總結(jié)是對過去一定時期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進行回顧、分析,，并做出客觀評價的書面材料,，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律,，從而掌握并運用這些規(guī)律,，是時候?qū)懸环菘偨Y(jié)了,?？偨Y(jié)怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧。

酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)簡短 酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)篇一

接待人員是展現(xiàn)公司形象的第一人,，在工作中,，我嚴格按照公司要求,，工裝上崗，熱情對待每一位來訪客戶,，并指引到相關(guān)辦公室,，為領(lǐng)導(dǎo)提供了方便，也為客戶提供了方便,。一年來,，共計接待用戶達x人次左右。

1,、外部會議接待參與接待了神族聯(lián)通全省財務(wù)會議,、運維部工作會議、人力監(jiān)察培訓(xùn)會議,、全省g網(wǎng)經(jīng)營部工作會議、神族分公司與神族分公司共同召開的經(jīng)營分析會等大型會議,，在這種外部會議中,，嚴格按照會議需求高標準布置會場，積極協(xié)調(diào)酒店相關(guān)事宜,，并做好會議過程中的服務(wù),，在這個過程中，我學(xué)到了更多的待人接物,，服務(wù)禮物等相關(guān)知識,，積累了很多的經(jīng)驗。

2,、內(nèi)部會議管理按照各部門的需求合理安排會議室,，以免造成會議沖突，并注意做好相關(guān)登記,，以及會議室的衛(wèi)生保持,，公眾物品的善后檢查等工作，以便為本部人員提供更好的服務(wù),。一年來,，共安排內(nèi)部會議x次以上。

在這方面,，嚴格按照公司要求,，周一匯總收集報銷單據(jù)，周二找領(lǐng)導(dǎo)簽字后錄入erp系統(tǒng),，并做好登記工作,。一年來，錄入報銷單據(jù)x余份,。合同錄入x余份,。

xx年xx月,，因部門人員變動，我被調(diào)至辦公室,，從事公安查詢,、外文件簽收、工會,、辦公耗材,、食堂管理等工作。后期,，又接手信息采編,、會議記錄、聯(lián)通之窗,、行政庫管理等工作,。

在完成本職工作的同時，認真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的隨機工作,，并積極參加公司x的各項活動,，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)同事籌備了首屆職工運動會；在神族聯(lián)通誠信演講活動中獲得第一名,；神族聯(lián)通誠信演講比賽獲三等獎,，目前正在積極籌備__年文藝匯演的節(jié)目匯總、選拔,、演出等工作,。

在工作中主動性不足，與領(lǐng)導(dǎo)溝通較少,，遇事考慮不夠周全,、不夠細致。文字功底欠缺,，在信息報送環(huán)節(jié)沒有做到及時抓住公司信息亮點,，導(dǎo)致信息數(shù)量和質(zhì)量不高，影響公司在全省的信息排名,。

1,、加強自身學(xué)習(xí)，結(jié)合綜合部實際,，多從細節(jié)考慮,，緊跟領(lǐng)導(dǎo)意圖，協(xié)調(diào)好內(nèi)外部關(guān)系,，多為領(lǐng)導(dǎo)分憂解難,。

2、積極學(xué)習(xí)其他單位,、酒店等會議接待經(jīng)驗,，提高接待水平,，提升公司形象。

3,、做好工會工作,，推出有意義的活動，加強溝通交流,，并將“工會送溫暖”活動繼續(xù)開展下去,。

4、加強食堂管理工作,，進行市場調(diào)查,，加大費用管控力度，營造溫馨舒適,、價格低廉的就餐環(huán)境,。

xx年即將過去，充滿挑戰(zhàn)和機遇的__年即將來臨,，在新的一年里,，我將總結(jié)經(jīng)驗，克服不足,，加強學(xué)習(xí)，為公司的發(fā)展壯大貢獻自己的綿薄之力,。

酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)簡短 酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)篇二

