhì)量情況,、保藏條件,、烹調(diào)操作方法,、回執(zhí)溫度與時間,、食品是否燒熟,、燒好后用何容器盛放、容器的衛(wèi)生狀況,、是否專用,、吃前存放多長時間、食品燒好后有無經(jīng)過改刀,、改刀時的操作衛(wèi)生狀況,，必要時由當(dāng)時操作的有關(guān)人員按可疑中毒食品的實(shí)際操作方法進(jìn)行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因,。

（二）學(xué)生在食堂內(nèi)與食堂炊管人員發(fā)生爭吵,、打架事件等糾紛的應(yīng)急的處理。

其辦法是：

責(zé)任人員應(yīng)立即上前制止,，平息事端,，疏散圍觀人群，將一方或雙方帶到一邊解決,。必要時報請總公司與學(xué)院相關(guān)部門處理解決,。

（三）學(xué)生在進(jìn)餐時不慎被熱湯燙傷的應(yīng)急處理。

其辦法是：

餐飲公司及食堂工作人員無論誰在現(xiàn)場,，都應(yīng)立即采取措施,，抹去其油湯，若燙傷嚴(yán)重,，管理人員應(yīng)立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫(yī)務(wù)室或?qū)W院指定的醫(yī)院治療,。

（四）炊管人員在操作時遇；

（1）手指被刀等切傷

（2）開合開關(guān)時觸電

（3）被蒸汽,，開水灼,、燙傷

（4）油鍋起火

（5）碰電引起失火的應(yīng)急處理。

其處理辦法是：

（1）若刀傷軟微,，應(yīng)及時采取救治措施,，在管理員處領(lǐng)幫迪一個貼上，同時提醒該同志八小時內(nèi)傷口處不能沾水,，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位,，若刀傷較重，需立即到校附院包扎處理,，同時通知餐飲公司,，以便及時采取有效措施予以解決。

（2）應(yīng)立即關(guān)掉電總閘,，用干木棍等絕緣體分開導(dǎo)體與人的導(dǎo)電接觸部位,，必要時通知辦公室,。

（4）不要驚慌,，立即加入冷清油,，再將火源滅掉或覆蓋，然后搬移周圍易燃物品,。

（5）立即關(guān)閉所有電源,，取下滅火器進(jìn)行滅火，并立即通知餐飲公司,。

（五）失盜的應(yīng)急處理,，

其辦法是：

發(fā)現(xiàn)者應(yīng)立即上報餐飲公司并保護(hù)現(xiàn)場，以便有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),、公安人員觀察現(xiàn)場或到現(xiàn)場取證,。

其辦法是：

1、主機(jī)關(guān)閉,，各組將各廚房售飯機(jī)統(tǒng)一開在獨(dú)立售飯狀態(tài),。

2、由微機(jī)操作員逐一進(jìn)行掛失處理,。

3,、各廚房售完飯菜后，詳細(xì)記錄每臺售飯機(jī)的售飯金額,、人數(shù)后,，立即關(guān)機(jī)。

4,、由微機(jī)操作員統(tǒng)一逐機(jī)匯總并詳細(xì)記錄,，觀察匯總是否正常并做好記錄。

（七）鍋爐安全事故應(yīng)急救援措施：

1,、最早發(fā)現(xiàn)者立即報告餐飲公司經(jīng)理,，并同時向保衛(wèi)處報警，并采取一切辦法切斷事故源,。

2,、保衛(wèi)處接到報警后，應(yīng)迅速通知有關(guān)部門下達(dá)按應(yīng)急救援預(yù)案處置的指令,，同時發(fā)出警報,，通知指揮部成員及消防隊(duì)和專業(yè)救援隊(duì)伍迅速趕往事故現(xiàn)場。

