制定計劃前，要分析研究工作現(xiàn)狀,，充分了解下一步工作是在什么基礎上進行的,，是依據(jù)什么來制定這個計劃的。那么我們該如何寫一篇較為完美的計劃呢,？那么下面我就給大家講一講計劃書怎么寫才比較好,，我們一起來看一看吧。

酒店經(jīng)理個人工作計劃篇一

以飯店經(jīng)濟工作為中心,，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,，認真學習深刻領會當今培訓工作的重要性，帶動員工整體素質的全面提高,。

當前酒店員工服務技能及服務意識與我店四星級目標的標準還有很大的差距,，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務意識不強,，員工業(yè)務不熟等方面,。

20xx年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性,，積極引導員工自覺學習,，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心,，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質,、技能有特色的高素質員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習,、不斷提高的智能型員工,。

紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障,。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”,。所以,，總辦要搞好20xx年的全局性工作，必須要以嚴格的組織紀律作保障,。組織紀律要常抓不懈,，部門負責人要帶頭，從自己管起,，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生,。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范,，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口,。

1、美化酒店環(huán)境,，營造“溫馨家園”,。

花草是美化酒店、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品,，今年我們與新的花卉公司合作,，加強花草的管理，要求花草公司定期來店修剪培植,，保持花草的整潔美觀,，并根據(jù)情況即時將花草的花色、品種予以更換,，力求使酒店的花草常青常綠,，常見常新，給賓客以溫馨,、舒適之感,。

2、創(chuàng)新宿舍管理,，打造員工“舒適家園”

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度,，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”,。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境,，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,，并在每個寢室設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內清潔,，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查,，將檢查情況進行通報,。

第二要加強寢室的安全管理,，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍,，實行對外來人員的詢問與登記制度,，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全,。

1,、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關標準規(guī)定,，并根據(jù)實際情況,，重新梳理，制定各部門的辦公用品,、服裝及勞保用品的領用年限與數(shù)量標準,，并完善領用手續(xù)，做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放,，做到帳實相符，日清月結,，并對倉庫物品進行妥善保管,，防止變質受損。

2,、加強車輛乘車卡及電話的管理

2,、及時宣傳報道酒店典型事跡，加大對酒店的宣傳力度,，大力宣傳酒店在三個文明建設中涌現(xiàn)出的先進典型,，極力推介酒店，樹立良好的酒店外部形象,，提高酒店知名度,。

新員工入職培訓每月開展一至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定)，時間安排避開部門營業(yè)的高峰期,，入職培訓以一周為一個周期,，每天利用下午14：00-16：30進行培訓。

培訓后人事部將進行考核,，考核結果將作為員工轉正的依據(jù),。

一xx年市場綜合分析(配合酒店銷售部總經(jīng)辦)

1本店的客戶群定位。

2年度競爭對手分析,。

3廣告宣傳力度,。

二鎖定目標進行市場分析

減少酒店營業(yè)本錢。1培養(yǎng)客戶群。

培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍,。2有效控制員工流失,。

1優(yōu)質服務

2嚴格紀律樹形象

督察力度加強。落實是個大問題尤其是臨時執(zhí)行,。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,，管理的執(zhí)行力度。提高部門戰(zhàn)斗力的有效保證,。古人云：無規(guī)矩不成方圓”所以,，必需要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈,，部門管理人員要帶頭,，從自己管起，完全杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生,。部門員工的言談舉止,、衣著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口,。

四創(chuàng)新管理求實效

營造“溫馨家園”1美化酒店環(huán)境,。

打造員工“舒適家園”2創(chuàng)新宿舍管理。

今年我將加大管理力度,，宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),。為住店員工打造一個真正的舒適家園”為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境,，要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,，并在每個寢室本設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內清潔,，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查,，將檢查情況進行通報,。

時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍,，第二要加強寢室的平安管理,。實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身,、財富平安。

五節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1加強宿舍水,、電,、氣的管理

將“提倡節(jié)約、反對浪費,、開源節(jié)流”觀念深入員工心中,，要加強宣傳,、教育。增強員工的節(jié)約意識,。同時更要加強這方面的管理,。水、電及空調的使用方面,，將根據(jù)實際情況限時開放,，并加強督促與檢查，杜絕“長流水,、長明燈,、長開空調”現(xiàn)象，并加強員工澡堂的管理,，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生,。

