在現(xiàn)在社會(huì),，報(bào)告的用途越來越大,，要注意報(bào)告在寫作時(shí)具有一定的格式。寫報(bào)告的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是我給大家整理的報(bào)告范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

服務(wù)實(shí)踐報(bào)告篇一

我已經(jīng)做好的心理準(zhǔn)備了,，那就是實(shí)習(xí)的時(shí)候一定是很累的,，要吃很多在學(xué)校吃不到的苦，但是我既然能從高中那樣艱苦的學(xué)習(xí)中殺出重圍,，考上大學(xué),，那在實(shí)習(xí)中的苦又算得了什么呢。

盼啊盼,，終于盼來了結(jié)束我的實(shí)習(xí)生活的時(shí)候,，不是因?yàn)槲遗驴嗯吕郏桥沃氐綄W(xué)校見我的老師,，見我的同學(xué),，盼著向他們述說我那刻骨銘心的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，而今天我終于可以一個(gè)人靜靜的坐下來訴說我的那些酸甜苦辣的經(jīng)歷了,。

炎炎夏日烈日當(dāng)頭,，而xxx依然是那么涼爽，正是因?yàn)橛羞@樣的環(huán)境,，激起了我要在暑假參加社會(huì)實(shí)踐的決心,。我要看看我是否有能力依靠自己的雙手與大腦維持自己的生存，同時(shí),，也想通過親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì),，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見識(shí),，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性,，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的專業(yè)能否被社會(huì)所用，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。想通過社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在,。

那天終于來了,，我的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是我們系主任孟老師為我安排的，我們一同20多人來到了“xx賓館”從此我的實(shí)習(xí)工作就拉開了序幕,。接待我們是一位很和藹的李姐，她為我們安排好了一切后就離開了，我們也收拾了一下就休息了,。第二天我第一次見了另一位李經(jīng)理，他見了我第一句問我：“你們倆班誰學(xué)習(xí)最好,？”我一下不知道該怎么回答,，如果讓我說，畢竟是兩個(gè)班我說了誰其余的同學(xué)會(huì)怎么說我,，誰知道他這么問一定會(huì)關(guān)系到我們明天的安排工作,，如果我不說經(jīng)理一定會(huì)說我的不是，后來沒辦法了就說：“我們來xx的都是倆個(gè)班最好的,?！彼粷M意，還是要我指出是誰,，我就在我們班挑了個(gè)學(xué)了三年的同學(xué)和另一個(gè)班的第一名,。

這也許也就是我給李經(jīng)理的第一印象——不好。第三天我們安排工作,，我“有幸”和女同志們分在客房服務(wù)打掃客房,，說實(shí)在的我并沒有看不起打掃衛(wèi)生的工作，我是比較郁悶,，為什么xx200多人的客房服務(wù)生就我和我們班另一個(gè)男生,？xx還有好多工作，我還會(huì)干其他的,，我找李經(jīng)理,，要求給我換工作，但是我一直干了六天也沒有給我換,，這時(shí)和我一塊的那個(gè)男生已走了,，客房服務(wù)就我一個(gè)男生了，這天又有幾個(gè)同學(xué)要走,，李經(jīng)理不高興了,，把我叫去指著問我是怎么當(dāng)負(fù)責(zé)人的,，我很生氣，他們要走,，我能有什么辦法,。最后我說：“我當(dāng)不了，我中午就走,?！闭f完我就走了。

雖然我結(jié)束了我6天的xx生活,，但其實(shí)并沒有結(jié)束,。我剛走還沒來的及給主任打電話，就有人告訴我：“他們說xxx帶一大幫人從xx逃了,，主任也是這么說的,。”我一聽非常郁悶,。別人怎么說我我不管,，但是我不想讓孟老師這么認(rèn)為，我做的是不對(duì),，我是從xx逃了,，但我不可能做出帶他們一起逃這樣對(duì)不起他的事。我很是氣憤,，我逃走只是xx的工作不適合我,。“我回家了,，我不實(shí)習(xí)了,，”我給我姐打電話，說的我都快哭了,，后來我姐安慰我說“：帥,，你不能走，你要是回了家向孟老師就更解釋不清了,，那時(shí)他會(huì)更生氣的,，你堅(jiān)持下來他是不會(huì)怪你的?！焙髞砦揖烷_始找工作,，工作不是那么好找，我去了餐廳,，看了酒吧等,，我認(rèn)識(shí)幾個(gè)大二的學(xué)哥學(xué)姐，在他們的幫助下我找到了適合我另一份工作——按摩美容中心,。

我的工作態(tài)度,，老板很滿意,，也很放心，有時(shí)他有事出去就把整個(gè)店交給我,，我也不辜負(fù)他,，從我開始工作到最后結(jié)束，我?guī)ど蠜]有出一次錯(cuò),，我還有時(shí)開玩笑的說我是“中國小神會(huì)（會(huì)計(jì),，我干的工作就相當(dāng)與會(huì)計(jì)）”店里的不論是按摩師還是美容師都對(duì)我很好，我也盡量幫他們,，教他們學(xué)俄語，他們聽不懂我也盡量幫他們弄明白,，他們忙的時(shí)候幫他們換水,，換床單，洗毛巾等,。他們也同樣沒有忘了我,，請(qǐng)我吃飯，教我按摩,。在沒事干的時(shí)候我就坐到按摩室和美容室和俄羅斯人聊天,，要不就和他們學(xué)習(xí)按摩（我現(xiàn)在按摩談不上專業(yè)，但也能起到舒服的作用）短短的幾天我發(fā)現(xiàn)我的聽力,，表達(dá)都有了很大的進(jìn)步,，并且俄羅斯人整體的素質(zhì)高，跟他們聊我學(xué)到了不少,，俄羅斯人特別友好,，凡是來過我們店的最后都成了我的朋友。我們店地理位置好,，對(duì)面是天津工人療養(yǎng)院,，靠近友誼與金山兩大賓館，所以生意挺好,，后來我認(rèn)識(shí)了好多和我年紀(jì)相仿的俄羅斯大學(xué)生,，每天晚上我下班后他們就來找我，我們一起吃飯喝啤酒,，一起跳舞,，一起聊天，我也請(qǐng)他們吃中國餐,，教他們說中國話,。雖然我有好多都聽不懂，但我們可以用英語,，有的實(shí)在聽不懂我就查字典,。

在我工作快結(jié)束時(shí),，我媽媽打電話讓我和我姐回家，說我二爺爺?shù)昧宋赴?，我姐那幾天特別忙走不開,，我沒有告訴我姐在18號(hào)我回家了，回家時(shí)我們店里也忙,，我實(shí)在是好想再幫我的老板幾天,，沒辦法，我必須的回家一趟,。在我要走的前一天晚上我們店里一塊去吃了頓飯為我送行,，當(dāng)時(shí)我特別感動(dòng)，東北人的實(shí)在,、熱情我算領(lǐng)教過了（我們店里所有成員都是哈爾濱人）,，我永遠(yuǎn)不會(huì)忘了和我一起度過我的實(shí)習(xí)生活的他們?；氐郊椅覡敔斠呀?jīng)躺在床上起不來了,，我陪了爺爺5天就開學(xué)了，我不得不返校,，因?yàn)檫€有好多事等著我辦,。當(dāng)我回學(xué)校的第二天我二爺爺就去逝了。這時(shí)我的整個(gè)暑期實(shí)習(xí)生活也算是告以段落了,。

這次的暑期實(shí)習(xí)帶給我的不僅僅是一種社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，更是我人生的一筆財(cái)富。更可喜的是我在實(shí)習(xí)期間還結(jié)識(shí)了一些好朋友包括俄羅斯朋友,，他們給予我不少的幫助,。俗語說：紙上得來終覺淺。沒有把理論用于實(shí)踐是學(xué)得不深刻的,。而我已深刻的體會(huì)到我經(jīng)驗(yàn)的不足了,，并且也認(rèn)識(shí)到了我所學(xué)的淺薄，相信這次實(shí)習(xí)對(duì)我日后的學(xué)習(xí)和工作有所幫助,。感謝在這期間所有幫助過我和關(guān)心過我的人,！

這次暑假實(shí)習(xí)我學(xué)到了很多，首先就是如何說話,，剛開始的時(shí)候在賓館我做的不好就是不會(huì)說話,，得罪了領(lǐng)導(dǎo)，這不是明哲保身的方法,，我要做的還是要處理好和周圍人之間的關(guān)系的,，這是很值得我學(xué)習(xí)的地方。

我還學(xué)到了知錯(cuò)就改是很好的,，這是我成長(zhǎng)中的巨大財(cái)富,，做錯(cuò)了并不怕,，怕的就是以后學(xué)習(xí)路上不知道困難，知道困難后也不改的愣頭青作風(fēng),，我要學(xué)會(huì)動(dòng)腦子,，時(shí)刻做好自己。

我相信我在以后的學(xué)習(xí)生活中會(huì)做的更好的,！

服務(wù)實(shí)踐報(bào)告篇二

宴會(huì)是酒店餐飲產(chǎn)品的重要形式和經(jīng)濟(jì)收入的重要來源,，宴會(huì)的特點(diǎn)是產(chǎn)品銷售多，質(zhì)量要求高,，經(jīng)濟(jì)收入好,。宴會(huì)包括，酒會(huì),，冷餐,，會(huì)議，婚宴等,！開元名都大酒店主打的宴會(huì)是婚宴和會(huì)議,！