3,、指揮部成員應(yīng)首先報告質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局,，若有繼發(fā)火災(zāi)和毒氣泄漏，還應(yīng)立即與消防119和醫(yī)療衛(wèi)生等相關(guān)部門聯(lián)系,，并同時派人保護(hù)現(xiàn)場,，采取相應(yīng)措施。

4、發(fā)生事故的鍋爐房,，應(yīng)迅速查明事故發(fā)生源點(diǎn)（或泄漏部位）并找出原因,，凡能經(jīng)適當(dāng)補(bǔ)救或切斷物料等處理措施而消除事故的，則以自救為主,，并同時向指揮部報告并提出堵漏或搶修的具體措施,。

5、消防隊(duì)到達(dá)事故現(xiàn)場后（若是有毒物,，還需戴上防毒面具）首先查明現(xiàn)場有無人員傷亡,，以最快速度將傷者脫離現(xiàn)場，嚴(yán)重者盡快送醫(yī)院搶救,，若是有毒物時,，根據(jù)當(dāng)時的風(fēng)向、風(fēng)速,，將受傷人員疏散到上風(fēng)向,。

6、指揮部成員到達(dá)事故現(xiàn)場后,，根據(jù)事故狀況及危害程度作出相應(yīng)的應(yīng)急決定,，并命令各應(yīng)急救援隊(duì)立即開展救援，如事故擴(kuò)大時應(yīng)請求支援,。

7,、后勤服務(wù)總公司、保衛(wèi)處到達(dá)事故現(xiàn)場后,，會同發(fā)生事故的部門,，在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定。

8,、治安隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場后,，擔(dān)負(fù)治安和交通指揮，組織糾察,，在事故現(xiàn)場周圍設(shè)崗,，劃分禁區(qū)并加強(qiáng)警戒和巡邏檢查。如當(dāng)毒氣擴(kuò)散危及到學(xué)校內(nèi)外人的安全時,，應(yīng)迅速組織有關(guān)人員協(xié)助友鄰單位及過往行人在區(qū),、市指揮部協(xié)調(diào)下，向上側(cè)風(fēng)方向的安全地帶疏散,。

9,、應(yīng)急救援隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場后，與消防隊(duì)配合,，立即救護(hù)傷員或中毒人員,，對傷病人員應(yīng)根據(jù)情況及時采取相應(yīng)的急救措施，對傷員進(jìn)行清洗包扎或輸氧急救，重傷員及時送入醫(yī)院搶救,。

10,、搶險搶修隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場后，根據(jù)指揮部下達(dá)的搶修指令,，迅速進(jìn)行搶修設(shè)備,，控制事故,，以防事故擴(kuò)大,。

11、當(dāng)事故得到控制,，立即成立二個專門工作小組：

（1）由紀(jì)委,、國資基建處、計財處組成事故調(diào)查小組,，調(diào)查事故發(fā)生原因和研究制定事故防范措施,。

（2）由后勤服務(wù)總公司鍋爐作業(yè)人員和發(fā)生事故部門組成搶修小組，研究制定搶修方案,，并立即組織搶修,，盡早恢復(fù)生產(chǎn)。

幼兒園食堂管理應(yīng)急預(yù)案及流程幼兒園食堂管理工作計劃篇七

單位領(lǐng)導(dǎo),，食品藥品監(jiān)督管理局,。

1、單位領(lǐng)導(dǎo),。

2,、根據(jù)事件需要，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后報告地方和上級衛(wèi)生防疫部門,。

1,、發(fā)現(xiàn)情況后立即向有關(guān)部門和單位主要領(lǐng)導(dǎo)匯報。

2,、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫(yī)院,，情況緊急時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助。

3,、由飲食服務(wù)管理人員封存現(xiàn)有食物,，無關(guān)人員不允許到操作間或售飯?zhí)帯?/p>

4、立即組織應(yīng)急小分隊(duì)組成陪護(hù)人員隊(duì)伍,，由領(lǐng)導(dǎo)安排負(fù)責(zé)陪護(hù),，無關(guān)人員未級批準(zhǔn)不準(zhǔn)到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序,。

