總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究,，做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗方法以及結(jié)論的書面材料,，它可以使我們更有效率,，不妨坐下來好好寫寫總結(jié)吧?？偨Y(jié)書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇總結(jié)呢？下面是小編整理的個人今后的總結(jié)范文,，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助,。

食堂廚師工作總結(jié)例文篇一

盡管，對于整個公司或是食堂來說,，我都僅僅只是一名普通的后勤人員,，但我也清楚的明白，正是因為我們這些普通人在主廚的指揮下團結(jié)一致,，一齊努力,，這才能給xxx公司的大家?guī)砻牢兜牟忘c以及健康，優(yōu)美的用餐環(huán)境,。這是些成就,，盡管不是來自于我個人，但卻也有我的一份努力?，F(xiàn)如今,，20xx年也即將過去，我在此對自己在工作中的不足和問題做總結(jié)如下：

作為一名的后勤員工,，我深知,，我們工作的意義，在于團隊中每個隊員的付出,。如果是緊靠我們某一個人,，是無論如何也無法服務(wù)到這么多的員工的。為此,，在今年的工作中,，我首先做好自己的定位，并在工作前反思總結(jié)自己,，并在每月給自己都制定好工作的方向和計劃,，讓自己能從計劃和實際的對比中認識到自己的不足，并進一步的在后來改進自己,。

此外,，我也一直在積極的維護并參與我們的團隊生活，對于團隊的任務(wù)從不含糊，在工作上積極主動的去承擔并完成任務(wù),。在于同事的協(xié)力中,，多為同事著想，積極奉獻,，并根據(jù)團隊情況來調(diào)整自己,，積極建設(shè)更加優(yōu)秀的團隊！

對我們每個食堂的員工來說,，團隊的精神是我們的支柱,，也是我們的核心動力！xx公司的人員不少,，要應(yīng)對眾多員工的餐飲,，從準備開始到打掃結(jié)束為止，我們團隊的所有人都要積極發(fā)揮自己的力量,，執(zhí)行好自己在工作中的職責(zé),，這樣工作才能順利的完成。

食堂作為員工用餐的地方,，可以說與所有員工的健康息息相關(guān),。為此，作為食堂的一員,，在工作中我嚴格的遵守食堂規(guī)定,，確保自己的穿著和個人衛(wèi)生習(xí)慣能嚴格達到食堂標準。并且對于每次的打掃和整理都會認真仔細的去處理,，讓工作能在安全,、健康的環(huán)境下進行，保證員工們能在食堂中吃好,，喝好,！

回顧這一年，我盡管只是一名普通的員工,，但在工作中卻也有自己的責(zé)任和想法,，我會努力負責(zé)的完成好自己的工作，并在接下來的工作中繼續(xù)努力,，給xxx公司的員工們帶來更舒適的用餐體驗,！

食堂廚師工作總結(jié)例文篇二

我是餐飲部廚師長xx。伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來,，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先，我預(yù)祝家新年快樂,、工作順利!回首20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，在同事們的支持下，作為一名廚師長,，我始終堅持以身作則,，工作在生產(chǎn)第一線，對每位員工高要求,，對他們各方面嚴格管理，小到每周的例會,，到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識,，有了我和家的辛苦付出，才有了今天我們能為,，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

食品安全是廚房工作的頭等事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié),，保證安全生產(chǎn),。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū),、食品原料,、存放容器等負責(zé)，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查,。

其次,，加強食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對食品原材料的進出使用;將廚房用具在固定位置分類管理,，并粘貼膠條加以定位;對廚房,、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理,、定期溫度和濕度測量,。

第三，在細菌滋生活躍季節(jié),，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓(xùn),，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等,，使家對食品安全有了更深刻的認識,，提高了食品安全全員參與的意識。

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,、制定較合理的經(jīng)營計劃,。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，和園餐廳推出春,、夏,、秋,、冬季節(jié)菜，和一些特價菜和創(chuàng)新菜,，例如針對市場所有原料價格都在上漲,，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發(fā),，利用普通的原料做出色,、香、味,、意,、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜月銷量屢居榜首,。