幾個(gè)月前對(duì)自己還只是一個(gè)在校生,，對(duì)社會(huì)充滿了幻想,！在開元名都我第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易,，總體來說還是有不少的收獲和所得,。從一個(gè)對(duì)餐飲行業(yè)無知的少年變成一個(gè)既具有餐飲知識(shí)，又懂得宴會(huì)禮儀和社會(huì)交往的青年,。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的,，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些特色菜名,，還有店酒及價(jià)格,，每天都有要記新郎新娘的名字，以及桌位,，有上菜的方法,。剛來到這里的的時(shí)候很不適應(yīng)這里的氛圍，無時(shí)無刻都懷著一顆忐忑的心,，因?yàn)槲覀兪菍W(xué)旅游管理專業(yè)的,，對(duì)于酒店的專業(yè)知識(shí)不是很了解，實(shí)踐方面就更少了,！第一天進(jìn)宴會(huì)的時(shí)候我們是在傳菜中度過的,，當(dāng)時(shí)覺得傳菜特別累，端個(gè)托盤跑來跑去,，十分的消耗體力,！于是對(duì)餐飲有種深深的厭惡,，在長(zhǎng)達(dá)近3周后，我們的“艱苦”生活結(jié)束了,！在這個(gè)過程中我瘦了整整3斤,，以前柔弱的臂膀也微微隆起緊實(shí)的肌肉。于是領(lǐng)班開始讓我們看臺(tái),，真正看臺(tái)看過一天后我才覺得傳菜是多么幸福的一件事,！看臺(tái)的程序十分繁瑣，在看臺(tái)的過程中遇到了許許多多問題,，比如有次看臺(tái)時(shí),，開水裝的比較滿，客人要茶水,，一開始由于張力的原因我怎么也到不出來,，于是我加大了傾斜度，開水嘩啦一下子全涌出來,，我的手當(dāng)時(shí)就紅了一片,，幸好當(dāng)時(shí)的水溫不是很高，要不我非得被燙掉一層皮,。還有次,，我擺放酒杯時(shí)被一個(gè)殘破的酒杯劃傷了手，這種情況時(shí)常發(fā)生,，有些人是無意的,，他把有損傷的杯子挑出來放一邊，另一個(gè)人不知道就拿走和完好的杯子放一起了,，有些服務(wù)員明知杯子有破損他不想倍償杯子,，于是就和好的杯子放一起用，所以我用自身的慘痛經(jīng)歷得到了一個(gè)結(jié)論,，在這里工作一定要小心,、認(rèn)真、仔細(xì)要遵守這里的規(guī)章制度,，自己摔破了或發(fā)現(xiàn)有破損的杯子及時(shí)上報(bào)別怕賠償,，指望你賠償可不是酒店的的主要經(jīng)濟(jì)收入來源，曾經(jīng)后臺(tái)餐具管理人員告訴過我：“一個(gè)杯子18元,，一個(gè)人我可不知道多少錢,！記著，杯子是有價(jià)而人無價(jià),，所以安全才是最重要的,。”在宴會(huì)廳看臺(tái)碰到的問題不僅僅來源于你自身；還有客人,，那是在我看臺(tái)的時(shí)候,，有位婦女想為她的孩子加一個(gè)寶寶椅，但是她的孩子太小,，我們廳的寶寶椅都不行,，于是就要從別的廳調(diào)用。這是個(gè)很費(fèi)時(shí)的任務(wù),，我們已經(jīng)向她耐心的解釋緣由了但是她并不理解我們,，一直在強(qiáng)調(diào)她已經(jīng)等了很長(zhǎng)時(shí)間了，要我們立刻把寶寶椅拿過來,，我當(dāng)時(shí)也知道她很不容易,，孩子一直在鬧，她也沒辦法好好吃飯,！我當(dāng)時(shí)真的想幫她,，可是我無能為力。在宴會(huì)服務(wù)中,，服務(wù)員還有道程序是詢問酒水,，有次我問酒水時(shí)，一個(gè)大叔要我給他旁邊的男子把酒倒?jié)M,，我就走過去倒酒水（54度茅臺(tái)）,，一開始那個(gè)男子也門阻止我，可能是不好意思拒絕他身邊的的領(lǐng)導(dǎo),，也可能是內(nèi)心正在糾結(jié),，當(dāng)我倒?jié)M后,，他狠狠的瞪了我一眼說：“到這么滿,，你幫我喝啊,！”我在不知不覺中就得罪了一位客人,。說真的也許是我太年輕，不懂得酒場(chǎng)上的規(guī)矩吧,！頓時(shí)心中有了重重的失落感,，我都不知道自己該如何做才能讓大家都滿意！

在開元名都餐飲部宴會(huì)廳我學(xué)到了宴會(huì)看臺(tái)的基本程序：一場(chǎng)完整的宴會(huì)服務(wù)程序分為3個(gè)部分,，宴會(huì)準(zhǔn)備作,、宴會(huì)進(jìn)行服務(wù)流程、收尾工作

一,、準(zhǔn)備工作：

1,、 宴會(huì)開餐前半小時(shí)，一切工作準(zhǔn)備就序；

2,、 一位服務(wù)員站立于廳房門口,，另一位服務(wù)站立于主賓位椅后面向廳房門，迎接客人,。

二,、 引領(lǐng)客人

1、 客人由迎賓引領(lǐng)至廳房,，服務(wù)員向客人問好,，引領(lǐng)入座；

2,、 為客人拉椅入座,，按先賓后主原則。

三,、 餐前服務(wù)

1,、 托盤斟倒第一杯茶，第一杯八分滿,；

2,、 為客人服務(wù)小毛巾（毛巾帶碟上）；

3,、 站于客人右側(cè)鋪口布,，并拆筷套；

4,、 征得客人同意后即落單到備餐間通知起菜,；

5、 斟酒水,，從上賓開始,，然后斟正主位左邊的賓主，順時(shí)針方向逐位斟,，最后斟主位,。

6、 若有賓主致辭,，應(yīng)用托盤準(zhǔn)備好一至二杯甜酒在致辭完畢時(shí)送上,。

7、 如果是斟洋酒,，要詢問客人是否需要加冰,。

四、 上涼菜

1,、 葷菜,，味碟,，顏色搭配（從副主人右側(cè)上菜）;

2、 致歡迎詞后報(bào)冷菜名,。 各位嘉賓,，中午、下午,、晚上好,，歡迎光臨金葉餐廳，非常高興能為大家服務(wù),，我的名字是,，希望大家滿意，祝各位用餐愉快,！ 五,、 餐中服務(wù)：冷菜用到余1/3時(shí)，按菜單順序出熱菜,。

（一） 上菜

1,、 為客人展示菜并報(bào)出菜名，特色菜品要作簡(jiǎn)要介紹,。

2,、 上菜的位置應(yīng)在副主任右邊的第一、二位客人之間,。

3,、 如席上分菜，應(yīng)在副主位右邊的第一,、二位客人之間,。

4、 凡有頭型,、象生拼盤,、拌花邊或橢圓型的菜碟，上菜時(shí)應(yīng)注意朝向主位,。菜要一道道趁熱上,，介紹菜名后才撤到分菜臺(tái)上分,。

5,、 分菜時(shí)膽大心細(xì)，掌握好菜份量,，件數(shù)要分得均勻,，并將碟中的菜全部分完。

6,、 分菜時(shí)盡可能地避免響聲,，分湯或糖水時(shí)要注意一手靠背。

7、 分羹類,，切忌用勺往窩邊劃,。分菜要求一次分完，分不完的應(yīng)征得客人同意才搬走,。

8,、 遞菜時(shí)應(yīng)先女賓后男賓，先上賓后次上賓,，順時(shí)針方向,，最后才遞給主人。

9,、 遞菜時(shí)托盤不能用來收拾餐具,，席間撤換餐具應(yīng)嚴(yán)格按照左上右撤，不能跨越遞撤,。

10,、 撤換骨碟時(shí)，應(yīng)盡可能到所有客人吃完菜時(shí)才撤,。凡有配料的菜,，先上配料，后上主菜,。重要宴會(huì)應(yīng)每位上一份配料,。

11、 為客人添加酒水,，換酒杯等,，在客人敬酒時(shí)要注意杯中是否有酒，當(dāng)客人起立干杯或敬酒時(shí),，應(yīng)迅速拿起酒瓶,，準(zhǔn)備添酒。

12,、 客人離座上洗手間或到別處去,，應(yīng)清潔整理客人座前的餐具。

13,、對(duì)客人提出的各種要求和問題必須有應(yīng)答和回答

14,、餐中注意補(bǔ)位服務(wù)

15、整魚服務(wù),。

16,、席間若有弄翻醬油碟飲料杯等，應(yīng)迅速用餐巾或香巾為客人清潔,，然后在臺(tái)上臟處再鋪上席巾,。

17,、小吃間插在熱菜中上。

18,、客人吃完飯后,，上熱菜，并送上香巾,。

六,、 拆臺(tái) 清潔臺(tái)面，拆去客人用過的餐具,。

七,、 水果服務(wù)

