隨著社會一步步向前發(fā)展,，報告不再是罕見的東西,，多數(shù)報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的,。那么,，報告到底怎么寫才合適呢,？下面是小編帶來的優(yōu)秀報告范文,，希望大家能夠喜歡!

大學(xué)生酒店實踐報告字篇一

一個人初次出身社會我們要主動去適應(yīng)環(huán)境,，熟悉周圍的人和物,，而不是環(huán)境來適應(yīng)我們,。生活是很艱辛的，每一分所得都要雙倍的付出,，除了能力,、吃苦耐勞還需要機(jī)遇，更加知道了父母的不容易,。出門在外,，沒有了父母的照顧，沒有了同學(xué)的幫助,，要學(xué)會獨立自主,，自己照顧自己。人生在世,，不如意之事十之八九,，在社會這樣復(fù)雜的環(huán)境里，不比我們在家里,，在學(xué)校,，沒有什么煩惱、挫折,。有是年少輕狂,，有是恣意枉為。一切都那么順利,。脫離了學(xué)校和家,，在社會就不是那么好了。我們應(yīng)該放下學(xué)校里的那種輕狂,，家里的那種嬌寵,。不要期望太高，要一步一步的去完成,，我們要有一顆平常心,，樂觀的去面對社會里遇到的不如意和挫折，正確的估價自己,，給自己一個正確的定位,。打工那畢竟是短暫的,，做為學(xué)生來說,，目前最重要的是努力學(xué)習(xí)，為今后找一份理想的工作做鋪墊,，為自己擺脫體力工作打下堅實的基礎(chǔ),。假期的生活總是多姿多彩而又輕松的，我們有著充足的時間去安排各項活動,，當(dāng)然也少不了假期的社會實踐,，一來可以學(xué)習(xí)服務(wù)和管理的技能,，體驗真實的生活;二來可以為自己賺點零花錢;三是為了完成學(xué)校布置的社會實踐的作業(yè)。

上班的第一天,，一名主管帶領(lǐng)著我熟悉酒店內(nèi)部結(jié)構(gòu)和人員情況,。從而讓我知道了xx賓館的大體樓房構(gòu)造以及它們的用途：客房部有各種不同類型的房間：單人間，雙人間,，標(biāo)準(zhǔn)間,，套房，總統(tǒng)套房等;以及會議中心和工程部等其他部門的情況,。主管還向我講解了酒店各服務(wù)人員名單,，各崗位職責(zé)，上下班時間并打印了許多資料給我,，讓我熟悉了酒店的一些情況,。頭四天，并沒有正式上崗,，而是先熟悉酒店的情況,，以便更好的開展接下來的工作。

作為一個合格的服務(wù)員,，必須對自己的工作負(fù)責(zé),，應(yīng)熟知工作流程及服務(wù)流程。

首先,，服務(wù)員的職責(zé)：

1. 整理客房的睡房和浴室,，并吸塵

2. 每日更換住客的床單和毛巾

3. 適當(dāng)補(bǔ)充客房內(nèi)易耗品(免費贈送的礦泉水、咖啡,、茶葉包)

4. 配合服務(wù)中心,、前臺查退房情況，迷你吧的操作

5. 必須接待好vip的客人,，熱情周到

6. 每日清理工作車,，保持常新狀態(tài)

7. 保持及整理樓層工作間、茶水間,、衛(wèi)生間,，愛護(hù)清潔工具

8. 提供酒店訂下的多有服務(wù)給入住客人

10. 報告領(lǐng)班每日退房遺留情況

11. 報告領(lǐng)班每日住客特殊情況

熟悉酒店環(huán)境的四天時間很快就過去了，第五天(星期一)正式上崗上班了,。早上八點參加了他們酒店的每周例會,，由各部門的`主管級以上的人員參加，總經(jīng)理主持,。會議期間,，各部門分別向總經(jīng)理匯報了上周工作情況，大家匯報的都比較實事求是,，有的甚至指出自己所領(lǐng)導(dǎo)的部門出現(xiàn)的差錯和不足,，實事指出并表示會努力改善,。感覺整體還好，讓我了解了酒店內(nèi)部領(lǐng)導(dǎo)平時是怎樣安排日常事務(wù)的,。不過期間卻有一些“小插曲”,，例如：有一名工程部的主管未到(在沒有休假請假情況下)會議期間，手機(jī)鈴聲不斷,，大家并沒有自覺的將手機(jī)關(guān)機(jī)或靜音,，甚至在會議期間當(dāng)眾大聲接聽電話，造成會議幾次中斷,。這不免讓我覺得酒店的領(lǐng)導(dǎo)人員并沒有以身作則,，起到很好的帶頭作用。

前五天天還做著自己該做的事和自己力所能及的事,，一切都是那樣的平淡,，那么的累，但也從中慢慢體驗著父母的艱辛,，體驗著生活的酸甜苦辣,，明白了很多，也懂事了很多,。最后一天做完工作,，酒店也開始停業(yè)了，準(zhǔn)備著過大年了,，最后一天要把所有的椅子,，桌子全給洗一下，也過一個干凈的年,，當(dāng)事情都搞完時,，老板給了我這個月的工作的工資，雖然不是很多,，但是看著自己掙來的第一份工資心里無比的高興和喜悅,，還有老板的那句“你真行”讓我興奮了好幾天，我終于完成了我的工作,，我堅持下來了,。生活是份責(zé)任，有苦有樂,。我體驗到了打工的乏味,，每天重復(fù)著相同的工作，尤其是服務(wù)員每天都做著相同的程序,，打掃衛(wèi)生,、擺臺,、收臺,、再擺臺,，服務(wù)顧客…我耐不住這樣的生活，我試著問同事們?nèi)绾螆猿种?，他們大都流露出一些無奈,，服務(wù)員大多是初中畢業(yè)的青年，沒有多少學(xué)歷,，所以只好從事服務(wù)員等行業(yè),，他們都說沒辦法或沒能力去改變自己的一些，而賺錢是他們的唯一目標(biāo),，或說是迫于生計,，其實這也是生活的艱辛所在，為了生活,，我們要工作著,，我們無法逃避這些，這是生活的責(zé)任,，對爸媽來說是家庭的責(zé)任,，所以我們堅持著各自所生活的依托。其實這就反映了我們校園生活是多么的快樂,，生活豐富多彩,，爸媽供養(yǎng)著，只有學(xué)習(xí)這門事,。一方面我回珍惜這份校園生活,，另一方面我會向著那份社會中的生活責(zé)任做好準(zhǔn)備，我迎接著那份重?fù)?dān),，我相信樂趣無窮,，工作的樂趣。

酒店就像是一個大染缸什么樣的人都有,，大家為了工作走到了一起,，每個人都有自己的思想和個性，要想和他們搞好關(guān)系好就需要許多的技巧,。在交往中如果我們不能夠去改變什么東西,，那么我們就要采用各種方法去適應(yīng)它。這次實踐讓我掌握到了許多的東西,，但最重要的就是在待人處事,，如何處理好人際關(guān)系方面有了很大的進(jìn)步。同時在這次實踐中也讓我深深的體會到,，在實踐的過程中,，我們應(yīng)勤于動手，不斷琢磨,，不斷學(xué)習(xí),，不斷積累,，不懂的地方要多問，請教師傅,，多和同事們溝通,，共同協(xié)作。

在這次實踐中最讓我有感觸的就是在人際交往方面,。大家都知道社會上的人際交往是非常復(fù)雜的,。我想大家都很難說的清楚，只有經(jīng)歷了才能了解,，才能有深刻的體會,。雖然自己實習(xí)的是最基層的工作，但自己學(xué)到了很多的東西,，因為酒店是一個特殊的行業(yè),，想做管理人員，就必須有一定的工作經(jīng)驗,，這都需要從基層做起,，學(xué)習(xí)基層知識。我想,，作為一個管理者,，如果對基層不了解，他就不能做一個好的管理者,。

我的老板在走之前也給了我一些指點,，他說：“一個人在他的學(xué)生時代最重要的是學(xué)習(xí)知識，增長見識,，鍛煉能力,，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時候，選用寒假期間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機(jī)會,，賺錢不是主要的,，作為學(xué)生，能賺多少錢,，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會,，然后他給我說了他讀書時的事，他說他讀書的時候,，也是求知欲非常強(qiáng)烈,，想方設(shè)法地想多學(xué)點本領(lǐng)，放假的時候,，經(jīng)常往全國各地跑,，不為別的，就為了增長見識”。這個假期,，我過得是如此的充實,，如此有意義。 它是一筆財富,。一分付出,，一分收獲,，有付出,，就一定會有收獲。在社會實踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識,，它讓我開闊視野,，了解社會，深入生活,，無限回味,。更何況參加社會實踐活動的過程、閱歷本身就是一筆寶貴的財富,。它也是一種動力,，是體味人生的"百味筒" ，是驗證實力的"試金石",，它讓我體味到生活的酸甜苦辣咸,，父母的不易，懂得了各種滋味只有親身參與才能體會的到,，錢來之不易,。 走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身知識的欠缺,，能力的有限,。任何理論知識只有與實踐密切結(jié)合,，才能真正發(fā)揮它的價值,。行不行，實踐中看!