1,、穩(wěn)定職工人員情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂,。

2,、事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的工作秩序,，組織人員做好食物中毒人員的思想工作,。

3、如有新聞媒體要求采訪,，必須經(jīng)過有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意,，未經(jīng)同意，單位和個人一律不得接受采訪,，以避免報道失實(shí),。

4、發(fā)現(xiàn)職工有類似食物疑似中毒癥狀時,，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治,。

5、迅速向各級食品藥品監(jiān)督局報告,。

7,、做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn),，若是校外食物所致,，也積極配合有關(guān)部門取樣。

8,、迅速排查食用致毒食物的人員名單,，并檢查他們的身體狀況。

9,、積極配合上級有關(guān)部門做好診治,、調(diào)查、事故處理等工作,。

幼兒園食堂管理應(yīng)急預(yù)案及流程幼兒園食堂管理工作計劃篇八

根據(jù)上級部門關(guān)于安全工作的通知精神和學(xué)院及總公司對安全工作的要求,，現(xiàn)結(jié)合餐飲公司工作實(shí)際情況，為切實(shí)維護(hù)學(xué)院的平安,，經(jīng)研究特制定出本部門關(guān)于安全工作的應(yīng)急預(yù)案,。

組長：餐飲經(jīng)理

副組長：督查員

成員：各食堂目標(biāo)責(zé)任人及驗(yàn)收員

（一）遇群體性食物中毒的應(yīng)急處理其辦法是：

1、一旦出現(xiàn)食品中毒的征兆,，炊管人員無論誰先發(fā)現(xiàn),，應(yīng)立即停止可疑中毒食品的食用和銷售，防止中毒面擴(kuò)大,，并立即上報餐飲及總公司,，然后由辦公室向?qū)W院領(lǐng)導(dǎo)和市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所報告,，簡要說明中毒地點(diǎn)、發(fā)生食物中毒的時間,、人數(shù),、有無死亡、引起中毒的可疑食品,。倘有中毒人員死亡,，應(yīng)立即報告公安機(jī)關(guān)，與此同時,，組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人,，將中毒病人盡快送附屬醫(yī)院進(jìn)行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場面局勢,。

3,、原因調(diào)查：在衛(wèi)生部門到達(dá)現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查時,，有關(guān)人員有責(zé)任協(xié)助衛(wèi)生部門人員調(diào)查,，如實(shí)反應(yīng)與本次食物中毒有關(guān)的情況，詳細(xì)協(xié)助說明供應(yīng)食品的種類,、品種,，病人進(jìn)餐的食物、進(jìn)餐時間,、就餐人數(shù),、已知發(fā)病人數(shù)、可疑中毒食品的來源,、食品質(zhì)量情況,、保藏條件、烹調(diào)操作方法,、回執(zhí)溫度與時間,、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放,、容器的衛(wèi)生狀況,、是否專用、吃前存放多長時間,、食品燒好后有無經(jīng)過改刀,、改刀時的操作衛(wèi)生狀況，必要時由當(dāng)時操作的有關(guān)人員按可疑中毒食品的實(shí)際操作方法進(jìn)行模擬操作,，共同分析判斷可能造成食物中毒的`原因,。

（二）學(xué)生在食堂內(nèi)與食堂炊管人員發(fā)生爭吵、打架事件等糾紛的應(yīng)急的處理,。

其辦法是：

責(zé)任人員應(yīng)立即上前制止,，平息事端,，疏散圍觀人群，將一方或雙方帶到一邊解決,。必要時報請總公司與學(xué)院相關(guān)部門處理解決,。

（三）學(xué)生在進(jìn)餐時不慎被熱湯燙傷的應(yīng)急處理。

其辦法是：

餐飲公司及食堂工作人員無論誰在現(xiàn)場,，都應(yīng)立即采取措施,，抹去其油湯，若燙傷嚴(yán)重,，管理人員應(yīng)立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫(yī)務(wù)室或?qū)W院指定的醫(yī)院治療,。

