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2022年酒店餐飲服務(wù)員月總結(jié)(五篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-04-02 11:12:03
2022年酒店餐飲服務(wù)員月總結(jié)(五篇)
時(shí)間:2023-04-02 11:12:03     小編:admin

總結(jié)是對(duì)某一特定時(shí)間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料,,它能夠使頭腦更加清醒,目標(biāo)更加明確,,讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧。相信許多人會(huì)覺(jué)得總結(jié)很難寫,?這里給大家分享一些最新的總結(jié)書范文,,方便大家學(xué)習(xí),。

酒店餐飲服務(wù)員月總結(jié)篇一

我真的很滿意,有好多好多的事壓著我,,我還是堅(jiān)持挺過(guò),我的生活,,情緒都是一樣照就,,雖說(shuō)沒(méi)有大起大落,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,,酸甜苦辣,一次次的波折和困難,,有時(shí)候我真的懷凝我,我一直在想我是哪錯(cuò)了,,為什么會(huì)這樣?我也是一次次為自己打氣,一次次站起來(lái),,我在想,,就算沒(méi)有我,,地球一樣照轉(zhuǎn),事情一樣要解決,,我不要做弱者、懦夫,,命運(yùn)就掌握在自己手中,我相信明天會(huì)更好,、你好、我好,、大家都會(huì)好的。現(xiàn)將工作總結(jié)如下:

一、培訓(xùn)方面:

1,、托盤要領(lǐng),房間送餐流程,。

2、大,、中、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解,。

3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo),。

4、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí),。

5、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作,。

二,、管理方面:

1,、上級(jí)是下級(jí)的模范,,我一直堅(jiān)持以身作則,,所以我的班組非常團(tuán)結(jié),。

2、我對(duì)任何人都一樣,,公平、公正,、公開(kāi)做事。

3、以人為本,,人與人的性格多方面的管理方式。

4,、2014年傳菜全年離職人數(shù)23人,,20___傳菜全年離職人數(shù)4人,,20___是比較穩(wěn)定的一年。

三,、作為我本人,負(fù)責(zé)傳菜工作,。

1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn),。

2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制,。

3、傳菜人手的協(xié)調(diào),。

四,、在操作方面的幾點(diǎn),。

1,、人手不足,忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形,,體現(xiàn)不了本公司的精華。

2,、由于國(guó)家的興旺,導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,,越來(lái)越不會(huì)干活,越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞,,只追求金錢、不知道為他人換位思考,,做今天的我真難啊!

3,、為什么招不進(jìn)人的原因,、這是須及時(shí)解決的最大問(wèn)題。

4,、什么叫編制、什么叫發(fā)展,、什么叫進(jìn)步,、什么叫改進(jìn),、什么叫管理、什么叫誰(shuí)管誰(shuí),、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護(hù)誰(shuí)、要怎樣才能穩(wěn)定,。

5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。

五、本班組在本年度做的不到位,。

1、部分員工禮貌禮節(jié),、儀容儀表不到位,。

2,、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。

3,、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常,沒(méi)法溝通,,導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。 總之,,20___又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn),新目標(biāo),、新挑戰(zhàn),,在新的一年中繼續(xù)努力工作,,勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié),,最后祝愿我們賓館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,,人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌,。

酒店餐飲服務(wù)員月總結(jié)篇二

從這次餐飲服務(wù)員,改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法,,樹(shù)立了干一行,愛(ài)一行的思想,,知道了一個(gè)人是否有所作為,,不在于他從事何種職業(yè),,而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好,。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí),,立志要么不做,,要做就做一個(gè)有理想、有道德,、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員,。

我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜,、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法,、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開(kāi)市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí),、消防知識(shí)等等,。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員實(shí)習(xí)工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備的條件,。

1、熱愛(ài)你的工作:當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作,,你就會(huì)快樂(lè)地、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù),。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人,。

2、迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝,,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率,。

3,、要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會(huì)過(guò)重,,多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤,、眼勤、手勤,、心勤。主動(dòng)地工作,,主動(dòng)地尋找工作?!耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理,,只要你勤奮成功的大門就為你敞開(kāi),。