咖啡廳也針對市場所有原料價格都在上漲,，利用自助餐沒有用完的香蕉做出家備受喜愛的香蕉包等等。還有員工餐是為員工提供服務(wù),，在市場原材料都上漲的情況下也推出很多葷素搭配的健康美食,。

我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學(xué)多記,，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮家的潛力。經(jīng)過努力,，員工整體素質(zhì)得以提高,，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等,，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團隊,。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我,，說我們也就是給員工做餐,，土豆絲有必要切那么好嗎，當時我很明確的告訴他很有必要,，并且給他講其中的道理,，首先從自身來說你嚴格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上有更的發(fā)展,，還有每天能讓員工吃到美味可可的飯菜,，員工就會有種家的感覺，才會更的為園區(qū)服務(wù)?，F(xiàn)在回想這嚴格要求沒有白費,，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團隊,。

菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長,，我嚴把質(zhì)量關(guān),。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行,，確保每道菜的色,、香、味,、意,、型穩(wěn)定;我們還認真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客饋意見,，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;同時我們還把自助餐,、桌餐標準菜單有針對性的進行修改,，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后,，我在餐飲部指導(dǎo)下對明年和園餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發(fā),，確保體現(xiàn)不斷吸納當今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色，以此形成我們中關(guān)新園特的餐飲品牌,，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。

在保證出品質(zhì)量的情況下,，降低成本,，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標,。身為廚師長,，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場詢價,，已便更精確的制定原料價格表,、每次詢價都要帶很多原料回來降低成本、時刻掌握庫存狀況,，堅決執(zhí)行先進先出原則,，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜,，以降低成本;還讓每個廚師都知道自己所用原料的單價,，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每廚師身上,，每月成本率一出就會在第一時間告知他們每個月高了還是低了,，使所有廚房廚師都關(guān)心成本,，從而達到效益化。

在這近一年里,，我同時管理著三個廚房的廚師,、廚工，在5至10月份用餐較多情況下,，由于我們?nèi)齻€廚房人員都配備不足,，在這段期間我們家加班加點，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重接待任務(wù),，在家堅持不懈的努力和園餐廳的這個品牌得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo),、園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和顧客的認可，還有我們廚房在今年有兩名員工很榮幸地得到外出學(xué)習(xí)高級營養(yǎng)配餐員的機會,，并獲得了勞動社會保障部頒發(fā)的證書,，這給我們以后營養(yǎng)配餐打下了扎實的基礎(chǔ)。

我個人方面雖然失去了很多很多的休息甚至家人來北京2,、3個月也沒有好好陪過她們,，但是我的付出換來了我在中關(guān)新園的諸多進步和領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認可，我覺得是超值,。由于我們現(xiàn)在和園餐廳經(jīng)營的特性沒有太多高檔的菜品,，但對酷愛烹飪，酷愛新廚藝的我來說我從來也沒有放棄學(xué)習(xí)新廚藝,，在當今餐飲發(fā)展迅速的時代,，從最早的八菜系到當今的融合菜及國外先進的分子廚藝和今年消費者喜愛的中國意境菜，說到意境菜家可能不太熟悉,，簡單給家介紹一下,，意境菜就是以菜品為媒介，運用中國繪畫的寫意技法和中國盆景的拼裝技法映了中國古典文學(xué)的意境之美,。今年九月份我也得到了學(xué)習(xí)中國意境菜的機會,，短暫的學(xué)習(xí)期使我受益匪淺，學(xué)完后在我們遇到重要接待時,，也運用了一些,，給前來就餐的賓客全新的視覺、嗅覺,、觸覺,、味覺的享受。在客人享受的同時我想我要把我學(xué)到的這些傳受給我的廚師團隊,，讓家在這里有更的發(fā)展,。

綜上所述，在本年度,，通過團隊的共同努力,，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜拼新,、菜肴質(zhì)量、成本控制,、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績,。當然，我們也還存在不足,，比如我們最關(guān)心的營業(yè)收入,，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入,，從而達到為園區(qū)增收效果,。從這個角度來說，我深感肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后,，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴,。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時要改進自己的工作思路,，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新,，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益,。與此同時我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和家的指導(dǎo)和助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇,，迎接挑戰(zhàn),，走向一個收獲的20xx!