各位參會的先生,、女士們：

我們懷著春天般的激情迎接又一個輪回即至的新年。在這個春意盎然的日子里,，我們用太陽般的心情召開了xx酒店一年一度的工作總結(jié)及優(yōu)秀員工表彰大會,。

與會中，我們以求知的態(tài)度回顧了20xx年,，總結(jié)了一年中我們的工作成績,。我本人充分肯定我們?nèi)w員工及在座同仁的努力和成績。同時我們更因在年度中獲獎的優(yōu)秀員工而驕傲,。一年之計在于春,，一天之計在于晨。我們酒店各部門主管熱情洋溢而理性地總結(jié)了去年的工作,，規(guī)劃了未來的工作,。總而言之,，我們的年度會以求知的嚴謹,，理性地評價，表達了總結(jié)的主題,。大家在一起回顧歷程,，揚優(yōu)補缺,，承前啟后，樹立典范,，我希望優(yōu)秀的典范能夠影響這個團隊,，來年的規(guī)劃要依度循步發(fā)展，要強化執(zhí)行能力,，要推導(dǎo)創(chuàng)新思想,，要認真落實，真抓實干,，杜絕說空話,，杜絕怠慢執(zhí)行的工作作風(fēng)。就會議內(nèi)容本人概括性發(fā)表以下幾點意見：

我認為管理需要6個字：目標,、監(jiān)督,、執(zhí)行、（解釋6個字的含義）,。要讓這6個字能得以通暢實施,，就要放其偏見，集眾人所長,，行政的目的就是要提高企業(yè)的收益,，為企業(yè)員工服務(wù)，解決員工生活,、工作中的疑點,，難點。如果不能提高企業(yè)收益,，不能解決員工困難,，要經(jīng)理和主管干什么？信任很重要,，方法也重要,，獎勵和懲罰就是行政的其中法度。說話算數(shù),，才是執(zhí)行的力度,，我倡導(dǎo)并希望在座的每一位牢記以下7點：

1、員工座右銘：將小事做成精品,，將細節(jié)做到極致,，將服務(wù)做成超值，將重復(fù)做成精彩,，每一天進步一點點,。

2、道德準則：寧可企業(yè)吃虧，不讓客戶吃虧,，寧可自己吃虧,，也不讓企業(yè)吃虧。

3,、工作作風(fēng)：現(xiàn)場看,，立即辦。

4,、人才戰(zhàn)略：成長,，成才，成功,，人人是才,，嚴管厚愛，不拘一格,，優(yōu)勝劣汰,。

5、管理定位：零缺陷管理,，無差錯服務(wù),，無空缺記錄。

6,、管理追求：高,、嚴、細,、實,、新、活,。標準高,，管理嚴,，服務(wù)細,，作風(fēng)實、思路新,、經(jīng)營活,。

7、管理風(fēng)格：嚴管厚愛,，內(nèi)張外弛,。

在來年，我們要打破以團隊為主的營銷方向和結(jié)構(gòu),。充分理解和運用電子商務(wù)銷售手段,，建立網(wǎng)絡(luò)宣傳思路，精細摸排市場，要運用電子網(wǎng)絡(luò)銷售,，要傳承傳統(tǒng)的走訪市場銷售法則,。我也希望營銷人員能記住：我們是一個籬笆中的樁,，我們是三人幫中的一個人,，產(chǎn)品過硬，后臺過硬,，服務(wù)過硬,，才能為營銷做后勤保障，才能筑巢引鳳,。

我們要學(xué)會積累,，要揣摩客人的心理，即察言觀色,，巧于辯說,，而不是游說，用微笑化解客人的抵觸,，用專業(yè)的技能為客人節(jié)約退訂房間的時間,，用你的記憶向熟客兜售他們再次入住而被注意的溫暖。前廳人的形象,，是xx人的形象,，前廳人的話語是xx人的素質(zhì)，前廳人的服務(wù),，是客人對xx后臺人成績認可的標準,。所以，xx人的前臺必須形成一個良好的“養(yǎng)成教育”習(xí)慣,。把你們的微笑,，服務(wù)、技能當(dāng)成是你工作的一部分,，而不是制度強制讓你故意的僵化行為,。記住，xx人希望因你們出色的工作業(yè)績而驕傲,。