4、要有自信心:與金錢,、勢(shì)力、出身背景相比,,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難,相信自己是最優(yōu)秀的,。

5、要學(xué)會(huì)做人:做人就是做一位敬業(yè),、感恩,、樂(lè)于助人,、講職業(yè)道德的人,真誠(chéng)做人,、認(rèn)真做事,,事業(yè)將會(huì)更成功,。

6、責(zé)任:就是以公司利益為重,,對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無(wú)在”,,即使沒(méi)有人監(jiān)督你,你也會(huì)認(rèn)真地做好工作,,這就是責(zé)任的表現(xiàn),。

這次的實(shí)習(xí)給我的體會(huì)非常的深刻,我覺(jué)得我們做每一件事情都是,,每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn):積沙成塔、積少成多,,很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),,是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn),,是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功,。

酒店餐飲服務(wù)員月總結(jié)篇三

一,、20___我完成了以下工作:

1.加班加點(diǎn)工作,早日完成裝修

今年客房最重要的工作是前裝修工作,,自5月份接到通知上班后,為了使新客房早一天投入使用,,我和大家克服了重重困難,發(fā)揚(yáng)不怕苦,、不怕累的精神,,每天在完成自己本職工作的基礎(chǔ)上,,加班加點(diǎn),、連續(xù)作戰(zhàn),,利用了很短的時(shí)間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期,,中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作,確保了客房的裝修和及時(shí)出租,,為公司增加收入做出了我們的貢獻(xiàn)。

2.學(xué)習(xí),、規(guī)范崗位的服務(wù)用語(yǔ),努力提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量,。

為了體現(xiàn)從事客房人員的專業(yè)素養(yǎng),,在20___7月份開(kāi)張以來(lái),,針對(duì)我本人對(duì)各崗位服務(wù)用語(yǔ)存在不熟悉、不規(guī)范,、現(xiàn)象,我在同事中,、在負(fù)責(zé)本公司客房的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)習(xí)崗位的服務(wù)用語(yǔ),進(jìn)行留精去粗,,而后吸收為已用,做為我對(duì)客人交流的語(yǔ)言指南,。自本人規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)執(zhí)行以來(lái),我在對(duì)客交流上有了顯著提高,。以致在工作的任何時(shí)期,好東西貴在堅(jiān)持,,貴在溫故而知新,我將對(duì)此加學(xué)習(xí),,應(yīng)用的力度,。

3.擴(kuò)大本市周邊環(huán)境應(yīng)用信息,努力做好前臺(tái)接待,。

前臺(tái)工作要求掌握的信息量大,如白銀的各路公交車所首發(fā)和末發(fā)時(shí)間,,所到重要場(chǎng)所,白銀重要單位,,公司所處地理位置等。還有處理事情的靈活應(yīng)變能力,,對(duì)客服務(wù)需求的解決能力。這一點(diǎn)在前臺(tái)工作的不長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)我本人做了本部的調(diào)查和廣泛搜集資料,,力爭(zhēng)擴(kuò)大自已的知識(shí)面,,以便更好的為客人提供服務(wù),。前臺(tái)工作盡管時(shí)間不長(zhǎng),也努力不少,,學(xué)到很多在平時(shí)客房服務(wù)中同樣能用的知識(shí),可謂受益非淺,。

4.為加大客房出售質(zhì)量,嚴(yán)格執(zhí)行《三“凈”衛(wèi)生制度》,。

公司主營(yíng)收入來(lái)自客房,從事客房工作,,首當(dāng)其沖的是如何使客房達(dá)到一件合格的商品出售,我嚴(yán)格執(zhí)行“三“凈”“三度”“二查:衛(wèi)生制度,,它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生,、衛(wèi)生間衛(wèi)生等”三凈“,為了切實(shí)提高客房質(zhì)量合格率,,即搞完衛(wèi)生本人自查,、要求領(lǐng)班復(fù)查,力爭(zhēng)將疏漏降到最低,,并且還增加了床鋪被子有角度,家具擦示有亮度,,工作過(guò)程有速度的“三度”要求。使客房工作有秩序,、有速度,保質(zhì)量的完成,。