2加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

并根據(jù)實際情況,，將參照以往的有關規(guī)范規(guī)定,。重新梳理，制定部門的辦公用品,、服裝及勞保用品的領用年限與數(shù)量標準,，并完善領用手續(xù)，做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放,，做到帳實相符，日清月結,，并對倉庫物品進行妥善保管,，防止蛻變受損。

酒店經(jīng)理個人工作計劃篇二

以飯店經(jīng)濟工作為中心,，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,，認真學習深刻領會當今培訓工作的重要性，帶動員工整體素質的全面提高,。

二,、酒店的現(xiàn)狀

當前酒店員工服務技能及服務意識與我店四目標的標準還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,，對客服務意識不強,，員工業(yè)務不熟等方面。

三,、當前的目標和任務

201*年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標,，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺學習，磨礪技能,，增強競爭崗位投身改革的自信心,，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質、技能有特色的高素質員工隊伍,，努力使之成為新時期不斷學習,、不斷提高的智能型員工。

四,、培訓方法和內容落實

以各部門為基本培訓單位,，貫徹營銷服務理念和技能相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺,、一崗多能的培訓方法,。擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高員工的崗位技能,。

1.專業(yè)技能培訓

(1)管理工作的全新理念和思路,，已成為包括管理人員在內的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度,，定期組織由酒店總經(jīng)理,、副總或資深經(jīng)理人培訓的關于提高管理技能培訓課程。

①時間：擬于2月份起開展,，以3個月為一個周期,，每周安排兩節(jié)培訓課(共計24課時)。

②目標：提高員工外語基本會話能力開展,，達到能用外語與外賓進行基本交流的水平,。

③對象：前廳部全體員工、及房務中心,、總機員工強制要求參加,。其它崗位員工允許自愿報名參加。

④考核：培訓期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核,，借以考察員工掌握程度,。培訓結束后，人事部將進行一次大考核,，考核主要針對口語測試進行,。

⑤激勵與處罰機制：a、激勵,、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級,，b、設定一定的英語津貼,，c,、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選;處罰,、對于考核不合格的人員給予補考機會，不合格人員將考慮延緩晉級,。

(3)員工業(yè)務技能培訓：以部門為培訓單位，部門每月制定員工培訓計劃(上交人事部)并落實執(zhí)行,，人事部負責跟蹤監(jiān)督,，并對培訓提出合理建議。

2,、員工入店培訓

員工辦理入職手續(xù)

培訓內容：員工手冊,、酒店概況、服務禮儀,、行為規(guī)范及服務意識,、消防及安全知識、服務技能,、酒店知識等,。

考核

員工轉正培訓

員工晉升培訓

員工轉正考核

員工晉升考核

新進員工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量，增強素質,，磨練技能,，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓,、后上崗”,，“邊培訓、邊上崗”的原則,，有計劃有步驟地對新進員工進行循序漸進的崗位培訓,。

新員工入店培訓：人事部

新員工入職培訓每月開展一至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定)，時間安排避開部門營業(yè)的高峰期,，入職培訓以一周為一個周期,，每天利用下午14：00-16：30進行培訓。

培訓后人事部將進行考核,，考核結果將作為員工轉正的依據(jù),。

3、一專多能培訓

(1)在一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓,，以加強人才流動,，解決應急情況下的缺員問題，同時也為員工全面掌握服務技能,，爭創(chuàng)一專多能的智能型員工提供必要的素能條件,。

(2)人事部于1月份開始分別派人事辦公人員到值班經(jīng)理及各部門各崗位進行跟班實習，加強一線業(yè)務技能的培養(yǎng),。

(3)在本部門員工對自身業(yè)務熟練的基礎上,，逐步開展不同部門之間的崗位輪換培訓,。

酒店經(jīng)理個人工作計劃篇三

建立目標管理責任制，層層分解落實工作任務,，有效地解決干與不干,、干好與干壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進,、鞭策后進的作用,。制定全年工作目標，將各項任務分解落實到各班組及員工,，使人人有目標,、有任務，個個有壓力,、有動力,。