食堂廚師工作總結(jié)例文篇三

首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下,，作為一名廚師,，我始終堅持以身作則，高標準,、嚴要求,，團結(jié)。為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)酒店經(jīng)濟利益和社會效益,，勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

一,、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的經(jīng)營計劃,。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點,，我們推出一些具有農(nóng)家特色的菜肴,，還為客人提供具有季節(jié)特色的花茶等等。

二,、管理方面：以人為本,，我結(jié)合員工實際情況，定期對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵他們把本分工作做好,。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高,，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度不斷提高自己的廚藝，甚至有些員工還開始嘗試自己制作新菜肴?，F(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì),、高效,、創(chuàng)新的團隊。

三,、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是酒店餐飲方面得以生存發(fā)展的核心競爭力,。作為領(lǐng)班，我以身作則,，協(xié)助廚師長嚴把關(guān)好菜肴出品的質(zhì)量,。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行,，確保每道菜的色,、香,、味穩(wěn)定;我們還認真聽取餐飲廳面員工意見及賓客反饋意見,，總結(jié)每一餐的菜肴出品問題，并在每日例會中及時向員工分析廚房的不足;我們還經(jīng)常添加新菜肴,，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味,。

四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把握好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)域負責(zé),，同時,，由我進行不定期檢查。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果,。

五,、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本,，讓利顧客,，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師,，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則,，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品,，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價,，每日估算所用原料的價值,，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本,，從而達到效益最大化,。

綜上所述，在本年度,，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量,、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績,。

當然,，我們也還存在不足，從這個事件上,，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的`基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強經(jīng)營管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路,，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益,。

但是,，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下,，我們的團隊一定能夠抓住機遇,，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的20xx!新的一年又來臨了,，回顧過去一年,，感慨良多。做為一名班組長我始終嚴格要求自己,，認真服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，堅持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作,。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作,，我對上一年的工作進行了工作總結(jié)。

工作上,，我擔任學(xué)海餐廳白案組組長,，在烹調(diào)上嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,。以身作則的情況下,，帶領(lǐng)全組人員，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，防止“病從口入”,，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康,。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離; 新韻數(shù)控食品與雜品,、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人,、定物,、定時間、定質(zhì)量,，劃片分工,，包干負責(zé);個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服,、被褥;勤換工作服激光雕刻機,。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔,，無霉斑,、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面,，認真擦拭餐廳地面和桌椅,，嚴格保證操作間地面、門窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生,。

在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化,、政治,、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識木工雕刻機,。樹立與增強為人民服務(wù)的思想,。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度,，努力完成本職工作,。工作上，服從工作調(diào)配,，愛護集體財物,，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒,。在飲食烹調(diào)上,，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全,、衛(wèi)生,。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求,，大小均勻,，掌握火候,。副食要做到揀,、洗干凈，切菜認真,，丁,、塊、絲分明。配菜美觀,，色型好看,，炒菜味美，咸淡適中,。在服務(wù)上,，做到優(yōu)質(zhì)、高效,，對就餐人員態(tài)度和藹,，說話和氣。不說粗話,，不罵人,，團結(jié)一致，做好伙食工作,。

在嚴格要求自己的同時我也很好的完成了一個小組長的職責(zé),，經(jīng)常組織班組人員學(xué)習(xí)烹飪、面點技術(shù),，把住各工序的質(zhì)量關(guān),，實行全過程的質(zhì)量管理畢業(yè)證檔案。檢查伙食衛(wèi)生,，督促本組人員認真落實崗位職責(zé),，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋,、防蠅,、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。合理安排本班人員的工作,，對切配及烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量,、色香味形進行嚴格把關(guān)，對不符合要求的應(yīng)予以指出,，及時糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通,，掌握全班人員的思想和工作情況，以身作則畢業(yè)證樣本,，,，帶領(lǐng)全班人員搞好本班工作，遇到困難或其它情況及時請示匯報,。