（四）炊管人員在操作時遇；

（1）手指被刀等切傷

（2）開合開關(guān)時觸電

（3）被蒸汽,，開水灼,、燙傷

（4）油鍋起火

（5）碰電引起失火的應(yīng)急處理。

其處理辦法是：

（1）若刀傷軟微,，應(yīng)及時采取救治措施,，在管理員處領(lǐng)幫迪一個貼上，同時提醒該同志八小時內(nèi)傷口處不能沾水,，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位,，若刀傷較重，需立即到校附院包扎處理,，同時通知餐飲公司,，以便及時采取有效措施予以解決。

（2）應(yīng)立即關(guān)掉電總閘,，用干木棍等絕緣體分開導(dǎo)體與人的導(dǎo)電接觸部位,，必要時通知辦公室。

（4）不要驚慌,，立即加入冷清油,，再將火源滅掉或覆蓋，然后搬移周圍易燃物品,。

（5）立即關(guān)閉所有電源,，取下滅火器進(jìn)行滅火，并立即通知餐飲公司,。

（五）失盜的應(yīng)急處理,，其辦法是：

發(fā)現(xiàn)者應(yīng)立即上報餐飲公司并保護(hù)現(xiàn)場，以便有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),、公安人員觀察現(xiàn)場或到現(xiàn)場取證,。

其辦法是：

1、主機(jī)關(guān)閉,，各組將各廚房售飯機(jī)統(tǒng)一開在獨(dú)立售飯狀態(tài),。

2,、由微機(jī)操作員逐一進(jìn)行掛失處理。

3,、各廚房售完飯菜后,，詳細(xì)記錄每臺售飯機(jī)的售飯金額、人數(shù)后,，立即關(guān)機(jī),。

4、由微機(jī)操作員統(tǒng)一逐機(jī)匯總并詳細(xì)記錄,，觀察匯總是否正常并做好記錄,。

（七）鍋爐安全事故應(yīng)急救援措施：

1、最早發(fā)現(xiàn)者立即報告餐飲公司經(jīng)理,，并同時向保衛(wèi)處報警,，并采取一切辦法切斷事故源。

2,、保衛(wèi)處接到報警后,，應(yīng)迅速通知有關(guān)部門下達(dá)按應(yīng)急救援預(yù)案處置的指令，同時發(fā)出警報,，通知指揮部成員及消防隊(duì)和專業(yè)救援隊(duì)伍迅速趕往事故現(xiàn)場,。

3,、指揮部成員應(yīng)首先報告質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局,，若有繼發(fā)火災(zāi)和毒氣泄漏，還應(yīng)立即與消防119和醫(yī)療衛(wèi)生等相關(guān)部門聯(lián)系,，并同時派人保護(hù)現(xiàn)場,，采取相應(yīng)措施。

4,、發(fā)生事故的鍋爐房,，應(yīng)迅速查明事故發(fā)生源點(diǎn)（或泄漏部位）并找出原因，凡能經(jīng)適當(dāng)補(bǔ)救或切斷物料等處理措施而消除事故的,，則以自救為主,，并同時向指揮部報告并提出堵漏或搶修的具體措施。

5,、消防隊(duì)到達(dá)事故現(xiàn)場后（若是有毒物,，還需戴上防毒面具）首先查明現(xiàn)場有無人員傷亡，以最快速度將傷者脫離現(xiàn)場,，嚴(yán)重者盡快送醫(yī)院搶救,，若是有毒物時，根據(jù)當(dāng)時的風(fēng)向,、風(fēng)速,，將受傷人員疏散到上風(fēng)向,。