"紙上得來終覺淺,，投身實踐覓真知",。我相信經(jīng)過社會實踐的磨練,，我會漸漸變得更加成熟、更加自信,，校園里到處洋溢著蓬勃向上的良好氛圍,。我相信，當(dāng)代青年大學(xué)生不會再是小皇帝,，我們有實力承擔(dān)的起未來建設(shè)國家的重任,，追求進(jìn)步，刻苦求知，勤于實踐,，在身體上受到了錘煉,在思想上得到了啟發(fā)和升華,，多了一份生活體驗，社會實踐經(jīng)驗和組織活動能力,。我相信,，這對我以后的學(xué)習(xí),生活和工作都將起到重要的影響作用。

大學(xué)生酒店實踐報告字篇二

暑期剛至,，我被分到xx酒樓做服務(wù)生的工作,。一心想要證明自己已經(jīng)長大，可以和這個社會接洽,，更深入的了解成人的世界,，想要在這個社會立足應(yīng)該學(xué)會些什么，在大學(xué)里應(yīng)該做好什么樣的準(zhǔn)備,，才能讓這個社會接納你,，肯定是要和很多人打交道的，怎么樣能讓自己在眾人面前交談自如,，和別人很好的溝通,，這些應(yīng)該是我現(xiàn)在最應(yīng)該鍛煉的。

早晨我早早的來到xx酒樓,，不一會兒,，領(lǐng)班來了，我領(lǐng)完工作服,，領(lǐng)班讓一位老手帶著我,，她姓薛，我就跟著小薛姐姐了,，來到一個陌生的地方確實有點怯怯的,，小薛姐姐說，不用緊張,，慢慢就熟悉了,，我點了點頭。我發(fā)現(xiàn)酒樓里真的好忙,，一大清早大家就已經(jīng)忙活開了,，我也跟著大伙一起忙，一個配菜的師傅問我是哪里來的……大家好像都挺好奇的,，都向我投來好奇的眼光,，我笑了笑。時間過的很快,，不一會兒,，飯點的時間到了,，客人陸續(xù)進(jìn)來了，我跟著小薛姐姐,，我們來到一個包間,，她教我泡茶，然后是擺餐具,，該上菜了,，我看著小薛姐姐有點忙，于是我想幫她,，我端菜遞給她,，誰知我倆都沒端住拖菜的底盤，冷菜全掉地上了,，在一旁打牌的客人像是被嚇到了一樣,，我們也嚇愣住了,，我無助的望著小薛姐姐,，她早已滿臉通紅了，我趕忙起身向客人道歉,，客人很和氣,，有一位先生說：沒關(guān)系，你別和領(lǐng)班說,，要是問起來就說是我們打翻的,，沒事兒，不急,，慢慢來啊……,。聽了這些話，提到嗓子眼的心總算放下了,。我走出包間整個人又傻了,，領(lǐng)班那兒，我該怎么交代呢,？我犯的錯誤會不會影響酒店的聲譽(yù)呢,？說曹操，曹操到,。領(lǐng)班走過來問我發(fā)生什么事了,，我老老實實地告訴了她，她沒有嚴(yán)厲地批評我,，只是再三囑咐我要小心,，千萬不能和客人起沖突。原以為會被解雇,，現(xiàn)在總算松了口氣,，不過我也不敢再“囂張”了,。此后我不管做什么都很慢，我得悠著點,?？善婀值氖牵慨?dāng)領(lǐng)班看見我端比較燙的菜時,，她都會很慌張的跑過來接過我手中的菜交給老手上菜,，我在自己心里想著，其實領(lǐng)班對我上次犯的錯還是有點后忌的,，唉……看來我在領(lǐng)班的心中還是……唉……,。中午午休的時候，我去冷盤間歇息,，一位老廚師對我說：以后上菜要小心,，有的菜你打碎了，到這兒來補(bǔ),，有時候也會沒有菜的,。我聽取著大家的.教導(dǎo)，感覺大家對我的失職沒有尖銳的指責(zé)和排斥,，我覺得自己已經(jīng)慢慢融入這個整體了,。至于我什么時候可以消除領(lǐng)班的顧忌，還得看自己的表現(xiàn)了,，在這之后的工作中,，我時刻記住，凡事要穩(wěn),，不急慢慢來,。慢慢的領(lǐng)班開始放手讓我自己上菜了，心想自己一定要加油,！

當(dāng)我從廚師手中接過一盤盤美味的菜肴時,，自個兒的心里甭提有多開心了，說實話自己親手把一盤又一盤可口的菜端到客人的面前,，真的是一件很驕傲,，很幸福的事兒，驕傲是因為覺著這菜好像是自己燒出來的一樣,，幸福是因為自己雖然吃不到,，可也大飽眼福了！可是麻煩有時也會眷顧一下你的,，有一次我去上菜,，客人問我這道菜叫什么，我頓時傻了眼,，不好意思的笑了笑,，回到廚房我力馬向廚師請教,，在上下一道菜的時候，我順便說出了上道菜的名字,，那個客人沒好氣兒的說：現(xiàn)在想起來啦,！嘩然……。從那次以后我知道了菜不僅要注意色香味,，還得報出它的名兒,。不然這道菜就不能算完整。付出總是有一點回報的,，有一次我在給一個包間上菜的時候,，那里的客人可熱情了！每當(dāng)我報完一道菜名的時候,，有一位客人總是笑盈盈地夸贊說：恩—好菜,，好—好—。從那里走出來真的很開心,，那位客人走的時候還在領(lǐng)班面前夸獎了我一番,，那一天雖然很累，但是打心底里的開心讓我忘卻了辛苦和疲勞,。

一天,，小薛姐姐對我說：今天三樓的包間有你負(fù)責(zé),，（解釋：三樓的包間一般都是為高檔的客人準(zhǔn)備的）我一聽傻了,，不會吧，讓我這個黃毛小子去招待這么高級的客人,，那怎么成呢,？我可不想再出點什么狀況，可是小薛姐姐說：你是大學(xué)生應(yīng)該學(xué)會去和大人物接觸,，見見大場面,。我覺得這是一次很好的鍛煉自己的機(jī)會，既然機(jī)會來找你,，你怎么可以推開它呢,。我硬著頭皮答應(yīng)了。那天正巧我值班,，領(lǐng)班囑咐我4：30把空調(diào)打開,，下午我在衛(wèi)生間洗毛巾時，突然聽到大廳有人在叫喚我趕忙跑過去詢問,。

有什么需要幫忙的,，后來才知道他就是今天晚上三樓的貴賓，我領(lǐng)他到三樓的包間,，他不高興地說：空調(diào)還沒有打開啊,，孵小雞呢不成,，我連忙給他道歉說：不好意思，是我疏忽了,。剛給他倒好水,，他就沒好氣地說：這些椅子要重新擺，這張打牌的桌子要重新擦,，我按照他說的去做,，他還在我旁邊不停的指畫，我那時真的很想用葵花點穴手點住他的啞穴看他還指指點點的,，總算按他的指示把一切都搞好了,，我剛到樓下，三樓的服務(wù)電話又響了,，我接完電話發(fā)現(xiàn)才4：16,。那位怎么來這么早，我們員工規(guī)定5：00才上班呢,，我又跑到三樓,，原來他找不到電視的遙控器，我打開電視,，確定沒有服務(wù)時,，我這才安心的跑到樓底下繼續(xù)洗毛巾，燒開水,?？斓轿妩c的時候，三樓的客人陸續(xù)進(jìn)來了,，我領(lǐng)他們到三樓,，接著就是我的站巴臺任務(wù)了，三樓,，可怕的三樓,，太熱了，終于熬到上菜的時間了,，我進(jìn)包間后,，那位請客的先生說：怎么還不開酒，說實話,，我不會開紅酒和白酒,，我瞎掰了好一會兒在客人的催促聲中終于打開了，正當(dāng)我準(zhǔn)備退出去時,，客人驚訝的問：你怎么不倒酒呢,？“倒酒”—“我”？我在客人之間打轉(zhuǎn)不知道怎么辦,，那位客人說：給我吧,，大學(xué)生,，沒有用……聽了這話，心里真的很難受,。我又進(jìn)去的的時候,，那位客人又讓我給開酒，我正準(zhǔn)備開,，一位女士說：你開了你喝,，我不管。那位客人說：你要是不開,，剩下的酒全部你喝,。我真火大，你們喝不喝酒,。