1、 上干凈的骨碟,，同時(shí)放上水果叉,，再上果盤，鮮花,；

2,、 客人用完水果后，拆下骨碟,、水果叉,、果盤。

八,、收尾工作

1,、清點(diǎn)酒水?dāng)?shù)量

2、快速將口布,、毛巾,、毛巾拖收起，放到應(yīng)該放置的地方,。

3,、收拾臺(tái)面，把轉(zhuǎn)盤擦干凈,。

4,、清洗酒杯，渣壺,，銀器（刀叉,，湯匙）醬醋壺并放置原位

5、換客椅套

來到開元名都實(shí)習(xí)對(duì)我還是有一定感觸的,，我最大的變化就是成熟了不少,。曾幾何時(shí)自己大手大腳揮霍著自己父母的血汗錢，當(dāng)時(shí)心中雖然知道父母不容易,，但還是繼續(xù)揮霍著,。以前買東西從來不搞價(jià)，當(dāng)自己親自辛苦工作而賺錢時(shí)你才能體會(huì)到錢的來之不易,，我可算是明白了血汗錢的含義了,！那一分一毛都是用你自己的汗水以及辛苦工作得來的，工資里包含了自己的汗水與委屈,?；ㄒ环殖鋈ズ?jiǎn)直就像在抽自己的血啊??！我更加珍惜了自己手里的錢，花父母的錢和花自己的錢感覺完全不一樣??！我在宴會(huì)廳每天都為結(jié)婚的新人服務(wù)著，看著一個(gè)個(gè)不同的婚禮,，其中有個(gè)司儀的話讓我最有感觸,，他說：“一個(gè)人無論多么優(yōu)秀，也絕不可能在短期內(nèi)賺夠自己結(jié)婚用的錢,，一場(chǎng)場(chǎng)完美的婚禮背后總會(huì)有兩個(gè)人的默默付出,，那兩個(gè)人的名字便是——父與母！”現(xiàn)在年青人的結(jié)婚費(fèi)用有幾個(gè)是自己掙得呢,？大部分都是用父母的錢結(jié)自己的婚,，為了子女父母把自己攢了幾年甚至幾十年的錢全部投資進(jìn)去，在新人的婚禮上最應(yīng)該感謝的便是彼此的父母家是個(gè)溫暖的代名詞,，如果你不離開家,，你永遠(yuǎn)都不會(huì)知道外面是多么的冰冷，家是多么的溫暖,；如果你不到外頭闖蕩,，你永遠(yuǎn)都不知道你自己有都么熱愛自己的故鄉(xiāng)！

服務(wù)實(shí)踐報(bào)告篇三

實(shí)習(xí)時(shí)間,、方式

20xx年6月7日——20xx年6月1日 集中頂崗實(shí)習(xí)

實(shí)習(xí)單位：北京南京大飯店

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：北京市王府井大街西街5號(hào)

實(shí)習(xí)部門：餐飲部大堂吧

實(shí)習(xí)崗位：服務(wù)員

1,、 實(shí)習(xí)的基本概況

（1）時(shí)間：20xx.6.7-----20xx.6.1

（2）單位介紹

南京大飯店位于北京最繁華的王府井商業(yè)中心，客人可享飯店優(yōu)越的地理位置所帶來的快捷便利：標(biāo)志性的天安門廣場(chǎng)一路之隔,；王府井步行街信步即至……距地鐵站口步行5分鐘,，距火車站車程5分鐘，距首都機(jī)場(chǎng)車程30分鐘,。

南京大飯店由南京商務(wù)酒店的典范企業(yè)——南京晶麗酒店全面管理,，秉承晶麗酒店十余年堅(jiān)持的“精致、典雅,、溫馨”的服務(wù)理念,，為各地的客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

南京大飯店共有各類豪華客房103套，均配有中央空調(diào),、衛(wèi)星電視,、國際直播電話及高速互聯(lián)網(wǎng)專線接入。餐廳包括大堂吧,、自助零點(diǎn)餐廳和22間各種風(fēng)格的豪華宴會(huì)廳,。具有大型的多功能廳和各類中小型會(huì)議廳，可承接各種類型的會(huì)議,。飯店還設(shè)有商務(wù)中心票務(wù)中心,、美容美發(fā)廳，為客人提供更全方位服務(wù),。

南京大飯店餐飲由南京餐飲界的金字招牌,，且于xx年10月榮獲全國十大餐飲品牌的大惠企業(yè)旗下——晶麗酒店“南京精菜館”全面經(jīng)營，以“南京精菜館”廚師長(zhǎng)掛牌主理,。菜系秉承淮揚(yáng)之精華,，選料嚴(yán)格、講究火工,、濃醇兼?zhèn)?、煩?jiǎn)共存，十余年來堅(jiān)持創(chuàng)新研發(fā),，招牌菜式深受喜愛,，歷經(jīng)歲月錘煉，口碑傳誦,。

2,、實(shí)習(xí)的內(nèi)容、過程

在餐飲部的大堂吧,，剛開始先是在傳菜組傳菜,，目的主要是對(duì)酒店的菜肴有一個(gè)具體的了解，通過傳菜,，既能清楚地知道酒店都有哪些菜以及以實(shí)物的形式知道每個(gè)菜的名字,，這樣可以記得更深刻；因?yàn)閭鞑嗣刻於家趶N房呆著,，所以又能清楚每道菜的配料,，以便以后對(duì)客服務(wù)中當(dāng)客人問起的時(shí)候可以馬上清楚地告訴客人。例如,，在傳菜過程中,，可以在廚房看到配菜師傅的配菜過程，以及菜的燒制時(shí)間等，在后來,，當(dāng)我在包間對(duì)客服務(wù)時(shí),，每當(dāng)客人催菜時(shí)，你可以告訴客人菜的燒制時(shí)間,，讓客人不要著急,，免除客人的投訴,。

同時(shí)在傳菜的這段日子里,，因?yàn)槲覀兙频晔悄戏骄频辏沧屛覍?duì)地方菜有了更深刻的了解,，以及菜的來歷及文化有了更深刻的了解,。例如，我剛進(jìn)飯店的時(shí)候是一個(gè)領(lǐng)班帶我,，在飯店有一道六合頭道菜，剛開始的時(shí)候不知道為什么會(huì)叫這個(gè)名字就問領(lǐng)班,，領(lǐng)班說這是一道南京地方菜,，南京有一個(gè)地方叫六合，每到重要日子,，餐桌上的第一道菜就是它,，所以叫六合頭道菜。

后來進(jìn)了包間,，直接對(duì)客服務(wù),，在包間里服務(wù)要周到,，操作程序要規(guī)范，擺臺(tái)時(shí)要注意臺(tái)形,，餐巾花該如何疊,。在包間什么樣的客人都可能遇到，還要學(xué)會(huì)如何平息客人的怒火,。有的時(shí)候，客人會(huì)很著急,，要求菜上的快一點(diǎn),，而這個(gè)時(shí)候廚房又很忙，這就需要你來跟客人說,，使客人不要感到時(shí)間很快,，讓客人愉快的接受。開餐期間還要收集客人對(duì)菜肴的意見,，這就需要在服務(wù)過程中不能一味的上菜倒酒什么也不顧,，還要注意客人對(duì)菜的評(píng)價(jià)，這樣才能讓菜的品質(zhì)越來越好,，才能讓客人對(duì)酒店越來越滿意,。

而學(xué)的最多的還是在餐飲部大堂吧，剛開始的時(shí)候,，自己和一群女生在一起工作,，說實(shí)話，不太好溝通,，所以,，你還要學(xué)會(huì)與人打交道，學(xué)會(huì)為人處世,，學(xué)會(huì)說話,，也許，你的一句話就會(huì)成為你被別人排擠的對(duì)象,。在對(duì)客服務(wù)中,，因?yàn)槲覀冞@里是自助餐，所以看不到的時(shí)候,，客人就會(huì)把餐具帶走,，或者打碎餐具后，客人不愿意賠償,，這個(gè)時(shí)候你就要學(xué)會(huì)遇到這中事情看領(lǐng)導(dǎo)是如何處理的,，領(lǐng)導(dǎo)的經(jīng)驗(yàn)會(huì)給你正確的指引，這就是你要學(xué)的,。

每天的工作就是看自助餐臺(tái),，開餐的時(shí)候加菜，其實(shí)就是訓(xùn)練你的反應(yīng)能力,、還有你的協(xié)調(diào)能力,。看著自助餐臺(tái),，人多的時(shí)候,，需要的東西多了，你要能保證客人的需要得到滿足,，分清輕重緩急,，眼疾、手快，你要保證你的工作范圍內(nèi)的東西的齊全,。

時(shí)間長(zhǎng)了,，領(lǐng)導(dǎo)會(huì)讓我們輪崗，有一次讓我自己去看零點(diǎn),，我不是很想看,，但是沒辦法啊，那天生意比較忙,，一個(gè)人點(diǎn)菜,、擺臺(tái)、上菜,、拿東西,，忙的不可開交,，看不好客人就會(huì)跑單,，正忙的時(shí)候就差一點(diǎn)跑單，要不然就要自己買單了,，,，這就是教訓(xùn)啊，所以一定要注意力集中,，不能跑單.

在酒店實(shí)習(xí),，可以接觸到南來北往的各色客人，了解各個(gè)地方的不同習(xí)慣和風(fēng)俗,，有一次,，有一個(gè)客人來吃飯，一聽口音就知道是南方人,，我為客人在包間服務(wù),，客人請(qǐng)客相談甚歡，到最后的時(shí)候,，客人點(diǎn)的酒在酒杯里未喝完,，也沒有動(dòng)過，客人就開玩笑說,，小伙子,，這怎么辦啊，我二話沒說把酒倒在了菜湯里了,，客人馬上說,，小伙子不錯(cuò)啊，一看就是我們南方人,，我說不是,，只是看您是。

服務(wù)實(shí)踐報(bào)告篇四

回想起實(shí)習(xí)日子里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,我感觸頗多,受益匪淺..或許是未曾踏出過社會(huì),一切對(duì)我來說都是陌生的,新奇的!

我的實(shí)習(xí)可以分為四個(gè)階段.

第一階段：酒店餐廳部服務(wù)員

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了迎賓,、擺臺(tái)、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺(tái)外,，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí),，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間,。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),，但是加班時(shí)間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi),，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡(jiǎn)單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個(gè)部門,，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,，我們都會(huì)聚在一起聊天,，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒有什么架子,，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務(wù)過程中,，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴,，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店,，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,，在服務(wù)的過程中,，我們提高了英語口語水平，增長(zhǎng)了見識(shí),，開闊了視野,。

第二階段：酒店餐廳部吧員

作為一個(gè)吧員，你要熟悉每一種酒的名字及價(jià)錢,，啤酒勉勉強(qiáng)強(qiáng)還可以過關(guān)。白酒就麻煩了,，有年數(shù)之分,，有精藏、典藏,、窖藏等等之分,，有度數(shù)之分，等等.再就是我們要會(huì)沖各種茶和咖啡,，并且當(dāng)面為客人表演.