我們要真正發(fā)展,，客房部就譬如戲臺的后臺，只有后臺的充分準備,，精心策劃,，兢兢業(yè)業(yè)的做好每一個細節(jié)，我們才能導(dǎo)演一場場無瑕疵的好戲,。我希望大家能以制度約束自己,，用愛心做好服務(wù)，強化技能，用責(zé)任擔(dān)當(dāng),，讓客人入住一個清潔而溫馨的如家的房間,。每一個細節(jié)都需要你的耐心，責(zé)任心,、愛心,、才能讓xx在每一個客人眼里留下一個良好的印象，家因你而生,，溫暖由你而起,，你的語言，你的禮儀服務(wù),，客人會記在心里,，xx人會看在眼里，我也會看在眼里,。

保安部和工程部因行政職能的需要規(guī)劃在一起,。保安部和前臺一樣充當(dāng)著迎來送往的職能，更肩負著xx的安全,、防護,、消防隱患、杜痼疾的重大安全消防責(zé)任,。希望安保部要做到以下幾點：迎賓要專業(yè),，孔武有力；指揮車輛就位,，要規(guī)范手勢,；車位要劃線從容。宣執(zhí)安全,，要有禮有節(jié),，執(zhí)法要有典施威。消防,，要預(yù)事在掌控之內(nèi),，要勤檢查，多觀察,，增設(shè)施,，多建議 ,。 眼,、耳、口,、鼻全部用到,，要熟知和掌握消防設(shè)備的運用，設(shè)施的構(gòu)造?？傊?，令行即止，警惕常在,，警鐘常敲,。為保接待，保安全,，保消防,，隨時待命。工程部要多觀察,，密配合,，勤學(xué)習(xí)，找方法,，立執(zhí)行,。讓每一個細節(jié)都充滿你們關(guān)注的一面。讓每一個細節(jié),，每一個污點,，每一處破敗，在你們充分利用,、責(zé)任,、技術(shù)、專業(yè)的努力下改變面貌,。

財務(wù)是一個企業(yè)的管家,，是xx理財?shù)闹\士，做好一切收支,。精心管理庫房,，買、賣,、收,、支、盤點,、庫存,、要做到開支有預(yù)算，節(jié)余有方法,，管理有理念,，收入有核實，開支有依據(jù),，以票據(jù)支撐數(shù)據(jù),，以開源節(jié)能找方法,，以德品修煉其身，以制度審查鑒核,，不講情理,，不認人頭，

不做空賬,，財務(wù)是金字塔的基石,，基石穩(wěn)固,，方可伸展,。希望財務(wù)主管及成員，多學(xué)法,，多問,，多查，多建議,，真正成為企業(yè)的管家,，理財?shù)闹\士。 以上6點,，鑒于時間關(guān)系,，只能簡述，雖然空洞乏力,，但卻寄予了我的個人意見和希望,。一些部門，一些職能,，未能說及的原因,，前面執(zhí)行副總，各部門主管,，皆以詳述,。在此我代表xx董事會向你們誠摯的道一聲：辛苦了！衷心的感謝你們,！我相信,，同時我也會更加努力，在董事會的監(jiān)督策劃下,，在執(zhí)行副總的帶領(lǐng)下,，在各部門主管的踐行下，在我們xx酒店的兄弟姐妹盡心盡力,，同努力齊奮斗的拼搏中,，走向20xx年。新年的鐘聲即將敲響,，在新的一年里,，我們以嶄新的思想，嶄新的面貌,，放飛夢想,，迎接下一個嶄新的紀年！祝各位新年快樂,，心想事成,！

謝謝！

酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)簡短 酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)篇三

回顧20xx年全年工作,，可以說是發(fā)生了不少問題,，但這也正為我的工作和個人成長提供足以依托的經(jīng)驗與資本，對個人與部門工作進行總結(jié)與分析,，現(xiàn)在把xx年工作總結(jié)如下：