關(guān)我什么事兒,，有毛病呢…我什么也沒說就退出來了。就在我在外邊兒站巴的時候,，那位客人出來接了一通電話,，原來是他的妹妹打過來的說是爸爸突然又發(fā)病了，讓他趕回去,。那位客人回復(fù)說：人到年齡了,，我們盡到責(zé)任就行了……我現(xiàn)在趕不回去，你看情況不行,，就把衣服給他買買吧…我吃完飯就回去,。之后他進(jìn)去，里面又傳出嘻嘻的笑聲,，心想那位客人為了自己升職請科長吃飯,，在接到家里的急電后還能…心里還真有點同情他。想想：一個人為了自己的生存,，不得不…將來我踏入這個社會，又會變成什么樣子呢,？不是親眼所見,，我真不敢相信?？腿俗吆?，小黨姐姐問我怎么樣，我說出了心中的不滿,，小黨姐姐說：客人花錢到這里來消費就要獲得我們的服務(wù),，這樣才公平呀。這就是我們的工作,。小黨姐姐對我真的很好,，處處幫著我,，有一次她無緣無故地被領(lǐng)班罵了一通，這件事根本和她不搭嘎,，小黨姐姐說：我們做服務(wù)生有時候真的很委屈,，既要讓客人滿意又得讓老板獲利，這其中,，要是稍有處理不好,，就又要挨罵。服務(wù)員真的很難當(dāng)…有時候你忙的累了,，餓了,，渴了。沒有人會來關(guān)心一下,，服務(wù)生在大家眼里就是忙在人前,，吃在人后，什么臟的,，累的,，做錯了的都是服務(wù)員。其實在這之前,，我也這么認(rèn)為的,，可是現(xiàn)在，當(dāng)我親身經(jīng)歷才發(fā)現(xiàn),，服務(wù)生這個行業(yè)也應(yīng)該受到尊重,，她們總是在您的物有所值不停的忙碌著，當(dāng)然還有廚師…總之,，我們應(yīng)該尊重別人的勞動。

突然感覺到自己這個大學(xué)生真的很沒有用,，只能依靠書本,，死理的東西告訴別人自己的存在，可是在實際問題上,，自己卻不能給予別人實際的幫助,，唉，也許這就是大學(xué)生為什么要參加社會實踐的原因吧,，要把一個滿腹經(jīng)綸的學(xué)生變成一個具有實際經(jīng)驗的實用人才,，看來還需要時間和困難的磨礪。

這次暑期社會實踐真的讓我收獲很多,，特別是讓我看清了自己這樣的大學(xué)生在成人的世界里是什么樣的,，我們真的做好準(zhǔn)備踏入這個社會了嗎？自以為滿腔熱血，滿腹經(jīng)綸,，就能干出一番偉績的我們,，應(yīng)該收起那副為我獨尊的架子，宏圖之志,，我們應(yīng)該有,，但我們更應(yīng)該看清自己的實力，認(rèn)清社會的現(xiàn)實,，有的放矢,。不然我們會摔的很重很痛，痛到我們連面對自己的勇氣都沒有,，這次實踐,，雖然沒能和我的專業(yè)直接接洽，但是通過這次實踐我學(xué)會了做好管理最基礎(chǔ)的東西,，這些是在課本中學(xué)不到的,。管理是要和許多不同的人溝通的，他們或許是高階層的,，也可能是生活在社會最低層,，這次實踐鍛煉了我怎樣與不同身份的人溝通才能達(dá)到預(yù)期的效果。才能實現(xiàn)雙贏,。我想：最基礎(chǔ)的都做不好,，是不可能有所作為的。這次暑期實踐在我以后成人成才的路上一定是一塊不可缺失的墊腳石,。

大學(xué)生酒店實踐報告字篇三

我是一名大一新生,，今年暑假是我大學(xué)生涯的第一個暑假，沒有只顧玩耍,，而是選擇了去打工,。去年暑假我選擇了到昌樂舍得粥府，而這次暑假我決定到青島香格里拉大酒店,。xx年7月14日,，我?guī)е鵁o限憧憬和忐忑的心情坐上了濰坊去青島的火車，提前兩天去了青島,，意在將酒店地址和周邊的公交車次熟悉了一下,，16號我們一行五人去香格里拉酒店報到，得知要去宴會部,，但主管又說可能會傳菜可能會看桌。

剛?cè)ゾ频甑牡谝惶煺泌s上幾場婚宴,，擺臺,、服務(wù)都做了。而且聽說這幾場婚禮都過百萬,，我當(dāng)時的心里挺不是滋味的,，心想何時才能能夠置辦如此豪華的婚禮,，頓感自己身上的責(zé)任重大。過了幾天又?jǐn)[臺時,，我按照學(xué)的擺臺方法擺臺,，有個 同事 見我這樣太慢而且有些餐具擺的不符合香格里拉的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過她言傳身教,，等她擺完,，我很準(zhǔn)確的說出了餐具間的距離，讓她很吃驚,，便問我是那個學(xué)校的,，我說 山旅，學(xué)酒店管理,。 她只是 哦 了一聲,。經(jīng)過這幾件事我更覺得悶得慌，在青島香格里拉的第一個星期我甚至懷疑過學(xué)酒店管理的選擇,，因為在香格里拉的假期幫工不知我們五人,，而是很多，大多是青島的一些大學(xué)生,，而且非酒店管理專業(yè)的,，心里更不用說多悶了。

一次在員工餐廳獨自一人吃飯,，教我擺臺的那個暑期幫幫工見我只顧吃飯不與別人說話,，便來問我是不是還在生她的氣，后來聽她說到 學(xué)酒店管理的確實是比她們知道的多,，但多是些理論知識,，只有理論加實踐才會真正成為能人 她還說道 自己是青島大學(xué)的學(xué)生，曾經(jīng)多次在青島香格里拉做過幫工,，只是經(jīng)歷歷得多了罷了,。香格里拉在建設(shè)酒店文化很重視 讓客人喜出望外計劃 ，即為想在客人想到之前,，微笑在客人說話之前,，服務(wù)在客人開口之前等，都能體現(xiàn)尊重客人,，這對我的影響已經(jīng)不僅僅在于酒店業(yè),，在任何行業(yè) 尊重 都很重要，都值得的推行,。

這是在一次大型婚宴開始前宴會部運營經(jīng)理傅強(qiáng)說的,，他說： 酒店的各個部門都是一家人，只是分了面客和后廚，如果客人有投訴菜品不夠好或者是噪音過大,，不要很不耐煩的說后廚部和工程部的事情,，不該我們宴會部的事，這樣的回答是不可以的,。作為同一個酒店的各個部門都應(yīng)該以對酒店負(fù)責(zé)的態(tài)度積極正確的處理客人的投訴,。 例如，客人投訴飯菜咸了或者不如曾經(jīng),，如果我們有禮貌的向客人解釋,，事后向?qū)⒋耸路从成先ィ皶r將菜品調(diào)整好,，不但對酒店上座率有所提高,，還會帶動酒店相關(guān)部門的收入率，而且也會鍛煉服務(wù)員的`應(yīng)變能力和責(zé)任感,。

感覺很委屈,，嚴(yán)重的話就會抱怨身邊沒有一個真正好的人，酒店很黑暗等,。不熱愛自己的工作還會使自己懷疑自己當(dāng)初選擇酒店管理專業(yè)是否正確,，但是入過我們是有一顆熱愛的心，愛自己當(dāng)初的選擇,，愛自己的同事,，愛自己的工作，那么一切都將是美好的,，多用發(fā)現(xiàn)美的眼睛去感受身邊的人和事,，用始終不變的心熱愛身邊的一切才會取得更大的成功。

進(jìn)入香格里拉大酒店給我的第一印象就是就點上下都強(qiáng)調(diào)節(jié)約,，不論是酒店文化墻上寫的 節(jié)約,，是一種美德，更是一種生活態(tài)度 ,，還是員工餐廳的取餐口上方的標(biāo)語 節(jié)約體現(xiàn)素質(zhì),，一粥一粒當(dāng)思來之不易 、 誰知盤中餐粒粒皆辛苦 等,。每個部門也無處不體現(xiàn)節(jié)約,，以我假期所在的宴會部為例，香格里拉大酒店在暑假期間召開過多次大大小小的會議,，每次會議都提前備好信紙,、鉛筆、礦泉水,、薄荷糖等,，然而每次會議后都會都許多信紙在桌面上,，有用掉的也有沒用的,，但是酒店服務(wù)人員在收拾會場時都會將它們回收,，然后分開放置，用掉的放一塊,，沒使用的放到宴會倉庫的信紙盒中以備下次再用,，即便是那些已經(jīng)使用過的信紙也不會輕易丟掉，也是統(tǒng)一放到宴會倉庫的廢紙盒,，里面的 廢紙 卻擺放得非常整齊,，因為信紙通常只用正面，而背面是干凈的,，所以每次部門在印刷工作安排書和員工餐券時都會使用這些只用過正面的信紙,，這樣一來既節(jié)省了打印時的紙張，也提高了信紙利用率,。酒店的節(jié)約理念也使得員工很好的養(yǎng)成了節(jié)約的好習(xí)慣,，不論在任何時候有節(jié)約的意識顯然非常重要。