第三階段：酒店客房部服務(wù)員

在客房部實(shí)習(xí),對(duì)客房工作當(dāng)然是了解了.今天在我再三的要求下經(jīng)理終于同意讓我來客房部實(shí)習(xí)了.說實(shí)話我在客房部實(shí)習(xí)時(shí)間比其他部門都久.我也大概的總結(jié)了幾點(diǎn).

一. 需要記憶的內(nèi)容較多,，要求服務(wù)規(guī)范化

(1)記憶內(nèi)容從服務(wù)員自身做起，如女服務(wù)員要求盤發(fā),，服裝整潔樸素大方,，言談舉止文雅，站有站姿,，坐有坐相,，掌握對(duì)講機(jī)的使用方法。

(2)記清楚房間物品擺放位置,，小吧臺(tái)小吃以及冰箱里的飲料,。

(3)熟悉房間設(shè)備及其使用,，如數(shù)字電視、空調(diào),、吹風(fēng)機(jī)的使用等,。

(4)嚴(yán)格按照做房程序清潔打掃房間。

二. 工作量大,，又臟又累有時(shí)還得受氣,。 一些團(tuán)隊(duì)入住酒店，上午開會(huì)時(shí)要對(duì)房間進(jìn)行一次小整理,，一層樓16來間房?jī)H兩個(gè)服務(wù)員,，盡快趕在客人回來之前完成。下午有會(huì)議還要進(jìn)行整理,。有時(shí)候一個(gè)團(tuán)隊(duì)剛剛退房還沒有離開,，房務(wù)中心就匯報(bào)說有客人已入住，服務(wù)員要迅速查房后趕房,，一間要10來分鐘,，有些邋遢的客人，房間滿地狼籍,，煙頭煙灰茶葉散落一地,，房間里充盈著濃重的酒味。

三 . 查房,，整理工作車工作間,，點(diǎn)好布草。房務(wù)中心報(bào)說客人退房后可以查房,，查房需要細(xì)心不可心急,，要留意房間里物品是否齊全，電器設(shè)備有沒有損壞,，床單是否染色,，房間里小吧臺(tái)，還有衛(wèi)生間里代銷品有沒有消費(fèi),。如果有漏報(bào)錯(cuò)報(bào),，則由服務(wù)員簽單賠，所以不可馬虎,。

服務(wù)員工作都有工作車,，主要放置布草和日用品等，還有一邊是專門放垃圾的,。每天早上上班前都要把布草數(shù)點(diǎn)好,，布草疊放要整齊方便點(diǎn)數(shù)，工作車工作間保持干凈,。每進(jìn)入一個(gè)房間,，都要寫上進(jìn)出房時(shí)間,，并備注有沒有損壞物品，或者客人外借,，以便做好交班工作,。

第四階段：酒店前廳部服務(wù)員

前臺(tái)作為酒店的門面，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門,。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,，基本上都是從這里開始的。因而,，一般來說,，酒店對(duì)前臺(tái)的要求都會(huì)高一點(diǎn)，通常都會(huì)要求英語要過三級(jí),。

前臺(tái)的工作主要分成接待,、客房銷售、入住登記,、退房及費(fèi)用結(jié)算,，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑,，幫客人處理服務(wù)要求,，電話轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作,。另外,，前臺(tái)作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出,，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺(tái),，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作?？腿说囊蠡径疾畈欢啵賯€(gè)吹風(fēng)機(jī),、缺塊毛巾,、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事,，但也有些客人會(huì)無理取鬧,，比如說訂飛機(jī)票，客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票,，并且客人自己簽名確認(rèn)的,，但當(dāng)我們前臺(tái)人

服務(wù)實(shí)踐報(bào)告篇五

社會(huì)跟學(xué)校不同，在學(xué)?？梢詫W(xué)到很多有用的專業(yè)知識(shí),，可是如果缺少實(shí)踐的話,，再多的專業(yè)知識(shí)也用不上，社會(huì)給我們提供了很多平臺(tái),，讓我們可以學(xué)到很多書本上是學(xué)不到的東西,，讓我們更易于了解社會(huì)，讓我們更快融入這個(gè)社會(huì),。

要說社會(huì)實(shí)踐,，其實(shí)在高三畢業(yè)的時(shí)候也有去實(shí)踐，實(shí)踐也不短,，在社會(huì)實(shí)踐中,，自己終于體會(huì)到錢不好賺，在社會(huì)實(shí)踐中,，我也學(xué)到了很多書本上學(xué)不到的東西,。實(shí)踐，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí),，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐,，那么所學(xué)的就等于零,。經(jīng)過幾個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐——做餐廳服務(wù)員，自己也從中學(xué)到了不少東西,，其中真正領(lǐng)悟了三心,，即“耐心”、“恒心”,、“細(xì)心”,。

所謂“耐心”不只是說說而已，在餐廳中工作,，最起碼的就是有耐心,，比如說在給客人點(diǎn)菜的時(shí)候，客人看了很久菜單仍未點(diǎn)菜,，我們的內(nèi)心未免會(huì)有些煩躁,，這時(shí)就是考驗(yàn)我們的耐心度的時(shí)候了，我們都知道,，每個(gè)人的忍耐都是有限度的,，當(dāng)一個(gè)人的忍耐度達(dá)到頂峰的時(shí)候，就會(huì)亂發(fā)脾氣,，可是身為餐廳服務(wù)員,，最重要的就是尊敬客人，待人謙和,，不可以對(duì)客人大喊大叫,，但客人嫌我們上菜速度很慢而對(duì)我們發(fā)脾氣的時(shí)候,，我們也不可以跟客人吵架，所以我們要忍耐客人的脾氣,，顧客至上,。

另外，就算同一桌人一起吃飯,，每個(gè)人都有不同的喜好,，在點(diǎn)菜的時(shí)候，有的人要這樣,，有的人卻不要,，我們會(huì)被他們弄的頭昏腦脹，很惱怒他們到底要還是不要,，到底應(yīng)該聽誰的呢,，可是我們并不可以很大聲的回問他們，我們只能對(duì)他們畢恭畢敬,，很客氣地問“你們要還是不要呢,，誰說了算?”客人是天，我們要尊敬,，客氣地對(duì)待每一位客人,，只要滿足客人的合理的要求，那么餐廳才會(huì)經(jīng)營得更好,。在餐廳工作,，把我的脾氣培養(yǎng)的很好，我學(xué)會(huì)了淡定,，待人要謙和,，一直保持心平氣和。

在餐廳工作會(huì)很累,，我們?cè)谝惶斓墓ぷ髦邪ㄒ獡癫?、洗菜、打快餐,、送快餐,、給客人斟茶遞水、點(diǎn)菜,、上菜、收拾桌子,、掃地,、拖地、洗碗??這些活足夠讓我們對(duì)這份工作感到厭煩,，這就是要考驗(yàn)我們是否有“恒心”,。從小,，老師就教導(dǎo)我們做事要“持之以恒，善始善終”,，就算遇到挫折,，我們也要勇往直前。在繁忙的工作中,，我們難免會(huì)做錯(cuò)事,。在時(shí)間緊迫的情況下，客人在催菜的時(shí)候,，我們難免會(huì)上錯(cuò)菜,，犯了錯(cuò)誤會(huì)遭到老板的一頓教訓(xùn)，打爛鍋碗瓢盆時(shí),，老板會(huì)扣我們的工資??犯的這些錯(cuò)誤,，讓我們慢慢成長(zhǎng)，讓我們真正體會(huì)到什么叫做“恒心”,。

在社會(huì)實(shí)踐中,，我們會(huì)成長(zhǎng)的快些，知道的東西會(huì)多些,，也會(huì)讓我們變得醒目些,，可以說我們會(huì)變得“細(xì)心”些。來餐廳吃飯的人有很多,，有貧有富,，有老有少??不同的人會(huì)有不同的口味，有不同的喜好,，所以這要考驗(yàn)我們到底醒目不醒目了,。在給客人點(diǎn)菜的時(shí)候，我們要看人來點(diǎn)菜,，要抓住每個(gè)客人的不同的特點(diǎn),，什么人喜歡吃什么菜，我們應(yīng)該細(xì)心點(diǎn),，客人也不是每天都不一樣的,，有的會(huì)來吃幾次飯，所以我們會(huì)記住客人之前吃過什么類別的菜,，好讓我們?cè)谙麓谓o他們點(diǎn)菜的時(shí)候有針對(duì)性地介紹,。為了能讓顧客滿意，我們要變得“細(xì)心”些,。

“耐心”,、“恒心”、“細(xì)心”讓我們成長(zhǎng)。另外,，在工作上還要有自信,。自信不是麻木的自夸，而是對(duì)自己的能力做出肯定,。社會(huì)經(jīng)驗(yàn)缺乏,，學(xué)歷不足等種種原因會(huì)使自己缺乏自信。其實(shí)有誰一生下來句什么都會(huì)的,，只要有自信,，就能克服心理障礙，那一切就變得容易解決了,。有了自信心,，人才會(huì)變得爽朗些，大膽些,，在給客人介紹菜的時(shí)候,，我們才不會(huì)詞窮。這次社會(huì)實(shí)踐,，我學(xué)到了很多東西,，認(rèn)識(shí)了很多東西，有很多菜原本我是不認(rèn)識(shí)的,，經(jīng)過這次社會(huì)實(shí)踐之后,，我認(rèn)識(shí)了很多菜，很多魚,，開闊了我的視野,。這次親身體驗(yàn)讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實(shí)踐,，還是一次人生經(jīng)歷,，是一生寶貴的財(cái)富。在今后我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐,，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)的更多,，使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面。