⑴在半年中部門工作取得明顯進步,，在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上取得重要成績；

⑵外協(xié)工作取得重要突破,，為酒店打造良好外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎(chǔ),；

⑶人力資源工作取得進展，從人員選聘,、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上取得重要進展,；

⑷質(zhì)檢工作取得進展，質(zhì)量檢查體系已基本建立,；

⑸行政部工作為飯店整體工作運營提供基礎(chǔ)性支持,，與各部門聯(lián)系緊密，為飯店發(fā)展共同努力,。

⑴時間短在部門內(nèi)部管理中還存在有些不規(guī)范的地方,，使工作整體效果受到一些影響；

⑵注重工作質(zhì)量與效率,，強調(diào)嚴格管理,，對員工生活關(guān)注度不夠，今后工作中會再加強與員工的溝通,，保證更好地達到工作要求,；

⑶培訓(xùn)工作缺乏系統(tǒng)性，在20xx年注意改進,；

（1）具有較強的親和力,，具備一定的管理基礎(chǔ)，樂于承受工作壓力,，并能較快地適應(yīng)工作環(huán)境,；

（2）具有較強的學(xué)習(xí)能力，可以在較短時間內(nèi)對新的知識融會貫通,，并運用于實際工作中,；

（3）具有協(xié)調(diào)控制能力,、擅長溝通，對管理工作把控能力較強,；

（4）工作細致性較強,，善于從細節(jié)處開展工作，對工作大有進益,；

1,、因為從事酒店業(yè)時間較短，可能在專業(yè)性上會有所缺乏,；

2,、對自身性格所具有缺點的控制與把握應(yīng)進一步提升，應(yīng)加工作中加強優(yōu)勢發(fā)揮,，盡量規(guī)避劣勢,，完善自身工作行為。

展望充滿挑戰(zhàn)的20xx年,，有許多計劃正待我們一一去實施實現(xiàn),，所以在xx年開端之時，有必要對工作進行一個全面的設(shè)計與規(guī)劃,，在此特將部門計劃向各位進行通報,，以期大家對我的計劃進行建議與修正，并在計劃執(zhí)行過程中得到各位的指導(dǎo)與幫助,。

酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)簡短 酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)篇四

在一年的酒店工作中,，雖然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢那么簡單,，其中也是一系列的復(fù)雜程序,。在這一年的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作,，無論工作是繁重,、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨,，因為抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,，而是要保持好的心態(tài)面隊每一天,。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺的工作的疲憊與乏味。

工作中我刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,，在領(lǐng)班的培訓(xùn)指導(dǎo)下,，我很快的熟悉了酒店的基本情況和收銀的崗位流程，從理論知識到實際操作,，從前臺到接待為客服務(wù),，一點一滴的學(xué)習(xí)積累,，在很短的時間內(nèi)我就掌握了收銀員應(yīng)具備的各項業(yè)務(wù)技能。

在工作中也有過失誤,，是主管,、領(lǐng)班給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱情,，米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓勵,。是的,，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過難關(guān),，不斷進步。從此,，在領(lǐng)導(dǎo)的心目中我已經(jīng)不是那么的脆弱了,，變得很堅強，由于我的責(zé)任心強與對工作的熱情,，得到了上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定,，讓我來國賓會所實習(xí)，剛開始去時特不習(xí)慣,，各方面我都覺得沒餐廳好,。可是經(jīng)過一段的磨練,，終于感觸到了吃得苦中苦,，方為人上人，這種令人敬佩的名言,，經(jīng)過一段時間的努力,，領(lǐng)導(dǎo)們對我評價很好，讓我擔(dān)任前臺接待這一重任,，那一刻我非常開心,，所有的苦。累都很值,，同時,，我又感到很大的壓力，領(lǐng)導(dǎo)對我如此看重,，這是對我的信任,，我想，我應(yīng)努力工作,，做好我應(yīng)該做的責(zé)任,，這對于我來說，又是一項新的挑戰(zhàn),。