大學(xué)生酒店實踐報告字篇四

我是一位大一新生,，今年暑假是我大學(xué)生涯的第一個暑假,，沒有只顧頑耍，而是選擇了往打工,。往年暑假我選擇了到昌樂舍得粥府,，而這次暑假我決定到青島香格里拉大酒店。xx年7月14日,，我?guī)е鵁o窮向往和忐忑的心情坐上了濰坊往青島的火車,，提早兩天往了青島，意在將酒店地址和周邊的公交車次熟習(xí)了一下,，16號我們一行五人往香格里拉酒店報到,，得知要往宴會部，但主管又說可能會傳菜可能會看桌,。

剛往酒店的第一天正好遇上幾場婚宴,，擺臺、服務(wù)都做了,。而且聽說這幾場婚禮都過百萬,，我當(dāng)時的心里挺不是滋味的，心想什么時候才能能夠置辦如此奢華的婚禮,，頓感自己身上的責(zé)任重大,。過了幾天又?jǐn)[臺時，我依照學(xué)的擺臺方法擺臺,，有個“同事”見我這樣太慢而且有些餐具擺的不符合香格里拉的標(biāo)準(zhǔn),，經(jīng)過她言傳身教,，等她擺完，我很正確的說出了餐具間的間隔,，讓她很吃驚,，便問我是那個學(xué)校的，我說“山旅,，學(xué)酒店管理,。”她只是“哦”了一聲,。經(jīng)過這幾件事我更覺得悶得慌,，在青島香格里拉的第一個星期我乃至懷疑過學(xué)酒店管理的選擇，由于在香格里拉的假期幫工不知我們五人,，而是很多,，大多是青島的一些大學(xué)生，而且非酒店管理專業(yè)的,，心里更不用說多悶了,。

一次在員工餐廳獨自一人吃飯，教我擺臺的那個暑期幫幫工見我只顧吃飯不與他人說話,，便來問我是否是還在生她的氣,，后來聽她說到“學(xué)酒店管理的確切是比她們知道的多，但多是些理論知識,，只有理論加實踐才會真正成為能人……”她還說道“自己是青島大學(xué)的學(xué)生,，曾屢次在青島香格里拉做過幫工，只是經(jīng)歷歷很多了罷了,?！苯?jīng)過與她的這次交談，我頓感身上的擔(dān)子輕了很多,，而且心里也舒坦多了,。

從那以后，我把自己的心態(tài)放低,，不再是以為自己學(xué)過就自以為是,，而是向其他人學(xué)習(xí)，既包括暑期幫工也包括酒店員工和酒店實習(xí)生,，從他們身上學(xué)習(xí)他們的優(yōu)點 ,，例如，油滑的處事方式,，善于與交換的態(tài)度等,。我以為，假如僅僅是作為暑期工就對酒店挑三揀四,，討厭這討厭那,，只會使自己更加的傷心和難過,，假期的打工不在于工資的多少，也不在于放工的時間早晚,，而是在因而否在短短的一個月內(nèi)真正學(xué)到東西,，為己所用。

在青島香格里拉的一個多月的時間里我學(xué)到很多,，用幾個詞語表示便是：尊重,、承當(dāng)、酷愛,、勤儉、付出,、樂觀,、效力、外賣等,。

說到尊重,，會有很多地方需要，比如說酒店員工之間,、管理職員與普通員工之間,、酒店員工與客人之間，都離不開尊重,。香格里拉在建設(shè)酒店文化很重視“讓客人喜出看外計劃”,，即為想在客人想到之前，微笑在客人說話之前,，服務(wù)在客人開口之前等,，都能體現(xiàn)尊重客人，這對我的影響已不單單在于酒店業(yè),，在任何行業(yè)“尊重”都很重要,，都值得的推行。

這是在一次大型婚宴開始前宴會部運營經(jīng)理傅強(qiáng)說的,，他說：“酒店的各個部分都是一家人,，只是分了面客和后廚，假如客人有投訴菜品不夠好或是噪音過大,，不要很不耐煩的說后廚部和工程部的事情,，不該我們宴會部的事，這樣的回答是不可以的,。作為同一個酒店的各個部分都應(yīng)當(dāng)以對酒店負(fù)責(zé)的態(tài)度積極正確的處理客人的投訴,。”例如,，客人投訴飯菜咸了或不如曾,，假如我們有禮貌的向客人解釋,，事后向?qū)⒋耸路从成贤皶r將菜品調(diào)劑好,，不但對酒店上座率有所進(jìn)步,，還會帶動酒店相干部分的收進(jìn)率，而且也會鍛煉服務(wù)員的應(yīng)變能力和責(zé)任感,。

這類感受還是歷來到香格里拉經(jīng)歷幾次挫折才得到的,，不論是作為暑假工還是真正員工都要酷愛自己的工作，則只有將自己的心態(tài)擺正就會避免很多的不愉快,，例如自己假期打工若自己始終把自己當(dāng)做幫工,，假如工作強(qiáng)度一大就會有消極怠工的想法，會以為正式員工不干卻讓我們這些幫工做等,，這樣一來胡思亂想不但影響了工作質(zhì)量也會讓自己感覺很委屈,，嚴(yán)重的話就會抱怨身邊沒有一個真正好的人，酒店很黑暗等,。不酷愛自己的工作還會使自己懷疑自己當(dāng)初選擇酒店管理專業(yè)是不是正確,，但是進(jìn)過我們是有一顆酷愛的心，愛自己當(dāng)初的選擇,，愛自己的同事,，愛自己的工作，那末一切都將是美好的,，多用發(fā)現(xiàn)美的眼睛往感受身邊的人和事,，用始終不變的心酷愛身邊的一切才會獲得更大的成功。

進(jìn)進(jìn)香格里拉大酒店給我的第一印象就是就點上下都夸大勤儉,，不論是酒店文化墻上寫的“勤儉,，是一種美德，更是一種生活態(tài)度”,，還是員工餐廳的取餐口上方的標(biāo)語“勤儉體現(xiàn)素質(zhì),，一粥一粒當(dāng)思來之不容易”、“誰知盤中餐粒粒皆辛苦”等,。每一個部分也無處不體現(xiàn)勤儉,，以我假期所在的宴會部為例，香格里拉大酒店在暑假期間召開過量次大大小小的會議,，每次會議都提早備好信紙,、鉛筆、礦泉水,、薄荷糖等,，然而每次會議后都會都很多信紙在桌面上，有用掉的也有沒用的,，但是酒店服務(wù)職員在整理會場時都會將它們回收,，然后分開放置,，用掉的放一塊，沒使用的放到宴會倉庫的信紙盒中以備下次再用,，即使是那些已使用過的信紙也不會輕易丟掉,，也是同一放到宴會倉庫的廢紙盒，里面的“廢紙”卻擺放得非常整齊,，由于信紙通常只用正面,，而背面是干凈的，所以每次部分在印刷工作安排書和員工餐券時都會使用這些只用過正面的信紙,，這樣一來既節(jié)省了打印時的紙張,，也進(jìn)步了信紙利用率。酒店的勤儉理念也使得員工很好的養(yǎng)成了勤儉的好習(xí)慣,，不論在任什么時候候有勤儉的意識明顯非常重要,。

我以為酒店比較累的部分就數(shù)得上宴會不了，再來這之前覺得宴會不會和百川花園酒店的包間差未幾,，也是餐中服務(wù)或是傳菜，但是到香格里拉后邊深入體會到宴會部的辛勞,，接連幾場婚禮每次都需要好幾十桌,，記得有一天上午酒店一共要舉行5場婚禮，人數(shù)也超過了好幾千人,，因而我們提早要布置場地,，因才從前一天的下午3:00開始一直工作到第二天清晨5點多，主要是擺臺,，但是這么強(qiáng)的工作量也使我對擺臺產(chǎn)生了厭倦心理,，但是工作還得繼續(xù)，就這樣40多個人分別在5個場地忙活了一個通宵,，我最大的感慨是從看日落到看日出,，一夜沒合眼也就如此，我明白了我人生的第一個通宵獻(xiàn)給香格里拉大酒店了,，這只是香格里拉的第四天,，在到離職前不知不覺我已付出了七個不眠之夜。宴會的每個人都付出了,，不管是經(jīng)理,、主管、酒店員工還是我們這些暑假幫工都在付出,，付出自己的休息時間,，能夠得到客人的滿意也是值得的。我覺得付出有時和快樂是成正比的,，只要自己的心態(tài)擺正確便可,。