現(xiàn)在我知道了,，只顧著學(xué)習(xí)是沒用的,，有用的是要學(xué)以致用，理論和實(shí)踐相結(jié)合,，這樣我們學(xué)到的才會(huì)更多,，實(shí)踐可以讓我們事倍功半，作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生,，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往,，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐，社會(huì)實(shí)踐必不可少,。

服務(wù)實(shí)踐報(bào)告篇六

為了拓展自身知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,，增強(qiáng)個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn),，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能夠真正真正地走入社會(huì),，更快地適應(yīng)社會(huì)形式的變化,，并且能夠在生活和工作中很好的處理問題，同時(shí)也可以打發(fā)這空虛無聊的漫長(zhǎng)寒假,，讓寒假充滿意義,。

我的工作是在金菠蘿茶餐廳當(dāng)一名服務(wù)員，負(fù)責(zé)上菜,。工作總共有兩個(gè)班,，分為早晚班和中班。所謂早晚班就是早上9點(diǎn)上班,，中午12：30下班,，然后下午5：30上班，晚上11：00下班;而中班就是早上10點(diǎn)上班,，晚上7：30下班,。每天工作八小時(shí)，午飯和晚飯都在餐廳吃,，吃飯時(shí)間為半小時(shí),。每天早上我們都要打掃，我們每個(gè)班有八個(gè)人,，每個(gè)人都有各自負(fù)責(zé)的工作,，而我的打掃任務(wù)就是負(fù)責(zé)擦餐廳里所有的桌子。晚班結(jié)束時(shí)依舊如此,。

剛開始,，我是抱著試試看的態(tài)度去找工作的。反正在家閑著也是閑著,。正好看到一家茶餐廳要找人,，我就去報(bào)名了。

首先,，那老板讓我填了一張表,，(就是介紹自己的)。然后,，他詢問了我一些問題,。得知我是大學(xué)生來做假期工的，他很是。他說他就喜歡招一些假期學(xué)生工,，因?yàn)閷W(xué)生的素質(zhì)高,，同時(shí)，也可以鍛煉一下學(xué)生自我,。我聽了很是興奮,，心中也暗自佩服那位老板。

果然,，過了兩天我就接到電話,，說讓我第二天九點(diǎn)去報(bào)到。我聽了非常激動(dòng),，這是我的第一份工作,，不管做什么，我都下定決心要做好,。

第二天,，我提前去了。同樣,，我也看到很多和我一樣來報(bào)名,。我很奇怪，因?yàn)樗齻冎械拇蠖鄶?shù)都和我一樣是學(xué)生,，也有幾個(gè)是剛畢業(yè)的,。我的心里不禁暗自高興。

由于茶餐廳是剛裝修好,，還沒正式開業(yè),，所以店經(jīng)理就先讓我們幫忙打掃，互相認(rèn)識(shí),，自我介紹一下,，同時(shí)也熟悉熟悉環(huán)境，沒半天,，我們大伙就打成一片了,。畢竟都是同齡人，能聊的話題也很多,。第二天,，經(jīng)理給我們每人發(fā)了兩套工作服，以及工號(hào)牌,，拿到工作服那一刻,，我們所有人都很興奮，都在期待著開業(yè),。

終于,，第三天,，在一片炮竹聲中，金菠蘿茶餐廳開業(yè)了,。那天,，我 是第二個(gè)班，而第一個(gè)班的人已早早站在門口當(dāng)起了迎賓小姐,。我有些緊張,，推開大門，我換上制服,，開始了我第一天的工作。

不過沒多久,，我就覺得腳很酸,，想休息，但我們并不允許,，也不可以在客人面前亂動(dòng),，要維護(hù)好自己的形象及餐廳的形象。好不容易到了中午,，可以吃飯了,，不知為什么，平日里那并不怎么好吃的菜那天突然那么可口,，(也許是站太久餓壞了吧,。)下午，我和一個(gè)同事一起當(dāng)起了迎賓小姐,。每當(dāng)有客人進(jìn)來時(shí),，我們都要點(diǎn)頭并微笑著說“光臨?！碑?dāng)客人用完餐離開時(shí),，我們也要微笑著說“謝謝光臨?！?/p>

不知不覺,，第一天的工作結(jié)束了。我似乎還沉浸在這興奮中,，但晚上回到家,，腳好酸好痛，都不能平伸,，夜里疼得睡不著覺,。不過熱情而年輕的我沒有絲毫感到累，我倒覺得這是一種激勵(lì),，明白了人生,，甘無聊生活,，接觸了社會(huì)，了解了未來,。

在餐廳里雖然我是以傳菜為主的,，但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，又是要做一些清潔工作,，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么,，明天做些什么，但在這里不一定有人會(huì)告訴你這些,，你必須自覺地去做好,，而且要盡自己的努力做到最好。一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià),。在學(xué)校,，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所,，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力,。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力,。

所以,，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng),，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,，也要學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自己的能力,。

記得老師曾說過大學(xué)是一個(gè)小社會(huì),，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠,，盡管是大學(xué)高校,， 學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè),，接觸各種各樣的客戶,，同事上司等等，關(guān)系復(fù)雜,，但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過的一切,。

在這短期的假期實(shí)踐里，有一件事令我印象深刻：發(fā)傳單,。由于我們的餐廳是剛開業(yè)的,，所以沒多少人聽說，生意也沒有多紅火,。于是,，店經(jīng)理決定讓我們員工去發(fā)傳單,，宣傳我們店。

我非常高興的接受了這份工作,，但事情并不如我想像的那么順利,。我那么熱情的向路人介紹我們茶餐廳，發(fā)傳單給她們,，很多人并不理踩你,，壓根兒連看都不看一眼就把傳單給扔了。結(jié)果是我們給掃馬路的清潔工帶來了很大困擾,。我們前面發(fā),，有些人后面扔。我當(dāng)時(shí)就很氣,，心想她們?cè)趺匆稽c(diǎn)兒也不尊重別人的勞動(dòng)成果呀,。但漸漸地我也習(xí)慣了，這就是社會(huì),。多數(shù)人都在為了自己而活，別人并不可能花那么多心思去關(guān)心或替你考慮,。,。。,。,。

不知不覺，半個(gè)多月的假期實(shí)踐結(jié)束了,。說也奇怪,，平日里那么多的怨言都變成了離別時(shí)的不舍。在這里,，我學(xué)到了許多學(xué)校里學(xué)不到的東西,，也也認(rèn)識(shí)了不少朋友?？傊?，這次假期實(shí)踐非常有益。

以前總是亂花錢,，但當(dāng)真正工作后才發(fā)現(xiàn)錢掙得不容易,，所以，當(dāng)領(lǐng)到工資時(shí),，我并沒有舍得花,，而是好好的保存。同時(shí),，也學(xué)會(huì)了尊重與感恩,，還有淡定,。

短短20天的社會(huì)實(shí)踐結(jié)束了。我從中學(xué)到了很多,。一,，要學(xué)會(huì)做人。首先,，人要有誠信,，要遵守信用，既然答應(yīng)了就應(yīng)該做到,。二,，要學(xué)會(huì)忍耐，要沉著冷靜的思考問題,。不要遇到問題就不知所措,。三，要記住,，在上半時(shí)一定要遵守紀(jì)律,，不能在客人面前隨便說話，要給客人留下一個(gè)好印象,。最最重要的是要記住,，客人永遠(yuǎn)是上帝，不論客人有什么不好的行為,，都不要當(dāng)面指責(zé);客人提出的意見要虛心接受,。四，要勤奮,，做好自己分內(nèi)的工作,，不要因?yàn)楣ぷ髁看缶拖胪祽小,？吹侥睦锱K了,，要自覺地去掃干凈，不要等到領(lǐng)班去催你,，打掃時(shí)不能馬虎,。

同時(shí)，我也學(xué)會(huì)了勤儉節(jié)約,。第一次掙錢時(shí)才感覺到了錢的來之不易,。懂得了節(jié)約，不亂消費(fèi),。

當(dāng)然,，在這里，我也交了不少朋友,，她們給了我很大幫助,，更讓我學(xué)會(huì)了珍惜,。我想這次的假期實(shí)踐會(huì)讓我終身受益。

在這次實(shí)踐中,，有一點(diǎn)我感受很深,。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多,，而且是多方面的,，幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書本上沒學(xué)到的,，又可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況,。或許工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單問題,，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù),。有的時(shí)候我會(huì)埋怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單,，但為什么書本上就學(xué)的這么吃力?

服務(wù)實(shí)踐報(bào)告篇七

根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排,，xx年x月x日至xx年x月7分配到凱瑞酒店實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程，3個(gè)月的實(shí)習(xí),，讓我感受很深,，認(rèn)識(shí)很多，收獲很大,，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的復(fù)雜,，實(shí)踐的重要和讀書的必要,，實(shí)習(xí)期間，我認(rèn)真結(jié)合書本知識(shí),，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行,，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作，努力的學(xué),，積極的做,，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范,，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗,，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要,，同時(shí)也對(duì)新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)......使我受益匪淺,，感觸頗深，深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合,，不可分割,，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要,，特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重;在當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯,，經(jīng)驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè),，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),，使得人們的人生觀,，金錢觀，價(jià)值觀,，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對(duì)于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯,，人們也正是看到了這一美好的前景,，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放,，百家爭(zhēng)鳴,，星羅棋布。同時(shí)對(duì)于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動(dòng)力,，壓力,，對(duì)于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多!直至實(shí)習(xí)結(jié)束我在凱瑞酒店的實(shí)習(xí)共做了三個(gè)月的服務(wù)員,，結(jié)束實(shí)習(xí)返校,。

本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí)，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),，更有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握,。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè),。

我們?cè)谥芯剖墙灰讜?huì)的幫工，做的是比較基本的waitress工作,。開檔,，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,，盡量滿足客人的需求,，到酒吧拿酒水，收拾桌子,，擺位,，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等,。工作簡(jiǎn)單而繁瑣,，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。

1,，起初的適應(yīng)階段.