5.切實(shí)提高操作水平,,培養(yǎng)工作能力,,切實(shí)提高本人實(shí)操水平。

為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作,,從今年7月起我跟著樓層員工進(jìn)行了學(xué)習(xí)樓層服務(wù)工作,對(duì)打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行學(xué)習(xí)和實(shí)踐,。通過(guò)學(xué)習(xí)踐,我學(xué)會(huì)了房間衛(wèi)生清理程序兩部分四個(gè)程序,,第一部分,兩人負(fù)責(zé)清理房房間衛(wèi)生,。第1步從床鋪開(kāi)始做床單被 的更換、平鋪,,拉展,。其次掃地更換垃圾袋,,第3部擦拭室內(nèi)家具,最后拖地;第二部分,。一人負(fù)責(zé)專門清理衛(wèi)生間。先清洗防 墊垃圾桶和室內(nèi)煙灰盒茶杯等。其次清洗面盆坐便,,第3擦拭水?dāng)n頭,面盆,,壁等最后拖地;。如果程序顛倒就會(huì)導(dǎo)致工作重復(fù),,從而延誤時(shí)間。從中發(fā)現(xiàn)我本人的操作非常不規(guī)范,、不科學(xué),,針對(duì)存在的問(wèn)題,我跟向領(lǐng)班和其他工作人員問(wèn)技巧,,問(wèn)方法和所要求達(dá)到的效果,,對(duì)存在的問(wèn)題加以分析,對(duì)我的操作成果加以比較,,糾正我的不良操作習(xí)慣,。取得了一定的成效,,房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了,,查房超時(shí)現(xiàn)象少了,,查房出現(xiàn)的錯(cuò)誤也沒(méi)有了,。

6.努力學(xué)習(xí)文化知識(shí),提高本人文化素質(zhì),。

往前看,,隨著我店客源結(jié)構(gòu)的不斷擴(kuò)展,,也許會(huì)有一些境外團(tuán)體,,個(gè)人,,入住我公司,與客人在語(yǔ)言交流上的障礙成為我們做好外賓服務(wù)的最大難題,。為了與時(shí)俱進(jìn),我利用閑暇時(shí)間復(fù)習(xí)點(diǎn)英語(yǔ)日常用語(yǔ),,一方面體現(xiàn)了有特長(zhǎng)的員工在賓館的價(jià)值,另一方面,,增長(zhǎng)了員工的知識(shí)面,,豐富了個(gè)人的業(yè)余生活。

7.開(kāi)源節(jié)流,降本增效,,從點(diǎn)滴做起,。

客房部是公司的主要?jiǎng)?chuàng)收部門,它的本本本費(fèi)也很高,,本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤(rùn)的思想,我和同事們本著從自我做起,,從點(diǎn)滴做起,杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象,,主要表現(xiàn)在: ①回收客用一次性低值易耗品,如牙膏可做為清潔劑使用②每日早晨要求對(duì)退客樓層的走道燈關(guān)閉,,夜班六點(diǎn)后再開(kāi)啟;查退房后拔掉取電卡;房間這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來(lái),,能為公司節(jié)約一筆不少的電費(fèi),。

8. 細(xì)心照料綠色盆景,努力為公司裝扮一幅完美的臉,。

我們對(duì)公司現(xiàn)有的盆景做細(xì)心的照料。除每天在打掃衛(wèi)生時(shí)間定時(shí)澆水外,,還利用客人遺留下的啤酒對(duì)水擦拭葉子,使其不但長(zhǎng)勢(shì)良好,,而且干凈,美麗