在工作上我勤勤懇懇,，認真負責(zé)，任勞任怨,，積極履行自己的工作職責(zé)歷任校長,。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作,。

食堂廚師工作總結(jié)例文篇四

回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下,，作為一名廚師,，我始終堅持以身作則，高標準,、嚴要求,，團結(jié)。為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)酒店經(jīng)濟利益和社會效益,，勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的經(jīng)營計劃,。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點,，我們推出一些具有農(nóng)家特色的菜肴,，還為客人提供具有季節(jié)特色的花茶等等。

以人為本,，我結(jié)合員工實際情況,，定期對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把本分工作做好,。經(jīng)過努力,，員工整體素質(zhì)得以提升，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度不斷提升自己的廚藝,，甚至有些員工還開始嘗試自己制作新菜肴。現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團隊,。

菜肴質(zhì)量是酒店餐飲方面得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為領(lǐng)班,，我以身作則,，協(xié)助廚師長嚴把關(guān)好菜肴出品的質(zhì)量。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單,，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行,，確保每道菜的色、香,、味穩(wěn)定;我們還認真聽取餐飲廳面員工意見及賓客反饋意見,，總結(jié)每一餐的菜肴出品問題，并在每日例會中及時向員工分析廚房的不足;我們還經(jīng)常添加新菜肴,，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

嚴格執(zhí)行《xx》,，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把握好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)域負責(zé),，與此同時，由我進行不定期檢查,。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果,。

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本,，讓利顧客,，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師,，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則,，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品,，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價,，每日估算所用原料的價值,，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本,，從而達到效益最大化,。

綜上所述，在本年度,，通過團隊的共同努力,，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量,、成本控制,、員工素質(zhì)提升等方面都取得相當高的成績。當然,，我們也還存在不足,，從這個事件上,，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴,。

辭舊迎新之際,，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，與此同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新,，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。

但是,，我相信,，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇,，迎接挑戰(zhàn),，走向一個收獲的20xx!

食堂廚師工作總結(jié)例文篇五

我出生20xx年x月，于xx年xx月參加工作,，生后在xxx,，教師進修學(xué)校擔任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。

由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好,，xxx年x月調(diào)入xx縣教育局工作,，主管局機關(guān)食堂工作，xx年xx月通過考核評定為中式烹調(diào)師高級工,。xx年x月赴xx參加省烹調(diào)師考試獲中一級烹調(diào)師,。

回顧過去，工作總結(jié)如下：

我不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平,。向來堅持以大局為重,，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢,，雖然自己是工人,，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作,。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn),。

首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實踐中我不斷探索,，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好,，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的＇菜譜,，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜,。讓干部職工吃的滿意，生活安心,。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進貨關(guān),，我不怕遠路,，進市場，貨比多家,，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料,，保證物美價廉，讓干部職工吃得好,，花錢少,。二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛,，不變質(zhì),，不浪費，節(jié)省食堂開支,，近五年來,，為局機關(guān)節(jié)省招待費xx多萬元。

平時我起早貪黑,，甚至星期天不休息,，作好下星期的后勤準備工作，自xx年以來,，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議,，每月教育行政例會，每年的教職工,、中學(xué)生籃球運動會和上,、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦,。我也從不怕苦怕累,，也不失職失誤。

由于食堂工作有特色,，深受市,、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評，保證了局機關(guān)工作的正常運轉(zhuǎn),。在xxx年至20xx年度考核評比中,，被教育局評為先進工作者,。我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作,，歷年的高考,、成招、中考,、自考等考務(wù)工作,，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假,，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加,，不辭勞苦，任勞任怨,，深受同志們好評,。

關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事,，做到頭腦清醒,，不落后于形勢。

今年來,，我都是出滿勤,，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作,。

總之,，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè),，遵紀守法,，廉潔奉公，取得了很好的成績,。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻,。