工作不論是枯燥還是有趣,，不論是繁忙還是清閑都應(yīng)當(dāng)有一顆樂觀的心態(tài)。說起這一點還得歷來酒店之前人力資源部說每周7個工作日工作5天休息2天,，因而就在工作第三天時休了第一個假,，依照這樣的房價制度兩個星期，知道八月份的第一周,，我連休了5天,，對酒店員工來講是很興奮的，但是對我們這些暑假幫工按小時計費的.人來講放假就意味著沒工資,，即使不為錢,，總是休班對我這樣抱著學(xué)習(xí)態(tài)度來的人來講也在浪費時間，哈哈,，由于總是休班我乃至決定打道回家,，以后才明白酒店在那段時間不是很忙，只要求酒店員工正常上班,。然后在打算離職前的那一周卻只休了一天,，不難才猜出酒店這周是很忙的，但是連續(xù)工作6天有5天是夜班,，雖沒通宵但也是相當(dāng)耗費精力的,，因而又開始抱怨休班太少，哎,，人有時就是這樣沒有時渴看得到,，得到后卻又想丟掉。這一切都應(yīng)當(dāng)有個樂觀的心態(tài)面對,，假如我們換位思考一下這休班和上班的關(guān)系,，連續(xù)休班實在也是好事，可以往青島的景點走走,，往海邊走走,，好好輕松一下心態(tài)。連續(xù)上班亦不是壞事,，可以把休班那幾天沒賺的工資補(bǔ)上,，同時也學(xué)會酒店是如何非配員工和進(jìn)行工作安排的等。樂觀的心態(tài)在以后的工作中是相當(dāng)重要的,，它可以是你正確看待工作題目,，正確處理自己與同事之間的關(guān)系，讓你在否繁忙而枯燥的工作中尋到樂趣,。

不管是甚么工作效是經(jīng)常被提起的,，就拿香格里拉酒店的宴會部來講，天天都要承接很多會議或用餐，最麻煩的是會議翻成餐桌,，由于會議和用餐的桌子是不同的,，通常需要主管有很清楚的工作思路，員工有很積極的工作態(tài)度,，這便體現(xiàn)效力,，通常只有幾個小時的時間，但是聽經(jīng)理說最快的翻臺速度是十分鐘,，明顯提早將每桌餐具預(yù)備好,，迅速翻臺并擺臺用的時間越短越能體現(xiàn)宴會部的效力，這便是五星級酒店的效力!工作是效力也是很必要的,，原半小時完成的事情,，假如中間出現(xiàn)消極怠工便會用一個小時，那末偷懶只為讓更多的人受苦,。

作為假期幫工我有幸參加了青島香格里拉大酒店的兩次外賣,，之前覺得外賣就像肯德基等快餐情勢，但是作為酒店外賣是走出酒店賣的是服務(wù),。參加的第一個外賣是一個在青島劇院的小型酒會,，就比如是“茶歇”，但是也讓我知道了大型酒店外賣的能力和所需的物品等,。第二次外賣——青島國際帆船周外賣,，此次外賣是在8月20號，可我起初打算這一天回家的,，但是我卻對酒店申請往參與外賣，經(jīng)理很爽快的答應(yīng)了,，經(jīng)理對我說：“這次外賣是最近幾次外賣最為重要的了,，是一次完全的系參加自助外賣，青島市長等都參加,?！蔽蚁肟隙ê苄羷冢珡膸У呢浳锞椭酪欢?，服務(wù)進(jìn)程中確切也挺辛勞的,，但是有幸接觸如此這么高水準(zhǔn)的外賣也給我的打工畫了一個美滿的句號。

短短的一個月的社會實踐就這樣結(jié)束了,，學(xué)到很多,，學(xué)會了如何工作，如何處理人際關(guān)系,，學(xué)會了怎樣對待上下關(guān)系等,，青島香格里拉大酒店承載了我太多的夢，謝謝你!行將開學(xué)，在這接下來的學(xué)習(xí)中一定會謹(jǐn)記在香格里拉酒店學(xué)到的點點滴滴,，經(jīng)過打工才明白學(xué)校學(xué)的只是理論知識,，打工取得是社會經(jīng)驗，二者結(jié)合才是成為酒所需人才的必要條件,，因此,，將此次打工挫折失敗的地方化作往后前進(jìn)的動力才會到達(dá)成功!加油!

大學(xué)生酒店實踐報告字篇五

算起來，我在國湘大酒店[1]已工作將近一個月,，從最初的不適應(yīng)到現(xiàn)在的得心應(yīng)手,。不敢說，自己已經(jīng)達(dá)到了什么水平,，只能說對酒店餐飲服務(wù)這個行業(yè)有了更加深入的了解,。

9：30——10：30 集合，打掃包廂衛(wèi)生

10：30——11：00 午飯時間

11：00——2 ：00 工作時間

4：30——5 ：00 晚飯時間

5：00——8 ：30 工作時間

剛來的時候,，比較辛苦,，因為還需要培訓(xùn)（8：00——10：00），學(xué)習(xí)相關(guān)的一些理論知識和基本操作,，如：鋪臺布,，擺臺[2]，折花……像我初涉這行業(yè),，可以說是"現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣",，肯定少不了鬧笑話，例如擺十人臺位,，我總是擺八人臺位,，擺完之后還自言自語，怎么多兩套餐具呢,，劉鵬（同事）說,，你再仔細(xì)數(shù)數(shù)看。我一數(shù),，暈,，桌上可不是只有八套，我說呢,，怎么平白無故多兩套出來,！

從來都不覺得自己嬌生慣養(yǎng)，但實際上,，我也是一個啥也不會做的"米蟲",。拖地，擦家具,，洗杯子這些小事雖然會做,，但是卻總是做不好，達(dá)不到要求。現(xiàn)在,，這些事情成為我每天生活的一部分,，總算學(xué)會不在剛拖完的地板上留下自己的腳印，慢慢地,，洗好的杯子上也不再有殘留的痕跡,，雖不值得夸耀，自己心里感覺還是挺自豪的,。

餐前的準(zhǔn)備工作是不難的,，只要多練習(xí)幾次，細(xì)心一點,，就能達(dá)到效果,。

鋪臺布是我最喜歡做得事情之一了。漁翁撒網(wǎng)式,，推拉式,，抖鋪式是最常見的3種鋪臺布的方法。我用得最多的是推拉式,，換下臟兮兮的臺布,，拿上一塊干凈的白色臺布，稍微整理一下,，然后"嘩"地一聲甩出去,，臺布如在半空中搭起一座拱橋，然后平穩(wěn)地落下,，真是太有成就感了,。我是練了好久，才練成一次就把臺布干凈利落地甩出去,，果然"有多少付出,，就有多少回報"！

折花,，一件我認(rèn)為很藝術(shù)的事情。一條普普通通的餐巾（必須是正方形）,，經(jīng)服務(wù)員的手稍一擺弄,，簡潔明了的馬蹄蓮就成型了，更有神似的大白菜,，花相芍藥,，梅花報春，翠葉挺立,，孔雀開屏,，星形扇葉……餐巾主要有棉質(zhì)和滌綸兩種，就定型性而言，棉質(zhì)的優(yōu)于滌綸的,，而且滌綸的不吸水,，去污能力較差。國湘使用的是橘黃色和白色的滌綸餐巾,，所以定型性差了點,，折出來的花效果不是很好,，總有點搖搖欲墜的感覺,。

象現(xiàn)在淡季，有客人的時候,，自然為客人服務(wù),；沒有客人,，那可就不輕松了，因為為客人服務(wù)的時候還能走動走動,，可沒有客人時,，就得站臺（站立迎客），動不動就是好幾個鐘頭,，一天下來,，感覺腳都不是自己的了。

我的觀點是,，一個好的酒店,，除了要有響應(yīng)的設(shè)施外，好的服務(wù)也是必不可少的,。而人與人的交流和相處又是最難的,，東西它不會動，不會跑,，只要多練習(xí)幾次,，就有一定的成果?？擅鎸Σ粩嘧兓目腿?，挑戰(zhàn)就大多了。邵陽的客人是出了名的難伺候,，如果我能夠在這里從容地面對客人的刁難,，那么這個月的實習(xí)可以說沒有白費。

包廂常用服務(wù)禮貌用語

"您好,，歡迎光臨,！"（微笑）

"您好，請這邊走,。"（必須在客人的右手邊帶路,，并伸出右手示路,。）

"先生（女士），請問需要現(xiàn)在點菜嗎 "

"先生（女士）,，這是您要的酒,，請問現(xiàn)在需要打開嗎 "