由于剛?cè)ゾ频?，?duì)那里的一切都很陌生，領(lǐng)班對(duì)我們很熱情,，態(tài)度和藹,，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo),，同事的熱情幫助無不在激勵(lì)著我，鼓舞著我,，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)了酒店,，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉,。根據(jù)工作的需要,，初次將我分到備餐學(xué)習(xí)，當(dāng)時(shí)心無雜念,，盡頭十足,，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識(shí)大廳的臺(tái)號(hào)，備餐間的位置,，到鍛煉托盤的托法,，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔,，收檔,，部分簡(jiǎn)單菜式的做法，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn),，一滴滴，一天天的反復(fù)記憶,，不恥下問,，到了最后就是整個(gè)備餐的基本管理，運(yùn)作流程我也都了如指掌,，但是由于時(shí)間的推移,，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,，也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈,，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對(duì)我們的偏見，我們是非常的不能接受,，兩個(gè)月過去了,，出于學(xué)習(xí)的考慮，開始積極主動(dòng)的申請(qǐng)換部門學(xué)習(xí),，但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同,，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商,。但最后還是給了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),。

2，之后的積極工作,，努力學(xué)習(xí),。

部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)給了我們之后，我于3月x日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí),，進(jìn)入了一個(gè)新的部門,，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都對(duì)我們給予厚望，對(duì)我們的工作信心很大,，剛進(jìn)服務(wù)部,，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn)，從理論到實(shí)踐,，從擺臺(tái)鋪臺(tái)布到餐中服務(wù)規(guī)范,，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時(shí)間,，盡管很辛苦,，但很充實(shí)很滿足很高興，筆記一頁又一頁,，看了很有成就感,，由衷的感到是那么的自豪。通過兩個(gè)月的觀察,，進(jìn)入服務(wù)部我感覺上手很快,，進(jìn)步很快，耐心的工作沒有給酒店的聲譽(yù)摸黑,，但是由于語言溝通的障礙,，可能在生意繁忙之時(shí)不能夠溝通順利，因此也造成過工作上的小小失誤,，領(lǐng)導(dǎo)也都能包容,。一個(gè)月的服務(wù)部學(xué)習(xí)之后，工作越來越得心應(yīng)手,，環(huán)境生活也適應(yīng)了,，對(duì)于飛臺(tái),，加臺(tái)，擺臺(tái),，看臺(tái),，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運(yùn)作開始慢慢的了解，慢慢的懂得,。學(xué)會(huì)了怎么樣推銷,，向客人推銷什么，尤其是時(shí)令菜單的制作作用非常重要,。日常的基本的茶市,，飯市服務(wù)操作也都熟悉了，對(duì)于一些餐桌禮儀,，及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作,，其他的飯市打荷位的準(zhǔn)備，上菜,，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧,。服務(wù)部3個(gè)多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了和客人的交流，懂得了廣東人的生活飲食習(xí)俗,，同時(shí)也看到了新疆人的精神面貌,，消費(fèi)觀念等。

3,，最后的態(tài)度消極,，低調(diào)工作

前期2個(gè)多月的學(xué)習(xí)和交流，自身對(duì)于酒店的各個(gè)角落,，各個(gè)方面都有一個(gè)大致的了解和初步的認(rèn)識(shí),，對(duì)酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力,，日久見人心,。對(duì)人的認(rèn)識(shí)之所以深刻也就是通過這么長(zhǎng)時(shí)間的交往和認(rèn)識(shí)，相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無疑,，因此之間的感情就回摩擦,，友誼就會(huì)淡薄，這不是什么大驚小怪的事情,，現(xiàn)在想起來很后悔,，但當(dāng)時(shí)也是很無奈的。作為同事不能不打交道,，作為領(lǐng)導(dǎo)不能不交流，為了工作往往會(huì)產(chǎn)生一些誤會(huì)和抵觸,，我們作為實(shí)習(xí)幾個(gè)月的學(xué)生無論從理論還是實(shí)踐上可以說都會(huì)超過他們的,，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊,，更是精神上的摧殘,。所以有時(shí)我們會(huì)經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因,，他們是為了讓我們?cè)诖伺ぷ鳡?zhēng)取更大的經(jīng)濟(jì)效益,，但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí)，所以對(duì)他們的壓力很難接受,，我們?cè)?jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過,，和同事爭(zhēng)論過，對(duì)酒店還罷工過,，這些也只能說明我們大學(xué)生還沒有認(rèn)識(shí)到社會(huì)的真實(shí)面目,，還沒有真正了解社會(huì)的一些所謂的“潛規(guī)則”。但作為一個(gè)集體,，我們還是相對(duì)自由的,。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎?難道酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎?難道整天把實(shí)習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會(huì)甘愿嗎?但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作,，也給了我們學(xué)生應(yīng)得的部分利益,。 五、實(shí)習(xí)意見

1,，更新管理理念,，樹立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿意的思維,。千萬不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象,，這對(duì)于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。要注重員工的考核,，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練,。

2，創(chuàng)新管理模式,，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩,，千方百計(jì)的調(diào)動(dòng)員工的工作熱情和積極性。預(yù)見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn),。

3,健全管理體制,，酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題，增強(qiáng)員工和管理者的執(zhí)行力,，注重公平. 4,增強(qiáng)大局意識(shí),，樹立良好的管理者的良好形象，對(duì)于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對(duì)待(如偷吃等),，靈活的處理員工的錯(cuò)誤和過失行為,，堅(jiān)持教育為本,，處罰為輔，爭(zhēng)取達(dá)到標(biāo)本兼治的目的,。

對(duì)于一個(gè)酒店來說,，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道,、財(cái)富之源,。對(duì)于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要,。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月,，確實(shí)使我們的服務(wù)意識(shí)有一定的提高。多站在客人的角度,，為客人的利益著想,，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源,。于細(xì)微處見精神,，于善小處見人情，酒

店必須做到用心服務(wù),，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng),，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務(wù),，注意服務(wù)過程中的感情交流,，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑,，每一次問候,，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注,?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人，而是追求享受的自由人,，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人,。所以，其往往以自我為中心,，思維和行為大都具有情緒化

的特征,，對(duì)酒店服務(wù)的評(píng)價(jià)往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷,。 在服務(wù)中,，微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔,、最直接的歡迎詞,，也是最好的“武器”,。有時(shí)候面對(duì)比較不講理的客人，不要試圖去和他理論,，而是用你的微笑和耐心去打動(dòng)他。事實(shí)上,，人非圣賢,，孰能無過，客人并不一定總是對(duì)的,，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位,，自覺、熱情地為客人做好服務(wù)工作,，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”,，客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上,，微笑也是最好的交流工具,，有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離,。

為客人提供個(gè)性化的服務(wù),，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求,。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子,，馬上拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,，立即幫客人套上西裝套,，這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖??許多事情都很細(xì)微,，但是用心去做好后,，總能時(shí)客人非常滿意，露出贊許的笑臉,。

記住和使用客人的名字,，特別是常客的名字,，可以使客人感覺到自己受重視,，從而提高滿意度?？Х葟d有很多?？停渲杏幸晃幌愀鄣睦钕壬?，每天早上都會(huì)來這里吃早餐,，剛開始我不知道,，幫他倒咖啡的時(shí)候稱呼他為“先生”，他似乎不大高興,。老員工告訴我他是酒店的長(zhǎng)住客,，也是咖啡廳的常客,，大家都認(rèn)識(shí)他,，我才知道他不大高興的原因。后來我每次一看到他都會(huì)主動(dòng)打招呼：“李先生,，早上好!”他會(huì)顯得比較高興,。不僅要記住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求,。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的,，e區(qū)就有這樣的兩桌常客,，了解他們的愛好后,，每次看到他們來吃早餐我就主動(dòng)做好新鮮咖啡端上去，他們會(huì)很驚訝和高興,，也會(huì)多說幾句“thankyou”,。很多東西以前在書上學(xué)的時(shí)候只是知道大概，真正用到的時(shí)候才知道它的重要性,。理論和實(shí)踐相結(jié)合,，這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷。

一些感悟：實(shí)習(xí)也是我們了解社會(huì),，真正走進(jìn)社會(huì)的一個(gè)途徑,。在實(shí)習(xí)中，我們要處理好不同的關(guān)系,，上下級(jí)之間的關(guān)系,、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等,，很多完全不像我們?cè)趯W(xué)校那么簡(jiǎn)單和直接,。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生,，在酒店里面受很多的約

束,，每天干那么多體力活，有時(shí)還要“忍氣吞聲”,，的確挺磨練心境的,。但是走過了，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多,，看待問題的角度會(huì)更切合實(shí)際,。

總結(jié)：實(shí)習(xí)也告一段落了，這次實(shí)習(xí)使我們對(duì)酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí),，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識(shí),，學(xué)到許多書本上學(xué)不到的東西，同時(shí)也對(duì)我們今后的擇業(yè)有一定的幫助,。

服務(wù)實(shí)踐報(bào)告篇八

今年根據(jù)學(xué)校安排,，我和幾個(gè)同學(xué)來到了xx酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，主要工作是擔(dān)任餐飲部的服務(wù)員,，以下是我的實(shí)習(xí)報(bào)告。