食堂廚師工作總結(jié)例文篇六

忙忙碌碌的一學(xué)期即將過去，我作為一名廚房的工作人員,，為了提高自己的工作質(zhì)量,，在此將本期工作作以下總結(jié)：

廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員,，好像就是洗洗切切的事情,，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情,，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康,，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學(xué)時天氣多么寒冷,，學(xué)期結(jié)束時天氣多么炎熱,，我總是自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例,，認認真真地做好自己份內(nèi)的工作,，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許,，在一些人的眼里,，我的工作微不足道，但我想,，既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我,，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園,，對得起家長們和孩子們,，做一個誠實守信的人,，做一個老老實實的人,，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意,，讓領(lǐng)導(dǎo)放心,！

大家都知道，廚房的工作不像當老師,，需要很高的文化,，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細致和認真,，我認為還要舍得花力氣,，要有樂于奉獻的精神。我想,，我的文化程度雖然不高,，但我的力氣還是有的，因此在工作中,，我從不挑三揀四,，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難,，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干,，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期,，我生怕給大家添了麻煩,，當病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作,。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了,，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方,，只要我能做到我就不會拒絕,，我想，幼兒園的事情就是我的事情,，不管誰做都是為了集體,。

在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活,，但并不是沒有規(guī)律可循,。我常常在琢磨，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些,，怎樣把事情做得又多又快又好,，既節(jié)省時間提高效率，又保證工作質(zhì)量,。我想,，只要肯動腦精，找竅門使巧勁,，一定會把工作做得又好又開心?，F(xiàn)在，我的事情越做越順手,，我也越來越喜歡這份工作了,。

一學(xué)期結(jié)束了，我能順利地完成任務(wù),，多謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷同事們的幫助,，我會在以后的日子里更加踏實努力的工作，以回報大家對我的關(guān)心,！

新的一年又將到來,，回顧過去的一年，從一個熟悉的城市到另一個陌生的城市,，感康很多做為廚房的一員認真服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，以公司的利益為重。為了總結(jié)經(jīng)年,，客服不足,，更好的促進以后的工作，現(xiàn)將這一年來的工作總結(jié)如下,；

一,、認真總結(jié),、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量,，做為一個熟手責(zé)任非常重大,，工作中起著承上啟下的作用。工作容不下一點馬虎大意,，工作中努力要求自己,，不求最好，只求更好,，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈,、熱、口味正,、色澤好,，如此繁重而重復(fù)的事情，從不感到厭倦,。

二,、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督,、控制成本省下的就是掙下的,，能回收的就回收，能利用的再利用,、大料大用,、小料小用,，回收了許多可以重新利用的物品,、減少了許多不必要的浪費。為公司節(jié)約了一定的成本,。

三,、愛崗敬業(yè)、提高自已一道成功的菜品離不開全員的共同配合,，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具,、這都做出了規(guī)定。,，但是要想學(xué)的準,、學(xué)的精就要努力提高自己的水平，增強自身素質(zhì),，爭取自己不會被淘汰,，不斷學(xué)習(xí)，不斷進步,。,，因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠遠不夠。還要和同事之間搞好關(guān)系，做到相互幫助相互學(xué)習(xí),?？偠街缓ε虏粫?，但怕不去干,，不害怕干不好，就怕去搗亂,，有付出就有回報

總結(jié)一年來的工作,，我覺得有所得也有所失。雖然去得一定成績,，但離自己的目標和領(lǐng)導(dǎo)的期望還是有一定的距離,。無需太多的承諾，說的好不如做的好,，在新的一年里,，我一定堅定信心，努力,、努力再努力,。

食堂廚師工作總結(jié)例文篇七

時間過得真快，茫茫碌碌中已近年中,，回顧過去的每一天,，我作為一名餐飲部的人員，深感到職責(zé)的重,，工作壓力之沉重,。因為我所從事的工作，很有可能會影響到全體職工的身心健康,。所以,，為了揚長避短，今后能把工作干得更好,，現(xiàn)就這半年的工作情景總結(jié)如下

首先,，作為公司的一名員工，是我莫的榮幸,。在工作階段,，部分工作中出現(xiàn)的不足的地方，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及同仁的協(xié)助下,，基本得到了改善并起到了較好的工作效果,。我個人的工作本事以及待人處事，也在日常的工作中不斷的提升,，在意識到自身不足的同時不氣餒,，虛心理解經(jīng)驗豐富的同事的指教,。作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂工作人員更應(yīng)多為的飲食著想,，為保證每位員工的身心健康而研究,。