"對不起，請稍等,，您要的菜馬上就來,。"（帶歉意）

"請慢走，歡迎下次光臨,！"（彎腰）

記得有一次點菜,，客人的意思是來個蒜蓉小白菜，我一時沒聽清楚,，寫了個蒜炒小白菜,，結(jié)果出事就放了一點蒜，不仔細(xì)看還真看不出來放了蒜,?？腿司驼椅业穆闊f我菜單寫錯了,，要么我買單,；要么我把那盤小白菜給吃了。后來我把寫的菜單拿給客人看,，以證明不是我的失誤,，而是廚房的責(zé)任，才免去我要承擔(dān)的"后果",。事后想想,，我的確有責(zé)任，如果我清楚地寫的是蒜蓉小白菜,，就不會出現(xiàn)這重情況了,。這件事提醒我以后點菜要聽仔細(xì)和寫清楚客人的要求，要知道,，并不是每個客人都是很好說話的,。

三星級酒店餐廳要求

a、總餐位數(shù)與客房接待能力相適應(yīng),；

d,、有適量的宴會單間或小宴會廳。能提供中西式宴會服務(wù),；

e、有位置合理,，裝飾高雅,，具有特色,，獨立封閉式的酒吧；

f,、餐廳及酒吧的主管,，領(lǐng)班和服務(wù)員能用流利的英語提供服務(wù)。餐廳及酒吧至少能用2種外語（英語為必備語種）提供服務(wù),。

g,、餐具按中西餐習(xí)慣成套配置，無破損,，衛(wèi)生,，光潔；

h,、菜單及飲品單裝幀精致,，完整清潔，出菜率不低于90%,。

這一個月在酒店的實習(xí),，讓我學(xué)到了許多生活上的新知識，積累了一定的經(jīng)驗,，我會在以后的學(xué)習(xí)中,，努力將理論聯(lián)系實際，不斷充實自己,，突破自我,。

注釋：

[1]：國湘大酒店是一座具有三星級水準(zhǔn)的綜合性大酒店，地處湖南省邵陽市中心繁華的東風(fēng)路口國湘商貿(mào)大廈內(nèi),，由十六層主樓,，四層附樓組成。

[2]：擺臺：又稱餐臺設(shè)計或餐臺布置,，是為客人就餐確定席位,，并將餐飲活動所需要的一切物品按要求擺設(shè)于餐桌的操作過程。

大學(xué)生酒店實踐報告字篇六

終于盼來了寒假,，是可以解脫了,？不，更大的問題還在后面呢,！懷著期待與迷茫的心情,，全系學(xué)生都參與了院上組織的寒假實習(xí)活動。我因為各種原因被分配到xx度假酒店實習(xí),，xxx度假酒店是一家由xx斥資xx億打造的由xx酒店集團(tuán)管理的五星度假酒店,。是西南地區(qū)最大的溫泉水會酒店。

2月5日晚很晚才到得酒店,，簡單的用過晚餐,，收拾行李之后就休息了,，應(yīng)該說酒店的員工宿舍總的還是不錯的。2月5日七點左右起床收拾,，用餐之后人力資源部的培訓(xùn)主管給所有實習(xí)生做了簡單系統(tǒng)的培訓(xùn),，初步了解了該酒店之后，就分配崗位了,。我不知道我是不是應(yīng)該說我很不幸的被分配到了客房部,，至少當(dāng)時我是覺得我很委屈的?？头坎康墓ぷ鞣艹?，并非因為個人形象而是覺得員工的服裝不好看，如果工作服丑,，那么客人對酒店形象的打分也該會降低吧,。

在部門還沒有做培訓(xùn)就上樓層了，當(dāng)時什么都不懂,，上樓層能做什么呢,。“拿著鑰匙,，去拆布草吧,。”好吧,，原來我們是來做這種沒技術(shù)的活的,，ok，下午的時間搞定,。第二天,，客房部經(jīng)理露面了，挺年輕,，大家有些高興,，似乎看見了我們的未來，可是還是沒有做培訓(xùn),。說是正式分配樓層,，先打打雜吧，洗洗客用杯,，刷刷馬桶,，好，我忍,。幾天之后,，終于進(jìn)行培訓(xùn)，了解了整理房間的整個程序,，開始單獨作業(yè)了,，這不是一件易事,，工作車很重，這需要很大的力氣,，貌似本人力道還不夠。我喜歡為我的工作車減負(fù),，老員工喜歡給自己的工作車增重,，都是為了方便工作，很好,。鋪床也不容易,，要求也挺多的，一張床得在三分鐘之內(nèi)完成,，床單,、被套、枕套,，整理好就大功告成了,，說起來容易，做起來就苦了,。有的老員工人很好,，在工作中會給與自己很多幫助，客房里的很多事情并非中心短短培訓(xùn)一段時間就能做完的,，很多時候都是發(fā)現(xiàn)問題,，老員工會很耐心的告訴你這應(yīng)該怎么做，在大姐們那里,，我覺得自己學(xué)到了很多,，我想我會一直記得，謝謝,，花水灣名人客房部的大姐們,。

在酒店過了新鮮期之后，每天都在重復(fù),，機(jī)械一般的生活,，開始厭倦，開始想逃避,，卻又不得不停留,，學(xué)分啊，我親親的學(xué)分,。每天都會感覺到很辛苦,，即使在來之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備，我們不是來度假的,，我們是來鍛煉的,，但是,，年輕的身體好像還是承受不了這突如其來的負(fù)荷，工作車的分量可以減,，我的壓力誰來減,，每天辛苦的工作之后感覺身體都不是自己的，腰酸背痛,，我知道,，我的靈魂正在脫離我的身體。想到還在無限量增加的工作量,，想到自己微薄的實習(xí)工資,，數(shù)著手指盤算著還有多長時間可以結(jié)束這樣的實習(xí)，就忍不住感覺到疲憊,。

一個酒店,，只有員工忠誠，才會有顧客忠誠,。如果一個酒店員工每天都想著跳槽,，酒店管理者每天都得煩惱怎樣才能留住員工，想著怎樣最大限度的利用勞動力,，進(jìn)行成本控制,，那么，這個酒店無疑是非常失敗的,，即使現(xiàn)在贏利,，可是終有一天員工散去，誰來做一線,，誰來為客人提供基本的日常服務(wù),，管理者，是您嗎,？所以,，高高在上的人啊，您垂耳聽聽基層員工的心聲吧,，一線服務(wù)人員每天兢兢業(yè)業(yè)的恪守在自己的崗位上,，才能維持一個酒店的正常運轉(zhuǎn)，為酒店帶來利潤,。而我們這些實習(xí)實習(xí)生,，未曾踏入社會，并非我們多么無知,，我們有著良好的成績,，認(rèn)真的念著大學(xué)酒店管理的課程，一心以為我們真的可以成為一名管理者。

的確,，一個酒店成立的時間不長,，管理上難免存在著漏洞，人是不斷學(xué)習(xí)成長的,，一個企業(yè)也該是這樣,，好吧，大家一起加油,。如果是人力資源的確缺乏,，多招聘幾名員工難道就這么難么?！耙粋€只剩下錢的企業(yè)，是沒有生命力的,，在追求利益的同時,，更應(yīng)該讓自己的后方充實起來?！币粋€酒店在員工跳槽的時候,，應(yīng)該做的不該是用暫時的金錢留住員工，而應(yīng)該加強(qiáng)酒店自身的文化建設(shè),，培養(yǎng)員工的歸屬感,，長久的留住員工。同時,，管理者應(yīng)該重視員工內(nèi)心的想法,，聽取他們的意見，人性化管理才是長久之計,。

總之,，在酒店進(jìn)行社會實踐見習(xí)這么長時間，學(xué)到了不少,，更看到了不少,，一句話，我仍然懷著極大的熱忱愿意加入酒店業(yè),，希望自己能夠和酒店一起進(jìn)步,。

xx年3月9日

大學(xué)生酒店實踐報告字篇七

來之前我的表姐就已經(jīng)幫我找好了工作，所以對此我并不擔(dān)心,。我沒體會過找工作的艱辛,。這是我此次之行還未開始就已經(jīng)是一個遺憾，但這樣我心里也著實踏實了不少,。就在這一天,，我經(jīng)歷了兩件我表姐所謂‘一百次也難碰到一次’的事情。于是我便在一天之里做了兩百件事，經(jīng)歷到是很豐富,，可對我確是個不小的打擊,。