9.嚴(yán)格執(zhí)行空房一日一過(guò)制度,。

空房每日一過(guò)是客房衛(wèi)生制度的一項(xiàng)重要制度,,它不但能準(zhǔn)確監(jiān)督私自開(kāi)房,,保證衛(wèi)干凈以外,,還能及時(shí)發(fā)現(xiàn)房間內(nèi)發(fā)生漏水漏電失竊或者有償物品丟失的準(zhǔn)確時(shí)間,從而明確責(zé)任人,。所以在我們工作中,在領(lǐng)班的提示監(jiān)督下嚴(yán)格執(zhí)行一日一過(guò)制度,。

10.確保查退房及時(shí),、準(zhǔn)確。

保證查房及時(shí)性,、準(zhǔn)確率高一直是我工作的一大難點(diǎn),如果做得不好,,不僅給客人留下不好的印象,而且會(huì)給公司帶來(lái)經(jīng)濟(jì)上的損失,。我通過(guò)不斷摸索,,根據(jù)入住的會(huì)議團(tuán),、零客為主的特點(diǎn),,在沒(méi)有確切退房時(shí)間的情況下,我們會(huì)主動(dòng)找有關(guān)負(fù)責(zé)人或向總機(jī)打聽(tīng)有無(wú)叫醒時(shí)間,,了解客人的叫醒時(shí)間后來(lái)推算客人的退房時(shí)間,提前做好查房安排,,確保查房的及時(shí)準(zhǔn)確性。

二,、在20___里,由于各種原因,,使我的工作中存有有不少問(wèn)題

1,,容易將個(gè)人情緒帶到工作中,,高興時(shí)熱情周到,,不高興時(shí)有所怠慢,,以后在工作中盡可能克服這種情況,,在思想中真正樹(shù)起:顧客就是上帝的意識(shí)

2.交接班時(shí)由于考慮不周,認(rèn)為小問(wèn)題不須特意交接清楚,,致使這樣那樣的問(wèn)題發(fā)生,塾不知小事易釀成大錯(cuò),,今后一定嚴(yán)加防范,以免出錯(cuò),。

三、工作上的不足之處及體會(huì),。

在這段時(shí)間的工作之后我有幾個(gè)感受,或是對(duì)公司,,或是對(duì)本人。它們是

(一)公司方面

1.“請(qǐng)即打掃”牌未做,,造成客人要求打掃無(wú)法及時(shí)告之服務(wù)員;而我們?cè)诓粩嗲瞄T后客人又會(huì)反感。

2.公司效益與職工薪水掛鉤程度較小,,不在職工期望值范圍內(nèi),難以調(diào)動(dòng)職工的積極性,。

(二)個(gè)人方面.

1。由于人員變動(dòng)頻繁,,使我們?cè)谂鋫湫鹿ぷ魅藛T時(shí)時(shí)有配合不力的情況發(fā)生

2.由于工作服不合身,使得日常工作中出現(xiàn)服裝不統(tǒng)一的現(xiàn)象,,特別是秋季以后到立夏之前,,服裝各色都有,, 很不協(xié)調(diào),,工作多有不便,。

四、在20___里,,我總共參加工作八個(gè)月,合計(jì)245天,,因病因事請(qǐng)假5天,出勤率99%,,共前后上白班 個(gè),夜班 個(gè),,累計(jì)出售客房78234間,,接待了150538人次,。在20___即將到來(lái)的日了里,我們又要揚(yáng)帆起航,,踏上新的征程,,我將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己,為開(kāi)創(chuàng)公司新效益而努力奮斗,。

酒店餐飲服務(wù)員月總結(jié)篇四

本人工作年十余年,從基層逐步走向管理,具有很強(qiáng)的酒店服務(wù)意識(shí)和豐富的酒店實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn),全面掌握酒店的開(kāi)業(yè)籌備,、營(yíng)銷推廣,熟悉各部門的工作程序,、崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),熟悉酒店的財(cái)務(wù)核算,,能有效地控制成本和費(fèi)用,具很強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力和優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí);十分敬業(yè),,有很強(qiáng)的責(zé)任心,,對(duì)企業(yè)忠誠(chéng),,人品很好;始終以創(chuàng)造新的業(yè)績(jī)?yōu)樽约旱膴^斗目標(biāo)。