再者，工作期間承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)同事對我的照顧,，完成公司安排的日常工作,，目前主要工作從事于食堂后勤日常收入、支出管理,，從任職此職以來,，我深深的體會到了做為一名后勤人員的職責(zé)，雖然自身工作方式還有待更高的提升,，比如在食堂后勤工作方面還缺少經(jīng)驗,，解決問題時有時缺乏果斷，偶爾也會被小的挫折影響工作信心,。當認識到這些不足的同時,，我始終堅信，態(tài)度是改善提高的前提,，我相信在今后的工作中,，努力彌補不足，盡心的工作,，認真的學(xué)習(xí),，定能為園區(qū)的順利開展，盡一名員工所能做的努力,。

最終,，回顧半年的工作,，我在思想上,、學(xué)習(xí)上、工作上取得了新的提高,，但我也認識到自我的不足之處,，理論知識水平還比較低，現(xiàn)代辦公技能還不強,。今后,，也必定會認真克服缺點，刻苦學(xué)習(xí),、勤奮工作力爭為公司的發(fā)展做出的貢獻!

我將在總結(jié)過去得失的基礎(chǔ)上,，與時俱進,，加強學(xué)習(xí)，爭取讓自我將后勤這塊的工作做到更好,。目前,，對于我來說，加強工作技能的學(xué)習(xí)是很重要的,，可是我相信憑著自我強烈的職責(zé)心,，必須會將領(lǐng)導(dǎo)交付的工作做好做精，秉著不管是事還是小事都要做好的原則,，在感激領(lǐng)導(dǎo)對我信任的同時,，也鞭笞自我多充電、多學(xué)習(xí),。

我們將滿懷熱情地迎來下半年,，這就意味著新的機遇和新的挑戰(zhàn)。我堅信在領(lǐng)導(dǎo)的決策下公司的明天會更好,，作為公司的一份子,，在下半年的工作當中我將一如既往，全心全意的為公司的不斷發(fā)展壯,，貢獻自我的一份微薄之力,。相信我們通泰全體成員也會再接再厲，使工作更上一層樓!

食堂廚師工作總結(jié)例文篇八

回首這一年,，自己在廚師生涯中曾走過不少“彎路”,，耗費了不少時間和盡力，現(xiàn)對20xx年個人工作總結(jié)如下：

之前的我心比天高,，總想找到一個大的平臺,，總以為大樹底下好乘涼。選擇大平臺就能夠前程無憂,。于是一次次在尋找,。然而事實卻不一樣，發(fā)現(xiàn)每個企業(yè)都有自己的優(yōu)勢和某方面還不健全的地方,，無論身處大企業(yè)或小企業(yè)我們都要去學(xué)習(xí)他們的優(yōu)勢,，從而與企業(yè)一齊應(yīng)對困難，因為工作是靠自己努力堅持去做的,?？偸亲@山看那山，永遠都會一事無成的,。平臺的大小,，絕不是影響一個人成功的絕對因素，關(guān)鍵是自己在現(xiàn)處的平臺中怎樣去努力,，怎樣去做好自己本職工作和永無止境的學(xué)習(xí)鉆研,。此刻我堅信,，選平臺不如做好自己。

想想自己最大的缺點就是不夠成熟,。自己做事有點感情用事,，常把生活中的情緒帶到工作中來。易沖動,，不夠淡定,。喜歡在沖動時做決定。以至于做出后悔的決定,。習(xí)慣構(gòu)成性格,，性格決定命運。自己在以后道路上改掉這個致命的臭毛病,，凡事三思而后行,。

環(huán)境適應(yīng)本事差。不堅持選擇,。常被外界因素所干擾,。不好意思和剛認識的伙伴打成一片。自己思想過于沉重,，種子春天播撒,，秋天才有收獲。僅有在一個地方長期好好干下去,，公司才會重用你,，自己才能得到更好的發(fā)展。如果工作就像打游擊戰(zhàn)一樣,，那里工作一個月那里工作一個月,，是不會得到很好的結(jié)果的，那樣純屬于缺錢打零工,。所以告訴自己要堅持選擇,。