6、指揮部成員到達(dá)事故現(xiàn)場后,，根據(jù)事故狀況及危害程度作出相應(yīng)的應(yīng)急決定,，并命令各應(yīng)急救援隊(duì)立即開展救援，如事故擴(kuò)大時應(yīng)請求支援,。

7,、后勤服務(wù)總公司、保衛(wèi)處到達(dá)事故現(xiàn)場后,，會同發(fā)生事故的部門,，在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定。

8,、治安隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場后,，擔(dān)負(fù)治安和交通指揮，組織糾察,，在事故現(xiàn)場周圍設(shè)崗,，劃分禁區(qū)并加強(qiáng)警戒和巡邏檢查。如當(dāng)毒氣擴(kuò)散危及到學(xué)校內(nèi)外人的安全時,，應(yīng)迅速組織有關(guān)人員協(xié)助友鄰單位及過往行人在區(qū),、市指揮部協(xié)調(diào)下，向上側(cè)風(fēng)方向的安全地帶疏散,。

9,、應(yīng)急救援隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場后，與消防隊(duì)配合,，立即救護(hù)傷員或中毒人員,，對傷病人員應(yīng)根據(jù)情況及時采取相應(yīng)的急救措施，對傷員進(jìn)行清洗包扎或輸氧急救,，重傷員及時送入醫(yī)院搶救,。

10、搶險搶修隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場后,，根據(jù)指揮部下達(dá)的搶修指令,，迅速進(jìn)行搶修設(shè)備，控制事故,，以防事故擴(kuò)大,。

11、當(dāng)事故得到控制,，立即成立二個專門工作小組：

（1）由紀(jì)委,、國資基建處、計財處組成事故調(diào)查小組,，調(diào)查事故發(fā)生原因和研究制定事故防范措施,。

（2）由后勤服務(wù)總公司鍋爐作業(yè)人員和發(fā)生事故部門組成搶修小組,，研究制定搶修方案，并立即組織搶修,，盡早恢復(fù)生產(chǎn),。

幼兒園食堂管理應(yīng)急預(yù)案及流程幼兒園食堂管理工作計劃篇九

我園是一所公辦鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心幼兒園，共有幼兒196人,，教職員工25人,，全部幼兒在園一日三餐（早餐、午餐,、午點(diǎn)）,，中午在幼兒園午睡，下午4點(diǎn)半后全部幼兒離園回家,。

楊永德,、黃聯(lián)偉、黃遠(yuǎn)幫,、鐘飛蘭,。

（一）統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識,，切實(shí)認(rèn)識做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作的重要性,。我園在接到關(guān)于衛(wèi)生防疫與食品安全專項(xiàng)檢查工作的文件后，及時召開了班子會議,，要求廣大教職員工從維護(hù)廣大師生的根本利益和穩(wěn)定學(xué)校大局出發(fā),，要從講政治、講穩(wěn)定,、講大局,、講科學(xué)的高度，充分認(rèn)識和重視學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作,，做到“警鐘長鳴”；另一方面根據(jù)實(shí)際情況,，及時組建學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全專項(xiàng)檢查工作小組,，對學(xué)校活動室,、功能室,、食堂、食品及校園周邊的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行了現(xiàn)場檢查,，對相關(guān)的應(yīng)急預(yù)案,、安全防疫工作資料、責(zé)任制的落實(shí)情況進(jìn)行了自查自糾和查漏補(bǔ)缺,，完善相關(guān)的各種制度,。

（二）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，落實(shí)責(zé)任。做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作,，明確園長是第一責(zé)任人,，分管領(lǐng)導(dǎo)是具體負(fù)責(zé)人，健康教育教師和后勤工作人員要認(rèn)真配合,，積極做好具體工作,。校長、分管領(lǐng)導(dǎo)與食堂工作人員簽訂了食堂安全,、衛(wèi)生責(zé)任書,，將學(xué)校的衛(wèi)生安全責(zé)任逐級分解，落實(shí)到具體崗位和具體人員,。