本人一直在餐飲行業(yè)從事服務(wù)業(yè),,從服務(wù)員做起到管理層,參加過(guò)幾家酒店的籌劃,,培訓(xùn),管理經(jīng)驗(yàn)很豐富,,且我個(gè)人極具有上進(jìn)心,、責(zé)任心強(qiáng),忠誠(chéng)敬業(yè),,處事細(xì)致,。對(duì)新事物的接受能力及環(huán)境適應(yīng)能力較強(qiáng),,喜歡從事餐廳工作,、經(jīng)過(guò)多年在餐飲業(yè)界的鍛煉,,尤其是在___飲食有限公司積累了很多寶貴經(jīng)驗(yàn),愛(ài)崗敬業(yè),、以身作則是我一貫的工作作風(fēng),我相信團(tuán)隊(duì)的力量,,并堅(jiān)持以團(tuán)結(jié)協(xié)作在為原則,。

由于工作緊,、任務(wù)重等原因本人在洞察力和督導(dǎo)能力上稍有不足,沒(méi)能對(duì)下屬給予正確的工作崗位安排和指導(dǎo)。日后本人會(huì)竭盡全力愿與諸位同仁共同進(jìn)步,。

從事餐飲行業(yè)要面臨很大的威脅同樣也存在很大的機(jī)遇,。這很有可能是餐飲業(yè)一個(gè)最重要的特點(diǎn),。雖然是餐飲業(yè),,但是它本質(zhì)上還是商業(yè),,要承受其他商業(yè)所要承受的壓力。把這個(gè)銘記在心,,開(kāi)始實(shí)施你的計(jì)劃。如果我們沒(méi)有認(rèn)識(shí)到這點(diǎn),,那么要想成功我們就必須要經(jīng)歷更大的困難和危機(jī)。

我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)世界中學(xué)到,、拓展和磨煉出來(lái)的技能都可以在這一行業(yè)中得到應(yīng)用,,像熟練地討價(jià)還價(jià),,機(jī)智地管理以及靈活地談判。但是這一行業(yè)中的很多不同方面都不是那么容易學(xué)會(huì)的,。

從事餐飲需要我們所在壓力中保持冷靜,在混亂中保持清醒,,以及協(xié)調(diào)各種不同觀點(diǎn)和個(gè)性的能力從而使你在餐飲業(yè)中受益。在處理人際關(guān)系時(shí),,不管是處理和顧客、員工,、承包商之間的關(guān)系,,還是面對(duì)變化的形勢(shì)和變化的客戶,,我們都必須耐心十足。餐館內(nèi)部的壓抑氛圍會(huì)造成員工的急躁心理,。我們的工作還應(yīng)側(cè)重于消除那些怒氣,,穩(wěn)定他們的情緒,,讓暴風(fēng)雨得以平息。

工作中我們面對(duì)的人物繁雜,,工作環(huán)境也在不斷變化。我們必須能夠根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行思考和調(diào)整,。有人注重過(guò)程,,有人注重結(jié)果,,我們必須客觀對(duì)待這兩類人。注重過(guò)程的人會(huì)做好他們計(jì)劃好的每一件細(xì)微的事,,而注重結(jié)果的人只在乎最后的結(jié)果。有時(shí)候這兩類人你都需要,。這就要求我們極具靈活性與交際能力,。

網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái),給人們的生活習(xí)慣和生活方式帶來(lái)了很大變化?,F(xiàn)在,人們可以足不出戶而享受各種各樣的服務(wù),。互聯(lián)網(wǎng)的興起為各企業(yè)提供了一條新的成功之路,,伴隨著這種需求,一種新型的餐飲業(yè)營(yíng)銷方式誕生了,,那就是網(wǎng)上餐飲服務(wù)市場(chǎng)。我們認(rèn)為開(kāi)展網(wǎng)上業(yè)務(wù)能夠提升企業(yè)的客戶服務(wù)能力,,能服務(wù)于企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,能為企業(yè)增加效益,。