“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索,?！痹诳偨Y(jié)本年度經(jīng)驗教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，我將以更端正的態(tài)度和更高的熱情去迎接下年度工作的到來,，爭取在下年度工作取得更大的提高,。

食堂廚師工作總結(jié)例文篇九

光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲,，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先,，我預(yù)祝大家新年快樂,、工作順利！回首20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下,，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師,，我始終堅持以身作則,，高標準、嚴要求,、團結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工,，堅持以大局為重，服從組織安排,，干一行愛一行,，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉(zhuǎn),，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美,、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地,，種植蔬菜,，飼養(yǎng)牛，羊,，雞,，鴨等。加飯菜的花色品種,，做到主副食合理搭配,，降低損耗，節(jié)約成本,。溫暖服務(wù)的理念,，全心全意為地雅，紫金服務(wù),。在20xx年里,，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次,，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的工作計劃,。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費,，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實踐中我不斷探索,，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

首先,，對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo),，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷,，燙傷等,。結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高,；注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀律,、不缺勤,、不曠工、不遲到,、不早退,；現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧,、優(yōu)質(zhì),、高效、創(chuàng)新的團隊,。

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮,、實惠的核心。作為廚師長,，我嚴把質(zhì)量關(guān),，保證食材，新鮮,、不腐爛,、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生,、可口嚴防食物中毒,，拒絕霉變，過期食品,。其次,，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配,。

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把食品加工的各個環(huán)節(jié),。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責(zé),，對操作間進行每兩天消毒一次

希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進行不定期檢查,；并提出寶貴意見，加以改正,。其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置,；另外，庫房,、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全,，防止食物腐爛，造成不必要的浪費,。

在確保不超支,、不浪費、而且菜肴質(zhì)量的情況下,，降低損耗,、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一,。作為廚師長,，在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況,、堅決執(zhí)行“先進先出”原則,，把存貨時間較長的原料盡快投入使用；研制無成本菜品,，以降低成本,。

綜上所述，在本年度,，通過團隊的共同努力,，我們在廚房管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量,、成本控制,、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然,，我們還存在不足,。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。

經(jīng)過一年多的努力,，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴格要求自己和幫廚人員,，在以后的工作中找出不足,，保留好的傳統(tǒng)。今后,，我一定會帶領(lǐng)我們的團隊不斷努力,，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美好吃的的菜肴,。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路,，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新?？傊?，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量,，提高自身素質(zhì),、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應(yīng)時代和企業(yè)的發(fā)展,，與公司共同成長,。我相信，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx,。

食堂廚師工作總結(jié)例文篇十

本學(xué)年,，我校嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強食品衛(wèi)生管理,，辦好學(xué)生食堂,，在實踐中不斷完善管理規(guī)章制度,。使我校食堂管理科學(xué)化、規(guī)范化,、制度化,。以下是過去一年食堂管理的總結(jié)：

1.成立領(lǐng)導(dǎo)小組

自學(xué)校食堂開業(yè)以來，學(xué)校組織了一支強大的團隊,，以校長為組長,，分管副校長為副組長，學(xué)校工會主席,、后勤領(lǐng)導(dǎo)和家長委員會為管理領(lǐng)導(dǎo)小組成員,，圍繞食堂和食品衛(wèi)生安全的規(guī)范化管理,，實現(xiàn)目標、計劃,、重點和措施,，落實各級責(zé)任,。

2.食堂工作是重中之重

人以食為天,，食以生為本,，以人為本，健康第一,，以讓學(xué)生吃得營養(yǎng)健康安全為宗旨,，是學(xué)校食堂管理的重中之重。我們學(xué)校近700名師生在食堂吃飯,。食堂服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量和健康,，關(guān)系到青少年的健康成長，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,，涉及千家萬戶,。因此，我校十分重視食堂的食品衛(wèi)生管理,，牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一、健康第一,、質(zhì)量第一的理念,，實行全方位管理，強有力的監(jiān)督,，為全校師生提供一流的服務(wù),，讓學(xué)生滿意，讓家長放心,。我們不斷探索食堂管理,，建立了科學(xué)規(guī)范的管理機制,，贏得了社會的認可。