在一年里,，讓我對酒店的各項管理和文化都有所了解,，其中讓我認識最深的是：

1.服務(wù)質(zhì)量

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ),。而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在開元我們看到,，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,，即使對于我們短期實習(xí)生，也必須經(jīng)過嚴格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗,。對老員工進行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說：”你的一舉一動都代表了我們開元,，你的形象就是我們開元的形象”,。”客人永遠不會錯,，錯的只會是我們,。”,?！敝挥姓嬲\的服務(wù)，才會換來客人的微笑,?！?/p>

2.酒店文化

酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化,、地域文化,、飲食文化、解困文化等等,，在酒店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來到酒店都會對酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識,，他們還在遇到困難時向酒店人尋求幫助,。

于是，在這里工作的人們必須更有知識,、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源,、流傳,、特色、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行,。

在酒店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài),，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使酒店人素質(zhì)提高,，也在有益地影響著客人,，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。

新到一處,，客人落腳酒店,，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情,、景觀特色,。酒店人對此都應(yīng)非常熟悉，酒店只是一個單體的建筑,，只有在地域的大背景下,，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景,。對于外地客人而言,，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公,，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來,。

因此酒店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便,。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,，比如在當(dāng)?shù)剡M行商務(wù)辦公的路徑指點。這樣,，酒店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗,。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務(wù)。

收銀員在酒店來說是一個比較重要的崗位,，它要求有很強的責(zé)任心和良好的溝通能力,，而這對于我來說壓力很大，面對困難和壓力,，我沒有退縮,，而是迎難而上，在前臺收銀崗位上的九個月后,，我現(xiàn)在可以說能夠勝任這份工作,，并相信以后在其他類似工作中也會做的更好。

以上是我在實習(xí)過程中的一些感受,，從總體上來看這個酒店的經(jīng)營管理,，從我的這一年的實習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個方面的不足：

1.應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度

人是管理中的主體，這是所有的管理者都孝應(yīng)該把握住的,。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工,，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反,，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù),，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績,，管理者自己才會擁有管理的業(yè)績?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持“三個上帝”，即：市嘗顧客和員工,！有位老員工在酒店的xx中對領(lǐng)導(dǎo)這樣說道：“善待員工,，做個好領(lǐng)導(dǎo)，記住,，你管理的不全都是機器,。”我想這也許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)所說的話吧,。

2.企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化

一個民族有它自己的民族文化,，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的,，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的,。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力,，團結(jié)一致,，共度難關(guān),。對于沒有進行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說，平時一盤散沙,，遇事就會各想各的心事,，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進行過認真的思考，換句話說,，就是沒有把自己融于企業(yè)之中,。由此可見，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證,。

3.企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度

酒店的激勵機制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵,，而忽視了精神上的激勵。事實上,，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外,，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領(lǐng)導(dǎo)對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵,！

一年實習(xí)已成為過去,，過去的成功與失敗都已成為過去式，我們都不應(yīng)該以他們來炫耀或為此而悲傷,，而應(yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn),，面隊即將來臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識,，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠遠不足,，那么就更應(yīng)該準備好下一階段的實習(xí),，有目標的出發(fā),，努力的付出就會有收獲，撒下了種子,，我們還要有勤勞的栽培與耕耘,，那樣我們才會有大豐收。

xxx是我踏入社會的第一個工作地點,，在這一年的實習(xí)期里,，對我個人來講有很重要的意義，從一個走出校園不懂世事的實習(xí)生到現(xiàn)在能夠獨立面對一切困難和壓力,，我很感謝學(xué)校和xxx給我的這次機會,，最后我祝我校的所有校友，都能在自己的工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值,。

酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)簡短 酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)篇五

我于20xx年11月正式到月寶賓館工作,，當(dāng)時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白,，設(shè)備如何添置,、原材料如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位,、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等,。針對以上種。種問題,，我依據(jù)以往經(jīng)驗制定初步計劃,，一方面查找資料，涉入市場一線,，奪取第一手材料,，制定采購計劃；另一方面根據(jù)周邊市場實際情況初步確定菜品的定位,，制定菜譜,。爭取定位準確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ),。