滿足顧客的不同需求,,挖掘子市場(chǎng)的銷售潛力,,擴(kuò)大市場(chǎng)占有率,以提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,、樹(shù)立企業(yè)形象,增強(qiáng)用戶的信賴,,有利于新產(chǎn)品打開(kāi)市場(chǎng),,降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),。為了更好的開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷計(jì)劃,達(dá)到以上目的,,開(kāi)發(fā)一套性能優(yōu)良,功能強(qiáng)大的電子商務(wù)系統(tǒng)自然必不可少,。上為此我制定了我們網(wǎng)上業(yè)務(wù)的主要業(yè)務(wù)模塊

(一)網(wǎng)上訂餐訂位

對(duì)客戶進(jìn)行管理,對(duì)客戶消費(fèi)記錄提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)資料,。這是系統(tǒng)功能的最大亮點(diǎn)之一。

企業(yè)客戶一經(jīng)注冊(cè),,就可以在信息平臺(tái)上發(fā)布企業(yè)提供的網(wǎng)上訂餐食譜及價(jià)格介紹,。包括文字信息和圖片信息,。

網(wǎng)上一般顧客在瀏覽信息后,選擇想要的菜進(jìn)行網(wǎng)上訂餐,??蛻粜枰顚懸环萦啿陀唵?,包括餐廳名稱、所要菜名、份數(shù)等等,。在確認(rèn)訂單后提交,。顧客還可以在填寫訂位訂單。

系統(tǒng)接下來(lái)進(jìn)行訂單處理,,通知餐廳在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)送貨,并將相關(guān)信息送入數(shù)據(jù)庫(kù),。同時(shí)向客戶發(fā)出確認(rèn)信息,。

系統(tǒng)會(huì)定期處理企業(yè)和一般客戶的信息,,保證系統(tǒng)的數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和運(yùn)行的快速性。

(二)網(wǎng)上支付多種支付手段

貨到付款,,即網(wǎng)下支付,對(duì)于初次登陸該網(wǎng)站的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),,他們可能沒(méi)有電子貨幣,或優(yōu)惠餐券,。所以,貨到付款是為方便他們而設(shè)定的,,目的在于吸引潛在消費(fèi)者,,通過(guò)享受到的優(yōu)質(zhì)快捷的服務(wù)后,,使他們轉(zhuǎn)變成為穩(wěn)定的顧客群

在線交易系統(tǒng)為商家經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)者網(wǎng)上購(gòu)物提供在線結(jié)算服務(wù)??蛻艨梢酝ㄟ^(guò)招商銀行的“一卡通”的子賬戶——網(wǎng)上支付卡進(jìn)行消費(fèi)和結(jié)算??蛻糁灰獡碛小耙豢ㄍā?屬于借記卡),,在柜臺(tái)或者網(wǎng)上申請(qǐng)了虛擬支付卡,即可憑此在網(wǎng)上支付訂餐費(fèi)用,。

購(gòu)買餐券,一次性的購(gòu)買一定適量的餐券,,不僅可得到打折優(yōu)惠,也可實(shí)現(xiàn)在線支付功能,。

(三)內(nèi)容查詢

顧客通過(guò)內(nèi)容查詢,可以以最快的速度查詢到自己想知道的各種信息,。如各地美食、本地餐館信息,、行車路線,、價(jià)位查詢等,。

各地美食:介紹國(guó)內(nèi)國(guó)外有名的風(fēng)味小吃、各大菜系,、部分菜的烹飪方法等。 餐館信息:包括在公司網(wǎng)站上注冊(cè)的所有餐飲企業(yè)的地點(diǎn),、招牌菜、價(jià)位,、歷史等等,。

行車路線:顧客可以通過(guò)搜索引擎查到想去的餐館的最近行車路線,。 價(jià)位查詢:只要您輸入理想的價(jià)位,就可以找到同價(jià)位的所有美食信息,。 同時(shí)還提供飲食小常識(shí),美食小故事,、餐飲新聞等與餐飲美食有關(guān)的信息,。