1,、完善規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ),。食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),。在此基礎(chǔ)上,，學(xué)校制定了《xx學(xué)校學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制度》、《xx學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度》,、《xx學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度》,、《xx學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理制度》、《xx學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度》等一系列規(guī)章制度,，建立健全了各崗位的職責(zé)和崗位,，進一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生,、個人衛(wèi)生做了詳細的規(guī)定，使食品衛(wèi)生管理有章可循,，有章可循,。

2.加強過程管理

采購、倉儲,、加工,、銷售是食堂經(jīng)營的主要流程，必須加強管理,。在這個過程中,，我們講究“三個層次”:

第一個層次是把商品采購好。我們食堂的主要原輔材料采用定點,、合同制采購,。合同中有明確的質(zhì)量要求，有供應(yīng)商身份證復(fù)印件,，詳細的家庭住址和聯(lián)系方式,。每天由管理員、廚師,、庫管員負責(zé)檢查,。(生產(chǎn)日期、合格證,、質(zhì)檢報告,、包裝情況、供貨情況)遇“五一”,、“十一”等大節(jié)假日,，節(jié)假日前的剩余食材應(yīng)全部更換,；食堂采購一定要登記驗收，進貨要登記,。建立了三人簽名制度和購物憑證及票證制度,。

二是嚴格按照操作規(guī)程進行處理。蔬菜每天應(yīng)浸泡在水中半小時以上,，以去除殘留的農(nóng)藥或蔬菜昆蟲,。油在加工過程中不應(yīng)重復(fù)使用。加工貯存場所無關(guān)人員不得進出,，食品樣品應(yīng)保存,。

第三，將食物分餐,，嚴格遵守食品衛(wèi)生安全要求,，做到“三防”:

一是防止食物發(fā)酸、腐爛,、變質(zhì),、污染食物，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，嚴肅處理。

第二,，為防止他人中毒,，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理者有效監(jiān)督各個環(huán)節(jié),，禁止非操作人員進入食堂,，從時間和空間上拒絕中毒事件。

為防止疾病的流行和感染,，堅持每餐餐具的特殊操作,，采用物理消毒，做好餐具清洗工作,，防止交叉污染,。定期殺滅蒼蠅、蚊子,、蟑螂,、老鼠，切斷傳染源,，保障師生健康,。

3.建立監(jiān)督機制

為了加強食堂的食品衛(wèi)生監(jiān)督，成立了食堂管理組織和領(lǐng)導(dǎo)小組,，負責(zé)食堂的日常管理,、檢查,、監(jiān)督、品嘗,、留樣,、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作進行抽查,，也對師生進行文明測評,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。形成了管理部門,、教師和學(xué)生,，對學(xué)校食堂全方位的管理起到了積極的監(jiān)督作用。

第三,，提高員工素質(zhì),，樹立服務(wù)意識

1、嚴格的用工制度

食堂員工與學(xué)校簽訂了聘用合同,，明確了雙方的權(quán)利義務(wù)和工資等,。學(xué)校在選聘員工時，注重思想政治素質(zhì),、專業(yè)技術(shù)能力和職業(yè)責(zé)任,，形成了具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂餐飲員工隊伍。

2.加強培訓(xùn),，提高員工素質(zhì)

員工上崗前必須接受崗前培訓(xùn),，學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校食堂規(guī)章制度，提高員工的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,，堅持每周召開食堂管理會議,，食堂員工每月獨立學(xué)習(xí)三小時以上，并進行定期考核,?？荚嚥患案竦娜瞬坏蒙蠉彙＝ㄗh通過崗前培訓(xùn)和加強學(xué)習(xí),，對新員工進行個人健康檢查,，不經(jīng)體檢不能上崗，不經(jīng)體檢堅決禁止上崗,，不穿工作服堅決禁止上崗,，建立個人檔案。