月寶大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè),，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務(wù)的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進,，以求菜品能更加適應(yīng)市場,。

試營業(yè)以來，接待對象有團體會議,、婚宴,、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人（主要集中在12月下旬）。營收達19萬余元,。試營業(yè)中,，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確，菜品設(shè)計沒根據(jù)客人的要求而定,，等一些問題,。帶著種。種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年?，F(xiàn)將20xx年工作計劃匯報如下：

一,、在菜品定位上,，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品,，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查,，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象,。根據(jù)來酒店消費的團體會議,，零點散客,，宴會接待,，三大塊消費群體的需求,，來不斷豐富產(chǎn)品,，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品,。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌,。

二、在廚政管理方面,，以系統(tǒng)化整合核心競爭力,，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力,，以效益化為目標指導(dǎo)廚政管理工作,。

三、在人員方面,，進行專業(yè)技能考核,，優(yōu)勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng),。在結(jié)合實際的前提下,，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。

四,、在菜肴的出品把關(guān)上,，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制,，即配菜廚師把關(guān),、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān),、服務(wù)員把關(guān),，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力,。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任,。

五、在原材料的,。驗收和使用方面,，做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率,，爭取把最大的利益讓給顧客。

六,、在食品衛(wèi)生安全,、消防安全方面

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作,。

嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序,，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn),，警鐘長鳴,！

酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)簡短 酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)篇六

不知不覺在這個酒店已經(jīng)做了有半年時間,，從剛開始對前臺一去所知到現(xiàn)在獨擋一面，我相信這里面除了我自己的付出與努力,，更離開酒店給我所帶來的培訓(xùn),，以及老員工和領(lǐng)導(dǎo)對我支持。半年時間里我學(xué)到了好多,，“客人永遠是對的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營格言,，在這里被發(fā)揮到了極致。酒店為了達到一定的財務(wù)目標,，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求,。所以在做為酒店的經(jīng)營者，往往對客人的要求,，只要在不和違背道德的前提下,，都會最大化滿足客人。所以從入職培訓(xùn)就會為員工灌輸：“客人永遠不會錯,，錯的只會是我們”,，“只有真誠的服務(wù)，才會換來客人的微笑”,。我一直堅信顧客就是上帝的道理,，總是在盡可能的把我自己的服務(wù)做到極致。

酒店前臺的工作主要分成接待,、客房銷售,、入住登記、退房及費用結(jié)算,，當(dāng)然,，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求,，電話轉(zhuǎn)接等服務(wù),。酒店的前臺，工作半次分為早班,、中班和通宵班三個班,，輪換工作，其中一人為專職收銀,，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,，一人登記推銷,，另一人負責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力,，讓收銀可以做到頭腦清明,，不出錯,。最重要的是，這樣的工作方式,，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗,，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗,，迅速成長,。

前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人,，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)水準和管理水平,，因此對員工的培訓(xùn)是我們酒店的工作重點。我們定期會進行接聽電話語言技巧培訓(xùn),，接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn),，以及外語培訓(xùn)。只有通過培訓(xùn)才能讓我在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進一步的提高,，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

前廳部根據(jù)市場情況，積極地推進散客房銷售,，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案,，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加,，入住率有所提高,，強調(diào)接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨,，爭取更多的入住率,。

酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦,，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響,。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲,、銷售,、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問題,，我們都能主動地和該部門進行協(xié)調(diào)解決,，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店,，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。

前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門,，所以通常會在結(jié)帳時向我們投訴酒店的種種服務(wù),，而這些問題并非由收銀人員引起,，這時，最忌推諉或指責(zé)造成困難的部門或個人,，“事不關(guān)已,，高高掛起”最不可取的，它不但不能彌補過失,，反而讓客人懷疑整個酒店的管理,，從而加深客人的不信任程度。所以,，應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能,，由收銀向其他個人或部門講明情況，請求幫助,。在問題解決之后,，應(yīng)再次征求客人意見，這時客人往往被你的熱情幫助感化,，從而改變最初的不良印象,，甚至?xí)⒂H密和相互信任的客我關(guān)系。

酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)簡短 酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)篇七

即將過去的20__年是充實忙碌而又快樂的一年,。在這歲末年初之際,，對于我們每一個追求進步的人來說，免不了會在年終歲末對自己進行一番“盤點”,，也算是對自己在今后工作中的一種鞭策,！回首過去，展望未來,！過去的一段時間里,，在公司各級領(lǐng)導(dǎo)的英明正確領(lǐng)導(dǎo)下，在其他各店面領(lǐng)導(dǎo)員工的指導(dǎo)幫助下,，使我的工作和學(xué)習(xí)得到了很大的進步,。下面就將自己來到公司后近一年來的工作進行總結(jié)匯報：

我叫__，是__集團有限公司__店前臺值班經(jīng)理,，今年_月份,，曾任__集團__店值班經(jīng)理，我很慶幸自己曾在兩個不同地理位置,，不同環(huán)境下得兩個店面工作的經(jīng)歷,，因為這對于我一個初入酒店行業(yè)的新人來說，是一筆難得的職業(yè)財富,，_月份,，我加入到新店的籌建工作中，籌建的工作很苦,，很累,，但這些都阻擋不了我們好如家人且戰(zhàn)且勇,。永不言敗的企業(yè)精神，阻擋不了__前進的腳步,！今年_月_日,，__集團__店正式營業(yè)，在這里,，請允許我代表__集團,，__店的全體員工，對于參與,、幫助,、指導(dǎo)大上海店的各位家人們道一聲辛苦，謝謝大家,！

今天到場在座的諸位,，可以說都是__酒店行業(yè)的白領(lǐng)、精英,、骨干,，在諸位面前，學(xué)生不敢妄談什么酒店的管理,，對于來年的工作有一些想法今天講出來,，請各位批評指正！

總的來說可以簡單分為五個方面：

一,、緊抓員工培訓(xùn)與管理

一個企業(yè)的“企”字,，去掉上面的“人”，就是一個止步的“止”字,，我們不僅要為中國古代造字藝術(shù)的深意所驚嘆,，也要想到員工對于企業(yè)有多么的重要，職業(yè)技能的好壞更加直接關(guān)系到企業(yè)的成敗,，所以要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上,，如果培訓(xùn)工作不跟上，新老員工的更新又快,，將很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,，這對于公司的管理更是重大的損失！

二,、安全重于一切

根據(jù)店面實際情況,，配合物業(yè)工程，多巡視,，勤檢查,，做到日常的防火、防盜等六防，滅火用具會使用,，安全通道保暢通,，來店客人做到實名登記,，公安上傳確保酒店各項安全措施萬無一失,，酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定！

三,、開源節(jié)流,，降本增效，從點滴做起

客房部是酒店的主要創(chuàng)收部門,，同時也是酒店成本費用最高的一個部門,，可將日常節(jié)能作為員工日常考核項目,，要求員工回收客用一次性低值易耗品,，如牙膏可做為清潔劑使用，牙刷,、梳子回收后可賣給廢品收購站,，客人退房員工查房后立即拔掉房間內(nèi)取電卡，各管區(qū)的物品領(lǐng)用進行了合理劃分,，各管區(qū)每月申領(lǐng)的物品均有定額,，且領(lǐng)貨不得超出定額的_%

四、營銷

成功就是,，當(dāng)你被失敗打擊一百次但依然能夠邁出地一百零一步,，多簽協(xié)議單位，多與客人交流了解我們的缺點和不足,，全面了解掌握我酒店的市場態(tài)勢,，組織多次營銷會議，結(jié)合目前客戶來酒店的消費情況,，進行調(diào)查,，分析客戶的消費檔次，建立abc客戶,，做到全程跟蹤服務(wù)注意服務(wù)形象和儀表,，熱情周到，最大限度的滿足客戶的要求,。