(四)網(wǎng)上論壇

通過(guò)業(yè)界論壇、業(yè)界與網(wǎng)民的對(duì)話窗口,,可實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的直接對(duì)話。經(jīng)營(yíng)者能更迅速捕捉到市場(chǎng)需求信息,,聽(tīng)到消費(fèi)者的呼聲,真正實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的互動(dòng)性,。

總結(jié)上季度我們餐飲毛利率上漲2.85個(gè)百分點(diǎn)、三項(xiàng)費(fèi)用增長(zhǎng)適度,。年內(nèi)公司投入使用的中央廚房項(xiàng)目使得為公司保證原材料采購(gòu)成本合理可控起到了關(guān)鍵的作用,。

20__年公司總體費(fèi)用增長(zhǎng)38.68%,,其中銷售費(fèi)用增長(zhǎng)30.46%,管理費(fèi)用增長(zhǎng)54.71%,,財(cái)務(wù)費(fèi)用增長(zhǎng)942.03%。費(fèi)用增長(zhǎng)主要是由于年內(nèi)新開(kāi)門店增加,,業(yè)務(wù)規(guī)模擴(kuò)大所致;而從費(fèi)用占比情況看,銷售費(fèi)用相比去年降低0.91個(gè)百分點(diǎn),,管理費(fèi)用增加1.67個(gè)百分點(diǎn),,財(cái)務(wù)費(fèi)用上漲0.96個(gè)百分點(diǎn),,總體費(fèi)用增加適合于營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng),公司控制較為良好持續(xù)推進(jìn)“橫縱兩條線發(fā)展“,,加強(qiáng)整合和多元化服務(wù)。

20__年公司計(jì)劃直營(yíng)拓展與加盟發(fā)展并重,,使得加盟門店數(shù)量相比去年有較大增幅;加快企業(yè)并購(gòu)步伐,、審慎選擇并購(gòu)對(duì)象;擇機(jī)發(fā)展新業(yè)態(tài)結(jié)合公司已有的中央廚房等采購(gòu)加工優(yōu)勢(shì)配送優(yōu)勢(shì),,依托公司雄厚的出品研發(fā)水平,,選擇好新業(yè)態(tài),,釋放公司現(xiàn)有產(chǎn)能。我們維持增持評(píng)級(jí),,預(yù)計(jì)__年每股收益0.63元、0.88元,、1.04元,,對(duì)應(yīng)pe33倍,、23倍、20倍,。

我在對(duì)餐飲業(yè)進(jìn)行長(zhǎng)期深人的調(diào)查后,,很容易發(fā)現(xiàn)了下面一種普遍存在的現(xiàn)象: 搞好一家餐館不容易,這需要許多人共同付出極大的努力,,但是,搞垮一家餐館很容易,,只要經(jīng)理一個(gè)人就足夠了——其中的原因非常簡(jiǎn)單,, 那就是:“兵熊熊一個(gè),,將熊熊一窩?!?正如西方有句諺語(yǔ)所說(shuō):“一只獅子率領(lǐng)的羊群隊(duì)伍,總是能夠打敗 一只羊率領(lǐng)的獅群隊(duì)伍,。”中國(guó)古人也曾經(jīng)說(shuō)過(guò):“一將無(wú)能,,累死千軍 ?!?/p>

這個(gè)道理同樣適用于企業(yè)界,,餐飲業(yè)當(dāng)然也不例外。在餐飲企業(yè)中,,經(jīng)理就是餐館的“帶頭人”。優(yōu)秀的餐館經(jīng)理是餐館持續(xù)發(fā)展壯大的強(qiáng)有力推手,,他們能夠做到一呼百應(yīng),,充分激發(fā)員工的潛能,,使員工有效發(fā)揮 出以一當(dāng)十的干勁;反之,平庸甚至無(wú)能的餐館經(jīng)理,,則是阻礙餐館發(fā)展 壯大的絆腳石,不但自己在經(jīng)營(yíng)管理工作中常常一籌莫展,、捉襟見(jiàn)肘,而且有意無(wú)意地壓抑員工的積極性,、主動(dòng)性和創(chuàng)造性,,使員工產(chǎn)生嚴(yán)重的無(wú)力感和挫敗感,。 由此可見(jiàn),我作為餐館經(jīng)理在餐館中扮演著極其重要的角色,,時(shí)時(shí)處處都起著溝通上下、協(xié)同左右,、聯(lián)通內(nèi)外的關(guān)鍵作用。這些都是我行動(dòng)的鞭策與指導(dǎo),。