首先、做好思想工作,，加強業(yè)務培訓,，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中,，和隊員一起訓練,，以便發(fā)現(xiàn)問題，有針對性地解決問題,。其次,、增強服務意識，提高為客服務能力,。在工作中要尊重客人,，主動向客人打招呼，主動禮讓,。再忙也不能怠慢客人,、忽視客人，必須用心服務,，注重細節(jié),，追求完美。第三,，必須注重策略,，理解客人，尊重客人,。對待客人的無理要求或無端指責,，要采取引導和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突,。教育員工從心里明白我們所做的一切,，都是為了客人的滿意,。

首先，根據(jù)公安,、消防部門的要求,，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴格管理,，嚴格要求,，切實落實好各項安全防范措施，保證飯店的正常秩序,。其次，加強與公安,、消防部門的溝通,，協(xié)助飯店把好用人關，進一步凈化飯店的治安環(huán)境,。及時消除各種不安全隱患,，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確保飯店各項消防工作安全順利,。

首先,、完善維保制度，明確維保責任,。根據(jù)不同設備,、不同區(qū)域，明確維保責任和工作流程,，確保設備處處有人管,，件件有人護。其次,、制定具體的維護保養(yǎng)計劃,，確保設備在規(guī)定的時間內能得到維護保養(yǎng)。第三,、執(zhí)行正確的維護保養(yǎng)技術標準,，以技術參數(shù)為核心準確的反映設施設備的運行狀態(tài)和維護保養(yǎng)的情況，整體提高維護保養(yǎng)的水平,。第四,、加強消防檢查人員的業(yè)務素質和業(yè)務水平，憑借過硬的業(yè)務技能,，保證設施設備維護工作的有序進行,。

廣泛開展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動,，普及消防知識,，對具有典型教育意義的案例,，要及時對大家進行報道，形成互動,，使大家充分認識火災的危害性,，增強做好消防安全工作的自覺性。

酒店經(jīng)理個人工作計劃篇四

以飯店經(jīng)濟工作為中心,，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,，認真學習深刻領會當今培訓工作的重要性，帶動員工整體素質的全面提高,。

二,、酒店的現(xiàn)狀

當前酒店員工服務技能及服務意識與我店四目標的標準還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,，對客服務意識不強,，員工業(yè)務不熟等方面。

三,、當前的目標和任務

20__年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標,，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺學習,，磨礪技能,，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質,、技能有特色的高素質員工隊伍,，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型員工,。

四,、培訓方法和內容落實

以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務理念和技能相結合的培訓原則,，組織實施崗位補缺,、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行針對性的培訓,，不斷提高員工的崗位技能,。

1.專業(yè)技能培訓

(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的飯店員工迫在眉睫的知識需求,。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度,，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓的關于提高管理技能培訓課程,。

①時間：擬于2月份起開展,，以3個月為一個周期，每周安排兩節(jié)培訓課(共計24課時),。

②目標：提高員工外語基本會話能力開展,，達到能用外語與外賓進行基本交流的水平,。

③對象：前廳部全體員工、及房務中心,、總機員工強制要求參加,。其它崗位員工允許自愿報名參加。

④考核：培訓期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核,，借以考察員工掌握程度,。培訓結束后，人事部將進行一次大考核,，考核主要針對口語測試進行,。

⑤激勵與處罰機制：a、激勵,、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級,，b、設定一定的英語津貼,，c、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選;處罰,、對于考核不合格的人員給予補考機會,，不合格人員將考慮延緩晉級。

(3)員工業(yè)務技能培訓：以部門為培訓單位,，部門每月制定員工培訓計劃(上交人事部)并落實執(zhí)行,，人事部負責跟蹤監(jiān)督，并對培訓提出合理建議,。

2,、員工入店培訓

員工辦理入職手續(xù)

培訓內容：員工手冊、酒店概況,、服務禮儀,、行為規(guī)范及服務意識、消防及安全知識,、服務技能,、酒店知識等。

考核

員工轉正培訓

員工晉升培訓

員工轉正考核

員工晉升考核

新進員工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量,，增強素質,，磨練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高,。根據(jù)“先培訓,、后上崗”，“邊培訓,、邊上崗”的原則,，有計劃有步驟地對新進員工進行循序漸進的崗位培訓,。

新員工入店培訓：人事部

新員工入職培訓每月開展一至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定)，時間安排避開部門營業(yè)的高峰期,，入職培訓以一周為一個周期,，每天利用下午14：00-16：30進行培訓。