20xx年x月x日

xx酒店項(xiàng)目按照國家五標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì),，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國家白金五酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置,，酒店共有客房346間，公寓144間,，大中小會(huì)議室及多功能廳12間,，并可提供1000多人同時(shí)用餐的中餐廳、西餐廳,，風(fēng)味廳,。地下二層停車位492個(gè)。餐飲,、購物,、康樂、商務(wù),、休閑,、健身等綜合設(shè)施一應(yīng)俱全。在室內(nèi),、室外裝修設(shè)計(jì)上聘請(qǐng)國內(nèi)外知名設(shè)計(jì)公司,，同時(shí)采用先進(jìn)的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入使用后的xx酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢(shì),、服務(wù)優(yōu)勢(shì)和團(tuán)隊(duì)精神,，始終秉承“品質(zhì)、品牌,、品位,、服務(wù)”的經(jīng)營理念，以全新的觀念,、全新的投入努力將xx酒店打造成西北一流的企業(yè),，并一如繼往服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)。

在xx酒店的實(shí)習(xí)生活中,，實(shí)習(xí)的部門是餐飲部分支的風(fēng)味餐廳,，在其擔(dān)任服務(wù)員一職,。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營本地特色菜，可容納250人的同時(shí)就餐,，其中包括四個(gè)包間,。我負(fù)責(zé)的包間雖然不是最大的，卻是最豪華的,，其實(shí)就是比其它的包間多了一套沙發(fā),，多了客用衛(wèi)生間。我每天負(fù)責(zé)餐飲包間的一切,，衛(wèi)生,，餐具盤點(diǎn)，當(dāng)然也包括最重要的客人用餐,，當(dāng)包間無客人的時(shí)候也會(huì)到大廳為客人服務(wù),。

餐飲都是兩頭班，早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn),，下午五點(diǎn)到晚上九點(diǎn)半,，如果值班就從中午的十二點(diǎn)一直到晚上九點(diǎn)半。每天早上九點(diǎn)五十提前十分鐘按時(shí)到崗,，到部門后的第一件事就是每天的例會(huì),，例會(huì)會(huì)對(duì)昨天的工作進(jìn)行總結(jié)然后對(duì)今天的工作進(jìn)行安排；之后所有到崗員工對(duì)部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)行打掃,，到十點(diǎn)三十分的時(shí)候會(huì)有三十分鐘的吃飯時(shí)間,；十一點(diǎn)就到了我們的正式工作時(shí)間。

客人來了坐定以后,，首先向其問好,，確定來客人數(shù)，之后向其遞上菜單,，在本子上記錄其點(diǎn)的菜品,，如果客人在反復(fù)看了菜單后仍不知道吃什么這時(shí)就要主動(dòng)詢問其的口味，向其推薦,，客人點(diǎn)完菜之后向其倒上茶水,，在客人喝茶的空余對(duì)客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)行輸點(diǎn)，之后就是等廚房的出品,，在傳菜生的配合之下將客人所點(diǎn)菜品盡快上桌,，如果客人對(duì)菜品有任何的變動(dòng)要及時(shí)跟廚房進(jìn)行溝通進(jìn)行調(diào)整；等客人走后我們的工作是對(duì)臺(tái)面及周圍區(qū)域進(jìn)行清潔和整理,；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來,。

1、微笑服務(wù)

對(duì)于服務(wù)這個(gè)直接對(duì)客的一線行業(yè)，微笑服務(wù)至關(guān)重要,。微笑既是對(duì)客的尊重也是對(duì)客到來的歡迎,。以前在課本中老師講到微笑服務(wù)的時(shí)候覺得不就是笑一笑有什么難的，但在實(shí)習(xí)中讓我深刻的體會(huì)到每天保持微笑并沒想象中那么簡(jiǎn)單,。通過六個(gè)月的實(shí)習(xí)之后,，微笑已成為我生活中必須要做的事。

2,、靈活變通

三年的專業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)使我們對(duì)服務(wù)有了一定的理論認(rèn)識(shí),，使我們?cè)趯?duì)客服務(wù)中對(duì)自身有一定的規(guī)范要求，以做到更好,。理論來源于實(shí)踐,。不同的顧客有不同的需求，我們?cè)诠ぷ髦?，?guī)范是不能滿足所有客人的,，有些客人的需求有時(shí)比較特殊，一般規(guī)范難以包羅萬象,，所以要求我們?cè)诠ぷ髦幸欢ㄒ`活機(jī)智地處理每件事情 。只有根據(jù)不同的需求提供不同的服務(wù),，才能使我們的服務(wù)達(dá)到優(yōu)質(zhì)甚至及至,。

3、推銷技巧

在六個(gè)月的對(duì)客服務(wù)中,，推銷菜品,、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當(dāng)客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點(diǎn)什么,，這時(shí)就需要服務(wù)員發(fā)揮推銷技巧向客人主動(dòng)推薦,。首先，詢問客人的口味及對(duì)菜品的喜好,，然后針對(duì)客人的需求投其所好進(jìn)行推薦,。從剛開始的見客不知如何開口到現(xiàn)在嫻熟的推銷，都是六個(gè)月實(shí)習(xí)生活的累積和沉淀,。其實(shí)點(diǎn)菜也是很有講究的,，如顏色搭配、葷素搭配,、營養(yǎng)搭配等,，在我們的用餐過程中，有很多東西是不能同時(shí)食用的,，如果客人點(diǎn)了海鮮,，那么在最后上水果的時(shí)候就要注意了，果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些；當(dāng)?shù)氐难蛉馓貏e出名,，也幾乎成為就餐客人的必點(diǎn),，在食用羊肉的時(shí)候需要注意，羊肉不能與醋同時(shí)食用的：醋宜與寒性食物相配,，而羊肉大熱,，不宜配醋。

1,、理論與實(shí)際操作的結(jié)合

在學(xué)校我們學(xué)習(xí)的都是理論知識(shí),，而在工作中更多的是需要實(shí)際操作：

（1）在學(xué)習(xí)的同時(shí)學(xué)校應(yīng)有屬于自己的實(shí)際操作室。如一張床,、一張桌子,。在前廳與客房管理的課程中我們知道，什么是三點(diǎn)一線,，而在實(shí)際操作中并不知道怎樣才算是三點(diǎn)一線,；在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離，碗與骨碟的距離,，酒杯該怎樣擺等,，而實(shí)際操作中我們并不知道怎樣擺才合適，怎樣做才會(huì)更漂亮美觀,。只有理論與實(shí)際操作的完美結(jié)合才能使我們?cè)谶@個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的時(shí)代更有機(jī)會(huì),。

（2）在社交禮儀的學(xué)習(xí)中我們知道見客要保持微笑，微笑的標(biāo)準(zhǔn)是露八顆牙齒,，而我們卻不懂怎樣做才能時(shí)時(shí)刻刻使我們的微笑保持標(biāo)準(zhǔn),，而這也可以通過一定的方法達(dá)到比如說咬筷子。怎樣的坐姿,、站姿算完美,，實(shí)際操作并不知道。

2,、酒店英語的學(xué)習(xí)

英語已成為國際化的通用語,，在高的酒店中對(duì)服務(wù)員的的英語要求也尤為的重要。英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽,、說,、寫，在接觸來自世界各國的客人的過程中,，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,，沒有它，我和客人就沒法溝通,，更提不上為他（她）服務(wù),。在三年的學(xué)習(xí)中很遺憾沒有接受過專業(yè)的酒店英語學(xué)習(xí),，在就業(yè)壓力如此大的時(shí)代任何東西都不能落下，當(dāng)然學(xué)習(xí)也要求個(gè)人的主動(dòng)性,。

通過六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活,，我受益匪淺。我不僅向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店服務(wù)的基本方法和技巧,，體會(huì)到應(yīng)該如何跟客人和同事交流和相處,，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動(dòng)。這不僅為我今后的 工作和學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ),，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個(gè)良好的開端,。在此我感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給了我在貴酒店學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，也多謝同事們多日來無私的照顧和關(guān)心,，使我開心順利的完成在酒店的實(shí)習(xí)生活,。

服務(wù)實(shí)踐報(bào)告篇九

1、餐前準(zhǔn)備：每天開工前都要確保頭發(fā),、著裝的整潔,，并保持個(gè)人衛(wèi)生;在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用,，保持一整天的營業(yè)正常,。

2、迎賓,、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,，要在營業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來。當(dāng)客人來到時(shí),，以誠摯和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼,。

3,、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情,、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜。根據(jù)點(diǎn)單情況向客人做建議性銷售,，并適當(dāng)復(fù)單,，以防下錯(cuò)單，然后盡快完成電腦下單,。下單結(jié)束后應(yīng)簡(jiǎn)潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù),，并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點(diǎn)的菜品別開在點(diǎn)菜單上，每份一式二聯(lián),，一聯(lián)拿至電腦下單,，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查,。

4,、餐間服務(wù)： 隨時(shí)留意顧客用餐情況和臺(tái)面情況,，如加水、換骨碟,、加菜等;留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊,，并為顧客提供幫助。

5,、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對(duì)菜品,，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取,、顏色不對(duì)不取,、溫度不夠不取、配料不齊不取,、餐具不潔不取,、出品有異物不取。上菜時(shí),，要在客人比較稀疏的地方上菜,，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺(tái)面上,，當(dāng)所有菜品全部出完后,，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用!” 出菜品的順序應(yīng)是湯,、肉類,、菜類，最后是主食,。

6,、結(jié)帳：核對(duì)賬單金額，并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額“多謝您的消費(fèi)是xx元”,，收取相應(yīng)金額,，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字，及時(shí)找回剩余金額,，如顧客需要發(fā)票,，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺(tái)拿取。

7,、送客：客人起身要離開時(shí),，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動(dòng)歡送顧客“謝謝光臨,，請(qǐng)慢走,，歡迎下次光臨!”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品,。