五,、前臺

前臺作為酒店的窗口是酒店給客人的第一印象。也是他們接觸我們公司的第一步,，是對公司的第一印象,，是非常重要的。首先我們要保持自己最好的形象面帶微笑、精神飽滿,，用我們最美麗的一面去迎接客人,，讓每位客人走進酒店都會體驗到我們的真誠和熱情。努力提高服務(wù)質(zhì)量,。認真接聽每一個電話,，并且熟記每個部門的分機號，嚴格接照公司的指引給予電話轉(zhuǎn)接同時做好保密的工作,?？蛻魠⒂^時我將時刻注重保持良好的服務(wù)態(tài)度，將熱情的接待,。在合適的環(huán)境下向客戶宣傳公司文化,，巧妙回答客戶提出的問題。做到笑臉相迎,、耐心細致,、溫馨提示等。在業(yè)余時間我將加強學(xué)習(xí)一些關(guān)于電話技巧和禮儀知識,。不斷的為自己充電,，以適應(yīng)公司的快速發(fā)展。

同時時刻注意前臺的衛(wèi)生和形象,，按時提醒衛(wèi)生人員打掃,，清潔。對自己責(zé)任范圍內(nèi)的茶水間將會保持室內(nèi)的潔清和飲水機的消毒工作,，每月最少消毒一次,。按時更換打印機的硒鼓和維護前臺的辦公用品。雖然前臺的工作有時是比較的瑣碎,，但“細節(jié)決定成敗”這句話同樣告截我們小事的重要性,！

新店的誕生，就像一個丫丫學(xué)語,，蹣跚學(xué)步的孩子,，存在著這樣或那樣的不足感謝各位家人對我們的包容與支持，同樣在今后的工作中更加離不開各位家人的支持與幫助,，以便與我們更快的成長起來,。

曾經(jīng)的一切只代表過去，明天的神秘才是人生的追求所在,，收拾好行囊,，邁開堅定的步伐?；蛟S前路坎坷,，或許荊棘叢生,，但我已做好迎接挑戰(zhàn)的準備?！凹热贿x擇了遠方,，便只顧風(fēng)雨兼程”。在新德一年里我一定會以更加飽滿的熱情投入到新的工作和學(xué)習(xí)中來,！

最后借此新春佳節(jié)來臨之際,，衷心的祝愿各位家人新春愉快，身體健康,，闔家歡樂,！

酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)簡短 酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)篇八

轉(zhuǎn)眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,，主要負責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作狀況作工作總結(jié)如下,。

1,、禮節(jié)禮貌要求每一天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語,，個性是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督,，共同進步,。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識,，提高服務(wù)效率,，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負其責(zé),，明確各自的工作資料，進行分工合作,。

4,、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù),。

5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行,、有人臨督、跟單到人,、有所總結(jié),。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物務(wù)必立刻清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌,、地面,、無塵無水漬、擺放整齊,、無傾斜,。

7、用餐時段由于客人到店比較集中,，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備,，以減少客人等候時間,，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤,。做好解釋工作,，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂,。

8、自助餐是餐廳廳新開項目,，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準,。

9,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)帶給重要依據(jù),，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率,。

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊,、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè),。根據(jù)新員工特點及入職狀況，開展專題培訓(xùn),，目的是調(diào)整新員工的心態(tài),，正視主角轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點,。使新員工在心理上作好充分的思想準備,，緩解了因主角轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐,。

2,、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求持續(xù)良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學(xué)習(xí),，并以對員工進行考核,，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補,，并對培訓(xùn)計劃加以改善,，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3,、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解,，在日常服務(wù)意識上構(gòu)成了一致,。

1、在工作的過程中不夠細節(jié)化,，工作安排不合理,，工作較多的狀況下，主次不是很分明,。

2,、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3,、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力。

1,、做好內(nèi)部人員管理,，在管理上做到制度嚴明，分工明確,。

2,、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的資料，提升研討的深度和廣度,，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺,，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒,，分享服務(wù)經(jīng)驗,，激發(fā)思想。