（三）采取措施,，加強(qiáng)預(yù)防，努力防止食物中毒事故的發(fā)生和傳染病的流行,，針對學(xué)校的實(shí)際,，采取具體的預(yù)防措施，切實(shí)保障師生的身心健康,。

1,、按班級衛(wèi)生工作要求及個人衛(wèi)生的基本要求，班級堅(jiān)持做好每天晨檢工作,，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持每天安全排查,，找出存在問題。

2,、加強(qiáng)師生良好衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成與檢查督促,。要求保持教室、教師辦公室,、食堂的'通風(fēng),，增加教師、學(xué)生的戶外活動,，要求師生注意衛(wèi)生,，勤洗手。

3,、加強(qiáng)消毒措施,。食堂的炊具、餐具每天消毒,；放學(xué)后,，大力開展學(xué)校大環(huán)境的整治，做到衛(wèi)生無死角。加強(qiáng)學(xué)校的衛(wèi)生工作力度,，將此項(xiàng)工作列為近期的重點(diǎn)工作來抓,，抓措施、抓檢查,、抓成效,，做到常抓不懈，警鐘長鳴,，安全第一,，預(yù)防為主。

4,、每天上午8點(diǎn)半組織全體幼兒做幼兒體操,，每天保證幼兒有2個小時的戶外活動時間，增加幼兒的運(yùn)動量,，增強(qiáng)幼兒的抵抗力,，增強(qiáng)幼兒體質(zhì)。

（四）搞好幼兒的在園一日三餐（早餐,、午餐,、午點(diǎn)）的質(zhì)量，保證幼兒每天有充足的營養(yǎng)補(bǔ)充,，幼兒園園長和食品安全管理員每日同幼兒一同進(jìn)餐,，經(jīng)常巡查，確保各項(xiàng)工作落實(shí),。

（五）把好四個關(guān),，杜絕食物中毒事件的發(fā)生：

（1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作,，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作。

（2）把好“消毒”關(guān),。所有用的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）把好“個人衛(wèi)生”關(guān),。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”,。

（4）杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生,。

（六）落實(shí)索證索票制度：凡食堂采購的食品及原料,，食品添加劑等相關(guān)產(chǎn)品都必須索要產(chǎn)品合格證等證照，并做好采購記錄。

（1）加大宣傳教育力度,，增強(qiáng)從業(yè)人員的食品衛(wèi)生,、安全意識。幼兒園衛(wèi)生室,、食堂要通過課堂教育,、板報。知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,，維護(hù)自身健康,。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè),。

（2）加大購物的審驗(yàn)力度,，杜絕不合格的食品流入幼兒園，加強(qiáng)食堂生產(chǎn)加工衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程,，加大從業(yè)人員工作質(zhì)量的獎懲力度。

（3）全面停止使用一次行碗,、筷和塑料袋,，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）落實(shí)各個清洗消毒環(huán)節(jié),，加強(qiáng)清洗消毒環(huán)節(jié)質(zhì)量的驗(yàn)收檢查,；確保清洗消毒符合要求。

（5）廚房大門口加裝了防蠅門簾和防鼠坎,，正確重新安裝了滅蠅燈,，重新購置更換了倉庫的儲物架，降低了灰塵,，蒼蠅對食品的污染,。

幼兒園因場所原因，幼兒園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高,。

總之,，確保食堂食品衛(wèi)生安全、杜絕傳染病疫情的發(fā)生是幼兒園工作地重中之重,，我們將緊繃食品安全玄,，落實(shí)食品安全的每一個環(huán)節(jié)，堅(jiān)持“服務(wù)育人”的宗旨,，認(rèn)真做好學(xué)校衛(wèi)生保健工作,，努力改善辦學(xué)條件，不斷提高衛(wèi)生工作質(zhì)量，再接再勵,，為培養(yǎng)跨世紀(jì)高素質(zhì)人才而努力,。