我做的是酒店的服務(wù)員，那是一家規(guī)模相對來說是還很大的有點皇家氣派的酒家,。一上班我就穿上了有點唐裝味道的制服,，一切都來得那么快，也迫使我要很快進(jìn)入角色,。主管叫一個年輕小伙子帶帶我,，也吩咐我要好好跟著學(xué)，這我想就是所謂的培訓(xùn)吧,。真的不敢相信就怎么一個做起事來游刃有余,，從容不迫的年輕人比我還小。這是我后來聊天的時候所了解到的,。他看來人緣很好,，跟其他服務(wù)員有說有笑的，我很不知所措,，他一直寬慰我說,，沒什么的，事情很簡單等等諸如此類的話,。我很是感激,，想我一出來便遇上了一個好人。那么以后在這里的日子也就好過了,。然而接連發(fā)生的事情卻讓我放棄了這分工作,。他是看包廂的，兩個,。沒客人我們就站著包廂外面聊天,，終于來了客人，兩男兩女,，好像年輕夫婦,，帶著一個五、六歲大的小男孩,。他告訴我做服務(wù)員很簡單就是把跑菜的送來的菜往桌上一擺,，然后就站到包廂外等客人看有什么需要。事實也確實是這樣的,，可是意想不到的事情發(fā)生了,。剛上了幾個菜，便聽到包廂里嚷嚷,，急忙進(jìn)去才知道是冷盤西瓜上有一只蚊子,，酒店是較忌諱菜里面有雜物的,。帶我的那個小伙子又是道歉又是微笑，點頭哈腰的陪不是了好一陣子,，較后換一盤西瓜才算了結(jié)這事,。我們出包廂他苦笑著對我說：倒霉。我說：這樣的事情經(jīng)常發(fā)生嗎,？他說：不會,，而且這樣刁難的客人也很少見。我如釋重負(fù)地說：哦,。就在這個時候,，里面又動靜了。這次很嚴(yán)重,。事情的起因卻是一根很輕的頭發(fā)掉在了面條里,。小伙子使出了渾身解數(shù)，還是不能解決問題,，而我只能在一旁瞎著急,。然后就把主管叫了近來，主管也不管用,，又把經(jīng)理叫來過來，我們都出來了,。他們在里面談了好久,，偶爾上菜時進(jìn)去看到經(jīng)理躬著背在那里說著好話，陪著笑臉,。較終經(jīng)理決定打八折,，才勉強(qiáng)把事情給平息了。他搖頭晃腦地給我說,；見鬼,，碰到這樣沒有素質(zhì)的客人。我也好不委屈地說：都是我?guī)Ыo不好的.運氣,。他忙笑著說：那里,，那里，要怪就怪那客人,。

我開始懷疑表姐說過的話,，她說過這樣的事情一百次也難碰到一次。然而更加不可思議的事情又發(fā)生了：其中的一位男客人在買單的時候竟把錢丟在地上,。這真是對一個人的奇恥大辱,，這樣的鏡頭我是真的在電視上才見到過，現(xiàn)在卻就在眼前,。就發(fā)生在我的眼皮底下,。帶我的小伙子憤怒地檢起錢，甩門而出。后來的事情是他還有其他的服務(wù)員告訴我的,，說是那幾個客人很無恥地到經(jīng)理那里投訴了他,，還他怎么沒有禮貌，說他怎么服務(wù)態(tài)度不好,，說他甩門而出的時候把小孩碰到了,，還告訴經(jīng)理早 點辭退了這樣的員工為好，仿佛這酒店是他開的,。這真是胡言亂語,。這件事情給我留下了陰影，中午一點鐘下班回家把事情告訴表姐,，她說我也真是倒霉,，頭一天就碰到這樣的事。她說你要堅持,，我說好,。因為這是我的第一份工作，我不想輕易放棄,，還因為那里有我剛認(rèn)識的朋友,，也許到別的地方就沒有了這樣的人了。

同天下午,，三點半我便從家里出發(fā),，上班從四點開始，四點之前能趕到酒店吃飯就可以了,。我應(yīng)該是個隨意而安的人,。并沒有發(fā)覺飯菜的不好。吃完飯,，整理好桌子,，打掃好衛(wèi)生，主管就召集我們開員工說的每天都是些老掉牙的事的會,。而我,，做為新員工的我卻很期待這樣的會議。會議開始齊唱店歌：真心英雄,。然后主管講話,，要我們注意，天氣熱,，但沒客人的時候不要開空調(diào),，客人不在的時候打打蚊子和蒼蠅，還有蟑螂,，上班時間不能聊天,，見到客人和上司要說你好,，上菜的時候要對菜單等等。然后就叫了一個女服務(wù)員背酒店的服務(wù)宗旨,，我已記不太清楚,，好象是我們是較棒的，我們是較重要的諸如此類的話,。

下午發(fā)生了事后想來真是很難發(fā)生的事情恰好發(fā)生我身上,。

我還對服務(wù)員做什么還不是很清楚，比如客人剛來我要做什么,，怎么招待客人,，我甚至什么都不知道。我還有很多東西要向小伙子學(xué)習(xí),，他在我眼里真的是無所不能,。但主管讓我遠(yuǎn)離他，要我獨立去看一個包廂,。沒有跟我說原因,，也沒有給我機(jī)會說不。我就稀里糊涂地被帶到了另一個包廂,，離小伙子很遠(yuǎn),，走的時候我還以為能再見到他，沒有跟他說再見,，而我就再也沒有機(jī)會跟他說再見了,。我很寂寞地站在包廂外，生怕有客人來,。我祈禱沒有用，客人終究還是來了,，但老天對我也算不薄,，我包廂旁的女服務(wù)員她微笑地對我說，不要怕,，我會來幫你的,。這出乎我的意料，真的是好人多,。她確實在幫我,，其實應(yīng)該說是我?guī)退瑤缀跞康氖虑槎急凰o包攬了,。我只是把菜放到包廂里的擱桌上,。我看著她那么熟練地倒茶，很得體地回答客人的話很是羨慕,。她對我對我說看你這個包廂的人今天生病了,。她還對我說,，你也能做到的。我說我很木訥的,。她說,，我也剛來不久啊，不是都會了嗎,？我說我怕那些客人,。她說你現(xiàn)在看著我做什么就好了，看多了就會了,，會了就不怕了,。我說真的嗎？她狠狠地點了一下頭說當(dāng)然是真的,，我干嘛騙你,。我說哦，謝謝,。她就笑著去招待客人了,。我站在包廂外正沉浸在快樂的遐想之中，事情發(fā)生了：包廂里的空調(diào)壞了,。我對這里的環(huán)境不熟悉,，找不到電風(fēng)扇。有好幾個服務(wù)員幫我找,，較后把電風(fēng)扇搬到包廂里,，卻發(fā)現(xiàn)沒有插頭。我不知所措地站在包廂里,，看著那一伙年輕人有說有笑,，有吃有喝。然后一個光頭的青年光著膀子說怎么沒有風(fēng)??？這時幫我的那為女孩正在還古碟。我照時說這里沒有插座,。光頭又說了一句話,，讓我和女孩無地自容。讓我重復(fù)這句話都覺得可恥,，但是光頭旁邊一女的竟說真是經(jīng)典,。還哈哈大笑了幾聲，然后其他的人都隨著笑了起來,。我當(dāng)時就懵了,，出于本能我也想到了一句惡毒，以牙還牙的話,，我知道這句說出去也會成為經(jīng)典,。但我沒說,。我不是忍，更不是為了酒店,，而是不敢,，他們?nèi)硕喽译s，我單身一個而且人生地不熟,。我安慰自己說是識物者為俊杰,。

八點鐘下班，我拖著疲憊的身體,，一個委屈的心,，一雙瞇朦的眼睛，透過五顏六色的光圈看著頭頂泛黃的路燈,。心里真不是滋味,。

晚上躺在床上翻來覆去睡不著。我想著那個光頭是如何能說出那樣的話,，那女的又是怎么無恥地附和,。我想著我是否還能堅持。我想著我是否還有堅持下去的必要,。我想著老天怎么對我這樣的不公平,。然后想不出一個所以然來，我不知怎么的便沉沉睡去,。

又是新的一天的開始,，但我還是不能忘記第一天工作所發(fā)生的一切。在11點之前我得做出決定：還去不去上那個酒店上班,?？墒窃?1點之前又讓我感覺到這個世界真的是公平的，不要我做任何決定,，問題便迎刃而解,。不知是誰說過不要做逼擇是較大的幸福，這話我那個想起,，并深信不疑,。老鄉(xiāng)打電話說：快,，你快來這店里上班,。一句話我便屁顛屁顛去另一家酒店上班去咯。