餐館是我事業(yè)的沃土,,在這里,,我要用自己的經(jīng)驗(yàn),、智慧、才能以及不懈的努力實(shí)現(xiàn)著人生的價(jià)值,。我要充分發(fā)揮我認(rèn)真、踏實(shí)的執(zhí)行能力,、較好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力從而協(xié)調(diào)各部門之間工作的正常運(yùn)行和開(kāi)展,讓我們的餐館創(chuàng)造日進(jìn)萬(wàn)金的神話!

酒店餐飲服務(wù)員月總結(jié)篇五

__年是我自我挑戰(zhàn)的一年,,我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足,,把新一年的工作做好,過(guò)去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助,,通過(guò)自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,,但也存在了諸多不足?;仡欉^(guò)去的一年,過(guò)去的一年也許有失落的,、傷心的,有成功的,、開(kāi)心的,不過(guò)那不重要了,,是過(guò)去的了,我們要努力的是未來(lái),,有好多人說(shuō)我個(gè)性變了,我相信,。我真的很滿意,有好多好多的事壓著我,,我還是堅(jiān)持挺過(guò),我的生活,,情緒都是一樣照就,,雖說(shuō)沒(méi)有大起大落,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,,酸甜苦辣,一次次的波折和困難,,有時(shí)候我真的懷凝我,我一直在想我是哪錯(cuò)了,,為什么會(huì)這樣?我也是一次次為自己打氣,,一次次站起來(lái),,我在想,就算沒(méi)有我,,地球一樣照轉(zhuǎn),事情一樣要解決,,我不要做弱者,、懦夫,,命運(yùn)就掌握在自己手中,我相信明天會(huì)更好,、你好、我好,、大家都會(huì)好的。

現(xiàn)將工作總結(jié)如下:

一,、培訓(xùn)方面:

1、托盤要領(lǐng),,房間送餐流程。

2,、大、中、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解,。

3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo),。

4、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí),。

5,、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作,。

二、管理方面:

1,、上級(jí)是下級(jí)的模范,我一直堅(jiān)持以身作則,,所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。

2,、我對(duì)任何人都一樣,,公平,、公正、公開(kāi)做事,。

3、以人為本,,人與人的性格多方面的管理方式。

4,、__年傳菜全年離職人數(shù)23人,,__年傳菜全年離職人數(shù)4人,,__年是比較穩(wěn)定的一年。

三,、作為我本人,,負(fù)責(zé)傳菜工作。

1,、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。

2,、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。

3,、傳菜人手的協(xié)調(diào),。

四,、在操作方面的幾點(diǎn)。

1,、人手不足,忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形,,體現(xiàn)不了本公司的精華。

2,、由于國(guó)家的興旺,,導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,,越來(lái)越不會(huì)干活,越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞,,只追求金錢、不知道為他人換位思考,,做今天的我真難啊!

3,、為什么招不進(jìn)人的原因,、這是須及時(shí)解決的問(wèn)題。

4,、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步,、什么叫改進(jìn)、什么叫管理,、什么叫誰(shuí)管誰(shuí)、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護(hù)誰(shuí),、要怎樣才能穩(wěn)定,。

5,、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

五,、本班組在本年度做的不到位。

1,、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位,。

2,、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作,。

3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常,,沒(méi)法溝通,,導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。

總之,__年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn),,新目標(biāo)、新挑戰(zhàn),,在新的一年中繼續(xù)努力工作,勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié),,最后祝愿我們賓館生意興隆,、財(cái)源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,,人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!

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