培訓后人事部將進行考核,，考核結果將作為員工轉正的依據(jù),。

3、一專多能培訓

培養(yǎng)“一專多能”型人才是20__年本酒店培訓工作的主題,。合理配置人力資源,，培養(yǎng)一專多能的復合型人才是我們工作的重中之重。因此,，今年我們決定抓好三個方面的培訓工作,。

(1)在一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓，以加強人才流動,，解決應急情況下的缺員問題,，同時也為員工全面掌握服務技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型員工提供必要的素能條件,。

(2)人事部于1月份開始分別派人事辦公人員到值班經(jīng)理及各部門各崗位進行跟班實習,，加強一線業(yè)務技能的培養(yǎng)。

(3)在本部門員工對自身業(yè)務熟練的基礎上,，逐步開展不同部門之間的崗位輪換培訓,。

酒店經(jīng)理個人工作計劃篇五

(1)根據(jù)店內實際情況營業(yè)額結合公司方針，合理配置前廳和廚房人員,，節(jié)約人員成本,，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責。

(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析,，合理預估采購定單,，保證菜肴的新鮮，當天采購的蔬菜,、豆制品,、肉類、海鮮,，努力爭取做到零庫存,，節(jié)約成本。

(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水,、電,、煤等安全意的意識;

二、菜肴管理：

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用,。

(2)菜肴的驗收,、菜肴的加工、制作,、半成品,、成品、促銷,，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位,。

(3)加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新,，菜肴的促銷,，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法,。

(4)上菜的量要適中,，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴,，讓顧客有多種菜肴的選擇機會,，便于增加營業(yè)額。

三,、培訓計劃：

(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧,。

(2)每周開管理組會議;總結門店經(jīng)營情況，及培訓結果和培訓的進展程度,，及時地調整培訓計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理,。

(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神,，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離,。

(2)設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作,，用后及時歸位,，機器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營,。

(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅,、玻璃、門窗,、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔,。

2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對餐具進行消毒處理,。

3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲,、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔,，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象,。

(4)服務：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語,、服務用語,。

(5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間,，不得串崗,，私自離崗。

革命尚未成功,，同志還需努力,，我相信只有不斷的學習，不斷的發(fā)現(xiàn),，不斷的改進,，通過堅持不懈地努力，在未來的20xx年,，一定能在工作中取得更好的成績,。

酒店經(jīng)理個人工作計劃篇六

光陰似劍，去年在全體同事的共同努力下,；在公司領導的全面支持,、關心下，本著一切以客戶服務為宗旨,；以提高企業(yè)的知名度和利益化為宗旨,。通過扎扎實實的努力，圓滿地完成了既定的工作,。在接下來的三月份,，我會再接再勵，積極進取,，努力打開工作的新局面,。

一、成本管理

1,、根據(jù)店內實際情況營業(yè)額結合公司方針,，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本,，實現(xiàn)一人多崗,；一崗多責。

2,、根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析,，合理預估采購定單,，保證菜肴的新鮮，當天采購的蔬菜,、豆制品,、肉類、海鮮,，努力爭取做到零庫存,，節(jié)約成本。

3,、加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水,、電、煤等安全意的意識,；

二,、菜肴管理

1、每天晚上把回收的菜肴做記錄,，做合理充分的利用,。

2、菜肴的驗收,、菜肴的加工,、制作、半成品,、成品,、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位,。

3,、加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新,，菜肴的促銷,，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法,。

4,、上菜的量要適中,，以保證菜肴的色香味俱全,；根據(jù)店內的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴,，讓顧客有多種菜肴的選擇機會,，便于增加營業(yè)額。

1,、不定時的抽查,，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài)；

2,、設備的維護：對使用的工具輕拿輕放,，不得野蠻操作，用后及時歸位,，機器的及時清洗與保養(yǎng),，保證正常運營。

3,、衛(wèi)生管理：桌椅,、玻璃、門窗,、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔,。

4、餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,，定期對餐具進行消毒處理,。

5、個人衛(wèi)生：勤剪指甲,、勤洗澡,、勤換衣服，衣裝整潔,，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象,。

6、服務：加強培訓員工禮貌用語,、促銷用語,、服務用語。

7,、人員管理：執(zhí)行公司制度,、遵守上下班時間，不得串崗,，私自離崗,。

革命尚未成功，同志還需努力,，我相信只有不斷的學習,，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進,，通過堅持不懈地努力,，在未來的三月份，一定能在工作中取得更好的成績,。