可以說,，真正的工作才開始,。

這是一家規(guī)模和信譽(yù)都不錯的酒店，兩年前還是國營單位,，而后被員工,，也就是我們現(xiàn)在的老板承包,。

我是不敢再當(dāng)什么服務(wù)員的，也沒有機(jī)會再涉足這個行業(yè),。我當(dāng)跑菜的了,，也就是把菜從廚房端到領(lǐng)班指定的地方就可以，想想是再簡單不過的事情,。一天的工作基本是這樣的：早上9點半到營業(yè)廳（吧臺點到）,，然后打掃衛(wèi)生，開全體員工會,，10點吃飯,，再跑菜到1點下班，下午4點趕到店里吃飯就可以,，做事,，到八點下班。事情單調(diào)而乏味,，我卻樂得可以能夠不要與人大交道,，這是有反我來的初衷的。似乎我在這個范圍的多是一些隨和的人,，雖然事情簡單但也要學(xué)著做,，帶我的那個和我同歲的小伙叫經(jīng)生，我還是很謙虛地告訴他我什么都不懂,，我也確實什么都不懂,，他就跟我聊天說沒什么的。我們專門跑菜的有個所謂的部門—班定里,。我們夾在廚房與餐廳之間,，也是廚師與服務(wù)員的橋梁。

頭幾天上班較讓我難受的是,，上班時間得一直站著不管有沒有事情,，就是不讓坐，明明沒客人,，明明廚師和班定里的人在嘻嘻哈哈地聊天,，領(lǐng)班就是不允許我們跑菜的坐，那可真是手不了啊,，腳灌了銀水一樣沉重,，能明顯地感覺到脹痛，回家把鞋子脫掉小腿連著腳艘是烏青的,，真是摻不忍睹,。可以我是再也不能打退堂鼓了，所以我堅持下了,。慢慢的也就習(xí)慣了,，就想我的領(lǐng)班就我不要偷懶時告戒我說的那樣，做久了就習(xí)慣了,，你可我現(xiàn)在不是沒什么感覺了嗎,？領(lǐng)班是一個二十三、四歲的女孩,，兩條腿卻不似同齡人的那般苗條,，我猜想都是站，一直站著所造成的,。我都不知道為什么能做出這么大的犧牲,，然而她似乎樂在其中，她剛開始也是跑菜的,，做了兩年,，一年之前才做的領(lǐng)班，我知道出外打工的人都不容易,，但是我能看到很多打工都穿的跟公主似的,。她卻沒有很樸素，她說,，老板以前也是跑菜跑出來的,，莫非她也想當(dāng)老板？開會也就是些新來的要好好學(xué),，老員工要幫助新員工,，要把衛(wèi)生搞好，服務(wù)要好等等,。其中我上班遲過一次到,，到發(fā)工資的時候才知道我被扣了五塊錢，在學(xué)校五塊錢我是不怎么在乎的,，但是那時卻很憤憤不平,，跟我的同時嚷嚷著要找老板理認(rèn)，怎么可以扣我是錢呢,？何況我還只是第一次,？較后還是我妥協(xié)了，并不是我沒有理,，而是怕我的老鄉(xiāng)不好做人,，他也是領(lǐng)班，領(lǐng)的是服務(wù)員,，不過也能管我們,。他們對我說,，你這樣一鬧到對你是沒什么,，你做了一兩個月就要走的,。可是你的老鄉(xiāng)就不好說話了,。我想想也是,。這就是中國人情，眼看著被剝削,，也只能忍著,。外表看上去，這家酒店確實不錯,，真正在里面做事卻有是另一番景象了,。到出是不合理，到處是剝削,，真的是剝削,。老員工似乎已經(jīng)習(xí)以為常，司空見慣了,。而我,，卻分明能感受到這種事實在在的剝削，較終我還是不能忍受這種剝削氣憤地離開,。比如有客人的時候要我們加班加點,，卻不給我們?nèi)魏魏锰帯５菦]有客人的時候卻不能提前下班,，連一分鐘也不行,，不然就要罰款。比如那里他們認(rèn)為沒有打掃干凈就要扣工資,，比如上班聊天就要扣工資,，比如不小心摔掉了有個杯子要扣工資。比如若是掃帚找不到了,，就要員工自己去買,。真是荒謬。較讓我無法忍受的是,，一個酒店竟然不讓員工吃飽飯,，吃得都是剩菜，而且極少,。我較終也是因為吃不好憤然離開的,。

26天，離我的目標(biāo)一個月還有四天的時間,，我還是毅然選擇了離開,。

社會真的是很殘酷，很現(xiàn)實。我唯一慶幸的是我還是一名在校學(xué)生,，我只有真正的把本領(lǐng)學(xué)好,，才能在未來真正進(jìn)入社會時不至于這樣不知所措。

大學(xué)生酒店實踐報告字篇八

專業(yè)：

年級

班級：

姓名：

學(xué)號:____

實踐單位：

實踐時間：

兩個月的寒假非常短暫,，雖然在家的吃,、喝、玩,、樂的日子的確非常吸引,，但我卻毅然選擇了社會實踐的道路，一來是應(yīng)付學(xué)校的布置的寒假作業(yè),，二來,，我也想體驗一下這有趣的經(jīng)歷，希望能借此機(jī)會學(xué)到一些其他的技能,，以便以后能更快的適應(yīng)這個社會,。

因此，我當(dāng)上了酒店的服務(wù)員,，而我的一段深刻的經(jīng)歷也在此刻開始了,。我實踐的地方就在從化太平的淺水灣農(nóng)莊，一開始,，我并不重視這工作,，因為這工作工資不高，而且要一直做到年初六,，但自己選擇了這工作,，就唯有努力熬過去。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作,，但沒有做過這份工作的人永遠(yuǎn)都不可能體會到這其中的辛苦,，因為這苦完全不能用語言來表達(dá)。我工作的第一天就遇上了圍餐,，一共開了6圍,，對于我這個新手來說，這絕對是一個十分大的挑戰(zhàn),。首先是上菜,，一般圍餐都有12個菜以上，而這12個菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上,，這就需要移位和換小碟了,，但開始我我什么都不會，只能在一旁看著其他服務(wù)員如何上菜,。上完菜后,，又要幫客人倒酒,，倒酒也是十分有講究的，但我卻不知道,，這次我是按照自己的理解去倒,，因此有些倒的多，有些倒的少,，幸虧客人也沒多注意。后來我才知道,，不同酒有不同的倒法,，不同的酒也有對應(yīng)不同的杯子，白酒用白酒杯,，一般倒到接近滿的位置,，但卻不能讓酒倒出；而紅酒就用紅酒杯,，倒接近半杯,；而洋酒就用洋酒杯，但倒的量卻非常少,，只倒五分之一杯的量,。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的，現(xiàn)在才明白自己知道的原來是這么少,。另外,，每個行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術(shù)語，我現(xiàn)在所在的這個行業(yè)也不例外,，但開始時我對這些一竅不通,，當(dāng)部長或者其他服務(wù)員叫我去做時，我都不懂,，例如“飛臺”,、“飛凳”、“起菜”,，但我也明白了一個道理,，遇到不懂的事，不必要怕麻煩,，一定要去問,，直到問懂為止，否則,，以后你就會知道什么是更麻煩了,。

做任何事都會有一個過度時期，在這個過渡期內(nèi),，必定是十分難過的,，因為自己從未做過這些事情,，完全不習(xí)慣這種生活。在這個時期內(nèi),，我也曾經(jīng)想過放棄,，但想到這次我到這里來的目的，我就會告訴自己再堅持下去,，只不過是區(qū)區(qū)的一個多月而已,，一定要堅持下去。慢慢的,，我開始適應(yīng)了這種生活,，每天早上9點30分就開始上班，打掃農(nóng)莊的清潔衛(wèi)生,，檫轉(zhuǎn)盤,，掃下水道的垃圾，還有拖地等等,，等到11點,，就正式開市了，這時我們又要準(zhǔn)備好熱水和房間里的各種就餐用具,，時刻準(zhǔn)備好為客人服務(wù),，一直到下午2點才下班。到了5點又要開市了,，一直工作到晚上9點,。這期間的工作是十分瑣碎，有很多事都要自己時刻保持好清醒的頭腦,，因為這些事都是看起來十分不起眼的事,，例如每次客人來到時，我們就要去幫客人去拆餐具,，還要拿上餐前小吃和倒茶,，還有每次上菜都要對好單，以免上錯菜,，上菜后又要寫好單,，如果上錯菜就要自己去買這才的單了。這完全可以說是一套不可更改的程序,，看似簡單,，實際做起來就不容易了，只有自己多點觀察,，才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏,。因此，自己一定要有很好的耐心,。剛開始時,，我耐心不夠,，有一些很簡單的事我就會省略不做，結(jié)果就會遭到部長的嚴(yán)厲批評,，慢慢的,，我才養(yǎng)成了耐心，做好每一件事,。

渡過過度期之后,，經(jīng)過我的`努力，我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來,。經(jīng)過這段時間的鍛煉,，我已具有處理各項事務(wù)的能力，完成每天完成分配給我的任務(wù)之后,，我還會主動協(xié)助別人完成拖地,、擺放餐具等任務(wù),；靈敏應(yīng)對顧客的請求并且與顧客聊天,；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，單獨分享勞動的快樂,。

另外,，我還總結(jié)出了我當(dāng)服務(wù)員的一些體會：