8,、餐后整理工作：歸整坐椅,，清潔地面衛(wèi)生，然后安全,、迅速的收拾干凈臺(tái)面,，并擺好餐位，迎接下批客人,。

9,、上崗責(zé)任：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求，隨手清潔,，徹底清潔所有設(shè)備和表面,，如有問題應(yīng)及時(shí)向部長(zhǎng)、主管或經(jīng)理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問題,。并在離開崗位時(shí)通知當(dāng)更管理人員,，當(dāng)身著制服出現(xiàn)在大堂時(shí)，應(yīng)保持微笑,，做到提高品質(zhì)的服務(wù),，給顧客留下深刻的印象,。

工作是一種美麗,，也是一種快樂,。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,，聽到客人的道謝;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)餐廳的贊許和稱道;當(dāng)我以誠摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí),，客人露出滿意的微笑......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè),，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活,。

(一)實(shí)習(xí)收獲

1,、服務(wù)意識(shí)的提高

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。 通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,，更明白了學(xué)好外語的重要性,。

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了幾個(gè)月的餐飲店工作，使我們對(duì)餐廳的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，餐廳更加如此,，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還

要做到三到：口到,，眼到,，神到，一項(xiàng)都不能少,。對(duì)于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法,。

(二)實(shí)習(xí)體會(huì)

1,、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然餐廳的規(guī)模大小,、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊,，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看,，餐廳的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好,，其經(jīng)營效益也就越高,。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì),、精神文明也不斷提高,，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來越高,，因此,，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門,。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口,。

2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

餐廳的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí),，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線,。

服務(wù)實(shí)踐報(bào)告篇十

實(shí)習(xí)是我們每一位學(xué)子完成學(xué)業(yè)最重要的一門課程，更是檢驗(yàn)我們是否圓滿完成學(xué)業(yè)的試金石,，同時(shí)也是一座從校園通往社會(huì)的橋梁,。 加深對(duì)職業(yè)與行業(yè)的了解，確認(rèn)喜歡或擅長(zhǎng)的職業(yè) ,，為從學(xué)生向職場(chǎng)人士轉(zhuǎn)變做準(zhǔn)備,，增強(qiáng)找工作時(shí)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 。而實(shí)習(xí)報(bào)告是我對(duì)自己四個(gè)月來的實(shí)習(xí)生活的總結(jié),。收獲快樂反省不足,，對(duì)以后自己的人生會(huì)有很大的幫助。

2xxx年12月26號(hào) 2xxx年4月22號(hào),，按照學(xué)校統(tǒng)一安排,，我們一批學(xué)生來到北京永泰福朋喜來登酒店實(shí)習(xí)。四個(gè)月時(shí)間如白駒過隙飛速而逝,，而這期間的感受有苦有甜,。在每日緊張又充實(shí)的工作中不知不覺間已完成的實(shí)習(xí)期，再回首,，內(nèi)心充滿著激動(dòng),，也讓我有著無限的感慨。

北京永泰福朋喜來登酒店是一家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造的高檔度假酒店。酒店位于北京的信息產(chǎn)業(yè)中心 海淀區(qū),，距離北京主要的政府機(jī)構(gòu),、商業(yè)組織、研究中心,、中關(guān)村高新科技產(chǎn)業(yè)園和主要的大學(xué)只需十分鐘的車程,。輕松到達(dá)著名的旅游景點(diǎn)頤和園,、長(zhǎng)城,、國家體育館等。與全球第二大的購物中心 金源燕莎購物中心僅一步之遙,。酒店咖啡廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告酒店咖啡廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告,。酒店總建筑面積84000平方米，高45米,，酒店設(shè)有355間設(shè)施齊全的客房與套房,。面積從38平米到寬敞的450平米不等。所有客房簡(jiǎn)潔舒適,，配備了最先進(jìn)的技術(shù),，包括福朋喜來登福適之床、37或42英寸液晶純平電視,、ip無繩電話,、無線高速因特網(wǎng)接入和帶有獨(dú)立淋浴/浴缸的浴室。配有娛樂中心,、游戲室,、書房、可供12人就座的餐桌/會(huì)議桌,、酒吧和廚房區(qū),、兩間臥室以及配有按摩浴池、桑拿和私人健身房的主浴室,。酒餐飲設(shè)施也十分齊全,，它是集中西文化為一體的主題式酒店，除了向人們展示濃郁的美陸風(fēng)情,、滲透別樣的生活方式外,，更是通過一種國外成熟的酒店經(jīng)營模式為中國酒店業(yè)的發(fā)展提供一種全新的思路。

我的實(shí)習(xí)崗位是咖啡廳,，全名叫做 宜客樂咖啡廳 ,，我想取這名可能是希望客人在這用餐能夠感到很溫馨、很快樂吧,。這里環(huán)境布置的很舒適,，動(dòng)感的音樂讓人隨時(shí)保持著歡快愉悅的心情，透過窗外還能看到欣欣向榮的樹木和花草，讓人覺得很溫馨很舒適,，有種回歸大自然的感覺,，讓人覺得疲憊和壓力一下子全都消失了。餐廳分為兩個(gè)吸煙區(qū)和兩個(gè)非吸煙區(qū),，來這吃飯的外國客人也有很多,，因此對(duì)英語的要求也比較高。在短暫的實(shí)習(xí)過程中,，我深深的感覺到自己所學(xué)知識(shí)的膚淺和在實(shí)際運(yùn)用中專業(yè)知識(shí)的匱乏,。學(xué)了十多年的英語，發(fā)現(xiàn)自己還是講不出幾句地道的英語,，時(shí)常聽不懂老外說的話,，每次跟他們交談時(shí)總是很緊張，還怕聽不懂或理解錯(cuò)誤,，唉,，真是白學(xué)了，我得好好攻攻自己的口語了,，看來干這行并不是我想象中的那么容易,，不懂英語是絕對(duì)不行的，這讓我無形中覺得壓力很大,，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候我都覺得自己的英語還不如那些沒有上過大學(xué)的員工,，真覺得丟人。

作為剛剛出去實(shí)習(xí)的學(xué)生,，之前并沒有接觸過酒店這一行業(yè),，所以對(duì)于自己的工作相當(dāng)陌生。通過四個(gè)月的實(shí)習(xí),，開始對(duì)餐飲服務(wù)員印象有所改變,，并不是別人眼中那么呆板，要想做一名好的服務(wù)員并不是那樣容易,。就像所有的服務(wù)行業(yè)一樣,，自己不好的情緒是肯定不能表現(xiàn)出來的，遵守的原則也是顧客是上帝,，要時(shí)時(shí)保持微笑,，見到客人要主動(dòng)打招呼，要注意自己的儀容儀表,，以精神百分的狀態(tài)上班,。

在學(xué)校學(xué)習(xí)了兩年半的理論知識(shí)，現(xiàn)在終于有機(jī)會(huì)步入社會(huì),，試試自己的拳腳了,。2xxx年的12月底,，我們來到了北京，真正走出實(shí)習(xí)生活的第一步,，經(jīng)過簡(jiǎn)單的面試,，我們被拆開分配到各個(gè)部門，我被安排到了酒店餐飲部 咖啡廳,。

為期三天的培訓(xùn)讓我們大致了解了酒店結(jié)構(gòu)以及我的工作范圍,。第一天上班經(jīng)理給我分配的崗位是咖啡廳的酒吧，第一次工作的感覺很新奇,。酒吧的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲(chǔ)存,、領(lǐng)取、供給服務(wù)員,。做這個(gè)崗位讓我學(xué)到了很多有關(guān)酒水方面的知識(shí),，比如說咖啡的種類及各類咖啡的制作等,。在這個(gè)崗位呆了一個(gè)月,，我又被安排去看區(qū)域，看區(qū)域的主要任務(wù)是為客人倒上咖啡或茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走,，還要看自助餐,，看自助餐主要是負(fù)責(zé)自助餐臺(tái)的清潔和餐臺(tái)上面物料的及時(shí)供給。剛來這邊時(shí)幾乎每天都上早上五點(diǎn)半的班,，很少有睡懶覺的時(shí)間,，有點(diǎn)不太適應(yīng)，每天都感覺很疲憊,，每天都是一種逃避的心態(tài)來面對(duì)工作,，責(zé)任感也是極其缺乏，后來經(jīng)理安排了一個(gè)特別嚴(yán)厲的員工來教我,。這才使我改變了懶散的壞習(xí)慣,，我是不能在她面前做錯(cuò)一點(diǎn)事的，否則就會(huì)挨罵,。剛開始經(jīng)常被她罵,，心里會(huì)有一點(diǎn)不好受，但我并沒有由于挨罵而變得很消沉,，而是將他罵我當(dāng)作一種鞭策,。他除了罵我，還會(huì)教我下次怎么做,，或者告訴我的缺點(diǎn)在哪里,。酒店咖啡廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告各類報(bào)告。和他日益的接觸我從她身上學(xué)到了很多好的東西,，比如他做事的認(rèn)真,、做事的執(zhí)著等,，也看到了很多多不好的東西。好的我東西我做到見賢思齊,，壞的東西自身對(duì)比一下,，有則改之無則加勉。隨著時(shí)間的拉長(zhǎng),，我學(xué)的東西越來越多,，我對(duì)于自己的本職工作基本上可以做到應(yīng)付自如。我在同事的眼中和經(jīng)理的眼中的形象慢慢地轉(zhuǎn)為正面,。我得感謝部門所有的人,，感謝他們使della變得成熟，使della變得比剛來的那個(gè)della更加優(yōu)秀,。同時(shí)我也得感謝自己,，感謝自己能夠堅(jiān)持，感謝自己能夠正確的認(rèn)識(shí)別人對(duì)我的看法,，感謝自己能夠以更加成熟的`心態(tài)來面對(duì)工作中別人對(duì)我的指責(zé),。